I piselli verdi appartengono ai prodotti proteici. Secondo i dati di riferimento (Skurikhin IM), la composizione dei piselli è la seguente: proteine ​​- 5 g, grassi - 0,2 g, carboidrati - 13,8 g (per 100 g di prodotto). Il valore di energia è 73kkal. Questi sono i principali indicatori: composizione di piselli, proteine, grassi, carboidrati.

Ma non è tutto...

Piselli nutrienti

1. Fiber. Questa è una forma complessa di carboidrati, che si trova nelle piante. Il tasso giornaliero di fibra per un adulto è di 20 g. Questo carboidrato non è raccomandato per l'uso in grandi quantità con flatulenza, durante la gastrite acuta, con disbiosi. Ma d'altra parte, la quantità ottimale di fibra elimina la sensazione di fame e stimola il metabolismo. I piselli proteici in combinazione con fibre alimentari elimineranno rapidamente quei chili in più. Pertanto, questo vegetale dovrebbe essere presente nella dieta delle persone che vogliono perdere peso. In 100 g di piselli si presenta 1 g di fibra.
2. Nei piselli ci sono sostanze vitali - vitamine. 100 g di verdura cruda contiene: carotene 0,4 mg, tiamina - 0,34 mg, riboflavina - 0,19 mg, niacina - 2 mg, acido ascorbico 25 mg, vitamina E - 2,6 mg, vitamina B6 - 0,17 mg, biotina - 5, 3 mg, acido pantotenico - 08 mg, folacina - 20 mg. La vitamina D e B12 sono assenti. Il trattamento termico dei piselli distrugge quasi completamente l'acido ascorbico e la folacina.
3. Sostanze minerali In 100 g di piselli sono presenti:

1. I piselli sono un'ottima fonte di proteine. Questo vegetale contiene tutti gli amminoacidi essenziali: valina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, treonina, triptofano, fenilalanina. Queste sostanze non sono sintetizzate nel corpo, la loro fonte è il cibo. Gli scienziati hanno calcolato la quantità di ciascun amminoacido nella composizione della proteina e chiamano questo ideale di proteine. Nella proteina del pisello, gli amminoacidi limitanti sono metionina e cisteina. Pertanto, non è completamente assorbito dal corpo. Le proteine ​​ideali sono carne e latte. Pertanto, nella dieta umana dovrebbero essere le proteine ​​non solo di origine vegetale, ma anche di animali. La metionina è coinvolta nella lavorazione dei grassi, previene i loro depositi di grasso nel fegato e nelle pareti delle arterie e facilita la tossicosi nelle donne in gravidanza.

Leggi i benefici e i danni dei piselli nel mio articolo.

In conclusione, noto che il pisello è un vegetale utile, deve essere presente nella dieta. Nella sua composizione ci sono proteine ​​e carboidrati benefici. Il grasso nei piselli è piccolo, quindi questo è un altro vantaggio, puoi mangiare verdure con persone obese.

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Piselli: i benefici e i danni alla nostra salute

Il pisello è una pianta erbacea leguminosa annuale il cui frutto (baccello) contiene diversi semi (piselli).

La cultura è utilizzata come alimento per il bestiame e nell'industria alimentare.

La pianta è coltivata ovunque: nelle aree suburbane, su scala industriale nei campi. Qual è il pisello, quali sono i suoi benefici per la salute e il danno, considerare di seguito.

Esistono due tipi di piselli:

• bombardamento - le specie più popolari coltivate per seme - grandi piselli;
• zucchero - più dolce nel gusto, puoi mangiare baccelli con semi, incl. fresco.

Lenticchie o piselli vengono spesso confrontati: quale di loro è più utile? Le lenticchie contengono più proteine ​​e meno grassi, cuociono più velocemente, ma ci sono più amminoacidi e fibre nei piselli.

Potresti essere interessato a sapere cosa è utile per i fagioli rossi del corpo. Tutti i dettagli sul prodotto che troverai in questo articolo...

Composizione chimica

Quante calorie ci sono in piselli? Il valore energetico dei chicchi di pisello freschi (100 g) è di 70 kcal. Il contenuto calorico dei piselli in scatola è ancora più basso - circa 60 kcal. Il più alto contenuto calorico del prodotto secco è di circa 300 kcal per 100 g.
Contenuto BJU in piselli:

• 5 g di proteine;
• 0,2 g di grasso;
• 14 g di carboidrati.

Cos'è un prodotto importante? Le proteine ​​o i carboidrati prevalgono nel suo valore nutrizionale? Nonostante il fatto che il contenuto proteico nei piselli sia leggermente inferiore rispetto ai carboidrati, è considerato un ottimo sostituto della carne.

Anche nella composizione dei semi commestibili sono inclusi:

• le vitamine in piselli sono rappresentate da un gruppo B completo, così come B, C, PP, E, H;
• amido di pisello - utilizzato nella produzione industriale come componente di bioplastiche;
• fibra alimentare;
• minerali - oltre ai principali vitali, l'elenco comprendeva: zolfo, cobalto, molibdeno, rame e altri;
• acidi organici.

L'indice glicemico del pisello (secco) è basso - solo 25 unità, ma per un prodotto fresco questo indicatore è molto più alto - 50 unità. Entrambi gli indicatori sono in valori accettabili, il che significa che ci sono i piselli per il diabete mellito.

Anche nel diabete si consiglia l'uso di fagioli bianchi bolliti o in umido. non influenzeranno il livello di zucchero nel sangue. Imparerai tutti i dettagli sui fagioli bianchi da questo articolo...

Proprietà utili

Cosa è utile per i piselli per il corpo umano? I benefici degli ortaggi sono grandi e diversi:

• È efficace nella prevenzione del cancro, riduce il flusso di sangue al tumore;
• I piselli hanno un diuretico pronunciato, facile da trattare con l'edema, rimuove il sale e il fluido in eccesso;
• Il prodotto normalizza l'attività del tratto gastrointestinale. Stimola il lavoro attivo dell'intestino, lo allevia dalle tossine, elimina l'ostruzione. Le pareti dello stomaco sono avvolte, la digestione del cibo migliora;
• I piselli sono utili per le malattie degli occhi e disturbi della vista (compresa l'età). Una introduzione alla razione di piatti con piselli per la prevenzione e il trattamento della cataratta è giustificata;
• I piselli sono attivamente utilizzati nella nutrizione sana. Durante la dieta, puoi e devi mangiare i chicchi di fagioli: il loro contenuto calorico è basso e l'utilità è difficile da sopravvalutare. Per i vegetariani, prendere i piselli per il cibo è obbligatorio: le sue proteine ​​sostituiscono perfettamente la carne, rapidamente assorbita dal corpo;
• Gli atleti che seguono una dieta hanno bisogno di piselli come materiale da costruzione per il tessuto muscolare;
• Il calcio contenuto nel prodotto è utile per capelli, unghie e apparecchi ossei;
• Il pisello ha un effetto antiossidante, rallenta l'invecchiamento del corpo. Le cellule ringiovaniscono, la loro nutrizione migliora. Il cervello viene stimolato, gli stati nervosi si stabilizzano;
• Il consumo regolare di piselli riduce il danno da nicotina e alcol, aiuta a eliminare le tossine;
• Questi frutti sono antiparassitari. Vermi e altri parassiti interni saranno eliminati dal corpo;
• La probabilità di cardiopatia diminuisce, il vegetale è utile per i pazienti ipertesi: la pressione ritorna normale;
• Anche i piselli germogliati vengono mangiati: i benefici e i danni dei semi storti vengono attivamente utilizzati nella corretta alimentazione. Questo prodotto deterge efficacemente il corpo dalle tossine, dai depositi di sale, ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare;
• I benefici dei piselli per le donne si riflettono nelle alte qualità cosmetiche. I prodotti a base di piselli nutrono in modo efficace la pelle, eliminano l'acne, l'infiammazione e uniformano il colore della pelle;
• Il ciclo mestruale è normalizzato, la perdita di ferro e l'emoglobina durante le mestruazioni viene reintegrata;
• I piselli nelle donne incinte sono utili come decongestionante e un lassativo naturale delicato. Utilizzare i piselli solo in assenza di controindicazioni, in piccole quantità, in modo che non vi siano conseguenze gonfiore e sgradevoli dal tratto gastrointestinale.

