In questa recensione, ti parleremo di questo prodotto alimentare, come le lenticchie, i suoi benefici e danni per una persona, vedi come cresce, quali varietà ci sono, condividi i consigli dei medici, scopri come scegliere e cucinare le lenticchie correttamente e condividi la ricetta per preparare deliziosi porridge.

Questo è uno dei primi prodotti coltivati ​​artificialmente. La sua menzione può essere trovata nelle storie bibliche. Dal Medioevo, le lenticchie in Russia sono state l'alimento base. Pertanto, è strano che ora questo prodotto sia familiare a pochi. Quindi, i nostri compatrioti non sanno come cresce e guarda, quali sono i suoi benefici.

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Infine, il cereale è apparso sugli scaffali dei nostri negozi e sta lentamente diventando popolare. Era particolarmente affezionata ai nutrizionisti, c'erano molte diete a base di lenticchie.

Descrizione delle lenticchie, composizione e contenuto calorico

Il nome latino per le lenticchie è Lens, è un basso ed erbaceo annuale della famiglia dei legumi. Stelo con foglie piumate e alternate, fortemente ramificate. Fiori bianchi, di media grandezza. Il frutto è un fagiolo corto, al suo interno contiene 1 o 3 semi, appiattiti su entrambi i lati.

Cultura senza pretese, resistente al gelo e alla siccità. Cresce su qualsiasi terreno, richiedendo luce. Debolmente incline alle malattie, non ha paura dei parassiti.

La crescita è lenta fino all'inizio della fioritura, dopo la fioritura lo sviluppo è in piena espansione. È utile piantare nelle aree suburbane, fertilizza bene il terreno. Maturazione irregolare, i chicchi più bassi raggiungono la maturità prima dei baccelli superiori.

L'unicità delle lenticchie in una ricca composizione, contiene molte vitamine e minerali. Inoltre, il suo contenuto calorico è di 310,5 kcal per 100 grammi di sostanza. Ci sono molte vitamine del gruppo B:

• il₁o tiamina, è coinvolto nella regolazione degli organi interni
• il₂ o riboflavina, è coinvolto nel funzionamento delle ovaie, tiroide, colpisce la pelle e i capelli
• il₃ o acido nicotinico, è coinvolto nei processi ossidativi e metabolici

Inoltre, la composizione è ricca di vitamina A, C, E, PP. Un sacco di acido folico, più di altri prodotti vegetali. Un componente importante dei cereali:

1. oligoelementi - cloro, zolfo, K, Na, Mg, fosforo
2. macronutrienti - alluminio e boro, Fe, Cu e nichel, fluoro, zinco e selenio, silicio e iodio e bromo, che è importante per l'organismo (che ci rende calmi e pazienti)

Le lenticchie sono una fonte di proteine ​​vegetali (26%), fibre (16-18%), carboidrati (53%), grassi (0,6-2%) e amminoacidi, sufficienti per il pieno funzionamento del corpo.

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Lenticchie - i benefici e i danni per l'adulto e il corpo dei bambini

I sostenitori di un'alimentazione sana conoscono probabilmente le lenticchie di cereali, anche per loro sono noti i benefici e i danni. Faremo anche conoscenza con queste informazioni utili. La lenticchia ha il sapore dei piselli, anche se a qualcuno sembra insipida. Può facilmente sostituire i prodotti a base di carne, inoltre è più facile da digerire.

Questa cultura è considerata ecologica perché non assorbe i prodotti chimici utilizzati in agricoltura. Non accumula radionuclidi, tossine e nitrati.

Il cereale è utile per perdere peso. A causa della quantità minima di grassi e di un alto contenuto di proteine, è attivamente utilizzato nella nutrizione sportiva, per un rapido aumento della massa muscolare.

È importante che le semole di lenticchie siano l'unica a non perdere le sue proprietà utili durante l'elaborazione. Rimangono quando si cucina, inscatolamento, essiccazione. I principali vantaggi sono:

• nel mantenere e rafforzare l'immunità
• nella normalizzazione dei livelli di glucosio nel sangue, quindi, è indicato per il diabete mellito
• migliorare il metabolismo, alleviare la stitichezza, normalizzare la motilità intestinale, prevenire i tumori intestinali, purificare il corpo dalle tossine
• nel normalizzare il lavoro del sistema genito-urinario, viene mostrato in caso di problemi con la concezione dei bambini
• l'acido folico è coinvolto nel fermare la crescita delle cellule tumorali
• influenza positivamente il sistema nervoso e cardiaco
• grazie alle sue proprietà avvolgenti, è utile per l'ulcera peptica, la gastrite
• utile per bassi livelli di emoglobina
• grazie alle sue proprietà avvolgenti, è utile per l'ulcera peptica, la gastrite
• regola il sistema endocrino, la ghiandola tiroidea
• effetto benefico sull'attività mentale e fisica
• indispensabile per mantenere la bellezza di pelle, capelli e unghie, è coinvolto nella produzione di collagene
• regola il metabolismo dei lipidi nel corpo, abbassa il colesterolo
• e la cosa più piacevole - a causa dell'alto contenuto di triptofano, si produce l'ormone della felicità "serotonina", il che significa che la vitalità aumenta, è sufficiente mangiare cereali tre volte a settimana

Inoltre, sulla base del nome latino della lente di grano, che a sua volta deriva da lentus - lento, si può sostenere che l'uso di prodotti di lenticchie ci rende pazienti e calmi.

I grani particolarmente utili saranno in primavera, con carenza di vitamine. Consigliato per il trattamento di raffreddori e malattie stagionali, anemia, polmonite.

I medici vedono un particolare beneficio negli isoflavoni della coltura a causa della loro capacità di inibire lo sviluppo di tumori cancerosi.

Qual è l'utilità per le donne

A causa dell'alto contenuto di acido folico, la groppa della lenticchia è utile per le donne nella prevenzione dei tumori al seno. I fitoestrogeni in esso contenuti aiutano nel difficile periodo climaterico, sono in grado di regolare lo sfondo ormonale.

Aiutano a combattere le maree, ridurre la pressione e normalizzare lo stato mentale. E ciò che è particolarmente bello, rallenta l'invecchiamento del corpo. Il consumo regolare di cereali aiuta a mantenere il peso a un livello normale, quindi è utile utilizzarlo per perdere peso.

Maggiori benefici del cereale porteranno durante la gravidanza, a causa della composizione, ricco di vitamine e minerali. Rende i muscoli elastici, aiuterà durante il parto. A causa dell'alto contenuto di fibre alimentari, fibre vegetali, il lavoro di digestione è normalizzato.

Benefici per gli uomini

L'erba unica aiuta a combattere l'impotenza sessuale negli uomini. Partecipa al trattamento dell'infiammazione della ghiandola prostatica, prostatite. Riduce il rischio di ictus e attacchi cardiaci. I fagioli sono vasi ben puliti.

La dieta della lenticchia aumenta la resistenza, rafforza il busto muscolare, favorisce la rapida crescita della massa muscolare senza aumento di peso.

Utile per i bambini

Le lenticchie occupano un posto importante nella dieta dei bambini. Ma puoi inserirla nella dieta non prima di 8 mesi. Alcuni medici consigliano di nutrire un bambino con lenticchie a partire dai 2 anni, specialmente se ci sono problemi con il tratto digestivo.

I fagioli sono ricchi di proteine ​​vegetali, che è più facile da digerire rispetto alla carne. La cosa principale è seguire la dieta e il dosaggio. Dare cibo con le lenticchie non più di una volta ogni due settimane, iniziare con un cucchiaino alla volta, aumentando gradualmente la dose.

Danneggiare le lenticchie per il corpo

Insieme con i benefici, in alcuni casi, le lenticchie possono essere dannose. E tu devi saperlo:

1. quindi, può portare ad una maggiore formazione di gas, spasmi, quindi, per le malattie intestinali e la disbiosi non dovrebbero mangiarlo
2. le semole vengono digerite a lungo, quindi se hai uno stomaco malsano, puoi mangiarlo meglio sotto forma di purè di patate o porridge
3. il prodotto è ricco di potassio, il sovradosaggio può portare all'interruzione dell'attività cardiaca, intorpidimento degli arti e sviluppo di urolitiasi

Non mangiare troppo i piatti di lenticchie, dosare le porzioni. L'intolleranza individuale non è esclusa.

Consumo di cultura germinata, come germinare a casa

Secondo i medici, le semole germinate sono particolarmente utili. Le lenticchie germogliate hanno un alto contenuto di potassio, che ha un effetto molto benefico sull'attività del sistema cardiovascolare. Pertanto, i medici lo consigliano per aterosclerosi e aritmie.

Oltre alle vitamine e ai minerali (così come nei cereali secchi), ci sono molti aminoacidi diversi in esso. Ciò contribuisce alla normalizzazione del funzionamento di tutti gli organi e sistemi. La coltura germinata mostra un forte effetto antiossidante, ritarda lo sviluppo del cancro.

Nella cultura germinata, tutte le sostanze benefiche sono in una forma più adatta per l'apprendimento. E la concentrazione di sostanze medicinali aumenta centinaia di volte rispetto ai cereali secchi.

Metodo di germinazione

Questo processo è abbastanza semplice. Dobbiamo iniziare con la scelta del grano di alta qualità. Selezioniamo cereali integrali della stessa dimensione. Mettili in un barattolo di vetro e versaci dell'acqua. Il primo giorno, il processo si svolge a temperatura ambiente. Il secondo giorno, è mantenuto a 15º.

