Formula Yaku di acido di mela e yak?

Un altro nome per l'acido di mela è idrossianerario. Ce è un rappresentante della classe degli acidi idrossi-dicarbossilici. Prima di tutto, il Bulo Otrimano di Karl Schele (dalla Chiesa ortodossa svedese) dalla mela sotto il manto (1715 roto). Takozh in prirodі Vono zustrіchaєtsya a vinogradі, crespino, gorobinі, malinі t i. E. Y viglyadі sali, rango Malate, rechovina mіstitsya in tyutyunі. La quantità massima di acido idrossi-succinico e spanto con il limone in mele verdi nezіlі raggiunge l'1,2%.

Acido di mela: formula

Acido di Yabluchnaya in viglyad_ racemate (spoluka otticamente inattivo) e due stereoisomeri. Ostannі stessi yavlyayutsya takі spoluki in molecole yakih mіzh atomi sposterіgaєtsya odnakova poslіdovnіst hіmіchnih zv'yazkіv, ale Je vіdmіnnostі in їh roztashuvannі in prostorі vіdnosno uno per uno. In dettaglio, guarda il potere di prendere in prestito lo stereo. Nell'acido di mele ci sono due stereoisomeri, P. Walden stessa sul suo abbigliamento nel 1896 ha mostrato come è possibile capire l'enantiomero. Vivchennya Tsogo yavischa agito come base per rolі distanza stvorennya teorії reaktsії così rango nukleofіlnogo zamіschennya bilja vugletsyu atomo (nasichenogo).

Otrimannya

Acido Yablachnaya. Reaktsії vzaєmodії

1. Acido concentrato ossidato con acido (H 2 SO 4) con acido cumalico. Reaktsіya tenuto a due Etap: HOOC-CH 2 -CH (OH) - COOH + H 2 SO 4 -> HOOC-CH 2 CHO + HCOOH In rezultatі utvoryuєtsya aldegidomalonovaya i murashina acido. Sostenere la distribuzione reale del gas al gas e all'acqua: HCOOH -> CO + H2O L'acido aldeiddomalonico deve essere trasformato in cumarina. 2. VZAYEMODIYA di acido cloridrico è: HOOC-CH 2 -CH (OH) - COOH + HCl -> HOOC-CH2-CHCl-COOH Utvoryuєtsya rechovina usura NOME 2 hloryantarnogo. 3. Yabluchna pіddaєtsya acido ossidazione (zokrema a vikoristannі KMnO4): HOOC-CH 2 -CH (OH) - COOH + KMnO4 -> HOOC-CH2-CO-COOH Utvoryuєtsya acido nazivaєtsya 2-oksoyantarnoy (oksaliluksusnoy). 4. VZAYEMODIYA di acetil cloruro dell'acido 2-atsetoksiyantarnoy utvorennyam: HOOC-CH 2 -CH (OH) - COOH + CH3COCl -> HOOC-CH2-CH (OCOCH3) -COOH In postupovomu nagrіvannі yabluchna rozkladaєtsya numero di acidità di utvorennyam promіzhnih produktіv. A temperature fino a 100 ° C, viene impostata l'anidrite delle anidridi (starnutisce ai lattidi). Quando p_dvischennі a 140-150 ° C, spostarli in acido fumarico. Quando shvidkomi zbіlshennі temperatura a 180 ° C, ridurre maleene angidrid.

Uzagal'nyuyu vse dan, è possibile dire, che le autorità di hemichny di acidi di mela e acidi, che in acido cloridrico.

http://poradu.pp.ua/nauka/17487-yaku-formulu-maye-yabluchna-kislota-yak-yiyi-otrimuyut.html

Acido di mela

Acido malico (formula HOOCCH2CH (OH) COOH), acido ossi-succinico, dibasico idrossicarbossilico (frutta). È rappresentato da un incessante discorso di cristallo. L'acido di mela è più facilmente disponibile in etanolo e acqua, marcio in ephir.

Rechovina Volodya pulizia, antiossidante, protizapalnі, zvolozhuychimi mi ribolle debolmente il potere vyazhuchimi.

Classificazione degli acidi HOOCCH2CH (OH) COOH

Nelle menti naturali, l'acido L-mela viene ampliato. Temperatura di fusione: cento gradi. Il buon rozinyyatsya ha acqua. In etanolo rosin 68,3 g, in un dietil ephiri, 1,9 g per cento grammo di roschinnik.

L'acido D-mela ha una temperatura di fusione di 130,8 gradi. Colofonia in etanolo - 35,9 g, in estere di-etilico - 0,6 g per cento grammi di roschinnik.

