Il cavolo brasato è uno dei piatti più popolari della cucina russa. Stufato fresco o di crauti con funghi, salsicce, carote, patate, riso, fagioli o uvetta. Riempirlo con aglio, panna acida o concentrato di pomodoro. Cavolo stufato sempre diverso e molto gustoso non è mai noioso e molto utile per il nostro corpo. Normalizza il sistema digestivo, rimuove le tossine e riduce il colesterolo. Come stufare cavoli per salvare tutte le vitamine e i nutrienti?

Brasato di cavolo bianco

Quando si sceglie il cavolo bianco per estinguere, assicurarsi che la testa sia densa, non si deformi quando viene premuto. E deve essere bello, senza macchie, con foglie verdi fresche.

Ora tritare le cipolle, tritare le carote grattugiate o tritarle finemente. Scaldare una piccola quantità di olio vegetale nella padella, mettere le cipolle prima, poi le carote e passare le verdure per 5 minuti, finché diventano dorate. Tritare il cavolo in strisce o cubetti, aggiungere alle verdure e soffriggere per 5 minuti, quindi aggiungere un po 'd'acqua per stufare le verdure. Invece di acqua, puoi aggiungere pomodori o pasta di pomodoro leggermente zuccherata. Fai bollire il cavolo giovane per 15 minuti e il cavolo invernale fino a 40 minuti, finché diventa morbido. Servire con verdure, panna acida o maionese, fredda o calda.

Come stufare il cavolo rosso

Il cavolo rosso è utile non meno del cavolo bianco, scegliendolo con lo stesso principio. Inoltre, cavolo buono dovrebbe avere foglie viola brillante. Puoi estrarre questo cavolo senza aggiungere altre verdure: sarà delizioso. Basta tagliare il cavolo a striscioline, cospargere di sale, pepe nero e noce moscata. Versare il 3% di aceto (un paio di cucchiai da tavola a testa) e cuocere a fuoco lento in un piatto di vetro o ceramica con un po 'di olio.

Un'ora dopo, quando il cavolo è morbido, condirlo con ketchup o passata di pomodoro, servire come contorno.

Per la piccantezza e la morbidezza del gusto, è possibile aggiungere un po 'di zucchero e sostituire l'aceto normale con mela o riso. E un altro segreto: molte casalinghe mettono il sale non immediatamente, ma 10 minuti prima che il cavolo sia pronto. Se vuoi rendere più gustoso il piatto, aggiungi la farina di frumento rosolata alla fine della cottura al tasso di 1 cucchiaio. l. farina per 1 kg di cavolo

Crauti stufati

Se non fai preparazioni fatte in casa, quindi scegli il giusto crauti per estinguere. Dovrebbe essere croccante, di colore bianco-dorato con una lucentezza rosata. Sottaceto viscido e leggermente appiccicoso è anche normale. Non ci sono macchie su un buon cavolo, ha un sapore fresco salato-acido, è meglio se viene preso direttamente dalla canna. E un altro punto importante: più grande è il cavolo tritato, più vitamine è sopravvissuto.

I crauti brasati hanno un sapore più luminoso e speziato, ma prima della cottura vengono lavati in uno scolapasta con acqua corrente per rimuovere l'eccesso di acido.

Prima di stufare, tagliare la cipolla a fette tagliate a metà anelli, quindi mescolare con il cavolo e aggiungere un po 'd'acqua, condendo con sale e pepe nero.

Dopo 45 minuti, aggiungere al concentrato di pomodoro cavolo, un po 'di zucchero e spezie, come il cumino o il cumino. Fai cuocere altri 5 minuti e toglili dal fuoco.

Stufato di cavolfiore

Il cavolfiore ha un sacco di proteine, quindi deve essere incluso nella dieta di vegetariani e atleti. Inoltre, questo prodotto attiva l'attività mentale ed è indicato per il sovraccarico dei nervi. Scegliendo un cavolfiore, assicurati che le sue infiorescenze siano bianche e dense, senza macchie sospette, e le foglie - fresche e verdi.

Dividere la testa in ciuffi, sciacquarli accuratamente e tagliarli a fette sottili. Friggere il cavolo in olio vegetale per pochi minuti, aggiungere sale, aggiungere passata di pomodoro e acqua, quindi far sobbollire per 15-20 minuti.

Condire il cavolo con verdure fresche - prezzemolo, basilico o aneto.

Cavoletti di Bruxelles brasati

I cavoletti di Bruxelles sono estremamente ricchi di vitamina C, quindi aiuta a mantenere un'elevata immunità ed efficienza. Quando acquisti un cavolo, scegli un kochanchiki denso verde brillante, forte e piccolo, poiché quelli grandi possono essere un po 'amari.

I cavoletti di Bruxelles sono buoni per stufare, in quanto hanno un gusto molto piacevole e un aroma delicato. Tuttavia, nella preparazione di questa varietà di cavolo c'è un piccolo segreto: è necessario bollirlo in anticipo per 5 minuti, aggiungendo un segmento di limone all'acqua.

Dopo di che, i cavoli vengono tagliati a metà o in quarti e fritti in olio con cipolle o porro. Quindi il cavolo viene condito con sale e pepe e stufato a morbidezza. Puoi aggiungere un po 'di panna acida miscelata con acqua. Cospargere il cavolo finito con formaggio grattugiato.

Broccoli stufato

Il broccolo è prezioso perché contiene vitamina U, che protegge dalle ulcere gastriche. Inoltre, questo tipo di cavolo è utile nella lotta contro i tumori e il broccolo ha un effetto benefico sul cuore e sui vasi sanguigni. Quando si sceglie il cavolo, assicurarsi che la testa sia verde brillante, con foglie dense e fresche senza danni.

Risciacquare i broccoli, smontarli in cimette, rimuovere i pezzi grossolani e metterli in una padella con olio ben riscaldato. Se l'olio non è abbastanza caldo, il cavolo diventerà morbido e diventerà marrone. Cuocere i broccoli per 20 minuti, condendoli con sale e spezie.

Stufate cavolo in modo corretto: consigli e trucchi

Quando si separa il cavolo prima di stufare, non usare foglie adiacenti al gambo, poiché accumulano nitrati e radionuclidi. Se hai intenzione di friggere il cavolo prima di stufare, assicurati che sia asciutto, altrimenti l'olio schizzerà molto durante la frittura.

Mentre si stufano, assicurarsi che il cavolo non bruci, se necessario, rabboccare con acqua, anche se non è scritto nella ricetta per il cavolo stufato. Per friggere, puoi mescolare burro di alta qualità con olio vegetale, così il gusto del piatto sarà più morbido e tenero.

Per la piccantezza, prima di friggere, puoi gettare nell'olio un peperoncino di peperoncino piccante e friggerlo leggermente, quindi rimuoverlo e cuocere a fuoco lento il cavolo in olio profumato. E non puoi pulire, basta pre-tritare il peperone - tutto dipende dal fatto che ti piacciano i piatti speziati. Invece di pepe, puoi usare l'aglio.