Imparerai di più sui benefici dei piselli dal video:

Controindicazioni

Nonostante i notevoli benefici dei piselli per il corpo umano, l'uso di verdure è utile in misura:

• Troppi possono portare a conseguenze indesiderabili del tratto gastrointestinale: pesantezza allo stomaco, gonfiore, flatulenza. Pertanto, l'elenco delle restrizioni è costituito da persone anziane, così come nella fase acuta della gotta: i piselli non sono indicati nel menu per gastrite, colecistite, un'ulcera e pancreatite;
• Consultazione obbligatoria con un medico prima di utilizzare i piselli per le malattie del tratto gastrointestinale;
• In particolari periodi della vita di una donna, cioè durante la gravidanza e la HB, l'uso dei piselli dovrebbe essere notevolmente ridotto al fine di prevenire l'interruzione del tratto gastrointestinale di una madre e un bambino.

applicazione

I piselli, oltre alla sfera culinaria, sono spesso usati nella medicina tradizionale, così come nella cosmetologia.

Nella medicina popolare

I piselli sono usati con successo per trattare alcune malattie:

• Mangiare mezza tazza di piselli al giorno, puoi riempire completamente il bisogno di acido nicotinico del corpo. Le pareti dei vasi sanguigni dovute a questa vitamina vengono eliminate dalle placche di colesterolo;
• Per il bruciore di stomaco, mangiare 5 piselli è sufficiente per sbarazzarsi di sensazioni spiacevoli;
• Un cucchiaino di piselli o farina di piselli, consumato prima di un pasto, facilita il diabete, influenza efficacemente l'attività del cervello e del sistema nervoso;
• Un decotto di germogli e frutti della pianta sono utilizzati per il trattamento di urolitiasi. La materia prima viene versata con un bicchiere d'acqua, fatta bollire per 10 minuti, infusa per mezz'ora. Assumere tre volte al giorno per 15-20 giorni.

In cucina

Molto spesso i piselli vengono utilizzati in cucina nelle seguenti forme:

• fresco - buono in insalate, antipasti freddi e proprio come una prelibatezza fresca;
• congelato - aggiunto a zuppe, verdure al vapore, bollito bene come contorno;
• essiccato - richiede il pre-ammollo per la notte (8-10 ore). Da esso viene preparato il purè di piselli, che è utile a qualsiasi età a causa del contenuto di sostanze nutritive e degli effetti benefici sul tratto digestivo;
• in scatola - prodotto pronto da mangiare. Utilizzato in insalate, antipasti, zuppe e altri piatti.

Ci sono molte ricette per insalate e altri piatti per l'applicazione di mais in scatola. È combinato con pesce e carne, adatto per le miscele di verdure. Quali benefici e danni al corpo portano il prodotto in questo articolo...

I tassi di utilizzo del prodotto variano a seconda del tipo di piselli. Quindi, essiccati, cucinati sotto forma di purè di patate o porridge, si mangiano una volta al giorno fino a 100 g, e altri tipi - fino a 200 g di materie prime.

Nei piatti di una corretta alimentazione i piselli germogliati sono ampiamente utilizzati. Le piantine di piselli hanno un grande valore nutrizionale, hanno un numero di minerali e amminoacidi.
Puoi preparare una deliziosa zuppa di piselli germogliati:

In cosmetologia

Piselli in cosmetologia domestica - uno strumento eccellente per nutrire la pelle, trattare l'acne, l'infiammazione, lo sbiancamento della pelle. Sotto l'influenza degli ingredienti nella verdura, le rughe si riducono e si restringono i pori.

Esistono diverse ricette per l'utilizzo di piselli a scopo cosmetico:

• La maschera nutrizionale viene preparata da piselli secchi macinati, diluiti in uno stato pastoso con latte. La miscela viene applicata sul viso per 20 minuti;
• Per il peeling usare gli stessi piselli secchi inumiditi con acqua. Gruel viene applicato con movimenti di massaggio. Fai questa procedura non più di una volta alla settimana;
• Utilizzare piselli macinati e come maschera per capelli, diluendo con miele, latte, base e oli essenziali. Mantenere questa miscela sul cuoio capelluto per circa mezz'ora.

Trasforma i capelli e l'olio di zucca. Un paio di gocce di olio in shampoo o mezzi maschera di luce basati su di esso rafforzerà le radici dei capelli e dare una lucentezza lussuosa "criniera". Leggi di più sull'olio di zucca qui...

I piselli verdi non sono solo gustosi, ma hanno anche molti benefici. È possibile fare scorta su di loro per tutta la stagione, congelando i semi nel pacchetto. Quando scegli un prodotto, lasciati guidare dal colore, dalle dimensioni e dall'elasticità dei piselli. Eventuali imperfezioni e deviazioni di colore sono inaccettabili.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/bobi/goroh-polza-i-vred-dlya-nashego-zdorovya/

Piselli calorici

Quante calorie in piselli freschi e bolliti, piselli in scatola e altri tipi

Più spesso utilizzato in cucina come contorno, per la cottura di tegami e torte. Il prodotto si abbina bene a pesce e carne, armonizzandoli con loro a piacere. Nella sua forma verde, i piselli sono in grado di aggiungere raffinatezza a qualsiasi insalata o zuppa.

Medici e nutrizionisti raccomandano di mangiare da 150 a 180 grammi di legumi al giorno. La stessa regola si applica ai piselli in qualsiasi forma. Le diete a base di piselli non sono particolarmente rigide - è sufficiente includere uno o due piatti da questo fagiolo al giorno nel menu.

Calorie dipende dalla varietà di piselli e grano - è più alta nel grano asciutto, fresco e in alcune cultivar del più bassi per questa cultura. Ad esempio, i piselli dolci, amati da bambini e adulti freschi, si riferiscono a prodotti dietetici.

Ricette di calorie e piselli

Il valore dei piselli per il menu dieta dipende dalla varietà vegetale. Varietà sgusciate, dalle quali, dopo la lavorazione, cucinano zuppe e preparano piatti principali, hanno un contenuto calorico medio di 290-311 kilocalorie. In cervello (adatto per la conservazione) e varietà di zucchero da tavola, queste cifre sono molto più basse. Di conseguenza, queste varietà sono eccellenti come componenti del menu dieta. Va anche tenuto presente che il contenuto calorico della zuppa dalla varietà di bombardamento sarà relativamente basso - fino a 66 kcal. Un purè di proteine ​​ricco di calorie con un contenuto calorico di 102 kcal è ideale per la nutrizione sportiva.

• 450 grammi di piselli;
• 5 g di verdure (prezzemolo e cipolle verdi);
• succo di mezzo limone medio;
• olio d'oliva - una media di due cucchiai. cucchiai;
• mezzo cucchiaino di sale e pepe rosso in polvere.

I piselli vengono versati con acqua fredda e infusi per una notte, poi bolliti, raffreddati e mescolati con gli altri ingredienti. Per placare la sensazione di fame, basta mangiare due cucchiai del piatto finito!