Obidvie rechovini nerozchinnі u benzolo.

L'acido Yabluchnaya è sovrapposto al potere chimico degli idrossiacidi. Її Solita ta efіri chiama Malatya. Quando si raggiunge una temperatura fino a cento gradi, è necessario trasformare gli acidi della mela in anidride, lattide identico. Bighese trivale nagrіvannya (fino a 140-150 gradi) spriyaє che spacca l'acqua. In rezultatі vіdbuvaєtsya peretvorennya yabluchnoї acido in acido fumarico, e al Shvidky nagrіvannі per cento vіsіmdesyati gradusіv utvoryuєtsya Shte maleїnovy angіdrid minuti.

NOOCCH2CH (OH) Il COOH è uno dei componenti industriali più importanti negli organismi viventi. L'acido Yablachnaya prende parte al metabolismo sotto forma di malato. Vin è stabilita in acidi ciclici tricarbossilici, con gluconeogenesi. Il malato dopo le reazioni enzimatiche può essere trasformato in acido ferrico, fumarato, ossaloacetato.

Rimuovere NOOSSN2CH (OH) con COOH con l'aggiunta di acido di uva, con idrolisi di acido D, L-bromo-succinico.

Nell'industrializzazione di HOOSSN2CH (OH), il COOH si trova nei virobiti delle palestre e delle acque da frutto. Acido di mele vikoristovuyut i winorstvі. Discorso di Zastosovuyutsya in ikosti_ Regolatore di pH e supplementi di smekovo ї.

acido yabluchnu Otrimuyut (D, L) ad vіdnovlennі oksalіluksusnoy NOOSSOSN2SOON Na amalgama ABO gіdrolіzom її (acido oksalіluksusnoy) acido vіdnovlenih efіrіv.

Nella natura della parola, nei frutti aspri. Prima di loro, il vnnosyat nezіlі yabluka ecclesiastico, frutto pisello, agrus, rev. Hanno forma acido di acido tyutyunі forma di sale di calcio. In kilkost piccolo ї її può viyaviti i vino. Nella natura di HOOSSN2CH (OH), il COOH è formato sulla base dell'ossidazione delle piante. Soprattutto nel caso del grande acido di mela acida, può essere trovato in uve senza pretese (da tredici a quindici grammi per dm3). Nel processo di monitoraggio di Yoyadaist NOOOSSN2SN (OH) UNC si riduce a due-cinque grammi per dm3. Un tale cambiamento di concentrazione è collegato a questo, così da prendere parte attiva ai processi di Dual. C'è la possibilità che l'uva delle aree coltivate si trovi più che l'acido di mela, ma nel frutto delle regioni fertili. HOOSN2SN (OH) Cm_st member COOL può anche essere posato nella mente del tempo con una varietà di uva e uva.

Quando alcolico brodnіnі vicino a venticinque volte la quantità di acido di mela e altre malattie. Nel processo vidbuvaє da regolare con l'alcol e in vista del biossido di carbonio. Bakterіalne brodіnnya per produrre fino alla creazione di acido ad alto ambra. Condensazione HOOCCH2CH (OH) COOH e Sechini є base per la sintesi di uracile (componente RNA).

Sotto l'influenza dei batteri dell'acido lattico, l'acido di mela può essere ruotato in acido lattico. NOOSCH2CH (OH) COOH viene iniettato nel gusto del vino. Acido di mela di alta qualità e acido "acido verde" chimico - gusto. In tsikh vipadkah, è possibile scoprire l'acidificazione dell'acidificazione. Il principio del processo si basa sulla salute degli altri e sui batteri del latte di HOOCCH2CH (OH) COOH.

http://faqukr.ru/osvita/32829-jabluchna-kislota.html

Acido di mela

L'acido di mela è un tipo igroscopico di cristallo privo di cristalli,

Rozynyayutsya all'acqua e infusione termica pіddayutsya. In primo luogo, l'acido di mela della bula otrimana nel 1785 fu completato nel 1785 dal chimico svizzero Karl Shelele, una forma di acido e mela.

Acido di mela di Otrimannya

L'acido Yablachnaya è un alimento bollito, marchio Yak Yak E 296. Cristalli di acido e fusione a temperature di 100 gradi Celsius, frutta e flusso sintetico. Miscela acida di mele, agrumi, uva, more, malin, orecchi e così via.

Rimuovere l'acido di mela in modo naturale, come si vede dal frutto, così come con il percorso di utilità. Takozh dato acido mstitsya in tyutyunі yak silі nіotinu.

