Il chicco d'orzo (orzo) è fatto dai chicchi d'orzo schiacciandoli. Prima di frantumare il grano viene pulito da varie impurità e detriti. Le semole sono divise per numeri da 1 a 3, a seconda delle dimensioni. Il più delle volte vendi una miscela di numeri diversi, ma puoi incontrare e separatamente yachka piccoli o grandi.
Quando si frantumano, si conservano proprietà più utili di quando si macina, quindi l'orzo contiene proprietà più utili dell'orzo perlato, sebbene entrambi i cereali siano fatti di orzo.
struttura
A causa dello schiacciamento e della non frantumazione nella produzione, il grano d'orzo ha una composizione molto ricca di vitamine ed elementi. Qui sotto puoi vedere la composizione chimica degli yacht per 100 grammi.
Valore nutrizionale:
- proteine - 10 g,
- grassi - 1,3 g,
- carboidrati 65,4 g,
- cellulosa - 6 g
- PP - 2,7 mg,
- Tiamina - 0,27 mg,
- B2 - 0,08 mg,
- B6 - 0,54 mg,
- B9 - 32 mcg
- E - 1,5 mg.
- Calcio - 80 mg,
- sodio - 15 mg,
- magnesio - 50 mg,
- potassio - 205 mg,
- fosforo - 343 mg,
- zolfo - 81 mg.
- manganese - 0,76 mg,
- ferro - 1,8 mg,
- rame - 370 mcg,
- Zinco - 1,09 mg,
- fluoro - 90 mcg,
- cobalto - 2,1 μg,
- molibdeno - 13 mcg.
A causa della ricca composizione chimica dei cereali d'orzo, i piatti che ne derivano sono molto utili per il nostro corpo.
Contenuto calorico
Il chicco d'orzo ha un contenuto calorico di 320 kcal per 100 grammi. Ma i cereali bolliti avranno un apporto calorico inferiore, perché a causa del trattamento termico, aumenta di volume:
- porridge sull'acqua - 76 kcal,
- porridge di latte - 111 kcal.
Il contenuto calorico esatto dei cereali d'orzo dipenderà dalle proporzioni dei prodotti e dal loro contenuto calorico individuale.
I benefici e i danni dei cereali d'orzo
La grana d'orzo ha un ricco set di vitamine e elementi benefici per il nostro corpo, quindi quando lo usi, ottieni grandi benefici per il tuo corpo.
Proprietà utili
Il chicco d'orzo ha molte vitamine nella sua composizione, quindi ognuna di esse è benefica per il nostro corpo a suo modo, vale a dire:
- vitamina B - normalizza il sistema nervoso, nutre le cellule cerebrali, protegge la pelle, migliora il sonno e l'appetito;
- E - avvia i processi biochimici nel corpo;
- A - migliora la vista e le condizioni della pelle;
- PP - migliora la circolazione sanguigna e previene le malattie della pelle;
- D - promuove un migliore assorbimento del calcio.
La presenza di una grande quantità di fibre aiuta a rimuovere le tossine e le tossine dal tratto gastrointestinale e normalizza anche le feci per la stitichezza.
Il porridge d'orzo ha un effetto positivo se consumato dopo un intervento chirurgico a stomaco o intestino, perché possiede le proprietà avvolgenti e consente di ridurre il periodo di recupero.
I piatti di questo cereale sono utili per le persone di età, perché oligoelementi inclusi nella sua composizione hanno un effetto positivo sull'attività cerebrale e sui processi metabolici nel corpo degli anziani.
Le grane di orzo possono essere dannose solo se vengono abusate, così come in caso di intolleranza individuale, ad esempio nei casi gravi di malattie dello stomaco o intestinali, nonché nei casi di intolleranza al glutine.
I piatti di questi cereali non sono raccomandati per i bambini sotto i 3 anni.
Il tempo medio di cottura delle graniglie d'orzo sull'acqua è di 20 minuti dopo l'ebollizione.
Il tempo di cottura può variare a seconda del piatto che si desidera cucinare.
Come scegliere
Per scegliere grane d'orzo di alta qualità e preparare un piatto gustoso, devi rispettare le seguenti regole:
- Quando acquisti a peso, presta attenzione all'odore, gli odori non dovrebbero essere.
- Non ci dovrebbero essere oggetti estranei e insetti, così come grani scuri nella groppa.
- Quando acquisti nel negozio, presta attenzione alla confezione. Guarda la data di produzione e la durata, la composizione e la disponibilità di GOST (cereali orzo GOST - 5784-60).
Cerca di comprare sempre cereali appena fatti, perché mentre hai una maggiore probabilità di acquistare un buon prodotto.
Come conservare
Per preservare l'intero periodo di archiviazione della groppa, è necessario seguire alcune semplici regole:
- confezione sigillata con coperchio a tenuta stagna,
- conservare in un luogo buio e asciutto senza odori,
- se gli insetti sono trovati nella groppa, dovrebbe essere scartato immediatamente.
Durata dello scaffale dell'orzo - non più di 15 mesi.
Ora sai di cosa sono fatti i cereali d'orzo, la sua composizione e le sue proprietà utili. Spero che, dopo aver letto questo articolo, diventerai più propenso a usare i piatti da diporto e ad apprezzare tutti i benefici per il tuo corpo.
http://izchegodelaut.ru/eda/krupy/yachnevaya-krupa.htmlGranella d'orzo
Il porridge d'orzo è un delizioso rappresentante della cucina tradizionale russa. Dicono che è stata lei a dare il potere ai bogatiri dei tempi della Russia, e più tardi - all'esercito russo (grazie a Pietro il Grande, che ha insegnato l'esercito a questo pasticcio). È stata lei a servire gli ospiti per la celebrazione dell'incoronazione di Nicola II. Quindi cosa rende questo prodotto così popolare nel corso dei secoli?
Cos'è il porridge d'orzo
Probabilmente nell'infanzia molti di noi hanno pensato a cosa è fatto il porridge d'orzo. E lo fanno dallo stesso orzo perlato - da orzo. Ma se l'orzo è un chicco d'orzo, levigato dallo strato superiore, le grane di orzo sono "non lucidate", ma l'orzo tritato. Sembrerebbe che a parte l'aspetto, non vi è alcuna differenza tra la grana d'orzo e l'orzo. Ma ci sono ancora differenze: sia nel gusto che nella composizione chimica. In particolare, la yachka ha un sapore più delicato e contiene più fibre.
L'orzo è uno dei cereali più antichi trovati sul nostro pianeta. Inoltre, questo è il grano più senza pretese, che per la maturazione, rispetto ad altri cereali, è necessario il minimo tempo. Come il grano, questa cultura esisteva sulla Terra 11 mila anni fa. E alcuni dati indicano che l'orzo "coltivato" era di 17 mila anni fa.
I ricercatori hanno scoperto che a quei tempi l'orzo si estendeva dal Tibet a Creta e gli archeologi hanno trovato i campioni di grano più vecchi in Giordania. Trovato i resti di questa erba nelle piramidi dei faraoni egiziani, così come nella palancola del periodo neolitico e del bronzo. Sul territorio della Russia, questa cultura, molto probabilmente, proveniva dal Caucaso o dalla Siberia.
Nell'antichità venivano usati grani di orzo per determinare lunghezza e peso. In peso, cinque grani puri sono carati arabi (0,2232 g) e tre di lunghezza sono pollici inglesi (2,54 cm).
