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Come mangiare l'aragosta (aragosta)

Le aragoste sono un piatto raro anche nei ristoranti gastronomici. Il più delle volte, la carne di aragosta viene servita nella shell, il che complica notevolmente la vita degli ospiti. Forse sei venuto al ristorante con la tua anima gemella o sei ad un ricevimento sociale che serve crostacei, e non hai il coraggio di provare l'aragosta, perché non riesci a immaginare come estrarre il cibo dal guscio. Se pensi che questo non possa essere fatto rapidamente ed esteticamente, allora ti sbagli. L'aragosta può essere mangiata correttamente in 3 semplici passaggi, tanto più che in tutti gli stabilimenti utensili speciali (pinze con bordi seghettati) vengono sempre serviti su questo piatto.

Fase uno: strappa gli artigli

Prendi l'aragosta in mano, il beneficio dell'etichetta ti permette di mangiare questo crostaceo con le tue mani e con movimenti bruschi separa tutti gli artigli dal corpo. Quindi raccogliere la pinza e tagliare il corpo dei crostacei nel mezzo.

Fase due: separare la coda

La coda dell'astice può anche essere separata a mano. Si staccerà facilmente dal corpo se prendi la coda con due dita e ruotala delicatamente in senso antiorario. Se l'aragosta è giovane e fresca, molto probabilmente il guscio si spezzerà in questo momento. Usa le pinze per scoprirlo. Nel caso in cui il corpo non si spezzi quando la coda è staccata, rompila con l'aiuto della stessa pinza e poi aprila.

Fase tre: rimuovi la carne

Metti l'aragosta sul piatto del ventre. Riduci il corpo delle piccole gambe con le mani o con il forcipe. Aprire completamente la shell. Se non riesce a farlo con una pinza, quindi utilizzare un coltello o una forchetta. Se una forchetta a due punte viene alimentata al tavolo, quindi utilizzarla per rimuovere tutti gli interni. Preparati a mangiare carne.

A casa, puoi servire granchi al tavolo.

http://grandkulinar.ru/statiy-o-kulinarii/4370-kak-pravilno-est-omara-lobstera.html

Recensione "Come mangiare l'aragosta" del ristorante "The Captain Boil"

Ristorante The Captain Boil

Canada, Toronto

Si tratta di un ristorante insolito sotto ogni aspetto, anche per una città così multiculturale come Toronto.

Il chip di questa istituzione è di svegliare il cliente del suo uomo primitivo interiore.

Metti da parte tutte le idee su cibi gustosi e sani, dimentica le regole e l'etichetta. Chiudi gli occhi, accendi tutti i tuoi ricettori e immergiti in un sacchetto di plastica nel vero senso della parola.

Hai mai mangiato un granchio, ma un'aragosta? Colui che ha mangiato, sa come questo esercizio noioso e per nulla estetico. Il guscio si spezza sotto la forza della pinza, costringendo il succo a spruzzare direttamente sui vestiti. L'intero piatto è disseminato di frammenti del guscio e le mani sono solo un gomito nella carne.

I ragazzi che hanno inventato un modo per mangiare gli artropodi in un pacchetto, mentre forniscono un grembiule e dei guanti, solo dei geni del marketing! A proposito, ho ordinato l'aragosta con salsa all'aglio. Solo fuoco! Ottenuto tutte le papille gustative. Nella mia testa balenò: voglio la Thailandia, qui è la felicità, perdonami mamma, io sono un animale. e molte altre sciocchezze! Apparentemente, ha guadagnato l'ippocampo.

Il menu include: aragosta, granchi, ostriche, cozze, gamberetti, verdure, riso. In generale, come dicono i professionisti, c'è qualcosa su cui lavorare.

http://pikabu.ru/story/kak_pravilno_est_lobsterov_otzyiv_o_restorane_the_captain_boil_5028148

Come mangiare l'aragosta

Flirtando con la cameriera, hai erroneamente ordinato questo mostro, confondendolo con anelli di calamari. Ma chu! MAXIM Online ha già fretta di aiutarti!

