Nelle foreste della fascia centrale, nelle montagne della Kamchatka e sulla penisola di Kola, nelle cinture del Caucaso settentrionale e nelle famose steppe del Kazakistan, regioni dell'Asia centrale, ci sono più di 300 specie di funghi commestibili che la gente ama raccogliere così tanto per "caccia tranquilla".

In effetti, l'occupazione è molto eccitante e interessante, permettendo, inoltre, di banchettare sul raccolto. Tuttavia, è necessario conoscere i funghi, in modo che quelli velenosi non entrino nel cesto insieme a quelli commestibili: se li mangi, puoi ottenere un grave avvelenamento da cibo. Funghi commestibili con foto, nomi e descrizioni sono offerti per la revisione a tutti coloro che sono interessati a raccogliere funghi.

Elenco dei funghi commestibili forestali con foto e suggerimenti per i raccoglitori di funghi novizi

I funghi sono considerati commestibili, che possono essere utilizzati per il cibo senza alcun rischio per la vita e la salute, in quanto hanno un valore gastronomico significativo, diverso nel gusto delicato e unico, piatti da loro non sono noiosi e sono sempre richiesti e popolari.

I buoni funghi si chiamano lamellari, sul lato inferiore dei tappi ci sono strutture lamellari o spugnose, perché con i loro tappi sul lato inferiore assomigliano a una spugna, all'interno della quale ci sono le spore.

Durante la raccolta, i raccoglitori di funghi esperti prestano sempre attenzione ai segni speciali che il fungo è commestibile:

• la frequenza della posizione delle lastre;
• di che colore è la polemica;
• come i piatti sono attaccati alla gamba;
• cambiare il colore della polpa quando premuto su di esso.

I funghi della foresta crescono da un micelio simile a una leggera muffa grigiastra che appare su un albero in decomposizione. Le delicate fibre del micelio attorcigliano le radici dell'albero, creando una simbiosi reciprocamente benefica: gli organici ricevono i funghi dall'albero, l'albero dal micelio riceve nutrienti minerali e l'umidità. Altri tipi di funghi sono legati alle specie arboree, che hanno ulteriormente determinato il loro nome.

L'elenco contiene funghi di bosco con foto e il loro nome:

• funghi porcini;
• podoreshnik;
• Boletus;
• poddubovik;
• pino allo zafferano;
• Dubovik macchiettato o ordinario, altri.

Nelle foreste di conifere e miste ci sono molti altri funghi che sono trovati volentieri dai raccoglitori di funghi:

È più corretto piegare i funghi durante la raccolta in cestini di vimini speciali dove possono essere ventilati, in un tale contenitore è più facile per loro mantenere la loro forma. È impossibile raccogliere funghi in sacchetti, altrimenti, dopo essere tornati a casa, è possibile trovare una massa unita, informe.

È permesso raccogliere solo quei funghi, che sono probabilmente noti per essere commestibili e giovani, vecchi e vermi dovrebbero essere gettati via. È meglio non toccare i funghi sospetti, ignorarli.

Il momento migliore per la raccolta è la mattina presto, mentre i funghi sono forti e freschi, dureranno più a lungo.

Caratteristiche caratteristiche dei funghi commestibili e loro descrizione

Tra i rappresentanti nobili di funghi commestibili, gustosi e sani c'è un gruppo speciale, che di solito è caratterizzato da una parola "funghi velenosi", perché sono tutti velenosi o mortalmente velenosi, ci sono circa 30 specie. Sono pericolosi perché di solito crescono nelle vicinanze del cibo, e spesso esteriormente li assomigliano. Purtroppo, solo poche ore dopo si scopre che un fungo pericoloso è stato mangiato quando una persona è stata avvelenata e portata in ospedale.

Per evitare problemi così seri, non sarà fuori luogo guardare le foto, i nomi e le descrizioni dei funghi commestibili delle foreste prima di andare in una "caccia tranquilla".

Puoi iniziare con la prima categoria, che ha registrato i funghi più nobili e di alta qualità con il massimo gusto e le qualità nutrizionali.

Fungo bianco (o porcini) - ha una palma, è uno dei più rari tra i parenti, le proprietà benefiche di questo fungo sono uniche e il sapore è il più alto. Quando il fungo è piccolo, ha un cappello a cilindro molto leggero, che con l'età cambia colore in abbronzatura e castagna. La parte inferiore è tubolare, bianca o giallastra, la carne è densa, più vecchio diventa il fungo, più la sua pelle è flaccida, ma il suo colore sul taglio non cambia. Questo è importante sapere, dal momento che il fungo velenoso è esternamente simile al bianco, ma la superficie dello strato spugnoso è rosa e la polpa della frattura diventa rossa. Nei porcini giovani, le gambe hanno la forma di una goccia o di una botte, con l'età che diventa cilindrica.

Si verifica più spesso in estate, non cresce in gruppi, può essere trovato su radure sabbiose o erbose.

Il boletus marrone è un delizioso fungo, ricco di oligoelementi, noto come un assorbente che lega e rimuove sostanze tossiche nocive dal corpo umano. Il cappuccio di un porcino di una tenue tinta marrone, convessa, che raggiunge un diametro di 12 cm, la gamba è coperta con piccole squame, alla base - estesa. La carne senza un particolare odore di fungo, in una pausa acquista una tonalità rosata.

I funghi amano il terreno umido, vale la pena andare al boschetto di betulle dopo una buona pioggia, è necessario guardare le radici degli alberi di betulle, che si trovano nei pioppi.

Il fungo rosso è un fungo che ha preso il nome dal suo particolare colore rosso carota, un interessante cofano a forma di imbuto, con una cavità nel mezzo, si possono vedere cerchi dalla cavità ai bordi, la parte inferiore e la gamba sono anch'esse arancioni, le plastiche diventano verdi. Anche la polpa è arancione brillante, emana un leggero aroma e sapore tarry, il succo lattiginoso, che si staglia su una pausa, diventa verde, poi diventa marrone. Il sapore dei funghi è molto apprezzato.

Preferisce crescere nelle pinete su terreni sabbiosi.

Il vero fungo è quello che i raccoglitori di funghi considerano e lo chiamano "il re dei funghi", sebbene non possa vantarsi di essere adatto a varie lavorazioni: si consuma principalmente solo in forma salata. Il cappello in giovane età ha un piatto-convesso, con una leggera rientranza, che passa con l'età in un imbuto a forma di giallastro o bianco-verdastro. Ha cerchi diametrici trasparenti, quasi vitrei, uno dei segni caratteristici del carico. I piatti dalle gambe si estendono fino al bordo del cappuccio, sul quale cresce la frangia fibrosa. La carne bianca e fragile ha un odore riconoscibile di muffa, succo bianco, alterato, comincia a ingiallire.

Quindi puoi continuare a considerare la descrizione dei funghi commestibili appartenenti alla seconda categoria, che possono essere gustosi e desiderabili, ma il loro valore nutrizionale è in qualche modo inferiore, i raccoglitori di funghi esperti non li ignorano.

Oliatore - un genere di funghi tubolari, il nome era dovuto al berretto oleoso, prima rosso-marrone, poi trasformandosi in un giallo-ocra, semicircolare con un tubercolo al centro. La polpa ha un colore succoso, giallastro, senza modificarlo sul taglio.

Aspen (Aspenik) - mentre è giovane, il cappello ha una forma sferica, dopo un paio di giorni la sua forma assomiglia ad un piatto su una gamba tarchiata estesa a 15 cm, coperta da scaglie nere. Il taglio sulla polpa da bianco si trasforma in un colore rosa-viola o grigio-viola.

Fungo polacco - è un prezioso fungo elitario, ha qualche somiglianza con il fungo bianco, il suo cappello è castano-marrone, prima arrotolato, nei funghi adulti si presenta, diventa più piatto, in caso di pioggia c'è una sostanza appiccicosa, la buccia è separata con difficoltà. Lo stelo è denso, ha la forma di un cilindro di diametro fino a 4 cm, spesso liscio, trovato con squame sottili.

Dubovik maculato - esternamente simile al fungo bianco, ma ha un colore leggermente diverso, nero e marrone, la gamba è di colore giallastro pallido con spruzzi rossastri. La carne è carnosa e densa, di un colore giallo brillante, che diventa verde durante una pausa.

Dubovik ordinario - la sua gamba è più luminosa, la base è dipinta con una sfumatura rossastra con una leggera rete rosata. La carne è anche carnosa e densa, di un giallo brillante, diventa verde durante una pausa.

