Specie di funghi ryadovki: foto e descrizione

La fila di funghi, foto e descrizione di cui si può vedere sotto, è stata a lungo apprezzata dai raccoglitori di funghi. Ma è irto di pericoli, perché ci sono file commestibili e non commestibili, quindi, raccogliendo questi funghi, devi essere molto attento e attento. Ridovok commestibile si trova spesso nelle foreste della zona temperata e porta frutti in grandi gruppi in autunno. Il picco di fruttificazione è a settembre e all'inizio di ottobre.

Il canottaggio dei funghi è stato a lungo apprezzato dai raccoglitori di funghi

Molto spesso nelle foreste ci sono file viola, grigie, zampe viola, gigantesche, e anche affollate e gialle-rosse. Righe grigie e affollate sono famose per il loro gusto. Giallo-rosso non è così gustoso, tuttavia vale la pena provare tutti i tipi di ryadovok commestibili.

Fila viola

Inoltre si chiama titmouse o bluastra. Una caratteristica distintiva di questo fungo è il cambiamento del colore del cappello durante il processo di maturazione. Inizialmente, un cappello viola brillante o addirittura marrone quando matura diventa lilla chiaro con una sfumatura marrone. La forma del cappuccio cambia anche: inizialmente, sembra un emisfero, ma poi diventa aperto o addirittura concava, mentre i bordi sono ancora piegati verso il basso. La gamba del fungo è cilindrica, la sua altezza varia da 3 a 8 cm e il suo diametro va da 0,7 a 2 cm.

La polpa del fungo è densa, ha un forte aroma. È possibile trovare funghi ryadovka viola quasi ovunque, ma la maggior parte di loro sono in foreste di conifere e miste. In tali foreste, il remi dovrebbe essere cercato in aree aperte di humus. Questi funghi crescono in gruppi o cerchi. Sono resistenti al gelo e crescono fino all'autunno inoltrato.

In nessun caso non raccogliere questi funghi in città, perché assorbono molto attivamente vari tipi di inquinanti, specialmente metalli pesanti.

Cucinare i lividi può essere qualsiasi modo, ma è preferibile cucinarli un po 'prima di cuocerli. Questi funghi sono molto utili, contengono molte vitamine e sono anche usati per preparare alcuni antibiotici. Puoi vedere come appaiono i lividi nella foto 1.

Funghi di canne di pioppo (video)

blewits lilovonogaya

A causa del colore caratteristico delle gambe, viene anche chiamato con gli occhi azzurri. Cambia anche la forma del suo berretto dall'emisfero a completamente piatto. Il cappello è grande, con un diametro di 15-16 cm e altro. Il gusto della scopa è molto simile ai funghi prataioli. La fruttificazione di questi funghi avviene da marzo a giugno, e poi da ottobre a gelo. Puoi trovare questo canottaggio ai margini della foresta, nell'erba, nei prati. Puoi vederlo nella foto 2.

Come bluastro, prima di cuocere si dovrebbe far bollire un ryvonovku ryadovku, quindi può essere cotto in qualsiasi modo: cuocere, friggere, salare o chiudere in barattoli.

Canottaggio di pioppo

Questo è un altro rappresentante autunnale della famiglia, che porta i suoi frutti da fine agosto a novembre. Il suo nome era dovuto al fatto che spesso si trova accanto ai pioppi. Il fatto è che il pioppo ryadovka è un fungo che ha la capacità di formare micorrize con le radici di questo albero.

Il cappello a questo canottaggio ha una forma arrotondata, il suo diametro varia tra 6 e 12 cm. Il cappello è piuttosto scivoloso, quindi è spesso bloccato con muschio. Il suo colore può essere rosso o marrone, con crepe nel tempo che appaiono ai bordi e cambia forma in piano. Gamba brunastra, molto carnosa. Puoi incontrare questo fungo nelle foreste decidue, dove cresce il pioppo.

Sotto la pelle la polpa del pioppo ryadovki è rossastra. Il suo gusto è delicato, a volte può avere un sapore amaro. La voga del pioppo può essere coltivata in casa, ma devono essere fornite alcune condizioni. Questi includono alta umidità, una fonte di luce naturale e la presenza di aria fresca. La temperatura dovrebbe essere di circa 12-15 ° C.

Canottaggio verde

Nelle persone comuni viene spesso chiamato zelenushkoy. Ha ricevuto questo nome a causa del fatto che anche dopo il trattamento termico il corpo della frutta mantiene il suo colore verdastro. Di regola, cresce negli aghi di pino, solo il cappello è visibile dall'esterno. Di solito cresce nel tardo autunno in piccole colonie, è difficile trovare altri funghi in questo momento nella foresta. Come il resto di questa famiglia, il canottaggio verde ha un cappuccio arrotondato, che si raddrizza con l'età. Sul cappello sono chiaramente visibili raggi fibrosi che divergono verso i bordi. Il diametro varia da 4 a 12 cm Il fungo stesso è molto fragile, la polpa è bianca o giallastra e ha un sapore di nocciola.

Zelenushka è considerato condizionatamente commestibile. Ciò non significa che la fila verde sia velenosa, ma quando la si prepara, è necessario prendere precauzioni. Questi funghi vengono solitamente raccolti in forma salata e secca. Freschi, sono anche molto gustosi, ma richiedono un trattamento termico adeguato. Prima della cottura, il fungo deve essere ben lavato e pulire la pelle dal cappuccio.

Zelenushka ha il suo doppio: la falsa riga sulfurea è velenosa e inadatta al consumo, quindi bisogna stare molto attenti quando si raccolgono. Non abusare Zelenushka, in quanto sono considerati pesanti per i funghi dello stomaco.

Canottaggio grigio (video)

Fila grigia

Un altro rappresentante della famiglia rynovok è il fungo grigio. Il suo cappello è grigio scuro, a volte con un'ombra viola. Le sue dimensioni raggiungono i 4-10 cm, nei funghi giovani è molto liscia, ma col passare del tempo diventa marcia e non sembra così attraente. Gamba, di regola, alta, fino a 10 cm di altezza, piuttosto ampia. La carne è bianca, a volte può essere di colore grigio pallido, molto piacevole al gusto. Questi funghi vengono raccolti da ottobre a novembre. A volte possono essere trovati in dicembre. Come funghi dell'habitat scegliere una pineta, crescere lì in grandi gruppi. Spesso, vicino alle colonie, si trova lo zolfo grigio.

Ricorda che la descrizione del fungo è simile ai membri velenosi della famiglia, quindi vale la pena raccoglierli solo per coloro che possono distinguere con precisione questa specie dagli altri.

Quindi, la famiglia di Ryadovkovy è molto diversa e se hai conoscenza, raccoglierai un buon raccolto nella foresta con il quale potrai soddisfare sia te che i tuoi cari. Questi funghi possono essere consumati freschi o essiccati. Possono essere chiusi nel barattolo, c'è una grande cupola. Sfortunatamente, tra i membri commestibili e gustosi della famiglia ci sono anche quelli velenosi che possono danneggiare la salute. È molto importante seguire le regole della raccolta, e quindi questi funghi ti delizieranno con il loro gusto.

http://5gribov.ru/2018/05/raznovidnosti-griba-ryadovki-foto-i-opisanie/

Come distinguere la fila grigia velenosa dai funghi commestibili

La pesca dei funghi matura da agosto ad ottobre. Può essere trovato in entrambe le foreste di latifoglie e di conifere. Su una radura cresce fino a diverse centinaia di corpi fruttiferi, formando file arrotondate. A causa di questo particolare gruppo di funghi nella gente chiamata "cerchi delle streghe". Per non essere avvelenato accidentalmente, devi sapere come distinguere una fila di velenosi grigia da una che è commestibile.

