Per molti di noi, le ricette al vapore sono associate non solo alla dieta, ma addirittura alla nutrizione ospedaliera: fresca, veloce e deprimente. ma utile. Il cibo a vapore - e la cottura a vapore è considerato uno dei modi più favorevoli per elaborare il cibo - essere gustoso? La risposta è semplice: non solo può, ma dovrebbe!

Secondo le ricette per una coppia cucinare verdure e pesce, carne macinata e persino cereali. Non ha senso insaporire abbondantemente i prodotti prima di metterli in una doppia caldaia: il vapore caldo "lava" comunque le spezie. È molto meglio aggiungere spezie, erbe o salse al piatto già preparato.

Non dimenticare che in diverse culture culinarie c'è un intero strato di piatti progettati specificamente per la cottura a vapore. Si tratta soprattutto di impasti con ripieno: manti uzbeki, boz Buryat, torte di pasta di lievito coreano e numerosi gnocchi cinesi. Il metodo tradizionale di cottura del couscous prevede anche l'uso di una specie di piroscafo.

La mancanza di spazio di archiviazione per un piroscafo - elettrico, di bambù o una sorta di padella con le griglie - non è un motivo per abbandonare le ricette per una coppia. È possibile costruire una doppia caldaia da una pentola e un setaccio o una scolapasta di diametro adeguato, le griglie per la cottura a vapore sono incluse nel set multivariato e vendute separatamente nei negozi di ferramenta.
Prova a cucinare secondo le nostre ricette per una coppia, certo, ti piacerà!

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Cucinare cibo per una coppia: come rendere i tuoi cari gustosi e sani?

La cottura a vapore è il tipo di trattamento termico più delicato e delicato dei prodotti, che preserva le proprietà benefiche del cibo. Cucinare un piatto del genere non richiede molto tempo, specialmente se cucini in una pentola a cottura lenta. Come appare la cottura a vapore, quali sono i vantaggi di questo metodo di cottura, come sarà gustoso il modo di cucinare il cibo usando il metodo a vapore nell'articolo.

I vantaggi del cibo fatto con il vapore

La cottura a vapore è diversa dall'ebollizione in acqua bollente. Il primo metodo è la lavorazione del cibo con vapore caldo, e il secondo metodo di cottura viene effettuato mediante trattamento termico in acqua bollente. Quando i prodotti di lavorazione a vapore non sono in contatto con il liquido e sono preparati esclusivamente con vapore. Di conseguenza, tutto il gusto e le proprietà salutari sono memorizzati nel piatto.

Ad esempio, l'acido folico contenuto negli alimenti viene distrutto durante il trattamento termico in acqua bollente e, quando viene cotto a vapore, diminuisce solo del 15%. Lo stesso vale per vitamine e minerali che fanno parte degli alimenti consumati. Pertanto, molte persone che cercano di condurre uno stile di vita sano preferiscono utilizzare questo particolare metodo di cottura.

Quali prodotti possono preparare piatti a vapore?

Alcuni credono che solo le verdure possano essere cotte per una coppia, ma la gamma di applicazione di questo metodo è ampia. Per cucinare in questo modo, usano sia un fornello lento che una doppia caldaia, esponendo una speciale modalità "vapore caldo".

Al vapore, puoi cucinare cibi diversi: cereali, gnocchi e persino panini da forno. Questo è ciò che ha corrotto il metodo presentato dai consumatori di oggi. Puoi cucinare qualsiasi cosa, ma l'utilità dei piatti è preservata.

Tecnica per creare capolavori culinari salutari e deliziosi

Quasi ogni multicooker è dotato di una funzione di cottura a vapore. Questo rende il dispositivo veramente universale. È possibile cucinare vari tipi di piatti in vari modi, compresa la cottura.

La funzione di avvio automatico rende ancora più comoda la cottura a vapore nella pentola a cottura lenta. Viene eseguito da una modalità speciale, che con l'aiuto di un timer, precedentemente impostato dall'hostess, avvia la pentola a cottura lenta per cuocere il cibo in un determinato momento. Pertanto, essendo venuto dal lavoro, puoi già gustare un delizioso pranzo o una cena preparati al momento. Puoi anche dormire più a lungo la mattina, alzarti, fare colazione e andare al lavoro.

Il multicooker è inferiore a una doppia caldaia solo nel numero di sezioni riservate a questo flusso di lavoro. Nella prima versione di elettrodomestici, è possibile cucinare un piatto alla volta, mentre in una doppia caldaia è possibile cucinare più piatti in una volta da 2-3 sezioni. La cottura a vapore in una pentola a cottura lenta consente di risparmiare un sacco di tempo. Se non c'è posto per preparare il cibo nel modo abituale nel programma di vita, allora questo dispositivo è quello che ti serve.

Ricette di cucina per un paio di grande varietà. Ognuno è libero di scegliere il menu. Per vegetariani e naturopati, questo modo di cucinare è il più digeribile e accettabile. Se una persona controlla lo stato della sua salute, allora questo metodo è il migliore.

Dove e come produrre cibo a vapore?

Steamer è semplicemente creato in modo che una persona possa condurre uno stile di vita sano e allo stesso tempo mangiare cibi gustosi. I vantaggi di una doppia caldaia molto. Elenchiamo i principali:

• Prodotti per il trattamento termico delicati.
• Una vasta gamma di prodotti che possono essere preparati con questo dispositivo.
• Diverse sezioni, grazie alle quali è possibile cucinare 2-3 piatti contemporaneamente.
• Quando si cucina con il vapore, non è necessario aggiungere burro o grasso in modo che il piatto cucinerà bene.
• Con tali prodotti di lavorazione esclude la formazione di agenti cancerogeni e altre sostanze pericolose.

Affinché il cibo in una doppia caldaia funzioni bene e sia saporito, devi seguire le seguenti semplici regole:

• Non mettere nello scompartimento (ciotola) molti prodotti. Il vapore deve avvolgere il cibo, saturandolo fino alla cottura completa.
• Le verdure e gli altri prodotti dovrebbero essere tagliati in modo uniforme per ogni pezzo cucinato in modo uniforme.
• È necessario monitorare la quantità di acqua nella doppia caldaia. Per cuocere più piatti, è necessario aggiungere acqua in modo che ci sia un flusso costante di vapore caldo.
• Non aprire spesso il coperchio. In questo caso, il vapore si diffonde immediatamente nell'aria, il che aumenta il tempo di cottura del piatto, e anche per questo, diventa necessario aggiungere più acqua.
• Il piatto si rivelerà più ricco se il fondo della doppia caldaia sarà coperto con un foglio di cibo. Il cibo da questo diventa succoso e fragrante.
• Le verdure possono essere cotte senza prima scongelare.

Ogni modello della doppia caldaia indica la quantità di acqua necessaria per creare un vapore completo. La cottura di verdure a doppia caldaia non richiede più di 15-25 minuti, a seconda del tipo di verdura. Ma allo stesso tempo è necessario versare abbastanza acqua per poter vaporizzare bene il piatto. Una cucina così veloce come le casalinghe e le persone impegnate.

Quanto ci vuole per cucinare la cena?

Le verdure sono cotte rapidamente ed efficacemente. Ma con il processo dei cereali è un po 'lento. Il riso cotto a vapore, ad esempio, deve essere cotto per almeno 50 minuti. Allo stesso tempo è necessario monitorare la quantità di acqua, aggiungendo periodicamente fluido. Le patate saranno cotte al vapore per 40 minuti.

Non importa quanto tempo è dedicato alla cottura del cibo per una coppia, questo non riduce le sue proprietà benefiche. Ma cucinare pasti deliziosi senza compromettere il tempo aiuterà il fornello lento.

