Non tutti hanno familiarità con una spezia come il basilico. Pertanto, è interessante sapere cos'è il basilico. Il nome sonoro dell'erba è affascinante, associato alla cucina orientale, agli aromi di piatti esotici. Tradotto dal basilico greco tradotto come "reale", "reale". L'erba appartiene alla famiglia di Lunar e non è considerata una meraviglia per i residenti estivi. Varietà derivate di spezie che vengono coltivate ovunque, aggiungendo a vari piatti, cibo in scatola.

Descrizione e distribuzione biologica

Più di 70 varietà di erba speziata sono note agli scienziati, ma 3 specie sono le più comuni negli orti, che differiscono per dimensioni e colore delle foglie. A seconda dell'applicazione, si distingue il basilico di canfora utilizzato in medicina, fragrante o ordinario per la preparazione delle spezie.

Se nei paesi della regione mediterranea la pianta speziata si trova in natura, in altre zone viene coltivata, cresce per il trattamento, per mangiare. In Grecia, l'erba si chiama Reagan, e in India è conosciuta come tulsi - incomparabile. L'erba non tollera affatto il gelo, quindi è più comune nelle zone con condizioni climatiche confortevoli: nel Caucaso, in Crimea, nelle isole del Pacifico. Ma i giardinieri coltivano anche basilico in Siberia, scegliendo varietà adattate a condizioni più severe.

L'intera pianta è fragrante: foglie di basilico, fusto e infiorescenze.

Tra le piante si trovano sia esemplari annuali che perenni.

Foto di basilico

Mi chiedo che aspetto abbia il basilico nel giardino. Questa pianta ha steli tetraedrici, che si ergono a 30-60 centimetri dal suolo. Viti di diverse specie di piante possono decorare il sito. Dopo tutto, le foglie di basilico possono essere di colore verde, viola o bordeaux. E quando l'erba sboccia, è impossibile distogliere lo sguardo dalle tazzine in miniatura di tonalità bianca, rosa e viola. Le infiorescenze raggiungono una lunghezza di 30 centimetri, torreggianti nella parte superiore dello stelo. Allo stesso tempo, la fragranza delle piantine si diffonde, attirando gli insetti con un profumo pepato, alla menta e al limone.

Ci sono varietà con foglie e steli morbidi e soffici. Ci sono delle ghiandole che producono oli essenziali con odori diversi.

Alla fine di agosto - inizio settembre, si formano noci nere invece di fiori, dove sono nascosti i semi di basilico. Sono sparsi indipendentemente intorno al territorio, quindi l'erba si diffonde. In modo che non vi siano germogli caotici nella spezia, i semi vengono raccolti e piantati in letti su terreni soleggiati o nella serra. Coltiva basilico e in vaso sul davanzale della finestra.

Composizione di basilico

L'erba profumata contiene molti elementi utili. Nelle parti verdi della pianta, quasi tutte le vitamine del gruppo B, acido ascorbico. Le foglie di basilico sono apprezzate per la presenza di potassio, calcio, magnesio, ferro, colina. Pertanto, è utile raccogliere le foglie per scopi medicinali.

Tra il verde, il basilico è famoso non solo per i fiori profumati, la pianta ha anche proprietà curative. Sotto forma di condimento, foglie e steli vengono utilizzati per la presenza di olii essenziali. L'erba secca viene utilizzata dai cuochi per cucinare cucina francese, georgiana e italiana. In 100 grammi di spezie solo 23 Kcal. In alcune parti della pianta ci sono più proteine ​​e carboidrati che grassi. Il valore nutrizionale dell'erba secca aumenta con l'aumentare del contenuto di carboidrati.

A causa della ricca composizione di basilico, la pianta ha sia la guarigione che il gusto eccellente. Si consiglia di utilizzare come condimento nelle diete per coloro che vogliono perdere quei chili in più.

Applicazione basilare e proprietà benefiche

Quando si parla dell'uso di erbe speziate, di solito significa basilico ordinario. Le varietà derivate di una pianta hanno molti vantaggi sia culinari che medicinali.

In medicina

La canfora di basilico viene utilizzata attivamente in medicina. Negli anni della guerra, la pianta veniva usata per preparare l'alcol di canfora, che fungeva da eccellente antisettico nel trattamento delle ferite.

L'uso dell'erba al basilico si basa sul fatto che il basilico aiuta nel trattamento di pazienti con:

• astenia;
• alterazione della funzione respiratoria;
• disturbi circolatori;
• stato depresso del sistema nervoso centrale;
• epilessia;
• mal di testa e mal di denti;
• malattie catarrali del tratto respiratorio superiore, tonsillite.

I prodotti a base di spezie smettono di vomitare. Dovrebbero essere usati per migliorare la digestione, aumentare l'appetito.

Le infusioni di foglie sono utilizzate per il risciacquo con stomatite, comprime nel trattamento della dermatite allergica.

In cucina

Il basilico, le sue foglie, fresche e secche, vengono utilizzate in cucina. La cucina greca, caucasica e italiana non può essere immaginata senza questo condimento.

Il basilico di verdure nei piatti centroasiatici nomina il rayhon. Nessun piatto della cucina nazionale può fare a meno del condimento. E i piatti principali dei popoli del Caucaso sono conditi con erba secca di reagan. I giovani germogli freschi sono felici di mangiare crudo.

Basilico dolce messo:

• Francese in salse, zuppe;
• Inglese - ricotta, paté, stufati e insalate di pomodori;
• Gli chef italiani cospargono le spezie in polvere con pasta, pesce bollito e in gelatina;
• per aromatizzare insalate, salse, ketchup;
• nella fabbricazione di salsicce, prodotti in scatola e affumicati.

Per mantenere il sapore delle erbe nei piatti, è necessario cospargere il piatto con spezie prima di servire. Per una porzione, sono sufficienti 0,5 grammi di polvere verde essiccata.

In cosmetologia

Le erbe medicinali con un forte aroma, non bypassano l'attenzione dei profumieri. L'olio essenziale ottenuto dalla distillazione a vapore è ampiamente utilizzato per la preparazione di cosmetici per la cura della pelle. Dopo aver usato la crema, gel con olio di basilico, la pelle diventa elastica, elastica, ringiovanita.

Gli antiossidanti nella composizione della pianta hanno un effetto positivo sul ripristino dei processi metabolici nel derma a livello cellulare, normalizzano il bilancio salino e grasso.

Il succo ottenuto dalle erbe speziate aiuta a curare l'infiammazione della pelle, a guarire le ulcere. Pertanto, utilizzare basilico profumato in lozioni, detergenti. I farmaci possono ridurre la quantità di acne sul viso, guarire le ferite purulente con l'acne.

Erba con l'odore di limone, cannella, menta viene aggiunto come aroma in sapone, profumo, dentifricio. Inoltre, i fondi hanno un effetto antisettico sui tessuti e sulle mucose.

Non farti coinvolgere in cosmetici a base di spezie per persone con reazioni allergiche, pelle sensibile.

Nella vita di tutti i giorni

Una casalinga esperta può usare il basilico ordinario per aromatizzare la casa, diffondendo i ramoscelli su carta pergamena.

Le piante oleose finite vengono seppellite in aromaterapia speciale, raccogliendo l'odore desiderato. Per la pulizia della casa, aggiungere 2-3 gocce in un secchio per la pulizia del pavimento. E gocciolando su un morbido tovagliolo, asciuga i mobili.

Le foglie fresche di erba speziata sono utilizzate nell'industria conserviera domestica, aggiungendo alle marinate per preparare i preparativi per l'inverno. Pianta ben combinata con pomodori. Darà originalità ai ketchup e alle salse.

Puoi cucinare l'erba, metterla in sacchetti sigillati e inviarla al congelatore. Quindi, fino alla prossima vendemmia, la padrona userà il condimento.

Le foglie vengono conservate fresche in un barattolo di vetro quando vengono versate con olio d'oliva. Per 3 mesi, puoi condire con piatti di verdure piccanti.

Proprietà utili e controindicazioni all'uso del basilico

Come con qualsiasi coltura etere-carnivora, è necessario usare erba speziata con cautela, specialmente per coloro che soffrono di:

• disturbi emorragici;
• tromboflebiti, vene varicose;
• ulcera gastrica e ulcera duodenale;
• ipertensione e insufficienza cardiaca.

L'erba è dannosa per le allergie che reagiscono all'aroma forte e speziato della pianta.

