Le brochure di vita più salutari ci offrono una ricetta abbastanza semplice per essere forti ed energici: mangiare verdure, fare sport e, naturalmente, aggiungere vitamine alla vostra dieta.

In effetti, la ricerca di vari integratori è in corso da diversi decenni: gli scienziati non possono capire in alcun modo che le vitamine concentrate in una pillola siano trasportate da una persona così buona e se il corpo sia in grado di assorbirle del tutto.

Abbiamo raccolto molte delle vitamine più popolari e condotto un'analisi dettagliata: ne vale la pena utilizzarle in linea di principio.

Polivitamine
Verdetto: non necessario

Per decenni, si è creduto che i multivitaminici siano cruciali per la salute generale. La vitamina C rafforza il sistema immunitario, la vitamina A per proteggere la vista e la vitamina B per l'energia. Tutto questo è così, qui ci sono solo la maggior parte delle vitamine necessarie che si ottengono con il cibo. Le vitamine in eccesso possono anche essere dannose.

Vitamina D
Verdetto: prendi audacemente

La vitamina D in realtà aiuta a mantenere le ossa forti, ed è anche abbastanza difficile da ottenere da una dieta normale. La vitamina D non è presente nella maggior parte degli alimenti che mangiamo, ma è un componente importante che mantiene le nostre ossa forti, aiutandoci ad assorbire il calcio. La luce solare aiuta il corpo a produrlo, ma cosa fare in inverno? Diversi studi recenti hanno dimostrato che le persone che assumevano vitamina D quotidianamente, vivevano più a lungo di quelli che non lo facevano.

antiossidanti
Verdetto: può essere pericoloso

Le vitamine A, C ed E sono antiossidanti. Sono in molte bacche e verdure. Questi ingredienti possono infatti essere utilizzati per la prevenzione del cancro - ma è meglio metterli nel cibo normale. Un eccesso di vitamine antiossidanti porta, al contrario, ad un aumentato rischio di cancro.

Vitamina C
Verdetto: meglio andare d'accordo

Il ronzio che circonda la vitamina C risale alla scoperta del chimico Linus Pauling, realizzato negli anni '70. La ricerca moderna mostra che la vitamina C fa poco per prevenire il raffreddore. Inoltre, mega dosi di 2000 milligrammi o più possono aumentare il rischio di calcoli renali dolorosi. Cerca di prendere la dose di agrumi di cui hai bisogno.

Vitamina B3
Verdetto: facoltativo

Per molti anni, la vitamina B3 è stata prescritta per il trattamento di una serie di malattie, dall'Alzheimer alle malattie cardiovascolari. Recentemente si è scoperto che preso come un additivo, questa vitamina ha un effetto estremamente neutro sul corpo. Includere salmone, barbabietole e tonno nella dieta: sarà molto più utile.

probiotici
Verdetto: è meglio non rischiare

L'idea è semplice: i probiotici supportano migliaia di miliardi di batteri che fioriscono nell'intestino, che svolgono un ruolo cruciale nella regolazione della nostra salute. In pratica, tutto sembra un po 'più complicato. Al momento, l'effetto positivo dei probiotici non può essere riconosciuto al 100%. A volte semplicemente non funzionano - e gli scienziati non hanno idea del perché.

zinco
Verdetto: in ogni casa

A differenza della vitamina C, che, come hanno dimostrato alcuni studi, non ha alcun effetto sul comune raffreddore, lo zinco funziona. Gli scienziati ritengono che lo zinco possa correggere la replicazione dei rinovirus, errori nei quali causano il raffreddore.

Vitamina E
Verdetto: non vale il rischio

La vitamina E è stata resa popolare grazie alla sua capacità percepita di proteggere dal cancro. Ma un ampio studio nel 2011 ha dimostrato che su 36.000 intervistati maschi il rischio di cancro alla prostata è aumentato solo tra coloro che hanno assunto supplementi di vitamina E. Includere più spinaci nella dieta e alleviare il kit di pronto soccorso, scrive Do not Panic.

Acido folico
Verdetto: solo per le donne incinte

L'acido folico è una vitamina che i nostri corpi usano per creare nuove cellule. Il National Institute of Health degli Stati Uniti raccomanda che le donne che sono già in gravidanza o che vogliano essere in questa posizione dovrebbero assumere 400 microgrammi di acido folico ogni giorno. Ragazzi

http://nakonu.com/2016/10/67349

Che aspetto hanno le vitamine?

STORIA DELLE VITAMINE DI APERTURA.

L'importanza di determinati alimenti per la prevenzione di alcune malattie era nota nell'antichità. Quindi, gli antichi egizi sapevano che il fegato aiuta dalla cecità notturna. È noto che la cecità notturna può essere causata dalla carenza di vitamina A. Nel 1330, il mongolo Hu Sihui pubblicò un lavoro in tre volumi intitolato "Principi importanti di cibo e bevande" a Pechino, sistematizzando la conoscenza del ruolo terapeutico della nutrizione e affermando la necessità di salute per combinare vari prodotti.

Nel 1747, il medico scozzese James Lind (James Lind) scoprì la proprietà degli agrumi per prevenire lo scorbuto. Nel 1753 pubblicò il trattato "Trattamento dello scorbuto". Tuttavia, queste viste non sono state riconosciute immediatamente. Tuttavia, James Cook dimostrò in pratica il ruolo del cibo vegetale nella prevenzione dello scorbuto introducendo i crauti nella razione della nave. Di conseguenza, non ha perso un solo marinaio dallo scorbuto - un risultato inaudito per quel tempo. Nel 1795, i limoni e altri agrumi diventarono un supplemento standard alla dieta dei marinai britannici.

Nel 1880, il biologo russo Nikolai Lunin dell'Università di Tartu fornì individualmente ai topi sperimentali tutti gli elementi noti che compongono il latte di mucca: zucchero, proteine, grassi, carboidrati e sale. I topi sono morti. Allo stesso tempo, i topi nutriti con latte si sono sviluppati normalmente. Nel suo lavoro di tesi (tesi), Lunin ha concluso che c'era una sostanza sconosciuta necessaria per la vita in piccole quantità. Conclusione Lunin è stato preso baionette dalla comunità scientifica. Altri scienziati non sono riusciti a riprodurre i risultati. Uno dei motivi era che Lunin usava lo zucchero di canna, mentre altri ricercatori usavano lo zucchero del latte, poco raffinato e contenente una certa quantità di vitamina B. [1]

Negli anni successivi, i dati accumulati indicano l'esistenza di vitamine. Così, nel 1889, il medico olandese Christian Aikman scoprì che i polli, quando sono nutriti con riso bianco bollito, si ammalano di beriberi e quando la crusca di riso viene aggiunta al cibo, vengono curati. Il ruolo del riso non raffinato nella prevenzione del beriberi negli esseri umani fu scoperto nel 1905 da William Fletcher. Nel 1906, Frederick Hopkins suggerì che oltre alle proteine, ai grassi, ai carboidrati, ecc., Il cibo conteneva alcune altre sostanze necessarie per il corpo umano, che chiamò "fattori accessori". L'ultimo passo è stato compiuto nel 1911 dallo scienziato polacco Casimir Funk, che ha lavorato a Londra. Ha isolato un farmaco cristallino, una piccola quantità di cui curava il beriberi. Il farmaco è stato chiamato "Vitamina" (Vitamina), dal latino vita - life e l'ammina inglese - ammina, composto contenente azoto. Funk ha suggerito che altre malattie - lo scorbuto, la pellagra, il rachitismo - potrebbero anche essere causate dalla mancanza di alcune sostanze.

Nel 1920, Jack Cecile Drummond propose di rimuovere "e" dalla parola "vitamina" perché la vitamina C recentemente scoperta non conteneva il componente amminico. Quindi le vitamine diventano vitamine.

