Il pisello è uno dei rappresentanti più comuni, utili e nutrienti della famiglia dei legumi. I piselli cotti, a causa delle loro proprietà benefiche e accessibilità, sono spesso definiti "la carne dei poveri". Le varietà di piselli peeling, che mantengono la forma rotonda dei piselli una volta essiccate, sono più adatte alla cottura e possono essere vendute sia nel loro insieme che divise in due (calorico). Il colore dei piselli bolliti dipende dal colore del prodotto originale, solitamente giallo senape o sabbia.

Calorie di piselli bolliti

Il contenuto calorico dei piselli bolliti è di 60 kcal per 100 grammi di prodotto.

Composizione e proprietà benefiche dei piselli bolliti

La principale ricchezza di piselli bolliti è la presenza di proteine ​​di alta qualità, facilmente digeribili, importanti aminoacidi, fibre e fibre alimentari, che normalizzano l'attività del tratto gastrointestinale. Il prodotto contiene: vitamine B, A, C, E, PP, così come molti minerali, tra cui: potassio, calcio, magnesio, selenio, ferro, cloro e zolfo, iodio, fosforo e sodio. L'amido presente nei piselli bolliti è formato dal glucosio nel processo di maturazione dei piselli, quindi i giovani piselli freschi hanno un sapore dolce. Mangiare piselli bolliti ha un effetto benefico sul funzionamento del sistema cardiovascolare, migliora il metabolismo e normalizza la pressione sanguigna. I piselli hanno la capacità di ridurre il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue, pulire le pareti dello stomaco e dell'intestino dalle scorie, è un antiossidante e profilattico contro l'insorgenza di tumori maligni e malattie della ghiandola tiroidea.

Piselli bolliti

I piselli bolliti non sono utili per tutti, il loro numero dovrebbe essere ridotto agli anziani, alle donne in gravidanza e in allattamento, al fine di evitare un aumento della formazione di gas. I piselli bolliti provocano un aumento del livello di acido urico, rispettivamente, l'accumulo di sali nel corpo. Non è raccomandato che le persone che soffrono di gotta, malattie renali, soprattutto nefrite e la presenza di pietre, colecistite e alcune patologie intestinali, siano coinvolte in piatti di piselli cotti.

Piselli bolliti in perdita di peso

I piselli bolliti sono spesso inclusi nel menu dei giorni di digiuno e diete varie, perché il prodotto è ben tollerato, conserva una sensazione di sazietà per lungo tempo, grazie alla presenza di proteine, la massa muscolare non perde il suo tono. La dieta dei fagioli è progettata per il consumo giornaliero di piatti di legumi, compresi i piselli bolliti.

Piselli cotti in cucina

Il tempo di cottura per i piselli bolliti dipende dall'uso di semi interi o mezzi. Di solito, i piselli interi vengono fatti bollire in un'ora, per 45 minuti schiacciati sono sufficienti, previo un pre-ammollo obbligatorio per almeno 6 ore. Per ridurre il tempo di cottura, durante la macerazione si aggiunge del bicarbonato all'acqua. I piselli sono bolliti in zuppe, purè di patate o porridge di piselli cotti, aromatizzati con burro. I piselli bolliti si abbinano bene alle verdure con un aroma ricco, come il coriandolo, le cipolle e le carni affumicate. I piselli cotti sono un prodotto ideale per i vegetariani, il digiuno e chiunque non mangi carne per vari motivi.

Puoi imparare di più sui piselli lessati, i suoi benefici e i danni dal video clip.

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piselli

Cosa è più importante per perdere peso? La maggior parte risponderà: "Una corretta alimentazione". E questa è una vera affermazione, perché non solo il processo di perdita di peso, ma anche il recupero dipende anche da ciò che mangi. Piselli - lo stesso prodotto che è in grado di reintegrare la fornitura di vitamine mancanti. Per ulteriori informazioni sui legumi, imparerai dall'articolo.

La composizione dei piselli: grassi, proteine, carboidrati. vitamine

Potresti pensare che nel pisello ci siano quasi tutti gli elementi della tavola periodica? Un piccolo pisello contiene le seguenti sostanze:

• P, 329 mg;
• K - 873 mg;
• Ca - 115 mg;
• Cl - 137 mg;
• Mg - 107 mg.

Questi sono i componenti principali. Leggermente meno contengono rame, manganese, alluminio, cobalto, bromo, silicio, cromo, fluoro, titanio, nichel, stagno, stronzio, e altri macronutrienti. Quindi, ogni pisello satura il tuo corpo con sostanze utili e vitali.

In larga misura, i piselli - un prodotto costituito da carboidrati. Un peso rappresenta 49 mg, mentre le proteine ​​- 20,5 mg e il grasso solo 2 g.

Pisello PP include vitamine, A, H, K, E, B. Inoltre frutta contengono fibre alimentari, acidi grassi, zuccheri e amido.

piselli in scatola sono spesso utilizzati da persone a dieta come perché può essere cucinato molti piatti deliziosi che daranno l'energia per tutto il giorno, così come sbarazzarsi di fame. Alcuni piatti sono presentati di seguito.

Cosa sono i piselli utili

Dopo aver considerato la composizione dei piselli, diventa chiaro perché è così popolare. Forse una delle proprietà più benefiche è un alto contenuto di proteine, che ha aminoacidi essenziali. Ad esempio, lisina e triptofano.

I piselli sono parte integrante della dieta dei vegetariani, così come le persone che osservano il digiuno. Inoltre, questi fagioli sono utili per gli atleti e coloro che sono sistematicamente impegnati a casa. È collegato alla stessa proteina - l'elemento costruttivo dei muscoli.

