La mandorla è una noce o una pietra, come cresce e quali proprietà ha?

Il dado della mandorla non è scientificamente un dado. E questa non è la sua unica caratteristica. Ha proprietà incredibilmente utili e curative. Vale la pena parlarne in dettaglio!

Per cominciare, conoscilo un po 'più vicino.

Da questo articolo imparerai:

Noce mandorla: beneficio e danno, composizione, proprietà, applicazione

Il mandorlo è veramente il capolavoro della natura! Che cosa è bello, soprattutto durante la sua fioritura. L'odore dei suoi fiori più belli, gradevoli agli occhi, incredibilmente fragranti e inebrianti... E tutto perché questa pianta appartiene alla famiglia dei Pink. Il suo genere è prugna.

E infatti è un frutto di pietra, e non è affatto un dado, come è considerato. Ma lo chiameremo come è consuetudine, come siamo abituati. Da questo, la sua essenza e i benefici della mandorla per il corpo non diminuiscono!

L'origine e come crescono le mandorle

Viene dall'Asia centrale, quindi, come la maggior parte degli "asiatici", è molto esigente.

A causa del fatto che il sistema di root è sviluppato abbastanza bene, non è particolarmente schizzinoso sul terreno, può facilmente adattarsi a terreni sassosi, ghiaiosi, pendii.

Non ha paura nemmeno della siccità. Facile tollera le gelate fino a 25 gradi. L'unico problema per lui è che la fioritura molto precoce (spesso anche a febbraio!) Lo fa soffrire nel periodo di gelo, che avviene con l'inizio della primavera dopo la prima calura.

Ora questi alberi possono essere trovati non solo in Asia. Si sono diffusi, molto ben ambientati, in molti paesi del mondo con un clima caldo.

Questo, in particolare, il territorio della Crimea, il Caucaso, la regione mediterranea. In America, questo è lo stato della California. In Europa - Slovacchia, Repubblica ceca.

A proposito, sono gli Stati Uniti ad essere il più grande produttore e fornitore del mondo di questa noce.

Questa è una pianta di miele molto preziosa, che dà molto miele nettare e polline dei fiori.

C'è un numero enorme di specie di questo albero. I frutti di molti di loro non sono destinati al cibo, sono solo decorativi.

Il legno di questa pianta è ampiamente utilizzato nella produzione di carpenteria.

La composizione chimica delle mandorle: vitamine e minerali

Considera la composizione chimica dell'esempio dei noccioli di mandorle dolci.

Il contenuto di vitamine B 100 grammi di noci di mandorle:

Riboflavina (vitamina B2) - 56% del fabbisogno giornaliero totale;
tiamina - 0,22 mg;
piridossina - 0,15 mg;
Vitamina B9 - 52 mg.
La vitamina C è assente.
Vitamina PP - 6, 98 mg. (35% del valore giornaliero);

Il contenuto di minerali di 100 grammi è piuttosto alto.

Prima di tutto, è il magnesio - 267 mg.

Fosforo - 483 mg., Potassio - 706 mg., Calcio - 263 mg.

C'è anche manganese - 2,28 mg., Rame - 2 mg., Ferro, zinco, selenio.

Valore nutrizionale e mandorla calorica

Valore nutrizionale di mandorla per 100 grammi di prodotto:

Quasi la metà è occupata da grassi - 49, 43 gr.
Lo scoiattolo contiene 20 grammi.
I carboidrati costituiscono circa 10 grammi.

Così come fibra alimentare - 12 grammi, acqua - 4,8 grammi, cenere - 3 grammi.

L'alto contenuto di acidi grassi insaturi, costituiscono quasi il 4% della massa totale di grassi nella composizione.

Questo è acido palmitico - 3, 05 g., Stearico - 0,68 g., Arachide - 0,02 g., Millistinico - 0,01 grammi.

Valore energetico

Prendere in considerazione 30 grammi. noci.

Questa quantità è considerata la massima tariffa giornaliera per una persona con una dieta calorica di 2000 kcal. al giorno

Risulta 170 kcal., 6 grammi di proteine, 15 grammi di grasso.

La gamma di aminoacidi contiene aminoacidi essenziali ed essenziali in quantità sufficiente per la salute e la nutrizione umana: il triptofano è del 53%, istidina - 52%, isoleucina - 46%, leucina - 45%.

Proprietà utili e curative delle noci di mandorle

I guaritori tradizionali sostengono che se si aggiunge l'uso regolare di questo dado nella dieta, molte malattie possono attenuarsi.