Le grane di orzo, come molte altre, sono solitamente divise in numeri, tenendo conto della dimensione dei chicchi. Ci sono tre numeri: primo, secondo e terzo. Ma nei sacchetti di imballaggio con cereali di solito si ottiene una miscela di numeri diversi. Ma questa sorta di porridge non è divisa.
Caratteristiche nutrizionali
Il grano d'orzo è stato a lungo famoso come uno dei più utili. E devo dire, meritatamente. Esso, oltre alla maggior parte dei cereali, contiene un'enorme quantità di vitamine del gruppo B, nonché vitamine A, D, E, potassio, calcio, iodio, magnesio, ferro, rame, zinco, silicio, cromo e molti altri elementi utili dal tavolo Mendeleev.
Inoltre, i grani d'orzo sono un'ottima fonte di proteine (quasi 10 g per 100 g di cereali grezzi), che supera il valore biologico delle proteine del grano. Inoltre, almeno il 5 percento del porridge d'orzo totale è fibra. Bene, non dimenticare i grassi e i carboidrati sani contenuti nel porridge. Una porzione del porridge finito è un'eccellente fonte di energia: 100 g di prodotto crudo contengono più di 300 kcal, ma solo 100 g di porridge cotto senza burro e latte sono solo 75 kcal.
Proprietà utili
Sin dai tempi antichi, i prodotti dell'orzo sono stati descritti come rimedi naturali per il comune raffreddore, malattie del tratto gastrointestinale. Sono stati utilizzati quando era necessario per alleviare i crampi o curare l'infiammazione. E il medico e filosofo persiano Avicenna era convinto che la grana d'orzo aiutasse a liberare il corpo da tossine, tossine e allergie.
Gli scienziati della nostra era durante gli esperimenti hanno scoperto che la composizione del chicco d'orzo contiene l'antibiotico Gordetsin, che tratta i funghi, compresa la candidosi.
Il fosforo, che è molto negli yacht, è utile per mantenere il corretto metabolismo. Nonostante l'elevato contenuto calorico, con un consumo moderato, il grano d'orzo contribuisce alla perdita di peso. Nella composizione del prodotto ci sono sostanze che accelerano la disgregazione del grasso, così come lo yachka previene l'accumulo di nuovi depositi di grasso sottocutaneo. Inoltre, la fibra (fibra alimentare solubile) aiuta a purificare il corpo dalle tossine, ha un effetto benefico sui vasi sanguigni e sul cuore.
La yachka finita ha un effetto avvolgente, grazie alla quale è tra i prodotti raccomandati per le persone con gastrite e ulcere del tubo digerente. Porridge e decotto di esso sono utili per l'infiammazione dell'intestino o dello stomaco. Dopo l'intervento chirurgico, la groppa aiuterà a recuperare.
È bene usare questo prodotto per curare le navi, migliorare l'apporto di sangue e la funzione cerebrale. Si consiglia di inserire il porridge d'orzo nel menu delle persone che soffrono di ipertensione, malattie renali, tratto urinario, cistifellea o fegato. I piatti dello yachki rimuovono le manifestazioni di allergie, diarrea. Sono utili per l'anemia e la menomazione visiva.
Il porridge d'orzo appartiene anche a prodotti utili per il cuore e i vasi sanguigni. Riduce il colesterolo, previene la formazione di placche aterosclerotiche, rafforza i vasi sanguigni.
Questa groppa ha un effetto benefico sullo sfondo ormonale del corpo, regola più precisamente il sistema endocrino, aiuta la ghiandola tiroidea e le ghiandole surrenali a produrre gli ormoni necessari per il corpo umano in quantità adeguate. E anche con malumore e inclinazione alla depressione, lo yachka è quello che, come si suol dire, prescrive il dottore. La speciale composizione chimica del porridge stimola la produzione di ormoni responsabili del miglioramento dell'umore.
Ricco di vitamine del gruppo B, lo yachka è un prodotto eccellente per il mantenimento della giovinezza del corpo, migliorando le condizioni della pelle, delle unghie e dei capelli. Gli aminoacidi contenuti nelle proteine dell'orzo contribuiscono alla produzione di collagene nel corpo, ed è noto per essere il principale nemico delle rughe, della pelle cascante e del corpo cascante. Eppure, secondo alcuni scienziati, la yachka è necessaria per proteggere il corpo dalla degenerazione cellulare maligna.
Utilizzare nella medicina tradizionale
Orzo e porridge da esso per molti secoli, erano i prodotti di base in Russia. E naturalmente, in quei giorni la gente ha notato che mangiare cereali migliora la salute. I guaritori tradizionali hanno sviluppato molte ricette medicinali basate sullo yachka.
I cereali di brodo nel popolo godono della gloria di un farmaco diuretico e antinfiammatorio. È stato usato per costipazione, artrite, obesità, malattie della mammella, emorroidi e diabete. Ancora oggi, gli erboristi consigliano di bere il brodo di orzo con una forte tosse e di prevenire l'urolitiasi. Preparare un prodotto di 1 cucchiaio da tavola di porridge e un bicchiere d'acqua. Far bollire per un quarto d'ora e poi insistere per 5 ore.
Le grane, saldate a metà pronto, erano ancora avvolte in un pezzo di stoffa ancora caldo e applicato sul petto. In questo modo, le nostre bisnonne hanno trattato la tosse in bambini e adulti. Le stesse compresse venivano applicate alle articolazioni infiammate.
Vantaggi per la perdita di peso
Come già accennato, il porridge d'orzo è utile per la perdita di peso. Può essere usato come piatto principale, senza apportare cambiamenti significativi nella dieta abituale. E si può ricorrere ad una perdita di peso più radicale, per una settimana escludendo dal menu tutto tranne yak, kefir, frutta, verdura (non amidacea), succhi di frutta e tè appena spremuti. Dalle verdure, puoi cucinare minestre dietetiche, ma non abusare di sale e spezie. Ma il giogo deve essere preparato secondo una ricetta speciale - senza olio, sale e altre spezie. In 900 ml di acqua bollente versare 500 g di grani d'orzo e cuocere a consistenza densa. Quindi avvolgere con un asciugamano e lasciarlo scaldare per 40 minuti. La seconda opzione è la preparazione di cereali per la dieta - con un thermos. In questo caso, i cereali crudi e l'acqua bollente vengono assunti in un rapporto di 1: 2 e insistono durante la notte.
I menu per le diete settimanali provengono dalla lista dei cibi consentiti. Ecco un esempio di cibo per un giorno: kefir, banana e porridge, che possono aggiungere un po 'di miele, sono adatti per la colazione. Per il pranzo sarebbe bene fare un'insalata con verdure fresche, condite con una piccola quantità di olio d'oliva o succo di limone. Inoltre, il menu per il pranzo include porzioni di zuppa di porridge e vegetariano. Una mela verde o un'arancia è adatta come spuntino e per la cena uno yachting con kefir a basso contenuto di grassi.
Questa è una dieta molto soddisfacente, quindi è tollerata abbastanza facilmente. Nel frattempo, il risultato è impressionante. Con un grande eccesso di peso per una settimana di tale nutrizione, puoi perdere fino a 4 chilogrammi.
L'orzo può essere dannoso?