Nel 1929, Hopkins e Aikman ricevettero il premio Nobel per la scoperta di vitamine, ma Lunin e Funk no. Lunin divenne un pediatra e il suo ruolo nella scoperta delle vitamine fu a lungo dimenticato. Nel 1934, a Leningrado, si tenne la prima Conferenza universale sulle vitamine, a cui Lunin (Leningrado) non fu invitato.

http://otvet.mail.ru/question/28761024

Che aspetto hanno le vitamine?

La fine di febbraio è uno dei periodi più difficili per i nostri organismi. Da un lato, l'avvicinamento della primavera e l'aumento della luce diurna, dall'altro - gli "effetti collaterali" dopo i lunghi mesi invernali: indebolimento dell'immunità, carenza di vitamine, pelle secca, spesso apatia e insonnia.

Come supportarti in questo periodo dell'anno? E ci sono rimedi universali che aiutano quasi tutti? Abbiamo rivolto queste domande al candidato di scienze mediche, al transfusiologo e al capo del dipartimento di tecnologie biomediche del VUE NICC RK del Ministero della Sanità della Russia, Ilmira Gilmutdinova.

Ilmira, recentemente, le vitamine sono diventate quasi una tendenza generale: molte le prendono tutto l'anno, altre aderiscono a politiche moderate, credendo che dovrebbero essere bevute solo durante i periodi di transizione: per esempio, a febbraio-marzo o all'inizio dell'inverno. Come trovare una via di mezzo?

Ilmira Gilmutdinova: Le vitamine sono necessarie in qualsiasi momento dell'anno, anche in estate - nonostante il fatto che in questo periodo dell'anno mangiamo più verdura e frutta. Non è un segreto che ora la maggior parte dei prodotti viene coltivata artificialmente, con l'uso di vari additivi, e possiamo ricevere meno di alcuni o altri oligoelementi necessari per il corpo. Pertanto, idealmente, dovresti monitorare regolarmente il loro livello e superare i test. Se ciò non è possibile, è possibile prendere come linea guida statistiche ufficiali con informazioni su quali vitamine mancano alla stragrande maggioranza degli abitanti del nostro paese.

E quali sono queste vitamine?

Ilmira Gilmutdinova: Prima di tutto, la vitamina D, che è necessaria per il corpo in qualsiasi momento dell'anno - sia in inverno che in estate. Si raccomanda di bere regolarmente.

Cosa causa una mancanza di vitamina D - mancanza di luce solare?

Ilmira Gilmutdinova: Compreso. Ma nella stagione calda, quando il sole è abbastanza, siamo costretti a utilizzare una varietà di filtri UV - per proteggerci dagli effetti nocivi dei raggi ultravioletti. Di conseguenza, ci sono pochissime fonti di ottenere vitamina D, e infatti partecipa a molti processi vitali, tra cui è responsabile dell'immunità.

La vitamina D è facilmente assorbita dal nostro corpo - se presa in capsule?

Ilmira Gilmutdinova: questa è una vitamina liposolubile, quindi deve essere consumata insieme a qualsiasi grasso, non importa quale, di origine vegetale o animale. I rappresentanti della scuola europea raccomandano di prenderlo la sera insieme al calcio: la vitamina D ne migliora l'efficacia. Inoltre, migliora l'assorbimento della vitamina K.

Quali altri oligoelementi oltre alla vitamina D sono necessari in questo periodo dell'anno?

Ilmira Gilmutdinova: Omega 3, di cui hanno già parlato e scritto molto. È interessante notare che qualche tempo fa i complessi Omega 3-6-9 si sono diffusi e per qualche motivo si è pensato che una tale combinazione fosse di vitale importanza per noi. In effetti, l'omega 6 è presente in un'enorme quantità di prodotti - nella carne, nel formaggio, nelle uova e raramente ci manca. Omega 9 è sintetizzato dal corpo umano e nel complesso non ne abbiamo bisogno. Ma ciò che manca regolarmente al corpo sono gli acidi grassi polinsaturi omega-3. Non viviamo ancora nel Mediterraneo e non possiamo vantare una ricca selezione di prodotti ittici di alta qualità, ma sono ricchi di questo elemento. Pertanto, "Omega 3" - il farmaco che può prendere basi di paure per ottenere un sovradosaggio.

E gli antiossidanti di cui si parla tanto adesso?

Ilmira Gilmutdinova: I residenti delle megalopoli sono costantemente sottoposti a stress ossidativo o ossidativo. Dietro questo termine c'è un aumento della concentrazione di radicali liberi nel corpo, che sono formati da processi di ossidazione. Perché questo processo è pericoloso? Attiva il processo di invecchiamento e non riguarda solo l'aspetto delle rughe o la riduzione del tono della pelle, ma anche i processi interni. E prendendo una varietà di antiossidanti, questo processo può essere regolato.

Che tipo di antiossidanti assumere?

Ilmira Gilmutdinova: Gli antiossidanti sono un gruppo di sostanze che inibiscono l'ossidazione. Allo stesso tempo, sono tutti multidirezionali. Alcuni di loro sono ampiamente conosciuti: per esempio, vitamina E, vitamina A o coenzima Q 10. Tuttavia, è ancora sbagliato berlo in grandi quantità e indiscriminatamente - come fanno alcuni sostenitori di stili di vita sani. In questo caso, abbiamo bisogno di dati basati sull'analisi sui bisogni del corpo.

Hai elencato antiossidanti ben noti. E cosa è diventato noto relativamente di recente?

Ilmira Gilmutdinova: uno degli antiossidanti attualmente attivamente studiati è la curcumina. Abbiamo sempre saputo dell'esistenza di una tale spezia, ma nessuno si è concentrato sul fatto che la curcumina contenuta in esso è estremamente benefica per il corpo ed è coinvolta in un numero enorme di processi vitali: ha effetto antinfiammatorio e analgesico, migliora i disturbi cumulativi, la rigenerazione dei tessuti, aiuta con depressione, usato per prevenire il cancro. Ahimè, questo non significa che tali risultati possano essere ottenuti semplicemente aggiungendo la curcuma al cibo. Questa spezia contiene solo il 5% di curcumina, quindi non dovresti aspettarti miracoli dal condimento stesso: solo le preparazioni speciali con la curcumina possono dare effetto.

Quali altri antiossidanti vorresti evidenziare?

Ilmira Gilmutdinova: Resveratrol, che è ricco di vino rosso, bacche scure, in particolare, viola, cioccolato. Funziona molto bene sul rafforzamento delle navi e sulla riduzione del peso.

Licopene, che conferisce colore rosso ai pomodori: tra le altre cose, previene i danni alla struttura del DNA. Pertanto, i pomodori sono un prodotto estremamente utile per noi. Inoltre, qualsiasi loro trattamento - la torrefazione o l'essiccazione - non solo non riduce il livello di licopene, ma, al contrario, stimola il suo rilascio. E se i pomodori sono regolarmente inclusi nella dieta, non è richiesta un'ulteriore integrazione di licopene sotto forma di additivi.

Uno degli antiossidanti più potenti è l'astaxantina: è sufficiente notare che è 65 volte più forte della vitamina C. L'astaxantina "fornisce" il colore rosa al pesce della famiglia del salmone, gamberetti, ma non è contenuto in una quantità capace di dare un super-effetto visibile. Pertanto, l'astaxantina, se necessario, può essere assunta come additivo, specialmente quando il sistema immunitario è indebolito e il corpo è esaurito.

E questo, ovviamente, è lontano da una lista completa. C'è anche indolo-3-carbinolo contenente broccoli, che è ampiamente usato per la prevenzione dell'oncologia; La quercetina - uno dei più potenti antiossidanti, che riduce il livello di "colesterolo cattivo". Tuttavia, è contenuto in molti prodotti - mele, mirtilli, cipolle, tè verde e raramente abbiamo bisogno di prenderlo in più, in capsule. La cosa principale - per garantire che il cibo era vario.

A proposito, questa è anche una domanda vitale per molti: come creare una dieta equilibrata senza assistenza?