Entro la fine del secondo giorno compaiono i germogli commestibili. I fagioli germogliati possono essere conservati per non più di 5 giorni in frigorifero. Come puoi vedere tutto è semplice e accessibile, non richiesto, nessuna abilità e attrezzatura.

Il consumo di cereali germogliati può essere utilizzato come piatto separato e può essere aggiunto a insalate, primi piatti e contorni. In ogni caso, è in grado di saturare il corpo con nutrienti completi.

Lenticchie con diabete

La nutrizione nella vita di un diabetico svolge un ruolo importante. Molte cose devono essere prese in considerazione: calorie, composizione, regime, indice glicemico. Pertanto, le persone con diabete devono sapere tutto sul cibo.

A seconda del tipo di malattia (diabete insulino-dipendente o insulino-indipendente), è raccomandato un diverso set di prodotti. Lenticchie - un prodotto universale che può essere utilizzato dai diabetici del primo e del secondo tipo.

Contiene carboidrati e proteine ​​essenziali per il paziente, che vengono rapidamente digeriti e non aumentano la quantità di zucchero nel sangue.

Oltre ai piatti di lenticchie già pronti, un'infusione di gambi verdi di coltura di lenticchie avrà un effetto benefico sulla salute del diabetico. Regola i processi metabolici nel corpo, il lavoro del pancreas, stimola le funzioni di digestione, abbassa il livello di glucosio nel sangue.

Per la sua preparazione prendere 1 cucchiaio. l. materie prime finemente tritate, cotte a vapore in 200 ml di acqua bollente per 1 ora. Accetta filtrato, prima dei pasti, 25 ml tre volte al giorno, in un corso di 30 giorni, due volte l'anno, in primavera e in autunno.

Lenticchie per perdita di peso

Scopriamolo, a causa di ciò che i grani di lenticchie sono in grado di eliminare l'eccesso di peso. E come usarli per la perdita di peso senza danni alla salute.

Il segreto della perdita di peso sta nella composizione del prodotto. Quindi, le vitamine del gruppo B e A aiutano a bruciare calorie, attenuano la sensazione di fame. La niacina è coinvolta nella disgregazione dei grassi. Il contenuto di grassi vegetali è estremamente basso. E le proteine ​​si trovano in grandi quantità e hanno un effetto benefico sul metabolismo.

Affinché il processo di perdita di peso porti benefici e soddisfazione, devono essere seguite alcune regole:

• per scopi dietetici è necessario cuocere da cereali pre-ammollati
• ottimale per l'utilizzo di varietà di colture rosse
• periodo di cibo solo lenticchie non più di una settimana, con ripetizione non prima di un mese
• rigoroso rispetto del regime di bere, bere fino a 1,5 litri di acqua al giorno

La dieta della lenticchia può consistere di molti piatti sani ed è limitata soltanto dalla vostra immaginazione. Oltre alle lenticchie, puoi mangiare verdure e alcuni frutti, come le mele. Ciò consentirà di ottenere tutte le sostanze richieste e ridurre il peso.

Seguendo questi semplici consigli, puoi facilmente scegliere i piatti migliori per te stesso e perdere peso gustoso e sano. Ma è ancora meglio consultare un nutrizionista.

Principali tipi di lenticchie alimentari

Più spesso utilizzato nel cibo diversi principali tipi di cultura. Dire definitivamente che cosa è più utile è impossibile. Hanno tutti una composizione simile. Pertanto, un breve sguardo a tutto.

1. Verde, la sua particolarità è che non ha il tempo di maturare al momento della raccolta. Durante la cottura non bolle molto. Più spesso utilizzato nella preparazione di contorni, insalate, piatti principali. Particolarmente utile per colecistite, pielonefrite, reumatismi.
2. Il marrone, il più popolare, ha un delicato sapore di nocciola. Utilizzato nella preparazione di torte e dolci, oltre a insalate e zuppe. Raccomandato per le persone con spasmi muscolari, con vie aeree malate, ossa fragili.
3. Rosso, utilizzato per cucinare primi piatti e purè di patate grazie alla cottura rapida. Ha un aspetto, un gusto e un aroma piccanti. Indicato per le persone con anemia.
4. Cereali neri, fini e raffinati, dopo la cottura i chicchi mantengono il loro aspetto originale. Preparati dai suoi primi piatti e contorni. Utile per le malattie dello stomaco e dell'intestino.
5. Il cereale francese o "Puy" con una sfumatura verdognola, ma pienamente maturo, ha un gusto e un aroma gradevoli.
6. Il giallo è una raffinata varietà di cultura nera.
7. Belleville, groppa piatta grigio chiaro, con una tinta giallastra o verdastra. Colpisce il grado di zucchero nel sangue. È indicato per i pazienti con diabete mellito da utilizzare due volte a settimana.

Come puoi vedere, c'è una grande varietà di cereali per tutti i gusti. Ma in Russia fondamentalmente sono disponibili solo 3 tipi di cereali: rosso, marrone e verde. Indipendentemente dalla scelta, le proprietà curative sono in ciascuna. E qualsiasi insostituibile nella lotta contro il cancro.

Consigli utili: come scegliere, conservare e cucinare

Quando si sceglie un prodotto dovrebbe prestare attenzione al colore. Dovrebbe essere uniforme e i chicchi sono secchi, lisci e setosi. Si consiglia di acquistare lenticchie con cereali integrali e in un pacchetto trasparente.
Guarda il video su come scegliere il grano giusto:

Si raccomanda di conservare il grano in un sacchetto di carta o in un sacchetto di materiale naturale non più di un anno. Durante la cottura, segui i suggerimenti:

• prima di cuocere i fagioli vengono accuratamente lavati con acqua fredda
• prima di cuocere, non immergere la grana, mettere la granella in acqua bollente, quindi ridurre il fuoco e cuocere per 30 minuti o 1,5 ore, a seconda della varietà
• per le insalate non occorre molto tempo per cucinare
• durante la cottura, non aggiungere soda all'acqua, rovinare il sapore
• sale, aceto (o succo di limone) e pasta di pomodoro si aggiungono ai piatti già pronti
• non aggiungere acqua durante la cottura
• il prodotto va bene con aglio e cipolle

Nonostante il fatto che non sia richiesto di macerare il grano, questa procedura rimuoverà gli zuccheri che formano il gas e faciliterà il processo di assimilazione. A tal fine, è possibile tenere i fagioli in acqua fino al gonfiore per circa 2 o 4 ore.

A differenza di altri legumi, i grani di lenticchie hanno una buccia piuttosto sottile, questo contribuisce a bollire rapidamente. Cuocere i cereali al ritmo di 1 parte di grano in 2 parti di acqua. Le semole di lenticchie bollite possono essere congelate, mentre conserva perfettamente le sue proprietà.

A che ora del giorno utilizzare

Se non ci sono problemi di salute, puoi regolarmente, ma non tutti i giorni, fino a 2 volte a settimana. Il momento migliore per mangiare i piatti con le lenticchie è la sera.

I semole sono ricchi di fibre, aiuta il processo di digestione. Inoltre, contribuisce a un sonno tranquillo e sano.

Lenticchie in crescita nel giardino

Nonostante il fatto che la lenticchia acquistata sia un prodotto ecologicamente sicuro, molte persone preferiscono coltivarla da sole. Da questo lei ne beneficia solo. Inoltre, questo processo non è complicato. Il processo di coltivazione inizia:

• con una scelta di buoni semi di grandi dimensioni - ad esempio, steppa o Dnepropetrovsk, prima di seminare i semi possono essere immersi in una soluzione di 2% di aloe, quindi essiccati
• quindi la preparazione del terreno - dovrebbe essere sciolto limoso, non acido, ben fertilizzato con fosfati e concimi di potassio
• terreno ben idratato
• la temperatura di crescita non dovrebbe essere inferiore a 5ºС, di solito è la fine di marzo, aprile
• diserbo regolare, soprattutto per le prime 2 settimane, in modo che le erbe infestanti non schiacciano l'impianto

Prima che il periodo di fioritura richieda almeno 1,5 mesi. Dopo la fioritura, la cultura inizia a crescere e ramificarsi attivamente. I primi frutti compaiono a fine agosto, a settembre. Se tutte le condizioni sono soddisfatte, viene garantito un buon raccolto.

Ricetta porridge

Versioni di piatti di lenticchie molto. È adatto per cereali, zuppe, insalate, purè di patate e pasticcini. Va bene con altri cereali, spezie e verdure. I piatti di lenticchie sono molto nutrienti e adatti al cibo durante il digiuno.

Prova a cucinare in una pentola a cottura lenta deliziosa porridge dalle lenticchie rosse. preparare:

1. 200 grammi di grani rossi
2. 400 ml di acqua
3. 1 cipolla e carota
4. 2 pomodori medi o 50 grammi. concentrato di pomodoro
5. sale, pepe, aglio - a piacere
6. olio d'oliva

Versare l'olio nella ciotola del multicooker, aggiungere le verdure tritate, stufare per 10 minuti. Aggiungere cereali lavati, acqua, concentrato di pomodoro. Quindi cuocere in modalità "porridge" 25 minuti. Nel piatto finito aggiungere sale, aglio, pepe.

