Principale Verdure

Triotto senza ossa

"Scarafaggi senza ossa" - questo è detto a voce alta, ma il 40-60 per cento delle ossa scompare davvero. L'intero segreto della ricetta è il modo di BLUEING. Tutto il resto è fantasia illimitata. Come faccio Pulisco lo scarafaggio pesando 200 grammi: scaglie, frattaglie. Lascio le branchie, non taglio le code e le teste. Lavato. Il numero di pesci da pulire è determinato dal numero di schede sul piatto. Adatta 3-4 pesci in un'unica linguetta. Ulteriore. Prendo un pesce, lo metto sul tabellone e, partendo dalla testa, faccio un coltello verticale con un coltello affilato dalla cresta al bordo superiore delle costole, ogni tacca dopo 5-7 mm. E così via fino alla coda. È necessario praticare un'incisione non forte, in modo da non toccare l'osso spinale, altrimenti il ​​pesce si disgregherà durante la frittura. Giro il pesce e faccio lo stesso con esso dal secondo lato. Pulendo il sale all'esterno e all'interno (su un pizzico di pesce), pepe nero (sul gusto). Schizzare il limone Sto sdraiato all'interno di ogni pesce: un cerchio di cipolle, due o tre rametti di aneto al prezzemolo, è possibile aggiungere alcuni grani di noce moscata e pimento. Metto tutto il pesce in una ciotola, lo prendo con un piatto e lo metto in frigo per 30-60 minuti. Bevo birra. Prendo il pesce. Prendo tutto ciò che ho stipato nella sua pancia il giorno prima, gettandolo via. Sopra il lavandino c'è una griglia. Ho sparso il pesce su di esso in modo che il sottaceto che lei ha dato sia completamente ammucchiato. Metto la padella sul piano di cottura, la scalda, verso olio vegetale (non odoroso, importato), in quantità come se stessi friggendo patatine fritte. Cioè, il petrolio non è necessario da rimpiangere, ma piuttosto dovrebbe essere molto. La padella dovrebbe funzionare (le donne lo richiederanno). Il fondo deve essere completamente coperto di olio. Forte fuoco L'olio è caldo Il pesce non è necessario. Posa dei primi tre o quattro pesci. Friggere a fuoco alto dal primo lato per un minuto (circa) - sollevare il pesce con una spatola, dovrebbe apparire una crosta marrone. Giro il pesce, friggere in modo simile dal secondo lato. Inoltre è apparso una crosta. Riduco l'incendio di circa la metà o 2/3. Continuo a friggere ogni lato del pesce a fuoco basso per un minuto o due (a seconda della teglia) su ciascun lato.

Tasso di prontezza:
1) Su quelle zone della pelle dove si forma una crosta marrone durante la frittura forte, non si dovrebbe formare una crosta più marrone o nera (significa che il pesce è bruciato). Su quelle parti del pesce, dove c'era una pelle relativamente bianca durante la forte frittura, dovrebbe apparire una crosta scura e dorata quando si frigge a fuoco basso.
2) Le code dovrebbero essere asciutte e fragili come trucioli.
3) I tagli sul pesce finito si apriranno e si induriranno più ampiamente, come - Dio mi perdoni.

Ulteriore. Spiego il pesce sul piatto, ponendo il secondo lotto. Questo è un processo molto intelligente, specialmente per la birra. Se il pesce viene pulito e marinato in anticipo (vedi sopra), fare un pasto caldo con già 20 ospiti già seduti è una cosa insignificante. Cos'altro è importante: non coprire la padella con un coperchio durante la frittura. Le piccole ossa scompaiono perché nel pesce bianco, in particolare nel triotto, sono proprio sotto la pelle, cioè, fissano la pelle e la carne. Con la frittura forte, sono fritti insieme alla pelle. E se copri con un coperchio, le ossa tornano ad evaporare. Cos'altro. Raschiare i pezzi bruciati del lotto precedente (se lo saranno) con una spatola dalla padella prima di metterne uno nuovo. Prima della nuova scheda, aggiungi olio alla padella, se il pesce lo assorbirà (dipende dall'olio). Girare con cura il pesce con una spatola in modo da non romperlo e non spruzzare te stesso e i tuoi vicini con olio bollente (consiglio di indossare jeans, calze e scarpe da ginnastica chiuse).
Tutti. Fuori, il pesce dovrebbe sgranocchiare, dentro essere morbido. Buon appetito

http://www.fishingspb.ru/recipe/511/

Come cucinare il triotto

Lo scarafaggio è uno dei più numerosi rappresentanti della famiglia delle carpe e uno dei pesci più comuni in Russia. La sottospecie semi-passaggio ha la massima importanza commerciale - scarafaggio e ariete e, dalla sottospecie residenziale, solo scarafaggio siberiano viene raccolto su scala industriale.

Nel cibo, lo scarafaggio è usato raramente per cucinare la zuppa - anche bollito morbido e molto ossuto. Si noti che il triotto è uno dei pesci più infetti da oftalicosi e deve essere salato o bollito completamente prima dell'uso. Il piatto migliore, secondo l'opinione di molti pescatori, che può essere preparato da scarafaggio è quello di sbiadire o fumare il triotto. Ma ci sono altre ricette interessanti.

Nel forno

Per questo è necessario:

2-3 pezzi avannotti di taglia media (500-600 grammi);

5-6 piccoli tuberi di patata;

2-3 lampadine a bulbo bianco;

piccolo limone maturo;

3-4 art. l. olio di oliva o vegetale;

25-50 grammi di aneto e prezzemolo essiccati;

sale, spezie "da pescare", e anche pepe macinato nero.

Come cucinare lo scarafaggio nel forno, ovvero - cuocere al cartoccio, se si dispone di tutti gli ingredienti di cui sopra? Molto semplicemente, perché il pesce sarà pronto per farti piacere, la tua famiglia e gli ospiti in appena mezz'ora.

Foil Ricetta

Per cominciare, le patate disponibili devono essere accuratamente sciacquate sotto l'acqua calda corrente, quindi sbucciate e tagliate a fette di medio spessore. Coprire la teglia con un foglio di cibo e disporre sopra le patate a metà tagliate.

Risciacquare il triotto fresco, rimuovere le squame, tagliare le pinne, tagliare lungo la linea addominale e con cautela. Alcune piccole cipolle bianche saranno sbucciate e tagliate in piccoli riccioli. Risciacquare il limone, asciugare e tagliare a rondelle, lo spessore delle cipolle proporzionate.

Mettete il limone e la cipolla in una sezione di triotto eviscerato, mettete il pesce stesso sopra le patate, salate, pepate, strofinate con le spezie e cospargete con le verdure tritate finemente tritate, quindi stendete il resto, tagliatele a fette, patate e avvolgetele con cura nella carta stagnola.