Ilmira Gilmutdinova: C'è un buon suggerimento: assicurati che i prodotti sul tuo tavolo siano di vari colori. Dopotutto, uno o l'altro colore gli danno antiossidanti. Come ho già detto, l'astaxantina dà una sfumatura rosa al salmone e ai gamberi, l'indolo-3-carbinolo rende i broccoli verdi e non solo, la curcumina e la vitamina A sono presenti nei prodotti arancioni. Quindi, se hai spesso cibi rossi, gialli, arancioni, verdi e viola sul tuo tavolo, puoi essere sicuro che il tuo corpo ha abbastanza antiossidanti.

E che dire delle bevande salutari in questo periodo dell'anno?

Ilmira Gilmutdinova: varie tisane sono molto buone. Ad esempio, il tè anziano, che è ricco degli stessi antiossidanti e aiuta efficacemente con le allergie, che è particolarmente importante in primavera. L'echinacea, l'ortica, la citronella e il timo funzionano bene - ci sono molte offerte sul mercato, siamo ricchi di queste risorse. La cosa principale è scegliere una collezione adatta al gusto e pertinente agli effetti.

http://rg.ru/2019/02/18/v-istinnom-cvete-kakie-vitaminy-prinimat-v-konce-zimy.html

Vitamine al microscopio

La grande città impone le proprie condizioni: i residenti delle megalopoli sono attivi e si sforzano di avere successo in molti settori della vita. Tuttavia, il ritmo veloce della vita può portare a stanchezza cronica, stress e indebolimento generale del corpo.

E poi c'è l'autunno, che si trasforma in inverno - il rischio di ammalarsi aumenta, e il corpo non è sempre pronto a respingere l'attacco di virus e batteri. Quindi come aiutare il tuo corpo? Rivedi la tua dieta, fai un uso regolare degli sport e, naturalmente, prendi le misure preventive in modo tempestivo, incluso iniziare a prendere i multivitaminici. Il normale funzionamento del sistema immunitario - in particolare, ti protegge dagli effetti di fattori avversi - dipende in gran parte dalle vitamine:

• La vitamina C si carica con forza e umore eccellente
• La vitamina B1 colpisce il sistema cardiovascolare, digestivo, endocrino e nervoso
• La vitamina B2 migliora la vista
• La vitamina B6 è coinvolta nel metabolismo del colesterolo e nella formazione dell'emoglobina
• La vitamina B7 (biotina) regola il metabolismo delle proteine ​​e dei grassi
• La vitamina B12 previene l'anemia, riduce l'irritabilità e migliora la concentrazione e la memoria
• Coenzima Q10 - è un antiossidante ed è coinvolto nelle reazioni più importanti che forniscono energia al corpo

Oggi, sugli scaffali delle farmacie ci sono diverse forme di rilascio di vitamine, ognuna delle quali ha i suoi pro e contro:

Le vitamine effervescenti vengono rapidamente assorbite, con la probabilità di ipervitaminosi, che può causare reazioni allergiche.

Le vitamine in compresse hanno un effetto a lunga durata, ma vengono assorbite lentamente e devono essere lavate con sufficiente acqua.

Con le iniezioni, i nutrienti vengono rapidamente assorbiti. Tuttavia, questa procedura è abbastanza dolorosa e non dovrebbe essere usata senza consultare un medico.

Le vitamine sotto forma di sciroppo sono facili da prendere, ma il dosaggio corretto è molto importante, il che non è molto conveniente quando, ad esempio, non sei a casa.

Le vitamine masticabili hanno un gusto piacevole e possono essere consumate quando non c'è acqua a portata di mano. Inoltre, l'assorbimento dei nutrienti inizia immediatamente, anche nel processo di masticazione delle vitamine.

Soprattutto per gli adulti attivi e impegnati, Bayer ha rilasciato un complesso vitaminico bilanciato masticabile in Supradin Fruitomix. Questo è un complesso di vitamine e speciale coenzima Q10, che aiuta a reintegrare i livelli di energia. E grazie alla comoda forma di rilascio, Supradin fruticomix può essere conservato in macchina, al lavoro o in borsa. Muoviti verso i tuoi obiettivi e concediti di più questo autunno!

http://www.cosmo.ru/editors/promo/vitaminy-pod-mikroskopom/

Vitamina C sotto il microscopio

Sappiamo tutti come le vitamine siano utili, specialmente la vitamina C. L'organismo umano non sintetizza l'acido ascorbico, di cui abbiamo bisogno per il normale funzionamento del tessuto connettivo e osseo. Una mancanza acuta di vitamina C nel corpo porta allo scorbuto. Pertanto, è così importante che frutta e verdura ricca di acido ascorbico siano presenti nella nostra dieta.

Presentiamo alla vostra attenzione le foto di questo straordinario acido, realizzato al microscopio con ingrandimento multiplo e l'uso della luce polarizzata.

18 foto

1. Soluzione satura di vitamina C in luce polarizzata. Le onde luminose di luce polarizzata si propagano solo in una direzione, mentre la luce ordinaria - in tutte le direzioni.

2. Nel 1928, il biochimico ungherese Albert Saint-Gierdy fu la prima vitamina C isolata nella sua forma pura. E nel 1932 fu dimostrato che la mancanza di questa vitamina nella dieta porta allo scorbuto.

3. Un cristallo di vitamina C. Zing si sviluppa entro 4 a 12 settimane dopo la completa cessazione dell'assunzione di acido ascorbico nel corpo umano.

4. Cristalli di acido ascorbico. In Europa, le epidemie di scorbuto si sono quasi arrestate dopo l'introduzione delle patate nella dieta. Anche se contiene una piccola quantità di vitamina C - solo 14 mg per 100 grammi, ma l'uso di un gran numero di piatti di patate ha permesso agli europei di saturare il corpo con questa vitamina.

5. Acido ascorbico sciolto in acqua distillata. Si ritiene che nel XX secolo non siano state registrate massicce malattie dello scorbuto. Tuttavia, questa malattia era molto comune nei "campi di lavoro" dell'URSS nel periodo dal 1933 al 1953. Per prevenire lo sviluppo di scorbuto, i prigionieri GULAG hanno masticato rami di abete rosso o hanno bevuto un decotto di aghi di pino.

6. Vitamina C. Nel blocco di Leningrado, iniziarono a produrre una tintura di conifere come cura per lo scorbuto in una distilleria.

7. Cristalli di acido ascorbico. Per molto tempo si è creduto che lo scorbuto fosse una malattia infettiva. Tuttavia, anche nel Medioevo, i marinai notarono che le perdite dello scorbuto erano minime sulle navi dove gli agrumi costituivano una parte significativa delle riserve. Da allora, i frutti ricchi di vitamina C sono stati aggiunti alla razione del marinaio.

8. Cristallo di vitamina C a un aumento di 240 volte al microscopio. Pietro il Grande, che studiò la costruzione navale in Olanda, creando la flotta russa nel 1703, introdusse la razione olandese per la gente di mare, che comprendeva limoni e arance.

9. L'acido ascorbico è un potente antiossidante - rallenta i processi di ossidazione nel corpo. Pertanto, viene introdotto nel corpo, ad esempio, nell'avvelenamento da monossido di carbonio per normalizzare i processi redox.

10. Una miscela di vincristina della droga, utilizzata nella chemioterapia antitumorale e acido ascorbico.

11. L'acido ascorbico viene anche utilizzato nell'industria alimentare come antiossidante che impedisce l'ossidazione dei prodotti.

12. Acido ascorbico cristallizzato con saccarosio. La maggior parte degli animali è in grado di sintetizzare l'acido ascorbico dal galattosio e le piante da diversi esosi.

13. Cristalli lentamente sciolti di acido ascorbico. Sinteticamente, l'acido ascorbico è ottenuto dal glucosio.

14. Acido ascorbico ricristallizzato. La vitamina C stimola la sintesi di interferone e quindi regola l'azione del sistema immunitario.

