Nome botanico: Pompelmo (paradiso degli agrumi), genere Citrus, famiglia Rutaceae.

Pompelmi della patria: India, Asia, USA.

Illuminazione: fotofila.

Terreno: fertile.

Irrigazione: moderata.

Altezza massima dell'albero: 15 m.

Aspettativa di vita: oltre 50 anni.

Piantare: semi, talee

sottotitoli

Descrizione di pompelmo e foto delle sue foglie

Il pompelmo è un albero da frutto di medie dimensioni, che raggiunge fino a 5-6, a volte fino a 12 m di altezza. Si riferisce ai sempreverdi. Ha una corteccia liscia, grigio-marrone. Crohn denso, ellittico o sferico con rami forti e resistenti che resistono a frutti grandi e pesanti. Le foglie di pompelmo sono ovali, grandi, fino a 17 cm di lunghezza, coriacee, alternate, verde scuro. I fiori sono bianchi, fino a 6 cm di diametro, con 5-6 petali, singoli o raggruppati in un pennello, hanno un aroma gradevole. La fioritura inizia a maggio. I frutti sono grandi, fino a 16 cm di diametro, leggermente appiattiti, ricoperti da una buccia liscia, lucida, spessa, di colore giallo chiaro con una sfumatura rossastra. La buccia è scarsamente separata dalla polpa. La polpa del frutto è fragrante, succosa, dolce-aspro con amaro, divisa in fette. Il colore della polpa dal rosso-giallo al rosso intenso. I frutti appendono sui rami individualmente o in gruppi fino a 15 pezzi. Il peso del frutto è di 400-600 g, maturato a dicembre.

Esternamente, il pompelmo ricorda un'arancia, ma il suo sapore è aspro e ha un sapore amaro.

La cultura è apprezzata per la sua alta resa e frutta, dotata di molte proprietà utili. Fino a 700 frutti vengono prodotti da un albero all'anno.

La galleria qui sotto presenta una foto di un pompelmo.

Come e dove cresce un pompelmo: foto di piante

Nella pianta selvatica non si verifica È cresciuto ovunque nei subtropicali e nei tropici. Paesi in cui cresce il pompelmo: India, Asia, USA, Georgia, Cina, Brasile, Israele, Russia meridionale.

È anche interessante come cresce il pompelmo. Questa cultura è calda e leggera. Esigente sul suolo. Si sviluppa bene su humus fertile fertilizzato con sali minerali e materia organica. In condizioni favorevoli, inizia a dare i suoi frutti a 4-5 anni. Il periodo di maturazione dei frutti dura 9-12 mesi. La stagione di consumo di pompelmi è lunga. In alcune zone climatiche, può durare per tutto l'anno. Nelle regioni in cui la maturazione avviene in settembre-ottobre, i frutti vengono rimossi fino ad aprile.

Come e in quali condizioni cresce un pompelmo può essere visto nella foto qui sotto:

Piante di pompelmo

I frutti della pianta di pompelmo sono usati come cibo. Possedere proprietà curative. Contengono nella loro composizione acqua, zucchero, potassio e altre sostanze minerali, acidi organici, vitamine C, D, B, P, pectine. Sostanze dall'assaggio amaro si trovano nella buccia, nei semi e nella pellicola di frutta.

Il frutto è consumato fresco e trasformato. Utilizzato nell'industria per la produzione di succhi, marmellate e liquori. La frutta fresca viene aggiunta alle insalate. Il succo di pompelmo viene versato sulla carne, rendendo il piatto acquista un sapore speciale.

La buccia contiene glicosidi, pectine e oli essenziali. Fanno la scorza candita, prendono gli oli essenziali che fanno parte dei cosmetici.

I frutti di questa pianta sono a basso contenuto di calorie. 100 g di polpa contengono 39 kcal. Pertanto, i pompelmi, aventi una composizione chimica simile con altri agrumi, sono un prodotto efficace per la perdita di peso.

La zest viene utilizzata in cucina per migliorare il gusto dei piatti di carne e pesce. Utilizzato nella fabbricazione di cottura. Per ottenere il gusto, è necessario tagliare lo strato superiore della buccia.

La buccia del pompelmo è piuttosto spessa e amara. Contiene una grande quantità di glicosidi. Viene aggiunto del tè e vengono fatte le infusioni, la baia viene fatta bollire con acqua per 2 ore.

Le buche di frutta sono una preziosa materia prima da cui si ottiene l'estratto di pompelmo. L'estratto di ossa fa parte di molti farmaci destinati a combattere il raffreddore e le malattie fungine.

Il pompelmo è ricco di vitamine. Le principali vitamine contenute nella sua polpa: riboflavina (B2), acido ascorbico (C), niacina (PP), B-carotene, tiamina (B1), acido folico (B9). Inoltre, contiene molti minerali, ma pochissime proteine, grassi e carboidrati.

L'olio di pompelmo, ottenuto dai suoi semi, è un liquido giallastro con un piacevole aroma di agrumi e una leggera amarezza. È usato in cosmetologia, profumeria e medicina.

Selezione di pompelmi

Quando si scelgono i frutti è necessario prestare attenzione al loro aspetto e peso. La preferenza dovrebbe essere data a frutti grandi e intatti: più grande è il frutto, più è succoso. Il gusto dipende in gran parte dalla presenza di beta-carotene nella polpa. La quantità di questa sostanza nel pompelmo può essere giudicata dal colore della buccia: più giallo è il suo colore, più il beta-carotene è contenuto nel frutto, più gustoso e dolce sarà. I frutti dovrebbero essere pesanti, morbidi, senza macchie e ammaccature scure sulla superficie. Sul frutto succoso e maturo e indica il suo sapore. Gli odori di agrumi completamente stagionati sono molto forti. I frutti dalla pelle rossa contengono grandi quantità di licopene, che è un antiossidante eccellente.

uso

La pelle spessa, aderente alla polpa di pompelmo, rende difficile la pulizia. Tuttavia, se si sa come rimuovere correttamente la buccia, questo processo non è difficile. Prima di pulire gli agrumi è necessario lavarlo bene in acqua corrente. Usando un coltello affilato, fare diversi tagli longitudinali. Dopo, agganciare la crosta con un coltello, sarà facile da rimuovere. Il frutto viene tagliato a fette e rimuovere tutte le partizioni bianche. Se le partizioni lasciano la polpa sarà amaro. Va ricordato che è nelle partizioni contiene un gran numero di sostanze utili.

Per eliminare l'amarezza, l'anima viene rimossa in ogni metà, lo zucchero, il miele o il fruttosio vengono messi al suo posto, conservati per 2-3 ore, dopo di che il frutto viene servito in tavola.

Puoi rimuovere l'amarezza in un altro modo. Con ogni lobulo, rimuovere la pellicola coriacea, traslucida, che contiene acido quinico e glicosidi amari.

immagazzinamento

La frutta fresca e pienamente matura non viene conservata a lungo. Più il frutto è maturo, più velocemente si rovinerà. Al fine di prolungare la durata di conservazione del pompelmo viene conservato in frigorifero. La durata massima del prodotto non supera i 10 giorni. Dopo di ciò, l'agrume si asciuga, perde il suo sapore e il suo aroma.