I nomi dei funghi commestibili della terza, penultima categoria non sono così familiari ai raccoglitori di funghi principianti, ma è piuttosto numeroso, i funghi di questa categoria sono molto più comuni dei primi due combinati. Quando nella stagione dei funghi è possibile raccogliere una quantità sufficiente di bianchi, funghi di latte allo zafferano, funghi di latte e altri, onde, finferli, russuli, waluya, molti bypassano la festa. Ma quando ci sono fallimenti con il numero di funghi nobili, questi funghi vengono anche raccolti con entusiasmo, ma non tornano a casa con i cesti vuoti.

I lupi sono rosa, bianchi, molto simili tra loro, la differenza è solo nel colore del cappuccio; stretto e frequente. A causa della polpa densa, i mulini a vento tollerano bene il trasporto. Hai bisogno di un trattamento termico a lungo termine prima dell'uso.

Le Russule sono le più comuni della famiglia Russula, ci sono più di dieci specie in Russia, e talvolta sono dotate di una poetica definizione di "gemme" per belle varie sfumature di cappucci. I più deliziosi sono russula alimentare con cappucci ricurvi o emisferici rosati, rossastri, ondulati che diventano appiccicosi in caso di pioggia e opachi quando secchi. Ci sono tappi di colore non uniforme, con macchie bianche. La gamba di russula è alta da 3 a 10 cm, la polpa è solitamente bianca, piuttosto fragile.

I finferli comuni sono considerati prelibatezze, i cappucci diventano a forma di imbuto con l'età, non hanno una chiara transizione a gambe irregolarmente cilindriche, affusolate alla base. La polpa carnosa densa ha un piacevole aroma di funghi, un sapore acuto. I finferli si differenziano dai funghi in una forma ondulata o riccia di un berretto, sono più leggeri dei funghi, appaiono traslucidi alla luce.

È interessante notare che i finferli non sono un verme perché contengono chinomannoza nella polpa, insetti e artropodi incisi dal fungo. Il tasso di accumulo di radionuclidi è nella media.

Quando si raccolgono i finferli bisogna stare attenti che i finferli non cadano nel cesto insieme ai funghi commestibili, un finferlo finto che differisce dal presente solo in giovane età, quando diventa vecchio assume un colore giallo pallido.

Si distinguono quando si trovano colonie di finferli con funghi di diverse età:

• funghi reali di ogni età dello stesso colore;
• funghi giovani falsi - arancione brillante.

Valui - con tappi a forma di sfera, che nei funghi adulti diventa convesso con bordi cascanti, piatti giallastri con macchie brunastre, la polpa del valore è bianca e densa. L'odore di funghi vecchi è sgradevole, quindi si raccomanda di raccogliere solo giovani valui, simili alle camme.

Funghi - funghi che crescono in grappoli in molti pezzi, crescono annualmente negli stessi luoghi, quindi, avendo notato un tale luogo di funghi, puoi tranquillamente ritornare ad esso ogni anno con la certezza che il raccolto sarà garantito. Sono facili da trovare sui ceppi marci, marci, alberi caduti. Il colore dei tappi è beige-marrone, sempre più scuro al centro, più chiaro verso i bordi, diventando rossastro ad alta umidità. La forma dei cappucci nei giovani funghi è emisferica, nel maturo - piatto, ma la collinetta nel mezzo rimane. Nei giovani, un film sottile cresce dalla gamba al cappello, che si rompe man mano che cresce e la gonna rimane sulla gamba.

L'articolo presenta non tutti i funghi commestibili con foto, nomi e la loro descrizione dettagliata, ci sono un sacco di varietà di funghi: goatlings, volani, file, spugnole, impermeabili, maiali, ostriche, more, agrodolci, altri - la loro diversità è semplicemente enorme.

Andando nella foresta per i funghi, i moderni raccoglitori di funghi inesperti possono usare i telefoni cellulari per catturare le foto dei funghi commestibili più comunemente trovati nell'area per poter controllare i funghi che hanno trovato con le foto al telefono come un buon suggerimento.

Elenco esteso di funghi commestibili con foto

In questa presentazione, ci sono tutti i funghi, compresi quelli non menzionati nell'articolo:

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Elenco con foto di funghi autunnali commestibili in Russia

L'autunno è il momento della raccolta e per i raccoglitori di funghi esperti è anche l'occasione per riempire il cesto di funghi utili e gustosi. Per sapere quali funghi sono commestibili e quali no, è necessario studiare attentamente le enciclopedie ed è consigliabile utilizzare il consiglio dei raccoglitori di funghi stagionati. I funghi con una struttura a cappuccio lamellare di solito si riferiscono a quelli commestibili, ma non tutti hanno una tale struttura, quindi dovresti dare un'occhiata migliore a tutte le descrizioni dei tipi di funghi commestibili.

Albatrellus di pecore

Di solito, i funghi sono solitari, ma possono crescere insieme con una gamba laterale o centrale. La gamba del fungo cresce in lunghezza di circa 7 centimetri e 3 centimetri di diametro, la forma del cappello assomiglia al cerchio sbagliato, al centro è leggermente convessa, e in seguito diventa piatta ed elastica. La superficie del cappuccio può avere un colore grigio-giallastro, grigio pallido o bianco. Quando il cappello giovane a fungo del labirinto debolmente è quasi liscio, le squame diventano più pronunciate. Il fungo ha polpa bianca, che tende a cambiare colore al limone giallastro una volta essiccato.

Auricularia (Uhovidnaya)

Fungo unico nel numero di sostanze nutritive. Ha una forma interessante che ricorda un orecchio avvizzito, il suo berretto cresce di 8 centimetri di altezza, 12 centimetri di diametro e 2 millimetri di spessore. All'esterno è ricoperto da un piccolo piumino e ha un colore giallo oliva-giallastro, lucido e grigio-porpora all'interno. La gamba del fungo di solito è difficile da notare, si asciuga in caso di siccità ed è in grado di riprendersi dalla pioggia. Questo fungo commestibile foresta si trova tra gli alberi e preferisce quercia, ontano, acero e sambuco.

Fungo bianco

Il fungo ha un cappuccio a forma di cuscino emisferico, è piuttosto carnoso e convesso, la campata è di 20-25 centimetri. La sua superficie è leggermente appiccicosa, liscia, il suo colore può essere marrone, marrone chiaro, oliva o viola-marrone. Il fungo ha una gamba cilindrica carnosa, la cui altezza non supera i 20 centimetri e il diametro di 5 centimetri, si espande al di sotto, la superficie esterna ha una tinta marrone chiaro o bianca, e sopra c'è un motivo a rete. La metà più grande del gambo si trova solitamente nella lettiera (sotterranea). Questo è uno dei tanti funghi commestibili che sono comuni nella regione di Saratov.

Porcini bianchi

La forma del cappuccio del fungo è emisferica, e quindi a forma di cuscino, il suo diametro è di circa 15 centimetri, nudo e può diventare mucoso. La parte esterna del cappuccio può acquisire varie sfumature di grigio e marrone. Il gambo è solido, cilindrico, il diametro è di 3 centimetri, la lunghezza è di circa 15 centimetri. Nella parte inferiore della gamba del fungo si espande leggermente, il suo colore è grigio-biancastro e ci sono scaglie longitudinali scure. I tubi dello strato sporifero sono lunghi, il suo colore è bianco, si trasforma in un grigio sporco.

Porcini bianchi

Il fungo appartiene a una grande specie, la dimensione del cappello raggiunge un diametro di 25 centimetri, il colore della parte esterna è bianco o alcune sfumature di grigio. La superficie inferiore del fungo è finemente porosa, bianca all'inizio della crescita, nei vecchi funghi diventa grigio-marrone. Il gambo è piuttosto alto, alla base si ispessisce, il suo colore è bianco, ci sono squame oblunghe di colore marrone o bianco. La struttura della polpa è densa, di solito è blu-verde alla base del fungo, sulla frattura diventa blu quasi nero. Questa specie si riferisce ai funghi commestibili che vengono raccolti dai raccoglitori di funghi della regione di Rostov.

Fungo bianco steppa (Eringi)

La dimensione del cappuccio del fungo varia tra 2-15 centimetri, a volte 30 centimetri, negli animali giovani è emisferica, matura, diventa concava o piatta prostrata, di solito ha una forma irregolare. La struttura del cappuccio è squamosa e liscia, il colore della superficie esterna è solitamente bianco, ma le istanze più vecchie hanno cappucci bianco-giallastro. La gamba del fungo è spessa, la sua altezza è di soli 4 centimetri, e il diametro è di circa 3 centimetri, più vicino alla base, si restringe, la pelle del giovane bianco diventa leggermente giallastra con l'età. La carne ha una struttura elastica, le placche dello strato sporifero sono ampie, sono bianche o giallastre-marroni.