15. Sciolto in acido ascorbico con alcool. La vitamina C favorisce un migliore assorbimento del ferro nel corpo.

16. Vitamina C secca. Il fabbisogno giornaliero dipende dall'età e dal sesso, per i bambini dai 30 ai 90 mg di vitamina C al giorno, per gli uomini - 90 mg, per le donne - 75 mg, ma durante la gravidanza e l'alimentazione aumenta fino a 85 e 120mg. La dose massima giornaliera di vitamina C è di 2000 mg e il suo sovradosaggio sistematico porta alla formazione di calcoli renali.

17. L'acido L-ascorbico è l'unico isomero acido ascorbico biologicamente attivo. Questo è il suo che conosciamo sotto il nome: vitamina C.

18. Il processo di cristallizzazione dell'acido ascorbico. I frutti succosi di ciliegia di Barbados (acerola), che contengono 1400 - 2500 mg per 100 grammi e cinorrodi secchi - 1700 mg per 100 grammi, sono i più ricchi di vitamina C.

http://fullpicture.ru/nauka/vitamin-c-pod-mikroskopom.html

La bellezza della vitamina C al microscopio

La vitamina C svolge un ruolo importante nel funzionamento del tessuto connettivo e osseo umano, pertanto la sua presenza nella dieta è necessaria per la vita normale. Una mancanza di vitamina C può portare ad un indebolimento del sistema immunitario, gengive sanguinanti, perdita di capelli, debolezza e una varietà di altri sintomi pericolosi. La mancanza di vitamina C nella dieta porta a una malattia così pericolosa come lo scorbuto.

Tipicamente, la vitamina C è una polvere cristallina bianca che non rappresenta visivamente nulla di interessante. Ma tutto cambia se si mescola la vitamina C o, come viene anche chiamato, l'acido L-ascorbico con acqua, e poi si lascia cristallizzare e guardare attraverso un microscopio polarizzatore.

Se trovi un errore, seleziona il frammento di testo e premi Ctrl + Invio.

http://mydiscoveries.ru/krasota-vitamina-c-pod-mikroskopom

Caratteristiche della vitamina C

L'ascorbico è noto a tutti, ma cosa fa nel corpo e può nuocere? Studiamo la vitamina C da tutti i lati: il ruolo del composto, ciò che è utile, in quali forme è prodotto e in quali prodotti contiene.

Informazioni generali

La vitamina C sembra una polvere bianca. Si dissolve facilmente in acqua e alcool, ha un sapore aspro. Albert Szent-Gyory, uno scienziato americano-ungherese, lo ha isolato dal succo di limone. La scoperta avvenne nel 1928, fino a questo punto le vitamine non sono state studiate.

Ruolo biologico

• Partecipa alla formazione di collagene, triptofano e serotonina;
• aiuta il corpo a convertire il colesterolo in acidi biliari;
• in grado di neutralizzare il citocromo P450 ad alto ossido radicale allo stato di perossido di idrogeno, pertanto, viene utilizzato per la disintossicazione;
• ripristina la vitamina E e l'ubichinone (un enzima necessario per il fegato e il cuore);
• stimola la produzione di interferone;
• facilita l'assorbimento del ferro, scindendo trivalente in bivalente;
• impedisce la conversione del glucosio in sorbitolo (alcol, il cui contenuto eccessivo porta alla neuropatia.

Conseguenze del beriberi

Se questa vitamina non è abbastanza nel corpo, lo scorbuto comincia a svilupparsi - la sintesi del collagene è disturbata, il tessuto connettivo perde la sua forza. La malattia è caratterizzata da fragilità vascolare, rash, gengive sanguinanti, anemia può anche svilupparsi e diminuisce l'immunità.

Tra i sintomi noti, in un modo o nell'altro associato a una mancanza di vitamina C:

• pallore, pelle secca;
• capelli opachi, perdita di capelli;
• letargia generale;
• unghie fragili;
• perdita e allentamento dei denti;
• reumatismi;
• fragilità dei vasi sanguigni (gengive sanguinanti, macchie rosso scuro).

Alcuni scienziati (Linus Pauling, Mark Levin) hanno provato a dimostrare che la vitamina C in grandi dosi è capace di molto. Era considerato una cura per il cancro. Non è stata effettuata alcuna ricerca in quanto tale, quindi il danno derivante dal sovradosaggio del composto non è stato dimostrato.

Mark Levin ha fatto un esperimento, ma con gli animali. Ha iniettato vitamina 4 g per 1 kg di peso corporeo al giorno mediante iniezione endovenosa. Conclusione: il 75% delle cellule tumorali è stato colpito, quelle sane non sono state colpite. Il tasso di crescita dei tumori è diminuito della metà.

Mentre i casi dell'impatto negativo dell'uso di grandi dosi di vitamina C non sono fissi, il che suggerisce che non è dannoso.

Dose giornaliera in mg

bambini dalla nascita a 6 mesi.

bambini 6 mesi-1 anno

Dalle 11 alle 18, le norme per ragazze e ragazzi sono diverse. I ragazzi di 11-14 anni sono invitati a includere 70 mg nelle loro razioni giornaliere, le ragazze - 10 mg in meno. Dall'età di 14 anni, i giovani uomini possono considerarsi adulti, cioè la tariffa giornaliera è di 90 mg. Ragazze 14-18 anni - 70 mg. Il livello massimo di consumo umano è di 2000 mg.

Chi ha bisogno di questa vitamina in dosi elevate? I fumatori e coloro che devono regolarmente respirare il fumo di sigaretta, anche se non fumano. La dose è aumentata a 125 mg.

Forme di dosaggio

La vitamina C è disponibile sotto forma di iniezioni, confetti, polvere e compresse:

• Liofilizzato 50 mg (IV, IM);
• soluzioni 50, 100, 150 mg;
• dragee 50 mg;
• compresse solite, effervescenti, masticabile - 25, 50, 75, 100, 200, 250, 500, 900 mg, nonché 1 e 2,5 g.

I nomi dei farmaci: "Asvitol" (200), "Vitamin C 500", "Ascovit" e "Celaxone" (500 ciascuno), "Citrogex" (900). Oltre alle solite preparazioni farmaceutiche, viene prodotto anche il noto integratore alimentare Askorbinka, prodotto secondo la tecnologia sicura, quindi non appartiene ai farmaci.

Vitamina C negli alimenti

I leader nel contenuto sono: rosa selvatica, peperone dolce, ribes nero, rafano. Un sacco di questo componente in cavolfiore, agrumi, fragole. La vitamina C è presente nei cibi freschi, è importante, e per quanto tempo sono stati strappati via. Ad esempio, nelle patate appena raccolte, è contenuto più di 2,5 volte rispetto a quello di laici e nei crauti - due volte meno che in fresco.

Il trattamento termico riduce anche il contenuto di vitamina C. È possibile salvare il composto nella massima quantità possibile, se l'acqua bollente viene immediatamente versata sui prodotti durante la cottura, piuttosto che metterla in acqua fredda. Un'altra opzione è quella di cuocere a bagnomaria.

Un fatto interessante è che l'aspetto delle patate nel cibo degli europei praticamente escludeva l'epidemia di scorbuto.

Aree di applicazione

Industria alimentare La vitamina C previene l'ossidazione dei prodotti, quindi è utilizzata come additivo E300-E305. Nelle salsicce e cibi in scatola, impedisce il rilascio di nitrosamine da nitriti e nitrati. Nei prodotti a base di carne, migliora la stabilità del colore durante lo stoccaggio e migliora l'aspetto. Utilizzato nella produzione di oli, grassi, prodotti da forno, succhi, bevande alcoliche, cibi pronti e dolci.

Il composto viene aggiunto ai prodotti per arricchirli con vitamina C o portare il suo contenuto ai requisiti dello standard. La farina con un tale additivo matura più velocemente e ha una qualità di cottura migliorata. Nella carne diminuisce la quantità di nitrati e nitriti.