Caratteristica e descrizione

Come le altre asce, il corpo della fila è costituito da una gamba e un berretto. Entrambe le parti sono in grado di assumere forme diverse e le loro sfumature spesso variano. La parte superiore della fila giovane ha la forma di una palla, un cono, una campana o un emisfero appiattito. La dimensione del cappuccio nel diametro dei giovani funghi è 3-4 cm, negli adulti è 15-20 m e più.

Più vecchio è il fungo, più piatto diventa il cappello. Lungo i bordi, può essere sia piano che curvo dentro o fuori. A volte c'è un leggero rigonfiamento al centro, ma alcune specie non ce l'hanno. Il fungo ha una buccia, che viene rimossa a strisce sottili, se la tiri. La superficie del tappo può essere:

liscio;
semi-umido;
membrana mucosa;
fibra;
squamosa;
vellutata;
asciutto.

A seconda del tipo, il colore del corpo del frutto varia da bianco a verde e marrone. Inoltre, la parte superiore del fungo può essere rosso vivo, rosso-grigio, marrone, verde, giallo pallido, sporco-rosso, ecc. Questo tipo è caratterizzato da un cambiamento di tonalità nel processo di maturazione e invecchiamento.

Il canottaggio forma uno stelo di 3-10 cm di altezza, ha uno spessore di 0,7-0,8 cm in un giovane fungo, raggiunge i 2,3 cm in uno vecchio, a volte una gamba cresce allo stesso modo in tutta la sua altezza, ma succede anche che si restringe o si espanda up. Ci sono anche funghi con basi a forma di club.

Il colore della polpa delle gambe è solitamente brunastro, grigio-rosa o rosa-marrone, ma solo nella parte centrale e inferiore. Sotto la testa stessa c'è una piccola area più leggera rispetto al resto del fungo. Alcune sottospecie nello stesso posto sono un anello protettivo - ciò che rimane della copertura fibrosa che copre il piatto. La superficie della gamba è vellutata, coperta di squame (a causa della quale sembra soffice), fibrosa o completamente liscia.

Durante il periodo di maturazione, il canottaggio forma spore bianche, grigio chiaro o incolori. Una polvere di spore di colore marrone, marrone o bianco è formata dal corpo del frutto.

Luoghi di crescita

Il nome generico del grigio ryadovki - trichol. Questo gruppo combina molte specie, tra cui velenose e condizionatamente commestibili. Ci sono anche commestibili e non commestibili, e il secondo gruppo non è tossico per l'uomo, ma non rappresenta il valore nutrizionale. Quindi, tutte le varietà di tricholom sono divise in 4 gruppi. Dal punto di vista dei botanici, il ryadovka è un fungo lamellare del suolo, il genere è agarico, la famiglia è ryadovkovye o tricholomous.

L'area della diffusione del fungo - luoghi con un clima temperato, che si trova sul territorio dell'emisfero settentrionale. Di norma, le righe sono micorriza. Nel processo della vita formano micorriza sulle radici degli alberi. Le piante con cui il tricoloma consiste nella simbiosi:

Il fungo preferisce terreni calcarei, poveri argille sabbiose e arenarie. Spesso può essere visto in foreste miste e di conifere. La maggior parte delle specie produce frutti dalla fine dell'estate al gelo e solo alcuni alla fine della primavera. Oltre ai cerchi delle streghe, i corpi fruttiferi possono crescere in file diritte, da soli e in piccoli gruppi.

Specie comuni

Ci sono 100 specie nel genere degli agarici, ma in Russia ce ne sono poco più di 40. Solo pochi membri della famiglia di ryadovkovy sono tossici. Per capire come distinguere tra cibo tossico e cibo commestibile, dovresti leggere le descrizioni delle specie comuni, specialmente quelle che sono buone per il cibo.

Righe velenose

Gli esemplari tossici non sono molto comuni nelle foreste russe, ma è necessario conoscerli. Tutti i tipi di velenoso ryadovki hanno una cosa in comune: quando si rompono, emettono un forte odore sgradevole e alcune specie odorano, essendo intere. Ci sono altri segni I microbiologi chiamano due tipi di ryadovki velenoso grigio che rappresentano una seria minaccia per la salute e la vita umana:

Sapone non commestibile (tricholome). Dai tricholoms che possono essere mangiati, l'immangiabile ha un forte odore di sapone e un colore uniforme monocromatico. Il resto dell'apparenza è uguale a quello dei tricholoms mongoli.
Acuminata. Si differenzia da una varietà commestibile da un rigonfiamento alto appuntito al centro del cappello. Ha un sapore bruciante e un odore sgradevole.

Oltre a queste varietà, una fila velenosa bianca cresce nelle foreste miste e decidue. In apparenza, può essere confuso con il giovane champignon, ma il sapore forte del ravanello non permetterà di sbagliare. Il cappello e la gamba del fungo velenoso ryadovki hanno un colore bianco come la neve, e questo è un altro segno sicuro. La carne è bianca o lattiginosa, il punto di frattura diventa istantaneamente rosa.

Sedile del water

Questo fungo commestibile è chiamato ryadovku grigio e shaggy, ciliegia, sottobosco, podzelёnkoy. Nei primi giorni, il cappello è denso e carnoso, arrotondato. Mentre cresce, si appiattisce, e nel mezzo rimane un piccolo dosso. La buccia rimane liscia anche nei funghi vecchi, ma si screpola lungo i bordi e l'ombra diventa grigia, topo, verdastro o viola-grigio.

L'altezza della gamba in un prezzemolo adulto varia dai 4 ai 14 cm. All'inizio è integrale, quindi all'interno si forma una cavità. La tonalità varia dal grigio-giallo al biancastro. La base della gamba è ampia, la parte superiore è coperta da una fioritura biancastra. Rari piatti larghi si trovano sul lato inferiore del tappo. I giovani funghi sono bianchi, il vecchio - grigio o giallo. La carne è densa, bianca, dopo un po 'il punto di frattura acquista un colore giallastro.

L'aroma è mite o no, il sapore è delicato, tipico di tutti i ryadovok commestibili. Il fungo è chiamato subgrain, perché di solito cresce in simbiosi con il pino. Spesso negli stessi posti puoi trovare colonie di verdinchi. Il traghetto dei frutti inizia a settembre e termina nella seconda decade di novembre.

Sinenozhka

Questa gamma commestibile è ben nota anche ai raccoglitori di funghi principianti. Per il caratteristico colore viola della gamba, viene spesso definito blu. La specie è distribuita in climi temperati e si trova anche nelle regioni meridionali. Il fungo è conosciuto con i seguenti nomi:

Lepista Saeva;
lepista è papillare;
a gambe loree o bicolore;
radice blu.

