L'agnello di ceci o, in un altro modo, anche chiamato cece appartiene alla stessa famiglia di legumi come il pisello stesso.

Il cece è un ingrediente tradizionale per i piatti orientali e da esso vengono fatti hummus e falafel.

I ceci si differenziano dai piselli per gusto, colore, dimensione, contenuto calorico e contenuto di nutrienti.

1. La dimensione del cece è più grande del pisello e causa una minore formazione di gas.
2. Il cece ha una struttura oleosa e più calorie in relazione ai piselli (100 g di ceci - una media di 364 kk, piselli - 309).
3. I ceci riducono il colesterolo.
4. A causa della maggiore dimensione dei piselli, i ceci cuociono più a lungo;
5. I piselli contengono più proteine, ma sono inferiori negli amminoacidi di ceci (c'è inoltre metionina e triptofano). I ceci contengono 19 grammi di proteine ​​per 100 g, piselli 23.
6. Il cece ha un piacevole sapore di nocciola.
7. I ceci aiutano ad aumentare l'allattamento.
8. Più varietà di cottura con i ceci rispetto ai piselli.
9. Il cece nel baccello di solito ha 1 pisello e nei piselli è circa 10.
10. I ceci crescono meglio alle latitudini calde, i piselli sono temperati.
11. La nutea ha più ferro e vitamina C.

Legumi, ceci e piselli sono ciò che li avvicina, ma non si può parlare della loro forte differenza l'uno dall'altro, il contenuto di vitamine è lo stesso, la differenza è in percentuale, e la preferenza dovrebbe essere data al cece.

C'è una differenza nel metodo di preparazione e consumo, se i piselli vengono mangiati e inscatolati in una forma verde e crudi, quindi i ceci sono solo completamente maturi.

I piselli e i ceci maturi differiscono tra loro in quanto durante la lavorazione i piselli vengono divisi principalmente a metà o dopo la cottura, e i ceci rimangono così come sono, non solo dopo la lavorazione, ma anche durante la cottura.

E infine, i ceci sono più grandi dei piselli, e se ci sono diversi pezzi in un baccello, allora solo uno è ceci.

Anche il contenuto proteico è divergente, in questo caso a favore dei piselli. Ma i ceci non sono inferiori ai piselli nel contenuto di ferro, vitamina C e amminoacidi.

Piselli e ceci (ceci) appartengono alla stessa famiglia di legumi, ma sono comunque diversi. I piselli sono solo verdi e i ceci sono gialli, marroni e verdi. In un baccello ci sono 6-9 piselli e ceci al massimo 3. I piselli sono più piccoli dei ceci. I grani di ceci sono i più duri, si consiglia di bagnarli prima della cottura.

Sia i piselli che i ceci contengono circa ottanta vitamine e minerali. I ceci sono più nutrienti, le persone che vogliono perdere peso possono mangiare pois.

Le proprietà benefiche dei piselli: contiene piridossina e selenio, che abbattono gli aminoacidi e proteggono il corpo dai metalli radioattivi, prevengono lo sviluppo del cancro, migliorano il funzionamento del tratto digestivo e del muscolo cardiaco, la tiamina aiuta a prevenire l'invecchiamento, è un detergente.

I ceci compensano la carenza di ferro, riducono il rischio di infarti e ictus, hanno proprietà astringenti, rallentano il processo di invecchiamento e levigano la pelle, sono efficaci nel trattamento delle malattie della pelle, prevengono le malattie dell'occhio associate all'obiettivo, purificano il fegato e il sangue.

Come si può vedere dal confronto, i piselli e i ceci hanno molte proprietà utili, alcune delle quali sono ripetute, quindi è necessario tener conto delle peculiarità del tuo corpo, così come le piante che crescono nella tua zona nativa sono più utili di quelle portate da lontano.

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Ceci di ceci - valore nutritivo e ricette

Ciao, amici miei e lettori!

Voglio condividere con voi uno dei miei cibi preferiti. Questo è ceci di ceci.

Contiene un enorme magazzino di sostanze nutritive, che ora cercherò di dirti.

Da questo articolo imparerai:

Ceci - proprietà utili e applicazione

Il cece è un fringuello annuale, si presume che la sua patria sia l'Asia centrale. I ceci sono specie assolutamente culturali e non crescono allo stato selvatico.

Viene spesso chiamato cece o montone, perché in apparenza il grano ricorda la testa di questo animale.

Le persone crescono e usano questo legume per oltre settemila anni.

Nell'antico Egitto, il nome di Nut era indossato dalla dea del cielo, la moglie del dio della Terra. La pianta simboleggiava il potere, la ricchezza e la prosperità. I suoi grani furono messi nelle tombe dei Faraoni per amore dell'aldilà. Con rametti di ceci nelle loro mani raffiguravano i sovrani sugli affreschi.

Grazie alle sue proprietà nutrizionali, alla saturazione dei minerali e al fatto che i piselli secchi vengono facilmente conservati, il prodotto ha salvato molte vite durante i periodi magra o asciutti.

È interessante notare che, essendo apparso in Europa nel XVII secolo, i ceci erano originariamente usati non come cibo, ma come base per una bevanda calda.

Qual è la differenza tra piselli ordinari e ceci turchi?

Ci sono più differenze tra piselli comuni e turchi rispetto alle somiglianze. La differenza di dimensioni è evidente: i ceci sono due volte più grandi e non hanno una forma perfettamente rotonda.

Ci sono altre differenze:

• In un baccello di piselli ordinari ci sono molti più chicchi, in turco ci sono un massimo di 3.
• I ceci contengono più proteine, carboidrati e grassi vegetali.

In cucina, i piselli di montone sono più spesso utilizzati nelle ricette orientali e mediterranee, il solito è un prodotto di più cucina americana ed europea.

Una caratteristica distintiva del cece è il suo sapore di nocciola.

I piselli verdi sono meno capricciosi nella scelta delle aree di coltivazione, i ceci per l'invecchiamento richiedono un clima caldo secco e molto sole.

Proprietà utili e nutrienti dei ceci fuori competizione tra i legumi.

Piselli calorici

100 g contengono 309 kcal, mentre il prodotto ha un indice glicemico molto basso. Contiene fino al 60% di carboidrati facilmente digeribili, fino al 30% di proteine ​​e fino al 12% di sostanze attive.

La struttura comprende:

• Manganese, potassio, magnesio, selenio, calcio, boro, silicio e ferro.
• Vitamine dei gruppi E, B, PP, PP e acido ascorbico.
• Fonti di vitamina A
• Acidi aminocarbossilici.

Le varietà più popolari di ceci

Il cece è diverso

Al momento, ci sono poco più di 40 varietà di questa cultura. Le varietà più comuni di piselli sono beige chiaro, ma ci sono nero, rosso, marrone e verde.

I tipi più popolari di piselli di ceci sono desi e cabuli.

Desi (deshi o desi) - fagioli scuri con una spessa conchiglia grossolana. Coltivato in Messico, India ed Etiopia. Abbastanza complicato da preparare, ma ha un sapore ricco e delicato.

La varietà di kabuli disponibile nei nostri negozi è facile da preparare e ha un sapore gradevole. Ha chicchi tondi lisci di colore giallo chiaro, ricoperti da un guscio sottile.

