Principale

Come determinare se il caviale è rovinato?

Ogni volta, portare a casa questa non è una prelibatezza economica, c'è il rischio di acquistare caviale falso, di bassa qualità o solo viziato. Quest'ultima opzione è particolarmente pericolosa, in quanto il consumo di caviale viziato nel cibo può causare conseguenze non molto piacevoli per la nostra salute.

Batteri patogeni, Escherichia coli, Salmonella, prodotti di degradazione proteica portano a gravi intossicazioni alimentari. Altri buongustai, che non volevano buttar via la prelibatezza, vengono "pompati" dopo le vacanze di Capodanno già in terapia intensiva...

Inoltre, quando si acquista il caviale vale la pena fare attenzione, poiché i casi di infezione da botulismo sono possibili. Quando le tossine di questo batterio entrano nel corpo umano, il sistema nervoso ne risente, la vista si deteriora, la respirazione diventa difficile e si verifica la paralisi.

Certo, nessuno dice che riceverete tutto questo "bouquet" in un cucchiaio di caviale viziato. Ma vale la pena sperimentare sulla propria salute?

Dalle emozioni vai ai fatti asciutti.

Il caviale può deteriorarsi per diversi motivi:

1) Inizialmente è stato lavorato e salato viziato;

2) Durante la salatura (congelamento) non sono stati mantenuti standard tecnologici e sanitari;

3) Condizioni violate di conservazione del caviale;

4) Trite scaduto.

Le uova rovesciate dovrebbero essere gettate immediatamente! Non pensare ai soldi sprecati e all'umore viziato. Tutto questo è minore rispetto al danno fatto alla salute da una delicatezza mancante!

Secondo le statistiche, sono i frutti di mare a causare l'intossicazione alimentare più grave, che può persino portare alla morte. Una seria "competizione" di caviale viziato in termini di conseguenze può essere solo funghi velenosi.

Semplici modi per dire dall'aspetto che il caviale è rovinato:

1. Odore mortale.

L '"ambra" di caviale viziato è semplicemente impossibile confondere con qualsiasi cosa - i prodotti di degradazione delle proteine ​​"odorano" così specificamente che di solito non c'è dubbio che il prodotto è rovinato.

La cosa brutta è che se il produttore o il venditore si accorge che il caviale è rovinato, cercherà di eliminare l'aroma compromettente in primo luogo.

Un tipico esempio. Il negozio ha acquistato il caviale rosso in vendita in botti da 20 kg e ha iniziato a venderlo "a peso" (anche se è legalmente obbligato a vendere il prodotto nella confezione in cui è stato acquistato senza aprirlo).

Nel corso del tempo, lo strato superiore del caviale inizia a finire e le uova vengono semplicemente mescolate. Dopo un paio di tali procedure, tutto il caviale inizia a gustare amaro, muffa e secco. Viene immediatamente inviato alla "rianimazione" - trattamento con soluzione di sale marino.

Dopo di ciò, lei va di nuovo in vendita...

Per inciso, questa non è l'opzione peggiore in termini di sicurezza di un tale prodotto per l'acquirente.

Succede anche che i produttori "economici" immagazzinano enormi quantità di caviale nei congelatori (e, inoltre, sono archiviati in modo errato), gettandolo sugli scaffali prima delle grandi festività.

Il caviale viziato viene semplicemente lavato, versato con un forte odore di olio, nel caso in cui danno una doppia dose di conservanti - e avanti, per incontrare il consumatore!

In generale, la conclusione sul primo punto è questa: un buon caviale intatto dovrebbe avere solo un debole odore del mare per la maggior parte di noi.

Tutti gli altri "sapori", tra cui l'odore di grasso rancido, alcol, metallo ossidato e pesce marcio - segni di caviale, che si trovano nel cestino, e non il tavolo festivo.

2. Il caviale ha un chiaro sapore amaro

Ricordiamo subito che il caviale di alcuni pesci (ad esempio, sockeye) è di per sé amaro - e questo è assolutamente normale. Ma nel caviale di altri pesci l'amarezza non dovrebbe essere affatto - anche un leggero sapore.

Perché può il caviale amaro?

- Anche quando si tagliava il pesce, la tecnologia era rotta (la colecisti era danneggiata) - questo non è pericoloso, solo insapore;

- Si usano conservanti proibiti (in questo caso non sono nemmeno indicati sulla confezione);

- L'ossidazione del grasso avveniva perché il caviale era all'aria aperta per lungo tempo;

- Il caviale è stato conservato impropriamente o sottoposto alla procedura di congelamento-scongelamento.

3.

Anche a occhio nudo, c'è un oscuramento o marcire su uno dei caviali nel barattolo. Basta raccogliere con cura la parte mancante del caviale e mangiare il resto non è raccomandato - il caviale nel vaso probabilmente è scomparso tutto;

4.

Al tocco il caviale è ricoperto da muco scivoloso di colore scuro, che rimane sulle dita.

E l'ultimo Se hai il minimo dubbio che il caviale è rovinato, è meglio buttarlo via. Credimi, il denaro perso in un acquisto non riuscito è incomparabile con il danno che infliggi al tuo corpo assaggiando una prelibatezza viziata!

http://ribka.ua/%D1%81%D1%82%D0%B0%D1%82%D1%8C%D0%B8/kak-opredelit-isporchena-li-ikra

Come restituire i soldi per il caviale viziato?

Ho comprato un mese fa, 2 vasetti di caviale rosso in una calamita. Pianificato sul tavolo l'altro giorno, ma lasciato per kebab, non l'ho portato lì. Ieri ne ho aperto uno, odora di uova sode, non ha nemmeno il sapore di caviale, anche senza sale. Puliva, apriva il secondo, c'era un tocco marrone dalla lattina, il sapore del metallo.