Cuocere il pesce in forno a 180 gradi per mezz'ora. Trascorso il tempo, aprire il foglio e riportare il pesce in forno per 6-7 minuti fino a quando non appare il marrone dorato, quindi estrarlo dal forno, raffreddarlo e metterlo su un piatto piatto.
Se lo si desidera, prima di cuocere gli scarafaggi nel forno, è possibile fare scorta di formaggio solido "olandese" o "russo", strofinandolo sul piatto prima della cottura o pochi minuti prima che sia completamente cotto.

Non usare fogli

Inoltre, se non sai come cucinare lo scarafaggio nel forno senza usare la pellicola, puoi provare un'altra ricetta, che, oltre agli ingredienti della precedente, include panna acida e formaggio.

A differenza del metodo precedente, in questo caso il pesce dovrà essere lavato, pulito ed eviscerato, quindi tagliato in piccoli pezzi, le verdure tagliate in proporzione con il triotto, che devono essere marinate nel succo di limone, pre-strofinate con spezie.

Mettere i prodotti a strati, versare la panna acida e infornare a 170 ° per 35-45 minuti, e 4-6 minuti prima della fine della cottura, il pesce deve essere cosparso di formaggio duro grattugiato.

Queste sono solo due delle molte opzioni di cottura per questo meraviglioso piatto. È interessante notare che ogni casalinga o cuoco aggiunge qualcosa alla ricetta originale, il che rende il piatto ancora più delizioso.

Pesca per scarafaggio in inverno lungo il link.

1. Il caviale è posto in una ciotola.

2. Con un coltello da pesca acuto (con lama stretta), con movimenti frequenti, i film vengono tagliati il ​​meno possibile.

3. Ora è necessario cuocere la salamoia e portarla a ebollizione.

4. Senza raffreddarlo, versarlo in una ciotola di caviale.

5. Se possibile, mescolare le uova con una forchetta per circa tre minuti.

6. Scolare la salamoia, cucinarne una nuova e versare di nuovo il caviale.

7. Mescola di nuovo con una forchetta per due o tre minuti. In questa parte del film, ferita su una forcella.

8. Scolare la salamoia, scegliere piccoli pezzi di pellicola che non possono essere feriti sulla spina. Sembrano grumi scuri accartocciati. Sono inaspettatamente pochi, quindi questo processo non richiede molto tempo.

9. Cuocere di nuovo la salamoia e portare a ebollizione.

10. Versare in salamoia per la terza volta.

11. Mescolare di nuovo bene. Questa volta, la salamoia deve essere luminosa e trasparente, in ogni caso, molto più trasparente rispetto ai primi due riempimenti.

12. Ora è necessario scartare le uova su un setaccio fine e lasciare sgocciolare l'acqua. Questa procedura richiederà 10-15 minuti.

13. Se non ci sono setacci, le uova vengono poste non spesse (3-5 cm) in uno strato su una superficie inclinata, l'acqua scorre non peggiore che attraverso un setaccio.

14. In un barattolo da un litro pulito versate due cucchiai di olio di semi di girasole. Ora è necessario riempire il barattolo con caviale 75%, versare un cucchiaino di sale con un vetrino e mescolare con una forchetta.

15. Successivamente, riempire il barattolo con il caviale in cima, in modo che la parte superiore possa essere versata uno strato di olio di girasole (5 mm).

16. Chiudi il coperchio di plastica e lascia riposare per almeno 2 ore, ed è meglio metterlo in frigorifero per la notte.

L'uscita è friabile, leggermente salata, tenero caviale giallo. Quando lo cucino a casa, altri piatti fino a quando il caviale è finito, non cucinare. Quindi non farti ingannare e il giorno dopo compra due pani e un pacchetto di burro alla volta. Più semplice: pane skibka, uno strato di burro, uno strato di caviale. Barare !! !

Con una pratica minima, a casa, tale preparazione non richiede più di mezz'ora.

Se sterilizzi un barattolo, un cucchiaio, un setaccio, il caviale così chiuso può riposare per mesi sul ripiano inferiore del frigorifero.

senza osso

"Scarafaggi senza ossa" - questo è detto a voce alta, ma il 40-60 per cento delle ossa scompare davvero. L'intero segreto della ricetta è il modo di BLUEING. Tutto il resto è fantasia illimitata. Come faccio Pulisco lo scarafaggio pesando 200 grammi: scaglie, frattaglie. Lascio le branchie, non taglio le code e le teste. Lavato. Il numero di pesci da pulire è determinato dal numero di schede sul piatto. Adatta 3-4 pesci in un'unica linguetta. Ulteriore. Prendo un pesce, lo metto sul tabellone e, partendo dalla testa, faccio un coltello verticale con un coltello affilato dalla cresta al bordo superiore delle costole, ogni tacca dopo 5-7 mm.

E così via fino alla coda. È necessario praticare un'incisione non forte, in modo da non toccare l'osso spinale, altrimenti il ​​pesce si disgregherà durante la frittura. Giro il pesce e faccio lo stesso con esso dal secondo lato. Pulendo il sale all'esterno e all'interno (su un pizzico di pesce), pepe nero (sul gusto). Schizzare il limone Sto sdraiato all'interno di ogni pesce: un cerchio di cipolle, due o tre rametti di aneto al prezzemolo, è possibile aggiungere alcuni grani di noce moscata e pimento.

Metto tutto il pesce in una ciotola, lo prendo con un piatto e lo metto in frigo per 30-60 minuti. Bevo birra. Prendo il pesce. Prendo tutto ciò che ho stipato nella sua pancia il giorno prima, gettandolo via. Sopra il lavandino c'è una griglia. Ho sparso il pesce su di esso in modo che il sottaceto che lei ha dato sia completamente ammucchiato. Metto la padella sul piano di cottura, la scalda, verso olio vegetale (non odoroso, importato), in quantità come se stessi friggendo patatine fritte. Cioè, il petrolio non è necessario da rimpiangere, ma piuttosto dovrebbe essere molto.

La padella dovrebbe funzionare (le donne lo richiederanno). Il fondo deve essere completamente coperto di olio. Forte fuoco L'olio è caldo Il pesce non è necessario. Posa dei primi tre o quattro pesci. Friggere a fuoco alto dal primo lato per un minuto (circa) - sollevare il pesce con una spatola, dovrebbe apparire una crosta marrone. Giro il pesce, friggere in modo simile dal secondo lato. Inoltre è apparso una crosta. Riduco l'incendio di circa la metà o 2/3. Continuo a friggere ogni lato del pesce a fuoco basso per un minuto o due (a seconda della teglia) su ciascun lato.

1) Su quelle zone della pelle dove si forma una crosta marrone durante la frittura forte, non si dovrebbe formare una crosta più marrone o nera (significa che il pesce è bruciato). Su quelle parti del pesce, dove c'era una pelle relativamente bianca durante la forte frittura, dovrebbe apparire una crosta scura e dorata quando si frigge a fuoco basso.