STEP 1. REPARTI DA TORSO

Prendi questo gambero troppo cresciuto per il più grande artiglio. Disegna e ruota l'arto una volta formidabile finché non si stacca. In modo simile, amputazione il secondo. Oltre agli arti già amputati, l'aragosta ne ha ancora otto sottili sulla pancia. Separa e salva anche loro.

Quindi vai agli esercizi di potere. Con l'aiuto del forcipe (se il destino ti mette in contatto con un'aragosta a casa, prendi un martello o una pinza), spezza ogni artiglio in due punti: alla base e alla fine.

PASSO 3. CARNE MARRONE

Attraverso i buchi formati, spremere la prima porzione di salumiera. Usa un'aragosta o una semplice forchetta come un pistone. In casi estremi - il tuo dito. Se il cameriere ti ha portato delle forbici, taglia l'artiglio con loro e inizia a mangiare.

PASSAGGIO 4. REPARTI DAL CORPO

Trasforma l'animale storpio nella pancia e rompi la coda, tirandola di lato. Se raschi le palle rosse, ottieni una femmina con caviale commestibile. Mangia caviale Strappa la pinna inutile all'estremità della coda.

PASSO 5. CARNE MARRONE

Puoi spingere la carne con una forchetta (ancora una volta) o un mucchio di stuzzicadenti. Sbatti una fetta appetitosa con le dita prima di inghiottirla. Perché lungo il corpo si estende un intestino scuro, che sarebbe bene buttare via. Tutto, mangia già.

Puoi, ovviamente, scioccare gli altri semplicemente succhiando il contenuto. Ma molto più cortese userà una cannuccia per questo o prenderà una bottiglia e, dopo averla arrotolata su gambe sgradevoli, spremerà la carne.

PASSAGGIO 7. VAI

Ancora non pieno? Separando l'addome dal guscio, trova piccoli pezzi di carne e fegato. Il fegato è chiamato "tomali", è di colore verde e, sebbene commestibile, ha un gusto specifico. In generale, è meglio ordinare più vodka.

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Come si mangiano le aragoste

Oggi, il pesce è considerato una prelibatezza, che è ampiamente rappresentata nel menu della maggior parte dei ristoranti. Ma non tutti sanno come mangiare in modo appropriato l'aragosta.

Cosa mangiare in aragosta

Le parti "commestibili" del corpo di aragoste sono la carne del collo, dell'addome, degli artigli, del caviale e del fegato. Il caviale visivamente confuso con altre interiora è impossibile. Il fegato è strettamente adiacente al collo. Di norma, questo corpo è abbastanza grande, quindi è difficile sbagliare.

Come le aragoste sono incrinate

Puoi affrontare l'aragosta quando è calda o si è raffreddata un po '. Tagliare l'aragosta in sequenza stretta. Innanzitutto, gli artigli sono separati dal corpo. Il prossimo stadio - il guscio, che viene rivelato usando delle tenaglie speciali. Un astice o una carcassa di aragosta viene solitamente tagliato longitudinalmente, quindi gli interni vengono rimossi e l'aragosta stessa viene posta su un piatto e servita al tavolo.

Come mangiare l'aragosta

Secondo le regole dell'etichetta mangiare l'aragosta con una forchetta speciale. Da un lato è dotato di un gancio, per cui la carne viene rimosso dai gusci di cancro marina, sulla dall'altro cucchiaio previsto che succo scoopable. È consuetudine tenere la spina con due dita - pollice e indice, più vicino al centro - cioè, dove la maniglia è ampia e piatta.

La carne, estratta dal guscio con un gancio su una forchetta, viene pre-tagliata con un coltello in piccoli pezzi. Quindi - puntura, immersa in salse e condimenti.

Se gli artigli e le zampe non sono aperti, questo può essere fatto con delle tenaglie speciali. Sono tra le posate che servivano la tavola per i frutti di mare. I frammenti del guscio possono tenersi per mano. Mettili su un piatto separato.

Durante le pause e alla fine del pasto, le dita dovrebbero essere risciacquate in una ciotola con acqua tiepida. Nella maggior parte dei casi, le fette di limone vengono aggiunte al contenitore.