Ha effettuato, i soldi non sono tornati, hanno detto attraverso il rimborso di cassa 2 settimane. Il caviale e l'assegno non sono dati. Kazali risolverà il problema entro 3 giorni.

le scadenze sono normali, se questo

Il rimborso è reale? Cosa fare

Ha presentato una denuncia, la cassiera non voleva firmarla, era spaventata, ha chiamato il direttore, era qualcun altro. Hanno chiesto di entrare più tardi o aspettare che il direttore ricevesse una risposta. Ho lasciato il telefono perché fretta dopo suo figlio, ha promesso di chiamare per 10 minuti. Ha detto che il reclamo verrà inviato per posta se non vogliono firmare. Chiamato rapidamente, invitato a venire per i soldi. Aspettando la traduzione ora.

http://www.u-mama.ru/forum/gossip/everything/765939/

Come riconoscere il caviale rosso viziato e cosa fare in caso di avvelenamento?

L'avvelenamento da caviale rosso è pericoloso per gli amanti dei frutti di mare, quindi è necessario conoscere i sintomi di intossicazione spiacevole e cosa fare in una situazione simile.

Un tavolo festivo splendidamente apparecchiato, pieno di prodotti deliziosi, piatti squisitamente preparati e decorati, tagli e panini - questo è qualcosa che nessuno può rifiutare. Molti sono in attesa di una vacanza per ottenere dal vaso l'agognato barattolo di caviale rosso, fare dei panini con esso o semplicemente metterlo sul tavolo.

Avvelenare con il caviale è possibile nonostante tutte le sue qualità positive e l'abbondanza di elementi utili, quindi tutti devono riconoscere che il caviale si è deteriorato.

Cause di avvelenamento

L'intossicazione da prodotti prelevati dal mare può verificarsi per una serie di motivi specifici. Ognuno di loro porta un grande pericolo per gli umani:

  • Se il caviale è scaduto, l'avvelenamento è inevitabile. I segni di caviale viziato sono importanti da riconoscere prima dell'acquisto, ti farà risparmiare costi aggiuntivi e possibili problemi di salute.
  • Anche il caviale, se lavorato e salato in modo improprio, può deteriorarsi. Lattine di bassa qualità o sigillate male possono rappresentare un pericolo maggiore per l'uomo.
  • Il caviale rosso può essere avvelenato se c'è una violazione delle norme sanitarie nella produzione e i batteri sono entrati nel barattolo.
  • Se una persona mangia il caviale, che è scaduto, l'avvelenamento è inevitabile.
  • Accade spesso che le uova siano state guastate da microrganismi che si sono infiltrati in qualsiasi fase della produzione o dell'operazione.

Regole di selezione del caviale

Eliminare l'avvelenamento è possibile solo concentrandosi sui segni di un prodotto di qualità. I sintomi di avvelenamento possono essere i più imprevedibili, perché è consigliabile escluderli anche nella fase di acquisto del prodotto

Quando si sceglie un prodotto di frutti di mare, assicurarsi di utilizzare le seguenti informazioni:

  1. La confezione del prodotto deve essere completamente sigillata, l'integrità dei suoi elementi non deve essere compromessa anche minimamente. Questo elimina l'ingresso di batteri durante la conservazione.
  2. Presta attenzione alla data di produzione. Il periodo ottimale per la raccolta del caviale è la fine dell'estate, un'altra data sulla confezione potrebbe indicare che il prodotto è in ritardo o è stato congelato per un lungo periodo.
  3. Il prodotto fornito in contenitori di vetro, c'è un'opportunità di vedere. Se le uova non si uniscono e nessun elemento di terze parti è visibile in banca, significa che il prodotto è di buona qualità.
  4. Gli amanti esperti dei prodotti ittici capiranno come riconoscere la scarsa qualità dei prodotti. La data di produzione e il periodo di conservazione sono indicati sulla confezione, è importante prestare particolare attenzione a questo.
  5. Le persone che mangiano spesso il caviale sanno quali produttori garantiscono la qualità, motivo per cui è importante prestare attenzione sia alla regione di produzione che alla società.

Queste regole spiegano come capire che il prodotto è di alta qualità e non rappresenta un serio pericolo per il corpo. Attaccando questi articoli, puoi scegliere un prodotto che non solo non crei il pericolo di avvelenare, ma che dia anche un grande piacere quando usato.

immagazzinamento

Anche l'acquisto di un prodotto di buona qualità non può escludere la possibilità di avvelenamento. Conservare il caviale dovrebbe essere rigorosamente in accordo con tutte le regole, altrimenti il ​​pesce si deteriorerà e causerà spiacevoli sintomi di avvelenamento che colpiscono il corpo umano in modo estremamente negativo.

È importante conservare un vaso aperto con delicatezza in condizioni speciali:

  • Se il caviale è in un barattolo di latta, assicurati di trasferirlo in un altro piatto - lo stagno può ossidarsi, provocando una reazione chimica e il prodotto si deteriora.
  • Quando si ripone in un altro contenitore, assicurarsi che non ci sia aria in eccesso nella banca. L'effetto di una grande quantità di ossigeno produce anche un effetto negativo.
  • Il caviale aperto deve essere versato con un cucchiaio di normale olio vegetale - una sorta di pellicola proteggerà il prodotto dalla penetrazione di batteri nocivi.
  • Non lasciare la delicatezza aperta all'aria aperta - dovrebbe essere conservato solo nel frigorifero a bassa temperatura.
  • In nessun caso non usare coperchi di metallo e di stagno, è meglio preferire la plastica o il vetro.

