Il contenuto calorico di salmone rosa fresco per 100 grammi è 142,3 kcal. 100 g di pesce contengono:
La composizione vitaminica e minerale del salmone rosa è rappresentata dalle vitamine B1, B2, B5, B6, B12, PP, A, C, D, zolfo, calcio, cloro, sodio, potassio, fosforo, magnesio, nichel, ferro, selenio, zinco, molibdeno, iodio, cobalto, cromo, rame, manganese, fluoro.
Salmone rosa al forno con caloria per 100 grammi
Salmone rosa al calorico per 100 grammi 128 kcal. In una porzione di cibo da 100 grammi:
Per cucinare il salmone rosa nel forno è necessario:
- tagliare in pezzi di dimensioni uguali di 1 kg di pesce;
- pepe, sale per assaggiare il taglio ottenuto;
- tagliare a metà anelli 2 pezzi. cipolle;
- avvolgere il pesce e le cipolle in carta stagnola;
- cuocere il salmone rosa in forno per 20 minuti.
Salmone fritto alle calorie per 100 grammi
Il contenuto calorico di salmone rosa fritto per 100 grammi (l'opzione di frittura di pesce in pastella è considerata) è di 280 kcal. 100 g di tali pesci:
- 17 g di proteine;
- 16,5 g di grassi;
- 15,1 g di carboidrati.
Nonostante il trattamento termico, molte sostanze utili sono conservate nel salmone rosa fritto, compresi i pesci saturi di fosforo, cromo, vitamina PP, zolfo, cobalto, iodio e acidi grassi insaturi. Le controindicazioni al consumo di pesce fritto in pastella sono esacerbazioni di malattie della cistifellea, dello stomaco, del fegato, del pancreas, dell'intestino, del colesterolo alto, del peso in eccesso.
Salmone affumicato calorico per 100 grammi
Contenuto calorico di salmone affumicato rosa per 100 grammi 175 kcal. In una porzione di pesce da 100 grammi:
Contenuto calorico di salmone affumicato a caldo per 100 grammi 160 kcal. 100 g di pesce:
Il salmone affumicato rosa è arricchito con fosforo, iodio, cromo, zolfo, cobalto. A causa del contenuto piuttosto elevato di grassi, è meglio rifiutare uno spuntino in caso di pancreatite, colecistite, malattie del fegato, esacerbazioni delle malattie intestinali e dello stomaco.
Contenuto calorico di salmone rosa a coppia per 100 grammi
Il contenuto calorico del salmone rosa a coppia per 100 grammi è di 162 kcal. 100 g di pesce vapore:
Ricetta per i piatti:
- 0,35 kg di pesce tagliato a pezzetti, cospargere 15 g di olio di girasole;
- un salmone rosa viene preparato per una coppia non più di 15 minuti;
- Dopo la cottura, il pesce deve essere pepe e sale a piacere.
Salmone rosa in scatola calorico per 100 grammi
Il contenuto calorico del salmone rosa nel cibo in scatola per 100 grammi è 135,6 kcal. In una porzione di pesce da 100 grammi:
- 20,9 g di proteine;
- 6 g di grasso;
- 0,2 g di carboidrati.
A causa della grande quantità di sale e la presenza di conservanti nella composizione del pesce conservato non è raccomandato per le violazioni nel tratto gastrointestinale. In alcune persone, l'uso di un tale prodotto causa gonfiore, flatulenza, problemi con le feci.
Calorie cotte salmone rosa per 100 grammi
Il contenuto calorico di salmone rosa bollito per 100 grammi è 168,5 kcal. Il piatto contiene:
Con questo metodo di trattamento termico, una grande quantità di vitamine B1, B2, A, E, PP, D, minerali di fluoro, calcio, magnesio, ferro, cloro e zolfo sono immagazzinate nel salmone rosa.