La presenza di grandi quantità di vitamine e macronutrienti contribuisce al miglioramento del cuore e del sistema vascolare. Inoltre, il pisello "nasconde" il gonfiore.

I piselli contengono acidi organici. Questi componenti impediscono la comparsa di "pietre" nel corpo, in quanto rimuovono la sabbia dai reni e dal sistema diuretico. Pertanto, se si soffre di tali malattie, si consiglia di utilizzare regolarmente piselli e sotto forma di insalate. Durante il trattamento termico, alcune delle proprietà utili sono perse.

Nei piselli ci sono anche antiossidanti che combinano i radicali e prevengono i processi ossidativi nel corpo. Tali sostanze depurano il corpo dal colesterolo dannoso, riducono il rischio di sviluppare cellule cancerose. Un fagiolo di fibra rimuove le tossine e le tossine.

Come notato sopra, i piselli sono ricchi di vitamine del gruppo B. Normalizzano il funzionamento del sistema nervoso e del cervello. Soprattutto pisello è utile per i bambini e gli adolescenti che hanno bisogno di vitamine per lo sviluppo normale.

Piselli

La patria dei piselli è considerata il Medio Oriente, l'India e la Cina. Alcuni credono che i legumi abbiano cominciato a crescere in Russia e Ucraina, ma questo non è vero. I piselli sono stati introdotti nell'antichità. Quanto questa cultura cresca con noi, già non conta.

Piselli - cibo dei poveri e dei re. Nell'antica Roma preparavano i piatti per gli schiavi dai piselli. Quando i piselli furono portati in Russia, divenne un prodotto preferito dai nobili e dai ricchi.

I nutrizionisti raccomandano di mangiare i piselli se ci sono problemi di sovrappeso. Il prodotto favorisce la combustione dei grassi e migliora anche la digestione in generale.

È particolarmente utile mangiare piselli freschi: rimuove i parassiti, ad esempio i vermi e rimuove il liquido in eccesso. Inoltre, i piselli vengono spesso utilizzati in cosmetologia: se si tagliano i fagioli in un frullatore e si aggiunge latte, è possibile rimuovere i pigmenti della pelle, come le lentiggini.

La signora dei piselli prepara una varietà di piatti. Di seguito è la più semplice insalata di piselli.

• un bicchiere di piselli;
• tre cetrioli sottaceto;
• cipolla;
• olio vegetale;
• prezzemolo;
• spezie.

La preparazione stessa è la seguente:

1. Riempi i piselli con acqua, lasciando per qualche ora.
2. Quindi, cucinalo per fare il porridge.
3. Sbucciare i cetrioli rimuovendo la pelle. Successivamente, tagliare a cubetti o in qualsiasi altro modo.
4. Sbuccia e trita le altre verdure.
5. Mescolare tutti gli ingredienti, compresa la poltiglia di piselli.
6. Mettete sopra l'olio vegetale e aggiungete sale e spezie.
7. Tritare le verdure, cospargere con l'insalata.

A questa cottura è finita. Buon appetito! Come puoi vedere, è molto facile mangiare gustoso e sano.

Piselli secchi: composizione

Come nel caso dei piselli, il prodotto essiccato include molti macronutrienti utili. Questi includono, prima di tutto, P, K, Ca, Fe, Mg e Zn.

La composizione vitaminica è la seguente: B1, B2, B3, B5, B6, B9, C e A.

I piselli possono essere usati per trattare la tubercolosi, i sistemi vascolari e diuretici, i reni e il fegato. Gli "ingredienti" contenuti nei piselli aiutano a migliorare le condizioni della pelle, delle unghie e dei capelli. I fagioli prevengono anche l'insorgenza di aterosclerosi.

I piselli secchi sono spesso usati per cucinare primi e secondi piatti. Piante da frutto usate e nell'industria.

I piselli secchi sono facili da conservare e quindi è spesso amante della raccolta. Questo processo è semplice.

1. Prima metti sul fuoco una pentola d'acqua.
2. Quando l'acqua bolle, lancia i grani elencati.
3. Bollire fino a quando i piselli sono morbidi.
4. Quindi aggiungere cinquanta grammi di bicarbonato di sodio per 10 chilogrammi di legumi. Ciò contribuirà al non indurimento dei piselli durante l'essiccazione.
5. Dopo tutto questo, lascia raffreddare il fagiolo, prosciuga tutta l'acqua.
6. Preriscaldare il forno a 80 ° C, inviare i piselli lì.
7. Asciugare per circa quattro ore.
8. Dopo due ore, ridurre la temperatura del forno a 65 ° C.

Farina di piselli

La farina di piselli è un prodotto utile e nutriente. È molto apprezzato non solo per il suo contenuto a basso contenuto calorico, ma per la sua disponibilità. La farina ha un alto contenuto di vitamine e minerali.

Oggi, la farina di piselli può essere acquistata in quasi tutti i supermercati. Tuttavia, puoi prepararlo da solo con un frullatore o un macinino da caffè.

Della farina più spesso preparata pani e pasticcini. E quelli che sono a dieta per un'ora possono preparare deliziosi hamburger dietetici.