I benefici del cibo fatto con il vapore

La cottura a vapore è particolarmente indicata per la cottura:

• persone che soffrono di problemi al tratto gastrointestinale (ulcera, gastrite, bruciore);
• durante il periodo di riabilitazione dopo la malattia;
• per i bambini, i bambini preparano meglio i pasti senza aggiungere olio e grassi.

Alcuni borbottano sul gusto "noioso" del cibo cotto a vapore. In effetti, il gusto è lo stesso. Semplicemente, se una persona è abituata a cibi altamente conditi o fritti, all'inizio il gusto naturale del "vapore" dei prodotti sembrerà insolito. Molto presto proverai ad amarlo.

Cotto con piatti di vapore sono gustosi e sani. Questo è un ramo in cucina, che si sta sviluppando sempre più rapidamente.

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Come cucinare il cibo per una coppia: istruzioni per l'uso

Come cucinare il cibo per una coppia: istruzioni per l'uso

Cibo, cotto a vapore, gustoso e salutare. Conserva il colore naturale e il gusto dei prodotti senza perdita di vitamine e oligoelementi e carne, pesce e verdure non perdono umidità e risultano succosi. Inoltre, i piatti al vapore sono considerati a basso contenuto calorico, in quanto non sono fritti in olio. Se qualcuno della tua famiglia è costretto a seguire una dieta per motivi medici o per dimagrire, prepara un pasto per una coppia, e quindi non accadrà mai a nessuno che lo hanno limitato a qualcosa. È così delizioso!

Bollire o cuocere a vapore

Il cibo cotto a vapore è più salutare di quello bollito, stufato o cotto nel forno. Il fatto è che durante il trattamento a vapore, la temperatura non supera i 100 ° C, quindi i nutrienti sono completamente conservati nei prodotti. Durante la cottura, molte vitamine idrosolubili passano nel brodo e si rompono più velocemente. Inoltre, nel processo di cottura e stufatura, le verdure e la carne perdono il loro colore naturale e diventano più chiare. Si ritiene che i piatti a vapore siano insipidi, se non conditi con spezie. Ma non è così, e puoi esserne certo. Il fatto è che i prodotti naturali, al vapore, hanno una varietà di sapori diversi, mentre è possibile utilizzare le spezie che danno al piatto un gusto ricco e piccante. Tuttavia, avrete bisogno di meno spezie che cucinare piatti stufati e bolliti. Dopo un po ', tu e i tuoi cari diventerete così abituati a scaldare il cibo che tutto il resto sembrerà insipido.

Qual è il migliore al vapore

Al vapore, puoi cucinare qualsiasi piatto - carne, pesce, frutti di mare, verdure, omelette, casseruole, pasta, cereali e persino dessert. La cottura a vapore non è solo utile, ma anche molto comoda e pratica. Ad esempio, uova strapazzate e porridge non bruceranno mai in una doppia caldaia, quindi non devono essere seguite, la zuppa non bolle sopra. Le pietanze liquide vengono solitamente cotte a vapore in apposite scodelle, mentre vengono preparate nel modo consueto, semplicemente non a causa dell'ebollizione, ma a causa degli effetti del vapore.

Cosa non dovrebbe essere cotto a vapore? La pasta a bagnomaria bollire morbida e attaccare, e i legumi rimangono crudi. Ma anche se si pre-impregnano piselli o fagioli e, avendo acquisito pazienza e versando acqua, si aspetteranno 3 ore mentre si preparano, rimarrete delusi. Il sapore dei legumi, cucinati nel modo consueto, non è diverso da un piatto cucinato a bagnomaria, anche in termini di beneficio. Sicuramente non vale la pena di cuocere a fuoco vivo funghi e frattaglie, perché richiedono una pre-ebollizione a lungo.

Cucinare piatti per una coppia con elettrodomestici da cucina

Il dispositivo più semplice per la cottura a vapore è una doppia caldaia meccanica, che è un inserto speciale sulle gambe o un cestello a vapore, che viene posto in una padella piena d'acqua. I prodotti sono disposti sulla parte superiore, la padella è coperta con un coperchio e messa a fuoco. L'acqua nella pentola bolle, evapora e su questo viene preparato un paio di alimenti. Una volta, invece di un piroscafo, le casalinghe hanno adattato un colino o un setaccio, ma ora cuciniamo cibo cotto a vapore con l'aiuto di strumenti speciali che facilitano il lavoro in cucina e fanno risparmiare tempo.

Come cucinare a bagnomaria? È molto semplice Alla base di questo apparecchio da cucina c'è un contenitore in cui viene versata l'acqua, e poi portato ad ebollizione usando un elemento riscaldante, come in un bollitore elettrico. Dall'alto, uno o più cestelli del vapore sono installati in cui il vapore entra e tutta la condensa sfocia in un piatto speciale. I moderni steamer funzionano dalla rete elettrica, quindi puoi cuocere più piatti contemporaneamente senza un monitoraggio costante e la presenza in cucina.

Non tutti sanno come cuocere a vapore in una pentola a cottura lenta, ma è ancora più facile che usare un piroscafo. Nonostante la mancanza di costruzione a più piani, il cibo viene cucinato molto rapidamente, risulta gustoso e fragrante. In una pentola a cottura lenta, puoi anche cuocere due piatti contemporaneamente - uno nella solita maniera nella ciotola e il secondo - al vapore.

Le funzioni di cottura a vapore sono disponibili anche in alcuni modelli di microonde e aerogrill. Scegli quello che ti si addice meglio!

Come cucinare per una coppia: alcuni consigli utili

Utilizzare solo prodotti freschi di alta qualità che dovrebbero essere ben lavati e puliti se necessario prima della cottura. Tagliare il cibo in pezzi grandi o medi, in quanto i pezzi piccoli si cuociono molto rapidamente e si trasformano in porridge. Verdure o fette di carne devono essere della stessa dimensione in modo che il piatto sia cotto in modo uniforme. Inoltre, non mettere i pezzi in più strati: più prodotti nella doppia caldaia, più tempo ci vorrà per preparare il piatto. Lasciare piccoli spazi tra i pezzi per la libera circolazione dell'aria.

Il vapore deve essere ben coperto con un coperchio. Se ha almeno un piccolo spazio, il tempo di cottura aumenterà. Inoltre, assicurarsi che l'acqua non bolle e, se necessario, versarla. Versare acqua bollente sul cereale prima di cuocerlo e coprire i frutti di mare con un foglio di alluminio per renderlo particolarmente tenero.

Se stai cucinando più prodotti contemporaneamente, metti carne o barbabietole sul piano inferiore della doppia caldaia in modo che possano ottenere il vapore più caldo e lasciare i livelli superiori per pesce e altre verdure. Le barbabietole sono meglio cotte in basso anche perché spesso dà il succo, che può tingere il cibo sotto di esso. A proposito, nel calcolare il tempo di cottura, tieni presente che per ogni livello sopra, devi aggiungere 5 minuti, perché il vapore, passando attraverso i livelli inferiori, si raffredda leggermente.

Quanto tempo per cucinare in una doppia caldaia

Tutti i prodotti richiedono tempi di cottura diversi e molto dipende dalla potenza degli elettrodomestici da cucina e dalle dimensioni del prodotto. Il tempo di cottura è solitamente indicato nelle istruzioni. Le verdure della radice sono bollite per circa 30 minuti, verdure non amidacee - 15-20 minuti, verdure verdi - 3 minuti. Pezzi di carne a fette sottili vengono cotte per circa 1,5 ore, cotolette di carne, polpette, zrazy e altri piatti di carne macinata - 60 minuti e polpette di pollo raggiungono la prontezza per mezz'ora. Pollo, tacchino e coniglio sono cotti rapidamente - circa 45-50 minuti. I chicchi sono generalmente cotti per 25-30 minuti. Il pesce viene cotto a vapore più velocemente della carne e in 10-15 minuti vi delizierà con il suo gusto delicato e il suo aroma. Tuttavia, alcune varietà di pesce si preparano più a lungo, ad esempio il pesce gatto o il luccio.

