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L'orzo è un raccolto di cereali che l'uomo ha iniziato a coltivare nell'antichità. Inoltre, l'orzo era usato non solo per cucinare, l'uomo conosceva anche le proprietà curative della pianta.

Composizione chimica e valore nutrizionale

La composizione di orzo contiene il 65% di carboidrati e più del 10% delle preziose proteine ​​che il corpo umano assorbe completamente. Nel grano dell'orzo, il 5-6% delle fibre, che pulisce lo stomaco e l'intestino, normalizza i processi digestivi, rimuove le tossine e le scorie dal corpo.

La fibra è necessaria per lo sviluppo e la nutrizione della microflora intestinale benefica, che fanno parte del sistema immunitario umano.

I D-glucani, che formano la fibra alimentare, hanno la capacità di ridurre i livelli di colesterolo e sono un potente antiossidante.

Inoltre, la composizione chimica dell'orzo comprende fosforo, che è responsabile del metabolismo e della funzione cerebrale. Calcio, potassio, manganese, ferro, zinco, magnesio, bromo, iodio, molibdeno, rame, cobalto, silicio, cromo, selenio e stronzio si trovano nell'orzo, sostanze benefiche per bambini, adulti e anziani.

Esistono enzimi attivi nei chicchi d'orzo: ampilasi, proteasi, perossidasi. E tutta una serie di vitamine - A, B, E, D, PP.

La lisina ha proprietà antibatteriche, inoltre, questo aminoacido è semplicemente necessario per la sintesi proteica. Un'altra sostanza antibatterica trovata nell'orzo - Gordetsin, è uno strumento efficace per combattere le malattie della pelle fungine. Per liberarsi del fungo sulle gambe, è sufficiente lavare i piedi con acqua in cui l'orzo è stato inzuppato.

Tutti questi elementi nell'orzo sono contenuti in forme che sono facilmente assorbite dal corpo umano, quindi l'orzo può essere chiamato un complesso vitaminico completo e vitale.

Proprietà medicinali

L'orzo ha una capacità unica di purificare il corpo dalle tossine e allo stesso tempo di saturarlo con sostanze utili. L'uso costante di piatti d'orzo consente di sbarazzarsi di allergie e molte altre malattie senza l'uso di farmaci chimici.

L'orzo è utile per l'esaurimento fisico e mentale, i cereali e la gelatina di orzo devono essere mangiati dagli atleti e dalle persone impegnate in pesanti lavori fisici. Persino l'antico filosofo greco Platone sosteneva che l'orzo e il grano erano il cibo ideale per i cittadini del paese.

Nell'antichità, l'orzo veniva usato per ridurre il peso, liberarsi dalla tosse, dal raffreddore e dalla stitichezza. Oggigiorno, infusi, decotti e porridge di orzo sono prescritti per il diabete, l'artrite, i reni e le malattie del fegato, della vescica, della prostatite e delle emorroidi.

L'orzo tratta il sistema respiratorio, le malattie gastrointestinali e le ghiandole mammarie. Quindi, l'acqua d'orzo, o un decotto di chicchi d'orzo, è un mezzo efficace per la formazione del latte materno e, in caso di sua assenza, l'acqua d'orzo veniva utilizzata per nutrire i neonati.

Grano germinato

Ma i chicchi d'orzo germogliati sono più preziosi. Nel grano risvegliato attiva l'attività degli enzimi che abbattono i nutrienti - proteine, grassi e carboidrati, che diventano più semplici nella struttura e più facili da assorbire dal corpo umano. Come risultato, le proteine ​​vengono convertite in amminoacidi, grassi - in acidi grassi, amido - in zuccheri semplici, e il corpo spende molta meno energia nella loro assimilazione che nell'assimilazione del cibo tradizionale.

Inoltre, i chicchi germinati dell'orzo contengono più vitamine del gruppo B e vitamina E rispetto ai grani non germinati.

Rapporto: i benefici e i danni dell'orzo germogliato tendono chiaramente a beneficiare, ma non dobbiamo dimenticare che l'uso di orzo germinato in grandi quantità causa flatulenza, quindi, la sua ricezione dovrebbe essere limitata a persone con una tendenza all'aumento della formazione di gas, nonché esacerbazioni di malattie del tratto gastrointestinale. L'orzo germogliato non viene consumato durante la notte, durante il trattamento si sconsiglia di mangiare bianco d'uovo, miele e aceto.

È molto facile germinare l'orzo a casa. Il grano non lucidato viene lavato con acqua corrente pulita, versato in una piastra piana e versato con acqua bollita raffreddata per 24-36 ore, cambiando di tanto in tanto l'acqua.

Il grano germinato quando i germogli raggiungono una lunghezza di 1-3 mm, il processo viene fermato a questo punto, il grano viene sciacquato con acqua corrente e usato come cibo. In una volta, 50-100 grammi di grano sono sufficienti, ma puoi germinare più grano, è diviso in porzioni e conservato nel congelatore per 2-3 giorni.

Prima dell'uso, il grano viene preparato con una piccola quantità di acqua bollente e lasciato riposare e ammorbidire per un po '. Il grano deve essere masticato accuratamente, o passare attraverso un tritacarne, macinare in un macinino da caffè.

Malto d'orzo

Per preparare il malto, il grano viene smistato, lavato, imbevuto per 2-2,5 giorni e l'acqua viene cambiata ogni 5-6 ore. Quando si sostituisce l'acqua, i grani vengono lasciati senza, per 2-2,5 ore, al fine di attivare processi biochimici in essi.

Quindi il grano germinato per 6-7 giorni. I germogli appariranno il 2 ° giorno e il giorno 6-7 la loro lunghezza supererà leggermente la lunghezza del chicco d'orzo. Quando ciò accade, il malto è considerato pronto.

Il malto viene conservato solo 2-3 giorni, per la conservazione a lungo termine, deve essere asciugato a una temperatura di 45-55 gradi per 15-18 ore.

Per procurarsi il malto per il futuro, il grano viene versato in un contenitore e riempito d'acqua. Nell'acqua viene tenuto fino a quando la copertura superiore inizia a rimanere indietro. Quando si insiste, l'acqua viene cambiata ogni 12 ore, riempiendo il grano con acqua fresca, riscaldato a temperatura ambiente.

L'ammollo dura 4-5 giorni, dopodiché il chicco viene disperso su scatole di legno con i lati bassi in uno strato di 10-15 cm e le scatole vengono poste in una stanza buia e fresca. Per una rapida asciugatura, il grano deve essere agitato ogni 5 ore in modo che la temperatura all'interno dello strato non superi i 17 gradi.

Quando compaiono i primi germogli, lo spessore dello strato viene aumentato a 25 cm, la temperatura all'interno dello strato dovrebbe essere nell'intervallo di 20-25 gradi. Il malto viene selezionato ed essiccato in un momento in cui la lunghezza dei germogli raggiunge 1,5 la lunghezza del grano.

Ricette popolari

Orzo da brodo con diarrea, tosse, gastrite, ulcera gastrica e 12 ulcera duodenale, colite. 100 grammi di chicchi d'orzo, versate 1 litro di acqua bollita e raffreddata e insistete per 5-6 ore. Quindi far bollire per 15-20 minuti, insistere per 30-40 minuti, quindi filtrare e bere 50 ml 3-4 volte al giorno prima dei pasti.

