Pecan: benefici per il corpo

Nel nostro paese, i frutti di questa pianta sono considerati un prodotto esotico. Guidano tra tutte le noci sul contenuto di sostanze nutritive, sono considerati tra i più popolari al mondo. Scopri le proprietà benefiche e le controindicazioni dei frutti di questa pianta.

Cos'è il pecan

Il Carya illinoinensis appartiene al genere Hickory, la famiglia Orekhov. Questo albero è anche chiamato noce di cioccolato, Kariya Pecan, Kariya Illinoiska, pecan ordinario. Questa pianta è proprietaria di un enorme numero di proprietà curative, influenza il miglioramento di molti sistemi del corpo umano, l'appetito, avvantaggia sia gli uomini che le donne. Le casalinghe usano la frutta per la cottura (simile alle noci), i contorni, aggiunti al caffè.

Dove cresce

Il Pecan della patria è considerato il Nord America, ci sono impegnati nella coltivazione ovunque. Fino ad oggi, il frutto è la parte principale della dieta della popolazione locale. La noce al gusto di cioccolato viene preparata sia in un giorno normale che per speciali pasti festivi. Oltre al continente americano, le noci pecan crescono nei paesi dell'Asia centrale, nel Caucaso, sulla costa della Crimea.

Come cresce

Nei primi anni di vita, l'albero di noci cresce lentamente: durante questo periodo, l'apparato radicale cresce. In un anno, l'alberello cresce fino a 30 cm, raggiunge un'altezza di 0,5 metri all'età di tre anni, e solo dopo viene trapiantato in un luogo permanente. La pianta ama molto il sole e sono necessarie abbondanti innaffiature. Cresce bene in terreno sciolto e fertile. Le giovani piantine mostravano un'alimentazione costante, protezione dalle erbe infestanti. Gli alberelli cominciano a dare i loro frutti nel decimo anno di vita e fino a trecento anni e l'altezza media è di quaranta metri.

Che aspetto ha una pecan?

L'aspetto di questo frutto esotico è ambiguo: ricorda a qualcuno più i frutti dell'albero di ulivo e qualcuno della foresta nutlet. Ma il nucleo è molto simile a un noce, quindi è considerato un parente stretto, l'unica differenza è il gusto: nel frutto descritto è più morbido, con un sapore di cioccolato. A causa della mancanza di partizioni interne e delle peculiarità del guscio di pecan, i parassiti non sono interessanti.

Le proprietà benefiche di pecan

Nei frutti di questa pianta, il contenuto di grassi raggiunge il 72% per 100 grammi di prodotto, la proteina - il 15%, i carboidrati - il 15%, la cenere - il 5% circa, l'acqua, anche il 5%. La composizione di questa pianta contiene:

vitamina K;
Vitamine del gruppo B;
vitamina C;
vitamina A (aiuta a migliorare la visione notturna e crepuscolare);
Vitamina E (gamma-tocoferolo).

Contiene minerali: magnesio, sodio, calcio, potassio, ferro, zinco, acido folico, fosforo, rame. Ha un alto contenuto di fibre e grassi vegetali, che non causano alcun danno al corpo, ma solo beneficio. Le proprietà benefiche della noce pecan contribuiscono a:

ridurre il colesterolo nell'aterosclerosi;
prevenzione della malattia coronarica;
aumento dell'emoglobina nell'avitaminosi;
miglioramento del sistema riproduttivo;
trattamento del sistema ormonale, vene varicose;
ridurre la formazione di tumori cancerosi e aiutare con l'anemia;
trattamento del sistema cardiovascolare.

A causa della presenza di proprietà antiossidanti, il processo di invecchiamento viene rallentato, la vista è migliorata, la fatica viene rimossa, le sostanze tossiche e tossiche vengono rimosse dal sangue. Gli scienziati moderni hanno già espresso la loro opinione che i matti curano il cancro. Ma l'uso eccessivo di questo prodotto può essere dannoso: c'è mal di testa, allergie, interruzione del tratto gastrointestinale.

Con la cura di mangiare frutta che sono simili alle noci, è necessario trattare le persone che sono in sovrappeso, che hanno problemi al fegato, una tendenza alle reazioni allergiche. Oltre ai frutti, viene utilizzato attivamente l'olio, che si è dimostrato efficace nella lotta contro le malattie della pelle (ematomi, psoriasi, infezioni fungine). Olio particolarmente consigliato per l'uso degli anziani e di coloro che hanno un'immunità debole e devono allungare il corpo dopo l'inverno. L'olio schiacciato dal frutto di questo albero viene usato per il massaggio cinese.

Calorie al pecan

Con un pecan ad alto contenuto calorico, un adulto robusto ha bisogno di mangiare quattrocento grammi di chicchi per placare la sensazione di fame e sentirsi sazio. Dopotutto, gli indiani, che abitavano il territorio del continente americano, sono stati a lungo senza carne, vivendo su alcune noci. Hanno anche preparato un latte pecan speciale, strofinando il frutto e mescolando con l'acqua. In 100 grammi di questo dado è 690 kcal, questo dovrebbe essere preso in considerazione da coloro che sono a dieta o stanno cercando di ridurre il peso corporeo con un altro mezzo.

http://sovets.net/10370-oreh-pekan.html

Noce pecan - i benefici e i danni di noci gustose

Il pecan non è solo un eccellente sostituto per le proteine animali, ha sostanze nutritive molto più utili, compresi gli antiossidanti. E gli acidi grassi insaturi (mono e poli) rendono questo nutlet esotico un alimento ideale per le carote.

Foto: Depositphotos. Postato da: eAlisa.

Le noci americane sono regioni centrali e orientali del Nord America, così come le valli dei fiumi messicani. Fin dai tempi antichi, furono attivamente raccolti e mangiati dagli indiani.

All'interno sembra un noce, ma ha una conchiglia allungata più liscia e un sapore più delicato e morbido senza amarezza. Anche l'insieme di sostanze nutritive differisce. Questo dado nordamericano è speciale e unico.

Valore nutrizionale

I pecan sono una vera dispensa di energia. In 100 g 690 calorie sono nascoste! Inoltre, questi delicati noccioli di consistenza cremosa e oleosa contengono molte vitamine, minerali e antiossidanti naturali.

Il profilo minerale del prodotto comprende: selenio e zinco, magnesio e ferro, calcio e potassio e anche manganese. Tra le vitamine, i preferiti dovrebbero riconoscere vitamina E e vitamine del complesso B.

Una manciata di noci pecan (28 g) contiene il 2% del valore giornaliero della vitamina E liposolubile, che ha funzionato bene nella lotta contro gli effetti negativi degli ambienti inquinati e della radiazione solare. Riduce inoltre il rischio di infezioni virali e di altro tipo.

Tornando alle vitamine B, dovrebbe essere notato:

Vitamina B1, o tiamina (12% in una manciata): partecipa alla rottura di carboidrati e proteine, è essenziale per nutrire il tessuto nervoso e muscolare;
Vitamina B2, o riboflavina (2%): è coinvolta nel metabolismo di carboidrati, proteine e grassi, nella divisione cellulare, aiuta nella rigenerazione e crescita dei tessuti;
La vitamina B3, o niacina (2%): è coinvolta nella sintesi dei grassi, svolge un ruolo importante nel funzionamento del sistema nervoso;
acido folico (2%): favorisce la formazione di globuli rossi e altri tipi di cellule, svolge un ruolo importante nella formazione del DNA;
vitamina B5 o acido pantotenico (2%): è coinvolto nel metabolismo energetico di carboidrati, grassi e proteine;
Vitamina B6, o piridossina (3%): necessaria per la formazione di globuli rossi, sintesi lipidica per il sistema immunitario e nervoso, è un coenzima nel complesso processo di formazione dei neurotrasmettitori.

