Tre uova di tacchino fresco su un tavolo di bambù

In molti paesi, il tacchino è un piatto tradizionale festivo. Ma le uova di tacchino si trovano raramente nel negozio - i loro "fratelli" di pollo li hanno completamente soppiantati. Ma nei mercati questo prodotto sano e gustoso può essere trovato abbastanza facilmente. Come imparare l'uovo di tacchino.

Foto di uova di tacchino

Le uova di tacchino dal vivo e in foto si differenziano per il pollo di dimensioni più grandi, per la forma appuntita e per i caratteristici granelli marrone chiaro. Per quanto riguarda i numeri concreti, i parametri per le uova di tacchino sono:

• L'altezza è di circa 6-7 cm.
• Il peso delle uova di tacchino è di 70-85 grammi, a seconda della categoria.

Come già accennato, il colore delle uova di tacchino è bianco o giallo chiaro con macchie marroni.

Sapore di uova di tacchino

Se in apparenza le uova di tacchino sono un po 'diverse dal pollo, anche se non troppo, allora in materia di gusto queste differenze sono ancora più piccole. Differiscono solo in un po 'più di grassi e un po' meno di proteine. Il resto della composizione è simile: alto contenuto di potassio e magnesio, vitamine del gruppo B, A, E, acido folico, iodio.

Cucinare uova di tacchino può essere lo stesso del pollo: uova strapazzate, uova sode, uova fritte, uova strapazzate, uova in camicia, insalate, pasticcini, ecc. È importante non esagerare, perché le uova di tacchino contengono una quantità abbastanza grande di colesterolo. In eccesso, ostruisce i vasi sanguigni, che possono causare gravi malattie cardiovascolari. Un adulto sarebbe abbastanza per mangiare 3-5 uova alla settimana. I bambini saranno sufficienti 1-2. Vale anche la pena ricordare che i bambini possono ricevere solo uova sode - il tuorlo liquido può essere una fonte di infezione da Salmonella.

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Uova di tacchino - Risposte a domande importanti

Se ti piacciono i prodotti della fattoria e spesso mangi carne di tacchino, allora dovresti prestare attenzione alle uova.

Con le loro proprietà, le uova di tacchino sono il più vicino possibile alle uova di pollo, il che significa che possono e devono essere mangiate. Se non hai familiarità con le caratteristiche delle uova di tacchino, questo articolo ti sarà utile.

Che aspetto ha un uovo di tacchino?

Le uova di tacchino sono più grandi dei polli - il loro peso è di circa 70 grammi. Hanno un guscio denso, ma leggermente sciolto, di un color crema chiaro con piccole chiazze di colore più scuro.

Questo rende facile distinguerli da altri prodotti a base di pollame. Più giovane è il tacchino, più leggero è l'uovo che soffia e più piccola è la dimensione delle uova di tacchino.

Le uova non vengono quasi mai trovate nei negozi, poiché questi uccelli sono allevati per la carne. Ma puoi comprarli in fattorie private. Prima di effettuare un acquisto, valuta l'aspetto.

Presta attenzione a:

• la purezza del guscio - la presenza di una piccola lettiera, le cannucce sono considerate la norma, ma se troppa inquinamento vale la pena, potresti aver violato le condizioni del pollame,
• l'integrità del guscio - assicurarsi che non ci siano trucioli, incrinature attraverso cui i batteri possano penetrare,
• a casa, immergere l'uovo nell'acqua - il fresco affonderà immediatamente, e il fallo emergerà.

Inoltre, non dimenticare di chiedere al venditore di mostrare i documenti che consentono la vendita di tali prodotti.

Le uova di tacchino mangiano

Le uova di tacchino sono sane e nutrienti, quindi puoi tranquillamente includerle nella tua dieta. I più preferiti sono quelli presi nel primo mese dell'estate, quando gli uccelli si nutrono di verdure fresche.

Con il consumo regolare di questo prodotto:

• l'immunità aumenta, il metabolismo è normalizzato,
• il corpo riceve vitamine A, B2, B6, D, E, così come calcio, rame e ferro,
• Nella dieta di bambini sotto un anno, questo prodotto è usato per la prevenzione del rachitismo.

In un uovo fresco - circa 171 kcal. È piuttosto grasso, quindi non dovresti abusare di coloro che vogliono perdere peso.

Il modo più semplice per cucinare un uovo di tacchino è cucinarlo.

• Hard boiled - 14 minuti.
• Morbido-bollito - 7 minuti.
• Pashot - 2 minuti.
• Nella borsa - 5 minuti.

Anche gli amanti delle frittate possono sperimentare.

Una ricetta eccellente è popolare in Israele e in diversi paesi arabi.

• 3 uova di tacchino,
• cipolla, spicchio d'aglio,
• 1 peperone dolce,
• 2 salsicce, un po 'di succo di pomodoro,
• olio d'oliva per friggere,
• sale e pepe a piacere.

Prepariamo secondo il seguente algoritmo:

1. Tagliare la cipolla in anelli e poi gli anelli a metà.
2. Tagliare i peperoni in anelli sottili, quindi, proprio come le cipolle, tagliarli ancora a metà.
3. Tagliamo le salsicce in cerchi spessi 5-6 mm.
4. Tritare l'aglio in piatti sottili, poi ancora a metà.
5. Versare l'olio su una padella riscaldata e mettere le cipolle, quindi pepe e aglio. Friggere qualche minuto.
6. Aggiungere le salsicce e friggere per altri tre minuti.
7. Aggiungere un po 'di succo di pomodoro, sale e pepe.
8. Quando l'umidità evapora, rompere le uova e friggere a fuoco basso sotto il coperchio per 5 minuti. Non appena lo scoiattolo afferra, togli la padella dal fuoco.

Servito con erbe fresche

Come conservare

Poiché le uova di questo uccello tendono ad assorbire gli odori, è indesiderabile conservarle sullo stesso ripiano del frigorifero con carne affumicata, aglio, agrumi e altri prodotti fragranti.

Un altro modo è di mettere le uova in una soluzione di acqua e sale (1 cucchiaio da tavola di sale per 1 l di acqua).

Se hai bisogno di conservare la freschezza dei tuorli inutilizzati, versali con acqua fredda, poi saranno commestibili ancora per qualche giorno.

Quanto e dove acquistare

Trovare uova di tacchino in vendita non è così facile - una femmina non rimuove più di 25 pezzi a stagione, motivo per cui sono costosi.

Le seguenti aziende agricole private vendono questo prodotto:

• "Stork Nest" - una fattoria privata nella regione di Pskov. Offre uova di tacchino fatte in casa al prezzo di 100 rubli l'uno. Telefono di contatto +7 (921) 607-73-15.
• Fattoria privata a Mukhanovo, nella regione di Mosca. Vendi prodotti per 35 rubli a testa. Telefono di contatto +7 (905) 555-51-58.
• Fattoria privata a Kolomino, nella regione di Mosca. Qui puoi acquistare un pezzo per 30 rubli. Telefono di contatto +7 (919) 777-82-80.
• Ecofarm "Monasteri" nella regione di Leningrado, il villaggio Monastyrki. Specificare il costo di produzione per telefono +7 (812) 954-45-90.

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La Turchia ha deposto l'uovo: i benefici e i danni delle uova di tacchino

Le uova di pollo sono presenti nella dieta di quasi tutte le famiglie russe, mentre le uova di tacchino sono una rarità. Il motivo è l'alto costo e inaccessibilità per l'acquirente medio, ma l'alto valore nutrizionale e il gusto eccellente evidenziano questi inconvenienti.

