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56 nomi di zucchero

In media, la gente mangia circa 15 cucchiaini da tè di questo prodotto ogni giorno, anche se questo è diverso per molte fonti. La maggior parte dei tipi di zucchero sono nascosti negli alimenti trasformati, quindi le persone non capiscono nemmeno di mangiarlo. La maggior parte dei tipi di zucchero può essere un fattore chiave in diverse importanti malattie, tra cui le malattie cardiache e il diabete.

Lo zucchero ha molti nomi diversi, quindi è molto difficile determinare la quantità di cibo che contiene. Questo articolo elenca 56 diversi nomi di zucchero. Ma prima, ti spiegheremo brevemente che tipi ha e in che modo diversi tipi possono influenzare la tua salute.

Perché aggiungere zucchero?

Durante la lavorazione, lo zucchero viene aggiunto al cibo per migliorare il sapore, la consistenza, la conservabilità o altre proprietà. Di norma, si tratta di una miscela di zuccheri semplici, come glucosio, fruttosio o saccarosio. Altri tipi, come galattosio, lattosio e maltosio, sono meno comuni.

Sfortunatamente, i produttori di alimenti nascondono spesso il contenuto totale di zucchero elencandolo sotto diversi nomi nell'elenco degli ingredienti.

Il glucosio o il fruttosio sono importanti?

In breve, sì. Il glucosio e il fruttosio, anche se sono molto comuni e spesso si trovano insieme, hanno effetti molto diversi sul corpo.

Il glucosio può essere assorbito in quasi tutte le cellule del corpo, mentre il fruttosio è quasi completamente metabolizzato nel fegato. Gli studi hanno ripetutamente dimostrato gli effetti dannosi del consumo di fruttosio. Includono resistenza all'insulina, sindrome metabolica, obesità epatica e diabete.

Sebbene tutti i tipi di zuccheri aggiunti debbano essere evitati, è particolarmente importante ridurre al minimo il consumo di integratori con un alto contenuto di fruttosio.

1. Zucchero, saccarosio.

Il saccarosio è il tipo più comune di zucchero. Spesso indicato come "zucchero da tavola", è un carboidrato naturale che si trova in molti frutti e piante.

Lo zucchero viene solitamente estratto dalla canna da zucchero o dalla barbabietola da zucchero. Consiste nella metà del glucosio e nella metà del fruttosio. Queste sostanze sono legate l'una all'altra. Il saccarosio si trova in molti alimenti, tra cui gelati, caramelle, torte, biscotti, bevande, succhi di frutta, frutta in scatola, carni, cereali da colazione trasformati e ketchup. Questo elenco può essere continuato per un tempo molto lungo.

2. Sciroppo di mais (HFC)

Ha un alto contenuto di fruttosio ed è un dolcificante ampiamente usato. Viene prodotto dall'amido di mais utilizzando un processo industriale e comprende sia fruttosio che glucosio.

Esistono diversi tipi di HFC contenenti diverse quantità di fruttosio. Due varietà famose:

• HFC 55. Questo è il tipo più comune di HFC. Contiene il 55% di fruttosio e il 45% di glucosio, il che fa sembrare il saccarosio.

• HFC 90. Questa forma contiene il 90% di fruttosio.

Questo sciroppo si trova in così tanti prodotti. Si tratta principalmente di bevande gassate, pane, biscotti, caramelle, gelati, torte, cereali per la colazione e molto altro.

3. nettare di agave

Il nettare di agave, chiamato anche sciroppo di agave, è un dolcificante molto popolare e viene prodotto dall'agave. È ampiamente usato come un'alternativa di zucchero "salutare" perché non aumenta lo zucchero nel sangue tanto quanto altre varietà di zucchero.

Tuttavia, il nettare di agave contiene circa il 70-90% di fruttosio e il 10-30% di glucosio. Dato il nocivo effetto sulla salute dell'eccesso di assunzione di fruttosio, il nettare di agave può essere anche peggio per la salute rispetto allo zucchero normale metabolico.

È usato in molti "cibi sani", come bevande alla frutta, yogurt zuccherati e cereali per la colazione.

4-35. Altri zuccheri con glucosio e fruttosio

La maggior parte dei tipi di dolcificanti contengono sia glucosio che fruttosio.

Ecco alcuni esempi:

4. Barbabietola da zucchero;
5. melassa;
6. zucchero di canna;
7. Sciroppo di burro;
8. cristalli di succo di canna;
9. Zucchero di canna;
10. Caramello;
11. Sciroppo di carruba;
12. Zucchero semolato;
13. Zucchero di cocco;
14. Zucchero della confetteria;
15. Zucchero Demerara;
16. Succo di canna condensato;
17. Cristalli della Florida;
18. succo di frutta;
19. concentrati di succhi di frutta;
20. Zucchero dorato;
21. Sciroppo d'oro;
22. Zucchero d'uva;
23. miele;
24. zucchero semolato;
25. Sciroppo d'acero;
26. melassa;
27. Zucchero di canna non raffinato;
28. Pannello di zucchero;
29. zucchero non raffinato;
30. Lo sciroppo si scioglie;
31. Sciroppo di sorgo;
32. Tsukanat;
33. melassa;
34. Turbinado;
35. Zucchero di canna

36-50. Zucchero solo con glucosio

Questi dolcificanti contengono glucosio, in forma pura o in combinazione con altri zuccheri, ma solo senza fruttosio (ad esempio, altre unità di glucosio o galattosio):

36. Malto d'orzo;
37. Sciroppo di riso integrale;
38. Sciroppo di mais;
39. Sciroppo di mais secco;
40. destrina;
41. destrosio;
42. malto diastatico;
43. Etilmaltolo;
44. Glucosio;
45. Il glucosio è difficile
46. ​​lattosio;
47. Sciroppo di malto;
48. Maltodestrina;
49. Maltosio;
50. Sciroppo di riso

51-52. Zucchero solo con fruttosio

Questi due dolcificanti contengono solo fruttosio:

51. Fruttosio cristallino;
52. Fruttosio

53-54. Altri zuccheri

Esistono diversi tipi di zucchero senza glucosio e fruttosio. Sono meno dolci e meno usati come dolcificanti:

55. D-ribosio;
56. Galattosio.

Non c'è bisogno di evitare zuccheri naturali.

Non c'è motivo di evitare lo zucchero, che è naturalmente presente nei cibi interi. Frutta, verdura e latticini contengono naturalmente piccole quantità di zucchero, ma sono anche ricchi di fibre, nutrienti e vari composti benefici.

Gli effetti negativi sulla salute del consumo elevato di zucchero sono dovuti alla massiccia quantità di zucchero aggiunto che è presente in alimenti malsani. Il modo più efficace per ridurre l'assunzione di zucchero è quello di mangiare cibi per lo più interi e non trasformati. Tuttavia, se si decide di acquistare alimenti confezionati, prestare attenzione a quale tipo di zucchero contengono.

http://farmakosha.com/medic_stats/zdorovoe-pitanie/56-nazvaniy-sahara.html

glucosio

Glucosio (greco Γλυκκη, da γλυυκύς dolce) (C ₆ H ₁₂ O ₆), o zucchero d'uva, o destrosio si trova nel succo di molti frutti e bacche, tra cui l'uva, motivo per cui il nome di questo tipo di zucchero è nato. È uno zucchero esagonale (esoso). L'unità del glucosio fa parte di un numero di di- (maltosio, saccarosio e lattosio) e polisaccaridi (cellulosa, amido).

Il contenuto

Proprietà fisiche

Sostanza cristallina incolore di sapore dolce, solubile in acqua, solubile nel reattivo di Schweitzer: soluzione di ammoniaca di idrossido di rame - Cu (NH₃)₄(OH)₂, in una soluzione concentrata di cloruro di zinco e una soluzione concentrata di acido solforico.