Tutte le farmacie in un pisello - proprietà utili di ceci

I benefici di mangiare i ceci a causa della varietà di oligoelementi e vitamine che lo compongono.

I piatti di ceci aiuteranno a perdere peso.

La presenza di riboflavina in esso accelera i processi metabolici.

Elevata saturazione delle fibre dà una sensazione di pienezza e contribuisce al miglioramento del tratto gastrointestinale.

Questo pisello impedisce lo sviluppo di batteri putrefattivi dannosi nell'intestino.

Il triptofano, che ne fa parte, migliora la funzione cerebrale stimolando la produzione di serotonina, che assicura la trasmissione di impulsi elettrici, ed è un eccellente assistente nella lotta contro la depressione.

Nel processo di maturazione, i piselli turchi accumulano selenio, una sostanza necessaria per la prevenzione della sclerosi multipla, del cancro e delle malattie della tiroide.

Può sostituire con successo la carne nella dieta, contiene più proteine ​​della soia.

Tutte queste proprietà hanno fornito un posto solido piselli d'agnello nelle ricette della medicina tradizionale.

Normalizza il sangue, aiuta con mal di denti e malattie gengivali, lenisce un attacco di aritmia, mal di schiena, è utile per problemi al fegato e alla milza.

Un menu di ceci aiuterà a ridurre il gonfiore e sciogliere i calcoli renali. Pulisci il corpo dalle tossine e saturi con elementi traccia utili. Migliora la condizione delle unghie, capelli.

Aumentare l'emoglobina durante la gravidanza e aumentare l'allattamento durante il periodo di alimentazione.

Aiuta con le malattie della pelle.

Sulla base di maschere di farina di ceci sono preparati che aiutano a sbarazzarsi di acne e migliorare la carnagione.

Ceci in cosmetologia - ricette per l'uso

A proposito, sulla cosmetologia. Oltre all'effetto terapeutico, la maschera a base di ceci ha un effetto sbiancante.

Le bellezze orientali hanno a lungo usato una maschera di ceci e latte acido. Riduce la carnagione, illumina la pelle, rimuove le macchie di età scure e combatte l'acne.

È abbastanza semplice preparare la miscela: è necessario mescolare la farina di ceci con kefir grasso nella proporzione di 1 к1.

Successivamente, applicare la miscela pronta sul viso e sul decolleté, risciacquare con acqua tiepida dopo 10 - 15 minuti. Va notato che la maschera asciuga leggermente la pelle.

La ricetta per le maschere di ceci può essere trovata in questo articolo.

Che cosa è utile cece - video?

Cucinare e Mangiare - Ricette di cucina di ceci

Nella cucina moderna, i piselli sono usati per cucinare zuppe e come contorno. Insalate, dolci, spuntini sono fatti da esso, utilizzati nella produzione di pasta e in cottura.

• Come cucinare i ceci?

Molti sono interessati a: quanto cucinare i ceci piselli?

Il processo di cottura corretta di questi piselli non è complicato, ma laborioso.

• Prima di cucinare, lavarlo accuratamente, girando.
• Per ridurre il tempo di cottura, i piselli dovrebbero essere immersi in acqua in un rapporto da 1 a 4 per 4 ore. Alla purea di piselli è uscito più tenero, è meglio sbarazzarsi del guscio.
• Per fare questo, far bollire i fagioli per circa un'ora, raffreddare velocemente sotto l'acqua corrente, quindi strofinare con le mani, liberando il grano dalla buccia sottile.
• Quindi versare acqua fredda e far bollire per circa un'ora.

I cuochi moderni non raccomandano categoricamente di aggiungere sale quando cucinano i fagioli, sostenendo che si induriscono.

Ma le hostess orientali dicono che i piselli cucineranno più velocemente se sono imbevuti correttamente. Per fare questo, è necessario aggiungere un cucchiaino di sale, zucchero e bicarbonato all'acqua.

Nella rete è possibile trovare ricette per vari piatti di ceci.

Sulla base cuociono i porridge e varie variazioni di pilaf. Cucinare un delizioso porridge di ceci aiuterà un pezzetto di burro, introdotto alla fine della cottura.

Dopo aver aggiunto l'olio, la massa deve essere mescolata bene, tolta dal fuoco e avvolta in uno caldo, lasciando riposare per almeno 30 minuti.

E per cucinare deliziosi pilaf, puoi usare sia ceci bagnati che i suoi germogli.

Ceci germogliati: i benefici e la composizione

I benefici dei fagioli aumentano se si mangiano piselli non bolliti, ma i suoi giovani germogli.

Allo stesso tempo, il pisello germinato si differenzia da altre colture a basso contenuto calorico, solo 116 kcal per 100 g, e un alto contenuto di proteine, grassi e carboidrati.

I germogli di ceci superano tutti i legumi nella quantità di metionina e triptofano. Il contenuto totale di antiossidanti varia con i ceci appena lessati quasi 6 volte.

Gli esperti consigliano di mangiare regolarmente germogli di ceci per diversi motivi:

I germogli sono efficaci nel migliorare la microflora intestinale.

Legano i radicali liberi, riducendo i loro effetti negativi sul corpo.

Avere un effetto tonico, rafforzare.

Le madri di ceci in gravidanza e in allattamento contribuiranno a ridurre le manifestazioni di tossicosi, aumentare i livelli di emoglobina.

Germogliamo i polli correttamente:

• Per ottenere i germogli di ceci, è necessario prima immergere i piselli per 10 ore.
• Quindi sciacquare e mettere in un piatto poco profondo, coperto con un panno umido.
• Lasciare i fagioli nella stanza a temperatura ambiente, e dopo 12 ore verranno proiettate le code verdi.
• Bagnare regolarmente il panno in modo che i germogli non siano asciutti e raggiungano una dimensione di 1 cm (circa 48 ore).
• Conservare i ceci germogliati in frigorifero in un contenitore ermeticamente chiuso per non più di 5 giorni.

Come mangiare i ceci?

I germogli di ceci possono essere mangiati come prodotto autonomo o aggiunti alle insalate.

Le insalate devono essere riempite con olio vegetale, leggermente cosparso di succo di limone.

Per rallegrare il gusto, puoi aggiungere porri o aglio selvatico giovane.

I piselli germinati si abbinano bene con pollame e pesce bianco.

È opportuno servire con olive, frutti di mare, è un contorno adatto per agnello e vitello.

Leggi come è utile la farina di ceci e cosa si può cucinare da essa, leggi in questo articolo.

Hummus di ceci germogliati

ingredienti:

• germogli di ceci - 250 g;
• olio vegetale - 50-70 ml;
• coriandolo - fascio;
• pasta di sesamo - 2-3 cucchiai
• succo di limone - a piacere;
• ramson giovane, sale, spezie.

preparazione:

Ceci germogliati, verdure coriandolo e braciola all'aglio selvatico in un frullatore. Aggiungere le spezie e il burro, mescolare fino a che liscio, uniformemente e battere leggermente. Se sembra freddo, diluire con una piccola quantità di acqua bollita calda.

Si possono fare polpettine di pasta e servire, cosparsi di paprika e cosparsi di olio d'oliva.