Rimedio per costipazione cronica. 150 grammi di chicchi d'orzo e 4 pere finemente tritate versare 1,5 litri d'acqua e far bollire a fuoco basso per 15-20 minuti. Quando il brodo si raffredda, viene filtrato e bevuto 50 ml tre volte al giorno 10 minuti prima dei pasti.

Rimedio per polmonite, bronchite e tubercolosi polmonare. Prendi 2 cucchiai. uvetta e orzo e versare 1,5 litri di acqua. Mettete sul fuoco e fate cuocere fino a quando il liquido è evaporato della metà. Il brodo può essere bevuto con miele, invece di orzo, puoi prendere l'avena.

Rimedio per tosse forte. Per farlo, devi prendere i grani di orzo, avena e segale in proporzioni uguali. Macinare in un macinino da caffè, infornare con acqua bollente, aggiungere un po 'di cicoria o polvere di mandorle. Utilizzare l'infusione 3-4 volte al giorno prima dei pasti con miele o zucchero. Per migliorare il gusto della bevanda, puoi aggiungere un po 'di latte.

Decotto di orzo per ripristinare il corpo e l'attività gastrointestinale dopo l'intervento chirurgico. Macinare 40 grammi di chicchi d'orzo in un macinino da caffè, versare 450 ml di acqua bollente, lasciare per 4-5 ore, quindi far bollire per 15 minuti a fuoco basso. Brodo preso dopo che si raffredda 3 cucchiai. tre volte al giorno prima dei pasti. Per ripristinare la forza fisica in un modo simile, puoi fare un decotto di avena.

Bagni di orzo con diatesi. Prendere 25 grammi di corteccia di quercia e 400 grammi di chicchi d'orzo, macinare in un macinino da caffè, versare 8 litri d'acqua e cuocere per 30 minuti. Infondere per 1 ora, quindi filtrare e versare nella vasca da bagno.

Un mezzo per aumentare il latte materno. 300 grammi di chicchi d'orzo vengono versati con tre litri d'acqua e fatti bollire per 2 ore a fuoco basso. 15 minuti prima della fine della cottura aggiungere 2 cucchiai. semi di finocchio Quando il brodo è pronto, viene raffreddato, filtrato e bevuto 3 volte al giorno, 60-70 ml.

Per il trattamento delle ferite e dei morsi purulenti, è possibile effettuare un tale impacco: i grani di orzo vengono macinati in un macinino da caffè o in un tritacarne, si aggiunge acqua calda e si agita in modo da formare una massa omogenea pastosa.

Dalla massa si forma una torta, avvolta in tessuto di cotone e applicata a un punto dolente in condizioni fredde o calde. Per il trattamento di bolle e morsi, è possibile aggiungere cipolle grattugiate crude alla massa, e per il trattamento di eczema e irritazione della pelle - un po 'di miele.

Ai bambini artificiali allattati al seno può essere dato il decotto d'orzo preparato secondo questa ricetta: 1 cucchiaino. grani schiacciati di orzo versare 200 ml di acqua bollente e cuocere a fuoco basso fino a quando l'orzo è cotto.

Il brodo deve essere raffreddato, filtrato e dato al bambino insieme al latte intero o alla miscela di latte.

Per un bambino di 1-2 mesi, il latte intero e il brodo d'orzo sono mescolati in un rapporto di 1 a 3. Con l'età, la quantità di brodo d'orzo è ridotta a causa del latte.

Bacche d'orzo con diabete mellito ulcere nel tratto digestivo. I chicchi d'orzo vengono fatti germinare, macinati in un tritacarne o macinino da caffè, versati con acqua bollente o latte caldo, bolliti per 2 minuti. Se la gelatina è stata fatta sull'acqua - si versa, se sul latte si mangia con il latte. Il corso del trattamento è di 2-3 settimane.

Infusione di malto d'orzo con anemia, esposizione alle radiazioni. 1 cucchiaio. cucchiaio di malto d'orzo versare 1 tazza di acqua bollente, insistere 1 ora in un luogo caldo, quindi far bollire per 10 minuti. Il brodo pronto viene raffreddato, bevono 100 ml tre volte al giorno prima dei pasti.

Infusione di diabete, emorroidi, bronchiti, polmoniti, tonsilliti, tubercolosi, anemia, esaurimento fisico e nervoso. 2 cucchiai. 250 ml di acqua bollente vengono versati sopra il malto d'orzo, infusi per 4 ore, quindi raffreddati e bevuti 100 ml 4-5 volte al giorno, indipendentemente dal pasto.

Infusione con disturbi nervosi, scrofola, malattie dei reni, vescica. 4,5 cucchiai. 1,5 litri di acqua bollita vengono versati sopra il malto d'orzo e lasciati per 20 minuti. Raffreddare, bere 100 ml 5 volte al giorno.

Infusione con beriberi. 300 grammi di chicchi germinati d'orzo vengono versati con un litro d'acqua e portato a ebollizione. Quindi togliere dal fuoco e insistere per 30 minuti, raffreddare e filtrare. Bere 200 ml al giorno, da gustare nell'infusione, è possibile aggiungere miele o succo di frutta.

Bagno di malto per il trattamento di mastiti, tumori benigni, infiammazione della pelle. In primo luogo, fare un'infusione di 1,5 kg di malto d'orzo macinato e 3 litri di acqua bollente. I mezzi insistono 40-45 minuti, poi filtrano e si versano in un bagno caldo. Per il trattamento delle malattie della pelle in un bambino, la quantità di malto e acqua può essere ridotta.

Maschera di malto nutriente fatta da 3 cucchiai. cucchiai di malto frantumato e 1 litro di acqua calda. La miscela deve essere infusa per 30 minuti, dopodiché può essere applicata sulla pelle del viso.

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Orzo: i benefici e i danni di orzo per l'uomo

Orzo: ciò che è nocivo e benefico per l'uomo

Uno dei membri abbastanza comuni della famiglia dei cereali è l'orzo. I Kashi, preparati da questi grani, sono considerati i più popolari. Questa situazione è il risultato del fatto che i semi di questa pianta hanno una serie di proprietà utili, sono saturi di vitamine, oligoelementi, fibre vegetali e proteine. Tuttavia, alcune conseguenze negative dell'uso di orzo sono possibili. Proponiamo di soffermarci su tali questioni in modo più dettagliato e di parlare di ciò che significa questo cereale: orzo, quali sono i vantaggi e gli svantaggi dell'orzo per gli esseri umani.

Sulla composizione del prodotto

Per valutare oggettivamente le proprietà della grana in esame, è necessario sapere esattamente quali componenti sono inclusi nella sua composizione.

Si noti che il 65% del prodotto è costituito da carboidrati a lento assorbimento. La fibra molto utile è un altro 5% della composizione.

In grandi quantità, l'orzo contiene varie vitamine:

vitamina A;
niacina;
riboflavina;
tiamina;
vitamine B5 e B6;
vitamina E;
vitamina K.

Il calcio, il potassio, il magnesio, il sodio, il fosforo sono presenti anche nei cereali. Notare anche una quantità sufficiente di selenio, manganese, rame, zinco e ferro.

Questa composizione spiega il beneficio assoluto dei cereali, preparato sulla base del prodotto in questione. Pertanto, l'orzo dovrebbe essere un elemento integrante della dieta.

Quali sono i vantaggi?

A proposito delle proprietà benefiche dei semi d'orzo è noto da molto tempo. Quindi, le fonti antiche contengono informazioni che questo prodotto aiuta a migliorare il benessere, fornisce una maggiore attività mentale, dà vigore e forza.