Durata di conservazione di frutta in maturazione a una temperatura di + 7-12&# 8304; C e umidità dell'aria 85-95% raggiunge diversi mesi. Per questo, i frutti vengono rimossi leggermente immaturi. Man mano che maturano, l'intensità del loro colore aumenta e quando raggiunge il massimo, inizia a diminuire. Durante l'intero periodo di conservazione, i frutti mantengono il loro sapore, aroma e proprietà preziose.

Varietà di pompelmo

Ad oggi, sono state allevate circa 20 varietà di questa pianta. Tutti loro differiscono per colore, sapore di polpa, presenza di semi all'interno del frutto e sono divisi in 3 gruppi: bianco con polpa giallastra, rosa e rosso. In alcune varietà di semi è molto, mentre in altri sono completamente assenti. La varietà americana rossa Ruby, allevata nel 1929, è molto richiesta e, in aggiunta, le varietà Rio Red, Flame, Duncan, Flame, Marsh e molti altri hanno guadagnato popolarità nel mercato.

La più diffusa in Russia è la varietà Marsh, i cui frutti contengono da 0 a 8 semi, e la varietà Marsh rosa con polpa rosa e 3-5 semi.

Sulla costa del Mar Nero la varietà coltivata del Caucaso "Gulripshsky" e "Giubileo".

La varietà "Duncan" è adatta per la coltivazione nella stanza. La pianta ha una corona decorativa, diffusa, foglie grandi e allungate, fiori bianchi, raccolti in un pennello su 3-10 gemme. I frutti sono gialli, sferici, di peso fino a 400 g, la loro polpa è succosa, agrodolce, con una leggera amarezza. La fruttificazione inizia a 4 anni dopo la semina.

Per la coltivazione delle varietà di pompelmo albero "Duncan" scegliere un luogo ben illuminato. Con una mancanza di luce utilizzando lampade fluorescenti a risparmio energetico. In condizioni di scarsa illuminazione, le foglie sono attratte dalla luce, mentre i rami sono piegati e indeboliti.

In buone condizioni, il pompelmo fatto in casa cresce fino a 2 m di altezza.

In primavera la pianta viene trapiantata in una pentola più grande e aggiorna il terreno. Per il campione di 5-7 anni è richiesto un serbatoio con un'altezza di 40-50 cm e un diametro di 50 cm.

Il pompelmo "Flame" è conosciuto in tutto il mondo per il suo gusto. La buccia è liscia, gialla, con una sfumatura rossastra. La carne è rosso scuro, dolce, senza retrogusto amaro.

Le foto dell'albero del pompelmo e le sue varietà sono presentate di seguito nella galleria fotografica.

Informazioni interessanti sul pompelmo

Il nome della pianta ricevuto dall'inglese. uva (uva) e frutta (frutto), che significa frutta uva. Il motivo di questo nome era il frutto di questo albero, raccolto in grappoli, simile all'uva. In precedenza, il pompelmo era considerato un ibrido, ottenuto incrociando un limone e un'arancia. Oggi è stabilito che i suoi antenati sono arance selvatiche e pomelo. Dal pomelo al "frutto dell'uva", sono state trasmesse le proprietà di base e le qualità gustative.

Per la prima volta, il pompelmo è stato trovato sull'isola di Barbados, da dove è stato trasportato in America. Nel 20 ° secolo, iniziò ad essere ampiamente coltivata in Europa. All'inizio era cresciuto come un albero ornamentale con fiori belli, profumati e foglie lucide. Non usato per il cibo a causa del suo sapore amaro. Dopo la maturazione, il frutto cadde a terra. L'interesse per i pompelmi come raccolto di frutta apparve solo alla fine del 19 ° secolo. Le prime navi con frutta furono inviate a New York e Filadelfia. Gradualmente, gli agrumi hanno guadagnato popolarità in altri paesi.

http://www.udec.ru/derevo/greypfrutt.php

Come scegliere un pompelmo dolce e maturo

Trova un agrume esotico nel centro della città - non è più un problema. I frutti importati succosi sono disponibili da noi tutto l'anno. Ma, sfortunatamente, a prima vista non è sempre possibile capire se abbiamo scelto un frutto gustoso. Per evitare frutti acidi, immaturi, appassiti o malati sul tuo tavolo, ricorda alcuni dei consigli descritti di seguito.

Segni di un buon frutto maturo

1. Il pompelmo giovane e maturo è sempre denso ed elastico. Se il frutto è morbido, ha mentito per molto tempo e sta per iniziare a fermentare.
2. La frutta fresca emana il suo caratteristico odore corroborante anche da lontano. Se la crosta non odora, anche quando la avvicini al tuo viso, c'è un frutto vecchio o conservato di fronte a te.
3. Il colore della buccia del pompelmo rosa può essere diverso: dall'arancione giallastro alla ricca tonalità di fuoco. La presenza di arrossamenti o "lentiggini" rossi sul frutto significa che è maturo e sarà più dolce delle opzioni monotone.

Come scegliere un pompelmo

Al momento dell'acquisto di un pompelmo è per valutare il suo peso e lo spessore della buccia. I frutti spessi hanno spesso polpa rosa pallido, moderatamente dolce e aspro. In tali frutti, il contenuto totale di sostanze nutritive, nonché potenziali allergeni, può essere inferiore. Inoltre, questi frutti possono essere molto amari.

Il frutto sottilmente croccante ha una polpa succosa, spesso di colore rosso-rosato, pronunciato aspro e dolce con una leggera nota di amaro. Un pompelmo maturo e corposo sembrerà relativamente pesante. Da questi frutti puoi ottenere un succo più sano.

Il più dolce è una varietà con la pelle rossastra scura e la carne rosa. Questi frutti hanno il più alto contenuto di beta-carotene, benefico per la pelle e la vista. L'amarezza di questi agrumi è morbida e piacevole. Tali frutti hanno meno probabilità di causare flatulenza e non irritano il tratto gastrointestinale, non causano allergie.

Se il frutto non è tagliato per la dimostrazione, prova ad identificare la varietà dall'odore. Le note aromatiche di erbe e amaro indicano le caratteristiche corrispondenti della polpa. Un sapore dolciastro indica la maturazione.

Scegliendo tra il mercato e il negozio, non ci sono raccomandazioni precise. In realtà, tutti i frutti sono portati dall'estero. Salva il pennarello (adesivo) dal frutto che ti piace e compralo da ora in poi. Nei negozi per estendere la durata di conservazione della frutta viene trattata con soluzioni speciali. A volte ciò che un venditore privato fa con i suoi beni è difficile da controllare. Vale la pena dare un vantaggio al mercato in caso di frutta locale fatta in casa. I pompelmi non lo sono.

Come maneggiare e conservare i pompelmi

Prima dell'uso, assicurarsi di risciacquare il frutto con acqua calda. In primo luogo, lavare meccanicamente via tutti i residui sporchi e uno strato di preparati, che sono spesso spruzzati di frutta prima del trasporto e della vendita. Quindi puoi versare acqua bollita sulla scorza, non danneggia le sue proprietà utili.

