Il sale, in quanto parte importante e necessaria del cibo, il sale in molti luoghi della Sacra Scrittura denota qualcosa di molto importante anche in senso spirituale. Gli ebrei lo usavano come condimento e per proteggere il cibo. da danni e decadenza.

Il sale è in abbondanza sulla terra di Israele: e nell'acqua dei mari (marmellata di amarene - il mare salato - nella nostra tradizione - il mare "morto"), e sotto forma di montagne e valli interamente di sale. La parola "sale", compresi i derivati, si verifica più di 50 volte nel testo biblico.

Nella Bibbia, il sale è un mezzo simbolico di comunicazione tra Dio e il suo popolo; Eliseo pulisce la primavera lanciandosi sale (2 Re, 2,19-22). Gesù nel discorso della montagna chiama i suoi apostoli "Sale della terra".

Conosciuto anche effetti dannosi sale; dopo la distruzione di Cartagine, i Romani sparsero le terre circostanti con sale per renderlo sterile per sempre, come Abimelech fece nella Bibbia con Sichem, la città conquistata (Giudici di Israele, 9, 45). Nell'antichità in Medio Oriente, dove il sale era un bene prezioso e importante, è un simbolo chiave dell'ospitalità e dell'amicizia. Poiché era usato come conservante e speziato, "condividere pane e sale" significava mantenere una lunga relazione.

Sale extra - Il tipo di sale più dannoso. "Questo prodotto è ottenuto per evaporazione e purificazione della soda, questa tecnologia rimuove tutti gli elementi utili dal sale e lascia solo cloruro di sodio nella sua forma pura, il sale diventa completamente morto, reintegra solo il cloro e il sodio e quindi non si aspetta grandi benefici da tale sale piuttosto avrai più danni.

sale - Anche nella lista dei sali nocivi. Il sale da cucina è esente da tutte le impurità e in realtà contiene solo cloruro di sodio. Durante la lavorazione, viene essiccato in forni ad alta temperatura - di conseguenza, le molecole cambiano la loro struttura e scompaiono elementi aggiuntivi come ferro, potassio, calcio, magnesio e rame.

Quindi gli additivi chimici vengono aggiunti al sale, in modo che non si attacchino insieme in un grumo, ma rimanga libero. Candeggina di nuovo la chimica al sale. Poiché lo iodio naturale del sale scompare a causa della lavorazione, ad esso viene aggiunto lo ioduro di potassio che, secondo alcune informazioni, è tossico per il corpo. Comprendi che questo sale non dovrebbe essere consumato affatto.

Sale iodato - Sugli scaffali del negozio è possibile trovare sale etichettato iodinated. Le società di marketing e le promozioni affermano che un tale sale iodato è utile e assolutamente non dannoso, ma in effetti è di scarso utilizzo. Il sale iodato è nocivo non a causa della presenza di iodio, ma a causa della sua composizione, come è il sale commestibile non iodato più comune. Inoltre, il sale iodato è ancora un prodotto chimico, quindi coloro che sono seriamente preoccupati per la loro salute, è meglio ottenere lo iodio dagli alimenti naturali.

Sale marino - Il tipo di sale più utile, che combina un'enorme quantità di minerali naturali, micro e micronutrienti. È ottenuto per evaporazione dell'acqua di mare. La composizione del sale marino contiene un complesso completo di oligoelementi (potassio, sodio, calcio, iodio, ferro, manganese, bromo e molti altri). Tutti loro sono attivamente coinvolti nel garantire il normale processo di attività vitale.

Sale nero - Il sale nero è un condimento popolare nelle cucine di molte nazioni del mondo. Nel frattempo, il sale nero è un sale naturale grezzo, che viene estratto in tali depositi dove contiene sostanze contenenti acido solfidrico. Inoltre, grazie alla ricca composizione naturale di sale nero è più utile per gli esseri umani, mentre è meno salato nel gusto. Secondo le sue proprietà, il sale nero è simile alla salsa di soia - è ricco di sostanze che agiscono sul corpo come enzimi che migliorano la digestione. In medicina, l'uso del sale nero è scientificamente provato: aiuta ad alleviare la stitichezza, elimina la flatulenza e aumenta l'appetito.

Sale rosa dell'Himalaya - È considerato il più puro sulla terra, contiene circa 84 minerali e oligoelementi come calcio, magnesio, rame, ferro, iodio. Il sale dell'Himalaya è di due tipi: rosa e nero. "Corretto" e utile per il corpo, il sale è il sale, contenente nel naturale - la forma non raffinata cristallina 84 minerali e oligoelementi che sono necessari per il corpo. Questo sale si chiama GALIT. L'halite è l'unico minerale in natura che le persone mangiano. Sale rosa dell'Himalaya - questo è halite.

Sale himalayano nero - In realtà, il suo colore è rosa scuro. Secondo i dati della ricerca scientifica, il sale dell'Himalaya contiene da 82 a 92 microelementi che sono benefici per l'uomo, mentre il solito totale è 2. Inoltre, questo tipo di sale contiene tutto il sale nero dell'Himalaya e microelementi dell'antico oceano ed è il più puro di tutti i tipi di sale e incontra il moderno standard di qualità.

Nel 2007, un articolo di Nigel Hawks (The Times), in cui l'autore ha citato i dati di quindici anni di ricerca sugli effetti della riduzione del sale sul corpo umano.

I risultati dell'osservazione sono stati pubblicati sul British Medical Journal, suggeriscono che le persone che aggiungono sale al cibo in quantità ridotte riducono il rischio di arresto cardiaco improvviso e lo sviluppo di disturbi circolatori cerebrali transitori del 25% e il numero di casi di prematuro la morte.

Queste scoperte sono il risultato del fruttuoso lavoro del gruppo della Harvard Medical School guidato da Nancy Cook. Gli scienziati hanno condotto 2 esperimenti - alla fine degli anni '80 e nei primi anni '90 del secolo scorso.

Tuttavia, per molti medici non è un segreto che l'eccessiva assunzione di sale porta alla ritenzione di liquidi nel corpo umano, che a sua volta provoca l'ipertensione, aumenta il rischio di malattie cardiovascolari e malattie renali.

L'Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda di consumare meno di 2 grammi di sale al giorno - circa mezzo cucchiaino. È importante ricordare che il sale è presente in quasi tutto ciò che mangiamo.

Naturalmente, non dimenticare di scegliere il sale, che contiene gli oligoelementi più benefici e l'assunzione di sale dovrebbe essere in quantità moderate.

http://bible-facts.ru/1344-kakaya-sol-samaya-poleznaya.html

Qual è il sale utile e dannoso per l'uomo?

Proprietà utili di sale

Si scopre che la mancanza di sale nel corpo provoca una sensazione di debolezza, cadute di pressione. I pneumatici per alimenti freschi non solo hanno un sapore, ma anche l'attività del cervello umano. Gli scienziati hanno anche scoperto che il cibo cotto, parte della dieta quotidiana degli esseri umani (prodotti a base di carne, pesce, prodotti da forno, verdure e fiocchi di latte) contiene circa dieci grammi di sale. Se consideriamo che in un giorno il consumo di sale è di quindici grammi, allora il tasso residuo per il dosaggio del cibo è solo di cinque grammi. Questo è circa la metà di un cucchiaino. Questo standard rigorosamente definito crea un beneficio per il nostro corpo.

Le proprietà curative del sale si manifestano bene nel trattamento di varie malattie. L'artrite aiuterà i guanti salati. Sciogliere un cucchiaio di sale in un bicchiere d'acqua, immergere i guanti di lana e asciugarli bene. Se dormi in questi guanti, il mattino dopo, la rigidità delle articolazioni verrà rimossa manualmente. Così, il fluido nei tessuti dell'organo malato viene rinnovato, il processo di disinfezione e pulizia avviene.

I bagni di sale sono ampiamente usati per nevrosi, raffreddori, malattie vascolari, ecc. In caso di ipotensione, un bicchiere di acqua salata (un cucchiaino di sale per bicchiere d'acqua) sarà estremamente efficace, la pressione aumenterà. Se aggiungi un cucchiaio di sale a un litro d'acqua, questi bagni ti aiuteranno ad alleviare bruciore, dolore e ammorbidire la pelle dei piedi. I bagni di sale per quindici o venti minuti aiuteranno a sciogliere la pelle cheratinizzata, alleviare la stanchezza, rafforzare gli organi interni, in particolare i bronchi e il cuore.

In cucina, anche senza l'uso del sale, non si può fare. L'odore del latte fuoriuscito non si diffonderà in tutta la stanza e la stufa sarà facilmente lavata se il posto riempito viene rapidamente riempito di sale ed è opportuno coprire il sale con carta bagnata. Se durante la cottura qualcosa viene bruciato in una casseruola, è possibile rimuovere facilmente gli avanzi con il sale.

Cos'è il sale dannoso?

Sfortunatamente, quasi tutte le persone trascurano e superano l'assunzione di sale, più di ciò che il corpo richiede. Di conseguenza, il sale acquisisce un effetto distruttivo. Una grande quantità di sale nel corpo contribuisce ad un aumento del volume circolante del sangue, il che significa che porta a spasmi dei vasi sanguigni, altera la circolazione cerebrale e questo colpisce ossa e muscoli. E i denti naturalmente soffrono anche, e tutto dal fatto che il sale espelle il calcio utile dal corpo.

