La bevanda Kumys ha una tonalità bianco-bluastra, sapore agrodolce, aroma specifico. Esistono 3 tipi di koumiss medico, a seconda dell'acidità e del contenuto alcolico (debole, medio e forte). Questa bevanda è tradizionale per le popolazioni steppiche dell'Asia. È molto popolare in Mongolia, e quindi koumiss è usato non solo per bere, ma anche per il trattamento di molte malattie. Oggi scopriremo a che cosa serve koumiss e che tipo di tecnica - trattamento di koumiss.
Storia del trattamento con koumiss
Per la prima volta koumiss è menzionato negli archivi dell'antico storico greco Erodoto (V secolo aC). Nel descrivere la vita degli Sciti, racconta che tra questa gente c'era una bevanda diffusa dal latte delle fattrici. Era preparato secondo una ricetta segreta, per divulgare i segreti di cui le persone erano spietatamente accecate.
Nei secoli XVIII-XIX. lo scrittore S. T. Aksakov, dopo aver osservato la vita dei nomadi Bashkir, ha scritto sull'effetto curativo di koumiss: "In primavera, non appena la steppa del chernozem è ricoperta da una vegetazione fresca, profumata e rigogliosa e le fattrici emaciate durante l'inverno, indossano i kumys. E tutti quelli che possono bere, da un bambino a un vecchio decrepito, bere una bevanda curativa, fertile e potente, e le malattie di un freddo inverno e persino della vecchiaia scompaiono, le guance pallide si vestono piene, le guance pallide sono coperte di rosso. "
Per la prima volta da un punto di vista scientifico, koumiss ha iniziato ad essere utilizzato in Russia per il trattamento di pazienti affetti da tubercolosi. I medici hanno notato che l'assunzione di bevande a base di latte fermentato inibisce la crescita dei bacilli tubercolari. L'incidenza delle complicanze del processo tubercolare diminuisce, il periodo postoperatorio procede senza complicanze significative, l'immunità si sviluppa più lentamente in risposta al trattamento.
Più tardi scoprì che il trattamento con kumis è efficace anche contro gli stafilococchi e gli streptococchi. Ora i microbi stanno rapidamente acquisendo resistenza a vari agenti chimici, quindi solo la medicina tradizionale significa che malattie terribili non possono essere curate. Ma come immunostimolante, tonico, miglioramento dell'appetito e benessere generale, koumiss si adatta perfettamente.
Le proprietà curative di koumiss
Kumys è una fonte di proteine facilmente digeribili (assorbibilità fino al 95%), essenziali, cioè amminoacidi che non sono formati da soli, necessari per la crescita del tessuto, la formazione di enzimi coinvolti nel metabolismo e la digestione.
A causa dell'azione dei batteri lattici, il koumiss contiene una grande quantità di vitamine (A, B, B2, PP, C). La bevanda include zucchero del latte, grasso emulsionato, oligoelementi (calcio, sodio, potassio, fosforo, ferro, magnesio), sostanze con attività ormonale.
Il trattamento Kumys migliora tutti i tipi di metabolismo. A causa del contenuto dell'enzima che scompone il grasso, il metabolismo dei grassi viene normalizzato. Kumys compensa la mancanza di aminoacidi, ripristina la normale composizione del siero del sangue (la quantità di albumina e globuline).
Trattamento di Kumys: indicazioni e controindicazioni
Il trattamento con Kumis è prescritto a pazienti con malattie gastrointestinali (gastrite con bassa acidità, ulcera peptica). L'acido lattico contenuto nel koumiss e una piccola quantità di alcol (meno del 3%) stimolano il lavoro delle ghiandole digestive, la secrezione dei succhi pancreatici e della bile, regolano l'acidità gastrica (aumentata - ridotta, ridotta - aumentata, al contrario aumentata). Pertanto, usare koumiss raccomandato prima dei pasti.
A causa dell'effetto stimolante sul lavoro del tratto digestivo, della soppressione dei processi putrefattivi nell'intestino, il koumiss aiuta a migliorare la funzione intestinale. I medici notano anche l'effetto battericida su E. coli, il cui contenuto aumenta con la disbatteriosi (violazione della composizione qualitativa e quantitativa dei batteri intestinali).
A causa del contenuto di proteine e ferro facilmente digeribili sullo sfondo del trattamento di kumis, aumenta il numero di globuli rossi (globuli rossi del sangue, che svolgono il ruolo di portatori di gas e sostanze nutritive). Ecco perché koumiss diventa uno strumento indispensabile per l'anemia.
Numerosi studi hanno dimostrato che durante il trattamento con koumiss in persone che sono emotivamente instabili, il sonno migliora, l'appetito si normalizza e l'eccitabilità del sistema nervoso centrale diminuisce.
Koumiss rimuove perfettamente la fame e la sete allo stesso tempo, può essere consumato nei giorni di digiuno. Per le persone che soffrono di aterosclerosi e, di norma, abusare di cibi grassi, il trattamento di kumis è particolarmente utile perché riduce il livello di colesterolo nel sangue.
Il contenuto di vitamina C nel koumiss è 3 volte superiore a quello delle mele. Il noto chirurgo e autore del dizionario esplicativo V. I. Dahl, 80 anni prima della scoperta delle vitamine, notò che l'assunzione di koumiss guariva i pazienti dallo scorbuto.
Trattamento Kumys: le migliori ricette
Il kumis viene assunto in base all'acidità dello stomaco.
Trattamento di Kumys: ricetta1
Richiesto: 750 ml di koumiss.
Applicazione. Con una bassa acidità dello stomaco, bere 1 bicchiere 30-45 minuti prima dei pasti 3 volte al giorno.
Il corso del trattamento è di 1 mese.
Trattamento di Kumys: ricetta 2
Richiesto: 750 ml di koumiss.
Applicazione. Con acidità aumentata e normale dello stomaco bere 1 bicchiere per 15-20 minuti prima di mangiare.
Il corso del trattamento è di 20-25 giorni (in assenza di bruciore di stomaco).
Trattamento Kumys: ricetta 3
Richiede: 350 ml di fortezza koumiss debole.
Applicazione. Durante il recupero postoperatorio, i pazienti con acidità aumentata o normale del succo gastrico, operati per ulcere gastriche, bevono 50 ml al mattino, 100 ml nel pomeriggio e 200 ml di koumiss la sera 1-1.5 ore prima dei pasti.
Il corso del trattamento è di 20-25 giorni.
Trattamento di Kumys: ricetta 4
Richiesto: 200 ml di koumiss.
Applicazione. Durante il recupero postoperatorio, i pazienti con bassa acidità di succo gastrico, operati per ulcere gastriche, bevono 50 ml 30 minuti prima dei pasti 4 volte al giorno. Aumentare gradualmente il volume a 200 ml.
Il corso del trattamento è di 20-25 giorni.
Trattamento di Kumys: ricetta 5
Richiesto: 1,5 litri di koumiss.