2) Le code dovrebbero essere asciutte e fragili come trucioli.

3) I tagli sul pesce finito si apriranno e si induriranno più ampiamente, come - Dio mi perdoni.

Ulteriore. Spiego il pesce sul piatto, ponendo il secondo lotto. Questo è un processo molto intelligente, specialmente per la birra. Se il pesce viene pulito e marinato in anticipo (vedi sopra), fare un pasto caldo con già 20 ospiti già seduti è una cosa insignificante. Cos'altro è importante: non coprire la padella con un coperchio durante la frittura. Le piccole ossa scompaiono perché nel pesce bianco, in particolare nel triotto, sono proprio sotto la pelle, cioè, fissano la pelle e la carne. Con la frittura forte, sono fritti insieme alla pelle. E se copri con un coperchio, le ossa tornano ad evaporare. Cos'altro. Raschiare i pezzi bruciati del lotto precedente (se lo saranno) con una spatola dalla padella prima di metterne uno nuovo. Prima della nuova scheda, aggiungi olio alla padella, se il pesce lo assorbirà (dipende dall'olio). Girare con cura il pesce con una spatola in modo da non romperlo e non spruzzare te stesso e i tuoi vicini con olio bollente (consiglio di indossare jeans, calze e scarpe da ginnastica chiuse).

Tutti. Fuori, il pesce dovrebbe sgranocchiare, dentro essere morbido.

In padella

Sarà fantastico se puoi friggere un pesce appena pescato. In primo luogo, è necessario rimuovere le branchie, le interiora e lavare a fondo il pesce. Quando si svita il pesce, si dovrebbe cercare di non danneggiare la cistifellea e l'intestino, che possono contenere residui alimentari non digeriti.

Poi devi fare tagli, la profondità della colonna vertebrale. Le incisioni sono fatte dalla coda alla schiena, a una distanza di 6 mm l'una dall'altra. Questi tagli sono necessari per tagliare le ossa intermuscolari e in modo che il calore penetri a loro più velocemente.

Per evitare che il pesce si attacchi alla padella, tira gli scarafaggi nella farina con il sale. Mettendo il pesce dovrebbe essere già su una padella riscaldata con olio vegetale. Friggere fino a doratura. In uno scarafaggio ben arrostito, le piccole ossa dovrebbero ammorbidirsi notevolmente e il pesce può essere mangiato con loro.

Da piccoli pesci

Pesce pulito e rigaglie, arrotolare la farina e friggere come al solito.

È importante - non cuocere troppo! In farina aggiungere, come si vede nella foto, oltre al sale - pepe nero.

La seconda parte più importante, ho speso per la sua cucina - 3 grandi cipolle, tagliate a rondelle, 4 carote (simili agli anelli), un pacchetto di grani di pepe e un cucchiaino di peperoncino rosso.

Lo spuntino deve essere piccante!

Quindi - versare un litro e mezzo di acqua e cuocere i minuti a pezzetti 5.

Quindi aggiungere 5 cucchiai di zucchero e un bicchiere di aceto al 9% direttamente nell'acqua bollente.

Prova la marinata e aggiungi ancora zucchero, aceto o pepe. Dopo l'aceto ridiscutere e rimuovere immediatamente. Disporre il pesce a strati con le verdure in salamoia e versare il tutto.

Il risultato è simile a questo:

Si è raffreddato in condizioni naturali e poi messo via in frigorifero. L'effetto migliore sarà tra 3 giorni.

cotolette

Questa ricetta richiederà 600 grammi di triotto, 2 uova, 2 cucchiai di panna acida, 50 grammi di burro cotto, 400 g di patate, 100 g di pane bianco, sale e pepe a piacere.

Pulire il pesce, mettere alcuni piatti e versare il latte. Tenere premuto per circa 15-20 minuti, quindi rimuovere la pelle dal triotto e rimuovere le ossa.

Trita i filetti insieme al pane bianco imbevuto. È possibile saltare due volte per l'affidabilità, quindi non ci saranno sicuramente delle ossa. Nel risultante trito aggiungere uova, panna acida, sale, pepe, possono essere verdi tritati finemente.

Mescolare bene, formare delle polpettine, ricoprirle con l'uovo sbattuto, impanato nel pangrattato. Friggere in una padella ben riscaldata, in burro fuso fino a cottura.

Le cotolette di trippa possono essere servite con patatine.

In panna acida

Prodotti essenziali: 8 pezzi (

1 kg di triotto, cipolla grande, un paio di rametti di rosmarino, sale, pepe, dragoncello asciutto, panna acida.

Pulisca il triotto, rimuova le branchie, le interiora, lavato. Lungo il corpo (su entrambi i lati) fare un coltello incisioni trasversali alla colonna vertebrale. Piegare in un boschetto, salare, cospargere di dragoncello, pepe. Mescolare bene

Forza per cottura impregnata con olio d'oliva, mettere anelli di cipolla, rametti di rosmarino. Da sopra sparsi scarafaggio preparato in precedenza. Sbavare uniformemente panna acida e mettere in un forno, preriscaldato a 180 °. La cottura dello scarafaggio dura fino a mezz'ora, fino a quando non appare una crosta dorata.

http://ribalka-up.ru/plt/kak-prigotovit-plotvu.html

Come cucinare il triotto nel forno

La ricetta più semplice per le casalinghe occupate o per la ricezione rapida degli ospiti - come cucinare il triotto nel forno - mostrerà che questo può essere fatto rapidamente e facilmente.

Il triotto, essendo uno dei pesci più specifici della cucina, con una preparazione adeguata sarà in grado di soddisfare anche i più golosi assaggiati nei piatti di pesce.

Nonostante la sua "ossatura", che è piuttosto difficile da affrontare, così come il suo odore specifico (tipico solo per i pesci catturati negli stagni stagnanti e invasi), il triotto è un prodotto eccellente adatto per preparare il maggior numero di piatti sani e nutrienti, specialmente - cotto in forno

Come cucinare lo scarafaggio nel forno, puoi parlare per ore. Sugli spazi aperti dei portali culinari nel world wide web puoi trovare un gran numero di varie ricette, grazie alle quali gli scarafaggi al forno diventano ancora più gustosi.

Scarafaggio nella ricetta del forno che cuoce al cartoccio e senza pellicola

Il pesce è molto veloce in cucina, e il risultato finale piacerà anche all'uomo più tentato nei piatti di pesce, dal momento che il triotto è incredibilmente gustoso, delicato e fragrante. Il triotto cotto nel forno è considerato un piatto a tutti gli effetti che non richiede un contorno speciale, tuttavia un'insalata di verdure leggera ne sottolinea idealmente il gusto. Soprattutto se il pesce è cotto al cartoccio. Come cucinare il triotto nel forno, cioè - cuocere in un foglio di alluminio?