Foto. La vitamina C è stata utilizzata come sviluppatore. Diluito con acqua, fornisce una elaborazione morbida ed efficace delle immagini in bianco e nero. I fotografi inventivi hanno usato per questi scopi anche i fianchi di brodo. Plus - economico e innocuo. L'unico inconveniente: l'instabilità dello sviluppatore di fronte al sole e all'ossigeno.

La vitamina C è necessaria al corpo per l'immunità, la salute della pelle, i vasi sanguigni, i capelli, le unghie, i denti. Il suo eccesso non ha un effetto catastrofico, e la mancanza di esso può portare al deterioramento della condizione generale, aspetto e aspetto dello scorbuto. Questo componente può essere ottenuto sia da farmaci che utilizzando prodotti naturali.

Vitamina C nei prodotti (contenuto in mg per 100 g di prodotto)

http://vitamingid.ru/vitamin-s/xarakteristika-vitamina-s/

Nicollette

World Mood Uplift))))))

Dì una parola sulla vitamina "C"...

Tutti hanno sentito parlare delle proprietà benefiche della vitamina C. Non è solo un potente antiossidante, abbassa anche il colesterolo *, stimola il sistema immunitario, ecc. eccetera Ad esempio, svolge un ruolo significativo nella formazione del collagene. Il collagene è una proteina che fa parte del tessuto connettivo del corpo e costituisce circa il 30% del numero totale di proteine. Il collagene è essenziale per la crescita e la riparazione delle cellule. Inoltre, la vitamina C potenzia l'azione di altri antiossidanti idrosolubili (effetto sinergico).

Vitamina C molecola

Ed ecco come appare la vitamina C al microscopio (ingrandimento da 10x in su).

Ma poche persone sanno che la vitamina C migliora in modo significativo le capacità mentali. Nel condurre test in doppio cieco **, è stato riscontrato che l'assunzione di vitamina C è in grado di aumentare il QI (quoziente di intelligenza) in media di 5 punti (che è piuttosto significativo).

Ed ecco come appare la vitamina C al microscopio (ingrandimento da 10x in su).

La chiave per capire quanto sia importante la vitamina C per la funzione cerebrale risiede in uno speciale sistema fisiologico del corpo, chiamato "pompa della vitamina C". Il funzionamento di questa pompa viene effettuato in due fasi: al primo stadio si estrae la vitamina C dal sangue e si concentra il liquido cerebrospinale, mentre alla seconda pompa la vitamina C viene estratta dal liquido cerebrospinale e concentrata nel cervello. Di conseguenza, la concentrazione di vitamina C nel cervello supera la normale concentrazione nel corpo circa un centinaio di volte.

Ed ecco come appare la vitamina C al microscopio (ingrandimento da 10x in su).

Il bisogno di vitamina C nel nostro corpo è enorme. La dose media giornaliera per soddisfare i bisogni del corpo e migliorare le funzioni mentali varia da 1 a 4 grammi. Tuttavia, se si è esposti a fattori di stress, inclusi fattori chimici (alcol, sigarette, sostanze medicinali), il fabbisogno può aumentare fino a 10 o anche 20 g al giorno.

Ed ecco come appare la vitamina C al microscopio (ingrandimento da 10x in su).

La vitamina C è una vitamina idrosolubile, quindi è facilmente escreta nelle urine, rimanendo nel corpo per solo 4-6 ore. Inoltre, la vitamina C è ancora un acido, che a tali dosaggi può danneggiare significativamente lo stomaco. Pertanto, se non vuoi che la tua urina diventi l'urina più costosa del mondo e vuoi mantenere la tua salute, devi seguire alcune regole.

Ed ecco come appare la vitamina C al microscopio (ingrandimento da 10x in su).

In primo luogo, dividere la dose in più parti e prenderle solo mentre si mangia, in secondo luogo, è necessario prenderla come soluzione tampone ***, in terzo luogo, quando si prende vitamina C insieme a Rutina (vitamina P) c'è un effetto sinergico. La rutina elimina anche una serie di effetti avversi associati all'assunzione di vitamina C.

Ed ecco come appare la vitamina C al microscopio (ingrandimento da 10x in su).

* Secondo gli ultimi dati scientifici, il colesterolo non era la causa dello sviluppo dell'aterosclerosi. Questo è solo un materiale di riparazione che viene usato dal corpo per riparare i buchi. Alti livelli di colesterolo nel corpo indicano davvero la presenza di problemi di salute abbastanza gravi, ma possono essere considerati solo come un segno diagnostico.

Ed ecco come appare la vitamina C al microscopio (ingrandimento da 10x in su).

** Il metodo adottato nell'industria farmaceutica per lo studio degli effetti dei farmaci. Il metodo consiste nel fatto che un gruppo riceve un placebo e il secondo - il farmaco sperimentale. Allo stesso tempo, non solo il personale infermieristico, che fornisce i farmaci ai pazienti, ma anche la persona che fornisce le medicine allo staff infermieristico, non sa dove si trova il placebo e dove si trova la medicina. Pertanto, si ritiene che sia esclusa l'influenza dell'identità del medico.

Ed ecco come appare la vitamina C al microscopio (ingrandimento da 10x in su).

*** magnesia bruciata, viene preso gluconato di calcio, queste sostanze vengono mescolate sotto forma di polveri in quantità uguali (questa miscela può essere conservata per lungo tempo), quindi viene preparata una soluzione acquosa di vitamina C a cui viene aggiunta la miscela preparata di polveri (la quantità è all'incirca uguale per peso con vitamina C) fino alla cessazione delle bolle di gas. La soluzione risultante può essere conservata in frigorifero per non più di un giorno.

Ed ecco come appare la vitamina C al microscopio (ingrandimento da 10x in su).

Estratto dal libro Michael Hutchison Mega Brain Power (sostanze chimiche che migliorano le capacità mentali)

Ed ecco come appare la vitamina C al microscopio (ingrandimento da 10x in su).

http://vespig.wordpress.com/2008/12/09/%D0%BE-%D0%B2%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD% D0% B5-% D1% 81-% D0% B7% D0% B0% D0% BC% D0% BE% D0% BB% D0% B2% D0% B8% D1% 82% D0% B5-% D1% 81 % D0% BB% D0% BE% D0% B2% D0% BE /

Vitamine: descrizione, classificazione e ruolo delle vitamine nella vita umana. Fabbisogno giornaliero di vitamine

contenuto:

Buona giornata, cari visitatori del progetto "Good IS!", Sezione "Medicine"!

Nell'articolo di oggi ci concentreremo sulle vitamine.

Sul progetto c'erano già informazioni su alcune vitamine, lo stesso articolo è dedicato a una comprensione generale di questi, per così dire composti, senza i quali la vita umana avrebbe molte difficoltà.

Vitamine (dal latino Vita - "vita") - un gruppo di composti organici a basso peso molecolare di struttura relativamente semplice e diversa natura chimica, necessari per il normale funzionamento degli organismi.

La scienza che studia la struttura e i meccanismi di azione delle vitamine, così come il loro uso a fini terapeutici e profilattici, si chiama Vitaminologia.

Classificazione delle vitamine

Basato sulla solubilità, le vitamine si dividono in:

Vitamine liposolubili

Le vitamine liposolubili si accumulano nel corpo e il loro deposito è costituito da tessuto adiposo e fegato.

Vitamine idrosolubili

Le vitamine idrosolubili non si depositano in quantità rilevanti e vengono escrete in eccesso con l'acqua. Questo spiega l'alta prevalenza di ipovitaminosi di vitamine idrosolubili e ipervitaminosi delle vitamine liposolubili.

Composti simili alla vitamina

Insieme alle vitamine, esiste un noto gruppo di composti (sostanze) simili alle vitamine che hanno queste o altre proprietà delle vitamine, tuttavia non hanno tutti i segni base delle vitamine.

Composti simili alla vitamina includono:

Grasso solubile:

• Vitamina F (acidi grassi essenziali);
• Vitamina N (acido tioctico, acido lipoico);
• Coenzima Q (ubichinone, coenzima Q).