Salmone stufato calorico per 100 grammi
Caloria di salmone rosa stufato per 100 grammi 142 kcal. In una porzione da 100 g:
Nonostante il contenuto calorico piuttosto elevato, lo stufato di pesce è spesso incluso nella dieta alimentare. Ciò è dovuto al fatto che molti acidi grassi insaturi, minerali e vitamine rimangono in questo piatto.
Salmone rosa salato calorico per 100 grammi
Salmone rosa salato calorico per 100 grammi 169,2 kcal. 100 g di pesce:
Il pesce salato è saturo di zolfo, magnesio, calcio, sodio, cloro, potassio, fosforo, fluoro, ferro, cromo, nichel, molibdeno, zinco. Contiene molte vitamine B1, B2, B9, B12, A, C, E, PP, D.
Beneficio del salmone rosa
Sono conosciute le seguenti utili proprietà del salmone rosa:
- il pesce è arricchito con vitamine, minerali e acidi grassi, necessari per mantenere ossa, capelli, unghie sani;
- con il consumo regolare di pesce, il tratto gastrointestinale è normalizzato, il metabolismo lipidico viene attivato;
- ha confermato la capacità dei pesci di saturare le cellule con l'ossigeno;
- il salmone bollito e vapore è utile per regolare la glicemia;
- tali piatti di pesce normalizzano il lavoro del sistema nervoso centrale, migliorano lo stato della tiroide, attivano la circolazione cerebrale;
- con l'inclusione del salmone rosa nella dieta riduce il rischio di sviluppare ulcera gastrica, artrite, ipertensione;
- Il pesce elimina rapidamente la sensazione di fame, grazie al suo alto contenuto di grassi, nutre il corpo con energia.
Danno del salmone rosa
Il danno del salmone rosa si manifesta con l'eccesso di cibo e il suo uso in controindicazioni. I medici non consigliano di mangiare per 1 volta più di 60 g porzioni di pesce. Altrimenti, potresti incontrare problemi nel tratto digestivo.
In alcune persone, il salmone rosa provoca reazioni allergiche. Abbandonare completamente tali piatti di pesce o mangiare pesce in quantità limitata dovrebbe essere seguito da una esacerbazione di malattie dello stomaco, fegato, intestino, pancreas, cistifellea, ghiandola tiroidea.
http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/gorbusha-kalorijnostSalmone calorico bollito, a 1-342. Composizione chimica e valore nutrizionale.
Valore nutrizionale e composizione chimica "Salmone bollito, 1-342".
Valore energetico Salmone rosa, 1-342 fa 152 kcal.
Fonte principale: I.M. Skurikhin e altri La composizione chimica del cibo. Maggiori dettagli
** Questa tabella mostra i tassi medi di vitamine e minerali per un adulto. Se vuoi conoscere le regole tenendo conto del tuo sesso, età e altri fattori, usa l'applicazione "La mia dieta sana".
Product Calculator
Analisi calorica del prodotto
Il rapporto di proteine, grassi e carboidrati:
PROPRIETÀ UTILI DI GORBUSH BOLLATE, SU 1-342
L'utile salmone bollito, da 1 a 342
- La vitamina PP è coinvolta nelle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione inadeguata di vitamine è accompagnata da un disturbo del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Il fosforo è coinvolto in molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, è parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
Una guida completa ai prodotti più utili che puoi vedere nell'applicazione "La mia dieta salutare".
- principale
- Composizione dei prodotti
- Composizione pesce e frutti di mare
- Composizione chimica "Salmone rosa, bollito a 1-342"
Valore energetico o valore calorico - è la quantità di energia rilasciata nel corpo umano dal cibo nel processo di digestione. Il valore energetico del prodotto è misurato in kilo-calorie (kcal) o kilo-joule (kJ) per 100 g. prodotto. La caloria usata per misurare il valore energetico del cibo è anche chiamata "caloria alimentare", quindi, quando si indica il contenuto calorico in calorie (chilo), il prefisso kilo viene spesso omesso. Qui sono disponibili tabelle dettagliate del valore energetico per i prodotti russi.
