Storicamente, acetilcolina e monoamine sono i primi mediatori aperti. Ciò è dovuto alla loro ampia distribuzione nel sistema nervoso periferico (almeno nel caso dell'acetilcolina e della norepinefrina). Tuttavia, sono ben lungi dall'essere i mediatori più comuni del sistema nervoso centrale. Più dell'80% delle cellule nervose del cervello e del midollo spinale vengono utilizzate come mediatori degli amminoacidi sostanza, che trasportano la parte principale dei segnali sensoriali, motori e altri attraverso le reti neurali (aminoacidi stimolanti), oltre a gestire questo trasferimento (amminoacidi inibitori). Si può dire che gli aminoacidi realizzano la rapida trasmissione di informazioni, e le monoamine e l'acetilcolina creano uno sfondo motivazionale ed emotivo comune e "osservano" il livello della veglia. Ci sono ancora più livelli "lenti" di regolazione dell'attività cerebrale - questi sono sistemi di neuropeptidi ed effetti ormonali sul sistema nervoso centrale.

Rispetto alla formazione di monoamine, la sintesi di mediatori-amminoacidi è un processo più semplice per la cellula e tutti sono semplici nella composizione chimica. I mediatori di questo gruppo sono caratterizzati da una maggiore specificità degli effetti sinaptici - proprietà eccitatorie (acidi glutammico e aspartico) o inibitori (glicina e acido gamma-aminobutirrico - GABA) sono inerenti a un particolare composto. Agonisti e antagonisti degli aminoacidi causano effetti più prevedibili nel SNC rispetto agli agonisti e agli antagonisti della acetilcolina e della monoammina. D'altra parte, l'effetto sul glutammato o sui sistemi GABA-ergici porta spesso a cambiamenti "ampi" nell'intero SNC, il che crea le proprie difficoltà.

Il principale mediatore eccitatorio del sistema nervoso centrale è l'acido glutammico. Nel tessuto nervoso, le mutue trasformazioni dell'acido glutammico e del suo precursore glutammico sono le seguenti:

Essendo un amminoacido alimentare sostituibile, è ampiamente distribuito in un'ampia varietà di proteine ​​e la sua assunzione giornaliera è di almeno 5-10 g, tuttavia l'acido glutammico di tipo alimentare penetra in modo molto povero nella barriera emato-encefalica, impedendoci gravi malfunzionamenti nel cervello. Quasi tutto il glutammato richiesto dal SNC è sintetizzato direttamente nel tessuto nervoso, ma la situazione è complicata dal fatto che questa sostanza è anche uno stadio intermedio nei processi di scambio intracellulare di aminoacidi. Pertanto, le cellule nervose contengono molto acido glutammico, di cui solo una piccola parte svolge le funzioni di mediatore. La sintesi di tale glutammato si verifica nelle desinenze presinaptiche; il principale precursore della fonte è l'amminoacido glutammina.

Distinguendosi nella fessura sinaptica, il mediatore agisce sui corrispondenti recettori. La varietà dei recettori dell'acido glutammico è estremamente grande. Attualmente, ci sono tre tipi di recettori metabotropici ionotropici e fino a otto tipi. Questi ultimi sono meno comuni e meno studiati. I loro effetti possono essere realizzati sia sopprimendo l'attività di asenilato ciclasi, sia aumentando la formazione di diacilglicerolo e inositolo trisfosfato.

I recettori dell'acido glutammico ionotropico prendono il nome da specifici agonisti: recettori NMDA (agonista N-metil-D-aspartato), recettori AMPA (agonista dell'acido propionico alfa-amino idrossimetilisossanolo) e kainato (agonista dell'acido kainico). Oggi, la massima attenzione è rivolta al primo. I recettori NMDA sono ampiamente distribuiti nel SNC dal midollo spinale alla corteccia cerebrale, la maggior parte dei quali nell'ippocampo. Il recettore (figura 3.36) consiste di quattro proteine ​​subunità che hanno due centri attivi per l'acido glutammico 1 e due centri attivi per il legame glicina 2. Queste proteine ​​formano un canale ionico che può essere bloccato dallo ione magnesio 3 e dai bloccanti del canale 4.

La funzione della glicina è quella di migliorare le risposte del recettore NMDA. Questo accade a basse concentrazioni di aminoacidi - meno del necessario per la manifestazione delle proprie proprietà mediatore della glicina. Di per sé, la glicina non causa potenziali postsinaptici, ma in assenza completa di glicina, il glutammato non li causa neanche.

Il canale ionico del recettore NMDA passa attraverso gli ioni Na +, K +, Ca 2+ (questa è la sua somiglianza con il recettore nicotinico). A livello del potenziale a riposo, gli ioni sodio e calcio possono attraversarlo. Tuttavia, le loro correnti sono disattivate se il canale è bloccato dallo ione Mg 2+ (che di solito si osserva in qualche momento sinapsi "in lavorazione").

Quando la membrana del neurone è polarizzata a un livello di circa -40 mV, la spina di magnesio viene spostata e il recettore entra in uno stato attivo (Fig. 3. 37, a). Tale depolarizzazione in condizioni reali è osservata sullo sfondo del trigger di altri recettori dell'acido glutammico (non NMDA). Il ritorno dei "tappi di magnesio" può richiedere diverse ore, e durante questo intero periodo la sinapsi corrispondente rimarrà un'attività aumentata, cioè quando l'acido glutammico (GLK) appare, i canali del recettore NMDA

Fig. 3.37. Il pattern di risposta del recettore NMDA: il knock out del plug Mg 2+ (a) porta alla transizione del recettore allo stato di lavoro (b) per aprire, creando le condizioni per l'ingresso di Na + e Ca 2+ (Fig. 3.37, b). Questo fenomeno è alla base di uno dei tipi di memoria a breve termine ed è chiamato potenziamento a lungo termine.

I bloccanti dei canali ketamina, dizocilpin (sinonimo - MK-801) e altri bloccano il canale del recettore NMDA e interrompono le correnti ioniche che lo attraversano. Allo stesso tempo, in alcuni casi vi è una forte costituzione di un "tappo", e la preparazione corrispondente è stabilmente connessa con la superficie interna del canale; in altri casi, il blocco è dipendente dal potenziale e le molecole del farmaco si comportano come ioni di Mg 2+, lasciando il canale durante la depolarizzazione della membrana. L'ultima opzione era la più promettente dal punto di vista dell'uso clinico.

L'ingresso attraverso il canale recettore NMDA degli ioni Na + e Ca 2+ significa che non si verificherà solo l'EPSP, ma anche un certo numero di cambiamenti metabolici nel citoplasma del neurone postsinaptico, dal momento che gli ioni di calcio sono in grado di regolare l'attività di molti enzimi intracellulari, compresi quelli associati alla sintesi di altri intermediari secondari. Un'eccessiva attivazione di questo meccanismo può essere pericolosa: se i canali del recettore NMDA sono aperti troppo a lungo, un gran numero di Ca 2+ entrerà nella cellula e si verificherà un'eccessiva attivazione degli enzimi intracellulari, e un aumento esplosivo del tasso metabolico può portare a danni e persino alla morte del neurone. Un effetto simile è definito come l'effetto neurotossico del glutammato. Si deve fare i conti con vari tipi di sovrastimolazione del sistema nervoso, la probabilità di tale danno in persone con disturbi congeniti del trasporto intracellulare e il legame degli ioni di calcio (ad esempio, il loro trasferimento dal citoplasma ai canali EPS) è particolarmente alto.