Foto: Depositphotos. Autore: gerasimov.

Delicatezza delicata

In una fattoria privata, ogni primavera e autunno, uno depone da cinquanta a centinaia di uova grandi (fino a 75-90 g) con una bella conchiglia macchiata, porosa, ma forte, color crema scuro.

Dalla maggior parte di essi, i giovani sono allevati, poiché i tacchini vengono solitamente allevati per la carne. Pertanto, di solito è la vendita di uova solo dalla posa autunnale (è problematico allevare pulcini in inverno).

Nei mercati ordinari, tali prodotti si incontrano raramente. Puoi acquistarlo solo in azienda o in un negozio specializzato.

I metodi industriali non hanno aumentato in particolare il numero di uova deposte dal tacchino, nonostante la produzione per tutto l'anno.

Questo spiega l'alto costo.

Un po 'di storia

Grazie a Cristoforo Colombo, che scoprì questi uccelli durante le sue spedizioni nel Nuovo Mondo, le uova di discendenti domestici di tacchini selvatici arrivarono in Europa dall'America. Al giorno d'oggi, è più comune chiamare questi "tacchini domestici".

Composizione e calorie

L'uovo di tacchino è un prodotto ad alto contenuto calorico. Un pezzo contiene 171 kcal, di cui:

• 55 kcal cade sulle proteine ​​(13,68 g);
• 107 kcal - grassi (11,88 g);
• 5 kcal - carboidrati (1,15 g).

Sono presenti anche: 3,632 g di acidi grassi insaturi, 72,5 g di acqua, 0,79 g di ceneri e 933 mg di colesterolo.

È interessante notare che la composizione è seriamente influenzata dalla stagione produttiva. Ad esempio, le uova deposte all'inizio dell'estate sono più equilibrate perché l'erba verde fresca viene utilizzata come cibo per gli uccelli.

Oltre alle vitamine A, B2, B6, D ed E e purine, le uova di tacchino contengono:

• Il cobalto è necessario per la formazione del sangue e la sintesi degli enzimi, un effetto positivo sul fegato e sul sistema nervoso.
• Lo iodio favorisce la crescita e migliora il metabolismo.
• Il cloruro di sodio è necessario per l'equilibrio acido-base.
• Il rame accelera il metabolismo proteico e la crescita delle strutture ossee.
• Il calcio è importante per rafforzare le ossa.
• Lo zinco fa bene alla salute dell'uomo.
• Il manganese stabilizza la funzione delle ghiandole sessuali, è coinvolto nella formazione delle cellule del sangue.
• Il potassio previene lo sviluppo di nevralgie.
• Il ferro fornisce uno scambio di ossigeno nel corpo, è necessario per la prevenzione dell'anemia.
• Il magnesio elimina l'insonnia e la stanchezza, allevia l'emicrania, è importante per l'intestino, il sistema vascolare e biliare.
• Il fosforo è responsabile della forza delle ossa, aiuta il normale funzionamento dei reni.
• Il selenio promuove la formazione di ormoni tiroidei, regola il metabolismo e sostiene il sistema immunitario.

Ragioni scientifiche

I benefici delle uova di tacchino domestico sono indiscutibili e anche la presenza di grandi quantità di colesterolo non toglie nulla.

Formati da composti di colesterolo d'uovo sono ad alto peso molecolare, non provocano l'apparizione di placche vascolari e sono innocui per coloro che vogliono perdere peso.

Gli studi hanno dimostrato che le uova di pollame se assunte da 1-2 pezzi al giorno - un eccellente agente profilattico per l'aterosclerosi.

Ad esempio, un sopravvissuto di 112 anni proveniente dagli Stati Uniti, che ha mangiato 6 pezzi al giorno come uova strapazzate.

È possibile mangiare crudo

Gli scienziati non raccomandano di mangiare uova di tacchino in forma cruda a causa della scarsa digeribilità delle proteine.

Perché mangiare uova crude? Il trattamento termico intatto di proteine ​​e tuorlo ha proprietà avvolgenti e, a causa del contenuto di alcali, neutralizza l'acidità aumentata nel tratto digestivo, riducendo il dolore durante la gastrite.

Proprietà delle uova cotte

Le opinioni divergono sulle proprietà dietetiche. Alcuni credono che le uova di tacchino dovrebbero essere nella dieta perdere peso. Altri indicano un'alta saturazione di grassi e una piccola quantità di carboidrati, che non consente di chiamare il prodotto un sogno di un nutrizionista.

Altre uova di tacchino di qualità non controverso:

1. Non provocare allergie, quindi sono disponibili per donne in gravidanza e bambini.
2. Per i bambini al di sotto di un anno, a causa del suo elevato contenuto di calcio, il prodotto è una misura preventiva contro il rachitismo e l'osteoporosi. Contribuisce alla crescita del bambino. Per compiacere il bambino con tali testicoli può essere più volte al mese.
3. Tra le uova di pollame occupano il terzo posto in valore nutrizionale (sono secondi solo alle quaglie e agli zar), quindi è facile soddisfare anche una forte carestia con loro.
4. Gli atleti saranno importanti per sapere che il prodotto contiene molte proteine, che ti permettono di costruire rapidamente i muscoli.
5. Utile per le persone con malattie del tratto gastrointestinale - normalizza il lavoro dell'intestino, la digestione, combatte i processi infiammatori.
6. Con l'uso regolare, normalizzare il metabolismo.
7. Effetto benefico sul sistema nervoso, il cervello. Allo stesso tempo la memoria migliora, l'insonnia scompare, l'attività mentale aumenta.
8. Rafforzare l'immunità.
9. Fornisce capelli, unghie e denti sani.

Somiglianze e differenze con le uova di gallina

Assaggiare le uova di tacchino sono simili al solito, pollo. Non hanno un gusto o un odore specifico. È vero, alcuni buongustai notano una sottile differenza di gusto.

In apparenza, le differenze sono evidenti:

• taglia più grande;
• conchiglie sciolte, ma resistenti.

Controindicazioni

Astenersi dall'ingestione di uova di tacchino dovrebbe essere:

• persone con intolleranza individuale alle proteine ​​o al tuorlo;
• con problemi ai reni o al fegato.

Come cucinare

Per bollire un uovo sodo ci vorranno dieci minuti, uno morbido per due sarà sufficiente per tre. Puoi friggere o cuocere direttamente nel guscio.

Devo lavare prima della cottura

Per quanto riguarda il lavaggio delle uova, l'opinione è duplice. I consumatori sono più preoccupati per il rischio di contrarre la salmonella.

Inizialmente, la fonte della malattia è la gallina. Dai suoi batteri patogeni cadono sul guscio. Ma attraverso il contenimento danneggiato sono in grado di penetrare all'interno. Allora solo il trattamento termico salverà.

Quindi lavare o non lavare? Lavare! Acqua calda e sapone con un pennello.

Nel menu dei bambini

Per il gruppo di età più giovane è meglio cucinare una frittata per una coppia. Ai bambini più grandi piacerà un'insalata con un uovo sodo. E non dimenticare di cuocere!

È vietato dare ai bambini crudo!

Fascino cosmetico

Le uova producono maschere, creme e mousse nutrienti e idratanti per pelle e capelli.

Per la pelle secca una miscela perfetta di tuorlo e panna, e per la pelle grassa - proteine ​​mescolate con argilla cosmetica.

Come scegliere

L'opzione migliore: uova della primavera o dell'estate. Si distinguono per la composizione più equilibrata.

