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Formula e proprietà del sale. L'uso del sale

Il sale da tavola, la cui formula è NaCl, è un prodotto alimentare. Nella chimica inorganica, questa sostanza è chiamata cloruro di sodio. Nella versione schiacciata del sale da tavola, la cui formula è data sopra, è un cristallo bianco. Sfumature grigie insignificanti possono apparire come impurità in presenza di altri sali minerali.

È prodotto in varie forme: non raffinato e purificato, piccolo e grande, iodato.

Significato biologico

Un cristallo di sale, avente un legame chimico ionico, è necessario per la vita e l'attività a tutti gli effetti dell'uomo e di altri organismi viventi. Il cloruro di sodio è coinvolto nella regolazione e nel mantenimento dell'equilibrio del sale marino, il metabolismo alcalino. Meccanismi biologici controllano la costanza della concentrazione di cloruro di sodio in vari liquidi, ad esempio nel sangue.

La differenza di concentrazione di NaCl all'interno della cellula e all'esterno è il meccanismo principale per l'ingestione di nutrienti, così come la rimozione dei prodotti di scarto. Un processo simile è usato nella generazione e trasmissione di neuroni da impulsi. Inoltre, l'anione di cloro in questo composto è il materiale principale per la formazione di acido cloridrico, il componente più importante del succo gastrico.

Il fabbisogno giornaliero di questa sostanza varia da 1,5 a 4 grammi e, per un clima caldo, la dose di cloruro di sodio aumenta più volte.

L'organismo non ha bisogno del composto stesso, ma del Na + cation e del Cl-anion. Con una quantità insufficiente di questi ioni, si verifica la distruzione del tessuto muscolare e osseo. Compaiono depressione, malattie mentali e nervose, disturbi nell'attività del sistema cardiovascolare e processi digestivi, spasmi muscolari, anoressia e osteoporosi.

La mancanza cronica di Na + e Clioni porta alla morte. Il biochimico Zhores Medvedev ha notato che in assenza di sale nel corpo, non puoi resistere per più di 11 giorni.

Tribù di pastori e cacciatori nell'antichità per soddisfare il bisogno di sale del corpo, utilizzavano prodotti a base di carne cruda. Le tribù agricole consumavano cibo vegetale in cui una piccola quantità di cloruro di sodio. Come segni che indicano una mancanza di sale, emettono debolezza e mal di testa, nausea, vertigini.

Caratteristiche di produzione

Nel lontano passato, l'estrazione del sale veniva effettuata bruciando alcune piante negli incendi. La cenere che ne risultava veniva usata come condimento.

La purificazione del sale ottenuto per evaporazione dell'acqua di mare, non è stata effettuata, la sostanza risultante è stata immediatamente consumata. Tale tecnologia ha avuto origine in paesi con climi caldi e secchi, dove un processo simile è avvenuto senza intervento umano, e poi, quando è stato adottato da altri paesi, l'acqua di mare è stata riscaldata artificialmente.

Sulle rive del Mar Bianco sono state costruite opere di sale, in cui si sono ottenute concentrazioni di acqua salmastra e acqua dolce mediante evaporazione e congelamento.

Depositi naturali

Tra i luoghi caratterizzati da grandi riserve di sale, evidenziamo:

  • Campo Artyomovskoye, situato nella regione di Donetsk. Qui l'estrazione del sale viene effettuata con il metodo dell'albero;
  • Lago Baskunchak, il trasporto viene effettuato su una ferrovia appositamente costruita;
  • i sali di potassio si trovano in grandi quantità nel campo Verkhnekamskoye, dove il minerale viene estratto con il metodo di estrazione;
  • la produzione è stata effettuata negli estuari di Odessa fino al 1931, attualmente il campo non viene utilizzato in volumi industriali;
  • il brining viene effettuato nel deposito di Seregov.

Miniera di sale

Le proprietà biologiche del sale ne fecero un importante oggetto economico. Nel 2006 sono stati utilizzati circa 4,5 milioni di tonnellate di questo minerale sul mercato russo, con 0,56 milioni di tonnellate spesi per le spese alimentari e i restanti 4 milioni di tonnellate sono stati utilizzati per le esigenze dell'industria chimica.

Caratteristiche fisiche

Considera alcune delle proprietà del sale. Questa sostanza è abbastanza solubile in acqua e il processo è influenzato da diversi fattori:

Il cristallo di sale contiene impurità sotto forma di cationi di calcio, magnesio. Ecco perché il cloruro di sodio assorbe l'acqua (umidità nell'aria). Se tali ioni non sono inclusi nella composizione del sale da cucina, questa proprietà è assente.

Il punto di fusione del sale - 800,8 ° C, che indica una forte struttura cristallina di questo composto. Miscelando polvere di cloruro di sodio fine con ghiaccio tritato, si ottiene un dispositivo di raffreddamento di alta qualità.

Ad esempio, 100 g di ghiaccio e 30 g di sale possono ridurre la temperatura a -20 ° C. La ragione di questo fenomeno è che la soluzione salina congela a temperature inferiori a 0 ° C. Il ghiaccio, per il quale questo valore è il punto di fusione, si fonde in una soluzione simile, assorbendo il calore dell'ambiente.

L'alto punto di fusione del sale da cucina spiega le sue caratteristiche termodinamiche e l'elevata costante dielettrica - 6.3.

reception

Considerando quanto siano importanti le proprietà biologiche e chimiche del sale, le sue riserve naturali essenziali, non è necessario sviluppare una versione della produzione industriale di questa sostanza. Soffermiamoci sulle opzioni di laboratorio per ottenere il cloruro di sodio:

  1. Questo composto può essere ottenuto come prodotto dall'interazione del solfato di rame (2) con cloruro di bario. Dopo la rimozione del precipitato, che è solfato di bario, evaporazione del filtrato, è possibile ottenere cristalli di sale.
  2. Nella combinazione esotermica di sodio con cloro gassoso si forma anche cloruro di sodio e il processo è accompagnato dal rilascio di una quantità significativa di calore (aspetto esotermico).

interazione

Quali sono le proprietà chimiche del sale da cucina? Questo composto è formato da una base forte e un acido forte, pertanto l'idrolisi in una soluzione acquosa non procede. La neutralità dell'ambiente spiega l'uso del sale da cucina nell'industria alimentare.

Durante l'elettrolisi di una soluzione acquosa di questo composto, il gas idrogeno viene rilasciato al catodo e il cloro viene formato sull'anodo. L'idrossido di sodio si accumula nello spazio interelettrodico.

Dato che l'alcali prodotto è una sostanza richiesta in vari processi industriali, ciò spiega anche l'uso del cloruro di sodio su scala industriale nella produzione chimica.