Il cappello cresce in diametro da 7 a 25 cm. Il colore più spesso varia dal viola chiaro al beige e giallo con sfumature lilla. Il diametro delle gambe - 3 cm, altezza - 4-10 cm, i piatti sono ampi, situati vicini l'uno all'altro. Il colore è solitamente crema o giallo pallido. La particolarità di questa specie è l'anello fibroso nella parte superiore della gamba, che solo il giovane ryadovka ha.

La polpa del corpo della frutta emana un leggero aroma fruttato, ha un sapore un po 'dolce. Il colore può essere grigio chiaro, grigio-viola, viola pallido, bianco. I funghi Loriculte crescono spesso dove c'è molta cenere, ma possono essere trovati in altre foreste e anche nelle steppe coperte di vegetazione erbosa. In anni con clima favorevole, la fruttificazione inizia a metà della primavera e dura fino alla seconda decade di ottobre.

Grigio terroso

Canottaggio commestibile, che è caratterizzato da tonalità di grigio, terra o topo. Questa varietà è anche chiamata overground. Il diametro del cappello a forma di cono raggiunge i 6 cm e nelle file giovani non supera i 3 cm. Con l'età, la parte superiore diventa piatta, al centro rimane il tubercolo arrotondato o appuntito. La pelle sulla superficie può essere liscia, setosa o fibrosa. Le scale non sono osservate. Oltre al Ryadovok grigio, ci sono casi, dipinti in mattoni, di colore grigio-marrone e rosso-marrone.

Gamba in giovane età intera, in adulto - cavo. Nella forma, è più spesso bianco, meno spesso - a forma di vite o solo una curva. Il bordo inferiore della gamba è giallastro, quello superiore è biancastro. Spessore da 1 a 2 cm. I piatti sono irregolari e sparsi, bianchi o grigio chiaro. La polpa di un fungo crudo è insipida, bianca, elastica, si distingue per il sapore delicato. Il fruttificazione di questa specie inizia ad agosto e dura fino a metà autunno.

mongolo

Questo fungo ha un ottimo sapore e un odore gradevole. In apparenza, il corpo del frutto è facilmente confuso con il fungo bianco, ma vale la pena guardare la parte inferiore del cappello, poiché diventa chiaro che questa è una delle file. Nei giovani esemplari, il cappello è rotondo o ovoidale. Crescendo, diventa prostrata, con i bordi ricurvi.

La pelle di un giovane fungo è liscia, umida, bianca. Pochi giorni dopo diventa bianco-grigiastro, diventa opaco. Il diametro raggiunge i 20 cm, ma più spesso ci sono i funghi con i tappi di 10-12 cm. L'altezza della gamba varia dai 4 ai 10 cm, è larga nella parte inferiore, stretta nella parte superiore. Il colore è bianco, dopo alcuni giorni diventa giallo.

Il fungo ha una polpa bianca elastica e carnosa. Il canottaggio è molto gustoso in fritto, stufato e bollito. Habitat - parte occidentale della Cina, Mongolia, Asia centrale. Durante l'anno ci sono due ondate di fruttificazione. La prima inizia a marzo e termina a maggio, la seconda cade in autunno e le date per l'inizio e la fine della raccolta dei funghi variano a seconda del tempo. Questa specie è caratterizzata dalla formazione di grandi anelli di streghe. Il popolo della Mongolia lo mangia e lo apprezza come rimedio per molte malattie.

Matsutake, o fila macchiata

I giapponesi chiamano questa specie un fungo di pino. In Russia, è conosciuto come una fila maculata o ferrata. Gli asiatici preparano da esso una varietà di piatti. Una caratteristica del fungo - un gusto delicato con un sapore di cannella, combinato con un pronunciato aroma di pino speziato. Matsutake ha un bellissimo cappello con una superficie setosa e una pelle sottile, che cresce da 7 a 20 cm di diametro. Quando il fungo invecchia, la superficie del cappuccio diventa sottile e si fessura, esponendo la carne bianca.

La gamba della fila ferrata ha uno spessore di 1,5-2,8 cm e la sua altezza è di 6-20 cm, mentre è spesso inclinata. Il fondo della gamba è marrone chiaro, la parte superiore è bianca. I resti della copertura protettiva, che formano un anello, si trovano sotto il cappuccio stesso. I piatti sono leggeri, sottili, spesso situati. La carne è soda, elastica e carnosa, in esemplari vecchi è sciolta. Luoghi in cui cresce il matsutake:

La fruttificazione inizia a settembre e dura fino a metà o alla fine di ottobre. Il tipo di terreno preferito è secco, povero. Il fungo cresce in simbiosi con l'abete, il pino rosso giapponese e altre conifere. Più spesso può essere trovato sotto uno strato di vegetazione.

Row Colossus

I nomi alternativi sono giganteschi, enormi, giganteschi, giganteschi filari. I corpi fruttiferi sono commestibili in età giovane e adulta, ed è meglio non collezionare quelli vecchi. Il cappello del fungo gigante cresce da 8 a 20 cm di diametro, la pelle è liscia, marrone chiaro ai bordi, più scura al centro. La gamba carnosa ha un'altezza di 6-10 cm e uno spessore di 2-6 cm, nella parte superiore - biancastra, più vicina al centro - marrone con una sfumatura rossa. Nella parte inferiore delle gambe c'è un ispessimento, a forma di tubero.

I piatti sono larghi, spesso localizzati, in esemplari giovani sono quasi bianchi, nei più vecchi sono marroncini o rosso-marroni. La polpa ha un aroma delicato caratteristico di funghi commestibili e ha un sapore di nocciola. Il fungo è bianco su una frattura, dopo un po 'l'area danneggiata diventa rossa o gialla. Il colosso della fila forma una simbiosi micorrizica con il pino, comune in Russia, Giappone, Nord Africa e alcuni stati europei. La fruttificazione inizia a inizio o metà agosto e dura tutto il mese di settembre.

Noce di noce

La nocciola è un altro tipo di canottaggio. È conosciuto come marrone, rosso-marrone e giallo-marrone. Questo fungo è adatto al consumo umano, ma anche dopo un lungo trattamento termico la polpa è leggermente amara. Nei giovani esemplari, il cappello è leggermente convesso, meno frequentemente - arrotondato, diventa piatto con l'età. Nel mezzo c'è un leggero rigonfiamento. Nei primi giorni la pelle è liscia e appiccicosa, poi diventa ruvida e coperta di scaglie. Il cappello cresce fino a 15 cm di diametro, dipinto ai bordi in un colore marrone chiaro, al centro è più scuro, con una sfumatura rossa.

Questa specie cresce solo nelle foreste di betulle. Il picco di fruttificazione è in agosto e settembre. La polpa bianca ryadovki marrone sfuso con un sapore e un aroma carnosi. I piatti sono giallastri, possono essere posizionati sia raramente che spesso, poiché il fungo invecchia, diventano marroni. La gamba sotto è giallo-marrone, bianca in cima con schizzi di fibre marroni.

