Come friggere i semi di sesamo giusto?

In questo articolo, ti insegneremo come friggere il sesamo in una padella correttamente, per renderlo bello e gustoso. Tecnologia passo-passo su.

Sesamo - semi molto utili e nutrienti, molto utilizzati in cucina. Sono particolarmente popolari in Oriente.

Salse, piatti di carne, dessert, kozinaki, olio vegetale, halva, delizia turca - solo una lista minima di piatti che possono essere creati con l'aggiunta di grani fragranti e nutrienti.

Questi grani sono usati come impanatura per filetti o braciole di pesce.

Marinare sottili fette di filetto in salsa di soia, coprendoli con semi profumati, friggere la billetta in olio bollente.

Così otterrete un piatto incredibilmente nutriente e nutriente che sarà in grado di decorare anche il più sofisticato tavolo per banchetti.

Più spesso per la fabbricazione di vari piatti utilizzati sesamo fritto.

Affinché i grani risultino di alta qualità, è necessario seguire alcune delle raccomandazioni elencate di seguito.

I semi di sesamo devono essere acquistati in un luogo provato. Devono essere asciutti, esenti da difetti e odori sgradevoli.

I chicchi caldi si spostano immediatamente in un piatto piccolo e ampio (per il loro raffreddamento rapido). Cuocere una piccola quantità di chicchi necessari per la ricetta, poiché il sesamo tostato non può essere conservato a lungo.

http://pro-tortiki.ru/kak-podzharit-zernyshki-kunzhuta/

http://sushishef.pro

Come friggere il sesamo

Se è necessario friggere sesamo per i panini, ognuno decide per se stesso. Se hai comprato sesamo in un normale negozio, molto probabilmente non sarà fritto. Se specializzato, puoi acquistare sia sesamo fritto che non fritto. Il sesamo tostato viene utilizzato per panini e sushi e oggi vi dirò come friggerlo a casa.

L'unico segreto è che il sesamo fritto, venduto in un negozio, è in primo luogo due o tre volte più costoso del solito e, in secondo luogo, non è particolarmente gustoso. È meglio comprare sempre il sesamo non fritto e friggerlo a casa da solo. Come friggere sesamo leggi l'articolo.

Di cosa abbiamo bisogno:

1) Sesamo (semi di sesamo non fritti)

2) Una padella adatta è meglio rivestita

3) Piatto in ceramica

Quindi iniziamo:

Passaggio 1: è necessario acquistare sesamo in quantità non inferiore a 100-150 grammi. Dal momento che la frittura in piccole quantità è abbastanza problematica. (ma forse) Come sono i semi di sesamo qui. O nella foto qui sotto.

http://sushishef.pro/kak-pozharit-kunzhut-dlya-rollov/

Come friggere sesamo

Contenuto della ricetta:

Fkusnofakty
ingredienti
Cottura graduale
Ricetta video

Gli scienziati hanno calcolato che una porzione di semi di sesamo (il sesamo è un altro nome) del peso di circa 100-150 g è il fabbisogno giornaliero di un adulto per il calcio. Questi gustosi semi sono noti anche per il loro alto contenuto di vitamina E, tonico e ringiovanente per il corpo umano. E solo il sesamo è ancora molto gustoso. Possiede un odore caratteristico incomparabile e dona note di sapore originali di cottura, carne, insalate e verdure. Bene, l'aroma speciale si ottiene dopo aver arrostito il sesamo.

Fesnofakty sesame

Il suo uso regolare contribuisce al rafforzamento del tessuto osseo e alla diminuzione del colesterolo.

I chicchi tostati sono ampiamente utilizzati in cucina. Cospargono i prodotti da forno, aggiungono alle insalate, utilizzati per cucinare carne, pollame, pesce. Inoltre, i semi vengono utilizzati per marinate e marmellate di cottura.

Il sesamo fritto viene conservato in un contenitore sigillato (barattolo, sacchetto) per un massimo di 3 mesi a temperatura ambiente. Se conservati impropriamente, avranno un sapore amaro sgradevole.

Si consiglia di conservare i grani grezzi non trattati in un contenitore di vetro ben chiuso in un luogo fresco e buio.

I semi crudi pelati vengono conservati per un massimo di 6 mesi in frigorifero in un pacchetto sigillato o fino a un anno in un congelatore.