Struttura molecolare

Il glucosio può esistere come cicli (glucosio α e β).

Il glucosio è il prodotto finale dell'idrolisi della maggior parte dei disaccaridi e dei polisaccaridi.

reception

Nell'industria, il glucosio è prodotto dall'idrolisi dell'amido. In natura, il glucosio è prodotto dalle piante durante la fotosintesi.

Proprietà chimiche

Il glucosio può essere ridotto ad alcol esatomico (sorbitolo). il glucosio è facilmente ossidato. Recupera l'argento dalla soluzione di ammoniaca di ossido di argento e rame (II) al rame (I).

Mostra proprietà protesiche. In particolare, nella reazione di soluzioni di solfato di rame con glucosio e sodio idrossido. Quando riscaldata, questa miscela reagisce con decolorazione (blu di rame blu solfato) e la formazione di un precipitato rosso di ossido di rame (I).

Forme ossime con idrossilammina, lacune con derivati ​​dell'idrazina.

Facilmente alchilati e acilati.

Quando ossidato, forma l'acido gluconico, se agenti ossidanti forti agiscono sui suoi glicosidi e il prodotto ottenuto può essere idrolizzato, l'acido glucuronico può essere ottenuto, in seguito ad ulteriore ossidazione si forma l'acido glucarico.

Ruolo biologico

Il glucosio - il prodotto principale della fotosintesi, si forma nel ciclo di Calvino.

Nell'uomo e negli animali, il glucosio è la principale e più universale fonte di energia per garantire i processi metabolici. Il glucosio è coinvolto nella formazione del glicogeno, nella nutrizione del tessuto cerebrale, nella muscolatura attiva.

applicazione

Il glucosio è utilizzato in intossicazione (ad esempio, in intossicazioni alimentari o attività di infezione), somministrato per via endovenosa in un flusso e gocciolare, in quanto è un agente antitossico universale. Inoltre, gli endocrinologi utilizzano i farmaci a base di glucosio e il glucosio stesso per determinare la presenza e il tipo di diabete negli esseri umani (sotto forma di stress test per il ritiro di una maggiore quantità di glucosio dal corpo)

riferimenti

• Trova e organizza sotto forma di link a fonti attendibili che confermano scritte.

Aldohexose (Allose, Altrose, Glucose, Mannose, Guloz, Idoz, Galactose, Taloz)

Wikimedia Foundation. 2010.

Controlla quale "Glucose" in altri dizionari:

GLUCOSIO - (Latino, dal greco Glykos dolce). Zucchero nel succo di frutta. Dizionario di parole straniere incluso nella lingua russa. Chudinov AN, 1910. Zucchero d'uva GLUCOSIO. Dizionario di parole straniere incluso nella lingua russa. Pavlenkov F... Dizionario di parole straniere della lingua russa

GLUCOSIO - (syn: destrosio, zucchero d'uva), SvN12Ov, appartiene al gruppo di hexa soz (cioè carboidrati con 6 atomi di carbonio nella sua particella), cioè al gruppo di aldosi (vedi), poiché è un'aldeide alcool esaidrato sorbitolo. G. Optical...... Grande Enciclopedia Medica

GLUCOSIO - (dal greco Glykys dolce) (zucchero d'uva) carboidrati dal gruppo dei monosaccaridi. Ben solubile in acqua, ha un sapore dolce. Si trova in quantità significative nei frutti dell'uva, miele. Incluso in saccarosio, lattosio; forma l'amido e...... il grande dizionario enciclopedico

GLUCOSIO - (destrosio, C6H12O6), zucchero cristallino incolore; trovato in grandi quantità in frutta e miele. Non richiede digestione e viene immediatamente assorbito nel sangue. Negli animali, si accumula nella riserva di carbonio GLYCOGEN, e quindi con...... Dizionario enciclopedico scientifico e tecnico

GLUCOSIO - zucchero d'uva, uno di iaib. monosaccaridi comuni del gruppo esoso, la più importante fonte di energia nelle cellule viventi. C'è in due DOS. forme: a D glucopiranosio e b D glucopiranosio. Incluso nella composizione decomp. oligosaccaridi (lattosio,...... dizionario enciclopedico biologico

GLUCOSIO - Principio attivo >> Destrosio (destrosio) Nome latino Glucosio ATX: >> B05BA03 Carboidrati Gruppi farmacologici: agenti disintossicanti, compresi antidoti >> Mezzi per nutrizione enterale e parenterale >> Altri metabolismi >>...... Dizionario di farmaci

glucosio - zucchero d'uva, destrosio Dizionario di sinonimi russi. glucosio n., numero di sinonimi: 8 • alcol aldeidico (3) •... Dizionario di sinonimi

Glucosio - Glucosio: D glucosio, ottenuto per idrolisi dell'amido, seguito da purificazione, cristallizzazione, centrifugazione e asciugatura. Fonte: AMIDO E AMIDO. TERMINI E DEFINIZIONI. GOST R 51953 2002 (approvato dalla Risoluzione dello Standard di Stato della Federazione Russa da...... Terminologia ufficiale

glucosio - s, g. glucosio m. Carboidrati contenuti in piante e organismi animali; zucchero d'uva. ALS 2. Recentemente, le autorità cittadine di Bordeaux hanno vietato l'importazione di qualche sostanza sgradevole chiamata zucchero di patate (glucosio) nella città. 1842....... Dizionario storico dei gallicismi in lingua russa

glucosio - D glucosio, ottenuto per idrolisi dell'amido, seguito da purificazione, cristallizzazione, centrifugazione ed essiccazione. [GOST R 51953 2002] Argomento dell'amido e dei prodotti amidacei Condizioni generali per i prodotti trasformati di materie prime contenenti amido... Libro di riferimento del traduttore tecnico

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/22254

Il glucosio è anche chiamato zucchero d'uva, come è contenuto in

Il glucosio è anche chiamato zucchero d'uva, in quanto è contenuto in grandi quantità nel succo d'uva. Oltre all'uva, il glucosio si trova in altri frutti dolci e anche in diverse parti delle piante. Il glucosio è anche diffuso nel mondo animale: lo 0,1% di esso è nel sangue. Il glucosio è diffuso in tutto il corpo e funge da fonte di energia per il corpo. È anche un componente di saccarosio, lattosio, cellulosa e amido.

Diapositiva 7 dalla presentazione "Carboidrati semplici e complessi" alle lezioni di chimica sull'argomento "Carboidrati"

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carboidrati

"Etanolo nel sangue" - L'etanolo ha la capacità di influenzare direttamente la conferma delle molecole proteiche. L'alcol con concentrazioni ematiche di 4,5 g / l e superiori riduce il tasso massimo di crescita. Azione della membrana di etanolo. La forte interazione intramolecolare tra gruppi idrossile detiene l'etanolo nella fase acquosa.

"Proprietà degli alcoli" - Ossidazione degli alcheni. Struttura. Disidratazione degli alcoli Fermentazione del glucosio Idrolisi di haloalkanes. L'interazione di alcoli con metalli alcalini e alcalino-terrosi. Alcol superiori, a temperatura ambiente - solidi. Nomenclatura e isomerismo. Reazione di esterificazione Alcoli. Proprietà fisiche degli alcoli.

"Polimeri sintetici" - Struttura lineare di polimeri. Proteine. Polimeri naturali e sintetici. Concetti di base della chimica dei polimeri. Strutture polimeriche Macromolecola - dal greco. macro - grande, lungo. Solitamente i polimeri vengono usati raramente in forma pura. Polimero: molte misure (collegamento strutturale). Metodi per produrre polimeri. Amido.

