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Proprietà medicinali di rabarbaro, metodi della sua preparazione e uso

È abbastanza possibile dare al tuo corpo salute e longevità se hai veri aiutanti per questi scopi. Molte piante e frutti possono prolungare la qualità della vita. Uno di questi include il rabarbaro. Il suo uso nel trattamento è molto ampio. Vale la pena di conoscere le sue proprietà benefiche in modo più dettagliato per consumarlo correttamente.

Rabarbaro: buono e cattivo

A proposito di quanto possa essere utile rabarbaro per un bel po 'di tempo. Il primo passo è scoprire la sua composizione di base, per capire quanto sia utile questa pianta. Ma non tutti i rabarbaro hanno l'insieme di proprietà utili che gli vengono attribuite. Negli spazi domestici, puoi trovare anche una gustosa, la mia pianta meno efficace. Ma in Tibet e in Cina ci sono "radici gialle" che sono state usate come un eccellente antipiretico per un paio di migliaia di anni. Considerando il rabarbaro, i cui benefici e danni sono stati a lungo studiati, dovresti prepararti per le piccole scoperte delle sue proprietà di base.

Le seguenti proprietà benefiche del rabarbaro dovrebbero essere evidenziate:

  • Trattamento delle ustioni
  • Eliminazione della psoriasi.
  • Proprietà coleretiche.
  • Agente anti-infiammatorio
  • Agente causativo dell'appetito.
  • Migliora la funzionalità epatica.
  • Medicina anti-infiammatoria per il trattamento dello stomaco.
  • Elimina la varianza.
  • Agente riparatore per anemia, sclerosi e malattie polmonari.
  • Ha un lieve effetto lassativo.
  • Utilizzato nella perdita di peso e nel trattamento della stitichezza.
  • Ha proprietà anti-scing.

Va notato che rabarbaro, l'applicazione nel trattamento ha un diverso. Ma per molti anni è stato un grande aiuto nella lotta contro molte malattie.

Nonostante il fatto che la radice di rabarbaro sia molto utile, ci sono alcune controindicazioni che dovrebbero essere seguite prima di utilizzare la pianta:

  • Reumatismi.
  • Ostacolo intestinale e processi infiammatori che si verificano in esso.
  • Sanguinamento nello stomaco e nell'intestino.
  • Malattia renale
  • Urolitiasi.
  • Gravidanza e allattamento.
  • Età dei bambini

Il rabarbaro è indiscutibilmente una pianta preziosa. Ma devi usarlo saggiamente, in modo da non causare danni innegabili al corpo.

Proprietà medicinali del rabarbaro

Grazie alla sua composizione chimica, le proprietà curative del rabarbaro possono essere elencate per un bel po 'di tempo. Se pensare che la sua struttura include vitamine: С, К, Е, ЗЗ, В1, В2; acidi: malico, crisofonico, ossalico, ambra, citrico: sali: potassio, ferro, fosforo, magnesio, sodio; zucchero; tannini; acidi grassi; fibra alimentare; pectine; Glicoside di Chrysophane; tannini; tutti i tipi di resine; amido. Questo è un vero e proprio deposito di ricchezza usato per trattare molte malattie, specialmente nel campo della digestione.

Rabarbaro: controindicazioni

Nonostante tutti i benefici di questa pianta, dalle radici alle parti superiori, il rabarbaro ha controindicazioni per l'uso, sebbene non estese, ma dovresti ricordarle attentamente e non accettarle, avendo almeno una di esse. In nessun caso usare rabarbaro come medicinale non può essere una donna incinta e in allattamento, così come i bambini. L'uso eccessivo di rabarbaro può portare ad un aumento della peristalsi.

Nei casi di reni e urolitiasi, il rabarbaro ha controindicazioni per l'uso tanto serio quanto è possibile provocare un movimento attivo dei calcoli.

Quando l'intestino è infiammato e sanguina da esso, è anche preferibile rifiutarsi di usare il rabarbaro.

L'uso di rabarbaro nel trattamento

Se si guarda, l'uso di rabarbaro nel trattamento è molto ampio. Ci sono molte ricette per far fronte a molte malattie. Qui non è un elenco completo di ciò che può essere curato, applicando regolarmente rabarbaro in una forma o nell'altra:

L'uso regolare di rabarbaro è efficace nel trattamento di queste malattie. In ogni caso, c'è una ricetta per cucinare e la frequenza di assunzione di medicinali a base di rabarbaro. Inoltre, è necessario prendere in considerazione, quindi è possibile utilizzare rabarbaro nel trattamento di entrambe le foglie e gli steli con la radice.

Radici di rabarbaro: applicazione

Per il trattamento di alcune malattie vengono utilizzate le radici di rabarbaro. Il loro uso dovrebbe essere effettuato sotto stretto controllo, in quanto il sovradosaggio può causare il peggioramento della situazione.

Quindi, per il trattamento delle malattie per preparare la pianta dovrebbe essere il seguente:

  • La radice deve avere almeno 4 anni, dal momento che non ci sono praticamente proprietà utili nelle radici giovani.
  • Autunno radice scavare, tagliare e asciugare ad una temperatura di 60 gradi.
  • Conservare la radice essiccata può essere non più di 3 anni nel frigorifero.
  • Prima dell'uso, la radice viene macinata usando un macinacaffè.