Se si intende utilizzare la crosta per scopi cosmetici o culinari, in nessun caso ignorare il trattamento termico. Ma anche se il tuo obiettivo è la polpa, lava la buccia prima di tagliare il frutto in modo che nessuna sostanza tossica arrivi sul tuo tavolo.

Per mantenere il pompelmo fresco, asciugarlo e metterlo in una camera vegetale (+ 3-6 gradi Celsius). Il frutto giacerà più a lungo se è avvolto in un sacchetto, filmato o inserito in un contenitore ermetico. Conservare la frutta in frigorifero per non più di 10 giorni, dopo di che iniziano ad asciugare o deteriorarsi.

http://howtogetrid.ru/kak-vybrat-sladkij-i-spelyj-grejpfrut/

Pompelmo fatto in casa: varietà, come crescere

L'albero di pompelmo nelle condizioni di terreno aperto cresce solo in una striscia limitata con condizioni climatiche speciali. Richiede un gran numero di giornate soleggiate e secche in un anno, l'assenza anche di una diminuzione a breve termine della temperatura ambiente e un'abbondanza di precipitazioni sotto forma di pioggia. Tali condizioni nell'ambiente naturale esistono solo nei tropici situati vicino all'equatore. Pertanto, più spesso coltivato pompelmo fatto in casa, che può produrre fiori e anche frutta matura. Il pompelmo dell'albero a casa può essere coltivato in una coltura della vasca o nella forma di una pianta ornamentale. È necessario scegliere con attenzione le sue varietà, questa è la chiave per ottenere il raccolto a casa. Le regole in crescita sono mostrate in questa pagina. Qui puoi conoscere l'irrigazione, il trapianto e la riproduzione della cultura.

Guarda l'albero di pompelmo nella foto e continua a conoscerlo:

Itinerario familiare

La sua patria è considerata l'America centrale e l'India.

Pompelmo selvatico non trovato. È diventato noto diverse centinaia di anni fa. Ci sono suggerimenti che hrujpfrut è apparso nelle Indie occidentali come un clone di Sheddok o che è un ibrido di pompelmo e arancia dolce, che è apparso spontaneamente nel Nuovo Mondo. Ha molto in comune con i pompelmi sotto forma di corona, foglie, disposizione dei fiori, tasso di crescita. Negli ultimi 45-50 anni, i pompelmi si diffondono molto rapidamente in coltura nei paesi della fascia subtropicale a causa delle alte proprietà dietetiche e medicinali dei frutti e vengono coltivati ​​lì come un eccellente frutto dietetico.

Storia del pompelmo

Il nome comune del frutto - pompelmo - deriva dalle parole inglesi "uva" (uva) e "frutto" (frutto). Il nome scientifico del pompelmo è un pompelmo, uviforme, un albero da frutto del genere degli agrumi della sottofamiglia della famiglia del solco arancione. La ragione di questo nome era la proprietà dei frutti di pompelmo di riunirsi in grappoli, simili all'uva. Il nome latino di pompelmo è "agrumi celesti". La storia del pompelmo è iniziata molto tempo fa, ma è ancora il frutto più misterioso.

Il pompelmo è il doppio di un'arancia e, ovviamente, molto più grande dell'uva. Anche se il pompelmo ha preso il nome solo dalle uve (in inglese - "uva"). Se camminassi attraverso il giardino dove crescono i pompelmi, probabilmente avresti capito il perché.

I frutti pesanti pendono a grappoli, come l'uva. I grappoli contengono da 8 a 18 frutti. Questa somiglianza ha dato il nome al pompelmo.

Gli spagnoli, che portarono arance e limoni in Florida e nelle Indie Occidentali, portarono anche pompelmi. Ma questi alberi erano cresciuti nei giardini solo per la loro bellezza. Hanno fiori molto profumati e foglie lucide scure. E raramente qualcuno ha provato i loro frutti - non gli piaceva il loro gusto amaro. Pertanto, i proprietari di questi alberi hanno permesso ai frutti di maturare e sbriciolarsi, dopo di che sono stati semplicemente sepolti. E solo i migranti del Nord America hanno mostrato interesse per il pompelmo.

Alla fine del XIX secolo, iniziarono ad arrivare in Florida in treno per trascorrere il tempo lì, soprattutto in inverno. A loro piaceva il pompelmo e decisero di comprarlo. Le prime navi con i frutti furono inviate a New York e Filadelfia tra il 1880 e il 1885. Per la prima volta fu creato un mercato di pompelmi.

Poi i giardini di questi alberi apparvero in California, anche se non in numeri come in Florida. Oggi questo frutto cresce in parti del Texas, dell'Arizona, di Cuba e della Giamaica. L'albero di pompelmo è basso e raggiunge solo 7,5 metri. Esistono diversi tipi di pompelmo, ma i più famosi sono "Duncan", senza semi "Marsh" e "Walter".

Relativamente diffuso solo all'inizio del 20 ° secolo. Coltivalo maggiormente negli Stati Uniti. Questo paese rappresenta l'80-90% della produzione mondiale di frutti di pompelmo, che è di circa 4 milioni di tonnellate all'anno. Negli ultimi anni, le piantagioni si stanno espandendo in altri paesi, in particolare in Giappone e in India. In Russia vengono venduti solo frutti di pompelmo importati.

Come la pianta del pompelmo e il suo frutto appaiono e crescono (con foto)

Per immaginare come si presenta un pompelmo, è necessario scoprire che si tratta di un albero alto (fino a 8 m) e dalla folta chioma con una corona arrotondata, meno comunemente conica. Le foglie sono grandi, ovoidi, smussati, coriacei, verde scuro, bordi con margini, piccioli alati. Le foglie, come altri tipi di agrumi, vivono 2-3 anni. I fiori sono grandi Frutti di pompelmo appiattiti-sferici, con un diametro di 9 a 13 cm, di colore giallo. Sono spesso collocati su un albero in gruppi. La buccia ha uno spessore massimo di 1,5 cm, la polpa è leggera, molto succosa, agrodolce con un evidente amaro caratteristico, contenente, come la buccia, naringina. I semi sono grandi, leggeri, a forma di cuneo o di forma irregolare, a più semi.

Guarda la pianta di pompelmo nella foto, che mostra una varietà di esempi:

Gli studi sui frutti di pompelmo hanno dimostrato che sono superiori alle arance e ai mandarini nel contenuto di sostanze utili per l'uomo e non sono in alcun modo inferiori al valore terapeutico e nutrizionale dei migliori tipi di limoni. I frutti di pompelmo contengono da 34 a 48,5 mg di vitamina C per 100 g di polpa di frutta, così come acidi organici (0,5-2,5%), zucchero (5-10%). Oltre ai carotenoidi, che hanno attività di vitamina A, altri frutti a frutto rosso contengono anche altre sostanze con attività della vitamina P. La polpa contiene anche sostanze proteiche che contengono aminoacidi vitali (alanina, arginina, asparagina, giscidina, lisina, serina, cisteina, ecc.). E nella composizione della pelle ci sono minerali come ferro, potassio, sodio, magnesio, fosforo e zolfo. Succo di pompelmo migliora l'appetito, è un preventivo e tonico per malattie infettive, clorosi, scorbuto, abbassa la pressione sanguigna.