In rari casi, c'è un effetto neurotossico del glutammato assunto con il cibo: passando male dal sangue al tessuto nervoso, è ancora in grado di penetrare parzialmente nel SNC in aree dove la barriera ematoencefalica è indebolita (ipotalamo e il fondo del quarto ventricolo - fossa romboidale). I cambiamenti di attivazione risultanti sono usati in clinica, prescrivendo 2-3 g di glutammato al giorno per il ritardo mentale, l'esaurimento del sistema nervoso. Inoltre, il glutammato è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare come agente aromatizzante (ha un sapore di carne) e fa parte di molti concentrati alimentari. Anche alcuni condimenti orientali a base di alghe sono molto ricchi. Una persona che ha mangiato diversi piatti giapponesi può subito assumere 10-30 g di glutammato; Le conseguenze di ciò sono spesso l'attivazione del centro vasomotorio del midollo allungato, l'aumento della pressione arteriosa e l'aumento della frequenza cardiaca. Questa condizione è pericolosa per la salute, in quanto può causare un attacco di cuore e persino un infarto. Nel caso più grave, si verifica la morte locale dei neuroni "eccessivamente rifornita" di calcio. Lo sviluppo di tali focolai di neurodegenerazione è simile alla micro-ictus nella forma.

Poiché il glutammato come mediatore del sistema nervoso centrale è ampiamente distribuito, gli effetti dei suoi agonisti e antagonisti afferrano molti sistemi cerebrali, cioè sono molto generalizzati. Una conseguenza tipica dell'introduzione degli agonisti è una marcata attivazione del sistema nervoso centrale - fino allo sviluppo delle convulsioni. L'acido kainico, la tossina di una delle alghe del Mar del Giappone, è particolarmente noto in questo senso, causando in grandi dosi la degenerazione dei neuroni glutammatergici (Tabella 3.4).

Gli antagonisti dell'acido glutammico normalmente hanno un effetto inibitorio sul cervello e possono ridurre selettivamente l'attività patologica del sistema nervoso centrale. I farmaci di questo gruppo sono efficaci per l'epilessia, il parkinsonismo, le sindromi dolorose, l'insonnia, l'ansia aumentata, alcuni tipi di depressione, dopo gli infortuni e persino nella malattia di Alzheimer. Tuttavia, gli antagonisti competitivi dei recettori NMDA non hanno ancora trovato applicazione clinica a causa dell'eccessiva generalizzazione dei cambiamenti. Il gruppo più promettente si rivelò essere bloccanti dei canali ionici e non vincolanti per il canale troppo forte (ad esempio, amantadina, budipina, memantina).

L'introduzione di questi farmaci nella pratica medica è appena iniziata. Sono particolarmente efficaci in situazioni di eccessiva attività dei recettori NMDA, che insorgono a causa della ritenzione insufficientemente forte dei tappi di magnesio; Per lo stesso scopo, stanno cercando di usare i bloccanti del sito di legame della glicina con il recettore NMDA (likostinel).

Un altro composto che ha già ricevuto applicazioni pratiche è la lamotrigina. Il meccanismo della sua azione, inibendo il sistema glutammatergico, è quello di stabilizzare le membrane presinaptiche, quindi il rilascio del mediatore nella fessura sinaptica è marcatamente ridotto. La lamotrigina è un farmaco antiepilettico promettente, specialmente se combinato con gli agonisti del GABA.

http://studopedia.ru/18_51863_glutaminovaya-kislota-glutamat.html

Acido glutammico (glutammato)

Storicamente, acetilcolina e monoamine sono i primi mediatori aperti. Ciò è dovuto alla loro ampia distribuzione nel sistema nervoso periferico (almeno nel caso dell'acetilcolina e della norepinefrina). Tuttavia, sono ben lungi dall'essere i mediatori più comuni del sistema nervoso centrale. Più dell'80% delle cellule nervose del cervello e del midollo spinale vengono utilizzate come mediatori degli amminoacidi sostanza, che trasportano la parte principale dei segnali sensoriali, motori e altri attraverso le reti neurali (aminoacidi stimolanti), oltre a gestire questo trasferimento (amminoacidi inibitori). Si può dire che gli aminoacidi realizzano la rapida trasmissione di informazioni, e le monoamine e l'acetilcolina creano uno sfondo motivazionale ed emotivo comune e "osservano" il livello della veglia. Ci sono ancora più livelli "lenti" di regolazione dell'attività cerebrale - questi sono sistemi di neuropeptidi ed effetti ormonali sul sistema nervoso centrale.

Rispetto alla formazione di monoamine, la sintesi di mediatori-amminoacidi è un processo più semplice per la cellula e tutti sono semplici nella composizione chimica. I mediatori di questo gruppo sono caratterizzati da una maggiore specificità degli effetti sinaptici - proprietà eccitatorie (acidi glutammico e aspartico) o inibitori (glicina e acido gamma-aminobutirrico - GABA) sono inerenti a un particolare composto. Agonisti e antagonisti degli aminoacidi causano effetti più prevedibili nel SNC rispetto agli agonisti e agli antagonisti della acetilcolina e della monoammina. D'altra parte, l'effetto sul glutammato o sui sistemi GABA-ergici porta spesso a cambiamenti "ampi" nell'intero SNC, il che crea le proprie difficoltà.

Il principale mediatore eccitatorio del sistema nervoso centrale è l'acido glutammico. Nel tessuto nervoso, le mutue trasformazioni dell'acido glutammico e del suo precursore glutammico sono le seguenti:

Essendo un amminoacido alimentare sostituibile, è ampiamente distribuito in un'ampia varietà di proteine ​​e la sua assunzione giornaliera è di almeno 5-10 g, tuttavia l'acido glutammico di tipo alimentare penetra in modo molto povero nella barriera emato-encefalica, impedendoci gravi malfunzionamenti nel cervello. Quasi tutto il glutammato richiesto dal SNC è sintetizzato direttamente nel tessuto nervoso, ma la situazione è complicata dal fatto che questa sostanza è anche uno stadio intermedio nei processi di scambio intracellulare di aminoacidi. Pertanto, le cellule nervose contengono molto acido glutammico, di cui solo una piccola parte svolge le funzioni di mediatore. La sintesi di tale glutammato si verifica nelle desinenze presinaptiche; il principale precursore della fonte è l'amminoacido glutammina.

Distinguendosi nella fessura sinaptica, il mediatore agisce sui corrispondenti recettori. La varietà dei recettori dell'acido glutammico è estremamente grande. Attualmente, ci sono tre tipi di recettori metabotropici ionotropici e fino a otto tipi. Questi ultimi sono meno comuni e meno studiati. I loro effetti possono essere realizzati sia sopprimendo l'attività di asenilato ciclasi, sia aumentando la formazione di diacilglicerolo e inositolo trisfosfato.

