Postato da: admin in the Garden 23.08.2018 0 303 Visualizzazioni

Ovunque nascono controversie a cui le specie includono i piselli. È un frutto, un vegetale o una bacca? Non c'è una risposta unica, perché in aree diverse è classificata in base a caratteristiche diverse.

Nel suo nucleo, la pianta appartiene al genere dei legumi erbosi. Questa è una pianta rampicante annuale con foglie piumate, i cui germogli finiscono in antenne. I fiori di pisello assomigliano a un bordo in forma, su di esso è indicata una colonna a tre lati con una scanalatura. I semi di pisello sono piatti, bivalvi, ricchi di colore verde, nascosti nei baccelli.

Dal punto di vista della cottura, tutti i legumi appartengono alla classe vegetale. Dal punto di vista della botanica, il pisello è sicuramente un frutto.

L'argomento su questo problema è che tutte le piante da fiore i cui frutti contengono semi sono classificate come "frutto". L'uso della parola "vegetale" è applicabile nei campi culinari, dove la separazione è secondo il gusto della cultura.

Come ogni legume, i piselli sono divisi in varietà e specie. Due grandi gruppi, bombardamenti e zucchero, contengono un gran numero di varietà e varietà di piselli.

Per il bombardamento, una specie di strato di pergamena è caratteristica all'interno dei fagioli. Sono usati per la conservazione. Lo zucchero, al contrario, senza jumper, viene utilizzato nelle prime fasi della maturazione, quando il pisello è molto tenero e succoso.

In generale, i piselli hanno fiori bisessuali, che sono caratterizzati da auto-impollinazione.

La parte riccia cresce attivamente con abbondanti innaffiature e alte temperature.

Non importa affatto se il frutto è un pisello o un vegetale (e ancor più una bacca). Contiene un ricco set di sostanze nutritive. Quindi per 100 g di piselli si contavano 5,4 g di proteine, 0,4 g di grassi, 14,5 g di carboidrati e 81 kcal.

I piselli sono ricchi di varie vitamine. Contengono retinolo (vitamina A), tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2), niacina (vitamina B3), acido pantotenico (vitamina B5), piridossina (vitamina B6), folacina (vitamina B9), acido ascorbico (vitamina B C). Oltre a questo ampio elenco di vitamine, il frutto (o una verdura, come sei abituato) contiene calcio, magnesio, grandi quantità di fosforo e potassio.

La ricca composizione chimica rende la pianta molto utile per il corpo umano.

Probabilmente, non ci sono aree in cucina dove sarebbe impossibile usare i piselli. Anche se il più delle volte è usato per fare cereali, zuppe, usato come ingrediente per stufati o insalata. Qualsiasi tipo di trattamento termico rivela il gusto di questa pianta, rendendola più dolce.

La cucina dei diversi paesi utilizza attivamente i piselli. Ad esempio, in India, viene aggiunto alle patate al curry o mescolato con formaggio. I piselli secchi e in salamoia vengono utilizzati al posto degli snack leggeri in Giappone, Cina e Malesia.

La portata della pianta è davvero ampia, perché oltre ad un ricco insieme di aminoacidi, vitamine e microelementi, i piselli hanno un gusto gradevole.

Questo episodio del popolare programma televisivo "Live Healthy!" Parla dei piselli verde zucchero. Guardate questo e imparerete come i piselli verdi sono utili, quali vitamine sono contenute in esso, come cucinarlo e come prepararlo adeguatamente, e come conservarlo in modo che le sue proprietà benefiche non scompaiano.

http://sibloma.ru/sad-i-ogorod/gorox-eto-ovoshh-ili-net-k-kakomu-semejstvu-otnositsya

Il pisello è un vegetale o no?

Il pisello è un vegetale o no?

Dal punto di vista della cucina - è un vegetale, e compresi tutti i legumi appartengono alla classe di verdure. Ma dal lato botanico, il pisello è un frutto, poiché tutte le piante che fioriscono e contengono semi appartengono alla classe di frutta.

Quindi i piselli solo nel gusto possono essere attribuiti alla classe di verdure.

Tutti sono abituati a contare i piselli come verdura sia durante la coltivazione che nella cottura quando si cucinano vari piatti sani e nutrienti.

Il pisello è una pianta erbacea annuale della famiglia delle leguminose, che ha uno speciale apparato radicale, grazie al quale il suolo si arricchisce di azoto a vantaggio di esso.

Mangiare non è il frutto-pod, e i grani che sono in questo baccello.

Su questa base, è possibile attribuire questa pianta dalla famiglia dei legumi alla classe delle colture di grano, che è stata importata dall'India molto prima del grano e del mais per la coltivazione in Europa.

Molte persone considerano i piselli fruttiferi, non penso che questa sia la corretta classificazione di questa pianta.

Considero più corretto riferirlo alle verdure in ambito culinario e commerciale, e la mia opinione è:

Piselli - una pianta di legumi della famiglia dei cereali.

Alla domanda se il pisello è un ortaggio, tutti ti risponderanno subito - i piselli sono legumi ei legumi sono verdure. sembra. In effetti, i legumi (piselli, fagioli e altri) non sono verdure, ma frutti! Proprio come i frutti sono cetrioli con pomodori, melanzane con zucca e altri pomodori. Perché tutti? Perché hanno i semi!

Bene, tu e frutta, piselli))

Come persona associata all'agricoltura del periodo sovietico, ai tempi dei sistemi di rotazione delle colture basati sulla scienza, risponderò che i piselli appartengono alla famiglia dei legumi - forbs (erbe perenni), come trifoglio, lupino, erba medica e altri. Si chiamavano legumi non perché danno i fagioli nei baccelli, ma perché si formano piccole fave di pisello sulle loro radici, che saturano il suolo con azoto, che ripristina la fertilità di terre anche completamente esaurite. Mentre l'erba è legumi, e l'erba (timothy, kostsev bezosty e altri). I cereali sono utilizzati per il fieno, per la zuppa, la stagnatura e l'organizzazione di pascoli coltivati ​​a lungo termine per il bestiame al pascolo. I legumi, oltre ai piselli, accumulano azoto nel terreno e sono molto utili per migliorare la fertilità della terra arabile. Durante la semina, i piselli venivano usati insieme all'avena, quindi falciati e costituivano un prezioso alimento animale verde. Le foglie di fagioli, come il trifoglio rosso, forniscono anche il fieno più prezioso, il latte dal quale ha un alto contenuto di grassi, sapore ed è molto utile. Le sfere grezze di legumi erano attentamente protette contro il pascolo delle mucche, perché gli animali mangiavano e morivano all'istante. Ora, alcune imprese agricole commerciali usano anche legumi e semi di piselli con l'avena, ma prima dei sistemi scientifici di rotazione delle colture usati nelle fattorie collettive e nelle fattorie statali del periodo sovietico, e controllati dagli igrozemi - come la luna.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2361495-goroh-eto-ovosch-ili-net.html

Il pisello è una verdura o un frutto?

Quindi cos'è il pisello

Ovunque nascono controversie a cui le specie includono i piselli. È un frutto, un vegetale o una bacca? Non c'è una risposta unica, perché in aree diverse è classificata in base a caratteristiche diverse.