Applicazione. Bevi durante il giorno. Il corso del trattamento è di 1,5-2 mesi. I pazienti indeboliti ed emaciati riprendono quindi il loro peso.
http://www.astromeridian.ru/medicina/kumysolechenie.html12 motivi per bere koumiss ogni giorno
Molte persone sanno che bere koumiss è utile, ma non tutti sanno come usare la bevanda a base di latte di questa giumenta per aiutare il corpo umano. Oggi vogliamo dire perché il "dono della giumenta celeste", come i nomadi chiamano koumiss, è utile da bere sia per gli uomini che per le donne.
È dimostrato che il latte di cavalla contiene 10 volte più vitamine del latte vaccino. Tra questi ci sono vitamine A ed E, vitamine dei gruppi B e C, calcio, fosforo, acido folico e pantotenico. Considera come influiscono sul corpo.
Grazie alla tiamina, durante il metabolismo, le cellule nervose ricevono un tasso giornaliero di glucosio. Se la tiamina non è sufficiente, le cellule nervose crescono, "estraggono" le terminazioni nervose e cercano di "ottenere" il glucosio dai vasi stessi. Con la crescita, lo strato nelle cellule nervose diventa meno protettivo e più sottile, il che provoca danni ai "nervi scoperti". Pertanto, grazie alla tiamina, il sistema nervoso continua a funzionare normalmente e non subisce cambiamenti negativi.
La tiamina non solo aiuta le cellule nervose, ma previene anche l'invecchiamento delle cellule cerebrali, conserva l'attenzione e la memoria di una persona per tutta la vita, e supporta anche l'attività mentale - con la sua carenza, la malattia di Alzheimer può svilupparsi.
La composizione di questo prodotto è confrontata con il latte vaccino 2 volte meno proteine e 1,5 volte meno il lattosio. A causa di ciò, il latte di cavalla è il più vicino possibile a quello femminile. Detto questo, viene utilizzato per la produzione di alimenti per l'infanzia. Le proteine presenti in questo prodotto vengono assorbite molto più velocemente e meglio.
Informazioni utili per gli uomini: questo prodotto influenza positivamente la potenza. Questa bevanda aumenta anche il tasso di rigenerazione degli organi.
Il Dr. A. Postnikov aprì il primo kumysolechebnitsy in Russia nel 1858 nella provincia di Samara. Secondo la sua organizzazione, somigliava ai moderni sanatori in molti modi. All'inizio del XX secolo, c'erano già oltre 60 stabilimenti simili in Russia. C'erano anche punti kumysnye dove i pastori locali preparavano una bevanda curativa. Coloro che volevano bere koumiss vivevano nelle iurte accanto ai pascoli abitati da mandrie di cavalle da latte.
Quindi, a prima vista, il solito latte della cavalla, aiuta da un sacco di disturbi - rachitismo, bronchite, disturbi nervosi, problemi digestivi e sovrappeso. La terapia di Kumis non passa senza lasciare traccia, tutti di solito notano un miglioramento dello stato dopo tale terapia.
È importante! Chi non può bere koumiss?
Le donne incinte e i bambini che bevono koumiss sono controindicati a causa della sua gradazione alcolica. Possono berla solo per speciali motivi medici.
Inoltre, koumiss è dannoso per le persone con intolleranza al lattosio - dovranno rinunciare alla bevanda, come gli altri prodotti caseari.
Un'altra importante controindicazione di koumiss è che non dovrebbe essere bevuto per le persone che si stanno riprendendo dall'alcol dipendenza.
http://sarbaz.kz/ru/volno/12-prichin-pit-kumys-kagdyy-den-162311250/Come bere koumiss
Kumys è una bevanda tradizionale kazaka fatta con latte di cavalla usando una tecnologia speciale. Per secoli, le persone impegnate nell'allevamento di cavalli tradizionali cucinano e bevono koumiss, considerandolo (e devo dire, non senza ragione!) Una vera panacea, una bevanda che dona vitalità, disseta fame e sete e allevia anche molte malattie. Ma come bere koumiss? Ora ne parleremo!
Le persone che si pongono la domanda su come bere correttamente koumiss probabilmente hanno sentito parlare delle proprietà magiche di questa bevanda. La medicina ufficiale era interessata a proprietà insolite del latte di cavalla fermentato alla fine del XIX secolo. Dopo aver condotto una serie di studi in Bashkortostan, hanno anche aperto diversi ospedali per kumysole. Lavorano fino ad oggi, curando i pazienti per malattie dei polmoni e del tratto respiratorio, malattie del tratto gastrointestinale e nevrosi.
Proprietà utili di koumiss
Il latte ottenuto dalle cavalle, e quindi tutti i suoi derivati, è ricco di proteine e grassi, contiene abbondante lattosio, sali minerali e oligoelementi utili per il corpo umano. Nel processo di maturazione, il latte di cavalla è arricchito con acido lattico, enzimi e antibiotici naturali e, di conseguenza, diventa una sorta di complesso curativo, una "bomba vitaminica", che è anche molto gradevole da gustare.
Se assumi regolarmente koumiss per il cibo, rinforzerà il corpo, avrà un effetto ringiovanente, normalizzerà il metabolismo, aumenterà le proprietà protettive di tutti gli organi e sistemi e aiuterà anche nella lotta contro le malattie infiammatorie. Inoltre: anche le forme trascurate di tubercolosi si stanno ritirando davanti a questa bevanda magica! Anemia, dysbacteriosis, malattie del sistema cardiovascolare sono anche trattati con koumiss.
Trucchi per l'utilizzo del latte di agrodolce
Kumys - una bevanda abbastanza grassa e molto ricca di calorie. Le persone che si sono abituate a farlo fin dall'infanzia bevono tranquillamente 15 litri di prodotti miracolosi al giorno. Ma una persona non preparata dovrebbe iniziare con porzioni minime e aumentarle gradualmente. Ai fini della guarigione, i medici prescrivono di bere 100 ml di koumiss al mattino e alla sera prima dei pasti o direttamente durante il pasto. Gradualmente, questa dose può essere aumentata, ma solo a condizione che non siano stati osservati effetti avversi sulla salute.
Ora sai come bere koumiss, e a che serve questa fantastica bevanda. Assicurati di provarlo, perché il latte di cavalla fermentato è un piacere molto gustoso!
http://kak-pravilno.kz/2015/11/08/%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B8% D0% BB% D1% 8C% D0% BD% D0% BE-% D0% BF% D0% B8% D1% 82% D1% 8C-% D0% BA% D1% 83% D0% BC% D1% 8B% D1% 81 /Un prodotto unico - koumiss: proprietà utili e controindicazioni all'uso, metodi di produzione e utilizzo
Kumys è una bevanda unica derivata dal latte di una cavalla di tre anni.
L'età dell'animale è importante, poiché il latte di cavalla per 4-5 anni è molto peggiore in termini di composizione di vitamine e nutrienti, che influisce sulle proprietà curative del prodotto finito. Il vero koumiss è cotto nel Caucaso settentrionale e in altre regioni meridionali.
Le persone che vanno in zone montane per il recupero possono provare una bevanda unica, che è più volte superiore al miele nelle sue proprietà curative.
Il koumiss è utile per la salute, ci sono controindicazioni al suo uso, qual è il beneficio, il danno al corpo di uomini, donne e bambini?
Come è utile il latte di cavallo?
Le proprietà utili del koumiss del latte di cavalla sono determinate dalla sua composizione di vitamine e minerali.
