Cos'è il pisello? La pianta è amata da tutti fin dall'infanzia. La domanda su dove crescono i piselli può essere risolta in una sola parola - ovunque. Per l'allevamento preferisco varietà annuali. Anche perenni, ma non sono così popolari in Russia. Le fasi di sviluppo dei piselli di un anno sono più facili da controllare, consentono un'area di semina più veloce.

Descrizione della cultura

Un pisello non è un albero, non un arbusto, ma una pianta erbacea. Ha uno stelo cavo, debole, flessibile che ha bisogno di sostegno, che si avvolge mentre si alza. Le antenne dei piselli sono lame delle foglie modificate situate nella parte superiore della foglia, che si torcono attorno ai supporti. Il colore dello stelo e delle foglie è verde chiaro o scuro, brillante. Può crescere fino a 2 m di altezza. Il frutto del pisello è un baccello familiare dall'infanzia con due foglie, in cui è posta una fila di 4-10 piselli. L'apparato radicale dei piselli è fondamentale, la radice è debolmente ramificata e raggiunge una profondità di 1 m. I batteri che arricchiscono il suolo con azoto si insediano su radici sottili, quindi la coltivazione della cultura dalla famiglia dei legumi viene utilizzata nella tecnologia agricola come concime verde.

Gli spari compaiono 10-12 giorni dopo la semina. I piselli fioriscono in 1-2 mesi, a seconda della varietà, il raccolto matura completamente in 30-50 giorni.

Sorts

I piselli possono essere lisci con una lucentezza lucida o rugosa. Per la loro forma, queste varietà sono chiamate cerebrali, sono considerate le più deliziose. Gli allevatori olandesi sono riusciti a farli crescere circa 400 anni fa. Sono le varietà cerebrali a finire nelle banche.

Tutte le varietà di piselli possono essere suddivise in 3 gruppi principali:

• Shelling. Possono essere distinti dalla superficie interna della foglia del baccello, che è ricoperta da una fibra immangiabile densa, simile alla pergamena. Più spesso utilizzato per la raccolta di piselli in scatola.
• Zucchero. Hanno baccelli molto teneri, senza fibre nel baccello. Tali piselli vegetali possono essere mangiati interi o conservati direttamente con la buccia, ma per questo i baccelli dovrebbero essere immaturi e succosi.
• Polusaharnye. In queste specie, la pergamena matura solo con la piena maturità del baccello.

Per vostra informazione! I baccelli contengono grandi quantità di clorofilla e oligoelementi. I piselli pelati sono più poveri nella composizione.

Il colore dei piselli è diviso in verde e giallo.

Cece relativo di piselli

Qual è la famiglia dei piselli? Bean, e i suoi parenti più stretti sono familiari a tutti:

• Ceci - piselli gialli irregolari coltivati ​​in Asia e Medio Oriente. La proprietà per la quale è valutata in Oriente è poco conosciuta nel nostro paese. I piselli sono ancora considerati il ​​miglior piatto per migliorare la salute di donne e uomini. I piatti popolari sono hummus e falafel preparati sulla base di ceci.
• Mung, dal o mash - piccoli fagioli leggermente a forma oblunga vengono dall'India, un componente del porridge Kichari, popolare nella cucina indiana. Mangiatelo intero, pelato. Perfetto per la germinazione. Dall'amido prendi spaghetti di vetro traslucidi - funchoz.

Composizione di piselli

Il piccolo frutto dei piselli contiene un'enorme quantità di sostanze nutritive:

• selenio con proprietà anti-cancerogene;
• l'arginina è un amminoacido che allevia gli spasmi e aumenta la circolazione del sangue;
• proteine ​​e in quantità come nella carne di manzo;
• la lisina è un amminoacido raro e molto necessario con azione antivirale;
• l'acido nicotinico normalizza il colesterolo (la dose giornaliera è mezza tazza);
• la tiamina migliora la funzione cerebrale, aggiunge energia;
• la cellulosa rimuove le tossine e le scorie;
• clorofilla, calcio e ferro migliorano la qualità del sangue e aumentano l'emoglobina;
• oligoelementi: calcio per rafforzare il tessuto osseo, potassio e magnesio per ridurre il carico sul cuore;
• gli antiossidanti riducono il tasso di ossidazione delle proteine, il rischio di cancro e mantengono la pelle giovane;
• la piridossina è responsabile della decomposizione e sintesi delle proteine ​​(mancanza di crampi);
• amminoacidi cistina, triptofano e metionina, che sono considerati particolarmente preziosi.

È importante! Pea - una verdura con una caloria doppia rispetto a quella delle patate

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Fiore di pisello di formula

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Semi di pisello

PEA DEI SEMI - Pisum sativum L. - si riferisce alle colture leguminose.

L'origine del pisello

Viene anche chiamato ortaggio ai piselli; Pea - la più antica pianta culturale. L'uomo ha iniziato a coltivare le prime forme a seme piccolo in 5000-7000 anni aC. Oe., A quanto pare, contemporaneamente con le piante di grano. Nel 2-3 ° millennio aC. e. è stato coltivato nell'Europa centrale e settentrionale. Ma non era una campagna di semina, ma un campo (pelyushka) pisello, con cui si attribuisce l'origine del pisello coltivato ordinario (P. sativum). View P è molto vicino ad esso, sativum convar. speciosum (campo o foraggio, piselli). Allo stato selvatico, il pisello è sconosciuto. La patria dei piselli è l'Asia sudoccidentale. Qui, nei tempi antichi, iniziarono a coltivare per la prima volta i piselli coltivati. Biologicamente vicino ad esso sono i piselli (R. elatius Steven), che è comune nel Mediterraneo, nella Transcaucasia e dall'Asia Minore all'India. Si confonde facilmente con la cultura.Le forme fatte per scopi vegetali sono chiamate piselli vegetali, i cui semi vengono raccolti in condizioni acerbe. A questo scopo, le cosiddette varietà di cervello con semi rugosi con granuli di amido di una speciale struttura (P. sativum convar. Medullare) e varietà di zucchero senza uno strato di pergamena nei frutti (P. sativum convar. Axiphium), che sono usati per mangiare fagioli non maturi con semi.

Caratteristiche biologiche dei piselli

Viene anche chiamato ortaggio ai piselli; un bambino di un anno, ampiamente distribuito dall'Asia sud-occidentale, una pianta della famiglia dei legumi (Fabaceae), auto-impollinazione, il numero di cromosomi 2n = 14. d Pianta relativamente senza pretese. Le sue foglie sono complesse, pennate, con un viticcio ramificato all'estremità, mantenendo le piante in posizione verticale. Il piatto è costituito da singoli lobi, ovoidale allungato o ovoidale arrotondato. Il colore varia dal verde chiaro al verde scuro.

Nelle varietà di piselli con semi colorati, le foglie sono ricoperte da un antociano rosso porpora. Stelo strisciante o eretto - standard (prima della formazione dei frutti), parzialmente sfaccettato. In forme erette di internodi sono brevi. In zone calde e asciutte e su terreni poveri, il fusto è basso - 40-80 cm, in condizioni favorevoli di nutrizione e umidità - fino a 100 cm o più. Il sistema radicale è altamente sviluppato, penetrando in profondità nel terreno, in modo che in condizioni asciutte le piante siano dotate di umidità. L'infiorescenza ha la forma di un pennello ascellare, circa 1-2, a volte 3 fiori, il loro diametro è 1,5-2,5 cm I fiori sono falena, bianco, rosso, rosa o viola.