Per questo è necessario:

  • 2-3 pezzi avannotti di taglia media (500-600 grammi);
  • 5-6 piccoli tuberi di patata;
  • 2-3 lampadine a bulbo bianco;
  • piccolo limone maturo;
  • 3-4 art. l. olio di oliva o vegetale;
  • 25-50 grammi di aneto e prezzemolo essiccati;
  • sale, spezie "da pescare", e anche pepe macinato nero.

Come cucinare lo scarafaggio nel forno, ovvero - cuocere al cartoccio, se si dispone di tutti gli ingredienti di cui sopra? Molto semplicemente, perché il pesce sarà pronto per farti piacere, la tua famiglia e gli ospiti in appena mezz'ora.

Foil Ricetta

Per cominciare, le patate disponibili devono essere accuratamente sciacquate sotto l'acqua calda corrente, quindi sbucciate e tagliate a fette di medio spessore. Coprire la teglia con un foglio di cibo e disporre sopra le patate a metà tagliate.

Risciacquare il triotto fresco, rimuovere le squame, tagliare le pinne, tagliare lungo la linea addominale e con cautela. Alcune piccole cipolle bianche saranno sbucciate e tagliate in piccoli riccioli. Risciacquare il limone, asciugare e tagliare a rondelle, lo spessore delle cipolle proporzionate.

Mettete il limone e la cipolla in una sezione di triotto eviscerato, mettete il pesce stesso sopra le patate, salate, pepate, strofinate con le spezie e cospargete con le verdure tritate finemente tritate, quindi stendete il resto, tagliatele a fette, patate e avvolgetele con cura nella carta stagnola.

Cuocere il pesce in forno a 180 gradi per mezz'ora. Trascorso il tempo, aprire il foglio e riportare il pesce in forno per 6-7 minuti fino a quando non appare il marrone dorato, quindi estrarlo dal forno, raffreddarlo e metterlo su un piatto piatto.

Se lo si desidera, prima di cuocere gli scarafaggi nel forno, è possibile fare scorta di formaggio solido "olandese" o "russo", strofinandolo sul piatto prima della cottura o pochi minuti prima che sia completamente cotto.

Non usare fogli

Inoltre, se non sai come cucinare lo scarafaggio nel forno senza usare la pellicola, puoi provare un'altra ricetta, che, oltre agli ingredienti della precedente, include panna acida e formaggio.

A differenza del metodo precedente, in questo caso il pesce dovrà essere lavato, pulito ed eviscerato, quindi tagliato in piccoli pezzi, le verdure tagliate in proporzione con il triotto, che devono essere marinate nel succo di limone, pre-strofinate con spezie.

Mettere i prodotti a strati, versare la panna acida e infornare a 170 ° per 35-45 minuti, e 4-6 minuti prima della fine della cottura, il pesce deve essere cosparso di formaggio duro grattugiato.

Queste sono solo due delle molte opzioni di cottura per questo meraviglioso piatto. È interessante notare che ogni casalinga o cuoco aggiunge qualcosa alla ricetta originale, il che rende il piatto ancora più delizioso.

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Come cucinare il triotto

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Per l'industria ittica, il pesce non ha alcun valore, ma può essere un piacere per i buongustai. Lo svantaggio sono le ossa e le piccole dimensioni dei pesci. Più di 17 sottospecie di piccoli pesci sono attribuite a Plotvits: sorgo, ariete, chebak e triotto. Lo scarafaggio è un po 'diverso in termini di "luogo di residenza", ma tutte le sottospecie sono simili.

Come rendere meno tangibili le lische di pesce, in modo da non offuscare il piacere del pasto?

  • Rimuovi: questa è l'opzione più dispendiosa in termini di tempo e tempo.
  • Tagliare con un coltello, facendo tagli frequenti sulle carcasse.
  • Sciogli in marinate acetiche.
  • Ammorbidire sotto l'influenza della temperatura elevata durante il trattamento a lungo termine del pesce.

Durante la marinatura e la lavorazione del pesce con le spezie, viene distrutto un altro difetto degli scarafaggi - l'odore specifico e poco piacevole dei pesci delle carcasse fresche.

Piatti di triotto in cucina

Nonostante i notevoli inconvenienti rispetto ad altri pesci di fiume, amano anche gli aratri e sono felici di cucinare vari piatti. La sua carne è tenera, piuttosto particolare per il gusto. L'arrosto di caviale stimato, che viene mangiato salato, viene utilizzato in diverse ricette.

Il processo più popolare e meno dispendioso in termini di tempo è la torrefazione di piccole cose dalla torrefazione in una padella. Le carcasse pelate vengono panate con farina o pane grattugiato e fritte fino a ottenere una croccantezza su entrambi i lati. Il pesce arrosto è facile da estinguere in crema, panna acida o qualsiasi altra salsa, in modo che la carne diventi più tenera e saporita.

È molto più facile e veloce salare il pesce, versarlo con sale secco o stare in una salamoia forte. Zuppa salata, non budello. Il pesce salato viene utilizzato per preparare vari pasti. È facile appassire o fumare. È conveniente produrre cibo in scatola da piccoli pesci nel suo stesso succo, con l'aggiunta di olio vegetale o salsa di pomodoro.

Buon pesce in crostate Si sposa bene con molti prodotti: cereali inzuppati, cereali bolliti, verdure fresche, fritte, stufate e spezie.

Alcune sottospecie di gorchat di Plotvic Pertanto, quando si pulisce il pesce, assicurarsi di strappare le branchie e ritagliare gli occhi, che danno amarezza, se si prevede che le carcasse saranno interamente utilizzate insieme alle teste.

Foil Ricetta

Per cominciare, le patate disponibili devono essere accuratamente sciacquate sotto l'acqua calda corrente, quindi sbucciate e tagliate a fette di medio spessore. Coprire la teglia con un foglio di cibo e disporre sopra le patate a metà tagliate.

Risciacquare il triotto fresco, rimuovere le squame, tagliare le pinne, tagliare lungo la linea addominale e con cautela. Alcune piccole cipolle bianche saranno sbucciate e tagliate in piccoli riccioli. Risciacquare il limone, asciugare e tagliare a rondelle, lo spessore delle cipolle proporzionate.

Mettete il limone e la cipolla in una sezione di triotto eviscerato, mettete il pesce stesso sopra le patate, salate, pepate, strofinate con le spezie e cospargete con le verdure tritate finemente tritate, quindi stendete il resto, tagliatele a fette, patate e avvolgetele con cura nella carta stagnola.

Cuocere il pesce in forno a 180 gradi per mezz'ora. Trascorso il tempo, aprire il foglio e riportare il pesce in forno per 6-7 minuti fino a quando non appare il marrone dorato, quindi estrarlo dal forno, raffreddarlo e metterlo su un piatto piatto.

Se lo si desidera, prima di cuocere gli scarafaggi nel forno, è possibile fare scorta di formaggio solido "olandese" o "russo", strofinandolo sul piatto prima della cottura o pochi minuti prima che sia completamente cotto.

