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Cottura di patate

Siamo abituati al fatto che le patate sono uno dei principali prodotti in cucina, ma poche persone sanno che questo ortaggio può essere utilizzato non solo per lo scopo previsto, ma anche per risolvere altri problemi. Portiamo alla vostra attenzione diversi tentativi di hacking.

1. Le scarpe saranno come nuove

Molti non riescono nemmeno a pensare di poter restituire la bellezza delle tue scarpe con l'aiuto delle patate. Taglia il tubero a metà e strofina con loro le scarpe di cuoio. Non aver paura quando la pelle diventa opaca dopo questa manipolazione. Dopo cinque minuti, asciugare tutto con una spazzola morbida o un panno pulito. Il risultato ti sorprenderà davvero, dato che ci sarà un brillante paio di scarpe di fronte a te.

2. Smacchiatore vegetale

La cottura utilizza cibi diversi e alcuni di essi possono lasciare segni sulle mani. Questi includono barbabietole, curcuma e alcuni frutti di bosco. Per eliminare le macchie sulle mani, devi passare il tempo, ma se non conosci il semplice segreto. Rimuove bene le patate contaminate per pulire e sfregare le aree contaminate. Puoi usare la verdura e combattere le macchie di inchiostro.

3. Prescrizione di trattamento della tosse popolare

Sin dai tempi antichi, le inalazioni per le patate sono state utilizzate per il trattamento di malattie del tratto respiratorio superiore. Molti conducono questa procedura come primo aiuto nello sviluppo di malattie. Lessate le patate con la buccia e respirate il vapore fumante per 10-15 minuti. Con la tosse cronica, è possibile utilizzare compresse a base di patate bollite.

4. Esperimenti domestici

Se vuoi intrattenere il bambino, mostragli dei semplici esperimenti, ad esempio come accendi una lampadina con l'aiuto delle patate. I tuberi creano una certa quantità di energia che viene rilasciata a contatto con fili di rame e zinco. La verdura può essere paragonata a una batteria naturale. Se improvvisamente spegni le luci a casa, ora sai come accendere una lampadina con l'aiuto degli strumenti disponibili.

5. Segni di affaticamento, come una mano rimuoverà

Un problema comune tra le donne è la formazione di lividi sotto gli occhi, la cui manifestazione può essere ridotta con l'aiuto di patate novelle ordinarie. Il vegetale contiene una grande quantità di acido ascorbico, sostanze nutritive e amido. Tutte queste sostanze sono ottime per la cura della pelle del viso. Metti cerchi di patate novelle su aree problematiche per 15-20 minuti. e puoi dimenticare le occhiaie e le borse sotto gli occhi.

6. Cosmetologia domestica

Le patate possono essere utilizzate non solo per prendersi cura della pelle intorno agli occhi, ma anche per l'intero viso. Maschere semplici rimuovono bene l'infiammazione, nutrono, puliscono e ringiovaniscono la pelle. Ci sono diverse opzioni. Quindi, per i possessori di pelle secca, è adatta una maschera con patate e cetrioli e per quelli grassi - con patate, carote e farina. Le donne con pelle sensibile non si adattano alle ricette con patate crude.

7. Trattamenti domiciliari economici

Il vero crimine è quello di drenare il liquido che è rimasto dopo aver cucinato le patate. Può essere utilizzato a fini cosmetici per eseguire la procedura per la cura dei capelli. È importante che le verdure vengano cotte senza sale. Il decotto può essere usato quando è completamente freddo, dopo aver lavato i capelli. Tale risciacquo renderà i ricci forti e li farà brillare.

8. Ora la pulizia delle finestre non richiederà molto tempo.

Ciò che è davvero difficile da credere è l'informazione che puoi lavare le finestre con le patate, ma questo è vero. Per la procedura, prendere le patate crude, strofinare le finestre o il parabrezza dell'auto. Il risultato sarà sorprendente perché il vetro risulterà brillante. Se appare l'amido, pulire la superficie con un panno asciutto.

9. La cena sarà risparmiata dalle patate.

Un problema familiare per molte casalinghe è la zuppa salata, ma è possibile sistemare il piatto molto facilmente. Devi solo aggiungere un po 'di patate e far bollire la zuppa per un po' di tempo. Le verdure prenderanno il sale e il passo falso sarà corretto.

10. Combattere con le verruche

Il vecchio metodo di trattare con un tale fastidio come verruche funziona davvero. Per non spendere soldi per procedure costose, prendi le patate normali, che dovrebbero essere tagliate e strofina il succo con il succo. Ripeti la procedura tutti i giorni fino a quando la verruca non scompare. Puoi ancora fare impacchi con le patate.

11. Modo inusuale per germinare le rose

Non è facile radicare le talee di rose, ma c'è un modo eccellente e, soprattutto, conveniente: attaccare un gambo al centro del tubero e germoglierà più velocemente che nel terreno, dal momento che la pianta prenderà umidità e sostanze nutritive dalla patata. Questo metodo può essere utilizzato per la coltivazione di ribes e altri cespugli. L'atterraggio deve essere effettuato direttamente con un tubero.

12. Antidolorifico naturale

Il mal di testa è un problema comune e la prima cosa che fanno molte persone quando appare è bere una pillola. Non nutrirti con la chimica, perché puoi usare i metodi tradizionali di trattamento. Prendete le patate, tagliatele a pezzi e passatele con la fronte. I migliori risultati danno un impacco di patate, che viene anche posizionato sulla fronte.

13. Un modo semplice per pulire l'argento

Le posate si scuriscono con il tempo, ma bastano pochi minuti per ripristinare il colore originale sulle forchette e sui cucchiai, rimuovendo la placca e le macchie. Non è necessario scaricare l'acqua che rimane dopo aver cotto le patate. Immergere le posate in esso e lasciare per qualche minuto. Un altro segreto: se la padella si è bruciata, è possibile rimuovere le macchie versandovi acqua, pulendo e facendo bollire tutto il tempo.

14. Pronto soccorso per ustioni.

Durante la cottura, nessuno è immune dalle ustioni. Per non lottare con conseguenze spiacevoli, subito dopo aver toccato l'oggetto caldo, attaccare un pezzo di patata al fuoco e fissarlo con una benda o in qualsiasi altro modo.

15. Combattere la ruggine

Le vecchie padelle antiruggine possono essere pulite con un metodo vecchio stile. Mettere il sale in una padella, tagliare la patata a metà e immergere uno di loro in un liquido per piatti. Usando un taglio, strofinare la superficie coperta di ruggine. Lasciare un po ', quindi risciacquare.

http://womanadvice.ru/15-neobychnyh-metodov-ispolzovaniya-kartofelya-v-bytu

Patate - Proprietà curative e benefici per la salute

È difficile trovare qualcuno a cui non piacciano le patate. Oggi nessuno ricorderà che il luogo di nascita delle patate non è la Russia, e che circa 300 anni fa i contadini rifiutarono persino di provare le "mele di terra" portate da Perth I dai paesi d'oltremare. Per tre secoli, questo ortaggio è entrato così tanto nella nostra dieta che oggi nessuno immagina di mangiare senza patate, e tutto perché centinaia e persino migliaia di piatti possono essere cucinati da esso!

