Qual è la dimensione di un uovo di struzzo?

Qual è la dimensione delle uova di struzzo?

È un peccato, non puoi inserire un'altra foto, ma qui è più visibile, rispetto al film (a sinistra). Le uova in struzzo, come tutti gli uccelli di diverse dimensioni, dipendono dall'età, dalla nutrizione, dall'ereditarietà e persino dall'ora del giorno in cui viene deposto un uovo.

Noi vicino alla città qualcosa come un angolo di vita, ci sono degli struzzi. Uccello piuttosto arrabbiato.

Poiché lo struzzo stesso è un uccello molto grande, le uova che trasporta, rispetto ad altri uccelli (polli, anatre, oche, quaglie, ecc.) Sono molto grandi.

Le uova di struzzo possono raggiungere circa 20 cm di diametro, e la lunghezza delle uova di questo uccello varia da 14 a 20, e talvolta più di centimetri.

Cucinare le uova di struzzo dovrebbe essere molto più lungo dello stesso pollo.

Ad esempio, quando si fa bollire un uovo alla coque di struzzo ci vorranno almeno 45 minuti di tempo, e per cuocere lo stesso uovo sodo ci vorrà quasi il doppio del tempo, cioè circa un'ora e mezza.

Ma lì, naturalmente, e le porzioni sono diverse: mangiare un uovo di pollo bollito (per chiunque non sia un problema) e non tutti possono sopportare di mangiare un uovo di struzzo bollito.

L'allevamento di struzzi sta guadagnando popolarità non solo per la crescente domanda di carne di struzzo, ma anche per le uova sane. Le uova portano gli uccelli di struzzo e diverse specie di questi uccelli portano uova che si differenziano per colore, forma e dimensioni. Le uova di struzzo sono molto più grandi delle galline e un uovo può sostituire venti uova dei polli. L'uovo medio pesa da 450 a 1800 grammi, ma la Cina ha il più grande uovo di struzzo al mondo, che aveva un diametro di 19,67 cm e pesava 2,35 kg.

L'uovo di struzzo attira gli acquirenti non solo per le sue dimensioni eccezionali, ma anche per le sue proprietà utili. In effetti, in tale uovo il colesterolo e il grasso sono molto meno che nelle normali uova di pollo e altri volatili. Alte proprietà dietetiche e calorico ridotto (rispetto al pollo) e sono i principali vantaggi delle uova di struzzo.

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Dimensione dell'uovo di struzzo

Confronto di dimensioni di uova vecchie, di pollo e di quaglia

Le uova di struzzo sono famose per le loro enormi dimensioni, specialmente quando si tratta dello struzzo africano. Tuttavia, i numeri esatti sono noti a pochi, perché vale la pena scoprire la dimensione esatta dell'uovo di struzzo.

Dimensioni di uova di gallina e struzzo

Le uova di pollo sono di solito il metro delle uova - sono sul bancone di un supermercato. Scopri quale taglia un uovo di struzzo, è possibile ad esempio il pollo. Valuteremo i seguenti parametri:

Altezza. Nelle uova di gallina, questa cifra è di 44-46 mm, e nelle uova di struzzo - 15-21 cm, a seconda del tipo e della categoria.
Larghezza. Per i polli, varierà nella gamma da 40 a 42 mm, per lo struzzo - 12-15 cm.
Peso. A seconda della categoria, il peso medio delle uova è tra 45 e 70 grammi, negli animali di struzzo è 1,6-2 kg per lo struzzo africano, 0,9-1,4 kg per l'emù australiano e 0,6-0,9 kg per Razza di struzzo Nandu.
Spessore della shell In questo parametro, le uova di pollo e di struzzo sono molto diverse e misurano rispettivamente 0,5 mm e 6 mm. Grazie a questa caratteristica, le uova di struzzo producono tutti i tipi di artigianato, eseguono il filo sul guscio.

Come puoi vedere, in base ai dati esterni, le uova di pollo e di struzzo sono molto diverse. Ma in termini di composizione interna, sono quasi identici. Ci sono differenze, ma sono insignificanti: il contenuto calorico dello struzzo è leggermente inferiore (118 kcal per 100 grammi, nei polli questa cifra è di 140 kcal) e la quantità di sostanze nutritive (vitamine A ed E, selenio, magnesio e potassio) è più alta. Anche nei "prodotti" di struzzo contiene una piccola quantità di zoccoli di colesterolo.

Inoltre, di loro è conveniente cucinare i pasti per una famiglia numerosa.

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Caratteristiche della produzione di uova di struzzo

Le uova di struzzo sono una prelibatezza che sta diventando sempre più popolare ogni giorno. Il loro sapore è simile ai prodotti a base di pollo. Grazie alle enormi dimensioni, le uova di struzzo sono diventate un piacere formidabile. Inoltre, il prodotto è utile e viene utilizzato nella preparazione di un gran numero di piatti.

L'addomesticamento di uccelli esotici è accaduto molto tempo fa, e oggi gli struzzi sono allevati a scopo di lucro. Uova, carne, piume, pelle, grasso sono molto richiesti.

Inizio del periodo oviparo

I prodotti a base di uova vengono ricevuti dagli struzzi dal secondo anno di vita delle femmine, ma la varietà africana può iniziare a deporre leggermente prima - all'età di un anno e mezzo. Uova inizialmente non fecondate: nelle femmine di emù la maturazione finale avviene a 40 mesi di vita e in nandù a 2,5 anni.

Per ricevere i prodotti fecondati dagli uccelli che hanno raggiunto l'età richiesta, si raccomanda di tenere gruppi che includano due femmine e un produttore.

Per 365 giorni, le femmine depongono le uova due volte (in inverno e in autunno). La muratura è stata periodicamente riempita per 60 giorni. Se lo struzzo ha fatto un nido all'inizio di febbraio, allora la covata finale nascerà alla fine di marzo. Nella caduta delle femmine lo stesso comportamento.

Un individuo femmina depone le uova a giorni alterni, poi arriva un breve periodo di riposo per riposare e raccogliere forza. Dagli uccelli sani si deposita con un tasso di fertilità superiore al 92%. All'inizio e alla fine della stagione, i prodotti non possono essere concimati.

La formazione delle uova richiede due giorni. Quando si creano buone condizioni di manutenzione, una dieta a tutti gli effetti per un periodo, è possibile ottenere prodotti a base di uova nella quantità di 12-17 pezzi. Segue quindi una pausa da 7 a 14 giorni. Nella stagione calda, un uccello può avere da 2 a 4 cicli. Perché questa frequenza si verifica negli struzzi è ancora sconosciuto.

Da cosa dipende la produzione di uova?