La densità di sale è 2,17 g / cm 3. Un reticolo cristallino cubico centrato sul volto è caratteristico di molti minerali. All'interno è dominato da legami chimici ionici formati dall'azione di attrazione elettrostatica e forze di repulsione.

salgemma

Poiché la densità di sale in questo composto è piuttosto elevata (2,1-2, 2 g / cm³), l'alite è un minerale solido. La percentuale di catione di sodio in esso è 39.34%, anione di cloro - 60, 66%. Oltre a questi ioni, la composizione di halite è sotto forma di impurezze ioni di bromo, rame, argento, calcio, ossigeno, piombo, potassio, manganese, azoto, idrogeno. Questo minerale trasparente e incolore con lucentezza vetrosa si forma in serbatoi chiusi. L'alite è il prodotto dello sgon sui crateri dei vulcani.

Salgemma

È una roccia sedimentaria di montagna del gruppo di evaporiti, che consiste di oltre il 90% di alite. Per il salgemma, il colore bianco è più caratteristico: solo in casi eccezionali, la presenza di argilla conferisce al minerale una sfumatura grigia, e la presenza di ossidi di ferro conferisce al composto un colore giallo, arancio. Non solo il cloruro di sodio è presente nel salgemma, ma anche molti altri composti chimici di magnesio, calcio e potassio:

A seconda delle condizioni di formazione, i principali depositi di salgemma sono suddivisi in diversi tipi:

  • sale di acque sotterranee;
  • brine di piscine moderne;
  • depositi di sali minerali;
  • depositi fossili.

Sale marino

È una miscela di solfati, carbonati, potassio e cloruri di sodio. Nel processo della sua evaporazione nell'intervallo di temperatura da +20 a +35 ° C, si verifica inizialmente la cristallizzazione di sali meno solubili: carbonati di magnesio e calcio, nonché solfato di calcio. Inoltre, i cloruri solubili e il solfato di magnesio e sodio precipitano. La sequenza di cristallizzazione di questi sali inorganici può variare, tenendo conto dell'indice di temperatura, della velocità di evaporazione e di altre condizioni.

Nei volumi industriali, il sale marino è ottenuto dall'acqua dei mari per evaporazione. Differisce significativamente dagli indicatori microbiologici e chimici del salgemma, ha una grande percentuale di iodio, magnesio, potassio, manganese. A causa della diversa composizione chimica, esistono differenze nelle caratteristiche organolettiche. Sale marino usato in medicina come mezzo per il trattamento di malattie della pelle, come la psoriasi. Tra i prodotti comuni offerti nella rete di farmacie, seleziona il sale del Mar Morto. Inoltre, il sale marino in forma purificata è offerto nell'industria alimentare come iodato.

Il sale ordinario ha proprietà antisettiche deboli. Con una percentuale di questa sostanza nell'intervallo del 10-15%, è possibile prevenire la comparsa di batteri putrefattivi. È per questi scopi che il cloruro di sodio viene aggiunto come conservante agli alimenti, così come ad altre masse organiche: legno, colla e pelle.

Abuso di sale

Secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità, il consumo eccessivo di cloruro di sodio porta ad un significativo aumento della pressione sanguigna, a seguito della quale si sviluppano spesso malattie dei reni e del cuore, dello stomaco e dell'osteoporosi.

Insieme ad altri sali di sodio, il cloruro di sodio causa malattie agli occhi. Il sale trattiene il fluido all'interno del corpo, il che porta ad un aumento della pressione intraoculare, alla formazione di cataratte.

Invece di conclusione

Il cloruro di sodio, chiamato sale comune nella vita di tutti i giorni, è un minerale inorganico molto diffuso in natura. Questo fatto semplifica enormemente la sua applicazione nelle industrie alimentari e chimiche. Non è necessario dedicare tempo e risorse energetiche alla produzione industriale di questa sostanza, che ne influenza il valore. Al fine di prevenire un eccesso di questo composto nel corpo, è necessario monitorare l'uso quotidiano di cibi salati.

http://www.syl.ru/article/375421/formula-i-svoystva-povarennoy-soli-primenenie-povarennoy-soli

Uso di sale

Uso domestico del sale. Sale contro i parassiti delle cipolle, per i gargarismi e il risciacquo del naso, per incidere i circuiti stampati, come detergente e detergente universale.

L'uso del sale nella vita di tutti i giorni da parte di una persona non si limita solo all'aggiunta di sale al cibo, ma ha una gamma più ampia di applicazioni. Le opzioni più interessanti per l'uso del sale, nella mia esperienza personale, sono presentate di seguito.

Sale contro i parassiti delle cipolle e come stimolatore della sua crescita

Per la prima volta, ho appreso l'uso del sale da cucina come stimolatore della crescita della cipolla dal libro di Vladimir Spiridonovich Likharev "Medicines from the Kitchen Garden". Cominciò i suoi esperimenti con una perenne cipolla batun. Ecco come scrive lui stesso a riguardo:

Ho deciso di condurre il seguente esperimento. Falciare sul giardino tutta la massa verde indurita delle cipolle. Preparata una soluzione di sale, in saturazione, era come la zuppa salata di una padrona non abile. Questa soluzione ha versato metà dei letti di cipolla e ha lasciato intatto il secondo. Presto andò fuori città al suo sito. E quando tornò dopo 10-14 giorni, rimase stupefatto: dove il letto del giardino era innaffiato con una soluzione di sale, la cipolla raggiunse i 10-15 cm di altezza e iniziò solo a crescere nel giardino di controllo.

Qui, il sale ha funzionato come uno stimolatore della crescita della cipolla. Dopo averlo condito con sale, si consiglia di versare la cipolla con acqua pulita. Va tenuto presente che il sale non sostituisce i fertilizzanti, quindi dovrebbero essere applicati come al solito.

Inoltre, con l'aiuto di sale da cucina è possibile combattere con parassiti di cipolle, è necessaria solo una certa concentrazione di soluzione salina. Vladimir Spiridonovich ha trovato le seguenti dosi ottimali:

  1. prima irrigazione: 300 g di sale a 10 l di acqua,
  2. seconda irrigazione in 10-15 giorni: 500 g di sale a 10 l di acqua,
  3. irrigazione terza dopo altri 10-15 giorni: 750 g di sale per 10 l di acqua.

10 litri di acqua devono essere versati dall'annaffiatoio di 1,5-2 metri quadrati.

Non aver paura di un'alta dose di sale, concimi le cipolle in modo più coraggioso. Non solo ottieni un alto rendimento, ma anche sbarazzi di parassiti di cipolle. Sperimenta il sale su altre piante.

Io uso questo metodo regolarmente, spendo solo due irrigazioni con la concentrazione del primo durante la stagione e dopo aver innaffiato le cipolle con una soluzione di sale da tavola, non lo lavo con acqua pulita. Tratto anche l'aglio allo stesso modo. I risultati sono soddisfacenti

Uso di sale per gargarismi e risciacquo del naso

Per i gargarismi e il lavaggio del naso, utilizzo le seguenti soluzioni con sale da cucina:

  1. 1 cucchiaino di sale in un bicchiere d'acqua,
  2. 1 cucchiaino di sale e 1-2 gocce di soluzione di alcol iodio in un bicchiere d'acqua,
  3. 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio in un bicchiere d'acqua,
  4. 1/2 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio e 1-2 gocce di una soluzione alcolica di iodio per tazza d'acqua.