Queste sono le varietà più comuni di ryadovki, adatte al consumo alimentare. Secondo le descrizioni di loro possono essere facilmente distinti dai velenosi e non commestibili.

http://grib.guru/yadovityie/kak-otlichit-yadovituyu-seruyu-ryadovku

Funghi Ridovka - differenza e descrizione, tipi principali, proprietà e uso + 81 foto

La raccolta di funghi o la caccia tranquilla è un'attività molto eccitante e utile. Sono gustosi e utili, se, ovviamente, conosci il fungo esatto "corretto", cioè hai un approccio competente a questa attività per evitare tristi conseguenze.

Allo stesso tempo, con i funghi commestibili, emergono anche i cugini velenosi.

Differenza e descrizione della serie

In natura, i funghi ryadovka possono essere trovati sia velenosi che commestibili, ma è possibile mangiarli solo dopo elaborazione attenta (dopo ebollizione). Sono abbastanza difficili da distinguere, poiché in apparenza sono molto simili, quindi prima di procedere alla raccolta è importante studiare la foto e la descrizione dei funghi.

Quindi, i funghi velenosi hanno tappi piatti, che sono dipinti esclusivamente di bianco e hanno un odore pungente sgradevole.

Edible sembra più attraente - in vari colori (rosa, viola, viola, grigio e colori simili), con uno stelo di una tonalità corrispondente. Sotto il cappuccio del fungo ci sono dei piatti gialli brillanti. Se tagli il fungo lungo, puoi vedere che la polpa avrà lo stesso colore del piatto.

I funghi si possono trovare in autunno (da settembre fino alla fine di ottobre) nella foresta sulla superficie del suolo della foresta o sul terreno tra il muschio. Soprattutto portano frutti in grandi gruppi "amici" dopo le prime gelate autunnali.

Secondo la descrizione dei raccoglitori di funghi esperti, i ryadovki, più precisamente, alcuni di loro, hanno un eccezionale sapore unico, ma ognuno di essi merita una prova.

I principali tipi di ryadovok

La famiglia di Ryadovok comprende più di 2 mila specie, ma non tutte crescono in Russia. Ecco i più comuni:

Viola - ryadovki commestibile su una gamba densa addensata sul fondo con un cappello piatto convesso, i cui bordi sono piegati verso l'interno. Il colore di questo tipo ha necessariamente una sfumatura di gamma viola.

La polpa del fungo è carnosa e densa di un odore gradevole, con il passare del tempo brucia e diventa leggera e vuota.

Remi d'oca o bicolore. Crema di funghi o beige, densa con un diametro del cappuccio fino a 15 centimetri. Le placche biancastre sotto il tappo si trovano spesso.

Rjadovka gigante o suino bianco corrisponde al suo nome, cioè un grande fungo con un grande cappello massivo (diametro di circa 40 centimetri).

La buccia ha un colore bianco, coperto con piccole squame. Il cappuccio è avvolto all'interno del fungo nella forma di un imbuto. La gamba corta e corta è ricoperta di villi bianchi con un rivestimento di farina.

Un tipo speciale di funghi può essere il fungo Ridovki o Georgiev. Il nome è direttamente correlato alla fruttificazione immediatamente dopo lo scioglimento della neve a maggio, puoi trovarli in quasi tutte le foreste.

Questo tipo è abbastanza senza pretese e non richiede condizioni speciali per la crescita. Ma con l'inizio della stagione estiva, il fungo scompare completamente.

Il fungo di Georgiev non ha concorrenti, dato che la maggior parte del raccolto cade di solito nella stagione autunnale e il suo colore non può essere trascurato.

Proprietà e applicazione di funghi ryadovok

I campi commestibili contengono una grande quantità di vitamine B, manganese e zinco e hanno proprietà antibatteriche, antivirali e antinfiammatorie. La polpa del fungo è utile per i pazienti con tubercolosi, ma non dimenticare la consultazione preliminare degli specialisti. È importante sapere che le linee grigie possono causare l'avvelenamento acuto del corpo!

Ryadovka può essere consumato in qualsiasi tipo di lavorazione: in umido, salato, fritto, in salamoia e bollito. È possibile raccogliere e preparare campioni sia giovani che maturi.

Si raccomanda di utilizzare i giovani individui come cibo, poiché quelli più tardi hanno un sapore amaro. I funghi scongelati dopo le prime gelate autunnali sono adatti anche per la raccolta.

Il pre-raccolto deve essere adeguatamente pulito, quindi lavato accuratamente con acqua corrente e fatto bollire per circa 20 minuti in acqua salata.

Se si prepara correttamente questo tipo di funghi, il loro gusto ricorda il sapore della carne bollita, motivo per cui producono da essi caviale profumato di funghi.

Il fungo è adatto per alimenti dietetici e si riferisce a una cucina vegetariana.

Il suo contenuto calorico è piuttosto basso (19 kcal) e si armonizza con successo con i carboidrati.

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Canottaggio grigio - una descrizione di dove cresce la tossicità del fungo

Molti raccoglitori di funghi sono scettici su piccole e modeste file grigie. Ma chi ne sa molto, li mette volentieri in un cestino per preparare gustosi piatti originali, soprattutto snack. Ryadovka grigio almeno la vista è senza pretese, ma puoi cucinare piatti deliziosi da esso, e durante l'elaborazione non richiede molto sforzo.

È un piacere raccogliere questi funghi, poiché durante la stagione è abbastanza facile trovarli, quasi non crescono da soli, quindi riempire il contenitore con loro non è difficile. L'unico pericolo: insieme con l'edibile non dovrebbe cadere molto simile, i gemelli. Ma è sufficiente studiare l'aspetto della linea grigia per non essere confusi.

L'aspetto del ryadovki grigio

In questo cappello ryadovki grigio di diametro da 7 a 15 cm, abbastanza fragile. Quando un cappello viene strappato o tagliato, emette un suono nitido e sonoro. La forma in giovane età è a forma di campana, ma diventa completamente prostrata già in età matura. Tuttavia, più vecchia è la fila, il cappello diventa sempre più decrepito, diventa marcio, inizia a piegarsi verso l'alto e si rompe completamente.

La struttura del fungo maturo è secca e carnosa, la superficie è ondulata e screpolata. Il colore è grigio scuro, c'è sempre un'ombra viola o oliva. La carne è piatta Su tutta la superficie scaglie visibili - strisce scure e scure, scure e scure. Pertanto, il fungo ha un altro nome - striato. Se il tempo è bagnato o piove, il cappello al tatto è sempre viscido e diventa appiccicoso. Pertanto, foglie, aghi e pezzi di terreno vengono spesso incollati al fungo.

Diametro della gamba - da 2 a 2,5 cm, e altezza - da 4 a 15 cm, per lo più dritto, esteso alla base. Un deposito polveroso appare a volte nella parte superiore. All'interno la gamba è sciolta e leggermente incavata, ma liscia. Col passare del tempo, il piede diventerà completamente vuoto. Ha un colore rosato-crema, c'è anche una tonalità biancastra e tratti verticali. Con la crescita del fungo, il colore diventa notevolmente giallo. La sua polpa è fibrosa, sciolta, sempre con vene dure. Il piede è radicato in profondità. Le spore del ryadovki grigio senza alcun colore, liscio, di forma ovoidale-ellissoidale.