In modo chimico dall'acido acido di mela del Polaga all'idrato di acido maleico a temperature di 170-200 gradi. Takozh può essere sale otrymuvi di acidi di mela, come si dice Malatya.

Malatya є korisni rychovinami per le persone dell'organismo. Il fetido spriyaut obchinu rechovin, la circolazione del sangue pokushuyut e l'incisione.

Il tipo di acido D di Yabluchnu кислот deve essere rimosso dall'acido del vino e dal componente di yak più ricco nei prodotti alimentari.

Potere di Korisnі e acido di mela zastosuvannya

Korisnimi vlastivostyami yabluchnoї acido Je stimulyuvannya obmіnu rechovin, normalіzatsіya klіtinnogo obmіnu, polіpshennya krovoobіgu, pіdvischennya appetito i stabіlіzatsіya incisione zmіtsnennya іmunіtetu i posilennya zahisnih vlastivostey organіzmu. Inoltre, questo acido è protizapalnu, protinabriakovu e portato da noi.

Importante acido acido alla mela cinnamon e tono mezzotono sull'ipertensione.

Vpl positivo è dato acido nel sistema sert-sudnu, incisione organizzata і nirki.

acido Yabluchna a viglyadі harchovoї additivi E 296 vikoristovuєtsya a vigotovlennі konservіv, sokіv fruttato, vino napoїv morbida che vinnih napoїv, kokteylіv, Konditerska virobіv desertіv i.

Е 296 Dare uno yak rechovini per una pantrika nei prodotti a pH stabile. Integratore di Q є regolatore di acidità, così come una fornitura di prodotti і annaffiato con prismak acidità.

Nelle vitamine, l'acido di mela è un componente importante per il gusto caratteristico dei vini e dei vini pregiati.

Additivo E 296 zastosovuєitsya nel medico, cosmetologo ї che i prodotti farmaceutici. In farmacologia, il supplemento è integrato con l'organizzazione di farmaci, e anche in malattie oncologiche, gli eritrociti sono negativi a causa degli effetti negativi della chemioterapia. Acido Yabluchnaya per entrare nel magazzino dei pubblici ministeri, protizapalny і vіdharkuvalnikh l_karskih ambus.

Il supplemento di Harchov E 296 termina in aree cosmetiche, spray per capelli, shampoo e maschere per i capelli, creme per il viso, creme e maschere cosmetiche. Takozh in cosmetologia yablochna acido componente Vikoristovu yak in magazzini per l'esecuzione di procedure di pulizia e ringiovanimento.

Protipokazannya

additivo nutritivo E 296 protipokazana abituando la gente di pіdvischenoyu kislotnіstyu, vazhkimi zahvoryuvannyami travnoї sistema virazkovoyu hvoroboyu, onkologіchnimi zahvoryuvannyami, rozladami incisione vnutrіshnіmi krovotech e takozh in pіslyaoperatsіyny perіod.

Yabluchnu кислот acido deve essere tenuto sotto l'impianto di bambini fino a 16 rok_v, e takozh zhinki all'età della vagina tnogo toracico vigodovuvannya.

Viene somministrato un acido alla reazione allergica di wiklikat e, una volta applicato allo scudo, l'herpes e la malvagità vengono infossati.

http://medzdoroviy.ru/harchovi-dobavki/11593-jabluchna-kislota.html

Formula acida di mela

Peso molecolare: 134.087

Acido malico (acido cloridrico, acido idrossibutanedioico, malato) HOOC-CH (OH) -CH₂-COOH - acido idrossicarbossilico dibasico. Cristalli igroscopici incolori, ben solubili in acqua e alcol etilico. Primo distinto dal chimico svedese Carl Wilhelm Scheele nel 1785 da mele acerbe. I sali e gli anioni di acido malico sono chiamati malati.

L'acido malico si trova in mele immature, uva, cenere di montagna, crespino, lampone, ecc. Le piante di tabacco e tabacco la contengono sotto forma di sali di nicotina.

Ruolo nel metabolismo

Il malato è un prodotto intermedio del ciclo dell'acido tricarbossilico e del ciclo degli gliossilato. Nel ciclo di Krebs, l'acido L-malico è formato dall'idratazione dell'acido fumarico e quindi ossidato dal coenzima NAD + in acido ossalacetico.

È usato come additivo alimentare (E296) di origine naturale nella produzione di acque da frutto e pasticceria. Usato anche in medicina.

http://formula-info.ru/khimicheskie-formuly/ya/formula-yablochnoj-kisloty-strukturnaya-khimicheskaya

Formula di acido malico

Definizione e formula dell'acido malico

In condizioni normali, rappresenta cristalli incolori, molto igroscopici (Fig. 1), ben solubili in acqua ed etanolo.