Il cibo salato è particolarmente pericoloso per le persone che soffrono di malattie cardiache e renali. Se c'è molto sale nel corpo, allora è estremamente pericoloso per le persone che soffrono di ipertensione, poiché il vasospasmo diventa più forte e la pressione sanguigna sale immediatamente. Inoltre, deve essere esercitata cautela in vari processi infiammatori, malattie renali, glaucoma e obesità.

Con tali disturbi, c'è la possibilità di provare a trovare un compromesso, ad esempio: mangiare i crauti solo dopo averlo lavato. Inoltre, se aggiungete prezzemolo o aneto al cibo, non sembrerà affatto banale. È inoltre possibile aggiungere la marmellata acida, è ben integrata con piatti di carne. Ma il pesce bollito salato può essere integrato con succo di limone.

Il sale è ugualmente necessario per la sua utilità e per il corpo sano e malato. Quindi non dimenticare mai questo prodotto!

http://vse-sekrety.ru/938-chem-polezna-i-vredna-sol-dlya-cheloveka.html

I benefici del sale Quale sale è il più utile?

Posso fare senza sale? Devo aggiungere sale alla mia dieta? Quale sale è meglio mangiare? Ora ne parleremo più in dettaglio, ma prima diamo un'occhiata a questo.

I benefici del sale sono inestimabili per il nostro corpo, ma perché le persone non possono ottenerlo solo dal cibo? Il fatto è che il sale è davvero presente in verdure, frutta, carne, ecc. E una persona può ricevere la quantità necessaria senza aggiungerla separatamente. Gli antichi hanno ricevuto una quantità sufficiente di sale per la vita semplicemente dal cibo. Ma questo è successo solo fino al momento in cui le persone hanno imparato a cucinare il cibo in fiamme. La lavorazione termica del cibo rimuove parte del sale ed è per questo che il cibo bollito senza sale sembra fresco.

Il sale in quantità sufficienti può essere ottenuto solo da cibi crudi, specialmente dalla carne. Ma dal momento che non mangiamo carne cruda e la maggior parte delle persone mangia verdure crude e frutta in quantità estremamente ridotte, è semplicemente vitale per noi aggiungere sale al nostro cibo. Il sale è davvero un minerale vitale?

È impossibile vivere senza sale

Il cloruro di sodio (sale) è vitale per noi, perché il nostro corpo è costituito da acqua del 60 - 85% e il sale mantiene solo il necessario equilibrio idrico necessario per la vita. Il cloruro di sodio è costituito da due elementi importanti: cloro e sodio.

• Il cloro è coinvolto nella formazione di acido cloridrico, senza il quale diventa impossibile la digestione. Contribuisce al normale funzionamento del sistema nervoso e al metabolismo dei lipidi.
• Il sodio è coinvolto nella trasmissione degli impulsi nervosi, delle funzioni motorie del tessuto muscolare e del trasporto di ossigeno nel sangue.

Senza l'assunzione di sale nel corpo, diventa impossibile lo sviluppo del succo gastrico e della saliva, la formazione delle ossa e il normale flusso dei processi metabolici. Il consumo inadeguato di questo minerale porta a disturbi nervosi, malattie del sistema cardiovascolare, osteoporosi, anoressia (completa mancanza di appetito), interruzione del bilancio salino o persino morte. Rifiutandosi di sale, le persone si condannano alla disidratazione, in relazione alla quale importanti micro e macronutrienti iniziano a fuoriuscire rapidamente dal corpo, la cui mancanza porta alla rottura dell'equilibrio elettrolitico del corpo, che porta a una rapida stanchezza e al deterioramento della pelle e dei capelli.

Il sale più utile da scegliere?

Sale extra

Il tipo di sale più dannoso. Questo prodotto è ottenuto per evaporazione e purificazione mediante soda. Questa tecnologia rimuove tutti gli elementi benefici dal sale e lascia solo cloruro di sodio nella sua forma pura. Riempie il cloro e il sodio, e solo... Pertanto, non aspettarti grandi benefici da tale sale.

Salgemma

È estratto nelle miniere di sale e in una forma naturale ha un'ombra grigiastra. Compriamo nel negozio sbiancato la sua versione di "Cooking salt". Questo sale è molto più benefico per il corpo di "Sale extra".

Sale iodato

Il sale arricchito con iodio è utile soprattutto per le persone che vivono in condizioni avverse, in particolare nelle megalopoli. Ma vale la pena notare che questo sale deve essere usato con cautela da persone con problemi di tiroide (leggi sui rimedi naturali per il trattamento della tiroide).

Sale nero

Questo tipo di sale da tavola è un sale naturale non raffinato trattato ad alta temperatura. Ecco perché diventa nero. Questo sale contiene inoltre componenti utili come zolfo, potassio, iodio, ferro. Migliora l'azione del tratto digestivo e dona un leggero effetto lassativo.

Sale dietetico

A differenza del normale sale da cucina, non contiene o contiene solo una piccola quantità di sodio. Include tali oligoelementi come il potassio e il magnesio, che ha un effetto benefico sul cuore. Questo sale è mostrato principalmente alle persone con problemi articolari.

Sale marino

Il tipo di sale più utile, che combina un'enorme quantità di minerali naturali, micro e macronutrienti. È ottenuto per evaporazione dell'acqua di mare.

Che tipo di sale fermarsi, naturalmente, tu decidi. Il sale svolge un ruolo importante nella nostra vita, non solo come condimento aromatizzante, ma come si è scoperto, è una componente importante che influenza molti processi vitali nel corpo. I benefici del sale sono scientificamente provati e clinicamente testati, ma il sale apporta benefici e danni. Quando il sale può causare danni alla salute? Leggi - Harm of salt: solo i fatti.

http://www.magicworld.su/zdorove/173-polza-soli-kakaya-sol-samaya-poleznaya.html

Sale della terra: qual è il più utile?

Di solito, usiamo il sale come condimento per rendere il piatto più gustoso. Ma con il suo aiuto puoi rendere il cibo più utile, la cosa principale è scegliere il sale giusto. Proviamo a capire come farlo.

La moda per il sale naturale è arrivata qualche anno fa. Tutti improvvisamente hanno iniziato a sostituire il solito sale da tavola, che era usato dalle nostre madri e nonne, con controparti più utili.

Qualsiasi sale, come è noto, proviene dal mare e dall'acqua del lago o dalle miniere di sale. Capiremo cosa può essere considerato veramente utile.

sale

Altri nomi: cloruro di sodio, cibo, sala da pranzo, pietra. È prodotto dalla digestione di salgemma (estratto in miniera), sale di richiamo dalle profondità dei laghi salati o sale auto-precipitato per evaporazione dell'acqua di mare dalle cavità.

Durante la lavorazione, viene essiccato in forni ad alta temperatura - di conseguenza, le molecole cambiano la loro struttura e scompaiono elementi aggiuntivi come ferro, potassio, calcio, magnesio e rame.

Quindi gli additivi chimici vengono aggiunti al sale, in modo che non si attacchino insieme in un grumo, ma rimanga libero. Candeggina di nuovo la chimica al sale. Poiché lo iodio naturale del sale scompare a causa della lavorazione, ad esso viene aggiunto lo ioduro di potassio che, secondo alcune informazioni, è tossico per il corpo. Capisci che questo sale non dovrebbe essere consumato affatto..

Sale marino

Come suggerisce il nome, viene estratto dal mare - naturalmente (evaporazione dell'acqua sotto l'influenza del sole) o per evaporazione.

A differenza del normale sale da cucina, una grande quantità di minerali è inclusa nella composizione chimica marina: il magnesio contribuisce al funzionamento del sistema nervoso, il calcio influenza la corretta formazione delle cellule del corpo, il manganese preserva il sistema immunitario, ferro e rame sono responsabili delle cellule del sangue. 5 grammi di sale marino contengono il fabbisogno giornaliero di iodio del corpo.

Sale dell'Himalaya

È considerato il più puro sulla terra, contiene circa 84 minerali e oligoelementi come calcio, magnesio, rame, ferro, iodio. Il sale dell'Himalaya è di due tipi: rosa e nero.

Sale rosa dell'Himalaya

I depositi di sale rosa, formatisi a causa dell'asciugamento del mare, si trovano nel nord-est del Pakistan, a circa 200 km dall'Himalaya. Il sale ha acquisito il suo colore rosa a causa dei processi vulcanici. Nel sale dell'Himalaya non ci sono impurità, dato che è estratto senza l'uso di esplosivi - gli operai semplicemente tagliano pezzi di grandi dimensioni nelle cave.

Le barre di sale rosa oggi sono usate come materiale da costruzione e di finitura. In alcuni negozi puoi trovare lampade saline: sono comode da usare a casa come ionizzatore naturale.

E sulle barre di sale rosa puoi cucinare qualcosa, ad esempio, friggere una frittata - per questo basta mettere un pezzo sul fuoco e cospargerlo di burro.

Il puro sale dell'Himalaya nella sua forma pura contiene circa 200 oligoelementi chimici necessari per il corpo umano. Ed è completamente assorbito dal corpo.

