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Cosa si applica ai carboidrati, quali alimenti - elenco, caratteristiche e proprietà

La nutrizione è uno degli elementi più importanti nella vita di ogni creatura, inclusi gli umani. Se non mangi, puoi vivere per pochissimo tempo prima che il tuo corpo sia esaurito. In precedenza, la gente sapeva solo quello. Hanno capito che senza cibo sarebbero morti, così hanno mangiato ciò che i loro corpi potevano elaborare. Ma nel mondo moderno tutto è molto più complicato, perché gli scienziati hanno studiato per molti decenni ciò che il cibo è e quale impatto ha sul corpo umano. Di conseguenza, ora le persone hanno l'idea che ogni prodotto è costituito da proteine, grassi e carboidrati, che sono elementi indispensabili per la completa esistenza del corpo umano.

Di tutti e tre gli elementi, il corpo ha il maggior bisogno di carboidrati, perché sono la principale fonte di energia per l'uomo. Pertanto, è importante conoscere assolutamente tutto ciò che riguarda i carboidrati, compreso quello che riguarda i carboidrati, quali alimenti sono i carboidrati benefici e che sono dannosi e molto altro ancora. Se vuoi mangiare bene, allora è tempo di pensare a ciò che mangi. Questo è il motivo per cui dovresti sapere quali sono i carboidrati, quali alimenti hai bisogno di mangiare, in modo che il tuo corpo possa ottenere la nutrizione necessaria, e così via.

Benefici di carboidrati

Prima di considerare ciò che è correlato ai carboidrati, quali alimenti contengono il maggior numero di carboidrati e così via, è necessario guardare a ciò che questo elemento si distingue in generale.

Come accennato in precedenza, i carboidrati sono il principale fornitore di energia per il tuo corpo, in modo che in nessun caso debbano essere sottovalutati o completamente esclusi dalla dieta, come recentemente è diventato di moda dire. In secondo luogo, alcuni carboidrati contribuiscono alla rimozione di varie scorie dagli organismi e alla pulizia efficace del tratto gastrointestinale. In terzo luogo, è un elemento importante necessario per rafforzare il sistema immunitario umano, quindi se si mangia la giusta quantità di carboidrati appropriati, il corpo sarà in grado di affrontare in modo più efficace varie malattie e infezioni virali. Come puoi vedere, questo è un elemento molto importante e utile, quindi non c'è dubbio che dovresti sapere cosa è correlato ai carboidrati, quali cibi usare e così via. Tuttavia, non si può dire che il consumo di carboidrati da solo sia una buona idea. Il fatto è che sia la mancanza che l'eccesso di carboidrati possono portare a conseguenze spiacevoli.

Carenza e eccesso di carboidrati

Anche prima di sapere quali alimenti sono legati ai carboidrati (l'elenco di tali alimenti è enorme, quindi avrai molto da scegliere), devi chiarire che cosa può portare l'eccesso o la carenza di carboidrati nella tua dieta. Come già sapete, i carboidrati sono la principale fonte di energia per il vostro corpo, quindi la loro mancanza nella dieta porterà a conseguenze del tutto prevedibili, come stanchezza e totale apatia. Può anche provocare disturbi depressivi, in modo che in nessun caso ci si debba avvicinare alla questione.

Ma l'eccesso di carboidrati nel corpo non promette nulla di buono. Prima di tutto, porterà ad un aumento del peso corporeo e ad un forte aumento del livello di insulina nel sangue. Non c'è bisogno di dire cosa questo porta a, le conseguenze di tali salti possono rovinare la vita di qualsiasi persona. Inoltre, vi attende un'attività eccessiva, raggiungendo livelli critici che portano a tremori muscolari, interruzioni del sistema nervoso e interruzioni del pancreas. Tutto questo è anche accompagnato da una totale incapacità di concentrarsi normalmente, in modo che un eccesso di carboidrati non è migliore della loro mancanza. Ora capisci perché è stato importante scoprirlo prima di considerare quali alimenti appartengono ai carboidrati. L'elenco degli effetti negativi è molto ampio, qui vengono indicati solo gli effetti più comuni, quindi tieni sempre d'occhio cosa e in che quantità utilizzi.

Il bisogno

È molto importante distinguere quali alimenti appartengono alle proteine, quali ai carboidrati, e quali ai grassi, perché è necessario tracciare chiaramente i grafici di ciò che si consuma. Una dieta equilibrata - questa è una dieta in cui il cinquanta per cento di tutto ciò che si mangia dovrebbe essere carboidrati, e le proteine ​​e i grassi dovrebbero rappresentare circa il 25 per cento (un maggiore pregiudizio nell'ottenere proteine ​​è possibile, specialmente se ci si allena per costruire muscoli ). La quantità minima di carboidrati, che è sufficiente per il corpo al fine di mantenere l'attività vitale di un corpo immobile, è in media di circa cento grammi al giorno. Se la tua vita è media, cioè hai un livello moderato di attività, allora avrai bisogno di circa 400 grammi di carboidrati al giorno. Di conseguenza, più alto è il livello della vostra attività, maggiore è la necessità per il vostro corpo in alimenti contenenti carboidrati, perché spende su questa attività l'energia che riceve dai carboidrati. In linea di principio, lo stesso si può dire di altri elementi. È molto importante sapere quali alimenti sono correlati a carboidrati, proteine ​​e grassi per pianificare correttamente la dieta.

Carboidrati semplici e complessi

Quindi comprendi l'importanza di distribuire quali oggetti appartengono a quali prodotti. Proteine ​​e carboidrati sono considerati i più utili, ma non sottovalutano i grassi. I grassi sono i più diversi, ad esempio, saturi e insaturi, e ogni tipo ha il proprio livello di utilità o nocività per il corpo. Lo stesso vale per i carboidrati, per i quali la divisione principale è semplice e complessa. I carboidrati complessi sono molto più utili perché vengono digeriti dallo stomaco per lungo tempo. Questo ti permette di evitare i salti nei livelli di zucchero nel sangue, non ti permette di guadagnare peso in eccesso, perché sentirai più sazietà dopo aver mangiato questi carboidrati. Amido, glicogeno e fibra sono i principali portatori di carboidrati complessi, quindi dovresti mangiare alimenti che li contengano su base continuativa.

I carboidrati semplici non sono necessariamente dannosi, ma devono essere trattati con molta attenzione. Stiamo parlando di glucosio, fruttosio, saccarosio e altri elementi simili. Differiscono dai carboidrati complessi in quanto vengono rapidamente lavorati dal corpo, motivo per cui sorgono problemi. Primo, non portano alcun beneficio al corpo, tranne che per l'energia stessa. In secondo luogo, non portano la sensazione di sazietà, quindi puoi facilmente mangiare troppo, avendo ricevuto una dose eccessiva di carboidrati. In terzo luogo, questi carboidrati portano solo a salti di zucchero nel sangue. L'indice glicemico è un indicatore che mostra quanto un determinato prodotto aumenterà il livello di zucchero nel sangue umano, e i prodotti contenenti un gran numero di carboidrati semplici sono in cima alla lista. Quali alimenti sono i carboidrati veloci? Basandoti su ciò che già sai, puoi chiamarli tu stesso: zucchero, confetteria, marmellata, miele, succo di frutta, frutta e così via. Non tutti questi prodotti sono dannosi, ma devono essere sempre usati con saggezza.

comprensibilità

Sulla base dei dati ottenuti, è possibile dividere i prodotti contenenti carboidrati in quelli che vengono assorbiti rapidamente e quelli che vengono assorbiti lentamente. Nella maggior parte dei casi, come si può già intuire, i carboidrati semplici sono tra gli alimenti a rapido assorbimento e i carboidrati lenti sono carboidrati complessi. Separatamente, si dovrebbe prestare attenzione al fatto che ci sono carboidrati indigesti, da cui il corpo non può ottenere l'energia necessaria. Ad esempio, la cellulosa è un elemento indigeribile, è espulsa dal corpo nella stessa forma in cui entra, non dà al corpo alcun valore energetico. Ma la polpa non è necessaria? Niente affatto, poiché mira a pulire le pareti intestinali, svolgendo un ruolo molto importante.