A causa delle fibre vegetali, l'orzo ha un effetto benefico sul funzionamento del tratto digestivo. Inoltre, gli intestini vengono stimolati, le tossine e le scorie vengono accelerate.

La presenza di vitamina A nel grano permette all'orzo di avere un effetto positivo sulla vista. Le vitamine del gruppo B sono responsabili della normalizzazione del sistema nervoso e hanno un effetto positivo sulla condizione dei capelli e della pelle. La vitamina E fornisce la saturazione delle cellule con l'ossigeno e la loro protezione contro l'invecchiamento precoce.

Calcio e fosforo possono rafforzare la cartilagine e il tessuto osseo. E il potassio e il magnesio, presenti anche nella composizione dei grani, sono responsabili del normale funzionamento del sistema circolatorio.

Le proprietà benefiche dell'orzo si manifestano anche in un effetto positivo sulla ghiandola tiroidea, sulle ghiandole surrenali e sulla ghiandola pituitaria.

L'orzo rallenta la digestione dei carboidrati, prevenendo così un aumento dei livelli di glucosio.

L'orzo era ampiamente usato nella medicina popolare.

Pertanto, i brodi d'orzo forniscono un effetto lenitivo, antispasmodico, anti-infiammatorio e tonico.

L'orzo è usato per curare il diabete, varie malattie della cistifellea, canto, rene, tratto urinario, alcune malattie del tratto gastrointestinale, così come la visione alterata.

L'uso di orzo si manifesta anche nel fatto che contribuisce al sollievo dal dolore nell'artrite, compresi quelli reumatici.

La medicina tradizionale conosce i casi di trattamento attraverso l'orzo di raffreddori, tosse, obesità, malattie del seno, costipazione.

Le proprietà restitutive dell'orzo si manifestano nel corso del suo utilizzo nel periodo postoperatorio in caso di malattie intestinali e gastriche.

Ora sulle proprietà nocive

In caso di uso regolare ma non troppo frequente dell'orzo, non è necessario parlare di un impatto negativo.

Ma per coloro che sono abituati a mangiare il porridge d'orzo ogni giorno, è importante conoscere la possibilità di comparsa di eccesso di peso, che porta allo sviluppo di malattie associate: diabete, malattie del sistema cardiovascolare, ecc.

Inoltre, gli effetti negativi dell'orzo possono verificarsi in caso di intolleranza individuale.

Non è consigliabile usare l'orzo e le esacerbazioni di malattie croniche del tratto gastrointestinale, quando diventa necessario osservare una certa dieta.

Infine, l'orzo non è consentito a chi soffre di celiachia: una malattia congenita di natura cronica, in cui la proteina glutine - glutine - non è completamente decomposta nel corpo.

Quindi, l'effetto dell'orzo sul corpo dipende in una certa misura dal modo in cui viene usato. È importante, in primo luogo, non abusare di questo prodotto e, in secondo luogo, non rovinarlo durante la preparazione di vari additivi nocivi.

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I benefici e i danni di orzo, applicazioni mediche

La storia dell'orzo come coltura di grano ha più di 10 mila anni. La sua menzione può essere trovata in molti trattati antichi.

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L'uso completo di Orzo, sia nella medicina moderna sia nella medicina occidentale occidentale, sta nelle sue proprietà uniche.

Proprietà utili

respiratorio

Secondo lo studio, la disponibilità di pesce e di piatti d'orzo nella dieta quotidiana del bambino riduce il rischio di sviluppare l'asma nei bambini del 50%. Questo è ottenuto attraverso composti anti-infiammatori: omega-3, magnesio e vitamina E.

gastrointestinale

Essendo una ricca fonte di fibre solubili e insolubili, crea un ambiente favorevole per lo sviluppo di batteri benefici nell'intestino, aiuta a stabilizzare le feci e riduce anche il rischio di cancro al colon ed emorroidi.

Tra le proprietà benefiche dell'orzo, è anche possibile evidenziare l'aiuto nel ripristinare la membrana mucosa e ridurre la gravità dell'infiammazione nell'intestino, che può verificarsi, ad esempio, nella colite ulcerosa.

urinario

L'orzo aiuterà a evitare la comparsa di calcoli nella cistifellea - questi sono i risultati dello studio sulla salute degli infermieri, in cui oltre 70 mila donne hanno partecipato a più di 16 anni.

La fibra alimentare dell'orzo ha accelerato il transito del cibo attraverso l'intestino, ridotto il livello dei trigliceridi e la secrezione degli acidi biliari, riducendo significativamente il rischio di calcoli biliari.

cardiovascolare

L'acido propionico e il beta-glucano nell'orzo riducono i livelli di colesterolo nel sangue.

Secondo uno studio dell'American Heart Journal, le donne che sono in fase postmenopausale e usano l'orzo almeno 6 volte alla settimana hanno rallentato significativamente il decorso dell'aterosclerosi e la formazione di placche sulle pareti dei vasi sanguigni.

Un esperimento in cui 21.376 persone hanno preso parte ai risultati pubblicati nello studio sulla salute, durato 19,5 anni, ha dimostrato che tra gli uomini che utilizzavano una piastra di cereali integrali a colazione diminuiva del 29%: il rischio di sviluppare malattia coronarica e insufficienza cardiaca e probabilità di un infarto.

endocrino

Le proprietà curative di orzo nella lotta contro il diabete di tipo 2 sono state a lungo dimostrate. Con esso, è possibile stabilizzare il peso, ottenere più energia ed eliminare il rischio di diabete in generale. Quelli che sono già ammalati, fibre e beta-glucano contenuti in questo cereale, contribuiranno a ridurre significativamente i livelli ematici di insulina e glucosio.

Nel trattamento del cancro

I lignani vegetali trovati nell'orzo (enterolattone, ecc.), Secondo i risultati di una vasta ricerca scientifica, fungono da buona difesa contro il cancro al seno, il cancro alla prostata e altri tumori ormono-dipendenti.

Nelle persone con un alto contenuto di questi composti fenolici nel sangue, i tumori sono registrati molto meno frequentemente.

Per pelle e ossa

L'orzo è una buona fonte di selenio, che aiuta a mantenere l'elasticità della pelle e la protegge dagli effetti nocivi dell'ambiente.

Il fosforo è richiesto per un metabolismo sano e la formazione di molti composti vitali, tra cui ATP e acidi nucleici. Inoltre, l'orzo, come fonte di fosforo, calcio, manganese, rame e vitamine del gruppo B, è eccellente per combattere l'artrite e l'osteoporosi.

A cosa servono i derivati ​​dell'orzo?

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Nell'industria alimentare moderna, vengono utilizzate attivamente quasi tutte le parti della pianta e le loro proprietà utili possono variare.

Orzo pulito

Il grano intero viene mangiato dopo la rimozione di gusci di fibre alimentari non idonei. Il prodotto ha trovato il riconoscimento in cucina come una fonte eccellente di vitamine e sostanze nutritive. Il piatto più popolare di orzo sbucciato è il porridge d'orzo o semplicemente l'orzo.

Erba d'orzo

I giovani germogli della pianta, considerato uno dei prodotti più equilibrati in natura, contengono tutte le proprietà benefiche dell'orzo.

