Come mangiare lo zenzero

Ci sono spezie che vengono utilizzate non solo in cucina, ma in cosmetologia, medicina tradizionale e molte altre industrie. La radice di zenzero è un tale strumento. La composizione è ricca di aminoacidi, fibre, vari gruppi di vitamine, micro-, macroelementi. A causa di questo contenuto, la radice ha una massa di sostanze nutritive. A proposito di questa utile spezia sapevo tremila anni fa. Anche allora, lo zenzero ha sottomesso la cucina orientale, colpendo la medicina con le sue proprietà. È anche noto come radice bianca o cornuta.

I benefici e i danni della radice di zenzero

La composizione universale della radice influisce sulle proprietà curative della pianta. La presenza di vari componenti fornisce un effetto antisettico, coleretico, anti-infiammatorio, battericida, tonico e sedativo di questo agente. L'instaurazione dei processi dell'apparato digerente, l'accelerazione del metabolismo rendono le spezie indispensabili per la perdita di peso.

Nonostante tutte le proprietà benefiche della radice di zenzero, è necessario usarlo con cautela - dosi elevate o uso scorretto possono causare danni al corpo. La spezia ha un effetto riscaldante, quindi non dovrebbe essere usata per scopi medicinali durante il caldo (ad alta temperatura). L'uso di zenzero sottaceto per persone che soffrono di gastrite e ulcere gastriche è pericoloso per la salute.

Applicazioni mediche

Informazioni sulle proprietà curative delle spezie per lungo tempo note all'umanità. Applicare la radice di zenzero, sia per il trattamento delle malattie che per la loro prevenzione. Lo strumento è utilizzato sotto forma di tè, decotto, polvere (zenzero secco). Sotto l'apparenza di integratori alimentari nella dieta includono zenzero fresco, in scatola, in salamoia. Quali condizioni e malattie sono trattate da questa radice?

Lo strumento ha un effetto tonico. Le proprietà antimicrobiche e antinfiammatorie dello zenzero aiutano a migliorare il sistema immunitario. La radice bianca è molto efficace nella lotta contro le malattie virali.
Il sistema digestivo. La composizione unica della spezia tropicale aiuta a migliorare il metabolismo, la produzione di succo gastrico, la normalizzazione della secrezione. Con una spiacevole eruttazione, indigestione, diarrea, flatulenza, decotti di zenzero e tè aiutano molto.
Sistema genito-urinario. Il trattamento dei reni dalla radice cornuta è causato dalle proprietà diuretiche. Con problemi nella vita sessuale, l'uso delle spezie aiuta ad aumentare la libido, a curare la potenza e la prostatite negli uomini. L'uso dello zenzero da parte delle donne influisce favorevolmente sul tono dell'utero, che non solo aumenta il desiderio sessuale, ma contribuisce anche alla soluzione delle mestruazioni dolorose.
Sistema cardiovascolare Le proprietà della radice aiutano a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni e purificare il sangue. Lo strumento non consente la formazione di coaguli di sangue, normalizza la pressione sanguigna, migliora l'attività cerebrale e la memoria.
Oncologia. In tali malattie, è stato osservato che l'uso di zenzero porta all'inibizione della crescita del tumore.
Dolore alle articolazioni e ai muscoli.
Diabete. Il succo della radice può ridurre il livello di colesterolo dannoso.

Come usare per la perdita di peso

Accelerando il metabolismo, lo zenzero aiuta a bruciare il peso in eccesso. In qualche modo, la radice è diventata una panacea per coloro che vogliono perdere rapidamente e facilmente quei chili in più. Molte persone amano questa tecnica perché non hanno bisogno di esaurire il corpo con varie diete e attività sportive quotidiane. Per ottenere risultati, aggiungi semplicemente radice di zenzero alla tua dieta quotidiana.