Questo è il modo di preparare le radici di rabarbaro. Il loro uso in medicina è abbastanza ampio. È possibile utilizzare la radice di rabarbaro preparata in questo modo per gastrite, enterite, atonia intestinale, emorroidi, anemia, dispersione, scarso appetito, ragade del retto, tubercolosi, stitichezza e ittero.

La ricetta di cucinare in questo caso è abbastanza semplice: 1 cucchiaio di radice tritata versare un bicchiere di acqua bollente su di esso, lasciar riposare per 8 ore. Prima di prendere l'ebollizione per 3-5 minuti. Filtrare e prendere 1/3 tazza prima di ogni pasto.

Una ricetta così semplice aiuta a far fronte a molte malattie. Nonostante il fatto che l'uso del rabarbaro nel trattamento sia molto ampio, è importante non esagerare.

Foglie di rabarbaro: applicazione

Se si prendono le foglie di rabarbaro, dovrebbero avere la seguente applicazione:

  • Costipazione. Questo delicato problema è abbastanza facile da risolvere se si consumano foglie crude. Ma è importante ricordare che più di 100 grammi di rabarbaro in un solo passaggio non possono essere consumati, poiché possono iniziare i problemi con lo stomaco.
  • Cataratta. Un decotto delle foglie nelle fasi iniziali di questa malattia è molto efficace. Anche con il minimo deterioramento della vista, può essere normalizzato consumando un tale decotto ogni giorno.
  • Glicemia elevata Consumando un'insalata di foglie ogni giorno, puoi stabilizzare i livelli di zucchero.
  • Pulizia del corpo dalle tossine. Masticare diverse foglie ogni giorno.

Nonostante il fatto che le foglie di rabarbaro siano utilizzate per il trattamento di varie malattie non sono molto ampie, ma per cucinare sono praticamente insostituibili.

Gambi di rabarbaro

Per la maggior parte, i gambi di rabarbaro hanno un valore gastronomico. Perché non cucinare da esso? Ma i gambi di rabarbaro sono ben consumati per migliorare la digestione. A causa della grande quantità di fibre e acidi, i processi metabolici nell'intestino vengono attivati.

Gambi di rabarbaro hanno proprietà minori che influenzano la pulizia del fegato dai processi stagnanti. Lasciando da parte le loro proprietà coleretiche non ne vale la pena.

A causa della grande quantità di vitamine contenute nei gambi di rabarbaro, è usato come agente immunostimolante.

Succo di rabarbaro

Che contiene un intero magazzino di vitamine. Pertanto, il succo di rabarbaro è buono da usare durante il raffreddore. Quando l'epatite senza di lui semplicemente non può fare. È anche possibile combattere la stitichezza, usando il succo di rabarbaro. Un eccellente succo di rabarbaro si prende cura del corpo per purificare le tossine e rafforzare il sistema immunitario. Inoltre, con l'aiuto del succo di rabarbaro, puoi gestire perfettamente i fattori ambientali negativi. Il succo di rabarbaro è utile per bere e le persone che soffrono di tubercolosi. Con il suo aiuto, l'apparato respiratorio è perfettamente pulito.

Estratto di rabarbaro

Se parliamo di estratto di rabarbaro, allora in misura maggiore viene usato per purificare l'intestino con solo un paio di gocce e si può dimenticare la stitichezza lunga e dolorosa. Tuttavia, per ottenere un effetto stabile, è necessario completare l'intero corso dell'applicazione, per ottenere un risultato positivo e risolverlo per un lungo periodo.

Brodo di rabarbaro

Questa applicazione della pianta è più popolare. A causa del fatto che le controindicazioni per decotto di rabarbaro da foglie e steli sono minime e ha un effetto stabile, dovremmo parlare dei suoi benefici. Prima di tutto, il decotto di rabarbaro stimola l'immunità e aiuta a combattere i processi infiammatori.

Il lavoro dell'intestino è normalizzato. Inoltre, il decotto di rabarbaro è raccomandato per stimolare l'appetito. Ha una debole proprietà coleretica.

Il brodo di rabarbaro, preparato dalla radice delle piante, è efficace nelle malattie del fegato, del tratto gastrointestinale, della tubercolosi, della costipazione, delle emorroidi, dell'epatite e in alcune altre malattie.

Come cucinare un decotto di radici di rabarbaro

Per combattere la maggioranza di malattie è necessario decodificare precisamente di rizomi. Pertanto, sapendo come cucinare un decotto di radici di rabarbaro può essere combattuto immediatamente con più disturbi contemporaneamente. Il primo è quello di ottenere la polvere dal cavallo di rabarbaro. Può essere acquistato in farmacia o preparato da te.