Il frutto è un fagiolo, ampio, leggermente compresso dai lati, di colore chiaro. Le varietà di zucchero (vegetale) non hanno uno strato di cuoio ruvido, il cosiddetto strato di pergamena, caratteristico del tipo di bombardamento (grano). Quando sono maturi, i nidi dei semi diventano chiaramente pronunciati. I frutti hanno una forma diritta o curva, spesso con un becco corto e corto nella parte superiore. I fagioli sono spogli, con una superficie liscia, la loro lunghezza va da 4-5 a 8-10 cm, a volte di più, la larghezza è di 1,2-1,4 cm I semi sono della forma rotonda o irregolare corretta con una superficie snocciolata in forma di zucchero e rugosa nel cervello, media valore. Il peso del seme assoluto è 180-250 go più. Nelle varietà con fiori colorati, i semi sono marrone-verdastro, marrone o nero, con fiori bianchi - giallo rosato, giallo, verde. Quando emergono piantine, i cotiledoni non vengono portati in superficie.

Piselli - pianta resistente al freddo. La germinazione dei semi inizia a 2 ° C, la temperatura ottimale è 18-20 ° C. Una temperatura eccessivamente alta (fino a 25 ° C) aiuta a ridurre la germinazione. Gli scatti tollerano facilmente le gelate fino a meno 6-8 ° C. In futuro, la temperatura più favorevole per la crescita e lo sviluppo delle piante è di 20-25 ° C. Le forme di piselli con i cosiddetti semi cerebrali sono relativamente più umide. Le varietà con semi stretti e semi di media grandezza sono più resistenti alla siccità. Le piante non tollerano l'eccessiva umidità. Il pisello appartiene al gruppo delle piante da lungo tempo. Ma le varietà a maturazione precoce hanno una reazione neutra alla lunghezza del giorno. Grazie a questo, possono crescere e formare un raccolto anche a breve luce diurna, cioè non solo all'inizio della primavera, ma anche durante la semina estiva. Un'importante proprietà biologica dei piselli è la capacità di un rapido sviluppo. Nelle varietà a maturazione precoce c'è una stagione di crescita molto breve - 52-55 giorni; anche le varietà a maturazione tardiva terminano il loro ciclo vitale e formano semi in 72-78 giorni.

I semi di pisello sono ricchi di sostanze nutritive. La proporzione di sostanza secca è del 19-22%, compresi 6-7% di zuccheri, 0,5-2,5% di amido-piccolo, 4,5-5,5% di proteina grezza. I piselli vegetali (verdi) contengono molte vitamine: C (25-60 mg), PP (2,6 mg), B, (0,34 mg), B2 (0,19 mg), acido folico (0,13 mg ), colina (fino a 260 mg), inositolo (fino a 162 mg), carotene (1,0 mg) per 100 g I piselli sono utilizzati freschi, per conserve, in insalata, per congelamento rapido e preparazione del prodotto essiccato.

Coltivazione di piselli in piena terra

La scelta della posizione. Sotto il pisello, i campi vengono rimossi dopo le colture coltivate, pulite dalle erbe infestanti, non sovrastampate, e con una reazione neutra, vicina ad essa o meglio debolmente alcalina. Il rilievo dovrebbe essere piatto o leggermente inclinato. Suoli favorevoli con media fertilità.

Fertilizzante e preparazione del terreno. Nonostante la relativa semplicità e capacità del sistema radicale di estrarre nutrienti da composti difficili da raggiungere e strati profondi, i piselli devono usare dosi più alte di fosforo e potassio. Su terreni fertili, è sufficiente depositarli sotto la coltura precedente, con una fertilità media di 60-80 kg di fosforo e potassio e 30-40 kg di azoto. I fertilizzanti al fosforo-potassio danno per l'aratura autunnale, l'azoto - in primavera.

Durante la stagione di crescita, i piselli a causa dell'attività vitale dei batteri noduli accumulano nel terreno 80-120 kg di azoto.

Il più favorevole per i piselli suolo nero, suolo ricco di sostanze nutritive. In termini di struttura meccanica, sono preferibili lame medio-limose o argille leggere, ma con un contenuto più elevato di humus e una maggiore quantità di umidità. Argille pesanti inadatte, sabbiose e soprattutto sabbiose.

È necessario eseguire il layout dei campi. In autunno, subito dopo la raccolta del predecessore, si esegue un peeling, poi l'aratura autunnale a 26-28 cm di profondità. Nel tardo autunno, arando nelle zone più meridionali, livellano immediatamente la superficie, preparando il terreno per le colture (febbraio) senza successive lavorazioni primaverili (tranne che per l'erpicatura). In altre aree più settentrionali, all'inizio della primavera, il terreno viene allentato da erpici pesanti o coltivato fino a una profondità di 6-8 cm con simultanea erpicatura e livellamento della superficie. È meglio effettuare tale elaborazione, combinando tutte le operazioni.

Semina. I piselli vengono forniti principalmente alla lavorazione industriale. Per garantire il flusso del trasportatore di materie prime per il buon funzionamento delle imprese per 30-40 giorni, seminano varietà di diversi termini di maturazione. Le varietà progettate per l'inscatolamento devono soddisfare i requisiti dell'industria di trasformazione.

È necessario utilizzare un prodotto di alta qualità, di dimensioni abbastanza uniformi, contenuto di zucchero, grado di maturità e consistenza, con un colore verde intenso dei semi. Un requisito importante per le varietà è l'idoneità per la raccolta meccanizzata delle mietitrebbie, l'alta resa, la resistenza a condizioni estreme e malattie. Vengono utilizzate varietà a fiore bianco (con semi chiari) con semi rotondi e cerebrali.

Semina materiale prima della semina inciso con TMTD (4 g per 1 kg). Seminato in modo continuo, a fila stretta con interlinea di 15 cm, con una media di 100 semi per 1 m2 (1 milione per 1 ettaro).

La densità di impianto è diversa e dipende dalla maturità della varietà. Per la maturazione precoce, il posizionamento di 1,2-1,3 milioni di semi per 1 ettaro è ottimale, per semi a media maturazione - 1 milione, medio tardivo e tardivo - 0,8 milioni.

Con una forte contaminazione dei campi e l'assenza di erbicidi, nonché l'uso di terreni con una bassa capacità di umidità, nastro, ad esempio, 6 file, semina con distanza tra le file di 20-15 cm, con il posizionamento di 80 semi per 1 m2. La velocità di semina per semina continua è di 180-200 kg, con semina a nastro - 140-150 kg per 1 ha. Per la semina continua, il tasso ottimale per le varietà precoci è di 220-240 kg, per le varietà medio-precoci - 180-200 kg, per la maturazione media e tardiva - 160-140 kg per 1 ha; con semina a 6 ranghi, rispettivamente, 200, 160 kg e 130-140 kg (il calcolo viene effettuato sulla base del peso assoluto di 200 g e della redditività economica superiore al 95%).

Una diminuzione della velocità di semina aumenta la contaminazione e un aumento ostacola la fornitura di umidità e porta all'ombreggiatura reciproca delle piante. Per le colture estive (luglio) utilizzare varietà di metà-inizio e metà stagione.

Modalità acqua. A causa del profondo apparato radicale in una zona moderatamente umida, i piselli sono in grado di fornirsi di umidità. L'umidità del terreno è ottimale per il 70-75% di PPV. Una coltura soddisfacente senza irrigazione può essere ottenuta in aree di sufficiente umidità e su terreni con elevata capacità di umidità. Nella zona arida, l'irrigazione con tassi di irrigazione su terreni medio-limosi è di 150-180 m3, su luce argillosa - 200 m3 per 1 ha. La frequenza dell'irrigazione dipende dalla temperatura e dall'umidità del suolo. Viene mantenuto a un livello ottimale durante tutta la stagione di crescita, prevenendo il sovrasmorzamento. La maggiore produttività in condizioni di irrigazione fornisce varietà a maturazione tardiva e media stagione.

Prendersi cura delle piante. Il principale compito di cura - protezione delle piante dalle erbe infestanti. Pochi giorni prima della comparsa dei germogli spruzzati con pro-metrin alla dose di 2-3 kg per 1 ha. In secondo luogo trattato nella fase di 3-4 foglie del farmaco 2M-4XM. In assenza di erbicidi, vengono erpicati attraverso la direzione dei filari all'inizio dell'emergenza dei germogli di pisello, quando le erbacce non sono ancora fortemente radicate. L'elaborazione a metà giornata porta a meno danni alle piante di pisello e una migliore distruzione delle infestanti. Con un debole effetto di erbicidi in aree molto disseminate con colture a banda, coltivano le file tra le file con un coltivatore due volte. La prima volta si allenta a un'altezza della pianta di 6-8 cm, la seconda - non più tardi di 2 settimane dopo la prima. Applicare un trattamento preventivo con prodotti chimici contro malattie e parassiti.