Sale himalayano nero

In realtà, il suo colore è rosa scuro. Il sale, un altro nome per il quale è Kala Namak, si ottiene riscaldando sale rosa. È estratto dai laghi sulfurei dell'India e del Pakistan, perché il sale di zolfo ha un pronunciato odore di uova sporche. L'idrogeno solforato migliora la motilità intestinale, è un buon stimolante.

Il sale nero non ha un sapore salato come il rosa. Allo stesso tempo, non è meno ricco di microelementi benefici. In Ayurveda, il sale nero è usato per il trattamento, i medici lo apprezzano perché è facilmente rimosso dal corpo.

Questo sale è uno degli ingredienti principali del condimento indiano di masala con chat - gli asiatici lo aggiungono a verdure e macedonie, noci tostate e yogurt. I vegetariani usano Kala Namak per imitare il gusto delle uova nei piatti.

Ma non è tutto. Ora parla di alcuni tipi insoliti di sale, che sono apprezzati dai buongustai.

Sale nero giovedì

In passato, tale sale veniva solitamente prodotto una volta all'anno, il giovedì puro, prima di Pasqua. Da qui il nome. La tecnologia della sua ricevuta è piuttosto complicata. Foglie di kvas, foglie di cavolo, erbe selvatiche e farina di segale si aggiungono al solito sale bianco - il composto viene posto nel forno e, non appena è carbonizzato, viene pestato e setacciato.

Dopo la cottura, il sale è arricchito con zinco, iodio, potassio e calcio. Oggi, nella regione di Kostroma, viene stabilita la produzione di sale nero secondo antiche ricette.

Sale blu persiano

Uno dei più rari, è estratto in una miniera nel nord dell'Iran. A causa dello speciale reticolo cristallino ha un colore blu. Questo sale naturale puro è ricco di oligoelementi benefici. Ha un sapore molto salato, ma con un piacevole retrogusto speziato.

Sale Fumee de Sel

Sale francese Fumee de Sel con aroma di vino bianco Chardonnay. È fatto a mano, il sale essiccato viene affumicato in botti di rovere, dove il vino è stato conservato per diversi anni. Entro un mese, il sale assorbe gli aromi di quercia e vino, acquisendo un colore marrone.

Sale affumicato mare CORNISH

Il sale marino biologico, che contiene oltre 60 oligoelementi e minerali, viene raccolto sulla costa della contea inglese della Cornovaglia. Per dargli un aroma e un sapore unici, il sale viene affumicato durante il giorno su rami di quercia, ciliegia e mela.

Di quanto sale ha bisogno una persona?

L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) raccomanda di consumare meno di 2 grammi di sale al giorno - circa mezzo cucchiaino. È importante ricordare che il sale è presente in quasi tutto ciò che mangiamo.

http://np-mag.ru/zdorovaya-eda/poleznye-produkty/salt/

Sale: trattamento, beneficio e danno

Una volta il condimento è valutato in base al peso in oro. Lasciare gli ospiti "non salati da mangiare" significava incontrare un'accoglienza senza cuore. Discutere sui benefici e sui pericoli del sale. Fa parte dei prodotti, il suo apporto moderato è necessario per il corpo umano. Il sale guarisce, ha un effetto cosmetico. Il danno si manifesta con un consumo eccessivo, un eccesso regolare della tariffa giornaliera.

Perché il corpo ha bisogno di sale, la sua composizione

Una delle principali funzioni del sale (la sua formula è NaCl, sodio-cloro, sodio cloruro) è quella di partecipare alla sintesi dell'ormone antidiuretico (ADH), è prodotto dalle ghiandole surrenali. Sotto l'azione del tessuto ormonale trattenere l'acqua, inibisce la funzione renale. In caso di carenza di sodio, il corpo è disidratato.

L'apporto di sodio è necessario per una corretta trasmissione degli impulsi nervosi. La mancanza cronica di sale può causare la morte delle cellule nervose. L'elemento è coinvolto nel mantenimento del livello ottimale di elettrolito nelle cellule, che è necessario per la contrazione muscolare. La carenza di sodio si manifesta con debolezza, sonnolenza.

Il corpo utilizza il cloro per produrre le secrezioni del pancreas, così come l'acido cloridrico, che consiste principalmente di succo gastrico.

Il sale è utile e necessario per il corpo, come parte del sangue e del fluido dei tessuti. Una certa quantità di esso deve venire ogni giorno dal cibo.

Il sale nocivo non è di per sé, ma il suo consumo eccessivo. È la causa delle malattie cardiache, dell'inquinamento dei capillari, dell'ipertensione, della disfunzione renale, della sensibilità del sistema nervoso, del supporto dei gonfiori e dei processi infiammatori, aggravando le malattie della pelle.

Il gonfiore, cioè l'accumulo di umidità nei tessuti, provoca il sodio minerale. L'organismo assorbe completamente e senza danno la sua forma organica, è ricco di barbabietole rosse, muscoli e fegato di animali.

Norma di sale al giorno

Il corpo di un adulto in un clima temperato (corsia centrale) dovrebbe ricevere una quantità minima di sale ogni giorno - 0,4 grammi.

L'assunzione ottimale al giorno è fino a 5 grammi.

Questa tariffa giornaliera costituisce la quantità totale che entra nel corpo:

• con prodotti di origine vegetale;
• con prodotti da forno;
• con cibi pronti e piatti fatti in casa;
• quando salate i pasti pronti.

Molte persone sono così abituate al gusto salato che usano il cloruro di sodio come additivo alimentare, combinandolo con il cibo più vario. Di conseguenza, il tasso di assunzione di sale viene superato più volte, il che è dannoso per il corpo.

Superare la norma può essere con l'aumento della sudorazione, che è associata a un clima caldo, lavoro in produzione a caldo, uno sforzo fisico significativo, aumenta a 15-20 grammi al giorno.

Il sale non contiene calorie, il suo contenuto calorico è pari a zero.

Un grammo di sale trattiene 100 ml di umidità nel corpo.

Una persona non può bere acqua con un contenuto di sale superiore a 2,5 g / l senza danno.

Uso del sale per bilanciare il potassio e il sodio

Il potassio e il sodio regolano il metabolismo del sale e dell'acqua nel corpo. Il potassio rimuove l'acqua, il sodio si accumula.

Nei cibi vegetali, il potassio è 5-10 volte più del sodio. Pertanto, quando in primavera gli animali domestici passano ai mangimi a base di erbe, l'acqua cessa di indugiare nei loro corpi. Per prevenire il diabete, la perdita di sostanze benefiche con l'umidità, il sale viene aggiunto al mangime per animali.

I nutrizionisti e i sostenitori del cibo delle piante hanno anche notato che mangiare grandi quantità di cocktail verdi, succhi di frutta, insalate provoca crampi alle gambe - questo è un segno di carenza di sodio. I crampi trattano l'aggiunta di sale al cibo.

Pertanto, l'uso del cloruro di sodio è utile nei casi in cui non è sufficiente per il corpo.

D'altra parte, una quantità eccessiva di sale causa carenza di potassio, porta alla ritenzione idrica, alla formazione di edema e all'accelerazione della formazione della cellulite.

Per evitare che il latte si raffreddi durante l'ebollizione, è necessario aggiungere 5-8 gocce di soluzione salina (1: 1).

Sintomi di carenza di sodio

Il bisogno di trattamento del sale si verifica spesso nei foodisti crudi quando compaiono i seguenti segni di carenza di sodio:

• crampi muscoli gastrocnemio, spasmi dei muscoli addominali;
• perdita di peso, scarso appetito;
• disidratazione, depressione, pignoleria;
• palpitazioni cardiache;
• bassa pressione sanguigna, mal di testa, debolezza;
• immunità ridotta.

Convulsioni - improvvise contrazioni muscolari involontarie - si verificano a causa della sovraffaticamento dei muscoli, dopo un lavoro monotono in una posizione, con nervosismo eccessivo, una grande perdita di acqua e sale nel corpo.

I crampi sono a breve o lungo termine, in un muscolo o coprono un gruppo muscolare.

Quale sale è meglio

Nei paesi con un clima caldo e caldo, il sale è stato a lungo evaporato dall'acqua di mare al sole o sui falò in tini.

La preda seguente è ottenuta dalla preda moderna:

• pietra, è estratta in minerali come mari secchi;
• evaporazione, che si ottiene per evaporazione da salamoia - ad esempio, dopo aver riempito i depositi di sale con acqua fresca, è a grana fine, molto bianco, quasi privo di impurità;
• samosadochnaya, formato dall'evaporazione naturale in laghi e estuari;
• giardinaggio, viene estratto dall'acqua di mare per evaporazione nelle piscine, il colore grigiastro dà impurità.

I sali auto-precipitanti e da sella, spesso di macinatura grossolana (grossolana), non richiedono additivi antiagglomeranti.

Il sale grosso è più benefico del sale sottile.

I gradi extra e superiori sono caratterizzati da piccoli granuli, si dissolvono rapidamente e sono convenienti per la salatura. Infatti, è il sale di sodio - contiene la quantità minima di potassio e magnesio di cui il corpo ha bisogno. Ad alta umidità forma grumi, quindi sono necessari additivi (E504, E535, E536).

Il primo e il secondo grado sono più utili perché contengono più potassio e magnesio, sono spesso usati per la salatura.