Le calorie per cento grammi sono 340 kcal.

• due bicchieri di piselli;
• cinque bicchieri d'acqua;
• sale.

Per la preparazione è meglio prendere piselli spezzati (metà), si riduce più velocemente. Di notte, i semi sono fradici e cotti al mattino fino a quando non sono pronti. Questo è un noto pranzo nutrizionale e salutare per gli atleti. Se decidi di preparare il purè di piselli in una pentola a cottura lenta, puoi familiarizzare con la ricetta dettagliata dettagliata in un altro argomento su questo argomento.

Calorie 228,5 kcal per ogni cento grammi.

• 0,5 kg di piselli verdi;
• carote;
• tre grandi patate;
• testa di cipolla;
• verdure e spezie da gustare.

Questo è un piatto tradizionale per molte casalinghe, che risulta gustoso e appetitoso. I piselli vengono aggiunti alla zuppa 10 minuti prima della fine della cottura.

Il piatto ha un potere calorico medio - 174,3 kcal.

• 200 g di piselli secchi;
• una carota;
• testa di cipolla;
• olio vegetale (circa tre cucchiai);
• due spicchi d'aglio;
• zenzero, aneto tritato, pepe nero e sale vengono messi a piacere.

I piselli sono immersi in acqua fredda durante la notte. Al mattino l'acqua viene drenata, ed i piselli e tutti gli ingredienti sono passati attraverso una smerigliatrice (cipolla e la carota pre-fritte in olio). La massa risultante viene invecchiata per 30 minuti. Poi le cotolette sono cotte e cotte al forno.

Contenuto calorico di 690,2 kcal.

• piselli (un bicchiere e mezzo);
• 4 pezzi cetrioli sottaceto;
• carote;
• cipolla;
• 8 pezzi olive;
• noce moscata opzionale.

I piselli sono bolliti in quattro bicchieri d'acqua. Nel mezzo della cottura, si aggiungono cipolle tritate e carote grattugiate. I cetrioli tritati vengono aggiunti per 10 e le olive per 5 minuti prima della fine della cottura. Il sale è facoltativo. Leggi i vantaggi e i danni del porridge di piselli separatamente.

Contenuto calorico di 100 grammi di porridge di piselli - 317,7 kcal.

Valore nutrizionale e composizione chimica dei piselli

Il principale vantaggio di qualsiasi varietà di piselli è l'alto contenuto di proteine ​​vegetali nei cereali. Il prodotto è uno dei campioni nel contenuto proteico. Un altro vantaggio della pianta è la disponibilità di fibra alimentare in grado di regolare il processo digestivo nel corpo. La fibra pulisce rapidamente e facilmente l'intestino dalle tossine e da qualsiasi sostanza nociva.

Il valore nutrizionale è distribuito per sostanza come segue:

I piselli hanno una lista piuttosto impressionante di macro e microelementi in essa contenuti. Inoltre, il prodotto è ricco di acidi organici e vitamine, in particolare del gruppo B.

Riassumendo

Purtroppo, il pisello non ha sviluppato la migliore reputazione. È considerato da molti un prodotto ad alto contenuto calorico, inoltre, causa flatulenza. Ma, come accennato in precedenza, il contenuto calorico dei piselli varia entro limiti piuttosto grandi. Scegli il migliore per la tua valutazione o il tuo piatto non sarà difficile. Preferisci il cervello o le varietà dolci e quei chili in più non ti spaventeranno. E danneggiare i piselli intestini in grado di applicare solo se la porzione era troppo grande una persona soffre di infiammazione cronica dell'apparato digerente (in questo caso, ogni legume deve essere limitata nel menu!).

Le persone sane sono incoraggiate a includere nella dieta un'ampia varietà di legumi diversi dai piselli. Questo è fagioli, soia, lenticchie. Naturalmente, non dovrebbero nemmeno subire abusi. L'eccesso di cibo influirà negativamente sul peso.

http://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/kalorijnost_productov/ovoshhej/gorox.html

piselli

Cosa è più importante per perdere peso? La maggior parte risponderà: "Una corretta alimentazione". E questa è una vera affermazione, perché non solo il processo di perdita di peso, ma anche il recupero dipende anche da ciò che mangi. Piselli - lo stesso prodotto che è in grado di reintegrare la fornitura di vitamine mancanti. Per ulteriori informazioni sui legumi, imparerai dall'articolo.

La composizione dei piselli: grassi, proteine, carboidrati. vitamine

Potresti pensare che nel pisello ci siano quasi tutti gli elementi della tavola periodica? Un piccolo pisello contiene le seguenti sostanze:

• P, 329 mg;
• K - 873 mg;
• Ca - 115 mg;
• Cl - 137 mg;
• Mg - 107 mg.

Questi sono i componenti principali. Leggermente meno contengono rame, manganese, alluminio, cobalto, bromo, silicio, cromo, fluoro, titanio, nichel, stagno, stronzio, e altri macronutrienti. Quindi, ogni pisello satura il tuo corpo con sostanze utili e vitali.

In larga misura, i piselli - un prodotto costituito da carboidrati. Un peso rappresenta 49 mg, mentre le proteine ​​- 20,5 mg e il grasso solo 2 g.

Pisello PP include vitamine, A, H, K, E, B. Inoltre frutta contengono fibre alimentari, acidi grassi, zuccheri e amido.

piselli in scatola sono spesso utilizzati da persone a dieta come perché può essere cucinato molti piatti deliziosi che daranno l'energia per tutto il giorno, così come sbarazzarsi di fame. Alcuni piatti sono presentati di seguito.

Cosa sono i piselli utili

Dopo aver considerato la composizione dei piselli, diventa chiaro perché è così popolare. Forse una delle proprietà più benefiche è un alto contenuto di proteine, che ha aminoacidi essenziali. Ad esempio, lisina e triptofano.

I piselli sono parte integrante della dieta dei vegetariani, così come le persone che osservano il digiuno. Inoltre, questi fagioli sono utili per gli atleti e coloro che sono sistematicamente impegnati a casa. È collegato alla stessa proteina - l'elemento costruttivo dei muscoli.

La presenza di grandi quantità di vitamine e macronutrienti contribuisce al miglioramento del cuore e del sistema vascolare. Inoltre, il pisello "nasconde" il gonfiore.

I piselli contengono acidi organici. Questi componenti impediscono la comparsa di "pietre" nel corpo, in quanto rimuovono la sabbia dai reni e dal sistema diuretico. Pertanto, se si soffre di tali malattie, si consiglia di utilizzare regolarmente piselli e sotto forma di insalate. Durante il trattamento termico, alcune delle proprietà utili sono perse.

Nei piselli ci sono anche antiossidanti che combinano i radicali e prevengono i processi ossidativi nel corpo. Tali sostanze depurano il corpo dal colesterolo dannoso, riducono il rischio di sviluppare cellule cancerose. Un fagiolo di fibra rimuove le tossine e le tossine.

Come notato sopra, i piselli sono ricchi di vitamine del gruppo B. Normalizzano il funzionamento del sistema nervoso e del cervello. Soprattutto pisello è utile per i bambini e gli adolescenti che hanno bisogno di vitamine per lo sviluppo normale.

Piselli

La patria dei piselli è considerata il Medio Oriente, l'India e la Cina. Alcuni credono che i legumi abbiano cominciato a crescere in Russia e Ucraina, ma questo non è vero. I piselli sono stati introdotti nell'antichità. Quanto questa cultura cresca con noi, già non conta.

Piselli - cibo dei poveri e dei re. Nell'antica Roma preparavano i piatti per gli schiavi dai piselli. Quando i piselli furono portati in Russia, divenne un prodotto preferito dai nobili e dai ricchi.