Cosa usare?

Quindi, è il momento di capire quali cibi dovresti includere nella tua dieta e quali escludere da esso. Per questo hai bisogno di un tavolo. Cosa è legato ai carboidrati? Quali alimenti dovrebbero essere mangiati più spesso e quali dovrebbero essere scartati? Ma prima di tutto vale la pena scoprire quali carboidrati dovresti mangiare. Come accennato in precedenza, non ci sono carboidrati cattivi, ci sono solo carboidrati adatti a varie situazioni, così come i carboidrati, che devono essere attentamente considerati. I più utili, ovviamente, sono i carboidrati complessi, che si trovano nel tuo stomaco da molto tempo e ti danno gradualmente energia. Questi prodotti sono ideali per sopravvivere a una lunga giornata di lavoro. Ma quando è meglio mangiare carboidrati semplici? Sono più adatti, ad esempio, prima di allenamenti intensi, quando il tuo corpo ha bisogno di una forte esplosione di energia.

Quali alimenti ci sono?

Ora sai generalmente quali alimenti sono i carboidrati. Un elenco, una tabella, un grafico o qualsiasi altro metodo simile ti permetteranno di ricordare efficacemente cosa dovresti mangiare e cosa dovresti evitare. Ad esempio, in una parte del tavolo, è possibile specificare quegli alimenti che vale la pena mangiare, in quanto contengono carboidrati complessi (o i carboidrati sono assenti lì in linea di principio). Questi prodotti includeranno vari prodotti a base di carne e uova. Inoltre, dovresti prestare attenzione ai pesci, come il salmone, l'aringa o l'anguilla.

Ospiti periodici

Ci sono prodotti che dovresti mangiare, ma solo in quantità limitate, perché altrimenti potrebbero causare i problemi sopra descritti. Tali prodotti includono frutta e verdura, così come zuppe e latticini. È meglio scegliere cipolle, peperoni, zucche o barbabietole dalle verdure, in quanto questi prodotti contengono non più di 10 grammi di carboidrati per cento grammi di prodotto.

Fallimento totale

Se vuoi condurre uno stile di vita sano, dovresti abbandonare completamente alcuni prodotti. Questi includono patate cotte per frittura o, come pure, e, naturalmente, sotto forma di patatine. Inoltre non dovresti bere bibite analcoliche e altre bevande analcoliche simili, mangiare dolci e altri dolci e anche escludere completamente il pane bianco dalla dieta.

Leader di carboidrati

Bene, l'ultimo elemento nella tabella può essere un elenco di prodotti che portano al contenuto di carboidrati per cento grammi di prodotti. In primo luogo, naturalmente, c'è lo zucchero, che è il 99,9 per cento dei carboidrati. Dietro di lui ci sono altri cibi dolci, come miele, marmellata o datteri. Il primo prodotto non zuccherato nella parte superiore sarà il porridge d'orzo, che contiene 67 grammi di carboidrati. Degno di nota sono anche il grano saraceno e il porridge di riso, che hanno rispettivamente 60 e 62 grammi di carboidrati. E non dimenticare che la farina di grano contiene anche 61 grammi di carboidrati, a causa di ciò che la cottura è così dannosa per la figura.

risultati

Bene, ora sai tutto ciò di cui hai bisogno per mantenere uno stile di vita sano, sui carboidrati. Pertanto, è il momento di cambiare la tua vita e di immettere tutti i carboidrati di cui hai bisogno, scegliendo con attenzione i carboidrati che usi.

http://www.syl.ru/article/363346/chto-otnositsya-k-uglevodam-kakie-produktyi---spisok-osobennosti-i-svoystva

Cosa è legato ai carboidrati?

Carboidrati - una grande classe di composti organici, una fonte universale di energia per il corpo umano. I carboidrati sono necessari per il normale metabolismo, sono coinvolti nella produzione di ormoni, enzimi e altri composti del corpo. Per una corretta alimentazione, è necessario sapere quale alimento è correlato ai carboidrati e anche essere in grado di distinguere tra carboidrati semplici e complessi.

Cosa si riferisce ai carboidrati semplici?

I carboidrati semplici o veloci sono saccarosio, fruttosio e glucosio. Gli alimenti che contengono molti carboidrati semplici causano la produzione di grandi quantità di insulina e iniziano il processo di deposizione di grasso. Ecco perché è consigliabile escludere i carboidrati semplici durante le diete.

Tuttavia, il glucosio è necessario per il corpo per il normale metabolismo e la funzione cerebrale. È desiderabile consumarlo in quantità ragionevoli, ed è contenuto principalmente in bacche e frutta, i campioni nella quantità di glucosio sono ciliegia, anguria, lampone, zucca, uva.

Il fruttosio si trova anche nelle bacche e nei frutti. È più dolce, quindi, sostituendo lo zucchero con il fruttosio, è possibile ridurre il contenuto calorico totale dei dolci consumati. Inoltre, il fruttosio non provoca un brusco aumento dei livelli di insulina, quindi è consigliato per i diabetici anziché per lo zucchero.

Saccarosio - il carboidrato più malsano. Si divide molto rapidamente e viene memorizzato in cellule di grasso. Saccarosio contenuto in confetteria, bevande zuccherate, gelati, nonché - in barbabietole, pesche, meloni, carote, mandarini, ecc.

Cosa sono i carboidrati complessi?

I carboidrati complessi o lenti sono amidi, pectine, fibre, glicogeno. Il corpo spende un sacco di energia per spaccare questi carboidrati, entrano nel sangue in modo uniforme e in piccole quantità, così creano una sensazione di sazietà e non causano un brusco salto di insulina.

I carboidrati complessi sono contenuti principalmente in cereali, fagioli e noci. Frutta e verdura appartengono spesso a carboidrati semplici e complessi.

Suggerimenti per la nutrizione

I nutrizionisti non raccomandano di escludere completamente i carboidrati dalla dieta. Naturalmente, i carboidrati semplici dovrebbero essere limitati e quelli complessi dovrebbero essere consumati al mattino. Se non si conoscono i prodotti correlati ai carboidrati, è possibile fare riferimento alle tabelle che mostrano la composizione degli alimenti di base.

Nella razione giornaliera, i cibi a base di carboidrati dovrebbero essere circa 400-500 g Se si segue una dieta, mangiare almeno 100 grammi di alimenti contenenti carboidrati lenta al giorno.

http://womanadvice.ru/chto-otnositsya-k-uglevodam

Cosa si applica ai grassi e alle proteine. Cosa è legato ai carboidrati? Cosa si applica ai carboidrati semplici

I carboidrati forniscono energia al corpo. Senza di loro, il normale funzionamento di tutti gli organi è impossibile. Il fatto è che il corpo è progettato in modo che senza i carboidrati non vi è alcuna elaborazione di grassi e proteine, e questo porta a varie interruzioni. I carboidrati vengono assorbiti sotto forma di glucosio.

Quindi cerchiamo di scoprire quali alimenti sono legati ai carboidrati.

Prodotti a base di carboidrati

Alimenti che contengono carboidrati:

  • zucchero;
  • candito;
  • dolciaria;
  • cioccolato;
  • Gelato;
  • frutti di bosco;
  • frutta;
  • polenta;
  • cereali;
  • pane;
  • la pasta;
  • fagioli;
  • Frutta secca;
  • marmellata;
  • ortaggi;
  • verdi;
  • latte;
  • yogurt;
  • Ricotta;
  • Succhi di frutta

Maggiori informazioni sugli alimenti con carboidrati possono essere trovate nel nostro articolo.