Anche se questo articolo parla di sale, devo dire che per fare i gargarismi e sciacquare il naso a casa, puoi usare solo 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio per tazza d'acqua, che ho anche usato fino a quando ho letto da qualche parte che la soluzione di soda si asciuga mucose (anche se non mi sono accorto di me stesso) e spesso non è necessario usarlo. Non si deve trascurare neanche la soda, poiché è antinfiammatoria e antisettica, e in combinazione con il sale da tavola dà buoni risultati.

Prima dell'uso per gargarismi e risciacquo del naso delle soluzioni di cui sopra, consultare il proprio medico!

Utilizzo di sale per incisione di circuiti stampati

Ho usato questa ricetta:

  1. sale - 1 cucchiaio con una collina,
  2. bluestone - 2 cucchiai con una diapositiva,
  3. acqua - 0,5 litri.

Sciogliere il vetriolo blu in acqua, quindi sciogliere il sale. Dare qualche ora per stare in piedi. È meglio avvelenare in una soluzione riscaldata, periodicamente con attenzione, in modo da non danneggiare lo strato protettivo, pulendo con un bastoncino di cotone per rimuovere i prodotti di reazione. Il tempo di processo dipende molto dalla temperatura della soluzione, l'incisione continua per un bel po 'di tempo.

Non ho usato la seguente ricetta, ma se ora fosse necessario incidere le schede, proverei:

  1. Sale da cucina - 4 cucchiaini.
  2. Acido citrico - 100 g,
  3. Perossido di idrogeno (soluzione al 3%) - 200 ml.

Per preparare la soluzione, tutti gli ingredienti vengono miscelati senza aggiungere acqua. Esca di bordo in una soluzione appena preparata. Tempo di attacco circa mezz'ora a temperatura ambiente.

Sale come detergente universale e più pulito

Oltre a quanto sopra, il comune sale da cucina nella vita di tutti i giorni è ampiamente usato come detergente e detergente universale. I seguenti sono i miei casi d'uso comprovati:

  1. immergere in una soluzione di fazzoletti di sale prima del lavaggio;
  2. usare il sale quando si puliscono pentole e padelle da cibi bruciati: l'area bruciata viene inumidita con acqua e cosparsa di sale, dopo un paio d'ore, il prodotto bruciato si ammorbidisce ed è molto più facile da lavare;
  3. il sale può essere usato come un abrasivo per pulire le stoviglie da prodotti bruciati e secchi, quando non c'è una spugna metallica a portata di mano;
  4. pulendo il sale con un vetro a basso costo o una soluzione forte di sale da tavola, il costoso vetro restituisce il suo splendore originale.
http://vremya-ne-zhdet.ru/domashnyaya-rabota/ispolzovaniye-povarennoy-soli/

Modi interessanti per usare il sale

Dove si applica il sale? Secondo lo speciale Salt Institute, il sale può essere applicato in 14.000 modi! Non c'è altro minerale che abbia così tanti usi. L'uso del sale per la conservazione dei prodotti è noto fin dall'antichità, perché la conservazione ha reso le persone meno dipendenti dai prodotti stagionali e ha anche permesso di trasportare i prodotti su lunghe distanze. Tuttavia, il sale era abbastanza difficile da estrarre. Grazie ai moderni metodi di produzione, il sale è diventato il minerale non metallico più conveniente al mondo, ma le riserve di sale si stanno esaurendo.

Nel Medioevo, il sale da cucina veniva usato come agente pulente, i cui segreti venivano tramandati di generazione in generazione. Naturalmente, al momento attuale si possono trovare mezzi più potenti per trattare macchie e sporco nel negozio, ma a differenza di molti altri prodotti, il sale non è tossico, è piuttosto economico, e può sempre essere trovato in quantità sufficiente in ogni casa.

Esiste una grande classe di sostanze chimiche che vengono chiamate "sali", ma ora intendiamo sale da cucina (cloruro di sodio). Questa sostanza è contenuta nell'acqua di mare, così come nei fluidi extracellulari di molti organismi pluricellulari. Ecco perché il sale è così importante per noi. Esistono diversi tipi di sale che viene prodotto per il nostro consumo: non raffinato (mare), raffinato (tabella) e iodato. Il sale kosher è il cloruro di sodio, che viene lavorato per produrre cristalli piatti. C'è anche il cosiddetto sale amaro britannico o sale Epsom - solfato di magnesio.

Ti invitiamo a scoprire dove applicare il sale.

In cucina

Oltre al fatto che il sale viene mangiato, viene aggiunto a vari piatti, compresi quelli dolci, ci sono molti altri modi per utilizzare il sale in cucina.

Acqua bollente Molte casalinghe sono sicure che se aggiungete un pizzico di sale all'acqua, bollirà più velocemente. In realtà, non lo è. Il sale, al contrario, fa bollire l'acqua ad una temperatura più elevata, quindi il tempo di cottura in tale acqua viene ridotto.

Cucinare le uova Dal momento che il sale solleva il punto di ebollizione dell'acqua, aiuta gli albumi a cucinare più velocemente. In questo caso, stiamo parlando di uova in camicia, un piatto francese di uova rotte, che vengono accuratamente abbassate in acqua bollente.

Controlla la freschezza dell'uovo. In un bicchiere d'acqua, aggiungere 2 cucchiaini di sale, quindi immergere l'uovo nell'acqua. Un uovo fresco affonderà e un uovo stantire galleggerà sulla superficie. Come la cavità dell'aria nell'uovo aumenta col tempo, le vecchie uova galleggeranno. A volte questo non significa che l'uovo è marcio, è solo più vecchio, ma può ancora essere mangiato. Per verificare se l'uovo è marcio o no, dovrà essere rotto. Si ritiene inoltre che se dopo la bollitura le uova sono difficili da staccare dal guscio, allora sono fresche.

Meringa. Per rendere i bianchi più facili e meglio montati, aggiungi loro un pizzico di sale.

Prevenire l'oscuramento della frutta. Molti usano il succo di limone o l'aceto per assicurarsi che le mele sbucciate non si scuriscano, ma per fare questo si può immergere il frutto in acqua leggermente salata.

Sbucciare le noci Per rendere più facile la pulizia delle noci, abbassarle per alcune ore in acqua salata.

Prevenzione della cristallizzazione dello smalto. Per garantire che la glassa sulle torte non si cristallizzi, aggiungere un po 'di sale ad essa.

Sbarazzarsi dell'odore sulle tue mani. Se tagli le cipolle o l'aglio, il loro odore è permanentemente assorbito nella pelle delle mani. Puoi facilmente eliminare l'odore se sfreghi il sale mescolato con l'aceto nelle tue mani.