Per 4 cucchiai di polvere di rabarbaro devi prendere 1 litro di acqua bollita. Versare e lasciare riposare per 10-12 ore. Durante questo periodo, tutte le proprietà benefiche concentrate nella polvere entrano nell'acqua. Per migliorare l'effetto, la tintura risultante dovrebbe essere bollita per 5 minuti e lasciata raffreddare. Dopo che il brodo si raffredda, filtralo. Applicare in base alla necessità di malattie specifiche.

Cottura decotto di foglie di rabarbaro

Per imparare come stimolare correttamente la digestione, dovresti padroneggiare la preparazione del decotto di foglie di rabarbaro. La ricetta è piuttosto semplice. Vale la pena di tagliare 200 grammi di foglie di rabarbaro e versare 2 litri di acqua bollente. Mettere a bagnomaria e far bollire in questo modo per 3 minuti. Bene avvolgere e lasciare riposare per 2-3 ore. Dopo di ciò, filtrare e consumare mezzo bicchiere prima di ogni pasto. Inoltre, un tale strumento aiuterà a superare una forte sbornia, in quanto ha eccellenti proprietà detergenti.

Rabarbaro: trattamento popolare

Le persone hanno utilizzato per diversi secoli le proprietà benefiche del rabarbaro per il trattamento di varie malattie. Il trattamento popolare del rabarbaro di varie malattie ha il seguente:

  • Con la diarrea. Polvere usata dalle radici di rabarbaro. Due volte al giorno, la polvere viene consumata sulla punta della sala da tè e lavata con una quantità di acqua sufficiente. Dopo un paio di giorni, puoi semplicemente dimenticare la diarrea.
  • Da avitaminosi I tagli della pianta dovrebbero essere ben lavati e puliti. Mettili nello spremiagrumi e spremi il succo. Mescolalo con il miele. Il giorno in cui hai bisogno di bere 300 milligrammi di succo, per compensare completamente la mancanza di vitamine.
  • Da anemia e ipertensione. 2 cucchiai di gambi di rabarbaro secco versano 200 milligrammi di acqua bollita raffreddata. Metti sul fuoco e porta a ebollizione. Far bollire per 30 minuti a fuoco molto basso.
  • Come un antibiotico. Consuma 0,001 grammi di rabarbaro in polvere per prevenire lo sviluppo di processi infiammatori a livello intestinale. Inoltre, è possibile prendere la polvere di rabarbaro in questo modo anche in caso di malattie del fegato e bile cattivo.

Si può dire che il trattamento popolare al rabarbaro è molto diffuso. Per mantenere l'immunità normale e l'eccellente lavoro del tratto digestivo, dovresti masticare quotidianamente le foglie ei gambi della pianta per dire addio ad alcune malattie.

Rabarbaro per capelli

Questa pianta è perfetta per tutti i tipi di capelli. La maggior parte usa rabarbaro per capelli con lo scopo di alleggerire. Nonostante il fatto che l'effetto schiarente non sia lungo, è completamente sicuro. Inoltre, maschere di rabarbaro e lavare i capelli a loro, rafforzare perfettamente i capelli e ridurre il processo di perdita di capelli.

Se usi il rabarbaro per i capelli come chiarificatore, dovresti usare la seguente ricetta. Prendi 50 grammi di foglie tritate e gambi di rabarbaro, versa 500 milligrammi di vino bianco. Portare a ebollizione, evaporare a metà volume. Il decotto viene raffreddato e applicato sui capelli come una maschera. È meglio tenerlo sui capelli per almeno un'ora. Dopo aver lavato i capelli, puoi ottenere un'ombra color cenere.

Radice di rabarbaro epatite

Molto da sorprendere, la radice di rabarbaro dall'epatite è molto efficace e il suo uso ha un effetto terapeutico positivo. Per la preparazione del decotto di rabarbaro è necessario: 2 cucchiai di polvere di radice di rabarbaro in polvere, 500 milligrammi di acqua bollente. Polvere versare acqua, mettere a fuoco lento e far bollire per 20 minuti. Dopo aver rimosso il decotto dalla stufa, dovrebbe essere ben avvolto e insistito per 10 ore. Prima di ogni pasto è necessario prendere un cucchiaio di brodo.

Maschere viso al rabarbaro

Le maschere facciali al rabarbaro hanno un grande effetto. Per far fronte a lentiggini e macchie di pigmento sul viso occorre prendere un cucchiaio di gambi e foglie di rabarbaro schiacciati e un cucchiaio di yogurt. Applicare per affrontare con uno strato sottile e tenere premuto per almeno 10 minuti. Lavare la maschera con acqua tiepida e risciacquare bene con il freddo.

Puoi far sembrare il tuo viso dorato con succo di rabarbaro. Stendere il succo dagli steli in modo uniforme sul viso e tenere premuto per almeno 15 minuti. Lavare con ode caldo. Durante il giorno, non uscire al sole.

Rabarbaro con costipazione

In questo caso, il succo e le foglie di rabarbaro sono molto efficaci. Anche un semplice consumo di diversi steli pelati al giorno darà l'effetto desiderato. Il succo di rabarbaro deve essere consumato in 50 milligrammi prima di ogni pasto. È anche decotto efficace di foglie di rabarbaro. Il rabarbaro per la stitichezza è molto efficace. Il consumo quotidiano delle sue foglie aiuterà a stimolare perfettamente il lavoro del tratto gastrointestinale.