Solubile in acqua:

Il ruolo delle vitamine nella vita umana

La funzione principale delle vitamine nella vita di una persona è quella di regolare il metabolismo e quindi assicurare il normale flusso di quasi tutti i processi biochimici e fisiologici del corpo.

Le vitamine sono coinvolte nella formazione del sangue, forniscono la normale attività vitale del sistema nervoso, cardiovascolare, immunitario e digestivo, partecipano alla formazione di enzimi, ormoni, aumentano la resistenza del corpo all'azione di tossine, radionuclidi e altri fattori nocivi.

Nonostante l'eccezionale importanza delle vitamine nel metabolismo, esse non sono né una fonte di energia per il corpo (non hanno calorie), né componenti strutturali dei tessuti.

Vitamine nel cibo (o nell'ambiente) in quantità molto piccole, e quindi appartengono a micronutrienti. Le vitamine non includono oligoelementi e amminoacidi essenziali.

Funzioni di vitamine

La vitamina A (retinolo) è necessaria per la normale crescita e lo sviluppo del corpo. Partecipa alla formazione della porpora visiva nella retina, influisce sulla condizione della pelle, sulle mucose, garantendo la loro protezione. Promuove la sintesi proteica, il metabolismo dei lipidi, supporta i processi di crescita, aumenta la resistenza alle infezioni.

La vitamina B1 (tiamina) svolge un ruolo importante nel funzionamento dell'apparato digerente e del sistema nervoso centrale (SNC) e svolge anche un ruolo chiave nel metabolismo dei carboidrati.

La vitamina B2 (riboflavina) svolge un ruolo importante nel metabolismo dei carboidrati, delle proteine ​​e dei grassi, nei processi di respirazione dei tessuti, promuove la produzione di energia nel corpo. Inoltre, la riboflavina assicura il normale funzionamento del sistema nervoso centrale, il sistema digestivo, gli organi visivi, la formazione del sangue, mantiene le normali condizioni della pelle e delle mucose.

La vitamina B3 (niacina, vitamina PP, acido nicotinico) - è coinvolta nel metabolismo di grassi, proteine, amminoacidi, purine (sostanze azotate), respirazione dei tessuti, glicogenolisi, regola i processi redox nel corpo. La niacina è necessaria per il funzionamento del sistema digestivo, contribuendo alla scomposizione del cibo in carboidrati, grassi e proteine ​​durante la digestione e il rilascio di energia dal cibo. La niacina abbassa efficacemente il colesterolo, normalizza la concentrazione di lipoproteine ​​nel sangue e aumenta la quantità di HDL con effetto anti-aterogenico. Espande i piccoli vasi (incluso il cervello), migliora la microcircolazione del sangue, ha un debole effetto anticoagulante. È vitale per mantenere la pelle sana, riduce il dolore e migliora la mobilità articolare nell'osteoartrosi, ha un lieve effetto sedativo ed è utile nel trattamento di disturbi emotivi e mentali, tra cui emicrania, ansia, depressione, ridotta attenzione e schizofrenia. E in alcuni casi anche sopprime il cancro.

La vitamina B5 (acido pantotenico) svolge un ruolo importante nella formazione degli anticorpi, favorisce l'assorbimento di altre vitamine e stimola anche la produzione di ormoni surrenali nel corpo, rendendolo un potente strumento per trattare l'artrite, la colite, le allergie e le malattie del sistema cardiovascolare.

La vitamina B6 (piridossina) - è coinvolta nel metabolismo delle proteine ​​e dei singoli amminoacidi, così come nel metabolismo dei grassi, nell'ematopoiesi, nella funzione di formazione degli acidi dello stomaco.

La vitamina B9 (acido folico, Bc, M) - partecipa alla funzione di formazione del sangue, promuove la sintesi dei globuli rossi, attiva l'uso della vitamina B12 da parte dell'organismo, è importante per i processi di crescita e sviluppo.

La vitamina B12 (Cobalamina, cianocobalamina) svolge un ruolo importante nella formazione e nel funzionamento del sistema nervoso centrale, partecipa al metabolismo delle proteine, previene la degenerazione grassa del fegato.

La vitamina C (acido ascorbico) - è coinvolta in tutti i tipi di metabolismo, attiva l'azione di determinati ormoni ed enzimi, regola i processi redox, favorisce la crescita di cellule e tessuti, aumenta la resistenza del corpo a fattori ambientali dannosi, in particolare agenti infettivi. Colpisce lo stato di permeabilità delle pareti dei vasi sanguigni, la rigenerazione e la guarigione dei tessuti. Partecipa al processo di assorbimento del ferro nell'intestino, allo scambio di colesterolo e agli ormoni della corteccia surrenale.

Vitamina D (Caliciferolo). Esistono molte varietà di vitamina D. Vitamina D2 (ercocalciferolo) e vitamina D3 (colecalciferolo), la più necessaria per l'uomo. Regolano il trasporto di calcio e fosfato nelle cellule della mucosa dell'intestino tenue e del tessuto osseo, partecipano alla sintesi del tessuto osseo, ne accrescono la crescita.

Vitamina E (Tocoferolo). La vitamina E è chiamata la vitamina di "giovinezza e fertilità", essendo un potente antiossidante, il tocoferolo rallenta il processo di invecchiamento del corpo e assicura anche il funzionamento delle gonadi genitali sia nelle donne che negli uomini. Inoltre, la vitamina E è necessaria per il normale funzionamento del sistema immunitario, migliora la nutrizione cellulare, favorisce favorevolmente la circolazione sanguigna periferica, previene la formazione di coaguli di sangue e rinforza le pareti dei vasi sanguigni, è necessaria per la rigenerazione dei tessuti, riduce la possibilità di cicatrici, assicura la normale coagulazione del sangue, abbassa la pressione sanguigna, supporta salute dei nervi, fornisce lavoro muscolare, previene l'anemia, allevia il morbo di Alzheimer e il diabete.

Vitamina K. Questa vitamina è chiamata anti-emorragica perché regola il meccanismo della coagulazione del sangue, che protegge una persona dal sanguinamento interno ed esterno durante le lesioni. È a causa di questa funzione che la vitamina K viene spesso somministrata alle donne durante il travaglio e ai neonati per prevenire possibili emorragie. La vitamina K è anche coinvolta nella sintesi della proteina osteocalcina, garantendo così la formazione e il ripristino del tessuto osseo del corpo, previene l'osteoporosi, assicura il funzionamento dei reni, regola il passaggio di molti processi redox nel corpo e ha un effetto antibatterico e analgesico.

Vitamina F (acidi grassi insaturi). La vitamina F è importante per il sistema cardiovascolare: previene e riduce i depositi di colesterolo nelle arterie, rafforza le pareti dei vasi sanguigni, migliora la circolazione sanguigna e normalizza la pressione e il polso. La vitamina F è anche coinvolta nella regolazione del metabolismo dei grassi, combatte efficacemente i processi infiammatori nel corpo, migliora la nutrizione dei tessuti, influenza la riproduzione e l'allattamento, ha effetto anti-sclerotico, assicura la funzione muscolare, aiuta a normalizzare il peso, assicura la salute della pelle, capelli, unghie e persino membrana mucosa del tratto gastrointestinale.

Vitamina H (biotina, vitamina B7). La biotina svolge un ruolo importante nel metabolismo di proteine, grassi e carboidrati, è necessaria per l'attivazione della vitamina C, con la sua partecipazione alle reazioni di attivazione e trasferimento dell'anidride carbonica nel sistema circolatorio, fa parte di alcuni complessi enzimatici ed è necessaria per normalizzare la crescita e le funzioni corporee. La biotina, interagendo con l'insulina ormonale, stabilizza lo zucchero nel sangue, è anche coinvolta nella produzione di glucochinasi. Entrambi questi fattori sono importanti nel diabete. Il lavoro della biotina aiuta a mantenere la pelle sana, protegge dalle dermatiti, riduce il dolore muscolare, aiuta a proteggere i capelli dai capelli grigi e rallenta il processo di invecchiamento nel corpo.