Una persona sana può migliorare significativamente la sua salute, per questo motivo solo una manciata di noci al giorno è sufficiente per lui, solo per mantenere.
Le mandorle sono abbastanza nutrienti, quindi sarà molto utile per coloro che hanno un grande dispendio energetico del corpo (fisico, mentale, mentale), così come coloro che sono in uno stato indebolito, sono malati e coloro che sono alla fine.
Il dado alla mandorla è un ottimo mezzo per disintossicare il corpo, al fine di purificare la "spazzatura" non necessaria accumulata nelle cellule del corpo, per rimuovere tossine, scorie, sali di metalli pesanti.
Ha un effetto curativo sui reni e sull'intero sistema urinario.
Vantaggi significativi saranno nell'uso per la salute dell'uomo, poiché le mandorle sono incredibilmente capaci di migliorare la potenza a causa dell'alto contenuto di zinco, il minerale più importante per questo scopo.
Ha buone proprietà coleretiche, rinforza il tessuto epatico.
Ha proprietà anti-invecchiamento.
La scienza della salute orientale - Ayurveda - afferma che le mandorle hanno un effetto molto benefico sulla bellezza femminile.
Una caratteristica interessante di questo dado è quella di aiutare con una sbornia.
Migliora la composizione qualitativa del sangue, viene utilizzato nel trattamento dell'anemia.
Un effetto benefico sul lavoro della milza, il pancreas.
Solo uno strumento indispensabile per chi ha problemi al cuore, ai vasi sanguigni, predisposizione agli attacchi di ipertensione.
Si nota un significativo effetto sedativo sul corpo e quindi è un buon rimedio per un paziente, sistema nervoso allentato, compresa l'insonnia.
Ha eccellenti proprietà antiossidanti. Potente antitarcinogeno. Le sostanze presenti nella sua composizione impediscono la distruzione di cellule sane.
In relazione a quanto sopra, possiamo tranquillamente affermare che l'uso di mandorle aiuta a ridurre il rischio di tumori maligni, il che riduce al minimo la probabilità di cancro.
La medicina tradizionale ha i fatti che lo stomaco inizia a funzionare meglio, più facilmente e col tempo guarisce i problemi come l'ulcera allo stomaco, l'ulcera duodenale e il lavoro del pancreas è facilitato.
Oltre alle proprietà benefiche terapeutiche, è anche un ottimo agente cosmetologico. Per questi scopi, utilizzare olio (vegetale grasso ed essenziale).
Ideale per la cura di pelle, capelli e unghie.
Ha forti proprietà anti-invecchiamento, stringe l'ovale del viso, nutre la pelle, la rende morbida, fresca.
I capelli dopo l'applicazione di olio cosmetico sotto forma di maschere acquisiscono una lucentezza speciale, setosità, rafforzano le loro radici, la forfora scompare.
Ci sono esempi del fatto che l'uso regolare di questo olio per lungo tempo per combattere la calvizie (massaggi del cuoio capelluto, maschere) ha fatto rivivere i capelli ad una nuova crescita attiva !!
Molto efficace nelle procedure anticellulite - massaggio, applicazione abituale, come mezzo di trattamento, impacchi anticellulite.
Ottimo rimedio per le smagliature (smagliature) sulla pelle del corpo.

Video: i benefici e i danni della mandorla

Dove viene usato e usato il dado alle mandorle?

Le principali aree di applicazione sono la cucina, la medicina tradizionale, la dietologia, la cosmetologia, la produzione industriale dell'industria alimentare.

Di particolare valore per noi sono le ossa di mandorle, sono anche noci. Questi nucleoli hanno un sapore amaro, dolce, tutto dipende dalla varietà. E, a seconda di ciò, sono usati per scopi diversi, in diverse qualità.

Le ossa delle varietà dolci sono usate nel cibo. Il valore non è solo i nucleoli di questo dado, ma anche il suo guscio, che è molto usato nell'industria cosmetica per i prodotti per la cura come agente esfoliante della pelle.

Il guscio macinato nell'industria alimentare aromatizzò varie bevande nella loro produzione. Questo, in particolare, vini, liquori, acquavite. A proposito, questo non solo migliora il loro sapore, ma anche i loro cambiamenti di colore nella direzione di uno più profondo, più saturo.

L'olio essenziale, che viene usato per la profumeria nella profumeria, nell'industria cosmetica, viene distillato dalla torta di olio rimasta dopo l'estrazione dell'olio grasso, come prodotto indipendente.

Nella medicina popolare, la dietetica viene utilizzata per il trattamento di molte malattie, oltre a un componente di una dieta sana.

Olio di mandorle

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Inoltre, l'olio è considerato molto prezioso nella produzione di sapone di alta qualità e altri prodotti cosmetici.

L'uso della mandorla e dei suoi prodotti in cucina

Cucine di alcuni paesi del mondo lo usano per cucinare piatti a base di carne, pollame, riso (ad esempio, l'India).

L'olio di mandorle, oltre alla cosmetologia, viene utilizzato anche in cucina. La cosa principale - scegliere il prodotto giusto, e poi le delizie culinarie. Prova le ricette del nostro sito, che non lasciano nessuno indifferente!

Farina di mandorle

Le mandorle sono usate per fare la farina, che viene usata nell'industria dolciaria. Era particolarmente apprezzata dagli chef dei ristoranti francesi, per una buona ragione che i dolci francesi sono considerati così deliziosi. Il sofisticato ed a suo modo lo straordinario profumo di mandorla dona un sapore indimenticabile alla pasticceria e ai dolciumi.

Latte di mandorle

Dai noccioli della mandorla dolce si ottiene un latte di mandorle vegetale molto gustoso con un sottile gusto di nocciola. Il latte di mandorle può essere preparato da solo a casa, oppure puoi acquistarlo nei negozi di alimenti biologici.

Almond Harm e Controindicazioni

Nonostante tutte le qualità meravigliose, utili e curative di questo meraviglioso dado, non puoi usarlo più di una manciata al giorno (30 grammi).

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mandorle

Le mandorle sono chiamate arbusti, piccoli alberi e i frutti di queste piante. Il nome "mandorla" deriva dall'antica lingua greca. Inoltre, è associato al nome della dea fenicia Amigdalina. Il nome latino di questa pianta è Prunus dulcis.

Le mandorle appartengono al sottogenere Mandorle della famiglia delle prugne della famiglia delle Rosacee, dell'ordine dei Dicotiledoni del regno delle piante in fiore.

aspetto

La mandorla è una pianta perennemente amante del calore. Ha le seguenti caratteristiche esterne:

Le mandorle crescono sotto forma di un cespuglio e un piccolo albero. Può raggiungere 4-6 metri di altezza. Ramificazione abbondante. Si trovano mandorle con germogli generativi lunghi (di crescita) e brevi generativi (fruttuosi).

Foglie di mandorle picciolate lanceolate con punta appuntita. Ci sono con bordi solidi e finemente arrotondati. Cirro venoso

Fiori singoli a cinque petali. Dipinto nei colori bianco e rosa chiaro. Di norma, la fioritura avviene prima che le foglie fioriscano.

Il frutto di mandorla è un odnokostianku ovale secco, vellutato. Nella sua forma immatura, dipinto in verde. Il pericarpo è secco e non commestibile. Può essere facilmente separato dalla pietra dopo che la mandorla è maturata.

Anche la pietra o il dado sono di forma ovale, ricoperti di piccole fossette. In lunghezza raggiunge 2,5-3,5 cm. Consiste del guscio e del nocciolo (seme). Il guscio di mandorla è diverso - da molto forte, aperto con un martello, da diluire, aperto con l'aiuto delle dita.