I nutrizionisti raccomandano di mangiare i piselli se ci sono problemi di sovrappeso. Il prodotto favorisce la combustione dei grassi e migliora anche la digestione in generale.

È particolarmente utile mangiare piselli freschi: rimuove i parassiti, ad esempio i vermi e rimuove il liquido in eccesso. Inoltre, i piselli vengono spesso utilizzati in cosmetologia: se si tagliano i fagioli in un frullatore e si aggiunge latte, è possibile rimuovere i pigmenti della pelle, come le lentiggini.

La signora dei piselli prepara una varietà di piatti. Di seguito è la più semplice insalata di piselli.

• un bicchiere di piselli;
• tre cetrioli sottaceto;
• cipolla;
• olio vegetale;
• prezzemolo;
• spezie.

La preparazione stessa è la seguente:

1. Riempi i piselli con acqua, lasciando per qualche ora.
2. Quindi, cucinalo per fare il porridge.
3. Sbucciare i cetrioli rimuovendo la pelle. Successivamente, tagliare a cubetti o in qualsiasi altro modo.
4. Sbuccia e trita le altre verdure.
5. Mescolare tutti gli ingredienti, compresa la poltiglia di piselli.
6. Mettete sopra l'olio vegetale e aggiungete sale e spezie.
7. Tritare le verdure, cospargere con l'insalata.

A questa cottura è finita. Buon appetito! Come puoi vedere, è molto facile mangiare gustoso e sano.

Piselli secchi: composizione

Come nel caso dei piselli, il prodotto essiccato include molti macronutrienti utili. Questi includono, prima di tutto, P, K, Ca, Fe, Mg e Zn.

La composizione vitaminica è la seguente: B1, B2, B3, B5, B6, B9, C e A.

I piselli possono essere usati per trattare la tubercolosi, i sistemi vascolari e diuretici, i reni e il fegato. Gli "ingredienti" contenuti nei piselli aiutano a migliorare le condizioni della pelle, delle unghie e dei capelli. I fagioli prevengono anche l'insorgenza di aterosclerosi.

I piselli secchi sono spesso usati per cucinare primi e secondi piatti. Piante da frutto usate e nell'industria.

I piselli secchi sono facili da conservare e quindi è spesso amante della raccolta. Questo processo è semplice.

1. Prima metti sul fuoco una pentola d'acqua.
2. Quando l'acqua bolle, lancia i grani elencati.
3. Bollire fino a quando i piselli sono morbidi.
4. Quindi aggiungere cinquanta grammi di bicarbonato di sodio per 10 chilogrammi di legumi. Ciò contribuirà al non indurimento dei piselli durante l'essiccazione.
5. Dopo tutto questo, lascia raffreddare il fagiolo, prosciuga tutta l'acqua.
6. Preriscaldare il forno a 80 ° C, inviare i piselli lì.
7. Asciugare per circa quattro ore.
8. Dopo due ore, ridurre la temperatura del forno a 65 ° C.

Farina di piselli

La farina di piselli è un prodotto utile e nutriente. È molto apprezzato non solo per il suo contenuto a basso contenuto calorico, ma per la sua disponibilità. La farina ha un alto contenuto di vitamine e minerali.

Oggi, la farina di piselli può essere acquistata in quasi tutti i supermercati. Tuttavia, puoi prepararlo da solo con un frullatore o un macinino da caffè.

Della farina più spesso preparata pani e pasticcini. E quelli che sono a dieta per un'ora possono preparare deliziosi hamburger dietetici.

Per i pasti richiederà:

• 150 grammi di melanzana;
• mezzo cucchiaio di coriandolo;
• venti grammi di cipolle verdi;
• cento grammi di farina di piselli;
• due cucchiai di panna acida;
• uova;
• 300 grammi di zucchine;
• cucchiaio di curcuma;
• quattro cucchiai di olio vegetale;
• 50 grammi di farina integrale;
• venti grammi di prezzemolo;
• sale, pepe

1. Sbuccia le melanzane, quindi grattale. Salare le verdure e lasciare per circa un'ora per impilare il succo. Dopo questo, spremere il liquido formato.
2. Grattugiate le zucchine, aggiungete alle melanzane.
3. Schiaccia verdi e cipolle. Invia anche alla ciotola principale per gli ingredienti rimanenti.
4. Salare il piatto, quindi mettere in un frullatore. Schiaccia la massa, ma non molto finemente. Dovrebbero rimanere grandi particelle. Altrimenti, la forma delle cotolette non funzionerà - ci saranno torte.
5. Dopo - aggiungere due tipi di farina, mescolare bene.
6. Metti l'olio in una padella, scaldalo. Cotolette di cottura non dovrebbero essere lunghe - prima della formazione di una crosta dorata. Non cuocere troppo.

Il piatto è molto tenero e gustoso. La farina di piselli diventerà sicuramente il tuo ingrediente preferito, perché non contiene colesterolo. E in termini di proteine, è paragonabile ai piatti di carne.

Baccelli di pisello

I piselli sono divisi in pelati e pelati. Se il primo tipo non è adatto per l'uso in forma grezza, il caplet, al contrario, si distingue per tenerezza e dolcezza. È anche chiamato piselli da zucchero. Sono questi fagioli e in scatola.

I piselli giovani possono essere mangiati anche con una buccia - assaggiato "all'altezza".

Quando si scelgono i legumi, occorre prestare particolare attenzione all'aspetto: il baccello deve essere bagnato, avere un colore verde brillante e quando è piegato dovrebbe rompersi. Se ciò non accade, allora i piselli sono già vecchi. Puoi anche guardare i frutti stessi: i giovani baccelli di pisello stanno appena iniziando a formare fagioli.

Questi piselli non possono essere conservati a lungo, un massimo di 1-2 giorni in frigorifero. Ciò è dovuto al fatto che lo zucchero si trasforma in amido, cambiando completamente il gusto. Si consiglia di acquistare legumi in piccole porzioni.

Cucinare i baccelli di pisello è una vera arte. Alcuni cuochi lo cucinano con i baccelli. Tuttavia, hanno fibre longitudinali rigide. In quale forma cucinare: dipende da te.

Lo stesso processo di cottura dura 40 secondi. I piselli dovrebbero essere morbidi ma croccanti. Dopo la cottura, i fagioli dovrebbero essere immersi in acqua fredda. I frutti al vapore sono preparati non più di due minuti.

Piselli calorici

Il contenuto calorico di piselli secchi e freschi è di 298 Kcal, il che rende il prodotto non il più basso contenuto calorico. Tuttavia, nel processo di trattamento termico, questa cifra diminuisce di oltre 3 volte. Pertanto, il valore nutrizionale dei piselli bolliti è di 60 Kcal. Proteine ​​- 6 grammi e carboidrati, ci sono 9 grammi.

La farina di piselli è anche abbastanza nutriente. Quindi, il suo contenuto calorico è leggermente inferiore a 300 Kcal. Proteine ​​- 21 grammi, grassi - 2 grammi e carboidrati fino a 49 grammi.

In connessione con i dati, si raccomanda di mangiare i piatti di piselli trasformati con una dieta. Utili saranno zuppe, cereali e polpette, al vapore. L'opzione più utile sono i baccelli di pisello crudi. Il suo valore nutrizionale è di soli 73 Kcal.

Ci sono controindicazioni

Ogni prodotto ha le sue controindicazioni. Se hai problemi di stomaco, è meglio eliminare del tutto i piselli dalla dieta, dal momento che il meteorismo può essere osservato - gonfiore e formazione eccessiva di gas. Inoltre, in grandi quantità, ha un effetto negativo sulla mucosa gastrica.