Per acquistare cereali devi assicurarti che siano secchi, friabili e che non abbiano odore di amarezza. Si consiglia di acquistarlo a peso o in confezione trasparente.

Per friggere, si consiglia di utilizzare una padella in ghisa, sono adatti anche piatti con rivestimento in teflon antiaderente.

Calorie per 100 g - 565 kcal.
Porzioni - 50 g
Tempo di cottura - 3-5 minuti

ingredienti:

Sesamo - 50 g

Come friggere correttamente sesamo: preparazione passo passo

1. Versare la quantità necessaria di semi secchi e friabili in una padella pulita, asciutta e ampia, in modo che non vi siano residui di olio su di essa.

2. Mettere la padella sul fuoco a fuoco medio.

3. Friggere il chicco, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno o una spatola, senza lasciarli per un minuto. Quando la padella è sufficientemente riscaldata, fai un minimo di fuoco e friggi ulteriormente, portando il prodotto a dorare. Di solito il tempo di cottura dura 3 minuti su una padella di teflon e 5 minuti - ghisa. Poiché il processo di riscaldamento della ghisa è più lento di quello di una padella in teflon.

4. Versare i semi già pronti dalla padella su un piatto o su un piatto per raffreddarli. Lasciarli nella padella non può essere per evitare la cottura eccessiva, in quanto può bruciare rapidamente. Ulteriore utilizzo come previsto.

Sesamo correttamente tostato avrà una sfumatura marrone e sapore di nocciola dolce. Inoltre, diventa fragile, il che rende facile da macinare per l'uso in pasticceria. Un altro seme può essere cotto nel forno con modalità di convezione e una temperatura di 180 ° C anche da 3 a 5 minuti.

Guarda anche la ricetta video per friggere sesamo:

http://tutknow.ru/cookery/preserving/4825-kak-obzharivat-kunzhut.html

Come friggere il sesamo aromatizzato per evitare che bruci

Il sesamo (sesamo) è un raccolto di semi oleosi che contiene una grande quantità di grasso vegetale. Inoltre, il prodotto ha nella sua composizione molti diversi elementi e vitamine necessari per il normale funzionamento del corpo umano. I semi di sesamo sono ampiamente utilizzati in cucina, sono usati sia in forma intera che in polvere, aggiungendoli ad insalate, prodotti da forno o come impanatura in piatti di carne e pesce. Puoi friggere il sesamo nella padella, nel forno e anche nel microonde, osservando tutte le regole necessarie per la cottura e includendo le modalità necessarie degli elettrodomestici. Poiché i semi delle piante sono abbastanza piccoli, è necessario conoscere alcune delle caratteristiche della loro preparazione, in modo da non rovinare il prodotto, che brucia molto rapidamente.

selezione

Il sesamo aggiunge spezie ai piatti e rende saturo anche il loro gusto e il loro aroma. Ma prima di friggere una tale fragranza, dovresti avvicinarti alla scelta correttamente.

La preferenza dovrebbe essere data:

semi in un pacchetto sigillato di materiale trasparente, in cui è possibile vedere facilmente il colore dei prodotti;
grani asciutti di un'ombra uniforme, senza incollare insieme grumi;
sesamo fresco;
semi senza un odore amaro.

Suggerimento: Non è consigliabile acquistare un prodotto finito, poiché la sua durata è relativamente piccola e la qualità non sempre soddisfa i requisiti.

Inoltre, il sesamo, cucinato nella tua cucina, sarà molto più sano e saporito. E allo stesso tempo, il numero di semi cotti può essere controllato indipendentemente scegliendo la porzione che verrà utilizzata immediatamente. Va notato che i grani di questa pianta oleifera possono avere non solo la solita sfumatura lattea-beige, ma anche il marrone, oltre al nero. Luce - usata principalmente per la cottura, e gli altri due tipi sono usati come aspersione per insalate e altri piatti.

Il sesamo viene venduto non solo in forma purificata, ma anche nel guscio, che, prima di friggere, deve essere rimosso. Per fare questo, prendi una piccola manciata di grani e strofinali tra i palmi, poi metti i semi in uno scolapasta e risciacqua con acqua corrente. Successivamente, è necessario lasciare asciugare il sesamo posizionandolo su un tovagliolo di carta.