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Come mangiare le aragoste?

Tutti conoscono l'esistenza di prelibatezze di mare deliziose: aragosta, aragosta, aragosta. Ma pochissime persone hanno dovuto provarli. Inoltre, non tutti comprendono se questo animale è uno con nomi diversi o tre. In effetti, ce ne sono due. I francesi chiamano il loro aragosta di crostacei e l'aragosta inglese. Per quanto riguarda l'aragosta, ha un aspetto più raffinato, un paio di zampe in più e carne tenera. Le aragoste hanno carne più dura, ma di più.

Sfortunatamente, le prelibatezze a base di pesce stanno diminuendo a causa delle catture intensive. Ciò influisce sul costo dei pasti. C'è stato un tempo in cui le aragoste erano considerate cibo dai poveri e i pescatori li hanno catturati in grandi quantità. Mentre i crostacei sono ancora disponibili, vale la pena di parlare del loro valore utile, e anche di capire come sceglierli correttamente, cucinare e mangiare.

Benefici e danni

Le aragoste non sono solo dei deliziosi frutti di mare, ma anche un prodotto piuttosto utile. Sono a basso contenuto calorico: per 100 grammi di peso - solo 75 Kcal. Le aragoste contenevano vitamine praticamente tutti B, così come E, PP, K. nutrizionale elevata percentuale di selenio, potassio, calcio, fosforo, magnesio e altri minerali necessari per il corpo.

Lo straordinario equilibrio di vitamine e minerali ha un effetto positivo sul sistema immunitario e consente di lavorare sui tumori del cancro. Le sostanze utili contenute nell'aragosta, influenzano attivamente il sangue, la formazione di nuove cellule.

L'uso periodico di crostacei marini riduce la pressione, rafforza le pareti dei vasi sanguigni, migliora le condizioni del sistema nervoso.

Non dovresti essere troppo zelante nel mangiare una prelibatezza, anche se c'è un'opportunità materiale - dovrebbe esserci una misura ragionevole per ogni cosa. Le aragoste, come altri crostacei, hanno un alto contenuto di colesterolo, che può provocare depositi indesiderati sulle pareti vascolari e portare a problemi di salute.

Va ricordato che l'aragosta è un prodotto deperibile che non può essere conservato senza congelare completamente: mangiare un animale stantio può causare avvelenamento.

selezione

In un buon ristorante può offrire di scegliere l'aragosta dall'acquario. Se consideriamo che vivono fino a 50 anni, la più deliziosa è considerato un caso di animale 7-8 anni di età, quando la massa degli adulti già stata impostata, e la carne è ancora giovane e tenero.

Scegli un astice vivo. Se l'animale si è già fermato, i microbi patogeni iniziano a moltiplicarsi in esso.

Cerca di identificare un individuo sano: dovrebbe avere un colore brillante di conchiglia e occhi non torbidi.

Le aragoste vengono in guscio duro o morbido dopo la muta. La carne della seconda variante è più morbida, più facile da raggiungere, ma è più piccola di quella di un animale più adulto.

Puoi scegliere tra una femmina e un maschio. Gli amanti della coda dovrebbero scegliere la femmina: hanno una coda ampia e larga, adattata per il trasporto del vitello. Ma la carne del maschio è più deliziosa e profumata.

Opzioni per servire e cucinare

Quando si ordina l'aragosta in un ristorante, si ottiene in qualsiasi forma. Questi possono essere piatti pronti (insalate, zuppe, aspic) o aragosta stessa in tutto il suo splendore. Ci sono anche diverse opzioni qui.

  • L'aragosta caldo viene tagliata in cucina, spread estratta dal guscio della carne in un piatto, completamente ripetendo la forma dell'animale, ei pezzi di artiglio, gambe, coda si trovano esattamente al suo posto. Il gambero di mare è completato con salsa, maionese, limone, il cui succo è cosparso di carne.
  • L'aragosta bollita e raffreddata può essere servita non lavorata, offrendo all'ospite di farlo da sé. È chiaro che non lo metti su una forchetta e non lo metti in bocca. Ma non devi farti prendere dal panico: con l'aiuto di mani e dispositivi speciali, dal guscio si estrae carne gustosa. Puoi mangiarlo nel processo di macellazione o di estrazione completa della carne, e poi procedere al pasto usando un coltello e una forchetta.

