Pesce trota Stile di vita e habitat del pesce della trota

Il pesce trota è uno dei membri più belli della sua famiglia di salmoni. Il suo corpo è cosparso di punti colorati, che la distinguono da altri rappresentanti.

La trota è strettamente piegata e sembra piuttosto massiccia. Non molto tempo fa, è diventato di moda allevare questo pesce in bacini artificiali per la successiva vendita.

Il tronco di una trota è compresso, le scale sono disposte in un certo ordine. La sua museruola è smussata e può sembrare troncata. Rispetto al corpo, la testa non è realmente proporzionale, è un ordine di grandezza più piccolo di quanto dovrebbe essere.

I denti del pesce sono acuminati e massicci, situati nella fila inferiore. Ci sono solo 3-4 denti di forma irregolare su un soshnyak. Il prezzo del pesce vivo di trote varia da $ 4 a $ 7 per chilogrammo, a seconda della specie.

Specie di trote

Le trote sono di tre tipi:

La trota di ruscello può crescere più di mezzo metro di lunghezza e raggiungere i 12 chili all'età di 10 anni. Questo è un grande rappresentante della famiglia. Il corpo è allungato, coperto da squame molto piccole ma dense. Ha piccole pinne. La sua grande bocca è disseminata di numerosi denti.

La trota di lago ha un corpo più forte rispetto alla precedente sottospecie. La testa è compressa, la linea laterale è chiaramente visibile. Si distingue per il colore: dorso rosso-marrone, i lati e la pancia sono argentati. A volte puoi vedere dei punti neri su di esso.

La trota arcobaleno è un pesce che, secondo gli scienziati, appartiene all'acqua dolce. Il corpo è piuttosto lungo e cresce in peso fino a 6 chilogrammi. Le sue squame sono molto piccole. Si differenzia dalle sue controparti in quanto ha una striscia rosa brillante sulla pancia.

Trota iridea sulla foto

Habitat e stile di vita delle trote

La trota di mare e di fiume si distingue per il suo habitat. La loro principale differenza è la dimensione e il colore della carne. La trota di mare è un grosso pesce con carne rosso scuro. Abitazioni in piccoli numeri lungo l'Oceano Pacifico in Nord America. Come accennato in precedenza, si distingue per le sue grandi dimensioni.

La trota di fiume comprende tutti i tipi di pesci d'acqua dolce di questa famiglia. Habitat preferito - fiumi di montagna, quindi un sacco di questo pesce in Norvegia. La trota di fiume preferisce solo acqua pulita e fresca. Può essere trovato spesso nei laghi. Questo pesce è comune in molti corpi idrici negli Stati baltici, così come nei fiumi che sfociano nel Mar Nero.

Preferisce tenere la bocca dei fiumi, delle rapide e dell'area vicino ai ponti. Nella montagna i fiumi amano stare nella zona delle acque profonde e delle rapide di montagna. Preferisce i laghi profondi e spesso giace sul fondo.

I pesci della trota rossa preferiscono il fondo roccioso. Quando il pericolo inizia a nascondersi sotto le pietre e le radici degli alberi. Nella stagione calda, la trota può essere trovata anche a fonti pulite e chiavi.

Il modo di vivere della trota della trota di fiume è ben studiato, poiché questo pesce è perfetto per la pesca e l'allevamento. Dopo la deposizione delle uova (nella stagione invernale), il pesce nuota a valle e di solito finisce nelle sorgenti e a grandi profondità. Sulla superficie del fiume in quel momento sarà abbastanza difficile incontrarla.

Cibo e trote allevate

La deposizione delle uova è il periodo più interessante nella vita dei pesci della famiglia dei salmoni: la trota. Durante la deposizione delle uova, il pesce può essere visto sulla superficie del serbatoio in cui vive. Lei schizzerà e nuoterà a una velocità straordinaria.

Sulla superficie del fiume si svolgono questi giochi coniugali. Dopo di loro, gli individui più giovani torneranno ai loro abituali habitat, e il resto rimarrà nel fiume per aumentare la popolazione della loro specie. La fecondità nella trota femmina non è eccezionale. La trota arriva alla maturità nel terzo anno di vita.

Layed caviale larve schiudono all'inizio della primavera. All'inizio non si muovono, ma rimangono nella loro sacca, da cui si nutrono. E solo dopo un mese e mezzo gli avannotti iniziano a uscire gradualmente dal rifugio.