Il sale marino (auto-depositato e sella) non è quasi purificato, quindi contiene oligoelementi di rame, iodio, magnesio, calcio, potassio - questa composizione è simile al sangue umano. È più salutare del solito, più facile da digerire, più salato, il tasso di consumo giornaliero è inferiore, fino a 3 grammi. Durante il trattamento termico perde proprietà medicinali, quindi viene utilizzato solo nei pasti pronti.

In alcuni paesi, il sale viene estratto dall'acqua di mare con il metodo di raggruppamento per ottenere cloruro di sodio chimicamente puro (99,5%), il resto del liquido viene versato, quindi un prodotto finito non differisce da una varietà spogliata.

Il sale da cucina viene pulito intensivamente dalle impurità, essiccato in un forno, che viola la struttura dei cristalli di sodio cloruro, rimuove gli oligoelementi - diventa meno utile.

Per prevenire malattie della ghiandola tiroidea, trattamento di aterosclerosi, sifilide, processi infiammatori delle vie respiratorie, mastopatia mammaria, sale è iodato - ioduro o iodato di potassio viene aggiunto alla composizione. Iodato è più stabile, sulla confezione indicare la concentrazione e la massima durata.

Nel prodotto chiamato "sale alimentare a basso contenuto di sodio + potassio, magnesio", potassio e magnesio è ancora più che in prima e seconda classe meno purificati.

Sale terapeutico

Con il cibo il corpo riceve almeno 3 grammi di cloruro di sodio al giorno. L'abitudine alla salatura aumenta la quantità a 10-15 grammi.

Nel caso di alcune malattie, il sale può essere dannoso, quindi, è completamente escluso dalla dieta, come prescritto dal medico, vengono utilizzati sostituti. Danno al cibo il solito sapore, non hanno le qualità negative del cloruro di sodio.

Contrariamente alla credenza popolare, il sale non migliora e cambia il gusto del cibo oltre il riconoscimento.

Nelle malattie di reni, cuore, vasi sanguigni, infiammazioni, viene prescritto il sale dietetico Sanasol, contiene cloruro di potassio e citrato, gluconato di calcio, asparaginato di magnesio, cloruro di ammonio, acido glutammico.

Un sostituto per il sale da cucina è il cavolo marino, così come l'aglio, le cipolle, il rafano, il rafano - contengono i composti del sale necessari per il corpo.

Sale con ipertensione

Sodio e potassio competono tra loro. Quando c'è più sodio nel corpo, l'umidità è all'esterno della cellula, con un eccesso di potassio - nella cellula. L'aumento dell'apporto di cloruro di sodio sta diventando una delle cause della perdita di potassio. Il potassio si perde anche nel trattamento dell'ipertensione con diuretici.

Il sodio trattiene i tessuti dell'umidità, che possono causare patologie muscolari, compresa l'insufficienza cardiaca. Provoca edema, restringimento dei vasi sanguigni, aumenta il volume di sangue circolante - che porta ad un aumento della pressione sanguigna, aumenta il rischio di ipertensione 10 volte.

Un litro di urina umana contiene fino a 9 grammi di cloruro di sodio. Un rene sano al giorno è in grado di portare fino a 25 grammi. Con questo il corpo perde fino a 1 grammo al giorno.

Pertanto, meno sale in eccesso entra, più bassa è la pressione sanguigna.

Invece dei soliti malati di ipertensione culinaria, è meglio includere nella dieta il sale alimentare Salsa con potassio e magnesio, oltre a prodotti di seconda scelta, sale marino.

• Studi ed esperimenti su animali hanno dimostrato che un eccesso di sale provoca un aumento della pressione, e la sua esclusione dalla dieta riduce la pressione precedentemente elevata.
• È stato dimostrato che bevendo una grande quantità di sale, l'ipertensione è più grave, più alta è la mortalità da emorragia nel cervello.

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Come mangiare meno sale

Studi moderni hanno confermato che il sale è un farmaco forte, la sua azione è simile agli antidepressivi, la brama di sale è associata alle stesse aree del cervello come nella tossicodipendenza.

Pertanto, dal sale, così come dal farmaco, è difficile rifiutare immediatamente e completamente. Sostituti artificiali possono essere di aiuto. I sostituti naturali non esistono, perché in natura non c'è niente come il sale.

Per coloro che hanno difficoltà a rompere con l'uso eccessivo di cloruro di sodio, gli esperti possono aiutare nelle seguenti tecniche:

• Due settimane per mangiare cibo non salato, due settimane - come un tempo. Dopo pochi mesi il cibo salato non vuole.
• Includere nella dieta sostituti del sale naturali - cavolo di mare, aceto di mele, crosta, rafano, ravanello, prezzemolo, radice di sedano, mirtillo, succhi di melograno, che contengono sale (organico) naturale.

Un altro modo per mangiare meno sale consiste nel ridurre gradualmente il dosaggio per diversi mesi al fine di eliminare completamente l'abitudine di salare il cibo.

Secondo gli studi, la forte esclusione del sale dalla dieta può causare aritmie, aumentare il livello di colesterolo "cattivo" (lipoproteine ​​a bassa densità, LDL).

Trattamento del sale

• Lavare le narici e i seni 1-2 volte al giorno con una soluzione salina debole (1 cucchiaino per 1 tazza di acqua).

• Inalare i vapori di salamoia satura.

• sciogliere 1 parte di cloruro di sodio in 2 parti di aceto di sidro di mele (in volume);
• sciogliere 2ch. mescolare in un bicchiere di acqua tiepida

Daily gargarismi ogni 2-3 ore.

• Per sfregare nelle gengive una miscela di miele (20 g) con sale "extra" (5-10 g).

Migliorare la visione, osteocondrosi. Questo metodo è usato nella medicina popolare mongola per la cataratta, la miopia, l'osteocondrosi cervicale:

• Sciogliere 1ch.l. sale grosso e 2.s.l. olio vegetale non raffinato per formare una pasta uniforme.

Applicare la miscela sulle vertebre cervicali, massaggiare energicamente per 20 minuti, rimuovere i resti con un panno umido, applicare una crema nutriente. Alcuni riescono a migliorare significativamente la visione in 3-5 sessioni.

Dolore alle gambe, affaticamento:

• Sciogliere 1 pl di cloruro di sodio iodato in un bicchiere di olio vegetale, strofinare le macchie dolenti.

Migliorare l'afflusso di sangue agli arti inferiori:

• Sciogliere una piccola quantità di sale in acqua calda, aggiungere 2 cl. latte, 10 gocce di olio di rosmarino.

La durata del pediluvio è di 20 minuti.

Vene varicose:

• Posizionare il sale da tavola in un sacchetto di tessuto resistente, fissare sul rubinetto sotto la temperatura dell'acqua +35.. + 38C.

Durata 10-20 minuti. Prenditi un giorno o due giorni di fila con una pausa di tre giorni, un corso di 12-15 procedure. Ma non prima di due o tre mesi dopo la tromboflebite acuta.

Emorroidi. Per eliminare il dolore:

• In 2 litri di acqua bollente sciogliere 0,5 kg di cloruro di sodio, versare nel bacino.

Fai un bagno caldo di sale poco prima di andare a dormire finché l'acqua non è completamente fresca, un ciclo di tre giorni.

Trattamento di piastre ungueali dal fungo:

• In 4 litri di acqua calda, aggiungere 2 tazze di sale, 1/2 tazze di aceto di mele, 5 gocce di iodio.

Tenere la mano o il piede per raffreddare l'acqua. Dopo aver pulito le unghie, spalmarle di iodio. Nei primi giorni, può verificarsi dolore. Guarisci fino al recupero.

• Sciogliere in acqua a temperatura ambiente in 1 litro. Perossido di idrogeno al 3%, cloruro di sodio, bicarbonato di sodio.

Tenere i piedi nel bacino per diversi minuti, quindi lavare con acqua fredda. Applicare le procedure per curare.

Maschere saline, bagni e impacchi

• Metti impacchi tiepidi salini (2pl per 500 ml di acqua).

Per qualsiasi tipo di pelle è utile lavare periodicamente con una soluzione di sale marino (1 cucchiaino per bicchiere d'acqua a temperatura ambiente).

Maschera per la pelle grassa:

• Sciogliere in 1.l. panna acida scremata 1/4 cucchiaino. sale "extra".

Applicare sulla pelle pulita per più di 10 minuti per evitare irritazioni, rimuovere i resti con un panno umido.

Piede. Utile bagno caldo al sale:

• Sciogliere ls su 2l di temperatura dell'acqua +38.. + 39C.

Alla fine, risciacquare con acqua fredda.

Maschera per la caduta dei capelli, con cute secca:

• Lavare i capelli con acqua tiepida senza sapone, strofinare delicatamente con un leggero strofinamento di sodio cloruro per 15 minuti e risciacquare delicatamente i capelli.

Applicare la procedura per sei giorni.

Lo scrub al sale rimuove le cellule morte della pelle, la pelle diventa vellutata e levigata:

• Mescolare bene 1/2 tazza di sale marino, 10 gocce di olio essenziale, 10 gocce di olio vegetale.