Ora sai di più di cibo come le lenticchie, i suoi benefici e danni per una persona, ha visto come cresce, quali varietà sono, ha familiarizzato con i consigli dei medici, imparato a scegliere e cucinare le lenticchie correttamente, mettere il porridge di turno nel tuo salvadanaio.

Non aver paura di sperimentare! Inizia a mangiare non solo gustoso, ma anche utile. E il risultato non tarda ad arrivare.

http://prodevochek.ru/pitanie/chechevica-polza-i-vred.html

Dieta di lenticchie o come perdere peso con benefici

Le lenticchie sono un ospite raro nella nostra dieta. E invano. In effetti, una porzione di questo cereale contiene la stessa quantità di proteine ​​di una porzione simile di carne. È ricco di fibre preziose, carboidrati complessi e sali minerali, necessari per il normale funzionamento del corpo umano. E grazie alla sua composizione e all'alto valore nutritivo, le lenticchie per dimagrire sono il prodotto più accettabile.

Con il suo aiuto, è abbastanza facile perdere fastidiosi chili senza esaurirsi con diete dolorose. Dalle lenticchie, puoi cucinare un sacco di piatti deliziosi, che diversificheranno in modo significativo la dieta e trarranno grande piacere da questo quotidiano di cereali.

In che modo le lenticchie aiutano a perdere peso?

Vediamo quale lenticchia è utile per perdere peso:

• basso contenuto calorico - solo 119 calorie per 100 g di prodotto cotto, quindi le lenticchie sono la scelta ideale per una dieta;
• l'alta concentrazione di fibre consente di ottenere rapidamente abbastanza del piatto e non di mangiare troppo;
• insieme ad un alto valore nutrizionale, le lenticchie sono anche molto utili, poiché saturano il corpo con vitamina B6, acido folico e molti macro e microelementi;
• Questo cereale è ricco di proteine, che contribuisce anche a perdere peso - il corpo spende una grande quantità di energia per assorbirlo e non c'è perdita di massa muscolare;
• le lenticchie normalizzano i livelli di glucosio nel sangue e possono essere raccomandate per i pazienti con diabete;
• Questa groppa ha un basso indice glicemico, che garantisce l'impossibilità dell'inizio della fame o degli sbalzi d'umore;
  

Come puoi vedere, l'uso della lenticchia per dimagrire è ovvio.

È importante! Solo una porzione del cereale finito può coprire le necessità quotidiane del corpo in acido folico, ferro e altre sostanze essenziali.

La fibra solubile aiuta a normalizzare la digestione e aiuta a mantenere la microflora intestinale, e insolubile, a sua volta, stimola la motilità intestinale e contribuisce alla rimozione di tossine, tossine e anche un lieve effetto lassativo.

È importante! Porridge di lenticchie, zuppe e insalate, mentre nella vostra dieta quotidiana, sono la prevenzione del cancro e delle malattie urinarie.

Un'altra importante proprietà del corpo umano per questo cereale è che non accumula tossine nocive - nitrati, radionuclidi, ecc., Che rendono le lenticchie un prodotto ecologico, indipendentemente dalla varietà e dalla regione di crescita.

Dieta di lenticchie

Ora è necessario parlare di come cucinare le lenticchie per la perdita di peso. Ci sono due tipi di diete basate su questo legume.

Dieta classica per lenticchie - sostituire i piatti di lenticchie con uno o due pasti (eccetto per la colazione). Il resto del menu può essere costituito da qualsiasi prodotto.

Suggerimento: Nonostante l'uso illimitato di vari piatti in questa versione, provo ancora a limitare il consumo di cibi grassi. Questa tecnica ti permette di perdere gradualmente peso ed equilibrare la tua dieta. La durata del corso non ha limiti, tutto dipenderà dal risultato che si vuole ottenere. In media, questo può richiedere da 1 a 3 mesi.

Una dieta rigorosa - le lenticchie prevalgono nella dieta e i piatti vengono sostituiti da tutti gli altri. Il numero di pasti dovrebbe essere almeno 4, ma la durata del corso non dovrebbe superare i sette giorni. Il risultato sarà immediato e dopo una settimana avrai la garanzia di perdere almeno 3 chilogrammi.

È importante! Ricorda che ogni corpo umano è unico, quindi la quantità di peso perso può variare, dipende dal livello del metabolismo e dal peso corporeo iniziale.

torte

1. Lessare le lenticchie, scolarle in un colino e lasciarle riposare per 20 minuti.
2. 200 g di cereali finiti e purea in un frullatore.
3. Sbucciare la cipolla, tritare finemente e inviare alla massa di lenticchie.
4. Aggiungere un cucchiaio di farina e uovo crudo.
5. Gli ingredienti mescolano accuratamente e formano piccole torte.
6. Riscaldare il forno a 200 °, mettere le torte su una teglia e mandare a infornare per 20 minuti.

1. Grattugiare una carota, tritare metà della cipolla.
2. Piegare le verdure nella padella e friggere in olio vegetale.
3. 500 ml di brodo vegetale portare ad ebollizione, mettere in esso 3 tuberi di patate, tagliate a cubetti e far bollire.
4. Aggiungere 200 g di lenticchie bollite, verdure fritte, un pizzico di timo.
5. Sale e pepe macinato per portare la zuppa al gusto desiderato.
6. Coprire e lasciare per 25 minuti.

Polpette con salsa ai funghi

1. Lenticchie far bollire e frullare in un frullatore.
2. A 200 g di massa di lenticchie aggiungere un uovo crudo, un cucchiaio di farina, mescolare.
3. Sbucciare la cipolla e aggiungere al ripieno di lenticchie, pepe, sale e mescolare tutto accuratamente.
4. Formare alcune polpette e infornare a 200 ° C.
5. Friggere 300 g di champignon in olio vegetale, aggiungere 30 g di panna acida e mezza tazza di vino bianco.
6. Fai bollire la salsa per 15 minuti.

Insalata tiepida

1. Sbuccia la cipolla, trita finemente e friggi in olio vegetale.
2. Tritare 2 spicchi d'aglio con un coltello e aggiungere alle cipolle.
3. Metti 200 g di lenticchie bollite in una ciotola, aggiungi le verdure fritte.
   

Lenticchie in salsa di pomodoro

1. Sbucciare 4 fette di aglio, tagliare con un coltello e friggere in una padella con olio vegetale caldo.
2. 6 pomodori grandi pelati, tagliati a cubetti e inviati all'aglio.
3. Stufare per 10 minuti sotto il coperchio.
4. Dopo questo tempo, aggiungere 100 g di riso bollito e 200 g di lenticchie bollite alla salsa, mescolare.
5. Fai bollire per circa 15 minuti.

Porridge di lenticchie

1. Immergere 250 g di lenticchie verdi in acqua e lasciare per diverse ore, quindi lavare e scolare in un colino.
2. In una casseruola versare un litro d'acqua e portare a ebollizione.
3. Mettere le lenticchie in acqua bollente e cuocere per 25-30 minuti.
4. Nel frattempo, sbucciate le carote e le cipolle.
5. Tritare le verdure e friggere in olio vegetale.
6. Porridge con verdure e servire.

Lenticchie stufate

1. Immergere 250 g di lenticchie in acqua e lasciare per 7 ore.
2. Sbucciare la cipolla, una carota e pepe medio bulgaro.
3. Taglia le verdure e friggi in olio di semi di girasole.
4. Lavare la groppa, scolarla, metterla in una pentola profonda e versarvi dell'acqua.
5. Stufare per 15 minuti, aggiungere verdure passate.
6. Coprire e cuocere a fuoco lento finché il cereale non è pronto.

Zuppa di crema di pomodoro

1. 350 g di lenticchie versano l'acqua e vanno via per 5-6 ore.
2. Dopo il tempo specificato, sciacquare la groppa, versare 1,5 litri di acqua e mettere a bollire.
3. 4 pomodori pelati maturi, tagliati a cubetti.
4. Versare un po 'di olio vegetale in una padella, scaldare, mettere i pomodori e cuocere a fuoco lento fino a purè.
5. Finire la salsa con l'aglio tritato finemente, portare a piacere con sale e pepe e far sobbollire per circa 5 minuti.
   

Lenticchie con pollo

1. Lavare 2 tazze di lenticchie e scolarle in un colino.
2. 500 g di filetto di pollo, sciacquare e tagliare a cubetti.
3. Sbucciare le carote medie e tagliarle a cubetti.
4. Tritare finemente 2 cipolle e 3 spicchi d'aglio con un coltello.
5. Krupa versare 5 tazze d'acqua, portare ad ebollizione, mettere sale e due foglie di alloro, cuocere fino al termine.
6. Scaldare l'olio vegetale in una padella, mettere l'aglio, friggere.
7. Aggiungi il pollo all'aglio e friggi da ogni lato.
8. Aggiungere le cipolle, le carote e continuare a friggere gli ingredienti per circa 10 minuti.
9. Ridurre il fuoco sotto la padella, mettere le lenticchie bollite, mescolare, coprire e lasciare per 2-3 minuti.

Includere le lenticchie nella dieta e sicuramente ti aiuterà a sbarazzarti dei chili in più. Come puoi vedere, il tuo menu non sarà noioso. Crea i tuoi capolavori culinari e dimagrisci con piacere.