Estensione della durata di conservazione del formaggio. Alcuni formaggi possono essere muffa se refrigerati per diversi giorni. Per conservare meglio il formaggio, avvolgerlo in uno straccio imbevuto di acqua salata.

Rimozione dello sporco dalla stufa. Se durante la cottura si versa del liquido sul fornello, cospargere di sale e continuare la cottura. Il sale non fumerà e emetterà odore, e più tardi sarà più facile rimuovere lo sporco.

pulizia

Il sale è un detergente molto efficace. Agisce da catalizzatore per altre sostanze, come l'aceto, e migliora la sua azione per eliminare sporco e odori. Per fare uno scrub delicato, aggiungi sale e bicarbonato al detergente liquido. Questa pasta può essere utilizzata per pulire elettrodomestici, smalti, porcellane e così via.

Pulizia dei sistemi di scarico. Al fine di eliminare gli odori e pulire il sistema di scarico dei grassi, versare regolarmente acqua calda con sale nel lavandino.

Pulizia di tavoli in legno. Al fine di eliminare le tracce bianche di piatti caldi o bicchieri, pulire le macchie su un tavolo di legno con una miscela di sale e olio vegetale.

Pulizia di pentole di ferro. Le pentole si puliscono facilmente dal grasso, se prima le asciughi con un tovagliolo di carta con sale.

Pulizia di tazze sporche. Mescolare il sale con una piccola quantità di detersivo per piatti liquido e lavare le tazze, che sono lasciati con tracce di caffè e tè. Le macchie andranno facilmente.

Pulire il frigorifero Una miscela di sale e acqua minerale gassata aiuterà a liberarsi dell'odore nel frigorifero. Questo è un prodotto ecologico che non contiene sostanze chimiche, quindi non puoi preoccuparti dei prodotti.

Pulizia del rame. Mescolare una quantità uguale di sale, farina e aceto fino a quando non si forma una sospensione, quindi strofinarla in un piatto di metallo. Lasciare la miscela sui piatti per un'ora, quindi risciacquare con acqua e asciugare.

Rimozione della ruggine Mescolare il sale con il tartaro e l'acqua fino a formare una sospensione, trattare la ruggine con una miscela e lasciare asciugare completamente, quindi asciugare con un pennello e lucidare con un panno morbido e asciutto. Se non hai trovato il tartaro, puoi anche usare il sale e il succo di limone.

Pulire caffettiere e brocche di vetro. Se il collo è troppo stretto e difficile da raggiungere il fondo, puoi pulirlo con sale e piccoli pezzi di ghiaccio. Aggiungili alla brocca e scuotali vigorosamente. Il sale aiuterà a pulire il fondo e il ghiaccio lo mescolerà bene.

servizio di lavanderia

Rimozione delle macchie dal vino. Se rovesciate il vino su una tovaglia o sui vestiti, cospargete immediatamente il sale sulla macchia. Questo aiuterà il vino ad affondare rapidamente nel sale, non nel tessuto. Quindi immergere il bucato in acqua fredda per 30 minuti e lavarlo.

Schiuma durante il lavaggio. Di solito, quando si lava si usa una certa quantità di polvere, ma se si esagera un po ', può apparire molta schiuma. Un pizzico di sale aiuterà a ridurre la quantità di schiuma.

Asciugare i vestiti in inverno. Se asciughi il bucato all'aperto in inverno, può congelare ed è quindi più difficile da asciugare. Per evitare il congelamento della biancheria, aggiungere un po 'di sale alla fine del lavaggio durante il risciacquo.

Rimozione di macchie dal sudore. Mescola 4 cucchiai di sale in 1 litro di acqua calda e lava la cosa in questa soluzione.

Rimozione di macchie di sangue. Immergere la cosa in acqua fredda salata, quindi lavarla in acqua tiepida con sapone, quindi far bollire il bucato. Far bollire solo cotone, lino o altri tessuti naturali in grado di resistere alle alte temperature.

Colori vivaci Per preservare il colore brillante del tessuto, aggiungi sale quando lavi. Per rinfrescare il colore delle fibre del tessuto, pulire accuratamente il tessuto con un panno inumidito con acqua e molto sale sciolto, quindi spremere.

Combattere muffe e macchie di ruggine. Trattare le macchie con una miscela di succo di limone e sale, appendere l'articolo ad asciugare al sole per lo sbiancamento, quindi risciacquare e asciugare.

Pulizia del ferro Versare il sale su un tovagliolo di carta e pulire la superficie appiccicosa del ferro caldo.

Il colore dei tessuti. Il sale è comunemente usato nell'industria tessile, ma può anche essere usato a casa per le cose colorate. Se la vernice del tessuto si affievolisce o viene lavata via, immergere la cosa in una soluzione composta da 2 litri di acqua, mezzo bicchiere di aceto e mezzo bicchiere di sale. Quindi risciacquare con acqua pulita. Se l'acqua si macchia, ripetere la procedura. Usa questo metodo solo con cose monofoniche.

famiglia

Formiche spaventose Cospargere di sale sulla soglia, sul davanzale della finestra e nei luoghi in cui appaiono le formiche.

Spegnere il fuoco sulla stufa. Tieni una scatola di sale vicino al fornello o al forno e, se il grasso inizia a bruciare, puoi facilmente spegnere la fiamma con il sale. Non estinguere la fiamma con acqua.

Conservazione dei fiori strappati Se aggiungi sale all'acqua, i fiori che vi rimarranno rimarranno freschi più a lungo. Lo stesso effetto dà l'aspirina e un pizzico di zucchero.

Mazzi di fiori artificiali Dai fiori artificiali e secchi si possono fare bellissimi mazzi di fiori, il sale aiuterà. Per organizzare comodamente i fiori in un vaso, puoi versare il sale e aggiungere un po 'd'acqua. Quando il sale inizia ad asciugarsi, si indurirà e i fiori rimarranno sul posto.

Gocce dalla candela. Se si immerge la candela in acqua molto salata per diverse ore, quindi si asciuga bene e si accende, la cera non cola troppo.

Riparare le pareti. Per coprire buchi per chiodi o crepe su pareti in cartongesso o pareti ricoperte di intonaco, è possibile realizzare un impasto costituito da 2 cucchiai di sale, 2 cucchiai di amido di mais e circa 5 cucchiai d'acqua.

Erba sulle terrazze Se vuoi eliminare l'erba che appare tra i mattoni o i blocchi del pavimento della terrazza, riempila delicatamente le crepe con sale e poi spruzza con acqua o aspetta che piova.

Ghiaccio sui marciapiedi. Per le piste che circondano la tua casa non erano scivolose in inverno, puoi cospargerle di sale. Tuttavia, questo metodo dovrebbe essere applicato con molta attenzione, in modo da non danneggiare le piante e gli animali. Il sale fa sciogliere il ghiaccio, ma entra nel terreno e sulle tue scarpe. In molte città hanno già abbandonato l'uso del sale in condizioni di ghiaccio e lo stanno sostituendo con sabbia normale.