Il porridge d'orzo, se consumato in porzioni adeguate, non è in grado di provocare danni al corpo. Ma, come nel caso della maggior parte dei prodotti, ci sono alcuni avvertimenti. E il primo è l'allergia. Se una persona reagisce ai cereali, è meglio stare lontani dal porridge d'orzo. Non è necessario testare il corpo per forza e alimentarlo con un orzo, se è difficile per lui senza aggravamento delle malattie del tratto gastrointestinale. Per questi casi, è meglio trovare un cibo più delicato e tenero. E anche se ci sono diete d'orzo, ma il consumo giornaliero di porridge per un lungo periodo può portare ad un aumento del peso corporeo. Grandi porzioni di yachku sono dannose per le future mamme. Nelle fasi successive della gravidanza, alcune sostanze presenti nel porridge possono causare un parto prematuro.
Come cucinare
Il porridge d'orzo può essere cotto in acqua o latte. Il trattamento termico non ha praticamente alcun effetto sulla composizione chimica del cereale - in ogni caso, rimane molto utile per l'uomo. Ma cucinare i cereali non dovrebbe essere più lungo di 40 minuti.
Puoi cucinare lo yachku secondo una vecchia ricetta. È vero, invece di stufe in ambienti urbani devono usare il forno. Per fare questo, versare la semola di orzo lavato nella pentola (e idealmente in una pentola di terracotta), versarvi dell'acqua bollente, aggiungere spezie e olio e inviarla al forno. Affinché il porridge durante il processo di cottura non si esaurisca prima di inviarlo al forno, è possibile metterlo un po 'sul fornello (non più di 15 minuti).
Ed ecco un'altra deliziosa versione di yak cotti al forno. Aggiungere miele, uova, spezie, frutta a guscio, frutta secca e burro al porridge già bollito e leggermente raffreddato. Mescolare tutto accuratamente e metterlo in una forma cosparsa di noci tritate, e mettere sopra un "tappo" di proteine montate. Cuocere fino a quando le proteine cotte.
Se i piani sono di preparare una yachka con latte, quindi prima di cuocere i cereali dovranno essere immersi in acqua fredda per 12 ore. Quindi scolare l'acqua e versare acqua bollente sul porridge (mezzo bicchiere di cereali secchi, prendere un bicchiere di acqua bollente). Far bollire per circa 10 minuti, aggiungendo le spezie a piacere. Nella fase successiva, aggiungere mezza tazza di latte caldo al porridge e cuocere per altri 3-5 minuti.
Puoi cucinare sia porridge salato e dolce da yacht. Si abbina bene a frutta, frutta secca, noci, carne, verdure, funghi, uova, erbe e spezie.
E ora capisci perché il porridge d'orzo per secoli è rimasto uno dei più amati da milioni di persone?
http://foodandhealth.ru/krupy/yachnevaya-krupa/Graniglie d'orzo: i benefici e i danni. Grano d'orzo da ciò che viene prodotto?
I cereali devono essere nella dieta umana. Sono molto utili e nutrienti. Ogni cereale ha le sue proprietà che è necessario conoscere al fine di formare correttamente la vostra dieta. Cos'è questo prodotto alimentare Di solito, i cereali sono cereali schiacciati e cereali. Questi sono riso, miglio, farina d'avena, frumento, grano saraceno, semolino, orzo perlato. Grazie a loro, puoi perfettamente diversificare la dieta e arricchirla con sostanze utili. Parliamo di cosa è il cereale d'orzo, da quale cereale viene prodotto e quali sono le sue proprietà.
Uso della groppa
Molti ignorano i cereali e li considerano inutili. Ma è inutile. I piatti di grano sono una buona fonte di energia. Questo è particolarmente vero in inverno. Carboidrati complessi che contengono cereali, sostengono e riscaldano il corpo. Da tempo si sa che i raccolti integrali sono un deposito di fibre, necessario per il normale funzionamento dell'apparato digerente e del cuore.
Granella d'orzo
Sebbene l'orzo non sia un prodotto particolarmente popolare, è molto gustoso e salutare. Questo prodotto è ideale per coloro che conducono uno stile di vita sano e preferiscono un'alimentazione corretta. Nella loro dieta deve necessariamente essere l'orzo. Di che cereali è fatto? Così come l'orzo perlato, viene prodotto dall'orzo.
La composizione e il contenuto calorico dei cereali d'orzo
Di che cosa è ricco l'orzo? I vantaggi del suo utilizzo sono evidenti. Consiste in carboidrati complessi, proteine e grassi. Inoltre, contiene vitamine A, D, B, E e PP. Come parte di questo cereale si possono trovare macronutrienti, fibre, potassio, ferro, magnesio, calcio, iodio, zolfo, silicio, cobalto e alcune altre sostanze utili. Se si cuociono le graniglie d'orzo sull'acqua, il contenuto calorico sarà di soli 80 kcal per 100 grammi. Coloro che non attribuiscono importanza a questo indicatore, usano nella preparazione di latte, burro, zucchero e altri ingredienti. Questo aumenta il valore calorico.
L'uso di cereali d'orzo
Che cosa sono i cereali d'orzo, di cosa è fatto e cosa contiene, lo sai. Parliamo delle sue proprietà benefiche. Per molti, questa informazione è importante. Innanzitutto, aumenta l'immunità. Secondo, migliora la funzione cardiaca e le condizioni vascolari. In terzo luogo, l'uso di questo prodotto aiuta a migliorare il lavoro del sistema genito-urinario. Va notato il suo effetto benefico sul sistema endocrino e sulla ghiandola tiroidea.
Controindicazioni
Se parliamo di controindicazioni, sono quasi inesistenti. L'eccezione è fatta da persone il cui organismo non accetta questo prodotto. Vale anche la pena limitare l'uso dei cereali durante l'esacerbazione di alcune malattie. In questo caso, è necessaria la consulenza specialistica.
Cosa viene preparato dai cereali d'orzo
Qualsiasi prodotto, se adeguatamente preparato, decorerà la tavola. Le grane di orzo non fanno eccezione. Da che cosa puoi cucinare, che fornirà al corpo energia sufficiente e aumenterà l'efficienza? Certo, questa è graniglia d'orzo. È usato in casseruole, per la preparazione di cereali e contorni. Questi piatti sono raccomandati per alimenti dietetici.
Come cucinare
Quale porridge è meglio cucinare, da quale cereale? Le graniglie d'orzo sono perfette per questo. Cucinarlo abbastanza facilmente Cereali cotti per circa 40 minuti Durante questo periodo, aumenterà notevolmente le dimensioni. Questo dovrebbe essere preso in considerazione quando si sceglie la capacità. È meglio usare un calderone o qualsiasi piatto di ceramica (profondo) per cucinare. Le semole devono essere lavate accuratamente da sporco e polvere. Quindi viene inserito nel contenitore selezionato e riempito d'acqua.
Porridge di latte
Ci sono così tanti amanti dei cereali cotti nel latte. Naturalmente, il gusto del piatto migliora. Risulta delizioso e fragrante porridge d'orzo. Da quale cereale lo fai, è anche di grande importanza. Dovrebbe essere di buona qualità con una quantità minima di impurità. Dovrebbe essere lavato più volte e, se necessario, sistemare. Quindi versare il cereale in un contenitore adatto e riempirlo con acqua. Cuocere fino a quando il liquido evapora. Quindi versare il latte nel porridge. Non dimenticare di sale e zucchero. Se lo desideri, daremo sapore al piatto con il burro.