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Come cucinare le lenticchie: consigli di cucina

Come cucinare le lenticchie correttamente? Devo impregnare le lenticchie prima di cucinare? Probabilmente, questi sono i cereali più veloci in cucina dall'intera famiglia di legumi. Dopo tutto, non hanno bisogno di ammollo prima di cucinarli. Lenticchie - cibo sano. E 'ben compatibile con una varietà di cibi o condimenti, ha un alto valore nutrizionale, è disponibile tutto l'anno. Le lenticchie sono nutrienti, ricche di antiossidanti, selenio, vitamine che rafforzano il sistema immunitario. Quindi, di seguito sono riportati i consigli di cucina.

Come cucinare le lenticchie per guarnire, passo dopo passo

1. Risciacquare i chicchi sotto l'acqua corrente, separarli - se necessario, rimuovere i chicchi schiacciati, avvizziti o una piccola pattumiera.
2. Per 1 tazza di lenticchie secche richiede 2 - 2,5 bicchieri d'acqua.
3. Portare a ebollizione l'acqua, mettere i chicchi lavati nella padella. Non aggiungere ancora sale! Lascialo andare per 2-3 minuti. Quindi ridurre il calore al minimo, coprire la pentola con un coperchio, ma lasciarlo leggermente socchiuso in modo che l'acqua non si bolle molto rapidamente.
4. Controllare la pentola di volta in volta per assicurarsi che l'acqua non sia caduta al di sotto del livello della lenticchia. Aggiungere acqua se necessario.
5. Quando è ammorbidito e può essere facilmente schiacciato con una forchetta in purea di patate - è pronto. Quanto cucinare le lenticchie senza ammollo? Di solito ci vogliono circa 30-45 minuti.
6. Le lenticchie, che sono state conservate con voi per lungo tempo, non perdono le loro proprietà nutritive, si limitano a stufare più a lungo.
7. Non mescolare i grani di lenticchie fresche con quelli vecchi. Si preparano in modo non uniforme.
8. I chicchi delle varietà rosse cucinano più velocemente - circa 20 minuti, non di più.
9. È necessario salare 15 minuti prima della fine della cottura. Se mettete il sale in una padella all'inizio della cottura, il tempo di cottura raddoppierà.

Quando le lenticchie sono cotte fino a quando sono teneri, spegnere il fuoco. Coprire la padella con un coperchio. Lasciare riposare 5-10 minuti. Durante questo tempo, assorbe l'acqua in eccesso, diventa più succosa, più tenera. In realtà, questo non è necessario, ma lo faccio - mi piace di più.

Con cosa si mangia la lenticchia, con che cosa è compatibile, quali spezie

• Aggiungi le patate a dadini - sarà cucinato in tempo tanto quanto le lenticchie. Potrebbe essere necessario aggiungere acqua in questo caso, ma è possibile farlo nel processo di cottura.
• Aggiungi le spezie con il sale. Polvere di curry, cumino macinato, aglio, pepe rosso macinato, coriandolo: tutto si sposa bene con le lenticchie. Le spezie possono essere aggiunte in qualsiasi momento, ma quanto prima, tanto più stagionato, il gusto e l'aroma avranno il tuo piatto.
• Le lenticchie sono solitamente utilizzate per preparare zuppe e stufati. Le varietà verdi o marroni mantengono la loro forma abbastanza bene. Se non vengono digeriti, possono essere aggiunti, ad esempio, nelle insalate. Per questi scopi, è sufficiente cuocere per 10-15 minuti.
• Le lenticchie cotte possono essere conservate in un contenitore ermetico in frigorifero per 4-5 giorni.

In modo che le lenticchie non facciano male

Le lenticchie, come tutti i legumi, causano a molte persone... flatulenza. Aggiungi 1-2 pezzi di garofano nell'acqua - questo problema non ti influenzerà. Inoltre, i chiodi di garofano aggiungeranno un sapore delicato alle tue lenticchie, che si adatteranno perfettamente al gusto del piatto finito.

Proprietà utili di lenticchie

Come altri legumi, le lenticchie contengono sostanze anti-cancerogene di origine vegetale, ricche di proteine, ferro, acido folico, fibre, che è molto utile per l'apparato digerente e il cuore. L'alto contenuto proteico lo rende un eccellente sostituto della carne.

Le lenticchie sono di diverse varietà, la principale differenza - nel colore dei grani. Il rosso è di gran lunga il più veloce in preparazione, è spesso usato nella cucina indiana. Tuttavia, le varietà verdi e marroni sono più nutrienti del rosso.

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Come mangiare le lenticchie per perdere peso

La Russia pre-rivoluzionaria era leader nelle colture di lenticchie. E 'stato coltivato non solo per il consumo domestico, ma anche per l'esportazione. Dopo questa cultura fu ingiustamente dimenticata. Recentemente, tuttavia, le lenticchie sono sempre più presenti sui tavoli di molte persone che cercano una sana perdita di peso.

Qual è la lenticchia utile per la perdita di peso: l'opinione dei nutrizionisti

La lenticchia è considerata il prodotto più adatto alla perdita di peso. Ciò è dovuto al fatto che contiene una quantità trascurabile di grassi e allo stesso tempo proteine ​​vegetali facilmente digeribili. Inoltre, non accumula di per sé nitrati e tossine, e per gli alimenti dietetici questo è un fattore significativo. Il requisito principale per tutte le diete - non nuoce alla salute. Le lenticchie soddisfano questo requisito perché contiene molti ingredienti utili.

• Cellulosa (fibra alimentare). È noto che gli alimenti con un alto contenuto di fibre riducono l'appetito (la fame non compare entro 4-5 ore), migliorano il funzionamento del tratto gastrointestinale, eliminano i problemi con le feci, in modo tale che il controllo del peso sia possibile. 100 g di lenticchie bollite contengono 12-13 g di fibre ad una velocità giornaliera di 25-30 g.
• Proteine. Il contenuto proteico nelle lenticchie è piuttosto alto: 100 g di lenticchie - circa 25 g di proteine ​​vegetali, che è necessario per l'organismo nella dieta.
• L'acido nicotinico (vitamina B3) contribuisce alla disgregazione del grasso, che non è l'ultimo valore nel processo di perdita di peso.
• Il ferro durante la perdita di peso aiuta a prevenire la rapida stanchezza e l'esaurimento, poiché questo minerale è direttamente coinvolto nel processo di formazione del sangue (globuli rossi).
• Il magnesio prende parte a 350 processi che si verificano nel corpo (nel lavoro dei sistemi cardiovascolare, endocrino, nella digestione, nella costruzione di nuove cellule, nell'assimilazione delle vitamine B, nel lavoro del cervello, dei reni, nella produzione di energia).

Le lenticchie appartengono alla famiglia dei legumi. A causa della maturazione irregolare, è difficile rimuoverlo meccanicamente.

Inoltre, va notato che le lenticchie bollite hanno un basso contenuto calorico: 100-120 kcal, a seconda della varietà, e ha anche un basso indice glicemico (25-30).

Gli alimenti con un indice glicemico inferiore a 55 sono considerati la fonte di energia ottimale che può ridurre i livelli di zucchero nel sangue.

Tutti questi fattori suggeriscono che perdere peso con le lenticchie è un ottimo modo per ottenere una figura snella e rimanere in salute.

Tabella di proteine, grassi e carboidrati

Quale voto usare per il cibo dietetico

Le lenticchie sono di diversi tipi.

Diverse varietà di lenticchie vengono utilizzate per preparare vari piatti.

1. Verde. Questa varietà è ideale per le insalate, perché dopo la cottura mantiene la sua forma. Per la sua preparazione ci vorranno 20-25 minuti. Le lenticchie verdi caloriche in forma bollita sono 120 kcal.
2. Giallo. Questo, infatti, lenticchie verdi senza guscio. Pertanto, il tempo per la sua preparazione è ridotto a 15 minuti. Calorie - 105 kcal.
3. Brown. Ha un sapore di nocciola. Viene spesso utilizzato per cucinare primi piatti. Tempo di cottura - 20-25 minuti. La lenticchia bruna ha un contenuto calorico di 110 kcal.
4. Nero. La varietà più costosa di lenticchie, che viene utilizzata per contorni, verdure o stufati di carne. Preparare lenticchie nere per circa 25 minuti. Le calorie in forma bollita sono di 110 kcal.
5. Red. Da questo tipo di purè di patate lenticchie e porridge, come il cereale rosso viene rapidamente bollito morbido. Per preparare questa varietà ci vorranno 15 minuti. Il contenuto calorico non supera le 100 kcal.

Video "Come scegliere le lenticchie"

Ovviamente, è meglio scegliere il rosso da tutte le varietà di lenticchie per la perdita di peso. Inoltre, secondo gli esperti, le lenticchie rosse, che non hanno guscio, contengono molti più componenti utili di altre varietà, è più facile da digerire.

Un fatto interessante Nel 1891-1892 in Russia c'è stata una grave siccità. Quasi tutte le colture sono morte. Le lenticchie sono sopravvissute e hanno salvato molte persone dalla fame.

È possibile guadagnare sterline dal suo utilizzo

Poiché l'indice glicemico e il contenuto calorico delle lenticchie bollite hanno valori bassi, è improbabile che l'uso del prodotto porti ad un aumento di peso. Ma se le lenticchie vengono aggiunte a piatti con cibi ipercalorici (ad esempio, nella zuppa con carne affumicata), possono essere aggiunti centimetri in vita e la persona si ingrassa.