Per aumentare l'appetito, vale la pena usare foglie di basilico, aggiungendole al tè o ai piatti, ma un consumo eccessivo può irritare la mucosa dello stomaco e dell'intestino.

Non è possibile utilizzare farmaci con oli essenziali a base di erbe più di 3 volte a settimana. Dosi eccessive porteranno all'avvelenamento. È pericoloso somministrare prodotti a base di spezie a bambini sotto i 7 anni di età, donne durante la gravidanza e l'allattamento. Le colture vegetali, come il basilico profumato, possono dare reazioni imprevedibili. Fragrante, può causare vertigini, perdita di coscienza durante il ricevimento in grandi quantità.

Non farti coinvolgere nella masticazione delle foglie fresche della pianta per coloro che sono sensibili allo smalto dei denti.

Prima di usare farmaci a base di erbe piccanti, dovresti sempre consultare il medico.

Ricette popolari

La medicina tradizionale consiglia di prendere il basilico fragrante in quei casi in cui:

1. A dondolo nel trasporto. In bocca mettete un paio di foglie d'erba per il viaggio.
2. Sistema nervoso depresso, sensazione di pesantezza allo stomaco. 15-30 grammi di materia prima vengono versati acqua bollente nella quantità di 60 millilitri. Lo strumento deve essere insistentemente raffreddato, quindi filtrare e assumere mezza tazza 2 volte al giorno. Dopo una settimana di trattamento, si prendono una pausa per 14 giorni, quindi ripetono il corso.
3. Spara nelle orecchie Il succo delle foglie e dei gambi della pianta viene spremuto quando l'erba non è ancora sbocciata. Nella sua forma pura, può essere seppellito nelle orecchie durante otite purulenta.
4. Infezione del tratto urinario rilevata. Uso interno in forma diluita, miscelazione con acqua in quantità uguali. La soluzione è presa con cistite, pyelonephritis 2-3 volte al giorno. È possibile sostituire l'infuso di succo di foglie di basilico: 2 cucchiai di erbe in 500 ml di acqua calda. Mangi mezza tazza tre volte al giorno.
5. Hai bisogno di migliorare la visione. 2-3 gocce di un olio essenziale per tazza di acqua calda vengono utilizzate per fare le compresse per 10-15 minuti una volta al giorno. Grazie ad un potente antiossidante in olio di basilico, è possibile preservare la visione intatta fino alla vecchiaia.
6. Hai bisogno di prepararti per la nascita di un bambino. Per facilitare il parto per la settimana inizia a bere un infuso di basilico ordinario, balsamo al limone, borragine, fiori viola, prendendo le piante in un rapporto di 2: 2: 1: 1. Versare 1 cucchiaio da tavola della raccolta con 500 ml di acqua calda. Bere 100 grammi del farmaco, alternando il tè alle foglie di lampone.
7. È necessario eliminare l'infiammazione in bocca. Per lenire il mal di denti, si usa l'infuso di foglie, risciacquando la cavità orale 2-3 volte al giorno.
8. Apparve una gola fredda, tosse. Olio essenziale di basilico (4-5 gocce) può essere aggiunto al decotto di patate e respirare.

Le fresche foglie d'erba puliscono l'aria al chiuso, spaventano gli insetti. Indiani e africani si strofinano la pelle con foglie spezzettate di spezie per sbarazzarsi dei parassiti volanti.

Fatti interessanti sulla basilica

Un sacco di cose interessanti sono collegate al basilico. Dove crescono i cespugli delle piante, i parassiti del giardino e l'orto non appaiono. Pertanto, vale la pena iniziare la coltivazione dell'erba nella tua trama, poiché il basilico attirerà con il suo odore e gli insetti benefici, che saranno impegnati nell'impollinazione di colture da giardino e da giardino. Attira le api delle piante, i bombi nella serra, così puoi piantare lì e erba speziata.

Gli indiani considerano la pianta aromatica divina. Protegge la casa dagli incantesimi malvagi, pulisce l'aura dell'uomo. E gli egiziani usavano polvere aromatica in miscele per la mummificazione. Dai gambi della pianta fecero rosari che potevano proteggere contro le forze del male, il malocchio.

Nei paesi dell'Europa meridionale, Reagan è considerata una pianta che indica lealtà e amore. Se il giovane ha preso un gambo d'erba dalle mani della ragazza, allora diventa il suo fidanzato. Considerato un forte afrodisiaco, la pianta contribuirà ad aumentare il desiderio sessuale. Consigliato a prendere l'erba di fronte alle gioie dell'amore come uomo e donna.

Il gusto del basilico è considerato incomparabile, regale. Dopotutto, prima dei piatti con spezie serviti solo in case ricche. Ora tutti possono gustare l'aroma aggiungendo foglie fresche nelle insalate estive. Senza di loro, il vero pesto italiano non funzionerà.

http://dachamechty.ru/bazilik/chto-eto-takoe.html

Basilico, erba rigogliosa - cosa c'è nel mio nome?

Il basilico straordinario condimento non ha solo un aspetto non permanente, un sapore e un odore diverso, ma sfoggia anche una varietà di nomi. Gli azeri nei mercati di Mosca vendono Regan, i georgiani lo chiamano Rehan, lui ha Raykhon tra gli uzbeki, e in Elista e Astrakhan usano la parola cornflower.

Che aspetto ha il basilico e come si chiama

C'è anche tutta una serie di nomi di basilico usati nella letteratura speciale:

Indipendentemente dal nome dell'erba chiamato in diverse lingue e libri di testo, il nome specifico latino è invariabilmente Ocimum basilicum. Questa è una pianta annuale con petali di diversi colori, dal bianco al rosa al viola. Variabile e colore delle foglie. Può essere verde, rosso, viola, così come verde con strisce viola.

Ma ci sono caratteristiche obbligatorie nel suo aspetto:

• stelo tetraedrico eretto, alto fino a settanta centimetri;
• molti oblunghi, con dentelli, foglie coperte, come stelo, con peli;
• le foglie sullo stelo si trovano l'una di fronte all'altra, due pezzi in ciascun nodo - la coppia è sempre posizionata ad angolo retto rispetto alla coppia adiacente (posizione opposta della foglia);
• fiori a due labbra trovati in tutti i membri della famiglia di fiori di spugna (Cluster);
• il frutto è di colore nero-marrone, chiamato coxory, è composto da quattro noci legate.

Varietà e loro caratteristiche

Basil-herb è il proprietario di un sacco di nomi diversi da quelli già menzionati. Questi sono nomi varietali, ognuno dei quali gli conferisce una caratteristica aggiuntiva.

L'opale oscuro di ordinamento ha foglie e fiori di porpora. Viola: il colore delle foglie è marrone. Le foglie di opale viola hanno un'ombra di melograno più chiara, mentre i suoi fiori sono di un rosa brillante. Il basilico genovese è decorato con grandi foglie verde scuro e fiori bianchi.

Il Sacro Basilico ramificato si sviluppa magnificamente e maestosamente sulle creste. È caratterizzato da fiori viola e un aroma estremamente persistente. Al contrario, Minimum è una pianta molto piccola con piccole foglie verdi. Ma ha la massima produttività, cresce attivamente e ha bisogno di frequenti tosature. La bassa statura e le foglie molto piccole di colore verde sono diverse come Balconstar, i cui fiori sono bianchi puri.

Come puzza il basilico reganico?

Gli oli aromatici contenuti nelle speciali ghiandole della pianta conferiscono alla maggior parte dei rappresentanti della famiglia Yasnoth un aroma speciale, eccellente per ogni specie e varietà. Le varietà elencate di reganna includono oli che non sono identici nella loro composizione chimica e nel loro contenuto quantitativo, e quindi danno sapori specifici e diversamente dalle note aromatiche nei piatti. A volte solo un raffinato gourmet può distinguerli. Ma ci sono varietà, il cui gusto e il cui odore sono determinati inequivocabilmente.

• La regina thailandese si distingue per la sua fragranza più forte e persistente. Anche le sue infiorescenze che ricordano i grappoli di lillà sono insolite.
• L'anice ha un distinto odore di anice che emana da piccole foglie verdi e fiori rosa.
• Il limone ha un aroma di agrumi. Verdi e fiori bianchi della pianta di questa varietà sono usati per le cerimonie del tè.
• La cannella verde con infiorescenze viola e l'incantato profumo di cannella viene anche utilizzata per preparare il tè e piatti nazionali dei popoli dell'Asia e della Transcaucasia.