Grano d'orzo per perdita di peso
Le grane di orzo sono uno dei cibi più ipocalorici. È raccomandato dai nutrizionisti di tutto il mondo per coloro che vogliono perdere peso. Grazie alla sua composizione, le semole d'orzo vengono digerite molto più a lungo. Cioè, il corpo è pieno di energia e non c'è sensazione di fame. Ma a condizione che non vengano utilizzati ingredienti aggiuntivi (zucchero, burro, ecc.). C'è una dieta speciale che dura sette giorni. Durante questo periodo, puoi liberarti di 3-4 chili in più.
Farinata d'orzo nel forno
Questa è una deliziosa semola d'orzo cotta. Di cosa è fatto questo piatto, chi lo cercherà te lo chiederà. Il porridge d'orzo con una crosta rubiconda e appetitosa piacerà anche a chi ha sempre rifiutato questo prodotto. Per preparare, prendere un litro di latte, 6-7 cucchiai grandi di cereali, 100 grammi di burro, 100 grammi di zucchero, 100 grammi di mandorle (può essere sostituito con le noci), tre uova e cracker. Versare i cereali nel contenitore e riempirlo con il latte. Cuocere fino a quando si addensa. Quindi aggiungere il burro, mescolare e raffreddare. Dopo di ciò, aggiungi lo zucchero, le mandorle tritate e porta le uova. Lubrificare la pirofila con burro. Ci mettiamo dentro il porridge. Top lubrificare l'uovo e cospargere di pangrattato. Cuocere in forno fino a formare una crosta. Servi questo piatto con la crema. Non sai come cucinare il porridge, da quale cereale? Grano d'orzo degno della vostra attenzione. È sano e gustoso allo stesso tempo.
http://www.syl.ru/article/199465/new_yachnevaya-krupa-polza-i-vred-yachnevaya-krupa-iz-chego-proizvoditsyaGrano d'orzo: da cosa fanno i cereali e come cucinare?
Farina d'orzo - uno dei tipi più convenienti di cereali. Nonostante il fatto che i paesi asiatici siano considerati la sua città natale, nel nostro paese è molto popolare.
Che cereali fare?
L'orzo è fatto di orzo. Questa pianta proviene dalla famiglia dei cereali, coltivata dall'uomo e raggiunge un'altezza di un metro. I chicchi d'orzo sono nella spighetta e sono circondati da squame che li proteggono. I grani maturi sono facilmente estratti dalle squame.
Le grane di orzo si ottengono schiacciando i grani pre-puliti. Nel processo di lavorazione, l'orzo si libera dagli involucri fiorali, ma alcuni dei contenitori di frutta rimangono. A seconda delle dimensioni, le semole d'orzo sono divise per numero: primo, secondo e terzo. La dimensione dei singoli grani può essere fino a 0,4 mm. Colore bianco yachki con una sfumatura giallastra.
struttura
Le principali sostanze che compongono i cereali d'orzo sono proteine, grassi e carboidrati. I carboidrati sono presentati sotto forma di amido, fibra, saccarosio, fruttosio, maltosio, raffinosio. Il valore energetico di questo cereale è 325 kcal per 100 grammi di prodotto secco. Il gruppo vitaminico di grani d'orzo è costituito da riboflavina (B2), piridossina (B6), acido folico (B9), tiamina (B1), acido nicotinico (PP), retinolo (A), tocoferolo (E).
Il gruppo di macro e microelementi di orzo è piuttosto vario. La sua composizione chimica contiene composti organici di zolfo, fosforo, ferro, potassio, calcio, manganese, zinco, magnesio, rame e fluoro.
Si consiglia l'uso di porridge d'orzo per migliorare la vista, ripristinare il fegato, il cuore, la pulizia da tossine e tossine. Così come l'uso regolare nella vostra dieta, il porridge dai cereali d'orzo migliora le condizioni della pelle. Il complesso vitaminico e minerale dell'orzo aiuta il corpo a lavorare sul sistema immunitario, a resistere ai vari raffreddori.
Possibili danni e controindicazioni
Il grano d'orzo è considerato uno dei prodotti più sicuri e ipoallergenici. Nonostante questo, ci sono alcune controindicazioni per il suo uso nel cibo.
- La complicazione di alcune malattie del tratto gastrointestinale.
- Reazione allergica individuale al glutine, diagnosi di celiachia e enteropatia del glutine.
- Come tutti i cereali, si raccomanda di usare la yachka non più di tre volte alla settimana. Il consumo eccessivo può influenzare l'aumento di peso.
Ricette di cucina
Cuocere facilmente l'orzo. Per fare questo, avrai bisogno di piatti, grana e acqua stessa. Per cucinare il porridge viscoso, prendi 1 parte di cereali e 4 parti di acqua. Per cucinare gli yacht friabili necessitano di 1 parte di cereali e 2,5 parti di acqua.
Porridge d'orzo semplice con burro e sale
Il semplice porridge d'orzo è usato come contorno per quasi tutti i piatti di carne e pesce.
ingredienti:
- granella d'orzo - 1 tazza;
- acqua - 2,5 tazze;
- olio - 40 grammi;
- sale - a piacere.
È necessario sciacquare le semole sotto l'acqua corrente, scaricare il liquido in eccesso e trasferirlo nella padella. Poi l'acqua viene aggiunta ad essa e posta sul fornello. Dopo che l'acqua bolle, il fuoco diminuisce e il porridge viene cotto per circa 20 minuti mescolando di tanto in tanto fino a quando l'acqua non bolle. Spegnere il porridge d'orzo finito, aggiungere olio e sale, coprire con un coperchio e lasciare fermentare per altri 10-15 minuti.
Tale porridge può essere la base per molti piatti. Puoi aggiungere cipolle fritte, verdure, funghi, carne.
Se al posto del sale si aggiungono il miele o lo zucchero al porridge d'orzo, si ottiene un dolce e gustoso porridge, che può essere decorato con vari frutti.
Farinata d'orzo in una pentola con carne e verdure
Il porridge d'orzo è meravigliosamente combinato con carne e verdure, incorporando i loro sapori e sapori. I carboidrati di Yak sono perfettamente integrati da altri carboidrati vegetali e proteine della carne.
ingredienti:
- semole d'orzo - 6 cucchiai;
- maiale - 0,5 kg;
- cipolle - 1 pz.;
- carote - 1 pz.;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai;
- pomodori - 2 pezzi;
- olio di semi di girasole - 4 cucchiai;
- sale - a piacere.
Semola d'orzo, risciacquare, passare al setaccio e lasciare scolare il liquido. Le verdure devono essere tritate: grigliate le carote e tritate le cipolle e i pomodori. La carne deve essere tagliata a cubetti.
Dopo aver preparato tutti gli ingredienti, inizia il processo di cottura stesso. La carne viene stesa in padella e stufata per 10 minuti. Poi le cipolle vengono inviate alla carne, e insieme vengono cotte in umido per altri 3-4 minuti. Dopodiché, nella padella, è necessario aggiungere le carote e cuocere a fuoco lento fino a renderle morbide per circa 2 minuti. Non appena le carote sono morbide, disponi i pomodori e, non appena danno il succo, aggiungi il concentrato di pomodoro.