Una dieta ricca di tutte le vitamine elencate può darti molta vitalità, unghie levigate e durature, una pelle luminosa, proteggere da spasmi e crampi muscolari, aumentare l'elasticità dei tessuti, migliorare la condizione dei capelli e ridurre i livelli di zucchero nel sangue. A mio parere, una prospettiva eccellente.

I pecan contengono anche una modesta quantità di acido ascorbico (vitamina C solubile in acqua, necessaria per la sintesi del collagene e la protezione antiossidante) e l'1% del valore giornaliero della vitamina K solubile nei grassi (regola la coagulazione del sangue e aiuta nella saturazione del calcio osseo).

Parlando di antiossidanti. Diamo un'occhiata a loro in pecan: zeaxantina, luteina, beta-carotene e acido ellagico. Ci proteggono dai dannosi radicali liberi e dalla loro azione distruttiva a livello cellulare. Queste meravigliose sostanze forniscono un rifornimento di vitalità ed energia, proteggono i giovani, proteggono dalle malattie cardiache e dal cancro.

Proprietà utili

Più "buono" colesterolo

Questo nutlet inimitabile è ricco di grassi monoinsaturi, come l'acido oleico, che aiuta ad aumentare il livello del cosiddetto colesterolo "buono" e a ridurre il livello di "cattivo". Gli acidi grassi in noci pecan sono benefici per le loro proprietà antiossidanti. Proteggono il corpo umano da tumori, malattie coronariche e riducono il rischio di infarto.

gerontologia

Uno degli scopi chiave conferito agli antiossidanti dalla natura stessa è la lotta contro l'invecchiamento. Per secoli, gli scienziati gerontologi stanno cercando una cura per questo processo naturale. Il sogno dell'eterna giovinezza è troppo allettante per lasciar perdere. Ma mentre i più efficaci rimangono antiossidanti, che sono così ricchi di noci pecan. Non perdere l'occasione!

Per la vista

Il carotene trovato nelle noci pecan è buono per la vista. Previene le malattie degli occhi associate all'invecchiamento, l'eccessiva tensione visiva e lo stress.

Gli oftalmologi raccomandano che chiunque abbia problemi di vista includa nella dieta il più possibile i prodotti ricchi di carotene. Oltre alle carote e al fegato di merluzzo, il carotene si trova nei latticini, nelle uova, nelle verdure verdi e gialle.

Puliamo il sangue con le noci

Il carotene "dado" aiuta nella pulizia dai veleni, che sono pieni di sangue in ogni persona civile. L'ambiente ecologicamente sfavorevole e gli alimenti malsani aggravano la situazione. Insieme alle proprietà anti-tossiche del carotene previene l'aterosclerosi, prevenendo la sedimentazione di prodotti di ossidazione grassi sulle pareti dei vasi sanguigni.

Proprietà anti-cancro

Danno e controindicazioni

In grandi quantità, le noci pecan ad alto contenuto calorico possono danneggiare il tuo corpo, soprattutto perché sono meno intensi nel soddisfare la fame, a differenza degli stessi pistacchi. Come molte altre colture di noci, possono innescare una reazione allergica. Al primo segno, chiedi aiuto!

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Descrizione di pecan, che è simile alla noce, ma allungata

Non riesci a trovare le nocciole: nocciole, brasiliani, anacardi, ecc. Nel nostro paese, la noce ha guadagnato la più grande popolarità e gli americani preferiscono il pecan. Fondamentalmente lo aggiungono a vari piatti. Su un prodotto così interessante e sarà discusso di seguito nell'articolo.

Descrizione generale

Questa pianta è un membro della famiglia Hickory, la famiglia Walnut. Il pecan è un parente stretto del noce. Piante di patria - Nord America.

Lat. Carya illinoinensis

La pianta raggiunge un'altezza di circa 60 metri. L'albero ha una corona che si estende, che ha un diametro di circa 40 metri. Le foglie sono rotonde, sono abbastanza spesse e lisce al tatto. I fiori possono essere sia femminili che maschili. Sono formati esclusivamente alle estremità di giovani germogli.

Piante da fiore dalla tarda primavera, e termina all'inizio dell'estate.

I frutti dell'albero sono una preziosa fonte di nutrienti. I dadi sono ampiamente usati non solo in cucina, ma in medicina e cosmetologia.

In Russia, la pianta può essere trovata in Crimea e nel Caucaso.

Pecan e Noce: le loro differenze

I frutti stessi hanno una forma leggermente diversa: in pecan è leggermente allungato rispetto al noce. Ma i gusci di noci e noci possono davvero essere confusi. Hanno una forma simile, che in qualche modo ricorda vagamente il cervello umano con un giro.

Tuttavia, il pecan ha un sapore molto più dolce di un noce. Inoltre, questo prodotto mantiene la sua freschezza molto più a lungo. Contiene anche un po 'meno olio, ma un po' più acidi monoinsaturi rispetto al noce. In quest'ultimo caso, i grassi polinsaturi sono i più diffusi.

Importante sapere! Il pecan contiene nella sua composizione un'enorme quantità di fibre e manganese.

Proprietà utili

Un tale prodotto ha una massa di qualità curative. Le proprietà utili di pecan possono essere attribuite a:

Abbassamento della pressione sanguigna;
Riduzione dei processi infiammatori;
Promuove la perdita di peso;
Migliora la visione;
Rafforza ossa e denti;
Recupera il muscolo;

Pecan sull'albero

Non si dovrebbe usare questo prodotto se si è allergici ad esso. Inoltre, quando si mangia una grande quantità di noci, si possono osservare nausea e pesantezza nello stomaco.

Cos'è? Le noci di acero sono deliziose boccate facili da preparare. Ingredienti essenziali per la cottura:

400 grammi di farina;
7 grammi di cannella;
Pecan - una piccola manciata;
sale;
2 uova di gallina;
2 mele grandi;
60 grammi di zucchero;
70 grammi di burro;
Un bicchiere di latte;
Olio vegetale - 1 cucchiaio L.;
Mezza tazza di zucchero di canna;
Sciroppo d'acero;
25 grammi di lievito

Mescolare il lievito e un cucchiaio di zucchero. Quindi versare il composto con il latte e lasciarlo da parte per 10 - 15 minuti.

Pecan che matura sull'albero

Separa i tuorli dalle proteine. Sbatti i tuorli insieme allo zucchero rimasto. Le proteine vengono mescolate con una piccola quantità di sale e gradualmente introducono i tuorli montati, che vengono mescolati con infuso, e l'olio vegetale viene aggiunto lì.

Aggiungere gradualmente la farina setacciata alla massa risultante e iniziare a impastare la pasta. Il campo di come sarà pronto, dovrebbe essere arrotolato in uno strato e messo in 3-5 piccoli pezzi di burro. Quindi avvolgiamo i bordi.

Quindi, stendi l'impasto muovendo il mattarello su e giù in una direzione, in modo che gli strati si formino al suo interno. Durante questo processo, è necessario assicurarsi che l'olio non esca. Alla fine spegniamo la parte superiore, che verrà poi posizionata nella parte inferiore.

L'impasto finito può essere pulito in frigorifero per 30 minuti, dopo averlo coperto con un asciugamano.

Ora è il momento di fare il ripieno. Per fare questo, lavare accuratamente le mele, pulire, tagliare e cuocere lentamente nella padella insieme al burro. Pochi minuti prima che siano pronti, aggiungere la cannella, lo zucchero di canna e lo sciroppo d'acero.