Cottura di patate

In effetti, è difficile immaginare un ortaggio più popolare delle patate. E non solo in eccezionali proprietà nutrizionali, ma anche nella varietà di usi culinari di questo tubero. In Italia, le patate sono servite con la pasta, in Costa Rica sono stufate di banane, in Iran sono cotte con riso, in Etiopia sono fritte con fagiolini, in Bielorussia sono ripieni di carne e le frittelle sono cotti, e in Russia sono stufati con funghi, cotti in forno russo, fritti, bollire e aggiungere a tutti i tipi di zuppe. Che dire di patatine e patatine fritte - i piatti più popolari dei fast food.

Questo è solo perché l'alto contenuto di carboidrati nelle patate, questo prodotto è considerato completamente non dietetico. Inoltre, i medici consigliano di ridurre al minimo l'uso di questo prodotto, in particolare patate fritte, patatine fritte e le stesse chips preparate con olio vegetale, il che significa che danneggiano il sistema cardiovascolare e causano l'obesità. Tutto ciò contribuisce alla diffusione dell'opinione che la patata è dannosa e non rappresenta assolutamente alcun beneficio per il corpo. Ma non è affatto così! In base al contenuto di nutrienti, la patata è uno dei prodotti alimentari leader con proprietà dietetiche e terapeutiche! Non credere, quindi familiarizza con le composizioni chimiche uniche delle patate.

La preziosa composizione di patate

Infatti, le patate sono il 70% di carboidrati. È vero che questi sono "pesanti", il che significa che sono benefici per i carboidrati del corpo, che non si depositano nei tessuti grassi senza combinarsi con i grassi. Ma i grassi sono solo il 2% nelle patate, ma il 12% sono proteine, il che significa che tali alimenti sono adatti sia per il corpo in crescita di adolescenti che per gli atleti impegnati nella costruzione muscolare. Le patate contengono oltre il 15% di amido, l'1% di zuccheri e anche una grande quantità di cellulosa, acido malico, citrico e ossalico. Le patate sono un vero e proprio deposito di microelementi preziosi per il corpo, tra cui iodio, ferro, magnesio e calcio sono particolarmente notevoli. Inoltre, mangiando 300 grammi di patate al giorno, soddisferai pienamente il fabbisogno giornaliero di potassio e fosforo.

Separatamente, diciamo delle vitamine in cui sono ricche le patate. Questa radice contiene quasi tutte le vitamine del gruppo B, ad eccezione della vitamina B5 (acido nicotinico). Tuttavia, il principale vitamina patata è acido ascorbico o vitamina C, che contiene più di 20 GA questo fatto in 100 g del prodotto permette di riferirsi a prodotti di patate con attività antiossidante!

Aggiungiamo anche che nella parte aerea della pianta e nella buccia della patata verde si trova la solanina, un alcaloide velenoso che può causare un grave avvelenamento del corpo. Questo è il motivo per cui il fogliame delle patate e dei suoi tuberi verdi non viene consumato.

Le proprietà curative delle patate

Valutando la composizione di questa cultura vegetale, siamo arrivati ​​direttamente agli effetti curativi delle radici in questione sul corpo umano. L'impatto di questo è davvero multiforme, e ora puoi vederlo.

14 proprietà curative delle patate, che tutti dovrebbero conoscere

1. Tratta le malattie respiratorie
Molte persone sanno che respirare in coppie di patate bollite può trattare efficacemente le malattie delle vie respiratorie, che vanno dal raffreddore alla bronchite, alla tracheite e alla sinusite. Per sconfiggere un raffreddore, è sufficiente far bollire le patate nell'uniforme, schiacciarle leggermente nella padella, coprire la testa con un asciugamano e inalare le paia calde di patate per 5-10 minuti. Per eseguire la procedura dovrebbe essere 3-4 volte al giorno fino a completa guarigione.

2. abbassa il calore
Risulta che, se usato correttamente, le patate normali possono essere un efficace agente antipiretico. Se tu o la temperatura di tuo figlio è salita sopra 38,5 ° C, basta strofinare una grossa patata con la buccia su una grattugia e sciogliere 0,5 cucchiai nella massa risultante. aceto. Dopo aver avvolto la miscela con una garza in più strati, applicare un impacco simile sulla fronte e trattenere per 40 minuti.

3. Elimina la tosse
In caso di tosse, puoi fare un impacco eccellente per scaldare il torace. Prepararlo come segue: far bollire le patate in uniforme, impastare, quindi imporre una massa bollente in un sacchetto di tela e applicare al petto per un'ora. È importante solo assicurarsi che l'impacco caldo non bruci la pelle. Sopra il petto si consiglia di coprire con un asciugamano, in modo che il calore non evapori, e agito nella giusta direzione.

4. Aiuta con l'ipertensione
Le persone che soffrono di ipertensione dovrebbero anche prestare attenzione alle patate. Per normalizzare la pressione abbastanza tre volte al giorno, 30 minuti prima dei pasti, mangiare un cucchiaio di patate grattugiate. La durata del ciclo di terapia è di due settimane e, se necessario, una settimana dopo, il trattamento con le patate può essere ripetuto.

5. Combatte l'artrite
Per sbarazzarsi del dolore dell'artrite e rimuovere rapidamente il processo infiammatorio, è possibile utilizzare patate verdi, che è ricco di solanina. Per fare questo, dovrai strofinare le patate verdi insieme alla buccia, inviare la massa risultante in una casseruola, aggiungere acqua e calore a 40 ° C. Scolare l'acqua, la massa di patata liquida deve essere collocata in un sacchetto di lino spesso, che poi deve essere applicato al giunto dolente. Tali manipolazioni si fanno meglio la sera, lasciando un impacco per la notte.

6. Rimuove le pietre dalla vescica
Se hai crampi all'inguine, indicando la comparsa di urolitiasi, inizia a bere brodo di patate nuove. Prendi questo rimedio è meglio tre volte al giorno per un'ora prima dei pasti per mezzo bicchiere. La durata del trattamento è in genere di 2-3 settimane, dopo di che viene presa una pausa di una settimana e il corso della terapia viene ripetuto. A proposito, questa ricetta per il trattamento è perfetta anche per le persone che hanno bisogno di pulire le loro articolazioni dall'accumulo di sali.

