Insieme con l'estate, ci sono molte specie autunnali di ryadovok: secondo il parere degli appassionati di "caccia ai funghi", questi funghi hanno un sapore più intenso. E in autunno si possono trovare solo due varietà di ryadovok immangiabile, e questi funghi sono facili da distinguere dal commestibile dal caratteristico odore sgradevole. Nonostante questi casi di frutta siano classificati solo nella quarta categoria, i raccoglitori di funghi li raccolgono con piacere.

I rowings di settembre si trovano solitamente in boschi misti con una predominanza di abete rosso. Esternamente, sono piacevoli alla vista, densi, maestosi, con una buona forma. Ci sono alcuni amanti di questi funghi piccanti con un particolare aroma specifico.

In ottobre, ryadovki spesso puzzolente. Crescono molto vicino ai sentieri e alle radure della foresta. A ottobre, assicurati di annusare tutti i funghi. Di conseguenza, si identificano rapidamente questi pericolosi per l'uso di funghi, odore di chimica. Quindi li distingui da simili ryadovok colomba commestibili che non odorano.

A ottobre, puoi ancora trovare bellissime file rosso-giallo commestibili. Se le gelate non sono passate, allora sono luminose e attraenti. Dopo il gelo il colore dei tappi si affievolisce.

Prima di andare nella foresta, scopri come appaiono i funghi ryadovka e dove crescono.

Varietà di file commestibili

Fila grigia (Tricholoma portentosum).

Habitat di questa specie di funghi autunnali: foreste miste e di conifere, crescono in gruppi.

Stagione: settembre - novembre.

Cappello di 5-12 cm di diametro, a volte fino a 16 cm, dapprima convesso-a forma di campana, successivamente convesso. Una caratteristica distintiva della specie è una superficie grigio chiaro o crema chiara con un centro grigio-marrone più scuro, a volte con una sfumatura viola o oliva; la superficie è radialmente fibrosa con fibre radiali più scure nel mezzo. Al centro del cappello di un fungo, un canottaggio grigio è spesso un dosso piatto. Nei giovani esemplari, la superficie è liscia e appiccicosa.

Gamba alta 5-12 cm, spessa 1-2,5 cm, grigiastro-giallastra, ricoperta da un rivestimento in polvere nella parte superiore. Gamba corta, ispessita alla base.

La carne è biancastra e densa di sapore e odore di carne, prima solida, poi rigata. Sotto la pelle del berretto la carne è grigia. L'odore dei funghi più vecchi può essere pungente.

I piatti sono biancastri, cremosi o giallo-grigiastri, diritti e attaccati da un dente alla gamba o liberi. Il bordo del cappuccio e del piatto con l'età può diventare coperto da macchie giallastre.

Variabilità: il fungo ha un colore molto variabile a seconda della fase di sviluppo, tempo e umidità della stagione.

Specie simili: secondo la descrizione, il fungo grigio può essere confuso con l'insaponato (Tricholoma saponaceum), che è simile per forma e colore in giovane età, ma differisce in presenza di un forte odore di sapone nella polpa.

Habitat: foreste miste e di conifere, crescono in gruppi.

Commestibile, 4a categoria.

Modalità di cottura: frittura, bollitura, salatura. Dato l'odore acuto, non è consigliabile raccogliere i funghi più maturi, inoltre, si raccomanda di cuocere in 2 acque per mitigare l'odore acuto.

Queste foto illustrano vividamente la descrizione della riga grigia:

Fila di affollati (decori di Lyophyllum).

Habitat: foreste, parchi e giardini, prati, vicino a ceppi e su terreni ricchi di humus, crescono in grandi gruppi.

La stagione della raccolta di un fungo commestibile è a corde: luglio - ottobre.

Cappello di 4-10 cm di diametro, a volte fino a 14 cm, prima emisferico, poi convesso. La prima caratteristica distintiva della specie è il fatto che i funghi crescono in un gruppo denso con basi fuse in modo tale che sono difficili da separare. La seconda caratteristica distintiva della specie è la superficie irregolare e irregolare del cappuccio di un colore brunastro o grigio-marrone con bordi ondulati abbassati.

Come si può vedere nella foto, questo cappello ha un colore più saturo o più scuro al centro rispetto alla periferia:

Il centro ha spesso un piccolo tubercolo.

Il gambo è alto 4-10 cm, 6-20 mm di spessore, denso, completamente bianco nella parte superiore, grigio-bianco o grigio-bruno sotto, a volte appiattito e ricurvo.

La polpa è bianca, addensata al centro del cappello, il sapore e l'odore sono piacevoli.

Le placche sono bianche aderenti, frequenti, bianche o sporche, strette.

Variabilità: il fungo ha un colore molto variabile a seconda della fase di sviluppo, tempo e umidità della stagione.

Specie simili velenose. La fila affollata sembra quasi un entoloma velenoso grigio-giallastro (Entoloma lividum), che ha anche bordi ondulati e un simile colore grigio-marrone del cappuccio. La differenza principale è nell'odore di farina nella polpa di entomol e in una crescita separata, piuttosto che affollata.

Commestibile, 4a categoria.

Metodi di cottura: salatura, frittura e decapaggio.

Vedi le foto che illustrano la descrizione delle righe commestibili:

Piccione viaggiatori (Tricholoma columbetta).

Habitat: foreste decidue e miste, in zone umide, crescono in gruppi o singolarmente.

Stagione: luglio - ottobre.

Cappello di 3-10 cm di diametro, a volte fino a 15 cm, asciutto, liscio, prima emisferico, poi convesso-prostrato. Una caratteristica distintiva della specie è una superficie ondulata e fortemente ondulata di un berretto color avorio o bianco-crema. Sulla parte centrale ci sono punti giallastri.

Guarda la foto - il fungo ha una superficie del cappuccio di piccione radialmente fibrosa:

Gamba alta 5-12 cm, spessa 8-25 mm, cilindrica, densa, elastica, alla base ha una leggera rastremazione. La polpa è bianca, densa, carnosa, rosata in seguito con un odore pungente e un piacevole sapore di funghi, diventando rosea in una pausa.

I piatti sono frequenti, prima attaccati alla gamba, in seguito gratuiti.

Somiglianze con altre specie. Secondo la descrizione del piccione commestibile nella fase iniziale della crescita è simile alla voga grigia (Tricholoma portentosum), che è commestibile e ha un odore gradevole diverso. Man mano che cresce, la differenza aumenta a causa del colore grigiastro del cappello sulla riga grigia.

Commestibili, 4a categoria, possono essere fritti e bolliti.

Riga gialla e rossa (Tricholomopsis rutilans).

Habitat: foreste miste e di conifere, spesso su pini e ceppi di abeti marci o alberi caduti, di solito crescono in grandi gruppi.

Stagione: luglio - settembre.

