Ad oggi, ci sono un gran numero di bevande alcoliche, una delle quali è il bourbon, che rappresenta l'incarnazione delle tradizioni della distillazione americana. Nonostante sia molto simile ad altri tipi di whisky, questa bevanda ha alcune caratteristiche che ti permettono di allocarla in un sottogruppo separato di alcol. Con il giusto approccio e la conformità con la tecnologia, puoi fare l'alcol a casa tua.

Bourbon di whisky

Sotto il bourbon si riferisce al tipo di whisky, che è tradizionalmente prodotto negli Stati Uniti d'America. È una bevanda dorata con un aroma caratteristico di vaniglia e cannella. Viene spesso indicato come alcol nobile: è dolciastro e ha un retrogusto lungo. Qualsiasi tipo di whisky è considerato una bevanda complessa, ma in molti paesi del mondo ne produce il proprio, e il bourbon è considerato la bevanda nazionale degli Stati Uniti. I marchi noti includono Wild Turkey, Maker's Mark, Four Roses, Jim Beam, Heaven Hill. Punti salienti della storia:

• La bevanda ha una storia di oltre duecento anni, inizia intorno alla fine del XVIII secolo nel distretto chiamato Bourbon (Kentucky). Quest'ultimo ha ricevuto il suo nome in onore della dinastia francese con lo stesso nome. In questo distretto, già nel 17 ° secolo, i coloni irlandesi e scozzesi distillarono l'alcol, che fu successivamente invecchiato in botti di rovere.
• Dopo la rivoluzione americana del 1776, lo stato doveva fornire ai migranti la terra, così che rimasero nell'ovest e iniziarono a coltivare mais. La richiesta era minima e i coloni decisero di produrre una bevanda alcolica basata su di essa. Erano sorpresi del fatto che, a differenza della segale, il whisky a base di mais avesse un sapore gradevole e dolce. Più tardi, i coloni decisero di aggiungere un po 'di segale alla bevanda. I primi lotti della bevanda sono stati venduti senza esposizione, vale a dire subito dopo la distillazione. Per trasparenza si chiamavano "White Dog".
• La bevanda migliore prodotta nella contea omonima, in modo che questo tipo di whisky e divenne noto come bourbon. Anche la pubblicità di questo prodotto, datata 1821, ha raggiunto i nostri giorni, sebbene fosse conosciuta molto tempo prima - ci sono informazioni che il Rev. Eliya Craig era anche impegnato nella preparazione della bevanda. Si ritiene che sia stato il primo a iniziare a resistere ai prodotti in barili bruciati, in modo da acquisire nuove qualità gustative.
• C'è una leggenda secondo cui i barili bruciati apparivano per puro caso. Una volta che il produttore di tali barili li ha inavvertitamente rovinati, ma si è rammaricato di aver buttato via i beni inutili. Invece, ha mandato la bevanda in questi barili lungo il fiume a New Orleans. Per tutto il tempo di trasporto, il gusto e l'aroma dei prodotti è notevolmente migliorato. La bevanda risultante produsse un furore per la gente del posto, a seguito della quale iniziarono a ordinare esclusivamente whisky Bourbon.
• Una svolta nella storia di questa produzione alcolica avvenne nel 1873, l'anno. A quel tempo, la bevanda divenne la più popolare negli spazi aperti degli Stati Uniti, ed era spesso chiamata anche il "sangue d'America". Quell'anno, Carrie Nation, insieme a persone che la pensano allo stesso modo, iniziò a cercare di convincere i cowboys a smettere di bere - suo marito, a proposito, morì per ubriachezza. L'emergere della campagna anti-alcol ha avuto un effetto negativo sulla reputazione della bevanda.
• Molti anni dopo, nel 1920, il governo approvò una "legge secca", che influenzò negativamente anche il destino del bourbon. Questo tipo di whisky durante la validità della legge ha iniziato ad essere implementato dalle farmacie. Potrebbe anche essere ottenuto illegalmente, il che ha influito sul costo della bevanda, che è diventato molto costoso. Poco dopo l'abolizione della legge, il bourbon è stato riconosciuto come bevanda nazionale degli Stati Uniti, che continua ad esistere ed è popolare da oltre duecento anni.

Il tipo descritto di alcol è ampiamente usato per preparare alcuni piatti. Possono essere sostituiti dal whisky in molte ricette. Spesso questo tipo di alcol viene utilizzato per preparare piatti deliziosi e appetitosi a base di carne e pesce. Ad esempio, puoi cucinare un delizioso arrosto con una salsa di questo liquore. Il Bourbon è anche usato per preparare cocktail, che sono spesso accompagnati da succo di limone e ananas.

Sulla base dell'alcool, la tintura di biancospino è fatta di mais, che aiuta con problemi di sonno e il trattamento della tachicardia. La bevanda ha un effetto positivo sulla formazione della bile, con il risultato che la bile diventa meno viscosa. Aiuta con problemi al tratto digestivo, con dissenteria. Il consumo eccessivo può danneggiare il corpo. Controindicato con intolleranza individuale, donne in gravidanza e in allattamento, bambini.

Cosa fanno?

Bourbon è una delle varietà di whisky, che ha un gusto speciale, aroma, regole e tecnologia di produzione. Il prodotto finito ha un ricco colore dorato scuro, che col tempo si avvicina all'ambra. Più è invecchiato in botti di rovere, più scuro è il suo colore quando viene imbottigliato. A causa dell'invecchiamento in barrique, il gusto diventa più pronunciato rispetto ad altre varietà. Affinché le bevande alcoliche possano essere chiamate bourbon, deve soddisfare diversi requisiti:

• la composizione dovrebbe includere una miscela di cereali, la cui quota principale dovrebbe essere il mais - circa il 53% della massa totale;
• la produzione della bevanda è consentita esclusivamente negli Stati Uniti;
• i prodotti devono essere invecchiati in botti di rovere che sono state bruciate dall'interno per almeno due anni;
• la distillazione è consentita in una fortezza non superiore all'83%;
• come parte del prodotto non dovrebbero essere tinture, esaltatori di sapidità, aromi.

Il whisky di mais ha un sapore dolce e un aroma pesante ma gradevole che ricorda la vaniglia con la cannella. Va tenuto presente che la vendita si trova come prodotti puri e miscelata con altri tipi di alcol. Per quanto riguarda la produzione di whisky nel territorio della contea di Bourbon, si ritiene che l'acqua del Kentucky abbia una composizione speciale priva di ferro. A causa della filtrazione naturale si ottiene una bevanda nobile. Va detto che il marchio Four Roses - questo è il classico tipo di whisky, che è fatto in Kentucky. Fasi di produzione:

1. La produzione inizia con la preparazione della miscela di cereali, che è il 51% di mais, e il restante 49% è segale, orzo e grano.
2. Successivamente, la miscela risultante di cereali viene lasciata fermentare.
3. Quindi la massa di grano viene saccarificata e distillata.
4. Per i prodotti di fine invecchiamento utilizzare botti di rovere, dove acquisisce tutto il gusto e le proprietà aromatiche necessarie.
5. Anche il magazzino in cui viene conservato questo tipo di whisky è insolito. Sui diversi piani, la temperatura è diversa, quindi, dopo l'invecchiamento, il gusto della bevanda varierà.
6. Per mantenere costante il gusto dell'alcol, diverse bevande diverse si mescolano tra loro.
7. Il prodotto risultante viene filtrato e versato in contenitori.