Nel suo nucleo, la pianta appartiene al genere dei legumi erbosi. Questa è una pianta rampicante annuale con foglie piumate, i cui germogli finiscono in antenne. I fiori di pisello assomigliano a un bordo in forma, su di esso è indicata una colonna a tre lati con una scanalatura. I semi di pisello sono piatti, bivalvi, ricchi di colore verde, nascosti nei baccelli.

Dal punto di vista della cottura, tutti i legumi appartengono alla classe vegetale. Dal punto di vista della botanica, il pisello è sicuramente un frutto.

L'argomento su questo problema è che tutte le piante da fiore i cui frutti contengono semi sono classificate come "frutto". L'uso della parola "vegetale" è applicabile nei campi culinari, dove la separazione è secondo il gusto della cultura.

Biologia vegetale

Come ogni legume, i piselli sono divisi in varietà e specie. Due grandi gruppi, bombardamenti e zucchero, contengono un gran numero di varietà e varietà di piselli.

Per il bombardamento, una specie di strato di pergamena è caratteristica all'interno dei fagioli. Sono usati per la conservazione. Lo zucchero, al contrario, senza jumper, viene utilizzato nelle prime fasi della maturazione, quando il pisello è molto tenero e succoso.

In generale, i piselli hanno fiori bisessuali, che sono caratterizzati da auto-impollinazione.

La parte riccia cresce attivamente con abbondanti innaffiature e alte temperature.

Composizione chimica

Non importa affatto se il frutto è un pisello o un vegetale (e ancor più una bacca). Contiene un ricco set di sostanze nutritive. Quindi per 100 g di piselli si contavano 5,4 g di proteine, 0,4 g di grassi, 14,5 g di carboidrati e 81 kcal.

I piselli sono ricchi di varie vitamine. Contengono retinolo (vitamina A), tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2), niacina (vitamina B3), acido pantotenico (vitamina B5), piridossina (vitamina B6), folacina (vitamina B9), acido ascorbico (vitamina B C). Oltre a questo ampio elenco di vitamine, il frutto (o una verdura, come sei abituato) contiene calcio, magnesio, grandi quantità di fosforo e potassio.

La ricca composizione chimica rende la pianta molto utile per il corpo umano.

applicazione

Probabilmente, non ci sono aree in cucina dove sarebbe impossibile usare i piselli. Anche se il più delle volte è usato per fare cereali, zuppe, usato come ingrediente per stufati o insalata. Qualsiasi tipo di trattamento termico rivela il gusto di questa pianta, rendendola più dolce.

La cucina dei diversi paesi utilizza attivamente i piselli. Ad esempio, in India, viene aggiunto alle patate al curry o mescolato con formaggio. I piselli secchi e in salamoia vengono utilizzati al posto degli snack leggeri in Giappone, Cina e Malesia.

La portata della pianta è davvero ampia, perché oltre ad un ricco insieme di aminoacidi, vitamine e microelementi, i piselli hanno un gusto gradevole.

Video "I benefici dei piselli verdi"

Questo episodio del popolare programma televisivo "Live Healthy!" Parla dei piselli verde zucchero. Guardate questo e imparerete come i piselli verdi sono utili, quali vitamine sono contenute in esso, come cucinarlo e come prepararlo adeguatamente, e come conservarlo in modo che le sue proprietà benefiche non scompaiano.

http://plodovie.ru/ovoshhevodstvo/goroh/goroh-eto-ovoshh-ili-net-16385/

Pea è un vegetale o no, a quale famiglia appartiene?

Postato da: admin in Giardino e giardino 07.06.2018 Commenti disabilitati su Pea è un vegetale o meno, a quale famiglia appartiene? disabilitato 352 visualizzazioni

Ovunque nascono controversie a cui le specie includono i piselli. È un frutto, un vegetale o una bacca? Non c'è una risposta unica, perché in aree diverse è classificata in base a caratteristiche diverse.

Nel suo nucleo, la pianta appartiene al genere dei legumi erbosi. Questa è una pianta rampicante annuale con foglie piumate, i cui germogli finiscono in antenne. I fiori di pisello assomigliano a un bordo in forma, su di esso è indicata una colonna a tre lati con una scanalatura. I semi di pisello sono piatti, bivalvi, ricchi di colore verde, nascosti nei baccelli.

Dal punto di vista della cottura, tutti i legumi appartengono alla classe vegetale. Dal punto di vista della botanica, il pisello è sicuramente un frutto.

L'argomento su questo problema è che tutte le piante da fiore i cui frutti contengono semi sono classificate come "frutto". L'uso della parola "vegetale" è applicabile nei campi culinari, dove la separazione è secondo il gusto della cultura.

Come ogni legume, i piselli sono divisi in varietà e specie. Due grandi gruppi, bombardamenti e zucchero, contengono un gran numero di varietà e varietà di piselli.

Per il bombardamento, una specie di strato di pergamena è caratteristica all'interno dei fagioli. Sono usati per la conservazione. Lo zucchero, al contrario, senza jumper, viene utilizzato nelle prime fasi della maturazione, quando il pisello è molto tenero e succoso.

In generale, i piselli hanno fiori bisessuali, che sono caratterizzati da auto-impollinazione.

La parte riccia cresce attivamente con abbondanti innaffiature e alte temperature.

Non importa affatto se il frutto è un pisello o un vegetale (e ancor più una bacca). Contiene un ricco set di sostanze nutritive. Quindi per 100 g di piselli si contavano 5,4 g di proteine, 0,4 g di grassi, 14,5 g di carboidrati e 81 kcal.

I piselli sono ricchi di varie vitamine. Contengono retinolo (vitamina A), tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2), niacina (vitamina B3), acido pantotenico (vitamina B5), piridossina (vitamina B6), folacina (vitamina B9), acido ascorbico (vitamina B C). Oltre a questo ampio elenco di vitamine, il frutto (o una verdura, come sei abituato) contiene calcio, magnesio, grandi quantità di fosforo e potassio.

La ricca composizione chimica rende la pianta molto utile per il corpo umano.

Probabilmente, non ci sono aree in cucina dove sarebbe impossibile usare i piselli. Anche se il più delle volte è usato per fare cereali, zuppe, usato come ingrediente per stufati o insalata. Qualsiasi tipo di trattamento termico rivela il gusto di questa pianta, rendendola più dolce.

La cucina dei diversi paesi utilizza attivamente i piselli. Ad esempio, in India, viene aggiunto alle patate al curry o mescolato con formaggio. I piselli secchi e in salamoia vengono utilizzati al posto degli snack leggeri in Giappone, Cina e Malesia.

La portata della pianta è davvero ampia, perché oltre ad un ricco insieme di aminoacidi, vitamine e microelementi, i piselli hanno un gusto gradevole.

Questo episodio del popolare programma televisivo "Live Healthy!" Parla dei piselli verde zucchero. Guardate questo e imparerete come i piselli verdi sono utili, quali vitamine sono contenute in esso, come cucinarlo e come prepararlo adeguatamente, e come conservarlo in modo che le sue proprietà benefiche non scompaiano.