Uno struzzo è un uccello molto capriccioso, al fine di mantenere il livello di produzione di uova, è necessario soddisfare il più possibile le loro esigenze. Il numero di prodotti in muratura può essere influenzato dai seguenti fattori:

Modalità temperatura. Gli uccelli amano il calore e quindi le stanze fredde e fredde non fanno per loro. In luoghi per mantenere gli struzzi, la temperatura dovrebbe essere mantenuta da + 15 a + 20 ° С. Se questa condizione viene violata, le donne anziane non deporranno le uova.
Praterie spaziose La mancanza di spazio influisce negativamente sullo stile di vita degli uccelli. Avendo ampi spazi aperti per camminare, gli struzzi stanno guadagnando peso e sono ben portati.
Alimentazione. L'apparato digerente degli uccelli è progettato in modo tale da avere bisogno di componenti solidi sotto forma di ciottoli e radici, che gli struzzi ottengono allo stato selvatico. Tali ingredienti facilitano la macinazione del cibo e hanno un effetto benefico sui processi digestivi. Negli adulti, ci possono essere circa 1 kg di piccoli ciottoli nello stomaco.
Situazioni stressanti Frequenti spostamenti di uccelli da una stanza all'altra, il trasporto verso un'altra fattoria è stressante per gli struzzi, quindi non è consigliabile spostarsi spesso. L'irritazione e l'ansia del bestiame portano al fatto che le donne smettono di fare frizioni. Per evitare tali problemi prima di trasportare il bestiame in un posto nuovo, si consiglia agli uccelli di somministrare una doppia dose di complessi vitaminici.

Caratteristiche dei prodotti a base di uova

Gli struzzi portano uova di dimensioni impressionanti. La conchiglia è simile al colore dei prodotti di porcellana, e quindi è utilizzata dagli artisti nella produzione di vari oggetti di artigianato, pittura e incisione.

Il colore della conchiglia dipende dal colore delle piume degli individui. Quindi, da emù, in cui il colore scuro, ricevere prodotti con un colore verde scuro, in individui con una piuma grigio-bianco - uova di colore giallo-rosa.

Le caratteristiche principali dei prodotti sono riportate nella seguente tabella.

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Uovo di struzzo: il peso di un uovo di struzzo

Anche i bambini piccoli conoscono gli struzzi. Queste meravigliose creature sono sempre state famose per il loro aspetto grazioso, dimensioni davvero enormi e proprietà uniche. E per un lungo periodo di tempo, gli struzzi sono stati allevati per scopi commerciali su fattorie e terreni attrezzati appositamente attrezzati. Questo non è strano, perché l'allevamento di questo tipo di pollame è un affare molto redditizio.

Uovo di struzzo: il peso di un uovo di struzzo

È possibile ottenere un sacco di carne, uova, grassi, piume e pelle dalla vendita di animali. Oggi parleremo delle principali caratteristiche delle uova di struzzo, che sono molto richieste e vendute a prezzi decenti.

Produzione di uova di struzzo

In Russia, le prime fattorie di struzzi sono apparse relativamente di recente. Per questo motivo, molti ancora non sanno come allevare questi uccelli e fanno molte domande. È noto che una buona schiudibilità e l'alta qualità dei prodotti prodotti sono osservati in individui la cui dieta contiene erba, radici e piccole pietre. Inoltre, l'aumento di peso rapido e la produzione di uova sono tipici degli struzzi che vivono in ampie aree chiuse e non soffrono di mancanza di spazio per muoversi. Un ruolo importante nell'efficienza degli struzzi riproduttivi e degli indicatori di temperatura di gioco. Non dovrebbero scendere sotto i 16-20 gradi Celsius.

La buona produzione di uova dipende dall'assenza di influenze esterne e situazioni stressanti. L'uccello ha un atteggiamento negativo nei confronti del passaggio da una stanza all'altra, quindi se lo metti in un posto nuovo, non essere turbato se la frequenza della produzione di uova diminuisce drasticamente. Per evitare conseguenze disastrose, l'uccello deve fornire una dieta antistress, che include una doppia dose di cibi fortificati pochi giorni prima dell'evento imminente.

Le uova di struzzo sono molto popolari nell'industria della panificazione in molti paesi del mondo. Qualcuno li usa come cibo quotidiano. Ad esempio, i residenti della Repubblica del Sud Africa li includono come prodotti indispensabili della dieta quotidiana. Per far bollire con successo un uovo, devi metterlo in acqua bollente per 45 minuti. Tale enorme differenza rispetto al tradizionale per noi uova di gallina a causa di grandi dimensioni.

Quanto può pesare un uovo di struzzo?

Molti agricoltori alle prime armi si pongono la domanda: "Quanto pesa un prodotto di struzzo?" È importante notare che il peso di questo materiale riproduttivo è superiore a 1,5 chilogrammi, che è paragonabile a 25 polli. A volte può pesare circa 1,6-1,8 kg. Il prodotto finito è caratterizzato da tali proprietà:

Il 14% per cento è guscio (per confronto, in altre specie di pollame, questa percentuale è dell'11%);
Il peso specifico della proteina è del 53% e il tuorlo rappresenta solo il 32%;
In un prodotto da un chilo e mezzo ci sono circa 100 grammi di proteine e 320 grammi di tuorlo. È importante capire che questa è una porzione molto buona di nutrienti incredibilmente preziosi;

Nei paesi europei, il materiale riproduttivo di struzzo è particolarmente richiesto nell'industria della ristorazione. Molte di queste istituzioni sono costantemente alla ricerca di qualcosa di esotico e insolito per il visitatore medio. Uova strapazzate di un prodotto simile: un'opzione molto creativa, in grado di soddisfare 10 persone affamate.

Oltre ai ristoranti, le uova di struzzo vengono spesso acquistate dai consumatori per occasioni speciali, come anniversari di matrimoni, compleanni o altri eventi importanti. Può essere usato per cucinare piatti esotici e decorare tavoli festivi. Inoltre, l'uovo può essere un souvenir e un regalo unici. La popolazione europea sta acquistando massiccia enormi uova di struzzo per le vacanze di Pasqua. Sono dipinti e decorati in ogni modo possibile tenendo conto delle peculiarità culturali locali.

Il costo nel mercato europeo inizia da 10 dollari. Il fatto è che un tale prodotto è considerato scarso e più spesso non viene usato per il cibo, ma come materiale riproduttivo per ripristinare il numero di uccelli. Negli Stati Uniti d'America, il prezzo parte da $ 12,5, mentre le uova di struzzo, nandu, sono disponibili per 10 dollari. Nella Repubblica Sudafricana, è possibile acquistarli solo per 4-5 dollari USA.

Quando gli struzzi cominciano a trottare

Il periodo di pubertà nelle femmine inizia all'età di due anni. Ecco quando iniziano a deporre le uova. Spesso succede all'età di 1,5 anni. Molti agricoltori usano gusci non fecondati per aumentare la produzione di uova. L'Emu femmina può essere considerata matura solo a 40 mesi di età, mentre gli uccelli Nanda sono in grado di riprodurre la prole dopo i 2,5 anni di età.

La risposta alla domanda: "Quante volte gli uccelli di struzzo portano uova?" Suonerà - molto raramente. Solo in autunno e in inverno, ad eccezione delle femmine di Kazuara, che possono essere trasportate in agosto. È importante notare che il numero di uova non è determinato dalla stagione. Non bisogna aspettarsi che se, nell'anno precedente, Nanda abbia abbattuto 60 uova, allora in questo avrebbe rimandato così tanto. Le condizioni climatiche (gli ortaggi devono essere presenti nella dieta), così come le condizioni abitative, sono importanti per l'efficienza della produzione di uova.