Cucinare il pesce a casa per una coppia

Prendi il filetto di trota, salmone rosa, salmone e qualsiasi altro pesce che ti piace, cospargere il pesce con succo di limone e olio d'oliva, strofinare con spezie, sale, pepe nero ed erbe per il pesce e lasciare per 15 minuti. Il pesce, impregnato dall'aroma delle spezie e dalle erbe secche, diventa fragrante e piccante. Si può leggermente marinare in salsa di limone e succo d'arancia, salsa di soia, vino secco o birra.

Mettere le bistecche di pesce in un piroscafo o un fornello lento su foglie di lattuga, disporre anelli di cipolla, pomodori o cerchi di peperoni in cima, decorare tutto questo splendore con verdure e fette di limone. Puoi cospargere il piatto con formaggio grattugiato e poi attivare la modalità vapore per 10-15 minuti. Tuttavia, alcune casalinghe in acqua per cucinare aggiungono spezie, un po 'di aceto di vino o vino secco. Servire pesce al vapore con limone, erbe, verdure, riso o purè di patate.

Come cucinare carne al vapore

Lavare il petto di pollo, farlo asciugare e fare piccoli tagli nella polpa. Tagliare l'aglio in piatti sottili, farcire la carne, versare due bicchieri d'acqua nella ciotola multicooker e cuocere il seno per 35-40 minuti. Allo stesso modo, la carne di manzo può essere cotta, solo essa dovrebbe essere marinata in vino o acqua salata per 2-4 ore. Un bicchiere d'acqua richiede 2 cucchiaini. sale. Dopo che la carne è stata marinata, cospargerla di spezie ed erbe e cuocere a vapore per 40 minuti. Alcune casalinghe dicono che se 2 ore prima di cucinare, strofinare un pezzo di manzo con senape secca, si rivelerà molto morbido e tenero. Tieni presente che il piatto sarà abbastanza affilato, quindi per quei bambini che cucinano tali tecniche culinarie non sono adatte. Tagliare la carne e servire con salse e contorni.

Verdure al vapore con salsa

Preparare cavolfiori o broccoli smontati in infiorescenze, zucchine tagliate a dadini, anelli di peperoni e cipolle. Se lo desideri, puoi aggiungere qualsiasi verdura qui - zucca, patate, carote. Mentre le verdure sono cotte a bagnomaria, preparare una salsa leggera da un bicchiere di yogurt magro, 2 cucchiai. l. miele e 1 cucchiaino. senape. Aggiungere all'impiazzo erbe fresche e secche, spezie, sale, pepe e uno spicchio d'aglio tritato. Versa le verdure prima di servire e goditi il ​​loro gusto aristocratico.

Verdure a vapore, carne e pesce vengono consumati con verdure, panna acida, formaggio grattugiato, panna o olio d'oliva, panna o salsa. I piatti al vapore si combinano perfettamente con qualsiasi condimento, completando il tuo gusto squisito con nuove sfumature. Siate pignoli buongustai e nutrite la vostra famiglia gustosa, sana ed elegante!

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Come vaporizzare senza un piroscafo?

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Ora quasi ogni casa ha elettrodomestici che fanno fronte a compiti complessi e rendono la vita umana molto più facile. In molte cucine si possono vedere mietitrebbie, miscelatori, frullatori, piroscafi e altri "aiutanti". Ad esempio, utilizzando una doppia caldaia è possibile preparare un piatto dietetico e non meno gustoso rispetto a una padella, poiché i prodotti sono sottoposti a trattamento termico con un alto livello di umidità. Sfortunatamente, non tutte le casalinghe in cucina hanno un tale dispositivo, e immediatamente sorge la domanda, come cucinare cotto a vapore senza un piroscafo? Su Internet ci sono un sacco di ricette di piatti che possono essere preparati senza un elettrodomestico.

Come sostituire una doppia caldaia?

Quando in cucina c'è un elettrodomestico completo, devi solo inserire gli ingredienti, impostare la modalità di cottura. I piatti al vapore sono apprezzati non solo da persone moderne, ma anche dalle nostre nonne che cucinano con i bagni di vapore, fornendo alla loro famiglia cibi sani e gustosi. E hanno fatto senza elettrodomestici da cucina.

Istruzioni per il dispositivo a vapore fatto in casa:

1. Prendi una padella profonda o un calderone con una ciotola. Le navi devono avere lo stesso diametro.
2. Riempi l'acqua in una casseruola a metà e aggiungila sopra con una garza, piegandola in più strati.
3. Fissare il tessuto di garza con un filo di lino.
4. Metti i pezzi di carne o altri prodotti sul tessuto della garza e copri con il coperchio in cima.

È importante! Invece di un panno di garza, puoi usare un colino, coprendolo con un coperchio di una casseruola. Si consiglia di utilizzare articoli smaltati.

Quindi, puoi cuocere qualsiasi piatto cotto a vapore senza fornello lento e cottura a vapore.

Principi generali di cottura di polpette al vapore

Nonostante non ci siano appetitose croccanti sulle torte al vapore, sono molto gustose, inoltre sono molto più sane di quelle fritte. Inoltre, non sono così difficili da cucinare come in una padella, perché non è necessario stare ai fornelli, girandoli continuamente.

Se non c'è il piroscafo, ma vuoi davvero cucinare il tuo piatto preferito al vapore:

• Utilizzare una normale casseruola a fondo piatto.
• La durata della cottura dipende dalla carne selezionata, i piatti della carne di pollo vengono preparati più rapidamente.
• È meglio fare il ripieno per cucinare gli hamburger in modo indipendente, in quanto le costolette di imbottitura acquistata possono cadere a pezzi.

È importante! Alla carne vengono aggiunti prodotti vegetali come cavoli, carote e patate. Danno succosità, aiutano a diversificare la gamma del gusto. I tortini di verdure sono fatti solo da verdure o cereali. Questa è un'opzione molto buona per coloro che seguono una dieta ipocalorica.

Cotolette di vapore in padella

Per preparare deliziosi minceroot stufati di pollo, segui queste linee guida:

1. Preparare il petto di pollo, togliere le striature, tritare i filetti.
2. Preparare verdure: cipolle, carote, qualche spicchio d'aglio. Schiacciarli
3. Nel pollo tritato aggiungere verdure, pochi cucchiai di farina, uova crude, spezie.
4. Mescola gli ingredienti con una consistenza morbida.
5. Formare le polpettine, metterle in una padella preriscaldata, ungere con burro.
6. Versare un bicchiere d'acqua, coprire la padella con un coperchio.

È importante! Il piatto cotto non è diverso per gusto e aspetto da cotto a bagnomaria.

Cotolette di verdure al vapore senza vapore

Le cotolette di verdure sono un'opzione eccellente per i vegetariani. Preparato sullo stesso principio dei piatti a base di carne.

È importante! Le più deliziose sono le cotolette di cavolo. Sono molto gustosi e fragranti. E con l'aiuto della semola, le costolette mantengono la forma desiderata e non si sfaldano.

Per cucinare piatti di verdure al vapore senza un apparecchio speciale, avrai bisogno di una pentola con acqua e un setaccio o una colapasta piatta. La ricetta per questo piatto sano e gustoso sarà la seguente:

1. Macinare la testa di cavolo bianco.
2. Tre su una grattugia fine due cipolle.
3. Mescolare le verdure
4. Alla massa di verdure aggiungere un uovo crudo, tre cucchiai di semolino e spezie a piacere.
5. Mescolare gli ingredienti fino a che liscio.
6. Formare le costolette, metterle in una padella preriscaldata e versare un bicchiere d'acqua.
7. Coprire con un coperchio.