Quindi, trasformare il ripieno in purea di patate con un frullatore e aggiungere le noci pecan tritate.

Preleviamo l'impasto dal frigorifero e lo arrotoliamo in rettangoli della stessa misura (circa 12 * 16). Nel mezzo mettiamo il ripieno. I bordi del rettangolo tagliati a strisce e li trasformano in un codino sul ripieno. Cospargere con le noci e infornare per circa 40 minuti. I prodotti finiti sono annaffiati con sciroppo d'acero. Prima dell'uso, i panini dovrebbero raffreddarsi un po '. Questo piatto si rivolge non solo ai bambini ma anche agli adulti.

Questo prodotto è disponibile tutto l'anno. Si consiglia di acquistare solo frutta intera non sbucciata. Scuotilo prima di acquistare, se senti bussare, allora è meglio rifiutare un prodotto del genere, perché è troppo vecchio. Ricorda che tutto è buono con moderazione e almeno pecan è considerato un prodotto utile, ma non dovresti abusarne, perché potrebbero esserci conseguenze spiacevoli. Inoltre, non utilizzare il prodotto a persone che hanno un'allergia.

http://plodogorod.com/shrubs/plodovye/oreh-pohozh-na-greckij-no-vytjanutyj.html

Pecan - proprietà e controindicazioni utili

Molti preferiscono noci o nocciole. E impegnato invano a scavalcare la pecan. In realtà, le sue proprietà benefiche sono note da tempo in molti angoli del globo. Il prodotto ha effetti curativi unici su tutti gli organi e sistemi del corpo. Ma l'olio di noci fa miracoli in cosmetologia.

Il pecan è particolarmente popolare negli Stati Uniti. Il suo gusto originale dona ai piatti un tocco speciale. Nel corso della ricerca, è stato dimostrato che l'uso regolare del dado come alimento migliora il benessere, aiuta nel trattamento di numerose malattie croniche, normalizza i processi digestivi, combatte l'invecchiamento e ha molte altre proprietà benefiche.

Qual è l'uso di una noce pecan e può nuocere? Come usarlo correttamente e quali piatti possono essere cucinati con un prodotto esotico? Vediamo in dettaglio.

Caratteristiche speciali

Se provi un dado, poi assaggiarlo ricorda molto le noci. Ma allo stesso tempo, non ci sono partizioni e uno strato morbido nei nuclei, è più dolce e non ha un sapore aspro. Le basi sono sigillate con l'intero guscio, quindi il prodotto non ha un sapore amaro, anche dopo una conservazione prolungata. I frutti sono di colore marrone, allungati. Spesso sono chiamati "noci d'oliva". Il gusto è tra le migliori di tutte le varietà di piante di noci.

Se prima la pianta cresceva solo in America, ora si può trovare nei paesi asiatici, in Crimea, in Australia, nel Caucaso. L'albero deciduo è durevole. Può dare frutto per 300 anni.

Composizione, calorie

I vantaggi di pecan sono inestimabili a causa dell'alto contenuto di macro e microelementi importanti. I suoi frutti contengono:

grassi vegetali;
carboidrati;
ferro;
tocoferolo;
proteine;
magnesio;
acido oleico;
Vitamine del gruppo B;
retinolo;
calcio;
carotene;
sodio;
beta carotene;
vitamina C;
zinco.

Il valore nutrizionale del prodotto a volte supera altri tipi di noci. Contenuto calorico di 100 g di un prodotto - 690 kcal.

La composizione unica consente l'uso di gherigli e olii, non solo in cucina, ma anche per scopi cosmetici, farmaceutici.

Come è sana la pecan?

I nutrizionisti e gli esperti raccomandano di includere i noccioli di noce in una dieta permanente. Questo ha un effetto tonificante su tutto il corpo. Negli Stati Uniti d'America usa da molto tempo le sue proprietà curative nel trattamento di numerose malattie.
È dimostrato che i frutti del dado aiutano nel trattamento delle malattie infiammatorie, eliminano il dolore alle articolazioni, i muscoli.
Raccomandato per l'avitaminosi.
La visione migliora, lo sviluppo del glaucoma, la cataratta è prevenuta.
A causa dell'elevato contenuto di sostanze benefiche aumenta le difese del corpo, rafforza il sistema immunitario.
Miglioramento dei processi metabolici.
Il prodotto ripristina lo squilibrio della microflora intestinale nella disbatteriosi, disturbi intestinali.
Un effetto positivo sul fegato, sul tratto gastrointestinale, sul pancreas.
Il sangue è purificato.
Aumento del desiderio sessuale, il prodotto aumenta il livello di testosterone.
L'invecchiamento rallenta.
Un'efficace profilassi contro lo sviluppo del cancro.
Utilizzato nel trattamento di malattie del tratto respiratorio superiore.
Il consumo regolare di noci pecan normalizza i livelli di colesterolo, i valori di pH.
Rafforza il sistema cardiovascolare.
I prodotti di ossidazione non si accumulano sulle pareti dei vasi sanguigni, la formazione di placche di colesterolo è prevenuta.
Riduce il rischio di ictus, infarto.
La pressione sanguigna è normalizzata.
Ha proprietà antibatteriche e cicatrizzanti.
Protegge la mucosa gastrica.
Rafforza le unghie, rende i capelli e la pelle sani.
Allevia la fatica, dimostrato con un aumento dello stress mentale o fisico.
Le noci aumentano l'appetito, danno energia al corpo, danno un tono.

Il prodotto può essere utilizzato sia crudo che essiccato, fritto. Allo stesso tempo le proprietà utili non sono perse.

L'uso in cucina è diverso - le noci pecan vengono aggiunte quando si cucinano insalate, piatti di carne, pesce. In America, vari dessert sono popolari con l'aggiunta di noci.

Proprietà medicinali di olio di pecan

L'olio di pecan è ampiamente usato non solo in cucina, ma anche per scopi medici, cosmetologia. Prevalentemente premuto a freddo. Da gustare delicatamente, con un piacevole aroma di nocciola.

nel trattamento di raffreddori e malattie infettive del cavo orale, del tratto respiratorio superiore;
mal di testa, emicrania;
rafforzamento del cuore, vasi sanguigni;
purificazione del sangue;
lividi, ematomi;
infezioni fungine;
con ustioni (particolarmente utile per scottature);
con punture di zanzare, api, vespe e altri insetti;
per eliminare l'infiammazione sulla pelle;
per proteggere la pelle dall'invecchiamento, gli effetti di fattori esterni negativi.

Il sapore dell'olio è simile all'oliva. In cucina, aggiunto alla preparazione di insalate, salse, prodotti per arrostire. Si abbina bene a formaggi, carne, funghi, salsa di soia, pesce di mare, aceto, riso, lenticchie, pollame.

Uso di olio in cosmetologia

L'olio di pecan ha un effetto idratante, rigenerante, rigenerante, ringiovanente. Particolarmente prezioso per l'invecchiamento e la pelle secca. Lo sfregamento regolare nella pelle lo nutre con acidi grassi utili, allevia le rughe, macchie di età. La pelle diventa elastica, tesa.

Inoltre, l'olio è uno strumento ideale per il massaggio. Una volta strofinato, la pelle viene arricchita al massimo con sostanze benefiche. L'uso regolare favorisce il rinnovamento delle cellule della pelle, il ringiovanimento, l'idratazione.