Ma non è tutto. Il livello di clorofilla nei germogli verdi è molto più alto che nei cereali, il che significa che ci proteggono dalle tossine dannose in modo molto più efficiente rispetto ai cereali.

La raccolta dei materiali vegetali, di regola, dura 200 giorni dopo la comparsa dei primi germogli, fino a quando la lunghezza dei germogli raggiunge un'altezza di 30 cm.

L'erba d'orzo in polvere è ampiamente conosciuta per il suo potenziale benefico ed è un elemento importante di molte diete. Viene assunto a stomaco vuoto prima di colazione come additivo per succhi di frutta freschi o aggiunto a insalate, purè di patate e altri piatti che non richiedono trattamenti termici. Anche dalla polvere puoi fare ottimi frullati vitaminici.

Orzo perlato

Questo è un ingrediente popolare per cucinare a colazione. Carica con allegria per l'intera giornata, stimola l'attività del cervello, stabilisce il metabolismo del corpo. Si presenta in 3 varianti:

  • orzo perlato (granaglie, sgomberato dalla paglia e passato il primo trasporto);
  • Olandese (separato dal cereale, che dà artificialmente la forma di una palla);
  • granella d'orzo (orzo tritato finemente).

La farina d'orzo è spesso un'alternativa alla farina di frumento o alla farina per la cottura. In termini percentuali, è molto più ricco di nutrienti rispetto ai cereali prima della loro successiva lavorazione e macinazione. È caratterizzato da un contenuto calorico ridotto e un'alta concentrazione di fibre alimentari.

A causa del contenuto di glutine nella farina d'orzo e nel delicato sapore di nocciola, è popolare tra i pasticceri che sperimentano vari tipi di farina.

Acqua d'orzo

Il decotto d'orzo (acqua d'orzo) è particolarmente utile per coloro che sono preoccupati per i dolori ai reni o vogliono risolvere i problemi della vescica.

Valore nutrizionale

Se in Russia più del 70% del volume di orzo coltivato viene utilizzato per l'alimentazione, in Occidente è stato a lungo adottato da medici di varie specializzazioni. 100 grammi di cereali integrali contengono solo 354 calorie, oltre ai seguenti elementi utili:

  • proteine ​​(12,75 g), carboidrati (76,1 g), fibre alimentari (17,6 g), grassi (2,35 g);
  • vitamine: A (2,25 μg), B1 (0,66 mg), B2 (0,28 mg), B3 (4,7 mg), B6 ​​(0,33 mg), C (89 mg), E ( 0,58 mg), K (2,25 μg) e acido folico (19,4 mg);
  • minerali: calcio (33,7 mg) e cromo (13,6 μg), rame (0,5 mg) e iodio (7,3 μg), ferro (3,7 mg) e magnesio (135,8 mg), manganese (19,8 mg) e molibdeno (45 μg), fosforo (270 mg) e potassio (461,6 mg), selenio (38,3 μg), sodio (12,3 mg) e zinco (2,8 mg ).

Utilizzare nella medicina tradizionale

La menzione delle proprietà benefiche dell'orzo può essere trovata nelle ricette della medicina tradizionale in molti paesi.

Il decotto d'orzo è consigliato a chi soffre di processi infiammatori, disturbi del sistema nervoso, problemi di stomaco e intestino, consumo e mal di gola.

L'assunzione regolare della bevanda con l'aggiunta di una piccola percentuale di aneto può essere raccomandata per le donne che allattano al seno. La quantità di latte da questo aumenterà.

brodo

Una manciata di semi (circa 20-25 g) insistono per 4-5 ore in un bicchiere con acqua fresca. Dopo aver fatto bollire per 10 minuti e filtrare. Applicare la necessità di 2-3 cucchiai. l. prima di mangiare

5 cucchiaini. Mettere i grani d'orzo in un litro di acqua bollente e continuare a bollire fino a quando il livello del liquido scende a 700 ml. Il brodo pronto richiede da 2 mesi a 350 ml prima di pranzo e alla fine della cena.

Questo decotto, secondo gli erboristi, aiuta con gotta, ingrossamento della milza, cancro, croste e persino lo scorbuto.

malto

È considerato un rimedio provato per la bronchite, la pielonefrite, l'infiammazione della vescica e la lotta contro i vermi.

Una manciata di semi germinati vengono essiccati e macinati, la polvere risultante viene versata acqua bollente nel rapporto di 1 litro di acqua per 2-3 cucchiai. l. seme e infuso per un paio d'ore. Tasso di consumo: da 1/2 tazza a 6 volte al giorno.

bagno

Questo trattamento dell'acqua ha un effetto benefico sulla pelle, che soffre di eruzioni cutanee, acne, eruzioni allergiche e altre malattie della pelle.

A seconda dell'età, viene preso da 0,5 kg (bambino piccolo) a 1,5 kg (adulto) di malto d'orzo, che viene infuso per mezz'ora in 2-3 litri di acqua calda. Al completamento, viene filtrato e versato nel bagno.

Per l'arrossamento della pelle, vengono utilizzate mastiti, infanti, impacchi di orzo, estratti di alcool a base di semi di orzo per rallentare lo sviluppo dei tumori e il brodo accuratamente filtrato preparato con farina d'orzo è incluso nella dieta dei neonati.

Fai attenzione

L'industria alimentare moderna offre ai clienti una varietà di prodotti d'orzo. Al momento dell'acquisto di farina o cereali, verificare la data di fabbricazione, la resistenza e la sicurezza del pacco. Anche una piccola quantità di umidità porterà alla perdita di molte proprietà utili dell'orzo e rovinerà il gusto del piatto futuro.

È meglio acquistare cereali d'orzo in negozi specializzati. Devono essere conservati in contenitori di vetro con coperchi sigillati, in un luogo buio inaccessibile all'umidità. In estate, si consiglia di tenere l'orzo in frigorifero.

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Cosa sono le semole d'orzo utili

L'orzo è considerato il raccolto più antico coltivato dall'umanità. La menzione di questa groppa può essere trovata sulle pagine della Bibbia e altri trattati antichi. A causa dei suoi benefici per il corpo umano, l'orzo era usato dagli antichi guaritori, come dimostrano i ritrovamenti archeologici in territori appartenenti all'antica Roma e alla Giordania. Grani di cereali, raccolti 5 mila anni aC. e. Gli scienziati hanno estratto dalle sepolture egiziane, che hanno confermato il loro uso come prodotto principale di cibo e materie prime medicinali.

Nell'agricoltura moderna, le aree coltivate a orzo occupano il 4 ° posto nel mondo dopo grano, mais e riso. La breve stagione di crescita, la natura non impegnativa della pianta alla composizione del terreno, la capacità di resistere alla siccità e al gelo consentono di coltivare un raccolto anche nelle regioni settentrionali.

Benefici e danni dell'orzo per la nostra salute, dovuti alla presenza nell'erba di una grande quantità di componenti biologicamente attivi: vitamine, fibre alimentari, macro e microelementi sono stati usati per molti millenni per supportare la piena esistenza e salute degli esseri umani.

Nell'Europa medievale, l'orzo era considerato un pasto contadino, mentre solo gli strati "più alti" della popolazione mangiavano grano. Fu solo molto più tardi che le patate sostituirono i piatti d'orzo sui tavoli di una classe povera.

Benefici d'orzo: 10 proprietà utili

Regola il lavoro del tratto digestivo

Una caratteristica distintiva delle semole d'orzo è che contiene circa il 10% di proteine ​​vegetali, che il nostro corpo assorbe completamente. Solo un chicco di cereali include il 5 - 6% di fibre, un componente importante per il normale funzionamento dell'intestino.