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Piselli: semina e cura in campo aperto, pulizia e stoccaggio

Autore: Marina Chaika, 5 febbraio 2016 Categoria: Piante da giardino

Il pisello (lat. Pisum) appartiene al genere delle piante erbacee della famiglia dei legumi. La patria dei piselli è l'Asia sud-occidentale, dove è coltivata da tempo immemorabile. I piselli contengono carotene (provitamina A), vitamina C, PP, vitamine del gruppo B e anche sali di manganese, fosforo, potassio e ferro. I piselli vegetali sono una fonte di lisina, uno degli aminoacidi più scarsi. Nella cultura moderna, vengono coltivate tre varietà di piselli: foraggio, grano e verdura - una pianta autoinvolgente annuale in grado di crescere rapidamente. I piselli sono richiesti non solo come fonte di proteine ​​vegetali e altri nutrienti, ma anche come siderat - il miglior predecessore per qualsiasi altra coltura da giardino.

Il contenuto

• 1. Ascolta l'articolo (presto)
• 2. Descrizione
• 3. Atterraggio
  • 3.1. Quando piantare
  • 3.2. Il terreno
  • 3.3. Quindi seminare
  • 3.4. Come piantare
• 4. Cura
  • 4.1. Come crescere
  • 4.2. irrigazione
  • 4.3. Top dressing
  • 4.4. Reggicalze
• 5. Parassiti e malattie
  • 5.1. lavorazione
• 6. Pulizia e conservazione
• 7. Tipi e varietà

Piantare e curare i piselli (in breve)

• Piantare: semina in piena terra - dalla fine di aprile, e le varietà a maturazione precoce possono essere seminate anche in estate.
• Illuminazione: luce solare intensa.
• Terreno: leggero, fertile con un pH di 6.0-7.0, in zone con acque sotterranee profonde.
• Irrigazione: regolare (una volta alla settimana). È particolarmente importante inumidire il terreno con tempo asciutto. Il massimo fabbisogno di coltura per l'umidità è nel periodo di fioritura e fruttificazione: durante questo periodo, i piselli vengono annaffiati due volte a settimana, utilizzando 9-10 litri di acqua per m² di terreno.
• Pizzicare: per stimolare la formazione e la crescita dei germogli laterali, le cime degli steli devono essere pizzicate il più presto possibile.
• Top dressing: fertilizzanti minerali liquidi - una soluzione di 1 cucchiaio da tavola di Nitroammofoski in 10 litri di acqua. Questa quantità è sufficiente per fertilizzare un letto di 1 m². Come fertilizzante organico, è possibile utilizzare una soluzione di verbasco (1:10), nonché fertilizzanti secchi - humus o compost: prima della fioritura, dopo di essa e durante la lavorazione autunnale del sito.
• Giarrettiera: sotto il peso dei baccelli formanti, i piselli sono sdraiati, quindi hanno bisogno di una giarrettiera per il traliccio: lungo la fila a una distanza di un metro e mezzo, si pugnano i pali, tirano su di essi filo o fune, attraverso i quali i piselli sono orientati.
• Riproduzione: seme
• Parassiti: afidi, tonchi noduli, falene, falene, falene da giardino e cavoli e loro bruchi.
• Malattie: peronospora, peronosporosi, ruggine, ascohitoz, batteriosi e infezioni virali.

Pisello vegetale - descrizione

Il sistema radicale del pisello è profondo, il gambo è cavo, ramificato, raggiunge un'altezza di due metri e mezzo, a seconda della varietà, ordinaria o standard, con foglie complesse dalle foglie irregolari, i cui piccioli terminano in antenne che, aggrappati al supporto, trattengono la pianta verticalmente. I fiori di pisello sono talvolta viola, ma di solito bianchi, auto-impollinatori, bisessuali, che fioriscono 30-55 giorni dopo la semina. Il primo peduncolo nelle prime varietà spunta dai seni di 6-8 foglie, e in quelli successivi dai seni 12-24 foglie. I nuovi gambi di fiori compaiono ogni due giorni o anche a giorni alterni. Frutti di piselli - fagioli, a seconda della varietà di diverse sfumature di colore, forma e dimensione. I semi contengono da 4 a 10 semi lisci o rugosi dello stesso colore della buccia del baccello. Come tutti i legumi, i piselli arricchiscono il suolo con l'azoto: durante la sua crescita, i microrganismi benefici si sviluppano sulle sue radici - i batteri che fissano l'azoto assorbito dall'atmosfera.

Piantare i piselli in piena terra

Quando piantare i piselli nel terreno.

Nonostante il fatto che i piselli siano fastidiosi, è facile coltivarlo sulla trama rispettando la tecnologia agricola. Piantare i piselli in piena terra viene effettuato alla fine di aprile - dal ventesimo del mese, non appena il giardino si asciugherà un po 'dalla neve sciolta. I germogli di pisello si sviluppano normalmente anche con gelate leggere. Le varietà precoci possono essere piantate in estate, fino alla fine della prima decade di luglio. In generale, i semi vengono seminati più volte: da fine aprile a inizio luglio, con un intervallo tra le colture di 10 giorni. Prima di piantare, i semi vengono riscaldati per cinque minuti in una soluzione calda (40 ° C) di acido borico (2 g di acido per 10 litri di acqua) - questa misura riduce la probabilità di malattie dei piselli e parassiti, in particolare le larve dei noduli. Dopo il gonfiore nella soluzione acida, i semi di pisello dovrebbero asciugarsi. Se per qualsiasi motivo non hai avuto il tempo di bagnare i semi per il gonfiore, seminali asciutti - si gonfieranno nel terreno entro la sera.

Il terreno per i piselli.

Coltivare i piselli in campo aperto richiede che siano soddisfatte determinate condizioni: il sito per i piselli viene scelto per essere soleggiato, con acque sotterranee profonde, poiché le radici della pianta raggiungono un metro di profondità e possono essere colpite dall'acqua. Il terreno per i piselli è preferibile alla luce, ma il pH del terreno fertile dovrebbe essere compreso tra 6-7 unità: nel terreno acido la pianta sarà malata e debole. Non ama i piselli suolo povero, così come quelli in cui vi è un eccesso di azoto facilmente disponibile. Alcuni giardinieri raccomandano di seminare i piselli nei tronchi degli alberi di giovani meli, perché il loro appena iniziato a far crescere le corone non blocca i piselli dal sole, mentre i piselli arricchiscono il terreno per gli alberi con l'azoto. Se decidi di fare un simile esperimento, versa un terreno fertile nei cerchi di un albero di mele con uno strato di 10-12 cm di altezza.

Nonostante la coltivazione di piselli da seme inizi all'inizio della primavera, è meglio preparare il terreno per i piselli in autunno: scavare, aggiungere 20-30 g di sale di potassio e 50-60 g di perfosfato per ogni m². Il terreno acido viene neutralizzato con cenere di legno al ritmo di 200-400 g per m², a seconda del valore dell'indicatore acido. La prossima primavera, prima di piantare, aggiungere 10 g di salnitro per m² al terreno. Non usare mai letame fresco come concime di piselli - la pianta non lo tollera, ma cresce bene per i terreni coltivati ​​sotto i suoi predecessori.