È meraviglioso se puoi acquistare il prodotto in aziende agricole o agrofirms, dove sono professionalmente impegnati nell'allevamento di tacchini.

Al momento dell'acquisto, assicurati di controllare se la shell è intatta.

immagazzinamento

Nel frigorifero, le uova di tacchino vengono conservate per soli 20-25 giorni dal momento in cui sono state deposte.

Non posizionarlo sugli scaffali accanto a prodotti con forte odore: i gusci sciolti assorbono facilmente odori estranei.

Per ridurre gli effetti negativi degli odori sul gusto delle uova, elaborare il guscio con una miscela di oli di girasole e semi di lino e paraffina.

Oppure versare una soluzione salina (1 cucchiaio da tavola per 1 litro d'acqua).

I tuorli inutilizzati versano acqua fredda. Quindi "resistono" ancora qualche giorno.

Le uova di tacchino facevano parte della dieta delle tribù indiane del Sud America in epoca precolombiana. Forse è stato questo prodotto che ha contribuito alla nascita dell'Impero Inca. Cosa ne pensi?

http://www.poleznenko.ru/jajca-indjushki.html

Uova di tacchino: buono e dannoso

Secondo le caratteristiche esterne delle uova di tacchino somigliano al pollo. Tuttavia, sono raramente visti sul tavolo della famiglia media a causa dell'elevato costo e della mancanza di acquisti. Tuttavia, molti sono interessati ai benefici e ai danni delle uova di tacchino, perché la scarsa delicatezza attira molta attenzione.

Come sono le uova di tacchino?

Le uova di tacchino sono leggermente più grandi dei polli e pesano in media 70-75 grammi, le dimensioni variano con l'età dell'uccello: sono più piccole negli strati giovani. Il guscio ha un colore bianco con un'ombra crema e molte piccole macchie scure, e più vecchio è l'individuo, più luminoso è il colore dell'uovo. La superficie del guscio è porosa, ma piuttosto densa.

Trovare un prodotto nei supermercati semplici può essere estremamente raro, per lo più sono venduti in negozi specializzati. Ciò è dovuto alla forte domanda di carne di tacchino. Solitamente, solo le uova che sono state ottenute nel processo di deposizione autunnale vengono solitamente vendute, dal momento che è piuttosto difficile allevare i pulcini in inverno. Durante la stagione, l'uccello dà 15-20 pezzi, i metodi industriali non aumentano di molto la scala di produzione di questo prodotto, a cui è associato il suo alto costo.

Ingredienti e contenuto calorico delle uova di tacchino

Le uova di tacchino contengono una grande quantità di sostanze nutritive. Il valore calorico del prodotto è 172 kcal per 100 grammi. Questo è utile quando si include il prodotto in una dieta per la perdita di peso.

La composizione chimica di 100 g di uova:

• proteine ​​- 13,69 g;
• grassi - 11,87 g;
• carboidrati - 1,15 g;
• grassi saturi - 3,64 g;
• minerali - 0,79 g;
• colesterolo - 932 mg.

Una forte influenza sulla composizione delle uova ha un periodo in cui sono apparsi. Trasportato in estate contiene proprietà più benefiche grazie ai verdi freschi come mangimi.

Oltre a queste sostanze, questo prodotto contiene un gran numero di oligoelementi e vitamine, i cui benefici per il corpo, nessuno dubita:

• vitamine A, E e calcio, che migliorano le condizioni della pelle e delle ossa;
• vitamine B2, B6, stimolando il lavoro del sistema nervoso centrale e del cervello;
• iodio, normalizzando la ghiandola tiroidea;
• la vitamina D aumenta l'immunità;
• sodio, contribuendo a mantenere l'equilibrio dell'ambiente acido-base;
• ferro responsabile dell'ossigenazione di tessuti e cellule.

È possibile mangiare uova di tacchino

Posso mangiare uova di tacchino per cibo? A causa del rapporto ideale di sostanze nutritive, non solo possono essere consumati, ma anche raccomandati per l'inclusione nella dieta a fini terapeutici e profilattici.

Esistono molti modi diversi per preparare questo prodotto:

• è bollito;
• avannotti;
• al forno;
• marinato;
• aggiungere a varie insalate.

Secondo alcuni indicatori di salute, ad esempio, con alta acidità o gastrite, si consiglia di mangiare uova di tacchino crudo. In altri casi, gli esperti raccomandano di mangiarli solo dopo un trattamento termico, poiché in forma grezza sono scarsamente assorbiti dall'organismo e possono causare danni irreparabili.

Pertanto, è necessario verificare la presenza di incrinature e altri difetti sulla superficie delle uova e lavarli accuratamente prima dell'uso.

Quali sono i benefici delle uova di tacchino

La composizione, equilibrata e ricca di proprietà utili, rende le uova di tacchino un prodotto eccellente per migliorare l'immunità, rinforzare le unghie, i capelli e normalizzare il metabolismo. Inoltre, sono adatti per le persone con allergie che possono mangiare senza danneggiare le loro condizioni.

Benefici per il corpo:

• Con l'uso regolare di uova di tacchino, c'è un miglioramento nella memoria, sollievo da insonnia, stanchezza e mal di testa causati da disturbi nel funzionamento del sistema nervoso e del cervello.
• Nelle malattie del tratto gastrointestinale consigliamo una dieta che include questo prodotto utile, nonostante l'alto contenuto di colesterolo.
• A causa dell'alto contenuto proteico, così come di oligoelementi che contribuiscono al suo effettivo assorbimento, l'uovo di tacchino viene usato dagli atleti per costruire muscoli.
• Ha un effetto preventivo contro l'aterosclerosi, che è un beneficio decisivo per gli anziani.

Le uova di tacchino sono buone per le donne in gravidanza e in allattamento?

Durante la gravidanza, il corpo femminile richiede molto più ferro, perché tende a produrre sangue in doppia misura. Ecco perché la futura mamma è importante includere nella dieta alimenti ricchi di ferro. Tale è l'uovo di tacchino, inoltre, contiene acido folico, che avvantaggia non solo le donne incinte, ma anche le donne che pianificano una gravidanza.

L'alto contenuto di vitamine del gruppo B, che ha anche un effetto positivo sul lavoro del sistema nervoso, rende il prodotto molto utile durante la gravidanza e l'allattamento al seno a causa della proprietà di non causare reazioni allergiche.

Possono bambini uova di tacchino

A causa del fatto che le uova di tacchino sono ipoallergeniche, possono essere facilmente incluse nel menu dei bambini. Tuttavia, non dobbiamo dimenticare che porteranno i bambini non cibo crudo, ma danno, quindi sono completamente vietati.

Vale la pena notare che sono possibili controindicazioni individuali, quindi è necessario consultare un pediatra per non causare danni al bambino.

Come cucinare le uova di tacchino

L'uso di uova di tacchino in cucina non è diverso dallo stesso pollo, ma i primi contengono proprietà molto più utili. Quanto costa cucinare le uova di tacchino dipende dalle loro dimensioni, in media ci vogliono 10 minuti. Ci sono un numero enorme di ricette per un prodotto gourmet - tutto dipende dalle preferenze di gusto.

Oltre ai soliti metodi di cottura e frittura, possono essere cotti direttamente nel guscio a causa della sua forza. Inoltre, alcune nazioni cucinano piatti nazionali usando una prelibatezza. Ad esempio, in Portogallo a loro piacciono i noodles, l'impasto per il quale viene prodotto con la sua aggiunta.