Il cibo sulle nostre tavole è spesso a basso contenuto di fibre, che non è in grado di dare una lunga sensazione di sazietà, di conseguenza, mangiamo troppo e guadagniamo chili indesiderabili. L'orzo, ricco di fibre alimentari, favorisce una rapida saturazione del corpo e, inoltre, le fibre aiutano a mantenere la microflora ottimale nell'intestino, partecipando al processo di sintesi delle sostanze essenziali per il corpo, come vitamine, amminoacidi e ormoni.

L'uso di cereali nella dieta influenzerà positivamente l'attività intestinale, l'orzo aiuta ad accelerare il progresso dell'intestino crasso e consente di pulire rapidamente lo stomaco, eliminando il rischio di stitichezza ed emorroidi.

I nutrizionisti dicono che mangiare pasti d'orzo aiuta una persona a sentirsi meglio ea vivere molto più a lungo. Dopo tutto, è cibo grossolano che aiuta il lavoro ben coordinato dell'intero tratto digestivo. Non c'è da meravigliarsi nell'antica Roma, il porridge di orzo era considerato un piatto di gladiatori.

Aiuta a mantenere un peso corporeo stabile

I chicchi d'orzo, grazie alla presenza di fibre alimentari (glucani), enzimi attivi e amminoacidi, impediscono il processo di aumento dei picchi di zucchero nel sangue, che aiuta a ridurre l'accumulo di grasso. In confronto con altri cereali, ci sono meno calorie nell'orzo, quindi si consiglia di utilizzare il porridge di cereali d'orzo per controllare il peso corporeo.

Quando si cucina il porridge d'orzo, i chicchi di cereali si gonfiano e aumentano di volume, e entrare nello stomaco ti permette di ottenere abbastanza velocemente e per lungo tempo di non sentire la fame, che darà l'opportunità di rifiutare spuntini frequenti e di non ingrassare.

Ridurre i sintomi di artrite

Il rame è presente nella composizione chimica del cereale. Questo elemento è particolarmente importante nella dieta delle persone con artrite. Avendo la capacità di disarmare i radicali liberi, il rame contribuisce al processo di rigenerazione delle cellule del corpo e partecipa anche alla sintesi del collagene, senza il quale il processo di costruzione delle ossa scheletriche non è possibile. Per le persone che soffrono di artrite e osteoporosi, mangiare orzo aiuterà a liberarsi delle ossa fragili e ridurre il rischio di osteoporosi.

Prevenzione del cancro al colon

Nel 20 ° secolo, gli scienziati hanno scoperto nella composizione di orzo un gruppo di composti fenolici - lingans, che possiedono attività antitumorale e sono in grado di resistere allo sviluppo di tumori nel corpo. Gli scienziati hanno scoperto che le persone che includono costantemente orzo e altri cereali nella loro dieta sono meno suscettibili alle malattie del cancro alla prostata, al cancro al seno e al colon.

Come profilattico a casa, puoi preparare un decotto di cereali d'orzo. I grani prelavati vengono versati con acqua a temperatura ambiente per 200 grammi di cereali con 2 litri di acqua e infusi per circa 6 ore. La miscela stabilizzata viene portata a ebollizione e lasciata cuocere per 15 minuti, quindi filtrata e presa tre volte durante il giorno prima dei pasti.

I benefici dei calcoli biliari

Sulle pagine del vecchio giornale russo delle erbe potete trovare una descrizione delle proprietà benefiche dei chicchi d'orzo con le pietre nella cistifellea: "Il decotto d'orzo è utile per le malattie crudeli biliari..." pietre.

Secondo i risultati della ricerca pubblicata sull'American Journal of Gastroenterology, l'orzo appartiene all'elenco dei prodotti che possono avere un effetto protettivo contro lo sviluppo della malattia del calcoli biliari.

Qualità anti-infiammatorie

La composizione dei grani d'orzo contiene una vasta gamma di sostanze biologiche attive, enzimi e vitamine: rame, ferro, potassio, calcio, magnesio, iodio, rame, vitamine del gruppo B, PP, D. La natura ha generosamente dotato la pianta di un elenco così ricco di sostanze benefiche, grazie alle quali i cereali hanno proprietà antinfiammatorie, emollienti e avvolgenti.

Come agente antinfiammatorio viene utilizzato il brodo di orzo mucoso preparato con cereali grossolani. Una manciata di chicchi viene versata con acqua, in modo che copra tutti i semi, lasci cuocere per 3-4 ore, poi porta ad ebollizione. Togliere dal fuoco e attendere che la massa si raffreddi, filtrare attraverso un setaccio e prendere da 2 a 3 cucchiai. Se lo si desidera, è possibile aggiungere con un decotto di miele silenzioso e alcune gocce di succo di limone. Questo strumento sarà utile per le malattie della pelle: eczema, psoriasi e piodermite. Viene anche usato per trattare le lesioni fungine sulla pelle.

Per il sistema endocrino

Alti indicatori di fibra distinguono favorevolmente l'orzo da cereali quali grano, mais e segale, solo l'avena è in grado di competere con esso nel livello di fibra alimentare. Questa caratteristica consente alla cultura di essere considerata una buona dieta alimentare e un eccellente agente profilattico per il diabete di tipo 2. Mangiare orzo aiuta a normalizzare il livello di insulina nel sangue e accelera l'eliminazione del glucosio.

Gli studi condotti in quest'area hanno dimostrato che le letture di insulina e glucosio sono significativamente diminuite nelle persone che consumano piatti d'orzo, rispetto ad altri soggetti.

Rafforza la forza immunitaria del corpo

Esiste una verità innegabile: "Una corretta alimentazione è la garanzia di aumentare le difese del corpo".

I chicchi d'orzo, i ligani pieni di composti fenolici, supportano la microflora intestinale "amichevole", supportando le forze immunitarie del corpo. Inoltre, la presenza nei cereali di vitamina C - un potente antiossidante (la sua quantità è 2 volte maggiore rispetto all'arancia), rafforzerà le difese, ridurrà la probabilità di infezione con l'influenza e il raffreddore. La presenza di ferro impedirà lo sviluppo di stati di anemia, anemia ed esaurimento. Quindi, non rinunciare al piatto di porridge d'orzo nel periodo di freddo e freddo.

Benefici per il corpo femminile

Gli scienziati britannici hanno notato nella loro ricerca che il consumo di alimenti ricchi di fibre, che include l'orzo, ha un effetto benefico sulla salute delle donne nel periodo pre-menopausale. I dati di uno studio indicano che tale dieta riduce lo sviluppo del cancro al seno al 59%.

Alti livelli di vitamina E nei cereali influenzano positivamente il mantenimento della pelle sana delle donne, proteggendo le sue cellule dalla carenza di ossigeno e attivando la produzione di ulteriore collagene, che darà sicuramente non solo la pelle, ma anche capelli e unghie - un aspetto fresco e sano.

Le estetiste raccomandano alle donne di usare per l'infiammazione della pelle del bagno con l'aggiunta di brodo d'orzo. Questa procedura ripristina l'epidermide della pelle, leviga le rughe e nutre la pelle con sostanze nutritive.