Rabarbaro per gli occhi

Al fine di ripristinare la vista e anche prevenire lo sviluppo della cataratta, è necessario applicare rabarbaro agli occhi. Prelevare 0,001 grammi di polvere di rabarbaro 3 volte al giorno aiuterà a far fronte ai problemi agli occhi. Inoltre, il deflusso del rabarbaro avrà anche un potente effetto stimolante.

Rabarbaro con diabete

Usare questa particolare pianta per affrontare la malattia è abbastanza semplice. Nel diabete, il rabarbaro è usato come segue: le foglie della pianta sono ben lavate e consumate in cibo 50 grammi al giorno. A causa dell'elevato numero di acidi diversi, il livello di glucosio nel sangue diminuisce bruscamente e si normalizza.

Il trattamento del rabarbaro è molto diffuso. L'utilizzo di questa pianta per lo scopo previsto può ottenere risultati significativi nel miglioramento della salute. La cosa principale è ricevere correttamente e quindi i cambiamenti positivi nella salute non ci metteranno molto ad aspettare.

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Foglie di rabarbaro

Le foglie di rabarbaro sono molto meno comunemente utilizzate per il trattamento e per la preparazione di vari piatti culinari. E assolutamente invano. Nelle foglie giovani un sacco di sostanze nutritive.

- Coloro che soffrono di stitichezza dovrebbero mangiare le foglie crude di questa pianta nel cibo. È auspicabile che il loro numero non superi i cento grammi, altrimenti potrebbero esserci problemi allo stomaco.

- Coloro che hanno elevati livelli di glucosio nel sangue dovrebbero anche mangiare le foglie crude come insalata.

- Per migliorare la visione è necessario preparare un decotto delle foglie. Questo decotto aiuta anche con le fasi iniziali della cataratta.

- Dopo un forte perepoio, allevia la condizione e aiuta a purificare il corpo. È necessario masticare alcune foglie di questa pianta cruda.

Meravigliosi piatti culinari possono essere preparati dalle foglie di questa pianta. Quindi, potrebbero sostituire l'acetosa nella zuppa di cavolo verde.
Preparare una zuppa del genere è molto semplice. Abbiamo bisogno di prendere quattro patate medie, una carota, due uova fresche di pollo, una prima, cinque o sei foglioline medie di rabarbaro.
Grattugiare le carote e metterle un po 'in una piccola quantità di olio vegetale, metterle in acqua bollente e mettere le patate, sbucciate e tagliate a dadini, nello stesso posto. Porta la patata alla prontezza. Tritare e immergere le foglie nella zuppa bollente, mettere le uova sode tritate, così come le crude montate. Sale a piacere La zuppa è molto tenera e piacevole. Può essere somministrato in piccole quantità ai bambini a partire dai 2 anni. Ma le persone con elevata acidità dovrebbero limitarsi all'uso della zuppa di rabarbaro verde.

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Proprietà utili del rabarbaro - rabarbaro in cucina, medicina, progettazione del paesaggio

QUALI SONO I BENEFICI

Per oltre quattromila anni sono note le proprietà benefiche del rabarbaro. Ma non sappiamo molto di questa pianta, e il rabarbaro rimane erroneamente sottovalutato. Ma questa è una coltura vegetale utile, una droga provata, una bella pianta ornamentale. Quindi, come può il rabarbaro giovare a una persona?

FATTI STORICI SU ROWEN

I primi a rivolgere la loro attenzione al rabarbaro furono gli antichi guaritori cinesi. Hanno usato rizomi di rabarbaro (R. Officinale), che in Cina cresce in abbondanza lungo le sponde del fiume, sulle colline e sui margini della foresta. I cinesi ricavati dalle radici del farmaco dalle malattie dello stomaco e dell'intestino, della pelle e del sistema urogenitale, e anche usati come un anti-infiammatorio, coleretico, lassativo.

Migliaia di anni sono passati, ma le proprietà curative concentrate nel suo rizoma sono ancora considerate le proprietà più vantaggiose del rabarbaro in Cina (a differenza di altri paesi). Nella produzione di questa materia prima medicinale vegetale, il paese è al primo posto nel mondo, che rappresenta circa il 90% del suo volume globale.

Una storia interessante della diffusione del rabarbaro in tutto il mondo.

La Cina ha a lungo mantenuto il monopolio del rabarbaro, inoltre, durante il Medioevo, la consegna in Europa era costosa. Pertanto, il costo delle radici di rabarbaro a quel tempo superava il costo dello zafferano o della cannella e, negli elenchi dei prodotti cinesi, il rabarbaro si allineava accanto a seta, perle e diamanti.

Il famoso viaggiatore Marco Polo, essendo stato in Cina nel 13 ° secolo e avendo vissuto lì per qualche tempo, ha scoperto il luogo in cui cresce una pianta così inestimabile. Era Tangutia - un posto in Tibet dove vivevano i Tanguts. Un ricercatore curioso portò i semi raccolti dal Regno Celeste alla loro terra natia, e i farmacisti europei fecero ogni sforzo per imparare come far crescere una pianta costosa in condizioni locali. Tuttavia, i tentativi di ottenere equivalenti nelle loro proprietà benefiche, la radice di rabarbaro non è riuscita.