Probabilmente hai visto pubblicità di cibi e diete a basso contenuto di carboidrati, ma i bambini e gli adulti hanno bisogno di carboidrati. La maggior parte degli alimenti contiene carboidrati, che il corpo si scompone in zuccheri semplici - la principale fonte di energia per il corpo.

Ci sono due tipi fondamentali di carboidrati nel cibo: semplici e complessi. Carboidrati semplici: sono anche chiamati zuccheri semplici. Si trovano in zuccheri raffinati, come lo zucchero bianco, che si vede in una zuccheriera. Se hai un lecca-lecca, mangi carboidrati semplici. Ma troverete anche zuccheri semplici in alimenti più nutrienti, come frutta e latte. È fantastico ottenere i tuoi zuccheri semplici da tali alimenti. Perché non aggiungono zucchero, contengono anche vitamine, fibre e nutrienti importanti come il calcio.

Tipi di carboidrati

I carboidrati possono essere di due tipi: complessi e semplici.

I carboidrati semplici sono quei carboidrati che vengono assorbiti rapidamente dal corpo e aumentano notevolmente la glicemia.

I carboidrati complessi vengono assorbiti per lungo tempo. Inoltre, lasciano una sensazione di pienezza per lungo tempo.

Naturalmente, i carboidrati complessi sono utili, poiché vengono assorbiti lentamente dal corpo, non aumentano troppo i livelli di zucchero nel sangue. E l'energia dopo tali carboidrati è sufficiente per molto tempo.

C'è molto zucchero aggiunto nelle caramelle e non contiene sostanze nutritive importanti. Carboidrati complessi: sono anche chiamati amidi. Gli amidi includono prodotti a base di cereali come pane, cracker, pasta e riso. Come gli zuccheri semplici, alcuni cibi complessi di carboidrati sono una scelta migliore di altri. I chicchi raffinati, come la farina bianca e il riso bianco, sono stati lavorati per rimuovere nutrienti e fibre. Ma i cereali non raffinati contengono ancora queste vitamine e minerali. Sono anche ricchi di fibre, che aiutano il tuo sistema digestivo a funzionare bene.

I carboidrati semplici si trovano in:

  • torte;
  • torte;
  • Il Sahara;
  • cottura;
  • miele;
  • marmellata;
  • Frutta secca;
  • dimezzare;
  • Candy.

I carboidrati complessi si trovano in:

  • Pane integrale;
  • Pasta di grano duro;
  • Legumi (fagioli, piselli);
  • cereali;
  • ortaggi;
  • Frutta (mela, pompelmo, arancia, kiwi);
  • Verdi (spinaci, aneto, basilico, prezzemolo, lattuga);
  • Funghi.

Come potete vedere, i carboidrati complessi utili si trovano in prodotti più utili - verdure e cereali, e carboidrati semplici, che non sono utili per il corpo, si trovano principalmente nei dolci. Pertanto, spesso consumano carboidrati complessi e meno semplici. Non puoi vivere senza carboidrati, puoi leggere di più su questo nell'articolo.

Che tipi ci sono?

La fibra ti aiuta a sentirti pieno, quindi è improbabile che mangi troppo. Una ciotola di fiocchi d'avena ti riempie meglio delle caramelle dolci con la stessa quantità di calorie. Quindi quale tipo di carboidrati dovresti mangiare? Entrambi possono essere parte di una dieta sana. Quando mangi i carboidrati, il tuo corpo li suddivide in zuccheri semplici che vengono assorbiti nel flusso sanguigno. Quando il livello di zucchero sale nel tuo corpo, il pancreas rilascia un ormone chiamato insulina. L'insulina è necessaria per trasferire lo zucchero dal sangue nelle cellule, dove lo zucchero può essere usato come fonte di energia.

Sull'esempio di Finlandia e Svezia, dove oltre 20 anni di promozione di un'alimentazione sana, il tasso di mortalità per malattie cardiache è diminuito di due o più volte, diventa ovvio che non sono diete dure importanti per il corpo a sperimentare lo stress e la mancanza di elementi necessari, ma una dieta appropriata.

Il ruolo dei carboidrati nell'alimentazione umana

Con il fatto che i carboidrati sono necessari per il corpo - non si può discutere.

I carboidrati sono veloci e lenti.

Quando questo processo procede velocemente, come con gli zuccheri semplici, è probabile che tu senta di nuovo fame. Quando va più lentamente, come nel caso del cibo integrale, sarai più a lungo. Questi tipi di carboidrati complessi ti danno energia per un periodo di tempo più lungo.

I carboidrati in alcuni alimenti aumentano i livelli di zucchero nel sangue più velocemente di altri. Gli scienziati stanno studiando se gli alimenti che causano grandi picchi di zucchero nel sangue possono essere associati a problemi di salute come il diabete e le malattie cardiache.

Sono una fonte di energia. Importante per la digestione di grassi e proteine, attività cerebrale.

Senza di loro, il fegato non funzionerà normalmente, lo stato del sistema muscolare che supporta la colonna vertebrale si deteriorerà.

I nutrizionisti hanno calcolato che l'ossidazione di 1 g di carboidrati rilascia 4 kcal.

Hanno anche concluso che per i processi di autoregolazione per 1 kg di peso corporeo è richiesto un minimo di 2 g di sostanza.

Carboidrati veloci dopo l'esercizio

Probabilmente sei sulla strada giusta se limiti gli zuccheri semplici e mangi carboidrati più complessi. Chi dovrebbe seguire una dieta a basso contenuto di carboidrati? Diete povere di carboidrati, come la dieta chetogenica, sono efficaci nel ridurre il peso e migliorare la salute. Sono anche particolarmente utili per chiunque.

Video: "Carboidrati nella nostra dieta"

Ha una malattia neurodegenerativa come l'Alzheimer o il Parkinson. Ha alcune forme di cancro. Ha malattie cardiovascolari.

  • Se il sovrappeso o l'obesità sono sedentari.
  • Ha l'epilessia.
  • Sindrome dell'ovaio policistico, fibromi o endometriosi.
  • Diagnosi del diabete di tipo 1 o 2.
Una tipica dieta a basso contenuto di carboidrati limita l'assunzione giornaliera di carboidrati da 60 a 130 grammi, mentre la dieta chetogenica tende a rimanere sotto i 30 grammi di carboidrati.

Anche se sei a dieta proteica, i carboidrati nella dieta di un adulto dovrebbero essere almeno 50 grammi al giorno.

Tuttavia, puoi "imbrogliare un po '" andando a rallentare i carboidrati. Dando al corpo quello che vuoi, manterrai il tuo corpo magro.

I carboidrati sono veloci e lenti.

Indice glicemico.
Il fatto è che non tutti i carboidrati vengono convertiti in glucosio alla stessa velocità. L'indice glicemico (GI) è un indicatore del tasso di clivaggio. Secondo questo, i carboidrati si dividono in:

Questo viene fatto eliminando o limitando la maggior parte di cereali, legumi, frutta, pane, dolci, pasta e verdure amidacee dalla dieta e sostituendoli con grassi aggiunti, carne, pollame, pesce, uova, verdure non amidacee, noci e semi. Quando mangiamo in questo modo, i nostri corpi iniziano a cambiare drasticamente - specialmente per quelli che di solito consumano molti carboidrati ad ogni pasto.

Tuttavia, non tutti questi cambiamenti saranno positivi. Quando i carboidrati sono limitati, è stressante per il corpo, perché deve trovare un altro modo per nutrirsi. Questo può causare effetti collaterali come nausea e mal di testa, che sono comunemente chiamati. L'assenza di carboidrati porterà anche alla morte di fluidi e minerali e cambiamenti ormonali che possono causare problemi di salute se non vengono risolti.