Per i pasti richiederà:

• 150 grammi di melanzana;
• mezzo cucchiaio di coriandolo;
• venti grammi di cipolle verdi;
• cento grammi di farina di piselli;
• due cucchiai di panna acida;
• uova;
• 300 grammi di zucchine;
• cucchiaio di curcuma;
• quattro cucchiai di olio vegetale;
• 50 grammi di farina integrale;
• venti grammi di prezzemolo;
• sale, pepe

1. Sbuccia le melanzane, quindi grattale. Salare le verdure e lasciare per circa un'ora per impilare il succo. Dopo questo, spremere il liquido formato.
2. Grattugiate le zucchine, aggiungete alle melanzane.
3. Schiaccia verdi e cipolle. Invia anche alla ciotola principale per gli ingredienti rimanenti.
4. Salare il piatto, quindi mettere in un frullatore. Schiaccia la massa, ma non molto finemente. Dovrebbero rimanere grandi particelle. Altrimenti, la forma delle cotolette non funzionerà - ci saranno torte.
5. Dopo - aggiungere due tipi di farina, mescolare bene.
6. Metti l'olio in una padella, scaldalo. Cotolette di cottura non dovrebbero essere lunghe - prima della formazione di una crosta dorata. Non cuocere troppo.

Il piatto è molto tenero e gustoso. La farina di piselli diventerà sicuramente il tuo ingrediente preferito, perché non contiene colesterolo. E in termini di proteine, è paragonabile ai piatti di carne.

Baccelli di pisello

I piselli sono divisi in pelati e pelati. Se il primo tipo non è adatto per l'uso in forma grezza, il caplet, al contrario, si distingue per tenerezza e dolcezza. È anche chiamato piselli da zucchero. Sono questi fagioli e in scatola.

I piselli giovani possono essere mangiati anche con una buccia - assaggiato "all'altezza".

Quando si scelgono i legumi, occorre prestare particolare attenzione all'aspetto: il baccello deve essere bagnato, avere un colore verde brillante e quando è piegato dovrebbe rompersi. Se ciò non accade, allora i piselli sono già vecchi. Puoi anche guardare i frutti stessi: i giovani baccelli di pisello stanno appena iniziando a formare fagioli.

Questi piselli non possono essere conservati a lungo, un massimo di 1-2 giorni in frigorifero. Ciò è dovuto al fatto che lo zucchero si trasforma in amido, cambiando completamente il gusto. Si consiglia di acquistare legumi in piccole porzioni.

Cucinare i baccelli di pisello è una vera arte. Alcuni cuochi lo cucinano con i baccelli. Tuttavia, hanno fibre longitudinali rigide. In quale forma cucinare: dipende da te.

Lo stesso processo di cottura dura 40 secondi. I piselli dovrebbero essere morbidi ma croccanti. Dopo la cottura, i fagioli dovrebbero essere immersi in acqua fredda. I frutti al vapore sono preparati non più di due minuti.

Piselli calorici

Il contenuto calorico di piselli secchi e freschi è di 298 Kcal, il che rende il prodotto non il più basso contenuto calorico. Tuttavia, nel processo di trattamento termico, questa cifra diminuisce di oltre 3 volte. Pertanto, il valore nutrizionale dei piselli bolliti è di 60 Kcal. Proteine ​​- 6 grammi e carboidrati, ci sono 9 grammi.

La farina di piselli è anche abbastanza nutriente. Quindi, il suo contenuto calorico è leggermente inferiore a 300 Kcal. Proteine ​​- 21 grammi, grassi - 2 grammi e carboidrati fino a 49 grammi.

In connessione con i dati, si raccomanda di mangiare i piatti di piselli trasformati con una dieta. Utili saranno zuppe, cereali e polpette, al vapore. L'opzione più utile sono i baccelli di pisello crudi. Il suo valore nutrizionale è di soli 73 Kcal.

Ci sono controindicazioni

Ogni prodotto ha le sue controindicazioni. Se hai problemi di stomaco, è meglio eliminare del tutto i piselli dalla dieta, dal momento che il meteorismo può essere osservato - gonfiore e formazione eccessiva di gas. Inoltre, in grandi quantità, ha un effetto negativo sulla mucosa gastrica.

I piselli contengono grandi quantità di acido urico, che può essere depositato nelle articolazioni, nei reni, ecc. Ecco perché i fagioli sono controindicati per le persone che soffrono di padagroy, colecistite, tromboflebite, urolitiasi, nefrite e altre malattie simili.

Il gonfiore è un evento standard dopo aver consumato grandi quantità di piselli. Per eliminare questo, aggiungere aneto ai piatti di piselli.

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Piselli: i benefici e i danni alla nostra salute

Il pisello è una pianta erbacea leguminosa annuale il cui frutto (baccello) contiene diversi semi (piselli).

La cultura è utilizzata come alimento per il bestiame e nell'industria alimentare.

La pianta è coltivata ovunque: nelle aree suburbane, su scala industriale nei campi. Qual è il pisello, quali sono i suoi benefici per la salute e il danno, considerare di seguito.

Esistono due tipi di piselli:

• bombardamento - le specie più popolari coltivate per seme - grandi piselli;
• zucchero - più dolce nel gusto, puoi mangiare baccelli con semi, incl. fresco.

Lenticchie o piselli vengono spesso confrontati: quale di loro è più utile? Le lenticchie contengono più proteine ​​e meno grassi, cuociono più velocemente, ma ci sono più amminoacidi e fibre nei piselli.

Potresti essere interessato a sapere cosa è utile per i fagioli rossi del corpo. Tutti i dettagli sul prodotto che troverai in questo articolo...

Composizione chimica

Quante calorie ci sono in piselli? Il valore energetico dei chicchi di pisello freschi (100 g) è di 70 kcal. Il contenuto calorico dei piselli in scatola è ancora più basso - circa 60 kcal. Il più alto contenuto calorico del prodotto secco è di circa 300 kcal per 100 g.
Contenuto BJU in piselli:

• 5 g di proteine;
• 0,2 g di grasso;
• 14 g di carboidrati.

Cos'è un prodotto importante? Le proteine ​​o i carboidrati prevalgono nel suo valore nutrizionale? Nonostante il fatto che il contenuto proteico nei piselli sia leggermente inferiore rispetto ai carboidrati, è considerato un ottimo sostituto della carne.