Palude di Boletin

Il diametro del cappuccio del fungo di solito non supera i 10 centimetri, la sua forma è piatta-convessa, a forma di cuscino, al centro c'è una collinetta. Si avverte squamoso, carnoso e secco, il colore negli animali giovani è piuttosto porpora brillante o rosso ciliegia, bordeaux, in vecchi funghi con una sfumatura giallastra. L'altezza della gamba raggiunge 4-7 centimetri, e un diametro di 1-2 centimetri, alla base del fungo la gamba è leggermente ispessita, a volte ci sono resti di un anello, sotto il quale è rosso, e giallo in alto. La carne ha un colore giallo leggermente blu, lo strato sporifero sta rosicchiando sulla gamba, il suo colore è giallo, e poi marrone, i suoi pori sono larghi.

Borovik

Il cappuccio ha una forma arrotondata all'inizio della crescita, successivamente si trasforma in un piatto-convesso, il suo colore è scuro quasi nero, la pelle è liscia e leggermente vellutata. La polpa ha una struttura densa, il suo colore è bianco e non cambia quando taglia, ha un sapore pronunciato di funghi. Lo stelo è massiccio, ha una forma a forma di randello, è fortemente ispessito alla base, il suo colore è terracotta e una maglia bianca può sempre essere vista dall'alto. Se premi le dita sull'imenoforo, puoi osservare l'aspetto delle macchie verde oliva.

Valuoja

Il cappuccio di diametro cresce da 8 a 12 centimetri, e talvolta a 15 centimetri, è dipinto in giallo o marrone-giallo. La crescita giovane ha un berretto sferico, che a maturazione si apre e diventa piatto, è lucido e liscio e il muco è presente. La forma dello stelo è a forma di botte o cilindrica, la lunghezza è di 5-11 centimetri e lo spessore è di circa 3 centimetri, il suo colore è bianco, ma può essere coperto con macchie di colore marrone. La carne è piuttosto fragile, è bianca, ma gradualmente si scurisce sul taglio fino al colore marrone. Lo strato sporifero è bianco o crema-sporca, i piatti sono stretti, frequenti, hanno lunghezze diverse.

ostrica

La dimensione del cappuccio del fungo nel diametro varia da 5 a 22 centimetri. C'è una pelle di diversi colori: giallastro, bianco, fulvo, blu-grigio, cinereo o grigio scuro, la forma è rotonda o a forma di orecchio, la sua superficie è opaca e liscia ei bordi sono sottili. La gamba corta è cilindrica, la sua superficie è liscia, la base è in feltro. La carne carnosa è succosa, bianca e gradevole con un leggero sapore di funghi. I piatti cadono sulla gamba, sono larghi e a media frequenza, i giovani sono bianchi e diventano grigiastri. Questo fungo commestibile è comune in Kuban.

volnushki

Il cappuccio a forma di cono ha un diametro di 5-8 centimetri, ha un colore bianco crema e si scurisce più vicino al centro, la superficie è molto soffice ai bordi del cappuccio fluffato. La gamba del fungo può crescere 2-8 centimetri di lunghezza e circa 2 centimetri di spessore, il colore della superficie non differisce dall'esterno del cappuccio, si assottiglia più vicino alla base. La carne è fragile di colore bianco, con una linfa lattiginosa alla rottura. I piatti sono nidificati, aderenti, stretti e frequenti, in bianco giovane, in crema di funghi vecchi o gialli. Questa specie può essere trovata negli spazi aperti della regione di Mosca.

Hygrophorus

Il cappuccio del fungo di solito non cresce più di 5 centimetri di diametro, raramente cresce fino a 7-10 centimetri, ha una forma convessa, spesso con un piccolo tubercolo nel mezzo, emette muco in caso di pioggia, può essere verniciato grigio, bianco, rossastro o olivo. Il piede ha una struttura densa, la sua forma è spesso cilindrica, il colore è in tono con il cappello. I piatti si trovano raramente, sono spessi, discendenti e incerti, sono bianchi, rosa o gialli.

Clitocybe

Il cappuccio del fungo di solito ha una piccola dimensione di soli 3-6 centimetri di diametro, la sua forma è a forma di imbuto, la pelle è secca e liscia, il cappello è molto sottile, il suo colore è marrone giallastro pallido, castagno chiaro o grigio cenere. La gamba cilindrica non cresce più di 4 centimetri di altezza e 0,5 centimetri di spessore, il colore della pelle è giallo pallido, è sempre più leggero della superficie del cappuccio. I piatti sono aderenti, rari e larghi, sono sempre di colore chiaro o biancastri.

Golovach

Rappresentante molto insolito e unico di funghi di pioggia. Il suo corpo di frutto è enorme, ha la forma di spille o bastoni, nei giovani animali il colore è bianco saturo. L'altezza del fungo può raggiungere i 20 centimetri, la sua carne bianca ha una struttura sciolta. La gamba del fungo è molto più fruttata o molto meno. È possibile mangiare solo i funghi che non sono completamente maturi, possono essere facilmente distinti da quelli vecchi, perché quelli sono più scuri e la superficie esterna del tappo è in fessure.

Lardo ai funghi

Il cappello a fungo ha una dimensione di circa 5-11 centimetri, la superficie esterna può essere marrone, marrone o rossastra, a volte con una sfumatura rossa, negli animali giovani è leggermente convessa, quindi diventa più uniforme, piatta, liscia al tatto. L'altezza delle gambe cilindriche raggiunge i 5-12 centimetri, di solito non si differenzia dal colore del cappuccio, è liscia al tatto, dura e densa, a volte leggermente curva. La polpa del fungo ha una tonalità marrone o gialla, al punto di taglio diventa leggermente rosata. Lo strato tubolare è sempre leggermente più chiaro del cappuccio, è marrone chiaro o giallastro.

pepe agarico

Il cappello è convesso in giovane e prostrato in più maturi, a forma di imbuto in quelli vecchi, diametro 13-15 centimetri. La pelle è secca, opaca, il suo colore è bianco con piccole macchie di colore giallo-bruno. La carne densa, densa e bianca evidenzia il brillante succo di latte sul taglio, diventa verde col tempo. Una caratteristica distintiva del fungo sono i suoi piatti stretti e frequenti di colore bianco con un'ombra crema.

Fango nero

Il fungo di solito cresce uno alla volta, nonostante il suo nome, il suo colore non è nero, ma verde-oliva-marrone. Il cappuccio è piatto o a forma di imbuto con un foro nel mezzo, la sua superficie è adesiva, con una campata di 10-20 centimetri. La gamba è piuttosto corta solo 3-7 centimetri, il suo spessore di solito non supera i 3 centimetri, alla base è più ristretto. La carne ha una tonalità grigio-bianca e si scurisce sul taglio, evidenziando il succo lattiginoso. Lo strato lamellare è bianco sporco se premuto nero. La terra della regione di Kaliningrad è molto ricca di questo tipo di funghi commestibili.

Dubovik ordinario

Un cappello massiccio, la cui apertura è 5-15 centimetri, raramente cresce fino a 20 centimetri, emisferico in giovane, poi si apre e si trasforma in un cuscino. La superficie vellutata è di colore grigio-marrone e marrone-giallo irregolarmente. La carne è densa di una sfumatura gialla, sul taglio acquista subito un colore blu-verde e alla fine diventa nero. Lo stelo è a forma di bastoncello e spesso, la sua altezza è di 5-11 centimetri e lo spessore è da 3 a 6 centimetri, il colore è giallastro, ma più vicino alla base è più scuro, c'è una maglia scura. L'imenoforo cambia fortemente il colore con l'età del fungo, dapprima è color ocra, poi rosso o arancione, e in esemplari vecchi è oliva sporca.

Ezhevik (Ezhovik) giallo

Il diametro del cappuccio varia tra 4-15 centimetri, la sua forma è irregolare-ondulata, convessa-concava e i bordi sono piegati verso l'interno. La pelle leggermente vellutata è secca e può essere di colore rossastro-arancio e leggermente ocra. La lunghezza della gamba è di circa 4 centimetri, la larghezza non supera i 3 centimetri, la struttura è densa e la forma è rotonda-cilindrica, la superficie è liscia e di colore giallo chiaro. La carne è leggera, fragile e densa, al taglio acquista una sfumatura giallo-marrone. L'imenoforo è un colore crema spessa denso che scende sulla gamba.