  • veloce (semplice) - livello GI 70;
  • lento (complesso) - GI non supera i 40.

Quando aumenta il livello di glucosio nel sangue consumato, l'insulina viene rilasciata.

Se l'insulina "salta", è improbabile che esso (sotto forma di glicogeno) andrà ai muscoli, piuttosto sarà depositato grasso su cosce, glutei o stomaco.

Gli effetti indesiderati più comuni che si verificano quando si limitano i carboidrati sono. Mal di testa Insufficiente respirazione Debolezza Affaticamento Costipazione o diarrea.. È importante, tuttavia, considerare quanto siano comuni questi sintomi. Negli studi in cui i pazienti obesi hanno assunto una dieta chetogenica per 6 mesi o più, non sono stati segnalati effetti collaterali o complicazioni.

Infatti, la dieta chetogenica li ha aiutati a bruciare più grassi per la benzina rispetto agli atleti che erano sottoposti a una dieta ricca di carboidrati. Anche le diete chetogeniche utilizzate per trattare l'epilessia nei bambini raramente portano a gravi complicanze. I ricercatori suggeriscono anche che, dopo due anni di dieta chetogenica, i microelementi dovrebbero essere assunti nei bambini. Anche se i principali effetti collaterali sono rari con diete a basso contenuto di carboidrati - anche dopo tre anni di adesione alla dieta - dobbiamo capire che cosa è una dieta per il corpo.

Se scegli tra i prodotti che contengono carboidrati lisci non raffinati, trasformandoli in glucosio gradualmente, sarai in grado di evitare la deposizione di riserve di grasso.

Carboidrati veloci - Elenco degli alimenti

In termini di struttura, i carboidrati veloci - mono e disaccaridi - sono diversi dai carboidrati complessi e sono costituiti da 1 o 2 unità.

Il gruppo di carboidrati veloci comprende:

Limitare i carboidrati è stressante per il corpo in primo luogo.

Con questa conoscenza, possiamo prevenire o alleviare quasi tutti i potenziali effetti collaterali e sentirci meglio con una dieta a basso contenuto di carboidrati rispetto a noi, consumando più carboidrati. Quando inizi la dieta a basso contenuto di carboidrati, il tuo corpo cercherà più zucchero per bruciare carburante. Senza zucchero dal cibo, i livelli di zucchero nel sangue diminuiscono e il corpo aumenta i livelli di cortisolo. Il cortisolo è un ormone glucocorticoide secreto dalle ghiandole surrenali che fornisce energia sufficiente per sopravvivere.

  • maltosio (miele, birra);
  • il saccarosio è fruttosio e glucosio insieme;
  • il lattosio fa parte di qualsiasi prodotto caseario;
  • fruttosio, dal nome è chiaro che è più in frutta e frutta secca;
  • il glucosio rimane costantemente nel sangue, inizia ad essere assorbito quando il cibo viene trattato con la saliva.

I composti di carboidrati veloci sono meno benefici per il corpo e sono consigliati come piatti "festosi".

Quando hai poco zucchero nel sangue, il tuo cervello invia un segnale alle tue ghiandole surrenali per liberare il cortisolo. Il cortisolo stimola un processo chiamato gluconeogenesi, che è simile al trucco magico che il corpo usa per trasformare proteine ​​e grassi in zucchero.

Alla fine, il corpo si adatterà bruciando i grassi per il carburante anziché per le proteine ​​- un processo chiamato chetosi. Questo, tuttavia, non avviene immediatamente. Potrebbero essere necessari diversi giorni prima che il tuo corpo entri in chetosi, che allo stesso tempo avverte stress, affaticamento e debolezza.

Inoltre, lasciano insoddisfatti i sentimenti di fame, il che significa che, di norma, ci allunghiamo per un pezzo di torta in più.

Appoggiandoci a dolci, biscotti, patate al forno e zuppe istantanee, non solo ci muoviamo non in armonia, ma da essa, ma esponiamo anche il pancreas a uno sforzo esorbitante.

In teoria, sembra una cattiva idea limitare i carboidrati a causa del carico di stress che impone al corpo. Tuttavia, la ricerca non è coerente con questa teoria. Uno studio particolare ha dimostrato che l'aumento del cortisolo sulla dieta chetogenica era insignificante rispetto ai livelli di cortisolo nelle persone con diete moderate e alte di carboidrati.

Un altro problema con le diete low-carb è l'accumulo di eccesso di ammoniaca nel corpo, che può causare danni ai reni e al cervello. In teoria, ha senso perché l'ammoniaca viene creata come sottoprodotto quando usiamo le proteine ​​come combustibile, ma cosa dimostra la scienza?

Per i loro reparti, di solito si consiglia ai formatori di mantenere la resistenza, prima dell'allenamento (ad esempio nella corsa a lunga distanza) per consumare carboidrati lenti. Ma dopo carichi intensi, se hai bisogno urgente di ricostituire la forza, una banana o un pezzo di cioccolato ti aiuteranno.

Carboidrati complessi - elenco di prodotti, tabella per la perdita di peso

  • Pectine e cellulosa - sostanze di zavorra che si trovano in frutta, verdura, meloni e zucche, crusca di segale. Sono necessari per il corretto funzionamento degli organi digestivi;
  • l'amido occupa il posto principale nell'alimentazione umana, fonti - legumi, pasta, patate, cereali;
  • il glicogeno è presente nel fegato, carne.

Questo tipo di carboidrati viene diviso in zuccheri semplici nell'intestino tenue, cosa che avviene piuttosto lentamente. Anche il processo consuma energia.

Nel caso di studi condotti su pazienti con difetti genetici che diminuivano la loro capacità di processare l'ammoniaca, la dieta chetogenica era ben tollerata e ancora efficace. Altri studi sono stati condotti per le persone sane che erano a dieta chetogenica per 6 mesi o meno, e non c'era evidenza di danno renale.

Prima di abbandonare il tema dello stress e del cortisolo, è importante menzionare l'effetto del cortisolo a livello del minerale. Quando il cortisolo viene rilasciato in risposta allo stress della restrizione dei carboidrati, non consente alle cellule di rilasciare sodio e accelera il tasso di escrezione di potassio. Questo può portare a costipazione, affaticamento e debolezza - tre degli effetti indesiderati più comuni causati da una dieta povera di carboidrati. Tuttavia, un leggero aumento del rilascio di cortisolo non è solo responsabile della perdita di liquidi e minerali causata da diete a basso contenuto di carboidrati.

E più è complessa la molecola "materiale" di origine, più energia sarà richiesta per la conversione.

La fibra non viene assorbita affatto e rallenta anche la lavorazione degli zuccheri, che prolunga la sensazione di sazietà. Si scopre che non è necessario sedersi su "razioni da fame", si perde peso, come dicono i francesi "una proposta" - a proposito. Forse è per questo che la dieta a basso contenuto di carboidrati sta diventando più popolare?

Diete low carb, perdita di minerali e perdita di liquidi

Abbiamo discusso brevemente di come le diete a basso contenuto di carboidrati possano causare il rilascio di più cortisolo, che porta a una perdita di potassio, ma questo non è l'unico effetto che limita i carboidrati ai nostri livelli di minerali e liquidi. Diete povere di carboidrati agiscono come diuretici in molti altri modi, aumentando l'escrezione di liquidi e minerali - non solo il potassio. Ecco perché uno studio sulla disidratazione è la più comune complicanza precoce della dieta chetogenica.

Convenientemente, il GI per i prodotti alimentari di base è già stato calcolato. Pertanto, è facile scegliere ciò che può essere utilizzato al mattino senza restrizioni severe.

http://fanfanclub.ru/types-of-diets/what-concerns-to-fats-and-squirrels-what-concerns-carbohydrates.html

Cosa si applica ai carboidrati complessi e come usarli per la perdita di peso?