Puoi aggiungere sale e sale ai tuoi gusti, quindi procedere a mettere gli ingredienti nel piatto. La carne con verdure è divisa in due parti uguali. In primo luogo, una parte è disposta sul fondo e viene distribuita in uno strato uniforme. Poi vengono disposte le semole di orzo lavate, che sono coperte in alto con la seconda parte di carne e verdure. Dall'alto, l'intero contenuto viene riempito con acqua bollente, in modo che il livello dell'acqua sia 1 cm sopra il livello degli ingredienti.
Quindi il piatto viene inviato al forno. Il tempo di preparazione di questo piatto sostanzioso e sano richiede 50 minuti ad una temperatura di 180 gradi.
Zuppa di funghi con granella d'orzo
Un primo piatto molto gustoso è fatto con orzo e funghi.
ingredienti:
- grana d'orzo - 2 cucchiai;
- funghi prataioli (o altri funghi) - 350 grammi;
- patate - 2-3 pezzi;
- cipolle - 1 pz.;
- carote - 1 pz.;
- olio vegetale - 2-3 cucchiai;
- verdi - alcuni ramoscelli;
- sale - a piacere.
Versare le patate in acqua e farle bollire. Dopo che l'acqua bolle, aggiungi l'orzo ben lavato alle patate. In questo momento, è necessario friggere la cipolla, la carota e i funghi nell'olio vegetale fino a quando non è di colore dorato. Quando lo zazharka è cotto, viene aggiunto alla pentola agli altri ingredienti. Prima di aggiungere una frittura, rimuovere la schiuma dalla superficie.
La prontezza del piatto è determinata dalla prontezza della patata. Pochi minuti prima che la zuppa sia pronta, è necessario salare e aggiungere i verdi. Servito con panna acida, che enfatizzerà il sapore di funghi e yachki.
Su come cucinare il porridge d'orzo friabile, guarda il seguente video.
http://eda-land.ru/yachnevaya-kasha/iz-kakogo-zlaka/I benefici e i danni del porridge d'orzo per il corpo umano
Molti sono interessati a ciò che è fatto di cereali di orzo da cereali. Il porridge d'orzo è prodotto con orzo frantumato ed è molto simile al noto orzo in termini di valore nutrizionale e altre proprietà. I benefici di questo prodotto sono noti da molto tempo, perché il porridge d'orzo contiene un enorme set di oligoelementi e quasi tutte le vitamine necessarie per il corpo umano.
Diversamente dall'orzo, per la cui preparazione i chicchi d'orzo sono schiacciati e lucidati, il processo di ottenimento dei cereali d'orzo è limitato allo schiacciamento. I film di fiori, le impurità organiche e minerali non necessarie vengono rimossi dalla superficie del nucleo, ma la gran parte rimane intatta e conserva tutta la sua fibra. Non c'è da stupirsi che si creda che l'orzo doni forza e rafforzi la memoria.
Oggigiorno il porridge d'orzo non è popolare come riso o grano saraceno, ma in passato era servito come piatto squisito per una cena festiva con nobili e nobili.
I fatti della storia
L'Asia è considerata la culla del grano d'orzo e hanno iniziato a coltivare questo raccolto molto prima della nostra era. Gli scienziati hanno recentemente trovato grano d'orzo in Giordania, che è rimasto per circa 11 mila anni. Tutto ciò suggerisce che i benefici e i danni al corpo umano nell'uso del porridge d'orzo sono noti da molto tempo e le proprietà positive dei cereali superano chiaramente i loro svantaggi.
C'erano tempi in cui un grano d'orzo misurava lunghezza e peso. Cinque grani in peso erano carati arabi e tre nuclei erano lunghi un pollice.
Inzuppando i chicchi d'orzo nell'acqua, gli scienziati hanno scoperto la gordetsina, una sostanza con cui trattano i funghi sulla pelle.
Per liberarsi da un raffreddore, nei tempi passati un corpo umano era coperto di orzo bollito. A causa delle proprietà antinfiammatorie, antispasmodiche e lenitive della groppa, la malattia si è ritirata.
Composizione del prodotto
Il porridge d'orzo contiene molte sostanze essenziali per il corpo umano. 100 g del prodotto contengono calcio (94 mg) e potassio (478 mg), fosforo (354 mg) e ferro (12 mg). Inoltre, i cereali includono iodio, bromo, zolfo, manganese, zinco, molibdeno e vitamine: niacina (PP), ergocalciferolo (D), tocoferolo (E), tiamina (B1), acido folico (B9).
Prima di tutto, i carboidrati complessi digeribili lenti, molte proteine (oltre l'11%) e circa il 7% di fibre sono in grandi quantità nelle semole d'orzo. La fibra fa fronte alla funzione di purificare l'intestino e rimuove le tossine e le sostanze di scarto dal corpo. Presente nel porridge e fibra alimentare, grassi, zuccheri.
Il valore nutrizionale del porridge d'orzo per il corpo (se cotta in acqua) è solo 76 kcal per 100 g di prodotto. Basso contenuto calorico e alto contenuto di fibre consente di utilizzare il piatto durante la perdita di peso, in quanto il prodotto previene l'accumulo di grasso e ne impedisce la deposizione.
Proprietà utili
L'uso del porridge d'orzo per il corpo non può essere sottovalutato. È molto più morbido dell'orzo, quindi può essere usato per la dieta e la pappa. Inoltre, questo prodotto è economico. Se entri nel porridge di orzo dietetico, puoi non solo ripristinare la salute, ma anche salvare in modo significativo il budget familiare.
Ecco alcune prove dell'uso di granelli d'orzo.
- Per le persone che soffrono di diabete e obesità, vengono mostrate le grane di orzo, in quanto ha un effetto avvolgente, diuretico e anti-infiammatorio. Un'alta percentuale di fibre grossolane, che fa parte dell'orzo, consente al prodotto di essere ben assorbito dal corpo e il livello di zucchero nel sangue non aumenta.
- L'orzo ricco di fibre pulisce il tratto gastrointestinale, previene le malattie intestinali e la stitichezza. Dopo le operazioni sull'intestino o sullo stomaco, così come durante i processi infiammatori, i piatti fatti con questo cereale hanno un effetto generale di rafforzamento.
- A causa dell'alta percentuale di contenuto proteico, il porridge d'orzo viene utilizzato per la nutrizione dietetica.
- Il porridge di grano d'orzo ha un effetto positivo sul sistema endocrino e urogenitale, aiutando a liberarsi della depressione e del cattivo umore.
- Gli amminoacidi che fanno parte del nucleo d'orzo accelerano la produzione di collagene, che rallenta l'aspetto delle rughe. Le donne che includono questo piatto nella loro dieta, notano che i loro capelli diventano più setosi e le unghie forti e sane. I benefici del porridge d'orzo per la salute delle donne sono evidenti.
Una persona che consuma regolarmente porridge d'orzo si sente vigorosa, sana e robusta, perdendo peso velocemente. Un altro indiscutibile vantaggio di questo prodotto è la capacità di controllare e tornare ai normali livelli di colesterolo nel sangue.