Segni di un prodotto viziato

Una delicatezza di bassa qualità è abbastanza facile da riconoscere, ma per questo è necessario conoscere i segni con cui è facile determinare che il prodotto non dovrebbe mai essere mangiato. Queste funzionalità includono:

  1. Odore pronunciato, non tipico per un prodotto di qualità normale. Spesso questa fragranza è sgradevole per una persona, soprattutto perché questo sintomo può essere notato immediatamente dopo l'apertura della confezione.
  2. Un sapore sgradevole e amaro può apparire sia da uno stoccaggio improprio del prodotto, sia a causa di errori nella produzione di caviale, quindi quando si mangia un prodotto del genere, è importante fermarsi nel tempo.
  3. Eventuali macchie e muffa elementi suggeriscono che la delicatezza dovrebbe andare nel cestino. I sintomi di avvelenamento quando si mangia caviale viziato possono essere i più spiacevoli, perché è meglio evitare le conseguenze e rifiutarsi di usare un prodotto vecchio.
  4. La formazione di uno strato di muco sul polpaccio suggerisce che il prodotto non può essere mangiato.

avvelenamento

Se non è stato possibile riconoscere la bassa qualità prima dell'uso e uno degli ospiti o dei membri della famiglia ha provato questo prodotto, mostrerà i sintomi tipici dell'intossicazione. I principali segni di avvelenamento sono:

  • diarrea, la cui durata è piuttosto lunga;
  • vomito regolare, praticamente non allevia le condizioni del paziente;
  • vertigini e nausea;
  • debolezza in tutto il corpo;
  • problemi con la percezione della realtà;
  • riduzione della pressione;
  • aumento della temperatura corporea totale;
  • perdita di coscienza e disorientamento.

I primi segni della malattia possono comparire entro un'ora dopo il pasto ed è importante riconoscerli immediatamente.

Fai attenzione! Quando si consuma una grande quantità di un prodotto viziato, la prima cosa da fare è chiamare un'ambulanza. Solo in questo modo garantisci a te e ai tuoi cari una pronta guarigione e liberazione dalle possibili conseguenze della malattia.

Video: come scegliere un buon caviale rosso?

Pronto soccorso

Al fine di alleviare al massimo la condizione della persona colpita, è necessario sapere cosa fare quando inebriante con il caviale rosso. Puoi prendere una serie di misure per salvare la salute della vittima tu stesso, e in nessun caso dovresti rifiutare l'aiuto dei medici - solo lo specialista determinerà il grado di avvelenamento e prescriverà il trattamento necessario.

Aiutare il paziente nei seguenti modi:

  1. È importante fare un lavaggio gastrico e rimuovere la sostanza tossica dal corpo. Per fare questo, una soluzione di permanganato di potassio e abbondanti quantità di acqua calda farà. Se possibile, è necessario indurre il vomito nella vittima prima della scomparsa dei componenti della tossina nella massa.
  2. Dopo la rimozione della sostanza nociva dal corpo, è importante ripristinare la funzione dello stomaco. Ciò richiede carbone attivo o un altro assorbente che assorbe e rimuove la sostanza tossica.
  3. Con un aumento della temperatura generale del corpo, è necessario dare al paziente un agente antipiretico.
  4. Dopo tutte le attività, è importante ripristinare l'equilibrio dei liquidi nel corpo. Per fare questo, si raccomanda alla vittima di bere molto letto e riposo a letto.

Nonostante il fatto che le prelibatezze appaiano sui tavoli di molte persone siano piuttosto rare, l'avvelenamento è un fenomeno comune. È difficile prevedere esattamente da dove arriverà la minaccia, perché è importante controllare non solo la qualità dei prodotti alimentari, ma anche le condizioni del loro stoccaggio. Solo in questo modo l'avvelenamento ti bypasserà e il pasto porterà emozioni positive.

http://otravleniehelp.ru/pishha/otravlenie-krasnoy-ikroy-simptomy-chto-delat.html

Il caviale odora di uova


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BSIP
Sono stato così trasmesso da questo Oriente - congelato.
scongelato - il caviale non ha perso le sue qualità

Il post è stato modificatoTaty - Martedì 13 · 05 · 2008, 12:24


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http://forum.detochka.ru/index.php?showtopic=26974

Esperto: il caviale rosso di alta qualità odora di pesce fresco

Acquista il caviale rosso di alta qualità, non pericoloso per la salute per il tavolo di Capodanno, per aiutare a conoscere le regole di base quando lo scegli.

Il capo dell'Associazione ucraina dei pescatori Alexander Chesnokov ha riferito a GolosUA di questo.

A. Chesnokov, quando scegli il caviale rosso per la tavola di Capodanno, consiglia la scelta del caviale in vetro e non in contenitori di metallo.

"È meglio comprare il caviale in un barattolo di vetro e non in un contenitore di metallo. Il vetro trasparente consente di considerare il colore, le dimensioni e la qualità della grana. Se il caviale sembra coperto di brina, è falso. Inoltre, l'imballaggio di vetro è chimicamente neutro e il processo di ossidazione non si verifica in esso ", ha spiegato l'esperto.

A. Chistyakov ha sottolineato che quando si acquista un prodotto pesato, prestare attenzione alla friabilità del grano.

"Le uova dovrebbero essere facilmente separate l'una dall'altra e non aderire alla scapola. Se il caviale è più simile a una massa appiccicosa e informe, vai in un altro negozio. Prima di acquistare, assicurati di chiedere al venditore quando il contenitore è stato aperto. Fondamentalmente, il caviale viene alla rinfusa in contenitori di plastica da 0,5 a 5 kg. Questo è un prodotto deperibile, dopo l'apertura del contenitore la sua durata è di 24 ore. Per prolungarne la validità, venditori senza scrupoli aggiungono emulsionanti a base di formaldeide al caviale. Un prodotto utile dopo tali manipolazioni può diventare pericoloso per la salute ", ha affermato il capo dell'Associazione dei pescatori ucraini.