Il sistema di root è fondamentale. Il principale vantaggio delle radici di mandorla è che possono tollerare a lungo la siccità e la disidratazione e sono facilmente ripristinabili in condizioni favorevoli.

Di solito ci sono tre tipi principali di mandorla:

Mandorla amara

Questa varietà di fiori di mandorla in fiori rosa. Le mandorle amare non sono buone per il cibo a causa dell'elevato contenuto di vitamina B17 o di amigdalina. Nel corpo, viene scomposto in glucosio e acido cianidrico, che è un forte veleno.

Mandorla dolce

La fioritura avviene a maggio, ma i fiori sono bianchi e rosa. Le mandorle dolci possono essere consumate sia crude che fritte. Può anche essere aggiunto a piatti e prodotti da forno, e anche olio di mandorle estratto da esso.

Delicata mandorla

Varietà commestibile di mandorla con semi dolci. Ha un guscio molto sottile e fragile, da cui il nome.

Ad oggi, circa 40 specie botaniche di mandorla sono incluse nel sottogenere di Mandorla. I più famosi tra loro sono:

Bukhara.
Fentslya.
Gambo.
Petunnikoff.
Grattachecca.
Steppenwolf.
Tre pale.
Vavilov.
Ordinario.
California.

Solo tre tipi di mandorla crescono sul territorio della Russia moderna, il resto cresce in Asia, negli Stati Uniti e in Europa.

Dove cresce

Le mandorle crescono in condizioni selvagge e anche coltivate appositamente. Nel modulo selvaggio può essere trovato:

nel territorio dell'Asia Minore e nei paesi dell'Asia centrale;
in Afghanistan;
in Iran;
nel sud della Transcaucasia.

Il processo di coltivazione delle mandorle è stato effettuato diverse migliaia di anni fa. Oggi è coltivato in molti paesi con un clima caldo, anche in Africa e in America. Soprattutto viene coltivato in Iran, Italia, Spagna, Israele, Turchia, Grecia, Francia e Indonesia.

Sorts

Oggi, in molti paesi del mondo, sono state allevate varie varietà di mandorle:

Le varietà "Annie", "Dream" e "White Sail" - si riferiscono a una specie di Mandorla ordinaria (Amygdalus communis). Rappresentano un cespuglio alto alto 4-6 metri. Crescere nel nostro paese.

Grado "Nikitsky 62" - la corona di alberi ha una forma a ventaglio. Pollinate varietà Primorsky, Nikitsky fioriture tardive e Dessert. Lunghe fioriture a riposo e tardive. La varietà è resistente inverno. Frutta in tre anni dal momento dell'atterraggio. I frutti della varietà "Nikitsky 62" sono piuttosto grandi. Il guscio esterno (shell) hanno un colore morbido, spugnoso, marrone chiaro con una superficie butterata. I semi hanno una pelle marrone scuro che è fortemente rugosa. In media, un dado pesa 3,6 grammi. Le noci sono dolci A 15 anni, l'albero dà circa 14 chili di noci di mandorle.

Varietà di mandorle californiane: vengono allevate 25 varietà di questa specie. Diffuso in California. Tutte le varietà sono divise in tre gruppi. Differiscono principalmente nelle dimensioni e nella forma del nucleo. Gruppi e varietà di mandorle della California:

Non impareggiabile - Questo include Nonpareil.
California - Carmel, Monterey, Sonora, Prezzo.
Missione: include varietà come Mission, Butte, Fritz.

Forma di mandorla

Le mandorle possono essere acquistate sotto forma di:

Noci intere naturali o sbollentate;
Schiacciato sotto forma di fette, cubetti o strisce;
farina;
Pasta e burro denso;
Olio liquido;
Latte di mandorle

È inoltre possibile acquistare noci di mandorle verdi.

Metodo di archiviazione

Gli antiossidanti contenuti nelle mandorle ti permettono di tenerlo a lungo. Tuttavia, possono perdere le loro proprietà benefiche in condizioni di elevata umidità e temperatura. Pertanto, in quantità industriali, le mandorle vengono immagazzinate all'interno di cassonetti, elevatori e altri contenitori sfusi e forniscono refrigerio.

A casa, le mandorle dovrebbero essere conservate:

In un luogo fresco e asciutto La temperatura non deve superare i 10 gradi Celsius e l'umidità è del 65%.
Isolato da sostanze e prodotti fortemente odoranti, come con mandorle a contatto prolungato in grado di assorbire l'odore di qualcun altro.
In un luogo protetto da insetti e altri parassiti.
Le mandorle tostate devono essere protette dalla luce solare e dall'ossigeno.

Una corretta conservazione delle mandorle consente di conservare le mandorle per un massimo di 2 anni o più.

Come scegliere e dove acquistare

Puoi comprare mandorle nel guscio e senza. Acquista meglio in shell. In questo caso, è necessario prestare attenzione al fatto che i gusci non sono macchiati, muffa e depositi arrugginiti. Mandorle viziate, rancide, marce e acerbe, così come le mandorle con la muffa non dovrebbero essere consumate, in quanto contengono cianuri e altre sostanze nocive.

caratteristiche

Vive a lungo: in alcuni paesi fino a 130 anni.
Sopporta i frutti dopo 4-5 anni dal momento dell'atterraggio.
Le noci di mandorle sono un prodotto curativo delizioso, nutriente e prezioso.
Una preziosa fonte di vitamina E è la vitamina della giovinezza, poiché il suo contenuto è il più alto: oltre 24 mg.
Il guscio è il più alto contenuto di antiossidanti che impediscono lo sviluppo di tumori maligni.

Come pulire

Sbucciare le mandorle dal guscio con un dado o un martello. Nel secondo caso, è necessario pre-avvolgere le mandorle in un asciugamano in modo che i frammenti della conchiglia non si disperderanno.