Fig. 1. acido malico Aspetto.

Formula chimica dell'acido malico

La formula chimica dell'acido malico può essere scritta in due modi: HOOC-CH (OH) -CH₂-COOH o C₄H₆O₅. Mostra che la composizione di questa molecola comprende quattro atomi di carbonio (Ar = 12 amu), sei atomi di idrogeno (Ar = 1 amu) e cinque atomi di ossigeno (Ar = 16 amu). m.). Con la formula chimica, è possibile calcolare il peso molecolare dell'acido malico:

Mr (HOOC-CH (OH) -CH₂-COOH) = 4 × Ar (C) + 6 × Ar (H) + 5 × Ar (O);

Mr (HOOC-CH (OH) -CH₂-COOH) = 4 × 12 + 6 × 1 + 5 × 16 = 48 + 6 + 80 = 134.

Formula strutturale (grafica) dell'acido malico

La formula strutturale (grafica) dell'acido malico è più visiva. Mostra come gli atomi sono interconnessi all'interno della molecola (Figura 2).

Fig. 2. Acido malico. Formula grafica

http://ru.solverbook.com/spravochnik/formuly-po-ximii/formula-yablochnoj-kisloty/

Acido malico

Acido malico (acido idrossiciclico, acido idrossibutanedioico, acido 2-idrossibutanoico, acido idrossiciclico, additivo alimentare E296) - acido idrossicarbossilico dibasico.

Proprietà fisiche e chimiche

Formula lorda: C₄H₆O₅. cristalli igroscopici incolori, solubili in acqua e alcol etilico, insolubili in benzene, etere e idrocarburi alifatici. Esiste sotto forma di due stereoisomeri (D e L) e un racemato. L'assunzione giornaliera ammissibile dell'additivo alimentare E296 non è limitata, l'uso di acido D è vietato nei prodotti per neonati. Ha proprietà antiossidanti, depurative, idratanti, antinfiammatorie e leggermente astringenti. Stimola la sintesi del collagene nella pelle.

Acido DL-malico. Punto di fusione 125-130 ° С. Punto di ebollizione 150 ° C. Facilmente solubile in acqua ed etanolo.

Acido L-malico. Punto di fusione 100 ° C. Temperatura di decomposizione 140 ° C. La densità è 1,595 g / cm 3.

La formula strutturale dell'acido D-malico:

H O O O H O O H

La formula strutturale dell'acido L-malico:

H O O O H O O H

La formula strutturale dell'acido DL-malico:

H O O O H O O H

Solubilità dell'acido L-malico in vari solventi

Solubilità dell'acido malico DL in acqua

Compra acido di mela

Il prezzo mostrato di seguito è indicativo. Specificare la possibilità di acquistare beni a questo prezzo.

Applicazione.

L'acido malico viene utilizzato nella produzione di varie bevande, dolciumi, frutta e verdura in scatola. L'acido malico è un componente di preparati farmacologici e cosmetici.

L'uso di acido malico in bevande e succhi.

L'acido malico viene aggiunto alle bevande per ottenere un sapore aspro. Questo vale per le bevande con un pH inferiore a 4,5. A differenza di altri acidificanti alimentari, l'aggiunta di acido malico, oltre al gusto acido, conferisce anche il gusto caratteristico dei frutti acerbi.

Il contenuto di acido malico richiesto dipende dalla durezza carbonatica dell'acqua utilizzata. La durezza carbonatica dell'acqua è intesa nel senso di tutti gli ioni idrocarbonato di composti di calcio e magnesio in acqua, espressi in mg di CaO per litro. La durezza di carbonato di 1 ° di bicarbonato neutralizza circa 20 mg di acido malico. Ad esempio, a 20 ° di durezza carbonatica, le perdite di neutralizzazione saranno di 0,4 kg di acido malico per 1000 litri di acqua. Per i casi di elevata durezza dell'acqua carbonatica, è opportuno decarbonizzare (ammorbidire) l'acqua originale per preparare le bevande.

Nel succo di ananas è permesso aggiungere acido malico (E296) in una quantità fino a 3 g / l.

Ottenere.

L'acido L-malico è ottenuto enzimaticamente dall'acido fumarico. L'enzima fumarasi è usato come catalizzatore. In presenza di questo enzima, l'acqua viene aggiunta lungo il doppio legame della molecola di acido fumarico.