Kebab. Mentre si cuociono carne e verdure alla griglia, in modo che i carboni non diano molto calore, possono essere cosparsi di sale. Di solito si usano i liquidi - vino, birra, acqua, ma i carboni liquidi bruciano il carbone e il fuoco perde il suo calore. Il sale riduce le fiamme e fuma senza carboni di raffreddamento. Cospargere delicatamente il sale direttamente sui carboni, in modo da non sovrasollare il piatto stesso.

Igiene personale

Lavarsi i denti Mescolare 1 parte di sale iodato e 2 parti di bicarbonato di sodio, quindi lavarsi i denti con questa miscela. La stessa miscela, ma disciolta in acqua, può essere utilizzata per il risciacquo della bocca.

Liberarsi delle ferite in bocca. Le cavità in bocca possono essere trattate con una soluzione salina debole. Risciacquare la bocca con una soluzione più volte al giorno.

Trattamento delle punture di api. Subito dopo il morso, applica un pizzico di sale umido sulla ferita per alleviare il dolore e il gonfiore.

Trattamento delle punture di zanzara. Impacco di acqua salata può aiutare con punture di zanzara. Puoi anche ungere i bocconi con olio d'oliva e sale.

Scrub per il corpo Dopo il bagno, quando non sei asciutto, fai un massaggio, usando un po 'di sale secco. Rinfresca la pelle e aumenta la circolazione sanguigna.

Trattamento del mal di gola. Sciogliere il sale in acqua tiepida e sciacquare la gola con questa soluzione.

http://www.infoniac.ru/news/Interesnye-sposoby-primeneniya-soli.html

Minerali: sale da cucina

Il cloruro di sodio è un composto inorganico costituito da ioni sodio e cloro. In una forma schiacciata è un cristallo bianco di diverse dimensioni. Nella maggior parte dei casi, ha impurità che possono cambiare il colore del sale dal marrone chiaro al grigio.

Tipi di sale

Secondo la genesi e il metodo per ottenere il sale da tavola è diviso in:

Il salgemma, o halite, è un minerale costituito da cristalli cubici: è la principale fonte di sale, così come la materia prima per la produzione di cloro, idrossido di sodio e acido cloridrico. Situato in rocce sedimentarie, lo spessore dei depositi di halite raggiunge i 350 metri. Si differenzia dagli altri tipi di sale in una quantità relativamente piccola di impurità.

Il sale evaporato si ottiene nel processo di evaporazione delle salamoie naturali, che vengono estratte dalle viscere della terra, o salamoie artificiali, che vengono prodotte sciogliendo l'alite in acqua, che viene iniettato nei pozzetti. Dopo la pulizia delle salamoie, vengono evaporati in un apparato sotto vuoto.

Lago, o sale di samosuda, estratto dal fondo dei laghi. Sedimentato è chiamato a causa del sale in eccesso nell'acqua, precipita. Questo tipo di sale da tavola si distingue per la sua elevata igroscopicità e umidità.

Il sale del bacino, o sale, viene ottenuto dall'oceano o dall'acqua di mare, che viene trasferito in vasche artificiali di grandi dimensioni nelle regioni meridionali. L'acqua evapora e il sale precipita.

Secondo il tipo di lavorazione, il sale da cucina si divide in: fine-cristallino, macinato, non macinato e iodato; per qualità: extra, top, first e second grade.

Campi e miniere

Le riserve naturali di sale sulla Terra sono quasi inesauribili.

I principali tipi di depositi salini: strati di depositi di salgemma, oceano, mare e acque lacustri, salamoie e falde acquifere, saline. I più grandi depositi russi e ucraini sono Verkhnekamsk, Seryogov, Astrakhan e Artyomovsk.

Nel nostro tempo, il sale viene estratto dal metodo di estrazione (il più comune), dalla cristallizzazione, dal congelamento, dall'evaporazione.

L'uso del sale

Il sale ha il significato principale nell'industria alimentare sotto forma di condimento. Nella sua forma pura, è usato nella metallurgia per arrostire minerali e pulire metalli. Viene utilizzato anche durante il trasporto - cospargendo il fondo delle auto per proteggere coca cola o minerale di manganese durante il trasporto. Inoltre, il sale da cucina è usato per trattare i prodotti della pelle al fine di impedire loro di marcire.

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Cottura del sale: proprietà, storia e interazione con il corpo

Il sale è uno degli additivi alimentari più importanti utilizzati nell'industria alimentare.

I principali vantaggi del sale come additivo alimentare sono:

  • prezzo basso;
  • buon conservante;
  • tradisce il buon gusto del cibo.

Senza sale, sembra che il cibo non abbia sapore. Molti di voi saranno d'accordo con me in questa opinione.

Bisogno fisiologico di sale

Va notato che il bisogno di sale, soprattutto - la necessità fisiologica:

  • Senza sale, il nostro sistema nervoso non può funzionare normalmente, perché gli impulsi elettrici non possono essere trasmessi.
  • La mancanza di sale nel corpo porta a compromissione della contrazione muscolare.

Forse questo può essere spiegato dal bisogno "in salato". L'importanza del sale non finisce qui. Colpisce anche la percezione di altri sapori: dolce, amaro e aspro.

Il sale esalta la sensazione di dolcezza e sopprime il gusto amaro. Quindi, è possibile spiegare perché il sale viene aggiunto a vari alimenti, anche a quelli in cui, a nostro avviso, non dovrebbe essere contenuto. E come hai pensato? Il gusto indimenticabile di cioccolato, torta di mele e cereali per la colazione è in gran parte dovuto al sale!

Le statistiche hanno dimostrato che i consumatori (cioè noi!) Hanno più interesse per gli alimenti con un contenuto di sale più elevato rispetto agli alimenti con un contenuto di sale inferiore.

Ecco come si spiega l'attrazione per cibi come pizza, olive, formaggi, succhi di verdura, crauti, hot dog, sottaceti. Tutti questi prodotti contengono più di 1 grammo per porzione.

A questo ritmo, è molto facile superare il fabbisogno giornaliero di sale (6 grammi)!

La storia dell'uso del sale da parte dell'umanità

La storia dell'uso del sale in cucina inizia nel lontano passato. Il metodo per ottenerli era molto interessante. Lo hanno aggiunto dal mare, per evaporazione dell'acqua di mare. Per fare ciò, isolarono un piccolo specchio d'acqua dal mare, che evaporò sotto l'influsso del calore solare, e uno strato di sale rimase sul fondo!

Al giorno d'oggi, questo metodo non è più utilizzato dal mondo civilizzato, che estrae il sale dalle viscere della Terra. In realtà, questo sale è anche di origine marina, solo gli oceani che hanno dato origine a questa spezia sono scomparsi da tempo.