Il cavolo viene stufato non solo in una padella, ma anche in una doppia caldaia e in un forno a una temperatura di 160-170 ° C, la durata della stufatura è di 40 minuti. Nel multicooker, prima usare la modalità "Frying" per cuocere a vapore le verdure, e quindi la modalità "Stewing", il tempo dipende dall'età del cavolo. Non esagerare con la stufatura, altrimenti il ​​piatto perderà vitamine, diventerà troppo morbido e insapore.

Il cavolo cotto può essere cosparso di formaggio grattugiato e messo nel forno fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e dorato.

Cavolo classico stile sovietico

Ora sarete sorpresi di quanto sia semplice e facile estinguere cavoli e nutrire una grande famiglia con un piatto delizioso, appagante, appetitoso ed economico.

Ingredienti: cavolo - 1 kg, cipolle - 2 pezzi, pasta di pomodoro - 2 cucchiai. L., aceto - 1 UF. l., zucchero - 1 cucchiaio. l., farina - 1 cucchiaio. l., olio vegetale - 3 cucchiai. l., alloro - 1 pz., sale e pepe - a piacere.

1. Lavare il cavolo e le cipolle.
2. Tritare finemente il cavolo.
3. Metti il ​​cavolo in una ciotola, versa un bicchiere d'acqua e metti a fuoco lento.
4. Versare in cavolo 1 cucchiaio. l. olio vegetale
5. Dopo 20 minuti, tagliare la cipolla a cubetti.
6. Friggere le cipolle in 1 cucchiaio. l. olio vegetale
7. Alla fine della frittura, aggiungere alle cipolle passata di pomodoro, zucchero e una foglia di alloro.
8. Mescolare l'arrosto di cipolla con il cavolo.
9. Salare, pepare, aggiungere l'aceto.
10. Dopo 10 minuti, friggere la farina in 1 cucchiaio. l. olio.
11. Aggiungere la farina al cavolo e mescolare.
12. Il tempo di stufatura del cavolo totale è di 40 minuti.
13. Rimuovere l'alloro prima di servire.

Servire purè di patate, riso, grano saraceno o pasta con cavolo, aggiungere al piatto una cotoletta o un gulasch. Vero, delizioso?

Cavoletti di Bruxelles stufati con salsa allo zenzero

Il cavolo si sposa bene con le spezie piccanti: è così che viene preparato nei paesi orientali.

Friggere un bicchiere di cipolla tritata finemente in 1 cucchiaio. l. olio di sesamo fino a quando la cipolla è morbida, circa tre minuti. Ora aggiungilo 2 cucchiaini. zenzero appena macinato e 1 spicchio d'aglio tritato finemente. Friggere altri 30 secondi.

Far bollire 450 g di cavoletti di Bruxelles in acqua bollente per 5 minuti, tagliarlo a metà e metterlo in una padella con cipolla e zenzero. Versare le verdure ⅓ tazza di brodo di pollo e fate sobbollire altri 5 minuti.

Mettere il cavolo finito su un piatto piatto, versare la salsa di soia e cospargere con verdure fresche. Il contorno sano e profumato di carne e pesce è pronto!

Cavolfiore in umido con pomodori e peperoni

Questo piatto ti sorprenderà con un gusto gradevole e una facile preparazione. Anche un principiante in cucina può gestirlo!

Tagliare i semianelli di 3 cipolle e friggerli in olio vegetale con 2 spicchi di aglio tritato. Quindi aggiungere alla cipolla 5 peperoni tritati o tagliati a dadini, carote grattugiate e friggere le verdure per 5 minuti.

Far bollire 5 pomodori, togliere la buccia, tagliarli a cubetti e metterli nelle verdure. Salare e pepare il piatto, aggiungere basilico tritato e origano, un mazzetto di prezzemolo tritato e 300 g di cavolfiore smontato in infiorescenze. Cuocere altri 10 minuti e servire con patate bollite.

Broccoli in salsa all'arancia

Non hai idea di quanto sia sorprendente la combinazione di broccoli e agrumi, quindi la salsa all'arancia sarà un'aggiunta ideale a questo piatto.

Cuoci la salsa prima. Togliere la scorza da 1 arancia e tagliarla a listarelle sottili. Spremere il succo dall'arancia. Scaldare in una padella o una casseruola 1 cucchiaio. l. olio d'oliva, gettare in esso la scorza d'arancia e un terzo di una tazza di noci. Arrosta gli ingredienti per 2 minuti.

Successivamente, versare nella padella ¼ tazza di succo d'arancia e 1 cucchiaio. l. salsa di soia Metti 400 grammi di broccoli nella salsa e cuocili a fuoco lento per 5 minuti fino a renderli morbidi.

Servire il cavolo con pancetta e peperoncino.

Prova tutti i tipi di cavolo stufato, sperimenta cibi e spezie diversi. Presto capirai che il cavolo è il piatto più adatto agli esperimenti culinari, specialmente se sei uno chef alle prime armi!

http://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/21917-gotovim-kapustu-vkusno-kak-pravilno-tushit-raznye-vidy-kapusty

Cavolo brasato - le migliori ricette. Come cucinare il cavolo stufato velocemente e passo dopo passo

Stufate cavolo correttamente e, cosa più importante, delizioso! Ogni casalinga ama coccolare le proprie famiglie con piatti gustosi e salutari, soprattutto se preparati con prodotti semplici che possono essere trovati in ogni cucina. Il cavolo brasato è una vera fonte di vitamine e di microelementi benefici.

È un piatto a basso contenuto calorico, che è molto importante per coloro che aderiscono alla corretta alimentazione e osservano il loro peso.

Metodi e principi generali del cavolo stufato corretto

Ideale per stufare il cavolo è stufarlo con cipolle e carote. Per cucinare questo cavolo, devi prendere una piccola testa di cavolo bianco, 2 carote medie e 2 cipolle grandi. Condire con sale, pepe, erbe ed erbe, e, naturalmente, non dimenticare di aggiungere salsa di pomodoro, ketchup o concentrato di pomodoro.

Preparare gli ingredienti per il cavolo stufato

1. Pulire le carote, il mio e il tre grattugiato (grosso anello).
2. Tritare le cipolle in piccoli pezzi.
3. Distribuiamo pastirovku dalle cipolle e dalle carote in una padella preriscaldata e friggetele in un colore rubino.
4. Mentre prepari il nostro sautéing - taglia il cavolo. Quindi inviarlo alla padella con le cipolle. Salare, pepare e soffriggere per qualche minuto, a fuoco medio. Successivamente, versare un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti sotto un coperchio chiuso.
5. 10 minuti prima della cottura, aggiungere la salsa di pomodoro alle verdure. Il tempo di cottura dei cavoli può variare molto, ad esempio, i cavoli invernali dovranno essere un po 'più cotti.

Pertanto, controllare che sia pronto, non deve essere troppo morbido (perforato).

Servire il cavolo preparato e profumato sul tavolo, decorato con verdure o panna acida.

1. Ricetta classica di cavolo

Su Internet, le ricette di cavoli stufati sono una grande quantità. Tuttavia, trovare una ricetta che assomigli al gusto del cavolo cotto nella mensa scolastica è molto difficile.

