L'olio di senape è prodotto con semi di senape. È un olio con un caratteristico aroma forte e pungente, che gli viene conferito da un composto chiamato isilisocianato di allile. Nella sua composizione, a seconda del tipo di pianta, contiene circa il 60 percento di acidi grassi monoinsaturi e il 21 percento di acidi grassi polinsaturi.

I nutrizionisti riferiscono tutti questi grassi a grassi sani perché non causano depositi di placche di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni. Ci sono molti altri composti utili nell'olio di senape, che possono essere utili per la salute umana e quindi vale la pena esaminare più in dettaglio tutte le proprietà benefiche di questo olio vegetale ancora poco usato e parlare dei suoi benefici e dei possibili danni.

Questo tipo di olio vegetale potrebbe prendere un posto degno sullo scaffale della padrona slava. Sfortunatamente, la fiducia in lui non è ancora stata ripristinata, e finora solo i cuochi di senape stanno usando attivamente l'olio di senape nelle loro ricette culinarie, lodandone il valore nutrizionale e le proprietà.

Come sai, tutte le piante con semi possono dare all'uomo e all'olio. Perché l'olio di senape era conosciuto molto tempo fa. In India, era considerato un prodotto grazie al quale è possibile espellere gli spiriti maligni. Gli antichi greci e romani cercarono di usare un tale prodotto in tutte le sfere della vita esistenti in quel momento - dalla cucina alle composizioni curative. In Russia, veniva spesso usato dai guaritori popolari, così come le hostess per friggere carne e pesce o come condimenti per insalate.

Oggi l'olio di senape è un liquido oleoso di colore giallo scuro con aroma e sapore brucianti.

Sugli scaffali di farmacie e negozi puoi vedere i seguenti tipi di questo olio:

• Non raffinato (prodotto premendo i semi);
  • distillato (i semi frantumati sono mescolati con acqua e sottoposti ad un processo di distillazione);
  • Connettore (vengono usati estratto di senape e olio di semi di colza o di soia).

Proprietà utili e composizione

L'olio di senape è unico per le sue proprietà benefiche. L'olio spremuto a freddo, ottenuto da semi di senape bianchi, neri e grigi, contiene vitamine, sostanze enzimatiche, amminoacidi. Mantiene tutte le sue proprietà utili.

Diversi tipi di semi contengono senape contenente fino al 50% di oli essenziali, che differiscono tra loro per colore e sapore.

Al momento, per la produzione di olio di senape viene utilizzato:

Semi di senape nera Questo olio è di colore giallo pallido. Ha un sapore e un odore insoliti. È aggiunto a vari piatti.

Semi di senape bianca L'olio diventa giallo con un caratteristico odore di senape. Questo olio era usato dai guaritori dell'antica Cina e dell'India. Si distingue per le sue proprietà curative.

Semi di senape sareptskoy. Da questo olio profumato di senape di grado si ottiene, che viene utilizzato in cucina e in cosmetologia.

Sicuramente questo tipo di olio vegetale non ha mai acquistato distribuzione, se una persona non sapeva della sua ricca composizione.

Sulla base di ricerche moderne (gli antichi non avevano tali capacità) nell'olio di senape sono stati identificati:

• acidi eicenoico ed erucico;
• acidi grassi polinsaturi (costituiscono almeno il 21%);
• grassi monoinsaturi (ce ne sono circa il 60%);
• allil isotiocianato (è responsabile per impartire un gusto acuto);
• glucosinolati antimicrobici;
• acidi linolenico e linoleico, che ricordano gli effetti degli acidi grassi omega-3 e omega-6;
• vitamina A;
• tocoferolo (o vitamina E);
• La vitamina K è importante nei processi di coagulazione del sangue;
• sintetizzato dall'azione dei raggi ultravioletti vitamina D;
• singoli elementi del gruppo vitamina B (B3, B4, B5);
• un numero di glicosidi, tra cui la sinigrina;
• volatili;
• olii essenziali;
• fitosteroli;
• clorofilla;
• per minerali - ferro, calcio e magnesio.

La vitamina A causa un'ampia applicazione di questo olio in cosmetologia. Aiuta anche a mantenere l'acuità visiva, rafforza il sistema immunitario.

La vitamina D normalizza il sistema endocrino, previene le malattie della pelle e svolge una serie di importanti funzioni nel corpo.

La vitamina E liposolubile allevia l'infiammazione, favorisce la guarigione di piccole ferite e tagli, rafforza le pareti dei vasi sanguigni, previene la trombosi. L'olio di senape ha un alto contenuto di questa vitamina.

La vitamina K previene le emorragie, normalizza la coagulazione del sangue, favorisce l'assorbimento del calcio.

Delle vitamine B, il più alto contenuto di vitamina B3, B4, B6, che sono responsabili del mantenimento dei normali livelli ormonali, migliora la funzione del sistema riproduttivo femminile. Inoltre, le vitamine B hanno un effetto positivo sull'attività cerebrale, sono coinvolte nei processi metabolici.

Frazioni proteiche e carboidrati sono completamente assenti qui. Ma l'olio contiene il 99,8% di grassi.

Tale contenuto di grassi causa e giustifica un alto contenuto calorico, oscillando all'interno di 885 kilocalorie per 100 g di prodotto.

I benefici dell'olio di senape

Conoscendo tutti i componenti chimici, è possibile determinare il vantaggio di non proprio il solito olio di senape.

Si può affermare che l'olio di senape ha un effetto su:

• miglioramento dell'apparato digerente dovuto all'irritazione delle mucose dello stomaco e dell'intestino;
• stimolare la produzione di enzimi privi di digestione, facilitando il processo di digestione degli alimenti;
• aumento dell'appetito;
• miglioramento della peristalsi lungo il tratto gastrointestinale;
• riportare la microflora intestinale alla normalità a causa dell'effetto battericida dell'olio;
• mantenere il normale livello di colesterolo nel sangue (questo è molto importante per la prevenzione delle malattie cardiovascolari);
• miglioramento della composizione del sangue;
• riduzione della permeabilità capillare;
• rafforzare la struttura vascolare e rendere i vasi più elastici;
• protezione del sistema circolatorio dallo sviluppo di processi infiammatori;
• i fitonutrienti rendono il corpo umano più resistente agli effetti negativi degli agenti cancerogeni e lo proteggono dallo sviluppo del cancro;
• aiuto nel trattamento della sinusite e del raffreddore (l'olio si applica semplicemente all'area dei seni);
• rimozione di manifestazioni asmatiche sotto forma di broncospasmo (fare inalazioni e impacchi sul torace);
• sollievo efficace per bronchite e polmonite con la formazione di espettorato spesso, non separatore (è meglio fare un impacco);
• rimozione di dolori articolari e muscolari (a questo scopo, le miscele per lo sfregamento sono compilate e gli impacchi vengono applicati a luoghi di distorsioni e fuochi di miosite);
• migliorare le funzioni protettive del corpo (cioè rafforzare l'immunità);
• normalizzazione del metabolismo dei grassi, che si verifica nel fegato umano;
• la totale neutralizzazione degli effetti negativi delle scorie e delle sostanze tossiche;
• aiutare a prevenire la malattia del calcoli biliari e migliorare i processi di secrezione biliare;
• eliminazione dei problemi con la mancanza di formazione di ormoni sessuali femminili.