Applicare una volta alla settimana sulla pelle umida dai piedi verso l'alto sul corpo, ad eccezione del collo e del torace. Con cura - sui siti danneggiati dalla rasatura o da un'abbronzatura fresca. Dopo la procedura, non prendere il sole per un po '.

I bagni di sale stimolano le ghiandole, puliscono i pori, migliorano le condizioni della pelle, normalizzano i processi metabolici, alleviano l'affaticamento, leniscono:

• Sciogliere in bagno pieno di acqua tiepida, 0,5 kg di sale o sale marino, sdraiarsi per 15 minuti.

Bagno al sale tonico:

• Sciogliere 1 kg di cloruro di sodio, 10 gocce di iodio, 10 gocce di olio essenziale di cedro nel bagno.

La durata di un bagno è di 15 minuti, è trattata da corsi su 10 procedure con pause di cinque giorni.

Perdita di peso. Ridurre il flusso di sale in combinazione con la dieta di frutta aumenta il consumo di energia, fa sì che il corpo si sbarazzi dei depositi di grasso.

Danno e controindicazioni

Un eccesso di sodio può essere dannoso per la salute nelle malattie del fegato, dei reni, del cuore - quindi, i medici prescrivono una dieta con un ridotto apporto di un oligoelemento.

Nella malattia varicosa, il sale provoca anche danni, poiché i cationi di sodio supportano edema, processi infiammatori, promuovono il gonfiore delle cellule della parete vascolare, aumentano la pressione intravascolare.

L'uso di sale è controindicato nell'edema, la cui causa è la debolezza dell'attività cardiaca nell'ipertensione, così come dopo un infarto e miocardite.

Quantità eccessiva di sale è dannosa in caso di insufficienza renale, con glomerulonefrite e qualsiasi malattia degli organi urinari.

È necessario limitare l'uso di gastrite e nel caso di malattie in cui è richiesta una maggiore attività del cuore e dei reni.

http://www.silazdorovya.ru/sol-lechenie-polza-i-vred/

9 tipi di sale nei negozi: quale sale è più utile per il corpo?

Nonostante il fatto che molti considerano il sale come veleno bianco, è un prodotto molto popolare nella nostra cucina e non possiamo farne a meno.

Ma quale sale scegliere, in modo da non danneggiare il corpo?

Se prima tutto si riduceva a fare una scelta a favore di iodato o sale da cucina, ora gli occhi di una varietà di sale sugli scaffali dei supermercati scappano.

Quale sale è più utile

Quindi vediamo quale sale è migliore e se il sale costoso è diverso da quello che costa un centesimo.

Ha senso pagare dei soldi enormi solo perché l'etichetta indica un nome insolito o tutti i tipi di sale si riducono a uno - è questo il sale più comune?

Ecco una lista di nove diversi tipi di sale culinarie. Alcuni li vediamo tutti i giorni, altri sono ospiti rari sugli scaffali dei nostri negozi. Una breve descrizione è allegata a ciascuno di questi tipi di sale, il che rende possibile capire quale sale è meglio acquistare senza paura per la propria salute e il budget familiare.

Sale da tavola

1. Sale da cucina (sala da pranzo)

Il sale da tavola viene creato riscaldando il sale naturale a 1200 gradi Fahrenheit. Il preriscaldamento distrugge i composti più preziosi e benefici che compongono questo prodotto.

Arricchito con iodio naturale, il sale da cucina viene anche sbiancato con mezzi artificiali, perdendo la maggior parte dei preziosi microelementi, il che rende, ovviamente, il sale più utile che si possa scegliere.

Questo tipo di sale può spesso contenere vari additivi per il lento assorbimento di umidità, quindi è così facile da versarlo nella saliera.

Gli esperti sostengono anche che un sale così altamente purificato è molto dannoso per l'organismo, causando molti problemi di salute, ma il sale grezzo, al contrario, può guarire e curare da un certo numero di malattie.

Pertanto, prestare attenzione alle seguenti cosiddette varietà naturali di sale non raffinato:

I benefici del sale marino

La maggior parte delle persone conosce il normale sale marino. Può essere visto spesso sugli scaffali dei nostri negozi.

Dal nome del prodotto deriva che tale sale è ottenuto estraendolo dall'acqua di mare. Poi, nel processo di evaporazione, l'acqua scompare, lasciando solo il sale marino, che viene lavorato e utilizzato per varie esigenze, compresa la cottura.

Il sale marino contiene una piccola quantità di iodio naturale (meno del sale iodato). Inoltre, questo tipo di sale è solitamente molto meno purificato del sale da cucina.

A seconda delle tue preferenze, puoi acquistare sale marino, sia fine che grossolano.

Sfortunatamente, il problema principale associato all'estrazione del sale marino è l'inquinamento degli oceani. Un tempo, i mari e gli oceani erano così puliti che era possibile estrarre il sale e mangiarlo senza paura. Tuttavia, con lo sviluppo della civiltà, le acque degli oceani cominciarono ad essere regolarmente inquinate da elementi nocivi, il più importante dei quali era la plastica tossica.

Ciò non significa affatto che sia necessario abbandonare l'uso del sale marino, tuttavia, ognuno di noi dovrebbe conoscere questo problema e diluire il consumo di sale marino con altri tipi di sali.

Sale rosa dell'Himalaya

3. Sale rosa dell'Himalaya

Questo sale arriva nei nostri scaffali direttamente dagli antichi fondali marini delle montagne dell'Himalaya. Il colore rosa è dovuto all'alto contenuto di ferro.

Il prodotto è davvero ricco di minerali e contiene tutti gli 84 oligoelementi essenziali necessari al nostro organismo.

Il sale rosa è un vero bene di salute e benefici. Questo prodotto può aiutare in molti processi che si verificano nel corpo umano. Ad esempio, l'uso di sale rosa aiuta a ridurre i crampi muscolari, aumentare la glicemia e aumentare l'equilibrio del pH nelle cellule.

Gli esperti concordano sul fatto che il sale rosa dell'Himalaya è il più utile e lo consigliamo per il consumo frequente di cibo il più spesso possibile. Inoltre, la sua popolarità ha reso questo sale più accessibile di prima.

Oggi, questo tipo di sale ha cessato di essere esotico, e chiunque può facilmente trovarlo sugli scaffali di un supermercato nella loro città natale.

Sale celtico

Il sale grigio ha il suo colore dovuto al fatto che viene estratto dall'argilla. Questo tipo di sale è anche chiamato sale marino celtico.

Tale sale viene raccolto a mano in Bretagna, una regione storica della Francia, dove argilla naturale e sabbia creano cristalli ricchi di minerali umidi. Il sale grigio solitamente mantiene la sua umidità.

Aiuta a ripristinare l'equilibrio degli elettroliti nel nostro corpo, oltre a prevenire gli spasmi muscolari. Per le sue proprietà, il sale grigio è molto simile al sale rosa dell'Himalaya.

Tuttavia, questo sale è un po 'più costoso a causa del lungo processo manuale della sua collezione. Pertanto, se si decide che il sale sano dovrebbe essere presente sul tavolo, ma allo stesso tempo, i fondi sono limitati, optare per il sale rosa dell'Himalaya. Non è inferiore nelle sue proprietà curative.

Fiore di sale

5. Sale Fleur de sel

Il fiore di sale bianco della Camargue è il tipo di sale più d'elite. Il cartellino del prezzo di questo sale può spaventare molti.

Tuttavia, questo tipo di sale è considerato il più prezioso.

Si tratta della particolare posizione geografica della regione della Camargue, il luogo in cui viene estratto questo raro tipo di sale. Le condizioni per la crescita del sale dovrebbero essere vicine all'ideale: il mare, il sole e una serie di altri fattori favorevoli.

Solo in questo modo questo sale cristallizzerà sulla superficie dell'acqua di mare. Delicati e fragili cristalli di sale vengono raccolti a mano con una speciale spatola di legno. Inoltre, il periodo di raccolta del sale è molto importante: va da giugno a settembre.

È proprio a causa della laboriosità del lavoro manuale alla raccolta che il costo di questo sale è molto alto. Inoltre, vale la pena notare che lo raccolgono manualmente lungo la costa francese negli stessi bacini del sale grigio.

Per fare un confronto, vale la pena di aggiungere che per ogni 40 chilogrammi di sale grigio c'è solo uno o due chilogrammi di fiore di sale.

Questo insolito sale è molto apprezzato ed è comunemente usato per la finitura dei prodotti. Per quanto riguarda la sua influenza sulla salute umana, è semplicemente costoso sale minerale con un gusto delicato e consistenza.

Il posto dove si estrae il sale è Hawaii. Il colore del sale è dovuto alla sua origine: è una lava vulcanica nera non trattata.

Inoltre, il colore nero del sale è dovuto al contenuto di carbone attivo in esso, che, come è noto, migliora la digestione e rimuove le tossine dannose e le impurità dal corpo.

Quindi, il sale nero hawaiano è un prodotto ricco di microelementi e minerali, che contiene non solo carbone attivo, ma anche curcuma e polvere di taro.

Questo tipo di sale marino viene prodotto esclusivamente su una delle isole hawaiane di Molokai utilizzando tecnologie moderne. Il processo di diventare abbastanza laborioso. Il sale nero hawaiano è anche chiamato la vera perla nera stessa.