Ma ogni nuvola ha un rivestimento d'argento, e nel 16 ° secolo gli inglesi hanno portato varietà di rabarbaro con piccioli commestibili di spessore. Ben presto, i gambi giovani con zucchero divennero una prelibatezza preferita di tutti i segmenti della popolazione del paese. Il rabarbaro cominciò a diffondersi in tutta Europa e attraversò persino l'oceano e si stabilì nel continente americano. Coltivato dai semi portati di rabarbaro divenne i progenitori delle moderne varietà europee.

In Russia, questo "frutto" d'oltremare è apparso nel 17 ° secolo, quando ha colpito la lista delle merci cinesi destinate al commercio con il suo vicino settentrionale. Alla fine del XVIII secolo, i mercanti di Bukhara presentarono diversi semi di rabarbaro a un dottore russo di nome Grote. Lui, invece di esaminarli nella sua patria, mandò Carl Linneo, che coltivò una strana pianta da loro e gli diede una descrizione. Il grande botanico non ha evidenziato le proprietà benefiche del rabarbaro.

Solo alla fine del XIX secolo, il nostro illustre esploratore e viaggiatore Przhevalsky portò diversi semi di rabarbaro (R. Palmatum) dalla provincia del Qinghai (residenza del Tangut) e li consegnò al giardino botanico di San Pietroburgo, dove con successo si moltiplicarono dotato di proprietà curative.

Secondo il luogo di crescita, il rabarbaro viene spesso chiamato Tangut, ei botanici sostengono la sua classificazione. Alcuni (minoranza) lo chiamano una specie indipendente (R. Tanguticum), altri la considerano una sottospecie di rabarbaro (R. palmatum var.tanguticum).

La moderna farmacopea ha riconosciuto solo questo tipo di rabarbaro come pianta medicinale, sebbene le radici di alcune altre specie vegetali abbiano anche proprietà utili. Nel nostro paese, per motivi di rizomi curativi, viene coltivato il rabarbaro, a forma di mano. Il rabarbaro cinese non è cresciuto qui. E le acque commestibili di rabarbaro sono sul mercato in diverse varietà.

Le persone prestavano attenzione alla bellezza naturale di questa potente pianta. Anche le varietà decorative di rabarbaro sono state create per la progettazione del giardino, sebbene in una forma naturale la pianta possa decorare il paesaggio. Alcune di queste specie, le più resistenti al gelo, possono essere coltivate nel clima russo. Questi includono lo stesso rabarbaro a forma di mano e Tangut con foglie squamose, rabarbaro ondulato e compatto (R. Compactum) con foglie ondulate lungo il bordo.

COMPOSIZIONE CHIMICA DI RADICI, FOGLIE, CRANCHI

Le proprietà benefiche del rabarbaro si basano sulla sua ricca composizione chimica. In diversi tipi di rabarbaro e in diverse parti della pianta è diverso, e quindi il loro uso è diverso. Sulla base della composizione chimica, le proprietà benefiche del rabarbaro possono essere formulate come segue:
• radici - hanno un effetto curativo, tossico;
• foglie giovani - commestibili, vecchie - tossiche;
• giovani paesaggi: un prodotto gustoso e salutare.

Le radici
Nei rizomi della pianta sono stati trovati due gruppi di sostanze, una delle quali ha un effetto lassativo, l'altra è un astringente. I primi sono i tannini del gruppo pirocatecholo (fino al 10,6%). Con i secondi derivati ​​antracenici (fino al 6%), che diventa maggiore, più vecchia è la pianta. Derivati ​​di antracene sono rappresentati da due dozzine di composti con proprietà diverse: rhein, aloemodin, chrysophanol, fusion, frangulaemodin e altri che non sono familiari ai non specialisti nell'industria farmaceutica. In concentrazioni più basse, le radici e il rizoma di rabarbaro contengono flavonoidi, resine, pectine, glicosidi, vitamine (PP, C, gruppo B), oligoelementi.

fogliame
Le foglie di rabarbaro hanno acidi malico, ascorbico e ossalico, ergosterolo, vitamina P e sali di ferro. I primi volantini saranno utili, e quelli vecchi possono gravemente danneggiare a causa dell'acido ossalico che li penetra. Sebbene sia stato trovato che l'acido ossalico può essere avvelenato mangiando circa cinque kg di vecchie foglie di rabarbaro, cosa che non è praticabile nella pratica. E poiché i casi di avvelenamento dopo aver mangiato le foglie sono stati ancora osservati, si presume che il glicoside tossico antrachinonico che è in loro e che agisce sul corpo anche in una quantità così piccola è da biasimare.

piccioli
Per la maggior parte delle persone, le proprietà utili dei piccioli di rabarbaro commestibile sono ancora interessanti, perché in molti paesi il rabarbaro è principalmente un orto e un ortaggio (o frutto). E in alcuni di essi viene coltivato anche nelle serre e nei negozi i picciuoli vengono venduti insieme agli asparagi.