Un prodotto eccellente è considerato un prodotto per migliorare la condizione dei capelli fragili, sottili e secchi:

una maschera viene applicata sui capelli: 50 ml del prodotto sono mescolati con un cucchiaio di miele e un uovo;
la massa si sfregava sul cuoio capelluto;
avvolto con cellophane, un asciugamano;
dopo 2-3 ore, risciacquare con acqua shampoo.

Possibile danno

I frutti di pecan non fanno male. L'unica restrizione è l'intolleranza individuale al prodotto.

Come usare, controindicazioni

Non si dovrebbe usare il kernel in grandi quantità, in quanto ciò può causare problemi al tratto gastrointestinale. Dosaggio sicuro dell'uso del prodotto: 100 grammi al giorno.

Limitare il consumo è per l'obesità, il prodotto è piuttosto alto di calorie. Con la perdita di peso, non mangiare più di 50 grammi al giorno.

Le persone che sono inclini alle allergie, e i bambini sotto i 6 anni sono incoraggiati a iniziare a mangiare con piccole porzioni.

È importante assicurarsi che il frutto esotico non causi effetti negativi. Se la risposta è normale, è possibile aumentare la dose giornaliera.

Come scegliere le giuste regole di archiviazione del prodotto

Le noci americane possono essere trovate spesso sugli scaffali dei supermercati. Sono venduti entrambi in forma purificata e non pulita. I migliori sono quelli che vengono venduti nella shell. Le proprietà benefiche massime delle noci vengono preservate se il guscio non presenta crepe, danni.

Se acquisti i kernel sbucciati, considerali attentamente. Devono essere carnosi, senza danni.

Conservazione corretta - in contenitori ermeticamente sigillati a una temperatura compresa tra -3 e -6 gradi. Proprietà utili allo stesso tempo completamente conservate per 4 mesi. I noccioli possono anche essere congelati, conservati nel congelatore per sei mesi.

Ricetta: deliziosi muffin ai pecan con cannella

La varietà di ricette con questo fantastico prodotto è impressionante. Vi offriamo di cucinare deliziose ciambelle con noci pecan e cannella. La cottura ti sorprenderà e delizierà i tuoi gusti.

Per preparare l'impasto, avrai bisogno di:

1 tavolo l. - lievito;
40 ml di acqua calda;
4 tazze - farina setacciata;
80 g - burro fuso;
1 tavolo l. - zucchero;
1 tazza di latte;
2 - uova;
un pizzico di sale

¾ tazza - noci di pecan schiacciate;
60 g - burro morbido;
2 tavolo. l. - cannella in polvere;
1 tazza - zucchero (è meglio usare il marrone).

2 tavolo. l. - latte;
100 g - crema di formaggio;
1 tè l. - zucchero vanigliato;
50 ml - burro morbido;
1 tazza - zucchero a velo

Come cucinare i panini

Sciogliere il lievito nel latte. Dopo il gonfiore, mescolare con farina, burro, uova, sale, zucchero.
Impastare la pasta lievitata, lasciare in un luogo caldo per un'ora.
Stendere su uno strato sottile, spennellare con un filo d'olio.
Mescolare tutti i prodotti per il ripieno, mettere uno strato di pasta.
Rotolare delicatamente. Tagliare in spazi vuoti 14-16, mettere su una teglia da forno. Lascia riposare per mezz'ora.
Infornare a 180 ° fino a doratura - circa 20 minuti.
Mescolare gli ingredienti per la glassa. Ungere i pasticcini caldi.
Attendere fino a quando la glassa si indurisce completamente.

I panini alla pecan vengono conservati a lungo, pur restando incredibilmente teneri e ariosi.

conclusione

I vantaggi di pecan possono essere parlati all'infinito. Questo è un cosmetico naturale ideale e una medicina naturale indispensabile a disposizione di tutti. Per non parlare dei piatti deliziosi con noci, che hanno un gusto eccellente.

http://disbakter.ru/orex-pekan.html

Pecan - i benefici della frutta secca per uomini e donne!

Il Nord America è un continente straordinario. Il terzo più grande continente del pianeta con una storia interessante, geografia, flora e fauna. La Statua della Libertà e il Grand Canyon, le Cascate del Niagara e il fiume Mississippi, l'eredità maya e azteca, l'icona mistica di Nostra Signora di Guadalupe, enormi cactus e sequoie, magnolie e alberi di tulipano sono tutto sul Nord America. È anche il luogo di nascita di una noce pecan molto gustosa e nutriente, la composizione chimica, le proprietà, l'uso e l'applicazione di cui questa pubblicazione è dedicata.

Pecan: che cos'è, dove cresce, varietà

Gli indiani - gli indigeni d'America - molto tempo fa, prima della scoperta del continente da parte di Colombo, usavano pecan come cibo. In tempi di caccia infruttuosa, queste noci li aiutarono a sopravvivere: furono mangiati e furono scambiati per cibo e cose necessarie da altre tribù. I bambini, i vecchi e gli ammalati venivano sigillati con noci pecanate con l'acqua per rafforzare la loro forza e, in particolare, lo usavano se la madre che allattava non aveva abbastanza latte.

Vagando per le terre d'America, gli indiani piantarono di nuovo alberi di noce attorno ai loro accampamenti. Ciò ha contribuito non solo alla diffusione della pianta in tutto il continente, ma anche alla sua selezione, dal momento che per la successiva semina sono stati selezionati i migliori noccioli - anche a guscio sottile.

Le regioni meridionali sono le migliori per la riproduzione. Gli alberi richiedono calore e umidità, hanno bisogno di luce sufficiente, ma non tollerano nemmeno l'acqua stagnante e invadono il terreno con le erbacce. I primi 3-4 anni, la crescita della caria è lenta e la pianta raggiunge solo 50 cm. All'inizio la coltura non supera i 6 kg, gli adulti danno 15-30 kg di noci all'anno e da quelli vecchi fino a 200 kg possono essere raccolti.

In Russia, l'albero di pecan cresce bene nel Caucaso e in Kazakistan, ma in Crimea si trova raramente. Il problema dell'allevamento alle nostre latitudini era dovuto al fatto che, a causa della breve estate e del lungo periodo di vegetazione, il raccolto non aveva il tempo di maturare. Ma gli allevatori non hanno perso tempo. Le noci del Nord Pecan (Pecan North) possono maturare nella zona climatica con temperature sotto lo zero fino a -30 °. E sulla sua base sono state derivate varietà precoci - Dirstand, Snaps e altri.

Nel video, Yuri Krutikov della tenuta di famiglia di Milenki parla di varietà di noce resistenti al freddo. Puoi comprare delle piantine di pecan da lui.

Il parente più prossimo di Pecan è il dado hickory (appartengono allo stesso genere e alla stessa famiglia). Queste due sottospecie si impollinano facilmente tra di loro e il risultato dell'incrocio è la varietà Hikan Barton. Si matura prima delle noci pecan, mentre ha un guscio più sottile e facilmente spezzato, come un hickory.

Questo è interessante: nella storia dell'allevamento di noci pecan, c'è un caso divertente, quando l'allevatore americano Luther Berbank "ha esagerato" e ha creato una varietà con un guscio così sottile che gli uccelli l'hanno perforata, mangiando l'intero raccolto.

Come cresce la caria? Albero deciduo, alto (può raggiungere i 40-60 m), con una corona larga che si estende, frutti fino a 300 anni. Si chiama anche pecan al cioccolato. I frutti sono allungati, spaccati dopo la maturazione e all'interno vi è un dado d'osso lungo circa 2-3 cm, di colore marrone. Sotto il guscio leggermente a coste è nascosto il nucleo commestibile beige scuro.