La bevanda contiene quasi tutti gli elementi necessari per mantenere la salute e il normale funzionamento degli organi:
- Vitamine del gruppo B;
vitamine A, E (vitamine della gioventù e della bellezza);
calcio (più che in fiocchi di latte!);
Il programma "Galileo" ci parla dell'utilità di koumiss, quali sono i segreti della sua fabbricazione, le sue proprietà curative:
Il prodotto può essere utilizzato per la nutrizione terapeutica, profilattica e dietetica di persone con patologie croniche del sistema endocrino e digestivo a causa della facile digestione e del basso contenuto calorico (solo 50 kcal per 100 ml).
Proprietà utili della bevanda:
- ripristino, rafforzamento dell'immunità;
protezione aggiuntiva contro virus e batteri durante i periodi di esacerbazione di malattie infettive e respiratorie;
eliminazione di sbornia;
prevenzione dell'osteomielite e di altre patologie del tessuto osseo;
aumentare la resistenza, il tono generale;
rafforzamento dei vasi sanguigni, migliorando la loro elasticità;
aumento dell'emoglobina, prevenzione dell'anemia;
azione battericida, distruzione della flora intestinale patogena;
Il prodotto viene utilizzato attivamente come agente riducente e antibatterico nel trattamento delle prime fasi della tubercolosi e di altre malattie infettive.
A proposito di ciò che può essere dannoso e di ciò che il rabarbaro fa bene alla salute, informa la nostra pubblicazione.
Sai perché le carote sono buone e cattive? Informazioni utili e interessanti - nel nostro articolo.
Sulle proprietà benefiche, le controindicazioni dell'albicocca vengono lette in un'altra pubblicazione.
Per le donne
Koumiss può essere molto utile per le donne affette da dysbacteriosis vaginale, in quanto i componenti della bevanda hanno un effetto battericida, uccidono i microrganismi patogeni, impedendo la loro crescita e riproduzione.
Lattobacilli e bifidobatteri utili, che nel latte di cavalla fermentato contengono molte volte più del kefir, ripristinano l'equilibrio naturale della microflora vaginale, garantendo la salute del sistema genitale e urinario.
Per le donne incinte
Uno dei problemi principali delle donne incinte è la diminuzione fisiologica dell'emoglobina, lo sviluppo dell'anemia, che può essere pericoloso per la madre e per il futuro bambino.
Il prodotto contiene una piccola quantità di alcol etilico, che si forma durante la fermentazione del prodotto, quindi può essere consumato durante la gravidanza solo dopo aver consultato un medico.
Per le madri che allattano
Mezzo bicchiere al giorno migliora l'allattamento, fornisce al corpo della madre sostanze nutritive che prevengono problemi di capelli, pelle, il lavoro degli organi più importanti.
Per gli uomini
Kumys nel Caucaso è una bevanda di uomini veri. Ha un effetto positivo sullo stato dei vasi sanguigni, compresi i vasi del pene.
Questa proprietà utile contribuisce al prolungamento dei rapporti sessuali, mantiene un'erezione, aumenta la libido negli uomini, migliora la composizione del liquido seminale, che in futuro permetterà di avere una prole sana.
Per i bambini
Koumiss può essere bevuto anche per i bambini piccoli, in quanto un prodotto con basse proprietà allergeniche non causa problemi alla pelle o disturbi digestivi.
La bevanda ha un effetto calmante sul sistema nervoso centrale, che è particolarmente importante per i bambini iperattivi, migliora la memoria. È una fonte di tutte le vitamine necessarie e di altri oligoelementi utili per i bambini di qualsiasi età.
Non tutti i bambini amano il gusto del koumiss - qui il latte di cavalla è significativamente inferiore alla mucca e persino alla capra.
Per ingannare un bambino piccolo, puoi aggiungere un po 'di zucchero vanigliato con cannella o succo di frutta alla tua bevanda. I bambini di solito non rifiutano tale combinazione.
Come usare
Kumys esteriormente differisce poco dal latte di cavalla. Ha un colore bianco o lattiginoso, consistenza schiumosa.
Se guardi da vicino, puoi notare delle bolle di gas che vengono rilasciate uniformemente durante la bevanda.
Il dosaggio finale deve essere determinato dal medico curante. Tutti i fattori che possono influenzare le condizioni del paziente sono presi in considerazione: il suo peso, età, stile di vita, malattie esistenti, ecc.
Le persone che hanno bisogno di una maggiore nutrizione (ad esempio, nel periodo dopo l'intervento chirurgico o la chemioterapia), si raccomanda di bere fino a 500 ml di prodotto al giorno.
Le donne in gravidanza e in allattamento e i bambini per il recupero sono sufficienti 30-40 ml al giorno.
Koumiss deve essere bevuto prima dei pasti o tra un ricevimento e l'altro (un'ora dopo i pasti). Questo è necessario per evitare possibili effetti negativi dal tratto digestivo.
Per ottenere un effetto terapeutico e di salute, è necessario includere il prodotto nel menu per 3 settimane.
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C'è qualche danno
Non dimenticare le controindicazioni.
Tutti gli avvertimenti riguardanti il bere sono legati al contenuto di alcol.
Anche se la sua quantità è molto piccola, alcune categorie devono esercitare estrema cautela e bere la bevanda solo con il permesso del medico. Questi includono:
- persone con un'immunità vulnerabile (anziani, donne incinte, madri che allattano, bambini);
pazienti con gravi disturbi mentali;
persone che soffrono di alcolismo cronico, sottoposte a trattamento in cliniche per trattamenti farmacologici;
Bere koumiss per alleviare la sindrome da sbornia è possibile solo per coloro che non soffrono della forma cronica di dipendenza da alcol.
Dove usato
Perdita di peso
Le persone in sovrappeso possono utilizzare il prodotto miracoloso quando si prepara un bagno per la perdita di peso. 500 ml della bevanda mescolata con la stessa quantità di sale.
È possibile aggiungere alcune gocce di olio di pompelmo naturale, rosmarino o limone.
Le procedure regolari consentiranno di risparmiare 5-7 kg in un solo mese, a seguito di una dieta a basso contenuto di carboidrati.
cosmetologia
La maschera di salute basata sui koumiss per capelli è popolare. Aiuta a combattere la seborrea, elimina l'eccessiva secchezza del cuoio capelluto, migliora la condizione dei capelli dopo gli effetti aggressivi (ad esempio, "ferri" o permanenti chimici).
Per la sua preparazione avrà bisogno di:
- tuorlo di pollo;
Tutti gli ingredienti devono essere miscelati, applicare la composizione sui capelli e sul cuoio capelluto. Mantieni la miscela per 20-30 minuti.
Usa il "prodotto delle montagne" e per la preparazione di una maschera viso sbiancante. Gli ingredienti per questo richiedono il più semplice: koumiss, prezzemolo, polpa di cetriolo.
Una miscela di componenti deve essere applicata sul viso per 10-15 minuti. La maschera perfettamente sbianca la pelle, rendendo meno evidenti le lentiggini.
Selezione e archiviazione
Il vero koumiss è fatto solo con latte di cavalla, quindi tutti i prodotti offerti dall'industria possono essere chiamati solo koumiss parzialmente.