Dieta lenticolare rigorosa

Per questa dieta, è possibile utilizzare assolutamente qualsiasi tipo di lenticchie. La durata della dieta proposta è di 5 giorni. Durante questo periodo, puoi perdere 4-5 kg.

Durante il periodo di perdita di peso dovrebbe essere usato solo porridge di lenticchie senza sale e olio. In questo caso, è consentito mangiare il piatto in qualsiasi quantità e in qualsiasi momento della giornata. Per preparare il porridge, versare un bicchiere di lenticchie con due bicchieri d'acqua e lasciarlo riposare per 8 ore, dopodiché il porridge viene cotto fino a quando non è pronto.

Durante la dieta, è necessario osservare rigorosamente il corretto regime di assunzione di bevande - è necessario bere 1,5-2 l di acqua pura al giorno, e prima di andare a letto - un bicchiere di kefir a basso contenuto di grassi.

Dimagrimento con una dieta equilibrata

Questa dieta dura 7 giorni. Se è seguito fino a 4 kg di peso. Anche il rispetto del regime di abbeveraggio (vedi sopra) è strettamente obbligatorio.

Quali prodotti vengono utilizzati durante la settimana (foto)

La dieta della lenticchia ha i suoi limiti: le malattie del tratto gastrointestinale. Non è inoltre raccomandato l'uso di una dieta monotona per il diabete e le malattie del sangue, qui può causare danni significativi.

Puoi ripetere questa dieta in un mese.

Zuppa di cena per una sana alimentazione

• lenticchie rosse - 400 g;
• acqua - 1,2 l;
• carote (grande) - 1 pz.;
• zucchine (medie) - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• prezzemolo - 10 g;
• cipolle verdi - 10 g;
• sale, pepe - a piacere.

Aggiungere le lenticchie con acqua e cuocere per 10-15 minuti. Verdure (carote, zucchine e cipolle) tritate finemente e aggiungere alla padella. Bollire altri 10-15 minuti. Sale, pepe Quindi le verdure bollite e le lenticchie dovrebbero essere schiacciate in una massa omogenea usando un frullatore. Al momento di servire, pronto per decorare la zuppa con verdure tritate e cipolle verdi.

Zuppa di lenticchie si rivolge a molte persone che vogliono perdere peso

Porridge per colazione e non solo

• lenticchie rosse - 175 g;
• cipolla (media) - 2 pezzi;
• carote (medie) - 2 pezzi;
• acqua - 0,5 l;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l;
• sale, spezie - a piacere.

Le verdure dovrebbero essere tritate finemente e leggermente fritte in olio vegetale. Le lenticchie dovrebbero essere raccolte e lavate, aggiungere alle verdure e versare acqua. Su un fuoco lento il porridge dovrebbe languire per circa un'ora.

Il porridge di lenticchie darà forza per l'intera giornata

Consiglio. Durante la cottura, è meglio versare le lenticchie con acqua bollente piuttosto che con acqua fredda. Allora sarà più facile e veloce da digerire.

I tortini vegetariani più deliziosi

Le lenticchie possono essere cucinate hamburger abbastanza gustosi, che hanno anche un basso contenuto calorico.

• lenticchie - 1,5 tazze;
• bulbo centrale - metà;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• sale, pepe, condimenti - a piacere;
• olio da cucina per friggere.

Le pre-lenticchie devono essere immerse per 8 ore (preferibilmente di notte). Allo stesso tempo, raddoppierà il suo volume.

Trita finemente la cipolla e friggi leggermente in una padella, aggiungi l'aglio schiacciato e mantieni il fuoco per un altro 1 minuto.

Le lenticchie devono piegarsi in un colino, lasciare scolare l'acqua in eccesso. Poi grane bisogno di macinare il frullatore, sale, aggiungere condimenti e cipolle fritte con aglio. Mescolare tutto accuratamente Dalla massa risultante formare delle cotolette e friggerle in olio bollente per 3-4 minuti. da ogni lato

Le cotolette non sono solo carne. Molte persone amano e lenticano

Piatto nella pentola del vaso di terracotta: semplicità e vantaggio per una vita

In una pentola a cottura lenta puoi cucinare un insolito porridge di lenticchie con zucca, che ti caricherà di energia per l'intera giornata. Questa ricetta è spesso usata da coloro che vogliono perdere peso.

1. lenticchie rosse - 100 g;
2. zucca - 100 g;
3. cipolla media - 1 pz.;
4. olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
5. acqua - 2 tazze;
6. sale, zucchero - a piacere.

La lenticchia dovrebbe essere smistata, aggiungere acqua e lasciare gonfiare per 15 minuti.

Cipolla tritata finemente. Nella parte inferiore del multicooker, è necessario versare l'olio vegetale e friggere la cipolla finché non è dorata nella modalità di cottura. Poi alla cipolla è necessario aggiungere la zucca tritata finemente. Il Multicooker dovrebbe essere messo nella modalità di "tempra" e cuocere la zucca fino a renderla morbida. Dopodiché, nella ciotola, devi aggiungere le lenticchie e l'acqua preparate. Il piatto dovrebbe essere salato. Chiudere il coperchio del multicooker e cuocere per altri 5 minuti.

Il porridge di lenticchie e la fame e la fame si estinguono rapidamente e forniscono energia per l'intera giornata

Lenticchie con carne

• lenticchie - 100 g;
• manzo magro - 150 g;
• cipolla media - 1 pz.;
• Pepe bulgaro - 1 pz.;
• olio vegetale - 1 cucchiaio. l.;
• acqua - 200 ml;
• sale, pepe - a piacere.

Per prima cosa è necessario far bollire le lenticchie alla massima prontezza (il tempo di cottura dipende dal tipo di lenticchie). Anche la carne viene bollita e passata attraverso un tritacarne.

Le cipolle dovrebbero essere tritate finemente e friggere nel burro fino a doratura. Poi vengono preparati carne macinata, lenticchie e pezzi di pepe bulgaro. Sale, pepe e acqua sono aggiunti a loro. Sotto il coperchio chiuso il piatto dovrebbe essere spento per 15 minuti. Le lenticchie con carne risultano gustose e nutrienti e al tempo stesso dietetiche.

Frittelle di lenticchie

• 100 g di purea di lenticchie;
• uovo - 1 pz.;
• farina d'avena tritata - 0,5 cucchiai. l.;
• Cipolla tritata - 1 cucchiaio. l.

Tutti gli ingredienti elencati sono misti. Mettere la miscela con un cucchiaio su carta forno e cuocere in forno a 180 ° C per 15-20 minuti.

Le torte di lenticchie sono amate da molti dimagranti

Insalata di verdure

• lenticchie bollite - 100 g;
• pomodoro medio - 1 pz.;
• Pepe bulgaro - 1 pz.;
• olive - 2 pezzi;
• olio vegetale - 1 cucchiaio. l.;
• sale - a piacere.

Pomodori tagliati a cubetti, pepe bulgaro e olive - fette. Le verdure preparate aggiungono alle lenticchie, sale e condiscono con olio vegetale.

La dieta può essere varia deliziosa insalata di verdure con lenticchie

Controindicazioni ed effetti collaterali, possibili danni

Non dimenticare che le lenticchie appartengono alla famiglia dei legumi. Ciò significa che al momento del consumo può verificarsi una formazione eccessiva di gas. Pertanto, il prodotto non è raccomandato per le persone con problemi di digestione. Per lo stesso motivo, si raccomanda alle donne in gravidanza e in allattamento di astenersi dall'assumere lenticchie. Inoltre, ci sono malattie in cui anche non dovrebbe usare questa coltura.

• Dysbacteriosis.
• Esacerbazione di malattie croniche del tratto gastrointestinale.
• Discinesia dei dotti biliari.
• Gotta.
• Processi infiammatori cronici nelle articolazioni.

Recensioni di donne su questo modo di costruire

Amo molto le lenticchie rosse. È gustoso, cucinato velocemente e sembra bello in insalata. Ispirato da questo prodotto, ho provato una dieta. Durante la dieta ho mangiato 5 volte al giorno in piccole porzioni. È durato 7 giorni Ci sono voluti 3 kg. Durante la dieta, il tratto digestivo non è stato danneggiato, e mi è piaciuto questo cibo.

Lena
http://aranetta.ru/diets/chechevichnaya-dieta.html

Dieta molto buona, gustosa! Risultò di perdere 3 kg in una settimana, tuttavia, i primi giorni una pancia si gonfiò un po '. Combinato con pollo e vitello. Io consiglio!