Strumenti ausiliari

Per tagliare e mangiare l'aragosta bollita, avrai bisogno di alcune posate e strumenti.

  • Pinze. Un dispositivo speciale simile a come i dadi vengono spinti. Le pinze aprono il guscio e gli artigli dell'astice, quindi estraggono la carne profumata.
  • Una forchetta per mangiare aragoste. Sembra strano: è un piccolo dispositivo con un gancio per tirare la carne da un lato e un cucchiaio dall'altro. La forchetta ottiene una buona notizia anche dalle parti più strette dell'aragosta. Spoon il succo risultante con un cucchiaino. Questa miniatura posate è più comoda da tenere in mezzo con il pollice e l'indice.
  • Knife. Dovrà tagliare la carne in piccoli pezzi, che vengono convenientemente messi in bocca.
  • Capacità di stare separatamente. Nel processo di mangiare l'aragosta viene generata una certa quantità di rifiuti, che devono essere messi da qualche parte. Per questi scopi è un dispositivo separato.
  • Una ciotola di acqua o tovaglioli. Smontare manualmente l'aragosta e rimanere pulito non funzionerà. Le salviette e l'acqua aiuteranno nel processo di mangiare l'aragosta per pulire periodicamente le mani.

Sequenza di macellazione

Il processo di analisi dell'aragosta sarà più semplice se segui la sequenza di azioni. Seguendo le istruzioni condizionali, separa prima le zampe e le chele, apri il carapace dello scafo e della coda, rimuovi la carne, quindi estrai le uova e il fegato.

  • Rimozione della zampa. L'aragosta bollita ha bisogno di girare la schiena e strappare le otto gambe una ad una. Usando una pinza, dovrebbero essere rotte nelle articolazioni, quindi rimuovere la carne utilizzando ferri da calza o un gancio (tutto dipende da quale dispositivo è dotato la forcella). Aprendo il piede, puoi spingere la buccia e succhiare la carne.
  • Rimozione degli artigli. La separazione degli artigli viene eseguita con un movimento di torsione, come se si svitasse dal corpo. Quindi spostano fiduciosamente l'arto in basso e di lato. L'artiglio cancellato sul tagliere viene tagliato con un martello di legno. Nel ristorante per ottenere la carne dell'arto, puoi usare le pinze. Si consiglia di rimuovere il contenuto dell'intero pezzo. Anche la cartilagine viene rimossa e insieme ai resti del guscio viene trasferita alla nave dei rifiuti.
  • Aprendo lo scafo e la coda. L'aragosta deve essere posta sulla schiena. Fai un taglio con un grosso coltello dalla coda attraverso tutto il corpo. A volte è fatto nel centro del corpo, ma il contenuto è più facile da estrarre se ci sono due tagli laterali lungo l'intera lunghezza del cancro marino. Rimuovere la carne dalla coda, liberando gradualmente ogni sezione. Se tutto è fatto con attenzione, i contenuti saranno rimossi in grandi pezzi. Puoi aprire l'aragosta non solo con un coltello, ma anche con delle tenaglie speciali. A volte la coda è separata dal corpo e taglia ogni parte separatamente. La coda pulita dovrebbe essere incisa al centro della parte superiore e camminare per tutta la lunghezza con un coltello, rimuovere e scartare la vena nera (intestino).
  • Tomally e corail. Aprendo l'aragosta deve essere preparato per vedere i suoi organi interni: sistema sangue, le branchie, intestini sotto forma di un filo nero Thomalla (fegato), uova. Da tutto l'eccesso puoi sbarazzarti di una forchetta biforcuta. Ma non tutti i suddetti dovrebbero essere gettati via, alcuni buongustai tomalli e corail (caviale) sono considerati una prelibatezza speciale. Il fegato è adiacente al collo, viene raschiato con un cucchiaio, viene anche con il caviale. Per fare ciò, rimuovere prima il carapace, il sacchetto di sabbia (stomaco) e le branchie tubolari. I pomodori sono di colore verde, mentre il caviale crudo sembra nero, e vanta un colore rosso vivo per l'aragosta bollita. Puoi mangiare il caviale da solo, coprirlo con panini al burro, fare salse.