L'uso di olio di senape in cosmetologia

Grazie alle sue proprietà antisettiche, l'olio di senape è ampiamente usato nei cosmetologi. Con questo olio puoi curare seborrea, dermatite atopica, reazioni allergiche, acne, herpes, psoriasi.

Le proprietà benefiche dell'olio di senape in cosmetologia sono le seguenti:

• protezione della pelle dall'esposizione ai raggi UV;
• alleggerimento della pelle naturale;
• stimolazione delle ghiandole sudoripare;
• aprire i pori per pulirli di sali tossici;
• trattamento dell'acne;
• sbarazzarsi di lesioni cutanee pustolose e allergiche;
• trattamento aggiuntivo di herpes, psoriasi, eczema, privazione e seborrea;
• guarigione delle ferite a causa di effetti antibatterici;
• cura la micosi della pelle (bloccando la crescita del fungo);
• aiuto extra per perdere peso (usando la procedura di avvolgimento);
• ostruzione della formazione di smagliature (il massaggio è fatto) con una forte diminuzione del peso;
• promuovere il processo di crescita dei capelli (aiuta sia lo sfregamento locale che l'ingestione);
• migliorare la circolazione sanguigna locale intorno al follicolo pilifero;
• follicoli piliferi nutrizionali.

L'uso di olio di senape in cucina

Nonostante il contenuto calorico relativamente alto, l'olio di senape è considerato da molti specialisti culinari come un prodotto dietetico. Pertanto, il suo utilizzo nell'industria alimentare e nella cucina ha un ampio spettro sfaccettato. Sebbene in termini nutrizionali, non è affatto ipocalorico. Forse una simile illusione viene creata a causa delle solite proprietà dei semi di senape per bruciare i grassi.

Nelle cucine asiatiche è il suo che viene usato per stufare e friggere carne, pesce, verdure. E questo è dovuto al fatto che l'olio può essere riscaldato alla temperatura richiesta senza timore di versamenti e amari. Allo stesso tempo il gusto saporito è conservato per intero.

Aroma insolito e sapore amaro non diventano una barriera per l'aggiunta di tale burro nell'impasto per la cottura. Infatti, grazie a lui, quest'ultimo diventa più morbido, lussureggiante e fragrante. Inoltre, l'olio di senape conferisce a qualsiasi cottura una tonalità dorata e impedisce che diventi stantio per lungo tempo.

Per coloro che vogliono sorprendere gli ospiti e le persone care, vale la pena di aggiungere questo olio alla pastella per frittelle e pancake.

E come dimenticare le salse francesi famose in tutto il mondo per condire una varietà di insalate di verdure, in particolare con l'aggiunta di erbe fresche, dove invece di senape intera o macinata usano olio di senape ricco. A proposito, sono stati i cuochi francesi ad apprezzare per primi questo prodotto.

Sulla base di quanto precede, l'olio di senape può essere aggiunto alle insalate di verdure fresche e verdure, zuppe, mentre stufano carne e verdure. Questo olio si combina bene con cereali e pesce. Usalo e a casa conservazione.

L'olio di senape non si ossida rapidamente e la sua durata è di 12 mesi.

Possibile danno

Per non danneggiare il tuo corpo a causa dell'uso e dell'applicazione dell'olio di senape, è necessario prendere in considerazione diversi fattori di rischio:

• intolleranza individuale del prodotto (cioè, manifestazione di possibili reazioni allergiche, ad esempio, diatesi);
• Il glucosinolato forma spesso composti di zolfo e può compromettere il funzionamento di tali organi interni come fegato, reni, tiroide, cuore;
• l'olio di senape è un forte irritante delle membrane mucose del tratto gastrointestinale, quindi, con un'aumentata secrezione di stomaco o ulcera peptica, anche nello stato della fase iniziale, il prodotto deve essere completamente scartato;
• Può essere pericoloso per le persone con malattie del miocardio, perché c'è un alto contenuto di eyuozenovoy ed acidi erucici.

È la presenza di un grande contenuto di acido erucico nell'olio di senape che è stato il motivo del divieto di utilizzare questo olio nei prodotti alimentari. Studi su animali da parte di scienziati hanno mostrato un legame tra l'elevata presenza di acido erucico e il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari.

Dopo questi studi, sono iniziati i lavori sulla selezione delle varietà di senape con un basso contenuto nei semi di questo acido.

In Russia, la qualità dell'olio di senape è strettamente controllata da GOST 8807-94, in cui è chiaramente indicato il contenuto di acido erucico per il petrolio, consumato non oltre il 5%.

Le varietà moderne di senape Sarepta, che ora vengono coltivate nel nostro paese, non contengono affatto questo acido o rendono possibile la produzione di olio con un contenuto molto basso.

E 'possibile avere olio di senape per donne incinte e bambini

L'olio di senape contiene un numero di sostanze utili e nutrienti che hanno un effetto benefico sul corpo in crescita dei bambini. I bambini possono usare questo olio, ma solo a partire non prima di un anno e mezzo.

Per le donne incinte, anche l'olio di senape è utile. Contiene il necessario per lo sviluppo delle vitamine, dei minerali e di altri nutrienti del feto.

Alcuni consigliano di usare questo olio durante l'allattamento. Ma è necessario considerare il gusto del burro, che può influire sul gusto del latte materno. Pertanto, è necessario concentrarsi solo sulla reazione del bambino.

Come usare l'olio di senape

Con l'olio di senape puoi cucinare quasi tutti i piatti. Pertanto, questa domanda è più correlata all'uso terapeutico dell'olio.

Per fornire al corpo sostanze benefiche, è sufficiente bere 1 cucchiaio di olio al giorno.

L'accettazione dell'olio per scopi medicinali è dovuta alla malattia stessa. Puoi prendere un cucchiaio tre volte al giorno. Ma è ancora meglio consultare un medico.