Egli raccomanda che quando si acquista il caviale in base al peso non in un grande ipermercato, si tenga presente che i venditori spesso si prefiggono il compito di rinfrescare un prodotto scaduto. Per fare questo, utilizzare permanganato di potassio, oli vegetali, acido ascorbico, acqua minerale. Devi prendere alcune uova e toccarle con le dita. Se il petrolio è stato usato, senti come scivoleranno, noterai la lucentezza peculiare dell'olio.

Il capo dell'Associazione dei Pescatori ha spiegato che l'aspro sapore amaro del caviale rosso può indicare un uso improprio dei conservanti. Questo caviale è meglio non usare. L'integratore alimentare E-239 è un pericoloso orotropico conservante tossico. Quando si utilizzano conservanti E-200 ed E-211, il prodotto è considerato più sicuro. La concentrazione di ciascun conservante non deve superare lo 0,1%.

"Se il caviale contiene aromi e coloranti, deve essere trattato con la doppia cautela, poiché queste sostanze sono principalmente utilizzate per nascondere tutti i difetti. Il caviale artificiale è fatto, di regola, da gelatina o alghe, ha una forte elasticità, e se si guarda da vicino, manca un nucleo - è monotono.

Le sfumature del caviale rosso dipendono direttamente dal tipo di pesce ", ha affermato.

Secondo A. Chistyakov, il caviale più delizioso è Ketov. Il suo colore è arancione con un bagliore rosso, le uova sono piuttosto piccole, il film è sottile ed elastico. Se il mais è completamente pallido o giallo, significa che è troppo maturo e ha perso il suo sapore. Secondo posto per il salmone rosa. Le sue uova sono arancione e arancione chiaro. Per un gusto particolare, il caviale rosso scuro del salmone ha ricevuto un bronzo dal nostro consumatore, ma gli europei, al contrario, lo considerano il migliore.

"Il caviale rosso di alta qualità odora di pesce fresco. Nel caviale artificiale, l'aringa viene usata come odorizzante, quindi un forte odore di pesce produce un falso. Ha un sapore duro e molto salato. Se sei in dubbio sul fatto che il caviale sia stato acquistato - reale o artificiale, conduci un semplice esperimento. Getta 2-3 uova in un bicchiere di acqua calda: il caviale artificiale in acqua bollente si dissolve. Tenere un barattolo aperto in frigorifero per non più di 4-5 giorni. In nessun caso non mettere nel congelatore, altrimenti il ​​grano scoppierà e si trasformerà in una purea. Il caviale di buona qualità ha un colore uniforme, non troppo salato. Le uova non devono essere incrinate, incollate, appassite e senza guscio ", ha osservato l'esperto.

A. Chistyakov ha sottolineato che i principali segni di qualità del caviale rosso sono i seguenti. La marcatura della data di produzione sul coperchio viene premuta dall'interno e non viene applicata al coperchio del laser o perforata su carta. Dovresti scegliere il caviale del primo grado. Questa è una garanzia che esiste un solo tipo di pesce nel barattolo, tutte le uova hanno lo stesso diametro, sono prive di danni e resilienti. La quantità di sale non deve superare il 4-6%. Caviale - cibo rapidamente rovinato. Condizioni di conservazione ideali - da meno 2 a meno 6 gradi. Per ridurre l'essiccazione del caviale, conservarlo sempre in un contenitore chiuso. Puoi anche versare un sottile strato di olio vegetale per migliorare la protezione. La differenza nel prezzo dei diversi tipi di caviale è spiegata non dalla differenza delle loro proprietà nutrizionali e di gusto (sono all'incirca uguali), ma dalla complessità dell'estrazione. Ad esempio, il caviale nero è più costoso del rosso solo perché è più piccolo in natura. Gli storioni sono più difficili da arenare: possono solo deporre le uova quando raggiungono i 10 anni di età. Un caviale reale dorato (di colore ambrato) viene raccolto da storioni di oltre 60 anni.

http://golos.ua/i/579111

Perché il caviale rosso ha un odore strano?

Aperto un barattolo di caviale rosso, l'odore è strano, chimico. Sebbene nella composizione non ci sia chimica. Perché?

Una sorta di cattiveria è stata aggiunta al tuo caviale in modo che non si rovinasse rapidamente. Da qui l'odore. Decidi se mangiarlo o no. Qualsiasi odore sospetto serve come segnale che questo cibo non dovrebbe essere mangiato. Recentemente ho comprato la ricotta. Buona commessa familiare. Mi ha consigliato di provare, ma è amaro e odora di olio. Apparentemente questo può bruciare. Non preso, ovviamente, e la ringraziai per il consiglio.

Ora sul caviale. Ho vissuto a lungo in Kamchatka e so bene come e cosa ci stanno facendo.

È necessario scegliere un vaso di rilascio da agosto a settembre, come ultima risorsa di ottobre dell'anno in corso. Naturalmente, l'anno passa a quello successivo. La durata di conservazione di un barattolo non dovrebbe essere superiore a un anno, ed è meglio che termini a giugno. In estate, cerca di non comprare il caviale. Non è sempre conservato nei frigoriferi. La data di rilascio è eliminata sul barattolo stesso. Non dovrebbero esserci date di rilascio scritte con vernice. Solo figure convesse sulla ghiandola. Il barattolo dovrebbe essere fatto in Kamchatka o Sakhalin. Anche le Kurille causano le mie preoccupazioni. Bene, se sulla ghiandola dei barattoli c'è un disegno di quattro piccoli granchi in rosso. È stata questa compagnia che mi è piaciuta di più. È desiderabile che il barattolo fosse interamente in metallo e non avesse un apriporta. I barattoli con un dispositivo di apertura non restano sempre stretti. Segui il mio consiglio qui e il caviale andrà bene.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/3002978-pochemu-krasnaja-ikra-stranno-pahnet.html

Argomento: come identificare il caviale (+) falso (di scarsa qualità)?