Raccolta. La qualità dei piselli e la produttività dipendono in gran parte dalla raccolta tempestiva. Il momento ottimale arriva con la maturità tecnica del 70-80% dei chicchi. In seguito la raccolta porta ad un'eccessiva maturazione e al deterioramento delle qualità gustative dei piselli, e di quelli precedenti, a una diminuzione della resa e ad un aumento del danno ai semi. Nelle principali aree di coltivazione, il tempo di raccolta arriva in varietà con semi lisci 18-20 giorni dopo la fioritura, con rughe - in 22-24 giorni. A questo punto, il contenuto di sostanza secca del primo dovrebbe essere del 21-23%, il secondo del 21-22%. Il più delle volte, la pulizia viene effettuata con un contenuto di sostanza secca del 22,5-24%. Il tempo di raccolta viene solitamente determinato completando il 75-85% dei fagioli. Arriva in 5-8 giorni dopo che i fagioli più bassi hanno raggiunto la maturazione tecnica.

Allo stesso tempo, prendere in considerazione la possibilità di trebbiatura tempestiva, il programma di consegna dei prodotti per l'impianto, la disponibilità di attrezzature per la raccolta e altri fattori.

Prima della raccolta, vengono rimosse le erbacce dai campi, che, quando trebbiato, possono aumentare il danno dei piselli, così come le piante fortemente odorose (coriandolo selvatico, ecc.) Che peggiorano la qualità del prodotto finito. Pulire in un metodo a due fasi: prima falciato con mietitrici o falciatrici con rulli, quindi raccolto e trasportato nei punti di lavorazione primaria e trebbiatura. Ma la mietitrebbia più efficace.

I piselli risultanti vengono immediatamente inviati alle conserve. La massima durata di conservazione dopo la trebbiatura è di 2 ore. In futuro, inizierà la riproduzione attiva dei microrganismi, portando al deterioramento delle materie prime. Il lavaggio e la successiva conservazione a bassa temperatura consentono di allungare questo tempo a 7-8 ore. Trasportare materie prime in cisterne d'acqua o in casse. La resa media dei piselli è di 4,5-5,5 tonnellate, alta 10-12 tonnellate per 1 ettaro. Al cottage estivo, i giovani fagioli vengono raccolti secondo necessità.

Aumentare la redditività della coltivazione di piselli verdi. L'aumento dei profitti si ottiene aumentando la resa come risultato dell'utilizzo delle seguenti tecniche: corretta selezione delle varietà e dei terreni, lavorazione tempestiva e di alta qualità e semina precoce, controllo efficace delle infestanti, malattie e parassiti, irrigazione e raccolta nel tempo ottimale. Un fattore importante è il miglioramento della qualità dei piselli, la riduzione delle perdite durante la raccolta e il costo del lavoro.

Il valore e l'uso dei piselli

I piselli sono bolliti morbidi e usati per zuppe e piatti principali, come il porridge di piselli.

Al giorno d'oggi, i piselli sono solitamente bolliti o in umido. Il riscaldamento distrugge le pareti cellulari e rende il gusto più dolce e le sostanze nutritive più accessibili.

Durante il Medioevo, i piselli insieme ai fagioli e alle lenticchie erano una parte importante della dieta della maggior parte delle persone in Medio Oriente, Nord Africa ed Europa. Nei secoli XVII e XVIII, i piselli, cioè i piselli acerbi, cominciarono a essere consumati subito dopo la raccolta. Questo è particolarmente vero per Francia e Inghilterra, dove si diceva che mangiare piselli fosse "sia moda che pazzia". Durante questo periodo, gli inglesi coltivarono nuove varietà di piselli, che divennero noti come "pisello giardino" (pisello inglese), o pisello "pisello inglese" (pisello inglese). La popolarità dei piselli si diffuse in Nord America. Thomas Jefferson ha coltivato più di 30 varietà di piselli nella sua tenuta. Con l'invenzione del processo di inscatolamento e congelamento dei prodotti, i piselli verdi sono diventati disponibili tutto l'anno, e non solo in primavera, come prima.

Varietà e ibridi di semi di semina

Vega. Varietà precoce media. Fagioli maturi amichevole La varietà è bombardata, adatta alla raccolta meccanizzata. La resa di 3,9-5,4 tonnellate per 1 ettaro, la resa dei piselli dai fagioli - 40-51%. Piselli verde scuro, buon gusto in forme fresche e in scatola. Debolemente colpito dalla malattia. Coltivato nel Caucaso settentrionale e in alcune altre regioni della Russia.

Tiras. Varietà precoce e burrattante, adatta alla pulizia meccanizzata monouso. Fagioli maturi amichevole La resa di piselli verdi 5,5 tonnellate per 1 ettaro. La produzione di piselli da fagioli è del 44-62%. I piselli verdi hanno un buon sapore sia nella forma fresca che in scatola utilizzata per la produzione di ortaggi e l'industria conserviera. Viene coltivato nel sud-ovest della Russia e nei paesi limitrofi limitrofi.

Fuga (Esordio). Media stagione, varietà del cervello, adatta per la raccolta meccanizzata. Fagioli maturi amichevole La resa di piselli verdi - 4,8-7,0 t per 1 ha, la sua produzione dai fagioli è del 44-56%. I piselli in maturità tecnica sono di colore verde scuro. I piselli freschi hanno un gusto eccellente, in scatola - buono; raccomandato per l'inscatolamento e l'uso fresco. Le malattie delle piante sono colpite debolmente. È coltivato nelle regioni del Basso Volga.

Semi di pisello

Pisum sativum l

Una pianta annuale della famiglia dei legumi con un sistema di fittone e un fusto di alloggiamento debole da 20 a 250 cm di lunghezza (in varietà standard, il gambo non cade giù). Foglie con 1-3 paia di foglie e lunghi viticci ramificati che terminano la foglia. Alla base di ogni foglia ci sono 2 brattee a forma di mezzo cuore che svolgono lo stesso ruolo nella fotosintesi delle foglie.

Piante medicinali

Le foglie sono di solito grigio-verde dalla cera.

I fiori si trovano nell'asse delle foglie uno per uno o in coppia. Sono grandi, di lunghezza variabile da 1,5 a 3,5 cm, con uno bianco, meno spesso una corolla giallastra, rosa, rossastra o viola e un doppio perianzio a cinque perianzi. Il petalo superiore della corolla, solitamente il più grande, con una curva estesa, è chiamato vela o bandiera. I due lobi laterali opposti sono chiamati remi o ali. E i due petali inferiori di solito crescono insieme l'uno con l'altro e formano un singolare trogolo della forma originale, chiamata barca. Nel fiore di 10 stami e pistillo con l'ovaia superiore. 9 stami crescono l'uno con l'altro e formano un tubo, all'interno del quale passa un pistillo, e uno stame rimane libero. Il pisello è una pianta auto-impollinatrice, ma negli anni con estati calde e secche c'è impollinazione incrociata.

Il frutto dei piselli, come tutti i legumi, è un fagiolo. I fagiolini sono spesso dritti, meno spesso - ricurvi, quasi cilindrici, lunghi da 3 a 15 cm, con foglie bianche o verde pallido. In ogni fagiolo da 3 a 10 semi piuttosto grandi. Nella vita di tutti i giorni, i frutti dei piselli sono spesso chiamati baccelli, che è botanicamente assolutamente sbagliato, poiché i baccelli sono inerenti solo alle piante appartenenti alla famiglia delle crucifere.