La deposizione delle uova avviene a giorni alterni. Alla fine la femmina è in vacanza e viene rifornita di nuove forze. Un paio di struzzi sani riesce a rinviare una quantità sufficiente di materiale riproduttivo con fertilizzazione oltre il 92%. All'inizio o alla fine della stagione, potrebbe non essere fertilizzato.

La produzione di uova della femmina dura circa due mesi. Ad esempio, se un uccello ha iniziato a deporre le uova a febbraio, allora molto probabilmente, l'ultima progenie nascerà a fine marzo. In autunno, gli uccelli osservano un ritmo simile, in modo che i proprietari ricevano un accesso stabile alla nuova prole e ai prodotti freschi.

L'uovo di struzzo è completamente formato in due giorni. Con buone condizioni e una corretta alimentazione con una dieta equilibrata e la presenza di vitamine, la femmina sarà in grado di portare fino a 12-17 unità per ciclo. Dopo un'interruzione di 1-2 settimane, la procedura viene ripetuta di nuovo, quindi 2-4 volte. La caratteristica ciclicità non è stata ancora studiata, quindi gli uccelli portano spesso fino a 27 pezzi di prodotti a base di uova.

Quante uova porta uno struzzo in una stagione?

Uno struzzo adulto americano può produrre 40-80 uova a stagione. Allo stesso tempo possono pesare da uno a un chilo e mezzo chilogrammi. I rappresentanti delle specie Nanda portano da 15 a 40 prodotti sgusciati in un nido pre-attrezzato di grandi dimensioni. Allo stesso tempo, ci possono essere 5-7 femmine contemporaneamente. Il periodo di incubazione non dura più di 1,5 mesi.

La produzione di uova di struzzo è rappresentata da 11-20 unità. L'uccello giace quasi ogni giorno o ogni tre giorni. Il guscio dell'embrione è molto sottile e pari a 1 millimetro. Per una posa comune l'uccello può portare fino a 25 pezzi.

Tra i principali vantaggi delle uova di struzzo dovrebbero essere evidenziati:

la presenza di colesterolo;
la presenza di acidi grassi;
grande apporto di proteine e tuorlo;
la presenza di aminoacidi polinsaturi;

Il tuorlo di un prodotto così gigantesco contiene una quantità significativa di colesterolo, che occupa un numero intermedio tra un tacchino o un'anatra e una faraona o una quaglia. Per questo motivo, il tuorlo assomiglia a un pollo. È importante notare che gli amminoacidi polinsaturi sono anche nella composizione dell'uovo, ma il loro rapporto è ottimale rispetto al pollo. Anche nella composizione sono presenti:

Pertanto, sulla base di quanto sopra, è sicuro dire che le uova di struzzo sono un prodotto straordinario, con proprietà dietetiche e una composizione ricca di diverse vitamine. Ha un effetto positivo sui sistemi muscolari e cardiovascolari, mentre non ci sono controindicazioni speciali oltre all'intolleranza individuale.

Prima della cottura, controllare la freschezza del prodotto, strofinandolo leggermente. Se l'uovo è danneggiato, dopo essere stato scosso dal suo guscio sarà rilasciato fluido, e il peso diminuirà.

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Produzione di uova di struzzo. Fatti interessanti sulle uova

Per molti secoli, questa razza di uccelli esotici è stata allevata dagli agricoltori di tutto il mondo per scopi commerciali. Carne, uova, piume, grasso e pelle: questo è ciò che costituisce il profitto del pollame che alleva questo uccello.

Gli struzzi possono correre 2 volte l'anno, e la dimensione delle uova di struzzo è davvero impressionante - da un uovo si può cucinare un pranzo abbondante per tutta la famiglia.

Informazioni sulla produzione di uova di struzzo

In Russia, gli allevatori di pollame hanno iniziato relativamente recentemente a allevare questo uccello - questo è in gran parte dovuto alla minima quantità di informazioni sulla manutenzione e sull'allevamento degli struzzi.

E solo pochi, avendo appreso quanto costa un uovo di struzzo, iniziano a allevare questo strano uccello.

Diversi fattori possono influenzare la produzione di uova in una volta, come ad esempio:

la temperatura nella casa degli struzzi durante la deposizione delle uova - la più comoda è la temperatura di circa 15-20 gradi;
il più grande peso di uovo.

Gli struzzi a corsa libera consentono loro di aumentare di peso più velocemente e di aumentare il periodo di deposizione delle uova.

Gli struzzi mangiano l'erba direttamente dalle radici, quindi a volte inghiottono piccole pietre, che influiscono positivamente sulla digestione dell'uccello. Nello stomaco di uno struzzo adulto può arrivare fino a un chilogrammo di piccoli ciottoli.

Non il modo migliore per la produzione di uova influisce sullo stress dovuto al trasferimento degli struzzi in un'altra stanza, iniziano a preoccuparsi, il che può portare alla sospensione della deposizione delle uova.

Quando iniziano a correre?

Le femmine di struzzo iniziano a deporre le uova all'età di 2 anni in inverno e in autunno.

La femmina reintegra la frizione per 2 mesi - se l'uccello ha iniziato a deporre le uova a febbraio, finirà più vicino ad aprile. Nel periodo autunnale, la produzione di uova ha lo stesso periodo di tempo.

Il numero di uova deposte è influenzato da:

tempo;
alimentazione;
condizioni di detenzione e la possibilità di autonomia.

Le femmine possono covare pulcini da soli - per questo hanno bisogno di creare condizioni appropriate.

Questo è interessante: le uova di struzzo sono un'eccellente prevenzione delle malattie del sistema cardiovascolare e normalizzano il metabolismo.

Durata della muratura

Uno struzzo posa un uovo una volta ogni due giorni - è necessario un periodo di posa per ripristinarlo, durante il quale l'uccello guadagna forza.

Se gli struzzi vengono tenuti in buone condizioni e la dieta è bilanciata, la fertilità delle uova raggiunge quasi il 95%.

Durante il ciclo di deposizione, la femmina porta 12-17 uova, dopo di che iniziano 8-16 giorni di riposo - nella stagione calda, lo struzzo può avere fino a 4 di questi cicli.

Quante uova porta la femmina?

Nell'anno, la femmina può portare da 40 a 80 uova e in un nido possono essere trasportate facilmente 5-6 femmine.

Caratteristiche dell'uovo di struzzo

Il colore del guscio d'uovo di questo uccello è molto simile al colore della Cina, per questo il guscio viene utilizzato nella fabbricazione di oggetti d'artigianato artistico, che sono successivamente incisi o dipinti.

conchiglia

Il guscio d'uovo può sorprendere qualsiasi persona con le sue dimensioni e la sua forza, e con tutto questo è ancora abbastanza leggero.

Un uovo di struzzo non si rompe facilmente e la sua gamma di colori è associata al colore della piuma di un uccello.

Gli struzzi di emù depongono le uova di un colore verde scuro, gli struzzi di colore bianco-grigio allevano uova di una sfumatura giallo-rosa.

tuorlo

Il tuorlo ha un ricco colore giallo. Per cucinare qualsiasi piatto, basta un uovo, ma spesso i suoi resti devono essere rimossi in frigorifero.