Anche nella composizione dei semi commestibili sono inclusi:

• le vitamine in piselli sono rappresentate da un gruppo B completo, così come B, C, PP, E, H;
• amido di pisello - utilizzato nella produzione industriale come componente di bioplastiche;
• fibra alimentare;
• minerali - oltre ai principali vitali, l'elenco comprendeva: zolfo, cobalto, molibdeno, rame e altri;
• acidi organici.

L'indice glicemico del pisello (secco) è basso - solo 25 unità, ma per un prodotto fresco questo indicatore è molto più alto - 50 unità. Entrambi gli indicatori sono in valori accettabili, il che significa che ci sono i piselli per il diabete mellito.

Anche nel diabete si consiglia l'uso di fagioli bianchi bolliti o in umido. non influenzeranno il livello di zucchero nel sangue. Imparerai tutti i dettagli sui fagioli bianchi da questo articolo...

Proprietà utili

Cosa è utile per i piselli per il corpo umano? I benefici degli ortaggi sono grandi e diversi:

• È efficace nella prevenzione del cancro, riduce il flusso di sangue al tumore;
• I piselli hanno un diuretico pronunciato, facile da trattare con l'edema, rimuove il sale e il fluido in eccesso;
• Il prodotto normalizza l'attività del tratto gastrointestinale. Stimola il lavoro attivo dell'intestino, lo allevia dalle tossine, elimina l'ostruzione. Le pareti dello stomaco sono avvolte, la digestione del cibo migliora;
• I piselli sono utili per le malattie degli occhi e disturbi della vista (compresa l'età). Una introduzione alla razione di piatti con piselli per la prevenzione e il trattamento della cataratta è giustificata;
• I piselli sono attivamente utilizzati nella nutrizione sana. Durante la dieta, puoi e devi mangiare i chicchi di fagioli: il loro contenuto calorico è basso e l'utilità è difficile da sopravvalutare. Per i vegetariani, prendere i piselli per il cibo è obbligatorio: le sue proteine ​​sostituiscono perfettamente la carne, rapidamente assorbita dal corpo;
• Gli atleti che seguono una dieta hanno bisogno di piselli come materiale da costruzione per il tessuto muscolare;
• Il calcio contenuto nel prodotto è utile per capelli, unghie e apparecchi ossei;
• Il pisello ha un effetto antiossidante, rallenta l'invecchiamento del corpo. Le cellule ringiovaniscono, la loro nutrizione migliora. Il cervello viene stimolato, gli stati nervosi si stabilizzano;
• Il consumo regolare di piselli riduce il danno da nicotina e alcol, aiuta a eliminare le tossine;
• Questi frutti sono antiparassitari. Vermi e altri parassiti interni saranno eliminati dal corpo;
• La probabilità di cardiopatia diminuisce, il vegetale è utile per i pazienti ipertesi: la pressione ritorna normale;
• Anche i piselli germogliati vengono mangiati: i benefici e i danni dei semi storti vengono attivamente utilizzati nella corretta alimentazione. Questo prodotto deterge efficacemente il corpo dalle tossine, dai depositi di sale, ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare;
• I benefici dei piselli per le donne si riflettono nelle alte qualità cosmetiche. I prodotti a base di piselli nutrono in modo efficace la pelle, eliminano l'acne, l'infiammazione e uniformano il colore della pelle;
• Il ciclo mestruale è normalizzato, la perdita di ferro e l'emoglobina durante le mestruazioni viene reintegrata;
• I piselli nelle donne incinte sono utili come decongestionante e un lassativo naturale delicato. Utilizzare i piselli solo in assenza di controindicazioni, in piccole quantità, in modo che non vi siano conseguenze gonfiore e sgradevoli dal tratto gastrointestinale.

Imparerai di più sui benefici dei piselli dal video:

Controindicazioni

Nonostante i notevoli benefici dei piselli per il corpo umano, l'uso di verdure è utile in misura:

• Troppi possono portare a conseguenze indesiderabili del tratto gastrointestinale: pesantezza allo stomaco, gonfiore, flatulenza. Pertanto, l'elenco delle restrizioni è costituito da persone anziane, così come nella fase acuta della gotta: i piselli non sono indicati nel menu per gastrite, colecistite, un'ulcera e pancreatite;
• Consultazione obbligatoria con un medico prima di utilizzare i piselli per le malattie del tratto gastrointestinale;
• In particolari periodi della vita di una donna, cioè durante la gravidanza e la HB, l'uso dei piselli dovrebbe essere notevolmente ridotto al fine di prevenire l'interruzione del tratto gastrointestinale di una madre e un bambino.

applicazione

I piselli, oltre alla sfera culinaria, sono spesso usati nella medicina tradizionale, così come nella cosmetologia.

Nella medicina popolare

I piselli sono usati con successo per trattare alcune malattie:

• Mangiare mezza tazza di piselli al giorno, puoi riempire completamente il bisogno di acido nicotinico del corpo. Le pareti dei vasi sanguigni dovute a questa vitamina vengono eliminate dalle placche di colesterolo;
• Per il bruciore di stomaco, mangiare 5 piselli è sufficiente per sbarazzarsi di sensazioni spiacevoli;
• Un cucchiaino di piselli o farina di piselli, consumato prima di un pasto, facilita il diabete, influenza efficacemente l'attività del cervello e del sistema nervoso;
• Un decotto di germogli e frutti della pianta sono utilizzati per il trattamento di urolitiasi. La materia prima viene versata con un bicchiere d'acqua, fatta bollire per 10 minuti, infusa per mezz'ora. Assumere tre volte al giorno per 15-20 giorni.