Durante questo periodo si nutrono delle larve di piccoli insetti. Da questo punto in poi, le trote iniziano a crescere molto rapidamente e attivamente, diventando più di 12 centimetri di lunghezza in un anno. Il tasso di crescita degli avannotti dipende dalla fonte d'acqua in cui si trova.

Più grande è il serbatoio - più cibo per la trota in esso - più velocemente crescerà. Non è possibile incontrare un grosso pesce in piccoli corsi d'acqua, in pratica raggiunge le dimensioni di 15-17 centimetri.

Cos'è il pesce trota? La risposta è semplice! La trota è un pesce predatore. Il cibo per le specie fluviali di questo pesce sono crostacei, molluschi, insetti e le loro larve, così come i piccoli pesci. La trota preferisce nutrirsi 2 volte al giorno: al mattino presto e alla sera.

Spesso le uova di altri pesci diventano la loro prelibatezza. Secondo una ricerca, una trota può mangiare il proprio caviale se non è ben nascosto sotto le pietre. E i più grandi rappresentanti possono mangiare anche gli avannotti o i giovani della loro stessa specie.

Crescere pesce - trote in stagni artificiali

Se decidi di allevare trote, dovresti capire che non è sufficiente solo organizzare un serbatoio per un tale pesce. A giudicare dalla foto, la dimensione del pesce - la trota dipende dall'acqua.

Se allevate questa specie in acqua di mare, le persone cresceranno rapidamente e saranno grandi, se l'acqua è fresca, allora il pesce sarà piccolo. L'acqua nello stagno dovrebbe essere sempre pulita e fredda. In nessun caso non è possibile comporre l'acqua clorata. Il cloro è veleno per la trota.

Si consiglia di allevare trote in gabbia - una struttura galleggiante in metallo, che è montata sulla riva. Puoi posizionare le gabbie in qualsiasi riserva pronta: fiume, stagno. Lanciare la trota nella quantità di 500-1000 individui.

Le trote non si riproducono negli stagni, perciò i riproduttori vengono nutriti lì. Nutrire i pesci ha bisogno di cibo naturale (almeno il 50%). Gli avannotti e i giovani devono essere tenuti separati dai pesci di grandi dimensioni, altrimenti possono essere mangiati.

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Fatti interessanti sulla trota

Nella stagione calda, la trota cade in coma e può essere catturata a mani nude.

La trota è un cannibale, divora la sua stessa specie.

Il pesce di mare è molto più grande del fiume.

L'acqua salata accelera il metabolismo della trota.

Durante il periodo di deposizione delle uova, tutti i pesci nuotano sulla superficie del bacino e non hanno paura degli umani.

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Descrizione della specie di trota e delle sue abitudini

La trota è un nome generico per diverse specie di pesci salmoni che popolano vari corpi idrici e si trovano in tutto il nostro paese. Rappresenta il valore commerciale, così come l'interesse per i pescatori e gli atleti dilettanti. È considerato un nobile abitante sottomarino, che cattura non è facile, richiede notevole abilità ed esperienza.

Questo salmone rappresentativo ha il più alto valore culinario. La sua carne contiene molte vitamine e oligoelementi che promuovono la salute. Da esso puoi cucinare i piatti più diversi. Questo pesce è affumicato, fritto, in umido, salato, bollito e persino consumato crudo. Il suo caviale è considerato una prelibatezza. In alcune regioni, la cosiddetta trota ambrata cotta nel forno è popolare.

Tipi di pesce

Nelle nostre condizioni, ci sono tre tipi principali di questo pesce:

Trota della Carelia o trota di lago;
ruscello;
arcobaleno.

La trota della Carelia abita principalmente in vasche profonde con acqua fredda della Carelia e della penisola di Kola, è massicciamente rinvenuta nel lago Ladoga e Onega. Questo è un pesce grande scuola che può vivere a profondità inferiori ai 100 metri. Cresce fino a un metro di lunghezza.

La trota di ruscello è una forma d'acqua dolce della trota di mare, che è un pesce che passa. Ma a differenza che conduce uno stile di vita sedentario, preferisce ruscelli e fiumi con acqua fredda e chiara e un flusso forte. Di solito cresce fino a 1-2 kg, ma ci sono informazioni su individui che pesano 10-12 kg.

La trota arcobaleno è considerata una forma d'acqua dolce di salmone pacifico di acciaio inossidabile. La specie più comune nel nostro paese. Molte attività di pesca sono impegnate nel suo allevamento mirato. Questo predatore è rifornito di stagni pagati, dove la pesca a spin è particolarmente popolare.