Quindi puoi seminare piselli.

I piselli crescono bene dopo le piante come pomodoro, patate, cavoli, cetrioli e zucca. Precursori come fagioli, fagioli, soia, lenticchie, arachidi e piselli sono indesiderabili per i piselli.

Come piantare i piselli in piena terra.

Prima di piantare i piselli, creare letti di pelliccia di 5-7 cm di profondità e 15-20 cm di larghezza a una distanza di 50-60 cm l'uno dall'altro nei letti del solco. Aggiungi il compost mescolato con la cenere nei solchi e cospargilo sopra il terreno del giardino in modo che la profondità del solco rimanga di circa 3-5 cm (3 cm per i terreni pesanti, 5 cm per la luce). La semina viene effettuata con una frequenza di 15-17 semi per metro di solco, cioè la distanza tra i semi dovrebbe essere di circa 6 cm. Solchi con semi vengono cosparsi di terra, che viene poi compattata per preservare l'umidità nel terreno e proteggere il pisello dagli uccelli, coprire l'area prima della germinazione pellicola trasparente o rete da pesca. Gli spari compaiono tra una settimana o l'una e mezza. Tra le file di piselli puoi coltivare ravanelli o lattuga.

Cura dei piselli

Come coltivare i piselli.

I semi germinano già a 4-7 ° C, ma la temperatura più comoda per la coltura è di 10 ° C. Ma il calore ai piselli è controindicato, e dai semi piantati nel calore, non aspetteresti la fioritura.

La cura principale per i piselli è l'irrigazione corretta seguita dall'allentamento e dal diserbo del sito allo stesso tempo. Il primo allentamento del terreno viene effettuato due settimane dopo l'emersione dei germogli e viene accompagnato dall'assalto dei cespugli di pisello. Quando le piante si estendono fino ad un'altezza di 20-25 cm, mettete su un certo numero di supporti, su cui i piselli si arrampicheranno. Se vuoi ottenere un raccolto ricco, appena possibile, pizzica la parte superiore dello stelo, in modo che inizi diversi germogli laterali, che nel tempo possono essere anche appuntati. È meglio effettuare questa manipolazione in una mattinata soleggiata in modo che la ferita abbia il tempo di asciugarsi prima della sera. È probabile che dovrai affrontare parassiti o malattie dei piselli e dovresti essere pronto a proteggere il raccolto da loro.

Innaffiando i piselli

Il pisello reagisce molto dolorosamente al calore, quindi in una stagione secca è necessario aumentare l'umidità. La cultura è particolarmente necessaria in termini di umidità quando i fiori appaiono sui piselli. Se fino a questo momento i piselli vengono innaffiati in media una volta alla settimana, poi con l'inizio della fioritura e l'ulteriore formazione dei frutti passano a un regime di irrigazione due volte a settimana. I piselli vengono annaffiati più spesso e in un momento caldo - due volte a settimana, e in abbondanza - 9-10 litri per m². Di solito, dopo l'irrigazione viene eseguito il diserbo e l'allentamento del sito.

Top condimento di piselli.

La medicazione superiore dei piselli può essere combinata con l'irrigazione. Prima di innaffiare i piselli, sciogliere un cucchiaio di nitroammophoska in 10 litri d'acqua - questo è il consumo di soluzione per 1 m² di letti di piselli. Come concimare i piselli oltre al nitroammofoski? Puoi usare una soluzione di verbasco. I concimi organici secchi (compost, humus) e fosfato di potassio vengono applicati per la prima volta prima della fioritura, e la seconda volta dopo, e anche in autunno, durante la lavorazione del terreno. Concime azotato applicato al terreno in primavera.

Piselli di giarrettiera

I gambi di pisello sono deboli, quindi quando i frutti iniziano a formarsi, i piselli cadono sotto il loro peso e devono essere legati ad un supporto. Pioli o barre metalliche attaccate lungo la fila a una distanza di un metro e mezzo l'una dall'altra possono essere utilizzate come supporto. Sono allungati orizzontalmente con filo o corda. Guida i germogli di piselli con viticci lungo queste smagliature in modo che le piante si riscaldino al sole e si ventilano piuttosto che giacere a terra, marcendo dall'umidità.

Malattie dei parassiti e dei piselli

I nemici dei piselli tra gli insetti sono la falena di pisello, il verme, il cavolo e le pale da giardino. Gli scoop, come i vermi delle foglie, depongono le uova sulle foglie di pisello. Le larve da cova raccolgono le parti macinate delle piante e le larve del verme si nutrono delle foglie e si avvolgono in esse. Falene farfalla depongono le uova sui frutti, foglie e fiori di piselli, che letteralmente in una settimana diventano cibo per le larve.

Delle malattie pericolose per il mosaico di piselli e per l'oidio. Il mosaico è una malattia virale che non può essere curata, ma può essere evitata osservando le macchine agricole della specie e la rotazione delle colture, oltre a trattare adeguatamente i semi prima della semina. I primi segni della malattia sono la crescita lenta e la curvatura delle foglie, così come l'aspetto dei denti sui loro bordi. Più tardi le foglie appaiono macchie necrotiche e le vene scoloriscono.

La malattia dell'oidio polveroso, o spherotek, si manifesta con una fioritura biancastra e soffice, che si verifica dapprima sul fondo della parte fuori terra, e quindi si diffonde all'intera pianta. Di conseguenza, i frutti si spezzano e muoiono, e le foglie e i germogli colpiti diventano neri e muoiono nel tempo.

Elaborazione di piselli

Se capisci come il pisello fa male, devi sapere come trattare i piselli dal fungo, perché c'è solo un modo per sbarazzarti del virus: rimuovere il campione malato dal sito e bruciarlo, e versare il forte permanganato di potassio e non crescere nulla in questo posto per almeno un anno. È possibile combattere i funghi con fungicidi (Quadris, Topaz, Topsin, Fundazol, Shorom, per esempio), ma è meglio provare a trattare lo spherotec con rimedi popolari che sono sicuri per l'uomo:

• - in dieci litri di acqua sciogliere 40 g di carbonato di sodio e 40 g di sapone grattugiato, mescolare accuratamente e spruzzare questa composizione su piselli due volte con un intervallo di una settimana;
• - 300 g di foglie di semina di campo vengono versate con un secchio d'acqua, insistono la notte, filtrano e spruzzano i piselli due volte con un intervallo di sette giorni;
• - mezzo secchio di erbacce da giardino triturati viene versato con acqua calda nella parte superiore del secchio e aspirato per diversi giorni, quindi l'infusione viene filtrata attraverso una garza, diluita con acqua in un rapporto di 1:10 e spruzzata con piselli.

Tutti i trattamenti sono effettuati sulle foglie la sera per evitare scottature dalle parti di terra del pisello coperte di piselli.