Funghi aspen giallo-marrone

Un cappello di grandi dimensioni cresce intorno ai 10-20 centimetri, e talvolta fino a 30 centimetri di diametro, il suo colore è grigio-giallastro e rosso brillante, la forma cambia con l'età, prima sferica, più tardi diventa convessa o piatta (raramente). La carne carnosa su una frattura acquista una distinta tonalità viola, e quindi quasi di colore nero. La gamba è alta circa 15-20 centimetri, larga 4-5 centimetri, ha una forma cilindrica, si ispessisce verso il basso, bianca sopra, con una tinta verde sotto. Lo strato sporifero è grigio o biancastro, i pori sono piccoli, lo strato tubolare è molto facile da separare dal cappuccio.

Flyworm marrone giallo e giallastro

Inizialmente, il cappello ha una forma semicircolare con un bordo nascosto, e quindi diventa a forma di cuscino, la dimensione di 5-14 centimetri, la superficie è pubescente, grigio-arancio o oliva, con il tempo si rompe, formando piccole squame, scompaiono quando mature. Lo stelo ha una forma a forma di clava, la sua altezza è 3-9 centimetri e lo spessore è 2-3,5 centimetri, la superficie è liscia di colore giallo limone o leggermente più chiara, marrone o rosso sotto. La polpa è di colore giallo chiaro o arancione, ferma, in alcuni punti può diventare blu in alcuni punti. I tubuli aderenti al peduncolo, i pori sono piccoli, si ingrandiscono man mano che maturano.

Fungo d'inverno

Un piccolo cappuccio può crescere di circa 2-8 centimetri di diametro, in giovane ceppo è arrotondato convesso, in seguito diventa convesso-prostrato, la superficie è liscia, il muco è arancione-marrone, ma nel mezzo è leggermente più scuro. I piatti sono rari, cremosi, scuri con l'età. La gamba cresce in altezza fino a 8 centimetri, non ha uno spessore superiore a 1 centimetro, ha una forma cilindrica, di solito è gialla nella parte superiore e più scura, marrone o rossa nella parte inferiore. La polpa del cappello è morbida, e sulla gamba è più rigida, ha una tonalità giallo chiaro.

Ombrello variopinto

Il diametro del cappello del fungo è suggestivo, da 15 a 30 centimetri, e talvolta tutti i 40 centimetri, è a forma di uovo all'inizio della crescita e gradualmente trasformato in un piatto convesso, prostrato e a forma di ombrello, nel mezzo c'è una collinetta. La superficie del cappuccio è di colore bianco-grigio, bianco puro o marrone, vi sono sempre grandi squame marroni, ad eccezione del centro del cappuccio. Le lastre aderiscono al collare, il loro colore è bianco crema, e alla fine appaiono strisce rosse. La gamba è molto lunga 30 centimetri e più in alto, il suo spessore è di soli 3 centimetri, alla base si ispessisce, la superficie della pelle è marrone.

Kalotsibe May (Ryadivka)

Il cappello ha una portata di 5-10 centimetri, la sua forma è a forma di cuscino o semisferica negli animali giovani, si apre con l'età e perde la sua simmetria, i bordi possono piegarsi. La superficie è bianca-giallastra, secca e liscia, la polpa è densa, il suo colore è bianco, c'è un netto odore olfattivo. Le placche sono aderenti, strette e frequenti, inizialmente quasi bianche in bianco crema. Larghezza della gamba 1-3 centimetri, altezza 2-7 centimetri, la superficie è liscia, di solito una tonalità identica al colore della superficie esterna del cappuccio.

Lakovitsa rosa

Il cappello cambia forma con l'età, nei funghi giovani può essere a forma di campana o con depresso convesso, e in età adulta diventa convesso con una depressione nel mezzo e spesso crepe con bordi ondulati. La colorazione a seconda delle condizioni meteorologiche è rosa-carota, gialla o quasi biancastra. Le piastre sono aderenti, larghe, di solito il loro colore coincide con l'ombra della parte esterna del cappuccio. La lunghezza della gamba cilindrica è di 8-10 centimetri, è liscia, la struttura è densa, leggermente più scura del cappuccio o ha un colore identico. La polpa è acquosa, non ha odore speciale.

Olmo Lyophilum

Il cappello è di circa 4-10 centimetri, convesso in giovane, carnoso, il bordo è avvolto, tende a trasformarsi in più prostrato a maturazione, il suo colore è beige chiaro o bianco, ci sono macchie "acquose" sulla superficie. I piatti sono attaccati al gambo da un polo, sono frequenti e sempre un po 'più leggeri rispetto all'ombra del cappello. La lunghezza del gambo del fungo è 5-8 centimetri, di solito non più di 2 centimetri di diametro, la forma è curva, l'ombra spesso coincide con la parte esterna del cappello.

finferli

I corpi fruttiferi dei funghi sono grandi e di medie dimensioni, la loro forma hatpal, il cappello è quasi a forma di imbuto, carnoso, il suo bordo è spesso e opaco, il colore varia tra le tonalità del rosso o del giallo, raramente biancastre. Lo stelo è solitamente corto e piuttosto spesso, la polpa è gialla o bianca e sul taglio diventa prevalentemente blu o rossa. L'himenoforo piegato, le pieghe non sono separate dal cappuccio, ma i campioni sono trovati con uno strato liscio e sporifero.

Oliatore bianco

Il diametro del cappuccio non supera gli 11 centimetri, ha una forma a cuscino convessa nella fase iniziale della maturazione, e successivamente diventa appiattito o concavo, in gioventù la superficie è dipinta di bianco e solo ai bordi la parte esterna è di colore giallo pallido, poi assume una sfumatura giallognola o bianco-grigiastro, che si scurisce con tempo umido. La pelle del cappuccio è nuda, liscia e leggermente mucosa, ma inizia a brillare dopo l'essiccazione. La carne ha un colore giallo o bianco, tende a cambiarlo in vino rosso quando tagliata. L'altezza della gamba è di 3-8 centimetri, lo spessore non è superiore a 2 centimetri, la sua forma è cilindrica, ma può anche essere fusata alla base.

Yellow butterdish (Marsh)

I funghi crescono singolarmente e in grandi gruppi, in media la dimensione del cappello è 3-6 centimetri, ma può crescere fino a circa 10 centimetri, i giovani di solito hanno un cappello sferico, il fungo si apre o a forma di cuscino a maturazione. Il suo colore varia tra grigio-giallo e marrone giallastro, ma può anche essere cioccolato saturo. Lo spessore della gamba non supera i 3 centimetri, c'è un anello oleoso, sopra il quale la gamba è bianca, e sotto è gialla. I giovani hanno un anello bianco, quelli vecchi hanno uno viola. I pori dello strato sporifero sono rotondi e piccoli, la polpa è prevalentemente bianca.

Estate grassa sgranata

Il fungo dà l'impressione di uno secco, poiché la superficie del cappello non è appiccicosa, la sua forma è arrotondata-convessa, può crescere fino a 10 centimetri di diametro, dipinta prima di marrone-marrone, di colore rosso, poi giallo-ocra e giallo puro. Lo strato tubolare sottile è leggero in giallo giovane e grigio chiaro a maturità, i tubi sono corti con pori rotondi. La polpa è abbastanza morbida, di colore giallo-marrone e spessa, quasi non ha odore, ma il sapore è gradevole. La lunghezza della gamba è di circa 7-8 centimetri, lo spessore è di quasi 2 centimetri, la superficie è dipinta di giallo.

Latta di olio di larice

La dimensione del cappello varia da 3 a 11 centimetri, è conica o emisferica, elastica e carnosa, matura, tende a trasformarsi in una forma convessa o prostrata. La superficie del cappuccio è lucida, un po 'appiccicosa, liscia e facile da separare. I tubuli sono corti, aderenti, i loro piccoli pori sono acuminati, con un po 'di succo di latte. Lunghezza della gamba 4-7 centimetri, diametro di circa 2 centimetri, è curva o cilindrica, diversa durezza. La carne ha una tinta gialla e una struttura densa, il colore non perde al taglio.

Pepe Oiler

La dimensione del cappello è di 3-8 centimetri, la forma arrotondata convessa è inerente alla giovane generazione, in seguito è quasi piatta, la superficie è vellutata, di solito brilla a secco sul sole, diventa mucosa ad alta umidità. Il cappuccio è di colore marrone chiaro o rame, a volte con una sfumatura arancione, marrone o rossa. La lunghezza della gamba è di 3-7 centimetri e lo spessore è di soli 1,5 centimetri, per lo più cilindrico o leggermente incurvato, si assottiglia più vicino alla base. La carne è giallastra, friabile, i tubuli scendono sulla gamba, i pori sono grandi, dipinti di colore rosso-marrone.