Porridge d'orzo per perdita di peso
Il piatto di grano d'orzo è uno strumento eccellente per perdere peso e perdere peso nel più breve tempo possibile. Il contenuto calorico di questo piatto è di 76 kcal per 100 g, che è significativamente inferiore allo stesso indicatore per gli altri cereali. Allo stesso tempo, il prodotto stupisce meravigliosamente la sensazione di fame, arricchendo il corpo con l'energia necessaria e saturando con proteine preziose, microelementi e vitamine.
I nutrizionisti hanno sviluppato diete speciali per l'orzo per la perdita di peso. Se segui questa dieta, per alcuni giorni puoi eliminare 3-4 chili di peso indesiderati. Inoltre, la pulizia intestinale, l'abbassamento del colesterolo si verificherà, il corpo sarà liberato dal fluido in eccesso e il nostro benessere migliorerà in modo significativo.
L'essenza di questa dieta è usare il porridge senza aggiungere grassi e zuccheri. Inoltre, non dovresti mangiare carne e latticini, prodotti da forno e alcolici. Durante la dieta puoi mangiare frutta e verdura, bere kefir, caffè e tè.
Ecco un menu approssimativo per un giorno con questa dieta:
- porridge di mele e kefir;
- zuppa magra, insalata di verdure, un piatto di porridge;
- frutta;
- porridge, mezza tazza di ryazhenka o kefir.
Una tale dieta è tollerata abbastanza facilmente, dal momento che una persona non sente la fame. Un mese dopo, la dieta può essere ripetuta, ma nella dieta normale non dovrebbe completamente escludere il porridge dalla vostra dieta.
Porridge d'orzo per bambini
Il porridge d'orzo è molto utile per i bambini. Il prodotto stabilizza il lavoro dello stomaco e dell'intestino, rafforza la vista, aumenta la resistenza e l'immunità. Se il bambino non mangia pesce e carne, è imperativo introdurre il porridge d'orzo nella dieta, che fornirà la quantità necessaria di proteine al corpo dei bambini.
Per escludere la possibilità di una reazione allergica al glutine presente nel prodotto, il porridge dovrebbe essere aggiunto alla dieta dopo un anno e mezzo.
Il tempo di cottura per il porridge può essere ridotto in modo significativo se i chicchi vengono schiacciati allo stato di farina su un macinino da caffè.
Orzo Porridge Harm
Rispetto all'uso del porridge d'orzo, il danno che questo prodotto può arrecare alla salute umana è molto piccolo e strettamente individuale. Questo piatto non è raccomandato per l'uso nei seguenti casi:
- in presenza di intolleranza al glutine individuale;
- in gravi malattie gastrointestinali, infiammazioni ed esacerbazioni;
- donne incinte, poiché la composizione dei cereali comprende sostanze che contribuiscono alla nascita prematura.
Se nella dieta sono presenti cereali d'orzo da orzo, è meglio rifiutare le proteine di pollo.
Decidendo di seguire una dieta a base di orzo, dovresti consultare un nutrizionista, poiché solo un medico può determinare le proporzioni e la frequenza necessarie per assumere il prodotto. Altrimenti, invece di sbarazzarsi di pochi chilogrammi, puoi, al contrario, guadagnare peso extra.
Come cucinare il porridge d'orzo
Preparare il porridge d'orzo su acqua o latte. In ogni caso, tutte le proprietà curative sono preservate. Nel piatto finito, puoi aggiungere frutta o erbe, frutta secca e noci, sale e zucchero.
Durante la cottura, il porridge d'orzo aumenta di volume di 3 volte, quindi è necessario prendere un piatto delle dimensioni appropriate. Preparare il piatto non più di 40 minuti.
La cottura inizia con una leggera grana arrosto. La quantità di acqua richiesta viene calcolata in base a quale consistenza dovrebbe essere il porridge d'orzo: denso, a media viscosità o friabile. Nel primo caso, assumere 1 tazza di cereali 4 bicchieri d'acqua, nel secondo - 3 tazze d'acqua, nel terzo - 2-2,5 bicchieri.
L'acqua viene bollita e versata in una casseruola con cereali tostati. Cuocere a fuoco basso per 30-40 minuti, quindi coprire con un asciugamano e incubare per mezz'ora. Alla fine della cottura, è possibile aggiungere spezie, olio ed erbe a piacere. Devi sapere che la yachka, bollita sull'acqua, è più sana di quella cotta nel latte.
- Come cucinare il porridge con il latte
Il valore nutrizionale del cereale d'orzo con latte aggiunto è leggermente superiore a quello cotto in acqua, ma è anche raccomandato per la nutrizione dietetica.
Un bicchiere di cereali lavati viene versato con acqua e bagnato per diverse ore, preferibilmente durante la notte. Prima di iniziare la preparazione, il liquido rimanente viene scaricato e vengono aggiunte 2 tazze di acqua bollente, quindi bollite per 5 minuti. A questo punto di cottura, puoi aggiungere spezie.
Quindi versare 2 cucchiai nella pentola. bollire il latte e far bollire per altri 5 minuti. Il porridge d'orzo risulterà viscoso e viscoso.
- Cucinare in un multivariato
Il modo più semplice e veloce è cucinare il porridge d'orzo in una pentola a cottura lenta. Per ottenere un piatto dietetico, i cereali lavati vengono versati in una ciotola, riempiti con acqua secondo le proporzioni, le spezie vengono aggiunte e cotte per 10 minuti.
La presenza nel porridge di orzo di enormi quantità di sostanze nutritive e un minimo di danno rende questo piatto indispensabile nella dieta di una persona attiva.
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Sicuramente ognuno di noi ha un porridge preferito. Gli amanti dei cereali d'orzo saranno interessati a conoscere i suoi benefici e i suoi rischi. Cosa rende tali cereali? Quali deliziose ricette di cereali esistono? Troverai sicuramente la risposta a tutte queste domande oggi!
La composizione e il contenuto calorico dei cereali d'orzo - da quello che è fatto
Una caratteristica distintiva di questo cereale da altri è l'assenza di varietà, anche se è divisa in numeri. In totale ci sono tre numeri che sono mescolati insieme. Anche in vendita puoi trovare spesso yachku piccoli e grandi. Prima della lavorazione il grano viene smistato, vengono rimosse le impurità e i semi delle erbe infestanti. L'orzo è fatto di orzo, tuttavia la lucidatura e la lucidatura non vengono eseguite. Per questo motivo, la yachka è molto più utile di altri cereali trasformati, come l'orzo. Conserva un'enorme quantità di fibre, vitamine e benefici oligoelementi.
Ad esempio, ad esempio:
- Vitamine del gruppo B, D, E, PP
- Aminoacidi
- Oligoelementi - silicio, cromo, fluoro, zinco e fosforo
- Sostanza antibatterica - hordetsin
Nonostante il contenuto calorico piuttosto alto, il porridge da tali grani è riconosciuto come un prodotto dietetico, perché contiene fibre, che sono in grado di normalizzare il lavoro dello stomaco e accelerare significativamente il metabolismo. Inoltre, la fibra aiuta l'organismo a rimuovere sostanze e prodotti nocivi, con effetti positivi sulla perdita di peso.
È vero che le semole d'orzo e d'orzo sono la stessa cosa?