L'emozionante bouquet di odori al basilico ha sempre attirato non solo i migliori chef del mondo, ma anche i principali profumieri. Aromi complicati di composizioni profumate di questi o altri tipi di basilico conferiscono unicità e una raffinatezza speciale.

Basil garden - non l'unico al mondo

Oltre al nostro solito regan, ci sono altri tipi di esso. Sono circa settanta. Uno dei più famosi è Tulasi, più spesso chiamato Basil.

Tulasi è originario dell'India, nei libri di riferimento botanici è contrassegnato come Ocimum tenuiflorum. A casa, è un arbusto perenne. Abbiamo piantato Tulasi come annuale. Le foglie e il fusto sono verdi o viola, ricoperti di peli. I fiori sono bianchi, con una sfumatura viola. Caratterizzato dall'odore di chiodi di garofano. Utilizzato in cucina e medicina ayurvedica.

L'ocimum canum è stato introdotto dall'Africa - basilico di canfora, che si distingue per l'odore di menta. La canfora viene estratta da essa e usata per esorcizzare gli spiriti maligni, oltre che per un mal di testa, come un tè. Per questo tipo di basilico è caratterizzato da piccole infiorescenze bianche e foglie verdi allungate.

Basilico Eugenolo (Ocimum gratissimum) - coltivato per la sostanza aromatica Eugenol, ampiamente utilizzato nell'industria farmaceutica. La pianta ha foglie verdi e fiori viola o bianchi. Se usato come condimento, conferisce ai piatti un sapore piccante di pepe.

Il basilico di qualsiasi tipo è termofilo. Il luogo della sua piantagione non dovrebbe essere solo riscaldato dal sole, ma anche protetto dal soffio - temperature basse positive per la pianta sono distruttive.

Se nel sud della Russia la cultura viene coltivata dai semi, allora nella zona centrale vengono utilizzate le piantine della Siberia. Il terreno deve essere fertile, leggero, liberamente permeabile all'aria e all'umidità. L'irrigazione richiede moderato.

Regan-erba - immagini e immagini

Basil è così bello di per sé che un artista raro si lascerà passare indifferentemente da un tale modello. Può essere visto in nature morte e composizioni floreali di artisti olandesi, francesi e italiani. La trama classica del poema di John Keats su Isabella, che pianse il suo amante su una pentola di basilico, per quasi duecento anni ha ispirato artisti di diversi paesi a creare sempre più nuove tele.

Gli autori moderni offrono al pubblico non solo opere pittoriche, ma anche capolavori fotografici, creando composizioni inimitabili, l'anima di cui diventa ramoscelli fragranti.

Ma non solo artisti e fotografi sono stimolati dalla magia di Regan. Sempre più persone tendono a sistemare questa incredibile pianta nel loro giardino, e non tanto come condimento, ma per bellezza. Questa erba insolita aiuta tutti coloro che vogliono realizzare le proprie scoperte nel campo della progettazione del paesaggio e trasformare le consuete seicento parti in un'opera d'arte a cielo aperto.

http://grounde.ru/bazilik-regan-trava.html

Descrizione del basilico speziato profumato

Vuoi leggere la descrizione del basilico speziato profumato? A cosa serve? Molte persone sono interessate all'erba di basilico, di cosa si tratta, quali proprietà ha, come usare, ecc. Questa erba cresce in India, Cina, Iran e altri paesi. In Asia, le persone hanno imparato a lungo sulle sue proprietà benefiche, ma in Europa - molto recentemente. Così, in cucina, questa erba viene aggiunta a verdure, insalate, fagioli, pollame, pesce e altri piatti a base di carne. Quando combinato con l'aglio diventa ancora più gustoso, quindi questa miscela può essere trovata spesso in molti piatti.

Basil Herb: cos'è e perché è necessario?

Che sapore ha il basilico? Insolito e ricco. È difficile dire con certezza quale tipo di gusto abbia. È caldo e pungente, e talvolta persino amaro. Assomiglia al pepe nero, che conferisce un sapore speciale ai piatti.

Cos'è il basilico, dove viene usato, tranne che per cucinare? Questa erba ha molte proprietà protettive. Se la usi regolarmente, non puoi avere paura di batteri, virus e persino radionuclidi! Inoltre combatte efficacemente i parassiti, che è molto importante nei paesi asiatici. Quindi, come puoi vedere, è un eccellente profilattico.

L'Ocimum basilicum (come il basilisco suona in inglese) ha varie proprietà:

• antibatterico;
• anti-infiammatori;
• antispasmodico.

Inoltre, notiamo separatamente che questa pianta abbatte rapidamente anche le alte temperature, quindi è anche utilizzata in campo farmacologico. Viene anche aggiunto a medicinali destinati a persone con malattie cardiovascolari.

Dobbiamo capire che l'erba non può essere consumata in grandi quantità. Se ignori questa raccomandazione, puoi pagare molto: gli effetti sulla salute non saranno i migliori. Il fatto è che la pianta ha composti di mercurio, quindi non dovrebbe essere consumata dai bambini piccoli (è meglio non dare questa pianta ai bambini sotto i sette anni) e diffidare delle donne in gravidanza.

Alcuni fatti interessanti:

• Nell'antico Egitto veniva usato per imbalsamare le mummie.
• In India, quest'erba è sacra. Viene persino usato in ogni tribunale per assicurarsi che le persone forniscano una testimonianza plausibile.
• In Italia, il basilico è un simbolo di amore e lealtà. Se un uomo vuole invitare una donna per un appuntamento, deve riempire il vaso con i gambi di questa pianta e lasciarlo alla finestra della ragazza.
• Gli uomini rumeni dovrebbero sposare quelle giovani donne dalle cui mani hanno preso il gambo di quest'erba.

La composizione chimica del basilico

La composizione chimica del basilico - set:

• minerali;
• olii essenziali;
• carotene, che migliora la condizione di unghie, capelli e pelle;
• B1, B2, rafforzando il sistema nervoso centrale;
• C e P, vasi di rinforzo;
• zucchero;
• produzione di volatili.

Questa non è l'intera lista di sostanze, dal momento che possono essere elencate per un tempo molto lungo. Abbiamo detto solo su quelli principali.

Dove sono usate le foglie di basilico?

Dove usare le foglie di basilico, da cui aiutano a liberarsi? Gli oli essenziali aiutano nella lotta contro le patologie dell'apparato respiratorio, del sistema nervoso centrale, allevia da disturbi associati agli occhi, alla pelle, agli organi interni. Il basilico rimuove il muco dai polmoni, il naso, quindi è usato nel trattamento della bronchite.

Combatte le malattie del tratto gastrointestinale, del fegato, dei reni e della cavità orale. Soffermiamoci su quest'ultimo. Quindi, nella bocca di ogni persona - un sacco di batteri che appaiono a causa della microflora patogena. Per sbarazzartene, devi usare una pianta.

Spinge i vermi fuori dal corpo. Sai che nel corpo umano i parassiti possono vivere per anni senza causare se stessi? Dobbiamo usare regolarmente l'erba per sbarazzarci dei parassiti. E non è necessario assumere farmaci "pesanti", che hanno molte controindicazioni, non è il modo migliore per influenzare la salute.

Pensi che le proprietà curative del basilico finiscano qui? Non era lì. Malattie respiratorie - questo è ciò che aiuta. E non importa in quale forma lo userai. In ogni caso, aiuterà a sbarazzarsi di tosse, pertosse.

L'epatite è un altro disturbo da cui i fiordalisi aiutano (come il basilico è chiamato in modo diverso). È necessario usarlo come agente profilattico. Perché prendere tali misure? Il fatto è che l'epatite è una malattia infettiva che può essere "raccolta" in qualsiasi luogo pubblico. Per evitare un tale destino, dovresti usare un profilattico come il basilico. I verdi rafforzano il sistema immunitario, quindi il rischio di "recuperare" qualsiasi malattia infettiva sarà ridotto a zero.

Se una ferita deve essere trattata, non è possibile trovare mezzi migliori. È necessario applicare la pianta al sito della lesione, in modo che dopo un breve periodo si possa essere convinti delle sue proprietà curative della ferita.

E separatamente va notato che i fiordalisi sono un ottimo modo per prolungare la giovinezza. È aggiunto a vari cosmetici. Vitamine, minerali, oli essenziali che compongono la pianta, prevengono l'invecchiamento: influisce sui radicali liberi, in modo che la pelle migliori. Qui ci sono alcuni altri dove viene usato basilico.