Per gustosi e ben cucinati cavoli "come nella sala da pranzo", abbiamo bisogno del seguente set di ingredienti:

Cavolo cappuccio bianco
2 grandi bulbi di cipolla
150 ml. acqua o brodo di carne
1 cucchiaio da dessert di zucchero (la quantità dipende dalle preferenze di gusto)
2 piccole carote.
15 ml. aceto di sidro di mele
30 gr. farina con uno scorrevole
Foglia di alloro
Spezie, pimento e sale
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
Olio di girasole non profumato per friggere

Guida di estinzione del cavolo fatta in casa

1. Tre carote su una grattugia grande, tritare finemente la cipolla. Friggerli in olio vegetale fino a quando non saranno dorati.
2. Tagliare il cavolo a strisce e inviarlo al passerovka finito. Friggere tutti insieme per 5-7 minuti, quindi aggiungere nuovamente acqua o brodo. Coprire con un coperchio e continuare a cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
3. Successivamente, metti le tue spezie preferite, zucchero, aceto, pomodoro, farina, sale e pepe. L'alloro ha messo un paio di minuti fino al termine.
4. Stufare un quarto d'ora.

Il cavolo profumato e saporito è pronto!

Buon appetito!

2. Cavolo brasato con salsiccia

Vuoi qualcosa per sorprendere i tuoi cari a pranzo? Cuocere loro stufato di cavolo con salsiccia. Credimi, tutti i piatti rimarranno vuoti. Per cucinare lo spezzatino di cavolo con salsiccia, abbiamo bisogno di:

300 gr. qualsiasi salsiccia (puoi prendere 2-3 specie)
500 gr. cavolo 1-2 carote 2 pz. bulbi
1 cucchiaino di ketchup o salsa di pomodoro
Eventuali spezie, sale, pepe

Guida passo-passo alla cottura

1. Taglia la salsiccia a cubetti o cannucce (tutto dipende dalla tua immaginazione), friggi nel burro.
2. Mentre la nostra salsiccia è fritta, tritare le verdure - carote e cipolle. Mezzi anelli in modalità cipolla, carote tre su una grattugia grande.
3. Non appena la salsiccia sarà leggermente dorata, vi invieremo la nostra salsiccia. Friggere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Tritare finemente il cavolo e inviarlo alla padella con carote, salsiccia e cipolle. Salare, pepare, condire con le spezie preferite, aggiungere la salsa di pomodoro e friggerla un po '.
5. Successivamente, aggiungi acqua, circa mezzo bicchiere e fai sobbollire per mezz'ora sotto il coperchio chiuso. Servire il cavolo pronto in tavola, guarnire con verdure. Buon appetito!

3. Cavolo brasato con filetto di pollo

La ricetta per il cavolo brasato con pollo prevede la preparazione di piatti a base di cavolo bianco fresco e petto di pollo o filetto. Questi prodotti possono certamente essere trovati nella cucina di qualsiasi hostess. Puoi stufare il cavolo nel forno usando un torrefattore o puoi farlo molto più facilmente: sul fornello, in una padella convenzionale.
Prendi i seguenti ingredienti:
500 gr. filetto di pollo o seni
Cavolo tritato - 1 kg
2 cucchiai di salsa di pomodoro o ketchup
Una cipolla media
Bicchiere di panna acida
1 carota media
Mezzo bicchiere d'acqua o brodo di pollo
Una miscela di peperoni e sale

1. Il mio pollo, e la modalità in piccoli cubetti o cannucce sottili. Salalo e pepe.
2. Metti il ​​pollo in una padella rovente e passalo leggermente a fuoco basso.
3. Carni Mode o tre cipolle tritate e grattugiate e inviate ad arrosto al filetto di pollo.
4. Aggiungi panna acida e un po 'd'acqua, fai sobbollire tutto per 15 minuti. 5. Mentre il pollo sta cucinando, facciamo il cavolo.
6. Cavolo tritato ben distribuito sulle cipolle con panna acida e
pollo e sale.
7. Mettere la salsa di pomodoro sopra il cavolo, salare e mettere il pimento.
8. Aggiungere un po 'di acqua e inviare a cuocere a fuoco lento per 20 minuti, quindi mescolare accuratamente tutti gli ingredienti, coprire con un coperchio e continuare a bruciare finché non si è pronti. Se decidi di cuocere il cavolo in un arrosto nel forno, il tempo di cottura aumenterà fino a 90 minuti, fino all'evaporazione del liquido in eccesso.
Buon appetito!

4. Ricetta per cavolo brasato con prugne secche

La presenza nel piatto di prugne conferisce un gusto insolito e squisito. Per cucinare il cavolo speziato con le prugne, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

1 carota grande
1 kg cavolo bianco
2 bulbi di cipolle
Un bicchiere, puoi un po 'meno prugne secche.
Lavrushka leaf (opzionale)
25 gr. sabbia di zucchero
Olio vegetale per friggere • 30 grammi di pomodoro - purè di patate.
Sale, pepe, spezie a piacere

1. Sminuzzare cavoli sottili
2. Tre carote su una grattugia.
3. Taglia la cipolla.
4. Su una padella calda, friggere le cipolle e le carote fino a doratura.
5. Le mie prugne, se ci sono delle ossa, le estraiamo e versiamo acqua bollente su di essa per 10 minuti.
6. Unire le prugne con il cavolo e unirle con le pronte arrostite.
7. Successivamente, aggiungere le spezie, il pomodoro e il sale a piacere.
8. Riempire le verdure con 1/2 tazza di brodo o acqua e fate sobbollire per circa 30 minuti.

Ricetta 5. Stufato di crauti

Non importa come si prepara questo piatto, sarà sempre molto gustoso! Per cucinare i crauti stufati prendi la seguente serie di ingredienti semplici:
1 kg crauti
2 cipolle grandi
1 cucchiaio. cucchiaio di concentrato di pomodoro
2 cucchiai di olio vegetale
1 cucchiaino di zucchero

Sale, spezie preferite

1. Crauti sott'aceto. Cerchiamo di spremere in modo che non rimanga succo.
2. Cipolla tagliata a pezzi.
3. In una padella arroventata, invia cipolle e friggerle fino a renderle trasparenti
4. Quindi inviamo cavoli alle cipolle e friggiamo insieme per 10 minuti.
5. Pepe e sale.
6. Aggiungere acqua, circa 1 tazza.
7. Stufate il cavolo per 30 a fuoco medio, sotto un coperchio chiuso.
8. Quindi aggiungere la salsa di pomodoro e lo zucchero. Continuiamo a sobbollire un'altra mezz'ora. Puoi anche mettere il cumino, darà al piatto solo il suo sapore unico.

Suggerimento: se i crauti sono troppo aspri, immergili in acqua. Buon appetito!