I recettori dell'acido glutammico ionotropico prendono il nome da specifici agonisti: recettori NMDA (agonista N-metil-D-aspartato), recettori AMPA (agonista dell'acido propionico alfa-amino idrossimetilisossanolo) e kainato (agonista dell'acido kainico). Oggi, la massima attenzione è rivolta al primo. I recettori NMDA sono ampiamente distribuiti nel SNC dal midollo spinale alla corteccia cerebrale, la maggior parte dei quali nell'ippocampo. Il recettore (figura 3.36) consiste di quattro proteine ​​subunità che hanno due centri attivi per l'acido glutammico 1 e due centri attivi per il legame glicina 2. Queste proteine ​​formano un canale ionico che può essere bloccato dallo ione magnesio 3 e dai bloccanti del canale 4.

La funzione della glicina è quella di migliorare le risposte del recettore NMDA. Questo accade a basse concentrazioni di aminoacidi - meno del necessario per la manifestazione delle proprie proprietà mediatore della glicina. Di per sé, la glicina non causa potenziali postsinaptici, ma in assenza completa di glicina, il glutammato non li causa neanche.

Il canale ionico del recettore NMDA passa attraverso gli ioni Na +, K +, Ca 2+ (questa è la sua somiglianza con il recettore nicotinico). A livello del potenziale a riposo, gli ioni sodio e calcio possono attraversarlo. Tuttavia, le loro correnti sono disattivate se il canale è bloccato dallo ione Mg 2+ (che di solito si osserva in qualche momento sinapsi "in lavorazione").

Quando la membrana del neurone è polarizzata a un livello di circa -40 mV, la spina di magnesio viene spostata e il recettore entra in uno stato attivo (Fig. 3. 37, a). Tale depolarizzazione in condizioni reali è osservata sullo sfondo del trigger di altri recettori dell'acido glutammico (non NMDA). Il ritorno dei "tappi di magnesio" può richiedere diverse ore, e durante questo intero periodo la sinapsi corrispondente rimarrà un'attività aumentata, cioè quando l'acido glutammico (GLK) appare, i canali del recettore NMDA

Fig. 3.37. Il pattern di risposta del recettore NMDA: il knock out del plug Mg 2+ (a) porta alla transizione del recettore allo stato di lavoro (b) per aprire, creando le condizioni per l'ingresso di Na + e Ca 2+ (Fig. 3.37, b). Questo fenomeno è alla base di uno dei tipi di memoria a breve termine ed è chiamato potenziamento a lungo termine.

I bloccanti dei canali ketamina, dizocilpin (sinonimo - MK-801) e altri bloccano il canale del recettore NMDA e interrompono le correnti ioniche che lo attraversano. Allo stesso tempo, in alcuni casi vi è una forte costituzione di un "tappo", e la preparazione corrispondente è stabilmente connessa con la superficie interna del canale; in altri casi, il blocco è dipendente dal potenziale e le molecole del farmaco si comportano come ioni di Mg 2+, lasciando il canale durante la depolarizzazione della membrana. L'ultima opzione era la più promettente dal punto di vista dell'uso clinico.

L'ingresso attraverso il canale recettore NMDA degli ioni Na + e Ca 2+ significa che non si verificherà solo l'EPSP, ma anche un certo numero di cambiamenti metabolici nel citoplasma del neurone postsinaptico, dal momento che gli ioni di calcio sono in grado di regolare l'attività di molti enzimi intracellulari, compresi quelli associati alla sintesi di altri intermediari secondari. Un'eccessiva attivazione di questo meccanismo può essere pericolosa: se i canali del recettore NMDA sono aperti troppo a lungo, un gran numero di Ca 2+ entrerà nella cellula e si verificherà un'eccessiva attivazione degli enzimi intracellulari, e un aumento esplosivo del tasso metabolico può portare a danni e persino alla morte del neurone. Un effetto simile è definito come l'effetto neurotossico del glutammato. Si deve fare i conti con vari tipi di sovrastimolazione del sistema nervoso, la probabilità di tale danno in persone con disturbi congeniti del trasporto intracellulare e il legame degli ioni di calcio (ad esempio, il loro trasferimento dal citoplasma ai canali EPS) è particolarmente alto.

In rari casi, c'è un effetto neurotossico del glutammato assunto con il cibo: passando male dal sangue al tessuto nervoso, è ancora in grado di penetrare parzialmente nel SNC in aree dove la barriera ematoencefalica è indebolita (ipotalamo e il fondo del quarto ventricolo - fossa romboidale). I cambiamenti di attivazione risultanti sono usati in clinica, prescrivendo 2-3 g di glutammato al giorno per il ritardo mentale, l'esaurimento del sistema nervoso. Inoltre, il glutammato è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare come agente aromatizzante (ha un sapore di carne) e fa parte di molti concentrati alimentari. Anche alcuni condimenti orientali a base di alghe sono molto ricchi. Una persona che ha mangiato diversi piatti giapponesi può subito assumere 10-30 g di glutammato; Le conseguenze di ciò sono spesso l'attivazione del centro vasomotorio del midollo allungato, l'aumento della pressione arteriosa e l'aumento della frequenza cardiaca. Questa condizione è pericolosa per la salute, in quanto può causare un attacco di cuore e persino un infarto. Nel caso più grave, si verifica la morte locale dei neuroni "eccessivamente rifornita" di calcio. Lo sviluppo di tali focolai di neurodegenerazione è simile alla micro-ictus nella forma.

Poiché il glutammato come mediatore del sistema nervoso centrale è ampiamente distribuito, gli effetti dei suoi agonisti e antagonisti afferrano molti sistemi cerebrali, cioè sono molto generalizzati. Una conseguenza tipica dell'introduzione degli agonisti è una marcata attivazione del sistema nervoso centrale - fino allo sviluppo delle convulsioni. L'acido kainico, la tossina di una delle alghe del Mar del Giappone, è particolarmente noto in questo senso, causando in grandi dosi la degenerazione dei neuroni glutammatergici (Tabella 3.4).

Gli antagonisti dell'acido glutammico normalmente hanno un effetto inibitorio sul cervello e possono ridurre selettivamente l'attività patologica del sistema nervoso centrale. I farmaci di questo gruppo sono efficaci per l'epilessia, il parkinsonismo, le sindromi dolorose, l'insonnia, l'ansia aumentata, alcuni tipi di depressione, dopo gli infortuni e persino nella malattia di Alzheimer. Tuttavia, gli antagonisti competitivi dei recettori NMDA non hanno ancora trovato applicazione clinica a causa dell'eccessiva generalizzazione dei cambiamenti. Il gruppo più promettente si rivelò essere bloccanti dei canali ionici e non vincolanti per il canale troppo forte (ad esempio, amantadina, budipina, memantina).

L'introduzione di questi farmaci nella pratica medica è appena iniziata. Sono particolarmente efficaci in situazioni di eccessiva attività dei recettori NMDA, che insorgono a causa della ritenzione insufficientemente forte dei tappi di magnesio; Per lo stesso scopo, stanno cercando di usare i bloccanti del sito di legame della glicina con il recettore NMDA (likostinel).