Mashulya
http://www.dietplans10.com/chechevichnaya-diyeta-rezultaty-i-otzyvy/

Le ragazze, qui di recente in TV nel programma con Malakhov (questo è un dottore, non un presentatore televisivo) hanno detto una dieta interessante. Si basa sulle lenticchie: la sera si fanno bollire le lenticchie, e poi per 3 giorni, si mangia 3 volte al giorno, 3 cucchiai di lenticchie con 1 tazza di 1% di kefir + 1 spicchio d'aglio + prezzemolo. Il mio capo non poteva ancora perdere i due cari 2 kg al suo peso corporeo ideale e con l'aiuto di questa dieta ha perso 3 kg.

aria
http://hudeemtut.ru/forum/topic/803-chechevica -3-dnya-3kg /

Dimagrire con le lenticchie dà buoni risultati, mentre non si sente la fame fastidiosa. Se non ci sono controindicazioni all'assunzione di lenticchie, la dieta non solo perderà peso, ma si sentirà a proprio agio.

http://medvoice.ru/kak-est-chechevitsu-chtobyi-pohudet/

Lenticchie - cibo per salute e bellezza

I legumi occupano un posto molto insignificante nella dieta di una persona moderna. Nel migliore dei casi, usiamo piselli o fagioli, ma le lenticchie ci sembrano esotiche. Pochi sanno che in passato questa cultura costituiva la base della tavola russa. Tuttavia, negli ultimi anni, ha iniziato a riguadagnare posizioni perdute, e questo non è sorprendente, perché le lenticchie sono di gran lunga superiori per composizione e proprietà utili a tutte le altre culture della famiglia dei legumi. Cosa nasconde questa pianta? Dopo tutto, non solo contiene molte sostanze nutritive e vitamine, ma può anche aiutare con molte malattie. In questo caso, vale la pena valutare i benefici e i danni in ciascun caso

Composizione e proprietà

Le lenticchie sono molto amate dai nutrizionisti e per una buona ragione. Nonostante la piccola quantità di calorie - solo 295 di esse sono contenute in 100 grammi - è abbastanza capace di sostituire la carne, e i piatti fatti da esso sono facilmente digeribili e mantengono una sensazione di sazietà per lungo tempo. Rispetto ai piselli, che sono più familiari ai nostri concittadini, il rapporto tra grassi, proteine ​​e carboidrati è ottimale.

Valore nutrizionale di lenticchie e piselli: una tabella comparativa

Come puoi vedere, la differenza tra questi due prodotti è piccola. Le lenticchie sono leggermente più alte dei piselli nel contenuto proteico e contengono un po 'meno grassi. Ma la sua proteina è considerata un sostituto della carne a pieno titolo, inoltre, è molto più facile da digerire. Le proteine ​​della lenticchia contengono molti aminoacidi essenziali, compresa la lecitina, che normalizza i livelli di colesterolo. I suoi vantaggi sono vitamine e microelementi.

Tabella: quali vitamine ci sono nel prodotto?

La lenticchia è un vero campione tra i prodotti sul contenuto di acido folico. Solo 200 grammi coprono completamente la tariffa giornaliera.

Le vitamine del gruppo B hanno un effetto benefico sui vasi sanguigni e sul sistema nervoso, migliorano la memoria, aumentano l'efficienza. La presenza dell'aminoacido triptofano, che è utilizzato nella sintesi della serotonina, ti consente di migliorare il tuo umore, far fronte alla depressione e ripristinare l'equilibrio psicologico.

Le lenticchie sono ricche di minerali e oligoelementi. Particolarmente degno di nota è il potassio, il calcio, il fosforo e il magnesio, che contiene in quantità molto elevate. Il contenuto di ferro, zinco, selenio, rame e manganese nei suoi grani permette di soddisfare facilmente la necessità di queste sostanze e rende anche le lenticchie molto richieste in alcune malattie, in particolare nell'anemia.

Un altro indubbio vantaggio di questo rappresentante della famiglia delle leguminose è che le lenticchie non accumulano sostanze pericolose nelle loro fibre. Indipendentemente da dove e in quali condizioni questo prodotto è stato coltivato, nella sua composizione non si troveranno radionuclidi noti, pesticidi, nitrati e altre sostanze nocive.

Come scegliere il giusto e utile

Oggi vengono coltivati ​​circa 10 tipi principali di lenticchie nel mondo, ma quelli che sono presentati sugli scaffali dei negozi sono una varietà di una varietà che ha solo un diverso grado di maturità e ha subito una lavorazione specifica.

Come sono diversi i tipi di lenticchie (foto)

Arancia rossa

Viene anche chiamato "egiziano". Anche sullo sfondo di un alto contenuto di ferro e potassio in questa pianta, i semi delle lenticchie rosse hanno i più alti indicatori sul contenuto di questi elementi. Le lenticchie rosse sono raccomandate per le persone che soffrono di anemia e anemia. Con l'uso regolare di questo prodotto nel cibo, è possibile migliorare la memoria, aumentare la concentrazione e normalizzare il sistema nervoso. Le lenticchie rosse non hanno guscio e quindi sono cotte più velocemente rispetto ad altre specie. Fa ottime zuppe, porridge e purè di patate.

nero

Questo è il tipo più costoso di lenticchie, molte persone lo conoscono sotto il nome di "beluga". I pigmenti che colorano i grani in un colore scuro hanno una elevata attività antiossidante, quindi il suo uso regolare aiuterà a prevenire le malattie del cuore e dei vasi sanguigni, rallentando l'invecchiamento. Praticamente non bolle e sembra ottimo sia nelle zuppe che nelle insalate.

verde

Le lenticchie verdi sono fagioli acerbi di questa pianta. Spesso si chiama francese. Questa è la forma più utile per coloro che hanno problemi con l'intestino, in quanto il contenuto di fibre vegetali in esso è molto più alto rispetto ad altre varietà. È preparato per un tempo più lungo e quasi mai bolle morbide. Le lenticchie verdi sono un'ottima base per insalate, contorni, zuppe, stufati.

È curioso che anche le torte siano cotte con lenticchie verdi!

giallo

Se vedi le lenticchie gialle, allora sai, prima di diventare fagiolini, ma hai perso il guscio superiore, cioè lucido. Conservano tutte le sue proprietà, ma si preparano molto più velocemente. Di norma, le lenticchie gialle vengono utilizzate per preparare zuppe o purè di patate.

marrone

Le lenticchie marroni sono semi completamente stagionati che godono appieno di tutte le proprietà benefiche di questa pianta. Rispetto ad altre specie, si riduce molto più rapidamente, e quindi richiede maggiore attenzione durante la cottura.

Germogli, germogli

Se parliamo delle proprietà benefiche, allora sono al massimo in grani germinati di lenticchie. La quantità di fibre vegetali in esse aumenta di quasi il 2% e il numero di antiossidanti solubili in acqua raddoppia. La stessa cosa succede con le vitamine. La concentrazione in fagioli di lenticchie germinati di vitamina C aumenta di quasi 16 volte (e questo è tipico solo per le lenticchie, altri rappresentanti dei legumi durante la germinazione non danno un tale salto negli indicatori vitaminici). Non solo la quantità di acido ascorbico aumenta, ma anche altre vitamine - PP, B6, E, acido folico.

L'uso delle lenticchie per le donne

Se parliamo dei benefici di questo prodotto per le donne, dobbiamo ricordare la sua composizione. A causa del fatto che le lenticchie contengono isoflavoni, sostanze con attività antiossidante, il suo uso regolare più volte riduce il rischio di sviluppare il cancro al seno e impedisce la crescita di miomi (tumori benigni dell'utero). Gli isoflavoni non vengono distrutti dal trattamento termico, il che significa che le lenticchie conservano completamente le loro proprietà benefiche. La fibra riduce anche il rischio di cancro del colon-retto. Includendo le lenticchie nel menu, è possibile ridurre la gravità della sindrome premestruale e le manifestazioni negative della menopausa.

In gravidanza: consiglio dei medici

Se per una donna, l'uso delle lenticchie è desiderabile, allora durante la gravidanza è semplicemente necessaria. L'acido folico, che è contenuto in grandi quantità in questo prodotto, contribuirà a ridurre i rischi di malformazioni fetali. Le sue proteine ​​sono un ottimo materiale da costruzione per lo sviluppo del bambino, e una grande riserva di potassio aiuta a regolare la circolazione sanguigna ed evitare improvvisi aumenti della pressione sanguigna. L'alto contenuto di ferro consente di non avere paura dell'anemia.

L'allattamento al seno

Non mollare le lenticchie e dopo il parto. Quando si allatta per la mamma, diventa importante includere nel menu piatti che non sono solo ricchi di sostanze nutritive e vitamine, ma che non provocano un aumento della formazione di gas sia nella madre che nel bambino. Le lenticchie appartengono a tali prodotti. Nonostante l'alto contenuto di fibre, che fa fronte alla rimozione di veleni e tossine dall'intestino, è molto meglio di altri membri della famiglia dei legumi, assorbito dal corpo.

Per i bambini, da che età dare ai bambini

Le lenticchie sono perfette per la pappa. È importante qui che, insieme alla più ricca composizione di vitamine e minerali, non accumuli sostanze nocive. Inserendo i piatti dalle lenticchie nella dieta del bambino, si può essere sicuri che siano rispettosi dell'ambiente. È meglio iniziare la conoscenza con le lenticchie con un purè leggero, e questo può essere fatto non prima che il bambino abbia 7 mesi.

Per gli uomini

Naturalmente, tutte le proprietà benefiche delle lenticchie saranno ugualmente utili per gli uomini. Ma secondo le statistiche, è il sesso più forte che spesso soffre di malattie del cuore e dei vasi sanguigni, quindi la capacità di questa pianta di abbassare il colesterolo e rafforzare le pareti dei vasi sanguigni diventa particolarmente importante.