Con i bruchi, la paletta, il vermiciattolo e l'anatroccolo stanno lottando con il trattamento dei piselli con estratti di foglie di pomodoro e aglio. Per la preparazione dell'infusione di pomodoro tre chilogrammi di pomodori tritati infusi in 10 litri di acqua al giorno o due. Prima di elaborare i piselli sulle foglie, filtro per infusione. Aglio per la preparazione di infusione terapeutica nella quantità di 20 g viene passato attraverso la stampa, versare dieci litri di acqua e insistere per un giorno, quindi filtrare e applicare. Queste infusioni sono ben provate nella lotta contro gli afidi.

Pulizia e conservazione dei piselli

Circa un mese dopo la fioritura si possono raccogliere i piselli. I piselli fruttiferi dura 35-40 giorni. Piselli - cultura multistadio, i baccelli vengono rimossi ogni giorno o due. I primi fagioli maturi sul fondo della boscaglia. In una stagione, in condizioni favorevoli, è possibile rimuovere fino a quattro chilogrammi di fagioli da un metro quadrato di piantagione di piselli.

I giardinieri coltivano principalmente varietà di zucchero e bombardamenti di vari tipi di piselli. Una delle differenze tra i piselli zuccherini e il bombardamento è l'assenza di uno strato di pergamena nei baccelli, e quindi, i piselli dolci possono essere mangiati con il baccello. Le baccelli teneri iniziano a essere raccolte mentre raggiungono la maturità tecnica da metà giugno. Se rimuovi regolarmente tutti i baccelli dai cespugli, allora in agosto i piselli potrebbero ricrescere e dare un secondo raccolto. Prova a rimuovere i baccelli attentamente, senza rompere i gambi. Le varietà di gusci sono raccolte dalla fine di giugno all'autunno in quanto i frutti maturano: poiché i piselli bivalvi vengono coltivati ​​per i piselli verdi, i baccelli devono essere rimossi mentre sono ancora lisci e colorati in modo monotono. Se una griglia è disegnata su un pod, è adatta solo per la grana.

I piselli verdi, cioè i piselli acerbi o, come si dice, nella fase di maturità tecnica, sono conservati in forma inscatolata o congelata, perché si deteriorano rapidamente. C'è un terzo metodo di conservazione: due minuti bollire i piselli in acqua bollente, gettarli su un setaccio, sciacquare con acqua fredda, mettere in un armadio di essiccazione e tenere lì per 10 minuti ad una temperatura di 45 ºC. Viene quindi rimosso, raffreddato per un'ora e mezza a temperatura ambiente e nuovamente inserito in un essiccatore a una temperatura di 60 ºC. Puoi asciugare i piselli con lo zucchero aggiunto su una teglia nel forno. Pronto per la conservazione dei piselli ha una superficie rugosa e un colore verde scuro.

I piselli maturi, cioè i piselli nella fase della maturità biologica, possono essere conservati per più di un anno. Tuttavia, per questo è necessario osservare le seguenti condizioni:

• - i piselli devono essere pienamente maturi;
• - è necessario asciugare bene i piselli prima di metterli in deposito;
• - Conservare i piselli in un luogo fuori dalla portata degli insetti.

Prima di riporre i piselli, viene sbucciato e asciugato in una stanza con una buona ventilazione per due o tre giorni, sparsi su carta pulita. Non conservare i piselli in carta, tessuto o polietilene, poiché gli insetti penetrano facilmente in questi materiali. I piselli sono meglio conservati in barattoli di vetro con coperchi in metallo "twist", perché le coperture in nylon non sono nemmeno un ostacolo per i parassiti.

Tipi e varietà di piselli

Il tipo di pianta di pisello o vegetale (Pistum sativus) è geneticamente diverso. Le sue sottospecie si distinguono per foglie, fiori, frutti e semi. Ma questa classificazione è interessante solo per i botanici. I praticanti dividono le varietà di piselli in termini di maturazione in maturazione precoce, media e tardiva, e per scopo distinguono le varietà:

Shelling (Pisum sativum convar. Sativum)

- varietà con semi lisci, contenenti molto amido e non tanto zucchero libero. Le migliori varietà di piselli sgusciati:

• - Dakota - varietà precoce e produttiva resistente alla malattia con grandi piselli;
• - Miracolo vegetale - varietà mediamente matura e resistente alle malattie con baccelli lunghi 10-11 cm e semi di eccellente gusto, destinati sia al cibo fresco che al conserve;
• - Ding - Varietà precoce tedesca con fagioli leggermente ricurvi con una lunghezza di 10-11 cm e semi verde scuro nella quantità da 9 a 11 pezzi. La varietà è adatta per il cibo fresco e per l'inscatolamento;
• - Somerwood - varietà a grana grossa, medio-tardiva, resistente alle malattie e produttiva con da sei a dieci piselli in un fagiolo con una lunghezza di 8-10 cm;
• - Jof - una varietà resistente a malattia medio-tardiva con semi dolci in fagioli lunghi 8-9 cm;
• "Il bingo è una varietà tardiva matura, resistente alle malattie e ad alto rendimento con un gusto eccellente, con una media di 8 semi per cialda.

Cervello (Pisum sativum convar. Medullare)

varietà - i loro piselli sono avvizziti nella fase di maturazione biologica, ma sono utilizzati nella fase di maturazione tecnica. Hanno molto zucchero, quindi sono congelati e usati per l'inscatolamento. Le varietà più popolari:

• - L'alfa è la prima varietà di forme arboree (non di alloggio) con una stagione di crescita di soli 55 giorni, baccello sciabola leggermente piegato con una punta acuminata lunga fino a 9 cm con 5-9 semi all'interno. Varietà di gusto eccellente;
• - Telefono: varietà amatoriale, molto tardiva ad alto rendimento con gambo lungo (fino a tre metri) e fagioli fino a 11 cm di lunghezza con 7-9 semi verdi grandi e dolci;
• - Adagumsky - varietà di media stagione di alto sapore con colore giallo-verdastro in semi maturi;
• - Vera è una varietà precoce ad alto rendimento con baccelli da 6 a 9 cm di lunghezza con 6-10 piselli.

Zucchero (Pisum sativum convar. Axiphium)

- varietà con semi piccoli e molto rugosi che non hanno uno strato di pergamena nel pod, quindi possono essere mangiati con il pod. I migliori voti:

• - Ambrosia - varietà a maturazione precoce, che richiede supporto durante la crescita;
• - Zhegalov 112 - varietà di media stagione ad alto rendimento con fagioli dritti o leggermente ricurvi con una lunghezza da 10 a 15 cm con punta smussata e 5-7 semi dolci e delicati;
• - Zucchero Oregon - varietà medio-precoce con baccelli fino a 10 cm di lunghezza, in cui maturano 5-7 semi;
• - Miracle of Kelvedon - una varietà precoce e ad alto rendimento con 7-8 piselli verdi scuri grandi e lisci in cialde lunghe 6-8 cm.

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A quale famiglia appartengono i piselli: verdura, frutta o legumi, descrizione delle piante

Pisum sativum - il seme di piselli è un rappresentante delle più antiche piante culturali. Si ritiene che la sua patria fossero i paesi dell'Est. I primi tra gli europei ad apprezzare il gusto e il beneficio del nuovo prodotto furono gli olandesi. La rapida diffusione della cultura ha contribuito a: tecnologia di coltivazione semplice, buon gusto e molte proprietà utili. Sapendo tutto sui piselli, puoi migliorare la tua salute e aumentare la vitalità.

origine

Il prezioso pisello alimentare e foraggero appartiene alle colture più antiche coltivate. Presumibilmente era familiare all'umanità nell'età del bronzo e della pietra. La storia dell'origine della pianta non è completamente compresa. Sin dai tempi antichi, divorziato in India. L'antenato delle varietà coltivate è il pisello.