6. Stufato di cavolo con funghi o Solyanka "Home"

Stufato di cavolo con funghi preparati abbastanza rapidamente, e soprattutto non fastidiosi. Può essere servito al tavolo come piatto a parte e come contorno alla carne. Inoltre, questo cavolo può essere usato come ripieno per torte e torte di verdure. Per fare solyanka abbiamo bisogno di:

1 kg cavolo
Circa 500 gr. qualsiasi fungo (particolarmente gustoso quando vengono usati i funghi)
2 cucchiai. cucchiai di salsa di pomodoro
1 cucchiaio. cucchiaio di aceto di mele
2 carote medie
1 cucchiaino di zucchero
2 cipolle medie
Sale, pepe, spezie a piacere

Processo di cottura graduale

1. Facciamo passerovka di cipolle e carote.
2. Friggere la nostra doratura fino a ottenere un colore rosato a fuoco basso.
3. Aggiungi i funghi e friggi a fuoco vivace fino a quando il liquido in eccesso dai funghi evapora. Puoi friggere i funghi separatamente, è ancora più conveniente.
4. Tagliare il cavolo, aggiungerlo al soffritto e soffriggere per 10 minuti a fuoco medio.
5. Dopo questo tempo, aggiungere il concentrato di pomodoro, sale, pepe, spezie, zucchero, aceto e acqua (1/2 tazza). Chiudere il coperchio e stufare fino a completa preparazione. Il cavolo brasato con funghi sarà un eccellente snack freddo su un tavolo festivo.

Consigli da chef esperti

1. Stufate il cavolo con l'aggiunta di carne, uvetta, funghi, fagioli e prugne secche.
2. Se i crauti sono troppo aspri, immergili in acqua. Tuttavia, ricorda che può perdere le sue proprietà utili. Per raggiungere il livello richiesto di acidità aiuterà lo zucchero normale.
3. La farina pre-fritta in padella con il colore marrone darà un gusto e uno spessore speciali. Aggiungi la farina fritta dovrebbe essere 5 minuti prima della preparazione.
4. Se non si tollera l'odore del cavolo durante la sua preparazione, quindi aggiungere una fetta di pane nero raffermo nella padella. Non appena il cavolo si prepara, prendilo con un mestolo forato. Il pane ha una buona tendenza ad assorbire odori e vapori.

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Cavolo brasato per la tavola d'inverno: segreti e ricette

Quanto è buono il cavolo! Le teste succose e croccanti nelle abili mani di professionisti e casalinghe si trasformano magicamente in chicche diverse: fredde e calde, salate e aspre, in salamoia e fritte, istantaneamente spazzate via dal tavolo o conservate negli scantinati fino al caro giorno.

Conosciamo già i segreti del decapaggio e della marinatura, e oggi parliamo del più "tenero" cavolo - stufato. Credimi, questo piatto modesto e poco costoso merita la massima attenzione.

Lei ha molti fan. Succoso, aromatico, con carne o funghi, salsicce o panna acida - delizioso! Un piatto con un cavolo stufato dolce-stufato così sta davanti ai tuoi occhi, giusto?

Alcuni segreti di gustoso cavolo stufato

Nella cucina russa, il cavolo stufato non è popolare per il primo secolo, e ci sono tre ragioni per questo: è nutriente, gustoso e poco costoso. Un vantaggio enorme è che si può stufare sia fresco e in salamoia. Ed è molto diverso il nostro tavolo. Inoltre, in diverse combinazioni - con carne o funghi, riso, fagioli, pollame o uvetta - il cavolo stufato sarà diverso ogni volta, quindi non è noioso da decenni. Certo, ci sono regole, sottigliezze e segreti. Ne parleremo.

Come preparare e tagliare il cavolo

Di solito iniziamo con la pulizia delle forche delle foglie superiori. Quindi distruggi il cavolo in qualsiasi modo conveniente: a mano o su un filo, paglia o cubetti. Cosa è meglio o meglio? Come ti piace Solo il tempo della stufatura sarà diverso e i piatti avranno un aspetto diverso.

Se i crauti vengono sminuzzati e frantumati nella stessa misura. Troppo acido dovrebbe essere lavato in acqua. Certo, questo lascerà molta vitamina C, ma è più costoso stufare cavoli troppo aspri: sarà ancora insipido.

Quanto tempo per stufare il cavolo

• Se il cavolo è giovane, bastano 12-15 minuti, ma le varietà invernali richiedono almeno 30-40 minuti di trattamento termico totale.
• Se decidi di cuocere il cavolo nel forno, la temperatura non dovrebbe essere superiore a 165 ° C. 170 ° C per ridurre al minimo l'ebollizione. Il tempo sarà lo stesso - fino a 40 minuti.
• Nella pentola a cottura lenta occorrono due modalità: in primo luogo, per friggere cipolle, carote e altri ingredienti, la modalità "Frittura" è impostata per il tempo specificato per i prodotti. Quindi, già per cavolo - la modalità "tempra" per 20-40 minuti, a seconda della sua "età".
• Non dovresti stufare il cavolo "un po 'più a lungo, in modo che sia più morbido": non solo "si scatenerà" e diventerà non così attraente e gustoso, ma perderà anche tutte le sue proprietà benefiche.
• La disponibilità è determinata dal gusto e dalla morbidezza. Il caratteristico oscuramento del cavolo, l'aspetto di una specifica nitidezza, tenerezza e "amarezza" sono segni che è ora di spegnere il piatto.

Vorrei soprattutto notare che puoi stufare il cavolo ovunque - sul fornello, nel forno, in una pentola a cottura lenta o a doppia caldaia - e in qualsiasi piatto: in un paiolo, in padella o in una casseruola con pareti spesse. Qui è senza pretese!

Trucchi e tempra sottile

Sembrerebbe che alcuni trucchi - coperto il coperchio, e la carcassa... Ma no, ci sono anche segreti qui!

• Il cavolo preparato può essere leggermente fritto con olio caldo (grasso) in una gradevole tonalità dorata. Allo stesso tempo, mescolare delicatamente in modo che si arrosti in modo uniforme. Dopodiché, a seconda dell'idea, aggiungi altro olio o acqua (brodo) e fai sobbollire sotto il coperchio chiuso sul fuoco più lento finché non sei pronto.
• Ma secondo la classica ricetta "sovietica", il cavolo non è fritto, ma viene immediatamente stufato con una piccola quantità di liquido o di brodo.
• È meglio mettere il sale nel cavolo non immediatamente, ma 10-12 minuti prima della preparazione.
• Se vuoi dare al piatto un piacevole sapore agrodolce, 7-10 minuti prima della fine della stufatura, aggiungi un cucchiaio di zucchero e aceto di tavola. Certo, non è necessario aggiungere l'aceto ai crauti, ma un cucchiaino incompleto di zucchero (per il volume di un barattolo da un litro) bilancia perfettamente il gusto e ammorbidisce l'aspra acidità.
• Quando si sceglie l'olio di girasole, dare la preferenza a non raffinato, il cavolo su di esso risulta più saporito.
• Se si desidera ottenere cavolo con la minor quantità di calorie, aggiungere acqua calda al posto del burro. E per aumentare il calorico e la sazietà, al contrario, è meglio aggiungere burro o brodo di carne.
• Un altro piccolo segreto che contribuirà a dare al cavolo stufato un gusto insolitamente originale: letteralmente 4-5 minuti prima della piena disponibilità, aggiungere la farina di frumento, leggermente arrostita nel burro (o semplicemente essiccata in una padella asciutta al colore beige-crema) al ritmo di 1 cucchiaio. cucchiaio su 1 kg di cavolo. Credi, sarà delizioso!
• E questo segreto è per coloro che non sopportano l'odore del cavolo bollente (in realtà non è particolarmente piacevole): mettilo in un pentolone o in una casseruola, dove il cavolo viene cotto o in umido, un grosso pezzo di pane duro. Aiuterà a liberarsi dell'odore. E prima della fine della cottura, rimuovere il pane ammorbidito con un cucchiaio o un mestolo forato.