Il pompelmo della stanza (Greipfrut-komnatnyi) è un albero di agrumi perenne, sempreverde, senza pretese, alto fino a 2 m con piccole punte sui rami, con foglie ovali che brillano su grandi piccioli. I fiori sono grandi, bianchi con una sfumatura rosata, con un aroma forte, solitario o raccolti in un pennello. I frutti sono grandi (300-400 g), la pelle del feto è spessa (1,0-1,2 cm). Matura a novembre La carne è succosa, molto gustosa. Le stanze fioriscono regolarmente e danno i loro frutti.

Il pompelmo da interno sarà una meravigliosa decorazione del tuo giardino d'inverno o di una stanza spaziosa.

Guarda come il pompelmo cresce nella foto, dove viene presentato in diversi interni e composizioni:

Varietà comuni di pompelmo (con foto)

Duncan è la varietà di pompelmo più comune, si distingue per una resa molto elevata. Varietà allevata in Florida. I suoi frutti hanno dimensioni variabili da medie a abbastanza grandi, sono acidi e dolci con un retrogusto leggermente amarognolo, che scompare quando conservato.

Anche varietà conosciute:

adottivo

Marcia senza semi

Sochi

Sheddock Pear

A proposito, i frutti dell'ultima varietà hanno un sapore arancione.

Per la coltivazione in condizioni interne, si raccomandano le seguenti varietà:

Duncan

Sheddock Pear

Guarda tutte le varietà di pompelmo nella foto, dove sono presentate le specie più interessanti:

Come far crescere una pianta di pompelmo a casa

In giovane età, la pianta di pompelmo a casa si sente bene sul davanzale della finestra. Il pompelmo adulto sembra ottimo nel giardino d'inverno, negli uffici, nelle logge chiuse. L'impianto richiede luoghi di manutenzione leggeri, soleggiati e caldi. In estate, prima dell'inizio delle gelate, è possibile tenere in giardino, sul balcone, sulla terrazza esterna. In inverno, dovrebbe essere spostato in stanze luminose con una temperatura di 4-6 ° C.

L'alimentazione delle piante viene effettuata due volte al mese utilizzando fertilizzanti complessi.

Il pompelmo viene trapiantato in un miscuglio di terra composto da 1 parte di foglia, 3 parti di terra, 1 parte di sabbia, 1 parte di humus o letame marcito. Le giovani piante vengono trapiantate ogni anno, piante più vecchie di 5-6 anni - una volta ogni 3-4 anni.

Prima di coltivare un pompelmo a casa, è necessario sapere che produce frutti ogni anno, esclusivamente sui germogli attuali, che dovrebbero essere ricordati quando si forma la corona e quando si tagliano rami. Le giovani piante iniziano a produrre frutta in età biennale.

Cura per pompelmo fatto in casa

Il pompelmo da interno è una pianta che ama la luce, quindi in inverno dovrebbe essere illuminato con lampade fluorescenti. Non ama cambiare posto, può perdere frutta e fiori.

La cura del pompelmo fatto in casa è di annaffiare spesso in estate (ma non lasciare che l'acqua ristagni) e moderata in inverno. Si consiglia anche la spruzzatura.

Tutte le varietà di pompelmo sono ben formate, moltiplicate per innesto. Le piantine prima che altri tipi di agrumi inizino a dare i loro frutti. Ci sono stati casi in cui l'albero ha fiorito a soli 4 anni. Ottenuto per seme, copie di limone, mandarino e arancia iniziano a dare frutti dopo 7-8 anni.

Parassiti e malattie del pompelmo:

Citrus whitefly

cocciniglie

Acaro rosso degli agrumi

Con secchezza o umidità in eccesso sulle foglie, compaiono vari tipi di macchie. Con un'alta temperatura dell'aria nell'appartamento e la sua aridità, le piante perdono le foglie.

http://kvetok.ru/komnatnye-rasteniya/domashnij-grejpfrut-sorta-kak-vy-rashhivat

Pompelmo: proprietà e applicazione

Il pompelmo appare raramente nel menu della maggior parte dei russi, che è completamente invano - contiene una grande quantità di vitamine e oligoelementi, aiuta a rafforzare il sistema immunitario, migliorare la digestione e la perdita di peso. E l'amarezza caratteristica, che a molte persone non piace così tanto, è facilmente livellata con una corretta pulizia e preparazione della frutta.

Cos'è e dove sta crescendo?

Il pompelmo è un frutto del genere degli agrumi, un ibrido (il pomelo è incrociato con un'arancia). I frutti maturano sugli alberi sempreverdi della famiglia ruta. I frutti maturi si trovano sui rami in modo tale che assomigliano a grappoli d'uva. È questo fatto che ha costituito la base per il nome del frutto, perché in inglese, pompelmo significa "frutto dell'uva".

Il frutto fu scoperto per la prima volta sull'isola di Barbados nel 1750 e fu chiamato "frutto proibito". La presunta patria del frutto è considerata la Cina. Oggi gli alberi con questi frutti sono coltivati ​​in molti paesi con un clima subtropicale. I principali importatori di frutta sono Stati Uniti, Georgia, Giamaica, India, Indonesia, Brasile. In Russia, il pompelmo viene coltivato nel sud.

Oggi ci sono circa 20 varietà di pompelmo, ma questa diversità può essere ridotta a tre gruppi principali: pompelmi bianchi, rossi e rosa. Il peso di un frutto raggiunge i 500-600 g, che è leggermente più grande di un'arancia. Il diametro del primo di solito raggiunge i 40-45 cm Il pompelmo ha una sfumatura arancione, che può essere più vicina al giallo o al rosso a seconda della varietà. La carne è arancione brillante, succosa. I frutti hanno un profumo di agrumi familiare che è così forte che si avverte anche attraverso la buccia intatta.

In generale, questi due agrumi sono simili. È vero, il pompelmo ha una pelle più spessa e il suo sapore è più aspro, con una caratteristica amarezza. Il pompelmo si differenzia dal pomelo nel suo peso inferiore e dalla colorazione più brillante della buccia e della polpa. Il pomelo di solito ha un sapore più aspro, ma meno amaro pronunciato.

La differenza tra sweeties e pompelmo è che il primo ha un gusto molto più dolce. Questo non è sorprendente, perché il compito degli allevatori era quello di ottenere un tale frutto. I dolcetti sono il risultato dell'incrocio con una varietà dolce di pompelmo e pomelo. Inoltre, Sweetie non ha un colore brillante, tipico del pompelmo. Anche nel frutto del seguito, rimane giallo verdolino chiaro.

La maturazione del frutto è lunga, a volte ci vogliono 10-11 mesi. Gli alberi cominciano a fiorire tra la fine di maggio e l'inizio di giugno.