Un uomo cominciò a coltivare forme di semina di semi piccoli molto prima della nostra era nello stesso periodo dei cereali. Nei paesi dell'Europa centrale e settentrionale, la pianta fu coltivata già nel II - III millennio aC. e. In Russia, è stato coltivato dalla fine del 17 ° secolo. Prima dell'avvento delle patate faceva parte dei prodotti principali.

Tipi e varietà

Il pisello (latus Písum) è un genere di piante erbacee perenni e annuali della famiglia dei legumi. Le specie del genere sono rappresentate da erbe con un gambo leggermente rampicante, foglie pennute e viticci ramificati, aggrappati al supporto. La più comune di tutte le specie è una campagna di semina, che è suddivisa in tre varietà: bombardamento, cervello e zucchero.

I chicchi secchi dei piselli sgusciati vengono utilizzati per preparare zuppe, contorni e altri piatti. Dai semi troppo maturi produce farina di piselli. Varietà del cervello leggero vengono utilizzate nell'industria conserviera, scure per il congelamento. Le varietà di zucchero sono spesso utilizzate sotto forma di pale dolci e acerbe (i baccelli sono inerenti solo alle piante appartenenti alla famiglia delle crucifere).

Le migliori varietà di bombardamento sono Alpha, Viola, Atlant, Premium, Emerald, Tropar. Le migliori varietà di cervello sono Belladonna, Calvedon, Debutt, Honey Cake, Sweet Giant. Nella descrizione della varietà Belladonna ha notato separatamente la sua alta resa, resistenza al gelo e sapore elevato.

Nelle aree suburbane si consiglia di coltivare le varietà più prolifiche di piselli zuccherini: Inesauribile, Zhegalov 112, Rubchik, Pervenet e Zucchero 2.

Ceci, ceci uzbeki

Piselli di ceci - il più antico rappresentante della famiglia dei legumi. Ha molti nomi - ceci turchi, piselli di noce, ceci uzbeki, piselli d'agnello, nohat, bublin, shish e altri. La patria della pianta è considerata il Medio Oriente e l'Asia centrale, dove è chiamato il grano dorato. Viene coltivato anche nell'Europa orientale e nei paesi del Mediterraneo, in Africa e in Sud America.

I semi di ceci risalenti al V secolo aC sono stati trovati sul territorio della Grecia. e. I piselli del periodo bronzeo sono stati trovati in Iran. Fin dai tempi di Avicenna, i ceci non solo sono stati usati per il cibo, ma anche utilizzati per scopi medici. Si credeva che pulisse il sangue, guarisse i reni e il fegato. Aiuta con le malattie della pelle (eczema, foruncolosi, psoriasi), aumenta la potenza maschile.

Il cece uzbeko è una pianta annuale con fagottini gonfiati contenenti 1-3 piselli grezzi a forma di testa di ariete. Cresce fino a 70 cm di altezza. Differisce in buona produttività e resistenza alle malattie. Sbucciare i piselli bianchi o marroni. Le varietà indiane sono dipinte di verde.

Ha un sapore di nocciola pronunciato. È ampiamente usato in cucina per cucinare zuppe, pilaf, polpette, insalate, hummus. Il cece germinato è utilizzato nella nutrizione dietetica e medica.

Varietà marina

La varietà del mare, o il rito giapponese (Lathyrus japonicus) è una pianta del genere Chin della famiglia Legumes. L'habitat di questa specie è il territorio esteso da una stretta striscia lungo la parte settentrionale della costa dell'Oceano Pacifico. La pianta cresce su spiagge sabbiose e sassose. È un erbaceo perenne, a differenza dei piselli verdi seminati. Raggiunge i 30 cm di altezza.

Chinea giapponese fiorisce a luglio e porta frutti in agosto. Fagioli oblunghi-ovali della varietà di mare raggiungono 5 cm di lunghezza. La pianta viene coltivata in luoghi di distribuzione naturale. Il rango giapponese è ampiamente usato per scopi decorativi, il più comune nella progettazione di giardini rocciosi.

La varietà del mare è il cibo tradizionale dei popoli del nord. Gli eschimesi dell'Alaska usano foglie e semi germogliati come cibo, producono farina e stufati dai legumi, preparano una bevanda calda che sostituisce il caffè. I gambi e le foglie freschi della pianta sono usati nella medicina popolare come rimedio per i reumatismi.

Varietà di mouse

Il topo (Vícia crácca) è una pianta erbacea perenne del genere Pea della famiglia Bean. I piselli del topo hanno molti nomi popolari: piselli con gru, ciniglia, baccelli passeriformi, veccia di topo, passeriforme e altri, con un'area molto ampia. Si verifica nei prati, campi, pendii, bordi della foresta e bordi delle strade.

La massa verde contiene una grande quantità di proteine, vitamina C, carotene, fosforo. La composizione chimica della pianta non è completamente compresa.

Gli steli aggrovigliati ramificati crescono fino a 120 cm, le foglie sono accoppiate-pennate con 6-10 paia di foglioline, nel topo di pisello ci sono 2 stipole alla base dei picciuoli. La fioritura continua per tutta l'estate. I frutti sono fagioli lunghi circa 20 mm. Utilizzato come foraggio prezioso, pianta medicinale e miele.

Poltiglia di piselli

Mash (lat. Vigna radiata) è una pianta erbacea annuale della famiglia Vigna della famiglia Legumes. La patria di questo raccolto di legumi è l'India. Altri nomi: fagioli mung, fagioli dorati, piselli asiatici, fagioli raggianti. La bella e graziosa pianta sembra più un fagiolo. Foglie sottili di pisello si chiudono con viticci fortemente ramificati. I piccoli semi verdi sono di forma ovale.

La poltiglia è ampiamente utilizzata nelle cucine nazionali di Cina, Giappone, Corea, India, paesi dell'Asia centrale e sud-orientale. Si mangia sbucciato e germogliato. Germogli di Masha - una componente classica della cucina asiatica. I frutti di questa coltura contengono acido folico, vitamine A, C, E, gruppo B, potassio, fosforo, manganese, magnesio, ferro, silicio, selenio e altri elementi utili.

Nella medicina popolare, la poltiglia è usata per curare allergie, asma, artrite. Il consumo regolare di fagioli mung ha un effetto positivo sul lavoro del sistema cardiovascolare, normalizza la pressione sanguigna, rafforza il tessuto osseo e aiuta a mantenere la flessibilità articolare.

Calorie e composizione

La composizione calorica e chimica del prodotto varia a seconda delle specie delle specie di piselli a cui appartiene. La maggior parte delle calorie si trova nei piselli secchi delle varietà burrattate - 348 kcal / 100 g Il contenuto calorico dei piselli freschi delle varietà cervello e zucchero non supera 80 kcal / 100 g A causa del basso contenuto calorico e di un ampio elenco di vitamine e minerali, il prodotto è classificato come dietetico.