Descrizione del pesce

Tutti i tipi di trota hanno una forma del corpo simile. È leggermente allungato, compresso dai lati. La testa è di taglia media, troncata. La bocca è media, gli occhi sono piccoli. I maschi sono un po 'più piccoli delle femmine, ma hanno un numero maggiore di denti. Con l'età, la mascella inferiore può essere curvata verso l'alto.

La trota è coperta da piccole squame dense. Sul retro ci sono due pinne: il principale e il falso, che sono anche chiamati grassi. Questo è comune a tutti i salmoni. L'addominale, il torace, l'anale e la coda sono di media grandezza.

Il colore di questo pesce è molto variabile e dipende dall'habitat e dalle specie specifiche. Sul fondo luminoso, la trota ha spesso un corpo argenteo con piccole macchie nere e un dorso di oliva chiaro. È più scuro su terreno limoso o torboso. Inoltre, il predatore cambia colore per spawn, i suoi colori diventano più saturi.

La trota di fiume è di colore brunastro, la sua testa e il suo dorso possono persino essere neri. Numerosi punti neri e rossi si trovano casualmente sul corpo. A volte è chiamato pista. Arcobaleno - più leggero. Sulla linea laterale ha una striscia rosso porpora. Grazie a lei, questa specie ha preso il nome.

la deposizione delle uova

La trota si genera in modi diversi, a seconda delle specie e dei corpi idrici specifici. Caviale di uova del lago due volte l'anno: dicembre - febbraio e giugno - agosto. Questo processo si svolge ad una profondità considerevole, a volte fino a 100 metri, quindi gli ittiologi hanno studiato poco. La femmina depone fino a 1500 larve, di cui il boccaporto si schiude quindi fino a 15 mm di dimensione.

La trota di fiume raggiunge la maturità sessuale a 3-4 anni. Si genera da novembre a dicembre quando la temperatura dell'acqua è di circa 6 gradi. Il caviale si estende su zone poco profonde e sassose con un flusso rapido. Nel corso del tempo, la femmina lancia da 200 a 5000 uova. Gli avannotti escono solo all'inizio della primavera.

Le trote arcobaleno iniziano a deporre le uova a 3-4 anni di età. In condizioni naturali, questo processo si svolge tra marzo e aprile. Le uova di terra di grandi dimensioni, con un diametro di 4,5-6,0 mm, maturano circa due mesi. La fecondità del pesce è di circa 2000 uova.

La trota arcobaleno cresce più velocemente del ruscello. Inoltre, tollera un innalzamento della temperatura dell'acqua fino a 20 gradi. Pertanto, è questa specie allevata in stagni e allevamenti ittici, poiché non è necessario creare condizioni speciali per l'alloggio.

Di cosa si nutre

La trota è un pesce predatore. All'inizio della sua vita, i suoi piccoli si nutrono principalmente di plancton, ma quando crescono, passano a una dieta più varia, che consiste in:

piccoli invertebrati bentonici (molluschi e vermi);
frutti di mare;
larve di insetti vicini;
rane;
coleotteri, farfalle, cavallette e altri insetti che cadono nell'acqua;
piccolo pesce

Grandi individui attaccano anche piccoli mammiferi, che nuotano incautamente sopra il corpo idrico. La trota può anche mangiare cibo vegetale. In molti stagni pagati viene catturato su mais in scatola, pasta, pane e altri.

Dove abita

La trota di ruscello ama i luoghi freddi, quindi cerca di restare nei luoghi in cui le chiavi sono battute e la temperatura dell'acqua non sale. Può sopportare vari rifugi sulle secche, così come in aree con flusso lento: prima o dopo di loro.

Il comportamento della trota iridea differisce poco dallo stile di vita del torrente. Le piace stare nella zona di tutti i rifugi. Può essere pietre di grandi dimensioni o ostacoli sul fondo, vari terreni irregolari. Nei giorni di sole, i pesci sono solitamente inattivi, ma con l'inizio del tempo nuvoloso, il suo comportamento cambia drasticamente e il predatore diventa attivo.

Le trote lacustri popolano laghi profondi, dove sono conservati a profondità di 50-100 metri. Il pesce può essere in fondo o si muove nella colonna d'acqua. In estate, è spesso adatto nella zona costiera.

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Pesce trota

La trota è un nome che unisce diverse forme e tipi di pesci d'acqua dolce in una volta, che appartengono alla famiglia dei Salmonidi (Salmonidi). Le trote sono incluse in tre dei sette generi esistenti della famiglia: i carri (Salvelinus), il salmone (Salmo) e il salmone del Pacifico (Oncorhynchus).