Valore nutrizionale - il contenuto di carboidrati, grassi e proteine nel prodotto.
Il valore nutrizionale di un prodotto alimentare è una combinazione delle proprietà di un prodotto alimentare, in presenza del quale sono soddisfatti i bisogni umani fisiologici per le sostanze e l'energia necessarie.
Vitamine, sostanze organiche che sono necessarie in piccole quantità nella dieta di entrambi gli esseri umani e la maggior parte dei vertebrati. La sintesi di vitamine, di regola, è effettuata da piante, non animali. Il fabbisogno giornaliero di vitamine per una persona è solo di pochi milligrammi o microgrammi. A differenza delle sostanze inorganiche, le vitamine vengono distrutte dal forte riscaldamento. Molte vitamine sono instabili e "perse" durante la cottura o durante la lavorazione del cibo.
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/23979.phpContenuto calorico di salmone rosa, proprietà utili
Il salmone rosa è un'ottima fonte di proteine. Questo pesce appartiene alla famiglia dei salmoni ed è un pesce rosso con un basso contenuto calorico e un gran numero di macro e micronutrienti. Il salmone rosa può essere una parte utile e gustosa della dieta per quasi tutti. Come ogni pesce, il salmone rosa contiene abbastanza iodio e fosforo, che sono estremamente utili per il corretto funzionamento del corpo (specialmente durante i periodi di esercizio fisico e mentale).
Proprietà utili del salmone rosa
- contiene acidi grassi omega-3, che aiutano a rafforzare il sistema immunitario, mantengono la pelle e i capelli in uno stato sano;
- contiene vitamina PP (acido nicotinico), che regola l'attività dell'apparato digerente e del sistema nervoso;
- contiene vitamina A, che supporta la vista, aiuta a preservare l'elasticità della pelle e dei capelli;
- contiene vitamina D, che è coinvolta nella generazione del tessuto osseo;
- contiene selenio, che è importante per mantenere la pelle giovane.
Il salmone rosa ha un gusto brillante e carne tenera, è molto facile da cucinare - il salmone rosa è combinato con verdure e cereali.
Calorie cotte salmone rosa
Il contenuto calorico del salmone rosa per 100 g è solo di 140 Kcal.
http://diet.neolove.ru/caloric_foods/kalorijnost_gorbushi_poleznye_svojstva.htmlSalmone rosa: beneficio, perdita di peso e salmone calorico
I salmoni sono una famiglia di pesci preziosi. E il salmone rosa è uno dei rappresentanti di questa gloriosa famiglia. Era così chiamata a causa della gobba che si erge sopra la testa sopra la spina dorsale.
Proprietà utili e contenuto calorico del salmone rosa
I benefici di mangiare questo pesce sono noti a tutti. Oltre alle calorie, il salmone rosa contiene molte vitamine, macronutrienti, microelementi, sostanze nutritive di cui il nostro corpo ha bisogno. Questo pesce è popolare per il suo gusto eccellente.
L'alto beneficio del salmone rosa è dovuto al contenuto di acidi grassi insaturi omega-3. Queste sostanze sono anche chiamate i custodi della gioventù. Proteggono le cellule dalle influenze esterne dannose, aiutano la pelle ad apparire fresca e giovane, rallentano il processo di invecchiamento. Questo, ma anche il contenuto a basso contenuto calorico del salmone rosa, ne determinano la popolarità tra i rappresentanti dell'industria della bellezza e della moda.
Oltre alle vitamine B, C, A, le calorie, il salmone rosa contiene vitamina PP, che ha un effetto positivo sul lavoro dei sistemi nervoso e digestivo. Inoltre, contiene magnesio, cromo, potassio, calcio, fosforo, ferro, cobalto, iodio. Questi minerali sono essenziali per mantenere un equilibrio ottimale nel corpo.