Quando dividi l'aragosta, è facile familiarizzare con la sua anatomia. E se guardi in una nave con pulizia e interiora, puoi capire che la carne delicata di un animale è solo il 30% di se stessa.

Come mangiare l'aragosta, puoi vedere nel prossimo video.

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Cosa sono le aragoste e le aragoste. preparazione

Molti hanno sentito parlare di una tale delicatezza come l'aragosta, ma non tutti l'hanno provato. Se conduci un sondaggio per strada, allora tutti diranno che le aragoste (aragoste) sono un attributo di una vita lussuosa e ricca. Le associazioni nascono immediatamente che mangiano questa prelibatezza di coloro che hanno elicotteri privati, ville di campagna, che indossano abiti firmati e comprano cani in miniatura. C'è una verità in tale ragionamento, perché i più grandi tipi di aragosta sono costosi. Non tutti possono permetterseli. Ma la migliore raccomandazione per te è quella di provare almeno una volta nella vita, ne vale la pena.

Se non hai provato l'aragosta, sistemala presto. Il loro gusto è magnifico e divino. Molti di coloro che hanno provato hanno confermato che questa è la carne più deliziosa del mondo e che non è stato possibile provare qualcosa di simile a loro.

Aragoste: cos'è?


Cosa rende le aragoste diverse dalle aragoste? Molte persone sono interessate alla risposta a questa domanda. Ma non c'è differenza in generale tra di loro. Questi sono due nomi diversi per un crostaceo.

Se ci rivolgiamo ai biologi, loro confermeranno che in realtà, l'aragosta e l'aragosta sono i nomi dello stesso crostaceo. I filologi diranno che questi nomi ci sono venuti da diverse lingue, inglese e tedesco.

Quindi, ovunque tu veda le informazioni sulle aragoste, sappi che si applica alle aragoste. Non credere alle voci sulla semplice parentela di queste due specie presumibilmente diverse.

Aragoste: cosa c'è, dove vivono, cosa mangiano?

Le aragoste appartengono alla famiglia dei grandi crostacei di mare decapodi. Differire l'armatura più potente. Dieci gambe, due delle quali sono state trasformate in artigli. Caratteristica: è un baffo rosso lungo e un fan della coda.

L'aragosta può essere trovata sia in verde-blu che in grigio-verde. Sotto il guscio di aragosta delicatamente carne. Quando raggiunge i sei anni, l'aragosta pesa circa un chilogrammo.

Le aragoste abitano gli oceani, come rilievi rocciosi. Assomiglia a un cancro normale, ma con artigli molto grandi. Esistono diversi tipi di aragosta. Differiscono nell'aspetto e nel gusto.

  • Quelli settentrionali sono crostacei, lunghi fino a un metro e del peso di circa 20 chilogrammi. Vivere e allevare nelle fattorie nell'Atlantico. Il gusto è il meno impressionante.
  • Norvegese: il più delizioso e migliore tipo di aragosta. Le dimensioni raggiungono i 25 centimetri di lunghezza.
  • Europeo - aragosta di mare, di grandi dimensioni, il peso raggiunge i 10 chilogrammi e una lunghezza di 90 centimetri.

Un gran numero di piatti sono preparati con carne di aragosta.

Regole per la selezione e la conservazione delle aragoste:

Le aragoste sono un prodotto deperibile. C'è un grande rischio per l'acquisto di un prodotto di bassa qualità.

Suggerimenti dell'aragosta:

  • Preferito l'acquisto di aragoste vere - mobile e soft shell. Nei grandi ipermercati puoi trovarli.
  • Sul guscio, aragoste di alta qualità non hanno macchie, alghe e danni.
  • Se preferisci l'aragosta surgelata, allora acquista l'opzione dove c'è meno ghiaccio e neve.