In cucina

Molto spesso i piselli vengono utilizzati in cucina nelle seguenti forme:

• fresco - buono in insalate, antipasti freddi e proprio come una prelibatezza fresca;
• congelato - aggiunto a zuppe, verdure al vapore, bollito bene come contorno;
• essiccato - richiede il pre-ammollo per la notte (8-10 ore). Da esso viene preparato il purè di piselli, che è utile a qualsiasi età a causa del contenuto di sostanze nutritive e degli effetti benefici sul tratto digestivo;
• in scatola - prodotto pronto da mangiare. Utilizzato in insalate, antipasti, zuppe e altri piatti.

Ci sono molte ricette per insalate e altri piatti per l'applicazione di mais in scatola. È combinato con pesce e carne, adatto per le miscele di verdure. Quali benefici e danni al corpo portano il prodotto in questo articolo...

I tassi di utilizzo del prodotto variano a seconda del tipo di piselli. Quindi, essiccati, cucinati sotto forma di purè di patate o porridge, si mangiano una volta al giorno fino a 100 g, e altri tipi - fino a 200 g di materie prime.

Nei piatti di una corretta alimentazione i piselli germogliati sono ampiamente utilizzati. Le piantine di piselli hanno un grande valore nutrizionale, hanno un numero di minerali e amminoacidi.
Puoi preparare una deliziosa zuppa di piselli germogliati:

In cosmetologia

Piselli in cosmetologia domestica - uno strumento eccellente per nutrire la pelle, trattare l'acne, l'infiammazione, lo sbiancamento della pelle. Sotto l'influenza degli ingredienti nella verdura, le rughe si riducono e si restringono i pori.

Esistono diverse ricette per l'utilizzo di piselli a scopo cosmetico:

• La maschera nutrizionale viene preparata da piselli secchi macinati, diluiti in uno stato pastoso con latte. La miscela viene applicata sul viso per 20 minuti;
• Per il peeling usare gli stessi piselli secchi inumiditi con acqua. Gruel viene applicato con movimenti di massaggio. Fai questa procedura non più di una volta alla settimana;
• Utilizzare piselli macinati e come maschera per capelli, diluendo con miele, latte, base e oli essenziali. Mantenere questa miscela sul cuoio capelluto per circa mezz'ora.

Trasforma i capelli e l'olio di zucca. Un paio di gocce di olio in shampoo o mezzi maschera di luce basati su di esso rafforzerà le radici dei capelli e dare una lucentezza lussuosa "criniera". Leggi di più sull'olio di zucca qui...

I piselli verdi non sono solo gustosi, ma hanno anche molti benefici. È possibile fare scorta su di loro per tutta la stagione, congelando i semi nel pacchetto. Quando scegli un prodotto, lasciati guidare dal colore, dalle dimensioni e dall'elasticità dei piselli. Eventuali imperfezioni e deviazioni di colore sono inaccettabili.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/bobi/goroh-polza-i-vred-dlya-nashego-zdorovya/

Quante proteine ​​ci sono nel pisello

Il pisello è un genere di piante erbacee della famiglia dei legumi, che comprende anche lenticchie e fagioli. Il frutto della pianta assomiglia a un fagiolo bivalve piatto con semi di piselli sferici o di forma piuttosto angolare. Dopo la loro maturazione, la raccolta e l'essiccazione del raccolto avviene. Questi piselli sono chiamati split. Nella forma asciutta e levigata è separato dalla pelle e assume una tinta giallastra. I piselli gialli sono ricchi di molti nutrienti, tra cui fibre e proteine.

Per determinare il contenuto calorico dei piselli gialli in forma bollita, è necessario prendere i valori della variante secca. Ad esempio, 100 grammi di pisello sono pari a 317 kcal. Cuocere e pesare la versione finale. La massa di piselli diventa maggiore a causa del liquido assorbito, ma il contenuto calorico del prodotto rimane lo stesso.

Dopo la cottura, si ottengono condizionatamente 300 g di piselli lessati con le stesse 317 kcal. Tuttavia, la porzione finita per 100 g sarà già 105 kcal. Dopo il trattamento termico, tutti i prodotti perdono assolutamente una parte insignificante di BJU e, di conseguenza, delle calorie. Pertanto, una porzione di piselli per 100 g non sarà di 105 kcal, ma di circa 100 kcal.

Di conseguenza, la quantità di proteine ​​nell'esempio per 100 g di piselli bolliti sarà di 6,5 g.

http://fithere.ru/otvety/239-skolko-belka-v-gorohe.html

Piselli: composizione, proteine, grassi, carboidrati e altre sostanze benefiche

I piselli verdi appartengono ai prodotti proteici. Secondo i dati di riferimento (Skurikhin IM), la composizione dei piselli è la seguente: proteine ​​- 5 g, grassi - 0,2 g, carboidrati - 13,8 g (per 100 g di prodotto). Il valore di energia è 73kkal. Questi sono i principali indicatori: composizione di piselli, proteine, grassi, carboidrati.

Ma non è tutto...