Ciò che rende il bourbon diverso dal whisky

Bourbon è l'epitome delle tradizioni della distillazione statunitense. La bevanda è simile ad altri tipi di whisky, ma ha diverse caratteristiche. La fortezza è spesso non inferiore al 40%. Altre importanti differenze:

• Materia prima Il bourbon è fatto con mais (51%), segale, orzo e grano. Per la produzione di whiskey tradizionale utilizzando solo gli ultimi tre componenti. Allo stesso tempo, il mais ha cominciato ad essere utilizzato negli Stati Uniti grazie alla sua buona resa e al basso costo. Inizialmente, questo tipo di alcol era alcol per gli strati inferiori della società, ma poi la situazione cambiò radicalmente.
• Tecnologia di produzione La preparazione del whisky richiede la malta - ammollo, germinazione, essiccazione e desquamazione dei chicchi per isolare gli enzimi che possono abbattere l'amido in zucchero in modo naturale. Per la produzione di bourbon, il malto di mais non è usato, da allora i cereali vengono solo schiacciati, quindi versati con acqua e lessati. La poltiglia risultante viene sottoposta a saccarificazione con orzo o altro tipo di malto, fermentato con lievito dal precedente fermento e distillato. Bourbon viene infuso solo in barriques nuove, che vengono bruciate all'interno. Il periodo minimo di esposizione è di 2 anni, ma spesso è di 4 anni o più. Per quanto riguarda il whisky, botti da sotto Madeira, Cognac, Sherry, ecc. Vengono ripetutamente usate per questo. L'esposizione varia significativamente a seconda della specie: scozzese - almeno 3 anni, canadese - circa 6 anni, irlandese - 5 anni.
• Regione. Whisky - un nome collettivo che copre l'alcol dall'Irlanda, dalla Scozia, dal Canada e da alcuni paesi asiatici. Per quanto riguarda il bourbon, possono essere chiamati solo bevande alcoliche (secondo la legge statunitense del 1964), che viene prodotta nel territorio degli Stati Uniti usando la tecnologia tradizionale. Le dispute spesso sorgono: Jack Daniel's ("Jack Daniels") è whisky o bourbon. Le bottiglie di alcol sono etichettate come "Tennessee Whiskey", anche se i prodotti sono l'80% di mais e sono invecchiati in barili nuovi bruciati. Se prendiamo in considerazione la tecnologia di produzione, allora questo è un classico alcol a base di mais, ma a causa di uno stadio aggiuntivo "Jack Daniels" è considerato un marchio separato, noto come whisky da Tennis. Prima di versare questi prodotti in barili, viene filtrato attraverso uno strato di carbone d'acero.
• Proprietà organolettiche. L'alcol dal mais, grazie alle materie prime, ha un gusto più saturo e una sfumatura dolce e facile. Lo scotch whisky è noto per l'aroma affumicato, l'irlandese - note amare. Il colore dell'alcol dai chicchi di mais è più scuro di altre varietà di alcol.

Tipi di bourbon

Questo alcol ha una sua classificazione. Il fattore principale della sua divisione in diverse varietà è il periodo di invecchiamento. Attualmente, si distinguono le seguenti varietà:

• Blended. Bevanda mista, che può contenere altri alcoli.
• Bourbon dritto Il cosiddetto alcol puro dal mais con un'esposizione di 2 anni. La tecnologia di preparazione implica l'assenza di altri alcoli, aromatizzanti o coloranti del prodotto.
• Miele. Prodotto a base di miele, che è uno dei tipi più originali. Rappresentanti famosi includono Jack Daniel's Honey o Jim Beam Honey.
• Whisky di Bourbon miscelato. Prodotti realizzati mescolando diversi tipi di alcolici dal mais. Il bourbon dritto deve essere almeno il 51% della miscela.
• A prova di botte Versione non diluita, il più forte possibile. I residenti della Scozia spesso lo chiamano "forza della botte".
• American Blended Whisky. Il prodotto ottenuto da una miscela di whisky di segale e liquore di mais.
• Bourbon diluito Alcool con una forza inferiore al 40%.

Cosa bevono?

Per ottenere l'immagine più completa della bevanda, devi sapere come bere il bourbon. Spesso questo tipo di alcol è servito come digestivo, ma a volte come aperitivo. Bere alcol direttamente dalla bottiglia è considerato una mossa. Accettarlo per versarlo in bottiglie, la cui forma è in grado di enfatizzare il gusto del prodotto Per quanto riguarda gli occhiali, vengono utilizzati prodotti da "vetro vecchio", vale a dire con un fondo spesso. In Scozia, c'è una tradizione leggermente diversa, in cui il grano viene mangiato dalle tazze a due mani di latta.

Per sentire il sapore dell'alcol, bere alcolici lentamente. Per prima cosa, scalda il bicchiere nei palmi delle mani, poi scuoti un po 'e solo dopo bevi un po'. Il prodotto ha un retrogusto lungo, si abbina bene alla crema, al rum. Puoi aggiungere diversi cubetti di ghiaccio - quando si sciolgono, l'acqua cambierà il sapore dell'alcol. Questo tipo di alcol non viene consumato immediatamente.

Come cucinare il bourbon a casa

Un analogo della famosa bevanda dagli Stati Uniti può essere fatto a casa, specialmente in America, molti agricoltori preparano questo alcol da soli. Il numero di ingredienti è relativamente piccolo, perché tutto ciò di cui hai bisogno è il mais, una miscela di grano, orzo, segale, malto, lievito e acqua. La miscela di cereali viene venduta nei negozi. Il lievito sarà necessario "dal vivo", prestando attenzione alla durata di conservazione, più il prodotto sarà fresco, meglio sarà. Alcune ricette sono completate da un bitter angostura. Fasi di produzione a casa:

1. Far bollire la farina di mais, che dovrà mescolare costantemente, altrimenti si attaccherà al fondo.
2. Quando il futuro poltiglia bolle, lascialo raffreddare leggermente. Dopodiché aggiungi del malto ad una percentuale del 25% della quantità totale di materie prime secche.
3. Mescolare bene la poltiglia, la cui temperatura dovrebbe essere compresa tra 45 e 50 gradi.
4. Lascia che l'impasto faccia un po ', poi aggiungi il lievito. Assicurarsi che la temperatura della birra in casa sia di circa 30 gradi.
5. Quindi il liquido viene lasciato a fermentare per due o tre settimane. Dopo la fine di questo periodo, l'alcol formato viene distillato un paio di volte.
6. Quello che segue è lo stadio di esposizione. Se non si dispone di un barile di quercia, quindi andare con chips di rovere, tavole o corteccia. Metti i materiali di quercia sul fondo del contenitore di vetro e poi versa l'alcool.
7. Conservare i prodotti in un luogo asciutto e buio. Alcool invecchiato diluito solo con acqua purificata.