Per quanto riguarda lo stoccaggio, è meglio mettere le aragoste nel congelatore. Ma se si decide di lasciare in frigo, quindi utilizzare alghe o carta pergamena per il confezionamento.

Quali sono le proprietà benefiche della carne di aragosta?

Le aragoste, come gli altri crostacei, hanno proprietà benefiche. La carne di aragosta è una fonte di proteine, magnesio e potassio. La presenza di vitamine del gruppo B aiuta a migliorare il metabolismo. Anche il sistema nervoso ritorna normale, se si utilizza questo prodotto. Le aragoste sono ricche di ferro, calcio e fosforo. Ciò significa che il sangue sarà saturo di emoglobina e il tessuto osseo riceverà tutti i minerali necessari. La carne ha un effetto positivo sul sistema riproduttivo a causa del contenuto di zinco nell'aragosta.

La carne di aragosta può essere dannosa?

L'aragosta, come altri prodotti marini, ha le sue controindicazioni. Non dovresti mangiarlo, con intolleranza individuale. Ricorda di colesterolo alto, che provoca malattie cardiovascolari. Le persone con la gotta non dovrebbero consumare molta carne, perché ha un sacco di purine, a causa della quale l'accumulo di urina sarà più intenso.

Come cucinare l'aragosta?

Le aragoste sono considerate una prelibatezza, tutti ne sono a conoscenza. È servito nei ristoranti più famosi. Le aragoste preparano vari piatti. Ad esempio, medaglioni e scaloppine sono fatti da carne tenera, che si trova nella sezione di coda. Le aragoste sono spesso cotte al vapore. Il caviale è una prelibatezza speciale. Le aragoste ripiene si trovano spesso e sono particolarmente gustose. Spesso vengono serviti con una salsa, soprattutto cremosa, che consente di gustare la carne ancora più a lungo.

Dalle aragoste vengono preparati l'aspic, le mousse. La zuppa di aragosta è divina a tutti. Vale la pena provare. Il gusto della carne di aragosta può essere variato e migliorato con l'aiuto delle spezie. Ginger e Kari sono popolari. Anche la carne di aragosta viene utilizzata per la cottura, il suo riempimento è particolarmente gustoso e tenero.

Descrizione. Come mangiare le aragoste?

Per estrarre la carne dall'astice finita, prendi le forbici e un grosso coltello. Indossare guanti per evitare danni alle mani. Sganciare gli artigli nel punto di attacco al corpo. Quindi, strappare il fondo dell'artiglio. È necessario tirare e allentare delicatamente in modo che la carne non si stacchi. Scollegare l'artiglio Alla fine, ottieni 6 parti. Il lato smussato di un grosso coltello ha bisogno di dividere la costola dell'artiglio nel centro. Questa azione ti consentirà di dividere il guscio in due parti e potrai facilmente ottenere la carne.

Prendere la parte oblunga e tagliare un pezzo in diagonale con una forbice. Quindi inserire le forbici all'interno e tagliare lungo la lunghezza.

Separa la coda dal corpo e posizionala sul tavolo finché non si arriccia in una palla. Quindi spingerlo con le mani al crunch. Quindi puoi rimuovere facilmente il guscio e togliere la carne.

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Come mangiare l'aragosta, che cosa è commestibile?

Nell'aragosta, non puoi mangiare solo i baffi e il naso - causano indigestione.

Tutto il resto è commestibile. Lo mangiano, come le altre mani dei crostacei, aiutandosi con una pinzetta o un coltello da pesce, oltre che con una forchetta. Spina speciale

Tenaglie troppo speciali

Di solito iniziano a mangiare l'aragosta, strappandogli gli artigli, rompendoli nelle articolazioni. L'artiglio sporgente dovrebbe essere piegato all'indietro, separato dal corpo e raschiare il contenuto del guscio con una forchetta. Per ottenere la carne dall'artiglio stesso, devi romperla con una pinza.

La carne di aragosta è considerata la carne più deliziosa della coda. Per ottenere la carne dalla coda, devi inserire una forchetta e tirarla mentre si tiene il guscio - la coda può essere facilmente estratta. È necessario estrarre la striscia nera che corre lungo la coda e rimuovere anche le pinne caudali.