Applicazione in cosmetologia

L'uovo è un prodotto utile per la cosmetica domestica. Può essere utilizzato per realizzare maschere per il viso, i capelli e il corpo intero, le cui proprietà sono adatte a qualsiasi tipo di pelle in base a componenti aggiuntivi.

• Una maschera per la pelle incline alla secchezza può essere ottenuta mescolando i tuorli con la panna.
• La maschera per la pelle grassa è costituita da proteine ​​e argilla.
• L'effetto del ringiovanimento darà una maschera di tuorlo con l'aggiunta di olio d'oliva.
• Una miscela di tuorlo e miele tende ad ammorbidire la pelle, e questo è un vantaggio assoluto per le donne.

Come scegliere e conservare le uova di tacchino

Quando si sceglie, è necessario prestare attenzione allo stato del guscio e rifiutarsi di comprare se ci sono crepe e altri difetti che possono danneggiare la qualità della proteina e del tuorlo.

In media, il prodotto viene conservato per un massimo di 25 giorni in frigorifero. A causa della superficie sciolta, tende ad assorbire vari odori, per evitare questo, deve essere conservato separatamente dagli altri prodotti, e può anche essere messo in soluzione salina o imbrattato con olio vegetale senza profumi.

Danno alle uova di tacchino e controindicazioni all'uso

Il prodotto può causare danni:

• con problemi con l'assorbimento delle proteine ​​da parte dell'organismo;
• nelle malattie dei reni e del fegato;
• con suscettibilità individuale alle allergie ai componenti;
• con colesterolo elevato.

Inoltre, si raccomanda di astenersi dal mangiare crudo, se non ci sono raccomandazioni mediche per questo.

conclusione

La composizione ricca di proprietà utili non è l'unica cosa che distingue un uovo di tacchino da un pollo, molte persone notano che sono molto più gustosi. Pertanto, è assolutamente necessario provarli per essere sicuri. Va ricordato dei benefici e dei pericoli delle uova di tacchino.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/yaytsa-indeyki-polza-i-vred.html

Uova di tacchino: proprietà, conservazione e raccolta di uova di tacchino

Le uova di tacchino sono significativamente più grandi delle dimensioni dei polli e alcuni allevatori di pollame inesperti pensano che questa sia la loro unica differenza. Ci sono anche molti altri malintesi su questo prodotto insolito. È possibile mangiare uova di tacchino crudo, perché non possono essere acquistati nei negozi e come conservare prodotti freschi? In questo ed altri problemi, cerca di capire insieme.

Uovo di tacchino: descrizione

I residenti europei hanno visto per la prima volta uova di tacchino grazie a Cristoforo Colombo, che ha portato uccelli dal continente americano. Successivamente, gli allevamenti di tacchini iniziarono a diffondersi attivamente in Spagna e gli uccelli ricevettero il nome non ufficiale "Polli spagnoli". Nella gastronomia, le uova di tacchino hanno da tempo uno stato di delicatezza. Nei tempi moderni, trovare un uovo di tacchino sugli scaffali dei negozi non è facile - non appare spesso in vendita. Di solito i tacchini contengono per la successiva vendita di carne, ma alcune fattorie private forniscono in vendita e uova.

L'aspetto delle uova di tacchino

Per quanto riguarda le caratteristiche del gusto, un uovo di tacchino somiglia al pollo, ma il suo sapore è più luminoso e più ricco e, in termini di valore nutrizionale, è in terza posizione dopo uova di quaglia e faraona. In una stagione, l'uccello produce non più di 25 uova (in contrasto con il pollo che viene portato ogni giorno), e questo giustifica il loro alto costo.

Un uovo di tacchino medio pesa circa 70 grammi

Un uovo di tacchino medio pesa circa 70 grammi, ma più giovane è la gallina, più piccola e leggera è la sua uova. Il prodotto ha un guscio di crema denso con molti pori. L'intera superficie dell'uovo è ricoperta da piccoli granelli scuri che conferiscono al prodotto un aspetto gradevole.

Composizione e calorie

Le uova di tacchino contengono un'enorme quantità di tutti i tipi di nutrienti utili, ma la composizione specifica è determinata dalla dieta dell'uccello e dal periodo dell'anno in cui l'uovo è stato deposto. Le uova prodotte all'inizio dell'estate, quando il tacchino mangia prevalentemente foraggio verde, sono più equilibrate nel contenuto di sostanze nutritive.

Le uova di tacchino contengono un'enorme quantità di sostanze nutritive.

Il prodotto contiene vitamine A, D, E, B2, B6 e anche i seguenti oligoelementi sono alti: cobalto, calcio, ferro, rame, iodio, fosforo, sodio cloruro e purina (sostanze naturali presenti in tutte le cellule del nostro corpo).

Nota! L'uovo di tacchino è un alimento con un'alta concentrazione di grassi e una bassa concentrazione di carboidrati. È caratterizzato da un elevato contenuto di grassi e pertanto non è raccomandato l'uso di uova per l'alimentazione dietetica.

Principali vantaggi del prodotto

1. Gusto eccellente La maggior parte degli allevatori di pollame pensa che le uova di tacchino e le uova di gallina abbiano un sapore simile, ma molti buongustai sottolineano che ci sono delle differenze. I cuochi sono invitati a dare la preferenza alla produzione di tacchini.

Uovo di tacchino in confronto al pollo

Le uova di tacchino sono buone per le donne incinte.

Quando è sconsigliato mangiare le uova?

Le uova non causano reazioni allergiche e pertanto possono essere utilizzate nell'alimentazione di bambini fino a un anno di età.

Le uova di tacchino possono essere utilizzate nell'alimentazione dei bambini.

Ma non tutti possono usare questo prodotto senza danni alla salute. Le uova di tacchino non sono raccomandate per l'uso nei seguenti casi:

• se le è stata diagnosticata un'intolleranza individuale alle uova o ai suoi componenti (proteine, tuorlo);
• se il processo di disgregazione proteica nel tuo corpo è disturbato e le malattie degli organi interni appaiono associate ad esso;
• se vuoi perdere peso, osserva attentamente la tua figura o sii obeso.

Quando un'intolleranza individuale del prodotto dopo il suo utilizzo può apparire eritema sul viso e sul corpo. Un uovo crudo apporta alcuni benefici al corpo, ma bisogna ricordare che il prodotto crudo può contenere salmonella e quindi, prima del consumo, assicurarsi di trattare il prodotto a livello termico.

Per proteggere dalle infezioni, acquistare le merci solo con un guscio intero, conservare le uova nel frigorifero. Ma la regola più importante - prima di rompere il guscio, lavarlo accuratamente con acqua e sapone.

Nota! La concentrazione di colesterolo nelle uova di tacchino è due volte l'assunzione giornaliera raccomandata, pertanto non è consigliabile abusare del prodotto. Per mantenere la salute e ottenere i massimi benefici, è sufficiente consumare circa due o tre cose alla settimana.

Coltivazione e raccolta di uova

Le uova di tacchino iniziano a trasportare nell'età da 7 a 9 mesi. Gli uccelli volano tre volte l'anno, di solito da febbraio a marzo, da giugno a luglio e alla fine dell'estate. Gli uccelli trasportano diversi pezzi ogni giorno, ma a volte questo succede senza intervalli. Samochki rimane seduto per un mese.

Per la stagione, il tacchino porta circa 25 uova.

In una stagione, l'uccello produce un massimo di 25 uova. Per l'allevamento, selezionare tacchini sani di media taglia. Ricorda che gli uccelli preferiscono trasportare le uova nei nidi.