Fornendo una rapida perdita di peso, questo strumento aiuterà con altri componenti che contribuiscono a bruciare i grassi, ridurre il volume del corpo. Una ricetta popolare è il tè allo zenzero con miele e limone. La preparazione è molto semplice: la radice grattugiata viene riempita con acqua bollente, il miele viene aggiunto, il succo di limone viene spremuto. Una tale bevanda non solo aiuta a bruciare il peso in eccesso, ma anche attenua la sensazione di fame. Si consiglia l'uso del tè 3 volte al giorno 30 minuti prima dei pasti.

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Come mangiare succosa radice di zenzero nel cibo e per il trattamento

Le radici di zenzero sono un eccellente condimento per piatti a base di carne e pesce, un'aggiunta alle delizie culinarie della cucina nazionale del Giappone, nonché un noto strumento di guarigione. Come mangiare lo zenzero? Quanto è meglio approfittare delle sue proprietà curative?

I benefici della radice di zenzero grazie alla sua composizione e alla presenza di una varietà di vitamine, acidi organici e amarezza. Nella polpa dello zenzero è il calcio e il ferro, il cromo e il magnesio, il fosforo, il potassio e il silicio. È ricco di fibre e oli essenziali, phytoncides e altri composti altamente attivi che hanno un effetto efficace sul corpo.

Proprietà curative dello zenzero

Oggi, lo zenzero è riconosciuto sia dalla medicina popolare che dalla medicina tradizionale come antinfiammatorio, battericida, anestetico.

Lo zenzero come medicinale viene utilizzato attivamente per le malattie infiammatorie della gola e del nasofaringe, per raffreddori, infezioni virali. In questo caso, un decotto o un tè basato sulla radice di guarigione:

aiuta ad alleviare il dolore e il disagio durante la deglutizione;
stimola lo scarico dell'espettorato;
avrà un lieve effetto antibatterico.

I benefici dello zenzero non sono limitati a questo. Nel suo potere di riscaldare e alleviare i brividi, provoca un'intensa sudorazione e, quindi, riduce il calore. Limone e menta sono aggiunti al tè, che esalta le proprietà benefiche della radice. Il tè allo zenzero rafforza il sistema immunitario, tonifica e crea un buon apporto di forza per resistere alle malattie stagionali.

Perché mangiare lo zenzero? Per scopi terapeutici, la radice viene utilizzata per attivare il processo di digestione, aumentare l'appetito e la produzione di succo gastrico, che è particolarmente importante se una persona soffre di gastrite con bassa acidità, flatulenza e disbiosi.

Poiché la composizione dello zenzero include molte sostanze attive, i fondi basati su tali materiali vegetali possono non solo beneficiare, ma anche causare reazioni indesiderabili, come esacerbazione di malattie croniche o reazioni allergiche.

Per evitare questo, prima di assumere lo zenzero, che si tratti di tè, condimento piccante, polvere secca o salsa a base vegetale, è necessario consultare uno specialista. Il medico chiederà una dose sicura e proteggerà da possibili problemi.

Come mangiare lo zenzero: ricette e raccomandazioni

Nel mondo lo zenzero si è diffuso dall'Est. Piatti, condimenti, succulenti bevande a base di radici si possono trovare nella cucina tradizionale dei popoli di Cina, Corea, Vietnam e, soprattutto, Giappone. Non solo che la popolazione indigena dei paesi del sud e sud-est dell'Asia utilizza attivamente lo zenzero come cibo, la radice miracolosa in forma secca e fresca viene utilizzata per preparare la medicina tradizionale.

Se a casa lo zenzero è spesso una parte di salse o marinate, viene messo in salamoia o infuso per fare bevande fredde e calde, poi nel Vecchio Mondo è stato preparato un diverso destino per la pianta.

In che modo lo zenzero ha usato i nostri antenati? La radice portata in Europa, stranamente, non divenne condimento per la carne, ma insieme a cardamomo, chiodi di garofano e altre spezie insolite cominciarono ad essere usate per aromatizzare il panpepato, il pan di zenzero e altri prodotti dolciari. Nei paesi dell'Europa centrale e settentrionale sono state gradualmente utilizzate le proprietà riscaldanti dello zenzero. Le persone hanno imparato non solo a insistere e far bollire le radici, ma anche ad aggiungerle alla birra e ad altre bevande alcoliche.