Un altro composto che ha già ricevuto applicazioni pratiche è la lamotrigina. Il meccanismo della sua azione, inibendo il sistema glutammatergico, è quello di stabilizzare le membrane presinaptiche, quindi il rilascio del mediatore nella fessura sinaptica è marcatamente ridotto. La lamotrigina è un farmaco antiepilettico promettente, specialmente se combinato con gli agonisti del GABA.

http://studopedia.info/9-11249.html

Acido glutammico

L'acido glutammico appartiene al gruppo degli amminoacidi sostituibili e svolge un ruolo importante nel corpo. Il suo contenuto nel corpo è fino al 25% di tutti gli amminoacidi.

Su scala industriale, l'acido glutammico è prodotto dalla sintesi microbiologica. In una forma chimicamente pura, ha l'aspetto di cristalli bianchi o incolori, inodori che hanno un sapore aspro, i cristalli si dissolvono male in acqua. Per una migliore solubilità, l'acido glutammico viene convertito nel sale di sodio - glutammato.

Applicazione di acido glutammico

Nell'industria alimentare, l'acido glutammico è noto come additivo alimentare chiamato E620. È usato come esaltatore di sapidità in numerosi prodotti insieme ai sali dell'acido glutammico, il glutammato.

L'acido glutammico viene aggiunto a prodotti semilavorati, vari cibi istantanei, prodotti culinari, concentrati di brodo. Dà al cibo un piacevole sapore di carne.

In medicina, l'uso di acido glutammico ha un leggero effetto psicostimolante, stimolante e nootropico, che viene utilizzato nel trattamento di un certo numero di malattie del sistema nervoso.

A metà del XX secolo, i medici raccomandarono l'uso di acido glutammico all'interno delle malattie muscolari distrofiche. È stata anche nominata agli atleti per aumentare la massa muscolare.

Il valore dell'acido glutammico per il corpo

Il ruolo dell'acido glutammico è difficile da sopravvalutare, esso:

• Partecipa alla sintesi di istamina, serotonina e una serie di altre sostanze biologicamente attive;
• Neutralizza prodotto di decomposizione nocivo - ammoniaca;
• È un mediatore;
• Incluso nel ciclo di trasformazioni di carboidrati e acidi nucleici;
• Produce acido folico;
• Partecipa allo scambio di energia con la formazione di AFT nel cervello.

Nel corpo, l'acido glutammico è un componente delle proteine, è presente nel plasma sanguigno in forma libera e anche come parte integrante di un numero di sostanze a basso peso molecolare. Il corpo umano contiene una fonte di acido glutammico, in caso di sua insufficienza, prima di tutto va dove è più necessario.

Un ruolo importante è svolto dall'acido glutammico nella trasmissione degli impulsi nervosi. Il suo legame con alcuni recettori delle cellule nervose porta all'eccitazione dei neuroni e all'accelerazione della trasmissione degli impulsi. Pertanto, l'acido glutammico svolge funzioni di neurotrasmettitore.

Con un eccesso di questo amminoacido nella sinapsi, è possibile la sovraeccitazione delle cellule nervose e persino il loro danno, portando a malattie del sistema nervoso. In questo caso, le cellule gliali che circondano e proteggono i neuroni assumono la funzione protettiva. Le cellule neurogene assorbono e neutralizzano l'eccesso di acido glutammico nel cervello e nei nervi periferici.

L'amminoacido glutammico aumenta la sensibilità delle fibre muscolari al potassio aumentando la permeabilità delle membrane cellulari per esso. Questo oligoelemento svolge un ruolo importante nella contrazione muscolare, aumentando la forza della contrazione muscolare.

Acido glutammico nello sport

L'acido glutammico è una componente abbastanza comune dell'alimentazione sportiva. Questo è un amminoacido sostituibile per il corpo umano e le trasformazioni di altri amminoacidi avvengono attraverso l'amminoacido glutammina, che svolge un ruolo integrativo nel metabolismo delle sostanze azotate. Se al corpo manca un amminoacido, è possibile compensare il suo contenuto girandolo da quegli amminoacidi che sono in eccesso.

Nel caso in cui il carico fisico sul corpo sia molto elevato e l'assunzione di proteine ​​dal cibo sia limitata o non corrisponda ai bisogni del corpo, si verifica il fenomeno della ridistribuzione azotata. In questo caso, le proteine ​​incluse nella struttura degli organi interni sono utilizzate per costruire le fibre dei muscoli scheletrici e cardiaci. Pertanto, nello sport, l'acido glutammico svolge un ruolo indispensabile, perché è uno stadio intermedio nelle trasformazioni di quegli aminoacidi che il corpo non ha.

La conversione dell'acido glutammico in glutammina per neutralizzare l'ammoniaca è una delle sue funzioni principali. L'ammoniaca è molto tossica, ma è un prodotto costante del metabolismo - rappresenta fino all'80% di tutti i composti azotati. Maggiore è il carico sul corpo, più si formano i prodotti di decomposizione dell'azoto tossici. Nello sport, l'acido glutammico assume un livello inferiore di ammoniaca, collegandolo a una glutammina non tossica. Inoltre, secondo le recensioni, l'acido glutammico ripristina rapidamente la condizione degli atleti dopo la competizione, poiché lega un eccesso di lattato, che è responsabile della sensazione di dolore muscolare.

Negli atleti con carenza di glucosio al momento dell'intenso sforzo fisico, l'acido glutammico si trasforma in una fonte di energia: il glucosio.

Secondo le recensioni, l'acido glutammico è ben tollerato, non ha effetti collaterali ed è completamente innocuo per il corpo. Gli studi hanno dimostrato che 100 g di cibi proteici contengono 25 g di acido glutammico. Questo amminoacido è un componente naturale del cibo animale e le recensioni negative dell'acido glutammico sono alquanto esagerate.

http://www.neboleem.net/glutaminovaja-kislota.php

Acido glutammico (acido glutammico)

Il contenuto

Formula strutturale

Nome russo

Nome di sostanza latina Acido glutammico

Nome chimico

Formula lorda

Gruppo farmacologico di sostanza acido glutammico

Classificazione Nosologica (ICD-10)

Codice CAS

Caratteristiche della sostanza Acido glutammico

Polvere cristallina bianca di sapore aspro. Leggermente solubile in acqua fredda, solubile in acqua calda (pH della soluzione acquosa 3.4-3.6), praticamente insolubile in alcool.

farmacologia

L'amminoacido sostituibile entra nel corpo con il cibo e viene anche sintetizzato nel corpo durante la transaminazione nel processo del catabolismo proteico. Partecipa al metabolismo delle proteine ​​e dei carboidrati, stimola i processi ossidativi, previene la riduzione del potenziale redox, aumenta la resistenza del corpo all'ipossia. Normalizza il metabolismo, modificando lo stato funzionale dei sistemi nervoso ed endocrino.

È un amminoacido neurotrasmettitore, stimola la trasmissione dell'eccitazione nelle sinapsi del sistema nervoso centrale. Partecipa alla sintesi di altri aminoacidi, acetilcolina, ATP, favorisce il trasferimento degli ioni di potassio, migliora l'attività dei muscoli scheletrici (è uno dei componenti delle miofibrille). Ha un effetto disintossicante, contribuisce alla neutralizzazione e alla rimozione dell'ammoniaca dal corpo. Normalizza i processi di glicolisi nei tessuti, ha un effetto epatoprotettivo, inibisce la funzione secretoria dello stomaco.