Il cappuccio ha un diametro da 5 a 12 cm, a volte fino a 15 cm, negli esemplari più giovani assomiglia ad un cappello appuntito, ha una forma a campana, poi diventa convesso, con bordi curvi e un piccolo tubercolo spuntato al centro, e negli esemplari maturi è prostrato, con un mezzo leggermente abbassato. Una caratteristica distintiva della specie è la colorazione uniforme della ciliegia rossa del cappello negli esemplari più giovani, quindi diventa giallo-rosso con un'ombra più scura nel tubercolo contundente, e nella maturità con un centro leggermente depresso.

Guarda la foto - questa pelle ryadovka commestibile è secca, giallo-arancio con piccole squame fibrose rossastre:

Il gambo è alto 4-10 cm e spesso 0,7-2 cm, cilindrico, può essere leggermente ispessito alla base, giallastro, con squame scagliose di colore rossastro, spesso cavo. Il colore dello stesso colore con un berretto o un piccolo accendino, nel mezzo delle gambe la colorazione è più intensa.

La polpa è gialla, spessa, fibrosa, densa, dal sapore dolciastro e dall'odore acido. Le spore sono crema leggera.

I piatti sono giallo dorato, giallo uovo, sinuoso, aderente, sottile.

Somiglianze con altre specie. Ryadovka giallo-rosso facilmente riconoscibile per il colore elegante e l'aspetto bellissimo. La specie è rara e in alcune aree è elencata nel Libro rosso, stato - 3R.

Metodi di cottura: salatura, decapaggio.

Commestibile, 4a categoria.

Queste foto mostrano i funghi ryadovki descritti sopra:

Di seguito sono riportate le foto e le descrizioni delle varietà non commestibili di Ryadovok.

Varietà di filari non commestibili

Pseudo-bianco (pseudoalbum del tricholoma)

Habitat: foreste decidue e miste, trovate in piccoli gruppi e singolarmente.

Stagione: agosto - ottobre.

Il cappuccio ha un diametro da 3 a 8 cm, prima semisferico, poi convesso. Una caratteristica distintiva della specie è un cappello bianco, bianco crema, rosa e bianco.

Come mostrato nella foto, questa gamba ryadovki immangiabile di 3-9 cm di altezza, 7-15 mm di spessore, prima bianca, successivamente bianca crema o bianca e rosa:

La carne è biancastra, in seguito leggermente giallastra con un odore di carne.

I piatti sono inizialmente aderenti, in seguito quasi gratuiti, color crema.

Variabilità: il colore del cappuccio varia da bianco a bianco e crema, bianco e rosa e avorio.

Somiglianze con altre specie. La ryadovka pseudo-bianca è simile per forma e dimensione a quella del maggio (Tricholoma gambosa), che è caratterizzata dalla presenza di delicate zone rosate e verdastre sul cappuccio.

Immangiabile a causa del gusto sgradevole.

Canottaggio puzzolente (Tricholoma inamoenum).

Dove cresce ryadovka puzzolente: foreste decidue e miste in zone umide, crescere in gruppi o singolarmente.

Stagione: giugno - ottobre.

Cappello di 3-8 cm di diametro, a volte fino a 15 cm, asciutto, liscio, dapprima emisferico, in seguito sporgente. I bordi diventano leggermente ondulati con l'età. Il colore del cappello è inizialmente biancastro o avorio e con l'età con macchie brunastre o giallastre. La superficie del cappuccio è spesso irregolare. Il bordo del cappuccio è piegato verso il basso.

La gamba è lunga, alta 5-15 cm, spessa 8-20 mm, cilindrica, densa, elastica, ha lo stesso colore con un cappello.

La carne è bianca, densa, carnosa. Una caratteristica distintiva della specie è l'odore puzzolente di entrambi i giovani funghi e quelli vecchi. Questo odore è uguale a quello del DDT o del gas dell'apparecchio.

Le piastre di media frequenza, cresciute, di colore biancastro o crema.

Somiglianze con altre specie. Il canottaggio puzzolente in una fase iniziale della crescita è simile al ryadovku grigio (Tricholoma portentosum), che è commestibile e ha un odore diverso, non caustico, ma piacevole. Man mano che cresce, la differenza aumenta a causa del colore grigiastro del cappello sulla riga grigia.

Non commestibile a causa di un forte odore sgradevole puzzolente, che non viene eliminato nemmeno con una lunga bollitura.

In questa raccolta, puoi vedere le foto di righe commestibili e non commestibili:

http://grib-info.ru/spravochnik-gribnika/osennie-vidy-ryadovok.html

Come distinguere la fila grigia velenosa dai funghi commestibili

La pesca dei funghi matura da agosto ad ottobre. Può essere trovato in entrambe le foreste di latifoglie e di conifere. Su una radura cresce fino a diverse centinaia di corpi fruttiferi, formando file arrotondate. A causa di questo particolare gruppo di funghi nella gente chiamata "cerchi delle streghe". Per non essere avvelenato accidentalmente, devi sapere come distinguere una fila di velenosi grigia da una che è commestibile.

Caratteristica e descrizione

Come le altre asce, il corpo della fila è costituito da una gamba e un berretto. Entrambe le parti sono in grado di assumere forme diverse e le loro sfumature spesso variano. La parte superiore della fila giovane ha la forma di una palla, un cono, una campana o un emisfero appiattito. La dimensione del cappuccio nel diametro dei giovani funghi è 3-4 cm, negli adulti è 15-20 m e più.

Più vecchio è il fungo, più piatto diventa il cappello. Lungo i bordi, può essere sia piano che curvo dentro o fuori. A volte c'è un leggero rigonfiamento al centro, ma alcune specie non ce l'hanno. Il fungo ha una buccia, che viene rimossa a strisce sottili, se la tiri. La superficie del tappo può essere:

• liscio;
• semi-umido;
• membrana mucosa;
• fibra;
• squamosa;
• vellutata;
• asciutto.

A seconda del tipo, il colore del corpo del frutto varia da bianco a verde e marrone. Inoltre, la parte superiore del fungo può essere rosso vivo, rosso-grigio, marrone, verde, giallo pallido, sporco-rosso, ecc. Questo tipo è caratterizzato da un cambiamento di tonalità nel processo di maturazione e invecchiamento.

Il canottaggio forma uno stelo di 3-10 cm di altezza, ha uno spessore di 0,7-0,8 cm in un giovane fungo, raggiunge i 2,3 cm in uno vecchio, a volte una gamba cresce allo stesso modo in tutta la sua altezza, ma succede anche che si restringe o si espanda up. Ci sono anche funghi con basi a forma di club.

Il colore della polpa delle gambe è solitamente brunastro, grigio-rosa o rosa-marrone, ma solo nella parte centrale e inferiore. Sotto la testa stessa c'è una piccola area più leggera rispetto al resto del fungo. Alcune sottospecie nello stesso posto sono un anello protettivo - ciò che rimane della copertura fibrosa che copre il piatto. La superficie della gamba è vellutata, coperta di squame (a causa della quale sembra soffice), fibrosa o completamente liscia.