Specie di basilico

Quali sono i tipi di basilico? Ce ne sono diverse dozzine! E ognuno ha le sue caratteristiche. Tutto - diversa altezza, forma, colore. Considera le varietà più popolari di basilico:

• Ordinario. La sua altezza massima è di 70 cm. Ha foglie e un gambo pubescenti. Questo tipo di ragionamento è anche chiamato fragrante: ha un sapore piccante.
• Viola. Non cresce più di 50 cm Questa specie ha un forte aroma, quindi la gente del Caucaso, l'Asia lo ama così tanto (è noto, amano le spezie con un odore specifico). Ha preso il nome perché ha foglie viola brillanti.
• Verde. La sua altezza massima è di 45 cm, il suo aroma è più forte di quello del compagno viola.
• Nero. Questa varietà ha un colore insolito. Steli, fiore di basilico - colore scuro. Spesso viola o marrone brillante. La pianta può essere bassa o alta - da 10 a 65 cm. Ha un forte aroma che persiste anche quando il basilico viene essiccato.
• Red. Altezza - fino a 35 cm. Stelo - ramificato. L'odore di questa specie è insolito - dalla delicata vaniglia alla saturazione.
• Cannella. Ha foglie verde brillante. Raggiunge un'altezza di 60 cm. Guardando il nome, si può intuire che l'aroma di tale basilico sia lo stesso di quello della cannella. L'unica differenza da lei - un retrogusto ardente.
• Limone. Questa pianta è bassa (fino a 35 cm). Ha foglie verdi. Aroma - limone con sentori di canfora.

Come sono i verdi di basilico?

A proposito di come appare il verde del basilico di ogni specie, abbiamo parlato un po '. Ha un gambo e foglie. Questi ultimi sono di colori diversi, che sono già stati menzionati sopra.

Che sapore ha il basilico?

Come puoi vedere, il sapore del basilico può essere diverso. Sì, e ricco di vari sapori. Grazie a questo, è possibile aggiungere un gusto completamente diverso ai piatti familiari. Quindi, limone, chiodi di garofano, specie di pepe hanno alloro, aromi di tè, quindi puoi aggiungerli a qualsiasi cibo. Il gusto del basilico è da lieve piccante a amaro-dolce.

Ci sono altri nomi di spezie basilico: rehan, fiordalisi, ecc. Così è chiamato in Asia e nel Caucaso. E 'aggiunto in quasi tutti i piatti, dal momento che credono che quelli che lo preferiscono vivranno un secolo. E gli abitanti del Caucaso e dell'Asia lo usano in varie forme. Quindi, i giovani germogli vengono aggiunti ad insalate, salse, carne, piatti di pesce. A proposito, verdure in scatola e sottaceti non possono farne a meno. E non senza ragione: il basilico migliora il loro gusto. Soprattutto con melanzane e pomodori. Ed è necessario aggiungere questa spezia alle patate bollite per assicurarsi che lo renderà molto più gustoso. Hai solo bisogno di cospargere il vegetale con questa spezia, quindi coprire con un coperchio. Cinque minuti sono sufficienti per riempire un incredibile aroma, non solo il piatto, ma l'intera cucina.

Ma non solo i popoli del Caucaso, dell'Asia e della Russia hanno apprezzato tutte le qualità gustative del basilico, il suo sapore. Anche i residenti di Francia, Grecia, Italia lo aggiungono a molti piatti, principalmente in spaghetti, funghi. Cavolo, spinaci, fagioli, pomodori: qui si aggiunge il basilico alla cottura. E l'aceto con questa erba rende le insalate più deliziose. Una volta schiacciato, la pianta viene aggiunta all'olio verde, allo stufato di agnello, al vino, alla bevanda alla frutta e ad altri preparati.

Tempo di conservazione del basilico fresco

Quali sono i periodi di conservazione del basilico fresco? 1 settimana Ma in modo che l'erba non si deteriori rapidamente, al momento dell'acquisto, è necessario prestare attenzione ai ramoscelli: non dovrebbero avere macchie scure, le foglie non dovrebbero essere appassite. Se si prende il basilico rovinato, quindi, anche in frigorifero, non "vivrà" più a lungo di 2-3 giorni.

La durata del prodotto può essere estesa. Per fare questo, avvolgere le foglie della pianta in un tovagliolo di carta umido, mettere in una borsa e riporre in un luogo freddo. A causa di tali azioni è possibile prolungare la durata di alcuni giorni.

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Basilico di calorie per 100 grammi

Il basilico può essere consumato da persone che lottano con chili in più. Il basilico di calorie per 100 grammi è basso. Contiene solo 2,5 g di proteine, 0,6 g di grassi e 4,3 g di carboidrati. E per 100 grammi di piante hanno solo 27 calorie. Se consideriamo che in una porzione del piatto preparato non ci sono più di 10 grammi di questa erba, possiamo concludere che non causa alcun danno alla figura. Questo è il valore nutrizionale del basilico.

Regan e basilico - lo stesso o no?

Come abbiamo detto sopra, il basilico è usato da diverse nazioni del mondo, e ognuno dà il nome a questa pianta. Possono essere elencati per un tempo molto lungo, ma perché? La risposta alla domanda "Regan e basilico è lo stesso o no?" È ovvio: questi sono due nomi per una pianta. Quindi le differenze tra basilico e ragana non esistono. Questo è il secondo nome della basilica.

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basilico

Oggi, "erba reale", come viene anche chiamato il basilico, è più spesso associata alla cucina mediterranea, e gli italiani e i francesi amano particolarmente la sua fragranza dolce e fragrante. Ma nella nostra cucina gli è stato dato un posto decente!

Il basilico è un'erba dal forte aroma speziato e dal sapore astringente leggermente amarognolo. L'India è considerata la culla della basilica. Il basilico è verde o "opale" (viola). In Europa, il verde è popolare, che viene coltivato nei paesi del Mediterraneo: Francia, Italia, Marocco ed Egitto. In Russia, il basilico viola georgiano è più comunemente venduto - è un po 'più grezzo del verde a piacere.

In latino, il basilico è chiamato Ocimum basilicum: il nome generico di basilico (ocimum) deriva dal greco osme (odore), e lo specifico (basilicum) risale al basilikos greco (reale). Ma gli arabi chiamano questa erba raihan (e in Russia, il basilico porta spesso il nome di "Reagan" o "Raykhon").

Il basilico è utile non solo in senso gastronomico. Le compresse e i bagni al basilico aiutano con il rossore e l'affaticamento degli occhi dopo una lunga guida notturna o lavorando al computer (l'infusione deve essere fatta solo con foglie fresche).

Esistono tipi di basilico, molti dei quali commestibili. Ogni specie ha diverse varietà che differiscono l'una dall'altra non solo nel colore, ma anche in una vasta gamma di sapori - dal pepe amaro alla vaniglia dolce.

Una pianta che è familiare agli specialisti culinari europei, i botanici conoscono il basilico profumato (Ocimum basilicum). Nella sua forma selvaggia, cresce in Iran, India, Cina e in alcuni altri paesi orientali.

Ci sono due tipi principali di basilico profumato - verde e viola (opale). In ogni caso, ci sono molte varietà.

In Italia, vengono apprezzate numerose varietà locali di basilico profumato verde, con residenti di diverse regioni che sostengono che il basilico della loro zona è il migliore e il resto è impossibile da mangiare. Se vuoi cucinare il pesto italiano (la ricetta più famosa con il basilico), avrai sicuramente bisogno di basilico verde.

In Russia, il basilico viola georgiano è più spesso venduto - ha un odore molto forte, e il suo sapore è un po 'più ruvido del verde.

La cucina utilizza anche parenti di basilico profumato - basilico di limone (cucina araba e iraniana, cucina thailandese e paesi limitrofi), basilico tailandese (Thailandia e paesi limitrofi). Le foglie di basilico tulasi (alias basilico fine-colour e sacred) sono apprezzate in India e Thailandia; in Tailandia, lo chiamano kaphrao e preparano con esso un piatto di phat kaphrao - basilico fritto con carne o pesce, servito con riso cotto.