Oggi ti dirò che cosa si applica ai carboidrati complessi. Imparerai perché i carboidrati semplici hanno un alto indice glicemico. Quali carboidrati sono le patate e l'amido? Impari cosa è tra i polisaccaridi vitali. E molte altre cose interessanti. Andiamo!

Glucosio, cellulosa, fruttosio, ribosio. Che parole intricate! E quali concetti semplici si nascondono dietro di loro!

Ciao amici! Sicuramente qualcuno si è già chiesto cosa sia legato ai carboidrati complessi. Questa parola è molto popolare, sia nella vita di tutti i giorni che nello sport e nella nutrizione medica.

Nel bodybuilding, per esempio, i gainer con carboidrati complessi - una miscela di proteine ​​e polisaccaridi - sono popolari. Ora ti dirò lucidamente che cos'è l'intero mondo moderno impazzito per le sostanze e perché.

Pro e contro

Non tutti gli zuccheri sono dolci, ma il più semplice è il glucosio, ha un sapore dolce. È una fonte universale di energia per tutti i processi del nostro corpo, è facilmente assorbita nel sangue.

E questa è la sua formula.

Da esso e da altri come questo, vengono prodotti carboidrati complessi. Le catene di monomeri interconnessi possono includere migliaia di singole unità. Nella forma pura, non sono affatto assorbiti. Per beneficiare, hanno bisogno di disconnettere e dare via il glucosio.

Ma perché i semplici sono considerati dannosi? Ci sono un paio di ragioni per questo.

  1. Il glucosio entra rapidamente nel flusso sanguigno, aumentando il livello di zucchero e fa lavorare il pancreas con il massimo carico, fabbricando insulina per la sua lavorazione. L'insulina avvia contemporaneamente la sintesi dei grassi e inibisce la loro rottura.
  1. L'eccesso si accumula sotto forma di glicogeno nelle cellule epatiche - epatociti e fibre muscolari. Ma lo spazio qui è limitato dalla membrana cellulare. Troppo non andrà bene. Dove andare? Il corpo inizia una vasta reazione biochimica, a seguito della quale il metabolita del glucosio viene scomposto per formare un composto che partecipa alla biosintesi del colesterolo e degli acidi grassi.

Non darò fastidio a nessuno con nomi complicati, tutto questo può essere imparato dalle lezioni di biologia. Dirò il risultato: con l'aiuto del glucosio, che di per sé non è in grado di trasformarsi in grasso, ci ingrassiamo ancora.

Cosa fare Cerca di fornire energia al corpo usando carboidrati complessi. Si rompono lentamente, gradualmente, in modo che il corpo abbia il tempo di usare la loro energia.

La conclusione è ovvia: se abbiamo bisogno di riempire urgentemente la perdita di energia, mangiamo carboidrati semplici. In tutti gli altri casi, diamo la preferenza al complesso.

Cosa si applica ai carboidrati complessi: fonte di calorie

Non solo il glucosio, ma anche di-, tri-, oligosaccaridi sono semplici. Tutti loro hanno un alto indice glicemico (capace di dare rapidamente glucosio). Tabella indice dei prodotti glicemici qui.

Zucchero normale - il carboidrato più puro con alto indice glicemico. Il miele contiene fino all'80% di zuccheri facilmente digeribili.

Carboidrati complessi - polisaccaridi, che contengono migliaia di monomeri. Hanno un GI basso e costituiscono la principale biomassa della Terra. Partecipano a tutti i processi metabolici, assicurando l'attività vitale di ogni cellula vivente.

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Argomenti dei prossimi webinar:

  • Riveliamo le cinque cause di tutti i disturbi cronici nel corpo.
  • Come rimuovere le violazioni nel tratto digestivo?
  • Come sbarazzarsi della malattia del calcoli biliari ed è possibile fare senza chirurgia?
  • Perché attingo fortemente il dolce?
  • Tumori del cancro: come non cadere sotto il chirurgo a coltello.
  • Le diete senza grassi sono una scorciatoia per la rianimazione.
  • Impotenza e prostatite: rompere gli stereotipi ed eliminare il problema
  • Come iniziare a ripristinare la salute oggi?

Da dove vengono

Dalle piante Nel processo di fotosintesi, i composti inorganici in essi sono trasformati in organici. Non esiste un analogo a tale processo negli animali.

Che mondo ragionevole ci circonda! Le piante nutrono gli erbivori, trattano l'amido, la fibra e la cellulosa nel loro lunghissimo tratto digerente, con l'aiuto di speciali batteri che degradano al glucosio, producono da esso il glicogeno.

Lungo la strada, ottengono vitamine dall'erba, assumono proteine ​​dagli stessi batteri che si moltiplicano in grandi quantità durante la lavorazione della fibra e sono parzialmente digerite.

I predatori con il loro intestino corto mangiano erbivori e preparano glicogeno, vitamine e proteine ​​dalla carne.

Siamo a metà strada tra predatori ed erbivori, non possiamo sintetizzare una quantità sufficiente di nutrienti dall'erba, il tratto digerente è un po 'corto. Ma non possiamo fare a meno dei polisaccaridi, come i predatori. Pertanto, scegliamo alimenti ricchi di proteine, grassi e carboidrati.

Cosa si applica ai carboidrati complessi:

amido

Nella sua forma grezza, è solo parzialmente assorbito nell'intestino crasso. In modo che non diventi facilmente digeribile, devi mangiare patate fresche e ingoiare la farina secca. Dopo il trattamento termico, l'amido emette glucosio come bello.

Soprattutto contiene:

Devo deludere i fan per determinare il "bene e il male" dei vari alimenti. Se vuoi ridurre l'uso di zuccheri facilmente digeribili, devi rinunciare a qualsiasi pane.

La farina integrale contiene lo stesso amido della farina di grado più alto.

Nel riso, sia bianco che marrone, è sufficiente. Differiscono solo nel fatto che in un prodotto meno purificato più di altri composti: oligoelementi, vitamine e fibre.

La farina di prima scelta non raffinata e il riso integrale sono più utili delle loro controparti raffinate: la fibra inibisce l'assorbimento. Ma non tanto da aspettarsi di non recuperare, scoppiando pane integrale, pasta o riso integrale.

cellulosa

Appartiene a fibra alimentare insolubile e quasi non digerito. Aiuta l'intestino a lavorare, forma la base delle masse fecali. Per la perdita di peso, è molto utile, aiutando a spingere il cibo nell'intestino e non permettendo che il grasso in eccesso venga assorbito.

Insieme a proteine, grassi, vitamine e microelementi, abbiamo bisogno di fibre.

Elenco dei prodotti con un numero elevato di:

  • crusca di frumento;
  • pane di segale e grano;
  • farina d'avena;
  • grano saraceno;
  • funghi;
  • piselli;
  • albicocche secche;
  • mele essiccate;
  • uva passa;
  • cavolo;
  • frutta.

Kashki per i benefici della colazione. Dare fibra alimentare insolubile.

pectina

Anche fibra alimentare, ma solubile. Possedere la massa di proprietà utili:

  • legare e rimuovere metalli pesanti e tossine;
  • aiutare a far fronte alle radiazioni;
  • avvolgere la mucosa, aiutando con le ulcere gastriche;
  • usato come gelificazione;
  • servire come base per i farmaci.

Sono contenuti in:

cellulosa

La persona non è digerita. Necessario per il corretto funzionamento del tratto digestivo, pulizia dell'intestino. Può essere utilizzato per la perdita di peso e l'eliminazione delle tossine. Ma una dieta a base di cellulosa non è una buona alimentazione, e se si abusa, si rischia la salute.