7. Rimedio per eczema, ustioni e ulcere trofiche
Se hai inavvertitamente bruciato o eczema apparso sul tuo corpo, assicurati di provare il trattamento della patata. Per tale terapia, non sarà necessario alcuno sforzo, perché è sufficiente tagliare le patate in due metà e applicarle con la parte tagliata alla pelle interessata. Puoi anche grattugiare una patata su una griglia e applicare una massa purea all'area dolorante per 20-30 minuti 2-3 volte al giorno. Sareste sorpresi, ma questo può aiutare a comprimere la rimozione di calli dolorosi, la guarigione delle ulcere e trattamento della dermatite acuta, che si sono formati a seguito di irradiazione di raggi X venose.

8. Trasforma la pelle dai foruncoli.
Per eliminare la pelle dalle bolle dolorose, hai bisogno della seguente ricetta. Quando grattugiate le patate, grattale con la stessa quantità di cipolla grattugiata. La miscela viene stesa su una foglia di cavolo e quindi applicata ad ebollizione. Come dimostra la pratica, il dolore causato dall'ebollizione passa dopo 20 minuti e dopo alcune ore l'impacco estrae completamente la fistola esistente. Dopo aver rimosso l'impacco, l'area interessata dovrebbe essere immediatamente disinfettata e applicato un agente di guarigione.

9. Pulizia del corpo di tossine e scorie
Per pulire il corpo dalle sostanze tossiche nocive, ci sono molti mezzi di medicina tradizionale. Le patate sono solo una di queste. A questo proposito, ogni mattina si consiglia di iniziare con 100 g di succo di patate 30 minuti prima dei pasti e 100 g di questo succo meraviglioso dovrebbero terminare la giornata. Il corso di purificazione è effettuato tra un mese, poi una pausa di mese e il trattamento ripetuto è necessario. E 'solo importante ricordare che cancellare il corpo in questo modo è possibile solo fino a febbraio, si accumula come ulteriormente un sacco di patate solanina e non è adatto per la disintossicazione.

10. Trattamento delle ulcere gastriche e aumento dell'acidità
Gastrite con alta acidità e ulcera gastrica fecola di patate trattamento ampiamente utilizzato, che è ben avvolge parete dello stomaco interessata, impedendo l'ulteriore diffusione della malattia. Inoltre, le vitamine e i minerali presenti nelle patate guariscono bene le ulcere. A questo scopo, è possibile diluire l'amido di patate con acqua fino a uno stato di kissel, scaldarlo leggermente e assumere per via orale 100 g al mattino. E 'possibile al mattino e alla sera bere succo di patate appena spremuto, diluito 1: 1 con acqua, 2-3 volte al giorno, 1/3 tazza prima dei pasti. In nessuno di questi casi, il trattamento dovrebbe richiedere almeno tre settimane con una pausa di 14 giorni e ripetere la terapia.

11. Allevia le emorroidi
Con l'aiuto delle patate puoi gestire efficacemente le emorroidi. Per fare questo, è necessario prima svuotare l'intestino utilizzando un clistere o glicerina candele, e quindi inserire nell'ano candela, auto-taglio dal tubero di patata. Come mostra la pratica, dopo un mese di procedure serali, noterai cambiamenti positivi. E per migliorare l'effetto, gli esperti raccomandano in parallelo di prendere il succo di patate in 1/3 di tazza tre volte al giorno prima dei pasti.

12. Aiuta nel trattamento delle vene varicose.
Nel caso delle vene varicose, i guaritori tradizionali raccomandano di immergere le vene gonfie con succo di patate 5-6 volte al giorno e di applicare lozioni sotto forma di garza imbevute di questo liquido curativo. Si consiglia inoltre di integrare il trattamento esterno con l'assunzione di succo di patate, 100 ml due volte al giorno, mattina e sera.

13. Rimuove il colesterolo cattivo
Se vuoi perdere peso, le patate e qui verranno in tuo aiuto. Secondo gli scienziati, l'uso di succo di patate, diluito con la stessa quantità d'acqua, 150 ml al giorno a stomaco vuoto, dopo un mese normalizza completamente il livello di LDL nel sangue e lo supporta per un lungo periodo. Tale trattamento non solo ti permetterà di perdere peso senza ricorrere a diete speciali, ma anche di prevenire lo sviluppo di aterosclerosi e quindi di ridurre significativamente la probabilità di infarto e ictus.

14. Aiuta a combattere il cancro
Con la comparsa di tumori maligni, così come per la prevenzione di questa malattia mortale, è possibile utilizzare lo strumento sulla base di fiori di patata. La cosa principale è capire che contengono solanina sostanza tossica, il che significa che si dovrebbe seguire rigorosamente il dosaggio raccomandato e non automedicazione senza l'approvazione del proprio medico.

Per preparare un infuso di guarigione è necessario asciugare i fiori della patata, quindi 1 cucchiaio. tali fiori versano 1 tazza di acqua bollente, inviano un thermos e vanno via per 4 ore. Pronti per l'infusione è necessario per mezzo bicchiere di 3 p / giorno 30 minuti prima dei pasti. Il corso del trattamento sarà di 21 giorni. In parallelo, i guaritori tradizionali raccomandano di applicare lozioni con succo di patate a un cancro.

Controindicazioni alle patate

Con tutti i benefici di patate e succo di patate, questo prodotto non è privo di controindicazioni. A questo proposito, le patate non sono raccomandate per i diabetici, in quanto contribuisce ad un aumento del livello di glucosio. Le persone con obesità in generale non dovrebbero abusare di patate, soprattutto fritte, e anche farsi coinvolgere in patatine fritte o patatine fritte. È meglio mangiare patate in uniforme, mangiando non più di 8-10 patate a settimana. Le persone con bassa acidità dello stomaco, anche questa radice non è adatta. E altro ancora. Come accennato in precedenza, le patate verdi contengono molti composti tossici. Si accumulano durante la conservazione a lungo termine dei tuberi, specialmente quando le patate iniziano a germogliare. Tali patate non dovrebbero essere mangiate. Salute a te!

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patate

Le patate sono un tipo di piante erbacee tuberose perenni del genere Solanum della famiglia delle Solanacee (Solanacee). I tuberi di patate sono stati a lungo un alimento prezioso, a differenza dei frutti velenosi contenenti solanina.

Il contenuto

Capacità dietetica

Tabella dei pesi e delle misure

Ricette di patate

Swiss Roshty

Kartoshechka boyarski

Patate al forno alle erbe

Patatine fritte a microonde

Torta di patate al forno - una ricetta con foto

Kystyby - ricetta con foto

Descrizione generale delle patate

In Russia, le patate sono considerate il secondo pane. La composizione chimica delle patate è davvero unica. I tuberi di patata contengono proteine, amido, zuccheri, fibre, sostanze pectine, acidi organici, amminoacidi essenziali. Inoltre, le patate contengono anche proteine, grassi, fibre alimentari, ceneri, vitamine A, B1, B2, B3, B6, PP, C, E, acqua. Anche l'elenco degli elementi minerali contenuti nelle patate è vario: potassio, calcio, zolfo, sodio, magnesio, cloro, fosforo, zinco, ferro, rame, manganese, boro, alluminio, vanadio, rubidio, iodio, cobalto, litio, molibdeno, nichel, fluoro e cromo.