Chi sta guardando il loro peso, si chiede quante calorie in un salmone rosa? Sappiamo tutti dell'alto valore nutrizionale e della sazietà di questo pesce in qualsiasi forma. Ma il contenuto calorico del salmone rosa è basso, quindi è popolare tra attrici e modelli. Quindi, quante calorie in un salmone rosa? Per 100 g - 140 kcal. E la ricchezza del pesce è raggiunta da un alto contenuto proteico. Per questo motivo, siamo rapidamente saturati e il processo di digestione dei pesci è piuttosto lento. Ciò significa che anche una grande porzione di salmone rosa non porterà depositi di grasso. Oltre alle calorie, il salmone rosa contiene 20,5 g di proteine, 6,5 g di grassi per 100 g.
A causa di questa composizione chimica, il pesce è utile per la pelle, le mucose, il sistema nervoso, il tubo digerente. Migliora anche il benessere generale. Il salmone rosa è estremamente utile per il sistema circolatorio del cervello, dal momento che la piridossina contenuta in esso migliora il metabolismo nelle cellule cerebrali. Inoltre, questa sostanza è coinvolta nella distribuzione del glucosio in tutto il corpo, che migliora il sistema nervoso, aumenta l'efficienza e la memoria.
Gli acidi grassi polinsaturi nel salmone rosa sono un eccellente antiossidante e regolano i livelli di zucchero. L'acido fosforico in esso influisce sulle reazioni chimiche che avvengono nelle cellule, accelera il metabolismo.
Oltre alle calorie, il salmone rosa contiene iodio. Questo è molto utile per i problemi con la ghiandola tiroidea. Il salmone rosa è raccomandato per gli anziani a causa del contenuto dell'amminoacido istidina. Questa sostanza protegge le cellule nervose dalla distruzione, previene la malattia di Alzheimer, ripristina le cellule danneggiate.
I benefici del salmone rosa sono anche dovuti al contenuto di fluoro, che impedisce lo sviluppo di carie sui denti. E la vitamina E nella sua composizione protegge le cellule dall'invecchiamento, rafforza le pareti dei vasi sanguigni, previene la comparsa di rughe.
Come scegliere il salmone rosa?
Possiamo acquistare il salmone rosa in due versioni: carcassa eviscerata o congelata intera. È importante sapere perché hai bisogno di un pesce. Per zuppa si adatta a tutta la testa. Ma se si acquista per la salatura o la torrefazione, è meglio dare la preferenza sventrato.
Cerca di ispezionare l'interno della pancia durante l'acquisto. Dovrebbe essere rosa. Spesso, è di colore giallo, che indica la vecchiaia di un pesce o la non conformità con le condizioni di conservazione. Il pesce dal ventre giallo sarà amaro.
Se compri un salmone rosa con la testa, controlla le sue branchie. Prendi solo quello che ha le branchie rosse, mentre l'intensità del colore non ha importanza. La melma o altro colore indica che è necessario passare da questo pesce.
Se le pinne o la coda del pesce sono alterate o secche, significa che il salmone rosa ha già sperimentato un ciclo di congelamento dello sbrinamento. Quindi puoi avere mal di stomaco dopo averlo mangiato.
Calorie rosa e dimagrimento
Quindi, alla domanda, quante calorie in un salmone rosa, abbiamo già risposto. E si è concluso che il salmone rosa è un'opzione eccellente per coloro che vogliono perdere peso o semplicemente guardare il peso. La dieta sul salmone rosa non è strettamente regolamentata.
Oltre alle calorie, il salmone rosa è ricco di proteine, quindi nutre rapidamente il corpo. Mangiando una porzione, non sentiamo fame da molto tempo. Ciò impedisce la probabilità di accumulo di grasso. È più accettabile usare salmone rosa bollito o stufato. Il contenuto calorico del salmone in umido è di 152 kcal e il contenuto calorico del salmone cotto è pari a 168 kcal.