È importante! Il processo di cottura dei piatti di verdure richiede molto meno tempo rispetto alla cottura della carne. I prodotti vegetali sono preparati non più di 20-25 minuti.

Pesce al vapore

Filetto di pesce rosso o bianco cotto al vapore.

È importante! Si tenga presente che la preparazione dei prodotti ittici richiederà più tempo rispetto alle verdure o alla carne, poiché il pesce è più a rischio di malattia e in alcuni casi è portatore di varie malattie.

Prima della cottura, deve essere pulito e risciacquato correttamente. Preparare il pesce in una padella con l'aggiunta di una piccola quantità di acqua o in un colino sopra una pentola di acqua bollente. Prima del processo di cottura, i filetti di pesce vengono cosparsi di spezie preferite e qualche goccia di verdura o olio d'oliva.

È importante! Il pesce finito viene servito con purè di patate o riso.

I trucchi della cucina senza piroscafi

Per rendere il cibo gustoso e fragrante, è necessario seguire alcune raccomandazioni:

• Preparare le cotolette con le mani bagnate, sistemarle periodicamente in acqua fredda.
• Se la carne sembra asciutta, puoi diluirla con una miscela di verdure tritate o con pane bianco imbevuto di latte.
• Per conservare la succosità, i cibi cotti sono avvolti strettamente in carta stagnola.
• Nel processo di cottura, puoi aggiungere un pezzo di burro. Dà tenerezza ai prodotti.
• Non solo la semola, ma anche il riso bollito o il grano possono mantenere in forma le cotolette.
• Se la carne è troppo grossa, battila bene prima di tagliarla.

Il rispetto di questi semplici consigli vi garantisce l'opportunità di provare deliziose polpette o verdure cotte.

Misure di sicurezza

Tutti i dispositivi utilizzati devono essere comodi e affidabili e devono essere seguite precauzioni di sicurezza quando si lavora con dispositivi a vapore:

1. Utilizzare guanti speciali, poiché il vapore può anche causare ustioni.
2. La garza di stoffa può bagnarsi e non essere meno calda di una casseruola. Pertanto, non toccarlo a mani nude.
3. Non è possibile utilizzare un setaccio o una colapasta di plastica, poiché i piatti realizzati con tale materiale non sono adatti alle alte temperature.
4. Fissare saldamente la garza in tessuto in modo che non cada nell'acqua e non sia necessario estrarlo dall'acqua bollente.

È importante! Il rispetto delle norme di sicurezza è uno dei requisiti principali per la cottura a vapore degli alimenti.

http://serviceyard.net/sovetyi/kak-gotovit-na-paru-bez-parovarki.html

Cucinare a bagnomaria - ricette

Ricci di carne

Credi nei miracoli? "I miracoli non succedono!" - tu dici. Allora forse vale la pena dare un'occhiata qui ?!

Gnocchi di vapore cinese

Amici, vi invito ad una master class nella modellazione di gnocchi di ricci - un fiore di loto, una ninfea, un pesce semplice e dorato. Riunisci tutta la famiglia al tavolo - dal piccolo al grande, tutti saranno interessati e quindi deliziosi!

Khanum

Rotolo di vapore molto gustoso. La ricetta per questo piatto è stata pubblicata sul sito web nel 2007 dall'utente Marinna chiamato "Khanum" e illustrato da me nel quadro dell'azione "Colorare".

Dolci al miele al vapore

Pan di zenzero molto morbido e profumato con un pronunciato sapore di miele! Il panpepato è rosato, anche se non cotto! Questi panpepato sono cotti a vapore: in una doppia caldaia o in una pentola a cottura lenta.

Gnocchi "Aria" al vapore con frutti di bosco

"Di nuovo gnocchi" - penserai tu. Sì, non ancora, ma ancora. Gli gnocchi al vapore sono completamente diversi dai nostri soliti gnocchi. Sono ariosi, leggeri, morbidi, teneri e semplicemente deliziosi con bacche fresche. Aiutati - non essere timido.

Chicken Steam Sausage "Caleidoscopio"

Salsiccia deliziosa, aromatica e salutare. Cucinando per la mia dieta Divertiti))) Lunga vita a una dieta gustosa !! Vieni, tratterò!

Rotolo di vapore con patate

Il gusto del rotolo ricorda gli gnocchi ben noti e preferiti con le patate. Ma gli gnocchi - è lungo e riverente, il rotolo è lo stesso - rapidamente e facilmente. Quanto è stato gustoso e soddisfacente, puoi apprezzare semplicemente ripetere la ricetta. E ti consiglio di ripeterlo!

Casseruola di ricotta con banane

Non riesco a smettere e continuo a sperimentare le casseruole di ricotta. Oggi ha preparato una nuova versione. Mi piacevano molto le parole di Vika (Nikulj), che se qualcuno avesse visto questo sul sito, lasciami un link a me. Onestamente, non ho guardato attraverso le ricette. Se ce n'è uno, lo eliminerò immediatamente, ma per ora... guarda, per favore.

Funghi al vapore di funghi

Le torte hanno un sapore simile al khinkali. Molto facile da preparare, per la gioia dei bambini, e sicuramente sorprenderete gli ospiti!

Panini al vapore con ripieno di carne "Nikuman"

La ricetta di panini a vapore succosi vkusnyuchih ho scoperto alcuni anni fa, da allora ho un sacco di tempo per cucinare loro, ha provato diverse ricette, ingredienti, e finalmente risolta sulla ricetta di prova, tratto da un programma televisivo cinese. L'impasto risulta molto morbido, arioso, rotola pesantemente gonfio e non diventare bagnato all'esterno e all'interno della pasta imbevuto di succhi di frutta a base di carne e salsa di soia. Il gusto è semplicemente mozzafiato!

Zucca insolita

Non molto tempo fa, ero scettico riguardo alla zucca, beh, non l'ho percepito e basta. La ricetta per una ricetta di zucca cominciò a farsi strada. Interessato e Mi sono innamorato. Offro una ricetta semplice, ma insolitamente gustosa. Ho cucinato per colazione, ma non ho avuto il tempo di mangiare, l'ho portato con me al lavoro, c'erano molte persone disposte a provarlo, hanno provato tutto, hanno rivelato un inconveniente che non era abbastanza.

Crema di casseruola a bagnomaria "Tenerezza"

Questa è la casseruola più tenera e saporita del mondo! Per coloro che sono a dieta, per bambini e adulti. Per colazione e per dessert. Meglio niente casseruola!

Muffin all'uovo al vapore

Non so se c'è un piatto, questo è più facile. Questi sono solo uova sode della forma originale! Mille grazie ad Alexandra per l'idea!

Soufflé di ricotta a bagnomaria

Soufflé di formaggio delicato con bacche leggermente acidule

Cena a doppia caldaia

Sono rimasto sorpreso quando un amico ha detto che non sapeva cosa fare con un piroscafo donato. In esso puoi cucinare tanti piatti deliziosi e salutari! Soprattutto ora, in estate, quando ci sono un sacco di verdure fresche, e il calore non si esaurisce a lungo in piedi ai fornelli. Ad esempio, puoi cucinare senza disturbarti, ecco una cena.

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Come cucinare a bagnomaria

Mangiare sano non è solo ciò che mangiamo, ma anche come prepariamo il cibo. Oggi, nessuno sosterrà che il cibo cotto a bagnomaria, più utile e gustoso.

Prendendo l'abitudine di cucinare a bagnomaria, vi garantire un forte sistema immunitario, una pelle pulita liscia e il corpo sottile e un grande impulso di energia e di buon umore. Dopotutto, cucinare in un moderno piroscafo non è solo utile, ma anche conveniente. I moderni vapori elettrici riducono al minimo il fastidio di cucinare una varietà di piatti al minimo.