Calorie e valore nutrizionale

Tra i frutti, il pompelmo si distingue per il suo basso contenuto calorico, dovuto all'elevato contenuto di umidità dei frutti (il suo volume raggiunge il 90%). Il valore nutrizionale è di 30-35 kcal per 100 g di prodotto fresco. Il saldo di BJU è il seguente: 0,7 / 0,1 / 6. I frutti rosa contengono un po 'più di carboidrati e meno composti proteici.

Le varietà rosa sono le più ipercaloriche, mentre le calorie bianche sono le meno elevate. Tuttavia, quest'ultimo e fibra contengono meno.

I frutti sbucciati del peso di 400 g contengono circa 120-140 kcal. In succo fresco da 30 a 38 kcal, a seconda del grado di estrazione, nella buccia - 29 kcal per 100 g

L'indice glicemico del feto è 25, che è un po '. A questo proposito, il frutto non è vietato per le persone che soffrono di diabete e obesità. Inoltre, il pompelmo viene facilmente digerito, estraendo tossine e composti grassi dall'intestino.

Composizione chimica

Il pompelmo giustifica pienamente il suo titolo di "bomba vitaminica". Può essere chiamato il campione nel contenuto di acido ascorbico. È sufficiente consumare 100 g di frutta al giorno per garantire il fabbisogno giornaliero del corpo per la vitamina C.

L'acido ascorbico è un potente antiossidante, ha un effetto rassodante e immunostimolante. Oltre alla vitamina C, i frutti contengono vitamine B, P, A (retinolo) e provitamina beta-carotene (fornisce un luminoso colore solare del frutto).

Gli oligoelementi sono calcio, ferro, fosforo, zinco, magnesio. Presente nel frutto e negli acidi utili - folico, pantotenico, nicotinico.

In un film bianco è stata trovata una sostanza chiamata naringina, a causa della quale il frutto ha una leggera amarezza. Lo scopo di naringina è quello di migliorare la motilità intestinale, inoltre, fornisce un effetto battericida. Gli effetti benefici della frutta sull'intestino e si spiega con la presenza nella composizione di fibra alimentare, fibra.

La dolcezza del frutto è fornita da zuccheri naturali. Presente anche nella composizione di sostanze biologicamente attive - fitotsyndy.

I benefici

L'alto contenuto di vitamina C nel frutto in combinazione con altri, così come la presenza di oligoelementi e acidi rendono il pompelmo un grande aiuto nel sostenere l'immunità. Stimolando e rafforzando le cellule immunitarie, questi componenti aiutano ad aumentare la resistenza del corpo alle malattie virali e catarrali e gli effetti negativi dei fattori ambientali. La polpa e il succo di frutta forniscono un effetto tonificante, dovrebbero essere inclusi nella dieta delle persone che stanno vivendo uno stress fisico, atletico e intellettuale maggiore. Utile sarà il consumo di frutta nel periodo di raffreddore, avitaminosi in primavera.

L'acido nicotinico e le vitamine B contenute nel pompelmo hanno un effetto benefico sul sistema nervoso centrale, migliorando la trasmissione degli impulsi lungo le terminazioni nervose. La frutta è consigliata per stress, superlavoro, problemi di sonno. Avrà un effetto tonificante morbido senza un effetto aggressivo sul sistema nervoso centrale.

La fibra alimentare e la naringina migliorano l'attività intestinale, grazie alla quale il cibo viene digerito più velocemente e meglio. Questo, a sua volta, aiuta a prevenire la sensazione di pesantezza e gonfiore. Gli stessi componenti accelerano il metabolismo, che, dato il basso valore nutritivo del frutto, lo rende uno dei prodotti consigliati per la perdita di peso.

Gli acidi inclusi nella composizione contribuiscono ad aumentare l'acidità del succo gastrico, quindi la frutta deve essere inclusa nella dieta e coloro che hanno abbassato questo indicatore.

Il pompelmo, grazie alla ghiandola che lo penetra, aiuta a migliorare la funzione della formazione del sangue, consente di mantenere l'emoglobina entro il range normale. Questo, a sua volta, suggerisce che gli organi e i tessuti ricevono abbastanza ossigeno. I componenti del frutto sono alle prese con placche di colesterolo, aumentando l'elasticità dei vasi sanguigni - un'eccellente prevenzione di infarti e ictus.

Anche per il fegato è utile il consumo di pompelmo. Si ritiene che protegga il corpo dai tumori. Il frutto fornisce l'escrezione di tossine e scorie, il che significa ridurre il carico sul fegato.

La frutta affronta le gengive sanguinanti e rimuove anche la pigmentazione della pelle, le lentiggini, previene la comparsa di funghi, ha un effetto antibatterico. Si raccomanda di usare l'ipertensione, poiché abbassa la pressione sanguigna.

Il frutto è spesso chiamato il frutto della bellezza, che è completamente giustificato. Oltre al basso contenuto calorico e alla capacità di accelerare il metabolismo, che viene attivamente utilizzato per la perdita di peso, contiene antiossidanti. Questi ultimi sono componenti naturali che rallentano il processo di invecchiamento. Utilizzare la frutta dentro e fuori permette di migliorare le condizioni della pelle, dei capelli e delle unghie, rallentare la comparsa delle rughe, migliorare il tono della pelle.

Per scopi cosmetici, viene solitamente utilizzato succo di frutta, che, se mescolato con altri componenti, consente di sbiancare la pelle, eliminare macchie di età, eruzioni cutanee e lucentezza oleosa. Succo di buccia e pompelmo sono ampiamente utilizzati nella lotta contro la cellulite.

Fornendo un leggero effetto diuretico, i frutti contribuiscono alla rimozione del fluido in eccesso dal corpo. Per questo motivo, si raccomanda di includerli nella dieta durante le mestruazioni.

In gravidanza, il frutto non solo non è vietato, ma è consentito anche per il consumo. Un gran numero di vitamine e minerali rafforzano il corpo della madre e del feto, migliorano la sua resistenza a virus e batteri.

L'acido folico nei frutti è indispensabile nel primo trimestre per la formazione di organi e tessuti fetali. Infine, un sapore leggermente aspro del frutto ti consente di affrontare la tossiemia.

Questo frutto non è meno utile per la salute degli uomini, dal momento che il suo uso regolare impedisce l'insorgenza del cancro alla prostata. Disponibile come parte del licopene protegge contro la prostatite.

Il succo di pompelmo ha lo stesso effetto positivo sul corpo di tutto il frutto. Non è molto dolce, ma può migliorare significativamente i processi di digestione. Per fare questo, bere mezzo bicchiere di succo 30 minuti prima del pasto. Questo risveglierà il metabolismo, preparerà gli organi digestivi per la lavorazione del cibo.

Il succo di pompelmo è indicato per l'insonnia, l'affaticamento cronico, l'immunità ridotta, la mancanza di sole.