Leggi di più su come cucinare l'hummus, leggi qui.

Scegliamo e immagazziniamo

Quando acquisti fagioli, devi prestare attenzione al loro aspetto.

I ceci devono essere interi, monodimensionali e lisci, avere un colore liscio senza macchie e scuri.

Conservare il prodotto a una temperatura non superiore a 5 ° C, in un luogo buio e asciutto. In questo caso, non perderà le sue proprietà utili entro un anno.

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Può il danno dei ceci - controindicazioni

Con tutti i possibili benefici, i ceci possono danneggiare il corpo. Ci sono persone con intolleranza al cece, in tali casi, tale cibo non porterà altro che danno.

Come ogni pianta della famiglia delle leguminose, i ceci intensificano il processo di formazione del gas nell'intestino. Pertanto, dovrebbe essere usato con cautela nelle persone anziane e affette da malattie del sistema genito-urinario.

I piatti di ceci sono controindicati nelle malattie dei reni, nelle persone con varie forme di infiammazione dello stomaco o dell'intestino, tromboflebiti.

Per ridurre al minimo gli effetti nocivi del consumo di piselli per il cibo, è necessario aggiungere un cucchiaino di bicarbonato di sodio all'acqua durante l'immersione. Ciò accelera la ripartizione dei carboidrati ed elimina il problema del gonfiore.

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Con te c'era Alyona Yasneva, ciao a tutti!

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I benefici e il danno dei ceci piselli o dei turchi, le sue varietà e la coltivazione

Ogni anno, i coltivatori coltivano i piselli ordinari sulle loro parcelle per preparare ulteriormente vari piatti da esso. I piselli sono ottimi per cucinare zuppe, insalate e persino cibo in scatola. Tuttavia, molti sono delusi dalla coltivazione di questa varietà, in quanto soffre spesso di parassiti. Ecco perché alcuni decidono di coltivare piselli d'agnello. Questo tipo di pianta ha frutti succosi e gustosi che possono essere utilizzati in cucina.

Prima di coltivare questa varietà, dovresti capire l'utilità dei piselli e come si differenzia dagli altri piselli.

Che tipo di pianta di ceci? Descrizione di dove e come cresce

I ceci di piselli hanno molti nomi che i coltivatori di verdure usano spesso quando coltivano questa pianta. Può essere chiamato vescica, piselli d'agnello, niente, uzbeko o piselli turchi. Esternamente, la pianta assomiglia alle solite varietà di piselli verdi. Le caratteristiche distintive includono l'aspetto di baccelli, all'interno del quale ci sono solo 2-3 piccoli semi.

La forma dei semi di fagioli maturi assomiglia a una testa di pecora, sulla cui punta c'è un rigonfiamento di forma oblunga. Il colore dei granuli di ceci è diverso e dipende dalle caratteristiche del clima e dal tipo di pianta.

Una volta cresciuto in casa, il cespuglio di pisello cresce fino a 60-80 cm, mentre i gambi di una pianta adulta sono ricoperti di peli e foglie non appaiate. Per crescere questi piselli dovrebbe essere ad una temperatura di almeno 25 gradi. Ecco perché i coltivatori esperti consigliano di piantare ceci nell'Europa orientale, in India o in Asia centrale. Inoltre, alcuni tipi di ceci crescono bene nella regione mediterranea.

Ceci di piselli con composizione e calorie

Prima di coltivare e mangiare una varietà di ceci, dovresti avere familiarità con la sua composizione. La caratteristica principale e il vantaggio di questi piselli è che contiene molte proteine. 100 grammi di un prodotto contengono più di 20 grammi di una sostanza. Per questo motivo, alcuni paragonano i grani di pisello maturo con la carne di pollame, poiché vengono anche rapidamente assorbiti. Nei piselli c'è molto fosforo e fibra, a causa della quale vengono rimosse molte scorie dall'intestino umano. Cento grammi di prodotti rappresentano circa 15 grammi di sostanze.

Anche nel pisello turco ci sono molte vitamine che supportano il lavoro del sistema immunitario. I cereali contengono vitamine:

• i gruppi B, che ripristinano il corpo dopo la malattia e saturano i tessuti con l'ossigeno;
• gruppo A, che ha un effetto positivo sulla vista;
• Gruppi di K che migliorano la coagulazione del sangue e accelerano la produzione di proteine.

Da altre varietà di piselli, la varietà ha un alto potere calorico, che è di 350 kilocalorie per 100 grammi. Grazie a questo, anche una piccola quantità di chicchi maturati risponde bene alla sensazione di fame.

Qual è la differenza tra ceci e piselli?

Molti orticoltori sono interessati alla differenza e alle differenze tra ceci e piselli ordinari, coltivati ​​da molti nei loro giardini. Ceci e piselli appartengono ai legumi, tuttavia, quest'ultimo è inferiore per qualità del gusto e numero di elementi in traccia utili. I piselli bovini maturi sono molto più sani e più calorici delle varietà ordinarie. Contiene anche più metionina e triptofano, che sono considerati aminoacidi essenziali.

I ceci sono diversi dalla varietà verde che cresce nelle trame della dacia su terreni visivi. Il grado di montone della coltura del fagiolo ha grandi frutti che vengono considerati superficialmente eccellenti. Un'altra differenza è la durezza dei chicchi, che è il motivo per cui la vescica cuoce molto più a lungo rispetto ai ceci.

Proprietà medicinali del cece

Gli amanti del cibo sano sono invitati a mangiare i ceci più spesso, in quanto ha proprietà benefiche che aiutano a mantenere la salute del corpo e curare le malattie croniche. Ci sono tre principali proprietà benefiche di questa pianta.

Controlla il diabete

Le persone con diabete dovrebbero sicuramente includere piselli d'agnello nella loro dieta, dato che contiene fibre, che regolano la quantità di glucosio nel corpo. Inoltre, il consumo regolare di legumi normalizza la quantità di lipidi, insulina e zucchero.

Rafforza le ossa

I medici dicono che i ceci sono meglio da mangiare per le persone con le ossa fragili, poiché renderà la struttura ossea più duratura. La pianta contiene vitamina K, che riduce la possibilità di fratture dovute al miglior assorbimento del calcio.

Regola il peso corporeo

Non solo per migliorare la salute in medicina usato tali piselli. Sono anche spesso usati per sbarazzarsi di peso in eccesso e ridurre l'appetito. L'appetito ridotto è dovuto alle sostanze di zavorra nella pianta, che caricano attivamente l'apparato digerente.

Utilizzare nella medicina tradizionale

Spesso le persone sono interessate a come far crescere i ceci per poterli applicare ulteriormente nella medicina tradizionale. Dai piselli d'agnello preparare vari rimedi popolari che aiuteranno a curare e prevenire varie malattie. È usato per:

• Tratta la tosse. Per sbarazzarsi di tosse secca, preparando l'uovo di pisello. Per crearlo, 2-3 grammi di fagioli schiacciati vengono aggiunti a 2-3 litri di acqua, dopodiché la miscela viene fatta bollire sul fornello per circa 20-25 minuti. I fagioli bolliti vengono consumati quotidianamente tre volte al giorno.
• Pulizia del corpo In questo caso, applicare il porridge di piselli, per la cui preparazione in 250 grammi di acqua calda si aggiungono 100 grammi di piselli. I fagioli in infusione per circa 5-6 ore, dopo di che possono essere presi.
• Avvelenamento. Per la salute, i ceci sono sani e innocui, quindi sono utilizzati per ripristinare il sistema digestivo dopo avvelenamento. Per preparare un rimedio, 300 grammi di fagioli vengono aggiunti alla pentola con acqua, che dovrà essere cotta per 20-25 minuti.