Come usare la radice di zenzero oggi?

Grazie alla creazione di legami tra le nazioni e alla rivoluzione dell'informazione, l'uso dello zenzero in cucina è diventato incredibilmente ampio. Oggi, lo zenzero migliora il gusto non solo di dolci, dolciumi e bevande, ma anche di tutti i tipi di zuppe, piatti a base di cereali e verdure, arrosti e salsicce.

Anche il modo tradizionale giapponese di mangiare lo zenzero, in salamoia con aceto di riso, sale e zucchero. Con cosa mangia lo zenzero sottaceto? Nel Paese del Sol Levante, pezzi di zenzero sottaceto vengono serviti su sushi, sashimi e altri piatti a base di pesce, così come riso e verdure in umido. In Europa e nelle Americhe, questa usanza è stata adottata insieme al sushi, che oggi è così popolare.

Ma oltre a questo, lo zenzero sottaceto va bene insieme:

con salmone al forno o fritto, altri pesci grassi;
qualsiasi carne e pollame;
piatti di riso con verdure o funghi.

Non solo la radice di zenzero viene usata come gustosa e sana autofecondazione, viene frantumata e messa in marinata per carne e pesce. Di conseguenza, i piatti pronti a causa delle proprietà della radice diventano più morbidi, più succosi, più aromatici. In questo caso, la classica marinata viene preparata sulla base di salsa di soia, aceto di vino, olio di sesamo, aglio e altre spezie. Lo zenzero viene aggiunto alla miscela in una forma tritata.

Ricette, come usare lo zenzero con piacere e beneficio, molti. I leader in termini di popolarità sono bevande rinfrescanti, tonificanti e riscaldanti basate su una radice sorprendente:

Tutti gli aderenti a uno stile di vita sano, che desiderano perdere peso e rafforzare il sistema immunitario, hanno familiarità con il tè con zenzero, miele e limone. Si beve sia caldo che freddo. In quest'ultimo caso, la bevanda può essere servita con ghiaccio e menta.
La radice fresca tritata aggiungerà spezie al punch, alla birra e ai liquori. Lo zenzero produce tinture amare.
Se il buongustaio preferisce le bevande analcoliche, allora dovrebbe provare il tè caldo, che oltre alla radice di zenzero aggiunge cardamomo, scorza d'arancia, chiodi di garofano e cannella. Sostituzione originale e molto tonificante del famoso vin brulè.

Lo zenzero si riferisce al condimento universale. È facilmente abbinabile a quasi tutti i prodotti, che apre orizzonti vasti di fronte allo specialista culinario più coraggioso.

I valori vengono aggiunti alla radice dal fatto che lo zenzero può essere utilizzato sia come additivo alimentare originale che come condimento, oltre che come rimedio.

Dopo il trattamento termico e in forma sottaceto, lo zenzero perde la sua caratteristica speziatura bruciante, il suo gusto diventa più morbido. Ma va ricordato che le proprietà curative dello zenzero sono parzialmente perse, perché le alte temperature e la marinata dell'aceto distruggono le vitamine, cambiano la composizione minerale del prodotto.

Se per scopi culinari e di salute non esiste la possibilità di utilizzare radice fresca, è possibile trovare lo zenzero già essiccato e tritato. Contiene più sostanze nutritive che nella marinata, ma il sapore di tale condimento non è così brillante.

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Come mangiare la radice di zenzero

La radice di zenzero fresca può essere decapata, asciugata, candita, fatta da essa tinture, tè, miscele di vitamine e aggiunta al primo e al secondo piatto. Variazioni del suo peso d'uso e ricette, ma l'essenza rimane la stessa: il corpo riceve una carica di energia, un complesso di vitamine, micro e macroelementi, antiossidanti e fibre alimentari. Come usare la radice di zenzero in modo che le sue proprietà curative non vadano perse?

formazione

Lo zenzero fresco richiede una preparazione preventiva prima dell'uso. Consiste nel pelare la radice dalla pelle usando un pelapatate o un coltello. È importante tagliare la pelle il più sottile possibile, poiché i principali componenti aromatici e gli oli essenziali sono concentrati nello strato superiore della polpa. Si consiglia di pulire lo zenzero prima dell'uso, conservarlo in frigorifero in un sacchetto di plastica o in un contenitore con coperchio.