I piccioli di rabarbaro sono un prodotto dietetico, il contenuto calorico di 100 g di cui è solo 21 kcal. Contengono solo 4, 5 g di carboidrati, compreso lo zucchero 1, 1 g (aggiunge un po 'di dolcezza a piacere), 1,8 g di fibra alimentare e ancora meno grassi e proteine. Ma l'insieme di vitamine e microelementi inclusi è molto ampio. Si tratta di vitamine K (28%), C (10%), in quantità minori - vitamine del gruppo B, vitamina E, colina. I pezioli contengono molti sali di manganese (9%), calcio (9%), potassio (7%), ferro, magnesio, fosforo, zinco, sodio. Il 93% di loro sono acqua.

Il colore del gambo può essere verde, rosa, lampone. Il colore cremisi indica il contenuto di antociani nella loro composizione. Il colore non influisce sulle proprietà benefiche dei piccioli di rabarbaro, salvo che i pezioli rossi sembrano più appetitosi. Ma gli esperti ritengono che le varietà verdi siano più sostenibili e produttive.

L'uso di piccioli migliora la digestione, la minzione, i processi di formazione del sangue, rafforza il sistema immunitario e le pareti dei vasi sanguigni. Il loro sapore aspro è dovuto alla presenza di acidi, principalmente malici, e solo nelle quantità più minime e sicure - ossaliche, citriche e succiniche. Nelle varietà coltivate di rabarbaro commestibile, ci sono meno acidi che nei picciuoli delle piante delle specie, inoltre, sono più grandi, succosi e teneri. Piccioli acidi da vecchie foglie. E nei giovani picciuoli, presi sotto il gelo o cresciuti a basse temperature, il contenuto dello stesso acido ossalico aumenta - passa in essi dalle foglie.

PROPRIETÀ UTILI DEL REVENE IN CUCINA

Le verdure sono considerate rabarbaro (R. rhabarbarum) e le sue varietà, così come l'ibrido di rabarbaro (Rheum × hybridum), che combina alcune varietà commestibili. L'altro rabarbaro commestibile nel clima russo può congelare alla morte - per esempio, il rabarbaro del ribes (R. Ribes) che cresce in Transcaucasia. Allo stesso tempo, i pezioli saranno anche commestibili nel rabarbaro a dita, ma perderanno le varietà vegetali.

Nel cibo sono giovani scapi forti con una pelle lucida che viene staccata prima dell'uso. Hanno un sapore aspro con debole acidità. Secondo i buongustai, uva spina, mela, ribes o altre note possono essere presenti nel gusto dei gambi di varie specie e varietà.

Il rabarbaro ci dà le prime prelibatezze del giardino, perché è pronto da mangiare anche prima che maturino le prime fragole primaverili. I pezioli possono essere consumati crudi, usati per fare composte, kvas, farne un gusto insolito per il ripieno di torta. Se il rabarbaro cresce molto sulla trama e il raccolto è grande, puoi fare marmellata o vino dai piccioli. Per questo motivo, per molti rabarbaro sembra più frutto di un vegetale, anche se cresce come un raccolto in giardino.

Un altro modo di usare il rabarbaro è quello di rendere i frutti canditi di gusto originale. A tale scopo, i pezioli vengono lavati, puliti dalla pelle esterna (è conveniente farlo con un coltello), tagliati a pezzetti e immersi per 1 minuto in acqua bollente. In parallelo, preparare lo sciroppo di zucchero e strofinare la scorza d'arancia. I pezzi e la scorza lessati vengono messi nello sciroppo, bolliti per circa 5 minuti, tolti dal fuoco e lasciati per 12 ore. Le proprietà benefiche del rabarbaro dopo tali manipolazioni sono conservate in un piccolo volume, ma si rivela una gustosa prelibatezza. Dopo la prima ebollizione e infusione nello sciroppo, la procedura viene ripetuta altre due volte, dopo di che i pezzi vengono gettati su un setaccio e aspettano circa un'ora per il drenaggio di tutto il liquido. L'ultimo stadio: asciugare i pezzi nel forno. A una temperatura di circa 100 gradi ci vogliono 5 ore.

I piccioli freschi sono ben conservati in frigorifero, e in inverno devono essere congelati nel congelatore.

Nel corso sono giovani foglie di rabarbaro per la preparazione di deliziose insalate di vitamina primavera. A volte sono usati come spezie per piatti di pesce. Nella produzione, dopo il trattamento speciale e la rimozione dell'acido ossalico, vengono utilizzate le foglie per preparare estratti aromatici.

Inflorescenze di rabarbaro non aperte in alcuni paesi vanno anche per il cibo. Lessarli, friggere, aggiungere agli stufati di verdure. Esternamente, assomigliano al cavolfiore, ma il gusto non è così delicato, ma "per il dilettante".