I piselli contengono 2-3 volte più proteine ​​rispetto ai cereali. Questo effetto è dovuto alla simbiosi di tutti i legumi con i batteri noduli. L'alto contenuto di proteine ​​di alta qualità in combinazione con vitamine e microelementi lo rende una buona alternativa alla carne e un prodotto indispensabile per il cibo vegetariano.

La pianta contiene vitamine A, C, E, P e l'intero gruppo B, proteine, grassi, amminoacidi, fibre alimentari, minerali - selenio, fosforo, magnesio, potassio, rame, zinco, cromo, manganese, boro, vanadio, cobalto, silicio, molibdeno, iodio, stronzio, zirconio e altri.

Proprietà e ricette utili di piatti

Frutto di piselli gustoso e sano è la base per la preparazione di molti piatti vecchi e nuovi. Non ci sono cento ricette per cibi sani fatti da diversi tipi di esso. Le proprietà e le caratteristiche eccezionali della pianta sono state utilizzate nella dieta e nella nutrizione medica.

Per la salute

I piselli possono ragionevolmente essere chiamati una pianta medicinale. Tutte le sue varietà sono ampiamente utilizzate nella medicina tradizionale. È usato per trattare le malattie dei reni, del fegato, del tratto gastrointestinale. Usato come anticonvulsivante, sedativo, tonico, diuretico. Esternamente - come guarigione della ferita e agente emostatico.

Il suo uso regolare migliora la vista e la memoria, aumenta l'immunità. Il frutto del pisello è spesso chiamato scapola, mangiato fresco per rafforzare il muscolo cardiaco e normalizzare la digestione. Solo una manciata di piselli giovani fornirà una dose giornaliera di acido nicotinico, che normalizza il colesterolo e serve a prevenire l'aterosclerosi.

Per la bellezza

Un efficace agente di ringiovanimento sono maschere nutrienti dai piselli con panna acida, ricotta, tuorlo e altri ingredienti. L'inclusione di piselli nella dieta aiuterà a pulire e levigare la pelle, rafforzare i denti e le unghie, la crescita dei capelli. Un decotto di fiori schiacciati e piselli aiuterà a gonfiore del viso.

Per i bambini

Mangiare piselli è particolarmente utile per i bambini. Sono felici di mangiare le varietà di piselli, zucchero e cervello. Negli alimenti per l'infanzia devono essere utilizzati in alimenti e piselli di varietà bombardamenti per cucinare zuppe e contorni.

Controindicazioni

Nonostante le proprietà benefiche dei piselli della pianta, ci sono diverse limitazioni al suo utilizzo. È controindicato in nefrite acuta, gotta progressiva, tromboflebite, aumento della coagulazione del sangue, durante i periodi di esacerbazione delle malattie gastrointestinali. Allo stesso tempo, i piselli freschi o inzuppati in acqua sono utili per mangiare 3-4 pezzi. con bruciore di stomaco Anche una controindicazione all'uso è la malattia di Crohn, la patologia della vescica, la colecistite.

Crescendo

L'atterraggio inizia all'inizio della primavera, non appena la terra si scalda un po '. La piccola pianta delle gelate non è terribile. Per avere costantemente un raccolto fresco di badili verdi nel periodo primaverile-estivo, è necessario effettuare una semina ripetuta ogni 7-10 giorni. Si consiglia di piantare i piselli in una rotazione delle colture con patate e cavoli. È un buon precursore per tutte le colture (esclusi i legumi).

I piselli prediligono terreni fertili leggeri con un basso deposito di acque sotterranee. Nelle zone paludose e pianure fa male a una sovrabbondanza di umidità. Si adatta meglio alle aree ben illuminate e ventilate. L'uso di letame fresco come fertilizzante è inaccettabile, poiché stimola l'accresciuta crescita della massa verde a scapito del frutto.

Prima di piantare, è utile aggiungere la cenere - sostituirà i concimi di potassio. Il pisello appartiene alle piante di siderata, che è un fertilizzante naturale efficace. Non servono solo come fonte di nutrienti che aumentano la fertilità del suolo, ma migliorano anche la struttura dello strato superiore, oltre a curare la terra. Dopo la raccolta, le radici e gli steli non vengono rimossi dal sito, ma sepolti nel terreno durante lo scavo autunnale per arricchirlo con azoto.

Prima di piantare, i piselli sono immersi in acqua a temperatura ambiente per 10-12 ore per garantire tiri rapidi e amichevoli. Puoi selezionare semi di alta qualità mettendo i semi in acqua salata. Adatto per piantare i piselli si depositerà sul fondo, dopo di che dovrebbe essere lavato con acqua pulita.

I semi sono sepolti ad una profondità di 4-6 cm La distanza tra i piselli in file è di circa 10-15 cm L'intervallo tra le file è di 35-40 cm. Dopo la semina, il terreno viene compattato in file per preservare l'umidità. Se il materiale delle sementi era di alta qualità, le piantine appariranno in una settimana. La cura è semplice e comprende l'allentamento e l'irrigazione moderata. Durante il periodo caldo e secco, l'irrigazione dovrebbe essere abbondante.

immagazzinamento

La raccolta continua per tutta l'estate. A seconda del tipo di coltura, vengono utilizzati diversi metodi di archiviazione. I piselli raccolti per il consumo fresco sono conservati in frigorifero in sacchetti di plastica o in contenitori. Per la conservazione a lungo termine, è inscatolato, essiccato o congelato. I piselli secchi vengono conservati in un luogo buio e asciutto.

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Verdure - Piselli

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Verdura, verdura e tutti i tipi di piante da giardino - (Gen. 1:30, Gio.39: 8, Sal 36: 2, Pr.15: 17, Luk.11: 42, Rom 14: 2) questi includono: verdi e piante da giardino in generale, meloni, zucche, cetrioli, cipolle, aglio, fagioli, piselli, cumino, aneto, menta, erbe amare e così via. e così via vedi di loro sotto i loro nomi... la Bibbia. Vecchio e Nuovo Testamento. Traduzione sinodale. Enciclopedia della Bibbia arch. Nikifor.

http://dic.academic.ru/dic.nsf/koizp/1220/%D0%9E%D0%B2%D0%BE%D1%89%D0%B8

piselli

Pea - un'erba annuale. Il gambo è cavo, con antenne aggrappate di varie lunghezze. Il colore del gambo - dal verde chiaro al blu scuro-verde. La maggior parte delle varietà di piselli vegetali ha fiori bianchi, bisessuali e auto-impollinatori. Il frutto del pisello è un fagiolo che viene spesso chiamato baccello.

Frutto di piselli, a seconda della varietà ha una forma, dimensioni e colore diversi. Ogni fagiolo contiene 4-10 semi disposti in fila. La forma e il colore dei semi è vario, la loro superficie è liscia o rugosa. Il colore del rivestimento del seme corrisponde al colore dei fiori di questa pianta.

Ci sono due gruppi principali di piselli: bombardamenti e zucchero.