Ora lo hanno offerto - e quelli che hanno già comprato dicono che è vecchio, perché le uova hanno un guscio forte.
Dì ancora:
1. genera le rocce preziose del caviale
2. da pesce morto
3. troppo maturo / immaturo

2. da pesce morto

Sì, il caviale sarà più gustoso dal pesce vivo.

L'imitazione può gustare e non differire - la cosa principale - UTILITÀ!
(è come spaghetti cinesi, dove invece di carne "gusto di manzo")


1. circa la finezza del caviale gobbo - qualcosa di confuso. Ho lavorato in una fabbrica di pesce.
2. Questo è tutto ciò che hai elencato nel paragrafo 1 del paragrafo 4: tutto è così com'è. vale a dire per lo più caviale e venduto. Bene, tranne l'odore e il colore.

e perché appaiono questi segni?

Quindi, per sentire questa utilità, probabilmente i suoi diavoli - quanto è necessario mangiare.

--"il medico ha detto di mangiare vitamine".
--"Bene, qui e mangiare vitamine, ma perché mangiare le arance poi." (C) Ocean's 11

1. circa la finezza del caviale gobbo - qualcosa di confuso. Ho lavorato in una fabbrica di pesce.

Non confondo. 12 anni trascorsi in Kamchatka, i genitori hanno studiato professionalmente il salmone del Pacifico per tutta la vita.

e perché appaiono questi segni?
Eeee. quali segni?

In realtà, il salmone nuota verso il terreno di riproduzione superando terribili difficoltà e chiaramente muore sulla strada.

in modo che il "caviale di pesce morto" sopra leggesse come "caviale di pesce morto".


Bene, mangia una settimana - e senti. (se c'è abbastanza denaro)
"i film che tengono insieme le uova, le uova schiacciate e le uova sono riempite con un liquido viscoso - il contenuto delle uova, si attacca ai denti, la superficie delle uova è umida".
E rispetto al loro gobbo piccolo?
(Ero su Sakhalin)

Film - è il caviale non è passato attraverso il ruggito
Uova tritate - lavorazione di scarsa qualità nella stessa barra o durante la salatura, condizioni di trasporto scadenti.
Labbra ai denti - asciutte.
La superficie delle uova è umida, quindi dovrebbe caviale normale. Se la superficie è asciutta, il caviale è ovviamente troppo secco.

Il caviale di Humpback è piccolo rispetto al caviale di altre specie di salmone del Pacifico, tra cui il salmone sockeye, il salmone al salmone, il salmone di coho e il salmone chinook. Il più grande caviale in chinook, per abbinare il pesce stesso. Voglio dire chinook è anche il più grande della famiglia (25 kg di pesce - non è raro)

http://www.forum.nedug.ru/threads/344055-%EA%E0%EA-%E2%FB%FF%E2%E8%F2%FC-%F4%E0%EB%FC%F8%E8 % E2% F3% FE - (% ED% E5% EA% E0% F7% E5% F1% F2% E2% E5% ED% ED%% F3% FE) -% EA% F0% E0% F1% ED% F3 % FE-% E8% EA% F0% F3 - (-)

È possibile avvelenare il caviale rosso e nero

Il caviale rosso è un normale ai tavoli festivi. Questa delicatezza è apprezzata per il suo gusto delicato e il suo aroma delicato. Inoltre, il suo uso porta benefici inestimabili per il corpo. Ma questo è vero solo se il caviale è fresco. Altrimenti, può causare seri problemi di salute. Al fine di non guadagnare avvelenamento da caviale rosso, è necessario sapere come scegliere correttamente questo prodotto.

Perché si verifica l'avvelenamento?

L'avvelenamento da frutti di mare può avere gravi conseguenze sulla salute. Nei casi più gravi, termina con danni tossici al fegato o ai reni e talvolta fatali. Inoltre, l'avvelenamento con il caviale nero non è meno pericoloso del rosso. Pertanto, questo prodotto deve essere scelto con cura speciale.

L'intossicazione si verifica nei seguenti casi:

  1. Quando il prodotto utilizzato è scaduto.
  2. Se il caviale è stato lavorato e salato in modo improprio.
  3. Violazione delle norme sanitarie durante la lavorazione.
  4. Inosservanza delle regole di conservazione.
  5. Generazione di microrganismi patogeni.

Sii attento al prodotto che mangi. Scegli solo prodotti di produttori affidabili.

Regole per la scelta del caviale rosso

Venendo al negozio per questa prelibatezza, non si dovrebbe prendere dallo scaffale la prima lattina disponibile. Quando scegli, segui queste linee guida:

  1. Ispezionare l'imballaggio Non dovrebbe essere rotto la perdita. Dai prodotti venduti a peso è meglio rifiutare, perché è impossibile determinare con precisione la durata di conservazione del prodotto. Preferire barattoli di vetro. In loro puoi vedere il caviale stesso.
  2. Il buon gustoso caviale viene raccolto e lavorato alla fine dell'estate. Se la data di produzione è successiva, significa che la delicatezza è stata congelata o è stata salinata per un lungo periodo. Ciò aumenta il rischio che gli agenti patogeni si stabiliscano lì.
  3. Se il prodotto è in un barattolo di vetro, ispezionarlo attentamente. Le uova devono essere intere, non incollate insieme.
  4. Il caviale in un metallo non può essere considerato, quindi, studiare attentamente l'etichettatura. La data di produzione e la data di scadenza devono essere impresse sul coperchio. Le date stampate possono essere facilmente modificate.
  5. Preferisci la delicatezza prodotta in Kamchatka o in Estremo Oriente.