Dalla patata puoi cucinare un sacco di piatti: dalle patate al forno sane, alle patatine completamente malsane (ma gustose!).

Le patate sono piuttosto alte in calorie, il loro contenuto calorico è quasi 2-3 volte più alto che in altre verdure. La base delle patate - carboidrati, che sono rappresentati principalmente dall'amido. Le proteine ​​di patata sono simili nella composizione alle proteine ​​animali.

Gli amminoacidi contenuti nelle patate sono ben bilanciati e facilmente assorbiti dal corpo umano.

La patata ha un prezzo in quanto, a differenza di altri prodotti proteici (ad esempio la carne), ha un effetto alcalinizzante sul corpo umano, dovuto al fatto che le patate contengono molti minerali e tra questi ci sono potassio, magnesio, ferro, calcio, fosforo e sali di cromo. Pertanto, il consumo di patate ha un effetto benefico in malattie associate a disturbi metabolici (gotta, malattie renali). Grazie al suo effetto alcalinizzante, le patate aiutano a neutralizzare gli acidi in eccesso nel corpo, che si formano durante il processo di metabolismo. E, come sai, un eccesso di acidi nel corpo contribuisce all'invecchiamento precoce.

Le patate sono un alimento versatile, ricco di carboidrati, molto popolare in tutto il mondo e che può essere cucinato e servito in diversi modi.

Sapore di patate

C'è un'opinione secondo cui il grado di contenuto di amido in esso influisce sul gusto della patata: più è alto, più è friabile la varietà, più è gustosa. In effetti, il sapore delle patate è determinato principalmente dalla presenza di alcuni acidi grassi. Durante la preparazione di piatti a base di patate formano composti volatili che influiscono sul nostro gusto.

La combinazione di patate con altri prodotti

Le patate vanno bene con quasi tutti i prodotti. L'unica restrizione nella preparazione delle patate: non può essere combinata con un ambiente acido e cibi acidi, poiché diventa dura, cuoce più a lungo e perde tutte le sue qualità positive. Per la zuppa di cavolo dei crauti, si consiglia di bollire le patate separatamente e quindi aggiungerle alla zuppa.

L'uso delle patate in cucina

La patata ha un insieme unico di composti organici e inorganici vitali per il corpo umano ed è ampiamente utilizzata nella preparazione di vari primi e secondi piatti.

Inoltre, la patata viene utilizzata anche nella medicina tradizionale e nei cosmetici per la casa.

Caratteristiche di cucinare le patate

Per preservare vitamine e microelementi durante la preparazione delle patate, è necessario seguire le seguenti semplici regole:

- sbucciare le patate con la necessità di tagliare il più sottile possibile, e ancora meglio cuocere le patate o far bollire in uniforme.

- Lessare le patate con il vapore o con una quantità minima di acqua.

- non conservare le patate già pulite in acqua

- quando si cucina, le patate vengono messe in acqua già bollita e salata.

Deposito di patate

In inverno, le patate sono meglio conservate in appositi magazzini (cantina, cantina) a una temperatura di 2-4 ° C e un'umidità relativa dell'aria del 90-92%. A temperature più basse, si congela, e mentre si alza, germina rapidamente.

Tutti sanno che le patate non possono essere conservate a lungo a temperatura ambiente, diventano rapidamente flaccide e germoglia. Tutto questo accade a causa del caldo e dell'aria secca nell'appartamento. Se conservati in un appartamento, alcuni trucchi possono aiutare le patate a non deteriorarsi.

Prendi una bottiglia di plastica e taglia il collo. Con un punteruolo sull'intera superficie, praticare piccoli fori. Metti un pezzo di stoffa umida in una bottiglia simile e posiziona la bottiglia al centro del secchio nel quale mettere le patate. L'uso di una bottiglia con un panno umido nel secchio crea aria umida, che contribuisce alla conservazione a lungo termine delle patate.

Le patate non vanno conservate alla luce, poiché accumula anche la solanina glicosidica tossica (la patata diventa verde), che può causare indigestione o addirittura avvelenamento grave.

Elettrodomestici da cucina per patate

piroscafo

Ruolo tradizionale nei piatti

Dal punto di vista culinario, le patate sono un prodotto universale che consente loro di esercitare la loro immaginazione culinaria indefinitamente. Ci sono molti modi per farlo. Le patate sono spesso utilizzate come contorno per piatti di carne e pesce.

Sostituzioni consentite

Un buon sostituto per le patate nel diabete è la cosiddetta pera di terra o topinambur.

L'origine delle patate

La patria delle patate è il Sud America, dove le patate selvatiche continuano a crescere.

Il primo ad usare la patata come cultura iniziò gli indiani del Sud America, accadde circa 14 mila anni fa. Oltre a mangiare, gli indiani sudamericani adoravano le patate, ritenendo che fosse una creatura animata.

Le prime menzioni di patate si trovano in documenti spagnoli che descrivono la conquista del Nuovo Regno di Granada (i territori della Colombia e del Venezuela). Questi documenti menzionavano le piante più importanti usate dagli indiani per il cibo.

In Europa, in particolare in Spagna, le patate furono introdotte per la prima volta nella metà del XVI secolo dal Perù. Successivamente, questa cultura si diffuse in Italia, Belgio, Germania, Paesi Bassi, Francia, Gran Bretagna e altri paesi europei. Inizialmente, le patate venivano coltivate in Europa come pianta ornamentale.

L'apparizione in Russia delle patate è associata al nome di Pietro I, che alla fine del XVII secolo inviò un sacchetto di tuberi dall'Olanda alla capitale da inviare alle province per la coltivazione. Ma questa è solo una leggenda, nelle cronache storiche non è stata trovata alcuna informazione su questa premessa reale.

All'inizio, le patate in Russia, così come in Europa, erano considerate uno strano ortaggio esotico. Era servito come un piatto raro e gustoso alle palle e ai banchetti del palazzo, e poi le patate venivano cosparse non con il sale, ma con lo zucchero.

A poco a poco, il popolo russo ha imparato di più sui benefici delle patate. Con lo sviluppo del capitalismo, la produzione di patate in Russia è aumentata di anno in anno. Inizialmente, le patate venivano utilizzate solo per il cibo, in seguito iniziarono ad essere utilizzate per l'alimentazione del bestiame, e in seguito divenne la principale materia prima per la trasformazione in amido, melassa e alcol.

Così, il nostro paese è diventato la "seconda patria" delle patate, e ora non c'è nessun altro ortaggio "russo" più amato delle patate.