Piatto burro tardivo

Il diametro del cappello è di circa 10 centimetri, è convesso nel giovane, poi trasformato in uno piatto, nel mezzo si vede una collinetta, dipinta in color cioccolato, a volte c'è una tonalità viola. La superficie è mucosa e fibrosa, i tubuli sono aderenti, i pori sono piccoli, giallo pallido nei giovani, quindi acquisiscono una tinta giallo-marrone. La gamba solida ha una forma cilindrica, non più di 3 centimetri di diametro, è colorata di giallo limone più vicino al cappuccio e marrone alla base. La polpa è succosa, morbida, bianca con una sfumatura di limone.

Grasso pistola grigia

Il copricuscino è largo 8-10 centimetri, grigio chiaro colorato, può esserci una tinta viola o verde, la superficie è mucosa. Il colore dello strato tubolare è solitamente grigio-grigiastro o grigio-brunastro, ampi tubi a flusso discendente. La polpa è acquosa, non ha sapore e odore forti, il suo colore è bianco, ma diventa giallo alla base del gambo, diventa blu durante la pausa. L'altezza della gamba è di 6-8 centimetri, c'è un ampio anello di feltro che scompare quando matura.

Mokruha viola

La dimensione del cappello non supera gli 8 centimetri, è perfettamente arrotondata in giovane età, matura, si apre e diventa persino a forma di imbuto, il suo colore è marrone-lilla con una tonalità rosso vino. La parte esterna è liscia, mucosa negli animali giovani, la carne non ha un odore forte, è rosa porpora e spessa. Piatti larghi che scendono sulla gamba, malva in giovane età e in età adulta sporco marrone anche nero. La gamba è curva, lunga 4-9 centimetri, diametro - 1-1,5 centimetri, il suo colore di solito coincide con il tono della superficie esterna del cappello.

Mokhovikov

Il cappello ha una forma emisferica, la superficie è marrone e vellutata, ci sono delle crepe, il diametro non supera i 9-10 centimetri, nei funghi maturi il cappello si trasforma in una forma di cuscino. La gamba è sottile (2 centimetri) e lunga (5-12 centimetri), stretta alla base, a volte un po 'piegata. Il colore della polpa è rosso o giallo, la caratteristica distintiva è l'acquisizione di una tinta blu sul taglio.

Miele agarico

In giovane età, il cappello è emisferico, quindi diventa a forma di ombrello o quasi piatto, la sua gamma varia da 2-9 centimetri, di solito la superficie è coperta da piccole squame, ma a maturità, il fungo si sbarazza di loro. Il colore del cappuccio è giallo chiaro, crema o rossastro, ma il centro è sempre più scuro rispetto al resto della superficie. I funghi hanno una gamba molto lunga, possono crescere da 2 a 17 centimetri e lo spessore non supera i 3 centimetri. Questo tipo di funghi commestibili piace raccogliere raccoglitori di funghi in Crimea.

Ragnatela

Corpi di frutta covati, che crescono in dimensioni diverse, creano intorno a loro un velo di ragnatela comune. Negli animali giovani, il cappello ha spesso una forma conica o semisferica, e quando è maturo diventa convesso, di solito nel mezzo di un tubercolo pronunciato. La pelle è di colore arancione, giallo, marrone, marrone, viola o rosso scuro. La forma del gambo è cilindrica, ma può essere clavata, solitamente la sua sfumatura coincide con il colore della parte esterna del cappello, la polpa carnosa è gialla, bianca, verde oliva, ocra o viola, tende a cambiare colore sul taglio.

Ragnatela viola

La dimensione del cappello non supera i 9 centimetri, all'inizio la sua forma è arrotondata, a forma di campana, matura, diventa convessa con un tubercolo smussato di media grandezza, e poi completamente prostrata, spesso con un tubercolo largo nel mezzo. La superficie è liscia e brillante, il suo colore inizialmente biancastro-lilla o argento-lilla, e con l'età il centro giallo-marrone o ocra sta diventando più prominente. Le placche sono strette, di media frequenza, i denti sono aderenti, nei giovani sono di colore grigio-bluastro, quindi diventano grigio ocra o marrone-marrone. Coperta di ragnatela denso viola-argento, e successivamente rossastra. L'altezza della gamba a forma di bastone raggiunge 5-9 centimetri, lo spessore di solito non supera i 2 centimetri, la polpa è morbida e spessa, acquosa nello stelo.

peziza

Il fungo è piuttosto interessante, in quanto tale, non ha un berretto o una gamba, è costituito da un corpo di frutto sedentario, che nel giovane ha una forma a bolla, e quando è maturo assomiglia di più ad un piattino, i cui bordi sono avvolti. Il diametro di un tale piattino raggiunge gli 8-10 centimetri, la superficie del fungo è liscia, dipinta in varie tonalità di marrone, luccica in caso di pioggia. La polpa del corpo del frutto è piuttosto fragile e sottile.

Pluta

Il fungo ha un corpo fruttifero pettorale, la cui dimensione può essere completamente diversa. La forma del cappello è a forma di campana o prostrato, di solito al centro con un tubercolo piccolo, la campata di tappi varia da 2 a 20 centimetri. La superficie è secca, a volte fibrosa, liscia e uniformemente squamosa, il suo colore varia dal bianco al nero, di solito marrone-marrone. La polpa carnosa è gialla, bianca o grigiastro, il colore non cambia. La gamba cilindrica si espande leggermente più vicino alla base, l'imenoforo lamellare è bianco o rosa, ma con il tempo acquista una tinta marrone.

Leone giallo Plyus

La dimensione del cappuccio è 2-5 centimetri, all'inizio della crescita la sua forma a campana, in seguito acquisisce una forma piatta convessa, convessa o prostrato, la sua pelle è opaca, vellutata, liscia al tatto, di colore giallo-miele o brunastro. I piatti sono inizialmente larghi, gialli e nei vecchi funghi diventano rosa. La lunghezza della gamba è di circa 4-6 centimetri, è piuttosto sottile, solo 0,4-0,7 centimetri, la forma è cilindrica, può essere uniforme o leggermente curva, fibrosa, spesso c'è una base nodulare, la gamba è giallo-marrone, leggermente più vicina alla base. Denso nella struttura, la polpa ha un odore gradevole.

Cervo Pluto

I cappelli sono generalmente piccoli, hanno un diametro da 5 a 15 centimetri, sono convessi in giovane età, quindi hanno una forma più piatta, e al centro c'è un tubercolo, la pelle è liscia, marrone o grigio-marrone. I piatti larghi si trovano spesso, il loro colore è rosa o bianco. La gamba è sottile e lunga, la carne è carnosa, bianca e ha un odore gradevole, è un po 'come l'odore del ravanello.

Boletus porcino nero

La dimensione del cappuccio del fungo è di 5-10 centimetri, ma può crescere fino a 20 centimetri, dapprima ha una forma emisferica, in seguito è un cuscino convesso, la pelle liscia non si separa dal cappuccio, è coperta da un piccolo strato di muco in caso di pioggia, è colorata in una tonalità marrone-nera. L'imenoforo libero è facile da separare dal cappuccio, è bianco, diventa grigio-marrone con l'età. Il gambo è denso, alto 5-13 centimetri, lo spessore non supera i 6 centimetri, di solito allargato alla base, la superficie è coperta da piccole squame.

Porcini comuni

Cap emisferico convesso o puntaspilli, dimensioni da 6 a 15 centimetri. L'ombra della parte esterna è grigio-marrone o marrone, la superficie è setosa, di solito appesa leggermente sul bordo del cappuccio. Himenophore è leggero, grigio con l'età, la gamba del giovane è a forma di bastoncello, ispessita nella parte inferiore, la sua altezza può raggiungere 10-20 centimetri, ma è sottile, solo 1-3 cm, coperta da squame di sfumature scure su tutta la superficie. La carne è quasi bianca, nella gamba la struttura è densa, nel cappuccio è sciolto. È uno dei tanti tipi di funghi commestibili che si trovano anche in Siberia.

Boletus multicolore

Il cappuccio del fungo è dipinto in colore grigio-bianco, la caratteristica distintiva è il colore non uniforme, le sue dimensioni raggiungono 7-11 centimetri, la forma può variare da semisferica chiusa a leggermente convessa e ammortizzata. Lo strato sporifero nella crescita giovane è grigio chiaro, nei vecchi funghi è grigio-marrone, i tubi sono finemente porosi. La gamba è cilindrica, alta da 10 a 15 centimetri, il suo diametro è di 2-3 centimetri, più vicino alla base si ispessisce, di solito è fittamente ricoperta da scaglie di un colore scuro.