Controindicazioni e danni

Prima di usare i ceci, dovresti familiarizzare con il danno che può causare agli esseri umani. Non è raccomandato l'uso della pianta per le persone che hanno flatulenza. Il consumo regolare di fagioli aumenta solo la formazione di gas e quindi alcune persone consigliano di mangiarlo con aneto. Inoltre, non mangiare piselli con frutta, in quanto ciò aumenterà anche l'emissione di gas.

Ci sono una serie di controindicazioni in cui vi è piselli d'agnello in qualsiasi forma è severamente vietato. Le persone con le seguenti malattie dovranno rifiutare il prodotto:

• intolleranza e allergia alla pianta;
• Morbo di Crohn;
• malattie del sistema genito-urinario;
• un'ulcera;
• gozzo;
• insufficienza renale.

Ceci germogliati: i benefici e i danni

È molto importante familiarizzare con i benefici e i danni dei ceci. I fagioli germinati hanno un alto valore nutrizionale a causa del loro basso contenuto calorico. Il consumo regolare di piselli è in grado di assicurare il flusso regolare di ferro nel sangue ed eliminare la carenza di vitamina A. Il prodotto attiva anche la produzione di latte durante l'allattamento nelle ragazze. Anche gli effetti positivi includono la capacità dei piselli di ridurre le gengive sanguinanti ed eliminare il processo infiammatorio in essi.

Tuttavia, raccolto dopo aver piantato e coltivato i ceci piselli può anche causare danni al corpo. A volte provoca allergie o problemi digestivi.

Ceci: ricetta di cucina

Non è un segreto che i piselli uzbeki vengono spesso utilizzati in cucina quando si cucinano piatti a base di verdure. Ci sono molte ricette dietetiche da piante fresche o ceci in scatola.

Prima di iniziare a cucinare i piatti con questi fagioli, è necessario familiarizzare con le ricette più comuni.

Ricetta di cucina Humus

Spesso le casalinghe fanno crescere una bolla per poter cucinare l'hummus in futuro. Per preparare un delizioso hummus avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 350 grammi di chicchi germinati;
• 50 grammi di olio d'oliva;
• 30 grammi di aglio;
• 60 grammi di succo di limone;
• tre rami di coriandolo;
• spezie;
• 40 grammi di semi di sesamo.

La creazione di un piatto inizia con la preparazione degli ingredienti. Per prima cosa, tutti i piselli vengono lavati accuratamente con acqua e poi frantumati in un frullatore. Quindi puoi fare teste d'aglio. Tutto l'aglio viene completamente sbucciato, lavato con acqua, tagliato a pezzetti e aggiunto al contenitore con fagioli macinati.

Successivamente, alla miscela vengono aggiunti succo di limone, olio d'oliva e spezie. La capacità con il piatto viene portata a ebollizione e infusa per due ore.

Ricetta arrostita del cece

Un'altra ricetta comune per cucinare i fagioli è ceci arrostiti. Per preparare i piselli tostati, utilizzare i seguenti ingredienti:

• mezzo chilo di fagioli di agnello;
• cipolla;
• tre pomodori;
• 150 grammi di salsiccia affumicata;
• 80 grammi di burro;
• sale e paprika a piacere.

Per rendere il piatto gustoso, i piselli sono bagnati 12 ore prima della cottura. Quindi i piselli bagnati vengono lavati, messi in una casseruola con acqua e cotti per tre ore. Dopodiché, gli ingredienti rimanenti vengono tagliati e fritti in padella per circa 10 minuti. Quindi mettere i fagioli nella padella e aggiungere sale.

Selezione e conservazione dei piselli di ceci

Per selezionare semi di ceci di qualità, dovresti familiarizzare con le peculiarità della selezione dei fagioli. La valutazione della qualità del prodotto viene effettuata in più fasi successive. In primo luogo, la confezione viene esaminata attentamente e quindi i piselli che vi sono contenuti. Allo stesso tempo, prestate attenzione alle seguenti sfumature:

• tutti i fagioli contenuti nella confezione hanno lo stesso colore e le stesse dimensioni;
• la superficie dei piselli non ha urti e ruvidità;
• tutti i fagioli sono interi e non hanno macchie scure;
• non ci sono articoli stranieri nel pacchetto;
• i piselli sono perfettamente asciutti e non c'è umidità o depositi sulla loro superficie.

A volte i piselli vengono acquisiti sotto forma di baccelli e in questo caso prestare attenzione al tipo di baccelli. Non devono essere asciutti o ingialliti, a indicare che il prodotto è vecchio. I baccelli da colorare dovrebbero essere ricchi e luminosi.

I fagioli non vengono conservati a lungo nella loro forma naturale e, pertanto, per preservare il prodotto, le persone devono conservarlo. Solo in forma di scatoletta verrà conservato per almeno tre anni. Per rotolare i piselli nelle banche, è necessario bollire e risciacquare in acqua. Quindi la pianta bollita viene essiccata e posta in serbatoi di stoccaggio. Per conservare i piselli in scatola per diversi anni, segui due semplici regole:

• per l'inscatolamento vengono selezionati solo i frutti più secchi e maturi;
• il contenitore con i fagioli deve essere ben chiuso in modo che gli insetti non vi penetrino.

conclusione

La coltivazione dei piselli ha coinvolto quasi tutti i giardinieri che sono desiderosi di piantare verdure. Oltre ai soliti piselli, si consiglia di piantare una varietà di fagioli di montone, in quanto è molto più gustosa e salutare.

http://dachamechty.ru/goroh/baranij.html

La differenza tra ceci e piselli

Ceci e piselli sono considerati piante molto simili. Ma la differenza tra loro è significativa. Cos'è?

Cos'è il cece?

Il cece, noto anche come ceci, appartiene alla famiglia dei legumi. Spesso utilizzato per cucinare piatti mediorientali come hummus e falafel. I ceci sono anche apprezzati dagli appassionati di piatti vegetariani, richiesti nella cucina indiana.

L'impianto in questione viene utilizzato, in particolare, per la preparazione della farina di ceci. Da esso gli italiani, ad esempio, cuociono torte farinaty. Nella cucina indiana è comune anche l'uso della farina di ceci.

Va notato che la preparazione di molti piatti a base di ceci richiede un trattamento termico piuttosto lungo.

I fagioli di ceci sono piuttosto corti, di solito includono 1 o 2 semi (ma a volte 3 e 4). Il loro diametro è 0,5-1,5 cm Il cece ha un colore giallo o scuro.

La pianta in esame è adatta all'autoimpollinazione, che avviene durante la fase di fiore chiusa. In alcuni casi, l'impollinazione incrociata dei ceci.