Vantaggi della cottura a vapore

• La cottura a vapore è considerata un modo delicato di esposizione termica al cibo, che conserva più sostanze nutritive e vitamine.
• Quando si cucina per una coppia, non è necessario aggiungere grasso, quindi i piatti sono leggeri e ipocalorici.
• Durante la cottura a vapore, non si formano composti pericolosi per la salute, come potrebbe accadere quando si friggono o cuociono al forno.

Cosa può essere cotto a vapore

La cottura a vapore è un modo versatile per cucinare il cibo. In una doppia caldaia, puoi cucinare perfettamente verdure, carne e pesce. Piatti ben preparati a base di uova, cereali, gnocchi e casseruole. Al vapore anche preparare dolci alla frutta e torte.

La cottura a vapore consente di preservare al meglio il colore, il gusto e l'aroma naturali dei prodotti. Profonda illusione nell'assumere che il cibo di una doppia caldaia sia insapore e insipido. Anche se alcuni, potrebbe richiedere del tempo per apprezzare la cucina a vapore. Dopo tutto, il cibo di una persona moderna contiene così tanti stimolatori del gusto e dell'olfatto che il gusto e i recettori olfattivi riducono la loro sensibilità, che sono costretti a sopportare tale super-stimolazione. Ma ci vorranno una o due settimane, e la persona inizierà a sentire di nuovo il gusto e l'aroma naturale di ogni prodotto.

Tuttavia, ci sono alcuni prodotti che non sono consigliati per la cottura:

1. Non dovresti cucinare in una pasta a doppia caldaia. I prodotti secchi a bagnomaria vengono preparati in una ciotola speciale per il riso, dove viene versata altra acqua. Durante la cottura, il vapore riscalda il liquido e la pasta non bolle in acqua bollente, ma a temperatura più bassa. Allo stesso tempo, la pasta bolle fortemente e si attacca.
2. Non è pratico bollire fagioli o piselli in una doppia caldaia. Questi prodotti dovrebbero anche essere preparati con l'aggiunta di acqua. Tuttavia, anche in acqua, si preparano per circa 2-3 ore. Allo stesso tempo, i fagioli cucinati a bagnomaria sono quasi gli stessi di quelli cucinati sul fuoco (a differenza delle verdure o della carne).
3. Non utilizzare prodotti a base di vapore dai quali è necessario rimuovere le sostanze solubili il più possibile prima dell'uso. Questi includono funghi, frattaglie, ecc. Sono meglio bolliti in un grande volume d'acqua.

Per chi sono consigliati i piatti a vapore

I nutrizionisti ritengono che il cibo a vapore sia necessario per tutti coloro che hanno a cuore la loro salute. Ma più spesso, la gente ricorda di una corretta alimentazione, quando si tratta della necessità di seguire una dieta per varie malattie.

• Se i medici a trovare una persona una malattia cronica del tratto gastrointestinale: ulcera allo stomaco, colecistite, gastrite o gastroenterite, ha immediatamente prescritto un alimento dietetico. La cucina ottimale per i pazienti con organi digestivi sono i piatti al vapore. Conservano i nutrienti e non irritano la mucosa.
• I piatti a vapore sono utili per le persone che soffrono di malattie del cuore e dei vasi sanguigni. Per ridurre il livello di colesterolo nel sangue nell'aterosclerosi, è necessario escludere cibi grassi e piccanti. La soluzione ideale è il cibo a vapore, non è assolutamente untuoso e la nitidezza dipende completamente dalla quantità di condimento aggiunto.
• Con disturbi metabolici, allergici o sovrappeso, anche la cucina a vapore viene in soccorso.

Tuttavia, non sono solo le malattie. In certi periodi della vita, il corpo umano ha bisogno di un atteggiamento più attento.

• Ad esempio, nell'età prescolare, l'uso della carne sotto forma di vapore è considerato preferibile. Come primi alimenti complementari dopo aver raggiunto i 6 mesi di età, le verdure al vapore sono raccomandate per i bambini.
• La cucina a vapore è utile anche per le persone anziane, le donne incinte e tutti coloro il cui corpo è esposto a fattori avversi, che lavorano con sovraccarico o hanno un'immunità ridotta.

Consigli utili per cucinare a bagnomaria

1. Mettere i prodotti nella ciotola non dovrebbe essere troppo stretto. Per una migliore cottura, il vapore dovrebbe essere in grado di circolare liberamente in una doppia caldaia.
2. Carne, pesce e verdure sono tagliati in pezzi della stessa misura. I pezzi più spessi aumentano il tempo di cottura. Pezzi di diverse dimensioni possono essere posati a strati, con il minimo da mettere sopra.
3. Non aprire spesso il coperchio della doppia caldaia per monitorare la prontezza del piatto. Ciò contribuisce alla perdita di vapore e aumenta il tempo di cottura dei prodotti.
4. Si può dare un delizioso sapore di carne, pollame o pesce, pre-marinato per diverse ore.
5. Il piatto risulterà più succulento se si stende il fondo della ciotola del piroscafo con un foglio.
6. Le verdure del congelatore possono iniziare a cuocere a bagnomaria senza prima scongelare. Uccello, pesce e carne devono essere scongelati.

Ricette cucina a vapore

Schiacciare a bagnomaria

1 zucchina media (o 2-3 piccole) da lavare e sbucciare. Salare, aggiungere le spezie e un paio di spicchi d'aglio tritati. Copri il piroscafo con un foglio in modo che il succo delle verdure non scorra, e sono più succosi e gustosi. Zucchine mettere in una ciotola e cuocere per 20-25 minuti. Cinque minuti prima della preparazione, è possibile aggiungere il pomodoro a fette e il formaggio grattugiato. Servire caldo con panna acida o salsa a base di maionese.

Stufato di pesce e carota rosso

Grattugiare 3 carote. Tagliare 150 g di pesce rosso (ad esempio il salmone) in piccoli pezzi uguali. Tagliare 2 pomodori e 1 cipolla a metà anelli. Verdure messe in una ciotola per il riso, mettere il pesce in cima. Cuocere a bagnomaria per 35-45 minuti. 5 minuti prima di cucinare aggiungere spezie, pepe nero e sale.

Peperoni ripieni

Lavare i peperoni e rimuovere i semi da loro. Schiaccia 1 carota, 1 cipolla e mescola con 200 g di carne macinata e 1 tazza di riso bollito. La massa risultante è piena di peperoni. Cuocere a bagnomaria per 30-40 minuti.

Dessert di mele con datteri e cannella

3 mele acide tagliate a metà e tagliate a metà. Pulisci 6 datteri e metti ciascuna metà della mela. Cospargere 1/2 cucchiaino di zucchero e cannella in polvere. Cuocere a bagnomaria per 15-20 minuti.

Olivier in una doppia caldaia

Tutta l'insalata familiare "Olivier" può essere preparata facendo bollire le verdure a bagnomaria. Lavare 500 g di patate e 300 g di carote e cuocere "in uniforme" a bagnomaria per 25-30 minuti. Lasciare raffreddare. 3-4 cetrioli sottaceto, 1 lattina di champignon e 1 cipolla tritata finemente. Patate e carote sbucciate sbucciate, tagliate a cubetti e aggiungete al resto dei prodotti. Aggiungi un barattolo di piselli verdi. Mescolare bene tutto e riempire con panna acida a basso contenuto di grassi o maionese. Top sbriciolate cipolle verdi.

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I piatti al vapore sono le migliori ricette per leccornie semplici, originali e gustose.

I piatti al vapore sono indispensabili nella dieta e nella dieta di coloro che cercano di mangiare cibi sani. Il trattamento termico a vapore dei prodotti preserva il massimo dei componenti benefici contenuti in essi, il gusto naturale e la succosità, senza saturarli con grassi in eccesso o agenti cancerogeni nocivi.