Struttura della polpa

È contenuto in:

Glicogeno e chitina

Il glicogeno si trova in:

Sintetizzato nel corpo Si accumula nel fegato e nei muscoli, serve come base per il metabolismo. Ma al momento di carichi elevati viene utilizzato. Il suo stock nel tessuto muscolare è limitato.

La chitina è un polisaccaride molto comune. Contenuto nei gusci di artropodi, cellule di funghi, gusci di crostacei e vermi. La chitina funge da creatura vivente primitiva, proprio come la cellulosa, alle piante, svolgendo le funzioni di protezione e supporto.

Il nostro corpo non è digerito. Meccanicamente può ferire le mucose. Non consiglio di mangiare gamberi e gamberi con gusci.

Danno di dolci e muffin

Per una figura snella e un buon equilibrio devi mangiare carboidrati più complessi e meno semplici. E così tira su il dolce! L'unico modo per evitare questo desiderio è mangiare bene.

Colui che mangia molto dolce, non riceve aminoacidi essenziali, vitamine. Pertanto, tira costantemente snack. E poiché preferisce il "dolce", si scopre un circolo vizioso, un effetto collaterale di cui - la deposizione di grasso.

La sazietà immaginaria viene dal dolce, perché il cervello sente alti livelli di zucchero e comanda: "Basta!" L'insulina entra, il glucosio nel sangue cade, la fame ritorna.

Ti avverto: puoi averne abbastanza solo mangiando un pasto normale e non mangiando un'altra porzione di caramelle e cottura.

Per coloro che vogliono approfondire l'argomento, 13 minuti di lezione di biochimica con un oratore interessante: ciò che è correlato ai carboidrati complessi

Ora sai cosa si applica ai carboidrati complessi. Ma l'equilibrio è necessario in ogni cosa. Rifiutando un cibo in favore di un altro, non risolviamo i problemi di salute.

Per perdere peso, o guadagnare il peso mancante, liberarsi di alcune malattie o migliorare il metabolismo dei lipidi, è sufficiente per bilanciare la tavola. Non è difficile e non è spaventoso. Scarica il mio "Active Weight Loss Course", leggi altri articoli e capirai tutto da solo.

Questo è tutto per oggi.
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Carboidrati: elenco, raccomandazioni, benefici e rischi

Per un'attività vigorosa, il corpo umano dovrebbe ricevere una razione giornaliera di energia. Senza questo, non sarà in grado di eseguire anche i compiti più semplici, e ciò garantisce problemi di salute e un peggioramento del benessere generale. I carboidrati sono fornitori della stessa energia, indispensabili per il normale funzionamento di tutti i sistemi.

Perché hai bisogno di carboidrati? Ciò che minaccia il loro eccesso e carenza, cosa sono, cosa si riferisce ai carboidrati e quali alimenti contengono? Tutte queste domande saranno discusse nell'articolo.

Puoi anche saperne di più su cosa carboidrati.

Benefici e azione

Consumare almeno l'assunzione giornaliera minima di carboidrati è importante soprattutto perché queste sostanze sono la principale fonte di energia del corpo. Questo è il principale, ma lontano dalla loro unica funzione. Oltre a fornire energia, i carboidrati svolgono i seguenti compiti:

  • Partecipa alla formazione dell'immunità naturale e alla lotta contro le malattie infettive
  • Sono parte della membrana cellulare
  • Prendere parte al tratto gastrointestinale, contribuire alla rimozione tempestiva delle tossine dal corpo
  • Svolgono un ruolo significativo nella sintesi degli acidi nucleici, dei grassi, in particolare del colesterolo e di altri composti organici.
  • Utilizzato nell'industria alimentare e medica

È impossibile trascurare il cibo contenente carboidrati, specialmente per le persone il cui stile di vita richiede movimento costante e costi energetici elevati. In caso di carenza di carboidrati nel corpo umano, inevitabilmente, si verificheranno violazioni e appariranno sintomi spiacevoli, vale a dire:

  • Stanchezza cronica, apatia. Non ricevendo abbastanza energia dai carboidrati in arrivo, il corpo inizia a ricostituire le sue riserve con l'aiuto di altri composti - proteine ​​e lipidi. Questo è un processo costoso, quindi anche con un normale ritmo di vita, una persona si sentirà stanca. L'attenzione e la concentrazione diminuiscono, ci sono problemi con la memoria.
  • Instabilità di peso. Con una carenza di carboidrati, il peso inizialmente diminuirà a causa della perdita di acqua, ma non per molto tempo. Quando il livello di zucchero nel sangue aumenta, l'insulina ormonale, che è responsabile di tutto il resto per l'accumulo di riserve lipidiche del corpo, subentrerà nel lavoro. Quindi, quei chili in più torneranno di nuovo.
  • Ripartizione. Il motivo, ancora una volta, è la mancanza di energia. Una persona che è carente di carboidrati si stancerà costantemente, indipendentemente da quanto tempo trascorrano a dormire o dormire.
  • Mal di testa. Questo succede a causa della mancanza di zucchero nel sangue. Quando il corpo consuma tutte le sue riserve di glucosio, i grassi entrano in azione e questo processo è spesso accompagnato da debolezza e vertigini.
  • Problemi con la sedia. Con la mancanza di fibre, il lavoro del tratto gastrointestinale è disturbato, ci sono costipazione e dolore addominale.

Ma non si dovrebbe superare troppo la norma - non è sempre sicuro. A causa di un eccesso di carboidrati può essere osservato:

  • iperattività
  • Problemi di concentrazione
  • Tremante nel corpo

Tutti questi sintomi danno zucchero in eccesso. Inoltre, una persona in caso di assunzione eccessiva di carboidrati è in attesa di un rapido aumento di peso - l'insulina, che è alle prese con il glucosio in eccesso, la convertirà in grasso.

Requisito per carboidrati

Il tasso medio giornaliero di carboidrati dipende da molti fattori: lo stile di vita, l'età, il peso, le condizioni esterne di una persona. L'opzione migliore è considerata 300-450 g al giorno. Una persona in età lavorativa deve consumare circa 50 g di carboidrati semplici e 300-400 g di complessi al giorno.

La maggior parte dei carboidrati ha bisogno di bambini. Un corpo in crescita richiede più energia, quindi è importante assicurarsi che queste sostanze siano sufficienti nella dieta del bambino.

L'assunzione giornaliera minima di carboidrati è di 100 g. In caso di inosservanza di questa regola, iniziano gravi problemi nel lavoro dell'organismo.

Cosa sono

I carboidrati sono suddivisi in due categorie, vale a dire semplici e complessi.