Sulle proprietà utili dell'olio di senape, guarda il video del programma "Live is Great"

http://edalekar.ru/gorchichnoe-maslo.html

Olio di senape: proprietà, ricette, controindicazioni

L'olio di senape è un deposito di sostanze nutritive, vitamine, antiossidanti, sostanze biologicamente attive, microelementi, acidi grassi, ecc. A causa di questa composizione, il prodotto presenta una massa di proprietà benefiche: accelera la guarigione delle ferite, allevia il dolore, inibisce la crescita e lo sviluppo dei batteri, combatte i parassiti, previene lo sviluppo di tumori, guarisce il corpo, ecc. Con l'inclusione di olio di senape nella dieta può normalizzare il lavoro del tratto gastrointestinale e rafforzare il sistema immunitario.

Proprietà utili di olio di senape

I benefici dell'olio di senape sono in gran parte dovuti all'azione degli acidi grassi essenziali contenuti in esso. Grazie al loro lavoro ben coordinato, l'olio di senape ha una vasta gamma di usi profilattici e terapeutici.

Per uso interno prodotto.

1. Migliora il sistema cardiovascolare, previene lo sviluppo di aterosclerosi, la deposizione di placche di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni, migliora l'elasticità dei vasi sanguigni, riduce la viscosità del sangue.
2. È la prevenzione di alcune malattie oncologiche.
3. Migliora il funzionamento del tratto digestivo, aumenta l'appetito, normalizza il metabolismo di grassi e carboidrati.
4. Ha la proprietà di migliorare l'immunità.
5. Neutralizza gli effetti negativi sul corpo di tossine, sali di metalli pesanti, ecc.
6. Ritorna alla normalità e mantiene gli ormoni.
7. Stimola il normale funzionamento dei sistemi endocrino e sessuale (riproduttivo).
8. Effetto benefico sul sistema nervoso e le funzioni del cervello.
9. Un effetto positivo sugli organi della vista, l'epitelio della pelle, le mucose.
10. Normalizza la composizione biochimica del sangue (stimola un aumento del numero di leucociti, eritrociti, emoglobulina).
11. Ha un effetto antiedema.
12. Ha un'azione antivirale, antisettica e battericida, accelera la guarigione delle ferite.
13. Ha un effetto analgesico.
14. Allevia la tensione nei muscoli e nei legamenti sullo sfondo dello sforzo fisico.
15. Effetto positivo sui processi di coagulazione del sangue.
16. Attiva i processi rigeneranti, ha un effetto curativo e ringiovanente sul corpo.
17. Riduce i rischi durante la gravidanza e durante il parto, migliora la qualità del latte durante il periodo di alimentazione.

Con uso esterno.

1. Previene la caduta dei capelli, accelera la crescita e si addensa.
2. Idrata, nutre, ammorbidisce la pelle, protegge dall'invecchiamento precoce, normalizza le ghiandole sebacee.
3. Combatte l'acne, la seborrea.

Video: i benefici dell'olio di senape.

Indicazioni per l'uso di olio di senape

• anemia, ipertensione, aterosclerosi;
• epatite, colelitiasi, cirrosi, colecistite;
• malattie degli occhi;
• diabete mellito;
• periodo di gravidanza e allattamento;
• malattie del sistema nervoso;
• Malattie ORL;
• vari gradi di obesità;
• cancro alla prostata, prostatite, adenoma prostatico;
• vermi;
• artrite, poliartrite, reumatismo, sciatica;
• guarigione di ferite e tagli.

Applicazione dell'olio di senape

L'olio di senape è ampiamente usato nella medicina tradizionale e nella cosmetologia domestica. Viene anche utilizzato nella produzione di alcuni farmaci (unguenti), nell'industria conserviera, nella produzione di cosmetici. Spesso usato come componente per massaggi durante lo svolgimento di un massaggio rilassante dopo un forte sforzo fisico (allenamento sportivo).

L'olio di senape è usato non solo nella dieta, ma anche come agente multifunzionale terapeutico e profilattico per il diabete, l'obesità, le malattie del sistema nervoso, endocrino e riproduttivo, l'anemia, le malattie degli organi della visione, la riduzione delle difese del corpo. Per il trattamento e la prevenzione delle malattie l'olio di senape dovrebbe essere assunto a lungo per 1 cucchiaino. tre volte al giorno.

L'olio di senape è anche ampiamente usato nel campo dermatologico per il trattamento di malattie della pelle (acne, seborrea, dermatite, lesioni cutanee allergiche e purulente, deprivazione, herpes, psoriasi, eczema, micosi), così come l'assistenza domiciliare per la pelle del viso e del corpo, così come capelli. Di solito, basandosi su di esso, varie maschere e creme per il viso sono preparate con un effetto idratante, nutriente, protettivo e ringiovanente. L'olio di senape è perfettamente assorbito nella pelle senza lasciare un film grasso. Nella cura dei capelli, l'olio di senape viene utilizzato anche come parte delle maschere per capelli rassodanti. Con l'uso regolare, puoi dimenticare la forfora e altri problemi di capelli.

L'olio di senape è fondamentale, quindi è perfettamente combinato con oli essenziali, che ne migliorano l'effetto, migliorando il risultato finale. Di solito a 1 cucchiaio. l. gli oli grassi prendono 2-3 gocce di etere.

Ricette mediche e cosmetiche con olio di senape

Lozione idratante per il corpo.

Composizione.
Olio di senape - 1 cucchiaio. l.
Olio essenziale di lavanda - 1 goccia.
Olio essenziale di sandalo - 1 goccia.
Olio essenziale di rosa - 1 goccia.

Applicazione.
Aggiungere componenti essenziali all'olio grasso e mescolare accuratamente. Utilizzare la miscela dopo aver fatto la doccia, accompagnata da movimenti di massaggio.

Appliques per problemi di pelle.

Composizione.
Olio di senape - 1 cucchiaio. l.
Olio di jojoba - 1 cucchiaio. l.
Olio di mandorle - 1 cucchiaio. l.
Olio di avocado - 1 cucchiaio. l.
Olio di germe di grano - 1 cucchiaio. l.

Applicazione.
Tutti i componenti si mescolano. Preparare un panno di garza in anticipo con le fessure per naso, bocca e occhi. Inumidire la miscela risultante e applicare per 15 minuti sulla faccia precedentemente pulita. La procedura per fare due ore prima di andare a dormire. Non è necessario lavare, basta bagnare la pelle con un tovagliolo di carta.

Maschera nutriente.

Composizione.
Olio di senape - 1 cucchiaio. l.
Olio di cocco - 1 cucchiaio. l.