Naturalmente, questa lista di proprietà utili può essere continuata, e non si inserisce in un articolo, quindi, un articolo separato sarà scritto per ogni singola vitamina. Alcune delle vitamine sono già descritte nel sito.

Fabbisogno giornaliero di vitamine

Il fabbisogno di qualsiasi vitamina è calcolato in dosi.

- dosi fisiologiche - il minimo necessario di vitamina per il buon funzionamento del corpo;
- le dosi farmacologiche - medicinali, di gran lunga superiori a quelle fisiologiche - sono utilizzate come farmaci nel trattamento e nella prevenzione di numerose malattie.

Distinguere anche:

- fabbisogno fisiologico giornaliero di vitamina - il raggiungimento della dose fisiologica della vitamina;
- assunzione di vitamine - la quantità di vitamina e mangiato con il cibo.

Di conseguenza, la dose di assunzione di vitamine dovrebbe essere più elevata, poiché l'assorbimento nell'intestino (biodisponibilità della vitamina) non dipende completamente dal tipo di cibo (composizione e valore nutrizionale dei prodotti, volume e numero di pasti).

Tabella delle necessità quotidiane del corpo per le vitamine

L'assunzione di vitamina extra è necessaria:

- Le persone con abitudini alimentari irregolari, che mangiano in modo irregolare e mangiano cibi prevalentemente monotoni e squilibrati, principalmente cibo cotto e cibo in scatola.
- persone che seguono una dieta lunga per ridurre il peso corporeo o spesso iniziano e interrompono le diete.
- persone sotto stress.
- persone che soffrono di malattie croniche.
- persone che soffrono di intolleranza al latte e ai latticini.
- Le persone che assumono medicinali per lungo tempo che compromettono l'assorbimento di vitamine e minerali nel corpo.
- durante la malattia.
- per la riabilitazione dopo l'intervento chirurgico;
- con esercizio potenziato.
- vegetariani, perché le piante mancano dell'intera gamma di vitamine necessarie per una vita umana sana.
- quando si assumono ormoni e contraccettivi.
- le donne dopo il parto e durante l'allattamento.
- i bambini, a causa di una maggiore crescita, oltre alle vitamine, dovrebbero inoltre ricevere in quantità sufficiente tali componenti della dieta come: potassio, ferro, zinco.
- durante l'alto lavoro fisico o mentale;
- Anziani il cui corpo è peggio assorbito con vitamine e minerali di età.
- i fumatori e le persone che consumano bevande alcoliche.

Fonti di vitamine

La maggior parte delle vitamine non sono sintetizzate nel corpo umano, quindi devono essere regolarmente e in quantità sufficiente ingerite con il cibo o sotto forma di complessi minerali vitaminici e additivi alimentari.

- Vitamina A, che può essere sintetizzata dai precursori che entrano nel corpo con il cibo;

- Vitamina D, che è formata nella pelle umana dalla luce ultravioletta;

- Vitamina B3, PP (niacina, acido nicotinico), il cui precursore è l'aminoacido triptofano.

Inoltre, le vitamine K e B3 sono solitamente sintetizzate in quantità sufficienti dalla microflora batterica del colon umano.

Le principali fonti di vitamine

Vitamina A (Retinolo): fegato, latticini, olio di pesce, verdure arancioni e verdi, margarina arricchita.

Vitamina B1 (tiamina): legumi, prodotti da forno, prodotti integrali, noci, carne.

Vitamina B2 (Riboflavina): verdure a foglia verde, carne, uova, latte.

Vitamina B3 o Vitamina PP (Niacina, acido nicotinico): legumi, prodotti da forno, prodotti integrali, noci, carne, pollame.

Vitamina B5 (acido pantotenico): fegato di manzo e di manzo, rognoni, pesce di mare, uova, latte, verdure fresche, lievito di birra, legumi, cereali, noci, funghi, pappa reale di api, grano integrale, farina di segale intera. Inoltre, se la microflora intestinale è normale, la vitamina B5 può essere prodotta in essa.

Vitamina B6 (piridossina): lievito, fegato, grano germogliato, crusca, grano non raffinato, patate, melassa, banane, tuorlo d'uovo crudo, cavolo, carote, fagioli secchi, pesce, pollo, noci, grano saraceno.

Vitamina B9 (acido folico, Bc, M): insalata verde, prezzemolo, cavolo, cime verdi di molte verdure, foglie di ribes nero, rosa canina, lampone, betulla, tiglio; dente di leone, piantaggine, ortica, menta, achillea, snyt, barbabietole, piselli, fagioli, cetrioli, carote, zucca, cereali, banane, arance, albicocche, manzo, agnello, fegato animale, pollo e uova, formaggio, cagliata, latte, tonno salmone.

Vitamina B12 (cianocobalamina): fegato (manzo e vitello), rene, aringa, sardina, salmone, latticini, formaggi.

Vitamina C (acido ascorbico): agrumi, melone, rosa canina, pomodori, peperoni verdi e rossi, mirtilli rossi, olivello spinoso, funghi bianchi secchi, rafano, aneto, aglio selvatico, rosso cenere giardino, prezzemolo, guava.

Vitamina D (Caliciferols): aringa, salmone, sgombro, fiocchi d'avena e scaglie di riso, crusca, fiocchi di mais, panna acida, burro, tuorlo d'uovo, olio di pesce. Inoltre, la vitamina D viene prodotta nel corpo sotto l'azione della luce ultravioletta.

Vitamina E (Tocoferolo): olio vegetale, prodotti integrali, frutta secca, semi, verdure a foglia verde, fegato di manzo.

Vitamina K: cavolo, lattuga, merluzzo, tè verde e foglia nera, spinaci, broccoli, agnello, vitello, fegato di manzo. È anche prodotto da batteri nel colon.

Vitamina F (acido linoleico, linolenico e arachidonico): oli vegetali dell'ovaia di frumento, semi di lino, girasole, cartamo, soia, arachidi; mandorle, avocado, noci, semi di girasole, ribes nero, frutta secca, farina d'avena, mais, riso integrale, pesce grasso e semi-grasso (salmone, sgombro, aringa, sardine, trota, tonno), olio di pesce.

Vitamina H (Biotina, Vitamina B7): fegato di manzo, rognone, cuore di toro, tuorli d'uovo, carne di manzo, vitello, pollo, latte vaccino, formaggio, aringa, passera, sardine in scatola, pomodori, soia, riso non raffinato, crusca di riso, farina di grano tenero, arachidi, champignon, piselli, carote, cavolfiori, mele, arance, banane, meloni, patate, cipolle fresche, segale integrale. Inoltre, la biotina necessaria per le cellule del corpo, a condizione di una corretta alimentazione e buona salute è sintetizzata dalla microflora intestinale.

Ipovitaminosi (carenza di vitamine)

L'ipovitaminosi è una malattia che si verifica quando i bisogni del corpo per le vitamine non sono pienamente soddisfatti.

L'ipovitaminosi si sviluppa in modo impercettibile: irritabilità, stanchezza compaiono, diminuisce l'attenzione, peggiora l'appetito, il sonno è disturbato.

La mancanza sistematica a lungo termine di vitamine nel cibo riduce la capacità lavorativa, influenza lo stato dei singoli organi e tessuti (pelle, membrane mucose, muscoli, tessuto osseo) e le funzioni più importanti del corpo, come crescita, capacità intellettuali e fisiche, procreazione e difese corporee.

Al fine di prevenire la carenza di vitamine, è necessario conoscere le ragioni del suo sviluppo, per il quale è necessario consultare un medico che farà tutti i test necessari e prescriverà un ciclo di trattamento.

Avitaminosi (carenza di vitamina acuta)

L'avitaminosi è una forma grave di carenza di vitamine, che si sviluppa con una lunga assenza di vitamine nel cibo o una violazione del loro assorbimento, che porta all'interruzione di molti processi metabolici. L'avitaminosi è particolarmente pericolosa per un organismo in crescita - bambini e adolescenti.