È possibile mantenere la bevanda in frigorifero per non più di 5 giorni. Dopo questo periodo, l'uso del prodotto nel cibo può essere dannoso per la salute.
Come fare un drink a casa
Se non puoi andare nelle località del Caucaso, puoi cucinare koumiss da solo con latte di mucca o di capra.
Il koumiss di capra non sarà meno utile di quello ricavato dal latte di cavallo. Cosa ti serve per questo:
- latte acido - 2 l;
lievito (secco) - 3 g;
preparazione:
- lievito mescolato con zucchero (può essere sostituito con miele), versare acqua fredda;
versare la miscela nel latte, mescolare;
versare la composizione di bottiglie di vetro sterilizzate;
dopo 60 minuti (dopo l'inizio della fermentazione), spostare le bottiglie nel bacino con acqua fredda;
mantenere la bevanda per 4 giorni;
Nelle condizioni di costante deterioramento dell'ecologia e del declino della qualità del cibo fornito al mercato, è difficile trovare alimenti naturali ricchi di vitamine e minerali, il cui uso non solo non nuoce, ma aiuta anche a migliorare il corpo ea sbarazzarsi delle malattie.
Kumis si riferisce a tali prodotti. Non rinunciare a questa bevanda, poiché la sua composizione unica aiuta a rafforzare il sistema immunitario, ripristinare la salute, affrontare le violazioni nel lavoro degli organi interni.
http://foodexpert.pro/produkty/zhivotnovodstvo/kumys.htmlKumis: proprietà utili di controindicazioni
Kumys: proprietà utili per la salute, controindicazioni e metodi d'uso
Kumys è una bevanda unica derivata dal latte di una cavalla di tre anni.
In questo caso, l'età dell'animale è importante, poiché il latte di cavalla di età superiore a 4-5 anni differisce in modo significativo dalla composizione vitaminica e nutrizionale, che influisce sulle proprietà curative del prodotto finito. Il vero koumiss è cotto nel Caucaso settentrionale e in altre regioni meridionali.
Le persone che vanno nelle zone montane per migliorare la propria salute possono gustare una bevanda davvero unica, che è più volte migliore nelle proprietà medicinali rispetto a vari tipi di miele.
Il koumiss è utile per la salute umana, ci sono controindicazioni al suo uso, quali sono i benefici e i danni per il corpo di uomini, donne e bambini? Scopriamolo!
Come è utile il latte di cavallo?
Le proprietà utili del koumiss del latte di cavalla sono determinate dalla sua composizione di vitamine e minerali.
La bevanda contiene quasi tutti gli elementi necessari per mantenere la salute e il normale funzionamento degli organi:
- Vitamine del gruppo B;
- vitamine A ed E (vitamine della giovinezza e della bellezza);
Il programma "Galileo" ci parla dell'utilità di koumiss, quali sono i segreti della sua produzione e proprietà curative:
Il prodotto può essere utilizzato per la nutrizione terapeutica, profilattica e dietetica di persone con patologie croniche del sistema endocrino e digerente grazie al facile assorbimento e al basso contenuto calorico (solo 50 kcal per 100 ml).
Anche con un breve corso di utilizzo, una persona nota un miglioramento della salute e un'ondata di energia e forza. Koumiss è anche usato per scopi medicinali.
Ciò è reso possibile dalle proprietà benefiche della bevanda, tra cui:
- ripristino e rafforzamento dell'immunità;
- protezione aggiuntiva contro virus e batteri durante i periodi di esacerbazione di malattie infettive e respiratorie;
Il prodotto viene utilizzato attivamente come agente riducente e antibatterico nel trattamento delle prime fasi della tubercolosi e di altre malattie infettive.
Per le donne
Koumiss può essere molto utile per le donne affette da dysbacteriosis vaginale, in quanto i componenti della bevanda hanno un effetto battericida e uccidono i microrganismi patogeni, impedendo la loro crescita e riproduzione.
Lattobacilli e bifidobatteri utili, che nel latte di cavalla fermentato contengono molte volte più del kefir, ripristinano l'equilibrio naturale della microflora vaginale, garantendo la salute del sistema genitale e urinario.
Per le donne incinte
Uno dei problemi principali delle donne in gravidanza è la diminuzione fisiologica dell'emoglobina e, di conseguenza, lo sviluppo dell'anemia, che può essere pericolosa sia per la madre che per il futuro bambino.
Koumiss contiene molto ferro, quindi il suo uso, anche in quantità minime, è un eccellente agente profilattico per la prevenzione dell'anemia da carenza di ferro.
Il prodotto contiene una piccola quantità di alcol etilico, che si forma durante la fermentazione del prodotto, quindi può essere consumato durante la gravidanza solo dopo aver consultato un medico.
Per le madri che allattano
Una mezza tazza al giorno aiuta a migliorare l'allattamento e fornisce al corpo della madre sostanze benefiche, che prevengono problemi di capelli, pelle e il funzionamento degli organi più importanti.
Per gli uomini
Kumys nel Caucaso è considerato una bevanda di uomini veri, in quanto influisce positivamente sulla condizione dei vasi sanguigni, compresi quelli del pene.
Questa proprietà utile contribuisce al prolungamento dei rapporti sessuali, alla normalizzazione dell'erezione, all'aumento della libido negli uomini e al miglioramento della composizione del liquido seminale, che in futuro consentirà di avere una prole sana.
Per i bambini
Koumiss può essere bevuto anche per i bambini piccoli, poiché il prodotto ha basse proprietà allergeniche e non causa problemi alla pelle o disturbi digestivi.
La bevanda ha un effetto calmante sul sistema nervoso centrale, che è particolarmente importante per i bambini iperattivi, e migliora anche la memoria ed è la fonte di tutte le vitamine necessarie e di altri elementi benefici per i bambini di qualsiasi età.
Non tutti i bambini amano il gusto del koumiss, poiché il gusto del latte di cavalla è significativamente inferiore alla mucca e persino alla capra.
Per ingannare il piccolo esigente, puoi aggiungere un po 'di zucchero vanigliato e cannella alla bevanda. I bambini di solito non rifiutano tale combinazione.
Opzionalmente, puoi aggiungere un po 'di succo di frutta.
Come usare
L'aspetto di Koumiss non è molto diverso dal latte di cavalla fresco. Ha un colore bianco o lattiginoso e una consistenza schiumosa.
Se guardi da vicino, puoi notare delle bolle di gas che vengono rilasciate uniformemente durante la bevanda.
La quantità di prodotto consigliata dai medici varia da 50 a 200 ml al giorno.
Il dosaggio finale deve essere determinato dal medico curante, tenendo conto di tutti i fattori che possono influenzare le condizioni del paziente: il suo peso, età, stile di vita, malattie esistenti, ecc.
Le persone che hanno bisogno di una maggiore nutrizione (per esempio, durante il periodo dopo l'intervento chirurgico o utilizzando la chemioterapia), si raccomanda di bere fino a 500 ml di prodotto al giorno.
Donne in gravidanza e in allattamento e bambini per il recupero del corpo abbastanza 30-40 ml al giorno.