Durante il periodo di maturazione, il canottaggio forma spore bianche, grigio chiaro o incolori. Una polvere di spore di colore marrone, marrone o bianco è formata dal corpo del frutto.

Luoghi di crescita

Il nome generico del grigio ryadovki - trichol. Questo gruppo combina molte specie, tra cui velenose e condizionatamente commestibili. Ci sono anche commestibili e non commestibili, e il secondo gruppo non è tossico per l'uomo, ma non rappresenta il valore nutrizionale. Quindi, tutte le varietà di tricholom sono divise in 4 gruppi. Dal punto di vista dei botanici, il ryadovka è un fungo lamellare del suolo, il genere è agarico, la famiglia è ryadovkovye o tricholomous.

L'area della diffusione del fungo - luoghi con un clima temperato, che si trova sul territorio dell'emisfero settentrionale. Di norma, le righe sono micorriza. Nel processo della vita formano micorriza sulle radici degli alberi. Le piante con cui il tricoloma consiste nella simbiosi:

Il fungo preferisce terreni calcarei, poveri argille sabbiose e arenarie. Spesso può essere visto in foreste miste e di conifere. La maggior parte delle specie produce frutti dalla fine dell'estate al gelo e solo alcuni alla fine della primavera. Oltre ai cerchi delle streghe, i corpi fruttiferi possono crescere in file diritte, da soli e in piccoli gruppi.

Specie comuni

Ci sono 100 specie nel genere degli agarici, ma in Russia ce ne sono poco più di 40. Solo pochi membri della famiglia di ryadovkovy sono tossici. Per capire come distinguere tra cibo tossico e cibo commestibile, dovresti leggere le descrizioni delle specie comuni, specialmente quelle che sono buone per il cibo.

Righe velenose

Gli esemplari tossici non sono molto comuni nelle foreste russe, ma è necessario conoscerli. Tutti i tipi di velenoso ryadovki hanno una cosa in comune: quando si rompono, emettono un forte odore sgradevole e alcune specie odorano, essendo intere. Ci sono altri segni I microbiologi chiamano due tipi di ryadovki velenoso grigio che rappresentano una seria minaccia per la salute e la vita umana:

• Sapone non commestibile (tricholome). Dai tricholoms che possono essere mangiati, l'immangiabile ha un forte odore di sapone e un colore uniforme monocromatico. Il resto dell'apparenza è uguale a quello dei tricholoms mongoli.
• Acuminata. Si differenzia da una varietà commestibile da un rigonfiamento alto appuntito al centro del cappello. Ha un sapore bruciante e un odore sgradevole.

Oltre a queste varietà, una fila velenosa bianca cresce nelle foreste miste e decidue. In apparenza, può essere confuso con il giovane champignon, ma il sapore forte del ravanello non permetterà di sbagliare. Il cappello e la gamba del fungo velenoso ryadovki hanno un colore bianco come la neve, e questo è un altro segno sicuro. La carne è bianca o lattiginosa, il punto di frattura diventa istantaneamente rosa.

Sedile del water

Questo fungo commestibile è chiamato ryadovku grigio e shaggy, ciliegia, sottobosco, podzelёnkoy. Nei primi giorni, il cappello è denso e carnoso, arrotondato. Mentre cresce, si appiattisce, e nel mezzo rimane un piccolo dosso. La buccia rimane liscia anche nei funghi vecchi, ma si screpola lungo i bordi e l'ombra diventa grigia, topo, verdastro o viola-grigio.

L'altezza della gamba in un prezzemolo adulto varia dai 4 ai 14 cm. All'inizio è integrale, quindi all'interno si forma una cavità. La tonalità varia dal grigio-giallo al biancastro. La base della gamba è ampia, la parte superiore è coperta da una fioritura biancastra. Rari piatti larghi si trovano sul lato inferiore del tappo. I giovani funghi sono bianchi, il vecchio - grigio o giallo. La carne è densa, bianca, dopo un po 'il punto di frattura acquista un colore giallastro.

L'aroma è mite o no, il sapore è delicato, tipico di tutti i ryadovok commestibili. Il fungo è chiamato subgrain, perché di solito cresce in simbiosi con il pino. Spesso negli stessi posti puoi trovare colonie di verdinchi. Il traghetto dei frutti inizia a settembre e termina nella seconda decade di novembre.

Sinenozhka

Questa gamma commestibile è ben nota anche ai raccoglitori di funghi principianti. Per il caratteristico colore viola della gamba, viene spesso definito blu. La specie è distribuita in climi temperati e si trova anche nelle regioni meridionali. Il fungo è conosciuto con i seguenti nomi:

• Lepista Saeva;
• lepista è papillare;
• a gambe loree o bicolore;
• radice blu.

Il cappello cresce in diametro da 7 a 25 cm. Il colore più spesso varia dal viola chiaro al beige e giallo con sfumature lilla. Il diametro delle gambe - 3 cm, altezza - 4-10 cm, i piatti sono ampi, situati vicini l'uno all'altro. Il colore è solitamente crema o giallo pallido. La particolarità di questa specie è l'anello fibroso nella parte superiore della gamba, che solo il giovane ryadovka ha.

La polpa del corpo della frutta emana un leggero aroma fruttato, ha un sapore un po 'dolce. Il colore può essere grigio chiaro, grigio-viola, viola pallido, bianco. I funghi Loriculte crescono spesso dove c'è molta cenere, ma possono essere trovati in altre foreste e anche nelle steppe coperte di vegetazione erbosa. In anni con clima favorevole, la fruttificazione inizia a metà della primavera e dura fino alla seconda decade di ottobre.

Grigio terroso

Canottaggio commestibile, che è caratterizzato da tonalità di grigio, terra o topo. Questa varietà è anche chiamata overground. Il diametro del cappello a forma di cono raggiunge i 6 cm e nelle file giovani non supera i 3 cm. Con l'età, la parte superiore diventa piatta, al centro rimane il tubercolo arrotondato o appuntito. La pelle sulla superficie può essere liscia, setosa o fibrosa. Le scale non sono osservate. Oltre al Ryadovok grigio, ci sono casi, dipinti in mattoni, di colore grigio-marrone e rosso-marrone.

Gamba in giovane età intera, in adulto - cavo. Nella forma, è più spesso bianco, meno spesso - a forma di vite o solo una curva. Il bordo inferiore della gamba è giallastro, quello superiore è biancastro. Spessore da 1 a 2 cm. I piatti sono irregolari e sparsi, bianchi o grigio chiaro. La polpa di un fungo crudo è insipida, bianca, elastica, si distingue per il sapore delicato. Il fruttificazione di questa specie inizia ad agosto e dura fino a metà autunno.

mongolo

Questo fungo ha un ottimo sapore e un odore gradevole. In apparenza, il corpo del frutto è facilmente confuso con il fungo bianco, ma vale la pena guardare la parte inferiore del cappello, poiché diventa chiaro che questa è una delle file. Nei giovani esemplari, il cappello è rotondo o ovoidale. Crescendo, diventa prostrata, con i bordi ricurvi.