Applicazione.
Scaldare l'olio di cocco a bagnomaria, mescolare con la senape. Inumidire un batuffolo di cotone o un tessuto cosmetico nella miscela e bagnare il viso con esso. Fai un leggero massaggio di cinque minuti, spostando la punta delle dita dal centro verso la periferia. Lasciare riposare per altri 10 minuti e rimuovere la miscela in eccesso immergendola con un tovagliolo di carta.

Maschera rassodante per capelli.

Composizione.
Olio di senape - 2 cucchiai. l.
Olio essenziale di Ylang Ylang - 1 goccia.
Olio essenziale di rosmarino - 1 goccia.
Olio di bergamotto - 1 goccia.
Olio di lavanda - 1 goccia.

Applicazione.
Aggiungere gli esteri all'olio di base e mescolare accuratamente. Distribuire la composizione con movimenti massaggianti sui capelli (massaggiare per almeno 5 minuti), prestando particolare attenzione al cuoio capelluto e alle radici. Coprire la testa con polietilene e un asciugamano spesso. Tale maschera può essere lasciata durante la notte, al mattino lavare accuratamente i capelli con lo shampoo. Con un tempo limitato puoi cavartela con una sessione di mezz'ora. Già dopo la prima procedura, i capelli appariranno più sani, docili, lucenti e morbidi. Tale maschera per scopi terapeutici dovrebbe essere fatta tre volte a settimana, a fini di prevenzione è sufficiente 1 volta in 3 settimane.

Maschera contro la perdita.

Composizione.
Olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.
Olio di senape - 1 cucchiaio. l.
Olio di cocco - 1 cucchiaio. l.

Applicazione.
Scaldare l'olio di cocco a una temperatura confortevole a bagnomaria, mescolare con gli altri ingredienti. Su un pelo leggermente umido, applicare una maschera, prestando attenzione alle radici e alle punte dei capelli. Da sopra per costruire il berretto riscaldante da un film e un asciugamano e lasciare per 2 ore. Quindi risciacquare abbondantemente con abbondante acqua corrente usando lo shampoo.

Olio di senape per la tosse.

Composizione.
Olio di senape - 20 ml.
Sale - 4 anni

Applicazione.
Gli ingredienti si connettono Lo strumento risultante per strofinare il torace e la parte posteriore del paziente in modo che ci sia arrossamento. Quindi indossa il vecchio pigiama e vai a letto. La procedura da fare di notte tutti i giorni fino a un risultato positivo. Intorno al terzo giorno, la tosse diminuisce o scompare del tutto.

Olio di senape per il trattamento di raffreddori.

Strofinare l'olio caldo durante la notte nel petto e nel piede per cinque minuti.

Nonostante l'ovvietà delle proprietà utili, il prodotto ha alcune controindicazioni, quindi è necessario consultare il proprio medico prima dell'uso.

Controindicazioni all'uso e precauzioni

1. Intolleranza individuale
2. Reazioni allergiche (con pelle sensibile).
3. Le persone che soffrono di malattie del miocardio dovrebbero consultare un cardiologo prima di assumere il prodotto per scopi terapeutici o profilattici.
4. La presenza di enterocolite, ulcere duodenali, gastrite ad elevata acidità richiede un uso attento dell'olio di senape.

E ricorda, la conformità con i dosaggi è la condizione principale per l'utilizzo di questo prodotto. Tutto dovrebbe essere moderato, altrimenti l'olio può causare un peggioramento della salute e della salute in generale.

http://prosto-mariya.ru/gorchichnoe-maslo-svojstva-recepty-primeneniya-protivopokazaniya_1136.html

Olio di senape

La storia dell'origine di senape e olio di senape

In tutta la lunga storia della sua esistenza, la senape è una spezia famosa in molti paesi, non solo per il suo gusto eccellente, ma anche per le sue incredibili proprietà curative. Sopportando nell'antica lingua indiana il nome "distruggere lebbra", "riscaldamento", la senape già nei primi millenni della nostra era era ampiamente usata nella medicina popolare dell'antica Grecia e di Roma (i primi riferimenti alle proprietà miracolose della senape selvatica appartengono al I secolo aC ).

La Cina orientale è considerata la culla della senape grigia (sarepta), dalla quale questa spezia arrivò prima in India e poi "migrò" in altri paesi dell'Asia e dell'Europa meridionale. In Russia, la senape blu è apparsa per la prima volta come pianta infestante, importata accidentalmente nella regione del Volga inferiore dai paesi asiatici insieme al miglio e al lino importati.

Già nell'VIII secolo l'olio di senape prodotto dai semi delle migliori varietà di senape veniva consegnato dall'Inghilterra alla tavola di Caterina II, ed era una delle prelibatezze dell'imperatore preferito. Fu in relazione con questa passione per le passioni dell'impero speciale che presto (tra la fine del XVIII e l'inizio del XIX secolo) iniziò in Russia una storia di oltre 250 anni di coltivazione della senape grigia e della produzione industriale dall'olio di senape.

Nel 1765, per decreto di Caterina II, nel sud della provincia di Saratov, fu fondato l'insediamento di Sarepta - una colonia di coloni tedeschi invitati dall'imperatrice per lo sviluppo agricolo intensivo delle steppe del Volga. Uno degli abitanti di questa colonia tedesca, Konrad Neits, in seguito a molti anni di esperimenti di riproduzione, è riuscito a sviluppare una specie speciale di senape grigia, che si distingue per il suo eccellente gusto. Questa varietà, ottenuta per la prima volta dal medico tedesco Neitz dall'insediamento di Sarepta, ricevette in seguito il nome di "mostarda di Sarepta", che è sopravvissuto fino ai nostri giorni. E nel 1801 Konrad Neitz produceva per la prima volta un piccante condimento di senape e senape su un mulino a mano dai semi della "senape di Sarepta", il cui sapore originale e unico era già apprezzato dall'Imperatore Alessandro già nel 1810. Era il 1810, quando la produzione manuale di olio di senape fu prima tecnicamente migliorata e messa su una base industriale, tradizionalmente considerata l'inizio della storia della produzione industriale di olio di senape in Russia. E la "senape Sarepta", coltivata con successo oggi in Russia principalmente per l'esportazione all'estero, è ancora considerata la migliore varietà di senape in tutto il mondo per la produzione di olio di senape.

L'olio di senape è usato con successo e in modo diversificato in cucina, cosmetologi domestici, nella medicina tradizionale. Questo prodotto di lavorazione dei semi di senape è anche ampiamente utilizzato nell'industria conserviera, nell'industria dolciaria e dolciaria, nella produzione industriale di grassi alimentari solidi, liquidi lubrificanti e refrigeranti, glicerina, acidi grassi, creme cosmetiche. L'olio di senape è anche incluso nella composizione di vari farmaci (la torta che rimane come risultato della produzione di olio di senape viene utilizzata per produrre la polvere di senape usata nella produzione di cerotti di senape). Inoltre, l'olio di senape è in alcuni paesi uno strumento molto popolare per il massaggio rilassante, necessario per gli atleti dopo un allenamento intensivo.