Non usare fogli

Inoltre, se non sai come cucinare lo scarafaggio nel forno senza usare la pellicola, puoi provare un'altra ricetta, che, oltre agli ingredienti della precedente, include panna acida e formaggio.

A differenza del metodo precedente, in questo caso il pesce dovrà essere lavato, pulito ed eviscerato, quindi tagliato in piccoli pezzi, le verdure tagliate in proporzione con il triotto, che devono essere marinate nel succo di limone, pre-strofinate con spezie.

Mettere i prodotti a strati, versare la panna acida e infornare a 170 ° per 35-45 minuti, e 4-6 minuti prima della fine della cottura, il pesce deve essere cosparso di formaggio duro grattugiato.

Queste sono solo due delle molte opzioni di cottura per questo meraviglioso piatto. È interessante notare che ogni casalinga o cuoco aggiunge qualcosa alla ricetta originale, il che rende il piatto ancora più delizioso.

Uno scarafaggio è un pesce della scuola e un pescatore esperto può catturare diversi chilogrammi di scarafaggi grandi e medi in un'aurora. In modo che non si rovini e non perda il suo gusto, è consigliabile cucinarlo lo stesso giorno.

In questi video troverai di persona le ricette più diverse, ma molto gustose. E ci sono molti modi per cucinare lo scarafaggio.
Prima di cuocere il triotto è necessario fare un po 'spiacevole, ma la procedura necessaria - pulire accuratamente il pesce. Usando un coltello, rimuovere tutte le squame, poi le parti interne e tagliare la testa. Successivamente, ogni pesce deve essere lavato con acqua corrente pulita.

Triotto fritto - piatto facile e veloce da preparare. Il pesce sbucciato deve essere salato (a piacere) e strofinare pepe dentro e fuori. Puoi mettere verdi salati e aglio nel pesce. Per rendere il piatto più ricco di gusto, il triotto può essere versato con il succo di mezzo limone.

Per pescare inzuppato con spezie, deve essere refrigerato per almeno un'ora.

Quindi prendiamo il pesce e cominciamo a cucinare direttamente. Spalma la padella con olio (strutto), stendi ogni plotter nella farina e friggi fino a quando è pronto (appetitosa crosta dorata).

Un altro piatto molto gustoso - paté di questo pesce. Questo metodo di cottura è utile a coloro che hanno catturato un pesce molto, molto.

Sbucciate di sale, pepe e mettete nella pentola. Aggiungere le verdure - cipolle, carote, ecc. E riempire il tutto con acqua. Aggiungere l'olio di girasole e mettere in forno per 3-5 ore, preriscaldato a 130 gradi.

Quindi, mentre l'intero triotto ha fatto bollire delicatamente, togliere il piatto dal forno e farlo raffreddare leggermente. Dopo un po ', la massa risultante viene fatta passare attraverso un tritacarne. Questo è tutto, la preparazione di patè arrosto è completa.

Nel video puoi guardare altre ricette di deliziosi piatti di triotto. E infine, ti auguro grandi catture, piacevole visione dei video e un appetito non meno piacevole!


La prima cosa che facciamo - pulire lo scarafaggio. Le scaglie di scarafaggio si puliscono rapidamente e facilmente - questo non è il pesce persico, che mentre lo pulite, vi sentirete sopraffatti.
Taglia la testa, apri la pancia, pulisci le interiora, puoi lasciare le pinne. Non dimenticare di lavare le carcasse preparate sotto l'acqua fredda. E questo è importante. Se accidentalmente metti il ​​pesce sotto l'acqua calda, cuocerà e abbastanza rapidamente.
Versare l'olio in una comoda padella profonda e riscaldare. Infarinare la farina su un piatto piano. In una nave di questo tipo è più comodo far rotolare il pesce.
Carcassa ben salata su entrambi i lati. Ho usato il solito condimento. Bene, le piaccio.

Successivamente, abbiamo impanato il pesce e lo abbiamo messo sulla padella con olio bollente.

Friggere su entrambi i lati fino a doratura.

A volte posso girarlo due volte per ottenere esattamente il croccante che vuoi.

Quando si frigge, la quantità di olio diminuirà, in modo che il pesce sia ben arrostito, aggiungendo costantemente una nuova porzione.
Come sai, questo piatto è necessario da consegnare. Anche se solo perché è più facile e più facile ottenere le ossa.
Mangiamo pesce immediatamente con qualsiasi contorno o pane nero.
Ora sai come dare lo scarafaggio. Anche se in questo modo puoi friggere qualsiasi pesce, pre-dividerlo in porzioni, se la carcassa è grande, o lasciare tutto intero, come ho fatto io. Buon appetito!
Postato da: Ksysha0810

Lo scarafaggio è uno dei più numerosi rappresentanti della famiglia delle carpe e uno dei pesci più comuni in Russia. La sottospecie semi-passaggio ha la massima importanza commerciale - scarafaggio e ariete e, dalla sottospecie residenziale, solo scarafaggio siberiano viene raccolto su scala industriale.

Nel cibo, lo scarafaggio è usato raramente per cucinare la zuppa - anche bollito morbido e molto ossuto. Si noti che il triotto è uno dei pesci più infetti da oftalicosi e deve essere salato o bollito completamente prima dell'uso. Il piatto migliore, secondo l'opinione di molti pescatori, che può essere preparato da scarafaggio è quello di sbiadire o fumare il triotto. Ma ci sono altre ricette interessanti.

Nel forno
caviale
senza osso
In padella
Da piccoli pesci
cotolette
In panna acida

Nel forno

Per questo è necessario:

2-3 pezzi avannotti di taglia media (500-600 grammi);

5-6 piccoli tuberi di patata;

2-3 lampadine a bulbo bianco;

piccolo limone maturo;

3-4 art. l. olio di oliva o vegetale;

25-50 grammi di aneto e prezzemolo essiccati;

sale, spezie "da pescare", e anche pepe macinato nero.

Come cucinare lo scarafaggio nel forno, ovvero - cuocere al cartoccio, se si dispone di tutti gli ingredienti di cui sopra? Molto semplicemente, perché il pesce sarà pronto per farti piacere, la tua famiglia e gli ospiti in appena mezz'ora.

Foil Ricetta

Per cominciare, le patate disponibili devono essere accuratamente sciacquate sotto l'acqua calda corrente, quindi sbucciate e tagliate a fette di medio spessore. Coprire la teglia con un foglio di cibo e disporre sopra le patate a metà tagliate.

Risciacquare il triotto fresco, rimuovere le squame, tagliare le pinne, tagliare lungo la linea addominale e con cautela. Alcune piccole cipolle bianche saranno sbucciate e tagliate in piccoli riccioli. Risciacquare il limone, asciugare e tagliare a rondelle, lo spessore delle cipolle proporzionate.