Passaggio 1. Per ciascun uccello, installare un nido separato in un angolo tranquillo oscurato. Fai un piccolo scavo nel terreno, coprilo con cannucce, fieno. In alternativa, metti una scatola bassa o un cestino.

Nidi di tacchino

Passo 2. Versare un po 'di terra e posizionare la lettiera sopra. Al chiuso, mantenere la temperatura sopra i 10 gradi.

Biancheria da letto di paglia

Passo 3. Assicurati di posizionare una piastra di alimentazione con cibo e una bottiglia d'acqua con acqua, così come una piccola scatola con cenere e sabbia.

Nido per il tacchino

Dopo che l'uovo appare, verificarne la qualità mediante ispezione visiva. Puoi anche usare un ovoscopio per questo.

Controlla le uova di tacchino con ovoskop

Gli agricoltori spostano il prodotto tribale in vassoi di crescita separati (incubatrice) o lo lasciano sotto la femmina - sono galline e madri eccellenti. Le uova non fecondate che non sono destinate alla riproduzione, vengono spedite per la vendita o utilizzate per il cibo.

http://selo-exp.com/induki/indyushinye-yajca.html

Uova di tacchino

Come salvare le uova di tacchino per mangiare?

Un prodotto come le uova di tacchino non può essere definito una prelibatezza - a causa della sua inaccessibilità e dei prezzi elevati. È quasi impossibile comprare queste uova nei negozi - sono vendute solo da allevamenti speciali.

Qual è la differenza tra tacchino e uova di gallina?

Un uovo di tacchino difficilmente si differenzia da quello di pollo, tuttavia, si dovrebbe notare il maggior valore nutrizionale delle uova di tacchino. Una tale sfumatura è dovuta al fatto che l'uovo di tacchino contiene una quantità maggiore di vitamine e minerali, a differenza del pollo. Le uova di tacchino saporite segnano un gusto più alto. E, naturalmente, un uovo di questo tipo è più grande di un pollo.

I benefici e i danni delle uova di tacchino

Mangiare uova di tacchino per il cibo ha i seguenti aspetti positivi:

- rinforzo dello smalto dei denti, delle unghie e dei capelli

- normalizzazione del metabolismo nel corpo umano

- miglioramento del processo digestivo

- ridurre il rischio di rachitismo (per bambini al di sotto di un anno di età)

- reintegrazione della carenza di vitamine e complessi benefici di microelementi

Inoltre, con un aumento del livello di acidità gastrica, si raccomanda di prendere le uova all'interno in forma grezza.

Tuttavia, un tale prodotto ha lati negativi. Non dovrebbero essere consumati troppo, perché le uova di tacchino hanno un'alta quantità di colesterolo. Anche queste uova sono controindicate:

- persone con problemi al fegato o insufficienza renale

- persone con intolleranza individuale agli albumi o ai tuorli

Come scegliere le uova di tacchino per il cibo?

Tenendo conto delle peculiarità della funzione riproduttiva dei tacchini (nella stagione in cui il tacchino femmina può trasportare non più di 25 uova), la maggior parte del prodotto viene selezionata per ulteriori ibridazioni e incubazione. Nel cibo dovrebbero essere selezionate quelle uova, che per determinate ragioni, le azioni di cui sopra non sono adatti.

Per la conservazione delle uova destinate all'alimentazione, è necessario osservare alcune condizioni, vale a dire:

- tenere le uova di tacchino in frigorifero (non più di 25 giorni)

- non tenerli durante la conservazione in prossimità di alimenti che hanno un forte odore (pesce, cipolle, aglio, prodotti affumicati, agrumi). Tale ragione è dovuta al fatto che le uova di tacchino hanno una struttura a conchiglia piuttosto sciolta, a causa della quale gli odori estranei vengono facilmente assorbiti.

La durata di conservazione delle uova di tacchino per mangiare è di 20-25 giorni, in base alle condizioni di conservazione. Se ci sono tuorli d'uovo inutilizzati, puoi conservarli versando acqua fredda e mettendoli in frigorifero. In quanto tali, persisteranno per molti altri giorni.

Come preparare uova di tacchino per l'incubazione?

Se c'è il desiderio di allevare i tacchini, allora il modo migliore per allevare sarebbe incubare le loro uova. Perché l'incubazione, piuttosto che l'incubazione? La linea di fondo è che il tacchino medio è piuttosto pesante (può pesare più di 10 chilogrammi), quindi molte femmine fanno spremere le uova sotto il loro peso.

Prima di tutto, le uova dovrebbero essere raccolte per l'incubazione al momento giusto. Per tali scopi, le uova sono raccomandate per essere raccolte in primavera, in modo che i pulcini si schiudano nella stagione calda. Ciò eviterà il congelamento delle pozioni e la possibile morte. Dovresti anche prestare attenzione all'età della femmina di tacchino: il maggior successo è di nove mesi e oltre.

La dimensione e il peso delle uova dipendono dalla razza di tacchini scelti per la riproduzione:

- il tacchino bianco a petto largo porta uova di circa 80-90 grammi

- Bronzo nord caucasico dà un prodotto il cui peso è di 100 grammi e oltre

- Razza a petto d'oca in bronzo - 85 grammi

- La razza di tacchino di Mosca porta uova, il cui peso raggiunge gli 85 grammi

Per un'incubazione riuscita, vale la pena raccogliere uova di medie dimensioni, perché uova troppo grandi o piccole spesso portano una prole debole. Nell'incubatore è di deporre uova della stessa dimensione per portare piene tacchini.

Criteri adatti per l'incubazione delle uova:

La forma dell'uovo, adatta per l'incubazione, deve corrispondere al normale - a forma di cono. Le uova a forma di palla o allungate non si adattano!

Il tuorlo nell'uovo dovrebbe essere chiaramente visibile. Per questa procedura, dovresti usare un ovoscopio. Nel tuorlo dovrebbe essere presente uno speck scuro - l'embrione del futuro pulcino. CATEGORICAMENTE uova non adatte in cui più di un tuorlo. Il tuorlo dovrebbe essere al centro dell'uovo, muoversi lentamente quando si gira. La camera d'aria dovrebbe essere presente all'estremità smussata dell'uovo. Anche l'albume dovrebbe essere trasparente.

Il guscio d'uovo per l'incubazione dovrebbe essere minimamente contaminato, senza danni esterni: crepe, escrescenze, alcune formazioni. Il colore del guscio di un uovo sano sarà bianco o beige, potrebbero essere presenti piccoli granelli. Anche i punti di strani colori (blu o verde) non dovrebbero essere presenti, altrimenti una copia verrà rifiutata.

Tutte le altre uova per l'incubazione non sono adatte e possono essere mangiate.

Cercando di pulire conchiglie troppo sporche non dovrebbe essere - data la sua fragilità, questa procedura può danneggiare il guscio nutritivo dell'uovo. E in generale, le uova troppo sporche dovrebbero essere scartate.

Conservare le uova prima della deposizione nell'incubatrice

Incluso in incubazione le uova di tacchino devono essere conservate in un luogo asciutto. Le scatole di plastica con vassoi per uova normali sono ideali per la conservazione.

Non è consigliabile lavare le uova prima dell'incubazione - questa procedura può danneggiare il guscio nutriente del guscio, privando così il futuro pulcino di una protezione adeguata. È solo necessario pulire accuratamente le uova con un panno inumidito con una soluzione disinfettante speciale (è possibile utilizzare una soluzione di permanganato di potassio e perossido di idrogeno), quindi è necessario lasciare asciugare le uova.