Quando l'ingestione è ben assorbita, penetra attraverso la barriera emato-encefalica e le membrane cellulari. Smaltito nel processo metabolico, 4-7% escreto dai reni invariato.

È stata dimostrata l'efficacia dell'uso combinato con pachicarpina o glicina nella miopatia progressiva.

Applicazione della sostanza acido glutammico

Epilessia (per lo più piccole convulsioni con equivalenti), schizofrenia, psicosi (somatogenic, intossicazione, involutiva) stato reattivo verifica con sintomi di esaurimento, depressione, gli effetti della meningite e encefalite, neuropatia tossica durante il trattamento di idrazidi di acido isonicotinico (in combinazione con tiamina e piridossina ), coma epatico. In pediatria - ritardo mentale, paralisi cerebrale, effetti di danno alla nascita intracranico, sindrome di Down, poliomielite (periodi acuti e di recupero).

Controindicazioni

Ipersensibilità, febbre, insufficienza epatica e / o renale, sindrome nefrosica, ulcera peptica dello stomaco e del duodeno, malattie degli organi ematopoietici, anemia, leucopenia, aumento dell'eccitabilità, reazioni psicotiche rapide, obesità.

Restrizioni all'uso di

Malattie dei reni e del fegato.

Effetti collaterali della sostanza Acido glutammico

Aumento irritabilità, insonnia, dolore addominale, nausea, vomito, diarrea, reazioni allergiche, brividi, ipertermia a breve termine; con l'uso prolungato - anemia, leucopenia, irritazione della mucosa orale, crepe nelle labbra.

Particolari precauzioni per l'acido glutammico

Durante il periodo di trattamento, sono necessari regolari esami clinici del sangue e delle urine. Se si verificano effetti collaterali, interrompere l'assunzione e consultare un medico.

Istruzioni speciali

Dopo l'ingestione sotto forma di polvere o sospensione, si consiglia di risciacquare la bocca con una soluzione debole di bicarbonato di sodio.

Con lo sviluppo dei fenomeni di dispepsia durante o dopo un pasto.

http://www.rlsnet.ru/mnn_index_id_616.htm

Glutammato acido glutammico

L'acido glutammico (acido glutammico, glutammato) è un amminoacido sostituibile nel plasma sanguigno insieme alla sua ammide (glutammina) è circa 1/3 di tutti gli amminoacidi liberi.

L'acido glutammico si trova nelle proteine ​​e in alcuni importanti composti a basso peso molecolare. È parte integrante dell'acido folico.

Il nome dell'acido deriva dalla materia prima da cui è stato isolato, il glutine di grano.

Acido glutammico - 2-amminopentano o acido α-aminoglutarico.

L'acido glutammico (Glu, Glu, E) è uno degli aminoacidi più importanti delle proteine ​​vegetali e animali, la formula molecolare è C₅H₉NO₄.

L'acido glutammico fu prima isolato dall'endosperma di grano nel 1866 da Riethausen e nel 1890 fu sintetizzato dal lupo.

Il fabbisogno giornaliero di acido glutammico è superiore a quello di tutti gli altri amminoacidi ed è di 16 grammi al giorno.

Proprietà fisiche

L'acido glutammico è un cristallo idrosolubile con un punto di fusione di 202 ° C. Si tratta di una massa cristallina marrone con un gusto aspro specifico e un odore specifico.

L'acido glutammico è sciolto in acidi diluiti, alcali e acqua calda, è difficile da sciogliere in acqua fredda e acido cloridrico concentrato, praticamente insolubile in alcol etilico, etere e acetone.

Ruolo biologico

L'acido glutammico svolge un ruolo importante nel metabolismo.

Una quantità significativa di questo acido e la sua ammide si trovano nelle proteine.

L'acido glutammico stimola i processi redox nel cervello. Il glutammato e l'aspartato si trovano nel cervello in alte concentrazioni.

L'acido glutammico normalizza il metabolismo, modificando lo stato funzionale dei sistemi nervoso ed endocrino.

Stimola la trasmissione dell'eccitazione nelle sinapsi del sistema nervoso centrale, lega e rimuove l'ammoniaca.

Essendo al centro del metabolismo dell'azoto, l'acido glutammico è strettamente associato a carboidrati, energia, grassi, minerali e altri tipi di metabolismo di un organismo vivente.

Partecipa alla sintesi di altri aminoacidi, ATP, urea, promuove il trasferimento e il mantenimento della concentrazione K + richiesta nel cervello, aumenta la resistenza del corpo all'ipossia, funge da collegamento tra il metabolismo dei carboidrati e acidi nucleici, normalizza il contenuto di glicolisi nel sangue e nei tessuti.

L'acido glutammico ha un effetto positivo sulla funzione respiratoria del sangue, sul trasporto dell'ossigeno e sul suo utilizzo nei tessuti.

Regola gli scambi di lipidi e colesterolo.

L'acido glutammico svolge un ruolo importante non solo nella formazione del gusto e delle proprietà aromatiche del pane, ma influenza anche l'attività dei principali rappresentanti della microflora fermentativa della segale e dell'impasto - lievito e batteri lattici.

Metabolismo dell'acido glutammico nel corpo

L'acido glutammico libero si trova in vari organi e tessuti in grandi quantità rispetto ad altri aminoacidi.

L'acido glutammico è coinvolto nel metabolismo della plastica. Più del 20% di azoto proteico è acido glutammico e sua ammide.

È un componente dell'acido folico e del glutatione e partecipa al metabolismo di oltre il 50% della molecola proteica dell'azoto.

Nella sintesi di acido aspartico, alanina, prolina, treonina, lisina e altri amminoacidi, non si usa solo l'azoto glutammico, ma anche il suo scheletro di carbonio.

Fino al 60% di carbonio acido glutammico può essere incluso nel glicogeno, 20-30% - negli acidi grassi.

L'acido glutammico e la sua ammide (glutammina) svolgono un ruolo importante nel fornire trasformazioni metaboliche con l'azoto, la sintesi di amminoacidi sostituibili.

La partecipazione dell'acido glutammico nel metabolismo plastico è strettamente correlata alla sua funzione di detossificazione: assume ammoniaca tossica.

La partecipazione dell'acido glutammico nel metabolismo dell'azoto può essere caratterizzata come utilizzo altamente attivo e neutralizzazione dell'ammoniaca.

Il ruolo del glutammato e della glutammina nella sintesi dell'urea è grande, poiché entrambi i suoi azoto possono essere forniti da questi composti.

Le trasformazioni dell'acido glutammico regolano lo stato del metabolismo energetico dei mitocondri.

L'effetto dell'acido glutammico sul metabolismo

L'acido glutammico con la sua introduzione nel corpo ha un impatto sui processi del metabolismo dell'azoto. Dopo l'iniezione di glutammato di sodio, aumenta il contenuto di alanina, glutammina, acido aspartico nei reni, cervello, cuore e muscoli scheletrici.