Qual è il sapore e come si confronta con il noce?

Esternamente, c'è una somiglianza tra i frutti di noci pecan e olive, quindi il primo è anche chiamato noci d'oliva. E i chicchi di questi frutti assomigliano alle noci, ma sono meno costoluti e più allungati. Anche il sapore è simile, ma in noci pecan è più tenero, morbido e oleoso, con un cioccolato dolce e una tinta cremosa. Questa è una delle noci più deliziose insieme al brasiliano e alla macadamia.

A proposito: il gheriglio di pecan pesa di più a causa del guscio sottile e l'assenza di tramezzi, nonostante il fatto che i frutti non sbucciati abbiano all'incirca la stessa massa del grosso noce.

Altre differenze tra pecan e noce:

contiene più zucchero;
leggermente calorico;
non amaro, né sapore aspro;
non ci sono partizioni interne, quindi è più facile rimuoverlo dalla shell;
non viene attaccato dal podozhorok alle nocciole (il frutto di un verme non accade);
circa 2 volte più costoso (pecan è uno dei dadi più costosi);
più esigente delle condizioni di crescita.

Cosa è più utile - pecan o noce? I pecan sono un passo più in alto nelle calorie. La composizione chimica non può dire con certezza quale dei dadi sia migliore:

In pecan ci sono 2 volte più vitamine E e A, grassi, c'è fluoro, ma meno proteine, folati e piridossina.
Le noci contengono più potassio, calcio, magnesio e fosforo, hanno più acidi grassi polinsaturi e quasi 4 volte meno monoinsaturi.
Nelle noci pecan c'è 1,5 volte più fibra e quasi 15 volte meno amido.

applicazione

Le noci pecan possono essere consumate crude, essiccate, fritte. Insistono su liquori costosi, messi nei dessert. In cucina, le briciole vengono aggiunte a ricotta, pasticcini (torte, muffin, torte di formaggio, ecc.), Funghi, carne, verdure e piatti di pesce, insalate e zuppa di piselli.

I vegani possono produrre latte nutriente dal pecan, per il quale una manciata di noci vengono versate in un frullatore, rabboccate con 200 ml di acqua e frustate. A proposito, nello stesso modo in cui puoi fare con le mandorle.

Suggerimento: Una deliziosa bevanda nutriente e tonica si ottiene facendo bollire i semi di caffè e pecan, macinati insieme, e quindi aggiungendo l'estratto di arancia.

In America, la famosa torta di noci pecan, senza la quale non si può fare alcuna vacanza. Prendi nota della sua ricetta classica presentata nel video.

A proposito di olio di pecan

Come qualsiasi altra frutta secca, l'olio viene spremuto dalle noci pecan. Per la massima conservazione delle proprietà utili, questo viene fatto premendo a freddo. L'olio di noci pecan odora di noci e ha un colore giallo dorato, e sa di olio d'oliva.

È utile per il sistema cardiovascolare a causa di acidi grassi, fitosteroli, minerali e vitamine. Riducono il livello di colesterolo "cattivo" e aumentano il contenuto di "buono", contribuendo a prevenire lo sviluppo di aterosclerosi.

L'olio di pecan viene aggiunto alle salse per pesce e piatti di carne, sono riempiti con insalate, riso. Va bene con l'aceto balsamico. In piccole quantità (1-2 cucchiaini), utilizzare all'interno per aumentare l'appetito e rafforzare il sistema immunitario, con raffreddori, stanchezza cronica e mal di testa.

Lo strumento è utilizzato non solo per scopi alimentari:

Con olio di pecan, massaggio, viso, capelli e maschere per il corpo, rinforza le unghie.
I prodotti cosmetici con il loro contenuto sono solitamente destinati alla pelle secca e sbiadita.
Con esso, è possibile curare rapidamente una ferita o ematoma sottocutaneo, lenire l'irritazione.
Il prodotto, come l'olio di cocco, protegge la pelle dagli effetti dannosi delle radiazioni ultraviolette e la ammorbidisce dopo l'abbronzatura.

Per rallentare l'invecchiamento e levigare le rughe sottili, aggiungi 1 cucchiaino di olio di pecan in un cucchiaio da dessert. succo naturale di aloe (dalla propria pianta o acquistato senza conservanti e altri additivi) e oli essenziali - legno di rosa, gelsomino e ylang-ylang (1 goccia ciascuno).

Versare la miscela nel palmo della mano e massaggiare delicatamente il viso, il collo e la scollatura per 5 minuti, applicando movimenti liscianti e leggeri. Quindi asciugare la pelle con un panno morbido e asciutto. Ripeti questa procedura di bellezza 1-2 volte a settimana.

Calorie, composizione chimica

Il contenuto calorico della pecan lo rende un prodotto molto nutriente. 100 g di noci crude contengono:

691 kcal (questo è un terzo della norma giornaliera media);
9,17 g di proteine;
13,9 g di carboidrati;
72 g di grasso;
9,6 g di fibra alimentare;
3,52 g di acqua.

Degli acidi grassi saturi nei pecan, palmitici (4,37 g), stearici (1,75 g) e molto poco arachidonici sono presenti. Di monoinsaturi - oleico (40 g), gadoleico (un po '), e di polinsaturo - linoleico (20,63 g) e linolenico (0,99 g).

Il pecan ha una composizione chimica ricca di vitamine, tra le quali predomina E (tocoferolo). Contiene anche vitamine A e C, K, complesso B (B1, B2, B5, B6, acido folico, colina, niacina). Pecan vanta un set di macro e micronutrienti. Ad esempio, la quantità di manganese e rame in 100 g di noci supera la necessità giornaliera di questi elementi, e fosforo, magnesio e zinco - la terza parte. Anche nella composizione è potassio, calcio, ferro, selenio.

Non c'è colesterolo in noci pecan e fitosteroli (34% del fabbisogno giornaliero). Con una composizione dettagliata di noci sotto forma di diagrammi e tabelle puoi trovare qui.

Pecan: benefici e danno al corpo

A causa della sua composizione, le noci pecan forniscono al corpo molti benefici, ma naturalmente, con il loro uso moderato.

Cuore e vasi

Acidi insaturi e fitosteroli contribuiscono alla formazione di colesterolo "buono" e riducono il contenuto "cattivo". Questo influenza direttamente lo stato dei vasi sanguigni, riducendo il rischio di placche aterosclerotiche. Dopo tutto, il colesterolo "dannoso" tende a depositarsi sulle pareti dei vasi sanguigni, restringendo il lume nel tempo e portando all'aterosclerosi.

Ringiovanimento e prevenzione dell'oncologia

Le proprietà antiossidanti del beta-carotene, della vitamina E e degli acidi grassi insaturi permettono al ciclo cellulare di rallentare. Come risultato dei processi ossidativi nel corpo, si formano i radicali liberi, che non solo interrompono il normale funzionamento delle cellule, ma partecipano anche ai meccanismi di sviluppo dei tumori maligni. Gli antiossidanti li distruggono, rallentando così il processo di invecchiamento e riducendo il rischio di cancro.

Purificazione del sangue

Il beta-carotene e la luteina nella composizione delle noci contribuiscono alla rimozione delle tossine dal sangue e da altre sostanze estranee. Un'altra caratteristica utile è che aumenta la produzione di globuli bianchi e linfociti (entro il range normale), il cui lavoro è finalizzato all'assorbimento e alla neutralizzazione di agenti infettivi e particelle estranee.