Boletus rosa

Il cappello è colorato in modo non uniforme, è un po 'marrone-giallo, ma ci sono punti più chiari. Inizialmente, lo strato tubolare è bianco, in maturazione, acquisisce un colore grigio sporco. La carne ha una struttura densa, il suo colore è bianco, ma sul taglio diventa rosa, e poi si scurisce. La gamba del fungo è corta, la superficie è dipinta di bianco, ma è coperta con scaglie di colore scuro, è leggermente curva e più vicina alla base si ispessisce.

Podgruzdka

Il fungo è grande, ci sono esemplari, il cui diametro del cappuccio è di 30 centimetri, la sua forma è piatta-convessa, al centro della fossa, i bordi concavi, la superficie è dipinta in colori chiari negli animali giovani, e si scurisce con l'età. I piatti sono stretti e piuttosto sottili, di solito bianchi, ma ci sono anche blu-verde. La gamba del fungo è potente, in genere per abbinare la superficie esterna del cappuccio, più ampia alla base.

Accompanion (Euphorbia)

Il cappello di medie dimensioni (10-15 centimetri) è dipinto in marrone-arancio, spesso la superficie è coperta da fessure, la sua forma è piatta-convessa, quindi diventa a forma di imbuto. la carne densa ha un colore giallo cremoso, produce una linfa lattiginosa alla rottura. Le placche scendono sulla gamba, aderenti, giallo crema, ma se premute si scuriscono immediatamente. La forma delle gambe è cilindrica, altezza circa 10 centimetri, spessore 2 centimetri, il colore di solito coincide con il tono del cappello.

Boletus boletus

Il cappello muta con l'età, inizialmente è emisferico, stretto alla gamba, quindi diventa convesso, a forma di cuscino, facilmente separato dalla gamba, di solito non supera i 16 centimetri di diametro. La superficie è vellutata, di colore bruno-rossastro, l'imenoforo dentellato è facile da separare dalla polpa, il suo colore è bianco o grigio crema, quando premuto diventa rosso. La lunghezza della gamba varia da 6 a 15 centimetri, lo spessore può raggiungere i 5 centimetri, è cilindrico, solido, può essere abbastanza profondo da affondare nel terreno. La carne è densa, dipinta di bianco, ma sul taglio acquista subito un colore blu.

Aspen red (Red Head)

Il cappello si distingue per il luminoso colore rosso-arancio, il suo raggio d'azione raggiunge i 4-16 centimetri, sferico in giovane età, per poi acquisire una forma più aperta, la superficie è vellutata, sporgente lungo i bordi. La polpa ha una struttura densa, il colore è bianco, si trasforma in nero in una pausa. Lo strato sporiforme è irregolare, denso, giovane di colore bianco e nei vecchi funghi grigio-marrone. La gamba massiccia è di circa 5 centimetri di spessore, si ispessisce alla base, l'intera superficie della gamba è coperta da squame longitudinali fibrose.

Campo in anticipo

I giovani esemplari hanno un cappuccio di 3-7 centimetri di diametro, è emisferico, ma a maturità tende ad aprirsi verso una forma aperta, la pelle è vagamente gialla, può sbiadire e diventare biancastra. Piastre larghe aderenti ai denti, brillanti nei giovani, poi acquistano una tinta marrone sporca. La gamba lunga 5-7 centimetri di solito ha un colore identico con un berretto, ma alla base è leggermente più scura, potrebbero esserci dei resti dell'anello sulla parte superiore. La polpa ha un odore gradevole, è bianca in un cappello e marrone nella gamba.

Fungo semi-bianco

Il cappello è di taglia media da 5 a 15 centimetri, e talvolta cresce fino a 20 centimetri, la sua forma si trasforma man mano che matura da convessa a quasi piatta, la parte esterna è liscia, dipinta in un colore marrone chiaro. La polpa è giallastra, densa, al taglio non cambia colore, ha un netto odore di iodio. La lunghezza della gamba è 5-13 centimetri, il diametro è di circa 6 centimetri, la buccia sulla gamba è ruvida e leggermente pelosa alla base. Lo strato sporifero è giallo o giallo oliva, i pori sono piccoli e rotondi.

Fungo polacco

La dimensione del cappello è di circa 5-13 centimetri, ma a volte ci sono esemplari e circa 20 centimetri, all'inizio della crescita è emisferica, quindi diventa più convessa e, per vecchiaia, diventa piatta. La superficie è marrone-rosso, oliva-marrone, quasi cioccolato o marrone-marrone, è liscia, vellutata e secca. Lo strato tubolare è aderente, i pori sono grandi o piccoli, dipinti di giallo, ma quando viene premuto diventa blu. La gamba è massiccia, 4-12 centimetri di lunghezza e 1-4 centimetri di spessore, la forma è solitamente cilindrica o gonfia, la superficie è liscia e fibrosa. La carne ha un odore di fungo distinto, è soda nei giovani e diventa più morbida con l'età.

Galleggiante bianco

Il berretto di taglia media è a forma di uovo in gioventù e si apre alla vecchiaia, ma di solito c'è un tubercolo al centro, la pelle bianca, i bordi del cappuccio sono a coste. I piatti sono frequenti, sciolti e dipinti di bianco. Lo spessore della gamba è di 2 centimetri, la lunghezza non supera i 10 centimetri, l'intera superficie è coperta di fiocchi bianchi, la gamba si ispessisce alla base. La carne è bianca e non ha un forte odore o sapore.

Porhovka

Il frutto del corpo del fungo è a forma di uovo o sferico, il diametro è 3-6 centimetri, la polpa è bianca e ha un odore gradevole, la gamba è assente. È possibile utilizzare il fungo solo in giovane età, quando il colore della superficie esterna è ancora bianco, dopo che diventa nero, inizia l'espulsione delle spore.

milk cap zafferano

Il copricapo spesso carnoso ha un diametro di 4-13 centimetri, è piatto in giovane età, in seguito diventa a forma d'imbuto con bordi incurvati internamente, la superficie è leggermente ricoperta di muco, dipinta di rosso o di colore biancastro-arancio, ma sono presenti cerchi concentrici di colore scuro. I piatti sono dentellati, cresciuti, stretti, il loro colore è giallo-arancio. La carne è fragile, arrossa sul taglio e diventa verde, evidenzia il succo lattiginoso. La gamba cilindrica è solitamente dipinta in modo identico al cappello, la sua altezza è di circa 4-6 centimetri, diametro 2 centimetri. Questi funghi commestibili raccolgono spesso raccoglitori di funghi del territorio di Stavropol.

Sparaces Ricci

Il corpo del frutto è un grappolo di lame ricche e carnose, in generale sembra un cespuglio sferico lussureggiante, le lame sono rugose o lisce, il loro bordo è ondulato o sezionato. Il diametro del corpo del frutto varia tra 5-35 centimetri, la sua altezza è di 15-20 centimetri, può pesare 6-8 chilogrammi. Stelo di radice grosso e attaccato al centro del corpo del frutto. Lo strato sporifero si trova sui lobi (da un lato), è di colore grigio o bianco crema. La carne è fragile, ma carnosa, il suo odore è completamente diverso da quello del fungo.

russule

Negli animali giovani, la forma del berretto è solitamente a forma di campana, sferica o emisferica, trasformandosi in seguito da piatta a prostrata oa forma di imbuto con bordi diritti o avvolti. La superficie è di diversi colori, opaca o lucida, asciutta, ma a volte bagnata, è facilmente separata dalla polpa. I piatti aderenti sono dentellati, liberi o verso il basso. La gamba è uniformemente cilindrica, l'interno è cavo, la carne è fragile, densa, dipinta di bianco, ma tende a cambiare colore con l'età o con un taglio. Il tipo più delizioso e comune di funghi commestibili regione Belgorod.

Fungo di Cesare

Il diametro del cappello varia tra 7-21 centimetri, inizialmente la sua forma è emisferica o ovoidale, quindi diventa convessa-prostrata, la pelle è dipinta in rosso fuoco o arancione, nuda, con un bordo a costine. I piatti sono frequenti, gratuiti, di colore giallo-arancio. La gamba robusta ha una lunghezza di 6-18 centimetri e non supera lo spessore di 3 centimetri, è cilindrica-clavata e colorata in oro o giallo chiaro. La carne è forte, giallo-arancio o bianco.