Koumiss deve essere bevuto prima dei pasti o tra i pasti (dopo un'ora, il campo di assunzione del cibo). Questo è necessario per evitare possibili effetti negativi dal tratto digestivo.
Per ottenere un effetto terapeutico e di salute, è necessario includere il prodotto nel menu per 3 settimane.
C'è qualche danno
Abbiamo analizzato i benefici del koumiss dal latte di cavalla per una persona e le sue proprietà benefiche, ma non dobbiamo dimenticare le controindicazioni.
Tutti gli avvertimenti riguardanti il bere sono correlati al contenuto di alcol in esso contenuto.
Nonostante il fatto che la sua quantità sia molto piccola, alcune categorie devono esercitare estrema cautela e bere la bevanda solo con il permesso del medico. Questi includono:
- persone con un'immunità vulnerabile (anziani, donne incinte, madri che allattano, bambini);
- pazienti con gravi disturbi mentali;
Bere koumiss per alleviare la sindrome da sbornia è possibile solo per coloro che non soffrono della forma cronica di dipendenza da alcol.
Sfere di utilizzo
Perdita di peso
Le persone in sovrappeso possono utilizzare il prodotto miracoloso per preparare un bagno speciale per la perdita di peso. Per fare questo, è necessario mescolare 500 ml della bevanda con la stessa quantità di sale.
Se lo si desidera, aggiungere qualche goccia di olio di pompelmo naturale, rosmarino o limone.
Versare il composto in acqua tiepida. È necessario fare il bagno per 15-20 minuti.
L'uso regolare di questa procedura aiuterà a sbarazzarsi di 5-7 kg in un solo mese, a condizione che si osservi una dieta a basso contenuto di carboidrati.
cosmetologia
La maschera di salute basata sui koumiss per capelli è popolare. Aiuta a combattere la seborrea, elimina l'eccessiva secchezza del cuoio capelluto e migliora la condizione dei capelli dopo un effetto aggressivo (ad esempio, utilizzando "ferri" o permanenti).
Per la sua preparazione avrai bisogno di:
- tuorlo di pollo;
- miele (0,5 cucchiai);
Tutti gli ingredienti devono essere miscelati e applicati sui capelli e sul cuoio capelluto. Mantenere la miscela dovrebbe essere 20-30 minuti.
Usa il "prodotto delle montagne" e per la preparazione di una maschera viso sbiancante. Gli ingredienti per questo richiedono la più semplice: koumiss, prezzemolo e polpa di cetriolo.
Una miscela di questi componenti deve essere applicata sul viso per 10-15 minuti. La maschera perfettamente sbianca la pelle, rendendo meno evidenti le lentiggini.
Suggerimenti per la scelta e la conservazione
Il vero koumiss è fatto solo con latte di cavalla, quindi tutti i prodotti offerti dall'industria possono essere chiamati solo koumiss parzialmente.
Va tenuto presente che sono molto inferiori nelle proprietà curative della bevanda originale, quindi il loro uso a fini terapeutici e ricreativi sarà inefficace.
È possibile mantenere la bevanda in frigorifero per non più di 5 giorni. Dopo questo periodo, l'uso del prodotto nel cibo può essere dannoso per la salute.
Come fare un drink a casa
Se non puoi andare nelle località del Caucaso, puoi cucinare koumiss da solo con latte di mucca o di capra.
Il koumiss di capra ha anche proprietà benefiche e non sarà meno utile di quello preparato con latte di cavallo. Cosa ti serve per questo:
- latte acido - 2 l;
- zucchero - 2 cucchiai;
preparazione:
- lievito mescolato con zucchero (può essere sostituito con miele) e versare acqua fredda;
- versare la miscela nel latte e mescolare;
Nelle condizioni del costante deterioramento dell'ecologia e del declino della qualità del cibo fornito al mercato, è difficile trovare prodotti naturali ricchi di vitamine e minerali, il cui uso non solo non nuoce, ma aiuta anche a migliorare il corpo ea sbarazzarsi di molti disturbi.
Kumis si riferisce a tali prodotti. Non rinunciare a questa bevanda, poiché la sua composizione unica aiuta a rafforzare il sistema immunitario, ripristinare la salute e affrontare le violazioni nel lavoro degli organi interni.
La composizione unica, i benefici del koumiss, le regole d'uso, il danno di koumiss per le donne incinte
Il Kumis è la più antica bevanda a base di latte fermentato e per migliaia di anni la tecnologia della sua produzione non è cambiata. In ogni caso, in Buriazia, Bashkortostan, Kirghizistan e Kazakistan, è quasi uguale, la differenza è solo nei dettagli. Ad esempio - in un piatto tradizionale per la sua preparazione.
Prepararlo come segue:
- Prendono in certe proporzioni latte di pecora, acqua.
- Aggiungi lievito: si tratta di residui del lotto precedente di koumiss. Più a lungo il fermento vagava, più forte sarebbe stato il koumiss.
- Versato in una vasca speciale con un agitatore.
- Stanno per 1 - 3 giorni, mescolando spesso.
Una versione precedente è curiosa: la miscela viene versata in una coda grassa, sigillata e lasciata letteralmente sulla strada, dove tutti cercano di prenderlo a calci, scuoterlo, rovesciarlo - in modo che la bevanda possa fermentare bene.
Koumiss rinfresca piuttosto che saziato. Ci sono leggende sulle sue proprietà curative.
struttura
Per non mettere in dubbio le proprietà utili del koumiss, basta guardare il contenuto di nutrienti in esso contenuti.
Composizione chimica:
- Contenuto calorico: 44,0 kcal
- Proteine: 2,0 g
- Grasso: 1,9 g
- Carboidrati: 5,0 g
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- Vitamina A: 0,04 mg
- Vitamina B1: 0,02 mg
- Vitamina B2: 0,04 mg
- Vitamina B3: 0,2 mg
- Vitamina B6: 0,03 mg
- Vitamina B12: 0,2 mcg
- Vitamina C: 0,9 mg
- Vitamina E: 0,03 mg
- Vitamina H: 1,0 mcg
- Vitamina PP: 0,09 mg
- Colina: 23,5 mg
- Ferro: 0,1 mg
- Potassio: 77,0 mg
- Calcio: 94,0 mg
- Magnesio: 25,0 mg
- Sodio: 34,0 mg
- Fosforo: 60,0 mg
- Cobalto: 1,0 mcg
- Manganese: 3,0 mcg
- Rame: 22,0 mcg
- Zinco: 210,0 mcg
Kumys - Bevanda a basso contenuto di alcol. l'alcol in esso dipende dal momento della fermentazione:
- un giorno - 1% di alcol;
- due giorni - 2% di alcol;
- tre giorni - 3-4% di alcol.
Batteri e microrganismi acidofili nella quantità di almeno 100 000 00 unità per litro.
L'uso di koumiss
L'alta percentuale di vitamine e minerali, e anche il fatto che siano nelle forme più digeribili, non riflette pienamente le proprietà utili del koumiss. È importante che questo prodotto a base di latte fermentato sia un deposito di sostanze attive, è una vera e propria fabbrica di antibiotici che sopprime i processi di putrefazione.