Effetto sul corpo umano, nutrienti

Un chilogrammo di patate sbucciate bollite fornisce al corpo proteine, carboidrati, vitamine, in particolare, vitamina C del 200%, oltre a potassio (200%), magnesio e fosforo (50%), ferro (60%) e calcio (20%). Il valore calorico di un chilo di patate bollite è 800-900 kcal o il 30% del fabbisogno giornaliero.

Le proteine ​​della patata contengono quasi tutti gli aminoacidi presenti nelle piante, comprese quelle essenziali. La patata di cellulosa non irrita la mucosa dello stomaco e dell'intestino, quindi le patate bollite possono essere mangiate anche nel periodo di gastrite acuta e ulcere. L'amido di patate riduce il colesterolo nel fegato e nel siero, in altre parole, ha proprietà anti-sclerotiche. Le patate contengono un sacco di potassio, che aiuta a rimuovere l'acqua in eccesso dal corpo (che è importante per i pazienti e i bevitori di reni).

Le patate novelle contengono una grande quantità di acido ascorbico: 100 grammi di patate novelle contengono circa 20 mg di acido ascorbico, ovvero un terzo del fabbisogno giornaliero di acido ascorbico per il corpo. Le patate contengono anche acido folico, sali di calcio, magnesio, fosforo, vitamine del gruppo B, PP.

Fatti interessanti sulle patate

Dov'è il museo delle patate

In Belgio, è stato creato un museo delle patate, tra i cui reperti ci sono migliaia di articoli che raccontano la storia delle patate - dai francobolli che lo ritraggono a famosi dipinti sullo stesso tema (ad esempio, Van Gogh's Potato Eaters).

Patate come valuta

Su alcune isole tropicali, le patate venivano usate come equivalente in denaro.

Varietà rara - patate blu

Ci sono due varietà di patate rare in cui il colore della buccia e della polpa rimane blu dopo la cottura: Linzer Blaue e Französische Trüffel-Kartoffel.

Una delle varietà più comuni con buccia bluastra coltivata nei giardini russi è quella dagli occhi azzurri. Scientificamente, questa varietà è chiamata "Hannibal" in onore del bisnonno di Alexander Pushkin, Abram Hannibal, che per primo condusse esperimenti sull'allevamento e la conservazione delle patate in Russia.

Dov'è il monumento alle patate

Nella città di Minsk negli anni 2000 è stato aperto un monumento alle patate.

La varietà di patate più costosa

La Bonnotte è la patata più costosa del mondo. I contadini intraprendenti che vivono sull'isola di Noirmoutier non raccolgono più di 100 tonnellate di questa varietà all'anno. Dal momento che il divino tubero (e secondo la leggenda, è stata questa varietà che il dio supremo degli Incas ha portato alla luce) è estremamente gentile, puoi solo raccoglierlo manualmente. Le patate "La Bonnotte" costeranno i buongustai più squisiti a circa 500 euro al chilogrammo.

Patate - il primo cosmonauta vegetale

Nel 1995, la patata divenne la prima verdura cresciuta nello spazio.

Patate - Orologio antico

Nel calendario Inca, c'era uno dei due modi per determinare il giorno: tempo trascorso a cucinare le patate, che era di circa un'ora, tempo misurato.

http://kulinarika.ru/ru/p/30/kartofiel/

Uso culinario delle patate

Processo tecnologico di lavorazione di verdure e funghi

Il processo tecnologico di elaborazione consiste nelle seguenti operazioni: accettazione, conservazione a breve termine, smistamento, lavaggio, pulizia, lavaggio e taglio.

Quando si accetta controllare la massa del lotto e la conformità delle verdure con i requisiti degli standard. Per fare ciò, le verdure vengono pesate e i risultati vengono confrontati con i dati specificati nei documenti di accompagnamento. La purezza delle verdure è determinata organoletticamente: dal colore, dall'olfatto, dal gusto e dalla consistenza. La qualità e la sicurezza del prodotto finito, la quantità di rifiuti e il metodo di lavorazione dipendono dalla qualità delle verdure.

Per lo stoccaggio dello stock operativo di verdure, necessario per il buon funzionamento dell'impresa, vengono utilizzati speciali magazzini vegetali in cui mantengono la temperatura e l'umidità necessarie e garantiscono uno scambio costante di aria. Questi magazzini sono dotati di contenitori, cremagliere, supporti da pavimento.

Quando si ordina rimosso cariati, picchiati o germinati casi, estranea, e partizionato dimensioni verdura, grado di maturità e la loro idoneità per la preparazione di alcuni piatti e prodotti culinari. Ordina la maggior parte delle verdure a mano. Nelle grandi imprese, le macchine vengono utilizzate per lo smistamento, il dimensionamento per taglia delle patate.

Lo scopo del lavaggio è la rimozione del suolo e di altri contaminanti, riducendo la contaminazione microbica. Il lavaggio non è solo di importanza sanitaria, ma estende anche la vita di servizio delle verdure.

5.1. Stoccaggio di materie prime Cibi semilavorati di verdure e patate323

macchine per la pulizia, facilita lo smaltimento dei rifiuti. Lavare le verdure in lavatrici per verdure o a mano.

Quando si puliscono le verdure, le parti con un valore nutrizionale ridotto (buccia, gambo, semi grossolani, ecc.) Vengono rimosse in macchine per la pulizia delle verdure o manualmente. Verdure pelate sciacquate e tagliate.

Lo scopo del taglio - dare alle verdure le forme e le dimensioni necessarie.

Lavorazione della patata Le patate lavate e calibrate sono pulite in pelatrici discontinue o continue. I grandi tuberi vengono puliti più velocemente e, fino a quando i piccoli tuberi vengono puliti, viene rimosso un grande strato di polpa, quindi è importante pre-ordinare le patate.

A volte, dopo aver pulito grandi tuberi, la macchina viene scaricata, gli esemplari sbucciati vengono portati via e il resto viene pulito di nuovo. Allo stesso tempo, il tempo di pulizia è ridotto e la quantità di rifiuti viene significativamente ridotta.

Per ridurre gli sprechi, è necessario seguire le regole per l'uso dei pelapatate: regolare il flusso dell'acqua, monitorare le condizioni della superficie del reticolo, evitare una pulizia eccessiva, non superare il tasso di carico della macchina. Il pre-ammollo delle patate essiccate aiuta a ridurre gli sprechi.

Le sostanze nutritive nei tuberi di patata sono equamente distribuite: la maggior parte delle proteine ​​nelle aree periferiche e centrali della amido tuber - nella zona di fasci vascolari sotto la corteccia, minerali - nelle zone periferiche. Pertanto, più spesso lo strato di tuberi viene rimosso durante la pulizia, maggiore è la perdita di nutrienti.