Perdita di peso

L'acido linoleico, che fa parte del pecan e del suo olio, migliora il metabolismo, stimola la scomposizione dei grassi e riduce il tasso di assorbimento, e quindi i depositi "in riserva". Ma l'assimilazione delle proteine, al contrario, accelera. Questa proprietà aiuta non solo a guadagnare chili in più, ma anche a guadagnare massa muscolare più rapidamente, se necessario. Molti di coloro che amano il bodybuilding, prendono l'acido linoleico per accelerare la perdita di grasso.

Il pecan in quantità ragionevole è utile per sostituire i dolci più ipercalorici - cioccolato, caramelle, torte. Bevi tè senza zucchero con frutta secca e noci (verde, mate, matcha, tè oolong, ecc.), E noterai che l'energia aumenterà, e che i centimetri in più inizieranno gradualmente a diminuire.

Rafforzare le ossa

A causa dell'alto contenuto di fosforo e calcio, il pecan aiuta a migliorare la qualità del tessuto osseo, rafforzare i denti. Moderato, ma il consumo regolare di questi dadi impedisce dolori e crampi muscolari.

Altre proprietà

Elenchiamo, cos'altro è utile pecan:

ripristina la forza quando è sovraccarico di lavoro, debolezza del corpo dopo la malattia;
riduce la probabilità di beriberi;
un effetto positivo sulla visione, poiché contiene beta-carotene;
rafforza la libido;
riduce il rischio di vene varicose;
aumenta l'appetito;
normalizza la pressione.

Buon consiglio! Se un bambino ha più di 3 anni e ha un cattivo appetito, fagli mangiare un paio di noci pecan. Inoltre, sarà un'eccellente ricarica nutrizionale, vitaminica ed energetica per i tuoi irrequieti.

Possibile danno

Controindicazioni al consumo di noci pecan:

grave malattia del fegato;
gravidanza (a causa della potenziale reazione allergica del bambino);
bambini fino a 3 anni;
l'obesità;
idiosincrasia del prodotto.

Per le dermatiti e altre malattie della pelle, patologie del tratto gastrointestinale e costipazione, l'uso di noci dovrebbe essere ridotto al minimo.

Qualsiasi prodotto può portare benefici e danni, tutto dipende dalla quantità. Se mangi spesso e molto pecan, allora puoi affrontare un aumento di peso, specialmente se lo usi con carne o latticini. L'eccesso di cibo è anche dannoso perché l'olio di noce può causare nausea e disagio nello stomaco e nell'intestino.

Benefici per gli uomini

La prima proprietà di pecan per gli uomini è la sua alta energia e valore nutritivo. Ad esempio, 400 g del prodotto coprono completamente il fabbisogno calorico giornaliero e molti nutrienti e nutrienti per un adulto con un fisico forte. Naturalmente, una tale quantità di noci non può essere mangiata, e non è necessaria, perché, oltre ad altri alimenti, anche 50 grammi di noci pecan sono un'aggiunta molto preziosa alla dieta. Soprattutto se devi fare un duro lavoro fisico.

Altre proprietà benefiche del pecan sono dovute al suo contenuto di gamma-tocoferolo. Gli scienziati hanno scoperto le proprietà antitumorali di questa sostanza. In particolare, ciò è stato confermato da studi clinici condotti durante il trattamento del cancro alla prostata.

Le proprietà benefiche di pecan per le donne

Come è utile la pecan per le donne? Il primo è l'azione dell'acido linoleico, che aiuta a normalizzare la produzione di ormoni, nonché a ridurre i processi infiammatori nel corpo. Pertanto, l'olio di noci pecan o noci saranno anche utili nelle infiammazioni croniche dell'apparato genitale femminile e di altri organi.

Quali sono i benefici della frutta secca per le donne? In quanto rafforzano il tessuto osseo, che è particolarmente importante nel periodo post-menopausale. I cambiamenti nel retroterra ormonale dopo 45-50 anni portano le ossa a diventare fragili. Il fosforo e il calcio riducono il rischio di osteoporosi.

Come scegliere e memorizzare

L'acquisto di noci pecan è meglio non raffinato, soprattutto se si fa scorta per molto tempo. Tali noci non saranno mai rancide o verminose. Se si decide di acquistare i gherigli senza guscio, quindi scegliere solo il tutto, non rotto, e l'odore dovrebbe essere noce pura senza un pizzico di amarezza.

Idealmente, è necessario tenere i dadi nel frigorifero o anche nel congelatore. Nel primo caso, le noci pecan pelate possono essere conservate per 2-3 mesi e intere fino a sei mesi. Nel congelatore, un dado senza guscio giace senza perdita di gusto e proprietà nutrizionali per circa 9 mesi, e nel guscio per un massimo di due anni.

Se sei vegetariano o segui una dieta vegana, non essere troppo pigro per fare boccate di soffio con sciroppo d'acero e noci pecan. È molto gustoso!

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10 noci rari che vale la pena provare

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Le noci dovrebbero essere mangiate perché sono: a) saporite eb) possono vantare un'incredibile concentrazione di vitamine e minerali. In questo articolo parliamo di matti, di cui tu, molto probabilmente, non hai mai sentito parlare.

Iniziamo con uno dei dadi più costosi con un nome melodioso: la macadamia. In Australia, a casa, un chilogrammo costa $ 30, e arrivano in Europa più costosi - $ 60. Oltre al gusto e alla nutrizione, il prezzo di una noce è costituito dalla difficoltà di crescita (venti di uragano costanti dall'oceano), dalla difficoltà di estrarre il dado da un guscio solido, così come da un piccolo numero di piantagioni.

L'albero inizia a dare i suoi frutti da 10 anni, ma dà noci fresche a 100 anni. Il gusto è moderatamente dolce, qualcuno paragona la macadamia con gli anacardi, qualcuno con le nocciole.

Mullimbimbi (uno dei nomi locali) è stato a lungo utilizzato nella dieta delle popolazioni aborigene ed è stato valutato come un prodotto particolarmente nutriente. 100 g contiene 718 calorie! Oltre a 76 g di grassi, 368 mg di potassio, 14 g di carboidrati, 8 g di proteine. Olio essenziale, vitamine B e PP: tutto ciò rende la macadamia una delle noci più preziose per l'uomo.

Nonostante il contenuto calorico, le noci contribuiscono alla perdita di peso, perché rimuovono il colesterolo dal corpo. Le sostanze contenute nella macadamia aiutano a normalizzare il lavoro del sistema cardiovascolare e degli organi interni. Questo dado può essere mangiato fritto o come additivo in tutti i piatti.

Ma fai attenzione: la macadamia è velenosa per i cani!

Sì, sì, tutti conoscono una castagna, con cui i bambini amano giocare. Beh, onestamente, non proprio così: il più delle volte vediamo l'ippocastano, ma non è commestibile. Ma il secondo tipo - nobile castagna volentieri consumato nella dieta. In Francia, è una prelibatezza nazionale.

154 calorie, 14 mg di sodio, 329 mg di potassio, 2,25 g di proteine e 0,53 g di grassi: ecco come appare la composizione di castagne. E naturalmente vitamine B6, C, tiamina, minerali di ferro, magnesio, zinco, fosforo e altri.

Nella composizione della castagna molti tannini, che limitano l'uso crudo di noci. Il sapore della castagna è quello che si mangia meglio nel fegato: si spezza leggermente e crea un aroma meraviglioso. Oltre al consumo diretto, la castagna può essere schiacciata come una spezia. La noce è dolce e leggermente amidaceo nel gusto.