I benefici del pompelmo sono paragonabili alle proprietà benefiche della polpa. Il punto importante è che non tutta la buccia è chiamata una buccia, ma solo il suo strato superiore, fino a un film bianco. La scorza è ricca di pectina e vitamine del gruppo B (principalmente B 2.9), vitamine A e C e anche oli essenziali. È particolarmente utile per rafforzare il sistema immunitario e nervoso.

Le ossa del frutto contengono anche queste vitamine, così come i flavonoidi. Questi ultimi sono considerati un antibiotico naturale e hanno proprietà antibatteriche.

Il consumo di frutta dovrebbe essere abbandonato se si tratta di intolleranza individuale, allergia al feto. Segni di allergie comprendono eruzioni cutanee, tosse, nausea, dolore addominale, diarrea, rinite, soffocamento. Se viene rilevato almeno uno di questi segni, deve essere somministrato un antistaminico alla persona ferita, e in caso di gravi danni, deve essere chiamata un'ambulanza.

A causa dell'alto contenuto di acidi, il pompelmo non dovrebbe essere consumato se l'acidità del succo gastrico è elevata. Ciò non farà che aggravare la situazione. Per abbandonarlo dovrebbe essere con ulcera peptica, gastrite, pancreatite.

I frutti di pompelmo hanno la capacità di reagire con i farmaci e neutralizzarli, o, al contrario, migliorare l'effetto. Di conseguenza, il farmaco non funziona o ci sono casi di sovradosaggio. Neutralizza i contraccettivi orali del pompelmo, i farmaci prescritti per l'ipotensione e alcuni altri farmaci. Se questo frutto appare regolarmente nella tua dieta, dovresti scoprire quanto influenza il farmaco che prendi.

Gli agrumi sono gli allergeni più forti, quindi non dovrebbero essere consumati in grandi quantità. Un eccesso di pompelmo nel menu sulla pelle può causare eruzioni cutanee pruriginose, mal di gola e tosse, dolore addominale.

Dovresti mangiare il frutto ipotensivo con cautela, perché riduce la pressione. Se è così basso che devi allevarlo con i farmaci, allora il pompelmo è controindicato. Non solo questo di per sé abbassa la pressione, ma neutralizza anche l'effetto dei farmaci per aumentare la pressione.

Se ci sono crepe nella cavità orale e intorno ad essa, le ulcere del pompelmo contribuiranno ad un aumento dell'irritazione, quindi la sua ricezione dovrebbe essere abbandonata fino a quando la pelle e le membrane mucose non saranno completamente guarite.

Come scegliere?

I più deliziosi, dolci e utili sono i pompelmi con una sfumatura rossa di carne. E più è scuro, più il frutto sarà dolce. Non ha quasi buche ed è caratterizzato da un forte aroma. La stagione di maturazione dura da fine luglio a inizio settembre. In questo momento è meglio comprare questa varietà.

Il pompelmo bianco ha una buccia giallo pallido, è piuttosto spessa e ha un sapore dolciastro. Il numero di box è medio, sono grandi. La polpa di tali frutti contiene meno zucchero, quindi il frutto di questa varietà è leggermente più aspro. È attivamente incluso nel menu dieta, viene utilizzato per la perdita di peso. Uno dei più famosi pompelmi con polpa bianca è considerato "Duncan".

Capire perché la prossima varietà di pompelmo si chiama rosa è facile se si taglia il frutto. Vedrai carne rosa. È molto dolce, non amara. La scorza del frutto di questa varietà è densa, con caratteristici punti rossi, con un forte profumo di agrumi. Una delle varietà popolari - "Fiamma".

Inizia correttamente la selezione del feto con una valutazione del suo sapore. Fresco e maturo, emette un forte aroma di agrumi, che si avverte anche a distanza di diversi metri. Se, anche quando si sente l'odore intenzionale, si riesce a distinguere a malapena un profumo di agrumi, si ha un frutto vecchio.

Macchie rosse sulla buccia - prova della dolcezza del frutto. Più di loro, maggiore è il contenuto di zucchero. La pelle stessa deve essere elastica, senza ammaccature e danni. La tonalità dovrebbe essere uniforme su tutta la superficie. Ma le macchie e le ammaccature scure, specialmente alla base del feto, dicono che non è la prima freschezza. Il frutto stesso deve avere una forma sferica o leggermente appiattita.

È importante correlare le dimensioni e il peso del feto. Il pompelmo maturo e fresco è sempre pesante, anche se piccolo. Se il frutto stesso è grande, ma abbastanza leggero, questo significa che durante la conservazione prolungata, ha perso la maggior parte dell'umidità. Tale frutto non è la migliore opzione per l'acquisto e il consumo.

Se riesci ad apprezzare l'interno del frutto, ricorda che la carne rosa brillante e arancione scuro e una piccola quantità di semi di medie dimensioni di solito indicano la dolcezza della carne.

Regole di archiviazione

Se conservato in modo improprio, il frutto perderà umidità, diventerà secco e amaro. La temperatura di conservazione ottimale è 2-7 gradi. Buono per questi scopi sono adatti ripiani inferiori del frigorifero.

Non dovresti comprare frutta per il futuro, perché anche nel frigorifero viene conservato per poco più di 10 giorni. È meglio pre-avvolgere il frutto in carta alimentare, per eliminare la perdita attiva di umidità. È importante che i frutti non tocchino.

La frutta sbucciata può essere conservata sotto il coperchio in frigorifero per un massimo di 4 giorni. Durante lo stesso periodo, è possibile conservare il frutto intero, senza danneggiare la pelle in condizioni ambientali.

Se la temperatura lo consente, il balcone può anche essere adattato come magazzino per pompelmi. La durata di conservazione in questo caso sarà di 7-10 giorni. Allo stesso tempo, è importante che il livello di umidità sulla loggia non sia elevato e che la luce solare diretta non cada sui frutti. Vale anche la pena conservarli in carta.

Cosa puoi cucinare?

A differenza della scorza d'arancia e di limone, che viene utilizzata attivamente nei dolci, la buccia di pompelmo viene usata per questi scopi molto meno spesso, che è associata al suo sapore amaro. Amarezza di livello può essere, combinando frutta con miele o zucchero.

Grazie al gusto agrodolce della leggera amarezza, i pompelmi sono buoni nelle insalate, quando si cuociono i piatti di carne. Sono adatti per glassare carne e pollame, conferendo loro il loro sapore e proteggendo il piatto dall'essiccazione.

Puoi preparare i frutti per il futuro, facendo bollire marmellata o marmellata. Il succo appena spremuto dal frutto è un vero drink di vigore, bellezza e salute. È vero, è meglio diluirlo con acqua prima dell'uso. È inoltre possibile fare limonata di pompelmo, cocktail, frullati, succo fresco e composta dal succo.

L'alto contenuto di acido ascorbico rende questo frutto molto utile per i bambini. Tuttavia, non piacerà a tutti i bambini a causa della sua amarezza. Salvare i benefici del pompelmo, rendendolo più desiderabile per il bambino, aiuterà la gelatina sulla base del succo.