Ci sono molti altri modi per cucinare questo pesce. Ma non è consigliabile friggerlo perché il contenuto calorico del salmone fritto è pari a 212 kcal. Inoltre, non mangiare pesce in scatola, perché il contenuto calorico del salmone rosa è alto, contiene anche molto olio grasso e vegetale.
Puoi anche cuocere il salmone rosa. Marinare i pezzi di pesce nel succo di limone, quindi infornare in forno con cipolle e limone. Il contenuto calorico del salmone arrosto è basso. Se vuoi aggiungere verdure al pesce, metti fuori le carote e le cipolle. Se il pesce è farcito con verdure e cotto in una miscela di uova e latte, il gusto del pesce diventerà semplicemente divino e la carne sarà incredibilmente tenera e morbida.
Quindi, abbiamo smantellato i principali benefici che il salmone rosa ci offre. Quindi, mangia un pesce rosso e resta giovane, magro e allegro!
http://vesvnorme.net/zdorovoe-pitanie/gorbusha-polza-pohudenie-i-kalorijnost-gorbushi.htmlContenuto calorico e composizione di salmone rosa
Gli amanti del cibo più salutari sono ben consapevoli del fatto che il pesce, soprattutto dalla famiglia dei salmoni, è la fonte più preziosa di proteine e di oligoelementi essenziali. Ma per una corretta pianificazione della dieta è necessario prendere in considerazione tutte le possibili sfumature dell'influenza di diversi ingredienti sul corpo. Pertanto, vale la pena sapere come i diversi metodi di cottura del salmone rosa influenzano il suo contenuto calorico e la sua composizione.
Caratteristiche speciali
A causa dell'ampia gamma di distribuzione e di catture annuali, stimata in centinaia di migliaia di tonnellate, il salmone rosa è uno dei membri più accessibili (in termini di prezzo) della famiglia del salmone. Ha ricevuto il suo nome a causa del fatto che poco prima dell'inizio del periodo di deposizione delle uova, una gobba notevole si forma sulla sua schiena dietro la testa dei suoi maschi. Un altro nome per questo pesce è il "salmone rosa", che è associato alla sfumatura rosa tenue della polpa fresca.
Poiché questo rappresentante del salmone preferisce le fredde acque oceaniche, di solito viene estratto nell'Oceano Artico e nel Pacifico. Quindi, sul territorio della Federazione Russa nella forma fresca questo pesce viene fornito solo alle città dell'Estremo Oriente. I residenti della parte europea della Russia devono accontentarsi di carcasse congelate.
Suggerimenti per la scelta
Acquistando salmone rosa, dovresti prestare particolare attenzione al colore della polpa del suo addome e delle branchie. La carne di questo pesce dovrebbe avere un colore rosa senza macchie gialle. La presenza di eventuali sfumature gialle indica una violazione delle condizioni di conservazione raccomandate o il fatto che si disponga di merci obsolete. Il colore delle branchie dovrebbe essere rosso. I colori più scuri di questo organo o la presenza di muco su di esso indicano anche che il prodotto è in ritardo.
Dal pesce che compri non dovresti venire marcio o altro odore sgradevole, e sulle sue scaglie e carne non dovrebbero essere ulcere, tumori e altri segni di malattie pericolose. Le scaglie di salmone rosa fresco di solito hanno un colore argenteo brillante e non esfoliano dalla sua pelle.
Dovresti anche prestare attenzione alle condizioni delle pinne: se sono troppo asciutte o sembrano alterate, il pesce ha subito diversi cicli di scongelamento e rigetto. Quando scegli il peso del pesce di cui hai bisogno, tieni presente che quando si taglia il salmone rosa, acquisito con la testa, fino a un terzo della sua massa andrà sprecato.
http://eda-land.ru/gorbusha/kalorijnost-i-sostav/Salmone rosa
Il salmone rosa è, al momento, il più comune e di piccole dimensioni rappresentativo del salmone del Pacifico. Le dimensioni medie di un pesce adulto variano da 54 a 77 centimetri e le fluttuazioni dipendono dalla regione dell'habitat. Il peso medio di un pesce è di 5 chilogrammi.