L'acido glutammico neutralizza l'ammoniaca, che si forma nel corpo a causa della decomposizione. L'ammoniaca si lega all'acido glutammico per formare la glutammina. La glutammina, che viene sintetizzata nei tessuti, entra nel flusso sanguigno e viene trasferita nel fegato, dove viene usata per formare l'urea.

L'azione neutralizzante dell'acido glutammico è particolarmente pronunciata con elevati livelli di ammoniaca nei tessuti del sangue (quando esposti a freddo, surriscaldamento, ipossia, iperossia, avvelenamento da ammoniaca).

L'acido glutammico è in grado di legare l'ammoniaca e stimolare il metabolismo nel fegato, il che rende possibile l'uso per l'insufficienza epatica.

L'acido glutammico è in grado di aumentare la sintesi di proteine ​​e di RNA nel tessuto epatico, stimolare la sintesi di proteine ​​e peptidi.

L'acido glutammico e la sua ammide svolgono un ruolo essenziale nella sintesi proteica:

- contenuto significativo di acido glutammico nella proteina;

- "effetto risparmio" - impedendo l'uso di azoto insostituibile per la sintesi di aminoacidi essenziali;

- l'acido glutammico si trasforma facilmente in amminoacidi sostituibili, fornisce un insieme adeguato di tutti gli amminoacidi necessari per la biosintesi delle proteine.

Oltre all'azione anabolica, l'acido glutammico è strettamente correlato al metabolismo dei carboidrati: fino al 60% del carbonio dell'acido glutammico iniettato si trova nella composizione del glicogeno.

L'acido glutammico abbassa i livelli di zucchero nel sangue durante l'iperglicemia.

L'acido glutammico previene l'accumulo nel sangue degli acidi lattico e piruvico, mantiene un livello più elevato di contenuto di glicogeno nel fegato e nei muscoli.

Sotto l'influenza dell'acido glutammico durante l'ipossia, si osserva la normalizzazione del contenuto di ATP nelle cellule.

Lo scheletro di carbonio dell'acido glutammico forma facilmente carboidrati. L'acido glutammico non è solo se stesso incluso nelle risorse di carboidrati dei tessuti, ma stimola in modo significativo anche l'ossidazione dei carboidrati.

Insieme alla metionina, l'acido glutammico è in grado di prevenire la degenerazione grassa del fegato causata dall'introduzione di tetracloruro di carbonio.

L'acido glutammico è coinvolto nel metabolismo dei minerali, come regolatore del metabolismo del potassio e del suo metabolismo del sodio associato.

Dei sali di acido glutammico, il glutammato di sodio ha il maggiore effetto sulla distribuzione di potassio e sodio nel sangue e nei tessuti. Aumenta il contenuto di sodio nel muscolo scheletrico, nel cuore, nei reni e nel potassio nel cuore, nel fegato e nei reni riducendo il suo livello plasmatico.

L'acido glutammico, facilmente e rapidamente penetrante, attraverso le barriere tissutali ad alta velocità subisce l'ossidazione. Colpisce gli scambi di aminoacidi, proteine, carboidrati, lipidi, la distribuzione di potassio e sodio nel corpo.

L'effetto dell'acido glutammico è più pronunciato con uno stato alterato del corpo, quando vi è una carenza dell'acido stesso o dei suoi prodotti metabolici associati.

L'effetto dell'acido glutammico sul metabolismo energetico mitocondriale

L'introduzione del glutammato stimola la respirazione degli animali, migliora la funzione respiratoria del sangue e aumenta la tensione dell'ossigeno nei tessuti.

In condizioni di carenza di ossigeno, il glutammato previene la riduzione del contenuto di glicogeno e di composti ricchi di energia nel fegato, nei muscoli, nel cervello e nel cuore degli animali e provoca una diminuzione del livello dei prodotti ossidati e dell'acido lattico nel sangue e nei muscoli scheletrici.

L'effetto dell'acido glutammico sullo stato funzionale del sistema neuroendocrino

L'acido glutammico può influenzare il metabolismo, le funzioni di organi e sistemi, non solo partecipando ai processi metabolici dei tessuti, ma anche attraverso i cambiamenti dello stato funzionale dei sistemi nervoso ed endocrino.

La partecipazione del sistema nervoso al meccanismo dell'acido glutammico è determinata dal ruolo speciale dell'amminoacido nel metabolismo del cervello, poiché è nel tessuto nervoso che è maggiormente coinvolto in vari processi.

Nel metabolismo energetico del sistema nervoso, l'acido glutammico occupa un posto centrale, da allora non solo è in grado di ossidarsi nel cervello alla pari con il glucosio, ma anche il glucosio introdotto viene ampiamente convertito in acido glutammico e nei suoi metaboliti.

La concentrazione di acido glutammico nel cervello è 80 volte la sua concentrazione nel sangue. In aree funzionalmente attive del cervello rispetto ad altre concentrazioni di acido glutammico è 3 volte maggiore.

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Di tutte le parti del cervello, la più grande quantità di acido glutammico si trova nell'area dell'analizzatore del motore. Quindi, entro pochi minuti dopo la somministrazione orale o interna, l'acido glutammico si trova in tutte le parti del cervello e nella ghiandola pituitaria.

L'acido glutammico svolge la funzione del metabolita centrale non solo nel cervello, ma anche nei nervi periferici.

L'importanza dell'acido glutammico nell'attività del sistema nervoso è associata alla sua capacità di neutralizzare l'ammoniaca e di formare la glutammina.

L'acido glutammico è in grado di aumentare la pressione sanguigna, aumentare i livelli di zucchero nel sangue, mobilizzare il glicogeno nel fegato e portare i pazienti da uno stato di coma ipoglicemico.

Con l'uso a lungo termine, l'acido glutammico stimola la funzione della ghiandola tiroidea, che si manifesta sullo sfondo di carenza di iodio e proteine ​​nella dieta.

Come il sistema nervoso, i muscoli appartengono a un tessuto eccitabile con grandi carichi e brusche transizioni dalla dormienza all'attività. L'acido glutammico aumenta la contrattilità del miocardio, l'utero. A questo proposito, l'acido glutammico viene utilizzato come biostimolante con la debolezza dell'attività lavorativa.

Fonti naturali

Parmigiano, uova, piselli, carne (pollo, anatra, manzo, maiale), pesce (trota, merluzzo), pomodori, barbabietole, carote, cipolle, spinaci, mais.

Aree di applicazione

L'acido glutammico e la glutammina sono usati come additivi alimentari e alimentari, condimenti, materie prime per l'industria farmaceutica e dei profumi.

Nell'industria alimentare, l'acido glutammico e i suoi sali sono ampiamente utilizzati come condimento aromatizzante, dando a prodotti e concentrati un odore e un sapore "a base di carne", nonché una fonte di azoto facilmente digeribile.

Sale monosodico dell'acido glutammico - glutammato monosodico - uno dei principali portatori di gusto utilizzati nell'industria alimentare.

Nelle condizioni di stress carenza di energia, è indicata la somministrazione aggiuntiva di acido glutammico nel corpo, poiché normalizza il metabolismo dell'azoto nel corpo e mobilita tutti gli organi, i tessuti e il corpo nel suo insieme.