Per sfruttare il sale dalle risorse naturali dell'interno della Terra, l'uomo iniziò già nel 6500 aC. vicino alla città di oggi di Salisburgo (Austria). L'importanza del sale in questa regione ha anche dato il nome alla città di Salisburgo - "la città del sale".

Gli antichi romani tradirono anche un grandissimo interesse per il sale, scavando piccoli laghetti vicino al mare. Dopo l'evaporazione dell'acqua, hanno raccolto il sale rimanente. Fondamentalmente, questa risorsa indispensabile è stata ottenuta dai soldati, per i quali questa occupazione è stata un grande onore. Per questo hanno ricevuto un compenso speciale - "salarium" (che significa salario in traduzione).

La gente apprezzava il sale così tanto che se lo avessero fatto cadere accidentalmente, pensarono che fosse un brutto segno che attirava gli spiriti maligni. Per proteggersi dagli spiriti maligni, gettarono alcuni grani di questo condimento sulle loro spalle. Si credeva che in questo modo, questi grani cadessero negli occhi degli spiriti maligni e fossero spaventati e lasciassero le persone da soli.

La caduta del sale è stata a lungo un cattivo auspicio. Anche in "L'ultima cena" di Leonardo da Vinci, sul tavolo davanti a Giuda, c'è un sale salato che prevede il tradimento di Gesù da parte di Giuda.

Sale - importante non solo per il suo gusto, ma anche per le proprietà del conservante. Quando la concentrazione di sale cresce intorno a batteri o funghi, li fa ridurre la concentrazione di sale all'esterno per osmosi. Questo processo porta alla disidratazione delle cellule, riducendo la velocità del metabolismo e portando alla morte cellulare. Ecco perché prima, quando un'infezione si infilava in una ferita, la gente la cospargeva di sale. Certo, ha aiutato a curare la ferita, ma il suo ingresso in un posto del genere ha causato un dolore così insopportabile che con l'avvento di altri disinfettanti ha portato all'eliminazione del sale come disinfettante.

Insaporire la carne, nel lontano passato, era impossibile senza sale. Per questo, la carne veniva conservata in salamoia o coperta con uno strato di sale.

Assunzione di sale e ipertensione

Pensi che l'abuso di sale possa danneggiare il corpo? Si scopre che può! Con il consumo di grandi quantità di questo integratore alimentare, la concentrazione di sodio nel sangue aumenta. Il corpo, naturalmente, reagisce a questo e cerca di ridurre il livello di sodio a livelli normali. In questo momento hai sete. Normalizzando il livello di sodio nel sangue, il volume del sangue aumenta. Questo fenomeno rende il cuore più duro. Cosa succede dopo? Inoltre, con un aumento del volume del sangue e con l'intensificazione del lavoro del cuore, la pressione sanguigna aumenta. La pressione alta (ipertensione) aumenta il carico sui vasi sanguigni, il che aumenta il rischio di infarto miocardico e ictus cerebrale!

Come ti piace questa immagine? E tutta colpa dell'abuso di sale!

Se si consuma meno sale, il corpo manterrà meno acqua e quindi la pressione sanguigna diminuirà.

Molti studi hanno dimostrato che il 50% dei pazienti ipertesi che hanno consumato meno sale si sentiva meglio degli altri pazienti. Chiedi, perché solo il 50%? Il fatto è che un aumento della pressione sanguigna dipende non solo dall'equilibrio di sale e acqua nel corpo. Tali elementi chimici come il calcio e il potassio svolgono anche un ruolo molto importante nella normalizzazione della pressione sanguigna.

Per questo, oltre a limitare il sale nel cibo, dovresti consumare più banane, latticini e arance.

Non tutti credono che il sale danneggi il corpo, proprio come molti dicono che il caffè è innocuo. Forse anche tra voi lettori, molti negano che il sale possa essere dannoso per la salute. Ci sono persino scienziati che, non solo negano il danno del sale, ma affermano anche che l'aumento della norma giornaliera del sale da 6 grammi a 9 grammi al giorno non dovrebbe nuocere... Inoltre, questi scienziati ritengono che una grande quantità di sale nel cibo nuoce il corpo non ha prove scientifiche.

Come se alcuni "scienziati" non pensassero, gli esperimenti sugli scimpanzé hanno dimostrato che un aumento della norma giornaliera del sale per questi animali ha influenzato l'aumento della pressione sanguigna. Gli studi sull'uomo hanno confermato questa affermazione.

Sull'Amazzonia c'è una tribù di indiani, che non consuma sale e tra la sua popolazione non ci sono stati casi di ipertensione!

Ma gli europei e gli americani consumano sale per loro: salsicce salate, patatine fritte, pizza... Ecco come si spiegano le tante persone ipertese nella nostra società. Abbiamo un pezzo di pane in grado di contenere fino a 0,5 grammi di sale!

Qual è la conclusione di questo articolo?

Sale naturalmente - molto importante per la salute, ma il consumo di cibi con meno sale è più salutare.

Pensa che se tutte le persone del pianeta ridurranno la quantità giornaliera di sale consumata da 8-9 grammi a 6 grammi al giorno, quante persone potrebbero essere salvate.

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Tutto sul sale alimentare: il concetto, le proprietà e l'applicazione

Il sale da tavola alimentare è un prodotto minerale universale che è stato ampiamente utilizzato in cucina, medicina, cosmetologia e zootecnia fin dall'antichità.

La sostanza è cristalli schiacciati trasparenti con un gusto pronunciato e inodore. A seconda della purezza, secondo GOST R 51574-2000, si distinguono quattro gradi: extra, superiore, primo e secondo.

Il sale può essere fine e ruvido, la sostanza può contenere vari additivi (iodio e altri minerali). Danno ai cristalli incolori una tonalità grigiastra, gialla o anche rosa.

Il fabbisogno giornaliero di sale per una persona è di 11 grammi, cioè circa un cucchiaino. Nei climi caldi, il tasso è più alto - 25-30 grammi.

Valore nutrizionale del sale:

Il sale alimentare è necessario per il corretto funzionamento di qualsiasi organismo, ma è molto importante seguire il dosaggio raccomandato. La mancanza o l'eccesso di sostanze può causare gravi danni alla salute. Vediamo cosa è utile e cosa è dannoso per NaCl, come viene prodotto e dove viene utilizzato.

Composizione chimica del sale alimentare

La formula del sale è nota a tutti gli studenti - NaCl. Ma assolutamente puro cloro di sodio, non lo troverai in natura o in vendita. La sostanza contiene da 0,3 a 1% di varie impurità minerali.

La composizione del sale da cucina è regolata da GOST R 51574-2000, che abbiamo già menzionato sopra. regolamenti:

Con lo stesso GOST, il sale è un prodotto cristallino a flusso libero, senza impurità, ad eccezione di quelli associati alla sua produzione. Il cloro di sodio ha un sapore salato senza sapori stranieri. Nei sali superiori, di prima e seconda qualità possono esserci particelle scure, entro i limiti del contenuto di ossido di ferro e del residuo insolubile in acqua.