Come usare la radice di zenzero fresca? Può essere tagliato a fette sottili e messo in una teiera insieme a tè nero, verde o alle erbe. Puoi marinare e poi mangiare con il sushi. È meglio tagliare lo zenzero con un coltello di ceramica su un fondo di plastica o di vetro. L'albero assorbirà rapidamente l'aroma della spezia e lo darà ad altri prodotti. Alcune ricette richiedono la triturazione della radice in poltiglia. Per fare questo, utilizzare una grattugia fine, anche non metallica, per prevenire le reazioni ossidative e la perdita di sostanze utili.

Tè e bevande

Per preparare il tè allo zenzero, puoi usare la spezia stessa e combinarla con molti altri componenti. Di solito è il tè, le erbe, gli agrumi, il miele. Puoi addolcire la bevanda con zucchero di canna marrone.

Di seguito sono riportate ricette facili da preparare, gustose e salutari, il cui ingrediente principale è la radice di zenzero.

Tè allo zenzero tradizionale con miele e limone. È fatto dalla radice schiacciata (1 cucchiaio L.), Un bicchiere di acqua bollente, due spicchi di limone e miele a piacere. Lo zenzero viene versato con acqua bollente, lasciato riposare per 3─5 minuti, gettare il limone in una tazza e bere con il miele.
Tisana fatta in casa con lo zenzero. Preparato da un numero qualsiasi di foglie di lampone, fragole, mirtilli, fiori di tiglio e salice. Un cucchiaio di raccolta schiacciata versare acqua bollente, aggiungere due fette di zenzero, insistere 5-10 minuti sotto il coperchio chiuso. Puoi bere con il miele. Questo tè può essere preparato con l'aggiunta di bacche secche.
Tonico freddo Per 2 tazze di tè prendi 4 cm di radice di zenzero, 2 cucchiaini. tè verde, mettere in una teiera. Aggiungere alcuni rami di menta, infornare 500 ml di acqua bollente. Quando la bevanda viene pescata, viene filtrata, raffreddata e viene aggiunto il succo di un limone e un'arancia. Bere freddo durante il giorno.
Limonata allo zenzero Preparare da una radice di zenzero medio, 1 limone e 5 cucchiaini di miele naturale. Lo zenzero è tagliato a fette sottili, succo spremuto da un limone. Tutti versati 1,5-2 litri di acqua, messi sul fuoco e far bollire per 3-4 minuti. Quando la bevanda si è leggermente raffreddata, il miele viene aggiunto e lasciato raffreddare ulteriormente.
Tè caldo con whisky. Avrai bisogno di spremere il succo di due limoni e portare la quantità di liquido nel serbatoio a 300 ml a causa di acqua bollita. Successivamente, aggiungere mezzo cucchiaino di zenzero grattugiato in un contenitore, dare fuoco e scaldare. Spento, lasciare raffreddare a 60-70 gradi, aggiungere un cucchiaio di miele e due whisky. Bevi caldo come vin brulè.

Le ricette di tè e altre bevande con una radice curativa possono essere fatte indipendentemente. Come ingredienti aggiuntivi, si possono usare erbe, frutta secca, agrumi, altre spezie e spezie (cannella, cardamomo, pepe).

Come Zucchero allo Zenzero

Lo zenzero candito può essere usato come piatto stand-alone, come additivo per la cottura e il gelato artigianale. Per rendere questa gustosa prelibatezza devi seguire le istruzioni.