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http://sovets.net/16257-burbon-chto-eto.html

Ciò che rende il bourbon diverso dal whisky: come fanno gli spiriti americani

Bourbon e whisky sono spesso usati come sinonimi, tuttavia, gli esperti sanno che si tratta di bevande diverse. Ognuno di loro ha non solo le proprie caratteristiche, ma anche una storia di origine. Per distinguere la bevanda alcolica bourbon dal simile - whiskey - è necessario imparare tutte le sottigliezze e le regole per fare alcol forte.

Cos'è il Bourbon

Prima di tutto, prestiamo attenzione alla composizione. L'ingrediente principale del primo è il mais. La sua quantità dovrebbe essere almeno il 50% degli ingredienti utilizzati.

Bourbon ha un colore ambrato brillante. La forza della bevanda è spesso del 43%, tuttavia le regole di preparazione consentono un intervallo dal 40 al 51%.

E ora consideriamo perché la domanda "come si differenzia bourbon dal whisky" non ha una risposta chiara. Il fatto è che il bourbon è whisky dall'America. Differisce nella tecnologia di produzione, ma rimane una delle sottospecie di un grande gruppo.

Differenze di produzione

Nella produzione di bevande americane utilizza una tecnologia speciale. Ciascuna fase della produzione ha le sue regole.

La produzione inizia con la lavorazione delle materie prime. Il grano di mais passa il processo di macinazione, dopo di che viene scottato. Il materiale risultante è carico di malto. L'orzo è più comunemente usato.

Ha luogo un'ulteriore fermentazione, per la quale viene utilizzato lievito appositamente fermentato. Dopo che la materia prima è fermentata, viene distillata.

Le differenze nella produzione di whisky risiedono nel fatto che nella fabbricazione del secondo malto pre-malto. Per fare questo, i grani imbevuti vengono germinati, quindi essiccati e sbucciati.

Insistere che Bourbon abbia deciso di usare solo nuovi barili di quercia. I pre-serbatoi vengono sparati all'interno. Gli artigiani che realizzano le canne, applicano le antiche tradizioni, senza usare colla o chiodi.

Lo scotch, al contrario, si trova in contenitori già "testati". Per la sua insistenza usa botti di sherry, calvados o brandy. Anche i barili adatti, che insistevano su Madeira.

Una differenza significativa tra le bevande considerate è presente anche nell'età. Bevanda alcolica americana da almeno due anni, e spesso tutti e quattro.

Whisky invecchiato più a lungo. A seconda del tipo di bevanda, si applica il seguente schema:

• Lo scotch whisky è il più giovane. La sua "età" è di 3 anni;
• Le varietà di bevande irlandesi sono un po 'più vecchie. È consuetudine sopportare tale alcol per 5 anni;
• Il whisky più rispettato è canadese. La sua esposizione è di 6 anni.

Cucinare il bourbon in botti di rovere satura la bevanda con il colore dorato. Il whiskey ha tradizionalmente toni più chiari.

Il gusto delle bevande è diverso. Il bourbon è fatto di mais, quindi ha note dolciastri. Il whisky è più amaro. Ci sono anche differenze a seconda del tipo di whisky. Ad esempio, l'odore scozzese del fumo, e l'irlandese ha un'amarezza più forte.

Il titolo del presente

La domanda su quale bourbon sia reale è stata una lunga polemica per molti anni. Alcuni esperti sostengono che qualsiasi bevanda prodotta secondo la tecnologia appropriata ha il diritto di essere chiamata vera.

Altri credono che ciò che conta non è solo la composizione e la tecnologia, ma anche l'attributo territoriale. Secondo questa teoria, il bourbon può essere chiamato solo prodotto in una particolare regione d'America. La preferenza è data allo stato dello stesso nome Bourbon nella Kentucky County.

Nelle dispute spesso compaiono due dei più popolari rappresentanti degli spiriti: Jack Daniel's e Jim Beam. Considerali più vicini.

Jack Daniels

Le bevande con lo stesso nome sono prodotte nello stato del Tennessee, che già mette in dubbio la teoria dell'appartenenza territoriale. Tuttavia, vale la pena notare che la composizione di Jack si inserisce perfettamente nella categoria di ricette "bourbon".

Il whisky americano Jack Daniels è fatto con mais, che costituisce l'80% della composizione totale. Il restante 20% è di orzo e segale. Vengono usati nuovi barili per l'invecchiamento, che gettano anche una moneta nella versione salvadanaio del bourbon.

Il produttore ha cambiato solo la tecnologia dello sversamento, in cui si verifica il filtraggio della bevanda attraverso il carbone.

Date tutte le sfumature di produzione, è sicuro dire che Jack Daniels è bourbon.

Fascio di Jim

Jim Beam, un altro prodotto popolare, è prodotto in Kentucky. Il produttore indica che Jim è una bevanda di bourbon.

La tecnologia di produzione lo dimostra. Bim è conservato in barili nuovi e il tempo di conservazione non supera i due anni. Di conseguenza, la bevanda ha anche il diritto di portare il nome "bourbon".

Jim Beam - un marchio con un nome lungo. La fama mondiale ha permesso al produttore di non soffermarsi sulle varietà tradizionali, ma di rilasciare varietà "sperimentali", che hanno anche ottenuto una popolarità estrema:

• mele;
• miele;
• La bevanda, l'ultima doppia esposizione.

Le differenze tra bourbon e whisky

Inizialmente, la domanda se il whiskey di bourbon non è corretto. Tuttavia, può essere riformulato in questo modo: "In che modo il bourbon si differenzia dal normale whisky?".

1. La tecnologia di fermentazione scozzese prevede l'uso di lievito speciale. Il Bourbon, d'altra parte, fermenta con l'aiuto di un lievito, che si ottiene da una bevanda già pronta.
2. Per il whisky aveva un colore distintivo, aggiungere caramello. Nel caso di Bourbon, tali manipolazioni sono proibite. Aggiungi qualcosa a questa bevanda non può per legge.
3. Il Bourbon è considerato una bevanda americana. Whisky "appartiene" alla Gran Bretagna ed è associato ad esso.

Condizioni d'uso

La differenza nei due tipi popolari di alcol è ovvia. Tuttavia, per essere in grado di sentirlo quando consumato, di bere questa bevanda è necessario correttamente. Qualsiasi alcol con una lunga tradizione richiede rispetto. E c'è un tale rispetto nella cultura dell'uso.