Contenuto dell'articolo:

Descrizione della trota

Le trote sono caratterizzate da diverse caratteristiche comuni. Nella decima parte del loro corpo relativamente grande, situato sotto la linea laterale e davanti alla verticale, che è abbassata dalla pinna dorsale, ci sono 15-24 scale. Il numero totale di scale sopra la pinna anale varia da tredici a diciannove. Il corpo del pesce è in vari gradi compresso dai lati, e il muso corto ha un caratteristico troncamento. Sull'apertura sono numerosi i denti.

aspetto

L'aspetto di una trota dipende direttamente dall'appartenenza di questo pesce a un certo tipo:

Una trota di ruscello è un pesce capace di crescere più di mezzo metro di lunghezza, e all'età di dieci anni l'individuo raggiunge il peso di dodici chilogrammi. Per questo rappresentante piuttosto numeroso della famiglia, è caratteristica la presenza di un corpo allungato, coperto di dimensioni molto piccole ma con scaglie piuttosto dense. La trota di ruscello ha piccole pinne e una grande bocca punteggiata da numerosi denti;
La trota di lago è un pesce con un corpo più forte rispetto alla trota di ruscello. La testa è compressa, quindi la linea laterale è chiaramente visibile. Il colore è diverso sul retro rosso-marrone, così come i lati e il ventre argentati. A volte numerosi granelli neri sono presenti sulle squame della trota di lago;
Trota arcobaleno - pesce d'acqua dolce, caratterizzato da un corpo piuttosto lungo. Il peso medio di un pesce adulto è di circa sei chilogrammi. Il corpo è ricoperto da scaglie molto piccole e relativamente dense. La principale differenza rispetto ai compagni è rappresentata dalla presenza di una striscia pronunciata di colore rosa sul ventre.

Diversi tipi di trote si differenziano per la colorazione, a seconda delle condizioni dell'attività vitale, ma il colore verde oliva scuro con tonalità verdognola è considerato classico.

Questo è interessante! Secondo alcune osservazioni, le trote ben nutrite sono sempre più monotone con un numero minimo di macchie, ma la decolorazione è molto probabilmente causata dal movimento di pesci da un serbatoio naturale ad acque artificiali o viceversa.

Carattere e stile di vita

Ogni tipo di trota differisce nelle sue abitudini individuali, ma la natura e il comportamento di questo pesce dipende anche direttamente dalle condizioni meteorologiche, dall'habitat e anche dalle caratteristiche della stagione. Ad esempio, molti rappresentanti delle cosiddette specie di trote "locali" marroni sono in grado di effettuare migrazioni attive. Il pesce non si muove troppo globalmente rispetto alla trota di mare, ma può spostarsi costantemente verso l'alto o a valle durante la deposizione delle uova, quando si nutre o si cerca un habitat. Anche le trote di lago possono effettuare tali migrazioni.

In inverno, le trote escono di seguito e preferiscono stare vicino alle sorgenti o nelle parti più profonde dei fiumi, il più vicino possibile alla parte inferiore del bacino. Le fangose acque sorgive e le inondazioni molto spesso costringono tali pesci a tenersi vicino a coste scoscese, ma con l'inizio dell'estate, le trote si muovono attivamente sotto cascate, nelle piscine e sui tornanti del fiume, dove si formano i vortici. In questi luoghi, le trote vivono sedentarie e solitarie fino all'inizio del profondo autunno.

Quanto vive una trota

La durata media della vita della trota che vive nell'acqua del lago è notevolmente più lunga di quella di qualsiasi altra nave fluviale. Di norma, la trota di lago vive da diversi decenni e per gli abitanti del fiume il massimo è solo di sette anni.

Questo è interessante! Sulla bilancia della trota ci sono anelli annuali formati mentre il pesce cresce e ha l'aspetto di un nuovo tessuto solido che cresce lungo i bordi. Per gli anelli di questo anno viene calcolata l'età della trota.

Dimorfismo sessuale

I maschi adulti differiscono nel loro aspetto da femmine sessualmente mature. Di norma, il maschio ha una corporatura più piccola, una testa più grande e un numero maggiore di denti. Inoltre, alla fine della mandibola dei vecchi maschi c'è spesso una notevole curva verso l'alto.