Tabella 5.1 Forma di taglio, dimensioni e raccomandazioni per

324________ 5. Trasformazione primaria e produzione di prodotti semilavorati

La fine del tavolo. 5.1

5.1. Stoccaggio di materie prime Cibi semilavorati di verdure e patate325

I rifiuti quando si lavano e si selezionano le patate mature sono 5. 6%, con pulizia meccanica - 10. 20, durante la pulizia - 11. 15, e solo in base alla stagione - 25. 40%. I rifiuti si deteriorano rapidamente, quindi devono essere rimossi dall'officina in modo tempestivo o riciclati. Durante la lavorazione dei rifiuti, viene prodotto l'amido.

Le patate sbucciate nell'aria si scuriscono rapidamente. L'oscuramento provoca processi enzimatici - l'ossidazione delle sostanze fenoliche (tirosina, ecc.) Contenute nelle cellule di patata, con la formazione di composti di colore scuro chiamati melanine. Per proteggersi dall'oscuramento, le patate sbucciate vengono conservate nell'acqua. Tuttavia, lo stoccaggio prolungato in acqua porta a una significativa perdita di nutrienti. Quindi, dopo 6 ore di conservazione in acqua, le patate intere perdono lo 0,72% e tritate - fino al 2,5% di tutte le sostanze secche in esso contenute. Pertanto, nella produzione centralizzata di patate sbucciate, vengono utilizzati metodi più efficaci per preservare il colore dei tuberi.

Le patate sbucciate sono usate intere o affettate. La forma del taglio dipende non solo dall'aspetto dei piatti, ma spesso dal loro gusto. Ciò si spiega con il fatto che la forma diversa semilavorato ha superficie diseguale, causando la perdita di acqua durante la frittura e la formazione di nuovi dipendenti gusti nel crosta superficiale. Ad esempio, 100 g di patate con intere tuberi hanno una superficie di 30-50 cm 2 e tagliate a fettine di paglia - circa 200-300 cm 2.

Nella tab. 5.1 e fig. 5.2 mostra le forme più comuni di affettare le patate.

Elaborazione di colture a radice. Le colture di radice includono carote, barbabietole, rape, ravanelli e le cosiddette radici bianche - prezzemolo, sedano, pastinaca.

I raccolti di radice sono ordinati per dimensione, rimuovendo le copie marce. Nelle giovani carote e barbabietole si tagliano le cime. Le parti superiori della barbabietola sono adatte alla cottura del borscht e delle barbabietole. Le verdure di radice vengono lavate a mano o in lavatrice, pulite e lavate di nuovo. Barbabietole, rape, rape di piccole e medie dimensioni, carote corte sono sbucciate in pelapatate di patate e lunghe - manualmente.

Le radici bianche vengono smistate, quindi tagliate i verdi e le piccole radici, quindi lavate e pulite a mano. verdura

326________ 5. Trasformazione primaria e produzione di prodotti semilavorati

Fig. 5.2. La forma di affettare patate e radici: 1 - fette; 2 - cerchi; 3 - cannucce; 4 - barre; 5 - cubetti; 6 - fette

ordinato, rimosso le foglie viziate, ingiallite, pigre e lavato. La pulizia delle radici aromatiche, accuratamente lavate, viene utilizzata per aromatizzare i brodi.

Il ravanello rosso è tagliato in cima e una parte sottile della radice; ravanello bianco, inoltre, pelato.

Conservare le radici sbucciate su vassoi o vassoi,

coprendoli con un panno umido.

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Cottura di patate

I piatti dei tuberi di patata erano ampiamente riconosciuti non prima del 16 ° secolo (cioè dopo la scoperta di patate da parte di ricercatori spagnoli: in alcuni paesi ci sono voluti quasi 3 secoli per riconoscere le patate.Nel XX secolo, le patate erano già utilizzate in cucina ovunque grazie al loro alto contenuto di carboidrati, proteine ​​e vitamina C, facilità di coltivazione e forma la base della dieta Le qualità nutrizionali dipendono dal metodo di preparazione).

Le patate sono bollite sia pelate e non pelate ("in uniforme"), cotte su carbone o al vapore, in umido, fritte in grasso. Le patate sono utilizzate sia in piatti semplici che raffinati. Le patate vengono utilizzate per preparare zuppe, piatti principali, snack, digestivi e persino dessert.

Tradizionalmente, i tuberi freschi sono utilizzati in cucina, ma ultimamente c'è stato un aumento della percentuale di alimenti in scatola e (chimicamente) trasformati nei paesi occidentali.

Il contenuto

Storia di

Una descrizione del metodo tradizionale di cottura delle patate da parte dei peruviani è contenuta in una lettera del ricercatore francese Joseph Dombey, fr. Joseph Dombey, datato 20 maggio 1779. Le patate, insieme al grano, erano un prodotto unico dei peruviani che li portavano in lunghi viaggi. Hanno cucinato le patate in acqua, pelate e seccate al sole. Il prodotto risultante isp. papa seca è stato mescolato in altri prodotti. C'era un altro metodo di cottura. I tuberi erano congelati e calpestati (?) Con i piedi a buccia. La miscela così preparata è stata posta in una corrente d'acqua sotto una pressa. Quindici o venti giorni dopo, il prodotto risultante è stato essiccato al sole. Il prodotto così ottenuto è stato chiamato sp. chuño e "era puro amido, che potevano usare per fare polvere (per capelli)". App. chuño era usato per fare marmellate, farina per i malati e additivi per altri piatti.

Il congelamento seguito dalla disidratazione non è altro che la liofilizzazione per via naturale [fonte non specificata 801 giorni]. Ciò significa che per il consumo è necessario aggiungere acqua. Chuno faceva parte della dieta degli indiani che lavoravano nelle miniere d'argento.

Chuno è prodotto in Altiplano, precisamente a Souni e Puna (una zona della Cordillera), dove ci sono specifiche condizioni ambientali e climatiche. Chuno viene mangiato in Argentina, Bolivia, Cile e Perù. Secondo Radcliffe Salaman, il chuno è stato macinato in farina e varie minestre sono state aggiunte agli stufati [fonte non indicata 801 giorni]. Un altro metodo tradizionale di cottura delle patate è quello di mantenere i tuberi per 6 mesi in un flusso d'acqua. Prodotto fermentato, isp. chuño podrido è usato per preparare il dessert Mazamorra.

Vescovo di Liegi

Con ogni probabilità, il primo libro di cucina, contenente ricette per i loro piatti di patate, appartiene a Lancelot de Casto (francese) russo., un cuoco di tre (consecutivi) Principi-Vescovi di Liegi. Il libro, pubblicato nel 1604 con il nome di Ouverture de cuisine, contiene quattro ricette per la cucina, quindi ancora esotiche per gli europei.

Tartoufle boullye. Prennez tartoufle bien lauee, la mette a fuoco con le parole e l'acqua, il che è il modo migliore per fare coupe par tranches, beurre fondu par dessus, poiure.