Sbucciare una radice liscia dalla pelle (500 grammi), tagliata a cubetti o strisce uguali.
Immergere in acqua fredda per 3 giorni con un cambio di liquido periodico per rimuovere l'amaro dallo zenzero.
Preparare uno sciroppo di 3 tazze di zucchero e 1 tazza di acqua.
Dopo l'ebollizione, mettere lo zenzero nello sciroppo, far bollire per 5 minuti e lasciarlo a bagno per una notte.
Quindi ripetete altre 5 volte, aggiungendo in parallelo un pizzico di acido citrico per evitare la cristallizzazione dello sciroppo.
Il frutto candito finito viene gettato di nuovo sul setaccio, lo sciroppo viene scolato, steso su carta da forno per la completa asciugatura e cosparso di zucchero a velo.

In primo luogo, piatti principali, insalate

Le ricette per piatti con radice di zenzero suggeriscono di usarlo in una forma fresca, in salamoia o martellata. Lo zenzero fresco viene aggiunto ai piatti 15-20 minuti prima della fine della cottura, macinato alla fine.

Insalata dietetica Preparato da verdure a radice tritata (1 cucchiaio L.), bollito in gamberetti d'acqua salata (500 grammi), ananas in scatola (200 grammi). Gli ingredienti sono conditi con un cucchiaio di senape e succo di limone, 3 cucchiai di olio vegetale e 2 cucchiai di aceto. Condimento frustato fino a liscio. Il piatto è servito su lattuga o cavolo cinese.
Zuppa vegetariana dimagrante Per cucinare sono necessari i seguenti ingredienti: 1 carota, 2 gambi di sedano, fettina di sedano, 1 peperone, cipolla, patate, radice di zenzero di 3 cm, 250 grammi di cavolo cinese, uno spicchio d'aglio. Dalle spezie hai bisogno di chiodi di garofano, pepe nero, alloro. I prodotti sono progettati per 2 litri di acqua e 100 grammi di riso. Primo brodo vegetale cotto da mezzo sedano, carote e cipolle. Successivamente vengono gettati via. Successivamente, passate le carote e la radice di sedano. Patate, peperoni, sedano di sedano vengono messi in una casseruola, far bollire un po ', aggiungere cavoli, verdure rosolate, porri e zenzero grattugiato. Alla fine della cottura aggiungere sale e spezie. Servire con riso bollito cotto in una casseruola separata.
Costolette di agnello allo zenzero Per liberare l'agnello dall'odore caratteristico, puoi pre-marinare bene nella salsa con l'aggiunta di zenzero grattugiato. Per prepararlo, grattugiare 5 cm di radice di zenzero, mescolarlo con un bicchiere di yogurt naturale, uno spicchio d'aglio tritato, un pizzico di pepe e il coriandolo. Ricoprire le costolette con la salsa e lasciare la notte in frigorifero. Cuocere la carne in carta stagnola nel forno fino a cottura.

Quasi ogni primo e secondo corso può avere radici o terreno freschi. Dalla sua presenza, il cibo sarà assorbito meglio e più velocemente, e il gusto diventerà più interessante e più ricco.

Miscele terapeutiche, tinture, decotti

La radice fresca nell'antichità era considerata la migliore medicina per i problemi del tratto gastrointestinale. Era usato per fare brodi, tinture, aggiunte al cibo, spremute di succo. Per migliorare la digestione, disinfettare il tratto digestivo, rimuovere i parassiti, le scorie e le tossine usare il decotto di zenzero.

Per la sua preparazione, è necessario tritare 2 cucchiai di radice e versare 500-600 ml di acqua su di loro, dare fuoco. Dopo che la miscela bolle, il fuoco viene ridotto e tormentato per 5 minuti. Il brodo è spento, è permesso infondere, filtrare e bere sotto forma di calore in mezzo bicchiere per tutto il giorno. È un ottimo agente detergente, disinfettante e normalizzante di origine naturale.