PROPRIETÀ UTILI DI REVEN MEDICINE

Nell'antica Cina, le proprietà benefiche del rabarbaro si usavano principalmente in medicina. I guaritori locali usavano un rabarbaro che cresceva abbondantemente (Rheum officinale). Questa è una pianta potente che ha sia parti sotterranee che sotterranee di dimensioni piuttosto grandi. In altezza, le frecce floreali di questa specie di rabarbaro sono disegnate fino a 2 metri. Crescono grandi e rizomi ispessiti. Le foglie di rabarbaro sono grandi e relativamente dure, quindi non le mangiano. Per i piatti fogliari di questo tipo, i bordi ondulati sono caratteristici, rispetto a questa specie ricorda il rabarbaro da giardino. Nel Regno di Mezzo, le radici della pianta furono scavate, tagliate a pezzi e seccate in un forno. A quei tempi, era popolare semplicemente masticare una simile medicina con problemi allo stomaco e all'intestino e aumentare l'appetito.

Oggigiorno, le proprietà benefiche del rabarbaro sono utilizzate nel trattamento dei processi infiammatori in vari organi: reumatismi, artrite, annessite (infiammazione degli organi riproduttivi femminili), bronchite, colecistite, polmonite, foruncolosi e molti altri.

Nella medicina tibetana, le preparazioni dalle radici e dai rizomi di rabarbaro aiutano con l'avvelenamento. I guaritori russi dei rizomi di rabarbaro preparano la tintura di alcol, che viene usata per le compressioni con reumatismi.

La medicina ufficiale ha anche riconosciuto le proprietà curative del rabarbaro. È usato per produrre la medicina per la psoriasi "Chrysarobin", così come per fare compresse e sciroppi per il trattamento della stitichezza.

È importante sapere che le proprietà benefiche del rabarbaro dipendono dal dosaggio delle materie prime terapeutiche. Se assumi farmaci dalla radice in piccole dosi (fino a 0,2 grammi), ci sarà un effetto astringente, e se a grandi dosi (fino a 2 grammi) ci sarà un effetto lassativo. Pertanto, iniziando a essere trattato con rabarbaro, è necessario attenersi alle istruzioni allegate.

Oltre al trattamento della diarrea, a piccole dosi, il rabarbaro viene usato per aumentare l'appetito e stabilizzare il lavoro dello stomaco. Grandi dosi possono aiutare ad ammorbidire le feci per le emorroidi. Le dosi medie di rabarbaro sono usate come agente coleretico.

I guaritori russi consigliarono di usare non solo la radice, ma anche le foglie di rabarbaro. Mentre sono giovani, vengono aggiunti alle insalate come fonte di vitamine, addirittura li borsciano. Quando le foglie diventano più ruvide, vengono utilizzate per preparare decotti per migliorare la vista, ridurre la glicemia, normalizzare la digestione e i postumi di una sbornia.

La polvere dei rizomi nella medicina popolare viene utilizzata come antisettico. Con esso, fare unguenti che vengono applicati alle ferite e una miscela di polvere con aceto elimina l'acne.

Insieme al rabarbaro palmare, vengono utilizzate radici e foglie di rabarbaro ondulato, che cresce nella Siberia orientale. I guaritori usano e rabarbaro culturale edibile. Contiene anche sostanze nutritive, solo le loro proporzioni sono leggermente diverse da quelle del rabarbaro.

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# biologia | Rabarbaro - i gambi sono buoni e le foglie sono pericolose.

Il rabarbaro è un'erba resistente al freddo con gambo rosso-rosa commestibile, originario della Siberia. Ora è popolare in Europa e Nord America, dove è chiamato "pianta torta", "pianta per la torta". Nel suo ambiente naturale, il rabarbaro forma densi boschetti. Questa è una pianta perenne, la cui vita raggiunge i 10-15 anni. Il rabarbaro viene spesso propagato dividendo la vecchia radice in nuove. Una pianta adulta ha foglie verde scuro a forma di cuore, il gambo è lungo da 30 a 45 centimetri. Questi pezioli, sbucciati dalle foglie, vengono mangiati. Cosa è così utile per una persona rabarbaro? E come possono manifestarsi i suoi danni?

Resource Nutrition E hai raccontato un sacco di cose interessanti su questa incredibile pianta. I gambi di rabarbaro sono raccolti nel secondo anno, quando diventano piuttosto lunghi e il loro spessore raggiunge 2,5-5 centimetri. I botanici lo attribuiscono alla famiglia delle Polygonaceae, il genere Rheum. Il nome scientifico del rabarbaro è Rheum rhabarbarum. Con tutte le qualità benefiche del rabarbaro, non dobbiamo dimenticare che le sue foglie possono essere pericolose per l'uomo. La radice di rabarbaro è anche velenosa.

Benefici per la salute del rabarbaro

Rabarbaro a basso contenuto calorico: 100 grammi di gambi di rabarbaro fresco hanno un valore energetico di soli 21 kilocalorie. Allo stesso tempo, contiene fitonutrienti vitali, tra cui fibre alimentari, antiossidanti polifenolici, vitamine e minerali. Allo stesso tempo, i gambi di rabarbaro non contengono né colesterolo né grassi saturi.