Tipi di trote

Le principali specie e sottospecie di trote appartenenti a diversi generi di membri della famiglia Salmon sono:

Il genere Salmo comprende: trota adriatica (Salmo obtusirostris); Ruscello, trota di lago o trota fario (Salmo trutta); Trota turca a testa piatta (Salmo platycephalus), Trota-Letnitsa (Salmo letnica); Trota marmorata (Salmo trutta marmoratus) e trota Amudarya (Salmo trutta oxianus), nonché trota Sevan (Salmo ischchan);
Il genere Oncorhynchus comprende: trota dell'Arizona (apcor Oncorhynchus); Salmone Clark (Oncorhynchus clarki); Trout Biwa (Oncorhynchus masou rhodurus); Trout Gil (Oncorhynchus gilae); Trota dorata (Oncorhynchus aguabonita) e Mikizhu (Oncorhynchus mykiss);
Il genere Salvelinus (Loaches) comprende: Salvelinus fontinalis timagamiensis; American Palia (Salvelinus fontinalis); Carbo dalla testa grossa (Salvelinus confluentus); Malmu (Salvelinus malma) e Lake Brook-Cristiwomer (Salvelinus namaycush), così come l'estinto Silver Loach (Salvelinus fontinalis agassizi).

Dal punto di vista della genetica, la trota di lago è la più eterogenea tra tutti i vertebrati. Ad esempio, la popolazione britannica di trote selvatiche è rappresentata da variazioni, il cui numero totale è incomparabilmente maggiore di quello di tutte le persone prese insieme sul nostro pianeta.

Questo è interessante! Il lago e la trota arcobaleno sono attribuiti alla famiglia dei Salmoni (Salmonidi), ma sono rappresentanti di diversi generi e specie con gli stessi antenati, che sono stati divisi in un paio di gruppi alcuni milioni di anni fa.

Habitat, gli habitat

L'habitat di diversi tipi di trote è molto esteso. I rappresentanti della famiglia si trovano quasi ovunque, dove ci sono laghi con acqua limpida, fiumi o torrenti di montagna. Un numero significativo vive in corpi d'acqua dolce nel Mediterraneo e nell'Europa occidentale. In America e in Norvegia, la trota è un oggetto molto popolare della pesca sportiva.

La trota marrone vive in acque estremamente pulite e fresche, dove spesso si radunano e si trovano a grandi profondità. La trota di ruscello appartiene alla categoria delle specie migratrici, in quanto è in grado di dimorare non solo nelle acque salate, ma anche nelle acque dolci, dove diverse persone si uniscono in scuole non troppo numerose. Questo tipo di trota privilegia le aree con un afflusso di acqua pura e arricchita con sufficiente ossigeno.

Rappresentanti delle specie di trota arcobaleno si trovano all'interno della costa del Pacifico, così come vicino al continente nordamericano in corpi d'acqua di acqua dolce. Relativamente recentemente, i rappresentanti delle specie sono stati spostati artificialmente nelle acque di Australia, Giappone, Nuova Zelanda, Madagascar e Sud Africa, dove si sono insediati con successo. Le trote arcobaleno non amano la luce solare in eccesso, quindi durante il giorno cerca di nascondersi tra gli ostacoli o le pietre.

In Russia, i rappresentanti della famiglia Salmon si trovano sul territorio della penisola di Kola, nelle acque del Mar Baltico, Caspian, Azov, White and Black Seas, nonché nei fiumi della Crimea e Kuban, nelle acque dei laghi Onega, Ladoga, Ilmensky e Peipsi. Inoltre, la trota è incredibilmente popolare nelle condizioni della moderna piscicoltura e coltivata artificialmente su una scala industriale molto ampia.

Trota razione

La trota è un rappresentante tipico dei predatori acquatici. Tali pesci si nutrono di una varietà di insetti e delle loro larve e sono anche in grado di divorare piccoli parenti o uova, girini, scarafaggi, molluschi e persino crostacei. Durante l'alluvione primaverile, il pesce cerca di rimanere vicino agli argini ripidi, dove i numerosi vermi e larve utilizzati dai pesci nella dieta vengono lavati molto attivamente dal terreno costiero con acqua abbondante.

Durante il periodo estivo, la trota sceglie vasche profonde o svolte fluviali, oltre a sezioni di cascate e luoghi in cui l'acqua produce vasche idromassaggio, che consentono al pesce di cacciare efficacemente. Le trote sono alimentate al mattino o alla sera. Durante i forti temporali, le scuole di pesci sono in grado di avvicinarsi alla superficie stessa. In termini di nutrizione, le trote giovani di ogni specie sono completamente senza pretese e per questo motivo crescono estremamente velocemente. In primavera ed estate, tali pesci vengono nutriti con "mangime" volante, che consente di accumulare una quantità sufficiente di grasso.