Un gel denso con cellule microbiche contenenti fumarasi immobilizzate in esso è modellato in cubetti di 2-3 mm di dimensione, sono riempiti con una colonna di 1 m 3 e la soluzione di fumarato di ammonio viene fatta passare attraverso di essa. All'uscita dalla colonna, l'acido L-malico viene cristallizzato, centrifugato e lavato con acqua fredda. Nelle cellule ordinarie (intatte), il tempo di semi-inattivazione della fumarasi è di 6 giorni, in immobilizzato in gel di poliacrilamide - 55 giorni, e in immobilizzato in gel a base di carragenina - polisaccaride da alghe - 160 giorni.

http://www.profhimpostavka.ltd.ua/yablochnaya-kislota/index.html

acido di mela

Rechovina Volodya pulizia, antiossidante, protizapalnі, zvolozhuychimi mi ribolle debolmente il potere vyazhuchimi.

Classificazione degli acidi HOOCCH2CH (OH) COOH

L'acido D-mela ha una temperatura di fusione di 130,8 gradi. Colofonia in etanolo - 35,9 g, in estere di-etilico - 0,6 g per cento grammi di roschinnik.

Obidvie rechovini nerozchinnі in benzolo.

L'acido Yabluchnaya è al di sopra della potenza chimica dell'acido. Її Solita ta efіri chiama Malatya. Quando si raggiunge una temperatura fino a cento gradi, è necessario trasformare gli acidi della mela in anidride, lattide identico. Bighese trivale nagrіvannya (fino a 140-150 gradi) spriyaє che spacca l'acqua. Di conseguenza, la trasformazione dell'acido di mela in acido fumarico e con un carico rapido fino a centotrenta gradi, è possibile adottare un'altra anidride maschile.

NOOSSN2SN (OH) Il COOH è stato influenzato da una delle componenti più importanti di altri processi negli organismi viventi. L'acido Yablachnaya prende parte al metabolismo sotto forma di malato. Vin è stabilita in acidi ciclici tricarbossilici, con gluconeogenesi. Il malato dopo le reazioni enzimatiche può essere trasformato in acido ferrico, fumarato, ossaloacetato.

Rimuovere NOOSSN2CH (OH) con COOH con l'aggiunta di acido di uva, con idrolisi di acido D, L-bromo-succinico.

Nell'industrializzazione di NOOSSN2SN (OH) COOH, le vibrazioni dei dolciumi e le acque dei frutti si trovano in modi diversi. Acido ickorico Yabluchnu і in vitro. Discorso di Zastosovuyutsya in ikosti_ Regolatore di pH e supplementi di smekovo ї.

acido yabluchnu Otrimuyut (D, L) ad vіdnovlennі oksalіluksusnoy NOOSSOSN2SOON Na amalgama ABO gіdrolіzom її (acido oksalіluksusnoy) acido vіdnovlenih efіrіv.

Nella natura della parola, nei frutti aspri. Prima di loro, il vnnosyat nezіlі yabluka ecclesiastico, frutto pisello, agrus, rev. Avere un acido acido di mela sotto forma di sale di calcio. In kilkost piccolo ї її può viyaviti i vino. Nella natura di HOOSSN2CH (OH), il COOH è formato sulla base dell'ossidazione delle piante. Soprattutto nel grande acido di mela acida, può essere trovato in uve senza pretese (da tredici a quindici grammi per dm3). Nel processo di monitoraggio di Yoyadaist NOOOSSN2SN (OH) UNL è ridotto a 2-5 grammi per dm3. Un tale cambiamento di concentrazione è associato a questo, quando un bambino prende parte attiva nei processi del dichal. C'è la possibilità che l'uva delle aree coltivate si trovi più che l'acido di mela, ma nel frutto delle regioni fertili. HOOSN2SN (OH) Cm_st member COOL può anche essere posato nella mente del tempo con una varietà di uva e uva.

Nel caso del brod alcolico, vicino ai venti, cinquecentosettesimi acidi di mela e altre malattie. Nel processo vidbuvaє da regolare con l'alcol e in vista del biossido di carbonio. Bacterіalne brodіnnya per portare all'approvazione di acido ad alta purezza. Condensazione HOOCCH2CH (OH) COOH e Sechini є base per la sintesi di uracile (componente RNA).