I vantaggi del carbone attivo sono noti a ciascuno di noi: possiede proprietà assorbenti e disinfettanti, grazie alle quali il sale nero è un prodotto meraviglioso e utile.

Gli esperti dicono che il principale vantaggio di questo sale è che migliora la digestione e rimuove anche veleni e tossine dal corpo.

Inoltre, vale la pena notare il suo insolito sapore delicato con l'aggiunta di note speziate e un aroma gradevole.

Il sale nero contiene circa un centinaio di minerali utili e oligoelementi, che sono indispensabili per la salute umana. Il sale nero hawaiano è considerato un prodotto molto prezioso, spesso tale sale può essere trovato nei ristoranti più costosi del mondo.

Il colore nero del sale rende anche i piatti più interessanti e attraenti visivamente.

C'è un altro tipo di sale nero, sale namak. Questo sale proviene già dall'India e dal Pakistan. Ma in realtà, in una forma terrestre, il colore del sale è rosa.

Questo sale ha un gusto insolito leggermente sulfureo. Insolita e sua composizione. È dominato da zolfo e ferro, che cambia il suo gusto. Per questo motivo, si ritiene che questo sale sia piuttosto un integratore digestivo più benefico.

Entrambi questi tipi di sale nero sono altamente apprezzati ed estremamente benefici per il nostro corpo.

Sale rosso

7. Sale Hawaiian rosso

Un altro tipo di sale hawaiano è rosso. Ottiene il suo colore dall'argilla vulcanica hawaiana (alaea). Quando l'acqua evapora, questo sale entra nelle pozze di marea, dove si mescola con questa argilla molto, il cui colore è rosso vivo, quasi rosso.

Secondo gli esperti disponibili, il sale hawaiano rosso contiene la più alta concentrazione di oligoelementi di base nella sua composizione ed è particolarmente ricco di ferro. Questo rende il sale un prodotto estremamente salutare.

Pertanto, se il tuo corpo non ha abbastanza ferro, questo sale può essere un eccellente additivo per la tua dieta correttamente bilanciata.

Sale persiano

8. Sale blu persiano

Questo sale unico, raccolto da un antico lago salato in Iran, è considerato uno dei più rari tipi di sali del pianeta.

Il colore bluastro del sale è il risultato di uno speciale reticolo cristallino. Questo colore insolito non è dovuto al contenuto di minerali, ma dalla naturale compressione della struttura del sale nel corso di molti secoli.

Circa lo stesso bellissimo effetto si può osservare sul ghiaccio blu, dove la struttura molecolare è compressa a tal punto che il ghiaccio comincia a rifrangere la luce e splendere in modo diverso.

Mentre l'occhio è soddisfatto dei colori insoliti del prodotto, il sale persiano è anche considerato uno dei più rari al mondo. Questo sale tutto naturale è anche ricco di elementi in traccia utili e ha un piacevole retrogusto leggermente dolce.

A causa della sua rarità, questo sale ha anche un cartellino del prezzo molto impressionante.

Sale affumicato

9. Sale con aroma di fumo

I sali affumicati o cosiddetti affumicati non hanno significativi benefici nutrizionali rispetto al normale sale marino e tutti i tipi di sali sopra descritti.

Infatti, è il sale marino, che viene affumicato su trucioli di legno speciali. Questo sale è particolarmente popolare in Danimarca. In questo paese, viene evaporato con l'aggiunta di legna da ardere di ginepro, ciliegio, faggio e quercia.

C'è una seconda opzione per ottenere il sale affumicato: è necessario prima sciogliere l'estratto acquoso di fumo di legno in olio vegetale, e quindi mescolare il sale marino con la miscela vegetale risultante.

In casi più rari, il sale viene miscelato con melassa aromatizzata speciale.

Il fumo dà ai cristalli di sale un piacevole sapore affumicato e un colore grigio o marrone. Tale sale integra perfettamente alcuni piatti, dando loro una nota salata. Tuttavia, oltre a un odore gradevole, non ha altri benefici per la salute.

Quindi, ognuno decide da solo quale sale scegliere, in base alle sue preferenze e al budget.

Ma il consiglio sarebbe questo: è meglio mangiare il sale marino non raffinato per il cibo. Ha molti più vantaggi rispetto al solito sale da cucina. Il sale marino contiene meno sodio e minerali significativamente più utili.

Inoltre, non è necessario spendere una fortuna per consumare sale sano. Il prezzo di questo prodotto è abbastanza adeguato e non colpirà il tuo portafoglio.

Ha senso provare i sali esotici come un interessante esperimento culinario. Tuttavia, dal punto di vista della salute, non si può dire che uno di questi costosi sali abbia grandi vantaggi del semplice sale marino.

Qualsiasi sale marino non raffinato è un prodotto meraviglioso e utile. Quindi scegli un sale che soddisfi le tue esigenze e goditelo in combinazione con uno stile di vita sano e intelligente.

http://www.infoniac.ru/news/9-vidov-soli-na-prilavkah-magazinov-kakaya-sol-samaya-poleznaya-dlya-organizma.html

Sale: valore, beneficio e danno per il corpo

Il sale è una delle sostanze senza le quali il corpo umano non può fare. Nei tempi antichi, valeva letteralmente il suo peso in oro, la sua mancanza ha anche portato a disordini popolari. Ai vecchi tempi, il sale era estremamente costoso, poiché la sua estrazione era molto laboriosa.

Sappiamo tutti quanto la saggezza popolare rispetti il ​​sale - quanti discorsi abbiamo ascoltato. E le verdure salate sono praticamente il nostro piatto nazionale.

Tuttavia, con la mano leggera di Paul Bragg, il sale è stato soprannominato la "morte bianca", e questo stereotipo ci accompagna da oltre 50 anni. Allora, dov'è la verità? Benefici o danni dal sale? Scopriamolo.

Perché abbiamo bisogno di sale

Il valore del sale per gli umani è molto grande - tutti conoscono la strada giusta. Una persona non può fare a meno del sale, poiché si tratta di sale da tavola, a base di cloruro di sodio, che ripristina il metabolismo disturbato, l'equilibrio acido-base nel corpo e mantiene un livello ottimale di liquido, compreso il volume del sangue, prevenendo la disidratazione del corpo. Come puoi vedere, i benefici del sale sono evidenti. Ma non tutto è così semplice...

Cosa succede quando il sale è basso...

Negli ultimi decenni sono sorte controversie tra i sostenitori del sale e i suoi oppositori che chiamano il sale "morte bianca".
Tuttavia, è noto che con una mancanza di cloruro di sodio nel corpo (con un consumo inferiore a 0,5 g al giorno), perdita di appetito, gusto del cibo, crampi allo stomaco, nausea, aumento della flatulenza, diminuzione della pressione sanguigna, affaticamento, vertigini, debolezza muscolare fino all'apparizione convulsioni, disturbi della memoria e ridotta immunità, deterioramento della pelle e dei capelli.

Tuttavia, con l'assunzione eccessiva di sale, e in effetti il ​​sale si trova anche nel cibo, dalle verdure - frutta al pane, funghi e vari cibi in scatola (soprattutto un sacco di sale in crauti, sottaceti, aringhe salate), c'è una ritenzione di liquidi nel corpo.

Conseguenza di eccesso di sale nel corpo - gonfiore del viso, delle gambe, diminuzione della funzionalità renale, sovraccarico, aumento della pressione sanguigna (che è particolarmente pericoloso nell'ipertensione 11-111), aumento della pressione intracranica e intraoculare (che è particolarmente pericoloso nel glaucoma, come può cecità) - aumento dell'eccitabilità del sistema nervoso, sete, minzione frequente, aumento della sudorazione.

Quanto puoi mangiare il sale.

Secondo l'OMS (Organizzazione mondiale della sanità), circa 2-3 grammi al giorno possono essere mangiati senza danni alla salute, è inferiore a un cucchiaino. Ma una persona moderna consuma in media 12-13 g di sale al giorno.

Chi danneggerà il sale.

Il sale, o meglio il suo eccesso, può danneggiare le persone con malattie renali, gotta, ipertensione arteriosa, obesità e oncologia, donne nelle donne in menopausa e postmenopausale.

Considera le dichiarazioni di base sui benefici e i pericoli del sale.

Che solo non è accusato! Ma tutte le accuse rivolte al sale sono giustificate? Elenchiamo i principali miti sui benefici e i pericoli del sale.

Le persone che mangiano molto sale, rischiano di guadagnare ipertensione.

Si ritiene che il sodio incluso nel sale sia in grado di aumentare la pressione. Ma se il sale provoca l'ipertensione è una grande domanda.
Questa malattia si sviluppa con l'età. Spesso colpisce i forti fumatori, le persone che abusano di alcol, sono obesi, sono costantemente sottoposti a stress. E, come recentemente scoperto da scienziati americani, solo il 30-40% di coloro che amano il salato.

Eppure non dovresti abusare del sale. L'eccesso di sodio aumenta l'eccitabilità del sistema nervoso e riduce la densità ossea, rendendola fragile (con l'età, questo può portare all'osteoporosi).
Non piace il sale del cuore e dei reni - coloro che hanno malattie croniche di questi organi, è necessario limitare il suo consumo.

Il sale è una droga, è impossibile rifiutarlo.