Ricette al vapore

Gli alimenti dietetici per una coppia per molti sono monotoni, dall'aspetto poco attraente e freschi al gusto. Tuttavia, quando si studia in dettaglio la gamma di tali creazioni culinarie e le loro caratteristiche, diventa evidente il contrario: i piatti attraggono le prestazioni originali e sicuramente vogliono provare.

1. Cuocere a vapore qualsiasi carne, pesce, verdure, come fette intere e sotto forma di polpette di carne.
2. Gnocchi, manty, cheesecakes, panini, altri piatti al vapore a doppia caldaia o un fornello lento, dotati di una griglia speciale, hanno un gusto eccezionale.
3. In assenza di gadget moderni, puoi costruire un design fatto in casa, far cadere un colino in una pentola adatta di acqua bollente e coprirlo con un coperchio.

Cotolette al vapore - una ricetta

Cotolette del pollo per una coppia, la ricetta dei quali verrà descritto di seguito, possono essere preparati da pollo o di polpa gambe e le cosce, facendolo passare attraverso un tritacarne con le cipolle e le erbe. Prodotti più succosi e delicati saranno ottenuti se mettete dentro ogni fetta di burro o formaggio durante la loro formazione.

• polpa di pollo - 500 g;
• cipolle - 100 g;
• pangrattato - 2 cucchiai. cucchiai;
• proteina - 1 pz.;
• verdi - 0,5 mazzi;
• sale, pepe, burro

1. Schiaccia carne con cipolle ed erbe aromatiche.
2. Aggiungere i cracker, sale, pepe e picchiato alla proteina della schiuma.
3. Mescola la massa, sbatti un po 'e forma gli hamburger.
4. Stendere il prodotto a bagnomaria e cuocere per 20 minuti.

Pesce al vapore - Ricetta

Pollock al vapore: una ricetta che può essere eseguita in una doppia caldaia o in una pentola a cottura lenta. Insieme con aneto fresco, è consentito utilizzare altre erbe o cipolle verdi e filetti di pesce per condire anche con le vostre spezie preferite. Il piatto finito è servito con riso bollito, affettato da verdure fresche o un'insalata leggera.

• filetto di pollock - 2 pezzi;
• salsa di soia - 2 cucchiaini;
• burro - 60 g;
• aneto - 2 cucchiaini;
• succo di limone - 2 cucchiaini;
• fette di limone - 2 pezzi;
• alloro - 2 pezzi

1. Il filetto di Pollock viene versato con una miscela di succo di limone e salsa di soia, cosparso di aneto.
2. Una fetta di burro freddo viene posta sul lato largo del filetto di pesce arrotolato.
3. In modo che i rotoli non si dispiegano nel processo di trattamento termico, sono collocati in un foglio, completando ogni fascio con una foglia di alloro e un cerchio di limone in cima.
4. Come molti altri piatti per una coppia cuocere il pesce per 20 minuti.

Gnocchi al vapore - Ricetta

La ricetta proposta per gli gnocchi al vapore con kefir sarà eseguita qualitativamente anche per coloro che non hanno precedentemente gestito tali piatti. Ripieno può essere cagliata, bacche, cavoli, patate bollite, che possono essere aggiunti per il gusto di cipolle fritte o funghi opzionali tritati finemente.

• kefir: 0,5 l;
• farina - 1 kg;
• soda - 1 cucchiaino;
• aceto - 2 cucchiaini;
• sale - pizzico;
• ripieno.

1. In kefir caldo aggiungere l'aceto di soda, mescolare, lasciare per 10 minuti.
2. Versare sale, farina setacciata e impastare la pasta, non appiccicosa alle mani e morbida.
3. Riordina le porzioni, arrotolate le salsicce, tagliatele a pezzi.
4. Da ogni forma una torta, riempila di ripieno.
5. Gli gnocchi di vapore vengono cotti per 5-10 minuti a seconda delle dimensioni dei prodotti.

Omelette al vapore - Ricetta

Frittata su un paio di multivarka, la ricetta di cui sarà presentata al prossimo, si ottiene un lussureggiante, dolce e garantito per essere utile, è impossibile dire con certezza quando si prepara il cibo in una padella con abbondante olio. La composizione della miscela di uova può essere integrata con qualsiasi verdura fresca, formaggio grattugiato, verdure.

• uova - 2 pezzi;
• latte - 120 ml;
• sale, olio, verdura.

1. L'acqua viene versata nella ciotola, viene installata una griglia.
2. Le uova vengono rotte in una ciotola, condite con il latte, salate il composto e sbattete fino a che non si liscia.
3. Verdi e altri additivi a piacere vengono aggiunti alla base di uova, la miscela viene versata nella forma oleata e messa sulla griglia per la cottura a vapore.
4. Abilita la modalità vapore per 15 minuti.

Cotolette di carote al vapore - Ricetta

Il più utile e particolarmente prezioso per la dieta alimentare ricette al vapore di verdure fresche. Approfittando dell'idea proposta ulteriormente, sarà possibile cucinare deliziose e saporite cotolette di carote. La carota "ripieno" può facoltativamente essere integrata con cipolle tritate, verdure e altre verdure.

• carote grandi - 3 pezzi;
• semolino - 4 cucchiai. cucchiai;
• uova - 2 pezzi;
• sale, pepe

1. Lavare le carote, sbucciarle e tritarle su una grattugia fine o in un frullatore.
2. Uova, semola, sale e pepe vengono aggiunti alla massa di carota, mescolati.
3. Fanno delle costolette, impilano, come tutti i piatti al vapore, i pirofile o i multicookers su una padella e cuociono per 25-30 minuti.

Rotolo cotto a vapore - ricetta

Deliziosi piatti di carne al vapore possono essere decorati sotto forma di un originale e delizioso rotolo. Particolarmente morbido pollo carne budino volontà, che si abbina perfettamente con assolutamente alcun ripieno: verdure, funghi, noci o più componenti realizzati con l'aggiunta di frutta fresca e secca, frutti di bosco, verdure.

• filetto di pollo - 700 g;
• crema - 70 ml;
• mirtilli rossi - 100 g;
• albicocche secche o prugne secche - 100 g;
• verdi - 1 mazzo;
• pistacchi - 100 g;
• sale, pepe, spezie per pollame.

1. Pollo battuto, condire con sale, pepe, crema, steso sul foglio di alluminio.
2. Mescolare i mirtilli, i pistacchi sbucciati, i frutti secchi e le verdure affettate, condite e disposte sulla superficie della carne.
3. Arrotolare il prodotto in un rotolo, avvolto nel film.
4. Pollo al vapore - una ricetta che può essere eseguita in una pentola a cottura lenta oa doppia caldaia per 45 minuti.

Cheesecake al vapore in una pentola a cottura lenta - ricette

La seguente ricetta per le cheesecakes al vapore sarà nel tempo quando non si desidera o non è possibile per motivi di salute mangiare cibi fritti. Per garantire che i prodotti mantengano la loro bella forma, è preferibile prepararli in silicone o altri stampi adatti. Puoi aggiungere frutta secca, bacche, noci alla base.

• farina - 100 g;
• ricotta - 400 g;
• olio - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• zucchero - 2-3 cucchiai. cucchiai;
• uova - 2 pezzi;
• vanillina - pizzico;
• bacche, cioccolato grattugiato, marmellata.

1. La ricotta viene mescolata con i tuorli pestati con zucchero, burro, vaniglia, con un frullatore.
2. Aggiungi farina e proteine ​​montate alle cime.
3. Se si prevede di aggiungere riempitivi, interferiscono con la cagliata.
4. Riempire la base di ricotta con stampi per metà o 2/3.
5. Preparare i prodotti per un paio di 30 minuti.
6. Servire un piatto con marmellata, frutti di bosco o cioccolato grattugiato.