Sotto l'influenza dei batteri dell'acido lattico, l'acido di mele può essere costituito da acido del latte. NOOSCH2CH (OH) COOH viene iniettato nel gusto del vino. Acido di mela di alta qualità e acido "acido verde" chimico - gusto. In tsikh vipadkah, è possibile scoprire l'acidificazione dell'acidificazione. Il principio del processo si basa sulla salute degli altri e sui batteri del latte di HOOCCH2CH (OH) COOH.

http://uk.trendexmexico.com/obrazovanie/82386-yablochnaya-kislota.html

ACIDO DI APPLE

ACIDO DI MELA (2-idrossibutano a-quello, idrossiacetato a-quello), NOOCN (OH) CH₂COOH, dicono. 134,1 m. Esiste sotto forma di due stereoisomeri e un racemato.
D, acido L-malico - bestsv. cristalli, quindi pl. 130,8 ° C; p-riminess (g in 100 g di p-solvente): in acqua - 144 (26 ° C), 411 (79 ° C), in etanolo -35,9 (20 C), in dietil etere - 0,6 (20 ° C), non sol. in benzene.
Acidi D e L-malico - bestsv. cristalli; m. pl. 100 ° C; per acido L-malico -2,3 ° (a conc. 9,17 g in 100 ml di acqua), -5,7 ° (a conc. 3,73 g in 100 ml di acetone); pK_e 3.46 e 5.10; buon sol. in acqua, p-imosità (g in 100 g del p-solvente): in etanolo - 68,3, in dietil etere - 1,9 (20 ° С), non sol. in benzene. Battiti di magnitudo. Opt. la rotazione in acqua p-pax dipende fortemente dalla concentrazione e dalla t-ry. Con concentrazione crescente, le soluzioni di acido L-malico, contenenti più di 34 g per 100 ml di acqua a 20 ° С, si degradano.
Sali ed esteri di acido malico chiamati. Malatya. L'acido malico ha una sostanza chimica. Saint-idrossi acidi. Con il calore fino a 100 ° C si trasforma in anidride, simile a lattidi; più a lungo il riscaldamento a 140-150 ° С divide l'acqua, trasformandosi in acido fumarico, mentre il riscaldamento veloce a 180 ° C, insieme all'acido fumarico, si forma l'anidride maleica. Nell'ossidazione di H₂oh₂ o KMnO₄ dà ossalilacetico a-quello, con l'ossidazione di conc. H₂SO₄ - coumaline a-che (f la I).

Il recupero di HI o la fermentazione batterica porta ad un'alta purezza ambrata a quelli. La condensazione dell'acido malico con l'urea è la base della sintesi di uracile. Sostituzione asimmetrica. l'atomo di carbonio (ad esempio, la sostituzione del gruppo OH con C1) nell'acido malico otticamente attivo porta all'inversione della configurazione - circolazione di Waldeno (vedi Stereochimica dinamica).
L'acido L-malico è comune in natura. È contenuto nei frutti acidi, per esempio. nelle mele acerbe, uva spina, frutti di sorbo, nel rabarbaro, sotto forma di sale di Ca nel tabacco, e anche in una piccola quantità di vino.
Io blocco l'acido è uno degli interm importanti. prodotti metabolici in-in organismi viventi. Partecipa allo scambio di in-in sotto forma di malato, formato nel ciclo dell'acido tricarbossilico, ciclo degli gliossilato, durante la gluconeogenesi. Come risultato delle p-zioni enzimatiche, il malato può essere convertito in ossalacetato, fumarato, piruvato.
Ottieni D, acido L-malico riducendo l'uva a te, idrolisi di D, L-bromo al tuo, ripristinando ossalilacetico a-te HOOSOSN₂COOH Na amalgama o riduzione dei suoi esteri con la placenta. idrolisi, nonché idratazione di fumarico e maleico a-t a 150-200 ° C o, quando si utilizza NaOH, a 100 ° C.
L'acido D-malico si forma con una piccola resa quando si ripristina l'acido D-tartarico fino a -HI a 130 ° C, e anche insieme all'acido L-malico quando si scinde la tsinconina alcaloide racemato. L'acido L-malico è isolato dalla natura. materie prime
Nell'industria, l'acido L-malico viene utilizzato nella produzione di vini, frutta e pasticceria, come agente aromatizzante e regolatore del pH. L'acido malico è usato in medicina come parte integrante dei lassativi sr-in e dei preparati per la raucedine.

http://www.xumuk.ru/encyklopedia/2/5456.html

Acido malico

Acido malico - una sostanza che è comune nel mondo vegetale; può essere ottenuto sinteticamente; registrato con il codice E296 come additivo alimentare. Fare immediatamente una riserva che ci siano differenze tra acido malico naturale e sintetico e sotto l'additivo alimentare E296 si intende esattamente la versione sintetica dell'acido malico.

Acido malico: struttura della molecola

Vari nomi di integratore alimentare E296:

acido dl-malico, acido malico, E296, acido idrossisuccinico, acido idrossibutanedioico, acido 2-idrossibutanoico, acido idrossisuccinico, acido malico, acido 2-idrossibutanedioico.