Dieta deliziosa per la perdita di peso e recensioni su di esso

Chiunque abbia mai perso peso sa che il compito principale è quello di sbarazzarsi del tessuto adiposo in eccesso in modo da preservare le fibre muscolari. A questo proposito, le lenticchie sono semplicemente perfette. La sua composizione fornirà al corpo tutte le sostanze necessarie e l'abbondanza di proteine ​​e fibre vegetali ti consentirà di ottenere rapidamente abbastanza e non avere la sensazione di fame. A proposito, la fibra aiuterà ad evitare la ritenzione delle feci, che è un problema frequente con diete proteiche. È meglio usare le lenticchie rosse nella razione, poiché si riduce più rapidamente e ha un sapore più delicato. Tuttavia, le varietà marroni e verdi non sono inferiori a lei in proprietà benefiche.

Le lenticchie sono adatte per diete di molte diete. Ad esempio, sulla dieta Dukan può essere tranquillamente inclusa nella fase III ("Consolidamento")

Ora i due tipi più popolari di diete con questo prodotto.

• Rigoroso è che il porridge di lenticchie sostituisce tutti i pasti, mentre non aggiungono sale e olio. Per la sua preparazione, un bicchiere di lenticchie viene versato durante la notte con due bicchieri d'acqua, e poi bollito, a seconda della varietà (ad esempio, 5-10 minuti sono sufficienti per il rosso, e il verde sarà cotto per circa mezz'ora). Puoi mangiare il porridge tutte le volte che vuoi e in qualsiasi volume. L'aderenza a questa dieta non è consigliata per più di 5 giorni, ma di conseguenza è garantita una perdita di almeno 4-5 chilogrammi. Un prerequisito per questo è l'uso di grandi quantità di fluido. Inoltre, di notte si consiglia di bere un bicchiere di kefir a basso contenuto di grassi.
• Il secondo tipo di dieta è più benigno. Nei suoi piatti di lenticchie sostituisce un pasto, di solito pranzo o colazione. Possono essere integrati con verdure, frutta e verdura, carne magra. La condizione principale è bere quanta più acqua o tè verde possibile e cercare di limitare la quantità di sale e olio. La durata della dieta può essere di una settimana.

Molti, avendo sentito parlare di questo metodo per perdere peso, si chiedono se funzioni davvero. È strano pensare che si possa perdere qualche chilogrammo e non migliorare senza praticamente limitarsi al cibo. Tuttavia, questo è vero, perché le lenticchie non contengono quasi grasso. E non aver paura di ingrassare. È perfettamente assorbito e non causa pesantezza allo stomaco e flatulenza. Le lenticchie possono essere consumate la sera (ovviamente almeno 3 ore prima di andare a dormire). Tuttavia, non essere troppo zelante, è importante ricordare che tutto è buono con moderazione.

Piatti a base di lenticchie meno pane bianco, grassi e zucchero ti aiuteranno senza sforzo con 4 pasti al giorno a perdere almeno 4 kg. Su me stesso controllato Ricetta: inizia a cuocere le lenticchie, sempre aggiungendo la cottura. funghi prataioli, sv. cavolo, fagioli rossi preparati. Cotto breve, fino a quando le lenticchie cotte. Aggiungi verdure e puoi cucinare carne dietetica bollita. Si scopre una zuppa così densa. Delicious.

Tatiana
http://www.zoj.kz/populiarnie/zdorovoe_pitanie/648-chechevica-dlya-dushevnogo-ravnovesiya.html

Nella nutrizione sportiva, per la crescita muscolare negli atleti

Le lenticchie sono ampiamente utilizzate nell'alimentazione sportiva come un'eccellente fonte di proteine. Con intenso sforzo fisico, vi è un maggiore processo di ristrutturazione del tessuto muscolare. Allo stesso tempo è particolarmente importante ottenere con il cibo una quantità sufficiente di proteine ​​e amminoacidi in essa contenuti. La lenticchia si riferisce alle loro fonti ottimali, seconde solo alla soia. Inoltre, contiene zinco e ferro, che sono anche necessari per le persone che sono attivamente coinvolte nello sport.

Al fine di ottenere il massimo assorbimento di proteine, le lenticchie possono e devono essere combinate con altri prodotti. Ad esempio, la carne o i prodotti lattiero-caseari in combinazione con esso miglioreranno notevolmente il valore nutrizionale dei piatti. Un'altra sfumatura per gli atleti è che le lenticchie devono essere messe a bagno per 3-4 ore prima della cottura. L'acqua viene quindi drenata e versata fresca. Questa procedura consente di evitare un'eccessiva formazione di gas.

Per vegetariani e foodisti crudi

Per coloro che deliberatamente escludono scoiattoli animali dalla loro dieta, le lenticchie sono un'ottima via d'uscita. Anche se non ricordi di tutte le vitamine e oligoelementi nella sua composizione, allora dalla quantità di proteine ​​che può competere con una buona salsiccia o un pezzo di carne, e per quanto riguarda il processo di digestione, darà loro un grande vantaggio. Un altro vantaggio di questo prodotto è che è molto soddisfacente. Anche se mangi solo 100 grammi, la sensazione di sazietà durerà almeno 2-3 ore.

Per mangiare le lenticchie crude, è necessario prima immergere. Per questo utilizzare le varietà verdi. Le lenticchie vengono lavate e versate con acqua per 2-3 ore, poi vengono scolate e i piatti con le lenticchie vengono lasciati in un posto caldo e buio. Entro 10-15 ore, i grani daranno piccoli germogli, e quando raggiungono una lunghezza di 1,5-2 cm, possono essere usati come cibo. Per migliorare il gusto, puoi mescolare le lenticchie germogliate con frutta secca e miele o aggiungere alle insalate.

Video: come far germogliare le lenticchie

È durante la germinazione dei germogli di lenticchie che si formano composti molto utili. Coloro che sono in argomento, sono stati a lungo acquistati con coni speciali per la germinazione e mangiano cereali e legumi germinati ogni giorno. Io di recente sarò a germinare il grano saraceno verde.

Ivolga
http://www.poleznenko.ru/kak-prorastit-chechevicu.html

Quando utile in vari disturbi

Le lenticchie non sono solo molto utili, ma anche un prodotto versatile che può essere utilizzato nelle diete terapeutiche.

Con diabete mellito di tipo I e II

Il diabete è una malattia in cui il paziente, più che mai, dipende dalla sua dieta ed è molto importante mangiare le proteine ​​e i carboidrati giusti. A questo proposito, le lenticchie sono il leader indiscusso che guida il programma diabetico. Oltre alle proteine ​​vegetali, contiene molti carboidrati leggeri, la cui presenza non ha quasi alcun effetto sul livello di zucchero. Il suo indice glicemico è solo 25 (per confronto: l'indice dei fagioli bolliti è 40, e quello delle patate - 65), che consente praticamente di non limitare la sua quantità. Questo è particolarmente importante con il diabete di tipo 2. Qui, se non ci sono cambiamenti irreversibili, l'elemento principale del trattamento è una corretta alimentazione e le proteine, i carboidrati, le vitamine e i microelementi che fanno parte delle lenticchie, così come la sua capacità di essere assorbito dall'organismo, saranno i benvenuti.

Nel diabete delle lenticchie si può far bollire la polenta, aggiungerla a zuppe o insalate, spezzatino. Ecco un esempio di un delizioso stufato di lenticchie e zucche, perfetto per la colazione. Per la sua preparazione avrà bisogno di:

• zucca a polpa media (400 g);
• lenticchie verdi - 1 tazza;
• funghi prataioli - 150 g;
• cipolle - 2 teste;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• pinoli - 2 cucchiai. l.;
• farina - 1 cucchiaio. l.;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.;
• succo di limone - 1 cucchiaio. l.;
• sale, pepe - a piacere.

L'indice glicemico delle lenticchie consente ai diabetici di usarlo tranquillamente.

Le lenticchie vengono lavate, versate su 2 tazze d'acqua e bollite fino a cottura (30-40 minuti). Funghi, tagliati in 4 parti, fritti in olio vegetale. Cipolle e aglio tritate finemente e passate per 5 minuti, quindi aggiungete la zucca, che è stata pre-tagliata e arrotolata nella farina. Le verdure continuano a sobbollire a fuoco basso finché la zucca non è pronta (10-15 minuti). Dopo di che aggiungono lenticchie, funghi e succo di limone, mescolare e continuare la cottura per altri 5 minuti. Al momento di servire, cospargere con i pinoli, calcinati in una padella asciutta.

Ha imparato a conoscere i benefici delle lenticchie nel diabete e ha iniziato a includere periodicamente nella dieta della famiglia. Mi è piaciuto il gusto piccante, mescolo le lenticchie con riso, grano saraceno, condendo il tutto con cipolle arrostite e carote. Risulta delizioso. Come si è scoperto, è anche molto utile.

Natalia
http://ialive.ru/pitanie/poleznye-produkty/chechevitsa-poleznye-svojstva.html

Con il diabete, puoi fare un'infusione di steli di lenticchie. Un cucchiaio di erba tritata viene versato con un bicchiere di acqua bollente, infuso per 30 minuti, quindi filtrato. Assumere ¼ di tazza prima dei pasti 3 volte al giorno. Questa infusione non solo aiuterà a ridurre i livelli di zucchero, ma sarà utile per l'obesità, ipertensione, aterosclerosi, urolitiasi.

Il piatto più utile per la stitichezza.

Come sapete, per eliminare la stitichezza e normalizzare le feci, nella dieta è necessario utilizzare prodotti con un alto contenuto di fibre vegetali. Questi includono le lenticchie. Inserendo regolarmente i piatti nel menu, aiuterai l'intestino a guadagnare come un orologio.