Gnocchi - ricetta al vapore

I piatti di farina al vapore sono particolarmente teneri e morbidi. Il tradizionale piatto ceco di gnocchi è più comune nei paesi europei. Serve come contorno ai piatti caldi a base di carne, accompagnati da salse, alle zuppe. Quando si formano rotoli, è possibile aggiungere il ripieno.

• farina - 600 g;
• acqua - 1 tazza;
• olio vegetale e zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• lievito secco e sale - 1 cucchiaino;
• uovo - 1 pz.;
• riempimento (opzionale).

1. In acqua tiepida sciogliere il lievito, lo zucchero e 3 cucchiai di farina, lasciare per un'ora.
2. Aggiungere l'uovo, il burro, il sale e la farina, impastare l'impasto morbido, lasciarlo avvicinare per 2 ore. Una volta schiacciato.
3. Dividere la zolla in porzioni, stenderle una all'altra, arrotolare il rotolo e lasciarlo per 40 minuti.
4. Come le ricette classiche per una coppia in gnocchi a doppia caldaia, e le opzioni con il ripieno, cuocere per 20 minuti.

Verdure al vapore - ricette

Aiuterà a cucinare deliziose verdure e broccoli al vapore in ricette a cottura lenta e idee di cuochi esperti sui piatti da portata. Spesso, preziosi ingredienti vegetali completano i condimenti, i condimenti originali, le salse piccanti, che trasformeranno qualitativamente il gusto dei prodotti e metteranno in risalto il loro gusto.

• broccoli o cavolfiori - 150 g;
• Pepe e zucchine bulgare - 150 g;
• carote e cipolle - 1 pz.;
• fagioli e piselli - 75 g;
• yogurt naturale - 1 tazza;
• aglio - 1 dente;
• miele - 2 cucchiai. cucchiai;
• mostarda - 1 cucchiaino;
• Erbe provenzali - 2 pizzichi;
• sale, pepe

1. Le carote tritate vengono poste a bagnomaria, cuocere per 10 minuti.
2. Aggiungere i fiori di cavolo, le zucchine a fette, i peperoni, le cipolle, i fagiolini e i piselli.
3. Preparare verdure al vapore per altri 20 minuti.
4. Mescolare lo yogurt con aglio, erbe aromatiche, miele, senape, aggiungere sale e pepe.
5. Le verdure bollite sono annaffiate con la salsa risultante.

Manty in un multicooker stufato - una ricetta

Come altri piatti al vapore in un multi-fornello, i mantias sono semplicemente cotti e, con l'osservanza delle sottigliezze della ricetta, sono sorprendentemente gustosi. Per creare una versione classica dei prodotti si utilizzava una banale pasta fresca fatta di farina, acqua e sale. Il ripieno nell'originale è l'agnello con la coda grassa e le cipolle, ma è possibile farlo da qualsiasi carne macinata con l'aggiunta di pancetta.

• farina - 300 g;
• acqua - 0,5 tazze;
• carne macinata - 350 g;
• lardo - 50 g;
• cipolle - 2 pezzi;
• sale, pepe, burro

1. E farina, sale e acqua impastano la pasta, lasciano sotto il film per un'ora.
2. Tritare il tutto mescolato con cipolla, strutto, sale, pepe, aggiungere 2 cucchiai d'acqua.
3. Dall'impasto e dai condimenti forma la manti, immersa nell'olio in un fondo e collocata su un fornello a vapore a traliccio.
4. Preparare il piatto per 40 minuti nella modalità "Vapore".

Panini al vapore - Ricetta

Come altri piatti al vapore, i panini cinesi si ottengono senza arrossire, il che non impedisce loro di competere adeguatamente con i prodotti ottenuti dalla cottura tradizionale. Lo strato arrotolato della pasta matura può essere spalmato con olio di sesamo o aromatizzato con spezie con acqua.

• farina - 0,5 kg;
• acqua - 220 ml;
• lievito secco - 6 g;
• sale.

1. In 100 ml di acqua tiepida sciogliere il lievito.
2. Dopo 5 minuti, aggiungere il resto dell'acqua con sale e versare la farina setacciata.
3. Impastare bene l'impasto, lasciare agire per 15 minuti.
4. Ancora una volta, schiacciare completamente la massa e lasciarla scaldare per 2 ore.
5. Stendere la base per eliminare le bolle, arrotolare lo strato di rotolo e tagliare in porzioni.
6. Lasciare il pezzo in lavorazione per 30 minuti, quindi passare a una doppia caldaia o una pentola a cottura lenta.
7. Pampushka cinese al vapore: una ricetta che richiede la cottura di prodotti per 15-20 minuti.

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Pasti dietetici: al vapore

La cottura a vapore è da tempo riconosciuta come uno dei modi più utili per riscaldare gli alimenti. Non richiede l'uso di grandi quantità di grassi, non contribuisce alla formazione di agenti cancerogeni e consente di salvare tutte le vitamine e gli oligoelementi presenti nelle verdure crude, nella carne e nei pesci. E oggi Passion.ru ti presenta le ricette di piatti deliziosi e variegati che possono essere cucinati a bagnomaria.

Ma prima lascia che ti dia qualche consiglio:

1. Se non si dispone di una doppia caldaia, può essere facilmente sostituita con una semplice costruzione: un colino smaltato o in acciaio inossidabile (ma non in alluminio!) E una pentola di dimensioni adeguate con coperchio. Basta versare 1/3 di acqua nel serbatoio, impostare il colino, mettere il cibo in esso e coprire.
2. Se si utilizza un piroscafo artigianale o non è presente il controllo del livello dell'acqua nel modello acquistato, non dimenticare di monitorare la presenza di liquido e rabboccare se necessario.
3. I modelli di caldaie a vapore in funzione possono differire l'uno dall'altro, quindi le nostre ricette sono approssimative e devi tenere conto delle specifiche della tua unità per ottenere un risultato adeguato. Ciò è particolarmente vero per il numero di livelli in esso, la possibilità di cambiare ciotole in luoghi, potenza e aggiunta di sale prima della cottura.
4. Se aderisci a un cibo dietetico, non lasciarti trasportare dalle spezie e dai condimenti. Ricorda che l'aglio, il pepe nero, l'aneto, il sale, il basilico e la senape stuzzicano l'appetito.

Cotolette di pollo al vapore con cavolfiore

Pasti dietetici: al vapore

Questi hamburger sono probabilmente la classica cottura a vapore. Sono stati raccomandati per il cibo dietetico 30 anni fa e non hanno ancora perso la loro rilevanza. Se li aggiungi con cavolfiore, ottieni un piatto completo e nutriente.

Ingredienti (circa 12-14 pezzi):

• Filetto di petto di pollo - 600 g
• Cipolle (grandi) - 1 pz.,
• Ercole - 2 cucchiai. cucchiai,
• Peperone rosso macinato - 0,5 cucchiaini
• Sale - a piacere.

Guarnire (per 4-5 porzioni):

• Cavolfiore - 1 capo (circa 1,2 kg),
• Sale, spezie - a volontà.

preparazione:

Prepara il ripieno: salta il filetto di pollo e le cipolle con un tritacarne, salina, paprica macinata e fiocchi d'avena. Mescolare molto e battere, lasciar riposare per 15-20 minuti. Forma piccole polpette. Metterli in un piroscafo con cavolfiore, smontato in infiorescenze di medie dimensioni.

In primo luogo posizionare le cotolette sul livello inferiore e il cavolo su quello superiore. Cuocere per 20 minuti, quindi, se necessario, cambiare i contenitori (ciotole) in alcuni punti e portare tutto alla prontezza.