Il salmone rosa non può essere trovato in un clima caldo o in acqua tiepida - il pescato principale è prodotto a Primorye e Sakhalin in Russia, e nella zona delle coste dell'Oceano Artico.
Il salmone rosa è un ottimo ingrediente per varie delizie culinarie (calorico). Il suo gusto ricco, così come la sensazione di pienezza, dopo aver consumato anche una piccola porzione, è apprezzato nella gastronomia di vari paesi. Il salmone rosa è facile da fumare, friggere, spezzare, così come la conservazione e il decapaggio. È accettabile aggiungere salmone rosa in vari piatti o usarlo come ingrediente principale.
Il salmone rosa bollito è considerato il più utile. Il pesce, dopo questo tipo di trattamento termico, conserva le massime prestazioni di sostanze e vitamine naturali.
Calorie di salmone bollito
Il contenuto calorico del salmone bollito è di 168 kcal per 100 grammi di prodotto.
La composizione e le proprietà benefiche del salmone rosa bollito
Tra gli importanti micro e macroelementi contenuti nel filetto di salmone rosa bollito, il magnesio, il calcio, il fluoro e il principale "aiutante dell'emoglobina" - ferro, così come zolfo, cloro e sodio (calorico) - sono necessari per la crescita delle ossa. Il salmone rosa bollito è in grado di fornire al corpo abbastanza vitamine PP, E, B1, B2, A e D.
http://www.calorizator.ru/product/sea/hunchback-salmon-3Salmone rosa bollito, 100 g di calorie
Sei sulla pagina del prodotto Salmone rosa bollito, il cui contenuto calorico è di 168 kcal. Vuoi sapere in quale posto il valore del prodotto è occupato dal salmone rosa bollito nella categoria pesce e frutti di mare? Basta fare clic sulla sottocategoria desiderata e ordinare i nomi necessari, ad esempio, in base alla presenza di grassi e contenuto calorico.
Ti consigliamo inoltre di prestare attenzione alla presenza di vitamine e microelementi, nonché al numero di additivi dannosi o benefici, informazioni che potremmo eventualmente indicare alla fine della pagina. E ricorda che non sei per vivere, ma per mangiare per vivere!
http://productello.ru/gorbusha-otvarnayaSalmone rosa: contenuto calorico. Pesce calorico: tavolo
Di tutta la nobile famiglia di salmoni, il pesce commerciale più numeroso e accessibile è il salmone rosa. È catturato in grandi quantità nell'Artico e in acque fredde al largo delle coste asiatiche dell'Oceano Pacifico. Per il caratteristico colore rossastro di una carne molto nutriente e salutare, il salmone rosa ha ricevuto il suo secondo nome: salmone rosa.
Qual è l'uso?
Il pesce con un filetto gourmet e un grande caviale rosso si riferisce alle razze grasse, ma ciò non toglie nulla al suo valore dietetico. Non ci sono praticamente carboidrati e circa il 60% delle proteine. A causa di questa proprietà, la saturazione del corpo arriva rapidamente e la sensazione di sazietà persiste a lungo.
Il salmone rosa, con un contenuto calorico di 140 kcal per 100 g crudo, è raccomandato dai nutrizionisti per bambini, donne incinte, anziani, pazienti in fase di recupero, persone in sovrappeso e atleti, poiché contiene aminoacidi facilmente digeribili e altre sostanze benefiche.
I medici dicono che il consumo regolare di salmone riduce la probabilità di ipertensione, aterosclerosi, ictus e infarto del miocardio, previene lo sviluppo di osteoporosi, diabete, oncologia e malattie della tiroide.
Il pesce salmone rosa contiene un complesso di vitamine: A, C, D, K, E, PP, gruppo B, nonché macro- e microelementi e composti di calcio, potassio, sodio, magnesio, fosforo, ferro, iodio, fluoro, zolfo, cromo, cobalto, zinco e rame.