È molto più difficile smontare la parte superiore del corpo - anche il guscio è rotto con delle tenaglie speciali.

L'aragosta viene solitamente servita su pezzi di conchiglia - sembra molto impressionante.

Dopo il pasto, sciacquare le mani in una ciotola speciale con acqua e limone, che dovrebbero essere serviti insieme all'aragosta.

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Come mangiare l'aragosta?

Questo grande cancro marino, che occupa in modo impressionante l'intero enorme piatto, non è per caso considerato il re dei crostacei. Per la prima volta dopo aver visto questo bell'uomo, è difficile immaginare come ci siano le aragoste. In qualsiasi ristorante verranno servite pinzette o un coltello da pesce e una forchetta con due piccoli denti. Affrontare una grande aragosta non è facile, per questo è necessaria un'abilità speciale. Tuttavia, tutti gli sforzi saranno ricompensati regalmente: il gusto di questa prelibatezza a base di pesce è difficile da confrontare con qualsiasi altro piatto.

Cos'è l'aragosta?

Aragosta (lat Nephropidae, nome francese - aragosta) - un rappresentante di grandi crostacei decapodi. Ha artigli molto grandi, altrimenti l'aragosta sembra il suo fratello di fiume. Nel 19 ° secolo, le aragoste erano utilizzate come esca per il pesce e come fertilizzante nei campi agricoli. Nell'America coloniale, l'aragosta era considerata il cibo dei poveri, era inclusa nella dieta dei prigionieri e dei primi coloni europei. Molto probabilmente, a quei tempi questi crostacei semplicemente non sapevano come cucinare correttamente.

Il miglior gusto delle piccole aragoste, che pesano da 0,75 a un chilogrammo.

I crostacei vivi hanno guscio verde scuro o blu-grigio. Arrossiscono durante la cottura. Non per niente, i francesi, famosi buongustai, chiamano le aragoste "cardinali del tavolo" per il loro gusto delicato e delicato, gusto che nessuno dei famosi crostacei marini possiede.

Il tempo di cattura delle aragoste va da agosto a marzo, quindi vengono servite fresche solo in autunno e in inverno. In primavera e in estate, i crostacei hanno un periodo di muta e ripristino della funzione riproduttiva. L'aragosta più deliziosa all'età di cinque anni.

Come mangiare l'aragosta?

Prima di tutto, devi strappare le zampe dell'aragosta bollita. Mangiano i crostacei con le mani, si aiutano con una pinzetta o un coltello da pesce quando aprono il guscio e gli artigli. Gli artigli lacrimosi possono essere rotti alle articolazioni. L'artiglio sporgente è piegato all'indietro, separato dal corpo e raschiato la carne dal guscio con una forchetta. La carne dagli artigli stessi ottiene, rompendola con una pinza.

La parte più deliziosa, come il cancro, nell'aragosta è nella coda. Tenendo il guscio, è necessario attaccare la spina nella coda, è facile da estrarre. Quindi le pinne caudali vengono rimosse, la coda viene pulita, scartando la vena nera posizionata lungo la coda.

È molto più difficile smontare la parte superiore del corpo. Aprendo il guscio, è possibile trovare le branchie, il sistema circolatorio e la ghiandola digestiva verde, i cosiddetti toally. Nelle aragoste, il dimorfismo sessuale è altamente sviluppato, cioè le femmine sono molto più piccole dei maschi. Se sul piatto sono presenti aragoste, si possono trovare anche uova non fecondate nel corpo. E poi, e le uova sono commestibili.

Nell'aragosta non mangiano solo le antenne e il naso grosso, causano indigestione e flatulenza.

Tagliare le zampe del cancro può essere pulito e mangiare carne o succhiare come le ossa di pesce.

La carne di aragosta tenera bianca, pulita dal guscio, può essere consumata nella sua forma naturale e si può cucinare una varietà di piatti da esso - dalla zuppa alla griglia, dalla pizza alla paella. L'aragosta smontata, disposta in pezzi puliti di guscio, ben distesa su un grande piatto, sembra molto appetitosa. Questi piatti sono serviti con salsa alla maionese, vinaigrette e insalata verde fresca, vino bianco secco.