Aiuta con l'asma infantile

Le infusioni e i decotti di grani d'orzo sono efficaci contro gli attacchi asmatici nei bambini. La combinazione di vitamina C ed E nei cereali, satura di bevande d'orzo con potenti proprietà antiossidanti, ha lo scopo di normalizzare il lavoro dell'apparato respiratorio e ridurre la diffusione del respiro sibilante. Tali prodotti fatti in casa possono ridurre la probabilità di un attacco asmatico del 50%.

Orzo - danno e controindicazioni

Secondo i risultati dello studio, l'orzo non ha controindicazioni specifiche per l'uso e non può danneggiare il corpo, tranne che alcune persone possono avere un'intolleranza individuale ai suoi componenti.

L'orzo, come tutti gli altri cereali, contiene glutine, non raccomandato dai medici a persone che non tollerano questo componente. Altrimenti, per coloro che seguono una dieta sana e monitorano la loro salute, l'erba sarà il prodotto desiderato nella dieta quotidiana.

7 ricette mediche con orzo

Con malattie di gastrite, colite e ulcere

100 grammi di orzo di cereali versati con un litro d'acqua e insistono fino a 6 ore (puoi lasciare la notte). Dopo l'assestamento, non scolate l'acqua, fate bollire la miscela per circa 15-20 minuti, filtrate e prendete tre volte al giorno prima dei pasti.

Trattiamo la diatesi

Mescolare 25 g di corteccia di quercia e 400 grammi di chicchi d'orzo, macinandoli in un macinino da caffè. Aggiungere 8 litri di acqua alla miscela e far bollire per 10 minuti. Dare tempo ai brodi per insistere in -1 ora. Lo strumento risultante, la coerenza mucosa, è consigliato aggiungere durante il bagno di ricevimento.

Elimina la diarrea

10-12 grani versare mezzo bicchiere d'acqua e insistere per circa 5 ore, quindi cuocere per 10 minuti e filtrare. La miscela risultante richiede fino a 5 volte al giorno per un cucchiaio.

Normalizza la sedia

Se hai problemi con la sedia, prepara la seguente composizione: 4 - 5 pere affettate (puoi grigliare), mescolate con mezzo bicchiere di orzo e 1,5 litri di acqua.

Elimina la tosse con bronchite e polmonite

Macina l'orzo, l'avena e il miglio con un macinacaffè in quantità uguali, aggiungi 2 cucchiai di uva passa e versa il tutto con 1,5 litri d'acqua. Far bollire la miscela fino a completa evaporazione del liquido. Lascia raffreddare il composto e aggiungi un cucchiaio di miele, cicoria e un po 'di latte sciolto. Accettato sotto forma di calore.

Rafforzare le forze immunitarie del corpo nel periodo postoperatorio

Per coloro che hanno subito un'operazione, il rafforzamento delle forze immunitarie diventa un problema particolarmente urgente. A questo scopo viene preparato il seguente rimedio: con mezzo litro di acqua calda vengono versati da 40 a 50 grammi di cereali d'orzo macinato, la preparazione viene instillata per 5-6 ore e poi fatta bollire per 15 minuti a fuoco basso. Bevanda filtrata fino a 3 volte al giorno prima dei pasti.

Supplemento per neonati con alimentazione artificiale

Per i bambini piccoli che vengono nutriti artificialmente, viene preparato un decotto di orzo. Pre-schiacciato 1 cucchiaino di cereali viene versato con un bicchiere d'acqua e bollito fino a quando i chicchi sono completamente ammorbiditi. Il brodo risultante viene aggiunto alle miscele di latte finite. I pediatri raccomandano questo supplemento prima che il bambino raggiunga l'età di un anno.

Fatti interessanti su orzo

Sulle pagine della Bibbia, l'orzo è menzionato 20 volte.

I gladiatori romani mangiavano piatti a base di cereali, accumulando così massa muscolare.

Tutti conoscono il porridge d'orzo e orzo preparato dall'orzo.

I pescatori usano l'orzo al vapore come esca per i pesci.

La farina di grano viene utilizzata nella produzione di cosmetici: polvere femminile e ombretto.

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Orzo: proprietà utili, controindicazioni, benefici e danni

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L'orzo è una delle colture antiche. La gente ha iniziato a coltivarlo centinaia di anni fa. Da allora, è diventato un prodotto indispensabile per la maggior parte delle persone sulla terra. Le bevande sono fatte da esso, la farina è fatta, e i cereali sono usati come alimenti per animali e usati in medicina.

Descrizione botanica

Descrizione: L'orzo è un'erba annuale appartenente al genere Orzo e alla famiglia dei cereali, che raggiunge un'altezza di cinquanta centimetri o più. Per saperne di più: Semi di finocchio: proprietà benefiche, controindicazioni, benefici e rischi.

I gambi sono dotati di nodi ben sviluppati e internodi cavi, fogli piani alternati. La fioritura avviene all'inizio del periodo estivo, ei frutti - i chicchi maturano entro la fine del periodo estivo.

Questa pianta è coltivata per scopi alimentari e culturali. Coltivato questo cereale in Ucraina, Russia, USA, Asia, Bielorussia, Canada. In natura, come nella foto, non si verifica quasi mai. I singoli steli possono crescere sugli argini, lungo le strade o nelle colture.

Diverse raccomandazioni riguardanti la raccolta e la preparazione di materie prime medicinali. Per la fabbricazione di utensili che utilizzano il frutto di orzo. Sono la materia prima per la produzione di cereali e farina.

I chicchi vengono raccolti mentre maturano. Inoltre, vengono trebbiati, essiccati per strada, all'ombra o in ambienti chiusi con un'adeguata ventilazione. Le materie prime raccolte vengono versate in sacchi e immagazzinate per essere conservate in un luogo asciutto.

Composizione di orzo

Orzo - una pianta che può essere attribuita a preziosi prodotti alimentari a beneficio della persona. I suoi granuli contengono un complesso vitaminico-minerale naturale completo, che è inferiore agli analoghi chimici.

L'orzo contiene proteine ​​che sono nutrizionalmente superiori al grano e sono completamente assorbite dal corpo. È ricco di minerali essenziali per l'uomo. È il fosforo, indispensabile per il buon funzionamento del cervello e il metabolismo. Ferro, manganese, zinco, potassio e calcio sono utili per bambini e anziani.

L'orzo contiene cromo, stronzio, cobalto, bromo, iodio, magnesio, molibdeno, nichel, silicio e rame. Esistono molti enzimi attivi, vitamine del gruppo B, vitamina A, PP, E e D.

L'orzo è un cereale ricco di sostanze antibatteriche naturali. Questi includono la lisina, che ha un effetto antivirale e sulla base della quale sono fatti molti farmaci anti-herpes e integratori alimentari, così come la hordecin, che combatte le malattie della pelle fungine.

L'uso di orzo

In confronto con grano, segale o mais, c'è poco amido e molta fibra nell'orzo, il suo contenuto è inferiore solo all'avena. Questo rende la cultura un prodotto dietetico.

Il suo utilizzo consente di purificare il corpo dalle sostanze nocive, migliora la digestione e favorisce la crescita di batteri benefici nell'intestino. È utile per i diabetici che vogliono perdere peso e persone che soffrono di allergie.

Orzo, le cui proprietà hanno un effetto positivo sul corpo sono state viste dai nostri antenati, fino ad oggi è usato per sbarazzarsi di molte malattie. Sulla sua base, vengono preparati gadget, farmaci e compresse.