Per alcuni piatti e pasta avrete bisogno di mandorle, pelate da pelli marroni:

Metti le mandorle in una ciotola, versaci sopra dell'acqua bollente.
Dopo 10 minuti, mettere le mandorle in uno scolapasta e sciacquare sotto l'acqua fredda.
Ancora una volta, versare acqua bollente e lasciare per 10 minuti. Dopo di ciò, le mandorle possono essere pulite a mano.
Allo stesso tempo, fai attenzione, poiché le mandorle scivolose possono saltare fuori dalle bucce.

Mandorla amara

Le mandorle amare in grandi quantità sono dannose per la salute. 10 pezzi e 50 pezzi di noci di mandorle amare sono dosi letali per bambini e adulti, rispettivamente.

Tuttavia, l'acido cianidrico può essere eliminato. Per fare questo, il dado amaro deve essere sottoposto a trattamento termico, cioè friggere o cucinare.

Il sapore delle mandorle amare è più ricco e il sapore è più pronunciato del dolce. Inoltre, le mandorle amare hanno elevate proprietà curative. Il famoso medico orientale Avicenna raccomandava di usare mandorle amare con malattie gastriche, intestinali, nonché con problemi con il sistema urinogenitale e per migliorare la "forza maschile". Il giorno di un adulto, puoi mangiare 2 pezzi di mandorla, ei bambini non sono raccomandati a mangiare mandorle amare.

Mandorla dolce

Le mandorle dolci sono molto gustose, ma non vale la pena di mangiare più di 15-17 pezzi al giorno di mandorle dolci. Per scopi terapeutici e preventivi, è sufficiente mangiare 3-5 pezzi di noci di mandorle al giorno. Possono essere usati:

In forma grezza;
Aggiungi ai dolci e vari piatti di carne.

Valore nutrizionale e calorie

100 grammi di mandorle contengono:

Inoltre, ci sono 7 grammi di fibra alimentare, 4 grammi di acqua, 7 grammi di amido, 3,7 grammi di cenere, 5 grammi di acidi grassi saturi, 6 grammi di mono- e disaccaridi.

In un bicchiere da 250 ml di mandorla contiene circa 165 grammi, che è pari a circa 1004,9 kilocalorie. In un bicchiere da 200 ml 130 grammi, pari a 791,7 kilocalorie. In un cucchiaio di mandorle con una collina (circa 30 grammi) contiene circa 182.7 kilocalorie.

Composizione chimica

Dalle vitamine nelle mandorle trovate:

4 mg di vitamina PP;
0,02 beta carotene;
3 mcg di vitamina A;
0,25 vitamina B1;
0,65 mg di vitamina B2;
0,04 mg di vitamina B5;
0,3 mg di vitamina B6;
40 mcg di vitamina B9;
1,5 mg di vitamina C;
24,6 mg di vitamina E;
6,2 mg di vitamina PP (equivalente di niacina);
52,1 mg di colina.

Dei macronutrienti nelle mandorle trovate: calcio, magnesio, sodio, potassio, fosforo, cloro e zolfo. Degli oligoelementi: ferro, zinco, iodio, rame, manganese, selenio e fluoro. Contiene aminoacidi così preziosi come: lisina, triptofano e arginina.

La vitamina E o il tocoferolo ha un effetto benefico sulle ghiandole sessuali, migliora la pressione sanguigna e la coagulazione del sangue, tratta la malattia coronarica, migliora l'immunità ed è anche indispensabile per gli atleti che cercano di costruire massa muscolare.

Le vitamine PP o niacina sono coinvolte nella formazione dell'emoglobina. Sono utili per il sistema nervoso, lo stomaco e la pelle.

Il magnesio è coinvolto nella biosintesi delle proteine e nel metabolismo dei carboidrati, ed è anche indispensabile per il normale funzionamento del cuore e dei canali del sangue.

Dato l'alto contenuto di sodio, possiamo tranquillamente dire che le mandorle sono un prodotto "abbondante". Lo zinco contenuto nelle mandorle soddisfa il nostro bisogno di cibi salati. E la vitamina B2 aumenta la biodisponibilità dello zinco nel corpo, fornendo così all'organismo enzimi per i normali processi redox.

Le mandorle contengono un sacco di potassio e sodio, che il corpo umano ha bisogno quotidianamente. La quantità giornaliera di potassio è di 3,5 grammi e un kernel di mandorle contiene 1 grammo di potassio.

Proprietà utili

I gherigli di mandorle hanno i seguenti effetti benefici:

farmaci per il dolore;
anticonvulsivante;
calmante;
avvolgente;
emolliente;
lassativo;
antiossidante;
anti-invecchiamento;
protivoskleroticheskoe.

Il fatto che sia meglio scegliere - mandorle o noci, guarda nel programma "Per vivere in salute".

Le mandorle amare contengono molta amigdalina (vitamina B17), che in una piccola dose è benefica per il corpo e in una grande dose è mortale.

Questo prodotto potrebbe non essere adatto alle persone con intolleranza alle mandorle. Ogni organismo ha una sua linea di intolleranza. Pertanto, si dovrebbe fare attenzione quando si mangia mandorle.

Controindicazioni

Nonostante tutti i benefici e il valore delle qualità della mandorla, ci sono alcune controindicazioni al suo utilizzo:

Ipersensibilità individuale ai noccioli di mandorle.
Alto grado di obesità.
Aumento del battito cardiaco.

I bambini piccoli, al fine di evitare di entrare nel tratto respiratorio, dare solo mandorle tritate.

applicazione

In cucina

Le mandorle appartengono alla famiglia dei frutti, ma molti la considerano una noce. Come noci, si consuma sia crudo che tostato, salato e candito; aggiungere al cibo e vari dessert. Cucinano con esso:

torte;
torte;
ripieni per torte, panini e dolciumi;
aggiungere al cioccolato;
gelato e dessert;
un cookie;
pancake farciti;
fare una frittata, gazpacho;
stufato di carne e pollame;
cucinare pesce;
salse;
Cocktail e liquori

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Come coltivare, raccogliere ed elaborare mandorle

Non essere sorpreso dalla qualità di alcune foto, sono state scattate con la nostra piccola e vecchia fotocamera.