Tartoufle autrement. Conppez la tartoufle par tranches comme dessus, la mette in scena con il vino d'Spagna nouueau beure, noix muscade

Autrement. Prénaz la tartoufle par tranches, mettez esteuer auec beurre, mariolaine haschee, du persin: puis prénez quatre ou cinq iaulnes d'œuf battus auec vn peu de vin, iettez le dessus tout en bouillãt, tirez arriere du feu, seruez ainsi.

Autrement. Mettez rostir la tartoufle dedans le cendres chaudes comme su cuit les castaignes, puis la faut peler coupe par trãches, mettez menu mente haschee, des carentines boullies par dessus, vinaigre, vn peu de poiure, seruez ainsi.

La mancanza di sale nella medicazione è dovuta al fatto che in quel momento l'olio conteneva abbastanza sale. De Casto non ha lasciato commenti riguardo all'origine, al prezzo delle patate, alla sua disponibilità sul mercato. Tuttavia, egli usò le patate almeno dal 12 dicembre 1558, poiché "le patate bollite" apparvero nel menu (3 giri / mangime) del banchetto dato in onore dell'entrée di Joyeuse Robert de Berghes.

Irlanda

In Irlanda, conosciuto dalla fine del 16 ° secolo, le patate hanno rapidamente guadagnato popolarità e hanno preso il posto del prodotto principale entro la fine del 19 ° secolo. Nelle case dei contadini, le patate sono sempre state una parte della cena in una forma, la più facile da cucinare, bollita nell'acqua. Tuberi con la buccia bollita in un calderone. Il contenuto della caldaia è stato versato in un cesto di vimini (skeehoga inglese), che consente all'acqua di passare e i membri della famiglia, seduti intorno al cesto e davanti al camino, sono stati mangiati direttamente dal cesto con le mani.

Nelle case più ricche, dove mangiavano al tavolo, veniva usato un caratteristico supporto a forma di anello. Spesso fatto di argento, decorato con motivi, proteggeva la superficie del tavolo dal calore del piatto. I tavoli erano spesso fatti di mogano e avevano una superficie laccata, alla maniera del XVIII secolo [fonte non specificata 799 giorni]. Nel 1740, una carenza di patate nel paese causò carestia. Sebbene questa carestia fosse inferiore a quella in Europa, nel 1845 provocò quasi un milione di morti e un'ondata di emigrazione in Irlanda.

Francia

Dalla sua introduzione in Europa, le patate hanno guadagnato popolarità nel vescovato di Liegi, in Irlanda, in Germania, Svizzera e Italia. In Francia, a causa della somiglianza con i ben noti membri velenosi della famiglia del belladonna, così come la mancanza di tecnologie di conservazione e utilizzo, l'attuazione è stata ritardata. Inoltre, c'erano problemi di natura puramente agronomica (condizioni ambientali inappropriate) e religiose (non riconoscimento della decima). Olivier de Serre, nel suo libro "Théâtre d'agriculture et Mesnage des champs" del 1600, raccomandava la coltivazione della patata e paragonava il suo gusto ("tartufo bianco") con i migliori campioni di tartufo nero. Nel 1750 molte persone e organizzazioni iniziarono a raccomandare la coltivazione e il consumo di patate: Duhamel du Monceau, vescovi di Albi e Leon, il ministro Turgot, Rosa Bertin, la società agricola di Rennes. Dieci anni prima delle pubblicazioni di Antoine Parmantier e Samuel Angell, Duhamel du Monceau esortava i contadini a non ignorare le patate e osservava che "... è un prodotto eccellente, specialmente con pancetta o carne in scatola".

Ma le masse alla patata sono scettiche. La maggior parte dei francesi lo trattava con disprezzo, sebbene in alcune zone fosse coltivato e consumato. La patata era un'alternativa al grano, l'alimento base, la cui mancanza ha portato per secoli alla fame e ha contribuito ai disordini, noto come il Grande Peur, poco prima della Rivoluzione.

Russia

In Russia, le patate apparvero durante il regno di Pietro il Grande. Inizialmente, la patata era considerata una pianta esotica e veniva servita sul tavolo solo in case aristocratiche, ma gradualmente divenne un riconoscimento, spingendo le rape fuori dalla dieta contadina [1].

Valore nutrizionale

Influenza della cottura

Il contenuto di nutrienti e vitamine delle patate dipende in gran parte dal metodo di preparazione. In particolare, il suo valore energetico, che non è molto elevato rispetto ad altri prodotti contenenti amido, può essere significativamente aumentato se viene preparato con l'aggiunta di grassi. Il contenuto di vitamine è determinato, prima di tutto, dal metodo di trattamento termico. Pertanto, la scelta corretta del metodo di cottura è una condizione indispensabile per la preparazione di un piatto di patate nutriente e gustoso.

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1516978

Composizione di patate, applicazione di patate

Composizione di patate, proprietà e uso di patate

patate

Kartoshechka... Fritto... Bollito, con cipolla e burro... Purè di patate con latte... Già sbocciante? Sì, ora è persino impossibile immaginare che solo 300 anni fa gli abitanti della Russia non avessero idea di questo prodotto, che viene spesso definito il secondo pane. E non a caso, perché la composizione chimica del pane e delle patate sono molto vicine.

Patate, composizione e proprietà benefiche

Le patate contengono un intero complesso di vitamine, carotene, amido, acidi organici, oligoelementi e minerali, proteine ​​ad alta attività biologica. Il contenuto calorico delle patate è 3 volte superiore a quello della maggior parte delle altre verdure.

Le patate non sono solo gustose e nutrienti, ma vengono anche utilizzate con successo nella medicina tradizionale. Per lungo tempo, le persone in patata hanno apprezzato le sue proprietà antinfiammatorie, diuretiche, antispasmodiche e cicatrizzanti. A causa delle proprietà curative del succo di patate, può essere utile nel trattamento della stipsi cronica, della gastrite e delle malattie dell'ulcera peptica.

Patate, applicazione

L'amido di patate ha anche trovato il suo uso per scopi medicinali. È usato come un agente avvolgente e anti-infiammatorio, che è utile nel trattamento delle malattie gastrointestinali. Inoltre, l'amido di patate viene usato come polvere.

Grattugiato patate e foglie di patata possono essere usate per scopi medicinali ed esternamente per il trattamento delle ulcere venose, eczema, tromboflebite. Ebbene, tutti noi, naturalmente, una volta nella tua vita in modo "soffiò su patate": inalazione patate a vapore, a caldo utile in molte malattie delle vie respiratorie superiori e bronchi.

Per i pazienti con malattie renali e cardiovascolari che sono accompagnati da edemi, le patate cotte possono essere molto utili. Per il trattamento dell'eczema e di altre malattie della pelle, è possibile utilizzare patate fresche affettate. Questi piatti di patate devono essere applicati alle aree interessate della pelle.