I gambi di rabarbaro contengono diverse vitamine del gruppo B - folato, riboflafina, acido nicotinico, vitamina B6 (piridossina), tiamina e acido pantotenico.

Gli steli rosa contengono più vitamina A. Inoltre, i gambi di rabarbaro contengono una piccola quantità di composti flavonoidi polifenolici come il β-carotene, la zeaxantina e la luteina. Nel corpo umano, questi composti vengono convertiti in vitamina A e hanno lo stesso effetto protettivo della vitamina A. La vitamina A è un potente antiossidante naturale necessario al corpo per mantenere l'integrità della pelle e delle mucose. Questa vitamina è anche essenziale per mantenere una visione sana. Gli studi hanno dimostrato che mangiare prodotti naturali ricchi di vitamina A aiuta a prevenire i tumori polmonari e orali.

Come il mirtillo e gli spinaci, così come alcune altre piante commestibili, i gambi di rabarbaro contengono una quantità significativa di vitamina K. 100 grammi di gambi di rabarbaro contengono 29,3 microgrammi di questa vitamina, che rappresenta il 24% dell'apporto giornaliero raccomandato. La vitamina K svolge un ruolo nel mantenimento delle ossa sane grazie alla sua attività osteotropica (contribuendo alla formazione e al rafforzamento delle ossa). Una quantità sufficiente di vitamina K nel cibo aiuta a ridurre i danni ai neuroni del cervello. Ciò significa che questa vitamina svolge il suo ruolo nel trattamento della malattia di Alzheimer.

I gambi di rabarbaro contengono anche minerali in quantità utili: ferro, rame, calcio, potassio e fosforo. Ma la maggior parte di questi minerali non viene assorbita dal corpo, perché sotto l'influenza dell'acido ossalico vengono trasformati in complessi insolubili e rimossi dal corpo.

Selezione e conservazione del rabarbaro

Preferisci steli freschi e duri di colore brillante. Evitare steli sbiaditi con macchie sulla superficie. A casa, gli steli devono essere ripiegati in un sacchetto di plastica e conservati in frigorifero a 0 ° C e al 95% di umidità relativa. In questo caso, il rabarbaro rimarrà fresco per due o tre settimane.

Precauzioni di sicurezza

I frammenti di foglie verdi di rabarbaro contengono una quantità incredibilmente grande di acido ossalico. Questo è un composto naturale trovato in alcune verdure. 100 grammi di foglie di rabarbaro contengono da 0,59 a 0,72 milligrammi di ossalato. Gli ossalati possono causare avvelenamento e causare gravi sintomi di intossicazione - bruciore agli occhi, alla bocca e alla gola, gonfiore della pelle e difficoltà di respirazione. Nei casi più gravi possono verificarsi insufficienza renale, convulsioni e coma. L'avvelenamento da ossalato è mortale, avvertito sulle pagine della risorsa Nutrition And You. Pertanto, dovrebbe fare attenzione.

Il valore nutrizionale del rabarbaro

La percentuale del consumo giornaliero è indicata tra parentesi. Il valore nutrizionale è basato su 100 grammi di rabarbaro fresco in base alle informazioni del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti.

Informazioni generali:
valore energetico - 21 kilocalorie (1%);
carboidrati - 4,54 grammi (3%);
proteine ​​- 0,90 g (2%);
grassi - 0,20 grammi (1%);
colesterolo - 0 milligrammo (0%);
fibra, che è parte del cibo - 1,8 grammi (5%).

vitamine:
folato - 7 microgrammi (2%);
acido nicotinico - 0,300 milligrammo (2%);
Acido pantotenico: 0,085 milligrammi (1,5%);
piridossina (vitamina B6) - 0,024 milligrammi (2%);
Riboflavina (vitamina B2) - 0,030 milligrammi (2%);
tiamina (vitamina B1) - 0,020 milligrammi (2%);
Vitamina A - 102 unità internazionali (UI, UI) - 3,5%;
vitamina C - 8 milligrammi (13%);
Vitamina E - 0,27 milligrammi (2%);
Vitamina K - 29,3 microgrammi (24%).

elettroliti:
sodio, 4 milligrammi (0,5%);
potassio - 288 milligrammi (6%).

minerali:
calcio - 86 milligrammi (8,5%);
rame - 0,021 milligrammi (2%);
ferro - 0,22 milligrammo (3%);
magnesio - 12 milligrammi (3%);
manganese - 0,196 milligrammi (8,5%);
fosforo - 14 milligrammi (2%);
selenio: 1,1 microgrammi (2%);
zinco - 0,10 milligrammi (1%).

fitonutrienti:
alfa carotene (α-carotene) - 0 microgrammi;
beta-carotene (ß-carotene), che le carote sono ricchi in - 61 microgrammi;
beta criptoxantina (ß-criptoxantina) - 0 microgrammi;
Luteina Zeaxantina - 170 microgrammi.

Quali proprietà del rabarbaro, oltre a quelle discusse sopra, ti sono note?

http://hi-news.ru/science/biologiya-reven-stebli-polezny-a-listya-opasny.html

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