Le ricette delle miscele terapeutiche basate sulle proprietà dello zenzero, possono rafforzare il sistema immunitario, ridurre l'infiammazione e gli spasmi. Per rafforzare le difese del corpo, viene preparata la seguente miscela vitaminica:

schiacciato 120 grammi di zenzero, diluito in un bagno d'acqua, 150 ml di miele, tagliato in 4 fette di limone;
gli ingredienti vengono macinati in un frullatore in una sospensione;
spalma in un contenitore di vetro, chiudi il coperchio e mettilo in frigo per 2-3 giorni;
La miscela può essere consumata 1 cucchiaio da dessert al giorno.

È possibile preparare una miscela simile con l'aggiunta di succo di aloe, noci o frutta secca.

L'alcol o la vodka sono componenti di molte tinture medicinali. Con il loro aiuto, è possibile ottenere non solo una tintura, ma un concentrato dell'estratto di materie prime medicinali, che ha una proprietà antinfiammatoria pronunciata.

Per preparare una tintura alcolica di zenzero, devi prendere la radice media e la vodka di buona qualità. Lo zenzero viene schiacciato in una poltiglia, messo in un contenitore di vetro e versato con la vodka in modo che copra completamente lo zenzero. Quindi aggiungere il succo di un limone e metterlo in un luogo fresco per 4 settimane. Mangiare questa tintura può essere al mattino a stomaco vuoto e prima di pranzo. Rafforza e tonifica bene il corpo - è stato con questi obiettivi che i monaci tibetani lo hanno preparato.

Zenzero sottaceto

Lo zenzero marinato è il più popolare integratore di sushi e il modo migliore per conservare a lungo un ortaggio a radici. Per preparare questo piatto, puoi usare una semplice ricetta:

affettare la radice di zenzero (100 grammi) a fette sottili e immergerla in acqua salata per una notte;
Preparare una marinata di 100 grammi di aceto (la versione classica prevede zuppa di riso), 2 cucchiai di zucchero, 3 cucchiai d'acqua. Tutto viene portato a ebollizione mentre si agita;
Versare le fette di zenzero con la marinata calda, attendere fino a quando non è fredda e mandare in frigo per 3 giorni.

L'ortaggio a radice marinata è ottimo per il sushi e come contorno per i pesci.

Per fare lo zenzero rosa, puoi aggiungere del succo di prugna o del colorante alimentare alla marinata. Per ottenere un prodotto gustoso e delicato, è necessario scegliere un raccolto radice fresco del nuovo raccolto. La sua polpa non è così fibrosa e più succosa.

Segreti di cottura dello zenzero

In cucina, la radice di zenzero è posizionata come una spezia che migliora il gusto dei piatti. In un'altra forma di realizzazione, è impossibile usarlo, perché è troppo amaro e pungente troppa lingua. La radice marinata ha il sapore più neutro, quindi può arrivare fino a 50 grammi alla volta.

Come usare lo zenzero e cosa determina l'intensità del suo gusto e aroma? La radice non può essere portata via e devi scegliere con attenzione, in modo da non rovinare il gusto del tè o del cibo. Più fresco è lo zenzero, più luminoso e tenero è la sua buccia, e gli odori estranei non si fanno sentire.

Il raccolto di radice renderà il tè fragrante e saturo, se è ben macinato senza un accenno di buccia e versare acqua bollente. Il suo aroma unico sarà rivelato più intensamente quando salvia e limone vengono aggiunti al tè. Spezie Brewing è meglio in un contenitore di ceramica senza l'uso di acqua bollente. L'acqua bollita dovrebbe riposare per qualche minuto nel bollitore in modo che venga fuori vapore extra.

Le combinazioni di radice di zenzero con i seguenti prodotti sono considerate efficaci:

pesce;
gamberetti;
carni bovine;
agnello;
un uccello;
cavoli, pomodori, cetrioli, rabarbaro;
limone, arancia, pompelmo;
menta, melissa, origano, salvia.

Le ricette di cottura della radice di zenzero e dei piatti con la sua presenza sono accomunate da un punto importante: diventano tutti più sani, più aromatici ed esotici nel gusto. L'opzione più semplice per usare la radice curativa è il tè, e da esso puoi iniziare la tua conoscenza con la pianta più venerata in Oriente.