Le varietà di shelling si differenziano dalle varietà di zucchero per la presenza di uno strato di pergamena sul lato interno delle foglioline dei fagioli, che le rende immangiabili. Questi piselli vengono coltivati ​​per produrre piselli verdi, che servono per l'inscatolamento.

Le varietà di zucchero non hanno partizioni (strato di pergamena) e sono coltivate per il gusto dei fagioli immaturi (paddle). Fagioli immaturi e teneri, interi, senza sbucciare i semi vengono mangiati. Esiste anche un tipo di pisello vegetale semi-zuccherato, in cui lo strato di pergamena è debolmente pronunciato ed è visibile solo nei fagioli secchi.

I piselli sono ampiamente coltivati ​​nell'antica India e nell'antica Cina, dove è un simbolo di fertilità e ricchezza. Nell'antica Grecia e nell'antica Roma, i piselli erano il cibo principale della gente povera, e in Francia nel 16 ° secolo. i piselli con lardo di maiale tostato erano serviti sia al tavolo del re sia al tavolo di un cittadino comune.

In Spagna, come in Russia, uno dei piatti preferiti era il brodo di piselli con prosciutto. I tedeschi apprezzarono e si innamorarono dei piselli. Lo coltivarono ampiamente, ne prepararono molti piatti e nel XIX secolo. nella razione giornaliera dei soldati tedeschi, appariva persino la salsiccia di piselli. Ma un tale amore a livello nazionale, come in Russia, "zar-pisello" non ha dove si trova nel mondo.

Piselli calorici

A basso contenuto calorico, prodotto dietetico contenente 55 kcal per 100 g. I piselli in forma bollita contengono 60 kcal. E nei piselli secchi c'è un alto contenuto di carboidrati e il suo contenuto calorico è di 298 kcal per 100 g, pertanto in questa forma non è consigliabile utilizzare i piselli in grandi quantità per le persone che soffrono di obesità.

Valore nutrizionale per 100 grammi:

Proprietà utili di piselli

I piselli sono la fonte più ricca di proteine ​​- tra le colture orticole. Le proteine ​​dei piselli sono simili alle proteine ​​della carne, perché contenere un numero di amminoacidi essenziali (cistina, lisina, triptofano, metionina). Anche nei piselli ci sono un sacco di acido ascorbico (fino al 59mg%), ci sono vari zuccheri (oltre il 7%), amido (1-3%), vitamine C, PP, gruppi B, provitamina A, carotene, fibre.

Il valore nutrizionale dei piselli è 1,5-2 volte superiore a quello delle patate e di altri ortaggi, inoltre i piselli sono ricchi di sali di potassio, calcio, fosforo e ferro. Il pisello contiene anche magnesio, rame, zinco, manganese e cobalto.

Nei baccelli un sacco di clorofilla, ferro e sostanze che controllano il contenuto di calcio nel corpo. I piselli sgusciati sono privi di vitamine e importanti oligoelementi.

I piselli freschi hanno un leggero effetto diuretico. Dà anche sollievo dalle ulcere dello stomaco, perché aiuta a sbarazzarsi degli acidi dello stomaco. Ma in caso di un'ulcera, i piselli dovrebbero essere mangiati come una purea.

I piselli non hanno altre proprietà curative particolarmente preziose. Le persone che mancano di vitamina A dovrebbero mangiarle crude, sotto forma di purè di patate o succo di frutta, da non combinare con prodotti contenenti amido per ottenere il massimo beneficio dalla vitamina A contenuta in esso.

Recentemente, gli scienziati hanno pubblicato i risultati delle loro ricerche, in cui hanno dimostrato in modo convincente che i piselli ordinari sono una vera medicina. I frutti di pisello contengono un'alta percentuale di antiossidanti (sostanze che ritardano l'ossidazione), proteine ​​e minerali come calcio e ferro che sono importanti per il corpo. Il pisello riduce la probabilità di cancro, infarto, ipertensione e inibisce il processo di invecchiamento della pelle.

I piselli sono indispensabili per mantenere un cuore sano, in quanto contiene pochissimi grassi (in alcune varietà non esiste affatto), non c'è colesterolo e sodio, ma ci sono fibre che abbassano il colesterolo nel sangue.

I piselli aiutano a controllare il diabete perché i carboidrati sono costituiti da glucosio e fruttosio, che ottengono (senza l'aiuto di insulina) direttamente nel sangue.

Il pisello contiene piridossina coinvolta nella disgregazione e sintesi degli aminoacidi. La mancanza di questa vitamina causa dermatiti e crampi. Per un alto contenuto di selenio, i piselli sono considerati come un agente anticancerogeno.

E a causa del contenuto di fibre, carotene e vitamina C (in assenza di grasso), i piselli aiutano a prevenire il cancro.

I piselli verdi, che è chiamato una pillola di vitamine, sono particolarmente preziosi. Calorie piselli e una volta e mezza le altre verdure. Questa è una delle proteine ​​più ricche di vegetali e le sue proteine ​​contengono aminoacidi molto importanti - cistina, lisina, arginina, triptofano, metionina e altri.

Da tempo i piselli sono serviti come fonte di farina, che si riflette nel suo nome. Ancora oggi, la farina di piselli viene talvolta aggiunta all'impasto quando si cuociono alcune varietà di pane di grano per aumentarne il valore calorico e nutritivo.

Il pisello è conosciuto in Russia sin dai tempi antichi. Tra le colture orticole è la fonte più ricca di proteine, contiene un sacco di acido ascorbico, ci sono vari zuccheri, vitamine PP, gruppo B, amido, carotene, fibre. Zuppe, purè di patate, gelatina e altri piatti sono fatti da esso.

Rispetto ai piselli, le lenticchie contengono meno grassi, è un'ottima fonte di ferro. Si abbina perfettamente a piatti di carne e verdure. E il suo principale vantaggio è la velocità di cottura.

Contenuto di nutrienti in una libbra (453,59 g):
totale:
Calcio: 115 (mg), magnesio: 107 (mg), sodio: 69 (mg), potassio: 873 (mg), fosforo: 329 (mg), cloro: 137 (mg), zolfo: 190 (mg),
Ferro: 9,4 (mg), Zinco: 3,18 (mg), iodio: 5,1 (mcg), rame: 750 (mcg), manganese: 1,75 (mg), selenio: 13,1 (mcg ), Cromo: 9 (mcg), Fluoro: 30 (mcg),
Molibdeno: 84,2 (μg), Boro: 670 (μg), Vanadio: 150 (μg), Silicio: 83 (mg), Cobalto: 13,1 (μg), Nickel: 246,6 (μg),
Stagno: 16.2 (mcg), titanio: 181 (mcg), stronzio: 80 (mcg), zirconio: 11.2 (mcg), alluminio: 1180 (mcg)

Proprietà pericolose dei piselli

Il pisello secco è controindicato per gotta, nefrite acuta, processi infiammatori acuti nello stomaco e nell'intestino e insufficienza circolatoria cronica, poiché può causare esacerbazione della malattia.

Le persone che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale, in particolare la flatulenza, non sono raccomandate a mangiare grandi quantità di piselli.

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