Il periodo di vegetazione per questa pianta è di circa 90-110 giorni, se parliamo delle sue varietà a maturazione precoce. Il cece a maturazione tardiva ha una stagione vegetativa di circa 150-220 giorni.

I ceci come coltura iniziarono a essere coltivati ​​dall'uomo circa 7.500 anni fa in Medio Oriente. Nell'età del bronzo, divenne noto in Grecia e a Roma. Successivamente, i polli iniziarono a diffondersi in altre regioni d'Europa.

La pianta considerata appartiene al termofilo. La temperatura ottimale per i ceci è di 24-28 gradi. È anche auspicabile che le precipitazioni annuali nella regione non superino i 400 mm. La maggior parte dei ceci cresce nei tropici e nelle regioni subtropicali dell'Asia, molto spesso in Australia. Ci sono piccole colture di ceci in Africa, in America. La resa di questa pianta di legumi è di circa 0,6-0,8 tonnellate per ettaro.

Molti giardinieri russi che vivono in regioni calde coltivano ceci. In questo caso, la pianta è considerata abbastanza senza pretese in termini di cura per lui.

I semi di ceci sono ricchi di zinco, acido folico. Hanno un sacco di proteine ​​- circa il 20%, circa il 50-60% di carboidrati. Circa il 7% dei grassi è presente nei semi di ceci, che sono generalmente classificati come polinsaturi. Questi fagioli contengono lisina, vitamine B1 e B6 e vari minerali necessari per il corpo umano.

Cos'è il pisello?

I piselli, come i ceci, appartengono alla famiglia delle leguminose. Ha un frutto caratteristico sotto forma di fagiolo, che è pieno di piselli rotondi, a volte di forma angolare. Il tipo più comune di semina di piselli. Si può notare che è rappresentato da un numero molto elevato di varietà.

Anche metodi di cottura molto diversi sulla base dei frutti considerati. Ci sono zuppa di piselli, porridge. I frutti di pisello sono generalmente bolliti o in umido. I metodi corrispondenti della loro preparazione sono in gran parte dovuti al fatto che dopo la lavorazione termica dei fagioli, i nutrienti che contengono sono meglio assorbiti dal corpo umano.

C'è anche la farina di piselli. È caratterizzato dalla presenza di una grande quantità di fibre, vitamine A, E e altri elementi in traccia utili.

I piselli, come i ceci, appartengono alle più antiche colture agricole. Si ritiene che per la prima volta abbia iniziato ad essere allevato anche in Medio Oriente. Nel Medioevo, i piselli diventarono un prodotto popolare in Europa, e più tardi negli Stati Uniti.

Oggi, i leader mondiali nella produzione industriale di piselli verdi - India, Cina, Stati Uniti. Il Canada è leader nella produzione di piselli secchi, la Russia svolge un ruolo significativo nel mercato globale nel segmento corrispondente.

100 grammi di piselli contengono meno proteine ​​dei ceci - circa il 5,4%. Carboidrati - circa il 14,5%, grassi - un po ', circa lo 0,4%.

confronto

Non c'è una differenza tra ceci e piselli, nonostante il fatto che entrambe le piante appartengano alla stessa famiglia - i legumi. La differenza tra i frutti considerati può essere tracciata dal punto di vista, in particolare:

• l'aspetto dei fagioli, il colore del seme (determinato dalle proprietà biologiche);
• valore nutrizionale;
• applicazioni comuni in cucina;
• regioni in crescita.

Il cece, secondo alcuni appassionati di cucina, ha un sapore di nocciola più pronunciato rispetto ai piselli.

Avendo determinato la differenza tra ceci e piselli, riflettiamo le conclusioni in tabella.

http://thedifference.ru/chem-otlichaetsya-nut-ot-goroha/

Suggerimento 1: i ceci diversi dai piselli verdi

Contenuto dell'articolo

• Come i ceci differiscono dai piselli verdi
• I benefici e i danni del porridge di piselli
• Come si sviluppa il pisello dai semi

Si ritiene che i legumi di altissima qualità vengano coltivati ​​negli Stati Uniti, la stessa opinione vale per i ceci con i piselli. Questi prodotti si differenziano non solo per gusto, colore, ma anche per contenuto calorico, contenuto di sostanze preziose. Per scegliere i legumi per la tua dieta, devi conoscere le caratteristiche, i ceci e i piselli.

Caratteristiche di pisello

I piselli secchi, che sono più spesso usati per cucinare, vengono macinati e frantumati durante la lavorazione. Pertanto, i piselli, schiacciati in due metà, vengono preparati più velocemente. Ti permette di non perdere tempo a mollo. Dopo aver lavato i piselli, puoi immediatamente metterli nella zuppa, cuocere loro il porridge. I piselli non sono caratterizzati da una grande varietà di varietà e da esso vengono preparati molti piatti. Ad esempio, nei paesi asiatici, i piselli sono combinati con pesce, riso e persino frutta - arance, banane. Nei paesi europei, i piatti di piselli con carne affumicata e carne sono comuni.

I piselli, a differenza del giallo, hanno un sapore dolciastro. È abbastanza morbido a causa della sua consistenza delicata. I piselli gialli sono comuni in Russia, ma la varietà verde dà ampio spazio all'immaginazione culinaria. Da esso puoi preparare budino, insalate, stufati.

L'hummus è spesso prodotto con ceci, aggiungendo formaggio feta, cipolle fritte, noci e altri ingredienti. I ceci sono una delle culture più antiche del pianeta.

Ceci o piselli: cosa scegliere

I ceci sono spesso chiamati ceci. Questo prodotto, insolito per il nostro paese, ha chicchi di dimensioni maggiori rispetto ai piselli. Il cece contribuisce ad aumentare l'allattamento e, a differenza dei piselli, non influisce tanto sulla formazione di gas.

Il cece turco ha un effetto positivo sul corpo umano, riducendo i livelli di colesterolo. Questo tipo di legume è apprezzato per il suo alto contenuto di proteine, aminoacidi. Il cece è comune in vegetariani, è possibile fare torte piatte, zuppa crema da esso. In Oriente, è considerato un afrodisiaco. Questa pianta è stata coltivata nell'antico Egitto, in Grecia. È interessante notare che i ceci arrostiti sono usati come snack per l'alcol, e il piatto può essere reso satinato. No, anche lui cotto, stufato e persino fatto da esso beve.

La differenza tra ceci e piselli è una struttura oleosa. Questo prodotto è calibrato, quindi il piatto di ceci sarà cotto in modo uniforme. I piselli sono meno calorici dei ceci, quindi sono usati nel cibo e vogliono perdere peso.

Nohat, come viene chiamato anche il cece, viene preparato più a lungo dei piselli verdi, richiede l'ammollo. Mangiare ceci per cibo compensa la carenza di ferro. Più spesso nei negozi si possono trovare ceci beige, verde, rosso, nero, marrone. Il valore nutrizionale di Nokhat è più alto rispetto ai piselli e altri legumi in generale.