E l'ultimo, il segreto più importante - è necessario stufare il cavolo con piacere! Quindi, come fa Stalik Khankishiyev.

Allora sarà sicuramente superba!

Studente brasato Cavolo

Se mamma è lontana, cosa puoi cucinare senza abilità speciali? Esatto, prepara uova strapazzate, cucina patate e stufato di cavoli! Vale la pena provare una volta, e un piatto abbondante a buon mercato sarà uno dei tuoi preferiti. E anche la semplice salsiccia bollita in cavolo stufato acquisirà le caratteristiche e il sapore della vera carne. Ricordo che in un dormitorio studentesco, almeno una dozzina di fan "accidentalmente fermi" si radunavano per l'odore di un simile "stufato";

Per cucinare cavolo "da studente" avrai bisogno di:

• cavolo bianco - 1 forchetta (circa 1,5 kg);
• salsiccia bollita (dottore, latticini - qualsiasi, salsicce farà) - 300 gr;
• carote - 2-3 pezzi di media grandezza;
• concentrato di pomodoro - 4 cucchiai. cucchiai (o 2 pomodori freschi);
• cipolla - 2 cipolle medie;
• olio vegetale (non raffinato più gustoso);
• sale - a piacere;
• alloro - 2 pezzi;
• pepe nero - a volontà e gusto.

Ricetta di cucina:

1. In un calderone soffriggere la cipolla, tagliata a metà anelli e le carote, grattugiate su una grattugia grande.
2. Aggiungere il cavolo tritato finemente, mescolare e versare 1 tazza di acqua calda (acqua bollente). Chiudete il coperchio e fate sobbollire a fuoco lento fino a quando non si sarà ammorbidito
3. Tagliare la salsiccia (salsicce) a cubetti, cannucce, pezzi di carne "irregolari" - come dice la fantasia, friggere leggermente in olio vegetale fino a ottenere una bella crosta e inviare al cavolo.
4. Sul burro in cui la salsiccia arrostisce, riscalda il concentrato di pomodoro per un minuto (i pomodori un po 'più a lungo per far evaporare il succo) - e mandalo anche in un pentolone con cavolo e salsiccia.
5. Mescolare, salare, pepare, alloro e stufare tutti insieme per altri 5-7 minuti.
6. Mangiare con piacere!

Cavolo stufato con carne

Molte casalinghe credono che il cavolo stufato più delizioso sia ottenuto con carne di maiale. E questo è vero - cavolo con maiale è semplicemente divino. Ma con carne di manzo, e con un uccello si rivelerà altrettanto buono! E immagina quanti diversi gusti verranno fuori!

Cosa devi sapere se decidi di stufare cavoli con la carne:

• qualsiasi tipo di carne farà - spatola e filetto e coscia e costole affumicate e persino carne macinata;
• cavolo per lo stufato adatto e fresco, e fermentato, si può anche far bollire insieme, sarà originale e gustoso.

Ecco una di quelle ricette che da tempo si sono affermate come "di grande successo". Provalo, ti piacerebbe!

Per cucinare hai bisogno di:

• cavolo bianco - 1 kg;
• carne (carne di vitello, polpa) - 350 g;
• carote - 2 pezzi di media grandezza;
• cipolla - 1 pz;
• Peperone dolce bulgaro - 1 pz (opzionale);
• passata di pomodoro o purè di patate - 2 cucchiai. cucchiai;
• pomodoro fresco - 1 pz;
• burro fuso - 2-3 cucchiai. cucchiai;
• panna acida - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere.

Ricetta di cucina:

1. Salare pezzi di carne (pepe, che ama) e friggere a fuoco basso fino al marrone dorato.
2. Aggiungere ad esso le cipolle e le carote affettate e saltarle fino a doratura.
3. Quindi aggiungere il pomodoro fresco tritato (o saltare questa operazione se non c'è pomodoro) e il cavolo tritato finemente. Dopo aver mescolato il tutto, fate sobbollire sotto un coperchio su un fuoco piccolo per 15-20 minuti.
4. In un concentrato di pomodoro (purea), aggiungere un cucchiaio di panna acida, mescolare, aggiungere 100-120 ml di acqua - e versare la salsa risultante nel cavolo.
5. Mescolare e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Il cavolo diventa fragrante e tenero al gusto.

E nel prossimo video - un'altra ricetta per il cavolo stufato con carne, che senza dubbio farà piacere a molte hostess.

Beh, hai già voluto cucinare cavoli con questa ricetta?

Cavolo stufato con prugne secche

L'aroma insolitamente piccante del fumo dà prugne secche. Puoi aggiungere la carne, ma non puoi aggiungere - allora sarà un ottimo piatto senza carne. Anche preparare questo cavolo è abbastanza semplice.

Per cucinare hai bisogno di:

• cavolo bianco - 1 forchetta media (1,5 kg);
• prugne - 200 gr;
• carote - 1 pz. valore medio;
• cipolla - 1 pezzo (grande);
• concentrato di pomodoro - 2-3 cucchiai. cucchiai;
• alloro - 2 pezzi
• olio vegetale - per arrostire cipolle e carote;
• sale - a piacere;
• pepe nero - a piacere.

Ricetta di cucina:

1. Friggere la cipolla a metà anelli, le carote "sotto una grattugia".
2. Aggiungere il cavolo tritato, mescolare, aggiungere 200 ml di acqua bollente e far bollire sotto il coperchio chiuso per 15 minuti.
3. Aggiungere le prugne e il concentrato di pomodoro, salare e pepare, mettere l'alloro, mescolare, versare altri 150 ml di acqua bollente e cuocere a fuoco lento fino a 15-15 minuti.

Un buon consiglio: quando compri le prugne, scegli con l'odore del fumo, "affumicato". Meglio di tutti, se è elastico-morbido. Ma se ne hai acquistato uno asciutto, non importa: basta riempirlo di acqua bollente per pochi minuti, si "zittisce".

Cavolo brasato con funghi

È difficile rispondere alla domanda: "Cosa è più buono - cavoli con carne o funghi, o prugne o fagioli?" Tutto è estremamente gustoso! Ma ciò che distingue cavoli con funghi è un sapore complesso unico e un gusto semplicemente incredibile. il tempo non ci vorrà molto e, forse, tutti possono permetterselo.