È ben combinato con verdure, pesce, gamberetti, pollo. Il successo è la combinazione di frutta con arancia, pesca, ananas, prugna, pera, ribes. Da prodotti caseari - ricotta, yogurt senza additivi, cagliata di formaggio. Succo di limone, miele, noci, menta, rosmarino permettono di enfatizzare il gusto del pompelmo. È vero, qui c'è una sfumatura importante: è necessario rimuovere completamente i film bianchi, altrimenti il ​​piatto finito sarà spiacevolmente amaro.

Non il più riuscito è la combinazione con cibo amido - patate, legumi, cereali, pasta. Inoltre, tali combinazioni sono difficili da digerire, causando problemi di stomaco.

Prima di procedere alla descrizione delle ricette comprovate più interessanti, ci concentreremo sui modi per pulire il frutto. Per pulire il frutto, è necessario metterlo su un tagliere e, tenendo con una mano, tagliare la parte superiore della buccia con un coltello. Il taglio deve essere di una profondità tale da esporre la carne, ma non danneggiarla.

Ora da lui dovrebbe tirare la pelle verso il basso e un po 'di lato, spazzolandolo e cercando di danneggiare la polpa il meno possibile. Il prossimo passo è tagliare uno strato di pellicola bianca con un coltello.

Resta solo da rimuovere le fette di pellicola bianca, per cui la fetta viene tagliata lungo il film e la polpa viene accuratamente rimossa da esso. Come risultato di tali manipolazioni, la stessa fetta dovrebbe rimanere, ma senza un film bianco. Allo stesso modo, dovresti ottenere tutte le fette.

Poi dovrebbero essere piegati in un piatto profondo e, schiacciando la carne rimanente con i pezzi di carne su di esso in un pugno, spremere il succo fuori di esso, versando la polpa di pompelmo su di loro. In questa forma puoi mangiare il pompelmo, e se chiudi il contenitore con un coperchio e lo metti in frigorifero, puoi conservarlo per un massimo di 4 giorni.

Puoi anche usare un cucchiaio e un coltello speciali per i frutti, che hanno una tacca alla fine. Il frutto viene tagliato a metà, dopo di che è possibile estrarre la polpa con un cucchiaio, cercando di non attaccare il dispositivo nell'area dei film bianchi. Allo stesso modo, la frutta è servita e consumata nei ristoranti, ospiti.

Un altro modo semplice per ottenere la polpa di pompelmo è tagliarlo a metà e poi a fette. Ora è necessario tagliare il film bianco e tagliare lo strato di pelatura.

La buccia di pompelmo viene anche utilizzata in cucina. È necessario rimuoverlo con un galleggiante sottile, senza toccare il film bianco. È possibile aggiungere la scorza al tè, pasticcini.

Come sapete, le vitamine e alcuni oligoelementi vengono parzialmente o completamente distrutti durante il trattamento termico. Conservare completamente i benefici del frutto può essere, senza esporlo a riscaldare più di 45-50 gradi.

Insalata di gamberetti

Il pompelmo si abbina bene con i frutti di mare, conferendo a un pesce bianco piuttosto saporito, gamberetti e granchi una particolare piccantezza. Questa insalata è adatta a chi pratica sport e guarda la figura. I gamberetti ricchi di proteine ​​aumenteranno la massa muscolare, il pompelmo inizierà il metabolismo e darà al corpo le vitamine più importanti per la vita.

preparazione:

• 400 g di gamberetti freschi e sgusciati (adatti e non pelati, ma in questo caso sarà necessario pulirli e scottarli in acqua bollente per un paio di minuti);
• 8 pezzi di pane tostato;
• 1 pompelmo del peso di 400-450 g;
• 100 g di pangrattato;
• mazzo di lattuga;
• aglio secco sulla punta di un coltello;
• 50 g di formaggio a pasta dura;
• 1 pomodoro;
• 100 g di panna acida;
• un cucchiaino di senape;
• 1 limone;
• sale, pepe - a piacere.

Questa ricetta presuppone l'uso di gamberi al forno in pastella. Per fare questo, sbattere l'uovo, aggiungere l'aglio secco ad esso. Immergere i gamberetti nella miscela di uova, quindi arrotolare il pangrattato e disporre su una teglia da forno impastata con carta da forno. Cuocere in forno per 7-10 minuti ad una temperatura di 200 gradi.

A questo punto, puoi sbucciare il pompelmo e tagliare le fette in 2-3 pezzi. È anche meglio preparare in anticipo la stazione di servizio in modo che i suoi componenti diventino un'unica massa. Per il condimento, è necessario mescolare panna acida e senape, spremere 1-2 cucchiaini di succo di limone lì. Mescolare tutto accuratamente

Resta da raccogliere l'insalata. Mettere le foglie di lattuga, essiccate e asciugate con carta, con il primo strato, quindi mettere gamberetti e pomodori, tagliati a cubetti o piatti sottili, in ordine casuale. Successivamente, mettere i pezzi di pompelmo, cospargere con formaggio grattugiato sull'insalata. Top versare il condimento del piatto.

Se i gamberetti nell'impanamento sembrano essere troppo ricchi di calorie, puoi usare il solito bollito, mettendo un paio di grani di pepe nero e foglie di alloro nell'acqua per cucinare. Armonioso sarà in questo piatto e cipolle sottaceto dolce rosso, tagliato in anelli o semianelli.

In combinazione con pollo

Questa insalata può anche essere considerata una "bomba" di vitamine e proteine.

Inoltre, combina con successo una tavolozza di gusti diversi: aspro, acuto:

• 1 filetto di pollo;
• 1 mazzo di verdure;
• 1 lime (può essere sostituito con limone);
• 1 grande pompelmo;
• 1 cesto di peperoncino;
• 2-3 barche da tavola di salsa di soia;
• noci o grani di melograno per la decorazione;
• rametto di menta.

Risciacquare i filetti sotto l'acqua corrente fredda e far bollire fino a cottura, sale a piacere. Puoi anche aggiungere alloro e pepe all'acqua bollente. Pollo bollito smontato in fibre.

Sbucciare il pompelmo, togliere la polpa, se necessario, tagliarla a fette. Peperoncino senza semi, tritato finemente.

Metti l'insalata sul fondo del piatto. Le sue foglie possono essere lasciate intere o lacrime su grandi frammenti. Quindi mettere la miscela di pollo, peperoncino e pompelmo (questi ingredienti sono meglio pre-impastare in un altro piatto, sale a piacere).

Come condimento, utilizzare il succo di lime (1-2 cucchiaini), mescolato con salsa di soia. Cospargere l'insalata con noci tritate o grani di melograno, guarnire con foglie di menta.

Dessert di frutta

Un'insalata di frutta leggera sarà un'opzione eccellente per una seconda colazione o uno spuntino pomeridiano, fare un dessert, e nella calura estiva, quando l'appetito diminuisce, anche sostituire la cena. Molte macedonie si differenziano per il gusto, tuttavia, l'aggiunta di pompelmo aiuterà a livellare l'eccessiva dolcezza.

Per farlo è necessario:

• 1 arancia e pompelmo;
• 50 g di ananas in scatola;
• 50 g di fragole;
• 1-2 banane;
• rametto di menta;
• 30 ml di sciroppo di menta.