Buona resistenza e spessore del guscio consentono di conservare l'uovo per più di 10 settimane, quindi un uovo di incubazione può essere raccolto per un lungo periodo di tempo.

peso

Le uova di struzzo pesano da circa 5 a 1,8 kg.

Fatti interessanti

Il più grande uovo di struzzo fu trovato in Cina: il suo peso era di 2350 grammi e un diametro di 18,6 cm.
Nella stagione degli amori e dopo la schiusa, gli uccelli di struzzo diventano molto aggressivi. Questo è particolarmente vero per gli struzzi di razza Emu.
L'uovo di struzzo è meno calorico del pollo.
Il frutto dello struzzo contiene molto sodio e selenio.
Lo struzzo è l'uccello più grande.
Per sbarazzarsi dei parassiti delle piume, gli struzzi possono nuotare nella terraferma.
Uno struzzo ha solo due dita su una gamba, con un'unghia solo su una gamba. A causa del piccolo numero di dita, gli struzzi possono correre molto velocemente.

video

Con una cura adeguata e una dieta ben progettata, gli struzzi possono portare ottimi profitti: la grande richiesta di carne di uovo e di struzzo consente di ottenere un buon reddito dalla vendita di prodotti.

La buona sopravvivenza degli struzzi nelle nostre terre settentrionali ci consente di ridurre al minimo le perdite dovute alla perdita di bestiame.

http://selshoz.ru/pticevodstvo/strausy/yajtsa

Uova di struzzo ovoscopiche

Per controllare lo sviluppo degli embrioni e la rimozione delle uova non modificate durante l'incubazione, si esegue l'ovoscoping. Poiché i gusci delle uova di struzzo sono molto spessi, si può distinguere solo l'ombra delle membrane fetali o dell'embrione.

Ovoskop per uova di struzzo è un tubo con una lunghezza di circa 1 m con un diametro corrispondente alla dimensione delle uova. Alla base dell'apparecchio si trova una lampada con una potenza minima di 100 W e all'estremità opposta c'è un anello di gomma per proteggere il guscio dai danni. Dopo ogni contatto con l'uovo, l'anello dovrebbe essere pulito con una spugna immersa in una soluzione disinfettante.

Quando si osserva il 7 ° giorno nell'uovo fecondato, è possibile vedere l'ombra dell'allantois che copre circa il 20% della superficie del guscio.

Il 14 ° giorno questa ombra è già facilmente distinguibile. Aumenta, occupando la metà superiore dell'uovo. In futuro, l'ombra diventa più grande e più scura.

Il 24 ° giorno, un sesto delle uova è occupato dalla camera d'aria e un secondo dall'embrione, il 33 ° giorno l'embrione occupa due terzi del volume totale, e dal 35 ° giorno, ad eccezione della camera d'aria, non si può quasi nulla distinguere: l'intero uovo è riempito da un embrione.

Di solito, due viste delle uova con l'aiuto di un ovoscopio sono sufficienti - dopo 13 e 20 giorni. Tuttavia, il controllo ovoskopirovaniya può essere effettuato settimanalmente, fino al 39 ° giorno, quando l'uovo viene trasferito all'output. Quindi la scansione viene eseguita ogni 6 ore.

La camera d'aria non è formata, il tessuto del tuorlo è molto mobile, piccolo, di forma ovale, pallido e leggermente macchiato.
Airbag è formato o parzialmente espresso. L'ombra embrionale occupa 1/5 dell'uovo. I confini dell'ombra embrionale sono difficili da distinguere. L'immagine dell'embrione è fortemente macchiata.
La camera d'aria è chiaramente definita. L'imaging embrionale di blackout occupa 1/3 dell'uovo. I confini dell'embrione sono chiaramente definiti.
L'airbag è in aumento, chiaramente definito. L'ombra scura dell'embrione, inclinata con un angolo di 45 ° (in diagonale) sull'asse lungo dell'uovo, è chiaramente visibile.
La camera d'aria è grande, occupa circa 1/6 dell'uovo. Il display embrionale è scuro, attraversa l'intero uovo lungo un asse più piccolo, occupa circa 1/2 dell'uovo.
L'airbag è ampio e ben visibile. L'embrione occupa 2/3 uova.

http://agrarii.com/ovoskopirovanie-jaic-strausa/

Uovo di struzzo: la caratteristica completa di sana prelibatezza

Le uova di struzzo appartengono alle prelibatezze, inusuali per il popolo russo. Di recente, tuttavia, la domanda di questo prodotto è aumentata notevolmente. Le uova di struzzo sono considerate un'alternativa più utile al pollo. Quindi qual è la ragione della popolarità di queste uova, qual è il loro valore nutrizionale e il loro contenuto calorico, quali proprietà utili hanno, come cucinarle e molto altro ancora.

Peso, dimensione e colore delle uova

Le uova variano per forma, dimensioni, peso, struttura e porosità del guscio. Uovo ovale di struzzo con un guscio di porcellana lucida e centinaia di pori. È caratterizzato da dimensioni gigantesche, i suoi parametri sono 13 per 16 cm e il peso di un campione può raggiungere 1200-2000 g, che equivale a 24 galline.

Il guscio può essere bianco perla o color crema. Tuttavia, ci sono uova di un colore esotico, dipende dalla razza di struzzo. Ad esempio, lo struzzo Nandu porta uova gialle, lo struzzo bianco-grigio ha una tonalità giallo-rosa e l'emù è verde.

Solo le uova non fecondate sono utilizzate nel cibo, che sono ottenute da giovani femmine!

Caratteristiche nutrizionali e composizione vitaminico-minerale

La composizione di un uovo di struzzo è quasi la stessa di quella di altri uccelli. Il contenuto di lipidi e proteine è simile a quello del prodotto a base di pollo, ma il contenuto calorico è basso, solo 118 kcal per 100 g.

A causa delle sue dimensioni enormi, un uovo è una vera fonte di sostanze nutritive. Contiene:

vitamina A - 19,5 mcg / g;
carotenoidi - 36,6 mcg / g;
Vitamina E - 116,5 mcg / g.

Il prodotto include anche:

Inoltre, le uova di struzzo sono superiori al pollo nel contenuto di lisina, treonina e amminoacidi. Ma il sodio è completamente assente.

Valore nutrizionale

Il contenuto di proteine, grassi e carboidrati in 100 g di prodotto:

Proprietà utili e dannose

I benefici dell'uovo di struzzo sono dovuti alla sua composizione minerale-vitaminica e al rapporto ideale di BJU (proteine, grassi, carboidrati). In generale, il prodotto ha i seguenti effetti benefici sul corpo:

rafforza il sistema cardiovascolare;
migliora la vista;
promuove la costruzione del muscolo;
migliora la condizione generale di capelli, unghie e pelle.

I pericoli del mangiare uova di struzzo

L'uso della delicatezza, oltre alle proprietà utili, nasconde in sé alcuni pericoli:

le persone che soffrono di allergie alle uova di gallina, dovrebbero abbandonare l'uso di equivalente di struzzo, poiché, molto probabilmente, una reazione allergica sarà su questo prodotto;
Si raccomanda di utilizzare le uova in quantità limitate a causa del maggiore contenuto di grassi, l'introduzione di uova di struzzo nella dieta quotidiana può portare al blocco dei vasi sanguigni;
È vietato l'uso per le persone con intolleranza individuale alle uova;
esiste il rischio di infezione da salmonellosi, dal momento che gli struzzi sono sensibili a questa malattia, si raccomanda di trattare a caldo il prodotto al fine di eliminare il rischio di infezione.