La patata ha trovato la sua applicazione nei cosmetici. Questo ortaggio produce una maschera nutrizionale piuttosto efficace per il viso. Per la sua preparazione è necessario prendere le patate bollite e mescolarle con tuorlo d'uovo e latte.

http://old-lekar.com/kartofel-sostav-primenenie-kartofelya/

patate

In Russia, senza patate - che baldoria senza una fisarmonica

Oggi è difficile immaginare come hanno fatto una volta senza patate. Nessuna meraviglia che questa cultura comune venga spesso definita il secondo pane. Grazie alle caratteristiche nutrizionali uniche, il gusto e le qualità culinarie della patata sono diventati un prodotto di uso quotidiano.

Attraverso le spine alle stelle

Il percorso delle amate patate al nostro tavolo era complicato e spinoso. L'Europa ospitava tuberi sconosciuti, che l'inglese Francis Drake portò dal Sud America nel XVI secolo. Gli scozzesi e gli irlandesi credevano che la patata causasse la peste e si rifiutò categoricamente di mangiarla. In Prussia, i contadini, come potevano, resistettero alla semina di un ortaggio d'oltremare e persino emisero un decreto speciale che ordinava a coloro che non vogliono piantare patate di tagliare il naso e le orecchie.

E quelli che ancora piantarono patate non capirono cosa farne: per ignoranza, lo piantarono in modo sbagliato, mangiarono top di tuberi invece di tuberi, e i tuberi stessi furono mangiati acerbi. Il risultato di questa ignoranza fu l'avvelenamento di massa e, di conseguenza, vere rivolte di patate.
L'ormai amato ortaggio portato in Russia dal riformatore Pietro I. Consegnò una borsa di "mele di terra" dall'Olanda che consegnò al Conte Sheremetyev e ordinò di promuoverne la distribuzione in ogni modo con un decreto reale. Inizialmente, il prodotto estero è stato portato a baionetta. Poi, dopo la comparsa dei lavori scientifici dell'agronomo Bolotov, gli atteggiamenti verso le patate hanno cominciato a cambiare.

Tipi e varietà di patate

Ci sono più di quattromila varietà al mondo, circa 350 varietà di patate sono rappresentate nel registro statale russo dei risultati dell'allevamento.

Le varietà variano:
• da gustare
• sotto forma di tuberi;
• per colore;
• resistenza a parassiti e malattie;
• per tasso di maturazione.
Per scopo, le varietà sono classificate in:
• tabella (tuberi con polpa tenera, contenuto di amido fino al 16%);
• tecnico (oltre il 18% di amido);
• alimentazione (2-3% di proteine);
• universale (intermedio tra tecnico e sale da pranzo).

Il valore unico del "secondo pane"

Le patate non sono solo gustose, ma anche salutari. Nei suoi tuberi sono elementi minerali (calcio, sodio, ferro fosforoso, potassio, magnesio), vitamine (gruppi A, C, PP, B, K), la sua proteina contiene 18 aminoacidi. I tuberi di patata contengono il 18-30% di amido, circa l'1% di sali minerali, l'1-2% di proteine.
Il succo di patate, grazie alle sue utili qualità curative, ha trovato il suo uso nella medicina popolare e ufficiale. Il succo viene preso internamente nel trattamento della gastrite, dell'ulcera duodenale e delle ulcere gastriche, con mal di testa e alta pressione.

Succo noto e uno strumento affidabile in grado di alleviare il bruciore di stomaco. Il succo di patate abbassa i livelli di zucchero nel sangue, che è essenziale per le persone con diabete. Le patate strofinate strizzano le ferite e le ustioni, trattano le lesioni fungine e le dermatiti. Il consumo regolare di succo appena spremuto arricchisce il corpo umano di vitamine, aumenta la resistenza allo stress e la resistenza alle malattie.
Tutto quanto sopra si applica solo al succo fresco spremuto da tuberi sani. In nessun caso non si può mangiare il succo ottenuto dalle patate verdi. Oltre a mangiare tali tuberi.

La solanina - un alcaloide tossico che si accumula nelle patate, può causare un grave avvelenamento. Soprattutto un sacco di veleno in patate germogliate. Una volta nel corpo, provoca convulsioni, disidratazione, nei casi più gravi, la morte è possibile. Tipicamente, nessun trattamento termico della solanina distruggerà. Quindi la soluzione più ragionevole è buttare via le patate verdi.

I gusti sono diversi

La percezione del gusto è un indicatore un po 'soggettivo che è modellato dall'educazione e dalle caratteristiche della dieta nazionale. Un ruolo importante è svolto dalla pubblicità commerciale. In Europa, ad esempio, si preferiscono varietà di patate con polpa e pelle gialle. Abbiamo una grande richiesta da parte dei consumatori di un prodotto con pelle rossiccia e polpa bianca come la neve.

Si può affermare con assoluta certezza che una gustosa patata friabile e bollita o la sua versione fritta e croccante non lasceranno nessuno indifferente. Polpa delicata, aroma delicato, gusto gradevole a tutti piace.

La freschezza attraente e il gusto unico conferiscono al prodotto amido. Inoltre, la patata autunnale è in anticipo rispetto all'estate, poiché contiene più contenuto di amido.

Quest'ultimo componente può trasformarsi in zucchero se le patate vengono conservate in condizioni inadeguate per questo. La riduzione dell'amido determina un deterioramento del gusto del prodotto. Tutti probabilmente hanno notato che dopo aver conservato le patate in un appartamento, il sapore dei piatti peggiora. E questo accade proprio a causa della conversione dell'amido in zucchero.

Oh, patate, mangia!

Le patate sono versatili Viene bollito, fritto, cotto a vapore, cotto nel forno e grigliato, aggiunto alle insalate, il pane viene cotto da esso, utilizzato come ripieno per gnocchi e torte, e anche la vodka è fatta da esso.

Pochi sanno che vitamine, proteine ​​e minerali si trovano principalmente nello strato di cambio. Pertanto, è preferibile tagliare la buccia più sottile possibile, altrimenti si perde la maggior parte delle sostanze preziose per il corpo umano.

Patate cotte in acqua bollente salata, 1 cm di tuberi di copertura. Per preservare il valore nutrizionale è meglio far bollire le patate "in uniforme" - nello stato non sbucciato. Sostanze utili perfettamente conservate se cotte in carta stagnola, nel forno.

Le patate sono idealmente combinate con molti alimenti: verdure verdi, non amidacee e moderatamente amidacee. Le patate completano perfettamente ogni sorta di sottaceti, crauti, funghi in salamoia. Ma è meglio astenersi dal bere latte, zucchero e frutta con patate.

Le patate sono servite fredde e calde, come piatto principale e come contorno. È facile cucinare le patate, perché non è richiesta questa speciale conoscenza in cucina. E non importa come sia cotto, un piatto di patate sarà sempre gustoso e soddisfacente.

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