Per cucinare hai bisogno di:

• cavolo bianco - 1 forchetta media (1,5 kg);
• funghi (funghi, funghi ostriche, proprio di tutti - freschi o anche secchi) - 500 gr;
• carote - 400-500 g;
• cipolla - 4-5 pezzi;
• concentrato di pomodoro - 100 gr;
• 2-3 foglie di alloro;
• olio vegetale - quanto è necessario per la tostatura;
• sale - a piacere;
• pepe nero - a piacere.

Ricetta di cucina:

1. Tritare il cavolo e friggerlo in un po 'di olio fino al momento in cui "zoppica".
2. Cipolle e carote tagliate in modo arbitrario secondo i vostri gusti e friggetele fino a metà cottura.
3. Funghi tagliati o fette trasversali o cubetti, mettere in una padella e scaldare fino a quando non producono il succo. Puoi stufare un po 'di funghi per far evaporare il succo, e puoi scolare il succo e, aggiungendo l'olio, friggere (e così, e così risulta delizioso).
4. Mettere tutto (cavolo, cipolla con carote e funghi) in un calderone (o in una padella grande), mescolare, aggiungere il concentrato di pomodoro e 300 ml di acqua bollente e far bollire sotto il coperchio fino a quando cavolo e funghi sono pronti. Di regola, sono 15-20 minuti.
5. Pochi minuti prima di essere pronti a salare e aggiungere l'alloro e il pepe.

Un buon consiglio: questo cavolo molto gustoso si ottiene stufandolo in forno a 180 °. 190 ° C.

Cavolo brasato "classico sovietico"

Non so voi, ma dalla mia infanzia ho adorato il cavolo brasato nelle buone vecchie mense sovietiche e nei caffè. Non mi sono mai sentito insipido! E a casa non era difficile cucinarlo, perché quasi ogni famiglia aveva sempre un libro "Su cibo sano e salutare", dove centinaia di meravigliose ricette erano presentate in modo semplice e facile.

Volevo solo scrivere una ricetta, e poi un video catturato la mia attenzione, dove, secondo questo libro, una ragazza carina visivamente e con piacere dimostra l'intera sequenza di produzione.
Ti consiglio di guardare!

La classica ricetta per il cavolo stufato sovietico dal "Libro su cibo gustoso e sano".

Assicurati di provare a cucinare!

Cavolo stufato con fagioli

Questo piatto ha un sapore originale, è nutriente e... bello. Ed è perfetto per coloro che osservano il post. I fagioli si adattano a qualsiasi cosa: bianchi o colorati, grandi o piccoli, secchi o in scatola. Se decidi di stufare cavoli e fagioli, sii preparato al fatto che questo piatto "supererà" anche il cavolo con la carne, perché i fagioli sono cotti per un tempo piuttosto lungo. Ma il risultato è valsa la pena))

Per cucinare hai bisogno di:

• cavolo bianco - 1 kg;
• fagioli - 200 gr;
• carote - 1 pezzo (grande);
• aglio - 1-2 chiodi di garofano;
• patate - 2-3 pezzi (taglia media);
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
• cardamomo - 0,25 cucchiaini;
• coriandolo (facoltativo) - 0,5-1 cucchiaino;
• olio vegetale - 25-35 gr;
• sale - a piacere;
• verdi (aneto).

Ricetta di cucina:

1. I fagioli sono meglio immersi in acqua fredda durante la notte.
2. Quindi sciacquare e far bollire in acqua salata (circa 1,5 ore), spegnere il fuoco, tenere sotto il coperchio per altri 20 minuti, quindi scaricare l'acqua.
3. Mentre i fagioli sono bolliti, puoi cucinare tutto il resto. In olio vegetale caldo mettere l'aglio e lo zenzero, tagliato a cubetti, aggiungere il cardamomo. Friggere tutto (2-3 minuti).
4. Quindi inviare la carota tagliata a metà con gli anelli e friggere in un bel colore dorato cremoso.
5. Metti le patate a cubetti e continua a soffriggere per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6. Ora veniva il turno del cavolo tritato finemente. Continua a friggere l'intera miscela a fuoco medio per altri 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto.
7. Salare, aggiungere il concentrato di pomodoro diluito in 50-60 ml di acqua.
8. Sobbollire sotto un coperchio a fuoco basso fino a quando il cavolo è cotto.
9. Aggiungere i fagioli al cavolo quasi finito, delicatamente, in modo da non schiacciare i fagioli, mescolare, lasciare sul fuoco per pochi minuti.
10. A questo punto, gli amanti delle spezie possono aggiungere il loro sapore al piatto (rispettiamo il coriandolo). Dopo 5-7 minuti di stufatura, il piatto è pronto!

E infine - una ricetta per il cavolo brasato con prodotti affumicati di Andrei Bugaysky. Vero cibo maschile con mani maschili))

Che peccato che in una pagina sia impossibile accogliere quelle centinaia di ricette meravigliose che dimostrano che il cavolo stufato è un piatto insolitamente gustoso e infinitamente vario! "Dietro le quinte" rimanevano i modi più deliziosi di stufare cavoli con barbabietole e zucca, riso, mais, pesce e persino... ananas. Ma dice solo che dovremo incontrarci di nuovo, perché i cavoli non spariranno da nessuna parte, né in inverno, né in primavera, né in estate!

E saremo molto felici se condividi con noi le tue amate ricette di famiglia!

http://7dach.ru/recepty/Tangeya/sekrety-samoy-vkusnoy-tushenoy-kapusty-na-zimu-11934.html

Cavolo brasato in una padella: 12 ricette per stufare il cavolo gustoso e giusto

Parliamo di una delle verdure più popolari nel paese - sul cavolo. È ugualmente utilizzato nelle insalate, negli spazi vuoti invernali e per la conservazione. Inoltre, ogni metodo di cottura conferisce al piatto un gusto particolare. Ad esempio, non confonderai mai marinato con la fermentazione.

Il cavolo brasato, che è dedicato a questa selezione, ha anche il suo gusto e aroma caratteristici. E conosco un gruppo di persone a cui non piace. Sono sicuro che ci saranno almeno una dozzina di persone tra i tuoi amici e conoscenti.

E di sicuro, questa avversione va anche dal giardino, dove il cavolo stufato era chiamato un melma molto utile, ma per nulla gustoso e fresco di verdure. E un solo odore evoca ancora ricordi spiacevoli.

Propongo oggi di guardare come stufare il cavolo per preparare un piatto molto gustoso, in modo che anche i bambini chiedano integratori.

contenuto:

Considera diverse opzioni per tutte le occasioni, per avere sempre a portata di mano una ricetta adatta.

Cavolo stufato in padella - una ricetta classica passo dopo passo

Iniziamo con una ricetta classica, prendendo come punto di partenza, e quindi inizieremo ad aggiungere e modificare un set di prodotti.