Mettete il limone e la cipolla in una sezione di triotto eviscerato, mettete il pesce stesso sopra le patate, salate, pepate, strofinate con le spezie e cospargete con le verdure tritate finemente tritate, quindi stendete il resto, tagliatele a fette, patate e avvolgetele con cura nella carta stagnola.

Cuocere il pesce in forno a 180 gradi per mezz'ora. Trascorso il tempo, aprire il foglio e riportare il pesce in forno per 6-7 minuti fino a quando non appare il marrone dorato, quindi estrarlo dal forno, raffreddarlo e metterlo su un piatto piatto.
Se lo si desidera, prima di cuocere gli scarafaggi nel forno, è possibile fare scorta di formaggio solido "olandese" o "russo", strofinandolo sul piatto prima della cottura o pochi minuti prima che sia completamente cotto.

Non usare fogli

Inoltre, se non sai come cucinare lo scarafaggio nel forno senza usare la pellicola, puoi provare un'altra ricetta, che, oltre agli ingredienti della precedente, include panna acida e formaggio.

A differenza del metodo precedente, in questo caso il pesce dovrà essere lavato, pulito ed eviscerato, quindi tagliato in piccoli pezzi, le verdure tagliate in proporzione con il triotto, che devono essere marinate nel succo di limone, pre-strofinate con spezie.

Mettere i prodotti a strati, versare la panna acida e infornare a 170 ° per 35-45 minuti, e 4-6 minuti prima della fine della cottura, il pesce deve essere cosparso di formaggio duro grattugiato.

Queste sono solo due delle molte opzioni di cottura per questo meraviglioso piatto. È interessante notare che ogni casalinga o cuoco aggiunge qualcosa alla ricetta originale, il che rende il piatto ancora più delizioso.

1. Il caviale è posto in una ciotola.

2. Con un coltello da pesca acuto (con lama stretta), con movimenti frequenti, i film vengono tagliati il ​​meno possibile.

3. Ora è necessario cuocere la salamoia e portarla a ebollizione.

4. Senza raffreddarlo, versarlo in una ciotola di caviale.

5. Se possibile, mescolare le uova con una forchetta per circa tre minuti.

6. Scolare la salamoia, cucinarne una nuova e versare di nuovo il caviale.

7. Mescola di nuovo con una forchetta per due o tre minuti. In questa parte del film, ferita su una forcella.

8. Scolare la salamoia, scegliere piccoli pezzi di pellicola che non possono essere feriti sulla spina. Sembrano grumi scuri accartocciati. Sono inaspettatamente pochi, quindi questo processo non richiede molto tempo.

9. Cuocere di nuovo la salamoia e portare a ebollizione.

10. Versare in salamoia per la terza volta.

11. Mescolare di nuovo bene. Questa volta, la salamoia deve essere luminosa e trasparente, in ogni caso, molto più trasparente rispetto ai primi due riempimenti.

12. Ora è necessario scartare le uova su un setaccio fine e lasciare sgocciolare l'acqua. Questa procedura richiederà 10-15 minuti.

13. Se non ci sono setacci, le uova vengono poste non spesse (3-5 cm) in uno strato su una superficie inclinata, l'acqua scorre non peggiore che attraverso un setaccio.

14. In un barattolo da un litro pulito versate due cucchiai di olio di semi di girasole. Ora è necessario riempire il barattolo con caviale 75%, versare un cucchiaino di sale con un vetrino e mescolare con una forchetta.

15. Successivamente, riempire il barattolo con il caviale in cima, in modo che la parte superiore possa essere versata uno strato di olio di girasole (5 mm).

16. Chiudi il coperchio di plastica e lascia riposare per almeno 2 ore, ed è meglio metterlo in frigorifero per la notte.

L'uscita è friabile, leggermente salata, tenero caviale giallo. Quando lo cucino a casa, altri piatti fino a quando il caviale è finito, non cucinare. Quindi non farti ingannare e il giorno dopo compra due pani e un pacchetto di burro alla volta. Più semplice: pane skibka, uno strato di burro, uno strato di caviale. Barare !! !

Con una pratica minima, a casa, tale preparazione non richiede più di mezz'ora.

Se sterilizzi un barattolo, un cucchiaio, un setaccio, il caviale così chiuso può riposare per mesi sul ripiano inferiore del frigorifero.

senza osso

"Scarafaggi senza ossa" - questo è detto a voce alta, ma il 40-60 per cento delle ossa scompare davvero. L'intero segreto della ricetta è il modo di BLUEING. Tutto il resto è fantasia illimitata. Come faccio Pulisco lo scarafaggio pesando 200 grammi: scaglie, frattaglie. Lascio le branchie, non taglio le code e le teste. Lavato. Il numero di pesci da pulire è determinato dal numero di schede sul piatto. Adatta 3-4 pesci in un'unica linguetta. Ulteriore. Prendo un pesce, lo metto sul tabellone e, partendo dalla testa, faccio un coltello verticale con un coltello affilato dalla cresta al bordo superiore delle costole, ogni tacca dopo 5-7 mm.

E così via fino alla coda. È necessario praticare un'incisione non forte, in modo da non toccare l'osso spinale, altrimenti il ​​pesce si disgregherà durante la frittura. Giro il pesce e faccio lo stesso con esso dal secondo lato. Pulendo il sale all'esterno e all'interno (su un pizzico di pesce), pepe nero (sul gusto). Schizzare il limone Sto sdraiato all'interno di ogni pesce: un cerchio di cipolle, due o tre rametti di aneto al prezzemolo, è possibile aggiungere alcuni grani di noce moscata e pimento.

Metto tutto il pesce in una ciotola, lo prendo con un piatto e lo metto in frigo per 30-60 minuti. Bevo birra. Prendo il pesce. Prendo tutto ciò che ho stipato nella sua pancia il giorno prima, gettandolo via. Sopra il lavandino c'è una griglia. Ho sparso il pesce su di esso in modo che il sottaceto che lei ha dato sia completamente ammucchiato. Metto la padella sul piano di cottura, la scalda, verso olio vegetale (non odoroso, importato), in quantità come se stessi friggendo patatine fritte. Cioè, il petrolio non è necessario da rimpiangere, ma piuttosto dovrebbe essere molto.

La padella dovrebbe funzionare (le donne lo richiederanno). Il fondo deve essere completamente coperto di olio. Forte fuoco L'olio è caldo Il pesce non è necessario. Posa dei primi tre o quattro pesci. Friggere a fuoco alto dal primo lato per un minuto (circa) - sollevare il pesce con una spatola, dovrebbe apparire una crosta marrone. Giro il pesce, friggere in modo simile dal secondo lato. Inoltre è apparso una crosta. Riduco l'incendio di circa la metà o 2/3. Continuo a friggere ogni lato del pesce a fuoco basso per un minuto o due (a seconda della teglia) su ciascun lato.