Per conservare le uova di tacchino destinate a un incubatore non dovrebbero essere più di 10 giorni. Dopo questo periodo, la percentuale di hatchability si deteriora in modo significativo.

Quando si depongono le uova si dovrebbe seguire la seguente sfumatura: la parte smussata dell'uovo dovrebbe sollevare lo sguardo. Almeno una volta ogni 4 giorni, le uova devono essere girate in modo che il tuorlo non si attacchi alla parete interna del guscio.

La temperatura ottimale nel magazzino dovrebbe essere di + 12 gradi Celsius. Se tali condizioni di temperatura non vengono osservate, i futuri rifiuti possono semplicemente morire.

L'umidità della stanza in cui sono conservate le uova prima della deposizione nell'incubatrice non deve superare l'80%. Per mantenere il livello di umidità desiderato, posizionare i contenitori con acqua calda nella stanza.

Inoltre, l'impatto della luce solare diretta influenzerà negativamente la prole futura, quindi dovresti proteggerli dal sole.

Aumentare la durata di conservazione delle uova prima dell'incubazione

Non è consigliabile superare la durata di conservazione delle uova per più di 10 giorni, perché più a lungo le uova di tacchino si trovano - meno le pozioni si schiudono da esse.

Tuttavia, se per qualche motivo è necessario prolungare la durata di conservazione, è possibile provare a utilizzare la procedura di riscaldamento delle uova nell'incubatore - l'equivalente della loro incubazione naturale. Per fare questo, mettere le uova nell'incubatore per 5 ore e scaldarle a +37 gradi Celsius, con un'umidità del 70%.

http://howtostore.ru/turkey-eggs/

Caratteristiche dell'incubazione delle uova di tacchino: dai segnalibri alla schiusa

Quando si riproducono artificialmente uova di tacchino, è importante preparare adeguatamente il materiale, depositarlo in un incubatore, impostare le modalità e monitorare lo sviluppo dell'embrione. Se fai almeno un errore, il grande riso perde l'intera scheda. Più avanti nell'articolo sono descritte in dettaglio tutte le regole e le basi per il successo dell'incubazione delle uova di tacchino.

Scelta della razza di tacchino per l'incubazione

Per ottenere il massimo profitto dai tacchini da riproduzione, è importante scegliere una razza con una produttività ottimale.

Gli allevatori di pollame esperti raccomandano di scegliere una delle seguenti razze:

• Bronzo nord caucasico. Questa è una delle razze più popolari di tacchini. I tacchini adulti ingrassano fino a 15 kg, i tacchini - fino a 8 kg. Per l'anno il tacchino porta fino a 80 uova.
• Bronzo a larghe braccia. Questa popolare razza di carne è simile ai tacchini del Nord Caucasico. Il peso dei tacchini - 19 kg, i tacchini - 12 kg. Produzione di uova - 100-120 pezzi all'anno.
• Wagon. La razza differisce in un peso veloce. Il peso dei tacchini - 10 kg, tacchini - fino a 18 kg. Produzione di uova - 60-70 pezzi all'anno.
• Bianco di Mosca Razza altamente produttiva, si adatta facilmente alle diverse condizioni climatiche. Il peso dei tacchini - 8 kg, tacchini - fino a 16 kg. Produzione di uova - fino a 100 pezzi all'anno.

Ulteriori informazioni sui tacchini da riproduzione adatti per l'allevamento a domicilio sono descritti nell'articolo che è qui.

È anche importante per l'incubazione di successo, quanto è sana la gallina è geneticamente e fisiologicamente, perché la qualità delle uova selezionate dipende da esso. Scegliendo le uova per il divorzio, prendile dagli strati che differiscono in questi parametri:

• seno largo;
• fianchi massicci;
• gambe dritte e potenti;
• chiglia lunga e diritta;
• occhi sani - dovrebbero essere arrotondati, con bordi chiaramente definiti.

Caratteristiche incubatori per il ritiro di pozioni

Con i tacchini da riproduzione naturali: sotto il tacchino, l'hatchability è maggiore rispetto all'incubatrice. Ma se l'obiettivo di allevare pulcini è la vendita, solo un incubatore può fornire un gran numero di individui.

Un incubatore è un apparato entro il quale, grazie al riscaldamento e all'isolamento termico, viene mantenuta una temperatura e un'umidità stabili. Tutti gli incubatori agiscono allo stesso modo, ma il loro design potrebbe differire.

Gli incubatori si distinguono in base al tipo di riscaldamento:

• Con riscaldamento superiore. Questa variante è più vicina all'incubazione naturale: la gallina si trova sopra le uova e l'embrione si trova nella parte superiore dell'uovo. Ma tecnicamente questo design non è razionale - l'aria calda, che sale, viene espulsa dalla ventilazione.
• Con riscaldamento inferiore. L'aria calda tende a salire solo dopo il riscaldamento delle uova. Questo metodo è più economico rispetto al precedente.

Il problema dell'incubazione è il riscaldamento non uniforme. Per evitare questo, devi girare le uova. Ci sono incubatori con questi tipi di tornitura:

• Con automatico Opzione comoda ma costosa. Le uova rotolano senza intervento umano - secondo il programma stabilito.
• Con meccanico C'è un meccanismo girevole che viene attivato dalla forza meccanica - premendo la leva.
• Con manuale. Le uova devono essere girate manualmente. Questa opzione richiede molto tempo.

Per appuntamento, distinguere gli incubatori:

• industriale - per grandi aziende agricole, progettato per migliaia di uova;
• agricoltori - fino a 5.000 uova;
• famiglia - fino a 300 uova.

Un importante svantaggio degli incubatori alimentati dalla rete è il rischio di interruzioni di corrente. La conseguenza di questa situazione è la morte delle uova. Per tipo di cibo distinguere i dispositivi:

• Senza alimentatore aggiuntivo. Funziona da una rete di 220 V. Se la corrente in una rete sparisce, i dispositivi vengono disconnessi. A causa dell'isolamento termico, la temperatura viene mantenuta per qualche tempo, ma non per molto.
• Self-contained. Insieme all'alimentazione di rete, c'è una batteria da 12 V - tali dispositivi funzionano senza intoppi.

Selezione di uova idonee e loro conservazione

È impossibile deporre le uova in un'incubatrice senza previa selezione: ci sarà una percentuale molto alta di scarti. Per l'incubazione, selezionare le uova:

• fecondato;
• pesa 80 g, in alcune razze - 90 g;
• nessun difetto del guscio, senza cedimenti, incrinature, incrostazioni;
• con gusci bianchi, beige o leggermente marroncini.

Le uova sono selezionate in base a parametri standard - i campioni sferici vengono scartati, troppo piccoli e troppo grandi, con macchie verdi o blu.

Per un'incubatrice, vengono selezionate uova della stessa dimensione. Tutte le uova selezionate sono soggette a copia. Uova di tacchino immagazzinate non più di 10 giorni. Se mantieni le uova più a lungo, l'hatchability si deteriora.

La dipendenza della schiudibilità sulla durata della conservazione delle uova:

http://ferma.expert/pticy/indejki/razvedenie-indejki/inkubatsiya-yaits/

Incubazione tecnologica di uova di tacchino a casa

Contenuto dell'articolo

Caratteristiche dell'incubazione delle uova

Per aumentare il numero di tacchini, devi acquistare giovani briglie o allevare pulcini sotto la gallina. Le femmine sono pulcini eccellenti e mamme premurose che proteggono e allevano pulcini. Se si prevede che il numero di tacchini turchi ottenga molto più di quanto i tacchini riescano a schiudersi, gli agricoltori usano gli incubatori domestici.