Le proprietà utili del koumiss sono così indiscutibili che vengono usate come medicina nel trattamento di sanatorio e nella medicina tradizionale. Prima dell'avvento degli antibiotici, le proprietà utili del koumiss contribuivano a curare la tubercolosi. Durante la guerra, con la mancanza di droghe, furono trattati con ferite purulente - e guarirono.
Che cosa è utile koumiss per uomini e donne? Ti dà l'opportunità di sbarazzarti della "dipendenza da farmacia" e di mantenere te stesso in ottima forma, rimuovendo rapidamente le violazioni nel tratto gastrointestinale e in altri organi.
Koumiss guarisce da anemia, pancreatite, bronchite, polmonite - la lista è enorme, non copre in un piccolo articolo. Aumenta l'emoglobina e riduce i globuli bianchi.
Le donne hanno scoperto un'altra importante proprietà utile del koumiss - che possiede un contenuto calorico contenuto, ripristina istantaneamente la forza e crea una sensazione di pienezza nello stomaco, aiutando a seguire la dieta.
Il danno di koumiss durante la gravidanza
È importante! Controindicazioni koumiss associato al contenuto di alcol in esso. Questo limita il suo uso da parte di donne incinte e bambini. Possono berla solo per speciali motivi medici.
È chiaro che koumiss è dannoso per le persone con intolleranza al lattosio: dovranno rinunciare alla bevanda, come gli altri prodotti caseari. Il beneficio o il danno di koumiss in presenza di gravi malattie, in particolare del tratto gastrointestinale, viene stabilito dal medico curante.
Un'altra importante controindicazione di koumiss è che non dovrebbe essere bevuto per le persone che si stanno riprendendo dall'alcol dipendenza.
raccomandazioni
Koumiss estingue perfettamente la sete, tonifica e ha un leggero effetto divertente. Questa bevanda è l'ideale per alleviare i postumi di una sbornia, ma non puoi guidare dopo tale trattamento. Ed è importante sapere quando fermarsi: non bere più di due bicchieri al giorno.
I benefici del koumiss quando perdi peso sono molto maggiori di quanto possa essere assunto. A seconda che l'anemia sia presente nell'organismo, le deficienze nutrizionali o, al contrario, un eccesso di grassi e carboidrati, le proprietà utili del koumiss si manifestano in modo diverso.
Con la distrofia, stimola l'appetito e contribuisce all'assorbimento efficace del cibo in entrata. Con un eccesso di peso, koumiss viene assunto prima dei pasti, questo provoca una sensazione di pienezza e perdita di appetito. In questo caso, l'attivazione dei processi metabolici aiuta a bruciare il grasso corporeo in eccesso e rimuovere le tossine dal corpo.
Il modo migliore per curare il koumiss è seguire un corso di cura nei sanatori di Bashkortostan, Kazakistan e Buriazia. Il corso di base dovrebbe durare 2-3 mesi.
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Kumys: proprietà e controindicazioni utili, trattamento, come cucinare
Il koumiss dell'acido lattico, ampiamente conosciuto nei paesi dell'Asia centrale, è raro nei negozi del nostro paese, ma i grandi supermercati hanno l'opportunità di offrirlo ai loro clienti. E non invano, perché
, essendo una bevanda non standard per le nostre latitudini, ha i suoi fan tra i nostri compatrioti. Questa bevanda naturale e gustosa non ha analoghi ed è difficile sopravvalutare i benefici per il corpo.
La storia dell'origine della bevanda
La storia di koumiss risale a molti millenni. Le prime menzioni della bevanda del latte di cavalla si trovano negli scritti dell'antico storico romano Erodoto, la cui durata della vita cadde sui 484-424 anni aC.
Secondo i suoi scritti sulla vita delle tribù degli Sciti, la ricetta per fare la bevanda era tenuta in un segreto rigoroso, la cui non divulgazione veniva assicurata accecando tutti gli schiavi che lo avevano appreso.
Fu menzionato anche negli antichi scritti russi sulla storia della Russia antica - la cronaca di Ipatiev.
La ricetta della sua preparazione fu anche menzionata nelle storie del monaco e viaggiatore francese Guillaume de Rubuk dopo il compiuto viaggio sulle istruzioni del re Luigi IX ai Mongoli nel 1253.
Il primo a preparare koumiss, simile alla bevanda moderna, iniziò le tribù che vivevano nel territorio della moderna Asia centrale e orientale. Gli scavi effettuati in questi territori testimoniano il suo uso fin dal quarto millennio aC, la cosiddetta era eneolitica.
Kumis: cos'è?
Kumys è una bevanda preparata sulla base del latte appena munto. È prodotto dalla fermentazione dell'acido lattico usando lievito, acidofilo e bastoncini bulgari. La bevanda è preparata scuotendo accuratamente in una canna aderente con una sesta croce speciale, oltre all'aggiunta di un masterbatch.
Vi consigliamo di leggere i benefici di tali prodotti caseari come kefir, siero di latte, panna acida, latte in polvere, ryazhenka, panna acida, formaggio Adyghe, ricotta, yogurt, latte di capra e mucca.
: Cos'è il koumiss? Il lievito di base è preparato con questi metodi:
- cottura a lievitazione naturale sulla base di cereali Per la sua preparazione, 2 kg di orzo perlato o grani d'orzo devono essere fatti bollire in 10-12 litri d'acqua, quindi filtrare e aggiungere latte acido al brodo risultante. La miscela risultante deve essere miscelata e messa in un luogo caldo per la fermentazione. Il processo di fermentazione dovrebbe durare 3-4 giorni con l'aggiunta periodica di una piccola quantità di latte fresco ogni 12-24 ore. Il koumiss ottenuto in questo modo viene utilizzato come antipasto aggiungendo una piccola quantità di esso al latte appena fatto;
È importante! Gli ormoni contenuti nel latte di cavalla aumentano l'attività sessuale maschile e migliorano la capacità riproduttiva.
- aggiunta di pasta madre secca precedentemente raccolta. Per la sua preparazione, il precipitato di koumiss fermentato deve essere schiacciato con una garza, piegato in 4 strati e asciugato all'aria aperta. Non è possibile mescolare una tale bevanda sedimentaria per diversi giorni. Usato secco a lievitazione naturale aggiunto al latte fresco latte nella quantità di 2-3 cucchiai. l. per ogni 5 litri di latte;
- preparazione di lievito naturale sulla base della coltura di colture di acido lattico puro. La sua preparazione è divisa in 3 fasi: 1) il contenuto del serbatoio con i batteri dell'acido lattico viene versato nel latte bollito caldo per la propagazione delle colture; 2) il lievito kumysnye viene introdotto nel latte bollito caldo per la riproduzione e l'attività; 3) dopo 3 giorni di auto-riproduzione, i fluidi vengono miscelati nel rapporto di 1 parte del lievito in 2 parti del lievito di kumiss e l'aggiunta di 1 parte di latte fresco. In questa fase, la miscelazione accurata è importante.
Indipendentemente dal metodo di preparazione, il lievito uterino viene conservato in un luogo fresco per diversi mesi. Poiché viene utilizzato, deve essere "nutrito" in piccole porzioni di latte fresco.