1) Su quelle zone della pelle dove si forma una crosta marrone durante la frittura forte, non si dovrebbe formare una crosta più marrone o nera (significa che il pesce è bruciato). Su quelle parti del pesce, dove c'era una pelle relativamente bianca durante la forte frittura, dovrebbe apparire una crosta scura e dorata quando si frigge a fuoco basso.

2) Le code dovrebbero essere asciutte e fragili come trucioli.

3) I tagli sul pesce finito si apriranno e si induriranno più ampiamente, come - Dio mi perdoni.

Ulteriore. Spiego il pesce sul piatto, ponendo il secondo lotto. Questo è un processo molto intelligente, specialmente per la birra. Se il pesce viene pulito e marinato in anticipo (vedi sopra), fare un pasto caldo con già 20 ospiti già seduti è una cosa insignificante. Cos'altro è importante: non coprire la padella con un coperchio durante la frittura. Le piccole ossa scompaiono perché nel pesce bianco, in particolare nel triotto, sono proprio sotto la pelle, cioè, fissano la pelle e la carne. Con la frittura forte, sono fritti insieme alla pelle. E se copri con un coperchio, le ossa tornano ad evaporare. Cos'altro. Raschiare i pezzi bruciati del lotto precedente (se lo saranno) con una spatola dalla padella prima di metterne uno nuovo. Prima della nuova scheda, aggiungi olio alla padella, se il pesce lo assorbirà (dipende dall'olio). Girare con cura il pesce con una spatola in modo da non romperlo e non spruzzare te stesso e i tuoi vicini con olio bollente (consiglio di indossare jeans, calze e scarpe da ginnastica chiuse).

Tutti. Fuori, il pesce dovrebbe sgranocchiare, dentro essere morbido.

In padella

Sarà fantastico se puoi friggere un pesce appena pescato. In primo luogo, è necessario rimuovere le branchie, le interiora e lavare a fondo il pesce. Quando si svita il pesce, si dovrebbe cercare di non danneggiare la cistifellea e l'intestino, che possono contenere residui alimentari non digeriti.

Poi devi fare tagli, la profondità della colonna vertebrale. Le incisioni sono fatte dalla coda alla schiena, a una distanza di 6 mm l'una dall'altra. Questi tagli sono necessari per tagliare le ossa intermuscolari e in modo che il calore penetri a loro più velocemente.

Per evitare che il pesce si attacchi alla padella, tira gli scarafaggi nella farina con il sale. Mettendo il pesce dovrebbe essere già su una padella riscaldata con olio vegetale. Friggere fino a doratura. In uno scarafaggio ben arrostito, le piccole ossa dovrebbero ammorbidirsi notevolmente e il pesce può essere mangiato con loro.

Da piccoli pesci

Pesce pulito e rigaglie, arrotolare la farina e friggere come al solito.

È importante - non cuocere troppo! In farina aggiungere, come si vede nella foto, oltre al sale - pepe nero.

La seconda parte più importante, ho speso per la sua cucina - 3 grandi cipolle, tagliate a rondelle, 4 carote (simili agli anelli), un pacchetto di grani di pepe e un cucchiaino di peperoncino rosso.

Lo spuntino deve essere piccante!

Quindi - versare un litro e mezzo di acqua e cuocere i minuti a pezzetti 5.

Quindi aggiungere 5 cucchiai di zucchero e un bicchiere di aceto al 9% direttamente nell'acqua bollente.

Prova la marinata e aggiungi ancora zucchero, aceto o pepe. Dopo l'aceto ridiscutere e rimuovere immediatamente. Disporre il pesce a strati con le verdure in salamoia e versare il tutto.

Il risultato è simile a questo:

Si è raffreddato in condizioni naturali e poi messo via in frigorifero. L'effetto migliore sarà tra 3 giorni.

cotolette

Questa ricetta richiederà 600 grammi di triotto, 2 uova, 2 cucchiai di panna acida, 50 grammi di burro cotto, 400 g di patate, 100 g di pane bianco, sale e pepe a piacere.

Pulire il pesce, mettere alcuni piatti e versare il latte. Tenere premuto per circa 15-20 minuti, quindi rimuovere la pelle dal triotto e rimuovere le ossa.

Trita i filetti insieme al pane bianco imbevuto. È possibile saltare due volte per l'affidabilità, quindi non ci saranno sicuramente delle ossa. Nel risultante trito aggiungere uova, panna acida, sale, pepe, possono essere verdi tritati finemente.

Mescolare bene, formare delle polpettine, ricoprirle con l'uovo sbattuto, impanato nel pangrattato. Friggere in una padella ben riscaldata, in burro fuso fino a cottura.

Le cotolette di trippa possono essere servite con patatine.

In panna acida

Prodotti essenziali: 8 pezzi (

1 kg di triotto, cipolla grande, un paio di rametti di rosmarino, sale, pepe, dragoncello asciutto, panna acida.

Pulisca il triotto, rimuova le branchie, le interiora, lavato. Lungo il corpo (su entrambi i lati) fare un coltello incisioni trasversali alla colonna vertebrale. Piegare in un boschetto, salare, cospargere di dragoncello, pepe. Mescolare bene

Forza per cottura impregnata con olio d'oliva, mettere anelli di cipolla, rametti di rosmarino. Da sopra sparsi scarafaggio preparato in precedenza. Sbavare uniformemente panna acida e mettere in un forno, preriscaldato a 180 °. La cottura dello scarafaggio dura fino a mezz'ora, fino a quando non appare una crosta dorata.

http://zdesriba.online/porody-ryb/plotva/kak-gotovit-plotvu.html

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11 ricette di triotto - cosa cucinare delizioso triotto!

Comunità culinaria Li.Ru - Piatti di pesce

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Triotto essiccato

Scarafaggio svanisce abbastanza a lungo, poco più di una settimana. Ma l'attesa è valsa la pena.

Triotto in forno

Un dace si prepara molto velocemente. Ci vorranno 30 minuti per cucinare lo scarafaggio nel forno. Piatto con patate, cipolle e limone.

Arrosto di arrosto

Se hai poco tempo, arrosto di arrosto è il piatto giusto per te. Patatine fritte velocemente, cuoce bene. Va bene con qualsiasi contorno.

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Un dace, come un piccolo pesce, viene elaborato più facilmente di altri. Lascia che ti dica una ricetta semplice per le cotolette scarafaggio.

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Per tutti gli amanti della pesca, delle gite naturalistiche e dei picnic, questa semplice ricetta per scarafaggi al forno a carbonella è utile! Il pesce è molto gustoso, con un vero sapore affumicato. Cucina classica da campo!

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Triotto in salsa di limone - un piatto con una gamma di sapori molto interessante e originale. Il triotto è un pesce sano, e il modo di lavorazione e la salsa al limone rendono possibile conservare tutte queste qualità e creare un gusto speciale.