La pelle di un giovane fungo è liscia, umida, bianca. Pochi giorni dopo diventa bianco-grigiastro, diventa opaco. Il diametro raggiunge i 20 cm, ma più spesso ci sono i funghi con i tappi di 10-12 cm. L'altezza della gamba varia dai 4 ai 10 cm, è larga nella parte inferiore, stretta nella parte superiore. Il colore è bianco, dopo alcuni giorni diventa giallo.

Il fungo ha una polpa bianca elastica e carnosa. Il canottaggio è molto gustoso in fritto, stufato e bollito. Habitat - parte occidentale della Cina, Mongolia, Asia centrale. Durante l'anno ci sono due ondate di fruttificazione. La prima inizia a marzo e termina a maggio, la seconda cade in autunno e le date per l'inizio e la fine della raccolta dei funghi variano a seconda del tempo. Questa specie è caratterizzata dalla formazione di grandi anelli di streghe. Il popolo della Mongolia lo mangia e lo apprezza come rimedio per molte malattie.

Matsutake, o fila macchiata

I giapponesi chiamano questa specie un fungo di pino. In Russia, è conosciuto come una fila maculata o ferrata. Gli asiatici preparano da esso una varietà di piatti. Una caratteristica del fungo - un gusto delicato con un sapore di cannella, combinato con un pronunciato aroma di pino speziato. Matsutake ha un bellissimo cappello con una superficie setosa e una pelle sottile, che cresce da 7 a 20 cm di diametro. Quando il fungo invecchia, la superficie del cappuccio diventa sottile e si fessura, esponendo la carne bianca.

La gamba della fila ferrata ha uno spessore di 1,5-2,8 cm e la sua altezza è di 6-20 cm, mentre è spesso inclinata. Il fondo della gamba è marrone chiaro, la parte superiore è bianca. I resti della copertura protettiva, che formano un anello, si trovano sotto il cappuccio stesso. I piatti sono leggeri, sottili, spesso situati. La carne è soda, elastica e carnosa, in esemplari vecchi è sciolta. Luoghi in cui cresce il matsutake:

La fruttificazione inizia a settembre e dura fino a metà o alla fine di ottobre. Il tipo di terreno preferito è secco, povero. Il fungo cresce in simbiosi con l'abete, il pino rosso giapponese e altre conifere. Più spesso può essere trovato sotto uno strato di vegetazione.

Row Colossus

I nomi alternativi sono giganteschi, enormi, giganteschi, giganteschi filari. I corpi fruttiferi sono commestibili in età giovane e adulta, ed è meglio non collezionare quelli vecchi. Il cappello del fungo gigante cresce da 8 a 20 cm di diametro, la pelle è liscia, marrone chiaro ai bordi, più scura al centro. La gamba carnosa ha un'altezza di 6-10 cm e uno spessore di 2-6 cm, nella parte superiore - biancastra, più vicina al centro - marrone con una sfumatura rossa. Nella parte inferiore delle gambe c'è un ispessimento, a forma di tubero.

I piatti sono larghi, spesso localizzati, in esemplari giovani sono quasi bianchi, nei più vecchi sono marroncini o rosso-marroni. La polpa ha un aroma delicato caratteristico di funghi commestibili e ha un sapore di nocciola. Il fungo è bianco su una frattura, dopo un po 'l'area danneggiata diventa rossa o gialla. Il colosso della fila forma una simbiosi micorrizica con il pino, comune in Russia, Giappone, Nord Africa e alcuni stati europei. La fruttificazione inizia a inizio o metà agosto e dura tutto il mese di settembre.

Noce di noce

La nocciola è un altro tipo di canottaggio. È conosciuto come marrone, rosso-marrone e giallo-marrone. Questo fungo è adatto al consumo umano, ma anche dopo un lungo trattamento termico la polpa è leggermente amara. Nei giovani esemplari, il cappello è leggermente convesso, meno frequentemente - arrotondato, diventa piatto con l'età. Nel mezzo c'è un leggero rigonfiamento. Nei primi giorni la pelle è liscia e appiccicosa, poi diventa ruvida e coperta di scaglie. Il cappello cresce fino a 15 cm di diametro, dipinto ai bordi in un colore marrone chiaro, al centro è più scuro, con una sfumatura rossa.

Questa specie cresce solo nelle foreste di betulle. Il picco di fruttificazione è in agosto e settembre. La polpa bianca ryadovki marrone sfuso con un sapore e un aroma carnosi. I piatti sono giallastri, possono essere posizionati sia raramente che spesso, poiché il fungo invecchia, diventano marroni. La gamba sotto è giallo-marrone, bianca in cima con schizzi di fibre marroni.

Queste sono le varietà più comuni di ryadovki, adatte al consumo alimentare. Secondo le descrizioni di loro possono essere facilmente distinti dai velenosi e non commestibili.

http://grib.guru/yadovityie/kak-otlichit-yadovituyu-seruyu-ryadovku

blewits

Ryadovka (tricholom) è un fungo che può essere sia commestibile che velenoso. I funghi ryadovka appartengono alla divisione basidiomycetes, la classe di agaricomycetes, l'ordine di agarico, la famiglia di ryadovkovye, il genere ryadovka. Spesso il nome "ryadovka" è applicato ad altri funghi dalla famiglia di ryadovkovy e altre famiglie.

I funghi Ridovki hanno preso il loro nome a causa delle peculiarità di crescere grandi colonie disposte in lunghe file e cerchi di streghe.

Autore foto: Anna Baykalova

Riga: descrizione del fungo, caratteristica, foto. Che aspetto ha il remare?

testa

I corpi fruttiferi dei funghi hanno una struttura hatpaloid e si distinguono per la significativa variabilità dei segni esterni. Il cappello del giovane ryadovki, a seconda della specie, può essere sferico, conico o a forma di campana. Il diametro del cappello in diverse specie varia da 3 a 20 cm. Con l'età, i cappelli si raddrizzano e diventano prostrati piatti, in molte specie rimane al centro una collinetta ben pronunciata. I bordi del cappuccio possono essere lisci, ondulati, a volte rimboccati o, al contrario, curvati verso l'esterno.

La pelle del cappuccio è secca e vellutata, fibrosa, squamosa, o completamente liscia e mucosa. Il colore del cappuccio dipende dalla specie e può essere bianco puro o può essere diverse variazioni di colori giallo, verde, rosso e marrone. Man mano che il fungo cresce, il colore del cappello può subire cambiamenti significativi.