Suggerimento 2: cosa fare per pisello si riducono rapidamente

Prima di cucinare, è necessario selezionare i piselli "corretti". I piselli interi sono considerati più sani di quelli sbriciolati, ma bollono il doppio del tempo, quindi se vuoi cucinare un piatto in poco tempo, scegli il tritato. Si ritiene che i piselli Idaho siano ridotti più velocemente di altri, quindi quando acquisti un prodotto, cercalo sullo scaffale.

Cosa fare per piselli nella zuppa rapidamente bollito morbido

Risciacquare bene i piselli in acqua fredda, quindi metterli in una ciotola e coprirli con acqua a temperatura ambiente, lasciare gonfiare per almeno 10 ore. Se non si dispone di così tanto tempo, quindi per 10 minuti, pre-riscaldare i piselli in una padella asciutta, mescolando ogni 30 secondi, quindi versare in acqua fredda e lasciarlo per almeno 30 minuti.

Prendi un tegame (preferibilmente con un fondo spesso), metti i piselli lavati, riempilo con acqua pulita (l'acqua dovrebbe essere un centimetro sopra il livello dei piselli) e metti su un fuoco forte. Dopo l'ebollizione, far bollire il prodotto per 10-15 minuti, quindi versare bruscamente un bicchiere di acqua ghiacciata nella padella. Portare di nuovo a ebollizione il contenuto della padella e continuare la cottura per almeno 40-50 minuti a fuoco basso. Nel corso del tempo, aggiungere la giusta quantità di acqua alla pentola, alle verdure (se si sta preparando la zuppa) e alla carne bollita. 10 minuti prima della preparazione di tutte le verdure, salate il piatto (è molto importante non salare i piselli all'inizio della cottura, poiché il processo di cottura richiederà molto più tempo).

Se vuoi cuocere la zuppa di piselli in soli 30-40 minuti, allora in questo caso assicurati di inzuppare i piselli per una notte in acqua, e prima di cuocerli, semplicemente tritare i piselli in un frullatore e metterlo in una padella con le altre verdure. Si ritiene che i piselli siano rapidamente bolliti se si aggiunge un po 'di soda all'acqua bollente mentre si cuoce. Infatti, la velocità di cottura rimane la stessa, ma il piatto finito ha un sapore sgradevole.

Suggerimento 3: proprietà utili dei ceci

I benefici e la composizione dei ceci

I ceci (ceci, piselli d'agnello) contengono grandi quantità di proteine, rendendo possibile la sostituzione della carne in una certa misura. A seconda del grado, il contenuto proteico nei grani è del 20-30%. I ceci sono una grande fonte di lecitina, vitamine del gruppo B, ferro, potassio, magnesio, fosforo, calcio, sodio, selenio, ferro, zinco.

In 100 grammi di cereali secchi si trovano fino a 20 milligrammi di vitamina C. Nei semi germinanti, questa cifra aumenta di 5-7 volte in circa 2 settimane. Inoltre, i ceci sono ricchi di grassi insaturi - 4-7% in peso. 100 grammi di ceci contengono circa 360 kilocalorie.
Per la piena saturazione, è sufficiente consumare una porzione media di questo prodotto.

Proteine ​​di alta qualità, vitamine, minerali, grassi sani - questo è ciò che fornisce il corpo dei ceci. La composizione del cece comprende fibre vegetali commestibili - solubili e insolubili. I piselli sono una fonte sana di carboidrati, che è particolarmente importante per le persone che hanno il diabete.

Le fibre di ceci aiutano a ridurre il colesterolo nel sangue, depurano l'intestino dalle tossine e dalle tossine e hanno anche la capacità di prevenire la crescita dei batteri e lo sviluppo di processi putrefattivi. Inoltre, i ceci - un'eccellente fonte di antiossidanti.
Il cece non ha controindicazioni, tranne che per l'intolleranza individuale al prodotto. Ma quando eccesso di cibo possibile flatulenza.

Segreti culinari

Più spesso in cucina si usano ceci chiari, ricette di cucina che sono moltissime. I piselli possono essere aggiunti alle zuppe di verdure, che miglioreranno il gusto e il valore nutrizionale del piatto. Le foglie verdi di questa coltura possono essere consumate fresche o aggiunte a insalate di verdure.

I piselli turchi possono servire come secondo piatto o contorno indipendente per la carne. È meglio prima far bollire i ceci. Per fare questo, prima immergerlo in acqua, quindi stufarlo con cipolle, verdure e pomodori. Dopo aver speziato i piselli bolliti con spezie, come coriandolo, cumino, pepe nero e peperoncino, noce moscata e aggiunta di foglie di lattuga verde, riceverai uno spuntino appetitoso.

I chicchi germinati hanno un particolare sapore di nocciola. Inoltre, i ceci possono essere cucinati con farina di piselli e cuocere il pane o le tortillas. Ceci ideali con piatti di carne. Il tempo di cottura per i ceci è di 1,5-2 ore, e se è pre-impregnato per un giorno, questa volta sarà dimezzato.

Suggerimento 4: Top 7 contorni utili

Suggerimento 5: Quali colture sono legumi

legumi

I legumi sono una preziosa fonte di proteine ​​vegetali ampiamente utilizzata negli alimenti sia dagli uomini che dagli animali. Appartengono alla famiglia dei dicotiledoni e sono distribuiti in varie parti del mondo, poiché possono crescere in una varietà di condizioni climatiche, che vanno dalle regioni aride ai terreni montuosi.

I legumi sono anche chiamati leguminose a causa della particolare forma dei loro frutti, che di solito hanno una forma arrotondata o ovale, simile alla grana. Allo stesso tempo, tuttavia, i frutti dei legumi sono in genere più grandi di quelli delle colture di cereali: di norma sono almeno 3 centimetri e possono raggiungere 1,5 metri. La maggior parte dei semi di legumi sono racchiusi in un guscio speciale, chiamato baccello.

Il valore nutrizionale dei legumi è che a un costo relativamente basso, contengono una quantità significativa di proteine: una media di 22-25 grammi di proteine ​​per 100 grammi di legumi. Questa cifra è significativamente più alta rispetto, ad esempio, nei cereali, di cui 100 grammi contengono 8-13 grammi di proteine. Inoltre, il 60-70% del peso del legume cade sull'amido in esso contenuto e l'1-3% sul grasso.

Tipi di legumi

I legumi sono uno dei tipi più diversi di piante: il loro numero è di circa 18 mila specie, e una parte significativa di loro sono commestibili. Allo stesso tempo una delle piante più comuni appartenenti a questa coltura è la soia: è utilizzata sia in modo indipendente sia come componente nella produzione di prodotti complessi nel settore lattiero-caseario, della carne e della confetteria. Allo stesso tempo, tra gli altri rappresentanti della sua specie, la soia è il prodotto con il più alto contenuto proteico: 100 grammi di questa coltura contengono circa 35 grammi di questa preziosa sostanza.

In Russia, i legumi più famosi sono piselli, fagioli e legumi. Di solito vengono raccolti per essiccazione e quindi utilizzati nella preparazione di minestre e piatti principali. Inoltre, fagioli e fagioli sono usati per produrre verdure in scatola. Inoltre, alcune specie di queste colture sono utilizzate anche come piante foraggere, nel qual caso non sono solo i frutti, ma anche altre parti verdi delle piante, tra cui il gambo e le foglie, vengono utilizzate come alimenti per animali.