L'uso di olio di senape in cucina

Significativamente superiore nelle proprietà dietetiche, nel gusto e nelle qualità aromatiche dell'olio di girasole, che è così popolare tra i russi, l'olio di senape oggi non è un prodotto alimentare abbastanza comune in Russia (principalmente a causa del fatto che la maggior parte dell'olio di senape prodotto in Russia viene esportato in altri paese).

I francesi, che hanno apprezzato il gusto saporito e l'aroma originale dell'olio di senape, hanno da tempo trovato un uso culinario diversificato di questo utile prodotto. Nella cucina francese, l'olio di mostarda, sia in forma pura che in combinazione con altri oli vegetali, viene aggiunto a varie insalate, zuppe e usato per preparare dolci fatti in casa.

Nei paesi asiatici, l'olio di senape è stato a lungo utilizzato per estinguere le verdure, cucinare una varietà di piatti di carne e pesce (dopo tutto, questo olio non aggiunge amarezza, non "chadit" quando riscaldato, ma solo dolcemente e piccantemente enfatizza il gusto naturale degli ingredienti del piatto culinario).

L'olio di senape viene combinato con successo con verdure e verdure fresche che compongono insalate estive e primaverili di ogni tipo, e aggiunge anche delicatezza alla vinaigrette, al porridge e al contorno di cereali.

Dolci fatti in casa a base di pasta con l'aggiunta di olio di senape, guadagna splendore, aroma gradevole e una tonalità dorata, per lungo tempo non può essere stantio.

Pancakes, frittelle, patate o pesce, fritti nell'olio di senape, hanno un sapore particolarmente gradevole e unico.

Vale la pena notare che l'olio di mostarda prodotto dalla spremitura a freddo (a 40-50 gradi) non solo mantiene completamente nella sua composizione l'insieme di sostanze che sono più utili per il corpo umano, ma ha anche, a differenza di altri oli vegetali, una notevole resistenza all'ossidazione, che provoca un lungo periodo di tempo. conservazione di questo prodotto vegetale (la durata di conservazione dell'olio di senape può essere fino a 12 mesi). A causa della lenta ossidazione dell'olio di senape, viene spesso aggiunto ad altri oli vegetali per aumentarne la durata.

L'olio di senape con potenti proprietà battericide è anche uno strumento indispensabile per l'inscatolamento domestico.

La composizione di olio di senape

L'olio di senape appartenente a pregiati oli vegetali commestibili si distingue per un alto contenuto di sostanze biologicamente attive di cui il corpo umano ha bisogno quotidianamente (vitamine (E, A, D, B3, B6, B4, K, P), acidi grassi polinsaturi (vitamina F), fitosteroli, clorofilla, phytoncides, glycosides, olio essenziale di senape, ecc.).

Nella composizione di olio di senape in una quantità significativa ci sono acido linoleico (appartenente al gruppo Omega-6) e acido linolenico, simile nel suo effetto sul corpo umano agli acidi omega-3 polinsaturi contenuti nell'olio di semi di lino o olio di pesce. Combinati, questi due acidi grassi essenziali aiutano:

• Lavoro ben coordinato del sistema cardiovascolare (prevenire lo sviluppo di aterosclerosi, prevenire la deposizione di placche di colesterolo nei vasi sanguigni, ridurre la viscosità del sangue e aumentare l'elasticità dei vasi sanguigni)
• normalizzazione del metabolismo dei grassi, migliorando la funzione del sistema digestivo
• mantenere il normale equilibrio ormonale, migliorando le funzioni dei sistemi sessuale, nervoso ed endocrino
• rafforzamento dell'immunità
• neutralizzare gli effetti nocivi sul corpo umano di tossine, scorie, radionuclidi, sali di metalli pesanti

L'olio di senape contiene vitamina A antiossidante, che aumenta notevolmente il sistema immunitario e il pieno sviluppo del corpo umano, e ha anche un effetto benefico sullo stato degli organi della vista, migliora le funzioni epiteliali della pelle e delle mucose.

La vitamina E occupa anche un posto importante nella composizione dell'olio di senape da vitamine liposolubili (l'olio di senape è molte volte più del girasole nel suo contenuto). Possedere proprietà immunostentative, antinfiammatorie, cicatrizzanti e ringiovanenti, la vitamina E aiuta a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue, normalizza la coagulazione del sangue (prevenendo così i coaguli di sangue), rafforza le pareti dei vasi sanguigni e dei capillari, protegge il cuore dagli effetti della carenza di magnesio e ossigeno. Inoltre, la vitamina E, che fa parte dell'olio di senape, svolge un ruolo chiave nel funzionamento del sistema riproduttivo ed è un importante partecipante nei processi riproduttivi.

L'olio di senape è anche un'eccellente fonte di vitamina D (questa vitamina liposolubile nell'olio di senape è 1,5 volte più che nel girasole). La vitamina D contribuisce al mantenimento di livelli normali di fosforo e calcio nel sangue - i macroelementi necessari per una corretta crescita e rafforzamento del tessuto osseo (una quantità sufficiente di vitamina D nel corpo umano è la migliore prevenzione del rachitismo e dell'osteoporosi). La vitamina D contenuta nell'olio di senape migliora anche l'immunità, migliora la funzione tiroidea, previene l'insorgenza e lo sviluppo di alcune malattie cardiovascolari e della pelle, è spesso usata come parte della prevenzione e della terapia complessa della sclerosi multipla e di numerose malattie oncologiche (leucemia, carcinoma ovarico, seno, ghiandola prostatica, cervello).

L'olio di senape contiene nella sua composizione la vitamina B6 e contribuisce anche alla sintesi di questa vitamina mediante la microflora intestinale. La vitamina B6 svolge un ruolo importante in vari processi metabolici (grassi, carboidrati, proteine, metabolismo del sale dell'acqua), regola il colesterolo e lo zucchero nel sangue, partecipa alla formazione dell'emoglobina, migliora il sistema nervoso centrale e periferico (la vitamina B6 è un antidepressivo naturale). Inoltre, questo componente di olio di senape, spesso chiamato la vitamina "femminile", aiuta a mantenere il normale equilibrio ormonale e ha un effetto benefico sul sistema riproduttivo femminile.