Se il contenuto degli uccelli rispetta tutte le regole e gli standard sanitari, allora l'infezione degli struzzi con la salmonella è impossibile.

Come scegliere un uovo e valutarne la freschezza?

Poiché un uovo di struzzo è un prodotto costoso, è importante essere in grado di selezionare e valutare correttamente la sua freschezza. Al momento dell'acquisto, considerare quanto segue:

Si consiglia di acquistare il prodotto in fattorie specializzate ed è utile chiedere al proprietario i certificati per i prodotti.
Le femmine corrono da aprile a novembre, questo dovrebbe essere preso in considerazione al momento dell'acquisto, in quanto le uova acquistate nel mezzo dell'inverno o all'inizio della primavera saranno sicuramente di scarsa qualità.
Non è consigliabile acquistare uova con tracce di escrementi di uccelli o l'integrità della conchiglia.
È possibile controllare se il prodotto è fresco, se è leggermente scosso - non dovrebbero esserci suoni gorgoglianti, poiché l'invecchiamento del prodotto provoca il rilascio di fluido e un aumento della profondità della camera d'aria.
Un altro modo per controllare - immersione delle uova nella salamoia. Il prodotto fresco affonderà sul fondo del piatto.

Come cucinare un uovo di struzzo?

Acquista un uovo d'uccello d'oltremare è metà della battaglia. Ma per spezzarlo e cucinarlo, devi anche avere una conoscenza speciale.

Come rompere un uovo di struzzo?

Ci sono diversi modi:

Trova il lato smussato dell'uovo, al centro metti un coltello con una punta appuntita. Toccando leggermente con un martello, segna il buco. Il coltello espande il foro fino a quando non può essere inserito nel tubo. Inserisci il tubo, tienilo su e giù per rompere il guscio. Capovolgi il buco delle uova sopra i piatti e soffia nella cannuccia. Il contenuto espulso dall'aria che entra nel guscio sarà versato nei piatti.
L'uovo è posto sul lato del piatto per la stabilità. Forare, sostenendo l'uovo con una mano, fare un buco più vicino alla cima. Fare un buco sufficiente, mettere un lungo bastone di legno e mescolare il contenuto. Versalo nel contenitore.
Toccare il centro del lato smussato con la maniglia del coltello. Quando appare una crepa, inizia a rompere i pezzi del guscio fino a quando un buco è sufficiente per estrarre il contenuto.
Se è necessario mantenere intatto il tuorlo, fai un'ampia apertura. Usando una piccola sega, ha visto la parte superiore dell'uovo attorno alla circonferenza. Rimuovere con attenzione la parte superiore del guscio e aprire la shell. Il contenuto con tuorlo intero viene versato nel contenitore.

Nel seguente video, puoi vedere chiaramente come rompere un uovo di struzzo:

Come separare il bianco dal tuorlo?

Se è necessario separare il bianco dal tuorlo, l'uovo dovrebbe essere diviso in due parti. Ma non è così facile da fare come con il pollo. Usando un martello, piccole ammaccature vengono fatte lungo il cerchio equatoriale, quindi il guscio viene tagliato con un coltello lungo la linea prevista.

Per questi scopi, perfetto coltello elettrico seghettato, che sotto la forza di far fronte a un guscio di spessore.

Opzioni di cottura

Le uova di struzzo sono usate in cucina così come le uova di gallina. Hanno un sapore un po 'più dolce dell'equivalente di pollo. Si consiglia di utilizzarli dove è necessario un numero elevato, ad esempio uova di gallina. Quindi, usali per preparare meringhe, biscotti o creme.

Preparano una frittata, uova strapazzate e uova di struzzo bollite vengono aggiunte ad insalate, condimenti o semplicemente spalmate sul sandwich.

Per ottenere un uovo alla coque, si fa bollire per circa 45 minuti e per cuocere un uovo sodo - circa 60 minuti!

Ricetta frittata di uova di struzzo portoghese

Per preparare un piatto appetitoso avrai bisogno di:

uovo di struzzo - 1 pezzo;
pomodori - 5 pezzi;
zucchine giovani - 2 pezzi (piccoli);
formaggio grattugiato - 100 g;
olio vegetale per friggere;
salsa di pomodoro, spezie, erbe aromatiche - a piacere.

Sbattere l'uovo e versarlo su una padella grande e riscaldata;
Friggere il prodotto, sollevando di tanto in tanto i bordi;
Tagliare i pomodori e le zucchine, friggerli in un'altra padella con olio vegetale;
Metti le verdure sull'uovo e avvolgi il rotolo;
Cospargere con formaggio, erbe e spezie a piacere, è inoltre possibile aggiungere pasta di pomodoro.

In alcuni paesi europei le uova di struzzo di Pasqua sono preparate come segue: dall'alto aprono il guscio, mescolano il contenuto e cuociono per mezz'ora in forno.

Come conservare?

La temperatura ottimale di conservazione di un uovo di struzzo è 0... + 8 ° C. Il prodotto con gusci intatti può essere conservato a questa temperatura per 3 mesi e non perderà le sue proprietà benefiche.

Se il contenuto è stato estratto, ma non è stato utilizzato immediatamente, è possibile inviare gli avanzi nel frigorifero, in questo modo il prodotto può essere conservato per 2-3 giorni. Ma non più!

Dove comprare?

Oggi, comprare uova di struzzo è comune. È possibile acquistare il prodotto in negozi specializzati, nelle fattorie o ordinare online. Ecco alcuni posti dove è possibile acquistare un uovo di struzzo di buona qualità:

Le fattorie private specializzate in allevamenti di struzzi sono il posto migliore per comprare. Ad esempio, la fattoria russa di struzzi, situata nella regione di Mosca, è oggi una delle più grandi fattorie di struzzi. Sul sito web della fattoria è possibile conoscere la gamma di prodotti, qui offrono uova da tavola, conchiglie vuote o decorate. È necessario conoscere la consegna tramite i telefoni presentati sul sito web.
Non meno famoso tra gli estimatori della delicatezza è la fattoria "Ostrichland", è impegnata nella consegna di uova di struzzo da tavola a Mosca e nella regione di Mosca. Inoltre, offre in vendita una varietà di prodotti naturali, nonché visite guidate al ranch di struzzo.
Negozi di alimentari Non molti negozi di alimentari vendono uova di struzzo, tuttavia ci sono molti posti in cui è possibile trovare un prodotto. Ad esempio, la catena di supermercati ABC of Taste non vende solo uova, ma consegna anche a Mosca e nella regione di Mosca ed è un fornitore provato.

Il costo medio di un uovo di struzzo varia tra 800 e 2000 rubli, a seconda del peso.

Come usare la shell?

Sebbene il guscio di un uovo di struzzo e sottile, solo 2-5 mm, può sopportare un carico di circa 120 kg, è estremamente resistente e materiale durevole che può essere utilizzato per vari scopi.