Riproduzione e prole

Il tempo di deposizione delle trote in diversi habitat naturali è diverso, a seconda del regime di latitudine e temperatura dell'acqua e dell'altezza sul livello del mare. La riproduzione anticipata è osservata nelle zone settentrionali con acqua fredda. Nell'Europa occidentale, la deposizione delle uova a volte avviene in inverno, fino all'ultima decade di gennaio, e negli affluenti della regione del Kuban - in ottobre. La trota dello Yamburg parte per deporre le uova a dicembre. Secondo alcune osservazioni, per la deposizione delle uova, il pesce sceglie spesso le notti di luna piena, ma il picco principale della deposizione delle uova si verifica nel lasso di tempo che va dal tramonto alla piena oscurità, così come nelle ore di prima dell'alba.

Le trote raggiungono la maturità sessuale di circa tre anni, ma anche i maschi di due anni hanno molto spesso una milza piuttosto matura. Le trote adulte non si riproducono in una modalità annuale, ma in un anno. Il numero di caviale negli individui più grandi è di diverse migliaia. Di regola, le femmine di quattro o cinque anni trasportano circa un migliaio di uova, mentre le persone di tre anni sono caratterizzate dalla presenza di 500 uova. Durante la deposizione le trote assumono un colore grigio sporco e le macchie rossastre diventano meno luminose o scompaiono del tutto.

Per la deposizione delle uova, la trota sceglie con fondo roccioso e costellata di ciottoli non troppo grandi. A volte i pesci sono in grado di deporre su pietre piuttosto grandi, in condizioni di fondo ghiaioso e finemente sabbioso. Poco prima di deporre le uova, le femmine, usando la coda, scavare una buca oblunga e poco profonda, liberando la ghiaia dalle alghe e dallo sporco. Una femmina viene spesso seguita da diversi maschi contemporaneamente, ma il bottino viene fecondato da un maschio con il miliardo più maturo.

Questo è interessante! Le trote sono in grado di scegliere il loro partner per i segni olfattivi e visivi, che consente ai membri della famiglia Salmon di ottenere prole con le caratteristiche desiderate, compresa la resistenza a malattie e fattori naturali avversi.

Le uova di trota sono di dimensioni abbastanza grandi, arancioni o rossastre. La comparsa di avannotti della trota di lago è favorita dal lavaggio delle uova con acqua pulita e fredda, satura di una sufficiente quantità di ossigeno. In condizioni esterne favorevoli, gli avannotti crescono molto attivamente e il nutrimento di giovani pesci comprende dafnie, chironomidi e oligoceta.

Nemici naturali

I nemici più pericolosi delle uova in via di sviluppo sono le lucci, i bottatrice ei temoli, così come gli stessi adulti, ma non hanno raggiunto la trota della pubertà. La maggior parte delle persone muoiono nel primo anno di vita. I tassi di mortalità medi durante questo periodo sono del 95% e anche di più. Negli anni successivi, questa cifra scende al 40-60%. I nemici originali della trota, oltre al luccio, alla bottatrice e al temolo, sono anche foche e orsi.

Valore commerciale

La trota è un pesce commerciale prezioso. La pesca industriale è stata a lungo la causa del declino della popolazione di molte specie, tra cui il Sevan.

Oggi, molte fattorie di trote stanno lavorando per risolvere il problema dell'aumento della popolazione di pesci della famiglia Salmon, sollevano rappresentanti di diverse specie nelle fattorie e in speciali allevamenti ittici. Alcune razze di trote appositamente coltivate sono già state in grado di vivere in condizioni create artificialmente per più di trenta generazioni e la Norvegia è diventata il leader in tale allevamento di salmoni.

Popolazione e stato delle specie

La trota è particolarmente sensibile ai cambiamenti climatici e al riscaldamento globale, il che è spiegato dalla dipendenza della popolazione dalla disponibilità di acqua fredda e pulita. A temperature più elevate, c'è un impatto negativo sulle diverse fasi della vita di tali pesci. Inoltre, la cattura di individui attivi riproduttivi ha un impatto negativo sulla popolazione di trote.

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Studi condotti da scienziati nei laghi scozzesi hanno dimostrato in modo affidabile che l'aumento artificiale della popolazione di trote può causare una diminuzione delle dimensioni e del peso medi degli adulti, e varie barriere sotto forma di scarichi, rampe e dighe limitano l'accesso alle trote ai terreni di riproduzione e all'habitat. Attualmente, la trota ha uno stato di protezione medio.

http://simple-fauna.ru/fish/forel/

Trota di fiume: dove si trova la trota in Russia

Esistono varietà di pesce che possono essere definite una vera prelibatezza. La trota di fiume cresciuta in allevamenti ittici potrebbe essere in qualche modo inferiore ai gusti degli altri. È spesso più basso costo. In condizioni naturali, il pesce vive in vari bacini artificiali. Può essere trovato in tutta Europa e in Asia Minore. Ci sono anche alcune specie sulla costa occidentale del continente nordamericano.