Descrizione e caratteristiche dell'additivo alimentare E296

Formula chimica:

origine:

Da un punto di vista chimico è un acido idrossicarbossilico dibasico. Esiste sotto forma di due stereoisomeri (D- e L-) e racemate (DL-). L'acido DL-malico è costituito da acido D-malico e acido L-malico e solo il secondo componente (isomero L) è considerato identico all'acido malico naturale. In natura, l'acido L-malico è comune nelle mele, nelle pere e nel succo d'uva. L'acido L-malico è uno dei principali prodotti intermedi del metabolismo negli organismi viventi, tra cui e nell'uomo; si verifica in tutte le cellule viventi. L'acido DL-malico viene sempre prodotto sinteticamente.

funzioni:

Nell'industria alimentare, l'acido dl-malico può essere utilizzato come regolatore di acidità.

Caratteristiche:

Aspetto: polvere o granuli cristallini bianchi o quasi bianchi. Si dissolve facilmente in acqua fredda; moderatamente solubile in alcoli; insolubile in solventi grassi.

Quali prodotti sono utilizzati in:

L'acido DL-malico nell'industria alimentare viene utilizzato nella produzione di vino, acqua di frutta, prodotti dolciari, frutta e verdura, prodotti caseari e alimentari.

Dose giornaliera: non determinata.

Eventi avversi negativi di E296:
Negli esseri umani, l'acido DL-malico viene convertito in acido L-malico digeribile usando gli enzimi racemasi. Negli adulti è sufficiente la lattasi (malato) racemase, e nei bambini ci può essere una carenza, pertanto alte concentrazioni di questo integratore alimentare non sono consentite negli alimenti per l'infanzia.

http://x-prod.ru/dobavki/yablochnaya-kislota.html

Acido malico

L'acido malico (acido idrossi-succinico, malonico, idrossi-butanico, additivo E 296) è un composto idrossicarbossilico dibasico appartenente alla classe degli acidi della frutta.

In natura, la sostanza si trova sotto forma di sali acidi (foglie di tabacco, crespino, shag, frutti di corniolo) o in uno stato libero (in succhi vegetali come uva, mele verdi, uva spina, sorbo acerbo). Additivo sintetico E 296 - cristalli igroscopici incolori, solubili in alcool etilico e acqua.

Il concentrato di acido malico si ottiene facendo fermentare prodotti a base di succo acido appena spremuto. Il composto ossianirrico è ampiamente usato nell'industria alimentare, cosmetologia, medicina, vinificazione.

Proprietà utili e controindicazioni

Per la prima volta l'acido malico è stato individuato dallo scienziato svedese Karl Scheele dai frutti acerbi delle mele nel 1785. Attualmente sono noti due stereoisomeri di questa sostanza: D e L.

L'acido L-malico è il metabolita più importante del metabolismo negli organismi viventi. Partecipa ai processi del ciclo gliossilato e tricarbossilico (le principali fasi della respirazione delle cellule viventi).

D - isomero di mela è ottenuto con mezzi chimici, come risultato di riduzione, idratazione o idrolisi di acidi organici (tartarico, bromoidrico, ossalilacetico, fumarico, maleico). Una fonte naturale di acido malonico, nella maggior parte dei casi, è l'isomero L.

Considerare l'effetto dell'acido L-malico sul corpo umano:

stimola il metabolismo;
migliora la circolazione sanguigna;
partecipa alla sintesi delle strutture di proenzima;
attiva i meccanismi di rimozione del fluido in eccesso dal corpo;
migliora la motilità intestinale;
stimola la sintesi del collagene nella pelle;
regola l'equilibrio acido-alcalino nel corpo;
migliora il tono dei vasi sanguigni;
aumenta la resistenza del corpo alle infezioni;
protegge i globuli rossi dagli effetti avversi degli agenti chimici, incluso l'anti-cancro.

Inoltre, il composto potenzia l'assorbimento del ferro nel tratto digestivo.

Tariffa giornaliera

Nonostante il fatto che l'acido malico è consentito per l'uso in tutti i paesi del mondo, i limiti consentiti del suo consumo non sono stati stabiliti fino ad oggi. In considerazione di ciò, mangiare cibi ricchi di composti organici è importante con moderazione (3-4 mele al giorno).

La necessità di acido idrossicarico aumenta con:

stanchezza;
rallentare il metabolismo;
eccessiva acidificazione del corpo;
malattie intestinali;
eruzioni cutanee.