Così, l'uso della shell per la produzione di souvenir insoliti grazie alla sua durata e bellezza. È usato come base per sculture squisite con intagli, decorazioni interne e il guscio vuoto dal quale il contenuto è stato soffiato, ma che ha mantenuto la forma di un uovo, è esso stesso usato come souvenir o decorato con la sua pittura o decorazioni intricate.

Più recentemente, è emersa una nuova forma d'arte, anche se non molto comune - intaglio a conchiglia, e per questo scopo vengono utilizzate esclusivamente uova di struzzo. I maestri creano modelli di merletto e traforati, e talvolta vengono scritte anche intere immagini.

Ma nel deserto, la conchiglia è una scoperta preziosa, poiché è usata come posate, perché in una "tazza" può contenere fino a un litro di liquido.

Poiché il guscio è ricco di calcio, è usato come fertilizzante o additivo alimentare, è stato macinato in anticipo.

Fatti interessanti

Offriamo alcuni fatti interessanti sulle uova di struzzo:

le uova di struzzo sono le più grandi del mondo, l'uovo più grande è stato trovato in Cina, il suo peso era superiore a 2 kg e il suo diametro era di 18,6 cm;
femmina di struzzo è in grado di trasportare 40-80 uova in un'unica stagione;
le uova strapazzate possono essere cotte da un uovo e alimentate a 10 persone;
i maschi schiudono le uova durante la notte e le femmine durante il giorno;
Recentemente, è diventato popolare per dipingere le uova di struzzo per Pasqua, rendono interessante e inusuale "Krashenki";
struzzi in un nido possono schiudersi fino a 25 uova alla volta;
per confronto, lo spessore di un guscio d'uovo di pollo è solo 0,3-0,4 mm, uno d'oca è 0,55 mm, e le uova di struzzo sono anche campioni qui con uno spessore del guscio di 2-2,55 mm.

Recensioni di uova di struzzo

Ci sono molte recensioni sulle uova di struzzo, alcune persone come loro, altre no, perché non ci sono discussioni sui gusti.

Svetlana Yagudina, regione di Vladimir, 45 anni. Recentemente ho scoperto uova di struzzo per la mia famiglia. Ci piace il gusto, ma all'inizio era insolito, e adesso cucino tutto da loro, praticamente rimpiazzandoli con il pollo.

Irina Eremeeva, 35 anni, regione di Rostov. Abbiamo deciso di provare in qualche modo una novità: un uovo di struzzo. Il marito si aprì con difficoltà, soccombuto, probabilmente, dalla terza volta. Preparata una frittata, tutta la famiglia si riunì. Non mi piaceva il gusto, l'odore è anche specifico, l'abbiamo provato e non lo faremo più.

Ekaterina Matveeva, 62 anni, Regione di Mosca. Siamo stati torturati con l'uovo, non siamo riusciti ad aprirlo, alla fine abbiamo preso l'ascia, ha aiutato, ma tutti i contenuti mescolati con il guscio, ho dovuto scegliere. Ma ci piaceva il sapore dell'uovo, un po 'diverso per consistenza rispetto alle uova di gallina, più volatili. Ma gustoso, compreremo di più!

Le uova di struzzo sono considerate più utili delle uova di gallina. Sono meno calorie e sono ricchi di varie vitamine e oligoelementi. Ma questo prodotto - un dilettante, in quanto vi è un odore e un sapore specifici. Ad alcune persone non piacciono, alcuni sono pazzi di loro. Vale la pena provare questa delicatezza almeno per determinare a quale categoria si appartiene!

http://ferma.expert/pticy/strausy/razvedenie-strausy/strausinoe-yaytso/

Che qualità ha un uovo di struzzo? Dove e come viene utilizzato?

Le uova di struzzo sono di alto valore perché non sono tra i principali prodotti dell'allevamento di struzzi. Nella nutrizione, non vengono utilizzate uova fecondate, ma uova da tavola, che sono ottenute da giovani femmine.

Peso e dimensioni

Molte persone sono interessate a quanto peso ha un uovo. Le sue dimensioni sono impressionanti e il peso varia tra 1600-2000 grammi. L'indicatore di peso standard è 1500 kg. In Cina è stata lanciata una copia da record, il cui peso è di 2400 kg.

La dimensione di un uovo di struzzo raggiunge i 15-20 cm e può sostituire da 27 a 45 polli. Tutto dipende dal peso e dalle dimensioni.

Differenza di colore dalla razza

Le uova sono trasportate solo da femmine di struzzo. Possono essere diversi non solo per dimensioni e forma, ma anche per colore. Dipende in gran parte dalla razza di uccelli. Emù ha uova verdi e Nandu - gialle. Il colore della conchiglia dipende direttamente dall'ombra del piumaggio degli uccelli.

Numero di uova deposte

Gli struzzi depongono un uovo ogni due giorni. Questo spazio è necessario per ripristinare l'uccello. Se le condizioni di detenzione sono buone e la dieta viene scelta nei minimi dettagli, la fecondazione può raggiungere il 95%. Durante il ciclo di deposizione, la femmina porta 12-17 uova, dopodiché riposa per i successivi 10-16 giorni. Nei momenti caldi, può avere 4 di questi cicli.

Per l'anno, la femmina porta da 40 a 80 uova e in un nido ci possono essere 5-6 femmine.

Il numero di calorie è 118. Proteine - 12,2 grammi, grassi - 11,7 grammi, carboidrati - 0,7 grammi.

Se parliamo del contenuto di colesterolo nel tuorlo, allora qui è meno del tacchino, ma più della faraona o dell'anatra. Presta attenzione al fatto che il tuorlo contiene più acidi polinsaturi rispetto alle proteine.

Tempo di conservazione

Le uova di struzzo possono essere utilizzate per cucinare piatti diversi. È possibile memorizzare gli avanzi in un contenitore sigillato per 2-3 giorni. A causa del guscio durevole nel frigorifero, questo prodotto può mentire per 3 mesi.

Uso di uova

L'uovo di struzzo può essere usato in cucina. È consuetudine cucinare da questo prodotto:

Omelette con funghi, prosciutto.
Rotoli di frittata
Insalate.
Pizza, dove l'uovo cotto è l'elemento principale.
Dolci. Sarà più fragrante e piccante. Le uova di struzzo possono essere usate per fare grandi porzioni.

ricette

La prima cosa che ferma l'attenzione è solo un uovo sodo. Per far bollire dolcemente, ci vogliono 45 minuti, sodo-70 minuti, in un sacchetto - 35 minuti, in camicia - 20 minuti.

Il secondo piatto sulla polarità del piatto - uova strapazzate. Per la sua preparazione richiederà:

150 grammi di prosciutto.
2 cucchiai. cucchiai di burro.
Un mucchio di cipolle verdi.
Un cucchiaino di paprika.
Uovo di struzzo (1 pezzo).
Pepe e sale a piacere.