Oggi "erba reale" è molto spesso associata alla cucina mediterranea, gli italiani e i francesi amano la sua fragranza dolce e fragrante - il basilico si sposa bene con altre erbe e spezie, soprattutto timo, aglio, origano e limone, e quindi è incluso in quasi tutte le miscele speziate Cucina italiana e francese

In combinazione con il rosmarino, il basilico acquista un odore pepato, e se mescoli il basilico con il salato, aumenterà la nitidezza del piatto. Con il basilico preparare olio vegetale aromatico e aceto.

Aroma speziato di basilico fresco o essiccato trasforma qualsiasi, la più semplice insalata di verdure e piatti a base di uova, è in perfetta armonia con melanzane, pomodori, peperoni dolci, fagioli e qualsiasi pesce. Con basilico sale e cetrioli sottaceti, zucchine, zucchine, funghi porcini, è un ottimo condimento per stufati, zuppe di pollo, pesce e formaggio. Le foglie essiccate tritate di basilico migliorano il sapore di salsicce, aneto, paste.

Senza basilico, il pesto, la pizza margherita, l'insalata caprese sono impossibili.

Il basilico viene aggiunto ai piatti caldi solo all'ultimo minuto, poiché il suo aroma delicato scompare con un lungo trattamento termico.

Il basilico compete con la menta per l'utilizzo in piatti dolci - nella cottura, nei dolci - e nelle bevande analcoliche.

La stagione del basilico non asfaltato dura da luglio a inizio settembre. Dal Caucaso e dall'Asia centrale, il basilico del suolo può essere portato da maggio a giugno fino al tardo autunno.

Nel supermercato il basilico viene venduto tutto l'anno.

Devi scegliere ramoscelli freschi con un odore caratteristico e ricche foglie viola o verdi. Le foglie non devono essere danneggiate.

Il basilico viene spesso venduto in una pentola con terra. È memorizzato un po 'più lungo del taglio.

Per mantenere il basilico fresco il più a lungo possibile, lasciarlo in un contenitore d'acqua.

Se non hai intenzione di usare il basilico immediatamente, è meglio asciugarlo. Stendere le foglie su carta e asciugare per una settimana in una zona ombreggiata con una buona ventilazione. Le foglie secche devono essere conservate sigillate in un luogo asciutto, fresco e buio. Quindi può essere conservato fino a 6 mesi. Per conservare il basilico in metallo o piatti di plastica è indesiderabile.

Il basilico mantiene la sua composizione e il suo aroma ben salato. Per fare questo, i germogli devono essere lavati, asciugati, tagliati a pezzi fino a 1 cm di dimensione e piegati, cosparsi di sale, in barattoli di vetro sterilizzati. Conservare il basilico salato in frigorifero.

Naturalmente, la salsa al basilico più famosa è il pesto genovese. Idealmente per la sua preparazione.

Sai qual è la principale, e forse l'unica, mancanza di basilico? La sua fragilità.

I piatti principali con basilico sono presenti in molte cucine nazionali. Nell'uso della cucina europea.

Forse solo la menta può competere con il basilico nella frequenza di utilizzo nei dessert..

Credetemi, la zuppa di basilico è sempre fresca e gustosa! Per tradizione, anche il basilico viene aggiunto.

La caprese è una delle più facili insalate italiane. La classica ricetta caprese suggerisce.

Il pesto è entrato nella nostra vita culinaria insieme alla moda nella cucina italiana e secondo.

L'insalata più "promossa" con basilico - il cosiddetto "caprese".

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BASILICO / Descrizione, coltivazione, raccolta delle sementi, malattie e parassiti

Basilico e una descrizione completa di basilico. Basilico in crescita Malattie e parassiti del basilico. Foto di basilico

Il basilico è una pianta speziata della famiglia Yasnotk.
Le famiglie yasnekovye (Lamiaceae) sono insolitamente ricche di piante aromatiche. Hanno ghiandole (peli modificati) su alcune parti (o sull'intera pianta) che rilasciano olio essenziale. Un fiore di forma irregolare, il frutto è composto da quattro semi-noci.

Foto di piante di basilico

BASILICO / Descrizione delle specie.

Nella descrizione ci sono diversi tipi di basilico.

Il nome generico di basilico nella descrizione deriva dal suo antico nome greco ocimon. Quindi è "fragrante". La più grande distribuzione e, di conseguenza, valore, ha un giardino di basilico. Su di lui siamo con te e parliamo in questo articolo.

BASILICO DI VEGETALE / Descrizione.

Basilico - Ocimum basilicum L. Il nome specifico di basilico in greco significa "reale". È anche chiamato nella descrizione basilico ordinario, canfora, americana o myatolium. Il nome popolare "tesoro". Può accadere, ad esempio, in Oriente con i nomi "Reagan", "Regany", "Raykhon".

Basilico nella descrizione - una pianta annuale della famiglia yasnotkovye. Il sistema radicale è fondamentale, le radici sono sottili, ramificate. Situato in profondità. Il gambo è alto 30-60 cm.

Foglie di basilico giardino nella descrizione sono verdi, verde-viola o viola. Le foglie sono grandi e piccole, a seconda della varietà (da 1,0 -1,5 cm a 6,0-8,0 cm di lunghezza). Il basilico da giardino forma facilmente radici aggiuntive sui germogli.

Il basilico del giardino fiorisce nella descrizione di giugno e fiorisce per tutto luglio e agosto. I frutti di basilico in giardino iniziano a maturare a settembre, ma la maturazione è molto lunga. I semi rimangono vitali per 5-7 anni.

BASILICO DI VEGETALI / condizioni di coltivazione.

Il basilico è una pianta tropicale, quindi richiede particolari condizioni di crescita: calore, umidità, luce. Si dice spesso che, in base alle esigenze, assomiglia alle melanzane. I semi iniziano a germinare ad una temperatura di 15 ° C.

La temperatura ottimale per la crescita e lo sviluppo del basilico è superiore a 25 ° C. Non è affatto resistente al gelo. Muore al minimo gelo e anche a basse temperature positive, e quando la temperatura scende sotto i 12-15 ° C, cresce male e si ammala.

Il basilico richiede terreni sciolti, fertili, umidi e traspiranti.
Basilico giardino fotofilo.

BASILICO DI VERDURA / Applicazione.

Il basilico è usato come spezia nella forma fresca e secca delle foglie e nelle parti superiori dei giovani germogli, ricchi di oli essenziali e di un forte odore gradevole.

Le foglie di basilico vengono utilizzate per insaporire altre verdure durante la salatura e l'inscatolamento (cetrioli, pomodori, zucchine, melanzane, peperoni), oltre a funghi e persino pasticcini. Con basilico, kvas, cavoli e carni affumicate.

Le foglie secche e in polvere di basilico vengono utilizzate come parte di vari condimenti aromatizzanti. Polvere dalle foglie di basilico mescolate con timo e rosmarino sostituisce il pepe.

La stessa spezia irrinunciabile è il basilico da giardino per alcune salse europee, sia calde che fredde. Nelle zuppe è spesso combinato con timo. Tuttavia, basilico giardino è perfettamente combinato e utilizzato con altre erbe piccanti. Di verdure, è particolarmente "amichevole" con i pomodori. Il basilico è utilizzato in molte salse della cucina americana.

Il basilico è usato nel giardino e nell'industria alimentare. Il basilico viene anche utilizzato nella produzione di salumi. Le foglie di basilico sono utilizzate nella salsiccia di fegato, patè, succo di pomodoro. Sono aromatizzati con aceto e cocktail, utilizzati per preparare miscele di tè.

Ma veramente la pianta "reale" è un basilico da giardino per una cucina orientale. Lì (soprattutto in Transcaucasia), il basilico viene usato in cucina in grandi quantità nella sua forma grezza, proprio come i verdi - serviti sul tavolo a una varietà di piatti quasi ogni giorno. Combinalo con piatti di carne, pesce e verdure. E il basilico è ampiamente usato come spezia per cucinare le famose spezie orientali - adzhiki e altri.

BASILICO / Coltivazione.

Ora, allontanandoci dalla descrizione generale del giardino basale, descriviamo più in dettaglio le sfumature del basilico in crescita nel suo complesso.

Il basilico in crescita richiede tempo. Considera come condurre la coltivazione del basilico sulla tua terra.

Il basilico, come una pianta aromatica speziata, è un ospite gradito in ogni giardino. Tuttavia, come cultura, il basilico non è molto semplice nella coltivazione e ha le sue "tane", che non tutti i giardinieri possono frenare. Proviamo a capirlo: le buone condizioni di crescita, la tecnologia agricola faranno il loro lavoro.