Regole per bere:

1. Le bevande di alta qualità non sono prese per essere versate negli occhiali dal contenitore "fabbrica". La bevanda è pre-posizionata in un recipiente trasparente del miglior vetro. In questa capacità, non solo puoi valutare il gioco di luci e l'ombra della bevanda, ma anche determinarne l'età.
2. Borbone portato a bere dalle tazze di vetro con un fondo spesso. Tradizioni più antiche comportano l'uso di una bevanda da speciali ciotole di latta con due manici.
3. Per bere, puoi usare gli occhiali come un interruttore a levetta o un rox.
4. Prima di prendere un sorso, il whisky americano si riscalda nel palmo della mano per "svegliare" un bouquet aromatico.
5. Borbone dovrebbe essere bevuto lentamente. Solo sorsi senza fretta permettono di valutare il gusto e l'aroma dell'alcool invecchiato.
6. Se aggiungi dei cubetti di ghiaccio a un bicchiere, l'aroma della bevanda è diviso in parti componenti, il che è un indubbio vantaggio quando si assaggiano varietà davvero squisite.
7. Per la preparazione di cocktail, è consuetudine usare solo bourbon giovane e poco costoso. Devi mescolare bevande con ingredienti non alcolici, ad esempio succo.

Fatti interessanti

I veri fan di questa bevanda saranno interessati a scoprire alcuni fatti relativi alle bevande famose:

• Il nome "whisky" contiene oltre 5.000 varietà di alcol. È interessante notare che questa bevanda è veramente inglese, dal momento che il 90% del whisky mondiale è prodotto in Scozia.
• Lo Scotch whisky è il più popolare. Nel mondo vengono acquistate 30 bottiglie di questa bevanda ogni secondo.
• Quando si cura l'alcol nei barili dei maestri, c'è il termine "la proporzione di angeli". Questa è la percentuale di bere che evapora attraverso i pori microscopici nel legno delle botti. Jim Beam ha creato una tecnologia che consente di rimuovere l'alcol dall'albero nel corso degli anni. Tale baldoria ha ricevuto il nome non meno accattivante - "la parte del diavolo".
• Affrontare il whisky di bourbon per due anni non è una tradizione semplice. Questa regola è protetta dalla legge americana. Il whisky, che si trovava nella botte meno di questo periodo, è considerato un falso e la vendita di un tale prodotto è punibile dalla legge.
• L'"età" della varietà americana di scotch non è l'unica cosa protetta da Themis. Un altro prerequisito per questa bevanda è la quantità di alcol di mais. Per legge, non può essere inferiore al 51% o, più semplicemente, a metà della composizione.
• Ad oggi, non ci sono solo whiskey classici e di mele. Viene prodotta anche una varietà di acero della famosa bevanda.

C'è qualche differenza tra bourbon e whisky? Sì, certo. Consiste sia in una ricetta di preparazione, sia nel gusto delle bevande. Nonostante il fatto che il bourbon sia considerato un sottotipo di whiskey, un simile "lontano parente" proveniente da un altro continente può essere considerato giustamente una bevanda indipendente. E le dispute sulle loro somiglianze possono essere un'ottima ragione per assaggiarle entrambe.

http://vse-vino.ru/viski/chem-otlichaetsya-burbon-ot-viski-kak-delayut-amerikanskiy-alkogol

Bourbon: cos'è, tipi + ricetta a casa

Alcuni considerano il Bourbon un distillato ripugnante, dolciastro, a base di mais, altri lo apprezzano per il suo bouquet espressivo e caratteristico e persino classificano il whisky come categoria.

La reputazione poco raccomandabile della bevanda dovrebbe essere lasciata alla coscienza dei più grandi produttori che hanno impacchettato il mercato mondiale con milioni di litri di liquori di bassa qualità, condizionati dall'età, che non è un peccato mescolare anche con la Coca-Cola.

Shake, crede che il vero bourbon, degno di questo nome, sia fatto su piccoli distillatori casalinghi. Tale bourbon non è necessariamente miscelato, da un lato e viene rilasciato al pubblico in piccoli lotti dopo un tempo di esposizione solido (il più, il migliore).

Bourbon: cos'è?

Secondo la legge statunitense, il bourbon è la bevanda nazionale degli Stati Uniti che soddisfa i seguenti criteri:

1. Fabbricazione negli Stati Uniti.
2. La composizione delle materie prime esclusivamente da cereali (mais, segale, grano, orzo).
3. Contenuto di mais nelle materie prime - dal 51%.
4. Mancanza di additivi chimici.
5. La forza del distillato alla fine della distillazione - fino a 80 gradi.
6. La gradazione alcolica durante l'invecchiamento raggiunge il 62,5%.
7. Affinamento in botti nuove di rovere americano bianco bruciato (con un periodo di invecchiamento fino a 4 anni, il marchio appropriato dovrebbe essere presente sulle bottiglie).
8. Il contenuto di etanolo nell'imbottigliamento è del 40%.

Tuttavia, ci sono anche un numero di regole non scritte:

1. Il bourbon più autentico prodotto nel Kentucky, grazie alla composizione chimica più favorevole dell'acqua locale (ferro minimo, calcare massimo).
2. La principale materia prima per il bourbon: il mais, non soggetto alla malta.
3. Ad ogni nuovo lotto di poltiglia viene aggiunta una certa quantità di torta di olio rimanente dalla precedente fermentazione.

In realtà, la produzione del cosiddetto whiskey del Tennessee, guidato dal famigerato Jack Daniels, corrisponde a tutte queste regole. Anche l'acqua utilizzata da Kentucky e Tennessee per preparare le loro opzioni di mais è esattamente la stessa. Allo stesso tempo, nonostante l'adozione da parte di molti produttori di pratiche tanniche del bourbon per filtrare il distillato finito attraverso il carbone di acero, il whisky del Tennessee continua ufficialmente ad essere considerato una bevanda diversa dal bourbon.

A proposito, ci sono due versioni dell'emergenza del nome "reale" del moonshine del Kentucky. Il primo di loro lo connette allo stesso distretto, situato nello stesso Kentucky. Il secondo è con Bourbon Street a New Orleans, dove all'inizio del XIX secolo esistevano diverse Shalmans, nelle quali servivano la bevanda forte di cui sopra, progettata per ritrarre il cognac.

Impara a bere il bourbon.

Tipi di bourbon

Ci sono diversi criteri per dividere il mais americano in varietà.

Secondo la composizione delle materie prime:

1. Bourbon dritto puro o dritto - 100% mais e almeno 2 anni di invecchiamento.
2. Il cosiddetto whisky di mais (whisky di mais) - 80% di mais e qualità piuttosto bassa.
3. Grano bourbon di grano - 2 ° posto nella composizione di materie prime non maltate è il grano.
4. Segale di bourbon di segale (da non confondere con il whisky di segale) - il secondo posto nella composizione della materia prima è la segale.