  1. Carboidrati semplici Sono indicati come monosaccaridi e disaccaridi; questo gruppo include il ben noto saccarosio e fruttosio. La struttura dei carboidrati semplici è semplice, motivo per cui hanno ottenuto questo nome. Si dividono rapidamente nel corpo e istantaneamente entrano nel sangue, saturandolo di energia. I carboidrati semplici includono:
  • Saccarosio. Zucchero di barbabietola, che è capace sotto l'influenza di acido o enzima di idrolizzare a fruttosio e glucosio. Il saccarosio è presente nella composizione di tutte le piante, soprattutto in gran parte è contenuto nella canna da zucchero e nelle barbabietole. La sua fonte più comune e accessibile è lo zucchero ordinario.
  • Fruttosio. Lo zucchero della frutta, nella sua forma libera, si trova in alcuni frutti e frutti, miele d'api. Il fruttosio è coinvolto nel processo del metabolismo e della sintesi dei carboidrati.
  • Glucosio. Zucchero d'uva, necessario per fornire energia alle cellule viventi. Il glucosio è spesso usato nell'industria dolciaria, che si trova nella frutta matura, nelle bacche, nel succo d'uva.
  • Maltosio. Zucchero di malto, diviso in due molecole di glucosio. Assorbito facilmente dal corpo, in grandi quantità può essere trovato in grani germinati.
  1. Carboidrati complessi Sono costituiti da monosaccaridi e hanno una struttura più complessa rispetto ai carboidrati semplici. Una volta nel corpo, vengono scomposti e assorbiti più lentamente, quindi il livello di glucosio nel sangue aumenta gradualmente. I carboidrati complessi mantengono il tono del corpo e normalizzano il lavoro del tratto gastrointestinale, e danno anche una sensazione di sazietà per lungo tempo. Tra questi ci sono:
  • Amido. Formata in piante e ha un basso contenuto calorico. Stimola i processi metabolici del corpo, controlla i livelli di zucchero nel sangue e ha un effetto positivo sul sistema immunitario. Soprattutto in alcuni cereali e patate.
  • Fiber. È una fibra grossolana trovata in verdure, frutta, legumi. Migliora la funzione intestinale, ma è scarsamente assorbito ed è quasi completamente eliminato dal corpo.
  • Glicogeno. Questa è una riserva di carboidrati di animali e umani. Satura il sangue con glucosio, è necessario per costruire muscoli. Un sacco di amido si trova in funghi, lievito e mais dolce.
  • Pectine. Aiutano il corpo a liberarsi di veleni e sostanze tossiche, legano e rimuovono il colesterolo in eccesso prodotto nel fegato. In grandi quantità si trovano nelle mele, l'intestino non viene praticamente digerito.

Come digerire?

Nel processo di ossidazione, i carboidrati vengono scomposti e trasformati in glucosio. Lo zucchero viene rilasciato nel sangue e la sua quantità dipende dal volume e dalla qualità del cibo contenente carboidrati. Più semplice è il carboidrato, più zucchero entrerà nel corpo durante il suo esaurimento.

L'aumento del contenuto di zucchero provoca la produzione dell'insulina ormonale. Distribuisce energia tra le cellule e il suo eccesso viene immagazzinato dal corpo nel fegato. Dopo il consumo di carboidrati, il livello dello zucchero cadrà e tornerà alla normalità entro poche ore.

In base al grado di digeribilità, i carboidrati sono suddivisi in tre gruppi:

  • veloce utilizzabile
  • Assorbibile lentamente
  • neusvoyaemye

I carboidrati vegetali possono anche essere suddivisi in categorie:

Questi ultimi includono amido, cellulosa e pectine. Solo l'amido fornisce energia, l'azione delle pectine e della cellulosa è finalizzata all'espulsione delle tossine dal corpo.

Quali carboidrati sono meglio usare?

È importante sapere quali alimenti sono correlati a proteine ​​e grassi e quali sono i carboidrati, in modo che il cibo con gli ingredienti giusti costituisca la dieta e fornisca una dieta sana.

Entrambi i carboidrati complessi e semplici sono importanti a modo loro. Rappresentanti semplici sono consigliati quando è necessario recuperare la forza in breve tempo dopo uno sforzo fisico intenso, ad esempio allenamento. Il rilascio istantaneo di zucchero nel sangue darà al corpo l'energia necessaria. Alimento più adatto ricco di monosaccaridi e disaccaridi, ad esempio, miele o cioccolato.

I carboidrati complessi sono adatti se il lavoro richiede un lungo periodo di tempo. Saranno assimilati più lentamente e daranno una sensazione di sazietà per alcune ore.

Quando si perde peso, sarà meglio limitarsi a carboidrati complessi - un sacco di zucchero nel corpo preverrà la perdita di peso. E vale la pena ricordare che i carboidrati semplici sono pericolosi in grandi quantità e possono causare danni al corpo.

Alimenti a base di carboidrati

Questo macronutriente fa parte di un'ampia varietà di alimenti. Ma non tutti sono ugualmente utili, quindi è importante essere in grado di classificare alimenti ricchi di carboidrati per mangiare correttamente. I carboidrati complessi nella dieta dovrebbero essere da sei a sette volte più di quelli semplici.

I carboidrati semplici contengono:

  • pasticceria
  • Bevande alcoliche
  • Bevande dolci gassate e non gassate
  • miele
  • zucchero
  • cioccolato
  • Marmellata, marmellata
  • Sciroppi di glucosio
  • Prodotti da forno
  • Cibo in scatola dolce
  • Frutta secca
  • Praticamente qualsiasi fast food
  • Gelato
  • composta
  • succhi di frutta
  • composta
  • zucca
  • riso
  • Barbabietola da zucchero
  • muesli
  • Quasi tutti i tipi di frutta
  • Quasi tutti i tipi di bacche

I prodotti contenenti carboidrati complessi includono:

  • Carne dietetica
  • Quasi tutti i pesci
  • porro
  • funghi
  • impulso
  • mele
  • prezzemolo
  • aneto
  • basilico
  • asparagi
  • insalata
  • Farina integrale
  • Latte e prodotti lattiero-caseari
  • Pasta di grano duro
  • Cavolo di mare
  • Qualsiasi cereale, eccetto la manna
  • Qualsiasi cereali tranne il riso
  • La maggior parte delle verdure

Come potete vedere, l'elenco in cui sono contenuti i carboidrati semplici è costituito quasi interamente da dolci. Pertanto, durante la stesura delle diete, si raccomanda di escluderli prima di tutto - il corpo non sarà in grado di produrre nuove riserve di grasso, semplicemente perché non avrà glucosio in eccesso per questo. Ma non rinunciare a carboidrati complessi, non è solo inutile, ma anche dannoso.

http://sportfood.info/pitanie/pishha-bogataya-uglevodami.html

Quali alimenti appartengono ai carboidrati: la lista completa

Oggi parleremo di carboidrati, brevemente vi diremo perché ne abbiamo bisogno con voi e vi forniamo un elenco completo dei prodotti che sono legati ai carboidrati. Molto spesso sento parlare di due cose sui carboidrati: i carboidrati sono cibo che ci dà energia e il secondo: se hai bisogno di perdere peso, rimuoviamo i carboidrati.

Non è raccomandato rimuovere completamente i carboidrati dalla dieta, non ti darà alcun tipo di salute e potrebbe seriamente danneggiare.

Le proteine ​​e i grassi possono sostituire i carboidrati e anche fornirci energia, ma rimuovere completamente i carboidrati dalla dieta - è inaccettabile e irto di conseguenze. Senza carboidrati, i "corpi chetonici" appariranno nel sangue a causa dell'ossidazione incompleta dei grassi, una violazione delle funzioni del sistema nervoso e dei muscoli, si può anche verificare un indebolimento dell'attività mentale.

Per perdere peso, è sufficiente limitare tutto ciò che contiene zucchero industriale, ma allo stesso tempo, assicurati di ottenere la tua tariffa giornaliera a scapito di carboidrati "sani" e lunghi.

Una persona dovrebbe consumare 365-400 grammi di carboidrati al giorno. Stiamo parlando di uno stile di vita adulta e moderato, con carichi sportivi - questa cifra sta crescendo.

Inoltre, i carboidrati veloci (monosaccaridi e disaccaridi) non devono superare i 50-100 grammi al giorno. Se si esagera con loro, ciò porterà ad un aumento di peso, all'obesità e, di conseguenza, al diabete e all'aterosclerosi.

I carboidrati sono suddivisi in 3 classi:

  1. monosaccaridi;
  2. disaccaridi;
  3. polisaccaridi.

monosaccaridi

I monosaccaridi comprendono glucosio e fruttosio, gli zuccheri più semplici, il primo gruppo di sostanze, i disaccaridi sono formati da questi piccoli gruppi di molecole.

Glucosio e fruttosio nella sua forma pura - il cosiddetto "zucchero veloce", viene assorbito istantaneamente, dà una reazione molto rapida del corpo.