Prendi nota

Se il menu del ristorante offre un piatto di aragosta, lo chef è probabile che utilizzi gamberi di mare in scatola o congelati per farlo.

Anche in una grande aragosta, il peso di mezzo chilo di carne edibile non sarà più di centocentocentocinquanta grammi.

Tuttavia, questo sarà abbastanza per ottenere la vera delizia gastronomica.

La carne di aragosta è un prodotto a basso contenuto calorico: cento grammi contengono solo 90 calorie. È saturo di acidi grassi omega-3, una fonte di colesterolo "buono". Colesterolo: il diavolo non è così cattivo come è dipinto?.

È interessante

La nuova legge, adottata nella città italiana di Reggio nel Emilia (Italia centrale), proibisce la tortura dell'aragosta. Immergendo i crostacei vivi in ​​acqua bollente è ora irto di multe salate - da 25 a 495 euro. "Questa è una tortura senza senso degli animali, devi prima uccidere l'aragosta", - ha detto il rappresentante dell'amministrazione comunale.

Nella città di Coenbunken (USA), lo stato del Maine ha superato il campionato del mondo sull'aragosta ad alta velocità. Il vincitore del concorso è stato Sonia Thomas, che in dodici minuti è riuscito a divorare 38 di questi grandi gamberi. Quali sono le capacità di apertura della shell devono possedere.

Alcuni anni fa, un'enorme aragosta fu catturata al largo delle coste del Canada, la più grande del mondo. Inoltre, questo gigante è stato anche un longevo. Secondo i calcoli degli esperti, questo gigante ha 140 anni.

Uno dei piatti più costosi al mondo è la pizza di Nino Bellisima, che include aragosta, polpa di granchio e sei tipi di caviale. È un miracolo di cucinare poco più di mille dollari.

http://www.luxemag.ru/etiquette/7998.html

Come mangiare l'aragosta

rompere gli artigli con una pinza, un martello, una pietra o qualsiasi altra cosa a portata di mano;


separare la coda dal corpo;

stringendo la coda con una mano, la seconda per separare la pinna;


spingere la carne della coda, con l'aiuto di una forchetta sottile, è possibile utilizzare la maniglia del cucchiaio;


per separare la parte morbida dell'addome dal guscio, questa parte dell'aragosta contiene fegato o fegato di aragosta in forma finita di colore verde, è molto apprezzata dagli intenditori;

apri la pancia, in questa parte puoi trovare anche polpa di granchio commestibile;

http://ru.zemmrate.com/719-kak-est-lobstera.html

Come mangiare l'aragosta (aragosta), l'aragosta, il granchio e il cancro secondo l'etichetta

Tutti i crostacei vengono mangiati all'incirca allo stesso modo. Dal piatto generale sono presi a mano,

per il taglio usare coltelli e pinze speciali, che rompono i gusci;

un uncino con un gancio ad un'estremità per estrarre la carne e un cucchiaio all'altra estremità per estrarre il succo;

Questo manuale è per quei casi in cui non si dispone di strumenti speciali per il taglio:

rompere gli artigli con una pinza, un martello, una pietra o qualsiasi altra cosa a portata di mano;

separare la coda dal corpo;

stringendo la coda con una mano, la seconda - per separare la pinna;

spingere la carne della coda, con l'aiuto di una forchetta sottile, è possibile utilizzare la maniglia del cucchiaio;

per separare la parte morbida dell'addome dal guscio, questa parte dell'aragosta contiene fegato o fegato di aragosta in forma finita di colore verde, è molto apprezzata dagli intenditori;

apri la pancia, in questa parte puoi trovare anche polpa di granchio commestibile;

piccoli artigli contengono anche carne saporita. Si rompono nelle articolazioni e succhiano la carne come una bevanda attraverso una cannuccia.http://www.supercook.org/silverserves_ru/howtoeatlobstermusselsoysters_ru.asp

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