Secondo la scadenza:

1. Esposizione per diversi mesi - basso bianco bourbon bianco.
2. Esposizione 2-4 anni - bevanda condizionata in modo condizionato, non molto diversa dalla prima.
3. Invecchiato 4-6 anni è un'opzione immatura, ma relativamente decente.
4. Invecchiato 6-10 anni - classico digestivo maturo.
5. Di età compresa tra 15 anni - una bevanda di classe premium, secondo alcuni esperti, soffre di sovrasaturazione dei tannini.

Dalla natura del prodotto in bottiglia:

1. Single bourbon al barile: una bevanda con un lungo periodo di esposizione, versata da un singolo barile.
2. Il bourbon di piccole dimensioni su piccola scala è una miscela di distillati diretti perenni, invecchiati su piani di stoccaggio medio "sparing", prodotti in quantità limitata.
3. Il bourbon Strong Barrel proof è una versione a una canna con un tempo di invecchiamento decente e una resistenza di 50-60 gradi.
4. Il blended blended blended è un plebeo, di regola, composto al 51% di puro bourbon e al 49% di qualsiasi distillato di cereali (per lo più rettificato).

Inoltre, ci sono miscele poco costose, tra cui il distillato di mais con un diverso periodo di invecchiamento, così come miele miele bourbon con l'aggiunta del corrispondente prodotto ape.

Ricetta borbonica a casa

Prima di tutto, devi occuparti degli ingredienti. Per la preparazione di una bevanda di la bourbon, il mais e altri cereali o farina di grano sono i più adatti come base e qualsiasi malto secco e non fermentato come un saccarificante.

Quindi, è necessario determinare il rapporto tra i cereali. Per questo, è necessario familiarizzare con le seguenti proporzioni:

1. Borbone dritto: mais - 80%, malto di mais - 20%.
2. Whisky di mais1: mais - 80%, frumento o malto d'orzo - 20%.
3. Whisky di mais2: mais - 80%, segale - 8%, malto d'orzo - 12%.
4. Bourbon di segale: mais - 51%, segale - 24%, malto d'orzo o grano - 25%.
5. Bourbon bollito: mais - 51%, grano - 24%, grano o malto d'orzo - 25%.

Quindi, acqua. Dovrebbe essere l'80% della miscela di base e di malto.

Infine, lievito È necessario aggiungere 20 g di lievito secco o 100 g della sostanza pressata per ogni 10 l preparata per la fermentazione.

Metodo di cottura

1. Mais e altra farina o granella (eccetto grano) si addormentano nella pentola e versano l'acqua riscaldata a 50-55 ° C (ricordate che la pentola non deve essere più di tre quarti). Allo stesso tempo, versare acqua senza fretta, mescolando costantemente il contenuto del serbatoio per evitare la formazione di grumi.
2. Aumentare la temperatura della miscela a 70 ° C e aggiungere all'infuso 10: malto tritato.
3. Durante l'ulteriore riscaldamento della sostanza, aggiungere la farina di frumento o le semole, se presenti, e mescolare nuovamente.
4. Quindi portare a ebollizione il contenuto della caldaia e portare ad ebollizione per 2 ore al fine di ottenere una massa soda completamente omogenea.
5. Quindi, togliere la caldaia dal fuoco, attendere fino a quando il futuro mosto birraio si raffredda ad una temperatura di 65-67 ° C e aggiungere tutto il malto tritato rimanente, mescolando nuovamente tutto.
6. Il contenitore con la massa risultante, la cui temperatura deve essere 63-65 ° C, avvolgere strettamente in diversi strati di tessuto resistente al calore e determinare in un luogo caldo per 2 ore. Allo stesso tempo, durante la prima ora, il mosto deve essere mescolato intensamente ogni 15 minuti. È anche molto importante impedire che la miscela si raffreddi fino ad una temperatura inferiore a 55 ° C. Dopo le due ore precedenti, la congestione in fretta (al fine di non girare acido) deve essere trasferita in una vasca di fermentazione, raffreddata ad una temperatura di 25-28 ° C, e il lievito dovrebbe essere aggiunto (se premuta, devono essere pre-diluiti in una piccola quantità di acqua).
7. Un vaso con un mosto, dotato di coperchio con un sigillo d'acqua, deve essere posto in un luogo buio, caldo e silenzioso al momento della fermentazione (da 2 a 6 giorni). Allo stesso tempo, la temperatura della sostanza non deve superare i limiti dello stesso 25-28 ° C.
8. La preparazione del mosto fermentato dipende dal distillatore. Se la tua unità è dotata di un generatore di vapore, puoi caricarla direttamente dal serbatoio. Nel caso di un apparecchio più semplice, il componente liquido del mosto dovrebbe essere filtrato o schiacciato attraverso una garza. Per esempio, il mosto viene versato in un sacchetto di garza, messo in un secchio di metallo prima del tempo, quindi il contenuto del sacchetto viene premuto con attenzione e con fermezza nel detto contenitore, dal quale il componente liquido del mosto viene inviato direttamente al cubo fermo. Secondo la tradizione, una parte della torta dell'olio esaurito dovrebbe essere riservata per l'aggiunta come nuovo antipasto a un nuovo lotto di futuro mosto.
9. La materia prima caricata nel distillatore viene sottoposta a doppia distillazione. La distillazione primaria avviene senza frazionamento. Se ripetuto, è necessario tagliare le "teste" e le "code". Allo stesso tempo, al fine di evitare il rischio di rovinare il prodotto finale, le frazioni di testa e coda dovrebbero contenere il 10% del volume totale del distillato.
10. Il chiaro chiaro di luna risultante, che è anche un "cane bianco", deve, secondo i canoni americani, essere diluito a una forza di 62,5 gradi.
11. Inoltre, la prossima bevanda dovrebbe essere conservata in un barilotto di rovere bruciato o su chips di rovere ben fatti. Questo non viene fatto in cantine speciali, ma in locali a temperatura naturale. Si ritiene che il contenitore ottimale per l'invecchiamento di piccoli lotti di mais a la bourbon siano piccole botti di rovere in volume da 10 a 50 litri. Considerati i piccoli volumi di contenitori in cui verrà conservata la bevanda, per un buon risultato è sufficiente attendere 8-10 mesi (anche se alcuni, in particolare soggetti impazienti, sostengono che è abbastanza accettabile dividere questo periodo in due). Allo stesso tempo, ti consigliamo di mostrare carattere e sostenere il tuo drink per 2 anni, o anche meglio - 4 o 6 anni.

http://vzboltay.com/alcohol/whiskey-bourbon/504-burbon.html

Borbone a casa

Il Bourbon è una forte bevanda alcolica nazionale originaria degli Stati Uniti, Kentucky. Inizialmente, la bevanda è stata distribuita in una nuova luce, gradualmente ha conquistato l'amore di sé in tutto il mondo. Bourbon deve la sua origine agli immigrati e agli agricoltori che sono venuti a sviluppare le nuove terre del Nord America. I colonizzatori richiedevano alcol e non solo alcol per divertimento, ma anche per esigenze mediche, come antisettico e anestetico. Nelle nuove terre, l'orzo veniva coltivato molto meno e, invece del malto d'orzo, veniva usato per la lettiera e il grano, così la vecchia tecnologia per la produzione di distilleria scozzese e irlandese era rotta. L'entrata di mais nella composizione di bourbon ne ha semplificato la produzione, esclusa la malnutrizione dell'orzo e in secondo luogo ha ridotto il costo della produzione di distillati. L'alcol più semplice ed economico, secondo gli agricoltori, meglio è.