Una caratteristica dei legumi, compresi i piselli, è una simbiosi con microrganismi capaci di assimilare l'azoto atmosferico. Vivono all'interno di speciali noduli che crescono sulle radici dei legumi. I microrganismi ricevono dai legumi acqua con sali minerali. Per i legumi, la simbiosi è utile in quanto essi utilizzano per la loro nutrizione minerale una parte dei composti dell'azoto formati nel nodulo della radice a causa del legame dell'azoto nell'aria. Ciò consente loro di stabilirsi e crescere normalmente in aree con terreno povero. I legumi sono una delle poche piante che non riducono la fertilità del suolo, ma, al contrario, aumentano e arricchiscono il suolo di composti azotati. Pertanto, nella rotazione delle colture in campo, le colture di leguminose sono sempre considerate dei buoni predecessori per le colture che verranno seminate in questo campo dopo la raccolta dei legumi.

Il pisello è un raccolto piuttosto resistente al freddo che porta le gelate fino a -4 "C. I semi iniziano a germinare a 1-2 gradi e questo permette di coltivarlo nelle zone più settentrionali dove l'agricoltura è ancora possibile (fino a 68 ° di latitudine nord). stagione di crescita: dalla semina alla maturazione dei semi, diverse varietà vengono impilate in un periodo che va dai 65 ai 140 giorni.I piselli sono una coltura leggera che non tollera la siccità.

Le materie prime medicinali sono foglie e semi. Le foglie vengono raccolte a maggio-giugno, essiccate all'ombra, in una stanza ben ventilata, distribuite in uno strato sottile. Conservare in sacchetti di carta o di stoffa. Periodo di validità - 1 anno. Si consiglia ai semi di raccogliere la seconda fase della luna, vicino alla luna piena, nel 13 °, 14 ° giorno lunare, al mattino, dopo l'alba. Essiccato a 50 ° C in solaio o in essiccatoio, conservato in un contenitore chiuso per un massimo di 3 anni.

I piselli sono ricchi di proteine ​​(26-27%), contenenti una grande quantità di aminoacidi essenziali (tirosina, cistina, mstinyonin, lisina, triptofano, ecc., Che sono i più simili alle proteine ​​animali nella loro composizione chimica e proprietà fisiologiche) sostanze - colina e inositolo, nonché amido, grasso, vitamine del gruppo B, C, PP, provitamina A, sali minerali (sali di potassio, fosforo, manganese, ecc.), fibre e oligoelementi.

I tessuti dei legumi accumulano molti composti azotati necessari per costruire molecole proteiche. La farina di piselli è ricca di glutas e nuovo acido.

I piselli hanno effetti antitumorali, diuretici, astringenti, fermano il sanguinamento e la diarrea e gli estratti di olio dai suoi semi stimolano il recupero delle mucose e della pelle se usati localmente.

Gli estratti proteici stimolano la formazione del sangue.

Applicazioni mediche

I preparati dai piselli sono utili per l'anemia e l'esaurimento, la stitichezza senile e una serie di altre malattie degli organi interni.

Il pisello aiuta a fermare i disturbi locali e i processi fisiologici di sostanze simili al muco e lo scambio di gas, tosse, mancanza di respiro, cura le emorroidi. Gli estratti di acqua dalla parte aerea e la buccia di semi di pisello sono usati per trattare eruzioni cutanee, dermatiti e nel trattamento del morbillo. Un decotto di semi o l'intera pianta ha un effetto diuretico, aiuta a lisciviare le pietre dai reni e dalla vescica.

Secondo Ippocrate, i piselli sono nutrienti ed eccitano la lussuria.

Piselli secchi freschi o inzuppati in acqua per mangiare 3-4 pezzi con bruciore di stomaco.

La pappa di semi di piselli immaturi (verdi) nella sua forma pura o mescolata con albume è raccomandata per essere applicata topicamente per il trattamento di erisipela della pelle, eczema, ferite purulente, acne, per rimuovere lividi e lividi sulle parti esposte del corpo. Con lo stesso scopo, si consiglia una farina di farina di piselli.

Farina per impasto a base di farina di piselli viene usata come agente ammorbidente per bolle e foruncoli.

Farina di piselli presa da 1 / 2-1 cucchiaini. ricevere 2-3 volte al giorno prima dei pasti, migliora la nutrizione delle cellule cerebrali, normalizza il metabolismo, tratta l'aterosclerosi, elimina il mal di testa ad esso associato, aiuta con il diabete.

Piselli bruciati e in polvere da mangiare ogni giorno per 1 cucchiaino. per rimuovere le macchie sul viso.

I piselli in persone non abituate ad esso, provoca gonfiore e brontolio dell'intestino. L'aggiunta di aneto previene questo effetto negativo. È molto dannoso bere acqua fredda dopo aver mangiato i piselli.

Utilizzare in casa

Piselli - un importante alimento e colture alimentari. La parte principale delle colture sono le cosiddette varietà sgusciate. I semi vengono usati bolliti, sotto forma di zuppa e porridge. Bollono rapidamente, hanno un buon sapore, sono ricchi di proteine, quindi il cibo ai piselli è particolarmente utile in assenza di carne. I semi di pisello vengono macinati nella farina e aggiunti alla farina di frumento per fare il pane. Il sapore del pane, questo additivo peggiora un po ', ma migliora il valore nutrizionale, dal momento che il pane è arricchito con proteine ​​a causa della farina di piselli.

Non solo i semi sono usati per il cibo, ma anche i fagioli interi, insieme alle fusciacche e ai semi. Molto spesso sono raccolti immaturi, quando sono ancora teneri e succosi, contengono molte vitamine diverse. I fagioli acerbi, che vengono spesso chiamati "pale", vengono mangiati freschi. Per la conservazione a lungo termine, vengono congelati o conservati. Cibo in scatola da semi acerbi di piselli - "Piselli verdi" è ampiamente diffuso.

I germogli di piselli elevati sono un alimento proteico completo per gli erbivori sia in forma fresca che in secca (nel fieno). Il fieno dopo la trebbiatura serve anche a nutrire gli animali domestici.

Pea è una delle culture più antiche, fu coltivata già nell'età della pietra, insieme a grano, orzo, miglio e lenticchie. È considerato il luogo di nascita dell'Asia Minore, dove sono ancora coltivate le forme a seme piccolo di piselli. Sono nate grandi forme di seme, come N.I. Vavilov, nel Mediterraneo orientale. L'antenato dei piselli coltivati ​​poteva essere un pisello di un anno (Pisum elatius Bicb.), Che è ancora selvaggio oggi.

In Russia, i piatti di piselli sono stati molto apprezzati sin dai tempi antichi. C'è un'antica storia su Ivan, che con l'aiuto dei piselli fece un breve lavoro di un serpente crudele e divenne il re dei Piselli. Questa storia servì come base per il detto "Era sotto gli zar Piselli", cioè in tempi immemorabili. Anche lo zar russo Alexei Mikhailovich, padre di Pietro il Grande, non disdegnava i piselli, ne assaporava spesso i piatti. I piatti preferiti del re erano piselli al vapore con burro fuso e torte con ripieno di piselli.

I piselli sono allevati in orti in tutta la Russia.

Semi di pisello (Pisum sativum L.)

Il pisello (Pisum) è rappresentato da diverse specie, di cui le più comuni sono i piselli (P. sativum L.) e i piselli, o il foraggio (pelyushka) (P. arvense L.). Questa è un'erba annuale con un sistema di radici staminali altamente ramificato. La profondità di penetrazione della radice principale è superiore a 1,5 m, le radici laterali si trovano principalmente nell'orizzonte arabile.

Semi di pisello

La dimensione massima del sistema radicolare raggiunge la fase di fioritura. Sulle radici si formano noduli con batteri che digeriscono l'azoto. Con una mancanza di umidità nel terreno, i noduli si formano in piccole quantità o non si formano affatto.

Il sistema radicale si distingue per l'elevata capacità di dissoluzione, che consente di assorbire il fosforo da composti difficilmente solubili.