Produzione di sale alimentare

I metodi per la produzione di cloruro di sodio non sono cambiati molto dai tempi antichi, e c'è produzione di una sostanza in quasi tutti i paesi. Chiamiamo i modi principali:

  • Evaporazione in apposite vasche di acqua marina. In questo caso, la composizione di solito include molti elementi utili, incluso lo iodio.
  • Estrazione dalle viscere della terra in cave e miniere - questa sostanza non contiene quasi umidità e impurità.
  • Eluizione ed evaporazione della salamoia, producendo così varietà di sale "Extra", è caratterizzata dal più alto grado di purificazione.
  • Raccogliendo dal fondo dei laghi salati, prendi il sale che, come il mare, contiene molti dei minerali necessari per gli organismi.

Tipi di sale

Oggi ci sono molti tipi di sale. Tra questi, possiamo dire classico ed esotico. Per prima cosa è entrato nella nostra dieta. Sono stati a lungo fino ad oggi utilizzati in cucina e la creazione di vari prodotti medicinali e cosmetici:

  • Salgemma - sale ordinario senza impurità speciali.
  • Sale iodato - cloro di sodio, che viene arricchito artificialmente con iodio, è molto popolare nelle regioni in cui le persone soffrono di carenza di iodio.
  • Il sale fluorurato - arricchito con fluoro fa bene ai denti.
  • Il sale alimentare ha un contenuto di sodio inferiore, che ha un sapore leggermente diverso.

I tipi di sale esotici sono utilizzati in varie cucine del mondo, tra cui il sale indiano vulcanico, il rosa dell'Himalaya, il francese affumicato e molti altri. Tali prodotti sono sfumature diverse e la presenza di gusti specifici.

Proprietà utili

Il sale non è prodotto dal corpo in modo indipendente, ma è molto importante nei processi metabolici. Il cloro è necessario per la sintesi dell'acido cloridrico nello stomaco e di altre sostanze responsabili della decomposizione del grasso. E il sodio assicura il corretto funzionamento dei muscoli e del sistema nervoso, influenza la condizione delle ossa e l'assorbimento delle sostanze nutritive dall'intestino crasso.

Il sale è coinvolto nei processi metabolici a livello cellulare, grazie a lei il tessuto riceve il numero richiesto di elementi. Il composto sodio-potassio è responsabile della penetrazione di aminoacidi e glucosio attraverso la membrana cellulare.

Inoltre, il sale da cucina ha eccellenti proprietà antibatteriche. È un efficace protettore contro i batteri nocivi.

Un'altra proprietà utile del cloruro di sodio è che migliora il gusto dei prodotti, aumentando il piacere del loro consumo e appetito.

L'uso del sale

Il prodotto è ampiamente utilizzato in vari campi. Una delle applicazioni più popolari è la cucina. Qui, il sale è un componente importante di quasi tutti i piatti. Fa parte dei piatti a base di carne e verdure, piatti principali e dessert.

Inoltre, con l'aiuto di cibi in scatola, e per dare un sapore speciale, e per conservarli fino al prossimo raccolto. Il cloruro di sodio uccide i batteri, rendendo il cibo salato a lungo rimane utilizzabile.

Un'altra area significativa dell'uso del sale da cucina è la medicina (la cosmetologia può anche essere inclusa qui). Sulla base di soluzioni saline stanno preparando vari farmaci. Inoltre, la sostanza stessa viene utilizzata per migliorare le condizioni di una persona o di un animale.

Per raffreddori, mal di gola e altre malattie delle vie respiratorie superiori, sono spesso raccomandati i risciacqui periodici. Per sbarazzarsi di un naso che cola prolungato ed evitare sinusiti, i medici consigliano di fare il riscaldamento: il sale viene versato nel sacchetto e scaldato in una padella, quindi la borsa viene applicata al naso.

Il cloro di sodio è usato per rinforzare le unghie, così come per la preparazione dei cosmetici.

Danno e controindicazioni

L'abuso di sale alimentare può portare a conseguenze spiacevoli. L'eccesso di cloro di sodio contribuisce ad aumentare la pressione, lo sviluppo di malattie renali e il sistema cardiovascolare. Porta alla comparsa di mal di testa, gonfiore e, inoltre, al malfunzionamento del sistema nervoso.

Una grande quantità di sale nel corpo può causare lo sviluppo di cataratte e molti altri disturbi.

L'assunzione di sale nel fegato, nei reni, nel sistema cardiovascolare, nell'obesità, nei reumatismi e nelle malattie infiammatorie dovrebbe essere ridotta.

Dovrebbe essere capito che il sale stesso non è tossico, ma con esso, come con qualsiasi altra sostanza, non bisogna esagerare.

La mancanza di sale può anche influenzare negativamente lo sviluppo e il funzionamento del corpo. In questo caso, ci possono essere problemi significativi con la digestione, il lavoro muscolare, il sistema circolatorio e nervoso.

Cerca di mantenere un equilibrio e non consumare sale inferiore o superiore alla norma giornaliera.

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16 modi incredibili per usare il sale

Non hai idea di quante cose puoi fare con il sale.

Il sale è una delle forme di condimento più utilizzate e più antiche. Non è molto costoso e ha molti grandi vantaggi che probabilmente non conoscevi:

Per evitare la muffa sulla tenda della doccia

Lavate le tende della doccia con sale marino quando le avete acquistate per la prima volta, e la muffa non crescerà mai su di esse.

Elimina le punture di zanzara

Per alleviare il prurito causato da punture di zanzara, basta inumidire la punta del dito con acqua, immergerla nel sale e quindi frizionare il composto sulla zona interessata.

Fai brillare gli oggetti di ottone

La pulizia del rame con il sale fa miracoli. Basta mescolare questo condimento con aceto e farina, o aggiungere un po 'di succo di limone ad esso e pulire la superficie macchiata.

Evitare che l'olio si schizzi

Cospargere di sale nella padella prima di friggere carne o pesce. Ciò scoraggerà l'olio bollente dagli schizzi.

Rendi le tue candele belle senza macchie di cera.

Tenere le candele in una soluzione concentrata di sale per diverse ore. Lascia asciugare le candele prima di accenderle.

Sbarazzati dell'odore delle scarpe

Puoi eliminare gli odori sgradevoli dalle scarpe puzzolenti come questo: mettici dentro dei sacchetti di stoffa pieni di sale. Puoi anche cospargere di sale la scarpa, prima di indossarla, spremere il sale.

Sbarazzati di formiche

Per sbarazzarsi delle formiche, mescola il sale e l'acqua nel rapporto 1: 4 in una bottiglia. Tratta le aree in cui appaiono gli insetti.

Preparare una vernice per la casa sicura ed economica per i bambini

Usando ingredienti semplici, puoi fare la tua pittura domestica per i tuoi bambini. In una ciotola, mescolare 1 tazza di farina con 1 tazza di sale. Quindi aggiungere 1 tazza di acqua e alcune gocce di colorante alimentare.