A seconda della posizione del fermo, la quantità di grasso, la maggior parte dei quali si trova sull'addome, sotto la pelle e nell'area delle pinne, può variare dal 2% all'8%. Gli acidi grassi polinsaturi (Omega-3), che fanno parte del pesce, stanno attivamente combattendo nelle cellule con i radicali liberi, perché sono potenti antiossidanti.
Salmone rosa: il contenuto calorico dipende dalla cottura
Una varietà di piatti sono preparati con salmone rosa. Il valore energetico del prodotto finale è influenzato dai metodi di cottura. Dal salmone rosa cucinano zuppe e zuppe di pesce, lo mangiano in forma fritta e stufata, oltre che nelle insalate. Viene cotto sulla griglia e nel forno, cotto a vapore, salato, marinato, essiccato, affumicato e conservato.
La stessa carne di salmone rosa è un po 'secca, ma il sapore può essere migliorato con spezie e altri segreti. Durante la preparazione vengono spesso aggiunti verdure e burro, vino, formaggio, zucchero, maionese e altre salse a base di panna acida o crema, il che porta ad un aumento delle calorie.
Filetto in pastella
Un salmone rosa cotto in pastella, il cui contenuto calorico è relativamente piccolo, ha un sapore più delicato delle normali bistecche fritte, e inoltre, la carne non si sfalda e mantiene la sua integrità originale. Il piatto può essere servito caldo e freddo come spuntino.
La ricetta è abbastanza semplice. Tagliare i filetti di pesce, tagliarli a fette, quindi immergerli accuratamente nella pastella e friggerli su entrambi i lati. Prima metti i pezzi finiti su un tovagliolo di carta in modo che il grasso in eccesso venga assorbito, e poi sul piatto, decorare con i verdi.
Le opzioni klyara possono essere impostate. La cosa principale è che la sua consistenza assomiglia a una spessa panna acida.
Impasto al formaggio: 2 cucchiai di maionese e farina, sale, due uova, 80 g di formaggio, pepe nero. Tutto tranne il formaggio, batti un frullatore. Grattugiare il formaggio e aggiungere alla massa totale. Il battitore è pronto.
Klyar sul latte: un bicchiere di farina, uova, 0,5 litri di latte, spezie e sale. Tutto tranne farina, beat. Mescolando, aggiungi gradualmente la farina.
Come cucinare meglio?
Il pesce bollito ha un sapore migliore in zuppa o zuppa. Non c'è eccezione e salmone rosa, il cui contenuto calorico consente di fare un brodo ricco.
Dopo aver tagliato la carcassa sul filetto rimane la testa e la coda, la cresta e le pinne, la pancia e la pelle. Tutto questo farà una grande zuppa.
Porzioni di pesce immerse in acqua fredda, portare a ebollizione. Cuocere per 15 minuti, quindi aggiungere patate, riso, cipolle rosolate con le carote e un paio di minuti fino a cottura - aneto o prezzemolo, pimento.
Puoi usare il salmone in scatola nel tuo stesso succo di pesce, ma poi dovrebbero essere aggiunti alla fine della cottura insieme alle spezie, e la zuppa non dovrebbe essere salata.
Una vera zuppa di pesce è diversa dal fatto che dovrebbe avere molta carne di pesce, che, a proposito, viene cucinata più velocemente di teste e code. Nel brodo è opportuno mettere la cipolla intera (tirare fuori dopo la cottura) e pezzi di patate, così come una serie di condimenti, di cui verdi, peperoni, alloro sono richiesti, e rosmarino, menta, aglio, anice stellato, salvia - a volontà. Puoi colorare il brodo alla curcuma. Le spezie dovrebbero essere aggiunte con attenzione, in piccole quantità, in modo da non uccidere il gusto delicato del pesce.