I piselli contengono grandi quantità di acido urico, che può essere depositato nelle articolazioni, nei reni, ecc. Ecco perché i fagioli sono controindicati per le persone che soffrono di padagroy, colecistite, tromboflebite, urolitiasi, nefrite e altre malattie simili.

Il gonfiore è un evento standard dopo aver consumato grandi quantità di piselli. Per eliminare questo, aggiungere aneto ai piatti di piselli.

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Piselli bolliti

Il pisello è uno dei rappresentanti più comuni, utili e nutrienti della famiglia dei legumi. I piselli cotti, a causa delle loro proprietà benefiche e accessibilità, sono spesso definiti "la carne dei poveri". Le varietà di piselli peeling, che mantengono la forma rotonda dei piselli una volta essiccate, sono più adatte alla cottura e possono essere vendute sia nel loro insieme che divise in due (calorico). Il colore dei piselli bolliti dipende dal colore del prodotto originale, solitamente giallo senape o sabbia.

Calorie di piselli bolliti

Il contenuto calorico dei piselli bolliti è di 60 kcal per 100 grammi di prodotto.

Composizione e proprietà benefiche dei piselli bolliti

La principale ricchezza di piselli bolliti è la presenza di proteine ​​di alta qualità, facilmente digeribili, importanti aminoacidi, fibre e fibre alimentari, che normalizzano l'attività del tratto gastrointestinale. Il prodotto contiene: vitamine B, A, C, E, PP, così come molti minerali, tra cui: potassio, calcio, magnesio, selenio, ferro, cloro e zolfo, iodio, fosforo e sodio. L'amido presente nei piselli bolliti è formato dal glucosio nel processo di maturazione dei piselli, quindi i giovani piselli freschi hanno un sapore dolce. Mangiare piselli bolliti ha un effetto benefico sul funzionamento del sistema cardiovascolare, migliora il metabolismo e normalizza la pressione sanguigna. I piselli hanno la capacità di ridurre il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue, pulire le pareti dello stomaco e dell'intestino dalle scorie, è un antiossidante e profilattico contro l'insorgenza di tumori maligni e malattie della ghiandola tiroidea.

Piselli bolliti

I piselli bolliti non sono utili per tutti, il loro numero dovrebbe essere ridotto agli anziani, alle donne in gravidanza e in allattamento, al fine di evitare un aumento della formazione di gas. I piselli bolliti provocano un aumento del livello di acido urico, rispettivamente, l'accumulo di sali nel corpo. Non è raccomandato che le persone che soffrono di gotta, malattie renali, soprattutto nefrite e la presenza di pietre, colecistite e alcune patologie intestinali, siano coinvolte in piatti di piselli cotti.

Piselli bolliti in perdita di peso

I piselli bolliti sono spesso inclusi nel menu dei giorni di digiuno e diete varie, perché il prodotto è ben tollerato, conserva una sensazione di sazietà per lungo tempo, grazie alla presenza di proteine, la massa muscolare non perde il suo tono. La dieta dei fagioli è progettata per il consumo giornaliero di piatti di legumi, compresi i piselli bolliti.

Piselli cotti in cucina

Il tempo di cottura per i piselli bolliti dipende dall'uso di semi interi o mezzi. Di solito, i piselli interi vengono fatti bollire in un'ora, per 45 minuti schiacciati sono sufficienti, previo un pre-ammollo obbligatorio per almeno 6 ore. Per ridurre il tempo di cottura, durante la macerazione si aggiunge del bicarbonato all'acqua. I piselli sono bolliti in zuppe, purè di patate o porridge di piselli cotti, aromatizzati con burro. I piselli bolliti si abbinano bene alle verdure con un aroma ricco, come il coriandolo, le cipolle e le carni affumicate. I piselli cotti sono un prodotto ideale per i vegetariani, il digiuno e chiunque non mangi carne per vari motivi.

Puoi imparare di più sui piselli lessati, i suoi benefici e i danni dal video clip.

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/peas-3

È possibile ottenere una dose giornaliera di proteine ​​mangiando piselli?

Stile di vita sano

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I benefici del mangiare cibi vegetali sono ottimi: aiutano a ridurre il peso, a rafforzare il sistema cardiovascolare, a ridurre il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2, oltre ad aumentare la pressione sanguigna e il colesterolo. Nonostante tutte le prove, molte persone sono ancora preoccupate che la dieta vegetale senza carne non sarà completa, soprattutto quando si tratta di proteine.

Tali timori sono comprensibili, perché l'informazione che la carne = proteina è stata trasmessa per diverse generazioni e le proteine ​​vegetali sono state considerate insufficienti per soddisfare i bisogni del corpo. Ma la verità è che puoi ottenere abbastanza proteine ​​dalle piante, se ti attieni a una dieta equilibrata, sono convinto Robin Shreeves.

Una famosa verdura ad alto contenuto proteico è costituita dai piselli. Una tazza di piselli contiene 8 grammi di proteine. Una mezza tazza di piselli spezzati cotti (come i piselli) contiene anche 8 grammi di proteine. Il pisello occupa un posto privilegiato accanto al siero e alla soia, il suo utilizzo è un buon modo per reintegrare la dieta con proteine ​​vegetali. Un altro vantaggio è che le proteine ​​dei piselli non sono allergeniche come il siero o la soia, anche se si consiglia alle persone che soffrono di gotta di evitarlo.

Proteine ​​animali contro proteine ​​vegetali

Le proteine ​​animali sono considerate proteine ​​complete. Con il suo uso, ottieni tutti gli amminoacidi essenziali. Le proteine ​​vegetali, incluse le proteine ​​dei piselli, sono considerate proteine ​​incomplete, perché non hanno tutti gli amminoacidi essenziali.

Ma questo non significa che sia impossibile ottenere aminoacidi essenziali, aderendo ad una dieta strettamente vegetale; hai solo bisogno di mangiare una varietà di prodotti vegetali in modo che il corpo ottenga tutto ciò di cui hai bisogno.

Latte pisello

Oggi non si trovano solo latte vaccino o caprino in vendita, ma anche latte di soia. Puoi anche comprare le polveri proteiche di piselli, preparare cocktail o aggiungerli ai piatti.

Il direttore della ricerca e sviluppo di Bolthouse Farms presso Tracy Rossettini (Tracy Rossettini) afferma:

"Le preferenze dei consumatori stanno cambiando. Il latte proteico dei piselli, rispetto al latte vaccino, ha un profilo alimentare migliore. Puoi usare questo latte nelle ricette, come qualsiasi altro latte. Può sostituire qualsiasi latte convenzionale o alternativo. "

Una tazza di latte vaccino contiene 8 g di proteine ​​e 293 g di calcio. Il latte bianco dei piselli contiene più grassi del latte vaccino (5 g contro i 2,4 g), ma tutto il grasso nel latte proteico dei piselli è insaturo e più della metà del grasso nel latte vaccino è saturo. Inoltre, il latte delle proteine ​​dei piselli non contiene glutine, allergeni, OGM ed è adatto ai vegetariani.

Altri prodotti proteici dai piselli

La proteina del pisello si trova spesso in diversi alimenti, sostituendo ingredienti comuni come le proteine ​​animali. Mangiandoli, non si può immaginare che la composizione non sia animale, ma proteine ​​vegetali.

Ad esempio, la proteina di piselli sostituisce le uova con la maionese e il risultato è una versione più deliziosa della maionese.

In alcuni tipi di muesli e altri dolci, viene utilizzata la proteina di pisello. Le aziende che producono hamburger per vegetariani usano anche questa proteina nei loro prodotti.