Aderendo a queste semplici regole, puoi scegliere un prodotto di qualità.

Se hai comprato il caviale, hai aperto una lattina e sentito un odore sgradevole, buttalo via o portalo al negozio. Ricorda che la salute è più costosa di qualsiasi prelibatezza.

Regole di archiviazione

Anche se si sceglie un prodotto fresco di alta qualità, uno stoccaggio non corretto può causare un rapido deterioramento. Esamina l'etichetta. Indica a quale temperatura è necessario mantenere il pacchetto aperto. Se hai già aperto la banca, segui queste regole:

  1. Conservare le uova in un barattolo di latta. Mettilo in un contenitore di vetro pulito che si adatti perfettamente.
  2. La banca di archiviazione non dovrebbe essere troppo grande. Dopo aver inserito il caviale, non ci dovrebbe essere spazio libero. La presenza di aria nel contenitore porterà all'inizio del processo di fermentazione.
  3. Versare un cucchiaio di olio vegetale sul polpaccio. Tale film impedirà l'ingresso di aria e danni al prodotto.
  4. Non usare coperchi di stagno per chiudere il barattolo. Meglio scegliere la plastica o il vetro.
  5. Conservare le uova devono essere nel frigorifero. Se vuoi rimandarlo a lungo, mettilo nel freezer. Ma ricorda che dopo lo scongelamento il prodotto perde sensibilmente gusto e aspetto.
  6. Nel frigorifero, posizionare il barattolo sul ripiano più in alto e più vicino al muro.

Solo se si seguono tali regole, si può essere sicuri che il prodotto non si deteriori rapidamente. Se il caviale è ancora deteriorato, non rimpiangerlo e gettalo via immediatamente. Mangiare il caviale rosso stantio è estremamente pericoloso.

Segni di caviale viziato

Per capire che il caviale è completamente deteriorato, è possibile con i seguenti segni:

  1. Odore sgradevole I prodotti di decomposizione hanno un forte odore particolare. Su di esso è possibile determinare inequivocabilmente che il caviale non è utilizzabile.
  2. Un assaggio di amarezza. A volte il caviale è amaro a causa di errori nella sua produzione. Se il pesce aveva una cistifellea danneggiata, la bile cadeva nelle uova. In questo caso, l'uso del prodotto non è pericoloso, ma non sarà gustoso. L'amaro può anche apparire a causa di una conservazione inadeguata della delicatezza. In questo caso, è semplicemente pericoloso. Il conservante utilizzato può anche dare un sapore sgradevole al prodotto.
  3. Se il caviale mostra segni di muffa, dovrebbe essere scartato immediatamente. Alcuni rimuovono solo la parte interessata e provano a mangiare il resto. In questo caso, la probabilità di avvelenamento è molto alta.
  4. Circa il danno del prodotto dice e la melma è apparso su di esso.

Se trovi questi segni di danno dalla delicatezza, devi immediatamente liberartene.

Sintomi di avvelenamento

Se hai iniziato a capire che il caviale è rovinato, è troppo tardi, l'importante è agire in tempo. In questo caso, sarà possibile evitare gravi conseguenze per la salute. Tra i principali segni di avvelenamento caviale rosso viziato emettono:

  1. Dolore, localizzato nella fossa dello stomaco.
  2. Diarrea a lungo termine.
  3. Periodi di nausea.
  4. Colica, aumento della flatulenza.
  5. Vomito frequente
  6. Mal di testa.
  7. Debolezza generale
  8. Confusione di coscienza.
  9. Abbassare la pressione sanguigna
  10. A volte c'è un aumento della temperatura corporea.
  11. Nei casi più gravi, c'è una perdita di coscienza, disorientamento nello spazio.

I primi sintomi della malattia possono comparire entro un'ora dopo aver consumato un prodotto di scarsa qualità.

Se hai mangiato molto, chiama immediatamente un'ambulanza. Con una piccola quantità, è spesso sufficiente prendere le misure di primo soccorso in modo tempestivo.

Eventi di primo soccorso

Se non sai cosa fare in caso di avvelenamento con caviale rosso, consulta immediatamente un medico. Lo specialista sarà in grado di valutare le condizioni della vittima e sviluppare la corretta strategia di trattamento. Tra le attività di primo soccorso sono:

  1. Lavanda gastrica È possibile utilizzare una soluzione rosa pallido di permanganato di potassio. Assicurati solo che i suoi cristalli siano completamente sciolti nell'acqua. La vittima dovrebbe bere più di questa soluzione possibile. Dopo questo, indurre il vomito. Per fare ciò, premi leggermente sulla base della lingua. Se il permanganato di potassio non è a portata di mano, utilizzare acqua con una piccola quantità di sale. Per litro è sufficiente un cucchiaino.
  2. È necessario prendere l'adsorbente. Il più semplice di questi è carbone attivo. Avrà bisogno di circa 10-15 pillole, a seconda del peso della vittima. Per ogni 10 kg usato una compressa. Altri farmaci adsorbenti possono essere assunti solo dopo aver consultato il medico.
  3. Se l'avvelenamento è accompagnato da una forte febbre, dai alla persona l'antipiretico.
  4. L'avvelenamento porta a una grave disidratazione. Per ripristinare l'equilibrio di sale marino aiuterà l'uso di grandi quantità di acqua frequente o decotti di erbe medicinali, come la camomilla o la menta. Per aumentare la resistenza del corpo alla malattia aiuterà il brodo dei fianchi. Il latte in caso di avvelenamento è severamente vietato bere. Ciò non farà che aggravare la situazione già difficile.