Pesce affumicato
Una vera prelibatezza è il salmone rosa affumicato. Il contenuto calorico del salmone rosa affumicato caldo è leggermente inferiore a quello freddo, ma in ogni caso non supera 190 kcal per 100 g.
Il processo di cottura è piuttosto lungo e laborioso, richiede strumenti speciali. Il pesce viene prima salato a secco o in salamoia, quindi sottoposto a trattamento con fumo di alberi da frutto della segatura. La temperatura del fumo caldo non deve superare i 100 ° C, il freddo - e anche meno.
A causa dell'assenza di un forte trattamento termico, le vitamine e altre sostanze benefiche sono ben conservate nella polpa del pesce. Salmone affumicato - uno spuntino delizioso su un tavolo festivo e la base di molte insalate. Ad esempio, se lo metti nel solito Olivier al posto della carne, l'insalata scintillerà con un nuovo sapore.
Ambasciatore secco
Il pesce salmone rosa economico e di piccole dimensioni è un materiale molto conveniente per il balyk fatto in casa. Dopo aver rimosso la testa e le pinne, tagliare la carcassa lungo, rimuovere la cresta. Risciacquare entrambi i bianchi e asciugare con carta assorbente.
Cospargere di sale le superfici interne delle metà (80 g per 1 kg), piegarle a forma di pelle di pesce, avvolgere strettamente con un asciugamano, legare con una corda e riporre in un contenitore con un coperchio. In questa forma, lasciare il salmone rosa in frigorifero per 5 giorni. Il liquido in eccesso durante questo periodo viene assorbito nell'asciugamano e il filetto viene salato.
I pezzi di pesce salato sbucciati sono sospesi nell'aria e appassiti per 3 giorni, dopo di che la carne acquisirà un gusto caratteristico familiare ai buongustai. Pronto balyk pulire con olio vegetale.
Salmone al forno
Prima di cuocere, si consiglia di immergere il salmone rosa in una salsa con le spezie e di inviarlo al forno, avvolto in un foglio di alluminio. Quindi il piatto finito sarà tenero e succoso.
È possibile ridurre significativamente il contenuto calorico del salmone rosa, cotto nel forno, se si utilizza il kefir normale al posto della panna e della maionese. Per 1 kg di filetto avrete bisogno di 100 g di kefir, limone, sale, pepe macinato e altre spezie.
Grattugiare i pezzi con spezie e sale, versare il kefir con il succo di limone e marinare per almeno mezz'ora. Coprire la teglia con la lamina, in cui sono disposti sottili cerchi di limone, e in alto - pesce. Metti i boccali di patate tra i pezzi. Tutti versare la marinata, coprire con un foglio e infornare per 40 minuti a 220 ° C. Per una bella doratura cinque minuti prima della disponibilità a rimuovere lo strato superiore della lamina.
Pesce al vapore
Il piatto di pesce rosso più semplice e più semplice è il salmone rosa al vapore. Caloria, forse, il più basso possibile. Intestino della carcassa scongelato, pinne e testa tagliate, tagliare a metà nel senso della lunghezza.
Cospargere il pesce preparato con spezie e sale, cospargere con succo di limone e inviare al pentola a cottura lenta. Cuocere in modalità vapore per 30 minuti. Servire con riso bollito o purè di patate.
http://www.syl.ru/article/161543/new_gorbusha-kaloriynost-kaloriynost-ryibyi-tablitsaSalmone saltato: calorie e proteine, grassi, carboidrati
Salmone Humpback contiene per 100 grammi di prodotto:
Calorie: 168 kcal. (702,91 kJ).
Belik: 22,9 g.
Grasso: 7,8 g.
Carboidrati: 0 g.
Salmone rosa bollito nelle ricette:
www.yournutrinition.ru © 2016 - 2019
Tutte le informazioni sul sito web relative a diete, calcolo di BJU e calorie, opzioni alimentari, ecc. Hanno un carattere informativo.
Prima di utilizzarlo si consiglia di consultare uno specialista (medico).