Qui annoteremo ogni passaggio per non essere ripetuti nella descrizione di azioni dello stesso tipo in futuro, perché nelle successive ricette solo la sequenza di aggiunta di ingredienti al piatto sarà più importante.

ingredienti:

• 1 piccola testa di cavolo fresco
• 1 piccola carota
• 1 cipolla media
• 1 cucchiaino di sale
• Un pizzico di pepe nero macinato
• Olio di girasole per friggere

preparazione:

1. Preparare verdure: le cipolle devono essere sbucciate e tagliate a cubetti.

2. Lavare le mie carote, pulire e strofinare su una grattugia grossa.

3. Tagliare il cavolo con una grattugia speciale o tritare con un coltello il più sottile possibile.

4. Scalda un paio di cucchiai di olio vegetale in una padella e friggi cipolle e carote. Friggere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto fino a quando le carote sono morbide e le cipolle sono traslucide.

5. Mettiamo la frittura risultante nel piatto e mandiamo il cavolo nella padella.

Le cipolle e le carote rimanenti dalla padella devono essere rimosse con un tovagliolo di carta per evitare che brucino, e di nuovo versare e riscaldare l'olio vegetale prima di arrostire il cavolo.

Friggere il cavolo a fuoco medio, mescolando finché non diventa giallastro e si ammorbidisce. Ci vorranno 10-15 minuti.

6. Quindi inviamo cipolle e carote al cavolo, sale, pepe e mescoliamo accuratamente.

7. Con il tocco finale gettiamo una foglia di alloro dall'alto, riduciamo il calore al minimo e copriamo la padella con un coperchio.

Non è necessario versare acqua in eccesso, abbastanza da risaltare dal cavolo in via di estinzione.

Stufare per 15 minuti. Fatto, buon appetito!

Come stufare il cavolo in una padella con il concentrato di pomodoro

Questa ricetta può anche essere definita un classico. Il concentrato di pomodoro è il modo migliore per esaltare il gusto delle verdure e risulta un piatto molto gustoso e fragrante.

ingredienti:

• Cavolo - 1/3 della testa
• Cipolle - 1 pz
• Acqua - 0,5 tazze (100 ml)
• Passata di pomodoro - 1 cucchiaio
• Sale - 1 cucchiaino. nessuna diapositiva
• Olio vegetale

preparazione:

1. Sminuzzare il cavolo e premere leggermente con le mani, in modo che inizi a rilasciare umidità. Poi lo inviamo alla padella preriscaldata con olio vegetale e subito aggiungiamo la cipolla tritata.

2. Versare l'acqua nella padella, coprire con un coperchio e fate sobbollire per 15-20 minuti a fuoco basso finché il cavolo perde metà del suo volume.

3. Togliere il coperchio, mescolare, aggiungere sale e concentrato di pomodoro e mescolare nuovamente. Ancora una volta, coprire la padella con un coperchio e far bollire un altro letteralmente 5 minuti.

Fatto, buon appetito!

Cavolo con carne macinata stufata in padella

Quindi, con i principali metodi di stufatura di cavoli sotto forma di contorno, abbiamo capito, ora passiamo a piatti di carne abbondanti.

ingredienti:

• 330 g di cavolo bianco
• 170 g di cavolo di Pechino
• 70 g di bulbo di cipolla
• 60 g di carote
• 200 g di carne macinata
• 2 cucchiaini. salsa di pomodoro
• 2 cucchiaini. salsa di soia
• Sale - 1 cucchiaino.
• Olio vegetale per la torrefazione

preparazione:

1. Grattugiare la carota su una grattugia fine, tritare la cipolla e friggere insieme queste verdure in una padella con olio vegetale a fuoco medio fino a renderle morbide.

2. Quindi inviamo il cavolo bianco sminuzzato, mescolare, coprire con un coperchio, ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

3. Mentre il cavolo sta cuocendo, in una padella dell'hotel, friggere il trito fino a metà cottura.

Half-ready è quando il rosso tritato ha appena iniziato a cambiare il suo colore in grigio.

4. Dopo che i 15 minuti sono stati messi al cavolo, inviamo il mezzo cotto a metà, il cavolo di Pechino affettato, chiudo di nuovo il coperchio e attendo altri 5 minuti.

5. Aprire di nuovo il coperchio, mescolare, aggiungere sale, pomodoro e salse di soia, mescolare nuovamente e chiudere il coperchio per 5 minuti in modo che le verdure e la carne siano intrise di spezie.

È fatto Buon appetito!

Video su come stufare cavoli con carne (bigos)

Se si utilizza carne intera invece di carne macinata, si ottiene bigos - un piatto tradizionale polacco. Propongo di vedere come prepararlo adeguatamente.

Ricetta per cavolo brasato con salsiccia (salsiccia)

E se invece di carne o carne tritata prendi salsicce (o salsicce bollite), allora sarà già la versione tedesca del cavolo da cucina.

ingredienti:

• Cavolo - 700 g
• Salsicce (salsiccia cotta) - 300 g
• Cipolle - 100 g
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai.
• Sale, pepe - a piacere
• Foglia di alloro - 2 pezzi

preparazione:

1. Trita finemente la cipolla e friggi in una padella con olio vegetale fino a renderla morbida. Quindi mandiamo il cavolo a pezzetti nella padella, riduciamo il fuoco al minimo e facciamo sobbollire per 15 minuti sotto il coperchio chiuso.

2. Aggiungere sale, pepe, concentrato di pomodoro e mescolare accuratamente. Metti la foglia d'alloro in cima, richiudi il coperchio e continua a cuocere a fuoco lento fino a quando non è pronto (10 minuti).

3. Mentre le verdure stanno stufando, prendi un'altra padella e friggi salsicce, tagliate a cerchi di circa 1 centimetro di spessore. Friggere per qualche minuto a fuoco medio fino a doratura.

4. Quando le verdure sono pronte, togliere la gabbia dalla padella, versarvi le salsicce, mescolare e il piatto è pronto.

Come cucinare le verdure con lo stufato in padella

Ma l'opzione più semplice è quella di prendere uno stufato al posto della carne o della carne macinata. Anche qui ha le sue sfumature. Ad esempio, in uno stufato un sacco di liquido in eccesso e in modo che abbia avuto il tempo di evaporare, viene aggiunto nella fase iniziale di cottura.

ingredienti:

• 1/3 media testa di cavolo
• Cipolla - 1 pz
• Carote - 1 pz
• Stufato - 1 lattina (400 g)
• Salsa di pomodoro
• Sale, pepe - a piacere

Il processo di cottura è quasi uguale alla classica ricetta che ho dato all'inizio.

1. Trita finemente la cipolla e friggi in olio vegetale a fuoco medio fino a doratura. Quindi aggiungere le carote grattugiate e continuare a friggere, mescolando di tanto in tanto, finché non si ammorbidisce completamente.

2. Poi viene lo stufato. Lo friggeremo per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, in modo da eliminare l'umidità in eccesso.

3. Ultimo ma non meno importante, aggiungere cavolo tritato, sale, pepe, versare salsa di pomodoro e mescolare tutto bene.

Quindi copriamo la padella con un coperchio, regoliamo il minimo di calore e aspettiamo per 20 minuti.

È fatto Buon appetito!