Evitare che frutta e verdura a fette vengano rosolate

Conservare la frutta fresca e le fette vegetariane dalla doratura mettendole in una ciotola di acqua salata.

Rimuovere l'odore di cipolla dalle mani

Liberi le mani bagnate con sale e risciacqua.

Crea il tuo deodorante per ambienti

Per fare questo, avrete bisogno di 1 / 2-1 tazza di sale e 20-30 gocce di qualsiasi olio essenziale o petali di rosa. Basta mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola o un barattolo ed essere pronti a goderti la tua casa fresca e profumata. Puoi anche usare la buccia di mezza arancia come un contenitore naturale.

Spegnere rapidamente gli incendi della cucina

Se l'olio nella padella prende fuoco, riempire la soluzione salina. Ciò impedirà il flusso di ossigeno e spegnerà la fiamma. Una buona idea per tenere un contenitore di sale quando si cucina con grasso e olio.

Ferro pulito

Per rimuovere le macchie di sporco, accendere il ferro alla massima temperatura, cospargere di sale su un pezzo di carta da imballaggio e stirare con un ferro da stiro.

Tenere le finestre lontane dal gelo

Strofinare l'interno della finestra con una spugna immersa in acqua salata, e il gelo non disegnerà immagini sul vetro. Un altro modo per prevenire il gelo quando fa freddo è quello di tenere un piccolo sacchetto di sale sul davanzale.

Pulire il lavandino

La pasta a base di succo di limone e sale può essere utilizzata per pulire lavandini e attrezzature in acciaio inossidabile. In effetti, funziona anche meglio dei comuni detergenti chimici.

Non farti ingannare dal ristorante

Se ti servissero del cibo in un ristorante dove hai visto i capelli, chiedi al cameriere di sostituire il piatto. Ma non dimenticare di cospargere generosamente di sale con il sale prima di mostrarlo all'amministratore. Se lo fai, assicurati che il tuo piatto non sia davvero un sostituto.

http://kakhacker.ru/post/12221-16-neveroyatnyh-sposobov-ispolzovaniya-povarennoj-soli/

sale

Il sale è un importante additivo alimentare, senza il quale è impossibile preparare tanti piatti. Nella forma di fondo, questo prodotto ha l'aspetto di piccoli cristalli bianchi. Varie impurità nella composizione di sale naturale di origine naturale possono conferirgli sfumature di grigio.

Il sale per struttura chimica è composto per il 97% da cloruro di sodio. Altri nomi di questo prodotto sono la pietra, il sale da tavola o da tavola, il cloruro di sodio. Nella produzione industriale, tali tipi di sale si ottengono come sale marino purificato o non purificato, fine o grossolano, iodurato, fluorurato, puro.

La mescolanza di sali di magnesio nella composizione del sale da cucina gli conferisce un sapore amaro e il solfato di calcio - un terroso.

Il sale è stato estratto per molti millenni. In primo luogo, il metodo della sua produzione era l'evaporazione del mare o dell'acqua del lago salato, la combustione di alcune piante. Ora commercialmente si sviluppano depositi di sale sul sito degli antichi mari essiccati, recuperandolo dall'alite minerale (salgemma).

Oltre all'uso diretto nei prodotti alimentari, il sale da cucina è usato come conservante sicuro e comune per la conservazione degli alimenti, come componente della produzione di acido cloridrico, soda. Le proprietà del sale da cucina nella forma della sua soluzione forte in acqua sono state a lungo utilizzate per trasudare le pelli.

L'uso del sale

Nel corpo, il sale non si forma, quindi deve necessariamente venire dall'esterno, con il cibo. L'assorbimento del sale si verifica quasi completamente nell'intestino tenue. La sua rimozione dal corpo utilizzando i reni, gli intestini e le ghiandole sudoripare. Perdita eccessiva di ioni sodio e cloro si verifica con vomito abbondante, grave diarrea.

Il sale è per il corpo la principale fonte di ioni di sodio e cloro, che sono contenuti in tutti gli organi e tessuti. Questi ioni svolgono un ruolo importante nel mantenimento dell'equilibrio idrico-elettrolitico, anche attivando un certo numero di enzimi coinvolti nella regolazione di questo equilibrio.

Proprietà utili del sale risiede anche nel fatto che è coinvolto nella conduzione degli impulsi nervosi e delle contrazioni muscolari. Un quinto della quantità totale di fabbisogno giornaliero di sale è la produzione di acido cloridrico nel succo gastrico, senza il quale la normale digestione è impossibile.

Con un apporto insufficiente di sale nel corpo, la pressione arteriosa di una persona diminuisce, i battiti cardiaci diventano più frequenti, compaiono contrazioni muscolari convulsive e debolezza.

In medicina, le soluzioni di cloruro di sodio sono utilizzate per la diluizione dei farmaci, per compensare la mancanza di liquidi nel corpo e la disintossicazione. Con il raffreddore e il seno con una soluzione salina, la cavità nasale e i seni paranasali vengono lavati. Le soluzioni saline hanno proprietà antisettiche deboli. Quando la stitichezza aiuta il clistere con una soluzione di sale, che è in grado di stimolare la peristalsi intestinale.

Il fabbisogno giornaliero di cloruro di sodio è di circa 11 grammi, questa quantità di sale contiene 1 cucchiaino di sale. In un clima caldo con forte sudorazione, il fabbisogno giornaliero di sale da cucina è più alto, ed è di 25-30 g, ma spesso la quantità effettiva di sale consumata supera questa cifra di 2-3 volte. Il sale calorico è quasi zero.

Con l'abuso di sale da cucina, si sviluppa l'ipertensione arteriosa, i reni e il cuore stanno lavorando in modo intensivo. Con il suo contenuto eccessivo nel corpo inizia a indugiare l'acqua, che porta a edema, mal di testa.

Per le malattie dei reni, del fegato e del sistema cardiovascolare, per i reumatismi e l'obesità, si raccomanda di limitare l'assunzione di sale o di eliminarlo completamente.

Avvelenamento da sale

L'uso di sale in grandi quantità può non solo influire negativamente sulla salute, ma anche essere la causa della morte. È noto che la dose letale di sale da tavola è di 3 g / kg di peso, queste cifre sono state stabilite in esperimenti su ratti. Ma avvelenare con sale da cucina è più comune negli animali domestici e negli uccelli. La mancanza d'acqua esaspera questa situazione.

Quando una tale quantità di sale entra nel corpo, la composizione del sangue cambia e la pressione sanguigna sale bruscamente. A causa della ridistribuzione del fluido nel corpo, il lavoro del sistema nervoso viene interrotto, i globuli - globuli rossi e anche le cellule degli organi vitali - sono disidratati. Di conseguenza, l'apporto di ossigeno ai tessuti viene interrotto e il corpo muore.

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