Nell'Africa occidentale, gli alberi di cola vengono coltivati attivamente, raggiungendo un'altezza di 20 metri. I dadi crescono in "scatole", ognuna delle quali è di 5-6 noci. Non è così facile aprire il dado: devono rompersi quando cadono o sono fradici per ammorbidirsi. Il prezzo di una coca cola è piuttosto alto e le tribù locali usavano le noci come contanti prima (e anche oggi).

La composizione contiene amido, cellulosa, proteine, tannini, oli essenziali e caffeina. La noce ha potenti proprietà toniche. Le proprietà della cola ricordano in qualche modo l'alcol - questo rende la noce popolare nei paesi musulmani dove l'alcol è vietato.

Dopo aver pulito e asciugato i dadi possono essere mangiati. In Africa, le noci vengono consumate come aperitivo prima del pasto principale.

A proposito, l'estratto di noce di cola è usato in Coca-Cola.

L'albero che cresce a Panama ci regala le "noci di candela" poco conosciute. 620 calorie per 100 grammi fanno del kukui uno degli alimenti più nutrienti del pianeta.

Le noci sono ricche di proteine, carboidrati, grassi, oltre che di calcio e ferro. Kukui rinforza i denti, serve come prevenzione dell'anemia e distruzione delle ossa.

Mangiare noci crude di Kukui è inaccettabile - sono tossiche. Ma dopo un accurato trattamento termico assomigliano alla macadamia. Sono usati come spezie e come prodotto completo.

Noci insolite che hanno il sapore di biscotti al gusto di cioccolato alla vaniglia. In Nord America, le noci pecan sono parte integrante della dieta degli indiani. Fanno anche "latte" dalle noci: la massa finemente macinata viene mescolata con acqua fino a formare un liquido bianco lattiginoso.

L'albero porta frutto per 300 anni.

È meglio mangiare noci pecan subito dopo la pulizia, in quanto i dadi dopo la pulizia si deteriorano molto rapidamente.

Pecan ad alto contenuto calorico e vanta un contenuto di grassi del 70%. Inoltre, contiene molto ferro, calcio, fosforo, magnesio, potassio e zinco.

Aiuta con carenza vitaminica, affaticamento e mancanza di appetito.

La pianta dal nome terrificante ha un aspetto molto particolare. Si sviluppa un anno dopo il quale la "drupa" morta affonda sul fondo e diventa un "punto di ancoraggio" per il processo, che si formerà nell'anno successivo. La pianta è attaccata al fondo e arriva alla superficie del serbatoio in una strana forma con 4 processi di corno. Spesso esce dal fondo e galleggia liberamente.

All'interno della massa bianca "drupe". È incredibilmente ricco di carboidrati, composti fenolici, flavonoidi, triterpenoidi. Sono presenti anche tannini, composti azotati e vitamine.

Puoi mangiare crudo, bollito in acqua con sale, e anche cotto nelle ceneri.

La pina di pino incredibilmente pittoresca del Mediterraneo raggiunge un'altezza di 30 metri e vive fino a 500 anni. Coni ricchi in abbondanza sono pieni di semi scuri (noci). Piccoli semi, fino a 2 cm, sono ricoperti da gusci spessi e pigmenti coloranti. Pertanto, le mani dei collezionisti sono solitamente dipinte in marrone scuro.

I dadi sbucciati non vengono conservati per più di due settimane. I grassi sono ossidati e le noci diventano amare.

630 calorie, 11 grammi di proteine, 61 grammi di grassi, 9 grammi di carboidrati, cenere, acqua - tutto questo per 100 grammi di noci. I benefici della frutta secca sono stati descritti per la prima volta dallo studioso persiano medievale Avicenna.

Piniya è ampiamente usato nella composizione di miscele di spezie per la cucina francese e italiana. Noci particolarmente piccanti nella pasticceria.

La pianta leggera del Sud Africa inizia a dare i suoi frutti solo all'età di 25 anni e vive in media 70 anni. Cresciuto nel deserto, l'albero si è adattato a preservare le proprietà nutrizionali dei suoi frutti: le noci cadono al suolo verdi e possono essere conservate fino a otto mesi senza perdita di valore nutrizionale.

Mongongo dopo la raccolta è sottoposto a trattamento a vapore. Di conseguenza, la polpa si stacca dalla buccia e diventa disponibile per il consumo umano. Gusto delicato che ricorda caramello e anacardi. Ampiamente usato in cucina per la decorazione.

Parente americano di noce. Frutto molto bello, che cresce anche nel sud della Russia. La pianta funge da scrigno di sostanze utili: le foglie contengono un'enorme quantità di minerali, i gusci di noce concentrano la vitamina C, A e i chinoni, lo zucchero, e il nucleo è costituito per il 75% da acidi polisaturi. Inoltre, ci sono molti elementi rari nelle noci, come il cobalto, il selenio, il fosforo e il manganese.

Noce nera fa tinture, marmellata. I frutti vengono aggiunti all'insalata e altre ricette. Può essere usato sia crudo che cotto.

E finiremo con le noci esotiche - canarium, che sono anche chiamate drank. Crescono nelle Filippine e nelle isole del Pacifico. Le noci allungate e allungate hanno una polpa densa e hanno un particolare sapore astringente.

Se li provi crudi, ricorda il sapore dei semi di zucca. Sapore e gusto arrosto si trasformano in una sorta di mandorla. Le noci vengono aggiunte ovunque: in pasticceria e cioccolato, pasticcini e piatti caldi. Dalle noci crude fai un olio sano.

Il dado è molto ricco di calorie: 719 per 100 grammi! Grasso 79,6 grammi, proteine quasi 11 grammi. Come parte di molte vitamine, tra cui A, B, C, PP. C'è anche manganese, potassio, ferro, sodio.

Alla fine, vorrei aggiungere che non molte noci crescono in Russia. E da quelli elencati nell'articolo - praticamente nessuna specie trovata. Tuttavia, questo non significa che non riesci a trovare il dado che ti interessa nel negozio. Buon shopping!

http://vegetarian.ru/articles/10-redkikh-orekhov-kotorye-stoit-poprobovat.html

pecan

Aspetto e descrizione

Il pecan cresce su alberi decidui con uno spesso fusto marrone scuro, la cui età può raggiungere i trecento anni. Le foglie su questo albero assomigliano a salice - di medie dimensioni e leggermente allungate. Il pecan comincia a fiorire abbastanza tardi - a fine maggio - inizio giugno, in tali condizioni, i frutti futuri non soffriranno di gelate tardive.

Il frutto stesso è un nocciolo, mentre matura, il colore del guscio cambia da verde a marrone chiaro. Frutto maturo di forma oblunga, ha una lunghezza fino a 4 centimetri. Si fessura facilmente, poiché lo spessore di un guscio secco è solo di 1 millimetro. Il kernel è molto simile al noce: gli stessi due cotiledoni, solo leggermente più oblunghi. Il pecan si differenzia dal gusto noce - è più saturo e non ha amarezza.

Dove sta crescendo?

Il pecan è una pianta americana che è stata a lungo mangiata dagli indiani del Nord America.

Cresce lungo le coste orientali degli Stati Uniti, che vanno dall'Indiana al nord e scendono verso il Texas, nel sud. Il pecan si trova anche nel continente sudamericano, oltre che in Messico. Mentre ti avvicini alle latitudini meridionali, lo spessore del tronco aumenta notevolmente - da 60 cm di diametro a nord a 2 metri vicino all'equatore.

La principale condizione climatica per la crescita confortevole di questa pianta è la presenza di foreste umide subtropicali. Il clima caldo e l'aria satura di umidità creano le condizioni ideali per lo sviluppo dei frutti. Questi requisiti sono pienamente soddisfatti dall'aria che il vento porta dal caldo Golfo del Messico.