Tuttavia, la varietà di legumi non è limitata a questa lista. Così, negli ultimi anni, i prodotti di questo gruppo, precedentemente poco conosciuti sul mercato, ad esempio ceci, mento e lenticchie, hanno iniziato a comparire nei negozi russi. Inoltre, questa categoria include le arachidi, che sono considerate noci.

• Colture leguminose

Suggerimento 6: come inscatolare i piselli

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Ceci (pianta)

Pea Chickpea è un gambo leguminoso dall'Asia centrale. Altrimenti, può essere chiamato Nakhat o Nohud, così come piselli d'agnello, turchi o uzbeki. Ceci coltivati ​​dai tempi antichi. Molto prima della nostra era, la gente la usava come cibo e la usava come pianta medicinale. Attualmente la cultura è coltivata in India, nel Mediterraneo, in Europa e in Africa. È noto che la proprietà dei piselli d'agnello non accumula tossine e nitrati. La purezza ecologica del prodotto è inestimabile per oggi.

Descrizione dell'impianto

I ceci in Russia sono chiamati shish o bubble. Grazie ai benefici dei ceci, molti giardinieri cercano di piantare questa pianta nella loro casa di campagna.

Quindi qual è la differenza tra ceci e piselli ordinari? Sebbene queste due piante appartengano alla stessa famiglia, ci sono molte differenze tra loro: gusto, taglia, contenuto nutrizionale e sostanze nutritive.

• Il cece di piselli è più grande, quindi ci vuole più tempo per cucinare il frutto. Ma sono meno favorevoli alla formazione di gas negli esseri umani e negli animali. Prima di cuocere i piselli d'agnello dovranno essere messi a bagno per 24 ore.
• I ceci contengono più calorie a causa della loro struttura oleosa.
• A differenza dei piselli, il cece riduce il colesterolo nel sangue, migliora l'allattamento, ha un sapore di nocciola e ferro e vitamina C nella sua composizione è molto di più.
• Come al solito, c'è un solo pisello in una cialda di ceci, mentre i piselli ne hanno fino a 10.
• C'è una differenza nelle preferenze climatiche: un clima più caldo è necessario per far crescere i ceci.
• Quando si elaborano i ceci, i ceci rimangono interi e i piselli sono divisi in due.

Il cece è una pianta da frutto annuale con un gambo eretto, che è coperto di peli e cresce fino a 70 cm. Le foglie in forma accidentale, complessa (consistono in 10-20 foglie) sono ovali con una punta appuntita. I fagioli sono leggermente gonfi e corti, contengono principalmente un seme, ma a volte ce ne possono essere due, raramente quattro. I semi sono come la testa di un agnello con un becco allungato, quindi uno dei nomi. Sono leggermente ruvidi e collinosi. Il loro colore è giallo chiaro, ma è anche scuro, e le dimensioni vanno da 0,5 cm a 1,5 cm I fiori di colore giallo, rosa, blu e viola si trovano due sul peduncolo e hanno 5 petali.

Il cece è una pianta autoimpollinante, la cui impollinazione avviene con un fiore chiuso, meno spesso con impollinazione incrociata. La stagione di crescita va dai 90 ai 115 giorni, se la varietà è a maturazione precoce e fino a 220 giorni nelle varietà a maturazione tardiva. Questa coltura è molto termofila, ma i suoi germogli possono ben tollerare le brevi gelate leggere. La pianta fiorisce e forma frutti ad una temperatura di circa 28 ° C e richiede una luce prolungata.

Proprietà utili e controindicazioni

Sin dai tempi antichi si credeva che l'uso di ceci aumentasse la potenza maschile, migliorasse l'allattamento, normalizzasse il ciclo mestruale. I piselli di montone venivano usati per scopi medicinali al fine di liberare i reni delle pietre e rimuovere l'eccesso di liquidi dal corpo.

Allo stato attuale, gli scienziati hanno dimostrato la proprietà di ceci come l'efficace rimozione del colesterolo. Inoltre, i frutti della pianta sono molti e altri vantaggi utili:

• facilmente assorbito dal corpo;
• è una delle migliori fonti di proteine, non inferiore alla carne;
• contiene carboidrati e proteine;
• in tandem con il riso ha la capacità di nutrire il corpo con aminoacidi;
• è molto nutriente, quindi può soddisfare la fame con una piccola quantità;
• possiede una serie di proprietà medicinali, può purificare il sangue, prevenire l'infiammazione nella cavità orale, normalizzare il ritmo cardiaco e le funzioni digestive, lenisce il mal di schiena;
• aumenta significativamente l'emoglobina nel sangue, aiuta ad eliminare il colesterolo in eccesso e normalizza i livelli di zucchero;
• usato per trattare le patologie degli occhi e della pelle;
• possiede proprietà anticonvulsive.

Tutte queste proprietà sono determinate dalla ricca composizione chimica del prodotto:

• proteine, che ricordano la proteina dell'uovo di gallina nelle sue proprietà fino al 30%;
• grassi dal 6 all'8%;
• fibra;
• amminoacidi;
• minerali e vitamine come fosforo, manganese, calcio, tiamina, ferro, magnesio, riboflavina.

Tuttavia, insieme a un gran numero di proprietà utili ha un numero di controindicazioni. Ad esempio:

• causa flatulenza intestinale, quindi non è raccomandato l'uso con cavolo;
• provoca spasmi allo stomaco durante l'utilizzo di bevande fredde;
• Non mangiare ceci con frutta pectina;
• non usare mai ceci per malattie della vescica, gotta, scarsa circolazione sanguigna, tromboflebiti, processi infiammatori nel tratto gastrointestinale;

È importante! L'uso di ceci può causare reazioni allergiche.

• con particolare cautela è necessario utilizzare i ceci per gli anziani, a causa del pericolo di una forte formazione di gas.

I ceci sono utilizzati con successo in dietetica, grazie alla sua capacità di ridurre il contenuto calorico del cibo consumato, pur mantenendo il suo valore nutrizionale. Ma prima di applicare diete con la partecipazione di questo dado, è necessaria la consultazione con specialisti e il medico curante.

specie

Di tutte le 30 specie del genere Nutovye appartenenti alla famiglia delle leguminose, solo i ceci hanno ricevuto tale distribuzione. I tipi di piselli d'agnello sono divisi per dimensione in semi:

• semi piccoli (meno di 200 g per 1000 grani),
• semi medi (200-350 g per 1000 grani),
• semi grandi (1000 grani pesa più di 350 g).

In termini di stagione vegetativa le varietà si dividono in:

• maturazione precoce - da 75 a 90 giorni,
• a metà maturazione - da 90 a 115 giorni,
• maturazione tardiva - da 115 a 140 giorni di maturazione.

L'aspetto del seme consente di dividere i ceci in due sottospecie: cabul e desi.

• Kabuli: il guscio è sottile e la luce del cotiledone è difficile da separare. Applicare spesso in forma generale.
• Desi: semi neri e marroni con un guscio ruvido. Più spesso utilizzato per la fabbricazione di farina.