Questi funghi hanno una caratteristica del genere: quando una gamba viene tagliata, inizia a vibrare nel tempo e poi inizia a separarsi in parti separate.

Caratteristiche di cottura

La polpa di quelli grigi ha un sapore dolciastro molto gradevole e l'odore ricorda un leggero aroma floreale o cipriato. E quelli che crescono sotto le conifere, hanno un sapore speziato e resinoso. Pertanto, usano i funghi molto spesso: cuociono e friggono, salano e marinano, fanno stufare e fanno bollire, aggiungere ai primi piatti e insalate. Tuttavia, è particolarmente apprezzata una riga in un aspetto salato.

Quando il fungo viene bollito, la carne diventa grigio-bianca, può apparire un leggero sapore di castagna.

In cucina, non solo gli esemplari giovani sono apprezzati, ma anche ricoperti da erba o particolarmente grandi, poiché tali funghi non perdono il loro sapore salato.

Il canottaggio può essere asciugato, quindi sarà sufficiente immergere per 20 minuti e usarlo fresco. Questo tipo di fungo può essere conservato a lungo se viene conservato in un luogo asciutto in un contenitore di vetro. Il tappo dovrebbe lasciare leggermente passare l'aria, e ogni 3-4 mesi dovresti cospargere i funghi con pepe nero in modo che la tignola non li rovini.

Come altri funghi commestibili, ci sono anche sostanze minerali e molti tipi di vitamine nella fila. Ci sono anche sostanze aromatiche a causa delle quali il processo di digestione è migliorato.

Prima della cottura, si consiglia di rimuovere la pelle dal cappuccio, sciacquare abbondantemente il fungo con acqua corrente, eliminando lo sporco.

Inedible è considerato il sapone per canottaggio. La sua differenza è che ha una colorazione più uniforme, non c'è fibra. Ma soprattutto dà l'odore, che ricorda il sapone.

Dove cresce un buon raccolto

Il canottaggio grigio si può trovare principalmente dove c'è molto muschio, aghi caduti o foglie marcite. Meglio di tutti, questi funghi crescono su terreni calcarei, nelle foreste di pini e abeti rossi. È notato da raccoglitori di fungo che soprattutto è possibile radunare una fila nella vecchia foresta di pino. Ma nelle foreste miste, dove prevalgono soprattutto le betulle e i pini, ce ne sono molte. E spesso puoi trovare una grande famiglia, situata lungo il percorso.

Le principali regioni in cui i ranghi in crescita sono i territori europei di Russia, Siberia, Caucaso, Crimea, Primorye, Nord America e Canada.

La fruttificazione inizia quasi alla fine del periodo estivo - ad agosto, e termina quando la neve è già caduta e iniziano le gelate. Il canottaggio può essere raccolto anche quando altri funghi sono stati a lungo assenti. La crescita più attiva e massiccia si osserva da metà agosto e dura fino alla fine di ottobre.

Altri tipi di ryadovka

Oltre a questo tipo di grigio, ce ne sono altri. Ad esempio:

Terroso. Non è così grande, il cappello ha un pronunciato fibroso-squamoso, di colore grigio. Gamba più snella. È considerato quasi commestibile.
Diverso. È possibile riconoscere il colore delle gambe, in quanto non è solo bianco, ma anche marrone o verde. La carne ha un odore sgradevole. Considerato semi-edibile.
A punta. Il suo cappello è più sottile, con bordi a strisce, il colore è grigio cenere. Il centro è evidenziato con un tubercolo di forma conica. Piatto di colore grigiastro. La carne ha un sapore amaro e bruciante. Lei è debole di cuore.

Il ryadovka grigio è commestibile, ma si è deciso di classificarlo nella categoria IV in termini di indicatori nutrizionali e di consumo. Ha una grande somiglianza con il fungo, ma il ryadovka non ha una gonna ad anello sulla gamba, perché i raccoglitori di funghi, specialmente inesperti, cercano di non raccogliere questi funghi.

http://howtogetrid.ru/ryadovka-seraya-opisanie-gde-rastet-yadovitost-griba/

Specie commestibili e non commestibili di funghi ryadovki: foto e nome

Il ryadovki commestibile ed immangiabile del fungo in grandi quantità è trovato nei mesi di estate e di autunno nelle regioni del sud del nostro paese. Questi tipi sono usati per marinare e cucinare i piatti principali. Proponiamo di esaminare i tipi di funghi commestibili ryadovki e studiare attentamente le loro descrizioni, per essere in grado di distinguere quando si raccolgono da esemplari velenosi. La pagina presenta i tipi di funghi con foto e nomi, che è necessario conoscere almeno per identificare quando si raccolgono.

Fila di funghi

Offriamo di vedere i funghi ryadovki commestibili e non commestibili nella foto, e poi continueremo a familiarizzare con i rappresentanti del regno dei funghi con queste specie:

Fila di funghi su foto

Funghi bianchi non commestibili (con foto)

Funghi bianchi immangiabili nella foto

I ryadovki bianchi sono funghi non commestibili: la foto mostra ulteriormente il loro aspetto, che vale la pena ricordare per ogni raccoglitore di funghi. Il cappuccio ha un diametro di 3-8 cm, in esemplari giovani è convesso con un bordo ricurvo, poi aperto e ricurvo, asciutto, liscio, bianco, a volte con un'ombra color crema. I piatti sono dentellati bianchi, profondi con un'ombra crema. La gamba è ferma, elastica, bianca, lunga 5-10 cm, fino a 1 cm di spessore. La carne è bianca, densa di uno sgradevole odore di sapone.

Cresce nelle foreste di latifoglie, miste e di conifere, in particolare sui terreni calcarei. Forme "cerchi di streghe", spesso trovati nelle fasce forestali. Appare in grandi quantità subito dopo la pioggia.

Frutta da luglio a ottobre.

La linea bianca è simile a un fungo velenoso, una capra biancastra (Cliticybe dealbata), che ha un odore di farina, cerchi concentrici sul cappuccio e piatti che scendono sulla gamba.

Varietà commestibili del fungo ryadovka: foto e descrizione

Varietà di funghi commestibili ryadovka presentati di seguito, vale la pena studiarli per comprendere le importanti differenze di aspetto.

Righe lilovanozhkovaya (Lepista personata)

Foto di lilivonozhkovaya Rowl

Il fungo è commestibile. Puoi osservare questo fungo nella foto e nella descrizione in modo sufficientemente dettagliato: un cappello cucito 5-14 cm di diametro, in esemplari giovani fortemente convessi di colore bruno-giallastro con bordo viola pallido nascosto, poi piatto-convesso, aperto liscio chiaro, bianco-giallastro o bianco con tonalità lilla. Le placche sono basse, frequenti, aderenti, discendenti, crema bianca o pallida, non viola. La gamba è cilindrica, fibrosa, glabra, lilla chiara o con tratti lilla, lunga 3-8 cm e spessa 2-3 cm. La carne è bianca, il taglio è viola pallido.

Cresce ai margini delle foreste decidue e miste, sui pascoli con terreno ricco di humus, sui campi di patate e sui prati di parchi e giardini.

Frutta in agosto a novembre. Fruttificazione massima a settembre e prima del gelo.

Nessun gemello velenoso.