Stelo indistintamente tetraedrico, nudo, ramificato a vari gradi, leggermente appoggiato senza supporto. L'altezza dello stelo è di 25-300 cm. Ha un colore antocianico più o meno pronunciato nel campo dei piselli.

Foglie con stipole, complesso a coppie, con due o tre paia di foglioline, che terminano con viticci ramificati, con cui i piselli si aggrappano al supporto. Forma fogliare da allungata-lanceolata a ovata arrotondata. Stipule di una forma a forma di mezzo cuore, più grande delle foglie, nel pisello del loro campo i seni sono dipinti con antocianine.

L'infiorescenza è un pennello, i fiori hanno una struttura tipica delle leguminose. Corolla bianca (piantare i piselli) o rosso-viola (piselli).

Il frutto è un fagiolo multi-seme (3-10 semi), la cui forma varia da retta a curva a vari gradi. I semi sono rotondi, angolarmente tondi, con una superficie liscia o rugosa. La massa di 1000 semi è 100-250 g.

I piselli fanno richieste moderate di calore. I suoi semi iniziano a germinare ad una temperatura di 1-2 ° C.

Il processo di germinazione più rapido avviene ad una temperatura di 18-25 ° C. La temperatura ottimale nel periodo di formazione degli organi vegetativi è 12-16 ° C, gli organi generativi sono 16-20 ° C, lo sviluppo di fagioli e il caricamento dei semi è 16-22 ° C. Lo sviluppo e l'attività dei noduli vengono eseguiti con maggior successo ad una temperatura di 20-25 ° C. La richiesta totale di calore per i piselli dalla semina alla maturazione, a seconda della varietà e delle condizioni di coltivazione, varia da 800 a 2000 ° C. In termini di requisiti di umidità, i piselli sono superiori a veccia, lenticchie, cereali e ceci. Quando il gonfiore dei semi assorbe il 100-120% di acqua dalla massa essiccata all'aria. Il più grande bisogno di umidità è vissuto dalle piante nel periodo che va dall'inizio della deposizione degli organi genitali alla piena fioritura, così come quando si versano i semi. L'umidità del suolo ottimale è del 70-80% del PV. Tuttavia, grazie al sistema radicale profondamente penetrante, produce rendimenti soddisfacenti nelle regioni meridionali, dove 140 mm di precipitazione cadono in maggio-giugno.

Il pisello appartiene alla cultura della luce, quindi, quando l'ombreggiatura è fortemente inibita. Questo in una certa misura spiega l'inibizione delle piante di pisello nelle colture miste, specialmente quando il componente cereale della miscela è ispessito.

Le più alte rese di piselli si ottengono su terreni neri di terra, castagni, ben fertilizzati e calcarei sod-podzolic. Terreni troppo argillosi, paludosi, acidi, alcalini e sabbiosi non sono adatti alla coltivazione.

Le varietà più comuni di pisello sono Ramon 77, Uladovsky Jubilee, Torsdag, Krasnoufimsky 70, Uladovsky 303, Neo-Piping 1; di piselli - Ukosny 1, Kormovoy 24, Falenskaya 42, piselli svernanti Uzbeco 71, Ustyanskaya, Akhalkalaki locale.

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I piselli sono popolari nel nostro paese. È cresciuto nei loro orti. Inoltre, è spesso usato come ingrediente per cucinare.

I piselli della famiglia delle leguminose sono una pianta autofecondante annuale. Patria dei piselli Asia sud-occidentale. Proprio lì i piselli cominciarono a crescere nell'età della pietra. I suoi steli possono raggiungere 0,27 m di lunghezza. Sulla punta dei gambi delle foglie ci sono le antenne, con l'aiuto di cui il gambo impegna il supporto e trattiene la pianta verticalmente. Non è un segreto che la maggior parte dei legumi sono sideratami. Nessuna eccezione e piselli, che fornisce il terreno con azoto. Ciò è dovuto ai microrganismi benefici presenti sulle radici dei piselli. Assorbono l'azoto dall'atmosfera e lo arricchiscono nel terreno.

I fiori di piselli bianchi o tonalità lilla-porpora. Sembrano falene. Il primo colore di piselli può apparire in un mese. Nelle varietà di piselli a maturazione precoce, si formano nell'asse della sesta foglia. In tardiva varietà di piselli - un po 'più lontano dal gambo. Nuovi fiori ai piselli vengono aggiunti quasi ogni giorno.

Pea è una pianta auto-impollinante. Ma non è consigliabile piantare vicino a diverse varietà di piselli. Altrimenti, potrebbe esserci impollinazione.

Frutto di piselli. Le varietà di piselli hanno frutti di diverse forme, dimensioni e colori. All'interno del pod ci sono da 5 a 9 semi, disposti in una fila. I semi possono anche essere di varie forme e colori. La loro superficie è liscia o rugosa. La buccia è solitamente dello stesso colore dei fiori.

Il sistema di root è di tipo asta. Le radici sono profondamente radicate nel terreno e meravigliosamente ramificate. Grazie a loro, la pianta arricchisce il suolo con azoto.

La cultura è divisa in tre gruppi:

Lo zucchero è diverso in quanto non ha partizioni all'interno del pod. Di regola, queste varietà vengono coltivate solo per l'uso di fagioli immaturi. Poiché, insieme ai semi vengono utilizzati all'interno per cucinare. Nelle varietà semi-zuccherate di questa coltura, lo strato di pergamena è presente solo sui fagioli che sono stati essiccati. Il gruppo di varietà bombardate ha uno strato di pergamena sulle ali interne, a causa del quale i frutti sono considerati inadatti al cibo. Di solito vengono coltivati ​​solo a causa dei piselli verdi, che viene quindi conservato.

I piselli di alta qualità sono gradi cerebrali. Sono dentro ogni gruppo. I loro semi sono di forma angolarmente squadrata e dolce al gusto. La superficie del loro frutto è rugosa.

Preparare i piselli per la semina

Prima di piantare i semi, devono sistemare per eliminare i danneggiati e rotti. I semi adatti alla semina devono prima essere riscaldati. Quindi, immergili in acqua con acido borico per 5 minuti. Quando si gonfiano, possono essere piantati nel terreno. Coltivare i piselli è un compito semplice. Con una corretta preparazione dei semi per la semina, i piselli, anche senza stimolanti della crescita, danno buoni germogli.

Come piantare i piselli

Questa cultura è meglio mettere radici nel luogo in cui precedentemente venivano coltivati ​​cetrioli, patate, cavoli e zucca. Sarà molto buono se applichi fertilizzanti complessi per i tuoi predecessori vegetali. A causa di ciò, i semi di pisello avranno un sapore più tenero. Non c'è bisogno di fare medicazioni simili prima di piantare. Altrimenti, si ottiene un ritaglio con parti superiori e un numero ridotto di pod. Quando arriva la primavera, puoi aggiungere compost.

I piselli tollerano le basse temperature. Ad esempio, i germogli possono sopravvivere alle gelate fino a -5 gradi. Pertanto, iniziano a seminare questa cultura in anticipo. Di norma, questo viene fatto alla fine di aprile, quando il terreno si asciuga. In estate, i piselli a maturazione precoce vengono piantati al meglio entro il 10 luglio.

Il terreno per i piselli deve essere fertile. Inoltre, questa cultura è malamente "innestata", se viene immesso molto azoto nel terreno. Più piselli hanno bisogno di molta luce. Per lui i piselli sono molto esigenti. Pertanto, il posto migliore per questa cultura sarà un'area aperta, protetta dai venti forti.

I piselli possono essere piantati non solo in anticipo sui semi germinati. È piantato in forma secca. Ma è necessario preparare i semi prima di piantare. È necessario svolgere attività contro i parassiti, in particolare dai noduli.

Cura dei piselli

I piselli non hanno bisogno di molta cura. È necessario solo in tempo per coprire i germogli, annaffiarli ed erba. I primi germogli, devi proteggerti dagli uccelli. Ad esempio, coprirlo con una normale rete da pesca.