Foto dell'autore: Vyacheslav Stepanov

imenoforo

Sotto la testa, i funghi hanno piastre, che sono coperte da uno strato sporifero - hymenia. I piatti di alcune specie sono sottili e frequenti, mentre altri sono rari e carnosi, completamente fusi con la gamba. Nei funghi giovani, l'imenoforo è bianco e uniforme, con l'età la sua superficie diventa marrone, diventa coperta di macchie marroni e i bordi diventano irregolari o strappati.

Foto di James Lindsey

gamba

L'altezza media della gamba del ryadovka varia da 3 a 10 cm, lo spessore - da 0,7 a 2 cm. La forma della gamba può essere cilindrica dritta, a forma di clava o estendersi verso l'alto o verso il basso. La gamba è completamente nuda, vellutata, fibrosa o coperta di squame.

Il colore principale delle gambe è marrone-rosato e sotto il cappuccio potrebbe esserci un'area bianca nettamente limitata o sfocata. In alcune specie, il colore della gamba può essere viola, e sotto il cappuccio potrebbe esserci un anello fibroso - i resti di una copertura protettiva.

Foto dell'autore: Tatyana Svetlova

Spore e polvere di spore

Il fungo della cresta ha spore oblunghe, lisce, bianche o incolori. La polvere di spore è solitamente bianca, a volte marrone.

commestibilità ryadovok

I funghi accartocciati possono essere commestibili, condizionalmente commestibili, non commestibili non tossici o velenosi: tutto dipende dalla specie. La maggior parte delle varietà ha un odore caratteristico e un sapore sgradevole, spesso amaro.

Dove crescono le file (tricomi)?

Ryadovki - funghi terrestri, che sono distribuiti in tutta la zona temperata dell'emisfero settentrionale. La maggior parte delle specie è formata da micorrize e gli alberi di conifere sono preferiti come partner micorrizici: più spesso pino, meno spesso larice, abete rosso e abete, specie rare consistono in simbiosi con quercia, betulla e faggio.

Le razze crescono su terreni sabbiosi o calcarei poveri di foreste di conifere e miste. Di solito compaiono alla fine dell'estate e portano frutti fino al gelo. Ma ci sono anche specie che possono essere raccolte in primavera.

I funghi crescono da soli, in piccoli o grandi gruppi, formando lunghe file o colonie circolari - "cerchi di streghe".

Foto di: Ruesterstaude

Funghi ryadovki: foto, specie, nomi

Il genere comprende circa 100 specie di funghi, 45 dei quali crescono in Russia. Di seguito sono riportati i tipi di righe (dalla famiglia di righe e altre famiglie) con una descrizione e foto.

Ridovki edibile, foto e descrizione

• Canottaggio grigio (ryadovaya striato, podsosovik, serushka, gallo cedrone, piovanello grigio) (latino Tricholoma portentosum)

Questo è un fungo commestibile. Nomi popolari: topolino, topolino, topolino. Il cappello carnoso dello stelo ha un diametro di 4-12 cm, inizialmente arrotondato, e col tempo diventa piatto e irregolare, con un tubercolo piatto nel mezzo. La buccia liscia di funghi vecchi si incrina, e il suo colore è topo o grigio scuro, a volte con una tinta verdastra o viola. La gamba liscia ha un'altezza da 4 a 15 cm, più larga alla base, ricoperta da un rivestimento in polvere nella parte superiore, con il tempo diventa vuota. Il colore delle gambe è biancastro con una sfumatura grigio-gialla. I piatti di questa varietà sono ampi, sparsi, dapprima bianchi, che alla fine diventano gialli o grigi. La densa polpa biancastra della ciliegia è spesso gialla alla rottura e ha un caratteristico, leggermente pronunciato, sapore di carne e un leggero aroma.

Il fungo è grigio - un partner micorrizico di pino, quindi cresce principalmente nelle foreste di pini in tutta la zona temperata, spesso adiacente ad un greenfinder. Appare a settembre e parte solo nel tardo autunno (a novembre).

Autore della foto: Aorg1961

Foto di: Dan Molter (shroomydan)

• Ryadovka dalla gamba viola (Sinenozhka, radice blu, ryadovka bicolore, Lilovonozhkovy lepista) (lat Lepista personata, Lepista saeva)

Fungo commestibile del genere Lepista, famiglia ryadovkovye. Questa linea può essere distinta dal colore viola delle gambe. Il cappuccio ha un diametro di 6-15 cm (a volte fino a 25 cm) e una superficie liscia beige-giallastra con una sfumatura viola. Le placche del fungo sono frequenti, larghe, giallastre o color crema. Gamba alta 5-10 cm e spessa fino a 3 cm. Il giovane ryadov sulla gamba ha un anello fibroso ben visibile. La polpa carnosa del ryadovok bicolore può essere bianca, grigiastro o grigio-violetta con un sapore dolce e dolce e un leggero aroma di frutta.

I funghi Lilipod ryadovki crescono principalmente nelle foreste decidue della zona temperata con la predominanza di cenere. Si verificano in tutta la Russia. Fruttificare famiglie numerose nell'annata del raccolto - da metà primavera (aprile) a gelate sostenute (novembre).

Autore della foto: Strobilomyces

Foto di: Paffka

• Filare terroso (riga grigio terra, riga di terra) (lat Tricholoma terreum)

Fungo commestibile Nei funghi giovani, il cappello di 3-9 cm di diametro ha la forma di un cono e nel tempo diventa quasi piatto con un tubercolo affilato o poco pronunciato nel mezzo. La buccia di fibra serica del cappuccio di solito ha un topo o un colore grigio-marrone, anche se ci sono esemplari rosso-marrone (color mattone). La gamba di questa specie è lunga 5-9 cm e fino a 2 cm di spessore, diritta o curva con una vite, bianca, vuota con funghi vecchi, con una parte inferiore giallastra. I piatti di file terrosi sono rari, irregolari, bianchi o con una tinta grigiastro. La carne è elastica, bianca, quasi insipida, con un odore di farina debole.

Il canottaggio terroso è in simbiosi con il pino, quindi cresce solo nelle foreste di conifere del territorio europeo della Russia, in Siberia e nel Caucaso. Funghi ryadovki da agosto a metà ottobre.

Foto di: H. Krisp

Autore della foto: Strobilomyces

• Row Mongolian (lat Tricholoma mongolicum)

Fungo commestibile con gusto eccellente. Ha un aspetto insolito per la maggior parte del Ryadovok. Se non fosse per i piatti, un raccoglitore di funghi inesperto potrebbe prendere il sorbo mongolo per un fungo bianco. Il cappello delle giovani specie ha la forma di un uovo o di un emisfero e col tempo diventa prostrato convesso con i bordi nascosti. La pelle bianca e lucida del cappuccio diventa opaca e biancastra con l'età. In media, il diametro del cappello raggiunge i 6-20 cm La gamba del canottaggio mongolo, alta 4-10 cm, è spessa, allargata alla base. Nei funghi giovani, il piede è bianco, con l'età diventa giallastro, cavo. La polpa del fungo è bianca, carnosa con buon gusto e aroma di funghi.