Il composto ossidante è controindicato nelle seguenti patologie:

elevata acidità del succo gastrico;
malattie ulcerose;
lesioni oncologiche;
sanguinamento interno;
gravi malattie gastrointestinali;
disturbi digestivi.

Inoltre, è consigliabile limitare l'assunzione di acido malico (fino a 1 - 2 mele al giorno) a donne incinte, donne che allattano al seno, bambini fino a 10 anni e persone nel periodo postoperatorio.

Uso di acido malico

L'acido malonico, grazie alle sue potenti proprietà antiossidanti, è usato con successo nell'industria alimentare.

La sostanza viene utilizzata come esaltatore di sapidità, antisettico e stabilizzante alimentare.

Il composto ossidante è aggiunto alla composizione di bevande alla frutta, prodotti lattiero-caseari (come conservante), generi alimentari. Inoltre, l'acido malico viene utilizzato nell'industria della vinificazione e della confetteria (nella produzione di marmellata, gelatina, marshmallow).

Altri usi del supplemento alimentare E 296:

Farmacologia. In medicina, l'acido malico viene utilizzato nella creazione di lassativi, espettoranti e farmaci "anti-mento".
Cosmetologia. L'additivo fa parte di prodotti anticellulite, lacca per capelli, peeling professionali, dentifrici, cosmetici (sieri, tonici, creme).
Industria tessile Il composto viene utilizzato come agente sbiancante nella creazione di tessuti in poliestere.

Inoltre, l'acido malico viene utilizzato per pulire i metalli dalle macchie di ruggine.

Peeling alla mela

Additivo E 296 - uno degli acidi di frutta più forti utilizzati in cosmetologia per la pulizia profonda e idratante della pelle. Tutte le donne conoscono le proprietà benefiche del peeling alla mela. Quando si applica il reagente alla pelle, si verifica la scissione dei legami tra le cellule cornificate e l'epidermide, che potenzia la prima rigenerazione della pelle. È interessante notare che nel peeling della mela non è incluso più del 15% di acido idrossiantico puro. Tuttavia, nonostante la bassa concentrazione della sostanza nella soluzione, penetra in profondità nella pelle, scioglie i depositi di grasso e stimola la sintesi del proprio collagene.

I risultati dell'uso del peeling della mela:

uniforma il tono del viso;
aumenta l'elasticità e l'elasticità dell'epidermide;
alleggerisce i punti di età;
leviga imitando le rughe;
idrata lo strato superficiale della pelle;
riduce l'aspetto della cellulite;
ripristina l'equilibrio acido della pelle;
"Asciuga" acne giovanile;
stringe i pori;
rafforza i capillari e le navi del viso;
aumenta la funzione di ritenzione dell'umidità della pelle;
purifica le ghiandole grasse dalle secrezioni "sebacee", riducendo il rischio di formazione di "punti neri" o acne;
attiva i processi metabolici nelle cellule del derma.

È interessante notare che, dopo il peeling alla frutta, l'efficacia dell'uso di sieri, creme e balsami per la pelle aumenta di 2 - 3 volte.

Indicazioni per l'uso della maschera di mela:

dermite acneica, post-acne, oleosa seborrea;
pigmentazione della pelle, lentiggini;
rughe superficiali;
rosacea;
flaccidità, opacità della pelle;
bassa rigenerazione di cellule cornificate;
foto invecchiamento, invecchiamento crono;
preparazione per le procedure di cosmetologia.

Controindicazioni alla procedura includono: intolleranza individuale al reagente, herpes, orticaria cronica, dermatite atopica, danno alla pelle, suscettibilità alla comparsa di cicatrici cheloidi, il secondo e il terzo trimestre di gravidanza.

conclusione

L'acido malico è coinvolto nel ciclo dell'acido tricarbossilico, lo stadio principale della respirazione di tutti gli organismi viventi. In piccole concentrazioni, la sostanza ha un effetto positivo sugli organi umani: aumenta l'appetito, migliora la circolazione sanguigna, stimola il metabolismo, rafforza il sistema immunitario e potenzia la sintesi del proprio collagene. Inoltre, l'acido malico ha effetti anti-infiammatori, anti-edema e lassativi.

Fonti naturali di composti organici: mele, uva, lamponi, cenere di montagna, ciliegie, mele cotogne, prugne, crespini, uva spina, pomodori, sanguinelli, rabarbaro, albicocche.

L'acido malico (additivo E 296), ottenuto con mezzi chimici, viene utilizzato nell'industria alimentare, farmaceutica e tessile, cosmetologia, vinificazione. Inoltre, viene utilizzato dai microrganismi come fonte di carbonio o substrato energetico.