Fila grigia (Tricholoma portentosum)

Canottaggio grigio nella foto

Il fungo è commestibile. Osserva queste varietà di funghi nella foto: tappi di 5-10 cm di diametro, sporgenti in esemplari giovani, poi aperti e incurvati, incrinati ai bordi, secchi, grigio oliva o grigio con una tonalità viola. I piatti sono denti bianchi o giallastri, aderenti. Gamba cilindrica fibrosa biancastra di 5-12 cm di lunghezza e 1 cm di spessore, se tagliata, rapidamente razmochmachivaetsya in mazzi separati. Polpa giallo-biancastra con un odore e un sapore farinosi.

Cresce in foreste miste e di conifere, su terreni sabbiosi e su torbiere coperte di muschio. In Russia in autunno è venduto nei mercati.

Frutta in agosto a novembre. Particolarmente apprezzato nel tardo autunno, quando ci sono pochi altri funghi.

L'immangiabile doppia ryadovka a strisce (Tricholoma virigatum) differisce dal cappuccio affusolato grigio e dalla maggiore striscia di funghi giovani.

Canottaggio viola o cinciallegra (Lepista nuda)

Canottaggio viola sulla foto

Il fungo è commestibile. Cappuccio carnoso di 5-14 cm di diametro, esemplari giovani convessi, lilla o rosso-porpora, poi piatto-convessi, aperti, a volte ricurvi all'inizio della fruttificazione sotto le foglie, lisci porpora o viola-marrone. I piatti sono frequenti, aderenti, bianchi o viola pallido. Il gambo è cilindrico, fibroso, glabro, viola chiaro, 5-8 cm di lunghezza e 1-3 cm di spessore. La carne è viola, poi bianco-grigio, sul lilla chiaro pallido.

Cresce ai margini delle foreste di conifere e miste, sui prati, lungo le strade, soprattutto sugli aghi caduti di conifere.

Frutta in agosto a novembre. Fruttificazione massima a settembre e prima del gelo.

Nessun gemello velenoso.

Il fungo è adatto a tutte le opzioni di cottura. È uno dei funghi commestibili più popolari e facilmente identificabili.

Scala rowovka

Scala a remi sulla foto

Il fungo è commestibile. Cappelli fino a 10 cm di diametro, in esemplari giovani pieni, fibrosi, poi aperti, finemente sfaldati. Le piastre sono frequentemente crema chiara, diventano rosa-marrone se danneggiate. Il gambo è cilindrico, fibroso, duro, bianco, brunastro sotto, 5-12 cm di lunghezza e 1 cm di spessore. La carne è bianca con un odore gradevole, a volte leggermente amaro.

Cresce in boschi decidui, misti e di conifere su suoli acidi e neutri.

Frutta da agosto ad ottobre in grandi quantità.

Il ryadovka squamoso assomiglia ad una vacca non commestibile (vaccinum del tricholoma), che ha una polpa amara e una cuffia più squamosa.

http://babushkinadacha.ru/griby/sedobnye-i-nesedobnye-vidy-gribov-ryadovki-foto-i-nazvaniya.html

Canottaggio grigio - descrizione, proprietà e luoghi di crescita del fungo

La ryadovka grigia, così come i suoi altri parenti commestibili, ha molte proprietà utili ed è largamente usata in cucina, medicina tradizionale, farmacologia. Tuttavia, se usato da solo, al fine di evitare conseguenze pericolose, è importante raccogliere e preparare adeguatamente questi funghi.

Descrizione dei funghi

Il canottaggio grigio appartiene ai funghi agarici della famiglia Ryadovkov. Ha altri nomi: understock, sandpiper grigio, row striato, topolino. Esternamente, è un po 'come un fungo commestibile, tuttavia ha un odore e un sapore gradevoli. Sì, e raccoglierlo non è difficile - dopo tutto, cresce in gruppi interi.

Questo fungo cresce abbastanza grande e carnoso. Il cappello è liscio e arrotondato con una piccola cupola sporgente di diametro variabile da 3 a 20 cm. Una volta cresciuto, diventa piatto e i suoi bordi si piegano verso l'alto. Il colore grigio della testa può avere una varietà di sfumature - verdastro, verde oliva e viola, al centro è più saturo. Sotto di esso sono poste le placche coperte di hymenia - uno strato di spore, con cui il fungo si moltiplica.

La gamba cilindrica spessa di colore bianco è abbastanza alta - fino a 10 cm. Di regola, è denso in funghi giovani e diventa vuoto in quelli vecchi. La polpa di colore bianco o grigiastro può leggermente ingiallire nel taglio.

Ryadovka ha una ricca composizione chimica che contiene un deposito di sostanze nutritive, e questo con un contenuto calorico minimo. In generale, questi funghi possono essere considerati un piatto dietetico, dal momento che 100 g del prodotto contengono solo 22 kcal. Più del 90% del corpo del fungo è costituito da acqua, i carboidrati costituiscono il 3,26% e le proteine - 3,9%, altri componenti: grassi, ceneri e fibre - circa il 2%.

Come parte di ryadovki:

I minerali di base necessari per l'uomo sono magnesio, sodio, potassio, fosforo, calcio, manganese, zinco, rame, ferro e selenio;
vitamine A, C, K, PP, D2 e D7, betaina, gruppo B.

Anche questo organismo di spore contiene glucosio, steroidi naturali, composti fenolici, flavonoidi, aminoacidi importanti.

Diversi tipi di funghi possono essere commestibili, condizionatamente commestibili e velenosi. Sfortunatamente, la maggior parte di questi rappresentanti di organismi di spore ha un sapore amaro e ha un odore repellente.

Qualità pericolose

La ryadovka grigia, ben conosciuta dal raccoglitore di funghi, oltre alle sue proprietà positive, ha anche qualità nocive:

il fungo può accumulare sostanze tossiche, metalli pesanti, se raccolti a terra con aria inquinata e terreno, i campioni troppo maturi che non vale la pena raccogliere sono particolarmente nocivi;
un tale prodotto è difficile da digerire e assimilare, può causare fermentazioni e processi di decomposizione negli organi digestivi;
l'eccesso di cibo porta ad un aumento dell'accumulo di gas, dolore allo stomaco, sensazione di pesantezza.

Inoltre, il fungo è controindicato nelle persone con le seguenti malattie:

gastrite dello stomaco;
processi infiammatori e discinesia della cistifellea (violazione della sua motilità);
infiammazione del pancreas;
altre malattie acute e croniche dell'apparato digerente.

Le file velenose possono provocare un'effettiva intossicazione, accompagnata da sintomi quali:

debolezza, pallore della pelle, palpitazioni cardiache;
nausea e attacchi di vomito;
disturbo intestinale;
mal di testa e vertigini.

Quando si prende una fila, vengono scelti funghi giovani e solo i tappi vengono presi da loro, ma anche così, avendo violato la tecnologia di elaborazione del prodotto, si può verificare l'avvelenamento.

Dove e quando crescono?