I ranghi mongoli crescono in Asia centrale, Mongolia e Cina occidentale. Frutta due volte: la prima volta - da marzo a maggio, la seconda - a metà autunno. Cresce nelle steppe tra l'erba, principalmente in grandi gruppi, formando spesso "cerchi di streghe". È considerato in Mongolia come il principale tipo di fungo e medicina curativa.

• Matsutake (ryadovaya calzato, ryadovka chiazzato) (latino. Tricholoma matsutake)

Tradotto dal giapponese, significa "fungo di pino" ed è molto apprezzato nella cucina asiatica per il suo specifico odore di pino speziato e il delizioso sapore di funghi. Il fungo di Matsutake ha un ampio cappuccio setoso con un diametro da 6 a 20 cm. La pelle può essere di diverse sfumature di marrone, nei funghi vecchi la superficie si incrina e la carne bianca appare attraverso di essa. La gamba matsutake con una lunghezza di 5 a 20 cm e uno spessore di 1,5-2,5 cm è saldamente mantenuta nel terreno e spesso inclinata verso il terreno. Nella parte superiore, la gamba maculata è bianca, marrone sotto e un anello membranoso si trova sotto il cappuccio stesso - i resti di una coperta protettiva. I piatti di matsutake sono leggeri, la polpa è bianca con l'aroma speziato della cannella.

Il fungo di Matsutake cresce in Giappone, Cina, Corea, Svezia, Finlandia, Nord America, Russia (Ural, Siberia, Estremo Oriente). È un partner micorrizico di conifere: pino (compreso il rosso giapponese) e abete. Incontra colonie ad anello sotto foglie cadute su terreni asciutti e poveri. Frutta da settembre a ottobre.

• Gigante di canottaggio (ryadovka gigantesco, ryadovka-gigante, ryadovka-colosso, ryadovka enorme) (latino. Colicholoma colosso)

Fungo commestibile Il diametro della testa del gigante ryadovki varia da 8 a 20 cm, e la forma emisferica cambia con l'età in un appartamento con un bordo rialzato. La pelle del cappuccio è liscia, bruno-rossastra, con bordi più chiari. La gamba dritta elastica con un sigillo tubero alla base cresce fino a 5-10 cm di lunghezza e ha uno spessore da 2 a 6 cm La parte superiore della gamba è bianca, al centro è gialla o bruno-rossastra. I piatti di gigante gigantesco commestibile frequente, largo, bianco, in vecchi funghi acquisiscono un colore di mattone. La polpa bianca del fungo ryadovki arrossa o ingiallisce se danneggiata, ha un piacevole aroma di funghi e un gusto di nocciola aspro.

Le file giganti sono partner di pino micorrize, quindi crescono nelle pinete nei paesi europei, in Russia, nel Nord Africa e in Giappone. Il picco di fruttificazione è in agosto e settembre.

Foto di: Sepp Keller

Foto dell'autore: caspar s

• Fila giallo-marrone (riga marrone, riga rosso-marrone, marrone-giallo) (latino: tricholoma fulvum)

Fungo commestibile, leggermente amaro nella forma cotta. Nel corso del tempo, il cofano convesso del giovane Ryadovok acquisisce una forma appiattita con un tubercolo piccolo nel mezzo. La pelle è appiccicosa, nei funghi vecchi può essere squamosa. Il diametro del cappello giallo-marrone varia da 3 a 15 cm, il colore del cappuccio è bruno-rossastro con un bordo più chiaro. La gamba del fungo è diritta o leggermente ispessita nella parte inferiore, cresce da 4 a 12 cm di altezza e ha uno spessore massimo di 2 cm La superficie del gambo è bianca in alto, sotto diventa marrone-giallastro, traforata con sottili fibre rosso-marroni. I piatti sono frequenti o rari, irregolari, di colore giallo pallido, in vecchi funghi ricoperti di macchie marroni. Polpa marrone ryadovki bianco o giallastro, ha un caratteristico sapore carnoso e un retrogusto amaro.

La fila giallo-marrone consiste in simbiosi solo con la betulla, quindi cresce esclusivamente nelle foreste decidue e miste della zona temperata, specialmente abbondantemente in agosto e settembre.

Autore della foto: Jerzy Opioła

Autore della foto: Jerzy Opioła

• Rowing up affollato (liofillum affollato, gruppo di vogatori) (lat Lyophyllum decastes)

Fungo commestibile di scarsa qualità, appartiene al genere liofillum, famiglia liofila. Una giuntura di funghi è costituita da corpi fruttiferi di forme diverse. I cappelli sono arrotondati, con un bordo nascosto, convesso prostrato o leggermente concavo. Il diametro del cappello di questa varietà varia da 4 a 12 cm La pelle liscia e talvolta squamosa del cappello ha un colore grigiastro, grigio-marrone o bianco sporco, che si illumina nel tempo. Le gambe leggere dei funghi, spesso fuse alla base, crescono da 3 a 8 cm di altezza e hanno uno spessore fino a 2,5 cm La forma del fusto è dritta o leggermente gonfia, con un ispessimento tuberoso grigio-marrone alla base. Le placche del fungo sono frequenti, carnose, uniformi, grigiastre o giallastre, si scuriscono se danneggiate. La carne densa ed elastica di una fila affollata ha un topo o un colore brunastro con un caratteristico aroma di farina e un leggero sapore gradevole.

Rowing affollato - un tipico suolo saprofita, che cresce in tutta la zona climatica temperata. Cresce in gruppi stretti e appena separati in foreste, parchi, giardini, prati, lungo strade e bordi da settembre a ottobre. In un certo numero di paesi asiatici, è coltivato e utilizzato in farmacologia per la produzione di farmaci per il diabete e le malattie oncologiche.

Autore della foto: Jerzy Opioła

Foto di: Toffel

• Canottaggio di maggio (maggio fungo, maggio Calocibe, fungo di San Giorgio) (latino Calocybe gambosa)

Fungo commestibile del genere Kalotsibe, famiglia liofilo. Il diametro del cappuccio del fungo di maggio è di soli 4-6 cm, e la forma piatta di funghi giovani si trasforma in un convesso-prostrato man mano che cresce. La buccia delle fibre del tappo all'inizio della crescita ha un colore beige chiaro, poi diventa bianca e ricoperta di funghi diventa gialla. Una gamba dritta con altezza da 4 a 9 cm e uno spessore fino a 3,5 cm può espandersi verso il basso o viceversa. Il colore principale delle zampe del canottaggio di maggio è biancastro con giallo, e alla base è giallo ruggine. Spesso le piastre in crescita sono inizialmente bianche, quindi diventano color crema o giallo chiaro. La carne carnosa del canottaggio di maggio è dipinta di bianco e ha un sapore e un aroma farinoso.