"Gruppi vitaminici" - Acido ascorbico (vitamina C), C6H8O6, vitamina idrosolubile. Vitamine del gruppo B - B1 (tiamina). Tocoferoli, C29H50O2, un gruppo di vitamine liposolubili. Ryridoxine, una vitamina idrosolubile, un derivato piridinico. Il fitochinone è essenziale per la normale coagulazione del sangue. La carenza di biotina causa principalmente lesioni cutanee.

"Produzione di zucchero" - il processo di separazione del saccarosio dalla barbabietola da zucchero. Trattamento della soluzione con latte di calce. Chiesa di Znamenskaya. Villaggio Speshnevo-Podlesnoe. Saccarosio. Fasi della produzione di zucchero Pulizia supplementare di zucchero. Foto dell'inizio del XIX secolo. Schiacciare le chips di barbabietola da zucchero ed estrarre il saccarosio con acqua. Produzione di zucchero

"Tintura delle materie plastiche" - Progressi nella tintura delle materie plastiche. Plastica da colorare Miglioramento del comfort. Risparmio di peso. Polipropilene oliphatic. Perché le materie plastiche sono utilizzate nell'industria automobilistica? Quali difficoltà sorgono quando si dipingono le materie plastiche? Plastica e ambiente Plastica automobilistica per uso esterno.

http://900igr.net/prezentatsii/khimija/Uglevody/007-Gljukozu-nazyvajut-takzhe-vinogradnym-sakharom-tak-kak-ona-soderzhitsja-v.html

glucosio

Glucosio (dal greco antico γλυκύς dolce) (C6H12O6), o zucchero d'uva, o destrosio si trova nel succo di molti frutti e bacche, tra cui l'uva, da cui proviene il nome di questo tipo di zucchero. È un monosaccaride e zucchero esatomico (esoso). L'unità del glucosio è un componente dei polisaccaridi (cellulosa, amido, glicogeno) e un numero di disaccaridi (maltosio, lattosio e saccarosio) che, ad esempio, nel tratto digestivo si dividono rapidamente in glucosio e fruttosio. Inaugurato nel 1802 dal medico londinese William Praut. Nel 1819, Henri Brakkono ricevette glucosio dalla segatura.

Proprietà fisiche

Una sostanza cristallina incolore di sapore dolce, solubile in acqua, solubile nel reagente di Schweitzer (soluzione di ammoniaca di rame idrossido Cu (NH₃)₄(OH)₂), in una soluzione concentrata di cloruro di zinco e una soluzione concentrata di acido solforico.

Struttura molecolare

Il glucosio può esistere come cicli (glucosio α e β).

Il glucosio è il prodotto finale dell'idrolisi della maggior parte dei disaccaridi e dei polisaccaridi.

reception

Nell'industria, il glucosio è prodotto dall'idrolisi dell'amido.

In natura, il glucosio è prodotto dalle piante durante la fotosintesi.

Proprietà chimiche

Il glucosio può essere ridotto ad alcol esatomico (sorbitolo). Il glucosio è facilmente ossidabile. Recupera l'argento dalla soluzione di ammoniaca di ossido di argento e rame (II) al rame (I).

Mostra proprietà protesiche. In particolare, nella reazione di soluzioni di solfato di rame (II) con glucosio e sodio idrossido. Quando riscaldata, questa miscela reagisce con decolorazione (blu di rame blu solfato) e la formazione di un precipitato rosso di ossido di rame (I).

Forme ossime con idrossilammina, lacune con derivati ​​dell'idrazina.

Facilmente alchilati e acilati.

Quando ossidato, forma l'acido gluconico, se agenti ossidanti forti agiscono sui suoi glicosidi e idrolizzando il prodotto risultante, l'acido glucuronico può essere ottenuto, in seguito ad ulteriore ossidazione si forma l'acido glucarico.

Ruolo biologico

Il glucosio - il prodotto principale della fotosintesi, si forma nel ciclo di Calvino.

Nell'uomo e negli animali, il glucosio è la principale e più universale fonte di energia per garantire i processi metabolici. Il glucosio è un substrato per la glicolisi, durante il quale può ossidarsi a piruvato in condizioni aerobiche o al lattato in caso di condizioni anaerobiche. Il piruvato, così ottenuto in glicolisi, è ulteriormente decarbossilato, trasformandosi in acetil CoA (acetil coenzima A). Anche durante la decarbossilazione ossidativa del piruvato, il coenzima NAD + è ridotto. L'acetilCoA è ulteriormente utilizzato nel ciclo di Krebs e il coenzima ridotto viene utilizzato nella catena respiratoria.

Il glucosio si deposita negli animali sotto forma di glicogeno, nelle piante - sotto forma di amido, il polimero del glucosio - la cellulosa è il componente principale delle membrane cellulari di tutte le piante superiori.

applicazione

Il glucosio è utilizzato per intossicazione (ad esempio, in intossicazioni alimentari o infezioni), somministrato per via endovenosa in un flusso e gocciolare, in quanto è un agente antitossico universale. Inoltre, gli endocrinologi utilizzano i farmaci a base di glucosio e il glucosio stesso nel determinare la presenza e il tipo di diabete nell'uomo (sotto forma di stress test per il ritiro di una maggiore quantità di glucosio dal corpo).

http://medviki.com/%D0%93%D0%BB%D1%8E%D0%BA%D0%BE%D0%B7%D0%B0

Come chiamano il glucosio?

Glucosio C₆H₁₂O₆ rappresenta il monosaccaride più comune e più importante - esoso. È l'unità strutturale della maggior parte dei di- e polisaccaridi alimentari.

Il ruolo biologico del glucosio

Il glucosio si forma in natura nel processo della fotosintesi, che avviene sotto l'azione della luce solare nelle foglie delle piante:

Il glucosio è un nutriente prezioso. È una componente essenziale del sangue e dei tessuti degli animali e una fonte diretta di energia per le reazioni cellulari. Quando viene ossidato nei tessuti, viene rilasciata l'energia necessaria per il normale funzionamento degli organismi:

Il glucosio è un componente necessario del metabolismo dei carboidrati. È necessario per la formazione di glicogeno nel fegato (riserva di carboidrati di uomini e animali).

Il livello di glucosio nel sangue umano è costante. Il volume di sangue intero di un adulto contiene 5-6 g di glucosio. Questa quantità è sufficiente a coprire il dispendio energetico del corpo entro 15 minuti dalla sua attività vitale.

Con una diminuzione del suo livello nel sangue o alta concentrazione e incapacità di usare, come nel caso del diabete mellito, si verifica sonnolenza, può verificarsi perdita di coscienza (coma ipoglicemico).

La struttura del glucosio. isomerism

I gruppi aldeidico e ossidrile sono presenti nella molecola del glucosio.

Test video "Riconoscimento del glucosio mediante reazioni qualitative"

I monosaccaridi mostrano anche una struttura diversa risultante dalla reazione intramolecolare tra il gruppo carbonilico e uno degli idrossidi alcolici. Tale reazione all'interno di una singola molecola è accompagnata dalla sua ciclizzazione.

È noto che i più stabili sono cicli a 5 e 6 membri. Pertanto, di regola, il gruppo carbonile interagisce con idrossile al 4o o 5o atomo di carbonio.

Come risultato dell'interazione del gruppo carbonile con uno degli idrossili, il glucosio può esistere in due forme: a catena aperta e cicliche.

La formazione di una forma ciclica di glucosio nell'interazione del gruppo aldeidico e dell'idrossile alcolico in C₅ porta alla comparsa di un nuovo idrossile in C₁ chiamato hemiacetal (estrema destra). Si differenzia dagli altri per la sua maggiore reattività e la forma ciclica in questo caso è anche chiamata emiacetale.