La bevanda risultante ha un sapore agrodolce e sotto l'azione di fermentazione sulla base di batteri lattici e lievito può contenere da 0,2% a 40% di alcol.
A seconda del tempo di maturazione, la bevanda può essere di tre tipi:
- debole (gradazione alcolica 1%) - conservato per 1 giorno prima dell'uso;
- medio (gradazione alcolica 1,75%) - invecchiato 2 giorni prima dell'uso;
- forte (gradazione alcolica 3%) - invecchiato 3 giorni prima dell'uso.
C'è koumiss con un contenuto di alcol al 40%, preparato con il metodo kazako, e si chiama "asau", che significa "koumiss sfrenato".
struttura
I processi di fermentazione che avvengono nella bevanda, trasformano la proteina in sostanze facilmente digeribili e lo zucchero da latte - in acido lattico, etanolo e anidride carbonica.
Queste sostanze conferiscono alla bevanda una facile digeribilità e un alto valore nutrizionale.
Il valore nutrizionale di 100 g di bevanda contiene:
- proteine - 2,1 g;
- grassi - 1,9 g;
- carboidrati - 5 g;
- acqua - 89,1 g
Valore energetico - 50 kcal. La composizione chimica di 100 g del prodotto è espressa in tali vitamine:
100 grammi di koumiss contengono tali minerali: Inoltre, contiene aminoacidi essenziali per il corpo, acidi grassi omega-3 e omega-6.
È importante! Il periodo di conservazione di Kumys non supera i 3 giorni.
Proprietà utili
La ricca composizione conferisce a koumiss molte proprietà utili per il corpo umano:
- un alto contenuto di vitamine e minerali aiuta a rafforzare il sistema immunitario;
- la facile digeribilità del prodotto stimola il sistema digestivo, che aiuta anche a migliorare l'appetito;
- i batteri lattici naturali ripristinano e curano la microflora del tratto gastrointestinale, contribuendo al rafforzamento del sistema immunitario;
- le sostanze prodotte dai batteri dell'acido lattico hanno un effetto antimicrobico, che aiuta nella lotta contro molte malattie (ad esempio la tubercolosi).
Migliorando il metabolismo e reintegrando la mancanza di vitamine e minerali, ha un effetto stimolante, dona forza e vigore a tutto il corpo.
dimagrante
Koumiss è un ottimo prodotto per la dieta. Il suo alto valore nutrizionale contribuisce alla rapida saturazione e la ricca composizione chimica satura l'organismo con vitamine e minerali.
Accelerando il metabolismo, consente al corpo di liberarsi rapidamente dal cibo trasformato senza disidratazione.
Tali proprietà sono indispensabili per le persone che controllano il loro peso e limitano la loro dieta a cibi ipocalorici.
applicazione
Kumis è un prodotto naturale, grazie al quale viene utilizzato in vari campi di attività. La ricca composizione chimica della bevanda consente di utilizzarla sia in cucina che in cosmetologia.
In cosmetologia
Vitamine e minerali nella composizione di koumiss hanno un effetto benefico sulla pelle, saturandola con sostanze essenziali.
Questa qualità della bevanda consente il suo uso esterno come:
- maschera per la salute dei capelli - è efficace nella lotta contro la seborrea, elimina la secchezza, ripristina la struttura dei capelli. Perché avrà bisogno dei seguenti ingredienti: koumiss - 1 cucchiaio. l.; tuorlo d'uovo - 1 pz.; miele - 1 cucchiaino. Per preparare la maschera tutti gli ingredienti devono essere accuratamente miscelati immediatamente prima dell'uso. La massa risultante viene applicata alle radici, i resti vengono distribuiti su tutta la lunghezza dei capelli. È necessario tenere una tale maschera per 25-30 minuti, avvolgendo la testa con un asciugamano caldo, quindi risciacquare con acqua tiepida;
- maschera e collo ringiovanenti - aumenta l'elasticità della pelle e la nutre con vitamine e minerali, prolungando la giovinezza. Questa maschera non richiede ingredienti aggiuntivi. Prima dell'uso, i tovaglioli di garza multistrato devono essere ben imbevuti di koumiss leggermente riscaldato. Questi tovaglioli devono essere posizionati su viso e collo per 12-20 minuti, ripetere la procedura a giorni alterni per 20 giorni.
È importante! La cosmetica domestica basata sul koumiss non nuoce - un prodotto naturale non provoca reazioni allergiche.
In cucina
L'uso del koumiss in cucina è vario - è perfettamente adatto come base per qualsiasi cottura e casseruole, e varie marinate, salse e cocktail funzionano bene su di esso. Pancakes insolitamente deliziosi e teneri, fatti sulla base.
Ingredienti per cucinare:
- kumys - 1 cucchiaio;
- acqua gassata - 1 cucchiaio;
- panna (10%) - 1 cucchiaio;
- uova - 2 pezzi;
- farina di frumento - 2 cucchiai.;
- zucchero - 1 cucchiaio. l.;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- sale - 1 pizzico.
Ricetta per cucinare frittelle:
- Mescolare tutti i liquidi in una ciotola.
- Nella miscela, aggiungere lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale e mescolare.
- Aggiungere le uova e la farina alla miscela e mescolare accuratamente fino a quando i grumi sono completamente sciolti.
Sulla base della bevanda, i pancake sono sottili e "openwork".
Sono pronti da mangiare come piatto separato, ma anche adatti per il riempimento con vari ripieni.
Kumysoterapiya
Tutte le proprietà utili della bevanda sono utilizzate per scopi medicinali e questa applicazione è chiamata kumisoterapiya. L'essenza della sua implementazione è di usare la bevanda nei tempi previsti e in quantità limitate.
È importante! L'alto valore nutrizionale di koumiss durante tale terapia richiede di limitare l'uso di cibi ipercalorici per evitare un ulteriore aumento di peso.
Tale terapia a casa è un uso di sei volte della bevanda. È necessario iniziare il trattamento con una piccola quantità (50 ml) di koumiss, portando gradualmente il volume totale a 2,5 litri al giorno.
Dovrebbe essere preso a piccoli sorsi a stomaco vuoto. È necessario consumare la bevanda 1,5 ore dopo i pasti e almeno 1 ora prima della prossima assunzione. È possibile effettuare kumysotherapy non solo indipendentemente, ma anche nelle condizioni di istituzioni mediche. Sul territorio di Bashkortostan ci sono sanatori che praticano tale terapia. I più popolari sono "Shafranovo" e "Yumatovo".
Controindicazioni
Ci sono alcune controindicazioni all'uso di koumiss:
- forme acute di malattie del tratto gastrointestinale;
- intolleranza individuale;
- deficit di lattasi;
- età da bambini fino a 12 anni (riguarda una bevanda di fortezza alta).
Inoltre, il suo uso eccessivo può provocare la comparsa di reazioni collaterali:
- dolore addominale;
- flatulenza;
- diarrea.
Come cucinare a casa
Nonostante l'uso diffuso di koumiss in cucina, il suo utilizzo nella sua forma naturale apporta il massimo beneficio al corpo.
È impossibile ottenere il vero koumiss a casa, ma è abbastanza possibile fare un drink simile ad esso.