Devo dire che i piselli non tollerano il calore. Pertanto, dovrebbe essere abbondantemente annaffiato. In condizioni meteorologiche normali, dovrebbe essere irrigato una volta alla settimana. Quando si annaffia, è possibile rendere fertilizzanti complessi. Durante la fioritura, si consiglia di alimentare la pianta diverse volte con integratori minerali. Dopo il completamento dell'irrigazione, è necessario eseguire la pacciamatura del terreno Il terreno attorno ai piselli deve essere periodicamente allentato. Questo è utile nella fase iniziale della crescita.

I cespugli di pisello devono essere legati. Questo è fatto prima della fase di fioritura. Come supporti, è possibile inserire i picchetti fino a 0,5 m. Tuttavia, è necessario creare guide orizzontali. Sono fatti di corda o filo. In questo modo eviteremo di trovare i gambi di pisello sul terreno, dove inizieranno a marcire dall'umidità in eccesso. Inoltre, saranno ventilati su supporti e caldi al sole.

Man mano che le piantine diventano più forti e iniziano a crescere, devi esporre delle canne vicino a loro o stringere la rete. Sono necessari come supporto per i baffi di pisello. Grazie al supporto, possono crescere verso l'alto.

A quale famiglia appartengono i piselli: verdura, frutta o legumi, descrizione delle piante

Il supporto può essere realizzato in rete metallica.

La prima top dressing dei piselli viene selezionata al momento in cui le piante raggiungono una lunghezza di circa 80 mm. Quindi puoi nutrire ogni due settimane. La riattivazione non è importante quanto i piselli innaffiati. L'acqua deve essere sistematica. In realtà è in tempo asciutto. Tuttavia, in questo caso è necessario conoscere la misura, in quanto i piselli reagiscono male all'eccesso di umidità. Quando la pianta è in fiore e si versano i fagioli, si consiglia di irrigare regolarmente.

I piselli giovani possono essere consumati poche settimane dopo la semina. Dovrebbe essere raccolto con molta attenzione. Per aumentare la resa dei frutti di pisello, si consiglia di prenderli ogni giorno. È necessario scegliere solo i frutti più forti.

Malattie e parassiti di piselli

I piselli sono suscettibili a vari parassiti. Pertanto, dobbiamo sapere come affrontare questi parassiti che influenzano questa cultura. Dei parassiti sono pericolosi stelo di pisello. Questi bruchi sono nel terreno in inverno, quindi si trasformano in farfalle, che giacciono su foglie e gambi di uova. Di conseguenza, i bruchi escono di nuovo da loro, che mangiano le giovani piante.

Con l'aiuto di misure preventive può prevenire il verificarsi di parassiti:

Dall'autunno, la terra sotto i piselli deve scavare.

È meglio seminare piselli nei primi giorni di primavera.

La malattia più sgradevole è l'oidio. Questa malattia può colpire quasi tutte le piante e ridurre la possibilità di raccolto. Per combattere il fango del campo di infusione usato. L'infusione pronta è necessaria per spruzzare tutto l'atterraggio.

Raccolta di piselli

Il primo raccolto di questo raccolto viene raccolto in piena estate. I fagioli vengono raccolti mentre maturano. Questo dovrà essere fatto in più fasi. Le varietà di guscio iniziano a raccogliersi quando la dimensione dei fagioli raggiunge una grande dimensione.

È necessario raccogliere pienamente i piselli quando i baccelli sono maturi e secchi. Taglia le piante dovrebbero essere appese travi in ​​una stanza buia. Qui i grappoli sono completamente maturi.

Cultura dei fagiolini

Piselli - la più comune coltura di chicchi di cereali, che ha un alto valore nutrizionale. I semi di pisello sono facili da bollire e sono ben assorbiti dal corpo umano. Contengono dal 26 al 30% di proteine, vitamine A, B1, B2, C ed E. La vitamina E regola il metabolismo di grassi, proteine ​​e acidi nucleici. Inoltre, i batteri noduli vivono sulle radici di tutti i legumi, che catturano l'azoto dall'aria e arricchiscono il terreno con esso.

Piselli - una pianta annuale con steli rampicanti (la loro lunghezza varia da 70 cm a 2,5 m) e antenne, con cui si aggrappa al supporto.

Tutte le varietà di piselli sono divise in zucchero, semi-zucchero e bombardamenti. Questa classificazione è associata alla struttura del frutto, che in tutti i legumi è chiamato fagiolo. Il bob consiste di due valvole, che si aprono lungo le giunture ventrale e dorsale dalla cima alla base. Nelle varietà bombardate, uno strato è formato sul lato interno, che dà forza ai volantini. Più il termine della maturazione dei semi è vicino, più i foglietti diventano rigidi.

Varietà di piselli Shelling: Vegetable 76 - il periodo vegetativo di 60-70 giorni. Precoce. Utilizzato per produrre piselli verdi. Eccellente 240 - precoce, utilizzato nell'industria conserviera e in forma fresca. Alfa: la varietà più matura di varietà industriali. Granulometria equalizzata, di colore verde. Early 301 di primo grado. Usato fresco e in scatola. Adagumsky - un grado medio di maturazione. Il grano è grande, verde scuro. Adatto per l'inscatolamento. Viola - una varietà di media maturazione. La grana è grande, di colore verde, anche di dimensioni. Voronezh Green - una nuova varietà (1990) di maturazione precoce. Grano di colorazione verde, di dimensioni uguali. Tali varietà di piselli pelati come i primi Gribovsky II, Emerald, Perfection 65-3, Jubilee 1512, Winner G-33, Skvirsky, il 38 luglio, Standard 3, Svoboda 10, Miracle of Kelvedon 1378 sono ampiamente diffusi.

Nelle varietà semisaccaride, le cuspidi in giovane età non contengono uno strato fibroso coriacea. Durante questo periodo, il fagiolo intero viene utilizzato per il cibo, insieme ai lembi. Con l'età, questo strato appare nei punti di fissaggio delle valvole. Coltiviamo una varietà di piselli semi-di piselli: Karaganda 1053.

Le varietà di zucchero sono caratterizzate dall'assenza di uno strato fibroso coriacea all'interno delle valvole, che si rompe facilmente quando piegato. I chicchi di queste varietà sono usati insieme alle ante, sono succosi e carnosi. Sono note le seguenti varietà di zucchero: Zhegalova 112, Inesauribile 195, Zucchero Cerebrale 6, Zucchero, Brovtsina 28, De-Erba 68-28.

Il pisello appartiene al gruppo delle colture vegetali resistenti al freddo, tollera bene il gelo. I migliori predecessori per lui nelle rotazioni delle colture orticole (alternanza di colture) - zucca, cetriolo, cavolo, pomodoro, barbabietola, girasole, mais. I piselli dovrebbero tornare al loro posto originale non prima di 4-5 anni. Sul sito destinato a questo raccolto, fare concime ben decomposto, o compost 4-5 kg ​​/ m2. I fertilizzanti di potassio sono anche efficaci - 13-15 g per m2. Nonostante la capacità di fissazione dell'azoto, i piselli necessitano ancora di piccole dosi di fertilizzanti azotati (2 g per m2). I fertilizzanti fosfatici vengono applicati insieme alla semina dei semi in file in una dose di 5-7 g per metro lineare.

I terreni sabbiosi, sabbiosi e acidi sono di scarsa utilità per questa coltura. Il meglio per lui sono terre limose e sabbiose, contenenti abbastanza fosforo, potassio e calce.

I semi di pisello possono germinare ad una temperatura di 1-2 ° C, tuttavia, il freddo fa ritardare notevolmente la crescita dei germogli e contribuisce alla diffusione della malattia. La temperatura ottimale per la crescita e lo sviluppo di questa coltura è 15-20 ° C. Lei è esigente per l'umidità. Molte varietà sono ben tollerate anche in eccesso, ma la vicinanza delle acque sotterranee è dannosa per la crescita e lo sviluppo.