Nello stato cristallino, il glucosio è in forma ciclica., e dopo la dissoluzione, passa parzialmente allo stato aperto e viene stabilito uno stato di equilibrio mobile.

Ad esempio, in una soluzione acquosa di glucosio, esistono le seguenti strutture:

L'equilibrio in movimento tra isomeri strutturali mutuamente trasformanti (tautomeri) è chiamato tautomerismo. Questo caso si riferisce al tautomerismo della catena ciclica dei monosaccaridi.

Le forme cicliche α- e β di glucosio sono isomeri spaziali che differiscono nella posizione dell'idrossile emiacetale rispetto al piano dell'anello.

Nell'α-glucosio, questo idrossile si trova nella posizione trans del gruppo idrossimetilico -CH₂OH, in β-glucosio - nella posizione cis.

Tenendo conto della struttura spaziale del ciclo di sei membri

Le formule di questi isomeri sono:

Video "Glucosio e suoi isomeri"

Processi simili si verificano nella soluzione di ribosio:

Allo stato solido, il glucosio ha una struttura ciclica.

Il normale glucosio cristallino è la forma α. Nella soluzione, la forma β è più stabile (a conti di equilibrio stazionario per oltre il 60% delle molecole).

La proporzione della forma di aldeide in equilibrio è insignificante. Questo spiega la mancanza di interazione con l'acido fuchsulfurico (reazione qualitativa delle aldeidi).

Il fenomeno dell'esistenza di sostanze in diverse forme isomeriche mutuamente trasformate è stato nominato dall'isomerismo dinamico di AM Butlerov. Questo fenomeno fu in seguito chiamato tautomeria.

Oltre al fenomeno del tautomerismo, il glucosio è caratterizzato da isomerismo strutturale con chetoni (glucosio e fruttosio - isomeri strutturali interclassici) e isomeria ottica:

Proprietà fisiche del glucosio

Il glucosio è una sostanza cristallina incolore, ben solubile in acqua, dal sapore dolce (in latino, "glucos" è dolce).

Si trova nelle piante e negli organismi viventi, soprattutto in gran parte è contenuto nel succo d'uva (da cui il nome - zucchero d'uva), nei frutti maturi e nei frutti di bosco. Il miele consiste principalmente in una miscela di glucosio e fruttosio.

Contiene circa lo 0,1% di sangue umano.

Test video "Determinazione del glucosio nel succo d'uva"

Produzione di glucosio

Il metodo principale per ottenere i monosaccaridi, che ha un valore pratico, è l'idrolisi dei di- e polisaccaridi.

1. Idrolisi dei polisaccaridi

Il glucosio è il più delle volte ottenuto dall'idrolisi dell'amido (metodo di produzione industriale):

2. Idrolisi di disaccaridi 3. Condensazione di Aldol di formaldeide (reazione di AM Butlerov)

La prima sintesi di carboidrati da formaldeide in un mezzo alcalino è stata effettuata da A.M. Butlerov nel 1861.

4. Fotosintesi

In natura, il glucosio si forma nelle piante a causa della fotosintesi:

Applicazione del glucosio

Il glucosio è usato in medicina come rimedio rinforzante per i sintomi di debolezza cardiaca, shock, per la preparazione di farmaci terapeutici, conservazione del sangue, infusione endovenosa, per una vasta gamma di malattie (specialmente quando il corpo è esaurito).

Il glucosio è ampiamente utilizzato in ambito dolciario (produzione di marmellata, caramello, pan di zenzero, ecc.)

Il glucosio è ampiamente usato nell'industria tessile per i modelli di tintura e stampa.

Il glucosio è utilizzato come prodotto di partenza nella produzione di acido ascorbico e gluconico, per la sintesi di numerosi derivati ​​dello zucchero, ecc.

Viene utilizzato nella produzione di specchi e decorazioni natalizie (argentatura).

Nell'industria microbiologica come mezzo nutritivo per la produzione di lievito per foraggio.

I processi di fermentazione del glucosio sono di grande importanza. Quindi, per esempio, quando si inacidiscono cavoli, cetrioli, latte, si verifica la fermentazione lattica del glucosio, così come durante l'inseminazione dei mangimi. Se la massa da insilare non è sufficientemente compattata, quindi, sotto l'influenza dell'aria penetrata, avviene la fermentazione dell'acido butirrico e il mangime diventa inadatto all'uso.

In pratica, la fermentazione alcolica del glucosio viene anche utilizzata, ad esempio, nella produzione di birra.

fruttosio

Fruttosio (zucchero della frutta) C₆H₁₂oh₆ - isomero di glucosio. Il fruttosio nella sua forma libera si trova nei frutti, miele. Parte dell'insulina saccarosio e polisaccaride. È più dolce del glucosio e del saccarosio. Prezioso prodotto nutrizionale

A differenza del glucosio, può penetrare dal sangue nelle cellule dei tessuti senza la partecipazione dell'insulina. Per questo motivo, il fruttosio è raccomandato come la fonte più sicura di carboidrati per i diabetici.

Come il glucosio, può esistere in forme lineari e cicliche. In forma lineare, il fruttosio è un alcol chetone con cinque gruppi ossidrile.

La struttura delle sue molecole può essere espressa dalla formula:

Avere gruppi ossidrile, il fruttosio, come il glucosio, è in grado di formare zuccheri ed esteri. Tuttavia, a causa dell'assenza di un gruppo aldeidico, è meno suscettibile all'ossidazione del glucosio. Il fruttosio, come il glucosio, non viene idrolizzato.

Il fruttosio entra in tutte le reazioni degli alcoli poliatomici, ma, a differenza del glucosio, non reagisce con la soluzione di ossido di argento ammoniacale.

http://himija-online.ru/organicheskaya-ximiya/uglevody/glyukoza.html

Significato della parola glucosio

glucosio nel dizionario cruciverba

glucosio

Dizionario dei termini medici

Nomi, frasi e frasi contenenti "glucosio":

Dizionario esplicativo della lingua russa. S.I.Ozhegov, N.Yu.Svedova.

-s, g Zucchero d'uva contenuto in frutta, miele e organismi animali.

adj. glucosio, th, th.

Nuovo vocabolario esplicativo-formativo della lingua russa, T. F. Efremova.

Bene. Carboidrati contenuti in piante e organismi animali; zucchero d'uva.

Dizionario enciclopedico, 1998

GLUCOSIO (dal greco Glykys - dolce) (zucchero d'uva) carboidrati dal gruppo dei monosaccaridi. Ben solubile in acqua, ha un sapore dolce. Si trova in quantità significative nei frutti dell'uva, miele. Incluso in saccarosio, lattosio; forma l'amido e il glicogeno, oltre alla cellulosa. Il glucosio è uno dei prodotti metabolici chiave che fornisce alle cellule viventi energia (nei processi di respirazione, glicolisi, fermentazione), il prodotto iniziale della biosintesi di molte sostanze. Nell'uomo e negli animali, un livello costante di glucosio nel sangue (circa 100 mg%) viene mantenuto dalla sintesi e dalla scomposizione del glicogeno. Nell'industria, il glucosio è prodotto dall'idrolisi dell'amido. È usato nell'industria dolciaria, in medicina.

Grande Enciclopedia Sovietica

(dal greco glykys - dolce), zucchero d'uva, destrosio; carboidrati, il più comune in natura; si riferisce a esosi, cioè monosaccaridi contenenti 6 atomi di carbonio. Cristalli incolori, tpl 146,5 ╟С. Ben solubile in acqua. La soluzione G. contiene molecole in forma-a e forma-b; l'equilibrio si ottiene quando il rapporto di queste forme è del 37% e del 63%. G. otticamente attivo, ruota il raggio polarizzato verso destra. ═a-D. ≈ un componente necessario di tutti gli organismi viventi ≈ dai virus alle piante superiori e ai vertebrati (compresi gli esseri umani); Incluso in vari composti - da saccarosio, cellulosa e amido ad alcune glicoproteine ​​e acido ribonucleico virale. Per un numero di batteri, G. è l'unica fonte di energia. G. partecipa a molte reazioni metaboliche.