Piselli nutrienti

1. Fiber. Questa è una forma complessa di carboidrati, che si trova nelle piante. Il tasso giornaliero di fibra per un adulto è di 20 g. Questo carboidrato non è raccomandato per l'uso in grandi quantità con flatulenza, durante la gastrite acuta, con disbiosi. Ma d'altra parte, la quantità ottimale di fibra elimina la sensazione di fame e stimola il metabolismo. I piselli proteici in combinazione con fibre alimentari elimineranno rapidamente quei chili in più. Pertanto, questo vegetale dovrebbe essere presente nella dieta delle persone che vogliono perdere peso. In 100 g di piselli si presenta 1 g di fibra.
2. Nei piselli ci sono sostanze vitali - vitamine. 100 g di verdura cruda contiene: carotene 0,4 mg, tiamina - 0,34 mg, riboflavina - 0,19 mg, niacina - 2 mg, acido ascorbico 25 mg, vitamina E - 2,6 mg, vitamina B6 - 0,17 mg, biotina - 5, 3 mg, acido pantotenico - 08 mg, folacina - 20 mg. La vitamina D e B12 sono assenti. Il trattamento termico dei piselli distrugge quasi completamente l'acido ascorbico e la folacina.
3. Sostanze minerali In 100 g di piselli sono presenti:

1. I piselli sono un'ottima fonte di proteine. Questo vegetale contiene tutti gli amminoacidi essenziali: valina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, treonina, triptofano, fenilalanina. Queste sostanze non sono sintetizzate nel corpo, la loro fonte è il cibo. Gli scienziati hanno calcolato la quantità di ciascun amminoacido nella composizione della proteina e chiamano questo ideale di proteine. Nella proteina del pisello, gli amminoacidi limitanti sono metionina e cisteina. Pertanto, non è completamente assorbito dal corpo. Le proteine ​​ideali sono carne e latte. Pertanto, nella dieta umana dovrebbero essere le proteine ​​non solo di origine vegetale, ma anche di animali. La metionina è coinvolta nella lavorazione dei grassi, previene i loro depositi di grasso nel fegato e nelle pareti delle arterie e facilita la tossicosi nelle donne in gravidanza.

Leggi i benefici e i danni dei piselli nel mio articolo.

In conclusione, noto che il pisello è un vegetale utile, deve essere presente nella dieta. Nella sua composizione ci sono proteine ​​e carboidrati benefici. Il grasso nei piselli è piccolo, quindi questo è un altro vantaggio, puoi mangiare verdure con persone obese.

http://vita-vitamin.ru/goroh-sostav-belki-zhiryi-uglevodyi-i-drugie-poleznyie-veshhestva/

Calorie di piselli e il suo valore nutrizionale

Il pisello è una pianta erbacea che fa parte della famiglia dei legumi. E 'coltivato come cibo o foraggio ed è un baccello che contiene semi di pisello.

Esistono due tipi principali di coltivazione: lo zucchero e il guscio. Il primo interamente utilizzato nel cibo con la conchiglia. E il secondo è coltivato solo per i piselli, che è adatto per l'inscatolamento. Sia lo zucchero che i fagioli sgranati contengono molte proteine ​​sane, che sono più facili e veloci da digerire rispetto alla carne, quindi è molto comune nei prodotti della cucina vegetariana. Più spesso, i piselli sono preparati come contorno, ma anche aggiunti a pasticcini, insalate, primi e secondi piatti.

Calorie in diversi tipi di cottura

I piselli vengono mangiati freschi o bolliti, e per una conservazione più lunga vengono essiccati, congelati o conservati. I giovani fagioli del giardino, mentre sono ancora crudi, hanno 74 kcal per 100 g, possono essere aggiunti alle insalate o consumati separatamente. Allo stato secco, che siano piselli interi, spaccati o in forma di cereali, hanno 298 kcal per 100 g, e sono 60 kcal bolliti in acqua. I piselli bolliti gialli producono deliziosi cereali, purè di patate o zuppe. Contenuto calorico di piselli surgelati - 72 kcal, e in scatola - 50. ъ

Nello stesso stato fritto, il contenuto calorico del prodotto aumenterà notevolmente e sarà di 170 kcal per 100 g.

Composizione chimica e valore nutrizionale

La composizione chimica dei piselli è piuttosto varia. È ricco di proteine ​​facilmente digeribili con un insieme di aminoacidi di alta qualità, carboidrati essenziali (zuccheri), fibre, vitamine, macro e microelementi. La fibra non fornisce energia al corpo, ma riduce la quantità di cibo nello stomaco e aiuta a purificare l'intestino. Gli aminoacidi migliorano in modo complesso il funzionamento del corpo, i carboidrati sono la principale fonte di energia. E le vitamine influenzano il benessere di una persona controllando il metabolismo dei carboidrati, così come il grasso e l'amminoacido. Inoltre, influenzano i processi di ossidazione nei tessuti.

Il pisello fresco o congelato contiene: 5,2 g di proteine, 0,15 g di grassi, 13,6 g di carboidrati. In forma di scatola - 3,6 g di proteine, 0,13 g di grassi, 9,9 g di carboidrati. In forma secca e pelata: 20 g di proteine, 2 g di grassi, 53 g di carboidrati. Bollito - 5,9 g di proteine, senza grassi, 9 g di carboidrati.

Valore energetico dei piatti popolari

Ci sono molte ricette nella composizione con i piselli, ce ne sono di più soddisfacenti e, al contrario, più leggere. Qualsiasi buongustaio e persona che sta monitorando la propria salute può scegliere da solo il piatto che gli si addice. Ma quando si cucina, va notato che i piatti con i piselli hanno diverse calorie, e questo è molto importante per perdere peso.

Piatti calorici per 100 grammi:

• la zuppa è di circa 66 kilocalorie, ma se vengono aggiunte polpette o varie carni affumicate, il contenuto calorico aumenterà a 104;
• solyanka "Città", in cui vengono aggiunte diverse opzioni di carne, 90 kilocalorie;
• la salsiccia, che comprende anche barbabietole, aglio, coriandolo, ha 267 calorie;
• il porridge con pollo ha un contenuto calorico di 93 chilocalorie;
• purea di piselli con champignon - 140 kilocalorie;
• Vinaigrette con piselli verdi - 72 kilocalorie;
• Cotolette di piselli - 650 kilocalorie.