Pertanto, non aver paura di sostituire almeno parzialmente le proteine ​​animali (che sono pesanti per il fegato) con proteine ​​vegetali - il tuo corpo ti ringrazierà molto!

http://www.epochtimes.com.ua/ru/krasota-i-zdorove/mozhno-li-poluchit-dnevnuyu-normu-belka-upotreblyaya-goroh-126734

Piselli calorici

Composizione e piselli ipocalorici

Piselli - una pianta della famiglia dei legumi, i suoi frutti vengono consumati sia freschi che congelati, essiccati e cotti. Questo è un prodotto versatile dal quale è possibile preparare sia il primo che il secondo e insalata. La composizione dei piselli è unica - ha un contenuto molto elevato di vitamine e minerali e, in termini di contenuto proteico, i piselli si avvicinano alla carne - ne contiene più del 20%. Inoltre, queste proteine ​​contengono quasi tutti gli amminoacidi necessari per l'uomo, compresi quelli essenziali, e sono assorbiti molto meglio delle proteine ​​animali.

Quasi la metà della massa di piselli (essiccati) sono carboidrati: si tratta di carboidrati lenti, a causa dei quali i piselli si saturano e si energizzano a lungo. Carboidrati - la principale fonte di calorie di piselli.

La composizione di questo prodotto è anche molto e fibra - oltre l'11% della massa. Grazie alla sua presenza, il pisello ha un effetto purificante sul corpo e rimuove da esso non solo scorie e tossine, ma anche il colesterolo in eccesso, e inoltre stimola la motilità intestinale e combatte la stitichezza. L'alto contenuto di vitamine del gruppo B rende i piselli un antidepressivo naturale, queste vitamine stimolano l'attività cerebrale, migliorano il funzionamento del sistema nervoso, riducono l'affaticamento e normalizzano il sonno, aumentano anche la resistenza allo stress e migliorano l'umore. I piselli contengono anche:

• Vitamina PP utile per vasi e sangue;
• beta carotene;
• Vitamina A, essenziale per la pelle e una buona visione;
• vitamina E, che ha proprietà antiossidanti;
• La biotina, che migliora la condizione della pelle, dei capelli e delle unghie e aumenta la resistenza durante lo sforzo fisico;
• colina, necessaria per tutti i processi di sintesi nel corpo.

I piselli sono ricchi di calcio, essenziali per il tessuto osseo. Contiene anche magnesio, che è coinvolto in tutti i processi che si verificano nel corpo, zolfo, cloro, sodio, zinco, rame, manganese, ferro, iodio, fosforo, fluoro e altri micro e macro elementi che sono estremamente importanti e benefici per il corpo. Il selenio aiuta a prolungare la giovinezza e blocca l'ingestione di sostanze tossiche dall'esterno; grazie ad altri elementi, i piselli influenzano favorevolmente le ossa, i vasi sanguigni, lo stato dei denti, le unghie, la pelle, i capelli, migliorano il metabolismo energetico, migliorano i processi di rigenerazione nel corpo.

Il potassio contenuto in grandi quantità nei piselli merita particolare attenzione: non solo rimuove il sale in eccesso dal corpo, previene l'edema, ma rafforza anche i muscoli e migliora il loro lavoro, incluso il lavoro del muscolo cardiaco.

Il contenuto calorico dei piselli secchi è di 298 kcal per 100 g. Quando si cucina, aumenta più volte, essendo saturo di acqua, quindi il contenuto calorico dei piselli in forma cotta è molto più basso. Far bollire i piselli in acqua dovrebbe essere di almeno 40 minuti, durante i quali aumenta di volume di 3-5 volte (nella stessa quantità diminuisce il contenuto calorico di piselli per 100 g). La quantità di piselli aumenterà ancora di più se riempita con acqua per diverse ore (o durante la notte).

Il contenuto calorico dei piselli freschi è di 55 kcal per 100 g Quando i chicchi di pisello congelati perdono umidità, rispettivamente, aumenta il peso secco per unità di volume, quindi il contenuto calorico dei piselli è più alto e è di 75 kcal per 100 g Non è necessario l'uso eccessivo di piselli freschi o scongelati - è È un alimento piuttosto grossolano che contiene molte fibre, quindi può ferire la mucosa dello stomaco o dell'intestino e può anche causare una maggiore formazione di gas.

I piselli contengono acido citrico per aiutare ad abbattere i grassi; ha un lieve effetto diuretico, coleretico e lassativo, ha anche proprietà anti-cancerogene, aiuta a dissolvere i calcoli renali.

Piselli calorici cotti

I piselli sono tradizionalmente fatti porridge, purè di patate, zuppe e cibo in scatola. Il contenuto calorico della purea di piselli dai piselli lessati senza aggiunta di olio sarà solo di 60 kcal per 100 g (nella parte centrale 220-240 g). Se si aggiunge burro o margarina durante la cottura di un piatto, il contenuto calorico della purea di piselli sarà di circa 120-130 kcal per 100 g. Il porridge e la purea di piselli si differenziano per consistenza, sono quasi uguali per composizione e contenuto calorico (le deviazioni sono dovute a spessori diversi, uso di olio in cucina, ecc.).

Il contenuto calorico della zuppa di piselli è influenzato dal grado di spessore e dagli ingredienti aggiuntivi. Zuppa di piselli di medio spessore senza zazharki, carne, salsicce, ecc. contiene 60-65 kcal per 100 g di zuppa di piselli calorici con carne arrostita e affumicata sarà 73-78 kcal per 100 g. Più è densa la zuppa, più calorie conterrà. La zuppa di piselli più ipercalorici - questa è una zuppa, dove c'è zazharka e carne affumicata, salsicce, strutto o ciccioli.

Il contenuto calorico dei piselli in scatola dipende da quali additivi utilizzano i produttori - molti aggiungono zucchero in scatola per rendere i piselli più dolci, il che aumenta il suo contenuto calorico. Anche la proporzione di sottaceti e piselli in un barattolo è importante. Ad esempio, il potere calorifico dei piselli in scatola "Veres" è di 38 kcal per 100 g, i prodotti dell'azienda "Bonduel" contengono 52 kcal per 100 g ei piselli verdi della ditta "Heinz" contengono 70 kcal per 100 g.

Dieta di piselli

Nonostante il fatto che il contenuto calorico dei piselli possa difficilmente essere chiamato basso, le sue proprietà utili e dietetiche sono così grandi che è stata sviluppata una dieta a base di piselli basata su di esso.

I nutrizionisti promettono con questa dieta di sbarazzarsi di 2-5 kg ​​a settimana. La dieta di piselli è semplice, economica e ben tollerata. Il rovescio della medaglia è che la perdita di peso si verifica non solo a causa della combustione dei grassi, ma anche a causa di atrofia dei tessuti muscolari. Per evitare questo, durante una dieta, è necessario esercitare.

La dieta dei piselli non è raccomandata per le persone che soffrono di aumento della formazione di gas o diarrea, nefrite acuta, pielonefrite, colecistite, malattie acute e croniche del tratto gastrointestinale.

Il menù dietetico è semplice: ogni giorno a pranzo hai sicuramente bisogno di mangiare un piatto a base di piselli - zuppa, purè di patate, porridge, ecc. La colazione è formata da cereali e latticini, per cena si propone di mangiare verdure in forma fresca o bollita (in umido). Come spuntino puoi mangiare bacche e frutta. Durante la dieta, i piatti di carne non vengono consumati - l'intera proteina è ottenuta dai piselli.