In totale, ci sono circa un centinaio di specie di ryadovka e quasi la metà di loro crescono nel territorio del nostro paese, compreso il ryadovka grigio. Habitat preferiti dei funghi sono terreni calcarei e sabbiosi con presenza di muschio, preferiscono un clima temperato, che non è caratterizzato da forte caldo e freddo, quindi lo si può trovare ovunque nel nord e, in parte, nell'emisfero australe. Più spesso, l'organismo forma legami simbiotici con alberi di conifere, in particolare con pino, abete e abete rosso, ma gli alberi caducifogli come betulla, quercia e faggio non vanno oltrepassati.

Righe grigie compaiono in primavera, ma la maggior parte dei frutti inizia alla fine dell'estate e dura fino al primo freddo di novembre. L'accumulo di funghi, meno spesso esemplari singoli possono essere visti non solo nelle foreste e nei sottoboschi, ma anche vicino all'ambiente umano, nei parchi e nei giardini.

Una caratteristica del micelio dei funghi è la crescita di intere colonie, in modo che il fungo abbia un tale nome. È vero, a volte, non cresce nelle file, ma nei cerchi caratteristici.

specie

Oltre al ryadovki grigio, questa famiglia ha altre varietà. È importante essere in grado di distinguerli correttamente gli uni dagli altri per non alterare accidentalmente il campione velenoso, confondendolo con il sub-substrato.

I rappresentanti della famiglia Ryadovkov possono essere divisi in specie commestibili e non commestibili. Per i funghi commestibili includere:

Lilovonogaya (viola) riga. È un organismo edibile con un cappello che raggiunge 12-15 cm di diametro con una tonalità grigio-viola. Si trova in autunno nel sottobosco di conifere e misto e ai margini della foresta. I funghi hanno carne densa, piatti larghi, la gamba ha uno spessore di circa 2 cm e un'altezza di 8 cm, la sua particolarità è un aroma floreale dolce.

Fila gialla Questo è un piccolo fungo raro che ha un cappello con un tubercolo scuro nel mezzo e un piatto ugualmente colorato con un'ombra di oliva gialla. Anche i raccoglitori di funghi sono chiamati belli. Il gambo del fungo è alto solo 1 cm ed è ricoperto da piccole squame brunastre, sul taglio è cavo e la sua polpa è marrone. Il cappuccio a frattura ha un colore giallo. Nonostante il gusto amaro, questo fungo commestibile, il suo odore ricorda l'aroma del legno.

Row Mongolian. Assomiglia a porcini, se non per la presenza di dischi. I giovani funghi hanno la forma di un uovo e sono di colore bianco. Nel corso del tempo, la forma della testa si trasforma in un emisfero e diventa opaca con una patina sporca. Il suo diametro varia tra 6 e 20 cm, e la gamba può crescere fino a 10 cm In una tale fila, in una pausa, c'è una progenie di funghi reali bianchi odorosi. Si trova in Asia centrale, cresce nell'erba della steppa. Questa specie è considerata una medicina preziosa.

Maggio ryadovka (fungo Georgiev). È un piccolo fungo commestibile con una dimensione del cappello di 4-6 cm e una gamba alta fino a 9 cm, la testa di un colore beige chiaro diventa bianca con il tempo e diventa gialla sopra gli individui troppo maturi. Ha lamelle frequenti, che cambiano anche l'ombra dal bianco al giallo con l'età. La polpa del fungo è bianca, carnosa, ha un odore di farina. Può vedere crescere in tutta la Russia.

Canottaggio affollato (gruppo). Questi funghi sono rari e possono influire sull'abbondanza di diverse forme in un'unica articolazione. Fondamentalmente, i tappi di funghi sono rotondi, concavi o prostrati con un diametro di 4-12 cm, la pelle sulla testa è squamosa e liscia, il loro colore è grigio, viola e marrone. Le zampe tuberiformi, dritte con un ispessimento nella parte inferiore, hanno un'altezza di 3-8 cm. I gruppi di questi funghi possono essere difficili da dividere - tanto crescono insieme.

Leggi anche il ratto di funghi - pioppi condizionatamente commestibili - qui.

Specie non commestibili:

Fila bianca Il fungo ha una dimensione del cappuccio secco grigio-bianco di 6-10 cm, nel tempo, coperto di macchie gialle. Il gambo dello stesso colore, giallo-marrone alla base, può raggiungere un'altezza di 10 cm. Letteralmente, lo sgradevole odore che emana da questo falso champignon, che si trova anche in città, è spaventoso.

Fila di leopardo (tigre). Un cappello bianco sporco con un diametro di 4-12 cm con scaglie di grigio più scuro può avere una tinta bluastra e verdastra. La gamba cresce fino a 15 cm, simile a una mazza. La carne è grigia con un odore piuttosto gradevole. Questo fungo cresce individualmente e in gruppi sui bordi della foresta. È estremamente pericoloso perché provoca gravi intossicazioni entro 15 minuti dopo il consumo.

Riga del mouse puntata. Il fungo velenoso si distingue per la sua piccola dimensione del cappuccio (3-5 cm) nella forma di una campana aperta e un lungo stelo sottile fino a 15 cm di altezza. Il colore della testa è grigio scuro, la gamba può essere rosata o giallo-bianca. Le piastre sono frequenti, in array troppo maturi con macchie gialle. Il corpo delle spore non ha quasi nessun odore, ma la sua polpa ha un sapore bruciante e acre.

Il fungo del topo è molto simile al ryadovku grigio commestibile. Può anche essere confuso con il tricoloma insaponato, che si distingue per l'odore specifico di sapone.

In generale, i funghi velenosi possono essere riconosciuti da un gambo sottile, lastre grigie, tubercoli specifici sul cappuccio. È impossibile fare affidamento sull'educabilità dall'odore - anche i funghi che odorano piacevolmente possono essere tossici.

Qual è il valore di un fungo durante la raccolta o la crescita?

La presenza di sostanze biologicamente attive nella composizione del fungo lo rende unico. A causa della presenza di antiossidanti naturali, immunostimolanti, sostanze antibatteriche, come la clitocina e la fomecina, il canottaggio è stato a lungo utilizzato nella medicina tradizionale per il trattamento di varie malattie. Non solo le droghe, ma anche il solito uso nel cibo, possono avere un effetto benefico sul corpo umano.

I funghi vengono utilizzati in molti integratori alimentari e alcuni preparati per il trattamento del diabete.

Diversi membri della famiglia hanno le loro caratteristiche proprietà utili che possono essere applicate con successo. L'aspetto grigio dissolve i depositi di colesterolo sulle pareti vascolari, giallo (terracotta) - previene le infezioni fungine che colpiscono le unghie, i capelli e l'epidermide di una persona quando i dermatofiti penetrano. Se il corpo non ha abbastanza vitamine A e D, allora possono essere una fonte di arancia.

Da ciò possiamo concludere che è proficuo raccogliere le file e, inoltre, farle crescere per ulteriori vendite.

Applicazione e archiviazione

Puoi far bollire, friggere, salare e marinare una linea grigia. L'essiccazione di funghi e la preparazione successiva sono permesse.

I funghi freschi vengono conservati in frigorifero per non più di tre giorni, ma possono essere congelati e conserveranno le loro proprietà utili per 5-6 mesi. Canottaggio secco e in scatola può essere utilizzato tutto l'anno.