Avrai bisogno dei seguenti ingredienti per cucinare:
- latte vaccino o di capra - 2 l;
- lievito secco - 3 g;
- zucchero o miele - 2 cucchiai. l.
L'intero processo di cottura è graduale:
- In una piccola quantità di latte acido riscaldato, è necessario sciogliere il lievito con zucchero (o miele) per iniziare il processo di fermentazione.
- Quando il lievito è stato attivato, mescolare la miscela con il restante latte acido, mescolare accuratamente, versare in un contenitore e lasciare a fermentare a temperatura ambiente.
: cucinare koumiss a casa La versione classica della bevanda è pronta per l'uso.
Se c'è il desiderio di aggiungere forza alla bevanda, allora è necessario rimuovere i contenitori in frigorifero 2-3 giorni dopo l'attivazione della fermentazione.
Kumys è un prodotto a base di latte naturale fermentato con una ricca composizione e un alto valore nutrizionale. Disseta perfettamente la sete, è in grado di ricostituire le scorte di sostanze nutritive mentre aderisce a diete severe.
È anche una bevanda terapeutica in grado di combattere molti disturbi. Con il suo uso, alcuni sanatori baschirici stanno trattando.
È improbabile che sia possibile trovare koumiss "dal vivo" nelle vendite, ma è possibile cucinare le sue somiglianze basate sul latte di mucca anche a casa.
Recensioni dalla rete
Koumiss ha molte proprietà utili e curative. Il lievito Kumys durante la fermentazione produce sostanze che hanno un effetto molto positivo su tutti gli organi della digestione. Koumiss è molto efficace nel trattamento delle ulcere e della dissenteria.
L'aumento dell'emoglobina è anche un'attività benefica del koumiss. Il sistema nervoso, la sindrome dei postumi di una sbornia, sono alcune delle caratteristiche del koumiss. Ci sono alcune prove che presumibilmente il koumiss rallenti lo sviluppo del cancro.
Le maschere per la pelle del corpo e del viso, che contengono koumiss, hanno la capacità di ringiovanire i tessuti e rigenerare le cellule. Per scopi terapeutici, si consiglia di assumere koumiss a temperatura ambiente a stomaco vuoto, non a grandi sorsi. Dopo cena, bere koumiss non è raccomandato.
È meglio prendere koumiss circa un'ora dopo aver mangiato.
Iryna
Non è invano che il koumiss sia chiamato bevanda vivente: dal momento del latte di giumenta che si inacida fino alla preparazione del koumiss, si verificano metamorfosi miracolose delle sue proprietà fisico-chimiche, composizione biochimica e struttura microbiologica.
Kumys è stato a lungo conosciuto come il immunostimolante naturale più potente. Le sostanze antibiotiche che formano lievito durante la fermentazione sono attive contro il bacillo tubercolare. Pertanto, due secoli fa, era un rimedio molto popolare.
I nutrienti di Kumys vengono assorbiti quasi completamente (fino al 95%). Inoltre, il suo uso aumenta notevolmente la digeribilità delle proteine e dei grassi contenuti in altri alimenti. Bevanda schiumosa color latte, agrodolce, pizzicando leggermente la lingua... Leggermente inebriante.
Disseta la sete... Dà salute... Goditi l'estate!
Proprietà utili e controindicazioni di koumiss
Sin dai tempi antichi, i benefici di koumiss sono leggendari. Questa bevanda rinfrescante e nutriente è prodotta con latte di cavalla due volte aspro.
Il suo valore principale è un'alta percentuale di principi attivi biologici che possono influenzare favorevolmente la salute e la bellezza esteriore di una persona.
L'uso di koumiss è così utile che nei sanatori e nelle pensioni questo prodotto lattiero-caseario viene utilizzato come medicinale, alleviando da disturbi spiacevoli.
Proprietà utili e medicinali di koumiss
Prima di tutto, koumiss è apprezzato per essere un vero antibiotico naturale. In tempo di guerra, questa bevanda ha disinfettato le ferite e al giorno d'oggi questo strumento aiuta a sopprimere l'attività dei microbi putrefattivi, di Escherichia coli e di Staphylococcus aureus.
Inoltre, usando koumiss, è possibile distruggere il bacillo tubercolare nel corpo, l'agente eziologico della dissenteria e della febbre tifoide.
La buona notizia è che coloro che hanno problemi simili hanno l'opportunità di sostituire gli antibiotici dannosi per il corpo con un'utile bevanda terapeutica.
Il trattamento con Kumys è efficace per le seguenti malattie:
- aumento della secrezione gastrica;
- ridotta secrezione;
Koumiss è anche utile nel periodo della riabilitazione a lungo termine dopo malattie complesse. Bere ripristina perfettamente la forza, così come con un forte esaurimento del corpo.
L'uso di koumiss aiuta a normalizzare l'attività secretoria dello stomaco e di altri organi coinvolti nella digestione.
Grazie a questa bevanda, ridurre i sintomi sgradevoli e liberarsi delle ulcere gastriche e duodenali. A causa di una serie di elementi che sono facilmente assorbiti dal corpo, migliora il metabolismo, così come l'assorbimento di proteine, grassi e carboidrati.
I batteri del latte contribuiscono ad aumentare la motilità intestinale.
Infine, koumiss ha un effetto positivo sulla condizione del sangue. Bere un drink aiuta a pulire il sangue, aumentare i livelli di emoglobina e aggiornare la formula dei leucociti. Questa azione contribuisce al fatto che il sangue diventa sottile, più facile da attraversare i vasi e questo, a tempo debito, migliora il funzionamento degli organi.
Grazie alla sua composizione nutrizionale, koumiss è richiesto in cosmetologia. Risciacquare i capelli con questa bevanda per preservare la loro forza, dargli volume e accelerare la crescita. La terapia con la maschera Koumiss è efficace per capelli secchi e fragili, per la forfora e se i capelli sono opachi dopo una permanente.
Queste proprietà di koumiss sono particolarmente utili per gli uomini che vivono un periodo di intensa calvizie. Se i capelli si indeboliscono e i bulbi si spengono, si consigliano anche maschere basate su questa bevanda. Dopo diversi trattamenti, i capelli saranno spessi e morbidi.
I kumis possono pulire la pelle grassa o sbiadita del viso. Tali procedure contribuiranno a ripristinare il tono e ripristinare un colore piacevole. Tali procedure sono particolarmente utili per le donne con più di 35 anni.
Il contenuto calorico sorprendentemente basso di koumiss (51 kcal / 100 g) consente di utilizzare questo prodotto ogni giorno, poiché è considerato dietetico. Immediatamente saturando il corpo, la bevanda provoca una sensazione di sazietà, che consente di non mangiare troppo. È importante ricordare che la bevanda contiene alcol etilico e questo può portare a conseguenze spiacevoli.
- proteine - 8,01 g;
- grassi - 16,99 g;
- carboidrati - 20,1 g;
- fibra - 0,1 g
I componenti di koumiss sono vitamine del gruppo B - sostanze attive che normalizzano il lavoro del tratto gastrointestinale e migliorano le proprietà metaboliche del corpo.
http://gudfud.ru/kumys-poleznye-svojstva-protivopokazaniya.html