Consigli da Passion.ru: per questo piatto puoi servire la salsa allo yogurt. Mescolare lo yogurt naturale senza additivi con poche gocce di succo di limone e prezzemolo tritato. È possibile, se lo si desidera, un po 'di sale, e invece di prezzemolo, o con esso mettere foglie di sedano.

Salsiccia di pollo con funghi e erbe al vapore

Pasti dietetici: al vapore

Coloro che aderiscono ad un alimento dietetico, di regola, rifiutano le salsicce. Tuttavia, non puoi limitarti a questo, se prepari un sostituto utile per la salsiccia acquistata.

ingredienti:

• Filetto di pollo - 500 g,
• Champignon freschi - 200 g,
• Uovo (grande) - 1 pz.,
• Semolino - 2 cucchiai. cucchiai,
• Crema (a basso contenuto di grassi) - 50 ml,
• Pepe fresco bulgaro - 1 pz.,
• Cavolo marino marinato - 100 g,
• Prezzemolo fresco - 1 mazzetto,
• Coriandolo fresco - 0,5 fasci,
• Semi di coriandolo - 0,5 cucchiaini,
• Sale - a piacere.

preparazione:

Filetto di pollo tritato, aggiungere uovo, panna, sale, semolino e semi di coriandolo schiacciati in un mortaio. Mescolare bene e lasciare riposare per 10-15 minuti. Durante questo periodo, tagliare i peperoni e i funghi freschi in cannucce sottili, tritare i verdi. Nella carne macinata aggiungere il cavolo marino, il prezzemolo, il coriandolo, la paprica e i funghi.

Sul tavolo, distribuire il film alimentare in 2-3 strati in modo che possa essere avvolto strettamente nel ripieno. Metti la massa di pollo su di esso e forma una pagnotta di salsiccia spessa. Imballare con cura in plastica e legare le estremità del cellophane con le corde. Cuocere a bagnomaria 40-45 minuti. Rimuovere la salsiccia, lasciarla raffreddare completamente e quindi rimuovere la "confezione".

Suggerimento di Passion.ru: per speziatura, puoi aggiungere 3-4 spicchi d'aglio tritati, passati attraverso una pressa, nel ripieno.

Filetto di baccalà al vapore

Pasti dietetici: al vapore

Il merluzzo è un pesce indispensabile per la nutrizione dietetica. È ricco di acidi grassi omega-3-insaturi, che curano il corpo e allo stesso tempo non aggiungono chili in più.

Ingredienti (per 2 persone):

• Filetto di merluzzo sulla pelle - 1 pz. (circa 400 g),
• Sale, pepe bianco - a piacere.

preparazione:

Tagliare il merluzzo in porzioni, condire con sale e pepe e cuocere a bagnomaria per 10-15 minuti. Se segui una dieta, guarnisci il pesce con gli asparagi, che possono essere cucinati per lo stesso tempo sul piano più alto e versare con succo di limone e merluzzo, quando servi.

Salmone e verdure marinate al vapore

Pasti dietetici: al vapore

Se ti sembra che i prodotti al vapore siano freschi e noiosi, prova a marinare tutti gli ingredienti in anticipo.

Ingredienti (per 2 persone):

• Bistecca di salmone - 2 pezzi,
• Broccoli freschi - 500 g,
• Carote (medie) - 2 pezzi,
• Salsa di soia - 4 cucchiai. cucchiai,
• Olio extravergine di oliva - 4 cucchiai. cucchiai,
• Aceto di vino - 1 cucchiaio. cucchiaio,
• Timo - 2 cucchiaini.
• Peperoncino fresco - 0,5 pezzi,
• Zenzero secco a terra - 0,5 cucchiaini
• Sale - a piacere.

preparazione:

Prima raccogli le verdure per il contorno. Mescolare 3 cucchiai di olio d'oliva con salsa di soia, aceto di vino, timo e peperoncino tritato finemente. Disassemblare i broccoli in infiorescenze di medie dimensioni, tagliare le carote a fette di 1 cm di spessore, versare la marinata, mescolare accuratamente e lasciar riposare per un paio d'ore.

Un'ora prima di cuocere, fare un condimento per pesce: unire 1 cucchiaio d'olio d'oliva con lo zenzero secco e il sale. Strofinare le fettine di salmone con la miscela, coprire e marinare per 45-50 minuti.

Posizionare il pesce sul livello inferiore della doppia caldaia. Coprire la ciotola in cui si cuociono le verdure, coprire con un foglio, fare dei piccoli lati, mettere i broccoli e le carote in esso insieme alla marinata. Cuocere per 10-15 minuti. Dopo questo tempo, le verdure sono ottenute al dente. Se si preferisce la morbidezza completa, scambiare i contenitori in alcuni punti e mantenerli per altri 5-7 minuti.

Stufato di tacchino di Azu con verdure al vapore

Pasti dietetici: al vapore

La carne di tacchino è un eccellente prodotto dietetico, e se è cucinato correttamente, i benefici aumenteranno molte volte.

Ingredienti (per 3-4 porzioni):

• Tacchino azu - 600 g,
• Pomodori grandi - 4 pezzi,
• Peperone dolce bulgaro - 4 pezzi,
• Salsa di soia - 2 cucchiaini,
• Olio d'oliva della prima estrazione - 2 cucchiai. cucchiai,
• Olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio,
• Timo essiccato - 0,5 cucchiaini,
• Rosmarino essiccato - 0,5 cucchiaini,
• Peperone rosso macinato - 1 cucchiaino,
• Sale - a piacere.

preparazione:

Nella ciotola del tacchino, versare l'olio d'oliva e la salsa di soia, mescolare. Lasciare marinare per 40 minuti. Quindi togliere le bucce dai pomodori e tagliarle a cubetti e tagliare il peperone bulgaro a listarelle. In una ciotola, mescolare il tacchino con la marinata, le verdure, il timo, il rosmarino e la paprica macinata, aggiungere l'olio vegetale e, se necessario, aggiungere sale. Avvolgere strettamente lo stufato risultante in un foglio e cuocere a bagnomaria per 45-50 minuti.

Consigli da Passion.ru: se si prepara questo piatto non per la dieta, è possibile aggiungere 2 spicchi d'aglio, passati attraverso una pressa, o 1 cucchiaino di senape alla marinata di un tacchino. Inoltre, è possibile utilizzare non pomodori e peperoni freschi e pomodori nel loro stesso succo e paprica pre-cotta o in salamoia.

Dessert di zucca al vapore

Pasti dietetici: al vapore

Il cibo dietetico non è un motivo per negare a se stessi piccoli piaceri. Vi offriamo di provare un piatto veloce, che sarà una grande aggiunta al tè del mattino o della sera, al caffè salato e persino alla ricotta per la colazione.

Ingredienti (per 2 persone):

• Zucca - 200 g,
• Miele (liquido) - 2 cucchiaini.
• Succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai,
• Menta fresca - 6 foglie,
• Cannella in polvere - sulla punta di un coltello.

preparazione:

Sbucciare la zucca, tagliare a fette spesse 0,5 cm e vaporizzare per 4-6 minuti (il tempo dipende dalla varietà e dalla densità della polpa del frutto). Preparare un condimento: mescolare il miele con succo di limone e foglie di menta finemente tritate, aggiungere la cannella e mescolare il tutto accuratamente. Versare la zucca calda con la salsa dolce risultante e lasciare riposare per 10 minuti. A proposito, la cannella può essere sostituita con cardamomo o zenzero secco.

La cottura a vapore è molto semplice e se si utilizzano aromi diversi (verdure, spezie, condimenti, salse e una piccola quantità di olio), si ottengono non solo piatti sani, ma anche deliziosi.

http://www.passion.ru/food/sostavlyaem-menyu/dieticheskie-blyuda-gotovim-na-paru-86553.htm