Uno dei lavori più interessanti sugli effetti del sale sul cervello è stato pubblicato nel 2008 da ricercatori dell'Università dell'Iowa. Gli autori ritengono che il sale sia una delle molte sostanze che diventano pericolose quando una certa dose viene superata. Ratti privi di sale si sentirono irritati, ma non appena furono di nuovo rovinati dal salato, mostrarono vigore e buonumore.

Tuttavia, questo non significa che il sale non può essere abbandonato. Gli scienziati hanno osservato donne e uomini che dovevano ridurre l'assunzione di sale a metà. Le prime settimane non hanno portato risultati.
E poi lento, ma sono iniziati importanti cambiamenti. Quelli testati non smisero di amare il sale e non persero la capacità di sentire il sapore salato. Al contrario, i recettori della bocca, responsabili della percezione del sale, sono diventati più sensibili.

Ma ci vuole molto meno per godersi il piacere di mangiare il sale ora! Dopo 12 settimane di tale dieta, i partecipanti all'esperimento sono stati autorizzati a salare di nuovo, scrivo, ma hanno iniziato a usare solo il 20% della solita quantità di sale.

Ma in generale, la transizione dal cibo generosamente salato alla luce salata oh, quanto sia difficile - a causa della vanità del cibo. Forse è per questo che la mano si estende ai sostituti. È più corretto scegliere una delle due opzioni:

• o gradualmente limitarti al sale, diminuendone la quantità ogni giorno,
• ridurre sia la quantità di sale in una sola volta ed eliminare l'aggiunta di prodotti salmastre vapidity: aglio, rafano, cipolle tutti i tipi, ravanelli, prezzemolo, aneto, mirtilli, melograno o succo d'arancia.

La maggior parte sale nel cibo fatto in casa. Aggiungiamo un po 'di sale ad esso tutto il tempo.

Sembra logico. Salt shaker è in ogni casa, si trova nel centro del tavolo da pranzo, sho passare l'un l'altro per il cibo e lasciato in bella vista nel pomeriggio come un simbolo del futuro pasto.
Ma come, poi, a spiegare il fatto che le donne mangiano circa un cucchiaino di sale al giorno, e gli adolescenti e gli uomini oltre i quarantadue ciascuno?

ricercatori americani del Monell Centro si sono riuniti un gruppo di 62 persone - amateur sale scrittura - e ha dato loro saliere, coloro che dovevano utilizzare la casa per una settimana. I volumi di sale sono stati misurati. Ai partecipanti all'esperimento è stato anche chiesto di annotare attentamente tutto ciò che avrebbero mangiato e bevuto. Per aumentare l'affidabilità dei report, i ricercatori hanno usato il sale con un indicatore isotopico (atomo etichettato), che è stato facilmente rilevato nelle urine. Analisi regolari hanno mostrato l'esatta quantità di sale consumato dagli agitatori di sale.

Alla fine della settimana, gli scienziati hanno studiato i dati. Il sodio da fonti naturali costituiva poco più del 10% del volume totale settimanale. E la quota di salatori rappresentava solo il 6%! Da dove viene l'80% in più? Dai prodotti semilavorati che i partecipanti all'esperimento hanno acquistato nei supermercati ordinari! I produttori non aggiungono solo sale a loro, letteralmente versano sacchi di syo in pizza, ketchup e salse.

Per ridurre veramente la quantità di sale nella dieta, devi abbandonare il cibo finito. Ma la saliera è meglio non gettare. Se cucini piatti senza sale, ma sali il cibo al tavolo, molto meno sale entrerà nel corpo. Dopotutto, va direttamente alle papille gustative, creando l'impressione che il cibo sia molto più salato di quanto non sia in realtà.

Per l'industria alimentare, il sale è un vero tesoro. Aumenta notevolmente l'attrattiva dei prodotti.

Questo è così. I cornflakes hanno un sapore metallico senza di esso, i cracker sembrano essere non cotti, il prosciutto ricorda la gomma. Nelle panetterie, il sale protegge dall'enorme intasamento macchine enormi e veloci. Rallenta il processo di innalzamento dell'impasto, e grazie a questo forno fa fronte ai volumi di produzione. Combatte con un gusto rancido! Si verifica a seguito dell'ossidazione dei grassi nella carne durante la preparazione di un prodotto semilavorato.

A proposito, il sale non è l'unica fonte di sodio nei prodotti semilavorati. Grazie al citrato di sodio, al fosfato di sodio e al sodio pirofosfato acido, i cibi pronti sembrano migliori, hanno un sapore migliore e durano più a lungo.

Il sale non è necessario per il nostro corpo. Questo non è altro che un aroma.

È impossibile fare a meno del sale. I suoi componenti - sodio e cloro - aiutano a mantenere l'equilibrio idrico del corpo. Gli ioni di cloro sono necessari per la formazione di acido cloridrico nel succo gastrico e gli ioni di sodio non sono intercambiabili per mantenere l'equilibrio acido-base. Contribuiscono all'aspetto e alla conduzione degli impulsi elettrici nelle cellule nervose, con il loro aiuto, glucosio e amminoacidi entrano nel sangue e nei tessuti.

Inoltre, continuerai a mangiare sale, anche se rinunciare a cibi pronti e prodotti in scatola. Il sodio è nelle verdure e nei verdi. Ad esempio, in un gambo di sedano conteneva 35 g di sodio m di patata al forno - 15 mg nei peperoni - 2 mg.

Quale sale scegliere.

Marine - uno dei tipi più utili, è ottenuto per evaporazione dell'acqua di mare, che ha una serie ricca di minerali diverse dal cloruro di sodio contiene potassio, calcio, magnesio, bromo, ed ancora è ricca di iodio ed è composto da circa 50 altri oligoelementi necessari il nostro corpo. Inoltre, è preferibile scegliere il sale marino non raffinato, poiché ci saranno più microelementi in esso.

La pietra è essenzialmente lo stesso sale marino, non solo i mari moderni ma antichi, esistenti nei sedimenti. Ha un sapore più delicato, adatto per cucinare primi e secondi piatti.

Il sale è fatto di pietra per evaporazione. Molto meno benefico per il corpo, perché nel processo di evaporazione vengono rimossi tutti gli oligoelementi benefici da esso. Sfortunatamente, ha anche la capacità di trattenere l'acqua nel corpo, il che rende difficile perdere peso.

"Estra" cotto è un sale purificato, che contiene praticamente nient'altro che cloruro di sodio. Questo sale viene spesso riempito nella saliera e utilizzato per la salagione di piatti pronti.
Ha un sapore più intenso.

Questo è il tipo di sale più "salato", perché non contiene quasi nient'altro che puro cloruro di sodio. Tutti gli oligoelementi aggiuntivi (di solito utili) vengono distrutti a causa dell'evaporazione dell'acqua da esso e della successiva pulizia con soda.

Questo è il tipo di sale meno utile - e per la perdita di peso, anche perché il sale è "extra" perché più di altri sali contribuisce alla ritenzione di liquidi nel corpo.

Il sale del 1 ° e 2 ° grado contiene più impurità di oligoelementi ed è più utile.

Il sale iodato si ottiene aggiungendo artificialmente ioduro di potassio per pulire il sale da cucina. È raccomandato per le malattie della tiroide (ipotiroidismo), ma è vietato per le persone con ipertensione. Ha una durata limitata e non è adatto per la salatura o il decapaggio di verdure (si ammorbidiscono). Per la perdita di peso non ha valore aggiuntivo.

Non tutti lo sanno, ma la durata di conservazione di tale sale è solitamente limitata a 9 mesi.

Il sale nero è un sale naturale non raffinato. È ricco di oligoelementi: iodio, zolfo, ferro, potassio, ecc. Con l'uso costante agisce come un leggero lassativo, migliora leggermente la digestione. A causa dell'elevato numero di oligoelementi, nel corpo rimane meno liquido di altri tipi di sali. Il sale nero di solito non è in domanda attiva a causa del prezzo relativamente alto, in primo luogo, e del gusto sgradevole, in secondo luogo.

Il sale rosa dell'Himalaya contiene circa 84 macro e micronutrienti ed è estremamente benefico. Tutti sono bravi, tranne che per il prezzo.

Siamo trattati con sale da tavola...

In caso di vomito indomabile, tossicosi: sciogliere 1 cucchiaino. sale (senza vetrini) in 0,5 litri di acqua bollita. Bevi 1 cucchiaio. l. soluzione fresca a brevi intervalli.

Quando intossicazione alimentare: sciogliere 2 cucchiai. l. sale in 1 litro di acqua calda bollita e lascia che la vittima bevi 2-3 cucchiai. questa soluzione. Di regola, dopo 2 cucchiai. esorta a iniziare il vomito e dopo il terzo il contenuto dello stomaco verrà espulso senza difficoltà.

Con grave diarrea: 2 cucchiaini. sale in 1 litro di acqua bollita. Bere tutto il liquido per compensare la perdita di liquidi e oligoelementi al fine di evitare la disidratazione.

Quando la diarrea: 2 cucchiaini. Il sale si scioglie in 100 ml di acqua (mezza tazza). Prendi due sorsi di questa soluzione, ripeti dopo 2 ore.