BASILICO DI CRESCITA / Semi, piantine.

Il basilico viene coltivato seminando semi in piena terra o in una piantina. Nella Russia centrale e nel nord il basilico viene coltivato solo attraverso le piantine.

I semi di basilico vengono seminati in primavera, all'inizio di aprile, in una serra o in serra, in una scatola di pianticelle, su una griglia, ecc. Il terreno per la semina dovrebbe essere nutriente e di consistenza leggera. I semi per piantine di basilico vengono seminati uno per uno o più per nido, seppelliti ad una profondità di 0,5 cm, ad una distanza di 2 - 3 cm l'uno dall'altro. Per 1 mq seminare 6 g di semi.

Una volta cresciuta, la temperatura ideale per la germinazione dei semi e la crescita delle piantine è di circa 30 ° C, ma le condizioni accettabili vanno da 20 a 25 ° C. Le colture coprono la parte superiore con un involucro di plastica.

I germogli di basilico appaiono rapidamente - in 7-10 giorni, ea 20-25 ° C - in 10-12 giorni. Per la crescita delle giovani piante di basilico serve una temperatura di circa 25 ° C e una buona illuminazione. Piantine (se necessario) si diradano, eseguire annaffiature moderate, arieggiamento regolare, altrimenti piante di basilico vyvryvanie.

Con la formazione di 2 vere foglie di basilico, le piantine piombano in torbiere o vasi di plastica di piccole dimensioni (5 x 5 cm). Puoi seminare direttamente nei vasi (4 - 5 semi per vaso, seguiti da assottigliamento).

Quando si coltivano piantine di basilico in locali non riscaldati, quando c'è una minaccia di gelo, le piantine devono essere coperte ulteriormente.

Nelle fasi iniziali del basilico in crescita cresce lentamente. Risponde bene alla concimazione con fertilizzanti complessi (Azofosk, Kemira-Lux, Malta) in forma liquida - 10 g per 1 l di acqua. Per piantare basilico piantine idonee all'età di 45-60 giorni. Prima di piantare, deve gradualmente indurirsi.

REQUISITI BASILICO se coltivati ​​in pieno campo.

Le piantine di basilico dovrebbero essere piantate in piena terra, osservando i seguenti requisiti per la coltivazione del basilico:
- quando il terreno si scalda bene e supera la minaccia del gelo (nella corsia centrale e nel nord-ovest non accade prima dell'inizio di giugno);
- atterrare in un'area ben illuminata;
- il sito deve essere protetto dai venti dominanti, che devono anche essere riparati dai venti del nord;
- dovrebbe prevedere la possibilità di riparare le piante in caso di improvvisa diminuzione della temperatura.

Sotto scavare dall'autunno, 4 - 5 kg / sq. humus o compost. Metodo di piantagione - nastro 2 - 3 - piccolo (tra le linee - 25 - 30 cm, nastri - 50 - 60 cm, piante in una fila - 25 - 30 cm) o privato con spaziatura di fila di 30 - 40 cm e una distanza tra piante di 25 cm. nel sud, dove le piante crescono più forti, è possibile lasciare tra le piante di basilico fino a 40 - 50 cm all'ordinaria semina.

Basilico quando coltivato adatto per le piantagioni miste. Non inibisce altre piante da giardino e ornamentali, ma, al contrario, stimola la loro crescita. Inoltre, gli oli essenziali di basilico spaventano gli altri parassiti delle colture - insetti e acari.

BASILICO DI CRESCITA / Piantare e curare.

Quando si pianta, piantare piantine di basilico con una zolla di terra. Le piantine di basilico troppo cresciute o estese possono essere approfondite sulle foglie di cotiledone.

La cura consiste nel diserbare, allentare, irrigare e concimare. La prima volta dopo il trapianto di basilico cresce lentamente.

Dopo 2 settimane di coltivazione, i giovani germogli di basilico vengono concimati con fertilizzanti azotati, che assicurano una crescita attiva del basilico. Il top-dressing è meglio dare in forma liquida, per esempio, 10 g di urea per 10 litri di acqua. Le seguenti devono essere somministrate da 2 a 3 settimane dopo il primo fertilizzante complesso in forma liquida (20-25 g per 10 l di acqua).

Il basilico reagisce molto bene quando è cresciuto e in concimazione organica con letame o concime verde, diluito 1: 10 in acqua, 1: 20 escrementi di uccelli.

Se, quando cresce, il tempo resisterà, allora il basilico ha bisogno di essere annaffiato. Nello stesso momento la crescita di foglie amplifica. Umidità particolarmente necessaria nella prima metà della stagione di crescita. Il basilico viene versato circa una volta ogni 7 - 10 giorni. Dopo ogni annaffiatura o alimentazione, è opportuno allentare il terreno attorno alle piante di basilico.

BASILICO DI CRESCITA / Pulizia, asciugatura e stoccaggio.

Quando si coltiva il basilico, vengono raccolti 2-3 volte a stagione prima dell'inizio o all'inizio della fioritura, quando i giovani germogli e le foglie sono più fragranti. Questa fase di solito inizia circa 25-30 giorni dopo lo sbarco. Gli scatti lunghi da 10 a 12 cm vengono tagliati a secco, legati in fasci e trasportati o stoccati. I germogli di basilico revisionati, che hanno raggiunto la fioritura in massa, diventano più ruvidi.

Quando si taglia il basilico si lascia il fondo 1 - 2 paia di foglie. Dopo il taglio, nutrono le piante di basilico e allentano il terreno in file.

Il basilico cresce bene dopo il taglio. Se necessario, i germogli vengono essiccati per la conservazione e la preparazione per il futuro. Naturalmente, per il consumo, è possibile rimuovere i tiri e, se necessario, per tutta l'estate. Prima dell'inizio delle gelate autunnali, l'intera massa fuori terra viene interrotta.

Per il futuro deposito di basilico verde essiccato, legato in mazzi, sotto una tettoia, in soffitta a temperatura bassa (non superiore ai 35 ° C). Puoi stendere il basilico per l'essiccazione, ma con uno strato sottile per non abbinare le foglie tenere e succose.

Quando si asciuga il basilico è necessario garantire una buona circolazione dell'aria. Se essiccato in modo improprio o se si rimane sotto luce per molto tempo, il basilico verde essiccato perderà il suo colore gradevole e ne deteriorerà la qualità.

Quando i gambi di basilico diventano fragili, i ceppi di basilico vengono trebbiati, l'erba viene schiacciata e conservata in un contenitore ermetico senza accesso alla luce. Il basilico essiccato conserva perfettamente l'odore.
Spesso l'erba di basilico essiccata viene macinata in polvere per ottenere miscele speziate e condimenti aromatizzanti.

Nelle serre si consiglia di piantare il basilico come una pianta che respinge i parassiti, in particolare afidi e acari. Inoltre, nella serra (vetro e pellicola) la coltivazione del basilico con maggior successo e garanzia dà il raccolto anche nella fresca estate.

Puoi coltivare il basilico, in particolare le varietà a foglia piccola, e come cultura da vaso.

RACCOLTA DI SEMI Basilico

La raccolta di semi di basilico è possibile nelle regioni meridionali, nella zona centrale e al nord, solo nelle serre. Esistono tuttavia varietà e forme molto tardive di basilico, che non maturano nemmeno nelle serre. In alcuni anni, le varietà a maturazione precoce di basilico possono parzialmente maturare per la raccolta delle sementi e nella corsia centrale, ovviamente, durante il trapianto di piantine.

La maturazione dei semi viene allungata nel tempo, quindi la raccolta viene effettuata con l'annerimento e l'essiccazione di più della metà delle brattee. Raccogli i testicoli con tempo asciutto. Poi i testicoli con i semi sono immersi, appesi in un luogo asciutto, sotto i baldacchini.

È possibile raccogliere i semi e in modo selettivo, come maturazione, a partire dalle parti inferiori dell'infiorescenza. Dopo aver asciugato i testicoli, i semi vengono trebbiati, ripuliti dai detriti e asciugati.

Basilico - incrocio. Le varietà di basilico sono facilmente pereopylyatsya tra di loro, questo deve essere preso in considerazione durante la produzione di semi e organizzare l'isolamento spaziale o crescere un grado. Da 1 mq 8,0 - 10,0 g di semi sono ottenuti.

BASILICO / Malattie e parassiti

Il basilico è una pianta abbastanza resistente alle malattie e ai danni dei parassiti. Ma questo è vero solo in condizioni di crescita ottimali di questa pianta amante del calore.