La vitamina B3 (PP), che è una parte dell'olio di senape, è necessaria per il metabolismo energetico nel corpo umano. Regola le funzioni del cervello e del sistema nervoso, è necessario per il corretto funzionamento degli organi dell'apparato digerente, è un partecipante importante nella sintesi degli ormoni sessuali

L'olio di senape è anche molto ricco di colina (vitamina B4), una parte della lecitina - un componente importante delle cellule cerebrali e delle fibre nervose. Questo componente dell'olio di senape non solo ha un effetto benefico sullo stato del sistema nervoso e migliora le capacità mentali di una persona, ma partecipa anche al processo di sintesi dei fosfolipidi da parte del corpo - sostanze che impediscono l'infiltrazione grassa del fegato.

La vitamina K contenuta nell'olio di senape ("vitamina antiemorragica") aiuta a prevenire le emorragie associate a bassa coagulazione del sangue, svolge un ruolo molto importante nell'assorbimento del calcio da parte del tessuto osseo ed è necessaria per il corretto funzionamento dei reni.

La composizione dell'olio di senape è anche caratterizzata da un elevato contenuto di sostanze biologicamente attive di fitosteroli ("ormoni vegetali"). I fitosteroli hanno proprietà battericide e antitumorali, aiutano a ridurre il livello di colesterolo "dannoso" nel sangue, migliorano le condizioni della pelle. Nella medicina ufficiale, gli "ormoni vegetali" sono spesso usati come parte del complesso trattamento delle malattie della prostata, del cancro, del sistema endocrino e delle malattie cardiovascolari.

L'olio di senape contiene anche in grandi quantità phytoncides, clorofille, isotiocianati, synegrin, olio essenziale di senape - sostanze con potenti proprietà battericide e antitumorali. In una combinazione complessa, questi componenti dell'olio di senape contribuiscono meglio al miglioramento delle funzioni dei sistemi cardiovascolare, digestivo, endocrino e respiratorio del corpo umano.

L'uso di olio di senape nella prevenzione e nel trattamento di varie malattie

Per molti secoli, l'olio di senape è stato utilizzato con successo non solo come un prezioso prodotto alimentare dietetico, ma trova anche vari usi come agente terapeutico e profilattico multifunzionale. Molto ricco di vitamine, "antibiotico," naturale sostanze biologicamente attive, olio di senape ha una vasta gamma di proprietà utili (antibatterico, antivirale, analgesico, anthelminthic, immunostimolanti, anti, antitumorali, cicatrizzante, antisettico et al.).

Dopo aver letto sul nostro sito web la sezione "Ricette medicinali a base di olio di senape", imparerai come preparare e applicare correttamente a casa una varietà di medicinali a base di olio di mostarda.

I benefici dell'olio di senape per l'apparato digerente. L'olio di senape migliora l'appetito e stimola attivamente il processo digestivo (vitamine del gruppo B e altre sostanze che compongono questo prodotto, migliora la funzione secretoria e motoria del tratto gastrointestinale, aumenta l'attività funzionale del fegato e del pancreas). L'olio di senape ha un alto contenuto di acidi grassi polinsaturi (vitamina F) e colina (vitamina B4) - sostanze che stimolano il processo di secrezione biliare e contribuiscono alla normalizzazione del metabolismo dei grassi nel fegato. Ecco perché l'olio di senape è utile per mangiare regolarmente per la prevenzione e il trattamento complesso di malattia di calcoli biliari, fegato grasso, colecistite, epatite, cirrosi. L'olio di senape, inoltre, è ben noto nella medicina tradizionale come un agente antielmintico efficace, che viene utilizzato nel trattamento e nella prevenzione di varie infezioni da elminti (ascariasis, enterobiosi, trichocefalia, opistorsiasi, ecc.)

L'olio di senape migliora il sangue e il sistema cardiovascolare. L'olio di senape contiene nella sua composizione un complesso di sostanze che riducono la permeabilità dei capillari, contribuendo a rafforzare e aumentare l'elasticità dei vasi sanguigni (vitamine E, P, F (acidi grassi polinsaturi)). Gli stessi componenti dell'olio di senape proteggono il sistema circolatorio dall'insorgenza e dallo sviluppo dei processi infiammatori. È utile usare l'olio di senape per la profilassi e come parte del complesso trattamento dell'ipertensione - dopo tutto, il complesso delle vitamine E, K, F, P, B3, D contenute in questo prodotto aiuta a normalizzare il livello di pressione sanguigna e "risposte" per la corretta regolazione della coagulazione del sangue. Inoltre, il consumo regolare di olio di senape è molto efficace per la prevenzione e il trattamento complesso dell'aterosclerosi (i fitosteroli contenuti nell'olio di senape e nel complesso di vitamina E, F, B3, B6 proteggono in modo affidabile i vasi sanguigni dai depositi sul colesterolo "cattivo"). L'olio di senape è anche una fonte di sostanze attive nella sintesi dell'emoglobina (clorofilla, vitamine E e B6), e quindi l'introduzione di questo prodotto nella dieta è particolarmente utile per la prevenzione e il trattamento complesso dell'anemia (anemia).

L'olio di senape è un trattamento efficace per gli effetti di lesioni, malattie muscolari e articolari. Grazie al bluegreen, una parte del glicoside, l'olio di mostarda, applicato esternamente, ha un effetto irritante e riscaldante sulla pelle, contribuendo a migliorare la circolazione sanguigna locale nel sito del processo infiammatorio. Inoltre, questo olio vegetale ha proprietà analgesiche, antibatteriche, antiedematose e antitumorali. Ecco perché l'olio di senape è da lungo tempo una componente tradizionale della maggior parte degli unguenti terapeutici e creme per il trattamento di gotta, artrite, poliartrite, lombaggine, miosite, reumatismi e radicolite. Quando viene strofinato sulla pelle, l'olio di senape aiuta anche ad alleviare la tensione nei muscoli e nei legamenti (a causa di questa proprietà, questo olio viene spesso usato dagli atleti dopo un intenso sforzo fisico). Bene, inoltre, grazie al suo effetto disinfettante e antisettico, l'olio di senape è un famoso rimedio nella medicina popolare per il trattamento di tagli e altre lesioni cutanee traumatiche.