In caso di mal di gola, raffreddore, tonsillite: sciogliere 1 cucchiaino. sale in 1 cucchiaio. scaldare l'acqua bollita e fare i gargarismi più volte al giorno (più spesso è il migliore). È possibile aggiungere 1-2 gocce di iodio.

Per la malattia parodontale: immergere uno spazzolino bagnato nel sale fine e lavarsi i denti ogni mattina.

Per l'eczema secco della testa: strofinare il sale asciutto nel cuoio capelluto per 15 minuti.
Quindi risciacquare il resto del sale con acqua tiepida. Le procedure fanno 2 volte a settimana. Il corso del trattamento dura 3-4 settimane. Durante questo trattamento, astenersi dall'utilizzare shampoo, asciugacapelli, prodotti per l'acconciatura!

Se hai un mal di testa freddo: metti un po 'di sale in un sacchetto di cotone e scaldalo su un termosifone o in una padella. Applicare caldo sulle ali del naso. È anche utile applicare dei sacchi di sale riscaldati ai piedi.

Con infezione fungina dei piedi: sciogliere 1 cucchiaio. l. sale in 1 bicchiere d'acqua. Lavare i piedi con soluzione fisiologica ogni giorno.

Quando suppurazione circa l'unghia o unghia del piede: diluire 2 cucchiai. l. sale in 1 tazza di acqua calda. Immergere il dito in una soluzione calda, tenere premuto per 20-25 minuti. Le procedure fanno 2 volte al giorno.

Quando unghie fungo piedi (onicomicosi): sciogliere 1 cucchiaio. l. sale in 1 cucchiaio. acqua. Saturare la garza con questa soluzione e metterla sull'unghia malata, tenere la garza fino a quando non è completamente asciutta. Le procedure fanno giornalmente. Il trattamento è lungo

Per il peso in eccesso: sciogliere 500 g di sale in 0,5 volumi di bagno con acqua calda, mescolare, quindi aggiungere il resto dell'acqua. Fare un bagno con una temperatura di 25-30 ° C per 15 minuti, un'ora prima di coricarsi, 2-3 volte a settimana. Il corso del trattamento è di 8-10 bagni.

Siamo trattati con sale marino.

Con angina, tonsillite cronica, mal di gola: 1 cucchiaino. Sciogliere il sale marino in 1 tazza di acqua tiepida e utilizzare questa soluzione per gargarismi più volte al giorno.

Con forti lividi, contusioni, lividi: 2 cucchiai. l. il sale marino si scioglie in 1 tazza di acqua fresca. Immergere un pezzo di un tovagliolo pulito o una benda con la soluzione e applicare sulla zona dolente per 2-3 ore

Quando distonia vascolare, insonnia, nevrastenia: passare l'acqua fresca del mattino rubdown con sale marino disciolto al ritmo di 3 cucchiai. l. sale marino a 1 litro di acqua.

Bagno con sale marino sono utili nel ridurre il sistema immunitario, disturbi metabolici, ipotiroidismo, malattie delle articolazioni e della colonna vertebrale (reumatismi, artrite, artrosi, osteocondrosi, gotta), così come per la cellulite, malattie della pelle, malattie allergiche (psoriasi, seborrea, dermatite atopica, eczema, la vitiligine, diatesi), aumento del nervosismo, insonnia, stress, aterosclerosi.

Prima di fare il bagno con il sale marino, assicurarsi di lavare con acqua e sapone.

Quindi digitare un bagno di acqua tiepida (35-37 ° C) e aggiungere sale marino.

250-300 g di sale sono sufficienti per un bagno rilassante e cosmetico. Per i bagni terapeutici, la concentrazione deve essere aumentata a 500-1000 g di sale.

Dopo il sale bagni Non sciacquare con acqua pulita e strofinare il corpo, e solo tamponare la pelle con un asciugamano, perché i nutrienti sale marino saranno ancora continuare a lavorare per 1,5-2 ore.

Bagni con controindicazioni sale marino in tumori benigni e maligni, di grado 2-3 di ipertensione, aritmia, tachicardia, malattie fungine della pelle e purulenta natura, con esacerbazione e di altre malattie infettive, gravidanza.

Sale e cosmetici

Per rafforzare le unghie: 2 cucchiai. l. il sale marino si scioglie in 0,5 litri di acqua calda. Prepara vassoi per le dita per 15-20 minuti ogni altro giorno

Oppure: tagliare la parte superiore di un limone succoso con polpa, cospargere la polpa con una piccola quantità
sale marino e immergere i polpastrelli nella polpa per 10 minuti. Risciacquare il succo di limone con acqua e asciugare con un asciugamano. Le procedure fanno ogni giorno, circa una settimana.
Non si dovrebbe usare vernice decorativa.

Per la pelle grassa incline ad acne: 1 cucchiaio. l. sale marino versare 2-3 cucchiai. cucchiai d'acqua con sapone per bambini sciolto in esso (per fare acqua saponata), applicare la miscela sul viso con leggeri movimenti massaggianti, facendo attenzione a non ferire la pelle. Tenere premuto per 2 minuti, risciacquare con acqua fredda. Ripeti la procedura 2-3 volte a settimana.

È utile lavare la faccia al mattino con acqua con una piccola quantità di sale marino (circa 2 hl per 0,5 l di acqua).

La maschera di sale per accelerare la crescita dei capelli.

1 cucchiaino. sale marino si scioglie in 2 cucchiai. l. acqua, quindi aggiungere 0,5 cucchiai. yogurt riscaldato e 1 tuorlo d'uovo montata. Applicare la miscela delicatamente sui capelli e massaggiare sul cuoio capelluto, quindi avvolgere la testa con un asciugamano, tenere per mezz'ora, risciacquare con acqua tiepida.

Maschera detergente per la pelle.

Mescolare 1 cucchiaino. bicarbonato di sodio e sale marino (macinato in un macinacaffè). Inumidire le aree problematiche della pelle con acqua calda, inumidire un batuffolo di cotone con acqua, immergerlo nella miscela e applicarlo sulle aree problematiche della pelle, evitando una forte pressione sulla pelle. Mantenere la miscela per circa 10-12 minuti Quindi lavare con acqua fredda e applicare una crema idratante sul viso. Fai questa maschera una volta alla settimana.

Maschera per la pelle grassa.

Mescolare sale marino e miele, applicare la miscela sul viso, tenere premuto per 15-18 minuti. Rimuovere il resto della miscela con un batuffolo di cotone, quindi lavare con acqua fredda. La maschera fortifica, purifica la pelle e stringe i pori. Fatelo 2-3 volte a settimana.

Le maschere di sale marino non sono raccomandate per la pelle secca, in quanto il sale marino asciuga ancora di più la pelle.

Sale e perdita di peso.

Abbiamo già detto che molti tipi di volontà sono in grado di trattenere l'acqua nel corpo e questo rende difficile perdere peso.

Pertanto, le diete cosiddette senza sale, in cui l'assunzione di sale è fortemente limitata, si sono diffuse ampiamente.

In effetti, in questo modo è possibile perdere peso abbastanza velocemente riducendo la quantità di acqua nel corpo - molte persone che perdono peso si rifiutano completamente di salare. Ma con un metodo così radicale di perdita di peso, oltre all'acqua, anche elementi vitali, tra cui sodio, cloro, potassio, magnesio, escono dal corpo. Con una dieta priva di sale, puoi perdere peso velocemente in pochi giorni, ma molto brevemente, questo peso tornerà presto (anche se senza aumento di peso) - perché il fluido negli organi e nei tessuti viene rapidamente ripristinato. Inoltre, questa apparente perdita di peso può portare ad una carenza di elementi traccianti benefici con tutti i problemi legati ai disturbi metabolici.

Tuttavia, c'è in ogni caso un kernel razionale in tutto. Chi vuole perdere peso dovrebbe ricordare una proprietà più insidiosa del sale: spuntini eccessivamente salati stimolano l'appetito, e quindi l'eccesso di cibo, che porta ad un eccesso di peso - un carico sgradevole su tutto il corpo, principalmente sul sistema cardiovascolare e sul sistema muscolo-scheletrico.

È stato a lungo osservato che dopo i piatti salati siamo attratti da grassi e dolci. Ecco perché alcuni ristoranti servono astutamente spuntini salati, così che dopo di loro il visitatore ordinerà certamente qualcosa di "denso", e quindi anche di pasticceria.

Se sei abituato a salare i piatti con i pasti, cerca di rifiutare completamente il sale durante la cottura. E come un assaggio di additivi alimentari o condimenti per insalata, prendere erbe e spezie fresche o essiccate. Sottaceti, marinate, carne in scatola e carni affumicate dovrebbero occupare l'ultimo posto nella vostra dieta. Ad esempio, i cubetti di brodo contengono in media circa il 60% di sale per unità di peso, il salmone affumicato - 5%, i crauti - il 2%. E quando si utilizzano condimenti e sughi pronti è necessario prestare attenzione all'etichetta, che indica il contenuto di sale. Quindi, per esempio, sappi che la salsa di soia è mescolata con sale da cucina e non può essere il suo sostituto.

Quindi, per il sale, così come per molti altri prodotti e sostanze utili, c'è una regola d'oro: tutto è buono con moderazione. Quindi i benefici del sale sono garantiti.

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