Si noti che il potere calorifico è indicato come approssimativo, poiché le variazioni delle ricette possono essere diverse.

Devo includere nella dieta per la perdita di peso?

Per coloro che cercano di ridurre il peso, esiste una dieta a base di piselli, che prevede la sostituzione di un pasto con un piatto di questo prodotto (zuppa, purè di patate o porridge). Naturalmente, dovresti scegliere quelle ricette che assumono il numero minimo di calorie nella versione finale. Tuttavia, questo non significa che puoi concederti di più per altri alimenti. Il porridge di piselli si riempie rapidamente e viene digerito più a lungo, così il corpo riceve sostanze nutritive ed è in uno stato di sazietà per lungo tempo. Oltre ai piselli, si abbina bene con la verdura fresca, che consente di diversificare il menu e rendere i piatti più sani e gustosi.

Un'importante caratteristica di questo prodotto a base di fagioli è che quando è a dieta aiuta il corpo a liberarsi del liquido in eccesso, prevenendo così l'edema. Aumento del metabolismo - un altro merito dei piselli, attraverso il quale aiuta ad accelerare la combustione dei grassi.

E non sorprende che gli atleti usino spesso i piselli verdi nella loro alimentazione, caricando i loro corpi di energia per molto tempo.

Ma va notato che la dieta dei fagioli è controindicata nelle persone che sono a rischio di malattie del tratto gastrointestinale, tromboflebiti, diabete, gotta e malattie renali. E coloro che vogliono provare una dieta a base di piselli dovrebbero sapere che non perde le sue proprietà in nessuna forma - in scatola o asciutta. Ma per un migliore assorbimento, è necessario immergere i fagioli prima della cottura per 12-24 ore, in modo da neutralizzare l'acido fitico, che per sua natura riduce significativamente il beneficio del prodotto finito.

Se segui questi consigli, puoi tranquillamente includere nel nuovo sistema di alimenti piatti cucinati sulla base di piselli.

Imparerai di più sui piselli nel seguente video.

http://eda-land.ru/goroh/kalorijnost-i-pishchevaya-cennost/

Interessante per i piselli

Pea è uno dei rappresentanti più antichi della famiglia dei legumi. Questa cultura è conosciuta dalla gente da tempo immemorabile. La patria dei piselli è l'India, i paesi del Mediterraneo e la Cina antica.

Il cinese, era un simbolo di fertilità e ricchezza. Dall'Asia, i piselli si sono diffusi nel Nuovo Mondo e in Europa.

struttura

I piselli sono una fonte molto preziosa di proteine ​​vegetali, carboidrati e vitamine.

Tuttavia, il suo principale valore nutrizionale risiede in un'alta concentrazione di oligoelementi e sali minerali.

I minerali comprendono macronutrienti come il fosforo (329 mg), il potassio (873 mg), il calcio (115 mg), il cloro (137 mg) e il magnesio (107 mg). È anche ricco di rame, manganese, alluminio, molibdeno, cobalto, boro, silicio, cromo, fluoro, selenio, titanio, nichel, stronzio e stagno.

Quindi, come parte di un piccolo pisello è quasi l'intera tavola periodica.

I frutti contengono un'enorme quantità di fibre alimentari, acidi grassi, grassi, zuccheri naturali, proteine ​​vegetali e amido.

Il pisello è un prodotto che contiene aminoacidi essenziali per il corpo umano. Questi includono triptofano, cisteina, metionina e lisina.

Questa coltura contiene le seguenti vitamine: PP, A, H, K, E e B, così come il beta-carotene.

Contenuto calorico

Poiché i piselli contengono una grande quantità di carboidrati e proteine, è superiore nel suo contenuto calorico a determinati tipi di carne (carne magra). Il suo valore nutrizionale si avvicina a quello dei fagioli, che è chiamato "carne per i poveri" e la loro composizione chimica è quasi identica.

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Analizzando il contenuto calorico del prodotto, è stato rilevato che l'indicatore del valore energetico dei piselli è 298 kcal, di cui 82 kcal sono proteine, 18 kcal sono grassi, 198 kcal sono carboidrati.

Le varietà cerebrali di questo frutto hanno dei vantaggi rispetto alle specie da tavola. Contengono alte concentrazioni di zucchero e basso contenuto di amido. Tuttavia, man mano che maturano, la concentrazione di zuccheri diminuisce e si trasforma in amido.

Pisello: proprietà utili

Molte persone conoscono i benefici dei semi germinati, ma non tutti capiscono di cosa si tratta.

La linea di fondo è che nel processo di germinazione avviene l'attivazione degli enzimi, causando una rapida rottura di carboidrati, grassi, proteine, con la formazione di composti facilmente digeribili. Anche nei chicchi germinati la concentrazione di vitamine aumenta più volte.

Gli stessi processi si verificano in piselli germogliati, che ha un effetto benefico sulla salute del corpo umano.

I sali minerali, che si trovano in grandi quantità in grani di pisello, contribuiscono al processo di rimozione del fluido in eccesso dal corpo umano.

Benefici e danni

Dal punto di vista medico, il pisello è un prodotto molto utile, ma ha alcuni svantaggi. Il fatto è che, a causa dell'elevata concentrazione di fibre e zuccheri grossolani, il suo uso porta ad una maggiore flazione (emanazione di gas dall'ano, che è spesso accompagnata da un suono sgradevole caratteristico e acuto).

Il pisello è un antiossidante molto potente, e quindi è usato come misura preventiva per lo sviluppo del cancro.

Gli aminoacidi che fanno parte di questa cultura hanno somiglianze con le proteine ​​animali, quindi può essere un'ottima alternativa alla carne.