Triotto in lamina

Uno scarafaggio molto semplice al cartoccio decorerà qualsiasi tavolo da pranzo. La ricetta passo dopo passo super conveniente con le foto ti dirà come cucinare il triotto in un foglio il più rapidamente e semplicemente possibile.

http://www.liveinternet.ru/users/povarru/post399295731

Ricette per triotto

Per l'industria ittica, il pesce non ha alcun valore, ma può essere un piacere per i buongustai. Lo svantaggio sono le ossa e le piccole dimensioni dei pesci. Più di 17 sottospecie di piccoli pesci sono attribuite a Plotvits: sorgo, ariete, chebak e triotto. Lo scarafaggio è un po 'diverso in termini di "luogo di residenza", ma tutte le sottospecie sono simili.

Come rendere meno tangibili le lische di pesce, in modo da non offuscare il piacere del pasto?

  • Rimuovi: questa è l'opzione più dispendiosa in termini di tempo e tempo.
  • Tagliare con un coltello, facendo tagli frequenti sulle carcasse.
  • Sciogli in marinate acetiche.
  • Ammorbidire sotto l'influenza della temperatura elevata durante il trattamento a lungo termine del pesce.

Durante la marinatura e la lavorazione del pesce con le spezie, viene distrutto un altro difetto degli scarafaggi - l'odore specifico e poco piacevole dei pesci delle carcasse fresche.

Piatti di triotto in cucina

Nonostante i notevoli inconvenienti rispetto ad altri pesci di fiume, amano anche gli aratri e sono felici di cucinare vari piatti. La sua carne è tenera, piuttosto particolare per il gusto. L'arrosto di caviale stimato, che viene mangiato salato, viene utilizzato in diverse ricette.

Il processo più popolare e meno dispendioso in termini di tempo è la torrefazione di piccole cose dalla torrefazione in una padella. Le carcasse pelate vengono panate con farina o pane grattugiato e fritte fino a ottenere una croccantezza su entrambi i lati. Il pesce arrosto è facile da estinguere in crema, panna acida o qualsiasi altra salsa, in modo che la carne diventi più tenera e saporita.

È molto più facile e veloce salare il pesce, versarlo con sale secco o stare in una salamoia forte. Zuppa salata, non budello. Il pesce salato viene utilizzato per preparare vari pasti. È facile appassire o fumare. È conveniente produrre cibo in scatola da piccoli pesci nel suo stesso succo, con l'aggiunta di olio vegetale o salsa di pomodoro.

Buon pesce in crostate Si sposa bene con molti prodotti: cereali inzuppati, cereali bolliti, verdure fresche, fritte, stufate e spezie.

Alcune sottospecie di gorchat di Plotvic Pertanto, quando si pulisce il pesce, assicurarsi di strappare le branchie e ritagliare gli occhi, che danno amarezza, se si prevede che le carcasse saranno interamente utilizzate insieme alle teste.

Cosa cucinare scarafaggio - una lista di ricette

Di seguito è riportato un elenco di piatti facili da preparare con lo scarafaggio. Ad ogni piatto viene data una foto e una breve descrizione. Resta da scegliere cosa vuoi cucinare, e vai alla pagina con una descrizione completa del processo cliccando sul nome del piatto.

Opzioni di cottura per triotto in forno. Preparazione per la cottura per la cottura. Ammorbidire le ossa di triotto con tacche e marinata. Ricetta per triotto, succo di limone in salamoia, al forno con cipolle e patate. Cuocere a una temperatura di 190 °, 25 minuti ed è pronta deliziosa casseruola di pesce.

Modi di frittura di pesce in una padella con olio vegetale. Come friggere una falegnameria. Cosa fare per preparare grigliate di pesce con tacche per ammorbidire le ossa, diventare più morbidi - stufare con latte o panna acida. Ricette di cucina:
1) triotto fritto senza crosta in salsa di cipolle.
2) Plotvichka con cipolle fritte.

Cottura veloce di triotto in una pentola a cottura lenta con le modalità appropriate. Deliziosa zuppa di pesce con patate, carote, formaggio fuso e pomodori freschi. La seconda ricetta è il roach arrostito con panna acida, olive, cipolle, aglio, spezie deliziose sotto un cappello di formaggio duro grattugiato.

Come cucinare le torte di pesce dal triotto. I principali additivi al ripieno per migliorare il gusto e il sapore delle polpette. Aggiungi il grasso fresco per aumentare il contenuto di grassi del piatto. Cotolette con patate grattugiate. Perché il pesce macinato si raffredda meglio prima di formare polpette e pane. Tecnologia che tosta polpette in olio.

Come cucinare una gustosa spiga di triotto. La sequenza delle orecchie da cucina. Pesce pre-taglio. Cottura e chiarificazione del brodo di triotto. Ricetta di zuppa di pesce con pomodori, patate, carote, cipolle ed erbe aromatiche. Perché mettere il burro all'orecchio. Come si può diversificare la ricetta della zuppa di triotti

Accurato processo passo-passo di asciugatura. Le fasi preparatorie della lavorazione del pesce prima dello strappo - metodo di taglio e salatura a secco sotto il giogo o in salamoia forte. Il momento ottimale per la salatura delle carcasse. Lavare e ammollo il pesce in acqua dolce. Preparazione di utensili e utensili necessari per la salatura e la stagionatura.

Come fumare una carpa in modo freddo. Preparazione del pesce per il processo del fumo. La scelta del legno, patatine fritte. La ricetta per fumare pesce con fumo freddo. Variazioni della ricetta di cucinare rovchichki. Mantenere la temperatura richiesta Il momento ottimale del fumo. Tipo di pesce correttamente affumicato.

Cosa cucinare da un piccolo scarafaggio per risparmiare una grande presa e non lasciarlo rovinare. Trattamento termico del pesce Cucinando polpette di carne in scatola a casa.

1) triotto in scatola in olio.
2) cibo in scatola fatto in casa con pasta di pomodoro. Layout di pesce in vasi di vetro sterilizzati.

Come cucinare il triotto di caviale. Una varietà di ricette.
1) Salare il caviale in diversi modi: cuocere il caviale salato e tenere in salamoia, conservare il caviale salato.
2) Cotolette di caviale con crauti, deliziosi additivi per farcire le cotolette.
3) Pasta di caviale.
4) Pancakes.

Piatti di triotto, alborelle e altri piccoli pesci - una prelibatezza chiamata "deliziosi spratti fatti in casa". Il pesce cotto in questo modo è tenero e fragrante. Salatura del pesce in un modo asciutto. Fumare in affumicatoio fisso. Pesce che pende, invecchia, serve, confeziona, conserva.

Questa pagina è dedicata a un piccolo pesce piccolo chiamato scarafaggio. Le ricette per i piatti di triotto e tutte le ricette per piatti di altri pesci sono nel menu principale del sito, nella sezione "Cucina del Pescatore".

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