Squamoso d'oro

Il fungo cresce in grandi gruppi, di solito in o vicino agli alberi. La dimensione del cappuccio varia da 5 a 20 centimetri, a forma di campana larga nella fase iniziale di crescita, successivamente arrotondata, l'ombra della parte esterna è sporca d'oro o giallo-ruggine, i fiocchi rossi sono presenti su tutta la superficie. Piatti con un peduncolo aderente al peduncolo, largo, indossare un colore giallo chiaro. L'altezza della gamba è di 8-10 centimetri, lo spessore è di 1-2 centimetri, il colore della superficie è giallo-marrone, la pelle è coperta di squame.

champignons

La dimensione del corpo fruttifero può raggiungere i 5-25 centimetri, il cappello massivo ha una struttura densa, nel giovane è rotondo, maturo, acquista una forma piatta, la pelle è liscia, raramente coperta di squame, il colore è bianco, marrone e marrone. I piatti sono gratuiti, hanno un colore bianco, mentre maturano cambiano il loro colore in rosa e poi quasi in nero. La gamba è uniforme, centrale, vuota all'interno, è presente un anello. La carne è biancastra, tende a ingiallire o arrossire nell'aria.

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Funghi commestibili: nomi e breve descrizione con foto

Descrivi brevemente i funghi commestibili popolari, come appaiono, dove crescono...

Anche menzionare il fungo vale il suo peso in oro.

Ti piace raccogliere i funghi? Per molti, questa attività è molto interessante e divertente, ad alcune persone piace raccogliere i funghi ancora di più che mangiarli. Ma non dimenticare che esiste il pericolo di trovare funghi velenosi o di essere scambiato per la vista dei funghi. Inoltre, molte persone non sono consapevoli delle proprietà benefiche di alcuni funghi.

Vi diremo di più sui funghi che si trovano più spesso nelle nostre foreste.

Fungo bianco

Questo fungo è molto raro, ha proprietà benefiche uniche. Ha un copricapo spesso a forma di cuscino di struttura tubolare, polpa densa. Il colore del cappello è diverso, il fungo bianco può avere sia il colore viola-marrone che quello scuro-oliva, ma quando trovi questo fungo, capirai immediatamente - è così!

I funghi bianchi vengono anche chiamati funghi estivi, poiché è più facile trovarli in piena estate. Crescono uno per uno, quindi, avendo trovato uno, non ripongono grandi speranze nel trovare un altro fungo bianco in questa zona. Questi funghi crescono in radure, nella sabbia, possono crescere nell'erba.

I funghi porcini preparano minestre deliziose, quindi dovrebbero essere asciugate. A proposito, quando si asciugano questi funghi emettono un odore meraviglioso.

arancio-cap porcini

Questo fungo è tubolare. Sul valore prende il secondo posto dopo un'esperienza. Il cappello di un aspiro è piuttosto carnoso, di un colore rosso brunastro. A volte puoi incontrare aspen con un berretto bianco, non sono diversi dal solito. La gamba dei funghi aspen è piuttosto spessa, si espande verso la base, ha molte scaglie di grigio scuro.

I luoghi di crescita di questi funghi possono essere identificati con il loro nome. Possono essere trovati sotto pioppi e altri alberi a foglie caduche.

Il momento migliore per cercare gli uccelli pioppi è da metà luglio a fine ottobre. Se si raccolgono questi funghi dopo lunghe piogge, fare attenzione a non raccogliere i vermi, dal momento che appaiono molto rapidamente nell'umidità abbondante nel porcello arancione. Per loro, le condizioni meteorologiche secche con precipitazioni variabili sono più favorevoli.

Questi funghi crescono in gruppi, quindi cercarli è abbastanza semplice.

porcini berretto marrone

Il boletus è un fungo con un cappello lucido marrone scuro. È difficile confondere con funghi di altre specie. I funghi porcini sono ricchi di sostanze nutritive, sono in grado di rimuovere le tossine dal corpo. Cerca questi funghi bisogno in soleggiati boschetti di betulle. Crescono proprio dalla radice di betulla. Questi funghi preferiscono il terreno umido, puoi andare a cercarli dopo una buona pioggia battente.

Il porcini ha una gamba spessa con piccole scaglie, che si espande alla base. Questi funghi sono tubolari. Il loro cappello è convesso, raggiungendo un diametro di 11-12 cm.

russule

Russula sono alcuni dei funghi che incantano i raccoglitori di funghi ogni anno, indipendentemente dal tempo. Possono essere trovati in autunno, anche dopo il primo gelo.

Una russula ordinaria ha bordi leggermente, e talvolta fortemente arrotondati, può avere un colore verde, bluastro, rossastro o rosa, e il colore può essere monotono e saturo, o mescolato con il bianco.

C'è un altro tipo di russula, ma non tutti lo considerano un tipo separato - la russula troppo matura. In un simile fungo, i bordi sono leggermente a coste a costine, berretto piatto, la pelle è facilmente separata dalla base lamellare. Molto spesso, questo fungo può essere trovato nei colori marrone-marrone. La gamba di una russula troppo matura è piegata, ha un diametro di 1,5 - 2 cm. Questi russula sono commestibili e hanno un gusto leggermente diverso da quelli normali.

Ci sono molte varietà di questi funghi, si trovano a seconda della zona e delle condizioni climatiche. Per quanto riguarda l'origine del nome di questi funghi, utilizzarli a crudo non è l'opzione migliore. Per provare un vero fungo, puoi morderlo un po ', ma non è consigliabile usare la russula cruda anche se è in quantità di diversi pezzi, inoltre lascia un retrogusto amaro sgradevole.

fungo latte

Il fatto che gruzd commestibile, è stato conosciuto dal tempo della Russia. Poi da questi funghi cucinati una varietà di piatti, fatti da loro ripieni di torte.

Una poltiglia è un fungo prugna, in Russia è considerato uno dei più grandi funghi di diametro. Li possiamo trovare solo nelle foreste di conifere su aree sabbiose, dove il terreno mantiene sempre l'umidità. Alla ricerca di Gruzdey dovrebbe andare o da maggio a giugno, o da agosto a settembre, è durante questi periodi, tali funghi crescono più abbondantemente.

Il cappello della bottiglia è molto largo, il suo diametro può raggiungere i 20 cm, il muso ha zampe piuttosto spesse, che nei funghi più giovani si confondono quasi con la larghezza del cappello. Il loro berretto ha una tonalità biancastra, ma il suo colore può essere da verdastro pallido a leggermente blu. La superficie del tappo è di marca.

Nel loro stato grezzo, i funghi sono velenosi. Più spesso, sono consumati in una forma fritta, così come in salamoia. Inoltre, i funghi del latte sono uno dei componenti di molte salse di carne, per questo vengono utilizzati all'estero.

volnushki

Molto spesso, nelle nostre foreste puoi trovare una rosa rosa. Tale fungo ha un cappello rosa piuttosto luminoso, il cui diametro può arrivare fino a 12 cm. Ai lati, l'onda è leggermente convessa, e un imbuto si forma più vicino al centro. Sulla pelle di un tale fungo c'è un motivo sotto forma di onde, il colore del motivo è anche rosa, cambia solo la saturazione del colore. Al tatto, la pelle è leggermente mucosa.
La polpa dell'onda è forte, questo tipo di funghi è abbastanza forte, quindi le onde sono abbastanza adatte per il trasporto su lunghe distanze. La gamba del fungo è piatta e liscia, l'altezza della gamba può raggiungere i 6 cm.

Lupi - funghi agarici. I piatti agli avvolgimenti si adattano perfettamente. I funghi devono subire un trattamento termico abbastanza lungo prima di essere idonei al consumo umano.

Sedile del water

Questo fungo è così chiamato per via del colore invariabilmente grigio del cappello. Questo fungo è lamellare. Sulla pelle delle sue specie di berretto caratteristiche per i circoli dei traghetti, evidenziate in un colore più scuro. La polpa del fungo è piuttosto densa, bianca. Di diametro, il tappo del traghetto può arrivare fino a 10 cm. I funghi giovani hanno una forma convessa e col passare del tempo diventano a forma di imbuto. Più vecchia è la ciliegia, più ricca e più scura è il suo colore.

Cerca questi funghi bisogno in foreste decidue e miste. Molto spesso, i funghi grigi crescono in radure soleggiate, nei boschetti di betulle, a loro piace il calore solare. Alla ricerca di questi funghi dovrebbe andare da metà estate all'inizio dell'autunno.