Ti dirò brevemente come crescono le mandorle.
Le mandorle sono spesso classificate come noci, anche se in realtà è un frutto di pietra.
Le dimensioni e la forma della mandorla sono simili a quelle della pesca. Abbiamo circa 20 alberi sul sito.

1. Sulla nostra isola (La Palma, Isole Canarie) le mandorle iniziano a sbocciare verso la fine di gennaio.
Sembra incredibilmente bello, tutto in bianco e rosa:

2. Sull'isola i fiori di mandorla sono bianchi, rosa pallido e rosa acceso:

3. Frutta formata - odnokostianka ovale vellutato-pubescente asciutto:

4. Le colture sull'isola sono sempre abbondanti. Soprattutto nel nord dell'isola. A febbraio, qui si celebra la famosa festa delle mandorle.
Incredibilmente bello spettacolo - mare bianco e rosa di alberi in fiore, carri ben decorati e gente in costume popolare.

All'inizio di giugno, gli alberi hanno questo aspetto:

5. Ecco i frutti verdi più vicini:

6. L'albero del fogliame cade in agosto, l'astuzia della natura: non sprecare energia e acqua sui verdi, ma solo sul frutto.
All'inizio di settembre, il guscio di frutta matura inizia a scoppiare. Sullo sfondo di un gatto bianco è particolarmente bello e chiaro :)

7. E dopo due o tre settimane, l'albero si presenta così: a maturazione, il pericarpo secco si separa dalla pietra:

8. Quindi vengono raccolti i frutti:

10. Come pulirli, lo dirò visivamente un po 'più tardi.
Qui puoi vedere le noci mandorle stesse.
La Palma ha una varietà molto antica di mandorle, che può essere facilmente riconosciuta.
- il dado è ruvido e piatto, e la lettera Y è formata su di esso!
Chiaramente visibile Vedi?
Coltiviamo due varietà di mandorle.
Seconda elementare - più rotonda, liscia e più piccola.

11. Qui è ancora più chiaro senza pelle di noce:

12. Altre varietà crescono sull'isola, alcune sono molto grandi:

13. Lascia che ti dica ora come vengono raccolte le mandorle.
La raccolta richiede un lungo bastone lungo fino a 4 metri e diverse grosse reti.
Le reti sono disposte attorno all'albero, con un bastone iniziano a sbattere le mandorle.
Lavorare con la testa per ore e battere i rami con un bastone non è facile e molto stancante.
I frutti volano lontano, devi raccogliere in un ampio raggio intorno all'albero.
Scusa, le foto sono state scattate in controluce, un po 'scure:

14. Abbattere il frutto non è sempre facile, alcuni "incollano" fortemente ai rami:

15. Quelli che sono già cresciuti troppo alti devono essere potati più vicino alla primavera:

16. La mandorla cade sulla rete:

17. Sono raccolti in un unico grande mucchio e ordinati:

18. Quella mandorla, che cede, viene pulita dal guscio essiccato:

21. Quello in cui il pericarpo è impossibile separare le mani, andando separatamente.
Ci sono molte di queste mandorle se ci fossero giorni piovosi prima del raccolto:
la conchiglia si gonfia, quindi si asciuga rapidamente al sole ed è difficile da pulire in seguito.
Devi immergerti in acqua o tagliare a mano:

22. Ora dobbiamo lavorare con un bastone dall'altro lato:

23. Qui la pendenza è sotto i 40 °, è molto difficile da raccogliere, tutto scorre verso il basso:

24. Passiamo al prossimo albero. Thomas di nuovo con un bastone:

25. Quando fa caldo, ci spostiamo dove c'è più ombra:

26. Cadere quando si raccolgono non solo mandorle:

27. Abbiamo molti aiutanti)) Fino a quando non riceveranno il loro, non se ne andranno da soli:

29. Per quanti sono stati raccolti e puliti:

31. Izzy con noi come schiaccianoci, apre abilmente le noci:

33. Lavora un giorno:

34. Ora abbiamo ancora bisogno di cancellare quella mandorla, il cui pericarpo non viene pulito a mano.
Immergere per diverse ore, il pericarpo si gonfia e può essere manipolato:

37. Ora hai bisogno di asciugare bene le ossa. Secco al sole:

38. E poi prima della fine nell'asciugatrice:

39. In precedenza, le mandorle erano incrinate a mano, le donne vi erano impegnate. Lavoro molto lungo e poco retribuito.
Finora, il festival delle mandorle ha tenuto i concorsi per la migliore e più abilmente oreshnitsa.
Ora, quasi tutti vanno con il suo raccolto al villaggio a questa macchina infernale - qui i dadi vengono tagliati.
L'auto è già molto vecchia, spesso si rompe e viene riparata, perché senza di essa, il problema è che l'intero villaggio sta tremando se si rompe:

40. Le mandorle sono caricate sulla macchina e in questo cilindro le noci si dividono:

41. E vengono trasportati ulteriormente lungo tali percorsi dalle griglie:

42. Il dado stesso cade attraverso le reti, ei frammenti di conchiglia di diverse dimensioni cadono attraverso diverse uscite:

45. Le mandorle stanno lentamente andando avanti a sinistra.
Il ruggito nella stanza è terribile, tutti vanno solo con le cuffie:

46. Abbiamo portato questa casa, ad es. tutto ciò che la macchina stessa ha diviso e ordinato:

47. Ma tra le conchiglie c'è ancora molto dado "rotto":

48. Ora è necessario manualmente, una manciata di manciate, TUTTE per ordinare:

49. Nel dado stesso, troppe noci "rotte":

50. Ma che delizioso dado!

51. E molte ore dopo.

52.. Da quasi 50 kg di mandorle raccolte sono risultati circa 15 kg di pelati:

53. Di questi, 3,5 kg di "rotto", lo mangiamo da soli o usiamo per dolci:

54. Il lavoro è finito!

55. E ora ti mostrerò di nuovo che puoi fare tutti i tipi di gustosa mandorla.
La prima volontà, ovviamente, crema di mandorle, una delicatezza speciale del nostro villaggio:

56. Come è fatto?
Sono andato dalla ragazza che si è fidanzata e ha fatto delle foto.
Qui in questo forno è attorcigliato in un cilindro e leggermente fritto (40º) per circa 45 minuti.
Poi le mandorle si raffreddano fino al mattino seguente:

57. Quindi viene caricato in questo tritacarne:

58. E voilà! Già arriva il prodotto finito in barattoli preparati!

59. È attentamente pesato:

60. E arrotolare:

61. Etichette adesive:

63. Ora una piccola ricetta della nostra cucina locale - il formaggio palmersky alle mandorle.
Qualcosa di molto simile al marzapane. Per fare questo, è necessario questo, e la ricetta completa è qui:

66. Quesillo de almendras è pronto!

67. Molto gustoso:

68. E alcune prelibatezze di mandorle che vendono nel nostro mercato:

http://kak-eto-sdelano.livejournal.com/84509.html

Mandorla: varietà e caratteristiche di cura

Il mandorlo è una pianta universale per la sistemazione di una siepe. Fa piacere al proprietario in primavera con fiori colorati e abbondanti. I giardinieri dilettanti preferiscono coltivare meraviglie, ma le mandorle hanno evidenti vantaggi.

Il mandorlo è molto decorativo

Come appare durante la fioritura: è ricoperto da delicati fiori rosa. Nelle forme a spugna, questi fiori assomigliano a rose in miniatura.

La pianta del sottogenere Almond (Amygdalus), appartiene al genere Plum. Alcuni attribuiscono erroneamente la pianta alle noci. Le mandorle hanno un frutto simile al frutto della pesca, sebbene la forma assomigli al frutto della nocciola.

Cresce in natura: preferisce pendii sassosi e ghiaiosi alti fino a mille metri e mezzo, ricchi di calcio. Le piante sono raggruppate in diversi individui, situati a una distanza di diversi metri (5-7 m) l'uno dall'altro. Molto leggero, resistente alla siccità, perché ha un apparato radicale sviluppato.

Fiorisce all'inizio della primavera, in alcuni luoghi, anche alla fine dell'inverno. I frutti maturano a metà estate, la pianta inizia a dare i suoi frutti nel quinto anno di vita e vive più di cento anni. Si riproduce in vari modi, resistente al gelo, ma durante la stagione di crescita ha paura delle gelate primaverili. Il bouquet di mandorle all'inizio della primavera piace allo sguardo con la sua tenerezza e leggerezza. I germogli in fiore vengono tagliati in un momento in cui i fiori nella parte inferiore di esso sono completamente fioriti, e nella parte superiore i boccioli sono diventati rosa. Il taglio è necessario alla base del ramo.

Il frutto della mandorla sembra una pesca.

Tipi di mandorle

La mandorla è un bellissimo albero o arbusto basso che cresce nel sud della Russia, nel Caucaso, nella Siberia occidentale e nell'Asia centrale. Gli scienziati identificano i seguenti tipi:

Mandorla ordinaria. È coltivato specificamente per l'industria alimentare. Il valore del frutto è che la noce di mandorle contiene olio.
Steppa mandorla (bobovnik) - un albero corto fino a 1,5 m con fiori di tonalità rosa. Durante la fioritura, la pianta è leggera e ariosa, come una nuvola. A maggio non ha paura della siccità, della resistenza e della fioritura. I frutti di questo tipo di mandorla non vengono mangiati, vengono coltivati solo per scopi decorativi.
Mandorle trilobate Cresce fino a un'altezza di due metri. Arbusto molto bello, la cui patria è la Cina, da dove è arrivata in Europa. I giardinieri preferiscono coltivare la forma terry dell'arbusto con fiori rosa, simili a piccole rose. Fiori di mandorle a tre pale da due a tre settimane, dopo di che cominciano a crescere le foglie. L'arbusto è estremamente bello, sembra spettacolare nella forma standard. I giardinieri lo innestano su altre piante (prugne, prugnole). È meglio proteggere l'alberello dal lato nord, quindi i fiori sui rami protetti dai venti del nord e il freddo sarà il primo a fiorire. La pianta è resistente e resistente all'inverno.

Queste specie differiscono significativamente l'una dall'altra per aspetto e gusto.

Tipi di amigdalina di mandorle

Alcuni scienziati classificano le mandorle secondo il loro contenuto di amigdalina. Dipende da quale area verranno applicate le mandorle. Questo componente aggiunge un sapore di mandorla specifico al frutto. Esistono 3 tipi di piante:

amaro, ha un'alta concentrazione di amigdalina, ma si scompone rapidamente in zuccheri, benzaldeide e acido cianidrico, che sono tossici e pericolosi per la salute; i frutti non sono desiderabili da mangiare senza una preparazione preventiva, specialmente per i bambini; l'uso di dieci frutti può causare la morte nei bambini, cinquanta - in un adulto; il trattamento termico e la perforazione dei frutti portano all'evaporazione dell'idrogeno cianuro, i frutti diventano sicuri;
le mandorle dolci hanno frutti piccanti, bassi livelli di amigdalina; utilizzato per friggere pesce, particolarmente adatto per la cottura di trote;
mandorla fragile - semi con un guscio sottile e fragile, dolce al gusto.

Il più popolare tra pasticceri e chef è la mandorla dolce, quindi è coltivata per l'industria alimentare.

La varietà fragile e dolce della mandorla può essere mangiata

Peculiarità della mandorla in crescita

Crescere un arbusto di mandorla è facile, ma devi essere paziente. La maggior parte delle specie vegetali richiede un terreno moderatamente fertile e leggero con drenaggio. La terra dovrebbe essere sufficientemente illuminata dal sole. Si consiglia di ripiantare la pianta dopo che perde le foglie - all'inizio dell'autunno, ma non oltre la metà di ottobre. Il letame viene introdotto nelle fosse preparate (2-3 secchi), fertilizzante minerale (non più di un bicchiere). La pianta non è approfondita e saldamente legata alla posta in gioco in modo che non si rompa.

Dobbiamo produrre diserbo, allentare il terreno in modo tempestivo, combattere parassiti e malattie.