Se hai intenzione di friggere sesamo aromatizzato per sushi o panini, segui le stesse regole per la selezione e la preparazione del prodotto, che è incredibilmente gustoso solo nella cucina di casa.

piatto di manzo alla griglia

Devo friggere sesamo grasso prima di aggiungerlo a qualsiasi piatto? Nella sua forma grezza, i semi conservano proprietà più benefiche, ma hanno un odore meno pronunciato. Dopo la cottura, il sesamo assume un aroma speziato e un gusto dolce-nocciola, combinandosi perfettamente sotto forma di impanatura con vari snack e adatto anche per riempire qualsiasi insalata.

I chicchi preparati vengono posti in una padella o in una pentola di ghisa fredda con un rivestimento antiaderente. Deve essere pulito e assolutamente asciutto, senza residui di olio dalla precedente procedura di cottura. Dopo aver distribuito il sesamo sulla superficie inferiore in uno strato uniforme, è necessario includere il livello di temperatura medio per l'incandescenza.

Quanto tempo per friggere i semi di sesamo in una padella? Dopo che i piatti sono ben riscaldati, si dovrebbe abbassare il fuoco e cuocere il prodotto per circa cinque minuti, mescolando continuamente con una spatola di legno. Si sconsiglia di cuocere porzioni troppo piccole, fino a quando non si brucia rapidamente. La prontezza può essere giudicata dai caratteristici suoni scoppiettanti, così come il conseguente colore dorato. Semi di sesamo bollenti sparsi su un piatto piatto o su un piatto di ceramica, distribuendo uniformemente, in modo che il prodotto possa raffreddarsi rapidamente. Dopo il trattamento termico, i semi possono essere utilizzati dopo un quarto d'ora, sia nel suo insieme che come risultato della macinazione in polvere.

Per evitare di bruciare il sesamo, puoi friggerlo nel microonde. Per questo, i chicchi sbucciati e lavati vengono versati su uno speciale contenitore piano coperto con carta pergamena. Dopo aver distribuito la massa sulla superficie, accendere il microonde per cinque minuti. Quindi il sesamo viene mescolato, raffreddato un po 'e rimesso nel microonde. La procedura viene ripetuta fino a quando i semi hanno acquisito la tonalità dorata desiderata.

Suggerimento: Conservare il sesamo fritto non deve essere più di 3 mesi in un contenitore ermeticamente chiuso a temperatura ambiente.

I chicchi crudi senza guscio rimarranno in frigorifero per circa sei mesi e nel congelatore fino a 12 mesi. Le materie prime sono conservate solo in un barattolo di vetro sigillato, posto in un luogo buio e fresco. Il mancato rispetto dei termini e delle condizioni, porta alla comparsa di un gusto amaro in questo prodotto petrolifero.

I benefici

Il sesamo è in grado di ridurre il livello di colesterolo nel sangue, a causa dell'alto contenuto di un potente antiossidante - sizamina. I semi della pianta sono ricchi di calcio, che può coprire completamente il tasso giornaliero richiesto dall'uomo. Inoltre, questi piccoli semi fragili hanno un effetto positivo sul sistema digestivo, contribuendo a rimuovere le sostanze nocive, in tal modo purificando il corpo. Inoltre, il sesamo contiene vitamina E, che contribuisce al prolungamento della giovinezza.

Friggere i semi di sesamo non è difficile se si seguono i suggerimenti e le regole di cottura. Ma il prodotto fatto in casa aiuterà a diversificare i piatti, decorando il loro aspetto e completando il gusto.

http://vdomeeda.ru/kak-zharit/kunzhut.html

Friggere correttamente i semi di sesamo

Gli scienziati hanno calcolato: una porzione di semi di sesamo (sesamo) che pesa solo 100-150 g è il fabbisogno giornaliero di un adulto per il calcio. Questi gustosi cereali sono anche noti per una grande quantità di vitamina E, che ringiovanisce e tonifica il corpo. Anche il sesamo è molto gustoso. Dà una caratteristica, incomparabile, odore e sfumature di sapore originale di cottura, insalate, verdure e carne. I semi di girasole hanno un sapore speciale dopo la tostatura.