I piselli ipercalorici apportano energia all'organismo umano e la mancanza di grassi animali nella dieta ha un effetto positivo sulla figura. Una tale dieta migliora la digestione, accelera il metabolismo e favorisce la combustione dei grassi, mentre l'umore migliora, i capelli, le unghie e la pelle migliorano e aumenta la capacità lavorativa.

http://pohudeem.net/pitanie/kalorijnost-goroha.html

piselli

Pea - un'erba annuale. Il gambo è cavo, con antenne aggrappate di varie lunghezze. Il colore del gambo - dal verde chiaro al blu scuro-verde. La maggior parte delle varietà di piselli vegetali ha fiori bianchi, bisessuali e auto-impollinatori. Il frutto del pisello è un fagiolo che viene spesso chiamato baccello.

Frutto di piselli, a seconda della varietà ha una forma, dimensioni e colore diversi. Ogni fagiolo contiene 4-10 semi disposti in fila. La forma e il colore dei semi è vario, la loro superficie è liscia o rugosa. Il colore del rivestimento del seme corrisponde al colore dei fiori di questa pianta.

Ci sono due gruppi principali di piselli: bombardamenti e zucchero.

Le varietà di shelling si differenziano dalle varietà di zucchero per la presenza di uno strato di pergamena sul lato interno delle foglioline dei fagioli, che le rende immangiabili. Questi piselli vengono coltivati ​​per produrre piselli verdi, che servono per l'inscatolamento.

Le varietà di zucchero non hanno partizioni (strato di pergamena) e sono coltivate per il gusto dei fagioli immaturi (paddle). Fagioli immaturi e teneri, interi, senza sbucciare i semi vengono mangiati. Esiste anche un tipo di pisello vegetale semi-zuccherato, in cui lo strato di pergamena è debolmente pronunciato ed è visibile solo nei fagioli secchi.

I piselli sono ampiamente coltivati ​​nell'antica India e nell'antica Cina, dove è un simbolo di fertilità e ricchezza. Nell'antica Grecia e nell'antica Roma, i piselli erano il cibo principale della gente povera, e in Francia nel 16 ° secolo. i piselli con lardo di maiale tostato erano serviti sia al tavolo del re sia al tavolo di un cittadino comune.

In Spagna, come in Russia, uno dei piatti preferiti era il brodo di piselli con prosciutto. I tedeschi apprezzarono e si innamorarono dei piselli. Lo coltivarono ampiamente, ne prepararono molti piatti e nel XIX secolo. nella razione giornaliera dei soldati tedeschi, appariva persino la salsiccia di piselli. Ma un tale amore a livello nazionale, come in Russia, "zar-pisello" non ha dove si trova nel mondo.

Piselli calorici

A basso contenuto calorico, prodotto dietetico contenente 55 kcal per 100 g. I piselli in forma bollita contengono 60 kcal. E nei piselli secchi c'è un alto contenuto di carboidrati e il suo contenuto calorico è di 298 kcal per 100 g, pertanto in questa forma non è consigliabile utilizzare i piselli in grandi quantità per le persone che soffrono di obesità.

Valore nutrizionale per 100 grammi:

Proprietà utili di piselli

I piselli sono la fonte più ricca di proteine ​​- tra le colture orticole. Le proteine ​​dei piselli sono simili alle proteine ​​della carne, perché contenere un numero di amminoacidi essenziali (cistina, lisina, triptofano, metionina). Anche nei piselli ci sono un sacco di acido ascorbico (fino al 59mg%), ci sono vari zuccheri (oltre il 7%), amido (1-3%), vitamine C, PP, gruppi B, provitamina A, carotene, fibre.

Il valore nutrizionale dei piselli è 1,5-2 volte superiore a quello delle patate e di altri ortaggi, inoltre i piselli sono ricchi di sali di potassio, calcio, fosforo e ferro. Il pisello contiene anche magnesio, rame, zinco, manganese e cobalto.

Nei baccelli un sacco di clorofilla, ferro e sostanze che controllano il contenuto di calcio nel corpo. I piselli sgusciati sono privi di vitamine e importanti oligoelementi.

I piselli freschi hanno un leggero effetto diuretico. Dà anche sollievo dalle ulcere dello stomaco, perché aiuta a sbarazzarsi degli acidi dello stomaco. Ma in caso di un'ulcera, i piselli dovrebbero essere mangiati come una purea.

I piselli non hanno altre proprietà curative particolarmente preziose. Le persone che mancano di vitamina A dovrebbero mangiarle crude, sotto forma di purè di patate o succo di frutta, da non combinare con prodotti contenenti amido per ottenere il massimo beneficio dalla vitamina A contenuta in esso.

Recentemente, gli scienziati hanno pubblicato i risultati delle loro ricerche, in cui hanno dimostrato in modo convincente che i piselli ordinari sono una vera medicina. I frutti di pisello contengono un'alta percentuale di antiossidanti (sostanze che ritardano l'ossidazione), proteine ​​e minerali come calcio e ferro che sono importanti per il corpo. Il pisello riduce la probabilità di cancro, infarto, ipertensione e inibisce il processo di invecchiamento della pelle.

I piselli sono indispensabili per mantenere un cuore sano, in quanto contiene pochissimi grassi (in alcune varietà non esiste affatto), non c'è colesterolo e sodio, ma ci sono fibre che abbassano il colesterolo nel sangue.

I piselli aiutano a controllare il diabete perché i carboidrati sono costituiti da glucosio e fruttosio, che ottengono (senza l'aiuto di insulina) direttamente nel sangue.

Il pisello contiene piridossina coinvolta nella disgregazione e sintesi degli aminoacidi. La mancanza di questa vitamina causa dermatiti e crampi. Per un alto contenuto di selenio, i piselli sono considerati come un agente anticancerogeno.

E a causa del contenuto di fibre, carotene e vitamina C (in assenza di grasso), i piselli aiutano a prevenire il cancro.

I piselli verdi, che è chiamato una pillola di vitamine, sono particolarmente preziosi. Calorie piselli e una volta e mezza le altre verdure. Questa è una delle proteine ​​più ricche di vegetali e le sue proteine ​​contengono aminoacidi molto importanti - cistina, lisina, arginina, triptofano, metionina e altri.

Da tempo i piselli sono serviti come fonte di farina, che si riflette nel suo nome. Ancora oggi, la farina di piselli viene talvolta aggiunta all'impasto quando si cuociono alcune varietà di pane di grano per aumentarne il valore calorico e nutritivo.

Il pisello è conosciuto in Russia sin dai tempi antichi. Tra le colture orticole è la fonte più ricca di proteine, contiene un sacco di acido ascorbico, ci sono vari zuccheri, vitamine PP, gruppo B, amido, carotene, fibre. Zuppe, purè di patate, gelatina e altri piatti sono fatti da esso.

Rispetto ai piselli, le lenticchie contengono meno grassi, è un'ottima fonte di ferro. Si abbina perfettamente a piatti di carne e verdure. E il suo principale vantaggio è la velocità di cottura.

Contenuto di nutrienti in una libbra (453,59 g):
totale:
Calcio: 115 (mg), magnesio: 107 (mg), sodio: 69 (mg), potassio: 873 (mg), fosforo: 329 (mg), cloro: 137 (mg), zolfo: 190 (mg),
Ferro: 9,4 (mg), Zinco: 3,18 (mg), iodio: 5,1 (mcg), rame: 750 (mcg), manganese: 1,75 (mg), selenio: 13,1 (mcg ), Cromo: 9 (mcg), Fluoro: 30 (mcg),
Molibdeno: 84,2 (μg), Boro: 670 (μg), Vanadio: 150 (μg), Silicio: 83 (mg), Cobalto: 13,1 (μg), Nickel: 246,6 (μg),
Stagno: 16.2 (mcg), titanio: 181 (mcg), stronzio: 80 (mcg), zirconio: 11.2 (mcg), alluminio: 1180 (mcg)

Proprietà pericolose dei piselli

Il pisello secco è controindicato per gotta, nefrite acuta, processi infiammatori acuti nello stomaco e nell'intestino e insufficienza circolatoria cronica, poiché può causare esacerbazione della malattia.