Poiché entrambi i cereali sono fatti dallo stesso grano, si può dire che sono la stessa cosa. Tuttavia, vi è una certa differenza nel trattamento dei cereali, che causa confusione nelle persone che non conoscono tali sfumature. Le semole d'orzo (diversamente "orzo") - vengono prodotte rimuovendo le pellicole e quindi sottoposte a un trattamento speciale. È lucido e levigato, il che influisce negativamente sui vantaggi di questo prodotto, poiché durante l'elaborazione perde una piccola quantità di proprietà utili. D'altra parte, lo yachka non è sottoposto a tale elaborazione, il che lo rende più utile dell'orzo. Visivamente, l'orzo è più grande e bianco.
Le proprietà curative dei cereali d'orzo: i benefici e i danni al corpo
La pianta coltivata più vecchia ha guadagnato popolarità da tempo tra le persone che si prendono cura della propria salute. Si consiglia l'uso di cereali d'orzo nelle malattie della ghiandola tiroidea e del tratto gastrointestinale. Yachka aiuterà con anemia, diarrea e obesità, perché contiene un'intera gamma di elementi traccia utili. Alcuni scienziati credono persino che i cereali d'orzo riducano il rischio di cancro. Inoltre, è anche un eccellente agente anti-invecchiamento, poiché la fibra rallenta in modo significativo i processi di invecchiamento cellulare e mantiene sani anche i capelli e le unghie. I piatti di questo cereale lottano meravigliosamente con la depressione e gli sbalzi d'umore. I grani d'orzo sono una sostanza antibatterica naturale, in quanto contengono "Gordetsin", che è in grado di combattere il fungo. L'erba ha proprietà diuretiche, la rimozione del liquido in eccesso ti farà sentire molto meglio se il tuo corpo è incline a condizioni edematose. Avrà un effetto benefico di un tale prodotto sulla visione, così come nel trattamento dell'artrite. Con l'uso regolare di porridge dai cereali d'orzo, ti sentirai sicuramente più energico e la tua capacità lavorativa aumenterà in modo significativo.
È interessante Nei tempi antichi, la gente usava la yachka per curare raffreddori e disturbi allo stomaco. Per questo, il corpo del paziente era rivestito con una yachka bollita, che mostrava quanto preziose, avvolgenti, proprietà antispasmodiche di questo prodotto fossero apprezzate. Danneggia da questa erba un po ', ma è ancora disponibile. Yachka può avere un effetto negativo se l'intolleranza al glutine è individuale. Ecco perché, se dopo aver usato questo prodotto noti gonfiori o sensazioni spiacevoli, potresti avere intolleranza al glutine. In questo caso, non è consigliabile mangiare piatti che includono uno yachka, altrimenti porterà all'emergere di una malattia cronica "celiachia".
Come cucinare deliziosi porridge dai cereali d'orzo
L'uso di cereali d'orzo nel diabete
Semole d'orzo per nota
Zuppa a base di orzo: video ricetta
Guarda il video e impara a cucinare una zuppa squisita, composta da un ingrediente principale: la yachka.
http://helperlife.ru/206-yachnevaya-krupa.htmlGranella d'orzo
Contenuto dell'articolo:
- Fatti interessanti
- Composizione chimica
- Proprietà utili dei cereali d'orzo
- Porridge di danno e contrari
Le grane di orzo sono orzo schiacciato. Coloro che non sanno di cosa sono fatti i cereali d'orzo saranno ora nel "corso" del business. Groppa dopo la frantumazione, a seconda delle dimensioni, viene assegnato un determinato numero (n. 1, n. 2, n. 3). Il chicco d'orzo differisce dagli altri cereali in quanto non è diviso in varietà. Il chicco d'orzo non è lucido, quindi viene immagazzinato più fibre, è liberato dai film di fiori, pulito dalle impurità organiche e minerali.
Perlovka è considerato chicco d'orzo levigato, dal quale rimuovono l'intero guscio floreale e parte dello strato di aleurone. Ecco perché l'orzo perlato non ha le proprietà benefiche dei cereali integrali e delle semole integrali, che non si può dire delle semole d'orzo!
Orzo della patria - Asia. In natura, può essere trovato in Libano, Turchia, Siria, Asia centrale e Caucaso. L'orzo è noto per essere superiore agli altri cereali nella sua semplicità e precocità. Non c'è da stupirsi che dicano che "l'orzo dona forza e la memoria si rafforza", e "il porridge d'orzo è il più delizioso, ipercalorico e discusso"!
Dati interessanti sulle semole d'orzo
- L'orzo ha cominciato a crescere di più per 4000 anni aC.
Non molto tempo fa, nel territorio della Giordania, gli archeologi sono riusciti a trovare grano da orzo di 11mila anni, il che ci permette di confrontare l'età dell'orzo con l'età del grano.
Il grano d'orzo veniva usato una volta come misura di lunghezza e peso. Cinque grani d'orzo equivalevano a carati arabi del peso di 0,2232 grammi e tre chicchi d'orzo hanno una lunghezza uguale a un pollice inglese (2,54 cm).
Persino il famoso filosofo Avicennaya, che visse nel 980-1037, disse che l'orzo ha proprietà depurative, rimuove le scorie e le tossine dal corpo e neutralizza le reazioni allergiche.
Durante l'immersione di orzo in acqua, gli scienziati hanno scoperto la sostanza antibiotica hordecin, che tratta le formazioni fungine sulla pelle.
La composizione del porridge d'orzo: vitamine e minerali
Le grane di orzo sono la fonte delle vitamine e dei minerali più benefici nel nostro corpo. Contiene vitamine del gruppo B, vitamine A, E, PP e oligoelementi - silicio, fosforo, fluoro, cromo, zinco, boro. L'erba è arricchita con potassio, calcio, rame, ferro, magnesio, nichel, iodio e altri minerali utili.
Il grano d'orzo contiene il 5-6% di fibre, che è così necessario per lo stomaco e l'intestino. Aiuta a normalizzare la digestione ed eliminare tutti i prodotti di decadimento dannosi dal corpo. Per il suo valore nutrizionale, la proteina nell'orzo è superiore a quella del grano e, a differenza delle proteine animali, è assorbita nel corpo umano quasi del 100%.
Proprietà utili dei cereali d'orzo
Cosa c'è di così buono porridge d'orzo? La cosa più importante è che può essere utilizzato per alimenti dietetici e per l'infanzia, poiché è più morbido e morbido rispetto all'orzo. Sì, e non è così costoso, ma che utile! Se cerchi di cucinarlo regolarmente per tutta la famiglia, puoi migliorare significativamente la tua salute e anche risparmiare il tuo budget familiare. Allora perché l'orzo è così utile? Ecco alcuni fatti:
- I piatti a base di cereali d'orzo aiutano il nostro corpo a far fronte alle reazioni allergiche.
Le proprietà avvolgenti, diuretiche e antinfiammatorie dell'orzo sono utilizzate nel trattamento dell'obesità e del diabete.
Ha buon gusto e alto contenuto calorico. I nutrizionisti moderni dicono che è meglio usare zuppe d'orzo e porridge per le persone che soffrono di sovrappeso, malattie intestinali e costipazione.
L'alto contenuto di fibre alimentari fornisce al porridge d'orzo un migliore assorbimento rispetto ai cereali di altri cereali. Allo stesso tempo, il livello di zucchero in un paziente con diabete non aumenta e crea una sensazione di sazietà a lungo termine, che aiuta ad affrontare l'eccesso di peso.