Quali sono le condizioni necessarie per l'incubazione

Affinché il materiale di incubazione sia di alta qualità, prima di tutto è necessario occuparsi della corretta alimentazione dei produttori. Dopo l'inizio della deposizione delle uova, le uova vengono raccolte almeno due volte al giorno. Se la temperatura della casa è troppo alta o molto bassa, una tale tassa impedirà il surriscaldamento o il raffreddamento eccessivo.

Importante: la raccolta tempestiva di uova impedirà la penetrazione di agenti patogeni nell'uovo e provocherà la morte dell'embrione.

Le uova da cova raccolte nella scheda vengono mantenute orizzontalmente in un luogo asciutto e pulito. Sono girati giornalmente durante la conservazione.

Tecnologia dell'incubazione dell'uovo di tacchino

Dal momento che non è sempre possibile raccogliere il numero richiesto di uova di incubazione in breve tempo, quindi per un buon risultato di pulcini da riproduzione dovresti prendere in considerazione alcuni fattori:

• conservare l'uovo a una temperatura di 10-12 gradi;
• il periodo dalla raccolta alla deposizione nell'incubatore non deve essere superiore a 7 giorni;
• per aumentare la durata dell'uovo di incubazione, puoi metterli al secondo o al quarto giorno in un incubatore a una temperatura di 38 gradi e attendere 5 ore. L'umidità è impostata intorno al 70 percento. Quindi l'uovo viene posto in un luogo asciutto e fresco. Questa semplice tecnica per estendere la vitalità degli embrioni fino a 2 settimane;
• Anche l'irradiazione di un uovo con una lampada al quarzo di mercurio per 20-30 minuti da una distanza di 35-40 centimetri dà buoni risultati.

Fasi dell'incubazione dell'uovo di tacchino

I tacchini sono ottime madri e se scegli una brava femmina come polli, non ci saranno problemi con la ricerca di 12-17 tacchini turchi. Inoltre, seduti sui nidi di 5-6 femmine, è possibile ottenere un bestiame molto impressionante di questo bellissimo uccello. Dopo tutto, sotto il tacchino mettete 16-17 uova e l'uscita dei pulcini è dell'80-100%.

L'incubazione di uova di tacchino a casa viene effettuata anche utilizzando un incubatore domestico. Dopo aver raccolto e depositato il materiale di partenza nell'incubatrice, viene stabilito il regime necessario e l'intero processo viene osservato rigorosamente per 28 giorni fino all'apparizione dei pulcini.

Convenzionalmente, l'incubazione delle uova può essere suddivisa in 3 fasi:

• 1-25 giorni - la formazione di un tacchino dentro l'uovo;
• Giorno 26 - posa dei gusci e l'aspetto dei primi pulcini;
• 27-28 giorni - l'aspetto di massa dei giovani.

Ci sono casi in cui il pulcino non può uscire dal guscio. Allora hai bisogno di un piccolo aiuto, piccola.

Incubazione dei tacchini a casa: video

Di solito i tacchini vengono trasportati al mattino, a volte nel pomeriggio o alla sera. Le uova che sono state abbattute al mattino sono considerate le migliori per la schiusa. Tutte le sottigliezze dell'incubazione di pozioni in Turchia nel video domestico, di seguito, dimostrano chiaramente questo processo.

Incubazione dei tacchini a casa: tavolo

L'incubazione delle pozioni nell'incubatore a casa, mostrata in tabella, mostra i parametri principali che devono essere utilizzati per ottenere pulcini sani.

La tabella include il periodo di uova nell'incubatore, la temperatura richiesta e l'umidità ottimale, con cui è possibile ottenere il risultato più alto.

Il tempo di incubazione è di 26-28 giorni. Durante i primi 14 giorni la temperatura è impostata su 38 gradi, è ottimale per lo sviluppo dell'embrione. L'umidità nei primi giorni è del 65%, dopo una settimana è ridotta del 15% e mantenuta al 50%.

Tabella di incubazione: tempistica, temperatura e umidità

http://oldfarmer.ru/razvedenie-ptic/indjuki/rezhimy-i-osobennosti-inkubacii-jaic-tajna-rozhdenija-indjushonka.html

Uova di tacchino: i benefici e i danni, le calorie e le ricette di cucina

Se la carne di tacchino nel nostro paese è molto inferiore alla popolarità del pollo e non si trova in ogni negozio di carne, allora nella situazione con le uova questa situazione è ancora più aggravata: è possibile acquistare cibo di tacchino solo in fattorie specializzate dove tali uccelli vengono allevati o nel villaggio. Tuttavia, molte recensioni indicano che un certo disprezzo per un tale prodotto è profondamente sbagliato - merita più attenzione e rispetto.

descrizione

Le uova di tacchino assomigliano vagamente al pollo, ma ci sono differenze che rendono possibile vedere la differenza inequivocabilmente. In primo luogo, il prodotto in Turchia è notevolmente più grande. Se per un uovo di gallina, 75 grammi sono considerati il ​​peso massimo, e anche 35 grammi sono piccoli, quindi in un tacchino ogni campione pesa in media 70-75 grammi, e talvolta è molto più grande. Un'altra differenza è il modo in cui l'uovo appare - a colori può essere bianco o crema, ma è obbligatorio densamente coperto da piccoli punti di un colore più scuro.

A proposito, entrambi i criteri dipendono dall'età di una determinata gallina - più giovane è, più luminosa e leggera è la sua uova e, viceversa, più sono anziani, più sono più scuri e pesanti.

Uno dei motivi importanti per cui i tacchini non vengono utilizzati come fonte di uova come i polli è che vengono trasportati raramente e rigorosamente in determinati periodi. Un uovo da cova completamente naturale o addirittura fresco si trova di solito all'inizio della primavera o all'inizio dell'estate, e occasionalmente anche in agosto. In tutti gli altri casi, abbiamo a che fare con un prodotto vecchio. Per l'intero anno, il tacchino medio di solito non dà più di 25 uova, quindi la portata della loro produzione e non è adeguata al livello adeguato.

Cosa c'è di diverso dal pollo?

Le uova di tacchino sono giustamente considerate le più simili al pollo. Ma non tutti sono pronti a provare un nuovo prodotto sconosciuto, nonostante le supposte somiglianze. La differenza, naturalmente, è anche lì, di solito è temuta, quindi vale la pena considerare di cosa si tratta. L'aspetto è stato menzionato sopra - la differenza caratteristica del prodotto di tacchino è la dimensione più grande di ogni campione e la caratteristica individuazione. Puoi anche aggiungere che a causa delle maggiori dimensioni abbiamo a che fare con un guscio più spesso e resistente.

Se vuoi provare un uovo di tacchino per nuove sensazioni gustative, allora ti aspetta una delusione: il gusto non è così facile da distinguerlo dal pollo.

Ma ci sono anche buone notizie: il prodotto sicuramente non ha odori o sapori inusuali, quindi almeno non ti pentirai dell'acquisto e sarai in grado di usarlo con successo per lo scopo previsto. Se andiamo sul piano del mangiar sano, allora si dovrebbe notare che il contenuto calorico di 100 grammi di uova di tacchino è ancora un po 'più alto che nel pollo, sebbene anche quest'ultimo non possa essere considerato un prodotto dietetico ideale. Inoltre, la differenza tra i due prodotti è anche nel livello di colesterolo - il tacchino lo fornisce in quantità maggiori, il che potenzialmente rappresenta una minaccia maggiore sia per il sistema cardiovascolare che per la figura.