Il contenuto di G. nel sangue umano è di circa il 100 mg%, è regolato dalla via neuroumorale (vedi il metabolismo dei carboidrati). Riducendo il contenuto di G. (vedi Ipoglicemia) al 40 mg% si verifica una brusca interruzione del sistema nervoso centrale. I principali modi di utilizzare G. nel corpo: trasformazioni anaerobiche, accompagnate dalla sintesi di ATP (vedi acido adenosin fosforico) e termina con la formazione di acido lattico (vedi glicolisi); sintesi di glicogeno; ossidazione aerobica in acido gluconico sotto l'azione dell'enzima glucosio ossidasi (il processo è inerente ad alcuni microrganismi che lo utilizzano per l'energia, fluisce con l'assorbimento di ossigeno nell'aria); trasformazioni in pentosi e altri zuccheri semplici (ciclo del pentoso fosfato). Con l'ossidazione enzimatica completa di g. Per CO2 e H2O, viene rilasciata energia: C6H12O6 + 6O2 ╝ 6CO2 + 6H2O + 686 kcal / mol, gran parte dei quali è accumulata da composti macroergici come ATP. La sintesi di G. da componenti inorganici è il processo inverso ed è effettuata da piante e alcuni batteri che usano l'energia della luce solare (fotosintesi) e reazioni chimiche ossidative (chemiosintesi).

Nell'industria si ottiene l'idrolisi dell'amido. È usato nell'industria dolciaria; come agente terapeutico - in medicina.

Per uso medico, usano G. in polveri e compresse, nonché soluzioni isotoniche (4,5 ÷ 5%) e ipertoniche (10 ÷ 40%). G. Vengono utilizzate soluzioni isotoniche (iniettate per via sottocutanea e in clisteri) per reintegrare il corpo con il fluido; sono anche una fonte di materiale nutriente facilmente digeribile. Con l'introduzione di soluzioni ipertoniche (per via endovenosa), la pressione osmotica del sangue aumenta, i processi metabolici sono migliorati, la funzione antitossica del fegato viene potenziata, l'attività contrattile del muscolo cardiaco aumenta, i vasi si dilatano e l'urina aumenta. Le soluzioni di G. sono utilizzate in malattie infettive, malattie cardiache, vari avvelenamenti, ecc., Spesso in combinazione con acido ascorbico.

Lett.: Chimica dei carboidrati, M., 1967.

Wikipedia

glucosio:

• Il glucosio è un carboidrato con 6 atomi di carbonio.
• Gluk'oza è il cantante del gruppo pop russo con lo stesso nome.
• Glucose (nata nel 1986) - Cantante, compositrice, attrice cinematografica e vocale russa, conduttrice televisiva.

Glukoza (il nome è anche in stile Gluk'oZa, il vero nome è Natalya Ilinichna Chistyakova-Ionova, nato il 7 giugno 1986, Syzran) è un cantante, attrice cinematografica e vocale russa, presentatore televisivo, vincitore del premio MTV EMA 2003. Il suo album di debutto, Gluk'oZa Nostra, è diventato un successo internazionale, ei single Bride and Hate hanno guidato le classifiche in Russia e Ucraina.

Il glucosio (dal dolce), o zucchero d'uva, o destrosio (D-glucosio), si trova nel succo di molti frutti e bacche, tra cui l'uva, da cui deriva il nome di questo tipo di zucchero. È un monosaccaride e zucchero esatomico (esoso). L'unità del glucosio è parte di polisaccaridi (cellulosa, amido, glicogeno) e un numero di disaccaridi (maltosio, lattosio e saccarosio) che, ad esempio, nel tratto digestivo vengono rapidamente scomposti in glucosio e fruttosio.

Esempi dell'uso della parola glucosio in letteratura.

Ho provato a introdurre composti o composti amminici acidificati con pH elevato nei ratti, ma insieme con le oncoproteine ​​ho distrutto anche aminoacidi utili e glucosio.

Effettuare la lotta contro lo shock e il vasospasmo con l'uso di bromuri, idrato di cloralio, alcool, atropina, blocco del cacao, glucosio, ossigeno, ecc.

Se, oltre ai carboidrati, il cibo è anche abbondante nel grasso, nel fegato, da prodotti derivati ​​da glucosio e gli acidi grassi, una grande quantità di trigliceridi, o grassi e anche il colesterolo si formano.

Tutto ciò protegge il corpo dall'eccessivo surriscaldamento, probabilmente a causa dell'intenso bruciamento degli acidi grassi e glucosio durante il combattimento.

Novocaina con glucosio in una flebo di vena, solfato di magnesio per via intramuscolare, dimedrolo sotto la pelle.

Endovenoso - glucosio con acido ascorbico, per via intramuscolare - Unitiolo.

La causa del fallimento è stata riscontrata nella progettazione di fornitura di sangue sintetico alla mammella, che ritarda glucosio e galattosio e saltare il grasso in eccesso.

Fornire l'inclusione glucosio e il glicogeno nel processo di glicolisi nelle cellule viventi, sono coinvolti nella sintesi di importanti per i composti del corpo.

Per ripristinare la funzione del fegato prescrivere vitamine B, C, glucocorticoidi, insulina con glucosio, il trattamento viene effettuato in un ospedale in ritardo dopo un avvelenamento.

Dalle riserve di grasso, questi ormoni assumono acidi grassi, che forniscono al cuore 6 volte più energia di glucosio.

Rispettivamente negli animali c'è una diminuzione nell'uso glucosio e un aumento dei livelli di insulina nel sangue, o uno spostamento diabetico, caratteristico del normale invecchiamento.

Il fruttosio naturale contenuto in inulina è uno zucchero unico che sostituisce completamente glucosio nei casi in cui il glucosio non viene assorbito.

A mezzogiorno, Gunder distribuì cibo dalle scorte di emergenza della barca tra loro: pesce essiccato, biscotti amidacei, compresse glucosio con sapore e aroma di frutta.

Infine, un aumento del livello di insulina nel sangue diminuisce il numero di recettori dell'insulina e quindi riduce la sensibilità dei linfociti all'insulina, un ormone che è necessario per l'assorbimento di insulina. glucosio.

Il signor Charton ha insistito sul fatto di riempire il kit di pronto soccorso integrato della tuta con tutto ciò che le istruzioni prescritte - glucosio, compresse di maltosio e amminoacidi, vitamine, aspirina, dexedrina, antibiotici, codeina - in generale, una quantità sufficiente di farmaci che una persona può ottenere, se ciò accade.

Fonte: biblioteca Maxim Moshkov

Traslitterazione: glyukoza
All'indietro si legge come: azozulg
Il glucosio è composto da 7 lettere

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glucosio

Abstract su "Glucose"

1. Informazioni generali

3. Essere nella natura

6. Proprietà fisiche

7. Proprietà chimiche

8. Ribosio e desossiribosio

9. Alcuni fatti interessanti

1. Informazioni generali

Il glucosio è un monosaccaride, uno degli otto aldoesosi isomerici. Massa molare 180 g / mol.

2.