Proprietà utili e curative

La quantità di sostanze nutritive nella sua composizione pecan può competere con molte colture medicinali. A causa della grande quantità di grassi "sani", questo dado aiuta a controllare il livello di colesterolo nel sangue, e la luteina e il beta-carotene, come sostanze con un effetto antiossidante, purificano il sangue a livello cellulare.

La composizione minerale della noce pecan comprende zinco, ferro, potassio, calcio, magnesio e acido folico, che è obbligatorio per le donne incinte da utilizzare nel primo trimestre per prevenire un difetto nel tubo neurale fetale.

La vitamina E è presente anche nella noce pecan. Aiuta a purificare il corpo dagli effetti tossici nocivi dell'ambiente e delle radiazioni ultraviolette, inoltre questa vitamina aiuta a ringiovanire la pelle, rallentando il processo di invecchiamento e aumentando l'afflusso di sangue. La principale condizione per la corretta assimilazione di questa vitamina è combinarla con grassi polinsaturi, che sono abbondanti nelle noci pecan.

Le vitamine del gruppo B contenute nelle noci pecan promuovono il corretto metabolismo, influenzano il metabolismo e svolgono anche un ruolo significativo nel processo di trasformazione dei carboidrati nei grassi, contribuendo in tal modo al controllo del peso. Anche le vitamine di questo gruppo hanno un effetto benefico sul lavoro dei sistemi nervoso e cardiovascolare, aumentano il tono muscolare e sostengono l'immunità.

Il carotene, contenuto nelle noci pecan, ha un effetto benefico sulla visione umana, riduce il rischio di sviluppare cataratta e altre malattie oftalmiche. In combinazione con i grassi presenti nel dado, il carotene è perfettamente assorbito dal corpo, trasformandosi in vitamina A, che è una vitamina della giovinezza.

Le donne native americane utilizzavano noci pecan per mantenere la loro bellezza. Dopo tutto, il selenio, contenuto in grandi quantità in esso, contribuisce alla produzione dell'ormone estrogeno. Con una mancanza di esso, la pelle diventa opaca e pallida, i capelli diventano unghie spente e fragili. Quando la quantità di selenio nel corpo viene reintegrata, questi problemi scompaiono, un bagliore negli occhi e un sano rossore femminile appaiono e aumenta la libido femminile.

La regola principale nell'uso di qualsiasi prodotto - non mangiare troppo. Questo vale anche per le noci pecan. Poiché è sovrasatura di grassi vegetali, l'obesità può essere guadagnata con un consumo costante ed eccessivo.

In caso di intolleranza o allergia a sostanze nella composizione di noci pecan, l'uso di questo dado deve essere evitato in modo da non causare una reazione o più gravi conseguenze per la salute.

Se è passato del tempo dopo aver pulito il dado, può danneggiare il corpo, poiché è un prodotto deperibile quando viene pelato a causa del suo alto contenuto di grassi. Pertanto, è necessario utilizzarlo immediatamente, poiché è stato rimosso dalla shell.

È possibile conservare i dadi non sbucciati in frigorifero per circa un mese, ma consigliamo di farlo nel congelatore, in modo che i dadi mantengano tutte le loro proprietà benefiche e non si deteriorino.

Valore nutrizionale e calorie

La noce di pecan è ricca di calorie - 100 grammi contengono fino a 691 Kcal! Il valore nutrizionale di altre sostanze per 100 grammi è:

Proteine - 9 g;
Grasso - 72 g;
Carboidrati - 14 g.

Inoltre, la composizione della noce pecan contiene un sacco di fibre e fibre alimentari - circa 10 g, così come glucosio, fruttosio e lattosio - 0,4 g ciascuno.

Prezzo per 1 kg

Il pecan viene coltivato nel continente americano ed esportato nel nostro paese da lì, quindi il suo costo è in qualche modo sovrastimato rispetto ad altri tipi di noci. In media, per 1 chilogrammo di distributori di prodotti chiediamo $ 30. Compreso tutti i cheat all'ingrosso, il pecan arriva a un consumatore al dettaglio in Russia ad un costo di circa 200-250 rubli per 100 grammi.

Olio di pecan

L'olio di pecan è un vero magazzino di sostanze nutritive. Per conservare tutte le proprietà curative è fatto dalla spremitura a freddo. Questo olio è molto simile al colore dell'olio d'oliva e ha un odore di nocciola.

Tutti gli oligoelementi benefici, i minerali e le vitamine contenuti nella noce pecan sono concentrati nell'olio, che, di conseguenza, aumenta le sue proprietà curative.

L'uso di olio di pecan all'interno è indicato come un rimedio omeopatico in terapia complessa per la SARS e l'influenza, insufficienza cardiaca, così come per mantenere l'immunità e la pulizia del corpo.

Oltre all'applicazione all'interno, l'olio di pecan viene applicato esternamente. È usato come un unico strumento di massaggio che ringiovanisce perfettamente e idrata la pelle, migliora visibilmente il suo turgore e lo rende luminoso e fresco.

L'olio viene anche utilizzato esternamente nel trattamento dei problemi della pelle - ustioni, ematomi, eruzioni cutanee e orticaria sulla pelle, nonché per alleviare l'infiammazione nei morsi di succhi di sangue e di insetti pungenti.

Suggerimenti per la scelta

È meglio comprare noci pecan in guscio, dal momento che la sua durata in forma sbucciata è molto piccola. Presta attenzione al fatto che i frutti sono intatti, non presentano incrinature e irregolarità. Le macchie di insellatura possono indicare una malattia delle noci durante la crescita, danni agli insetti o conservazione impropria. In ogni caso, tali campioni dovrebbero essere messi da parte.

Se preferisci noci senza guscio, dovresti comprarle solo da venditori affidabili che offrono frutta fresca purificata ai clienti. L'opzione migliore sarebbe quella di acquistare un dado in un pacchetto che consente di preservare la freschezza dei prodotti per un lungo periodo, ad esempio nel vuoto.

applicazione

Gli indiani che sono gli scopritori di noci pecan, conoscono più di un metodo di utilizzo. Se la madre non ha abbastanza latte materno, le noci vengono strofinate finemente prima della formazione di una pappa liquida, spremere e il liquido risultante alimentare i bambini. Questo strumento di guarigione restituisce forza e salute agli anziani e le persone in età matura aiutano a ripristinare la forza del corpo dopo gravi malattie e ferite.

Nella cucina moderna, le noci pecan sono molto richieste, specialmente nella cucina del Nord America e del Messico. Fanno fuori la famosa torta di noci pecan, la cuociono con pollo e trota, fanno le zuppe. Inoltre è spesso incluso in varie insalate, dato che si abbina bene a formaggi e verdure.

Per alcune tecniche di cottura pecan, vedere il seguente video.

Il caffè preparato con semi tostati medi con l'aggiunta di questo dado è notevole, così come il liquore messicano infuso con noci pecan con vaniglia.

In cosmetologia, l'olio di pecan viene utilizzato per combattere i segni dell'invecchiamento della pelle. È ben assorbito e promuove il ringiovanimento cellulare, stimolando la funzione capillare e saturando le cellule con l'ossigeno. Molto spesso, l'estratto di pecan è incluso nella composizione di creme e maschere per la pelle 40+.

È anche usato per combattere il cancro. È più efficace nella sconfitta della prostata. Un tipo speciale di vitamina E, che è contenuto in grandi quantità in questo dado, con la terapia complessa corretta, distrugge le cellule colpite e contribuisce al ripristino dei tessuti dell'organo malato.