Maggio remare è diffuso in tutta la parte europea della Russia e cresce in foreste, boschetti, parchi, prati e pascoli da aprile a giugno, ma è particolarmente abbondante in frutta a maggio.

Autore della foto: Strobilomyces

Rowovki condizionatamente commestibile, foto e descrizione

• Pioppo ryadovka (pioppo ryadovka, podtopolnik, pioppo, podtopolnik, podtopolivik, sabbionaia, arenaria, zabaluyki, congelatori) (latino tricholoma populinum)

Fungo condizionatamente commestibile. Il cappuccio carnoso del pioppo ha un diametro da 6 a 12 cm, dapprima convesso, gradualmente raddrizzato, e la sua superficie lucida e scivolosa diventa irregolare. La buccia del cappello è di colore giallo-marrone. La gamba carnosa è lunga 3-8 cm e spessa fino a 4 cm, è leggera nel fungo giovane, diventa rosso-marrone con l'età e si scurisce quando viene premuto. I piatti sono inizialmente bianchi e i funghi troppo cresciuti sono di colore rosso-marrone. La polpa è densa, carnosa, bianca, ha un pronunciato odore di farina. Sotto la pelle del berretto è rosa, nella gamba - grigio-marrone.

Il fungo di pioppo forma micorriza con pioppo, quindi è distribuito principalmente sotto i pioppi, nella zona del parco forestale della Siberia e della Russia meridionale. Frutta in file lunghe da fine estate a ottobre. Nelle regioni povere di altri tipi di funghi, i ranghi di pioppo sono considerati un importante prodotto alimentare.

• Canottaggio viola (lepista nuda, viola lepista, ryadovka lilla, cianosi, cinciallegra, chenenozhka) (lat Lepista nuda)

Fungo condizionatamente commestibile, che originariamente si riferiva al genere del lepist, e ora appartiene al genere govorushka, o clitotsib (Clitocybe). Il ryadovka viola è un fungo piuttosto grande con un diametro del cappuccio da 6 a 15 cm (a volte fino a 20 cm). La forma del cappuccio all'inizio è emisferica, si espande gradualmente e si prostra convessa, e talvolta concava verso l'interno con un bordo ondulato e nascosto. La pelle liscia e lucente delle giovani file è caratterizzata da un colore porpora brillante, mentre il fungo si sviluppa sfuma e diventa marrone o marrone giallastro. L'altezza della gamba da 4 a 10 cm e lo spessore fino a 3 cm possono essere uniformi, leggermente ispessiti al suolo, ma sempre ricoperti da una manciata di fiocchi di luce sopra. Nei giovani funghi, la gamba è elastica, viola, si illumina con l'età e diventa vecchia per vecchiaia. Lastre viola rydovki larghe fino a 1 cm, esili, frequenti, viola, cresciute con campioni brunastri. Anche la polpa carnosa ha un colore violetto chiaro, col tempo diventa giallastra, con un gusto delicato e un aroma simile all'anice inaspettato per i funghi.

Righe viola - saprofiti tipici, crescono sul terreno, fogliame e aghi marci, così come nei giardini sul compost. I funghi porcini sono comuni nelle foreste di conifere e miste in tutta la zona temperata, compaiono alla fine dell'estate e portano frutti sia individualmente che in colonie ad anello fino a dicembre.

Foto di: Archenzo

Foto di: Rasbak

• Ryadovka giallo-rosso (scafo di pino, giallo-rosso in polvere, rosso humen, arrossamento, giallo-rosso falso ordine) (lat Tricholomopsis rutilans)

Fungo condizionatamente commestibile. A causa dello sgradevole sapore amaro e dell'odore acido, è spesso considerato immangiabile. In ryadovka arrossire prima arrotondato, poi prostrato cappello con un diametro di 5 a 15 cm.La pelle è secca, vellutata, di colore giallo-arancio, punteggiata da piccole scaglie fibrose rosso-marrone. La gamba diritta o curva cresce fino a 4-10 cm di altezza, ha uno spessore da 1 a 2,5 cm e una caratteristica base spessa. Il colore delle gambe corrisponde al colore del cappuccio, ma con scaglie più chiare. Piatti ondulati, pallidi o gialli brillanti. La polpa densa e carnosa del fungo ryadovka si distingue per un colore giallo succoso, un sapore amaro e un odore aspro di legno marcio.

A differenza della maggior parte degli altri ryadovok, ryadovka arrossisce - saprotro, che cresce, come funghi, su legno morto nelle pinete. È un fungo abituale della zona temperata e porta frutti da metà estate a fine ottobre.

Autore della foto: Strobilomyces

Foto dell'autore: Alberto Vázquez

• Fila Openkovid, è anche fasciato (latino: Tricholoma focale)

Fungo raro condizionatamente commestibile con poco gusto. Funghi carnosi su uno spesso gambo si distinguono per una colorazione non uniforme del cappuccio, che può essere rosso, marrone chiaro, con macchie e striature verdastre. Il diametro del cappello è da 3 a 15 cm, la forma è stretta e convessa in un giovane fungo, con il tempo diventa piatta-convessa con un bordo nascosto. Altezza della gamba da 3 a 11 cm e uno spessore di 3 cm ha un anello fibroso. Sopra l'anello, la gamba è bianca o cremosa, coperta di squame e cinture di colore mattone dal fondo. I piatti ryadovki sono frequenti, all'inizio della crescita sono di colore rosa pallido o crema, quindi diventano irregolari, giallo sporco, con macchie marroni. La carne è bianca, con un sapore e un odore sgradevoli.

Il canottaggio Openkovidnaya è un partner di pino micorrizato e cresce sui terreni aridi delle foreste di pini leggeri dell'Europa e del Nord America. Frutta ryadovki funghi da agosto a ottobre. Si può mangiare in forma salata, in salamoia, e dopo aver fatto bollire per 20 minuti (l'acqua deve essere scolata).

Foto dell'autore: Ryane Snow

• Ryadovka barbuto o ryadovka lanoso (vaccino del tricholoma del lat)

Fungo condizionatamente commestibile, ampiamente distribuito in tutta la zona climatica temperata. La voga barbuta è facilmente identificata dalla pelle scagliosa rossastra o rosa-marrone. Il cappello ha dapprima una forma conica convessa, nei vecchi funghi è quasi piatto, con un tubercolo basso. I bordi dei giovani funghi sono tipicamente infilati e, nel tempo, finiscono quasi del tutto. Il diametro del cappello è di 4-8 cm, la lunghezza della gamba è di 3-9 cm con uno spessore di 1-2 cm La gamba è fibrosa, liscia, a volte affusolata, bianca sotto il cappello, diventando marrone più vicina al suolo. Piatti di crema bianca o giallognola raramente piantati, diventando marroni quando si rompono. La polpa è di colore bianco o giallo pallido, senza sapore e aroma pronunciati.