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L'uso di acido glutammico come additivo alimentare

Dall'inizio del XX secolo, l'acido glutammico è stato utilizzato in Oriente come aroma di cibo e una fonte di azoto facilmente assimilabile. In Giappone, il glutammato monosodico è un tavolo irrinunciabile.

L'ampia popolarità dell'acido glutammico come additivo alimentare è associata alla sua capacità di migliorare il gusto dei prodotti. Il glutammato di sodio migliora il sapore di carne, pesce o cibo vegetale e ripristina il suo gusto naturale ("effetto glutammina").

Il glutammato di sodio aumenta il gusto di molti cibi e contribuisce anche alla conservazione a lungo termine del gusto dei cibi in scatola. Questa proprietà gli permette di essere ampiamente utilizzato nell'industria conserviera, specialmente quando inscatolano verdure, pesce, prodotti a base di carne.

In molti paesi stranieri, il glutammato monosodico viene aggiunto a quasi tutti i prodotti durante l'inscatolamento, il congelamento o semplicemente durante lo stoccaggio. In Giappone, negli Stati Uniti e in altri paesi, il glutammato monosodico è la stessa tabella vincolante di sale, pepe, senape e altri condimenti.

Aumenta non solo il valore gustativo del cibo, ma stimola anche l'attività delle ghiandole digestive.

Si consiglia l'aggiunta di glutammato di sodio ai prodotti con gusto e aroma debolmente espressi: prodotti a base di maccheroni, salse, piatti a base di carne e pesce. Quindi, il brodo di carne debole dopo l'aggiunta di 1,5-2,0 g di glutammato di sodio per porzione acquisisce il gusto di un brodo forte.

Il glutammato monosodico migliora significativamente anche il gusto dei pesci bolliti e dei brodi di pesce.

Le purè di patate diventano più aromatiche e più gustose quando si aggiunge il glutammato monosodico nella quantità di 3-4 g per 1 kg di prodotto.

Quando aggiunto ai prodotti di glutammato di sodio non dà loro alcun nuovo sapore, odore o colore, ma migliora drammaticamente il proprio gusto e l'aroma dei prodotti da cui si preparano i piatti, che lo distingue dai condimenti ordinari.

Frutta, alcuni prodotti lattiero-caseari e cereali e anche prodotti molto grassi, il glutammato monosodico non si armonizza.

In un ambiente acido, l'effetto del glutammato di sodio sul gusto dei prodotti è ridotto, vale a dire in alimenti acidi o prodotti culinari è necessario aggiungere altro.

L'uso di acido glutammico come additivo per mangimi per animali da fattoria

Alcuni amminoacidi sostituibili diventano insostituibili se non provengono dal cibo e le cellule non riescono a far fronte alla loro rapida sintesi.

L'uso dell'acido glutammico come additivo per mangimi è particolarmente efficace sullo sfondo di una dieta povera di proteine ​​e in organismi in crescita quando aumenta la necessità di fonti di azoto. Sotto l'azione dell'acido glutammico, la carenza di azoto viene compensata.

Secondo l'effetto di arricchire il cibo con l'azoto proteico, la sua ammide, la glutammina, è vicina all'acido glutammico.

L'efficacia dell'acido glutammico dipende dal suo dosaggio. L'uso di grandi quantità di acido glutammico ha un effetto tossico sul corpo.

L'uso dell'acido glutammico in medicina

L'acido glutammico è ampiamente usato in medicina.

L'acido glutammico aiuta a ridurre il contenuto di ammoniaca nel sangue e nei tessuti in varie malattie. Stimola i processi ossidativi negli stati ipossici, quindi, è usato con successo nell'insufficienza cardiovascolare e polmonare, nell'insufficienza della circolazione cerebrale e come agente profilattico per l'asfissia fetale durante il parto patologico.

L'acido glutammico è anche usato per la malattia di Botkin, coma epatico e cirrosi epatica.

Nella pratica clinica, l'uso di questo acido provoca un miglioramento della condizione dei pazienti con ipoglicemia da insulina, convulsioni, condizioni asteniche.

Nella pratica pediatrica, l'acido glutammico viene utilizzato per ritardo mentale, paralisi cerebrale, malattia di Down, poliolimite.

Una caratteristica importante dell'acido glutammico è il suo effetto protettivo in vari avvelenamenti del fegato e dei reni, il rafforzamento dell'azione farmacologica di alcuni e l'indebolimento della tossicità di altri farmaci.

L'effetto antitossico dell'acido glutammico è stato riscontrato in caso di avvelenamento con alcool metilico, disolfuro di carbonio, monossido di carbonio, idrazina, tetracloruro di carbonio, petrolio e gas, cloruro di manganese, fluoruro di sodio.

L'acido glutammico influisce sullo stato dei processi nervosi, pertanto è ampiamente utilizzato nel trattamento dell'epilessia, della psicosi, dell'esaurimento, della depressione, dell'oligofrenia, delle lesioni craniocerebrali dei neonati, dei disturbi della circolazione cerebrale, della meningite da tubercolosi, della paralisi e delle patologie muscolari.

Il glutammato migliora le prestazioni e migliora i parametri biochimici con un intenso lavoro muscolare e affaticamento.

L'acido glutammico può essere utilizzato nella patologia della tiroide, in particolare nel gozzo endemico.

L'acido glutammico è usato in combinazione con la glicina per i pazienti con distrofia muscolare progressiva, miopatia.

L'acido glutammico è usato nel trattamento della polmonite nei bambini piccoli.

L'acido glutammico è controindicato negli stati febbrili, aumenta l'eccitabilità e le reazioni psicotiche che fluttuano violentemente.

http://himija-online.ru/organicheskaya-ximiya/aminokisloty/glutaminovaya-kislota.html

Chi dovrebbe assumere l'acido glutammico?

L'acido glutammico è un aminoacido popolare necessario per la crescita muscolare e il supporto immunitario. Può essere acquistato in qualsiasi negozio di articoli sportivi. È un quarto della quantità di tutti gli amminoacidi nel corpo. È aggiunto alle proteine.

Tale richiesta di una sostanza può essere spiegata dal fatto che è poco costoso e ha proprietà utili. Considerare le istruzioni per l'uso dell'acido glutammico e le sue proprietà utili.

Differenze dalla glutammina

L'acido glutammico è uno dei molti componenti principali di tutti i tessuti, ma il suo cervello contiene di più, il suo ruolo è molto importante. Se il glutammato viene introdotto nella corteccia cerebrale, seguirà una potente reazione di eccitazione.

In medicina, ha un effetto psicostimolante e nootropico, aiutando con una serie di malattie del sistema nervoso. Vale la pena considerare che la glutammina e l'acido glutammico sono sostanze diverse. Il primo è l'acido di riduzione, il secondo è l'acido stimolante. Acido - il precursore della glutammina. Per i muscoli bisogno di glutammina.

L'acido glutammico - un amminoacido che ha un effetto nootropico, è essenziale per il sistema nervoso centrale. Il cervello lo usa come fonte di energia.

È prescritto, se è necessario correggere disturbi comportamentali nei bambini, per il trattamento dell'epilessia, della distrofia muscolare e così via. La produzione di glutammina si verifica nel cervello. Neutralizza l'ammoniaca, è abbondante nei muscoli, migliora l'attività cerebrale. Non conservare in luogo umido.