Lavare frutta, bacche, bucce, pellicole, gambi. Tagliare le arance e il pompelmo a fette, le fragole a metà. Se gli ananas hanno la forma di anelli, devono essere tagliati a cubetti.

Mescolare tutti gli ingredienti. Per il rifornimento di carburante utilizzare lo sciroppo di menta e il succo di ananas in scatola, presi in pari quantità. Decorare il piatto con un rametto di menta. Se non hai uno sciroppo di menta a portata di mano, puoi usare il succo di limone o il pompelmo.

Servire l'insalata meglio con una scrematrice o con gli occhiali larghi sulla gamba. L'originale può essere servito riempendo metà della buccia (devono essere intere, intere) insalata di agrumi.

Frullato di pompelmo

Questa bevanda distende notevolmente la sensazione di fame, innesca i processi metabolici nel corpo e dà vigore. È fantastico per le calde giornate estive, perché raffredda e dissetare la sete. La ricetta è estremamente semplice, quindi fai a meno di un elenco separato di prodotti.

Quindi, è necessario prendere la frutta raffreddata (pre-tenerla per un paio d'ore nel frigorifero) e in qualsiasi modo conveniente per estrarre la polpa senza la pelle. L'integrità dell'integrità della polpa e la sua attrattiva in questa ricetta non sono importanti, quindi sarà possibile estrarlo molto rapidamente.

Mettere la polpa in una ciotola per frullatore, trasformarla in una purea, aggiungere 100-150 ml di acqua minerale (con o senza gas - come preferisci), un rametto di menta. Versare la bevanda in un bicchiere alto, dopo aver messo 2-3 cubetti di ghiaccio lì.

giuggiola

Anche la presenza di zucchero non priva la marmellata sui benefici del succo di pompelmo. Certamente cucinato a casa, è molto più sicuro delle controparti acquistate di questo dolce, può tranquillamente essere dato ai bambini.

Per fare il dessert hai bisogno di:

• 2 arance;
• 1 grande pompelmo;
• 100 g di zucchero;
• cucchiaino di agar-agar.

La frutta deve essere lavata e pulita, divisa in fette senza polpa, e quindi spremere il succo. Questa ricetta richiede 200 ml di succo. Puoi sperimentare il rapporto tra succo d'arancia e pompelmo o prenderli in uguali quantità.

Il succo deve essere versato in una casseruola e mettere lo stesso zucchero. A fuoco basso per ottenere la dissoluzione dello zucchero, di solito ci vogliono circa 10 minuti. Quindi aggiungere l'agar-agar e, senza smettere di mescolare, portare a ebollizione la miscela. Rimuoverlo dal fuoco quando compaiono le prime bolle, indicando l'ebollizione della composizione.

Dopo di ciò, la miscela deve essere raffreddata un po 'e versata in barattoli di silicone. Invia gli ultimi 15-30 minuti nel congelatore per impostare. Dopo un tempo specificato per ottenere, rotolare zucchero o zucchero a velo e servire. Conservare la marmellata nel pacchetto artigianale per non più di 5-7 giorni in frigorifero.

La forma al forno

Il frutto preparato secondo questa ricetta perde le sue note amare e acidule, trasformandosi in un dessert squisito e fragrante.

ingredienti:

• 1 pompelmo;
• 4 cucchiai di zucchero di canna;
• un cucchiaino di cannella

Pompelmo tagliato a metà, estrarre delicatamente la polpa. È meglio farlo con un cucchiaio speciale, cercando di non danneggiare i lobuli. Dopodiché, separa i film bianchi dai lobuli e raccoglili con il cucchiaio dal "vaso" che ne risulta - la metà vuota della cotenna.

Le fettine devono ancora mettere la buccia, cospargere con una miscela di zucchero e cannella e infornare, avvolto in carta stagnola. La temperatura nel forno deve essere mantenuta entro 75-80 gradi. Tempo di cottura: un'ora.

Puoi attaccare anisee o garofani a stella nella polpa e rimuoverli prima di servire il piatto sul tavolo.

"Margarita" analcolica

Il noto cocktail Margarita brillerà di nuovi sapori se aggiungerai del succo di pompelmo. Oltre a questi ingredienti, saranno necessari anche bicchieri da cocktail speciali. Hanno una forma conica e una gamba lunga.

Necessario preparare:

• 1 lime;
• 100 ml di succo di pompelmo;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 6 cucchiaini di sciroppo di melograno;
• cubetti di ghiaccio

Lo zucchero deve macinare in un macinacaffè in polvere. Puoi usare la polvere finita. È necessario creare un bellissimo "bordo della neve" sui bordi del vetro.

Per fare questo, tagliare la calce e pulirla a metà della parte superiore del vetro. Dopodiché, abbassare immediatamente i piatti in zucchero a velo e arrotolarli più volte. Di conseguenza, una "cornice" bianca apparirà sui bordi. Eliminare lo zucchero in eccesso.

Sul fondo del bicchiere è necessario mettere 2-3 cucchiaini di sciroppo di melograno. Il succo di pompelmo, lo sciroppo e il ghiaccio rimanenti devono essere mescolati in uno shaker e versati con cura in un bicchiere, in modo da non mescolare con lo sciroppo sul fondo. Per la decorazione, è possibile utilizzare una fetta di pompelmo o lime.

Frutta candita

Un'altra dolcezza della sezione "veloce, gustoso, sano" è il pompelmo candito. Il numero di ingredienti è minimo, il processo di cottura sembrerà semplice anche ai cuochi principianti.

Ci vorranno 2 pompelmi e un bicchiere di zucchero. Sbucciare la frutta e separare il film bianco, e questo dovrebbe essere fatto non dalla polpa e dalla buccia. È stata lei a trovare l'applicazione in questa ricetta, la polpa può essere mangiata con la coscienza calma.

La buccia deve essere tagliata a strisce larghe mezzo centimetro, versata con acqua fredda e lasciata per un giorno. Durante questo periodo, l'acqua dovrebbe essere cambiata 5-6 volte. Un tale bagno allevierà le materie prime dall'amarezza.

Ora devi coprire le strisce di cioccolato con lo zucchero e pesarle. Il numero risultante è il volume di acqua richiesto. Miscela di zucchero e frutta per riempire d'acqua e mettere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto. Il compito dello specialista culinario è di far evaporare tutta l'acqua, evitando la combustione di zucchero e croste.

Successivamente, i frutti canditi possono essere disposti su una teglia rivestita con carta da forno o un vassoio e lasciati per una notte o un po 'più a lungo per l'essiccazione finale. La prova della prontezza sarà la mancanza di umidità quando viene premuto sul frutto candito. I dolci pronti avvolgono lo zucchero a velo. Conservare in una scatola sigillata stagno o in un sacchetto di carta in un armadio da cucina.

Per ulteriori informazioni sulle caratteristiche del pompelmo, vedere il prossimo video.

http://eda-land.ru/grejpfrut/svojstva-i-primenenie/