Il decotto d'orzo è particolarmente apprezzato nella medicina popolare. Per cucinarlo, hai bisogno di 200 grammi. i chicchi versano 2 litri di acqua calda e lasciano la miscela per 6 ore. Quindi l'orzo dovrebbe essere fatto bollire a fuoco basso per 1/4 ora, insistere mezz'ora e filtrare. Lo strumento si consiglia di applicare prima dei pasti a 50 grammi. 3 volte al giorno. Può anche essere usato esternamente. Questo decotto aiuta nel trattamento di:

  • disbiosi e costipazione;
  • diabete;
  • organi respiratori: tubercolosi, polmonite, faringite, tonsillite, bronchite;
  • malattie gastrointestinali: ulcere, colite, gastroduodenite, colecistite;
  • malattie infiammatorie delle vie biliari e del fegato, nonché cirrosi;
  • malattie della vescica e dei reni;
  • malattie della pelle: herpes, funghi, foruncolosi, acne, orticaria, diatesi, seborrea, psoriasi, eczema;
  • malattie vascolari e cardiache: tachicardie, aritmie, aterosclerosi, ipertensione, vene varicose. È un eccellente strumento di prevenzione per ictus e infarto.

Lo strumento aiuta a pulire il corpo da colesterolo, scorie e tossine, e ha anche un effetto tonico e immunostimolante. Si consiglia di utilizzare l'allattamento per aumentare l'allattamento e rafforzare la cartilagine e il tessuto osseo. Il decotto d'orzo può essere usato come antipiretico per ridurre l'acidità dello stomaco e liberarsi dalla tosse secca.

L'orzo è utile per preservare la gioventù. Rallenta l'invecchiamento, previene la comparsa di rughe premature, mantiene la pelle elastica ed elastica. Pertanto, i grani d'orzo schiacciati, così come le infusioni e i decotti fatti da esso, possono essere utilizzati per preparare cosmetici fatti in casa.

Ricette farmaci efficaci

L'orzo è una pianta molto salutare e nutriente. Tuttavia, è possibile utilizzare composizioni basate su di esso con la conoscenza del medico. Non è consigliabile sostituire i farmaci prescritti da uno specialista con farmaci d'orzo. State attenti e ricordate che la medicina informale può essere usata solo come terapia adiuvante.

  1. Preparazione significa migliorare l'appetito. Mescolare il malto d'orzo - 100 grammi con carbonato di magnesio - 50 grammi e lievito medicinale - 70 grammi. Unire la massa risultante con lo zucchero - 250 g, mescolare accuratamente la composizione e utilizzare ogni giorno un cucchiaio di medicinale.
  2. Malattie infiammatorie del cavo orale: l'uso della tintura. Versare le spighette schiacciate della pianta nella quantità di 30 grammi di vodka - un bicchiere. Conservare un contenitore ben chiuso in un luogo fresco per una settimana. Usa un risciacquo orale filtrato due volte al giorno.
  3. Preparazione della composizione antihelminthic. Mescolare i semi macinati di orzo in proporzioni uguali con semi di zucca tritati. Riempi trenta grammi della composizione con vodka di alta qualità - 200 ml. Insistere in un luogo caldo per una settimana. Utilizzare 50 ml del farmaco filtrato due volte al giorno prima dei pasti: al mattino e alla sera. I bambini devono dare la medicina solo al mattino.
  4. Infuso per il trattamento di patologie della vescica. Zaparyte venti grammi di farina d'orzo in acqua bollita - un litro. È necessario insistere sulla composizione entro tre ore, preferibilmente in un thermos. Utilizzare 100 ml di infusione filtrata quattro volte al giorno. Se vuoi, puoi aggiungere dello zucchero.
  5. Scrofola, emorroidi: trattamento con gelatina. Cuocere il kissel di malto medio e consumare 100 g tre volte al giorno.
  6. Diarrea, patologia del tratto gastrointestinale: muco terapia. Versare il chicco d'orzo nella quantità di 15 grammi di acqua bollente - mezzo bicchiere. Togliere il calore al calore per cinque ore. Quindi posizionare il contenitore sul fornello e far bollire il composto a fuoco basso per un quarto d'ora. Raffreddare e prendere un cucchiaio tre volte al giorno.
  7. Tosse: uso di infusione di guarigione. Mescolare in parti uguali il chicco d'orzo con chicchi di avena e segale. Schiacciare la materia prima con una consistenza polverosa, quindi unire con cicoria e mandorle. Preparare molta acqua bollita. Usa due cucchiai della composizione tre volte al giorno.

Estratto di orzo in cosmetologia

La pianta è molto utile per pelle e capelli. L'estratto ha un effetto idratante, anti-infiammatorio e ringiovanente e aiuta a nutrire il derma di sostanze nutritive essenziali.

I cosmetici a base di estratti d'orzo sono adatti a tutti i tipi di pelle. Aiuteranno a idratare, rigenerare e ringiovanire la pelle. Estratto usato e in dermatologia.

Bagni con questo farmaco contribuiranno alla riduzione al minimo dei processi infiammatori, l'eliminazione di rash, foruncolosi, eczema. L'estratto della pianta in questione è un componente importante di vari prodotti per la cura della pelle e dei capelli: maschere, gel, creme, lozioni.

Le fonti dell'estratto sono grani e germogli di piante. Per ottenere fondi utilizzare materie prime rispettose dell'ambiente, che passa attraverso diverse fasi di lavorazione: macinazione, estrazione, disidratazione, rimozione dell'umidità, asciugatura. Per estrarre l'estratto utilizzato tecnologia a bassa temperatura che consente di salvare tutte le sostanze utili della pianta.

Estratto liquido - una soluzione con un aroma e un colore caratteristici (è lui che dà colore verde chiaro o verde chiaro a composizioni cosmetiche). È possibile trovare un estratto di piantine d'orzo sotto forma di polvere fine. Questo strumento ha un ricco colore verde.

Ricette di cereali per perle e orzo

I grandi amanti del porridge d'orzo e delle zuppe dall'antichità sono gli inglesi.

Come cucinare il porridge d'orzo:

Prendi 1 tazza di orzo perlato, ordina, lava bene, versa 1 litro di acqua fredda e lascia per 12 ore, quindi scolati l'acqua, versa acqua pulita e cuoci finchè non è pronta. È possibile non immergere la polvere prima di cuocere il porridge, ma friggere nella padella.

Per cuocere il porridge d'orzo perlato di latte, è necessario prendere 1 tazza di orzo perlato lavato, immergere per 12 ore, quindi versare 2 litri di latte preriscaldato, mescolare, mettere a fuoco, portare ad ebollizione, cuocere per 5 - 7 minuti a fuoco basso, quindi Riorganizzato a un bagno d'acqua, dove e cuocere fino al termine (50 - 60 minuti), mescolando e non coprendo il coperchio. Quindi, togliere dal fuoco, lasciare fermentare per 10 minuti. Servire il porridge con burro o panna.

Cottura di porridge d'orzo friabile:

per 1 tazza di cereali devi prendere 2,5 tazze d'acqua e cucinare come il porridge d'orzo. Le semole non hanno bisogno di pre-ammollo. Per preparare un porridge d'orzo viscoso per 1 tazza di cereali, devi prendere 4 tazze di latte o 2 tazze di latte e acqua, cuocere per circa 1 ora.