Descrizione generale

Trota - un nome generico che viene utilizzato in relazione alle molte specie e forme di pesce di un grande regno di salmone. È presente in quasi metà della sua nascita:

Oncorhynchus - specie trovata nel Pacifico;
Salvelino - altrimenti sono chiamati "cobitidi", trovati sul territorio dell'Asia, dell'America e dell'Europa;
Salmo - specie atlantica.

Non riesci a trovare una trota enorme. Come caratteristica distintiva specifica di questo pesce, puoi citare la compattezza dei lati con la lunghezza del corpo.

La trota ha un muso corto. Nella sua bocca può vedere file di denti forti, circa 3 file di cui si trovano sul retro della piastra triangolare anteriore. Nella sezione palatina ci sono due file.

Per molti secoli, i rappresentanti del salmone sono chiamati "pesci rossi". Sebbene sia chiaro che il nome non è associato al colore. La carne di diversi tipi di colore del pesce può variare. La parola "rosso" sottolinea l'alto livello di significato, la bellezza unica di queste creature.

Habitat di trote

La trota è una classe unica che è in grado di esistere in acqua dolce e salata, facilmente e rapidamente abituarsi al nuovo habitat. Uno dei criteri importanti per questo pesce aristocratico è la purezza dell'acqua.

I posti in cui vive sono molto belli. La trota vive in un enorme numero di laghi e torrenti di montagna in aree ecologicamente sicure della Russia. La migliore trota di lago, secondo gli intenditori, nuota nella penisola di Kola, sulla Ladoga, sulla Onega e nei bacini artificiali della Carelia.

Dove altro si trova la trota in Russia? Kumzha è un tipo numeroso di pesci, le cui sottospecie vivono nel bacino del Mare di Barents e del Mar Bianco. Dove vive la trota in Russia, oltre ai mari di cui sopra:

Il pesce vive nei bacini di questi mari, così come nel nord dell'Oceano Atlantico. Vive direttamente sulla baia di Cheshskaya lungo le coste di Belozersky e Barents.

Puoi incontrarla a Luga, Neva, Narova e nel Golfo di Finlandia. Alcune forme di trote si trovano a Tver, Kirov, Pskov, Perm, Samara, Kaliningrad, Novgorod, Vologda, Ul'janovsk e nella parte settentrionale della regione di Orenburg.

Ciscaucasico, scomparendo a causa di problemi di riproduzione, vive la trota nel bacino del Mar Caspio. Eppure è possibile trovarlo nei fiumi Samur e Terek. Non così spesso, ma finora c'è una visione del Volga e degli Urali. In precedenza, era rappresentato da una popolazione abbastanza ampia nel territorio dalla regione di Saratov al Volga superiore.

Sfortunatamente, le trote alla fine scomparvero nelle regioni di Mordovia, Mari El, Saratov e Yaroslavl.

Divisione delle specie

La trota può essere diversa. Si distinguono specie come il lago, il fiume, il ruscello o il ruscello di montagna. Si distinguono anche le seguenti specie di trota:

caucasica;
arcobaleno;
di marmo;
Adriatico;
turco a testa piatta;
Amudarya;
d'oro.

Questa non è tutte le specie possibili. C'è anche Sevan, che appartiene al genere del salmone nobile. Il modo in cui i membri della famiglia sembrano spesso dipende dal modo in cui le persone si nutrono. Se ricevono regolarmente cibo in grandi quantità, il loro corpo è monotono e praticamente non coperto di macchie. Nei pesci selvatici, il colore può cambiare quando si passa da fonti d'acqua naturali a quelle artificiali. Ma le pinne ventrali rimangono quasi sempre gialle.

Si distingue tra tutte le trote d'acqua dolce. Tale pesce è un rappresentante di spicco del salmone. A causa della vicinanza delle specie e del buon adattamento alla salinità dell'acqua, a volte è difficile distinguere i rappresentanti delle specie l'uno dall'altro. In considerazione di tutto ciò, il pesce di fiume è spesso equiparato a un lago ea volte a specie marine.

Il pesce più grasso

La trota è decisamente più grassa del salmone. Questa caratteristica si manifesta durante lo scongelamento del filetto, quando appare un aroma molto particolare.