La glutammina partecipa alla sintesi di altri aminoacidi e svolge molte funzioni nel corpo, quindi vale la pena consumare gli integratori appropriati. La parte del leone degli aminoacidi nei muscoli deriva dalla glutammina. Protegge contro l'intossicazione da fegato e reni, inibisce l'azione di alcuni farmaci e attiva l'azione degli altri.

L'acido glutammico è sostituibile, il corpo è in grado di fornire autonomamente la sua sintesi. Una persona può coprire la necessità di questa sostanza con l'aiuto del cibo ordinario, ma l'atleta ne ha bisogno in grandi quantità.

La glutammina aiuta a produrre l'ormone della crescita, mantiene l'azoto nel corpo, lo consegna agli enzimi. Con un bilancio azotato negativo, inizia l'invecchiamento. Aiuta il potassio a penetrare più a fondo nelle fibre muscolari.

Azione di glutammina

La glutammina neutralizza l'ammoniaca, che distrugge le cellule muscolari. L'ormone della crescita supporta il metabolismo dei grassi, la crescita dei tessuti muscolari. Il fegato diventa glucosio, aiutando il glicogeno ad accumularsi.

• Fonte di energia;
• Elimina la secrezione di cortisolo;
• Rafforza la forza immunitaria;
• Permette al corpo di recuperare più velocemente dopo l'esercizio.

Forma di dosaggio

L'acido L-glutammico è disponibile in compresse. Il farmaco attiva i processi redox del cervello, influisce sul metabolismo delle proteine, così come:

1. Normalizza il metabolismo;
2. Neutralizza e rimuove l'ammoniaca;
3. Il corpo diventa più resistente all'ipossia;
4. Buon effetto sullo stato del sistema nervoso;
5. Supporta la quantità richiesta di ioni di potassio nel cervello;
6. Riduce la secrezione di succo gastrico.

dosaggio

L'acido glutammico due volte al giorno fornirà al corpo una quantità sufficiente di sostanza: al mattino, dopo pranzo. Se l'orario è in visita in palestra, dopo l'allenamento. Le ragazze possono assumere 5 g, uomini - 10 g. La sostanza viene diluita con acqua, se in polvere, o aggiunta a frullati proteici.

reception

Grazie al sale dell'acido glutammico, al glutammato monosodico, i sapori dei prodotti vengono esaltati, vengono conservati più a lungo e non perdono il loro gusto. Ampiamente usato nell'industria in scatola. La sostanza è in grado di stimolare la funzione delle ghiandole digestive.

L'acido glutammico è ottenuto per idrolisi delle proteine. Questo è un modo classico per ottenere amminoacidi. Per ottenere l'uso di caseina latte, glutine di mais, rifiuti di impianti di lavorazione della carne e altre proteine. Questo è un metodo costoso, poiché l'acido deve essere pulito accuratamente.

Un altro metodo di preparazione è la sintesi microbiologica. Alcuni lieviti e batteri sono in grado di secernere questa sostanza. Ma il metodo per ottenere con l'aiuto dei batteri è valutato di più.

Lo schema per la produzione di acido glutammico è simile allo schema per la produzione di lisina, un acido essenziale.

Differiscono nelle proprietà del microrganismo, nella composizione del mezzo e in altri indicatori. È anche un amminoacido essenziale, è coinvolto nella formazione delle fibre di collagene, nella rigenerazione dei tessuti. È necessario per la corretta formazione delle ossa, aiuta ad assorbire il calcio.

Analoghi e sinonimi

Insieme all'acido glutammico ridistribuisce l'azoto nel corpo, neutralizzando l'acido aspartico di ammoniaca.

L'analogo dell'acido glutammico è Epilapton. Migliora anche il metabolismo cerebrale. Come l'acido glutammico, influisce sul metabolismo delle proteine, cambia lo stato funzionale del sistema nervoso centrale.

Sulla base dell'acido L-glutammico con glicina e L-cistina, è stato creato il farmaco Eltacin, che aumenta la resistenza del corpo allo sforzo fisico e migliora la qualità della vita dei pazienti con malattie cardiache.

In alcuni casi, è sostituito da:

1. Glicina, che migliora l'attività cerebrale. È prescritto per i disturbi depressivi e nervosi. Glycine è progettato per migliorare le prestazioni mentali di una persona;
2. La cortossina ha anche un effetto nootropico. Il costo è di circa 800 rubli. Migliora la concentrazione, il processo di apprendimento, rafforza la memoria;
3. La citoflavina è anche un nootropico, che migliora il metabolismo.

Nello sport

Partecipa alla sintesi di molti aminoacidi diversi. L'acido glutammico nello sport è importante e applicabile alla crescita muscolare e alla sua conservazione. In grado di trattenere l'umidità nelle cellule, formando un bel corpo in rilievo. La produzione di ormone della crescita aumenta, l'efficienza aumenta. Rafforza il sistema immunitario, che è importante per gli atleti, dal momento che qualsiasi malattia renderà impossibile allenarsi per circa un mese.

Nel bodybuilding si sa che più veloce è il metabolismo, prima si può guidare il corpo verso il caro standard della forma professionale, e l'acido sopra menzionato è un partecipante diretto in vari tipi di metabolismo. Produce acido aminobutirrico, che migliora il flusso di sangue al cervello.

Se un atleta sceglie di asciugarsi e non perdere massa muscolare, il dosaggio dovrebbe essere diverso. Devi seguire una dieta a basso contenuto di carboidrati. Il catabolismo muscolare non è terribile se si assumono 30 g di glutammina al giorno. Con una carenza di carboidrati il ​​corpo aspira gli aminoacidi dai muscoli, quindi è impossibile rafforzarli.

L'assunzione giornaliera in dosi simili rafforza il sistema immunitario.

I prezzi dell'acido glutammico nelle farmacie possono raggiungere fino a 200 rubli.

Recensioni

Sergey "Ha preso l'acido glutammico per ripristinare il muscolo dopo l'infortunio. L'effetto desiderato è stato ottenuto, ma il farmaco ha caricato il fegato. Dopo l'applicazione prima dell'allenamento, apparvero più forza e resistenza. "

Anton "Acido glutammico applicato in combinazione con proteine ​​del siero del latte. Durante l'allenamento mi sento molto meglio di prima. "

A giudicare da varie recensioni, l'assunzione di acido glutammico aumenta la resistenza. Gli atleti che la prendono, dimostrano buona salute e vitalità. Tuttavia, la droga ha trovato i suoi critici. Numerosi scienziati americani dopo diversi studi hanno concluso che l'acido glutammico:

• Non influisce sulla sintesi delle proteine ​​muscolari dopo l'esercizio;
• Il complesso di glutammina e carboidrati non accelera la risintesi del glicogeno;
• Non influisce sulla crescita muscolare.

Ma il suo beneficio è confermato da molti altri studi a lungo termine. Non aspettare risultati colossali, questo non è anabolico, ma il risultato sarà positivo, soprattutto in combinazione con altri mezzi.

http://dieta4y.ru/glutaminovaya-kislota.html