Dopo l'arrivo dell'ambulanza, informare gli specialisti di tutte le attività svolte. Dai un nome ai farmaci usati e al loro numero. Ciò aiuterà i medici a scegliere le tattiche di ulteriore terapia.

In tal caso è necessario consultare immediatamente un medico

Di norma, nessuno mangia il caviale rosso in grandi quantità. Pertanto, puoi farcela da solo con l'avvelenamento. Il recupero avviene entro due giorni. Ma ci sono un certo numero di casi in cui è necessario cercare l'aiuto di un medico:

  1. Se il bambino ha avvelenato. In questo caso, l'avvelenamento con anche una piccola quantità di delicatezza può avere gravi conseguenze.
  2. Durante la gravidanza L'avvelenamento può avere conseguenze indesiderate per il bambino, quindi è necessario consultare immediatamente un medico ed essere esaminati.
  3. Se i sintomi non scompaiono più di due giorni.
  4. La debolezza muscolare, l'apatia, la sonnolenza appaiono.
  5. Segni di disidratazione non vanno via anche bevendo grandi quantità di liquidi.

Se necessario, il medico può prescrivere farmaci. La terapia reidratante e antibatterica più comunemente usata. Lo specialista selezionerà farmaci specifici e il loro dosaggio. L'uso incontrollato di qualsiasi farmaco può essere irto di complicazioni.

Conseguenze dell'avvelenamento da caviale rosso

In caso di trattamento ritardato o errato di avvelenamento, possono verificarsi complicazioni. Grave disidratazione porta allo sviluppo della sindrome gastroenterica. Se il tempo non interviene, si verificherà uno shock ipovolemico. Quindi un trattamento serio a lungo termine sarà richiesto nel reparto di malattie infettive di un istituto medico.

Il caviale rosso è un prodotto gustoso e salutare. Ma in alcune circostanze può diventare pericoloso. Pertanto, non dimenticare le regole per la scelta di una delicatezza di qualità e dei relativi standard di conservazione. Quindi l'avvelenamento può essere evitato.

http://otravlenye.ru/vidy/pishhevye/mozhno-li-otravitsya-krasnoj-i-chernoj-ikroj.html

Granchio rosso salmone LLC Fish World granulare - recensione

Quando il caviale rosso a Capodanno presenta una spiacevole sorpresa, è bene avere un backup. Negozi per le vacanze disposti sugli scaffali tutti illiquidi.

Buona giornata a tutti!

Ho deciso oggi di scrivere una recensione per il caviale rosso, che non volevamo comprare, ma comprato. Ma loro non volevano, perché a quel punto due barattoli economici di caviale rosso, 95 g ciascuno, erano già stati presi dal ceppo, ma qualcosa al registratore di cassa del negozio mi tirò, e chiesi di portarmi questo barattolo dal frigorifero. Anche il prezzo è stato ridotto, 260 rubli per 130 g.

31 dicembre, mi sono detto grazie per quello.

Eravamo impegnati a preparare il tavolo delle feste quando era già tardi per fare shopping, e non volevamo andare da nessuna parte quel giorno. Primo strappo di pollo affumicato. Due seni che sono "freschi, portati oggi" avevano un odore abbastanza poco appetitoso con qualche tipo di gomma. Tanto che non volevano mangiare affatto. I bastoncini di granchio avevano odore di qualcosa di marcio, quindi andarono immediatamente nella spazzatura. La delusione più offensiva è stata una vaschetta da 95 grammi di caviale rosso. Io amo molto il caviale, ma questo odorava così stranamente di kerosene e un uovo marcio che non volevo i panini. e dopotutto negli stessi negozi hanno comprato gli stessi prodotti per un anno, ma niente di simile si era mai visto! E i tempi vanno bene. Tutti i beni illiquidi sono stati portati in vacanza, sapevano che la gente avrebbe comprato.

È stato un peccato, ovviamente, ma avevamo ancora del caviale.

In realtà, la prima banca è la sorella di quella in cui c'era un polpaccio sgradevole, e quello in basso della recensione di oggi.

La data di scadenza è normale - è buona, ma possono essere nuovamente incollati e riscritti. Sulla cima della banca è possibile, ma sul fondo - no. sono buttati fuori.

http://irecommend.ru/content/kogda-krasnaya-ikra-v-novyi-god-prepodnosit-nepriyatnyi-syurpriz-khorosho-imet-zapasnoi-vari

Come si determina la mancanza del caviale rosso o si può mangiare?

Le ragazze aiutano - ets Bank of caviar 400g.
Ecco come nella foto di Lemberg
Presentato il caviale
Scadenza fino al 29/10/2013
La banca non causa sospetti. Tolko l'aprì - e lei ha un odore strano, io ho provato l'uovo - e ha l'odore di una lingua insolita, troppo pescosa e amara. Ma il gusto è disgustoso no. E l'odore non è così spiacevole, ma non è lo stesso che avevo un caviale - di solito prendo un sudok di plastica a 0,5 kg qui nel personale. C'è caviale come un topo di altri odori.

E non capisco ora - è solo caviale? C'è un tale gusto, o c'è qualcosa di sbagliato in esso?

le uova sono molte che scoppiano, più come una gelatina con le uova. L'odore non è così spiacevole, ma per me strano. I poemtuo e ho cercato di mangiarlo. L'amarezza non è terrificante, puoi mangiare. Retrogusto - beh, devi andare e provare - e se quello cattivo uovo con me non ha nulla di terrificante?

da uno non è, da un cucchiaino, forse 40 minuti dopo, per agitarsi e sentirsi male, vuol dire che sono avvelenati, quindi bere immediatamente sorbex o pezzi di carbonio attivato 6-8, 1 etichetta. su 10 kg di peso.
ma in generale, lascia che l'autore gli dia un secchio)))))) sì, sì, tutti i 400 grammi, perché l'aspetto del porridge parla da solo.
E chi te l'ha dato, se non un segreto? Chi siamo così gentili

autore, datemielo

se è un peccato, dimmi, perché questa demagogia?