Valore nutrizionale e calorie

Il valore energetico delle uova di tacchino per cento grammi del prodotto è di circa 165-171 kcal.

Dato che il peso medio di un individuo è di 75 grammi, concludiamo che un pezzo fornisce al corpo 123-128 kcal.

Si noti che questo indicatore è molto nella media, perché le uova possono avere dimensioni diverse e il metodo di preparazione può influire sul contenuto calorico. Come nel caso delle uova di gallina, il tacchino contiene un sacco di proteine ​​e grassi con una piccola quantità di carboidrati: si tratta di 13,7, 11,9 e 1,1 grammi. Quasi ¾, vale a dire il 73% del peso è fornito dall'acqua ordinaria. Completa la composizione del prodotto cenere, la cui quota raggiunge lo 0,8%.

Discutendo sulla composizione delle uova di tacchino, è impossibile non menzionare il complesso di vitamine e minerali, che, secondo molti ricercatori, supera addirittura quello trovato nell'analogo di pollo. Tra le vitamine, è necessario evidenziare la presenza del gruppo B, così come le vitamine A, E, D, tra i minerali un alto contenuto è caratteristico di cobalto e iodio, ferro e rame, e anche calcio, anche se quest'ultimo non è più in proteine ​​o tuorlo, ma nel guscio, che non mangiare Inoltre, questo prodotto è anche ricco di aminoacidi di origine animale.

Benefici e danni

Secondo i nutrizionisti, le uova di tacchino sono molto utili per il corpo umano e anche il loro consumo ne vale la pena perché non esiste un prodotto di composizione simile. Anche l'analogo del pollo è notevolmente diverso nel complesso vitaminico-minerale.

Se si prevede di assumere tali alimenti per scopi medicinali, prestare attenzione al fatto che le uova ottenute in tarda primavera e all'inizio dell'estate hanno il valore più alto. Fu durante questo periodo che la naturalezza del cibo del tacchino era massima. Con l'erba fresca, ottiene tutto ciò di cui ha bisogno per il corretto funzionamento del suo corpo.

A causa dell'uso regolare di tale delicatezza, puoi contare sui seguenti effetti positivi:

• rafforzare l'immunità e aumentare la resistenza del corpo;
• un miglioramento significativo della condizione delle unghie, dei capelli (parziale ostruzione della loro perdita) e dei denti;
• stabilizzazione del metabolismo e attivazione dei reni;
• stimolazione dell'assorbimento proteico e più veloce rigenerazione del tessuto osseo;
• miglioramento del sistema riproduttivo maschile;
• crescita muscolare attiva contro perdita di peso complessiva;
• normalizzazione del sistema nervoso, espressa nella lotta efficace contro lo stress e il superlavoro;
• istituzione di tutti i processi digestivi in ​​conformità con la norma;
• lavoro cerebrale più produttivo.

Ci sono anche buone notizie per le donne in gravidanza, così come per le giovani madri - non sono solo le uova di tacchino, ma sono addirittura raccomandate sotto molti aspetti.

Questo prodotto contribuisce alla saturazione del sangue con l'ossigeno, aiutandoli a dar da mangiare a due corpi in una sola volta, senza i quali la probabilità di aborto aumenterebbe notevolmente. L'acido folico nella sua composizione è vitale per il corretto sviluppo del sistema nervoso del bambino e, con la sua carenza, sono possibili patologie come ritardo mentale o motilità alterata. Le vitamine del gruppo B, presenti anche in tali uova, aiutano a proteggere entrambi gli organismi dagli effetti dannosi dei radicali liberi.

Anche in fase di allattamento, un tale prodotto è molto utile - piuttosto, anche per il bambino stesso, a cui tutti i componenti necessari passano attraverso il latte di sua madre, che per la madre stessa. Varie sostanze presenti nelle uova di tacchino saturano il corpo del bambino con tutto il necessario e prevengono l'osteoporosi o il rachitismo causati da una dieta squilibrata.

Sfortunatamente non esistono prodotti completamente innocui, quindi, nel caso delle uova di tacchino, dovresti essere vigile, soprattutto perché non appartengono al cibo popolare di tutti i giorni. Come nel caso di qualsiasi altro prodotto, è possibile l'intolleranza individuale a uno qualsiasi dei componenti, il che significa un completo rifiuto per tutta la vita di tali alimenti. Spesso la ragione è l'incapacità del corpo di scomporre grandi quantità di proteine ​​nell'uovo, che è causata da disfunzione epatica o renale - questa condizione è solitamente nota in anticipo, perché si manifesta molto acutamente quando si consumano cibi proteici, e in questo caso la persona conosce i limiti della sua dieta.

Infine, i nutrizionisti prestano attenzione al contenuto calorico significativo di un tale prodotto con un'abbondanza di grassi, quindi la presenza di peso in eccesso può essere aggravata solo dall'aggiunta di questo elemento nel menu giornaliero.

Se le uova di gallina sono utilizzate da molte persone non solo per le loro preferenze di gusto, ma anche per la loro migliore digeribilità, non è consigliabile farlo con uova di tacchino. Il fatto è che tale cibo, sebbene contenga più utili dei cibi trattati termicamente, viene digerito abbastanza duramente, quindi non dovresti abusarne, ma puoi rifiutarlo del tutto.

Ricette di cucina

Cucinare le uova di tacchino può essere diverso. L'unica cosa vera è quasi sempre: non dovrebbero essere mangiati crudi. Molto spesso, la cottura prevede la cottura in forno come parte dell'impasto, la frittura in una padella a forma di uova strapazzate o come parte di una sorta di zraz nel pane e farina, cuocendo in una casseruola, anche sodo o al vapore. Inoltre, possono essere mangiati anche in forma salata o in salamoia. Anche se per i nostri cittadini tale trattamento sarà una vera meraviglia.

Allo stesso tempo, in altre nazioni, a cui i tacchini sono caduti prima e hanno messo radici ovunque, molti piatti tradizionali suggeriscono l'uso di tali uova. Ad esempio, in Portogallo, cucinano speciali tagliatelle per la carne, in Spagna godono del successo sotto forma di dessert schiumoso con frutta secca, in Norvegia si prepara il budino e in Inghilterra la famosa besciamella è stata originariamente preparata esclusivamente sulla base di un prodotto di tacchino. Inoltre, ancora oggi molti chef professionisti credono che nessun'altra uovo sia migliore per la cottura.

Se non sei ancora pronto per seri esperimenti culinari e vuoi iniziare ad esplorare il prodotto con ricette elementari, puoi provare a cucinare questo uovo prima. Non ci sono differenze principali rispetto alla lavorazione simile delle uova di gallina - ogni campione viene lavato bene e poi cotto a fuoco medio per circa dieci minuti.

Per evitare la rottura del guscio, è preferibile pre-acqua salata.

Uova commestibili della Turchia e fritti, e differenze speciali, di nuovo, no. Dovresti versare un po 'di olio vegetale su una padella calda (i grassi animali daranno un effetto simile, ma saranno molto più dannosi per la salute) e rompere l'ingrediente principale. Le uova strapazzate sono generalmente considerate finite quando sulla sua superficie si forma un caratteristico film bianco, per il quale non ha nemmeno bisogno di essere capovolto, ma è anche possibile girarlo se ti piace ben arrostito.

http://eda-land.ru/indyushinye-yajca/polza-vred-kalorijnost/