Il più delle volte traghetto utilizzato in forma sottaceto. Inoltre, questi funghi vengono utilizzati attivamente come componente per una salsa particolare. È impossibile friggere o far bollire i germogli, quindi i raccoglitori di funghi spesso li rifiutano.

gallinacci

Questi funghi sono incredibilmente gustosi, non importa come li cucini. Spesso possono essere trovati solo camminando nel bosco, per questo non è necessario focalizzare la visione a terra e osservare da vicino ogni foglia. Il colore arancione brillante di questi funghi soleggiati attira immediatamente l'attenzione. La descrizione dei finferli si può trovare in qualsiasi libro di testo sui funghi, poiché sono uno dei funghi più popolari che crescono in Russia.

Molte persone li confondono con i funghi, ma ci sono differenze tra questi funghi. In contrasto con la foglia di latte allo zafferano, la volpe ha una testa ondulata, a volte persino riccia e non concava. Il colore dei finferli è molto più leggero della camelina, se guardi questo fungo alla luce, sembra quasi trasparente. Il vantaggio principale dei finferli è che non sono attraenti per i vermi, e quindi possono crescere fino a tarda età in condizioni eccellenti. Molto spesso i gallinacci crescono singolarmente, ma ci sono anche gruppi di questi funghi.

Di diametro, il cappuccio dei finferli può variare da 2 a 7 cm, più il fungo è giovane, il berretto si gonfia.

I finferli producono una zuppa molto gustosa, questi funghi sono apprezzati in Germania, dove vengono mangiati anche crudi.

milk cap zafferano

Questi funghi sono uno dei più deliziosi, sono consumati sia in forma fritta, bollita e in salamoia, e sono spesso usati per preparare varie salse per piatti gourmet.

Già a luglio, questi funghi solari si trovano nelle radure della foresta. Ogni raccoglitore di funghi ha i suoi segreti per la ricerca dei funghi. Più spesso, questi funghi crescono nelle radure della foresta e radure radure.

Il cappuccio della camelina può raggiungere i 10 cm di diametro, è lamellare, premuto verso l'interno, i bordi leggermente piegati. Sulla superficie del cappuccio, piccoli granelli sono sparsi, formando un colore ondulato. Quando tagli la gamba di un tale fungo, vedrai un succo d'arancia che si scurisce nell'aria. La gamba della camelina è molto fragile e fragile, spesso curva. Questi funghi hanno un odore gradevole.

Molto spesso li puoi trovare vicino alle foreste di abeti rossi.

Mokhovikov

I molluschi si trovano in quasi tutte le foreste del nostro paese. Il cappello di questo fungo di diametro raggiunge 15 cm, ha una forma convessa e una base tubolare. I bordi del cappuccio cadono con l'età. Il colore del cappuccio può variare dal verde palustre al marrone giallo. La gamba di questo fungo è liscia, leggermente ristretta più vicina alla base e ha una superficie liscia.

Molto spesso il volano è marinato, questo è il modo in cui il suo gusto viene espresso più chiaramente.

boletus giallo

Il maslata si trova molto spesso nelle foreste di conifere. Hanno un aspetto gradevole e sono utilizzabili a crudo. Il cappuccio oleoso è tubolare convesso, sulla superficie è ricoperto da un sottile strato di muco, per cui ha una brillantezza particolare. La gamba di un giovane fungo è liscia e liscia, quando l'olio può invecchiare, la gamba si piega sotto il peso del cappello.

I Maslata hanno un gusto eccellente, specialmente delizioso da usarli in padella.

La polpa dell'oliatore è densa, leggermente asciutta, ha un aroma di fungo pronunciato piacevole e un gusto delicato con un retrogusto dolce.

Coltivare le bolette, di norma, in gruppi. Raccoglitori di funghi conditi conoscono i luoghi di crescita di questi meravigliosi funghi.

Miele agarico

Bene, che tipo di funghi senza funghi tradizionali? La struttura di questi funghi è lamellare, hanno il maggior valore nutrizionale tra altri tipi di funghi. I funghi sono funghi autunnali, puoi andare a cercarli dalla fine di agosto. Crescono in gruppi contemporaneamente in più pezzi, a volte crescono in radure. Il copricapo è di color bronzo, dapprima è arrotondato, quindi diventa piatto. Ci sono molte piccole bilance sul cofano.

Nonostante la prevalenza, questo fungo è facilmente confuso con una falsa apertura. Anche i raccoglitori di funghi esperti possono comprarlo. I funghi falsi crescono in gruppi su ceppi di betulla, sono velenosi. Sulla superficie della testa del falso fungo ci sono molte meno scale, spesso sono completamente assenti.

Prima di andare per questi funghi nella foresta, guarda i tipi e i segni dei falsi agarichi.

champignon

Questi funghi sono uno dei più popolari in vari ristoranti d'elite, perché i funghi prataioli sono buoni in qualsiasi forma, sono eccellenti come aggiunta ai piatti principali, possono essere serviti separatamente, possono essere un ingrediente in salsa di carne. In generale, la gamma di applicazione di questi funghi è inimmaginabilmente ampia, ma devono essere raccolti con la mente e un buon bagaglio di conoscenze, poiché è molto facile confondersi con i funghi velenosi. Molto spesso, i funghi prataioli sono cresciuti a casa propria, come i verdi o qualsiasi altra cosa. Per loro, è abbastanza semplice fornire condizioni di crescita confortevoli.

Alcune persone ignorano i funghi quando raccolgono funghi, per paura di raccogliere funghi velenosi.

Champignon ordinario, familiare a tutti, se non li hai raccolti, probabilmente ti sei incontrato nel negozio o sul mercato. Ha un colore bianco piuttosto pronunciato, che differisce significativamente, diciamo, dallo stesso carico. Più giovane è il fungo, più forti sono i bordi del suo cappuccio premuti contro il gambo, con il passare del tempo il cappuccio si appiattisce un po ', raggiungendo 15 cm di diametro. Anche in età avanzata, le placche situate sul cappuccio del fungo iniziano a scurirsi, non c'è niente di male e ciò non influisce sul gusto. Lo stelo del fungo è corto e uniforme.

Puoi trovare funghi champignon in foreste di conifere e miste, dove crescono più spesso.

ombrello

Stiamo ancora parlando di funghi. L'ombrello è un tipo di fungo molto comune. Gli ombrelli si trovano nelle foreste decidue e miste della nostra regione, e talvolta nelle conifere. È abbastanza facile cercarli: una gamba lunga con un caratteristico cappuccio arrotondato si impersona rapidamente.

I funghi chiamati ombrelli possono essere cercati da metà luglio fino alla fine dell'autunno. Di solito crescono in radure, e puoi trovarli anche per strada. Meglio di tutto, crescono subito dopo una pioggia pesante, quindi dopo tali precipitazioni si può andare per i funghi il giorno successivo.

All'inizio della sua crescita, il fungo ha un cappuccio arrotondato con molte squame. Nel processo di crescita, il tappo si apre e può raggiungere un diametro di 20 cm. Può aprirsi fino al punto in cui le pieghe dei bordi saranno posizionate verso l'alto. La gamba dell'ombrello è sempre piatta, coperta di scaglie, con un piccolo "vestito" più vicino alla cima.

tartufi

I tartufi sono considerati una grande prelibatezza, quelli che sono riusciti a trovare un posto dove crescono questi funghi possono ottenere un sacco di soldi per loro. Fare i tartufi è una questione molto delicata. Per coltivare questi funghi, hai bisogno anche di molte opportunità, sforzi e manodopera.

I tartufi crescono sottoterra, quindi sono molto difficili da trovare. È probabile che confondere questi funghi con gli impermeabili, ma a differenza di loro, i tartufi hanno delle cavità su tutta la superficie. Esternamente, il rilievo di questi funghi ricorda il marmo. Un'altra caratteristica distintiva del tartufo degli impermeabili è che la loro carne non si trasforma mai in polvere, marcisce a causa di una sovrabbondanza di umidità, o si asciuga a causa del calore intenso.

I tartufi hanno origine a metà primavera, durante questo periodo hanno l'aspetto di un pisello. Tuttavia, i tartufi sono adatti al consumo umano solo in autunno, quando acquisiscono un odore gradevole e pronunciato.

I tartufi crescono abbastanza spesso alla radice dell'albero. Si trovano nelle foreste di pini e querce. La foresta deve essere abbastanza vecchia da far apparire questi funghi incredibilmente preziosi.

Oggi molte persone cercano attivamente il tartufo per guadagnare denaro, a questo scopo usano persino cani e maiali, dato che questi animali sono in grado di trovare il tartufo.

Tra di voi ci deve essere qualcuno che ha una buona conoscenza dei funghi ed è in grado di distinguere un buon fungo dal toadstool, sarai una tale persona.

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