Pea - pianta dei primi termini di semina. La semina precoce è meno colpita da malattie e parassiti, un buon uso dell'umidità del suolo (questo è particolarmente importante negli anni con una primavera asciutta).

Caratteristiche dei semi di semina

Nella nostra zona, la semina dei piselli inizia nella seconda o terza decade di aprile. La profondità della semina è determinata in base al suolo e alle condizioni meteorologiche. Se la primavera è precoce e secca, i semi vengono seppelliti ad una profondità di 6-8 cm, in aree più aride - di 8-9 cm, se il terreno è pesante - di 3-5 cm. Sono seminati in un metodo a nastro. La distanza tra le file del nastro è di 15 cm e tra i nastri di 45 cm I semi sono disposti a una distanza di 5-7 cm l'uno dall'altro. Quando le piante raggiungono un'altezza di 7-10 cm, è necessario installare i paletti sui lati delle file e allungare (orizzontalmente) 5-6 file di spago o filo. Questo fornirà un buon supporto. Come supporto, puoi utilizzare la griglia, le puntate, rimanendo dopo aver potato alberi da frutto, rami, ecc.

I piselli sono molto schizzinosi sull'umidità durante la fioritura e la formazione dei frutti. Colture di pacciamatura con torba, paglia, segatura o involucro di plastica nera, è possibile ridurre le perdite d'acqua e sopprimere la crescita delle infestanti.

Per iniziare la raccolta circa un mese dopo l'inizio della fioritura. I primi fagioli maturano sul fondo. La regolare raccolta di questi contribuisce alla formazione di nuovi frutti.

Il più pericoloso dei piselli è una falena o una falena. Più spesso colpisce le piante da fiore. Le larve mangiano i piselli giovani dentro i fagioli. Le misure di controllo chimico più efficaci. 7-10 giorni dopo la fioritura (ma non oltre 20 giorni prima della raccolta), vengono processati karbofos o metafos. La selezione di date di semina diverse (in modo che il tempo di fioritura non coincida con il periodo di deposizione delle uova di insetto) contribuisce anche al controllo dei parassiti. Il prossimo dispositivo agrotecnico è la lavorazione profonda (scavatura) del terreno. È importante per la ragione che gli inverni dei parassiti nello strato superiore del suolo. Non meno pericoloso parassita di piselli - tonchio di pisello. Questo insetto danneggia solo i piselli. Secondo gli scienziati, nuoce soprattutto a Gomel. L'intero ciclo di sviluppo dell'insetto cade nel periodo di conservazione dei piselli. Il trattamento termico dei semi di pisello, destinati all'uso alimentare, in un forno a una temperatura di 60 ° C (più alto) per 20-30 minuti, o lo stoccaggio di cereali a una temperatura di 0-2 ° C (quindi il seme è immagazzinato) dà un buon effetto.

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A quale famiglia appartengono i piselli: verdura, frutta o legumi, descrizione delle piante

Pisum sativum - il seme di piselli è un rappresentante delle più antiche piante culturali. Si ritiene che la sua patria fossero i paesi dell'Est. I primi tra gli europei ad apprezzare il gusto e il beneficio del nuovo prodotto furono gli olandesi. La rapida diffusione della cultura ha contribuito a: tecnologia di coltivazione semplice, buon gusto e molte proprietà utili. Sapendo tutto sui piselli, puoi migliorare la tua salute e aumentare la vitalità.

origine

Il prezioso pisello alimentare e foraggero appartiene alle colture più antiche coltivate. Presumibilmente era familiare all'umanità nell'età del bronzo e della pietra. La storia dell'origine della pianta non è completamente compresa. Sin dai tempi antichi, divorziato in India. L'antenato delle varietà coltivate è il pisello.

Un uomo cominciò a coltivare forme di semina di semi piccoli molto prima della nostra era nello stesso periodo dei cereali. Nei paesi dell'Europa centrale e settentrionale, la pianta fu coltivata già nel II - III millennio aC. e. In Russia, è stato coltivato dalla fine del 17 ° secolo. Prima dell'avvento delle patate faceva parte dei prodotti principali.

Tipi e varietà

Il pisello (latus Písum) è un genere di piante erbacee perenni e annuali della famiglia dei legumi. Le specie del genere sono rappresentate da erbe con un gambo leggermente rampicante, foglie pennute e viticci ramificati, aggrappati al supporto. La più comune di tutte le specie è una campagna di semina, che è suddivisa in tre varietà: bombardamento, cervello e zucchero.

I chicchi secchi dei piselli sgusciati vengono utilizzati per preparare zuppe, contorni e altri piatti. Dai semi troppo maturi produce farina di piselli. Varietà del cervello leggero vengono utilizzate nell'industria conserviera, scure per il congelamento. Le varietà di zucchero sono spesso utilizzate sotto forma di pale dolci e acerbe (i baccelli sono inerenti solo alle piante appartenenti alla famiglia delle crucifere).

Le migliori varietà di bombardamento sono Alpha, Viola, Atlant, Premium, Emerald, Tropar. Le migliori varietà di cervello sono Belladonna, Calvedon, Debutt, Honey Cake, Sweet Giant. Nella descrizione della varietà Belladonna ha notato separatamente la sua alta resa, resistenza al gelo e sapore elevato.

Nelle aree suburbane si consiglia di coltivare le varietà più prolifiche di piselli zuccherini: Inesauribile, Zhegalov 112, Rubchik, Pervenet e Zucchero 2.

Ceci, ceci uzbeki

Piselli di ceci - il più antico rappresentante della famiglia dei legumi. Ha molti nomi - ceci turchi, piselli di noce, ceci uzbeki, piselli d'agnello, nohat, bublin, shish e altri. La patria della pianta è considerata il Medio Oriente e l'Asia centrale, dove è chiamato il grano dorato. Viene coltivato anche nell'Europa orientale e nei paesi del Mediterraneo, in Africa e in Sud America.

I semi di ceci risalenti al V secolo aC sono stati trovati sul territorio della Grecia. e. I piselli del periodo bronzeo sono stati trovati in Iran. Fin dai tempi di Avicenna, i ceci non solo sono stati usati per il cibo, ma anche utilizzati per scopi medici. Si credeva che pulisse il sangue, guarisse i reni e il fegato. Aiuta con le malattie della pelle (eczema, foruncolosi, psoriasi), aumenta la potenza maschile.

Il cece uzbeko è una pianta annuale con fagottini gonfiati contenenti 1-3 piselli grezzi a forma di testa di ariete. Cresce fino a 70 cm di altezza. Differisce in buona produttività e resistenza alle malattie. Sbucciare i piselli bianchi o marroni. Le varietà indiane sono dipinte di verde.

Ha un sapore di nocciola pronunciato. È ampiamente usato in cucina per cucinare zuppe, pilaf, polpette, insalate, hummus. Il cece germinato è utilizzato nella nutrizione dietetica e medica.

Varietà marina

La varietà del mare, o il rito giapponese (Lathyrus japonicus) è una pianta del genere Chin della famiglia Legumes. L'habitat di questa specie è il territorio esteso da una stretta striscia lungo la parte settentrionale della costa dell'Oceano Pacifico. La pianta cresce su spiagge sabbiose e sassose. È un erbaceo perenne, a differenza dei piselli verdi seminati. Raggiunge i 30 cm di altezza.

Chinea giapponese fiorisce a luglio e porta frutti in agosto. Fagioli oblunghi-ovali della varietà di mare raggiungono 5 cm di lunghezza. La pianta viene coltivata in luoghi di distribuzione naturale. Il rango giapponese è ampiamente usato per scopi decorativi, il più comune nella progettazione di giardini rocciosi.

La varietà del mare è il cibo tradizionale dei popoli del nord. Gli eschimesi dell'Alaska usano foglie e semi germogliati come cibo, producono farina e stufati dai legumi, preparano una bevanda calda che sostituisce il caffè. I gambi e le foglie freschi della pianta sono usati nella medicina popolare come rimedio per i reumatismi.