Il forte odore di basilico spaventa molti insetti infestanti, come gli afidi. Tuttavia, gli afidi possono danneggiare le piante giovani e delicate del basilico.

In un grado debole il basilico danneggia l'insetto del parassita.

In caso di tempo piovoso e quando le piante sono ispessite, il basilico è affetto da malattie fungine, ad esempio il punto fogliare.

Nelle serre, il flagello delle piante di basilico, specialmente durante il freddo e la scarsa ventilazione, è una malattia da putrefazione grigia e la putrefazione bianca.

Sul basilico verde non sono ammessi trattamenti chimici. Perché le piante siano sane, hanno bisogno di creare buone condizioni per loro. Le piante malate e le foglie di basilico devono essere rimosse. Non è necessario coltivare il basilico per diversi anni in un unico luogo, poiché l'infezione si accumula nel terreno.

Argomento: "Descrizione del basilico e della coltivazione. Giardino di basilico Malattie e parassiti del basilico. Foto di Basilico "

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Basilico dolce: descrizione e foto della pianta. Cosa può essere sostituito?

Il basilico è usato nella cucina e nella medicina tradizionale fin dalla nascita della civiltà in quelle aree dove questa pianta cresce. Di conseguenza, molte leggende e credenze si sono formate attorno a questa pianta, e in quasi ogni quinto piatto l'uso del basilico come condimento è considerato obbligatorio (nei paesi in cui cresce).

Pertanto, in questo articolo abbiamo accumulato tutte le informazioni disponibili sulla basilica e le sue caratteristiche, in modo che anche l'utente più curioso possa scoprire tutto sull'impianto, compreso come viene chiamato diversamente e dove cresce. Capirai - annuale o perenne è un verde di giardino di cespuglio, per quello che è necessario e ciò che può essere usato invece. Guarda nella foto come appare il cespuglio.

Che cos'è: definizione e secondo nome

Un cespuglio perenne o no e cos'altro si chiama? Basilico dolce, che ha un altro nome - Basilico, Basilico giardino / canfora e Regan - un'erba annuale. È erboso: significa che chiamare una pianta un cespuglio è sbagliato (i residenti estivi spesso chiamano erroneamente il basilico).

Una pianta "annuale" significa che la durata della maturazione dell'erba, della fioritura e della morte richiede una stagione di crescita, cioè circa un anno solare. Il basilico è annoverato tra le specie Basilio (Ocimum) sottofamiglia Kotovnikovye (Nepetoideae) della famiglia Luminosa (Lamiaceae).

È coriandolo, timo, prezzemolo, vegetale o fiore interno?

Il basilico viene spesso confuso con il prezzemolo, e specialmente con il timo, poiché queste sono piante collegate (e il timo appartiene alla stessa famiglia di yasnotkovye), in realtà sono piante completamente diverse, e il loro nome non è completamente corretto. Con menta e melissa, è un po 'simile nell'aspetto e molto simile nel sapore, ma queste sono piante completamente diverse, anche appartenenti a specie diverse. Inoltre, non è un vegetale.

Che aspetto ha, quale sistema di root?

La radice della basilica si trova direttamente sulla superficie della terra, la natura della radice è ramificata, leggermente accidentata. Praticamente l'intera massa di radici di basilico penetra nel terreno in modo così superficiale che è interamente nello strato arabile.

Il gambo Regan è solido, dritto e tetraedrico. Lui, come la radice, si è ramificato in modo significativo, specialmente prima del periodo di fioritura dell'erba. Il fogliame sul gambo è abbastanza, e in altezza questa pianta può raggiungere 50-70 cm (il valore medio è mantenuto a 40 centimetri).

I contorni delle foglie hanno forma simile a quella delle uova allungate, gli scapi nelle foglie sono brevi, l'intera parte superiore della pianta, incluso il gambo, i calici e le foglie, sono ricoperti di peli fini. Le foglie e lo stelo hanno un colore verde intenso, ma a causa di mutazioni innocue per il corpo e la pianta, è possibile un colore viola scuro.

Durante il periodo di fioritura, il basilico scioglie i fiori a due labbra, sbiaditi e insaturi, di solito dal bianco al viola pallido o al rosa pallido. I fiori sbocciano dalle ascelle delle foglie apicali e brattee in verticilli irregolari.

Il frutto di Ocīmum basilicum, comunemente usato come spezia, comprende quattro noci marrone scuro che sono state separate l'una dall'altra dalla maturazione. La massa di mille semi è molto piccola, da 0,5 grammi a 0,8 grammi; possono essere piantati per 4-5 anni, dopo di che perdono la loro germinazione (l'umidità contenuta nei semi evapora a quest'ora).

Fogli di foto di piante nel giardino

Più avanti nelle foto vedrete come il basilico fragrante guarda sul giardino:

Che odori?

Di per sé, un aroma ricco nasce dalla produzione di oli essenziali - l'odore diffuso dalla pianta dipende dalla loro combinazione in diverse proporzioni.

Il tipo più comune di basilico, che quasi ogni residente estivo cresce nel suo giardino, ha un aroma di chiodi di garofano - acuto, amaro e dolce allo stesso tempo.

Pertanto, l'aroma del basilico viene spesso confuso con l'odore di chiodi di garofano, origano e timo. Tuttavia, alcune varietà di questa pianta odorano più di limone o lime, altre danno anice, pepe e così via. Tutto dipende solo dal tipo di giardiniere che cresce nel giardino e in quale forma conserva Ocīmum basilicum.

Descrizione della storia di origine

È molto caratteristico che la traduzione del nome latino del ragan in russo assomiglia ad una "fragranza degna di un re" - questo non è sorprendente, poiché il basilico è noto alle culture di molti paesi, specialmente del sud. Inoltre, non è un caso che il re sia menzionato: la prima menzione della basilica risale al periodo precedente alla nascita di Cristo, e poi i condimenti - incluso il basilico - erano davvero un sacco di soldi.

Per esempio, il re dei Visigoti, Alarico I, che terminò vittoriosamente diverse battaglie con i Romani, chiese loro nel 408 dC non solo un tributo nella quantità di 5000 libbre d'oro, ma anche 3000 libbre di pepe; Nonostante il fatto che in Europa, Regan iniziò a coltivare Regan sin dalla fondazione dell'impero macedone (di ritorno dalle campagne asiatiche, i militari portarono con sé un massimo di preziosi, compresi strani semi e piante), non si diffuse.

Solo l'aristocrazia possedeva il diritto di usare liberamente il basilico coltivato ei mercanti dovevano comprarlo per soldi enormi: basilico, pepe e la maggior parte delle altre spezie popolari venivano importati dall'India, e il viaggio era lungo e molto pericoloso a causa dei pirati e delle tempeste. Basandoci su questo, possiamo concludere che il basilico aveva allora un sacco di soldi.

luogo di nascita

Gli scienziati suggeriscono che l'Africa sub-sahariana sia diventata la culla di Regan: il suo clima umido e caldo era perfetto per l'emergere di una nuova specie di piante. A partire dal 2018, il basilico viene coltivato in quasi tutti i paesi del mondo, ma nello stato selvaggio o selvatico il basilico si trova solo nei paesi meridionali dell'Asia e nella zona tropicale dell'America.

Basilio fu introdotto in Russia al tempo di Pietro I, quando la moda per tutto ciò che era nuovo e straniero apparve nell'impero. La pianta stessa era popolare quasi esclusivamente come pianta medicinale e ornamentale, e solo nel turno successivo come condimento.

È regan o origano?

In effetti, la somiglianza delle piante è spiegata dalla loro appartenenza alla stessa famiglia di Agnelli, tuttavia le specie di piante sono diverse. Non solo il sapore, il gusto e l'aspetto sono diversi, ma anche i paesi in cui queste due piante crescono.

L'origano è onnipresente in Italia, Grecia, Francia e Spagna, in questi paesi l'uso dell'origano è indispensabile quando si cucinano molti piatti nazionali; a sua volta, Regan - anche Basil l'Ordinario - è distribuito e utilizzato principalmente nel territorio dell'Asia centrale e meridionale, così come nel Caucaso.

Uso e danni: composizione chimica

La composizione chimica della pianta è davvero diversificata: il basilico contiene rutina, phytoncides, vitamine C, PP, B2, A, così come un gran numero di oli essenziali con diverse formule molecolari - occupano circa l'1,5% della composizione totale della pianta.