Ma come dice la storia a causa di una serie di errori e incidenti, il risultato famoso in tutto il mondo si è rivelato un risultato degno, mentre gli stessi abitanti del Kentucky dicono: "Il Bourbon è la cosa migliore che sia mai successa al mais". Cosa c'è di diverso dal whisky? A differenza del whisky scozzese e irlandese, che è preparato più dal malto d'orzo, il bourbon ha un aroma più luminoso e più ricco. Il 51% o più di mais si trova nel letto di bourbon. C'è anche whisky di mais (whisky di mais), nella sua composizione di grano di mais almeno l'80%. Il whisky di mais è considerato il più economico del whisky americano, non si presenta come bourbon, ma si rivela comunque una bevanda decente, un aroma floreale dolce e un sapore simile al grano. Maggiore è il contenuto di spirito di mais, più dolce è la bevanda.

Questo distillato è facile da farti sentire a casa. La varietà di bourbon più popolare può essere chiamata Jim Beam. Jim Beam Black e Jim Beam White sono una vera leggenda americana. La produzione ufficiale di questa bevanda è datata nel 1934 e, in modo non ufficiale, la storia di questo alcol è menzionata nel XVIII secolo. Un buon bourbon al prezzo di 5-10 mila rubli per bottiglia ha un aroma denso e ricco che si apre di più se riscaldato. Il bouquet ha note di acero, cannella, vaniglia, cioccolato, toni floreali. Nonostante l'importanza e il nome alto, il classico bourbon può essere cucinato a casa. Rendendolo diverso dal whisky è piuttosto semplice e quando provi a seguire la ricetta otterrai un bourbon di qualità, reale, con una ricetta che puoi sorprendere con i tuoi amici e i tuoi cari.

Ricetta borbonica a casa

La qualità di qualsiasi alcool fatto in casa dipende dalla scelta delle giuste materie prime. Pertanto, cerca di massimizzare gli ingredienti esatti necessari nella ricetta. Se si prende uno degli ingredienti di scarsa qualità, allora si può rovinare l'intero prodotto e quanto non si prova, alla fine si otterrà il solito infuso di mais di scarsa qualità.

• Corn. La base del bourbon: mais non lievitato. Per ottenere un alcol decente, è necessario scegliere un grano di qualità. La soluzione più semplice è comprare il porridge di mais nel supermercato. C'è già venduta farina di mais confezionata per la vendita. Invece di cereali, se lo si desidera, è possibile utilizzare la farina di mais. Non dovresti comprare un trituratore per animali domestici su basi agricole. Di solito contiene spazzatura, erba, polvere e altri elementi non necessari che rovineranno il prodotto finale. Il 60% del mais è usato nel tumulo.
• Malto. Il malto è necessario per convertire l'amido dal grano allo zucchero. Questo processo è chiamato saccarificazione. Per saccarificazione, orzo, frumento, malto di segale non fermentato può essere utilizzato. Puoi usare diversi tipi di malto, questo darà alla bevanda un sapore speciale. Il malto di birra è venduto in molti negozi online e al momento è facile da acquistare. In casi estremi, puoi farlo da solo. 1 kg di malto secco può saccarificare 4-5 kg ​​di cereali grezzi. Nel tumulo viene utilizzato il 20% di malto.
• Il restante 20% della miscela secca può essere integrata con farina di grano, segale o orzo. Se si usa il malto d'orzo, si dovrebbe prestare attenzione alla segale o alla farina di frumento, o prendere uno e quello. C'è una regola: se si usa il malto di un cereale, allora l'additivo dovrebbe essere preso da un altro grano.
• Lievito. Il lievito è necessario per la fermentazione del mosto di grano. Il gusto della bevanda dipende anche dalla qualità del lievito. Si consiglia di utilizzare whiskey e whisky speciali. O usare il lievito di vino. Il prezzo di tale lievito è molto più alto, ma si ottiene un enorme vantaggio in termini di gusto. Acquista un lievito simile non è un problema nel nostro tempo. Al momento dell'acquisto, assicurarsi di specificare la durata di conservazione.
• Acqua. Nella produzione di acqua di bourbon a prestare particolare attenzione. È meglio usare acqua in bottiglia o se c'è la possibilità di acqua sorgiva. L'idromodulo nella produzione di poltiglia 1 parte di sostanza secca (compreso il malto) e 4 parti di acqua. Se non è possibile usare l'acqua da una sorgente, puoi prenderla dal rubinetto, lasciarla riposare per un giorno.

[dropshadowbox align = "none" effect = "lifted-both" width = "auto" height = " background_color = "# fafadf" border_width = "1" border_color = "# f83030"] Attenzione! Tutte le pause di temperatura durante la saccarificazione devono essere rigorosamente osservate. Altrimenti, la discarica di grano soccomberà gravemente, il che porterà al deterioramento della fermentazione e, di conseguenza, al deterioramento della bevanda nel suo insieme! Tutte le condizioni di temperatura devono essere controllate con un termometro accurato! [/ Dropshadowbox]

Ingredienti Ingredienti:

• Farina di mais - 6 kg;
• Malto d'orzo - 2 kg;
• Farina di segale - 2 kg;
• Acqua - 40 l;
• Lievito (secco) - 50 gr.