Il più comune in Russia ha ricevuto le seguenti varietà:

• Giubileo. Varietà di media stagione, caratterizzata da un'elevata produttività. Matura per un periodo fino a 100 giorni. Appartiene al sottogruppo seme medio con un peso fino a 310 g per 1000 grani. I semi sono leggermente rugosi con un colore giallo-rosa, si distinguono da un buon pisello razvariva, più alto di gusto e contenuto proteico fino al 27%. Varietà di resa da 1,5 a 3 kg con 10 m². Coltivato nelle regioni di Bashkortostan, Volgograd, Penza e Saratov.
• Fattoria statale. Maturità media fino a 105 giorni, con semi angolari rosso-marroni. Tenore di proteine ​​- fino al 24%, fino a 290 g per 1000 grani. Resistente ai semi di siccità e cracking. Produttività - fino a 3,8 kg con 10 m². È resistente all'ashitosi. È coltivato nelle regioni di Bashkortostan, Ossezia, Krasnodar, Stavropol, Samara e Penza.
• Krasnokutsky 195. Varietà di media stagione: fino a 115 giorni di vegetazione. Cresce fino a 40 cm di altezza, spargendo la corona. I semi sono di colore giallo-rosa, leggermente rugoso. Ha un buon sapore, facile da far bollire morbido. Proteine ​​- fino al 28%, peso - fino a 280 g per 1000 grani. Ha un'elevata tolleranza alla siccità. I fagioli non si rompono. Produttività: fino a 3,5 kg con 10 m².
• Rosana. La varietà si distingue per altezza con un periodo di maturazione medio. Si riferisce alla sottospecie di piselli kabuli. I semi sono gialli chiari e lisci. Proteine ​​- fino al 26%, oli - fino al 5%, massa di 1000 grani - fino a 310 g. Ha una resa elevata. Ha una resistenza media alle malattie.
• Azkan. Varietà di selezione turca Maturazione a 95 giorni, maturazione precoce. Le piante crescono fino a 45 cm, non mentono, resistono alla siccità e ai climi caldi. Produttività - fino a 47 centesimi per ettaro. 1000 grani pesano fino a 490 g, proteine ​​- fino al 25%. La resistenza della malattia è sopra la media.

atterraggio

I ceci non sono esigenti per le condizioni di detenzione. È termofilo, ma allo stesso tempo resistente al freddo, resiste tranquillamente alle gelate fino a -8 ° С. Puoi piantare polli in qualsiasi terreno, e crescerà bene, ma allo stesso tempo è in grado di arricchire il terreno nel corso della sua vita. Le varietà a maturazione precoce hanno un buon raccolto e hanno il tempo di maturare in zone con un clima fresco.

La semina dei semi può essere avviata quando il terreno si riscalda fino a + 5 ° С. A seconda della regione e delle condizioni climatiche nella parte meridionale della Russia, questo potrebbe essere l'inizio di aprile, e nel nord del paese - l'inizio di maggio.

A causa del fatto che i ceci devono essere seminati all'inizio della primavera, il processo di preparazione del sito di atterraggio dovrebbe iniziare in autunno, il che manterrà la sua umidità. È necessario scavare a fondo il terreno, eliminando le radici e i germogli di erbe infestanti, poiché i ceci non tollerano il vicinato.

È importante! Il terreno per la semina non deve essere acido. Per la disossidazione, la farina di dolomite può essere aggiunta al terreno.

Per la semina selezionare la massima qualità e grani grandi. Se il terreno è asciutto, prima di metterlo nel terreno, è meglio immergere i semi per diverse ore e seminare a una profondità inferiore al solito, quindi innaffiarlo abbondantemente.

Anche i grani resistenti alle malattie dovrebbero essere trattati con un farmaco dai batteri noduli, come la nitrogina, prima della semina, che aumenterà significativamente la resa del raccolto. Esistono diversi modi per piantare i ceci:

• Ampia fila Tra le file lasciano fino a 65 cm, che consentirà alle piante di crescere in grande e fornire meglio l'umidità.
• trapani chiuse. Fino a 35 cm tra le file. Il lato positivo del metodo è che le piante di ceci riempiono rapidamente lo spazio del suolo, impedendo la crescita delle erbacce. Inoltre, l'azoto dall'atmosfera viene fissato dalle radici di ceci in modo molto più attivo e ciò aumenta la resa.

Quando si coltiva una coltura sul terreno del giardino, è sufficiente da 30 a 50 cm tra le file e saranno sufficienti 10 cm tra le singole piante, tale affollamento non influirà sullo sviluppo del cece.

I grani dovrebbero essere piantati ad una profondità di 6-8 cm e se il terreno è asciutto, quindi leggermente più profondo - fino a 15 cm al massimo, inumidire i semi prima di piantare per 10 ore. Nel terreno preparato, le scanalature sono fatte, i grani di ceci sono collocati in essi ad una distanza indicata sopra, e cosparsi di terra in cima, dopo di che le piante vengono versate.

Coltivazione e cura

Poi, alcune parole su come far crescere i ceci per ottenere un raccolto decente. L'agrotecnologia qui non differisce dalle tecniche complesse. I piselli di montone possono svilupparsi perfettamente da soli. Durante la coltivazione, è necessario solo periodicamente diserbare le piantine e inumidire il terreno durante la stagione secca. La radice di ceci raggiunge i due metri di profondità, quindi raggiunge bene gli strati bagnati del terreno. L'introduzione dell'acqua è raccomandata metodo a goccia o tra le file.

Per far crescere i ceci, spesso non è necessario nutrire la pianta. Sarà necessario concimare solo un paio di settimane dopo i germogli che germogliano. In questo caso, l'azoto non è richiesto, ma il fosforo e il potassio accelleranno la crescita e la fioritura. È possibile fertilizzare il terreno in modo più economico - depositando la cenere in una forma secca o sotto forma di infuso di acqua, non ci sarà sicuramente alcun danno da questo.

Suggerimenti per la crescita e la cura

Ci sono alcuni consigli per far crescere i ceci da coltivatori esperti:

• La ricetta principale per un buon raccolto è il diserbo tempestivo, poiché i ceci non hanno una buona competitività per sopravvivere prima delle erbacce.
• È necessario preparare il terreno senza introdurre sostanze chimiche a cui la pianta ha ostilità persistente, anche quando sono stati applicati erbicidi per colture coltivate in questo luogo prima dei ceci.
• Un attento allentamento dello strato superiore aiuterà a rimuovere i parassiti di ceci da esso.
• Al fine di eliminare le malattie di impianto per ascocitosi e caratteristica del fusarium della cultura dei ceci, è impossibile reimpiantare il cece sui vecchi letti prima di 4 anni.
• È fortemente sconsigliato piantare ceci accanto a erbe perenni.
• In caso di parassiti: afidi, falene, polli, usare la droga Fury, ma non più tardi di 10 giorni prima del raccolto.
• Raccogli i ceci necessari per far piovere tempo costante.
• Prima di conservarli, i semi vengono pelati e asciugati in uno strato sottile. Quindi conservato in luoghi asciutti.

La combinazione di molte proprietà utili è un ottimo motivo per iniziare a coltivare ceci nel tuo giardino. E l'osservanza di semplici regole di coltivazione ti permetterà di ottenere un raccolto decente.

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