Come medicina, può essere preparato un decotto di lenticchie. Per questo 2 cucchiai. cucchiai di lenticchie versare 1,5 tazze di acqua e far bollire per 20 minuti. Dopo questo, il brodo viene filtrato, raffreddato e preso 3 volte al giorno fino a quando le feci sono normalizzate.

Nelle malattie del fegato, colecistite

Lo scopo principale di una dieta per le malattie del fegato è di massimizzare il regime delicato e ridurre il carico su di esso. Poiché i grassi saturi e le proteine ​​animali sono limitati il ​​più possibile, devono essere sostituiti. In questo caso i grassi insaturi e le lenticchie con proteine ​​vegetali leggere sono utili. Le sostanze incluse nella sua composizione non sono solo perfettamente assimilate, fornendo il bisogno del corpo per le vitamine e i minerali necessari, ma anche non esercitano un carico eccessivo sul fegato.

Con la colecistite, la raccomandazione principale è limitare i grassi saturi che si trovano nelle carni grasse, nei cibi fritti e nelle carni affumicate. Anche l'uso delle lenticchie in questa malattia è pienamente giustificato. Può essere utilizzato sotto forma di purè di patate o porridge bolliti e come base per cucinare le zuppe.

Per ottenere una zuppa di purea, versare 400 g di lenticchie rosse con 2 litri di acqua e portare a ebollizione, aggiungere le carote tritate finemente, le cipolle e 2-3 patate medie e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti. Dopo che le patate e le lenticchie diventano morbide, mescolare la zuppa con un frullatore fino a che liscio, sale a piacere, aggiungere verdi tritati finemente.

Quando la gastrite

Per usare le lenticchie in malattie come la gastrite, i nutrizionisti consigliano solo se sono accompagnate da una ridotta secrezione di succo gastrico. Le varietà verdi sono le più adatte a questo. Preparare in modo ottimale porridge liquidi e zuppe purè. Le verdure che verranno aggiunte non possono essere troppo cotte. Per non ferire la parete danneggiata dello stomaco, devi mangiare i piatti in una forma leggermente calda. Poiché tutti i legumi, a vari livelli, stimolano la formazione di gas, per ridurre questo effetto durante la cottura dei piatti, le lenticchie sono pre-ammollate, durante il processo di cottura, è possibile aggiungere due gemme di chiodi di garofano.

Fuori dall'aggravamento della gastrite può essere cucinato il porridge dalle lenticchie. Per lei 2 bicchieri di lenticchia verde imbevuti per 2 ore. Dopodiché, si versa con acqua fredda, si porta ad ebollizione, si aggiungono 1 carota tritata, la cipolla e la radice di prezzemolo, sale a piacere e si cuoce a fuoco basso fino a cottura (20-30 minuti). Dopo che le lenticchie sono morbide, l'acqua rimanente viene scolata, aggiungere il burro e mescolare. Mangia questo pasticcio in forma calda. Con maggiore acidità, è meglio rifiutare i piatti con esso.

Con l'ipertensione

Le lenticchie sono uno di quei prodotti, il cui uso è semplicemente necessario per l'ipertensione. Di norma, questa malattia colpisce persone che sono in sovrappeso, circa la capacità di far fronte alle quali, con l'aiuto delle lenticchie, abbiamo già menzionato. I giorni di digiuno con le lenticchie non solo aiutano a normalizzare il peso, ma anche a pulire i vasi sanguigni, riducendo i livelli di colesterolo.

Se possibile, i pazienti ipertesi dovrebbero ridurre al minimo la quantità di sale nei piatti.

• Diversifica il tuo menu cucinando insalata di lenticchie. Per fare questo, 300 g di lenticchie verdi o marroni, tagliare a metà una testa di cipolle e alloro versare 1,5 litri di acqua e far bollire finché sono teneri. Le lenticchie marroni impiegheranno 20-30 minuti per farlo, mentre le lenticchie verdi cucineranno un po 'più a lungo - da 40 a 60 minuti, quindi il processo di cottura deve essere costantemente monitorato. Quando diventa morbido, l'acqua in eccesso viene drenata e la cipolla e la foglia d'alloro vengono rimosse.
• Su una griglia fino alla buccia bruciata, 2-3 peperoni dolci vengono fritti su tutti i lati, quindi vengono posti in una ciotola profonda e coperti con una lamina per 10 minuti. Dopo ciò, la pelle viene rimossa e tagliata in piccoli pezzi. Le lenticchie sono mescolate con peperoni tritati, prezzemolo tritato finemente e 30 g di formaggio feta, se lo si desidera, salati, peperoni e condimento aggiunti, per i quali si mescolano succo di limone e olio d'oliva, aggiungere 2 spicchi di aglio tritato e mescolare delicatamente. Sul tavolo una tale insalata è servita calda.

Lei può curare ferite e ustioni

L'unguento, preparato da terra in una farina di lenticchie e burro, guarisce perfettamente le ustioni. Per la sua preparazione, farina e burro sono riuniti in parti uguali e conservati in frigorifero per 24 ore. Successivamente, l'unguento può essere applicato all'area interessata.

Per la guarigione delle ferite, è possibile preparare una miscela di un cucchiaio di farina di lenticchie, tuorlo e un cucchiaio di olio d'oliva.

Lenticchie in maschere per la pelle

Per approfittare delle proprietà uniche delle lenticchie, non è necessario mangiarlo affatto. In cosmetologia, ci sono molti modi per usarlo come maschera o scrub.

• Un pezzetto di lenticchie macinate e noce moscata aiuterà a pulire la pelle dalle particelle morte, alleviare l'infiammazione e prepararla per ulteriori procedure. Per la sua preparazione, prendere un cucchiaio di lenticchie e noce moscata, diluirli alla consistenza di una spessa panna acida con decotto di calendula e applicare su un viso umido. Dopo un leggero massaggio, lavare lo scrub con acqua tiepida.
• La maschera con effetto ringiovanente si ottiene se 3 cucchiai di lenticchie fresche vengono tritate e mescolate con 3 cucchiai di panna acida. La massa si impone sul viso per 15 minuti, quindi rimosso con un tampone, che viene inumidito nel tè verde. Dopo di ciò, sciacquare il viso con acqua fredda. Le ricette utilizzano sia fagioli grezzi che bolliti.
• Per la pelle grassa, è adatta una maschera di proteine, un cucchiaino di miele e 2 cucchiai di lenticchie, che vengono pre-bolliti e schiacciati in uno stato di purè. Gli ingredienti vengono miscelati e applicati sulla pelle per un quarto d'ora, quindi risciacquati con acqua tiepida. La stessa maschera sarà utile per la pelle secca, ma in questo caso la proteina deve essere sostituita con il tuorlo.
• Se aggiungi un cucchiaio di latte caldo e olio d'oliva alla purea di 2 cucchiai di lenticchie bollite grattugiate, otterrai una meravigliosa maschera idratante adatta a tutti i tipi di pelle. Deve essere applicato sul viso per 15-20 minuti, quindi risciacquare con acqua a temperatura ambiente.

Vale la pena notare che il consumo regolare di lenticchie nei prodotti alimentari influenza la salute e l'aspetto di capelli e unghie, e indubbiamente per il meglio!

Quando può danneggiare o essere inutile

pancreatite

Ma quando l'infiammazione del pancreas per mangiare le lenticchie dovrebbe essere cauta. Durante l'esacerbazione, deve essere completamente escluso dalla dieta. Durante i periodi in cui la malattia non si manifesta, è possibile mangiare le lenticchie, ma con cautela. È meglio iniziare con porzioni molto piccole (da un cucchiaio) e assicurarsi che sia ben bollito. Quando la pancreatite è meglio usare le lenticchie rosse, includerla nella dieta non più di una volta alla settimana. In caso di sensazioni spiacevoli nello stomaco, dolore o flatulenza, dovrebbe essere abbandonato. In generale, dato che non ha un effetto terapeutico, è necessario pensare se è necessario includerlo nel menu.

Calcoli renali

Le lenticchie sono anche usate per l'urolitiasi. Tuttavia, in questo caso, è usato non per arricchire la dieta, ma per fare un decotto. Per fare questo, un cucchiaio di lenticchie versare 350 ml di acqua e far bollire per 20 minuti. Dopo questo, il brodo viene raffreddato e filtrato. Prendi questo farmaco 50 ml per mezz'ora prima dei pasti 4 volte al giorno. Potete usarlo come diuretico, se aumentate la dose di 2 volte (bevete 100 ml). Si prega di notare - per non includere i piatti di lenticchie nel menu per questa malattia.

quando la gotta

In questa malattia, le lenticchie sono assolutamente controindicate.

Altre controindicazioni

Come tutto il resto, le lenticchie hanno i loro svantaggi. È controindicato nelle malattie croniche delle articolazioni, diatesi di acido urico. Dal momento che può provocare un aumento della formazione di gas, non dovresti usarlo per la disbatteriosi, esacerbazione delle malattie del tratto gastrointestinale e delle emorroidi.

La lenticchia si riferisce a quei prodotti che non solo hanno un gusto brillante e caratteristico, ma hanno anche molte proprietà utili. Ma, dandole il dovuto, è necessario ricordare che tutto va bene con moderazione.

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