Cooking Corn Mash for Bourbon

1. Per la miscelazione del mix secco è necessario un serbatoio grande o una caldaia da 50 litri. Naturalmente, è meglio se hai una caldaia a vapore che ti salverà da molti passi aggiuntivi. Tutti gli utensili dovrebbero essere molto puliti, quasi sterili. Quindi, versare l'acqua nella caldaia, riscaldarla a ebollizione.
2. Ridurre la potenza di riscaldamento sotto la padella. Aggiungere farina di mais e segale (semole) all'acqua, è conveniente farlo insieme, uno versa la farina, l'altro lo mescola, in modo che non si formino grumi. L'opzione migliore è utilizzare un trapano con un ugello per miscelare miscele di gesso.
3. Far bollire il porridge, mescolandolo di tanto in tanto, in modo che non bruci sul fondo. Ancora una volta, è possibile utilizzare un bagno d'acqua per eliminare la combustione. Bollire la poltiglia per 15-20 minuti. Le semole sono cotte più, meno farina.
4. Isolare la caldaia con indumenti caldi o isolamento speciale. Lasciare fermentare per 2-3 ore. A questo punto, l'amido viene rilasciato dalle materie prime.
5. Macinare il malto su un macinino da caffè o un frantoio per cereali. Quando la temperatura della poltiglia scende a 62-65 gradi, aggiungi il malto macinato al porridge. Mescola accuratamente la massa. All'inizio sarà difficile da fare, ma a poco a poco gli enzimi di malto liquefanno il porridge, diventerà liquido come la gelatina.
6. Riscaldare di nuovo la caldaia e lasciare il contenuto da saccarificare per 2-3 ore. Il malto distruggerà l'amido in zuccheri, al termine del processo il mosto diventerà dolce al gusto.
7. Ora è necessario raffreddare rapidamente il mosto a una temperatura che rende i lieviti di 20-23 gradi. Il più conveniente è fare un refrigeratore di rame o usare un bagno d'acqua con ghiaccio. Mentre il mosto si raffredda, diluire il lievito come scritto nelle istruzioni.
8. Versare la poltiglia raffreddata in un serbatoio di fermentazione. Preparare il lievito preparato. Chiudere il contenitore con un coperchio, installare un sigillo d'acqua. La fermentazione di Braga dura 4-6 giorni. Nel sigillo d'acqua, il liquido cessa di gorgogliare, la poltiglia viene parzialmente alleggerita, si sente l'odore dell'alcool, il sapore del mosto è amaro.

Distillazione di grani di ottone

1. Per la distillazione, è meglio usare un generatore di vapore o una caldaia a vapore (PVK), braga spessa non brucia in essa. Altrimenti, è necessario filtrare la pre-vantarsi dalla parte spessa, attraverso una garza. C'è un'altra opzione, quando la parte spessa, è sospesa in un cubo di chiaro di luna in una borsa, in modo che qualsiasi cosa tocchi il suo fondo. Questo metodo aumenta la resa di crudo e lo rende più profumato.
2. La prima volta che la poltiglia viene distillata a fuoco massimo fino a 3-5 gradi. Dopo la selezione dovrebbero essere 11-12 litri di chiaro di luna della prima distillazione, con una forza di 28-30 °. L'alcol aromatico grezzo risultante deve essere diluito con acqua pulita a 20 gradi e reintegrato con la separazione di "teste" e "code".
3. La frazione di testa viene presa ad una piccola caduta di potenza a goccia nella quantità del 10% di alcool assoluto, circa 300-400 ml, molto dipende dal design del dispositivo. Pertanto, è ancora necessario concentrarsi sul "naso" che è, per l'odore, la testa ha un odore molto sgradevole, c'è l'acetone e la vernice e altri bjaka.
4. Dopo aver selezionato le teste, la potenza può essere aumentata e aumentata. "Corpo" o "cuore" da selezionare in un contenitore separato fino a quando il cono non va. Verso la fine del raggio, è necessario cambiare frequentemente il ricettacolo e annusare il distillato, in modo che il meno possibile per lasciare la coda nella selezione. Il prodotto finito secondo la ricetta dovrebbe ottenere 2-2,5 litri di 80-85 gradi. Diluire con acqua di sorgente a 60 °.

Estratto di distillato di mais

1. Il moonshine di mais bianco può essere già consumato dopo alcuni giorni di riposo e portarlo in una fortezza per bere, ma questo non è ancora il bourbon di casa! Affinché il distillato si trasformi in bourbon, deve essere raffinato. Cioè, stare in una botte di rovere con una forte tostatura.
2. Nel preparato (barrique macerate) versare il distillato con una fortezza di 60 °, con una tale fortezza è meglio saturare il chiaro di luna con le sostanze necessarie. Poiché bourbon è invecchiato in barriques nuove, matura rapidamente.
3. Per un nuovo barile da 10 litri, il primo riempimento è sufficiente per 3-4 mesi, se la canna è ben preparata. Più piccolo è il volume della canna, più veloce è la maturazione e viceversa. Il bourbon invecchiato viene scaricato dalla canna, portato alla forza desiderata e imbottigliato.
4. Dagli una pausa nel bicchiere per 3-4 settimane, si rivela una bevanda molto gustosa con un bel colore e un piacevole aroma di vaniglia, mandorla, quercia! Alcool molto decente. Un po 'diverso non berrò meglio, se insisti su chips di quercia al ritmo di 3-4 grammi per litro.

Come bere correttamente il bourbon

Molte persone fanno domande, come bere il bourbon e come mangiare una bevanda costosa? I fan di questo costoso alcolico affermano all'unanimità che è necessario bere whisky al mais da speciali bicchieri "old glass" con un fondo ispessito e sottili pareti di vetro. In tali occhiali, il colore dorato-ambrato del bourbon è ben rivelato. Prima di bere alcol, è necessario riscaldare il bicchiere con le mani, inalando il suo aroma. Borbone beve lentamente, a piccoli sorsi, gustandosi ogni sorso e assaporandolo.

Molti incontri d'affari sono discussi su un bicchiere di bourbon, è una bevanda puramente maschile. Non l'ha fatto immediatamente
fare uno spuntino Il ghiaccio scheggiato viene aggiunto al vetro, anche se molti credono che il puro bourbon, senza additivi, sia il migliore. Solitamente l'alcol d'élite non morde, ma un alto grado di bevanda richiede un qualche tipo di cibo. Si abbina bene con formaggio, cioccolato, frutti di bosco e frutta fresca. Puoi bere con succo e soda.

http://alkodoma.ru/bez-rubriki/burbon-v-domashnih-usloviyah.html

Ricetta per fare il bourbon a casa

I fan del gruppo Nautilus Pompilius ricorderanno sicuramente la vecchia canzone di Alain Delon, che preferisce il doppio bourbon alla colonia. Non è molto chiaro perché il sex symbol francese stia bevendo - whisky americano - e non cognac "patriottico". Parliamo di come fare il bourbon a casa. Non è il fatto che questa bevanda ti trasformi in un attore famoso, ma sicuramente ti darà piacere.

ingredienti

Come scegliere gli ingredienti giusti

• Il mais può essere preso immediatamente schiacciato, preferibilmente fine, quasi allo stato di farina. Un'altra opzione è quella di macinare in anticipo utilizzando un frantoio per cereali.
• Per fare il bourbon con le tue mani, è meglio usare il malto non fermentato a casa. Più leggero è, più saporito sarà il bourbon.
• Il lievito per bourbon fatto in casa è meglio prendere il vino, anche se quelli soliti sono adatti.