In primo luogo, lavare e tritare la cipolla. La metà andrà nella miscela di uova, e la seconda metà agirà come una decorazione di frittata. Il prosciutto deve essere tagliato a cubetti. Il latte viene versato nei piatti, tutti gli altri prodotti vengono messi e la miscela viene mescolata. A questo punto, il forno dovrebbe riscaldarsi fino a 170 gradi. L'omelette deve essere versata in una forma unta e quindi inviata al forno fino a quando il liquido evapora. Il piatto finito è cosparso di cipolle.

In cottura, un uovo di struzzo può essere usato per preparare crema pasticcera, biscotti o meringhe. Per preparare la crema hai bisogno di:

2 litri di crema.
200 grammi di formaggio
Cucchiaio di verdure.
Chili (terra).
Salt.
Uovo di struzzo

Fai un buco nell'uovo e poi scolati con attenzione l'intero contenuto. Batti tutto in una massa omogenea, quindi aggiungi erbe, panna, spezie e altri prodotti. Coprire la teglia con la lamina, quindi inserire un forno preriscaldato. Dopo 20 minuti, rimuovere la pellicola e inviare nuovamente la teglia da forno.

Le conchiglie sono spesso usate per creare decorazioni pasquali. Molto bello anche l'intaglio dell'uovo.

In conclusione, vale la pena notare che l'uovo di struzzo è un prodotto utile e necessario con un peso e un buon gusto impressionanti. Può essere utilizzato per scopi diversi e ovunque si mostrerà dal lato migliore.

http://greenologia.ru/eko-zhizn/xozyajstvo/fermerstvo/pticevodstvo/strausy/strausinoe-yajco.html

Uovo di struzzo

Le uova degli uccelli sono individui del sesso femminile. Diverse specie di uccelli trasportano uova di varie forme, colori e dimensioni, dipende dalla razza degli uccelli e dal luogo in cui le depongono.

Le uova di struzzo hanno un alto valore commerciale, non sono tra i principali prodotti di allevamento di struzzi e, praticamente, tutte sono inviate per l'incubazione. Nella dieta vengono utilizzati non fecondati - uova da tavola, uova ottenute da giovani femmine, uova in anticipo o in ritardo.

Le uova di struzzo non sono inferiori al pollo e sono preparate in modo simile. Un uovo di struzzo può contenere 25-40 polli e un peso compreso tra 450 g e 1800 g. La somiglianza con la porcellana consente di utilizzare le conchiglie nei prodotti artistici dipingendola e incidendola. La Cina ha il più grande struzzo di struzzo del mondo con un peso di 2,35 kg e 18,67 cm di diametro.

Il guscio d'uovo è molto leggero e resistente, è molto difficile romperlo, colpisce per le sue dimensioni. Strausinye, disponibile in due colori. Emus maestoso scuro danno uova verde scuro, quasi nere, e tozzi struzzi grigio-bianchi Rhea danno un rosa-giallastro. Il colore dell'uovo dipende dal colore del piumaggio degli uccelli.

Il colore del tuorlo è saturo, la proteina è traslucida. Gli struzzi trasportano le uova in estate e le uova non possono essere raggiunte in altri periodi dell'anno. Per cucinare un uovo di struzzo "fresco" hai bisogno di 75 minuti.

La produzione di uova di una femmina è di 40-80 uova o più a stagione. La stagione produttiva dello struzzo dura da marzo a ottobre. Durante la prima stagione di produzione di uova, la femmina depone da 10 a 30 uova. Le femmine depongono uova ogni altro giorno fino a 20 uova. Quindi si fermano. Una buona famiglia durante la stagione riproduttiva produce uova con un tasso di fertilità di almeno il 90%. Le uova all'inizio e alla fine della stagione non possono essere fecondate. Gli struzzi sani rimangono produttivi per 25-35 anni, il che significa che l'acquisto di coppie per la riproduzione può essere considerato un investimento pluriennale.

In Polonia, le uova di struzzo sono principalmente interessate ai ristoranti che, alla ricerca dell'originalità e dell'esotica, offrono uova strapazzate da un uovo di struzzo per 8-10 persone. Spesso le uova vengono acquistate anche dai singoli consumatori che desiderano servire un piatto speciale su un tavolo festivo (compleanno, anniversario, ecc.). L'uso di uova di struzzo per il consumo diretto può essere considerato solo nelle categorie di esotismo significativo.

Uova di struzzo calorico

Il contenuto calorico delle uova di struzzo è inferiore a quello del pollo. 100 g di uova di struzzo contengono 118 kcal, il che li rende abbastanza nutrienti. Tuttavia, dieta non dovrebbe essere portato via a causa dell'alto contenuto di grassi del prodotto.

http://edaplus.info/produce/ostrich_egg.html

Uovo di struzzo

Uova - Uovo di struzzo

Uovo di struzzo - uova

Oltre al fatto che gli struzzi sono i maggiori rappresentanti di uccelli, sono anche detentori del record in termini di dimensioni, deponendo uova. Ma se confrontiamo i parametri di un uovo con le dimensioni di un uccello, in proporzione si scopre che gli struzzi portano le uova più piccole. Incredibile, vero? E questo è solo l'inizio di fatti sorprendenti su questi giganti.

Cosa c'è di speciale negli struzzi e nelle loro uova?

Lo struzzo è uno dei rappresentanti più antichi degli uccelli ratiti (senza volo). Gli archeologi hanno trovato lo scheletro fossilizzato di questo uccello, che ha più di 120 milioni di anni. Questo è il più grande uccello vivente conosciuto oggi dall'Africa. I maschi possono essere riconosciuti dal loro piumaggio bianco e nero e dalle dimensioni più grandi. Alcuni sono alti quasi 2,5 metri e pesano più di 130 chilogrammi. Le femmine sono solitamente di color sabbia e di solito raggiungono i 170-200 cm.

In natura, ogni anno per 25-30 anni, una femmina matura depone da 12 a 15 uova dopo l'accoppiamento. Di solito questo processo viene ripetuto ogni poche settimane. Nelle fattorie, le uova del nido di struzzo vengono raccolte rapidamente per prolungare il periodo di deposizione. In questo modo, per la stagione (di solito dura da metà marzo a metà agosto), si ottengono 80-100 uova da una femmina. Tuttavia, per questi uccelli, gli indicatori di 40-50 sono più caratteristici. È interessante che entrambi i genitori incubino la prole - il maschio si siede sul nido di notte, la femmina riscalda i futuri bambini durante il giorno. E non è una coincidenza. Di notte, grazie al piumaggio scuro, i maschi sul nido sono invisibili ai predatori, e di giorno le femmine grigio-marroni si mascherano, fondendosi con la sabbia. Ma per 35-45 giorni del periodo di incubazione, solo il 10% della prole differita sopravvive in media.

È anche interessante che tutte le femmine del gregge depongano le uova in un buco comune (fino a 60 pezzi).

Ma lo strato che domina la prole rimane dominante. Determina quali covare e getta dalla fossa dei potenziali discendenti dei rappresentanti più deboli del branco. Sorprendentemente, nonostante tutte le uova di struzzo siano le stesse, la femmina è in grado di determinare nel nido quali sono le sue.

Struzzi selvaggi si trovano nelle savane e nei boschi caldi dell'Africa. In passato, questi uccelli giganti sono stati trovati in tutta l'Asia, l'Africa e la penisola arabica. Ma dopo diversi secoli di caccia allo struzzo, il loro habitat si restringe a sud del Sahara. Tuttavia, in cattività gli struzzi sono coltivati in tutto il mondo.