Coltivazione indipendente ryadovki

A causa delle molte proprietà benefiche del fungo, molti sono disposti a coltivare se stessi. Ci sono due modi principali per farlo:

Puoi far crescere un fungo nella tua zona

Per fare questo, è necessario scegliere un posto ombreggiato, è possibile mettere in sacchetti, scatole, sui letti. Le spore fruttifere iniziano quando la temperatura dell'aria è inferiore a 15 ° C di calore, mentre il micelio ama il terreno riscaldato a 20 ° C. È possibile ottenere un raccolto in autunno, primavera e inverno.

Dopo l'atterraggio nel terreno, il substrato deve essere coperto, creando così un clima umido ottimale. Quando il micelio inizia a crescere, viene coperto con terra umida o una miscela speciale (come per i funghi prataioli) con uno strato di 5 cm. Dopo 20 giorni, di regola, compaiono funghi giovani e il rivestimento viene rimosso. Se il terreno è asciutto, è necessario aggiungere regolarmente terreno umido.

In autunno, con tempo freddo sotto i 5 ° C, il substrato è coperto da tele e su di esso vengono versati 10 cm di paglia o fogliame, mentre i funghi vengono raccolti ruotando dal terreno con una testa orizzontale.

La coltivazione può essere effettuata nel seminterrato, in soffitta e in altre stanze

La condizione principale è una temperatura adeguata in sacchetti o scatole, ma per questo è necessario che la stanza sia ben illuminata, e l'accesso al micelio è fornito con accesso all'aria fresca, altrimenti i funghi mancheranno di dimensioni, hanno un piccolo cappello e una gamba sottile.

Conoscendo le caratteristiche, le proprietà e l'aspetto del prodotto, è possibile coltivarlo o periodicamente raccoglierlo e preparare non solo piatti sani e gustosi, ma anche curare alcune malattie. Ma per usare le proprietà positive di questo regno di funghi rappresentativo devi farlo correttamente e con attenzione.

http://ferma.expert/griby/griby-ryadovka-seraya/

Descrizione dettagliata di grigio

La famiglia di ryadovkovy include parecchi tipi di funghi sia commestibili sia velenosi. Molti di loro sono molto popolari, al contrario, pochi hanno sentito.

Una varietà popolare è una varietà grigia, che è anche chiamata subgill.

E in questo articolo vorrei dare una descrizione dettagliata di esso, mostrare una foto e dirti come preparare correttamente questo dono della foresta.

caratteristica

Canottaggio grigio - appartiene alla famiglia Trikhol. La gente ha ricevuto molti nomi come subgrain, sandpiper grigio e altri.

L'aspetto di questo fungo è piuttosto modesto. Il cappello è di piccole dimensioni da 4 a 12 cm di diametro. La struttura è carnosa. I giovani funghi hanno una testa arrotondata con un centro convesso. Man mano che il fungo invecchia, diventa sempre più piatto. Dopo la completa maturazione, il cappuccio diventa piatto con una massa di irregolarità su tutta la superficie. Un tubercolo che risalta bene in giovane età diventa appena percettibile, ma ancora ben distinguibile.

Quando si acquisisce una quantità decente, la superficie del fungo spesso si incrina. In questo caso, i bordi sono spesso piegati verso l'alto.

Il colore del cappuccio, poiché non è difficile indovinare dalla descrizione, ha una sfumatura grigia. Il colore è irregolare, spesso ci sono "isole" di oliva. Nella parte centrale il colore diventa più scuro.

Il cappuccio è liscio, quando l'acqua penetra su di esso, secerne il muco e diventa appiccicoso.

La forma delle gambe ricorda un cilindro. Abbastanza alto - 8-10 cm di altezza. Diametro di circa 3 centimetri. La giovane gamba a fungo ha una struttura densa. Con l'invecchiamento comincia a perdere la polpa e diventa vuoto.

Nonostante il fatto che la gamba sia piuttosto lunga, è difficile notare quando si incontra una riga grigia. Di solito è immerso nel muschio o nella coperta di un foglio.

Il colore delle gambe è più chiaro della superficie del fungo. Ha un colore bianco, che a volte emette luce gialla. Nella parte superiore, spesso è ricoperto da una caratteristica patina.

Sulla parte posteriore del cappuccio vi è un'ampia piastra di atterraggio piuttosto rara. In giovane età, hanno un colore bianco puro. Con l'età, diventano più grigi. E quando il fungo matura completamente, acquisiscono un leggero colore giallastro.

La carne del fungo è di colore grigio chiaro. Dopo l'infortunio, potrebbe diventare giallo. Nella parte superiore della "carne" è più denso, nella gamba la struttura della carne è sciolta. Ha un sapore specifico. Il gusto è eccellente

L'erba inferiore è commestibile ed è inclusa nella quarta categoria di specie commestibili. Senza il trattamento termico è severamente vietato l'uso.

Questo fungo cresce principalmente nelle foreste di conifere e miste. La condizione principale per lo sviluppo è la presenza di pino. È con lei che questo fungo crea micorriza.

Il periodo di vegetazione va da agosto a molto freddo. Ciò fa piacere a molti raccoglitori di funghi, come dopo la stagione di champignons o altri funghi, permette loro di impegnarsi nella loro "caccia tranquilla" preferita prima che cada la neve.

Il massimo picco di crescita è alla fine di settembre. Questo non è un fungo solitario. Più spesso, dove c'è una fila grigia, tutta la sua famiglia sarà sicuramente lì.

Questo fungo commestibile ha gemelli piuttosto ingannevoli. Il più vizioso è la fila di puntini velenosi. Le caratteristiche distintive di un fungo velenoso non sono così spesse e il tubercolo di forma conica nel mezzo della superficie.

Inoltre, il tricoloma saponoso, che è una specie non commestibile, è simile ad esso. Non ha significative differenze esterne. Pertanto, è più facile classificarlo per il suo odore, che è molto simile al profumo del sapone da bucato.

Come cucinare

La fase principale della preparazione della gamma grigia è il suo trattamento termico. Cuoci ryadovki secondo il seguente schema:

Funghi raccolti sparsi su un giornale o in un contenitore e ripuliti da sabbia, terra e foglie aderenti.
Quindi rimuovere le parti scure o senza verme del corpo del frutto.
Staccare la superficie del cappuccio.
Le file purificate sono sciacquate con acqua fredda.
L'acqua viene versata nel contenitore, si aggiunge il sale (1 cucchiaio per 1 kg di polpa e 1 litro di acqua). È possibile aggiungere cipolle in caso di dubbi sulla commestibilità dei corpi fruttiferi raccolti. L'acqua è portata a ebollizione.
Dopo di ciò, vi vengono versati dei corpi fruttiferi. I funghi vengono cotti per 20 minuti. Allo stesso tempo il coperchio deve essere aperto.
Dopo dieci minuti di ebollizione della fragola di fondo, vengono aggiunti all'acqua 6 grani di pepe nero e una foglia di alloro.
Dopo 20 minuti, l'acqua viene scaricata attraverso un colino.

Dopo ciò, la polpa è pronta per l'uso o per ulteriori manipolazioni. I funghi sono ottimi per marinare, salare, bollire o friggere. Con un rydovkoy grigio ottenuto deliziosa zuppa di funghi o casseruola di patate.