Il glucosio D-forma (destrosio, zucchero d'uva) è il carboidrato più comune. Il D-glucosio (di solito indicato semplicemente come glucosio) si trova nella sua forma libera e come oligosaccaridi (zucchero di canna, zucchero del latte), polisaccaridi (amido, glicogeno, cellulosa, destrano), glucosidi e altri derivati. Nella sua forma libera, il D-glucosio si trova nei frutti, nei fiori e in altri organi della pianta, oltre che nei tessuti animali (nel sangue, nel cervello, ecc.). Il D-glucosio è la fonte di energia più importante negli animali e nei microrganismi. Come altri monosaccaridi, forme D-glucosio alcuni forme. D-glucosio cristallino ottenuto in 2 forme: un-D-glucosio (Figura 1) e B-D-glucosio (Figura 2).

Figura 1 (a-D-glucopiranosio)

Figura 2 (b-D-glucopiranosio)

a-D-glucosio

t_pl 146 ° C [a]_D= + 112,2 ° (in acqua), cristallizza dall'acqua come monoidrato con t_pl 83 ° C.

b-D-glucosio

Ottenuto dalla cristallizzazione del D-glucosio dalla piridina e da altre soluzioni. t_pl 148-150 ° C, [a]_D= + 18,9 ° (in acqua).

In una soluzione acquosa, viene stabilito un equilibrio tra diverse forme interconvertenti di D-glucosio: a- e b-piranosio, a- e b-furanosio, aldeide aperta

(Figura 3) e forma idratata. Nel sistema di equilibrio in acqua [a] D = + 52,7 °.

CHO

HCOH

HOCH

HCOH

HCOH

Figura 3 (aldeide-D-glucosio)

L-glucosio

L-glucosio è ottenuto sinteticamente, riducendo l'acido L-gluconico lattone. cristalli a-L-glucosio-t_pl 142-143 ° C [a]_D= - 95,5 ° (in acqua) e - 51,4 ° (sistema di equilibrio in acqua). Le proprietà chimiche del L-glucosio sono le stesse del D-glucosio.

3. Essere nella natura

In una speciale forma di glucosio si trova in quasi tutti gli organi di piante verdi. Soprattutto è molto nel succo d'uva, quindi il glucosio è talvolta chiamato zucchero d'uva. Il miele consiste principalmente in una miscela di glucosio e fruttosio.

Negli esseri umani, il glucosio si trova nei muscoli, nel sangue (0,1-0,12%) e funge da principale fonte di energia per le cellule e i tessuti del corpo. Aumentare la concentrazione di glucosio nel sangue porta ad un aumento della produzione di ormone - insulina pancreatica, che riduce il contenuto di questo carboidrato nel sangue. L'energia chimica dei nutrienti che entrano nel corpo si trova nei legami covalenti tra gli atomi. Nel glucosio, la quantità di energia potenziale è 2800 kJ per 1 mole (cioè 180 grammi).

4. Ricezione

La prima sintesi di glucosio da formaldeide in presenza di idrossido di calcio fu fatta da AM Butlerov nel 1861:

Il glucosio può essere ottenuto per idrolisi di sostanze naturali, che lo includono. In produzione, è prodotto da idrolisi acida di amido di mais e patate.

Le sintesi glicemiche complete, effettuate sulla base del dibromo di coniglio, così come la glicerina aldeidica e il diossiacetone, sono solo di interesse teorico.

In natura, il glucosio e altri carboidrati si formano a seguito della reazione di fotosintesi:

Nel processo di questa reazione, l'energia del Sole si accumula.

5. Applicazione

Il glucosio è un prezioso prodotto nutrizionale. Nel corpo, subisce complesse trasformazioni biochimiche a seguito del quale si formano anidride carbonica e acqua, con questa energia rilasciata secondo l'equazione finale:

Questo processo procede a passi e quindi l'energia viene rilasciata lentamente.

Il glucosio è anche coinvolto nella seconda fase del metabolismo energetico di una cellula animale (scissione del glucosio). L'equazione totale assomiglia a questa:

Poiché il glucosio è facilmente assorbito dall'organismo, è usato in medicina come rimedio rinforzante per i sintomi di debolezza cardiaca, shock, fa parte del ricambio del sangue e dei fluidi anti-shock. Il glucosio è ampiamente utilizzato nell'industria dolciaria (produzione di marmellata, caramello, pan di zenzero, ecc.), Nell'industria tessile come agente riducente, come prodotto di partenza nella produzione di acido ascorbico e gliconico, per la sintesi di numerosi derivati ​​dello zucchero, ecc.

I processi di fermentazione del glucosio sono di grande importanza. Quindi, per esempio, quando si inacidiscono cavoli, cetrioli, latte, si verifica la fermentazione lattica del glucosio, così come durante l'inseminazione dei mangimi. Se la massa da insilare non è sufficientemente compattata, quindi, sotto l'influenza dell'aria penetrata, avviene la fermentazione dell'acido butirrico e il mangime diventa inadatto all'uso.

In pratica, la fermentazione alcolica del glucosio viene anche utilizzata, ad esempio, nella produzione di birra.

6. Proprietà fisiche

Il glucosio è una sostanza cristallina incolore con un sapore dolce, solubile in acqua. Dalla soluzione acquosa, viene rilasciato sotto forma di C cristallina₆H₁₂O₆ · H₂A. In confronto con lo zucchero di barbabietola è meno dolce.

7. Proprietà chimiche

Il glucosio ha proprietà chimiche caratteristiche di alcoli e aldeidi. Inoltre, ha alcune proprietà specifiche:

Proprietà dovute alla presenza nella molecola

Proprietà specifiche

gruppi ossidrile

gruppo aldeidico

1. Reagisce con acidi carbossilici per formare esteri (cinque gruppi idrossilici di glucosio reagiscono con acidi)

1. Reagisce con ossido d'argento (I) in soluzione di ammoniaca (reazione "specchio d'argento"):

Il glucosio può essere fermentato:

a) fermentazione alcolica

b) fermentazione lattica

2. Come l'alcool polivalente reagisce con l'idrossido di rame (II) con la formazione di alcolato di rame (II)

2. È ossidato da idrossido di rame (II) (con precipitazione di un precipitato rosso)

3. Sotto l'azione di agenti riducenti viene convertito in esaedro

c) fermentazione butirrica

Il D-glucosio dà reazioni generali agli aldosi, è uno zucchero riducente, forma un numero di derivati ​​dovuto al gruppo aldeidico (fenilidrazone, n-bromofenilidrazone, ecc.). Il glucosio di Ozazon è identico all'ossanon mannosio, che è un epimero di glucosio e chiamato fruttosio. Quando il glucosio è ridotto, si forma sorbitolo alcolico esagonale; nell'ossidazione del gruppo aldeidico di glucosio - acido D-gluconico monobasico, con ulteriore ossidazione - acido D-zuccheri dibasico. Quando viene ossidato solo il gruppo alcolico secondario di glucosio (purché il gruppo aldeidico sia protetto), si forma acido D-glucuronico. La formazione dell'acido D-glucuronico da D-glucosio può avvenire sotto l'azione degli enzimi ossidasi o glucosio deidrogenasi. Durante la pirolisi di D-glucosio si formano glicosani: a-glicosano e levoglucosano (b-glucosan).

Calorimetrici, iodometrici e altri metodi sono utilizzati per la determinazione quantitativa del glucosio.