Il glucosio è molto importante per l'uomo, in quanto è la fonte di energia più accessibile per ogni cellula. Con l'aiuto dell'insulina, il glucosio viene convertito in glicogeno, immagazzinato nel fegato e nei muscoli. Il glucosio in eccesso viene convertito in grasso.

Il fruttosio viene assorbito in modo leggermente diverso, la maggior parte viene trattenuta dal fegato e solo una piccola quantità entra nel flusso sanguigno e viene incorporata più velocemente nei processi metabolici. Il fruttosio viene gradualmente trasformato dal corpo in glucosio, ma avviene in modo uniforme e uniforme, senza cambiamenti improvvisi. Pertanto, il fruttosio non causa esacerbazione del diabete.

Il fruttosio si trova principalmente nei frutti - uva, mele, uva spina, lamponi e miele.

disaccaridi

Questi sono saccarosio (un composto di glucosio e fruttosio nello zucchero) e il lattosio è zucchero del latte (un composto di glucosio e galattosio).

Il saccarosio è essenzialmente il nostro zucchero raffinato. Una volta digerito, viene diviso in due composti: glucosio e fruttosio, il fruttosio viene assorbito dall'organismo, ma il corpo deve dedicare tempo ed energia al glucosio dallo zucchero. Poiché lo zucchero raffinato è un prodotto di una lavorazione profonda, non è più un prodotto naturale.

Il processo di produzione dello zucchero comprende il riscaldamento ripetuto, la purificazione con una varietà di mezzi chimici: calce spenta, anidride carbonica, anidride solforosa. Se sei interessato a guardare questo processo, leggi questo articolo qui: Qual è il danno alla salute dello zucchero raffinato?

La seconda cosa che conta è che lo zucchero ci viene da ovunque e talvolta in quantità molto più grandi di quanto pensiamo e di cosa abbiamo bisogno.

È il contenuto di zucchero che deve essere controllato per il sovrappeso.

Come lo zucchero diventa grasso

Perché il sistema è il seguente:

- Mangia qualcosa di dolce con lo zucchero

- lo zucchero si scompone in glucosio e fruttosio

- l'insulina viene rilasciata, è un tipo di trasporto per il glucosio, è necessaria per trasferire il glucosio nelle cellule del fegato.

- il fegato immagazzina il glucosio, convertendolo in glicogeno e, se necessario, prende il glicogeno dal negozio e ci da energia pulita.

- Tuttavia, se c'è troppo zucchero, supponiamo che tu mangi già il secondo pezzo di torta al cioccolato e allo stesso tempo non svolga alcuna attività, cioè, non hai bisogno di energia in questo momento.

- poi lo zucchero entra nel fegato, i magazzini sono pieni e il corpo non ha altra scelta che tradurre questo zucchero in grasso. Sì, sì, è grasso, per il corpo è solo una riserva di energia.

Pertanto, se sei ossessionato dalla sensazione che ogni panino con la crema sia immediatamente sul tuo stomaco - sai, hai assolutamente ragione.

È su questo che si basa tutto il consiglio dei nutrizionisti: limitare lo zucchero e il dolce nella dieta.

Quanto zucchero mangiamo inosservato

Il problema non è che lo mangi, ma quanto! Ad esempio, in 100 grammi di caramelle, la quantità di zucchero può raggiungere i 70 grammi (con una quantità giornaliera di carboidrati da 365 a 400g / giorno), cioè, se mangi 2 pezzi di torta al cioccolato, una scatola di cioccolatini o un barattolo di marmellata, puoi ottenere un terzo o metà della norma sui carboidrati.

In questo caso, non sentirai molta saturazione, perché ci saranno più pasti con carboidrati: pane, patate, pasta, cereali e così via.

Questo è il modo in cui completamente inosservato è possibile superare la frequenza giornaliera e immagazzinare il grasso.

È interessante notare che semplicemente non possiamo mangiare qualcosa di naturale che contiene molto glucosio. Prendi le stesse date, contengono fino a 86 grammi di glucosio per 100 grammi di peso, ma non possiamo mangiare più di 3-4 pezzi. A peso non più di 10 grammi, mentre 1 pezzo di torta può pesare 150-200... e si adatta perfettamente a noi...

Da qui la conclusione che se si passa dalla cottura al dolce naturale, si mangia di meno e si diventa più sature più velocemente e, naturalmente, si perde peso, o piuttosto si ritorna al peso normale a causa di depositi di grasso.

Lattosio - zucchero contenuto nel latte

Il lattosio è uno zucchero contenuto nel latte (mucca, capra, cammello e, naturalmente, materna femminile).

Per digerire il lattosio, è necessario che l'enzima "lattasi" sia nelle tue mani e funzioni attivamente, tuttavia un numero molto elevato di persone non ha questo enzima.

Quindi il lattosio passa semplicemente attraverso il tratto digestivo senza essere digerito. In questo caso, una persona sviluppa una forte formazione di gas, lo stomaco aumenta di dimensioni e la persona diventa gonfia.

Se si dispone dell'enzima lattasi, il lattosio sarà digerito e suddiviso in 2 composti: glucosio e galattosio. Non ci saranno problemi con il glucosio, è facile da digerire, ma il galattosio può causare un gran numero di problemi dalla cataratta all'artrite.

Non consiglio di bere latte animale, solo latte materno e solo bambini, i bambini hanno gli enzimi necessari per digerire il latte materno.

polisaccaridi

Questi sono i carboidrati "più lenti" e benefici. Vengono lentamente digeriti dal corpo, gradualmente assimilati, danno energia al corpo. Questi sono cereali, cereali, maccheroni, legumi, pane, patate.

I carboidrati più utili sono i polisaccaridi e, principalmente l'amido, che rappresentano oltre l'80% di tutti i carboidrati che mangiamo. Gli alimenti ricchi di amido sono ben assorbiti, fornendo lentamente energia al corpo.

Un altro punto interessante non sono carboidrati o fibre digeribili. La cellulosa è ricca di piante, verdure, frutta, verdura. Non viene digerito nell'intestino tenue, ma questo non lo rende inutile, al contrario, non c'è una normale digestione senza di esso.

Se la fibra nel cibo è bassa, può portare all'obesità, allo sviluppo di malattia calcoli biliari, costipazione regolare, cancro al colon e persino malattie cardiovascolari.

La cellulosa salverà dal cancro

La fibra è necessaria affinché il cibo si muova lungo il tratto gastrointestinale, serve come base nutritiva per la microflora dell'intestino crasso, insieme alla pectina in frutta e verdura, è in grado di eliminare il colesterolo.

Gli scienziati di tutto il mondo dimostrano il legame tra il consumo di fibre e lo sviluppo del cancro del colon.

Questa connessione è ovvia e comprensibile anche a un bambino. Se una persona non mangia verdura, cereali, verdura e ci sono uova, pane bianco, burro e così via, allora ha una mancanza di fibra o fibra grossolana nel cibo. Il cibo inizia a passare lentamente attraverso il tratto gastrointestinale, è trattenuto nell'intestino crasso, dove si accumulano e si assorbono sostanze tossiche - ammine, si verificano, con, tra l'altro, attività cancerogena.

Se ciò accade regolarmente, la persona semplicemente si auto-avvelena.

Per evitare tutto ciò, una persona dovrebbe consumare fino a 20-25 grammi di fibra alimentare e 10-15 g di pectina. Ciò si ottiene facilmente sostituendo il pane bianco con pane integrale, mangiando verdure crude e frutta e bacche con semi ogni giorno.

Quali alimenti sono legati ai carboidrati - elenco

L'elenco dei prodotti che contengono monosaccaridi - "zuccheri veloci"

http://kerimovanatalia.ru/kakie-produkty-otnosyatsya-k-uglevodam/

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