La micorriza barbuta è associata all'abete rosso, i funghi raramente barbuti crescono nelle foreste di pini e abeti, così come nelle paludi con predominanza di salici e ontani. Frutto di funghi da metà agosto a metà ottobre.

Foto di: Ron Pastorino

Foto di: H. Krisp

• Zelenushka (verde ryadovka, verde brillante, zheltushka, ryadovka dorato, ryadovka limone) (lat Tricholoma equestre, Tricholoma flavovirens)

Fungo condizionatamente commestibile, che ha preso il nome dal resistente colore verde, che viene conservato anche nei funghi bolliti. Si sospetta che il fungo sia velenoso, a causa di diversi decessi dopo aver consumato questo fungo. Il ryadovka verde ha un berretto carnoso con un diametro di 4 a 15 cm, dapprima convesso, quindi diventa piatto. La buccia è liscia, viscida, di colore verde-giallo con un centro brunastro, solitamente ricoperta da un substrato (ad esempio, sabbia) su cui cresce il fungo. Il liscio piede verde-giallastro del verdone da 4 a 9 cm di lunghezza ha un leggero ispessimento nella parte inferiore ed è spesso nascosto nel terreno, e alla base è punteggiato da piccole scaglie brune. I piatti sono sottili, frequenti, di colore giallo limone o verdastro. La carne di esemplari giovani è bianca, con l'età diventa gialla e ha un odore di farina e un sapore leggermente pronunciato.

Zelenushka cresce in foreste di conifere secche con una predominanza di pini in tutta la zona temperata dell'emisfero settentrionale. A differenza della maggior parte ryadovok, funghi verdi ryadovki frutto singolarmente o in piccoli gruppi di 5-8 pezzi da settembre a gelo.

Foto di: Noah Siegel

Autore della foto: Aorg1961

Autore della foto: Aorg1961

• Fila squamosa (fibroso-squamosa), è anche un dente dolce o una fila brunastra (latino: Tricholoma imbricatum)

Fungo condizionatamente commestibile con cappuccio convesso marrone scuro e gambo a forma di clava. Alcuni micologi attribuiscono questi funghi a immangiabili. Il vellutato, coperto di piccole squame, la testa del bastardo cresce da 3 a 10 cm di diametro, inizialmente sembra un cono, poi diventa piatto-convesso con un tubercolo che sporge nel mezzo. Gamba lunga da 4 a 10 cm, fibrosa, marrone sotto, rosata o gialla al centro, bianca sotto il cappuccio. I piatti di questo tipo di ryadovok bianco o crema, con danno diventano marroni. La polpa di fungo bianca o beige chiara ha un aroma fruttato leggero e un sapore delicato con una leggera amarezza.

La squamosa fila è un partner micorrizico di pino e si trova spesso nelle foreste di conifere e miste della zona temperata, crescendo in grandi colonie, spesso sotto forma di "cerchi di streghe". Frutta a metà agosto a metà ottobre.

Foto di: Richard Sullivan

Autore della foto: Igor_Yevdokimov

• Fila bianco-marrone o bianco-marrone (lachanka) (lat Tricholoma albobrunneum)

Fungo condizionatamente commestibile. Alcuni micologi lo riferiscono a funghi non commestibili. Il cappello ryadovki è stato dipinto per la prima volta in color vinaccia e col tempo diventa rosso-marrone con un bordo chiaro. La buccia del cappuccio è mucosa, soggetta a screpolature. Il cappello cresce da 3 a 10 cm di diametro, inizialmente assomiglia a un cono largo, si appiattisce man mano che cresce, ma ha un caratteristico tubercolo nel mezzo. La gamba può essere di 3 a 10 cm di altezza e fino a 2 cm di spessore, uniforme o diradata di seguito, di colore bruno-rosato con un'area bianca appena sotto la testa. I piatti sono frequenti, bianchi, in vecchi funghi ricoperti di macchie marroni. La carne è bianca, polverosa, amara in vecchi funghi.

I funghi ryadovka bianco-marroni sono associati alla micorriza dei pini, a volte si trovano nell'abete rosso, foreste meno spesso misti con terreno sabbioso acido. Frutta da fine agosto a ottobre.

Foto di: José Ignacio Fernández Simón

Righe foto e descrizione non commestibili

• Row white (lat Tricholoma album)

Immangiabile, e per alcune fonti fungo velenoso. Esternamente, assomiglia al champignon e ha somiglianze con un altro rappresentante immangiabile di trikholom - puzzolente riga (lat Tricholoma inamoenum). Il ryadovka bianco differisce da champignon da un odore pungente e un gusto aspro, e anche dal fatto che i suoi piatti non si scuriscono. Un cappello bianco con un diametro da 6 a 10 cm, dapprima bombato in modo convesso, acquista poi una forma convessa-prostrata. La pelle secca e opaca del cappuccio è inizialmente di colore grigio-bianco, quindi diventa giallo-marrone e coperta da macchie brunastre. La gamba ryadovki 5-10 cm di altezza ha un leggero ispessimento al di sotto e ripete il colore del cappuccio, mentre gli esemplari troppo cresciuti alla base diventano marroni. I piatti sono ampi, frequenti, inizialmente bianchi, con un evidente ingiallimento nel tempo. La polpa del frutto è bianca, carnosa, rosata al taglio e ha un sapore amaro e pungente. L'odore dei vecchi funghi ammuffisce, qualcosa come l'odore del ravanello.

Righe bianche si trovano nelle foreste di latifoglie con predominanza di betulla in tutta la zona climatica temperata. Crescono da agosto a metà autunno con famiglie enormi che formano lunghe file e cerchi.

Autore della foto: Strobilomyces

Autore della foto: Jerzy Opioła

• Sapone da canottaggio (Lat. Tricholoma saponaceum, Agaricus saponaceus)

Fungo non tossico, riconosciuto come non commestibile per il gusto sgradevole e l'odore sapido e sapido, che persiste anche a cottura ultimata. Il sapone ryadovki liscio, cappello nudo di colore verde-oliva o oliva-marrone con un centro rossastro e bordi pallidi. La forma del cappuccio è inizialmente rastremata, quindi diventa piatta-convessa con un tubercolo pronunciato, il diametro è da 3 a 12 cm Le piastre del fungo sono rare, di colore verde-giallastro, nei vecchi funghi a volte diventano coperte di macchie lilla. Il gambo è piatto o clavate, di colore bianco o giallo verdastro, con esemplari vecchi spesso punteggiati di macchie rosse. L'altezza della gamba va da 6 a 12 cm con uno spessore da 1 a 5 cm. La fitta carne bianca o giallastra sul taglio diventa rossa.

I funghi porcini crescono nelle foreste di conifere e latifoglie con predominanza di pini, abeti rossi, querce e faggi. Frutta da fine estate a fine autunno.

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