Sintomi di avitaminosi

• pelle pallida e indolente soggetta a secchezza e irritazione;
• capelli asciutti senza vita con una tendenza a tagliare e cadere;
• diminuzione dell'appetito;
• angoli screpolati delle labbra, che non sono influenzati né dalla crema né dal rossetto;
• gengive sanguinanti quando si lavano i denti;
• raffreddori frequenti con recupero difficile e lungo;
• costante sensazione di stanchezza, apatia, irritazione;
• violazione dei processi mentali;
• disturbo del sonno (insonnia o sonnolenza);
• menomazione della vista;
• esacerbazione di malattie croniche (herpes ricorrente, psoriasi e infezioni fungine).

Ipervitaminosi (sovradosaggio di vitamine)

L'ipervitaminosi (latino: Ipervitaminosi) è una patologia acuta del corpo a seguito di avvelenamento (intossicazione) con una dose ultraelevata di una o più vitamine contenute in alimenti o in medicinali contenenti vitamine. La dose e i sintomi specifici del sovradosaggio per ciascuna vitamina sono suoi.

antivitamin

Forse saranno notizie per alcune persone, ma allo stesso tempo, le vitamine hanno nemici - antivitamine.

Antivitamine (greco ἀντί - contro, Lat. Vita - vita) - un gruppo di composti organici che sopprimono l'attività biologica delle vitamine.

Questi sono composti vicini alle vitamine nella struttura chimica, ma con effetti biologici opposti. Quando vengono ingeriti, vengono incluse antivitamine al posto delle vitamine nelle reazioni metaboliche e inibiscono o interrompono il loro corso normale. Ciò porta alla carenza vitaminica (avitaminosi) anche nei casi in cui la vitamina corrispondente proviene dal cibo in quantità sufficiente o si forma nel corpo stesso.

Gli antivitamine sono noti per quasi tutte le vitamine. Ad esempio, l'antivitamina della vitamina B1 (tiamina) è la piritiamina, che causa la polineurite.

Altro su anti-vitamine sarà scritto nei seguenti articoli.

Storia delle vitamine

L'importanza di determinati alimenti per la prevenzione di alcune malattie era nota nell'antichità. Quindi, gli antichi egizi sapevano che il fegato aiuta dalla cecità notturna. È noto che la cecità notturna può essere causata da una carenza di vitamina A. Nel 1330, a Pechino, Hu Sihui ha pubblicato un'opera in tre volumi dal titolo Principi importanti di cibo e bevande, sistematizzando la conoscenza del ruolo terapeutico dell'alimentazione e affermando il bisogno di salute di combinare vari alimenti.

Nel 1747, il medico scozzese James Lind, essendo in un lungo viaggio, condusse una specie di esperimento sui marinai malati. Introducendo vari alimenti acidi nella loro dieta, ha scoperto la proprietà degli agrumi per prevenire lo scorbuto. Nel 1753, Lind pubblicò un trattato sullo scorbuto, dove propose di usare limoni e lime per la prevenzione dello scorbuto. Tuttavia, queste viste non sono state riconosciute immediatamente. Ciononostante, James Cook dimostrò in pratica il ruolo dei cibi vegetali nella prevenzione dello scorbuto introducendo crauti, malto e simili di sciroppo di agrumi nella razione della nave. Di conseguenza, non ha perso un solo marinaio dallo scorbuto - un risultato inaudito per quel tempo. Nel 1795, i limoni e altri agrumi diventarono un'aggiunta standard alla dieta dei marinai britannici. Questo fu l'emergere di un soprannome molto offensivo per i marinai - citronella. Conosciuti i cosiddetti tumulti del limone: i marinai lanciavano barili fuori bordo di succo di limone.

Nel 1880, il biologo russo Nikolai Lunin dell'Università di Tartu fornì individualmente ai topi sperimentali tutti gli elementi noti che compongono il latte di mucca: zucchero, proteine, grassi, carboidrati e sale. I topi sono morti. Allo stesso tempo, i topi nutriti con latte si sono sviluppati normalmente. Nel suo lavoro di tesi (tesi), Lunin ha concluso che c'era una sostanza sconosciuta necessaria per la vita in piccole quantità. Conclusione Lunin è stato preso baionette dalla comunità scientifica. Altri scienziati non sono riusciti a riprodurre i risultati. Uno dei motivi era che Lunin usava lo zucchero di canna, mentre altri ricercatori usavano lo zucchero del latte, poco raffinato e contenente una certa quantità di vitamina B.
Negli anni successivi, i dati accumulati indicano l'esistenza di vitamine. Così, nel 1889, il medico olandese Christian Aikman scoprì che i polli, quando sono nutriti con riso bianco bollito, si ammalano di beriberi e quando la crusca di riso viene aggiunta al cibo, vengono curati. Il ruolo del riso non raffinato nella prevenzione del beriberi negli esseri umani fu scoperto nel 1905 da William Fletcher. Nel 1906, Frederick Hopkins suggerì che oltre alle proteine, ai grassi, ai carboidrati, ecc., Il cibo conteneva alcune altre sostanze necessarie per il corpo umano, che chiamò "fattori alimentari accessori". L'ultimo passo è stato compiuto nel 1911 dallo scienziato polacco Casimir Funk, che ha lavorato a Londra. Ha isolato un farmaco cristallino, una piccola quantità di cui curava il beriberi. Il farmaco è stato chiamato "Vitamina" (Vitamina), dalla vita latina - "vita" e l'ammina inglese - "ammina", un composto contenente azoto. Funk ha suggerito che altre malattie - lo scorbuto, la pellagra, il rachitismo - potrebbero anche essere causate dalla mancanza di alcune sostanze.

Nel 1920, Jack Cecile Drummond propose di rimuovere la "e" dalla parola "vitamina", perché la vitamina C recentemente scoperta non conteneva il componente amminico. Quindi le "vitamine" diventarono "vitamine".

Nel 1923, la dottoressa Glen King stabilì la struttura chimica della vitamina C e nel 1928 il medico e biochimico Albert Saint-György introdusse per la prima volta vitamina C, definendola acido esuronico. Già nel 1933 i ricercatori svizzeri sintetizzarono una identica vitamina C, così nota l'acido ascorbico.

Nel 1929, Hopkins e Aikman ricevettero il premio Nobel per la scoperta di vitamine, ma Lunin e Funk no. Lunin divenne un pediatra e il suo ruolo nella scoperta delle vitamine fu a lungo dimenticato. Nel 1934, a Leningrado, si tenne la prima Conferenza universale sulle vitamine, a cui Lunin (Leningrado) non fu invitato.

Negli anni 1910, 1920 e 1930, furono scoperte altre vitamine. Negli anni '40, la struttura chimica delle vitamine fu decifrata.

Nel 1970, Linus Pauling, due volte vincitore del premio Nobel, ha scosso il mondo medico con il suo primo libro, Vitamina C, il raffreddore e l'influenza comune, in cui ha fornito prove documentali dell'efficacia della vitamina C. Da allora, l'ascorbico rimane il più famoso, popolare e indispensabile vitamina per la nostra vita quotidiana. Più di 300 funzioni biologiche di questa vitamina sono state studiate e descritte. La cosa principale è che, a differenza degli animali, l'uomo non può produrre da solo la vitamina C, e quindi la sua scorta deve essere rifornita quotidianamente.

conclusione

Voglio attirare la vostra attenzione, cari lettori, che le vitamine dovrebbero essere trattate con molta attenzione. Una dieta scorretta, la mancanza di overdose, dosi inadeguate di vitamine possono seriamente danneggiare la salute, quindi, per le risposte finali sul tema delle vitamine, è meglio consultare il proprio medico - vitaminologo, immunologo.

http://medicina.dobro-est.com/vitaminyi-opisanie-klassifikatsiya-i-rol-vitaminov-v-zhizni-cheloveka-sutochnaya-potrebnost-v-vitaminah.html