Sono gli oli essenziali che determinano l'odore gradevole e fragrante della pianta; inoltre, le sostanze contenute negli oli essenziali - metilcavicolo, estragol ed eugenolo - rafforzano il sistema immunitario, stimolano lo sviluppo dell'intelligenza e ringiovaniscono il corpo.

I benefici del basilico sono molto più grandi del danno:

• Rafforza significativamente il sistema immunitario, ha proprietà antimicotiche, battericide e antivirali.
• Se la pianta viene trasformata in un decotto, è in grado di eliminare rapidamente l'odore dalla bocca, arrestare la carie per carie, generalmente rafforza le gengive e ha effetto antipiretico e antisettico.
• Migliora il sonno, riduce il colesterolo nel corpo.

Il danno da basilico è più associato alle controindicazioni che al danno reale:

• Se una persona ha avuto problemi con la coagulazione del sangue, vi è stato un attacco di cuore, cardiopatia ischemica, trombosi, epilessia o altre malattie direttamente correlate al sistema cardiovascolare, al sistema nervoso centrale e alle condizioni del sangue - l'uso di basilico è controindicato.
• La basilica contiene composti di mercurio che sono assolutamente sicuri in piccole quantità, ma molto pericolosi se una persona perde completamente la misura e inizia a consumare il basilico in grandi quantità.

Quante specie e varietà esistono?

Al momento, il basilico fragrante (ordinario), limone, viola e cannella è molto popolare tra i residenti estivi. A seconda delle tradizioni e della cultura nei diversi paesi, alcune specie sono preferite più di altre: ad esempio, in Italia, tutte le altre specie sono oscurate da origano, e in Russia - basilico.

Crescendo

Per la coltivazione in campo aperto sarà necessaria una zona soleggiata aperta con bassa umidità e strato di terreno fertile. Altrimenti, la pianta crescerà molto lentamente e se si ammalerà, morirà molto rapidamente.

Piantare semi e piantine, metodi di cura

Il basilico non può tollerare gelate, o anche una piccola diminuzione della temperatura, quindi, è necessario piantare una pianta nelle regioni settentrionali o centrali della Russia solo a giugno, nel sud è possibile iniziare a piantare già a maggio. Per ogni metro quadrato di basilico nel terreno è opportuno aggiungere 2 kg di humus, compost e torba.

1. Se il giardiniere vuole piantare piantine, la distanza tra i letti dovrebbe essere di circa 30 centimetri, e tra le piante stesse - circa 15-20 cm.
2. Immediatamente dopo la semina, le piantine devono essere annaffiate abbondantemente e con acqua calda e stabile.

Se i semi sono piantati, la distanza tra i letti dovrebbe essere presa un po 'di più, poiché i semi possono crescere in modo imprevedibile, annaffiare con la stessa acqua, ma meno abbondantemente rispetto alle piantine.

Come affrontare parassiti e malattie?

Per un combattimento di successo è necessario:

1. Non piantare il basilico nello stesso posto più volte - come in altre piante, in questo caso il basilico può facilmente ottenere il fusarium.
2. È necessario rimuovere regolarmente le erbacce, dopo di che un sacco di acqua basilico - farlo preferibilmente circa 7 volte durante la stagione di crescita.
3. Se ci sono segni di malattia o sabotaggio dal lato degli insetti, è necessario acquistare insetticidi o fertilizzanti speciali il prima possibile - quindi il raccolto può essere salvato anche prima che muoia completamente.

Caratteristiche di crescere a casa

Se una persona vuole coltivare il basilico a casa, la pianta dovrebbe essere messa in un posto molto caldo e soleggiato (indipendentemente dal fatto che sia perenne o annuale) - di regola, un davanzale è più adatto per questo scopo. Inoltre, la temperatura dovrebbe essere di circa 25 gradi Celsius, quindi anche il fatto di crescere in casa non garantisce la crescita qualitativa del basilico - questa temperatura può essere garantita sia piantando esclusivamente nei periodi estivi sia riscaldando con dispositivi speciali.

Infine, la pianta deve essere costantemente irrorata e annaffiata: a casa è quasi sempre abbastanza secca, ma per il basilico è un fattore sfavorevole.

Come conservare, posso asciugare?

Il basilico è usato come condimento in forma secca, da cui diventa immediatamente chiaro - può essere essiccato. Il processo inizia con il lavaggio del raggio; non appena le travi sono asciutte, devono essere appese in foglie in una stanza ben ventilata, mentre allo stesso tempo l'umidità e il sole devono essere ridotti al minimo all'interno.

Cosa può essere sostituito?

Il basilico ha un aroma e un sapore estremamente specifici e quindi è piuttosto problematico sostituirlo. La sostituzione consentirà solo di portare il risultato al desiderato, ma non lo farà per ottenere esattamente la combinazione di sapore, che è ottenuta con Basil Ordinary.

Se, dopo tutto, questa pianta non è a portata di mano, e hai bisogno di cucinare, l'origano, il timo e la maggiorana lo faranno. Tutte queste piante sono simili al basilico nel gusto, e l'origano è anche molto simile nell'aspetto, ma appartengono a diverse specie biologiche.

Cosa piantare dopo?

Il basilico va d'accordo con fagioli (piselli, fagioli, ecc.), Pepe, finocchio, cetrioli, mais e zucchine, pomodori, cipolle, oltre a lattuga a foglia verde e sottaceto. Tuttavia, se si pianta il basilico accanto ad altre erbe molto simili, la crescita rallenterà in entrambe le piante. Piantare il basilico vicino a timo, maggiorana e aneto è severamente vietato, altrimenti non si può vedere alcuna coltura anche nell'estate più calda.

Che erba è?

verde

Il basilico verde è estremamente simile all'origano, come abbiamo già detto. La somiglianza riguarda non solo una coincidenza sorprendente nella forma esterna (anche un giardiniere relativamente esperto non è sempre in grado di determinare se sia origano o regan), ma anche il gusto e le qualità aromatiche.

Tuttavia, ci sono alcune differenze: l'odore di origano rende più pepe, mentre l'aroma di basilico è piuttosto limone, e solo in alcuni casi si ottiene un odore di chiodi di garofano; inoltre, le foglie di origano sono più concave verso l'interno rispetto alle foglie di basilico.

porpora

Il basilico viola a volte è molto difficile da distinguere da Perilla. Entrambe le piante hanno la stessa altezza, la forma delle foglie è abbastanza simile, gli steli della pianta sono approssimativamente dello stesso colore.

Le differenze sono evidenti soprattutto sulle foglie: in Perilla, sono più prominenti ("robuste"), e anche ricoperte da un gran numero di denti sui bordi del foglio; Inoltre, a differenza dei semi di basilico, i semi di perilla non diventano scivolosi e non si attaccano affatto se una piccola quantità di acqua li colpisce.

Fatti interessanti

Il basilico può essere definito una delle piante più "superstiziose" del mondo. Le storie raccapriccianti di Boccaccio sono associate a lui: in una di queste, una ragazza singhiozzò in una pentola di basilico, in cui era sepolta la testa mozzata del suo amante. La superstizione è ancora diffusa nei paesi del sud che, se si dimentica la foglia di basilico sotto un piatto capovolto, alla fine si trasformerà in uno scorpione velenoso.

Inoltre, il basilico ha un significato simbolico: nella Repubblica italiana, il basilico dall'antichità è considerato un simbolo di lealtà verso gli sposi, mentre in Romania il gambo del basilico accettato come dono ha significato l'accettazione dell'incarico. Nelle Americhe ci sono anche simboli associati al basilico: in Messico pensano che la foglia di basilico salverà dal tradimento, e ad Haiti la foglia è usata come un grande talismano per tutti i mali.

E, naturalmente, come non ricordare che il basilico è perfettamente combinato con i pomodori. Gli italiani nella preparazione di pesto incredibilmente delizioso usano necessariamente basilico, perché senza di esso il piatto perde completamente il suo sapore originale e ricco.

Basil non ha solo un significato culinario / medico, ma anche culturale. Inoltre, coltivare questa pianta è abbastanza semplice, così i principianti possono ottenere le prime abilità di giardinaggio con l'aiuto del ragan. Per questi motivi, una conoscenza diretta con il basilico - quasi certamente tutti i giardinieri. Inoltre, l'aroma e il gusto della pianta sono sempre positivi, se cresci Regan correttamente.

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