I benefici dell'olio di senape per la salute di donne e bambini. Il complesso incluso nelle vitamine A, E ed F dell'olio di senape è necessario per il pieno sviluppo dell'embrione nel corpo di una donna incinta, per il buon esito dell'intera gravidanza e per ridurre il rischio di complicanze durante il parto. La vitamina E e la clorofilla contenute nell'olio di senape contribuiscono attivamente all'aumento dell'allattamento nelle donne che allattano, oltre a migliorare significativamente il gusto del latte materno. Il consumo regolare di olio di senape contenente una vasta gamma di sostanze, influenzare positivamente l'equilibrio ormonale del corpo femminile (fitosteroli, vitamine E, F, D, B6) è particolarmente utile per le donne, portando pesanti sintomi dolorosi di periodo premestruale o menopausa. Introduzione alla dieta di olio di senape, ricco di fitosteroli, vitamine D e K, aiuterà anche a prevenire l'insorgenza e lo sviluppo di osteoporosi (malattia delle ossa) - una grave complicanza del periodo della menopausa associata a una carenza di ormoni sessuali nel corpo femminile. L'olio di senape può anche essere raccomandato e come additivo per l'alimentazione infantile - perché questo olio vegetale è una buona fonte di colina e vitamine del gruppo B, coinvolto nella formazione del cervello e del sistema nervoso di un bambino, e molto ricco di vitamine A e D, necessaria per il corpo corretta del bambino di crescita.

L'effetto dell'olio di senape sulle funzioni dei genitali maschili e femminili. L'olio di senape contiene nella sua composizione un complesso di sostanze che promuovono il miglioramento della funzione sessuale e riproduttiva negli uomini e nelle donne (beta-sitosterolo, vitamine E, B3, B6). In particolare, la vitamina E svolge un ruolo chiave nel processo di formazione dello sperma ed è un importante partecipante nei processi genetici che influenzano la salute della prole futura. I fitosteroli, la vitamina B6 e gli acidi polinsaturi normalizzano l'equilibrio degli ormoni femminili, riducendo al minimo il rischio di sviluppare infertilità femminile, malattie fibrotiche delle ghiandole mammarie e malattie delle ovaie. Il beta-sitosterolo contenuto nell'olio di senape è incluso nella maggior parte dei farmaci usati per la prevenzione e il trattamento di tali malattie dei genitali maschili come la prostatite, l'adenoma prostatico, il cancro alla prostata.

Si consiglia inoltre di aggiungere olio di senape alla dieta per la prevenzione e come parte di un trattamento completo di diabete, obesità, malattie del sistema nervoso, malattie degli organi visivi e anemia.

L'applicazione esterna di olio di senape porterà benefici tangibili nel trattamento delle malattie otorinolaringoiatriche e delle malattie dell'apparato respiratorio (imparerai come usare l'olio di senape esternamente nel trattamento domiciliare nella sezione "Ricette terapeutiche a base di olio di senape").

Il consumo regolare di olio di senape, che contiene nella sua composizione un gran numero di immunomodulatori naturali e antiossidanti, è anche molto utile per rafforzare l'immunità e prevenire il cancro.

L'uso di olio di senape in cosmetologia e dermatologia

funzione dell'epitelio delle mucose e la pelle ameliorating, avendo antibatterico, antimicotico, antivirali e cicatrizzanti, olio di senape è nella medicina popolare mezzi efficaci per il trattamento di tali disturbi della pelle come seborrea, acne (acne), dermatite atopica, allergica e lesioni cutanee pustolose privare, herpes, psoriasi, eczema, micosi.

Grazie all'elevato contenuto di incidere gli ormoni di fitosteroli, "giovani di vitamina" E ed A, acidi grassi polinsaturi, sostanze antibatteriche (clorofilla, volatile) che attiva il glucoside sinegrina circolazione cutanea, olio di senape è stato per molti anni, è utilizzato anche con successo in cosmetologia come mezzo di cura per la pelle del viso e del corpo.

olio di senape quando applicato rapidamente e profondamente assorbito nella pelle, contribuendo ad alimentazione attiva, emolliente, pulizia e idratazione della pelle e perfettamente protegge la pelle da rughe e invecchiamento precoce associata ad una carenza di ormoni sessuali femminili, o eccessiva esposizione ai raggi ultravioletti.

L'olio di senape è ben noto nella cosmesi domestica come agente rassodante e rivitalizzante per capelli (uso regolare esterno di olio di senape, strofinandolo sul cuoio capelluto e applicandolo sui capelli aiuta a prevenire la perdita dei capelli e l'ingrigimento precoce dei capelli). E grazie al suo "riscaldamento", proprietà localmente irritante, l'olio di senape viene spesso usato come parte di vari oli da massaggio.

Nella sezione "Ricette cosmetiche sulla base di olio di senape" puoi familiarizzare con i vari usi dell'olio di senape nella cosmetica domestica.

Metodi di applicazione

Per il trattamento e la prevenzione della maggior parte delle malattie elencate nella sezione "L'uso di olio di senape nella prevenzione e nel trattamento di varie malattie", raccomandiamo l'uso interno di olio di senape - 1 cucchiaino 3 volte al giorno.

Le sezioni del nostro sito web "Le ricette terapeutiche a base di olio di senape" e le "Ricette cosmetiche a base di olio di senape" ti spiegheranno i diversi modi con cui l'olio di senape viene applicato dall'esterno nella cosmetologia domestica e nella medicina tradizionale.

Puoi scoprire le caratteristiche e i vantaggi dell'uso culinario dell'olio di senape nella sezione "Uso dell'olio di senape in cucina".

Controindicazioni all'uso di olio di senape

Intolleranza individuale ai singoli componenti del prodotto. Le persone che soffrono di malattie del miocardio, prima di iniziare il percorso terapeutico e profilattico di prendere l'olio di senape, dovrebbero consultare un cardiologo. L'olio di senape deve essere assunto con cautela in gastrite con elevata acidità, enterocolite, ulcera gastrica e 12 ulcera duodenale. Nelle persone con pelle sensibile, l'uso esterno di olio di senape in alcuni casi può causare reazioni allergiche.

Metodo di archiviazione

Periodo di validità: 12 mesi

Condizioni di conservazione: dopo il primo utilizzo, conservare in frigorifero ben chiuso.

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L'uso di olio di senape in cucina

L'olio di senape è un prodotto unico, che ha un aroma specifico, un gusto saporito e incredibili benefici. Contiene vitamine A, E, B3, B4, B6, D, P, K, F. Si distingue per un alto contenuto di phytoncides, fitosteroli, glicosidi, clorofilla e oli essenziali necessari per l'uomo. Scaricalo dai semi di senape (nero, marrone e bianco). Questo olio è stato usato nell'India settentrionale e orientale fin dall'antichità e oggi la sua popolarità sta crescendo in tutto il mondo.

I benefici dell'olio di senape per il corpo

L'olio di senape è dotato di proprietà miracolose, quindi è usato come rimedio per il trattamento di raffreddori (come l'olio di olivello spinoso per il raffreddore), migliora l'immunità, stimola la crescita dei capelli, garantendo il tono della pelle (questo è particolarmente importante per i bambini: durante l'inverno, massaggi con olio di senape, che reintegra la vitamina D nel corpo, rafforza le ossa).