Ricetta 1. Maionese con porridge d'orzo e mele

A 0,5 tazze di maionese è necessario prendere 1 cucchiaio. l. granella d'orzo, panna acida e mela grattugiata grattugiata su una grattugia fine, 4 cucchiai. l. acqua, 1 cucchiaino. aneto tritato e sale a piacere. In acqua salata, far bollire il porridge d'orzo viscoso, passarlo sul setaccio, quindi aggiungere tutti gli altri ingredienti, mescolare e battere con un mixer.

Ricetta 2. Salsa di grano d'orzo con latticello

Per 1 tazza di latticello è necessario prendere 2 cucchiai. l. orzo perlato, 2 carote, 1 cucchiaio. l. zucchero e sale a piacere.

Prezzare l'orzo perlato, risciacquare, immergere in acqua fredda per una notte, quindi risciacquare bene, quindi versare acqua bollente, coprire e lasciare per 1 ora. Dopo, macinare i cereali con le carote attraverso un tritacarne, aggiungere sale, zucchero, latticello, mescolare bene, mettere sul fuoco, portare ad ebollizione e togliere immediatamente dal fuoco.

Ricetta 3. Insalata di orzo perlato con sottaceti e mele

A 0,5 tazze di orzo perlato è necessario prendere 2 mele, 1 cetriolo sottaceto, 2 cucchiai. l. erbe aromatiche fresche, sale e pepe nero - a piacere. Per la salsa, prendere 0,5 tazze di maionese, 1 cucchiaio. l. strofinato attraverso un setaccio di ricotta e gherigli di noci tritate, 0,5 tazze di kefir, 1 cucchiaino. aneto tritato finemente.

Lavare le mele, eliminare le carote e le bucce, tagliarle a cubetti. Sbucciare i cetrioli grandi e sbucciarli e tagliarli a cubetti. Lavare la groppa, immergere per qualche ora, quindi far bollire una polenta friabile in acqua salata, scolarla, raffreddare, quindi aggiungere le mele e il cetriolo, il pepe, cospargere con erbe aromatiche e versare sopra la salsa.

Preparazione della salsa: mescolare tutti gli ingredienti e sbattere bene con un mixer.

Ricetta 4. Zuppa Yachnevy al latte

Per 2 litri di latte è necessario prendere 2 tazze di acqua, 1 tazza di cereali d'orzo, 1 cucchiaio. l. burro e zucchero, sale qb Farro d'orzo ben lavato, versare acqua bollente, mettere a fuoco, portare ad ebollizione, cuocere per 15 - 20 minuti, quindi aggiungere latte, zucchero, sale, burro e cuocere fino al momento.

Ricetta 5. Zuppa di latte con orzo e piselli verdi

Per 2 litri di acqua è necessario prendere 1 litro di latte, 2/3 tazze di grani d'orzo, 5 patate, 0,5 kg di piselli verdi, 100 g di burro, sale e aneto tritato finemente - a piacere.

Farro d'orzo ben lavato, versare con acqua bollente salata, mettere sul fuoco e cuocere per 15 minuti, quindi mettere, tagliare a piccoli pezzi di patate, dopo 5 minuti - piselli verdi, salare e cuocere fino a verdure morbide. Dopo di che, aggiungi il latte alla zuppa, fai bollire un po ', riempilo di burro e servi sul tavolo, cosparso di erbe.

Ricetta 6. Zuppa di latte con orzo perlato

Per 2 bicchieri d'acqua è necessario prendere 2 litri di latte, 2/3 di tazza di orzo perlato, sale, zucchero e burro - a piacere. Lavare per qualche ora la farina d'orzo perlato, immergerla in acqua, poi risciacquare, aggiungere acqua salata, portare ad ebollizione, quindi mettere in un bagno di acqua bollente, coprire, cuocere per 40-45 minuti, quindi scolare in uno scolapasta.

Mettere il latte sul fuoco, portare ad ebollizione, mettere sale e zucchero, grane bollite, mescolare e cuocere a fuoco basso per 25-30 minuti. Al momento di servire, mettere un pezzo di burro in ogni piatto.

Ricetta 7. Zuppa di latte a base di orzo perlato con formaggio fuso

Per 4 tazze di acqua è necessario prendere 4 tazze di latte, 1 tazza di orzo perlato, 100 g di formaggio fuso, 2 cipolle, 0,5 tazze di panna e sale a piacere.

Lavate per qualche ora l'impasto di orzo perlato, immergetelo nell'acqua, quindi versate acqua bollente salata, portate ad ebollizione, quindi versate il latte, mettete la cipolla, la cipolla tritata, il formaggio a pezzi piccoli, mescolate, fate bollire di nuovo, fate bollire per 2 - 3 minuti, fino al completo scioglimento del formaggio, mescolando continuamente, quindi lasciare in infusione per 20 minuti. Servire con panna

Ricetta 8. Zuppa di orzo perlato

Per 1 tazza di orzo perlato, è necessario prendere 50 g di burro, 1,5 tazze di latte, 1 tuorlo d'uovo, sale e crostini di pane bianco - a piacere. Macinare l'orzo perlato, sciacquare bene, versare 5 tazze d'acqua, coprire, mettere a fuoco e cuocere a fuoco basso per 2 o 3 ore.

Dopo di che, strofinare con un liquido attraverso un setaccio, diluire con brodo alla consistenza desiderata, rimettere a fuoco, portare ad ebollizione, riempire con tuorlo d'uovo, pestare con latte e servire sul tavolo, mettendo in ogni piatto un pezzo di burro. Servire separatamente i crostini. Questa zuppa può essere cucinata con latte (sarà zuppa cremosa).

Ricetta 9. Zuppa d'orzo perlato con latte e latticello

Per 2 litri di latticello devi prendere 1 tazza di orzo perlato, 0,5 tazze di olio vegetale, 2 cipolle, 1 cucchiaio. l. aneto tritato finemente e prezzemolo, scorza di limone e sale a piacere.

Lavate la granella d'orzo perlato, lasciatela in ammollo per diverse ore, quindi versate 3 tazze di acqua bollente salata, portate ad ebollizione, fate bollire per 5 minuti, quindi coprite con un coperchio e lasciate riposare per 20 minuti, quindi aggiungete la cipolla, grattugiata su una grattugia fine scorza di limone, versare il latte freddo e mescolare bene. Al momento di servire, cospargere con aneto e prezzemolo.

Ricetta 10. Zuppa d'orzo perlato con riso e uvetta

A 3 cucchiai. l. l'orzo perlato deve prendere 3 cucchiai. l. riso, uvetta e burro, 4 bicchieri di latte e acqua, sale qb e cannella sulla punta di un coltello.

Orzo perlato, risciacquare, immergere per diverse ore in acqua, quindi versare con acqua calda salata, portare ad ebollizione, quindi mettere l'uvetta numerata e ben lavata, il latte, la cannella, mescolare e portare ad ebollizione ancora, quindi lasciare sotto il coperchio per 20 minuti. Servire caldo con burro. Per saperne di più: Berry Irga: proprietà utili, controindicazioni, benefici e danni.

Controindicazioni

Nonostante l'utilità della pianta, ci sono ancora controindicazioni all'uso di farmaci basati su di essa. Non è consigliabile assumere composizioni di orzo in presenza di intolleranza individuale, gastrite con elevata acidità, ulcere gastriche e duodenali, colecistite.

Inoltre, non dimenticare che l'assunzione di brodo d'orzo con miele può causare una diminuzione del desiderio sessuale.

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