8. Ribosio e desossiribosio

Di pentosi, ribosio e desossiribosio sono di grande interesse, dal momento che fanno parte di acidi nucleici. Le formule strutturali per ribosio e desossiribosio a catena aperta sono le seguenti:

H H H H H H H H O

H - C - C - C - C - C H - C - C - C - C - C

OH OH OH OH H OH OH OH H H

9. Alcuni fatti interessanti

Alcune rane hanno trovato l'uso del glucosio nei loro corpi - curioso, anche se molto meno importante. In inverno, a volte puoi trovare le rane congelate nei blocchi di ghiaccio, ma dopo lo scongelamento, gli anfibi prendono vita. Come fanno a non congelare a morte? Si scopre che con l'inizio del freddo nel sangue della rana, la quantità di glucosio aumenta di 60 volte. Ciò impedisce la formazione di cristalli di ghiaccio all'interno del corpo.

glicolisi

Gli eroi del romanzo "I figli del capitano Grant" di Jules Verne andavano solo a cenare con la carne di un lama selvatico (guanaco) sparato da loro, quando improvvisamente divenne chiaro che non era affatto commestibile.

"Forse stava mentendo troppo a lungo?" Chiese uno di loro, perplesso.

"No, purtroppo è rimasto per troppo tempo! - rispose il geografo Paganel - La carne di Guanaco è gustosa solo quando l'animale viene ucciso durante il resto, ma se viene cacciato a lungo e l'animale corre per molto tempo, allora la sua carne è immangiabile. "

È improbabile che Paganel sarebbe stato in grado di spiegare la ragione del fenomeno da lui descritto. Ma, usando i dati della scienza moderna, non è difficile farlo. Dovremo iniziare, comunque, un po 'da lontano.

Quando una cellula respira ossigeno, il glucosio "brucia" in esso, trasformandosi in acqua e anidride carbonica e rilascia energia. Ma supponiamo che un animale funzioni per un lungo periodo o che una persona compia rapidamente un duro lavoro fisico, come tagliare la legna. L'ossigeno non ha il tempo di entrare nelle cellule muscolari. Tuttavia, le cellule stanno "soffocando" non immediatamente. Inizia un processo curioso: la glicolisi (che significa "scissione dello zucchero"). Con la rottura del glucosio, non si forma acqua e anidride carbonica, ma una sostanza più complessa, l'acido lattico. Chiunque abbia provato il latte acido o il kefir ha familiarità con il suo gusto.

L'energia durante la glicolisi viene rilasciata 13 volte in meno rispetto alla respirazione. Più acido lattico si accumula nei muscoli, più forte la persona o l'animale ne sente la fatica. Alla fine, tutto il glucosio nei muscoli è esaurito. Il riposo è necessario. Quindi, smettendo di tagliare la legna da ardere o di salire le lunghe scale, una persona di solito "prende fiato", riempiendo la mancanza di ossigeno nel sangue. Era l'acido lattico che rendeva insapore la carne di un animale abbattuto dagli eroi di Jules Verne.

http://referati-besplatno.ru/glyukoza

glucosio

Il glucosio (destrosio) è un monosaccaride, che è una fonte universale di energia per l'uomo. Questo è il prodotto finale dell'idrolisi di di - e polisaccaridi. La connessione fu aperta dal medico inglese William Praut nel 1802.

Il glucosio o lo zucchero d'uva sono il nutriente più importante per il sistema nervoso centrale di una persona. Assicura il normale funzionamento del corpo con un forte carico fisico, emotivo, intellettuale e una rapida risposta del cervello per forzare situazioni di forza maggiore. In altre parole, il glucosio è un carburante per aerei che supporta tutti i processi vitali a livello cellulare.

La formula strutturale del composto è C6H12O6.

Il glucosio è una sostanza cristallina di sapore dolce, inodore, ben solubile in acqua, soluzioni concentrate di acido solforico, cloruro di zinco, reagente di Schweitzer. In natura, si forma come risultato della fotosintesi delle piante, nell'industria - dall'idrolisi della cellulosa, dell'amido.

La massa molare del composto è di 180,16 grammi per mole.

La dolcezza del glucosio è due volte inferiore al saccarosio.

Il monosaccaride è usato in cucina, nell'industria medica. I farmaci a base di esso sono utilizzati per alleviare l'intossicazione e determinare la presenza, il tipo di diabete.

Considera l'iperglicemia / ipoglicemia: che cos'è, i benefici e i danni del glucosio, dove è contenuto, l'uso in medicina.

Tariffa giornaliera

Per alimentare le cellule cerebrali, i globuli rossi, i muscoli striati e fornire energia al corpo, una persona ha bisogno di mangiare "il suo" tasso individuale. Per calcolarlo, moltiplica il peso corporeo effettivo di un fattore di 2,6. Il valore risultante è il fabbisogno giornaliero del tuo corpo nel monosaccaride.

Allo stesso tempo, i knowledge worker (impiegati) che eseguono operazioni di calcolo e pianificazione, gli atleti e le persone che stanno vivendo una pesante attività fisica dovrebbero aumentare la loro tariffa giornaliera. Poiché queste operazioni richiedono più energia spesa.

La necessità di glucosio diminuisce con uno stile di vita sedentario, una tendenza al diabete, sovrappeso. In questo caso, il corpo utilizzerà saccaride non facilmente digeribile per la conservazione di energia, ma riserve di grasso.

Ricorda, il glucosio a dose moderata è un farmaco e un "carburante" per gli organi e i sistemi interni. Allo stesso tempo, il consumo eccessivo di dolcezza lo trasforma in veleno, avvolgendo le sue proprietà benefiche.

Iperglicemia e ipoglicemia

In una persona sana, il livello di glicemia a digiuno è 3,3 - 5,5 millimoli per litro, dopo averlo mangiato sale a 7,8.

Se questo indicatore è al di sotto del normale, l'ipoglicemia si sviluppa, l'iperglicemia è più alta. Qualsiasi deviazione dal valore consentito causa disturbi nel corpo, spesso disturbi irreversibili.

La glicemia elevata aumenta la produzione di insulina, che porta a un'usura intensiva del pancreas. Di conseguenza, il corpo inizia a esaurirsi, c'è il rischio di sviluppare il diabete, soffre di immunità. Quando la concentrazione di glucosio nel sangue raggiunge 10 millimoli per litro, il fegato cessa di far fronte alle sue funzioni, il lavoro del sistema circolatorio viene interrotto. Lo zucchero in eccesso viene convertito in trigliceridi (cellule adipose), che provocano malattie ischemiche, aterosclerosi, ipertensione, infarto e emorragia cerebrale.

La ragione principale per lo sviluppo dell'iperglicemia è un malfunzionamento del pancreas.

Prodotti che riducono lo zucchero nel sangue:

• farina d'avena;
• aragoste, aragoste, granchi;
• succo di mirtillo;
• pomodori, topinambur, ribes nero;
• formaggio di soia;
• foglie di lattuga, zucca;
• tè verde;
• avocado;
• carne, pesce, pollo;
• limone, pompelmo;
• mandorle, anacardi, arachidi;
• fagioli;
• anguria;
• aglio e cipolle.

Una goccia di glucosio nel sangue porta ad un'alimentazione inadeguata del cervello, indebolimento del corpo, che prima o poi porta allo svenimento. Una persona perde forza, c'è debolezza muscolare, apatia, lo sforzo fisico è difficile, la coordinazione peggiora, una sensazione di ansia, confusione. Le cellule sono in uno stato di fame, la loro divisione e rigenerazione viene rallentata, aumenta il rischio di morte dei tessuti.

Cause di ipoglicemia: intossicazione da alcol, mancanza di cibi dolci nella dieta, cancro, disfunzione tiroidea.

Per mantenere la glicemia nel range normale, prestare attenzione al lavoro dell'apparato insulare, arricchire il menu del giorno con dolci naturali utili contenenti monosaccaridi. Ricorda, un basso livello di insulina impedisce il completo assorbimento del composto, di conseguenza si sviluppa l'ipoglicemia. Allo stesso tempo, l'adrenalina, al contrario, contribuirà ad aumentarla.