L'autore di Dyu può sentirsi dispiaciuto per te, non generato)))))

Non credo))) Non capisco le persone che creano tali argomenti)) mangia ancora questo caviale stesso, e non importa per quelle uova - intere o no, l'avidità non ti permetterà di alzare la mano e buttarla via))))

e tu non mangi. scusa, certo. ma come fai a sapere a cosa arriverà la mano dell'autore, e cosa no.
Lo butterei fuori e non trasalirei, onestamente, non disprezzo i soldi.

ha deciso di vantarsi di una lattina di caviale?

da che pianeta vieni? Il caviale è qualcosa di soprannaturale. Mda sorpresa

Bene, lo sono anch'io))) Dammelo, mangerò, e poi ti scriverò che tutto è OK, tutti sono vivi e bene) perché il tuo argomento ha deciso di vantarsi con una lattina di caviale?

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Va bene. Questa è solo una banca di caviale, non Bentley))).

Non credo))) Non capisco le persone che creano tali argomenti)) mangia ancora questo caviale stesso, e non importa per quelle uova - intere o no, l'avidità non ti permetterà di alzare la mano e buttarla via))))

che avidità, perché l'hanno dato... quando non l'ho comprato è stato più facile buttarlo fuori, e inoltre, se non è andato, puoi mangiarlo. questo è l'autore e vuole conoscere il caviale o no.

Questo è un sottile passaggio psicologico per salvare la mia salute e, supponendo che dopo di ciò io debba afferrare il barattolo e con indignazione, non sono così e lo butto nel secchio? Grazie per la tua preoccupazione, ma non dovresti davvero preoccuparti tanto di me e della mia lattina di caviale. Faresti meglio a dirci come si determina l'idoneità del caviale.

shhhhhhhh, e se lo mangia solo su NG. o ancora meno per gli anni alti. )))))

Mi scuso in anticipo ovviamente, sto scherzando)))

da uno non è, da un cucchiaino, forse 40 minuti dopo, per agitarsi e sentirsi male, vuol dire che sono avvelenati, quindi bere immediatamente sorbex o pezzi di carbonio attivato 6-8, 1 etichetta. su 10 kg di peso. ma in generale, lascia che l'autore gli dia un secchio)))))) sì, sì, tutti i 400 grammi, perché l'aspetto del porridge parla da solo. E chi te l'ha dato, se non un segreto? Chi siamo così gentili

6-8 pezzi, anticipi già quanto pesa Dasha di Kiev)) 60-80 kg. ))))

Semplici modi per dire dall'aspetto che il caviale è rovinato:

1. Odore mortale.

L '"ambra" di caviale viziato è semplicemente impossibile confondere con qualsiasi cosa - i prodotti di degradazione delle proteine ​​"odorano" così specificamente che di solito non c'è dubbio che il prodotto è rovinato.

La cosa brutta è che se il produttore o il venditore si accorge che il caviale è rovinato, cercherà di eliminare l'aroma compromettente in primo luogo.

Un tipico esempio. Il negozio ha acquistato il caviale rosso in vendita in botti da 20 kg e ha iniziato a venderlo "a peso" (anche se è legalmente obbligato a vendere il prodotto nella confezione in cui è stato acquistato senza aprirlo).

Nel corso del tempo, lo strato superiore del caviale inizia a finire e le uova vengono semplicemente mescolate. Dopo un paio di tali procedure, tutto il caviale inizia a gustare amaro, muffa e secco. Viene immediatamente inviato alla "rianimazione" - trattamento con soluzione di sale marino.

Dopo di ciò, lei va di nuovo in vendita...

Per inciso, questa non è l'opzione peggiore in termini di sicurezza di un tale prodotto per l'acquirente.

Succede anche che i produttori "economici" immagazzinano enormi quantità di caviale nei congelatori (e, inoltre, sono archiviati in modo errato), gettandolo sugli scaffali prima delle grandi festività.

Il caviale viziato viene semplicemente lavato, versato con un forte odore di olio, nel caso in cui danno una doppia dose di conservanti - e avanti, per incontrare il consumatore!

In generale, la conclusione sul primo punto è questa: un buon caviale intatto dovrebbe avere solo un debole odore del mare per la maggior parte di noi.

Tutti gli altri "sapori", tra cui l'odore di grasso rancido, alcol, metallo ossidato e pesce marcio - segni di caviale, che si trovano nel cestino, e non il tavolo festivo.

2. Il caviale ha un chiaro sapore amaro

Ricordiamo subito che il caviale di alcuni pesci (ad esempio, sockeye) è di per sé amaro - e questo è assolutamente normale. Ma nel caviale di altri pesci l'amarezza non dovrebbe essere affatto - anche un leggero sapore.

Perché può il caviale amaro?

- Anche quando si tagliava il pesce, la tecnologia era rotta (la colecisti era danneggiata) - questo non è pericoloso, solo insapore;

- Si usano conservanti proibiti (in questo caso non sono nemmeno indicati sulla confezione);

- L'ossidazione del grasso avveniva perché il caviale era all'aria aperta per lungo tempo;

- Il caviale è stato conservato impropriamente o sottoposto alla procedura di congelamento-scongelamento.

Anche a occhio nudo, c'è un oscuramento o marcire su uno dei caviali nel barattolo. Basta raccogliere con cura la parte mancante del caviale e mangiare il resto non è raccomandato - il caviale nel vaso probabilmente è scomparso tutto;

Al tocco il caviale è ricoperto da muco scivoloso di colore scuro, che rimane sulle dita.

http://sovet.kidstaff.com.ua/question-198315

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