Le granelle d'orzo sono giustamente chiamate campioni nel contenuto di glutine contenente proteine, quindi è sempre raccomandato per la preparazione di pappe e zuppe dietetiche.
È ampiamente usato nella medicina tradizionale, usando un decotto di orzo utile che allevia il dolore nell'artrite. Nel periodo postoperatorio, nelle malattie infiammatorie dello stomaco e dell'intestino, il porridge e le zuppe di questo cereale sono un ottimo tonico generale.
Il porridge d'orzo normalizza l'attività del sistema endocrino e del tratto urogenitale. Aiuta a far fronte a depressione, stress e cattivo umore.
Danno e controindicazioni del porridge d'orzo
Il porridge d'orzo non fa assolutamente male solo se non ci sono controindicazioni individuali, come gravi malattie dello stomaco, intestino nella fase acuta.
Tuttavia, il danno del porridge d'orzo dipende dalla quantità del suo consumo. L'abuso di cereali può causare un rapido aumento di peso. Se a favore abbiamo menzionato la lotta contro l'obesità, questo non significa che dovrebbe essere mangiato più volte al giorno e tutti i giorni. Il risultato sarà esattamente il contrario. Pertanto, è meglio mangiare porridge d'orzo 2-3 volte a settimana in modo che vada solo a beneficio della vostra salute!
http://tutknow.ru/meal/631-yachnevaya-krupa.htmlGranella d'orzo
Le grane di orzo sono pezzi di chicchi d'orzo non lucidati. Rappresenta grani d'orzo schiacciati di varie forme, liberati dai film di fiori. Le semole d'orzo, a differenza dell'orzo perlato, sono fatte senza macinatura e lucidatura, quindi c'è più fibra in essa. Le grane di orzo non sono divise in varietà. A seconda delle dimensioni del grano, le semole d'orzo sono divise in tre numeri: № 1, 2, 3. Di solito viene venduta una miscela di cereali di tutti i numeri. In preparazione per la lavorazione, il grano viene pulito da impurità organiche e minerali, semi di piante infestanti, semi difettosi e piccoli della coltura principale.
L'orzo è una delle più antiche piante coltivate e appartiene alla famiglia dei cereali.
Come il grano, è stato coltivato nell'era della rivoluzione neolitica in Medio Oriente almeno 10 mila anni fa.
L'orzo selvatico cresce su un'ampia area da Creta e Nord Africa a ovest fino alle montagne tibetane a est. I più antichi campioni di orzo culturale si trovano in Siria e appartengono a una delle più antiche culture neolitiche del periodo pre-ceramico. Si trova anche nelle tombe egiziane più antiche e nei resti delle strutture a pelo del lago (cioè nei periodi di pietra e bronzo). Secondo molti monumenti storici, si può giudicare l'ampia distribuzione di orzo nel tempo remoto.
Grano di orzo calorico
Il chicco d'orzo è abbastanza nutriente. Coloro che si preoccupano del loro corpo dovrebbero considerare attentamente la questione del suo uso e mangiare porridge non più di un paio di volte a settimana. 100 gr. il prodotto secco contiene 313 kcal e il valore energetico del porridge d'orzo bollito - solo 76 kcal.
Valore nutrizionale per 100 grammi:
Proprietà utili dei cereali d'orzo
Il chicco d'orzo contiene vitamina A, quasi tutte le vitamine del gruppo B, vitamine D, E, PP.
La composizione di orzo comprende una vasta gamma di oligoelementi. Prima di tutto, il fosforo, che è necessario per il normale metabolismo nel corpo, così come per la piena attività del cervello. Così come quantità biologicamente significative: silicio, cromo, fluoro, boro, zinco.
Orzo, il campione del contenuto naturale di calcio, potassio, manganese e ferro. Pertanto, le persone anziane hanno bisogno dell'orzo più utile e più utile di qualsiasi farmaco. Anche nel grano orzo sono rame, nichel, molibdeno, magnesio, iodio, bromo, cobalto, stronzio, ecc.. grano orzo è il 65% è costituito da carboidrati lentamente assorbiti. Il 5-6% di grano d'orzo è costituito da fibre, necessarie per il nostro stomaco e l'intestino. La fibra normalizza la digestione e rimuove tutti i prodotti di decomposizione nocivi dal corpo.
L'orzo contiene oltre il 10% di proteine, che nel suo valore nutrizionale è superiore al grano. Le proteine vegetali, a differenza di un animale, sono assorbite dal nostro corpo quasi del 100%.
Il chicco d'orzo ha un alto contenuto calorico e un buon sapore. I nutrizionisti moderni consigliano più spesso di usare il porridge e le zuppe d'orzo con l'aggiunta di cereali d'orzo alle persone sovrappeso, nonché alle malattie intestinali accompagnate da stitichezza.
A causa dell'alto contenuto di fibre alimentari, il porridge d'orzo è molto più lungo di quello che altri cereali vengono assorbiti, senza aumentare il livello di zucchero nel sangue di un paziente con diabete, e crea una sensazione di sazietà a lungo termine, che contribuisce a eliminare l'eccesso di peso.
Il chicco d'orzo contiene una grande quantità di fibre, quindi è incluso nella dieta di diete dietetiche con sovrappeso, disturbi metabolici e malattie endocrine.
Il porridge d'orzo aiuta ad eliminare le tossine dal corpo, pulire il tratto gastrointestinale.
Orzo e cereali da esso sono ampiamente usati nella medicina tradizionale. Dopo tutto, il loro brodo ha proprietà ammorbidenti, avvolgenti, antispasmodiche, antinfiammatorie e toniche. L'orzo è usato nel trattamento del diabete, disturbi della vista, malattie dei reni, fegato, cistifellea, tratto urinario e malattie gastrointestinali. Allevia il dolore nell'artrite, compresi i reumatismi.
L'orzo da brodo ha un effetto calmante, avvolgente, antispasmodico, antinfiammatorio, diuretico. Utilizzando orzo trattate malattie del seno, alleviare la costipazione e l'obesità, tosse e raffreddore - obkladyvali caldo orzo corpo polusvarennym. E 'anche molto buono per il trattamento del diabete, l'artrite, utili in visione alterata, è usato per reni, fegato, cistifellea, tratto urinario, le emorroidi.
L'orzo è anche usato come agente fortificante nel periodo postoperatorio in caso di malattie infiammatorie dello stomaco e dell'intestino. E anche l'orzo perlato è un campione nella quantità di glutine contenente proteine, lo stesso muco di amido proteico, che è indispensabile per zuppe e cereali dietetici.
Proprietà pericolose delle sabbie d'orzo
La grana d'orzo non causerà danni mangiandola non più di 2-3 volte a settimana. Tuttavia, le persone che sono abituate a mangiare tale porridge ogni giorno, invece di correre il rischio, guadagnano chili in più e, di conseguenza, un numero di malattie associate, come diabete, malattie cardiovascolari, ecc. Inoltre, il prodotto è controindicato per le persone con intolleranza individuale, per esempio malattie croniche esacerbate del tratto gastrointestinale, quando una persona deve aderire a una certa dieta. Le semole d'orzo non sono raccomandate per le persone che soffrono di celiachia - una malattia cronica congenita, in cui il corpo non abbatte completamente il glutine (proteina del glutine).
La carne deliziosa in un commerciante può essere cucinata con orzo. Impara la ricetta dal video.
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