In primavera, i rami secchi vengono rimossi dalla pianta, i germogli potati con fiori appassiti. Questa sarà la chiave per un'abbondante fioritura la prossima primavera. I giardinieri non solo rimuovono i rami secchi e danneggiati, ma si diradano e formano una corona.

Il fertilizzante deve essere applicato non più di una volta all'anno. Questo è meglio fatto a luglio. Per l'alimentazione, si usa il superfosfato, sono sufficienti 30 g di fertilizzante per pianta. Di conseguenza, il legno matura più velocemente, più boccioli si formano con i fiori.

Potatura alle mandorle: accorciare i germogli di un anno, modellare la potatura della corona su un dato contorno e potatura sanitaria

Regole di miglioramento della mandorla

Le piante vengono propagate nei seguenti modi:

divisione del cespuglio;
germogli di radici;
piegando i rami (stratificazione);
talee;
in erba.

Ognuno di questi metodi ha il suo vantaggio ed è usato dai giardinieri per propagare arbusti ornamentali.

Germogli di riproduzione della radice

Dopo aver potato la pianta, la crescita delle radici si sta attivamente sviluppando. È meglio propagare una crescita eccessiva del cespuglio un anno dopo la sua apparizione, quando le radici diventano forti. Le radici deboli non possono stabilizzarsi, quindi è meglio rimuoverle dopo un anno.

Riproduzione mediante stratificazione

A tale scopo, utilizzare rami flessibili: sono piegati a terra e fissati. La comparsa di radici su questi rami è un processo lungo, può durare più di dodici mesi. La piantina mostrata è molto debole all'inizio, quindi non è consigliabile estrarla immediatamente dopo l'apparizione.

È necessario lasciarlo nel terreno e dargli forza, ci vorrà un anno. Solo dopo questo tempo viene scavata la pianta coltivata, che ti permetterà di ottenere un cespuglio giovane e sano.

Talee di riproduzione

La riproduzione con talee verdi avviene a luglio. Prima vengono raccolti, quindi vengono lasciati soli in superficie. Il terreno dovrebbe essere costituito da torba e sabbia (3: 2). Dopo il radicamento, le giovani piante vengono trapiantate in una scuola in modo che crescano e rinforzino. Alcuni giardinieri li coprono con diversi strati di lutrasil. Puoi usare paglia e foglie secche (lo spessore dello strato non deve superare i 20 cm).

Talee di mandorle raccolte in estate

in erba

Ogni giardiniere sa cosa è in erba. La riproduzione per gemme viene effettuata nella seconda metà dell'estate (da luglio ad inizio agosto). Il più alto effetto decorativo si ottiene innestando nei buchi da 140 a 170 cm, in semi-borchie - da 60 a 70 cm. La distillazione circola ad un'altezza di mezzo metro dalla base del brodo. La prugna giovane (3-4 anni) è universalmente adatta per le scorte, i giardinieri preferiscono assumere il suo aspetto giallo per questo scopo. Nel primo anno di vita, l'oculante viene potato, il che contribuisce alla rapida crescita dei rami. Nel secondo anno, lascia i tralci più forti, la cui lunghezza raggiunge il mezzo metro.

Composizione di mandorle

Il frutto della mandorla senza guscio è di circa il cinquanta per cento.

Il guscio protegge in modo affidabile i dadi, che sono il magazzino delle seguenti sostanze:

Queste vitamine e sostanze nutritive forniscono ai semi di mandorla un alto valore nutrizionale.

Le noci di mandorle sono molto nutrienti.

Applicazione di frutta

In cucina, usa il frutto delle mandorle dolci. Piatti, per la cui preparazione usare le mandorle:

biscotti alle mandorle;
crema;
marzapane;
praline;
torrone;
amaretti;
cioccolato, dolciumi;
acqua minerale, liquore;
pasta di mandorle

La mandorla conferisce a questi prodotti un gusto delicato. Il liquore all'amaretto made in Italy è la bevanda più famosa e popolare con un tipico sapore di mandorla. Il guscio di mandorle viene utilizzato per aromatizzare e migliorare le qualità cromatiche delle bevande alcoliche.

Il latte ricavato dai frutti della pianta è uno dei migliori sostituti del latte vaccino. I vegetariani e i credenti nel periodo del digiuno lo usano ampiamente per il cibo, come ogni altro frutto. Le noci di mandorle sono le più popolari nella cucina indonesiana e cinese. È aggiunto a un gran numero di piatti.

Il marzapane è preparato sulla base di mandorle.

I benefici della mandorla

L'elevata concentrazione di calcio e vitamine nei frutti della pianta li rende una medicina inestimabile per problemi di vista, bassa emoglobina, mialgia, gastrite ad elevata acidità, ulcera gastrica. La frutta di mandorla dovrebbe essere presa 10-15 pezzi tre volte al giorno per un mese.

Ci sono molte altre proprietà utili dei frutti di questo arbusto ornamentale:

i medici raccomandano di dare semi ai bambini con uno sviluppo fisico ritardato;
l'uso regolare dei semi migliora il sistema cardiovascolare, previene lo sviluppo di infarto miocardico;
le noci impediscono il verificarsi della demenza in età avanzata;
la vitamina E protegge i vasi sanguigni e previene lo sviluppo di placche di colesterolo;
i frutti della pianta contribuiscono alla perdita di peso, perché sono in grado di eliminare alcuni grassi dal corpo umano, impedendo loro di scindersi;
i semi di mandorla impediscono lo sviluppo delle cellule tumorali, poiché contengono antiossidanti;
l'uso regolare dei semi aiuta a migliorare il sonno;
i frutti hanno un effetto sedativo;
contribuire alla rimozione di sabbia e pietre per malattie renali;
migliorare l'attività mentale della persona;
migliorare la produzione di sperma nei maschi.

10-15 noci di mandorle al giorno aiuteranno a risolvere molti problemi di salute.

Proprietà dell'olio di mandorle

L'olio di arbusto è preso nelle seguenti malattie:

infiammazione dei polmoni;
asma bronchiale;
tosse prolungata;
otite.