Scopri in anticipo la quantità di sesamo che dovrai aggiungere ad un determinato piatto. Il sesamo contiene una grande quantità di olio (100 g di prodotto essiccato contiene fino a 49,7 g di grassi!), E di solito assume un retrogusto amaro e sgradevole durante la conservazione prolungata e impropria. Si consiglia di friggere i semi oleosi immediatamente prima di mangiare.

Acquista assolutamente grani secchi e friabili, preferibilmente in confezioni sigillate ermeticamente. Se si decide di utilizzare materie prime sgusciate, quindi strofinare tra i palmi delle mani e rimuovere la shell. Setacciare i semi di sesamo per salvarli dalla possibile contaminazione, detriti e residui di lolla (rushanka). Dopo di ciò, posizionare i grani in un setaccio fine e risciacquare abbondantemente con acqua corrente. Quando il liquido in eccesso viene scaricato, mettere il sesamo preparato su una padella a pareti spesse e asciutte (ghisa) in un unico strato.

I semi di sesamo arrostiti dovrebbero essere a fuoco basso, mescolando costantemente il contenuto della padella con una spatola di legno. Quindi i grani non bruciano e sono calcinati in modo uniforme. Quando iniziano a rimbalzare in una padella, il trattamento termico deve essere interrotto. Sesamo correttamente tostato ottiene una tinta marrone e un sapore di nocciola dolce e piccante migliorato. Inoltre, il sesamo diventa fragile, quindi sarà facile da macinare aggiungere ai dolci fatti in casa.

Quando si friggono i semi di sesamo nel forno, è necessario scegliere la modalità di convezione e mantenere la temperatura nel forno + 180 ° C. Se hai grani tostati in eccesso, raffreddali a temperatura ambiente e mettili in un contenitore ben chiuso. Conservare il prodotto in un luogo fresco, escluso l'accesso a umidità e luce. Può essere utilizzato in molte ricette originali. Ad esempio, preparare l'impanatura per pesce o pollo. Per questo avrai bisogno di:

- semi di sesamo tostati (mezzo bicchiere); - uovo (1 pz.); - farina di frumento (50 g); - sale a piacere.

Battere l'uovo nel mixer, aggiungere un po 'd'acqua fresca e salare il composto. Sbatti tutto con una scopa. Immergere il filetto di uovo (pollo o filetto di pesce), arrotolare il sesamo e friggere in olio vegetale.

http://www.wday.ru/dom-eda/soh/jarim-pravilno-kunjutnyie-semechki/

Come friggere sesamo in una piastra

Per rendere il cibo saporito e sano possibile, spesso vengono aggiunti condimenti perché rendono ogni trattamento più interessante e gustoso. C'è molto condimento, ma se parliamo di cottura o insalate, allora devi solo sapere come friggere correttamente il sesamo in una padella, perché conferisce a queste delizie una piccantezza speciale.

Il processo di tostatura dei grani piccoli non richiede molto tempo, e inoltre è piuttosto affascinante vederli cambiare gradualmente colore.

Sesamo: la grana è piccola, ma rimossa

Prima di dirvi come friggere il sesamo crudo in una padella a casa (in modo da rivelare al massimo le sue proprietà culinarie), non è un peccato ricordare la sua straordinaria utilità.

Inoltre, sono la fonte più ricca di vitamine C, A, E, nonché una lunga lista di macro e micronutrienti, tra cui ferro, fosforo, potassio, magnesio. Ecco perché gli amanti dei semi di sesamo non soffrono mai di unghie o capelli fragili.

Tutti questi e molti altri vantaggi possono essere ottenuti se c'è sesamo crudo, che non è suscettibile al trattamento termico. Nei grani fritti beneficiano di meno, ma sono molto più gustosi.

Se lo si usa di tanto in tanto, per decorare la cottura in casa, la figura non è in pericolo.

Quale sesamo scegliere?

Ha senso comprare quei semi che hanno un colore uniforme, non si attaccano e si versano facilmente.
Per determinare la qualità dei semi, è consigliabile provarli: se non sono amari, allora freschi.
Il sesamo è saturo di oli, motivo per cui si sbriciolerà rapidamente, quindi è meglio acquistarlo in piccoli lotti.
Per la cottura, è meglio scegliere i semi leggeri, e per il decapaggio e le insalate - scure.