Benefici e danni

Le principali funzioni di glucosio - nutrizionale ed energia. Grazie a loro, sostiene il battito cardiaco, la respirazione, la contrazione muscolare, il cervello, il sistema nervoso e regola la temperatura corporea.

Il valore del glucosio nell'uomo:

1. Partecipa ai processi metabolici, agisce come la risorsa energetica più digeribile.
2. Supporta le prestazioni del corpo.
3. Nutre le cellule cerebrali, migliora la memoria, l'apprendimento.
4. Stimola il lavoro del cuore.
5. Disseta rapidamente la fame.
6. Allevia lo stress, corregge lo stato mentale.
7. Accelera il recupero del tessuto muscolare.
8. Aiuta il fegato a neutralizzare le sostanze tossiche.

Quanti anni il glucosio è usato per l'intossicazione del corpo, con l'ipoglicemia. Il monosaccaride fa parte dei sostituti del sangue, farmaci antishock utilizzati per il trattamento di malattie del fegato e del sistema nervoso centrale.

Oltre all'effetto positivo, il glucosio può danneggiare il corpo delle persone in età avanzata, i pazienti con metabolismo compromesso e portare alle seguenti conseguenze:

• l'obesità;
• sviluppo della tromboflebite;
• sovraccarico di pancreas;
• il verificarsi di reazioni allergiche;
• aumento del colesterolo;
• la comparsa di malattie infiammatorie, cardiache, della circolazione coronarica;
• ipertensione;
• danno alla retina;
• disfunzione endoteliale.

Ricorda, l'erogazione di monosaccaride nel corpo deve essere completamente compensata dal consumo di calorie per il fabbisogno energetico.

fonti

Il monosaccaride si trova nel muscolo animale glicogeno, amido, bacche e frutti. Il 50% dell'energia necessaria per il corpo, una persona riceve a causa del glicogeno (depositato nel fegato, tessuto muscolare) e l'uso di prodotti contenenti glucosio.

La principale fonte naturale del composto è il miele (80%) e contiene anche un altro carboidrato utile, il fruttosio.

I nutrizionisti raccomandano di stimolare il corpo a ottenere zuccheri dal cibo, evitando l'assunzione di zucchero raffinato.

Glucosio in medicina: forma di rilascio

I preparati di glucosio sono indicati come disintossicazione e agenti metabolici. Il loro spettro d'azione è volto a migliorare i processi metabolici e redox nel corpo. Il principio attivo di questi farmaci è il destrosio monoidrato (glucosio sublimato in combinazione con eccipienti).

Forme di rilascio e proprietà farmacologiche di un nosaccaride:

1. Compresse contenenti 0,5 grammi di destrosio secco. Se assunto per via orale, il glucosio ha un effetto vasodilatatore e sedativo (moderatamente pronunciato). Inoltre, il farmaco reintegra le riserve energetiche, aumentando la produttività intellettuale e fisica.
2. Soluzione per infusioni. In un litro di glucosio al 5% ci sono 50 grammi di destrosio anidro, nel 10% della composizione - 100 grammi della sostanza, nel 20% della miscela - 200 grammi di carboidrati, nel 40% del concentrato - 400 grammi di saccaride. Dato che la soluzione saccaridica al 5% è isotonica rispetto al plasma sanguigno, l'introduzione del farmaco nel flusso sanguigno aiuta a normalizzare l'equilibrio acido-base e idrico-elettrolitico nel corpo.
3. Soluzione per iniezione endovenosa. Un millilitro di concentrato al 5% contiene 50 milligrammi di destrosio essiccato, il 10% contiene 100 milligrammi, il 25% contiene 250 milligrammi e il 40% contiene 400 milligrammi. Quando somministrato per via endovenosa, il glucosio aumenta la pressione sanguigna osmotica, dilata i vasi sanguigni, aumenta la minzione, aumenta il deflusso del fluido dai tessuti, attiva i processi metabolici nel fegato, normalizza la funzione contrattile del miocardio.

Inoltre, il saccaride viene utilizzato per la nutrizione terapeutica artificiale, inclusi enterale e parenterale.

Quando e in quale dosaggio viene prescritto il glucosio "medico"?

Indicazioni per l'uso:

• ipoglicemia (bassa concentrazione di zucchero nel sangue);
• mancanza di cibo a base di carboidrati (con sovraccarico fisico e mentale);
• periodo di riabilitazione dopo malattie protratte, tra cui infettive (come cibo aggiuntivo);
• scompenso cardiaco, patologie infettive intestinali, malattie del fegato, diatesi emorragica (in terapia combinata);
• collasso (improvviso calo della pressione sanguigna);
• scossa;
• disidratazione causata da vomito, diarrea o chirurgia;
• intossicazione o avvelenamento (inclusi farmaci, arsenico, acidi, monossido di carbonio, fosgene);
• aumentare la dimensione del feto durante la gravidanza (in caso di sospetto di peso ridotto).

Inoltre, il glucosio "liquido" viene utilizzato per la diluizione dei farmaci somministrati per via parenterale.

La soluzione isotonica di glucosio (5%) viene somministrata nei modi seguenti:

• per via sottocutanea (dose singola - 300 - 500 millilitri);
• gocciolamento endovenoso (la velocità massima di iniezione è di 400 millilitri all'ora, la dose giornaliera per gli adulti è da 500 a 3000 millilitri, la dose giornaliera per i bambini è da 100 a 170 millilitri di soluzione per chilogrammo di peso del bambino, per i neonati questa cifra scende a 60);
• sotto forma di clisteri (una singola porzione della sostanza varia da 300 a 2000 millilitri, a seconda dell'età e delle condizioni del paziente).

I concentrati di glucosio ipertesi (10%, 25% e 40%) sono usati solo per iniezione endovenosa. Inoltre, in un solo passaggio, vengono iniettati non più di 20-50 millilitri della soluzione. Tuttavia, con una grossa perdita di sangue, l'ipoglicemia, il fluido ipertonico viene utilizzato per infusioni all'infusione (100 - 300 millilitri al giorno).

Ricordate, le proprietà farmacologiche del glucosio aumentano l'acido ascorbico (1%), l'insulina, il blu di metilene (1%).

Le compresse di glucosio sono assunte per via orale 1 - 2 pezzi al giorno (se necessario, la porzione giornaliera viene aumentata a 10 compresse).

Controindicazioni all'assunzione di glucosio:

• diabete mellito;
• patologia, accompagnata da un aumento della concentrazione di zucchero nel sangue;
• intolleranza al glucosio.

• iperidratazione (dovuta all'introduzione di porzioni in massa di una soluzione isotonica);
• diminuzione dell'appetito;
• necrosi del tessuto sottocutaneo (se una soluzione ipertonica entra sotto la pelle);
• insufficienza cardiaca acuta;
• infiammazione delle vene, trombosi (dovuta alla rapida introduzione della soluzione);
• disfunzione dell'apparato insulare.

Ricorda, una somministrazione troppo rapida di glucosio è irta di iperglicemia, diuresi osmotica, ipervolemia, iperglucosuria.

conclusione

Il glucosio è un nutriente importante per il corpo umano.

Il consumo di monosaccaride dovrebbe essere ragionevole. Un'assunzione eccessiva o insufficiente mina il sistema immunitario, sconvolge il metabolismo, causa problemi di salute (porta a squilibri nel sistema cardiaco, endocrino, nervoso, riduce l'attività cerebrale).

Per mantenere il corpo ad un alto livello di efficienza e ricevere abbastanza energia, evitare di esaurire lo sforzo fisico, stress, monitorare il lavoro del fegato, pancreas, mangiare carboidrati sani (cereali, frutta, verdura, frutta secca, miele). Allo stesso tempo, rifiutare di accettare le calorie "vuote", rappresentate da torte, dolci, biscotti, cialde.

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