Varietà di mouse

Il topo (Vícia crácca) è una pianta erbacea perenne del genere Pea della famiglia Bean. I piselli del topo hanno molti nomi popolari: piselli con gru, ciniglia, baccelli passeriformi, veccia di topo, passeriforme e altri, con un'area molto ampia. Si verifica nei prati, campi, pendii, bordi della foresta e bordi delle strade.

La massa verde contiene una grande quantità di proteine, vitamina C, carotene, fosforo. La composizione chimica della pianta non è completamente compresa.

Gli steli aggrovigliati ramificati crescono fino a 120 cm, le foglie sono accoppiate-pennate con 6-10 paia di foglioline, nel topo di pisello ci sono 2 stipole alla base dei picciuoli. La fioritura continua per tutta l'estate. I frutti sono fagioli lunghi circa 20 mm. Utilizzato come foraggio prezioso, pianta medicinale e miele.

Poltiglia di piselli

Mash (lat. Vigna radiata) è una pianta erbacea annuale della famiglia Vigna della famiglia Legumes. La patria di questo raccolto di legumi è l'India. Altri nomi: fagioli mung, fagioli dorati, piselli asiatici, fagioli raggianti. La bella e graziosa pianta sembra più un fagiolo. Foglie sottili di pisello si chiudono con viticci fortemente ramificati. I piccoli semi verdi sono di forma ovale.

La poltiglia è ampiamente utilizzata nelle cucine nazionali di Cina, Giappone, Corea, India, paesi dell'Asia centrale e sud-orientale. Si mangia sbucciato e germogliato. Germogli di Masha - una componente classica della cucina asiatica. I frutti di questa coltura contengono acido folico, vitamine A, C, E, gruppo B, potassio, fosforo, manganese, magnesio, ferro, silicio, selenio e altri elementi utili.

Nella medicina popolare, la poltiglia è usata per curare allergie, asma, artrite. Il consumo regolare di fagioli mung ha un effetto positivo sul lavoro del sistema cardiovascolare, normalizza la pressione sanguigna, rafforza il tessuto osseo e aiuta a mantenere la flessibilità articolare.

Calorie e composizione

La composizione calorica e chimica del prodotto varia a seconda delle specie delle specie di piselli a cui appartiene. La maggior parte delle calorie si trova nei piselli secchi delle varietà burrattate - 348 kcal / 100 g Il contenuto calorico dei piselli freschi delle varietà cervello e zucchero non supera 80 kcal / 100 g A causa del basso contenuto calorico e di un ampio elenco di vitamine e minerali, il prodotto è classificato come dietetico.

I piselli contengono 2-3 volte più proteine ​​rispetto ai cereali. Questo effetto è dovuto alla simbiosi di tutti i legumi con i batteri noduli. L'alto contenuto di proteine ​​di alta qualità in combinazione con vitamine e microelementi lo rende una buona alternativa alla carne e un prodotto indispensabile per il cibo vegetariano.

La pianta contiene vitamine A, C, E, P e l'intero gruppo B, proteine, grassi, amminoacidi, fibre alimentari, minerali - selenio, fosforo, magnesio, potassio, rame, zinco, cromo, manganese, boro, vanadio, cobalto, silicio, molibdeno, iodio, stronzio, zirconio e altri.

Proprietà e ricette utili di piatti

Frutto di piselli gustoso e sano è la base per la preparazione di molti piatti vecchi e nuovi. Non ci sono cento ricette per cibi sani fatti da diversi tipi di esso. Le proprietà e le caratteristiche eccezionali della pianta sono state utilizzate nella dieta e nella nutrizione medica.

Per la salute

I piselli possono ragionevolmente essere chiamati una pianta medicinale. Tutte le sue varietà sono ampiamente utilizzate nella medicina tradizionale. È usato per trattare le malattie dei reni, del fegato, del tratto gastrointestinale. Usato come anticonvulsivante, sedativo, tonico, diuretico. Esternamente - come guarigione della ferita e agente emostatico.

Il suo uso regolare migliora la vista e la memoria, aumenta l'immunità. Il frutto del pisello è spesso chiamato scapola, mangiato fresco per rafforzare il muscolo cardiaco e normalizzare la digestione. Solo una manciata di piselli giovani fornirà una dose giornaliera di acido nicotinico, che normalizza il colesterolo e serve a prevenire l'aterosclerosi.

Per la bellezza

Un efficace agente di ringiovanimento sono maschere nutrienti dai piselli con panna acida, ricotta, tuorlo e altri ingredienti. L'inclusione di piselli nella dieta aiuterà a pulire e levigare la pelle, rafforzare i denti e le unghie, la crescita dei capelli. Un decotto di fiori schiacciati e piselli aiuterà a gonfiore del viso.

Per i bambini

Mangiare piselli è particolarmente utile per i bambini. Sono felici di mangiare le varietà di piselli, zucchero e cervello. Negli alimenti per l'infanzia devono essere utilizzati in alimenti e piselli di varietà bombardamenti per cucinare zuppe e contorni.

Controindicazioni

Nonostante le proprietà benefiche dei piselli della pianta, ci sono diverse limitazioni al suo utilizzo. È controindicato in nefrite acuta, gotta progressiva, tromboflebite, aumento della coagulazione del sangue, durante i periodi di esacerbazione delle malattie gastrointestinali. Allo stesso tempo, i piselli freschi o inzuppati in acqua sono utili per mangiare 3-4 pezzi. con bruciore di stomaco Anche una controindicazione all'uso è la malattia di Crohn, la patologia della vescica, la colecistite.

Crescendo

L'atterraggio inizia all'inizio della primavera, non appena la terra si scalda un po '. La piccola pianta delle gelate non è terribile. Per avere costantemente un raccolto fresco di badili verdi nel periodo primaverile-estivo, è necessario effettuare una semina ripetuta ogni 7-10 giorni. Si consiglia di piantare i piselli in una rotazione delle colture con patate e cavoli. È un buon precursore per tutte le colture (esclusi i legumi).

I piselli prediligono terreni fertili leggeri con un basso deposito di acque sotterranee. Nelle zone paludose e pianure fa male a una sovrabbondanza di umidità. Si adatta meglio alle aree ben illuminate e ventilate. L'uso di letame fresco come fertilizzante è inaccettabile, poiché stimola l'accresciuta crescita della massa verde a scapito del frutto.

Prima di piantare, è utile aggiungere la cenere - sostituirà i concimi di potassio. Il pisello appartiene alle piante di siderata, che è un fertilizzante naturale efficace. Non servono solo come fonte di nutrienti che aumentano la fertilità del suolo, ma migliorano anche la struttura dello strato superiore, oltre a curare la terra. Dopo la raccolta, le radici e gli steli non vengono rimossi dal sito, ma sepolti nel terreno durante lo scavo autunnale per arricchirlo con azoto.

Prima di piantare, i piselli sono immersi in acqua a temperatura ambiente per 10-12 ore per garantire tiri rapidi e amichevoli. Puoi selezionare semi di alta qualità mettendo i semi in acqua salata. Adatto per piantare i piselli si depositerà sul fondo, dopo di che dovrebbe essere lavato con acqua pulita.

I semi sono sepolti ad una profondità di 4-6 cm La distanza tra i piselli in file è di circa 10-15 cm L'intervallo tra le file è di 35-40 cm. Dopo la semina, il terreno viene compattato in file per preservare l'umidità. Se il materiale delle sementi era di alta qualità, le piantine appariranno in una settimana. La cura è semplice e comprende l'allentamento e l'irrigazione moderata. Durante il periodo caldo e secco, l'irrigazione dovrebbe essere abbondante.

immagazzinamento

La raccolta continua per tutta l'estate. A seconda del tipo di coltura, vengono utilizzati diversi metodi di archiviazione. I piselli raccolti per il consumo fresco sono conservati in frigorifero in sacchetti di plastica o in contenitori. Per la conservazione a lungo termine, è inscatolato, essiccato o congelato. I piselli secchi vengono conservati in un luogo buio e asciutto.

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