5. Naturalmente, è meglio prendere il seme non fritto - è conservato più a lungo, inoltre, è meglio friggere da solo, quindi sarà più saporito e più sano. Bruciato nella padella, i semi acquisiscono un aroma straordinario e un sapore di nocciola.

Come friggere il sesamo in padella a casa

Per la tostatura di sesamo di alta qualità abbiamo bisogno di una padella con un fondo spesso, idealmente - se è in ghisa o con un rivestimento antiaderente. Abbiamo anche bisogno di preparare un piatto piatto e una spatola di legno per mescolare.

Puoi friggere il sesamo in quantità illimitate, tuttavia, in media, alla volta, non vengono usati più di 100 g di semi di sesamo. Questa porzione e prendere come riferimento.

Quanto sono gustosi i semi di sesamo in padella

Cospargere i semi sul fondo di una padella fredda, distribuirli uniformemente con uno strato sottile su tutta la superficie e inviarli al fuoco.

È necessario lavorare costantemente con una spatola, mescolando i semi, in modo che vengano tostati in modo uniforme. Il tempo di cottura medio è di 3 minuti.
Non appena il sesamo inizia a scoppiettare leggermente e si trasforma in una gradevole tonalità dorata, dovrebbe essere immediatamente rimosso dalla stufa.
Versare il seme preparato in un piatto piatto e distribuirlo uniformemente di nuovo in modo che si raffreddi più velocemente.

Tutte le casalinghe sanno bene che il cibo più sano è quello che viene cucinato con le proprie mani, e il sesamo fritto in padella non fa eccezione. Panini fatti in casa, sottaceti, sottaceti e piatti di riso saranno ancora più gustosi se aggiungerai del sesamo fritto a loro.

Ti abbiamo già dato una ricetta e suggerimenti su come friggere correttamente il sesamo in una padella. Usa semplici consigli e goditi i chicchi profumati con tutta la famiglia.

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Sesamo tostato

Ti piace il sesamo? Prova a friggerlo, è molto semplice e abbastanza veloce. La cosa principale da seguire alcune semplici regole. Il sesamo arrostito può essere mangiato con i cucchiai, aggiunto alle insalate di verdure, allo yogurt naturale, alla panatura per una tostatura veloce, ecc. E che pasta sfiziosa con questi semi di sesamo!

Ingredienti per "Sesamo tostato":

Sesamo - 1 pila.
Sale (non ne hai bisogno, solo per me pubblicare una ricetta)

Tempo di cottura: 10 minuti

Ricetta "Sesamo tostato":

Sesamo. La primissima regola - il sesamo dovrebbe essere fresco. Quando acquisti sesamo in base al peso, assicurati di provarlo, non dovrebbe avere un sapore amaro!
Per arrostire il sesamo serve una padella con un fondo spesso, in una padella con un fondo sottile c'è un'alta probabilità di bruciare sesamo. Friggere un bicchiere (200 ml) di sesamo in una padella con un diametro di 20 cm.Non friggere una piccola quantità di sesamo, quando riscaldato, può iniziare a saltare fuori dalla padella. Inoltre, i semi di sesamo tostati sono perfettamente conservati in una banca chiusa per un periodo piuttosto lungo.
Quindi, metti il sesamo in una padella fredda.

Mettere la padella con sesamo a fuoco medio. Con un forte fuoco, il sesamo brucerà, in un tempo di tostatura molto debole aumenterà in modo significativo. Imposta il timer su 10 minuti.

Attendere un minuto affinché la padella si scaldi. Dal secondo minuto iniziamo a mescolare continuamente il sesamo con una spatola. È conveniente prendere una spatola di silicone.

Circa una volta al minuto ho spostato la padella dal fuoco per 10-15 secondi in modo che non ci fosse surriscaldamento. Se vedi del fumo leggero, sposta la padella dal fuoco e continua a mescolare il sesamo. Dopo 10 minuti, sesamo pronto. Togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare completamente il sesamo tostato. Il primo minuto dopo aver arrostito la padella è ancora molto caldo, quindi vale la pena un paio di volte per mescolare sesamo.

Versare il sesamo completamente raffreddato in un barattolo con un coperchio stretto e utilizzare secondo necessità.
Ecco alcuni esempi di sesamo tostato.

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Foto "sesamo fritto" dal cotto (5)

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