Se c'è un desiderio travolgente di versare dell'acqua prima di stufare il cavolo, quindi combatterlo con tutte le tue forze. C'è abbastanza acqua nel vegetale stesso.

Cavolo in umido con pollo

In questa ricetta mi è piaciuto che, oltre ai cavoli, vengano usati altri vegetali. Adoro la varietà.

Stufato di verdure gustoso con cavolo e zucchine

Bene, sembra che tutti gli ingredienti principali della carne siano stati smontati, ora prestiamo attenzione alle verdure. Penso di sì, più verdure diverse in un piatto, più gustoso e sano alla fine del piatto stesso.

Per la preparazione abbiamo bisogno di:

• 1 testa media di cavolo
• Zucchine - 600 g
• Carote - 1 pz
• Pomodoro - 1-2 pezzi
• Cipolle - 2 pezzi
• Sale - a piacere

preparazione:

1. Il più lungo sarà il processo di preparazione delle verdure.

Le zucchine devono sbucciare, rimuovere il nucleo con i semi (se è vecchio) e tagliare a cubetti grandi.

Tritare finemente la cipolla, grattugiare la carota, tritare il cavolo e tagliare i pomodori a fettine.

Per accelerare la cottura, le verdure possono essere tagliate in sequenza mentre quelle preparate sono preparate.

2. Prima di tutto, soffriggere le cipolle in una piccola quantità di olio vegetale.

3. Quando la cipolla diventa traslucida, inviare pomodori e carote nella padella. Continuiamo a passare a fuoco medio per altri 7-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4. Successivamente si inviano zucchine e cavoli, sale (circa 1 cucchiaio di sale), mescolare, coprire la padella con un coperchio, ridurre al minimo il calore e lasciare cuocere a fuoco lento per 40 minuti.

20 minuti dopo l'inizio dell'estinzione, è necessario aprire il coperchio e mescolare di nuovo tutto. Quindi chiudere il coperchio ed estinguere i restanti 20 minuti.

Come stufare il cavolo con le patate

Cucinare cavoli con patate nella loro sequenza di aggiunta di ingredienti alla padella è un po 'diversa dalle precedenti ricette. E questa sequenza deve essere osservata, in modo che tutte le verdure raggiungano la prontezza allo stesso tempo.

Per questo piatto avrai bisogno di:

• Cavolo - 1 testa di dimensioni medie
• Patate - 5-6 pezzi
• Carote - 1 pz
• Cipolla - 1 pz
• Passata di pomodoro - 2 cucchiaini.
• Sale - 2 cucchiaini. nessuna diapositiva

preparazione:

1. Come al solito, iniziamo con la torrefazione della cipolla. Solo ora lo friggiamo fino a quando non si ammorbidiscono, ma fino alla completa disponibilità. Fino a quando non diventa d'oro. E poi rimuoverlo da parte, verrà aggiunto più vicino alla fine della cottura.

2. Cavolo tritato con due cucchiaini di sale e mescolare con le carote grattugiate.

Nel processo di mescolare cavoli leggermente schiacciati, in modo che lei rapidamente esaurito il succo.

Preparare le verdure così preparate in una padella profonda, versare il concentrato di pomodoro, diluito in 1 tazza di acqua bollita, mettere la padella a fuoco lento, chiudere il coperchio e fare sobbollire per 10 minuti.

Non c'è olio nella padella, quindi le verdure devono essere mescolate un paio di volte in modo da non bruciare.

3. Dopo 10 minuti, metti le patate tagliate a dadini in una padella, aggiungi 100 ml di acqua bollita, richiudi il coperchio e fai sobbollire per altri 15 minuti,

4. Quindi aggiungere la cipolla precedentemente fritta, mescolare e cuocere a fuoco lento fino a cottura sotto il coperchio chiuso.

La disponibilità allo stufato è determinata dalla prontezza delle patate.

Se le patate sono già pronte, ma c'è ancora molto liquido nella padella, quindi togliere il coperchio e fare sobbollire per altri 5-8 minuti senza, finché l'umidità in eccesso non bolle.

Stufate il cavolo in una piastra con riso

Ricetta molto saporita e sostanziosa, perfetta come contorno e come piatto indipendente.

ingredienti:

• Testa media di cavolo
• 3 pomodori
• 1 cipolla
• 0,5 tazze di riso (secco)
• Olio vegetale
• Timo - 1 cucchiaino.
• Basilico essiccato - 1 cucchiaino.
• aneto
• prezzemolo
• sale
• Pepe macinato

preparazione:

1. Riso lavato accuratamente sotto l'acqua corrente e inviato nella padella con acqua salata. L'acqua dovrebbe chiudere il riso circa 1 cm e cuocere per 15 minuti.

Il riso bollito dovrà quindi essere risciacquato in un setaccio per rimuovere la massa appiccicosa.

2. Prendiamo una padella profonda, versiamo 1 bicchiere d'acqua e mettiamo il cavolo tritato. Lo mettiamo a fuoco lento, lo copriamo con un coperchio e facciamo sobbollire per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

3. Friggere le cipolle separatamente in una padella con olio vegetale fino a quando trasparente.

4. Quindi aggiungere i pomodori, tagliati a fette, le spezie asciutte (basilico e timo) e soffriggere per altri 5 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.

5. Raccogli tutti gli ingredienti cotti in una casseruola, dove il cavolo era in umido. Salate, pepate, mescolate e fate sobbollire insieme per altri 5 minuti a fuoco basso sotto il coperchio chiuso, in modo che il riso sia impregnato di sapore vegetale.

6. Alla fine aggiungere verdi tritati, mescolare di nuovo e pronto.

Ricetta per il ripieno con cavolo e uovo

Ti piacciono le torte di cavolo? Se sì, allora ecco un'ottima opzione per cavolo ripieno con uovo. Molto gustoso E non è affatto difficile.

• 400 grammi di cavolo
• 4 uova sode
• Acqua - 80 ml
• Olio vegetale - 50 ml
• Sale - 1/2 cucchiaino.
• Zucchero - 1/2 cucchiaino.

preparazione:

1. Tritare il cavolo, metterlo su una padella riscaldata con olio vegetale, aggiungere acqua, coprire il coperchio e cuocere a fuoco lento per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

2. Dopo 15 minuti, il cavolo si libererà dell'umidità in eccesso e può già essere salato e addolcito. Quindi richiudere il coperchio e far cuocere altri 15 minuti senza dimenticare di mescolare.

3. Quindi toglierlo dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente, quindi mescolare con le uova, grattugiato su una grattugia grossa.

Questo è tutto. Ripieno per torte pronto.

Come stufare i crauti?

Bene, come ultima ricetta, suggerisco di guardare un video molto dettagliato (ma breve, ciò che è importante) su come stufare i crauti.

Qui, sembrerebbe, solo cavolo stufato. E tanti modi diversi per cucinarlo. E spero che tu abbia trovato quello che ti piace.

E ho tutto per oggi, grazie per la vostra attenzione e ci vediamo di nuovo sulle pagine del blog.

http://easywaylife.ru/tushenaya-kapusta-na-skovorode.html