I piselli sono molto utili come mezzo per prevenire l'obesità e l'anemia. Aiuta a migliorare il funzionamento del cuore, dei vasi sanguigni, del fegato, dei reni. Grazie ai piselli, è possibile controllare i processi digestivi.

I piselli giovani sono anche un ottimo antielmintico e un prodotto in grado di rimuovere il gonfiore.

La purea di piselli è consigliata per i pazienti che soffrono di ulcera gastrica, in quanto abbassa perfettamente l'acidità. Inoltre, i piselli sono inclusi nella dieta per la prevenzione di dermatiti e convulsioni. I suoi cereali contengono fibre, che aiuta a pulire l'intestino delle tossine. L'acido nicotinico mantiene una normale concentrazione di colesterolo nel sangue e riduce anche la probabilità di sviluppare il cancro.

La tiamina è usata per migliorare la funzione cerebrale e fornire energia al corpo. Anche per i bambini e gli adolescenti, mangiare piselli è molto utile. Stimola i processi di crescita, mantiene il tono muscolare normale e l'appetito sano, un effetto positivo sulle capacità mentali.

Negli adulti, la tiamina rallenta il processo di invecchiamento, protegge le cellule del corpo dagli effetti distruttivi delle cattive abitudini (alcol e fumo). L'infusione di piselli viene utilizzata per eliminare il mal di denti e le malattie gengivali.

La farina di piselli ha anche proprietà miracolose. Se mangi almeno un cucchiaino al giorno, la digestione sarà ripristinata presto, anche la stipsi più persistente e dolorosa si ritirerà. La farina di piselli aiuta anche con il mal di testa. In questo caso, è necessario prendere dopo un pasto i suoi due cucchiaini.

In cosmetologia, i piselli sono usati come maschere per migliorare la carnagione, nonché un rimedio efficace per sbarazzarsi di gonfiore e punti neri. La farina di piselli è anche usata per maschere per il viso e anticamente era usata come polvere.

I piselli sono un ottimo detergente: è usato come un modo per perdere peso. Per fare questo, i frutti secchi vengono messi a bagno per 10-12 ore, dopo di che vengono passati attraverso un tritacarne con una rete sottile.

Questo strumento dovrebbe essere consumato puro durante il giorno, così come l'aggiunta a varie zuppe o insalate. Dopo una settimana dovrebbe essere presa una pausa, dopo la quale il corso viene ripetuto.

I piselli freschi o cotti non sono raccomandati per nefrite acuta e gotta. Inoltre, non dovrebbe essere usato nel cibo in caso di esacerbazione di malattie del tratto gastrointestinale, con colecistite e tromboflebite. È importante ricordare che anche gli anziani non dovrebbero aggiungere questo prodotto alla loro dieta.

Buono a sapersi

Quando si scelgono i piselli, è importante tenere conto del fatto che il prodotto di qualità è di piselli secchi e di media grandezza, che raggiungono un diametro di tre o quattro millimetri. Deve avere un colore giallo o verde brillante.

Se, dopo l'immersione, i piselli non vengono bolliti in ottanta minuti, vale a dire, non ne vale la pena.

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Quando acquisti piselli in scatola, devi prima familiarizzare con la sua composizione. Dovrebbe contenere solo piselli, sal, zucchero, acqua. Naturalmente, con un leggero rigonfiamento del tappo, il prodotto può essere considerato viziato e in nessun caso deve essere mangiato.

http://stroy-telo.com/dieta/produkty/interesno-o-gorokhe.html

Contenuto di proteine ​​nei legumi

Gli atleti rendono omaggio ai cibi ad alto contenuto proteico per mantenere o costruire muscoli. Sarai sorpreso, ma spesso c'è più proteine ​​nei legumi che nella carne o nel pesce. Se combinate diversi tipi di legumi, otterrete tutti e 8 gli amminoacidi essenziali.

Il contenuto di aminoacidi essenziali nei legumi:

• Leucina - lenticchie, purè
• Isoleucina - piselli, ceci, purè, lenticchie
• Lisina - fagioli, piselli, soia, mung, lenticchie
• Valin - soia, poltiglia, lenticchie
• Metionina - fagioli, soia, lenticchie
• Threonine - mash, lenticchie
• Triptofano - fagioli, soia, poltiglia
• Fenilalanina - soia, lenticchie
• Istidina (per bambini) - soia, lenticchie

Come possiamo vedere, soia e lenticchie sono i leader nel contenuto di praticamente tutti gli amminoacidi essenziali.

Ci rivolgiamo direttamente al contenuto proteico nei legumi

Contenuto di proteine ​​in 100 g di prodotto

• Ceci - 19 g
• Lenticchie - 9 g
• Piselli verdi - 20 g
• Fagioli adzuki - 20 g
• Poltiglia - 20 g
• Lenticchie rosse - 21 g
• Fagioli occhio nero - 24 g
• Fagioli rossi - 24 g
• Lenticchie gialle - 24 g
• Fagioli alla fiaschetta - 21 g
• Soia - 36 g
• Lenticchie verdi - 22 g
• Fagioli Pinto - 19 g
• Pisello - 20 g
• Fagioli neri - 22 g
• Miscela - 20 g

Quando usi i legumi, devi conoscere alcune regole:

I fagioli sono così diversi e tutti deliziosi. Si può fare il sugo di fagioli e soia, e le costolette, cuocere i ceci con le spezie e cucinare l'hummus, cuocere i piselli con i piselli, il purè e le lenticchie. Dicci quali sono i tuoi piatti preferiti con i legumi?

http://tykvo.ru/articles/poleznoe/soderzhanie-belka-v-bobovyh.html