Che aspetto ha un uovo gigante

Un uovo di struzzo pesa circa 1,2 kg e il suo contenuto equivale a 24 polli medi. La dimensione abituale di una delicatezza di struzzo è di 13 per 16 cm. Il colore della conchiglia varia da bianco perla a crema, e la superficie lucida è ricoperta da centinaia di pori. Il guscio è relativamente sottile (2-4 mm), ma molto resistente, in grado di sostenere un carico di circa 120 kg. Quasi un chilogrammo del peso totale di una tale istanza cade sulle proteine.

Ma oltre ai grandi esemplari ovali, a volte puoi vedere molte altre uova di struzzo. Ad esempio, il guscio deformato dice che durante la posa l'uccello è stato alimentato male, mancava di calcio. Molto piccolo è il cosiddetto test. Non è fertile e non contiene tuorlo.

Questo è il primo uovo che la femmina depone. Col tempo, la mangerà come fonte di calcio.

Caratteristiche nutrizionali

Un uovo di struzzo può fornire 2000 chilocalorie (circa 100 kcal per 100 g di prodotto). È composto per il 47% da proteine e per il 44% da grassi. Questo prodotto è ricco di calcio, fosforo, vitamine dei gruppi B, A, E, nonché di oligoelementi come magnesio, manganese, selenio, zinco, rame, ferro. Tuttavia, per quanto riguarda le vitamine A ed E, sono molto più piccole nelle uova di struzzo che nelle uova di gallina. Ma allo stesso tempo nelle riserve di ostrich più ricchi di vitamine B, magnesio e ferro. Un altro argomento alimentare a favore delle uova giganti è un contenuto di colesterolo più basso e una presenza molto più ricca di acidi grassi omega-3 (rispetto al prodotto a base di pollo). Gli acidi grassi polinsaturi costituiscono una grande parte del tuorlo. In generale, rispetto alle uova di altri uccelli, lo struzzo è più nutriente.

Vantaggi principali

Basso contenuto di colesterolo e grassi saturi

Se si confrontano 1 uovo di gallina e una quantità equivalente di struzzo, risulta che entrambi i prodotti contengono la stessa quantità di grasso - circa 5 g. Nel frattempo, il contenuto calorico del grasso di struzzo è leggermente inferiore. Inoltre, il prodotto di struzzo manca completamente di grassi saturi, che sono circa 2 g nel pollo, ma forse l'argomento principale a favore delle uova di struzzo è un contenuto di colesterolo estremamente basso. In un momento in cui il prodotto a base di pollo contiene 211 mg di colesterolo (circa il 70% della norma giornaliera), la porzione equivalente di struzzo è di soli 11 mg, che corrisponde al 4% del limite consentito.

Fonte di proteine

I maschi adulti hanno bisogno di circa 56 g di proteine al giorno. Per le donne, il tasso è di circa 46 g, anche se l'uovo di struzzo contiene un po 'meno di proteine rispetto al pollo, rimane comunque un'ottima fonte di proteine. Una porzione equivalente a 1 uovo di gallina fornirà circa il 10% del valore giornaliero delle proteine. Inoltre, la composizione equilibrata di aminoacidi la rende una cosiddetta proteina di alto grado. A differenza di altre uova di pollame, il prodotto di struzzo contiene più treonina e lisina, ma leggermente meno alanina.

Come scegliere le uova e rompere la shell

Prima di acquistare un prodotto di struzzo, è importante controllarne la freschezza. E questa è la prima volta, causando domande da parte di coloro che vogliono provare una prelibatezza. Tuttavia, il prodotto non è economico e nessuno vuole fare una scelta sbagliata. Uno dei cambiamenti più evidenti che indicano la mancanza di freschezza è la perdita di peso, l'evaporazione del fluido e un aumento dell'airbag. Per verificare la qualità della delicatezza, devi prendere un uovo gigante in mano e scuoterlo leggermente. Il suono gorgogliante sotto il guscio è un sicuro segno di abbandono dell'acquisto di questo uovo.

Il secondo problema affrontato dagli amanti di esotici - come rompere il guscio di questo gigante. E dobbiamo immediatamente avvertirti che questo non è così facile da fare. Tuttavia, lo spessore del guscio protettivo è quasi 10 volte maggiore rispetto ai campioni di pollo. Anche se è grazie a un guscio così forte e spesso, il prodotto può essere conservato in frigorifero fino a sei mesi.

A seconda di cosa pensi di fare con l'uovo, ci sono vari modi per "aprire" la shell. Se vuoi mantenere il guscio nella massima integrità possibile, allora deve essere rotto con molta cura. Con uno strumento affilato (farebbe uno scalpello) fare un piccolo foro e versare il contenuto attraverso di esso.

Se è necessario separare il tuorlo dal bianco, allora un piccolo martello e un coltello seghettato verranno in soccorso. Lungo la circonferenza del guscio, fai piccole ammaccature con un martello, poi tagliala con un coltello lungo la linea segnata.

Le più grandi uova strapazzate o cosa cucinare da un prodotto insolito

In Africa, la carne di struzzo e le loro uova sono state utilizzate almeno negli ultimi 150 anni. Le uova di struzzo possono essere cotte esattamente come gli altri prodotti a base di pollame: friggere le omelette e le uova strapazzate, cuocere, infornare, aggiungere all'impasto e alle casseruole. Ma è importante capire che dovranno cucinare più a lungo. Per cucinare un gigante del genere, è necessario trascorrere almeno un'ora e mezza. Ma si possono nutrire 10 persone. Il gusto delle uova di struzzo assomigliano al pollo, ma con un leggero sapore dolciastro.

Il modo più semplice è quello di far bollire un uovo gigante. E questo è un prodotto pronto all'uso. E puoi renderlo un piatto più interessante. L'uovo sodo insieme al guscio tagliati delicatamente in 2 parti uguali. Rimuovere il bianco e il tuorlo, tagliarli a pezzi e impastarli con cura. Aggiungere spezie, verdure o cipolle fritte alla purea di uova (tuttavia, ci possono essere molte opzioni per il ripieno), mescolare tutto e riempire entrambe le metà del guscio con la massa risultante. Cospargere con il pangrattato e cuocere in forno fino a formare una crosta dorata di pangrattato.

Come usare la shell

La caratteristica unica delle uova di struzzo è il loro guscio estremamente forte. È così resistente e bello (molti dicono che assomiglia alla porcellana) che è spesso usato come base per eleganti contenitori di gioielli con intagli intricati e dipinti interessanti. A proposito, alcune opere di un'arte così insolita possono costare diverse centinaia di dollari. E nel deserto, queste "ciotole" tagliate vengono utilizzate come posate, che possono contenere più di un litro di liquido.

Le uova di struzzo, nonostante il costo impressionante, stanno diventando sempre più popolari. Molte persone vogliono sorprendere gli ospiti con un piatto esotico di un prodotto gigante. Sono sempre più ricordati per le vacanze di Pasqua e altre celebrazioni familiari. Inoltre, questo prodotto è utile, nutriente e sembra originale sul tavolo.