Le persone che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale, in particolare la flatulenza, non sono raccomandate a mangiare grandi quantità di piselli.

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http://edaplus.info/produce/pea.html

Interessante per i piselli

Pea è uno dei rappresentanti più antichi della famiglia dei legumi. Questa cultura è conosciuta dalla gente da tempo immemorabile. La patria dei piselli è l'India, i paesi del Mediterraneo e la Cina antica.

Il cinese, era un simbolo di fertilità e ricchezza. Dall'Asia, i piselli si sono diffusi nel Nuovo Mondo e in Europa.

struttura

I piselli sono una fonte molto preziosa di proteine ​​vegetali, carboidrati e vitamine.

Tuttavia, il suo principale valore nutrizionale risiede in un'alta concentrazione di oligoelementi e sali minerali.

I minerali comprendono macronutrienti come il fosforo (329 mg), il potassio (873 mg), il calcio (115 mg), il cloro (137 mg) e il magnesio (107 mg). È anche ricco di rame, manganese, alluminio, molibdeno, cobalto, boro, silicio, cromo, fluoro, selenio, titanio, nichel, stronzio e stagno.

Quindi, come parte di un piccolo pisello è quasi l'intera tavola periodica.

I frutti contengono un'enorme quantità di fibre alimentari, acidi grassi, grassi, zuccheri naturali, proteine ​​vegetali e amido.

Il pisello è un prodotto che contiene aminoacidi essenziali per il corpo umano. Questi includono triptofano, cisteina, metionina e lisina.

Questa coltura contiene le seguenti vitamine: PP, A, H, K, E e B, così come il beta-carotene.

Contenuto calorico

Poiché i piselli contengono una grande quantità di carboidrati e proteine, è superiore nel suo contenuto calorico a determinati tipi di carne (carne magra). Il suo valore nutrizionale si avvicina a quello dei fagioli, che è chiamato "carne per i poveri" e la loro composizione chimica è quasi identica.

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Analizzando il contenuto calorico del prodotto, è stato rilevato che l'indicatore del valore energetico dei piselli è 298 kcal, di cui 82 kcal sono proteine, 18 kcal sono grassi, 198 kcal sono carboidrati.

Le varietà cerebrali di questo frutto hanno dei vantaggi rispetto alle specie da tavola. Contengono alte concentrazioni di zucchero e basso contenuto di amido. Tuttavia, man mano che maturano, la concentrazione di zuccheri diminuisce e si trasforma in amido.

Pisello: proprietà utili

Molte persone conoscono i benefici dei semi germinati, ma non tutti capiscono di cosa si tratta.

La linea di fondo è che nel processo di germinazione avviene l'attivazione degli enzimi, causando una rapida rottura di carboidrati, grassi, proteine, con la formazione di composti facilmente digeribili. Anche nei chicchi germinati la concentrazione di vitamine aumenta più volte.

Gli stessi processi si verificano in piselli germogliati, che ha un effetto benefico sulla salute del corpo umano.

I sali minerali, che si trovano in grandi quantità in grani di pisello, contribuiscono al processo di rimozione del fluido in eccesso dal corpo umano.

Benefici e danni

Dal punto di vista medico, il pisello è un prodotto molto utile, ma ha alcuni svantaggi. Il fatto è che, a causa dell'elevata concentrazione di fibre e zuccheri grossolani, il suo uso porta ad una maggiore flazione (emanazione di gas dall'ano, che è spesso accompagnata da un suono sgradevole caratteristico e acuto).

Il pisello è un antiossidante molto potente, e quindi è usato come misura preventiva per lo sviluppo del cancro.

Gli aminoacidi che fanno parte di questa cultura hanno somiglianze con le proteine ​​animali, quindi può essere un'ottima alternativa alla carne.

I piselli sono molto utili come mezzo per prevenire l'obesità e l'anemia. Aiuta a migliorare il funzionamento del cuore, dei vasi sanguigni, del fegato, dei reni. Grazie ai piselli, è possibile controllare i processi digestivi.

I piselli giovani sono anche un ottimo antielmintico e un prodotto in grado di rimuovere il gonfiore.

La purea di piselli è consigliata per i pazienti che soffrono di ulcera gastrica, in quanto abbassa perfettamente l'acidità. Inoltre, i piselli sono inclusi nella dieta per la prevenzione di dermatiti e convulsioni. I suoi cereali contengono fibre, che aiuta a pulire l'intestino delle tossine. L'acido nicotinico mantiene una normale concentrazione di colesterolo nel sangue e riduce anche la probabilità di sviluppare il cancro.

La tiamina è usata per migliorare la funzione cerebrale e fornire energia al corpo. Anche per i bambini e gli adolescenti, mangiare piselli è molto utile. Stimola i processi di crescita, mantiene il tono muscolare normale e l'appetito sano, un effetto positivo sulle capacità mentali.

Negli adulti, la tiamina rallenta il processo di invecchiamento, protegge le cellule del corpo dagli effetti distruttivi delle cattive abitudini (alcol e fumo). L'infusione di piselli viene utilizzata per eliminare il mal di denti e le malattie gengivali.

La farina di piselli ha anche proprietà miracolose. Se mangi almeno un cucchiaino al giorno, la digestione sarà ripristinata presto, anche la stipsi più persistente e dolorosa si ritirerà. La farina di piselli aiuta anche con il mal di testa. In questo caso, è necessario prendere dopo un pasto i suoi due cucchiaini.

In cosmetologia, i piselli sono usati come maschere per migliorare la carnagione, nonché un rimedio efficace per sbarazzarsi di gonfiore e punti neri. La farina di piselli è anche usata per maschere per il viso e anticamente era usata come polvere.

I piselli sono un ottimo detergente: è usato come un modo per perdere peso. Per fare questo, i frutti secchi vengono messi a bagno per 10-12 ore, dopo di che vengono passati attraverso un tritacarne con una rete sottile.

Questo strumento dovrebbe essere consumato puro durante il giorno, così come l'aggiunta a varie zuppe o insalate. Dopo una settimana dovrebbe essere presa una pausa, dopo la quale il corso viene ripetuto.

I piselli freschi o cotti non sono raccomandati per nefrite acuta e gotta. Inoltre, non dovrebbe essere usato nel cibo in caso di esacerbazione di malattie del tratto gastrointestinale, con colecistite e tromboflebite. È importante ricordare che anche gli anziani non dovrebbero aggiungere questo prodotto alla loro dieta.

Buono a sapersi

Quando si scelgono i piselli, è importante tenere conto del fatto che il prodotto di qualità è di piselli secchi e di media grandezza, che raggiungono un diametro di tre o quattro millimetri. Deve avere un colore giallo o verde brillante.

Se, dopo l'immersione, i piselli non vengono bolliti in ottanta minuti, vale a dire, non ne vale la pena.

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Quando acquisti piselli in scatola, devi prima familiarizzare con la sua composizione. Dovrebbe contenere solo piselli, sal, zucchero, acqua. Naturalmente, con un leggero rigonfiamento del tappo, il prodotto può essere considerato viziato e in nessun caso deve essere mangiato.

http://stroy-telo.com/dieta/produkty/interesno-o-gorokhe.html