Le proprietà curative dell'olio di senape:

• buona fonte di MUFA: l'olio di senape contiene acidi grassi monoinsaturi. Il nostro corpo ha bisogno di loro nel rapporto di 3: 1 - tre parti di acidi grassi polinsaturi e una parte degli altri tipi. Gli acidi grassi monoinsaturi ripristinano il tono della pelle, favoriscono la crescita dei capelli, prevengono l'aspetto prematuro dei capelli grigi;
• contribuisce alla salute del cuore: secondo lo studio, l'olio di senape nella dieta normale è paragonabile all'uso di olio di semi di lino per il corpo e può essere utile per la salute del cuore. Riduce il livello di colesterolo nel corpo, mantenendo così il controllo del livello di grasso nel sangue e aiutando la circolazione sanguigna;
• elimina le unghie fragili e le crepe sui piedi: può essere usato per dire addio ai piedi screpolati e alle unghie fragili per sempre. Fare bagni con questo olio per braccia e gambe;
• protegge dalle infezioni: l'olio di senape è dotato di proprietà antibatteriche, antimicotiche e antivirali. Aiuta nella lotta contro le infezioni, comprese le malattie del tratto digestivo;
• fonte di vitamina E: olio di senape contiene vitamina E, che è necessaria per una pelle sana. Aiuta a rimuovere le scottature e le macchie scure. L'olio di senape per capelli, viso e pelle può essere utilizzato con altri prodotti.

L'uso di olio di senape in cucina

Olio di mostarda calorica - 898 kcal per 100 grammi di prodotto.

È adatto per la fabbricazione di prodotti dolciari. Aggiungere all'impasto olio di senape - la cottura sarà rigogliosa, con un aroma molto piacevole e una tonalità dorata, e soprattutto - non si annulla per un lungo periodo.

Inoltre, si sposa bene con verdure, vari tipi di cereali, verdure fresche, insalate. L'olio di senape è un condimento eccellente per la tua vinaigrette preferita.

L'olio di semi di senape è economico da utilizzare a causa del lento processo di ossidazione. La durata è di 12 mesi. Pertanto, in alcuni paesi viene talvolta utilizzato anche per l'inscatolamento - come conservante principale.

È possibile friggere nell'olio di senape?

Come l'olio di cocco commestibile per alimenti, l'olio di semi di senape può e deve essere fritto per ottenere tutti i benefici di questo prodotto.

Nel processo di frittura con l'aiuto dell'olio di senape, la cucina e le stanze sono riempite con l'aroma più morbido. Questo è un odore indimenticabile, difficile da descrivere - emana calore, e un retrogusto dolce appare sulla lingua. Nelle condizioni culinarie indiane, che sono principalmente associate alla profonda frittura forzata del cibo, l'olio di senape "va" molto meglio dei nostri soliti oli (anche più raffinati!).

Ricette interessanti con olio di senape

Pesce con semi di senape e burro

Per questo piatto è meglio ruff, anche se amiss e altri pesci magri.

• 600 grammi di pesce;
• 2 cucchiai di semi di senape;
• 8-9 peperoncini verdi;
• 25 grammi di pasta di cipolla;
• 3 grammi di curcuma;
• 3/4 cucchiai di olio di senape;
• un po 'di sale.

• Unire la pasta di semi di senape e 5-6 peperoncini verdi;
• salare il pesce in 10 grammi di sale e mezzo cucchiaino di curcuma;
• riscaldare l'olio di senape in una casseruola, aggiungere la pasta di cipolla, la curcuma, il sale;
• Aggiungi 1/2 tazza di acqua lì, portalo al punto di ebollizione;
• aggiungere pesce con 3 peperoncini verdi;
• cuocere non più di 6 minuti, preferibilmente sotto il coperchio;
• Aggiungere la pasta di senape e far bollire per altri 3-4 minuti.

Curry di montone con olio di senape in una pentola a pressione

Il curry di agnello è un piatto che sconfiggerà anche il buongustaio più capzioso.

• 750 grammi di agnello;
• 3 patate con un peso totale fino a 500 grammi, tagliate a metà uguali;
• 1-2 cucchiai olio di senape per friggere le patate;
• 3-4 piccole lampadine.

Ingredienti per il decapaggio:

• 2 cucchiaini. curcuma in polvere;
• 1 piccolo zenzero;
• 7-8 spicchi d'aglio;
• 10 grammi di peperoncino e la stessa quantità di coriandolo;
• un po 'di sale;
• mezza tazza di yogurt

• devi prima marinare l'agnello in una marinata precotta e lasciarlo per una notte;
• pre-perforare l'agnello con una forchetta in modo che assorba tutti i sapori;
• friggere le patate;
• Prendi l'olio di senape in un wok, aggiungi un po 'di curcuma. Quindi aggiungere alloro, chiodi di garofano, cardamomo, bastoncini di cannella, pepe nero e zucchero, mettere in una pentola a pressione;
• aggiungere montone e far bollire per 10 minuti;
• aggiungere 2-3 bicchieri d'acqua. Cuocere fino a quando l'agnello è morbido e tenero;
• Alla fine aggiungere le patate fritte pronte, far bollire per altri 5 minuti.

Dim Posto (Poppy Egg Curry)

L'uovo è utile. E se lo cucini correttamente, è anche molto gustoso!

• 4 uova;
• 4 cucchiai. cucchiai di olio di senape;
• 3-4 art. cucchiai di papavero intrisi di acqua calda;
• 1 cucchiaino di polvere di curcuma;
• sale a piacere;
• 3-4 cardamomo;
• 3-4 peperoncini secchi;
• 3-5 chiodi di garofano;
• 1 bastoncino di cannella;
• cipolla tritata;
• zenzero;
• pasta d'aglio;
• peperoncino in polvere.

• Prendere 2-3 cucchiai di olio di senape, aggiungere le uova sode all'olio preriscaldato nella padella, friggerle, quindi togliere dal fuoco;
• aggiungere baccelli di peperoncino, cardamomo, chiodi di garofano, alloro, stecca di cannella;
• aggiungere la cipolla, lo zenzero e l'aglio, friggere;
• aggiungere la polvere di peperoncino rosso, la curcuma e il sale;
• Aggiungere l'acqua e la pasta di semi di papavero, fate sobbollire per 5 minuti.

Utilizzare l'olio di senape nel processo di cottura - fare un pezzo di uva passa nell'ordinario. Non solo il gusto e l'aroma inusuali, ma anche il miglioramento del corpo nel suo complesso.

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