Cottura graduale

malto

1. In una grande casseruola, mescolare 4 kg di malto di segale e 8 kg di mais schiacciato.
2. Versare 12 litri di acqua fredda nella miscela. È più comodo farlo in due o tre volte. Mescola bene la massa
3. Far bollire 15 litri di acqua. Versare acqua bollente per 4-5 passaggi nella massa del grano. Impasta costantemente la massa. Assicurarsi che la miscela non sia troppo calda, non superiore a 59 gradi.
4. Mettere da parte la miscela per 15-20 minuti.
5. Mettere la poltiglia risultante sul fuoco e versarvi altri 8-10 litri di acqua calda. Mescolare e riscaldare a fuoco medio a 68 gradi. Mescola la congestione.
6. Immergere la miscela per circa due ore (forse più a lungo), mantenendo la temperatura desiderata. Per fare ciò, è possibile coprire la congestione, versandola in precedenza nella canna con il refrigeratore e chiudendo il coperchio. Disinfettare la canna in anticipo. In questo momento, l'amido di mais sotto l'influenza degli enzimi di malto si trasforma in zucchero. Il processo può continuare durante la fermentazione.
7. Collegare il refrigeratore al refrigeratore o inserire un paio di bottiglie di acqua ghiacciata nel serbatoio. Mescolare il mosto per raffreddarlo a 27-30 gradi.
8. Rabboccare con 11-13 litri di acqua fredda (la quantità totale dovrebbe essere di 48 litri), rimuovere il refrigeratore.
9. Sciogliere 35-46 g di lievito secco in 350-460 ml di acqua, lasciarli riposare per un po '. Versare il lievito nel mosto. Mescolare la massa e chiudere la canna con un tappo di bloccaggio idraulico.
10. Il processo di fermentazione dovrebbe andare da una settimana a tre. Puoi seguire questo dalla reazione della trappola.

Distillazione di birra fatta in casa per casa bourbon

1. Filtrate il purè attraverso un colino, versando il liquido in un secchio. Quando una parte spessa rimane nel fondo del barile (contiene lievito), selezionala con attenzione. I resti del mosto versano 10-12 litri di acqua calda, mescolare. Immergere per mezz'ora e filtrare la miscela. Lasciare il liquido per un giorno in frigorifero per separare il precipitato.
2. Braga purificato si fondono nel cubo di distillazione. Attraverso di esso, passa il brago chiarificato dal frigorifero.
3. Ancora alcool crudo distillato. La seconda distillazione dovrebbe essere frazionale. Seleziona le "teste" e "testate" di un'alta fortezza: su ogni 5,6 litri di materia prima, circa 430 ml sono "testa", altri 170-180 ml sono "testa". Il grosso, che verrà utilizzato per il bourbon, "corpo", è di circa 4,2-4,4 litri. La forza del "corpo" dovrebbe essere di 81-82 gradi. Il liquido rimanente con una gradazione alcolica inferiore è "code" che può essere utilizzato a casa per ulteriori elaborazioni.

Preparare il bourbon per l'invecchiamento e l'invecchiamento a casa

1. Quando tutte le parti del grezzo saranno distillate, versare il distillato in un unico contenitore.
2. Versare nella padella 1400-1600 ml di acqua fredda. Versare il distillato in esso. La forza della miscela dovrebbe essere di 62 gradi.
3. Versare il composto preparato in una botte di rovere (è meglio se in precedenza avesse tenuto un vino porto) e sigillare saldamente la canna.
4. Insistere un barilotto circa sei mesi.

Video ricetta di cottura

Per vedere come creare il bourbon a casa, guarda il seguente video. È interessante notare la "teoria": caratteristiche della preparazione della bevanda, dati consigli sulla scelta dei prodotti e mostra il processo iniziale di creazione di bourbon.

Continuazione della ricetta video della cucina bourbon a casa. Mostra il processo della prima distillazione.

Il seguente video mostra il processo della seconda distillazione frazionata di raw per il futuro bourbon. Viene mostrato come a casa separare "testa", "testa" e "croce".

L'ultimo video - degustazione del bourbon finito, fatto in casa secondo la ricetta di cui sopra.

Consigli e trucchi

• In nessun caso non usare acqua calda al primo stadio - il grano si riunirà in grumi densi, "si stancherà", non si otterrà una massa omogenea.
• Se non hai un barile di quercia, puoi usare patatine di rovere di qualità a casa. Per fare questo, versarlo in uno strato uniforme sul fondo dei contenitori di vetro, quindi versare l'alcol. Le regole generali per l'invecchiamento sono le stesse del whisky di mais in un barile.
• In nessun caso non utilizzare utensili di plastica nella fase finale: l'invecchiamento in esso è irto di un retrogusto sgradevole della bevanda futura.
• Se si desidera un gusto più delicato di bourbon, guidare l'alcol attraverso la padella bollente tre volte. Anche la terza distillazione dovrebbe essere frazionaria.

• Mantieni un drink nelle giuste condizioni: dovrebbe essere un luogo buio e asciutto. Ripostiglio adatto a casa, cantina.
• Se usi mais in cui c'è poco amido, puoi rimediare alla situazione a casa aggiungendo un po 'di farina al mosto.
• Per rendere la bevanda più morbida e profumata, dopo la prima distillazione, passare il crudo attraverso un filtro a carbone, che assorbirà tutte le impurità inutili.
• Per ottenere il sapore di questo barilotto di whisky di mais può essere pre-bruciato dall'interno. Quando si utilizzano trucioli di quercia, parte del materiale può anche essere bruciato, ma attenzione che la bevanda non inizi a bruciare.

Come servire e consumare bourbon

Avendo preparato questo alcol originale, dovresti considerare come bere correttamente il bourbon. Ci sono diverse opzioni qui.

• In forma pura Versare la bevanda in bicchieri di vetro dal fondo spesso. Non dovrebbe essere molto - i piatti sono riempiti non più di un quarto. Riscalda il bicchiere con le mani un po ', scuoti il ​​contenuto per rivelare l'aroma. Poi devi goderti l'aroma e solo dopo sorseggiarlo.
• A volte il bourbon è servito in banane. Cosiddetti boccali con due manici, fatti di latta. A casa, questo feed sembra molto originale.
• Se la bevanda è risultata smussata, servirla meglio con il ghiaccio. In - bicchieri di whisky - vengono inseriti due o tre cubetti di ghiaccio, quindi viene versato dell'alcool. Questa miscela consente di ammorbidire leggermente le note aspre.
• A casa, bourbon fatto in casa può essere preparato e cocktail originali. Per fare questo, è mescolato con succhi di frutta (ciliegia, pompelmo, mela, arancia), così come con acqua minerale. Una o due parti del succo o dell'acqua minerale vengono aggiunte a una parte dell'alcool.

Prima di servire la bevanda, versala in un barattolo di vetro trasparente a pareti sottili: un decanter con un coperchio stretto, una bottiglia. In modo da poter mostrare agli ospiti il ​​colore nobile che il whisky di mais ha acquisito in un barile.

Per quanto riguarda gli snack e il tempo di servizio, ci sono due opzioni:

1. In forma pura, il whisky di mais viene bevuto come "digestif", cioè dopo i piatti principali. Non è necessario uno spuntino, ma cioccolata nera, biscotti secchi, noci è abbastanza accettabile.

2. Se preferisci servire con il ghiaccio, questo mix si adatta ai piatti principali, sia a base di carne che di verdura.

http://gradusinfo.ru/alkogol/viski/raznovidnost/burbon/v-domashnih-usloviyah.html