Alcune gocce di olio di mandorle aiutano a rimuovere gli attacchi di tachicardia, alleviare l'infiammazione durante la stomatite e a regolare l'intestino.

Lo strumento favorisce la rigenerazione e la crescita dei capelli, quindi è ampiamente utilizzato in cosmetologia. La crema, che include olio di mandorle, rende la pelle elastica e sana.

L'olio vegetale viene utilizzato nelle sale massaggi, nutre la pelle e la arricchisce di vitamine e microelementi. Ideale per la pelle secca e sbiadita, favorendo la rigenerazione cellulare.

http://selomoe.ru/oreh/mindalnoe-derevo.html

Cos'è questa pianta?

Per millenni, le mandorle sono state considerate una noce. Anche gli antichi greci lo chiamavano il più utile e gustoso dado. In effetti, la botanica moderna rimanda questa pianta alla famiglia Rosy.

Cioè, i parenti più stretti erano alberi da frutto: prugna, pesca, albicocca, mela, ciliegia. Pertanto, mandorle - dado solo visivamente. Secondo la classificazione scientifica, questo tipo di frutto è un frutto a nocciolo. Qualcosa come un osso morbido commestibile.

Composizione di mandorle

Il 50% di mandorle è un grasso sano e poco saturo che è una potente misura preventiva contro l'accumulo di colesterolo nei vasi sanguigni. Sorprendentemente, questo è un prodotto ad alto contenuto proteico. Per confronto: 30 g di noci sono tanto proteine quanto in 1 uovo.

Composizione preziosa:

17 aminoacidi.
Grassi polinsaturi (acido oleico, carbossilico).
Vitamine E, A, gruppo B.
Elementi chimici (calcio, zinco, rame, potassio, magnesio e altri).
Potenti antiossidanti (selenio, fitosterolo).

Data la saturazione degli acidi grassi, le mandorle hanno un alto valore energetico. Valore calorico del prodotto - 645 kcal / 100 g

Quanto e in quale forma mangiare?

I fautori di una dieta sana sono interessati alla domanda su quante noci di mandorle possono essere mangiate al giorno. Se lo mangi veramente ogni giorno, allora limita a 10-12 noci. Usa scale culinarie - la dose giornaliera non dovrebbe superare i 30 g per le donne e 50 g per gli uomini.

Si noti che l'uso di qualsiasi prodotto dipende dal tipo in cui viene utilizzato. Quale mandorla è più salutare, fritta o cruda? Tutti i noccioli, senza eccezione, comprese le mandorle, così come i semi di girasole e di zucca non devono essere trattati a caldo.

Perché? I grassi nella loro composizione hanno un basso punto di fumo. Ciò significa che a basse temperature, le trasformazioni iniziano nei grassi e diventano transgenici. E questi sono agenti cancerogeni attivi. Pertanto, i dadi possono essere riscaldati fino a un massimo di 60 gradi. E idealmente - per usare solo crudo.

Come è sana la mandorla?

Le proprietà benefiche delle mandorle sono piuttosto ampie. Il prodotto ha un effetto benefico sul funzionamento di quasi tutti gli organi.

Mandorla - proprietà medicinali:

Abbassa efficacemente il colesterolo cattivo.
Alcalizza il corpo.
Ha un forte effetto anti-invecchiamento.
Normalizza il lavoro dello stomaco, particolarmente utile con elevata acidità.
Prevede la prevenzione di gastrite e ulcera peptica.
Aiuta a far fronte a un mal di testa.
Un prodotto prezioso nel trattamento dell'anemia.
Prevenzione dell'aterosclerosi.

I benefici della mandorla per gli uomini

Dall'età di 30 anni, ogni decennio nel corpo maschile c'è una diminuzione dei livelli di testosterone del 10%. La produzione insufficiente dell'ormone sessuale principale è un precursore della vecchiaia, il motivo della diminuzione della libido e delle funzioni riproduttive.

Migliora il desiderio sessuale e la potenza maschile aiuta una dieta corretta. Tra i migliori prodotti per uomo presentati e mandorle. A causa dell'aminoacido arginina e del selenio, che sono presenti in grandi quantità nelle noci, gli uomini possono prolungare la loro giovinezza e forza. Inoltre, il selenio, essendo un antiossidante, protegge contro lo sviluppo del cancro alla prostata.

In che modo la mandorla è utile per le donne?

Come negli uomini, questo prodotto ha un effetto positivo sulla normalizzazione dei livelli ormonali. Prima di tutto, la mandorla ti permette di rimuovere il dolore durante le mestruazioni, ridurre la perdita di sangue, rimuovere i sintomi della sindrome premestruale e la menopausa che si avvicina. In secondo luogo, le noci di mandorle sono il segreto della giovinezza femminile e l'aspetto impeccabile.

In che modo la mandorla è utile per la bellezza femminile?

La vitamina E idrata e leviga la pelle, favorisce la guarigione.
Il selenio protegge la pelle dal rapido avvizzimento.
Le vitamine B aiutano a sbarazzarsi di eruzioni cutanee, acne sulla pelle.
La ricca composizione di oligoelementi rinforza le unghie, protegge i capelli dalla caduta dei capelli, dona loro lucentezza.

Mandorla durante la gravidanza

Queste noci sono raccomandate per essere attivamente consumate 3 mesi prima di pianificare la gravidanza, possono anche essere consumate durante l'intero periodo del portamento del bambino. La vitamina E protegge la pelle dell'addome e delle cosce dalle smagliature.

Aumenta anche l'elasticità dei vasi sanguigni e questa è la prevenzione delle vene varicose. Gli oligoelementi normalizzano la digestione, sono la prevenzione di frequenti problemi con il tratto gastrointestinale nelle donne in gravidanza (costipazione, bruciore di stomaco, nausea, vomito, scarso appetito).

Una delle proprietà curative più potenti delle mandorle è la prevenzione dell'anemia. Fosforo, zinco, ferro nella composizione delle noci aiutano a normalizzare la formula del sangue. È importante che le mandorle siano raccomandate per l'allattamento. Questo prodotto non causa allergie nel bambino, ma stimola l'allattamento.