Se ha una malattia al fegato o una diagnosi come un'ulcera allo stomaco e / o un'ulcera duodenale, allora non deve mangiare un pesce così grasso in grandi quantità. Inoltre, manca di carboidrati.

Piatti di trota

I piatti di trota sono usati in varie cucine del nostro pianeta. Era sempre la chicca preferita della nobiltà russa, senza la quale non poteva fare una sola lussuosa festa signorile. Gli chef professionisti utilizzano ricette che sono passate attraverso l'anno, passate di bocca in bocca. Trota di solito:

avannotti;
salato e affumicato;
far bollire e salire (il modo più dietetico);
cotto (più nutrizionalmente).

Per dare al pesce un gusto piccante, gli chef raccomandano di pre-marinare il pesce. Prodotti come limone, zenzero e verdure fresche sono particolarmente ben combinati con esso. La carne di questo pesce gourmet rimarrà morbida e succosa, indipendentemente dal metodo di cottura scelto.

Ci sono ricette squisite. Ad esempio, puoi cucinare trote nello champagne. Per fare questo, prendi:

4 trote;
2 scalogni;
350 ml di champagne;
un bicchiere di crema;
50 grammi di burro;
prezzemolo;
sale e pepe

Il pesce deve essere messo in salamoia in una miscela di sale e pepe, quindi messo su una teglia da forno, oliata in anticipo. Gli scalogni tritati finemente devono essere versati sopra. In seguito, il pesce viene versato sopra lo champagne e coperto con un foglio di alluminio. Invia al forno, riscaldato a 190 gradi per cuocere per 15 minuti. Filtrare la salsa, far bollire, aggiungere il burro e il sale montati. Versare un pizzico di pepe. Il pesce è servito con salsa e prezzemolo.

Poiché la trota contiene acidi grassi polinsaturi omega-3 e quasi l'intera lista di aminoacidi, è utilizzata nella dieta durante il periodo di recupero, oltre che in varie diete. Anche in questo prodotto sono ottimamente bilanciati per le esigenze del corpo di iodio, selenio, ferro e fosforo.

Tutti i componenti che costituiscono la trota hanno un effetto positivo sul funzionamento di organi e sistemi. Hanno un effetto benefico sulla formazione dei globuli rossi, sul metabolismo delle proteine e dei grassi, sull'assorbimento del glucosio. Inoltre, questi componenti normalizzano i livelli di colesterolo. Forse il mondo non incontrerà più un dono così meraviglioso della natura, contenente sostanze così utili per l'uomo.

Secondo studi scientifici, le persone la cui dieta include trote sono molto meno probabilità di utilizzare i servizi di medici per oncologia e ipertensione. Queste persone hanno una buona memoria, sono meno inclini alla depressione e possono persino prendere il sole con un rischio molto più basso di scottature.

Uova di trota

Questo prodotto è una delle prelibatezze più deliziose. È sempre stato considerato un indicatore di prosperità e successo. Una volta mangiato questo caviale letteralmente con i cucchiai!

Si consiglia di utilizzare il caviale con burro, crema di formaggio, perché è abbastanza salato. A volte sul bancone incontra il pesce sventrato. Se una casalinga esperta o un cuoco possono distinguere il sesso di un animale, allora c'è la possibilità di diventare il proprietario di un enorme piatto di prelibatezza di caviale: il caviale può ottenere quasi per nulla!

Ci sono molte opzioni per salare il caviale. Devi solo scegliere un modo di tuo gradimento e ottenere una femmina individuale. La trota femminile è di aspetto sgradevole, di colore grigio, con un naso smussato e una piccola testa dai contorni regolari.

Confronto prezzi per trote e salmoni

Per una persona che non ha esperienza e conoscenza, è difficile distinguere tra questi tipi di pesce, oltre a capire quale ha un sapore migliore. Entrambi sono salmonidi, molto simili nell'aspetto. Per quanto riguarda il prezzo, le trote sono solitamente più costose del salmone.

Con un acquisto al dettaglio, la differenza di prezzo sarà di circa 3-4 dollari, che è abbastanza evidente con il tasso attuale. Quindi, cosa è preferibile? Gli esperti interrompono la loro scelta sulla trota per il suo gusto delicato, anche se è più costoso. Come distinguere tra salmone e trota:

Salmon scala più grande.
Ai lati del salmone non ci sono strisce. La coda della trota è rotonda, non triangolare, come un salmone.
La pelle della trota è più chiara con barili rosati, e la sua carne ha un colore ricco e un motivo molto più luminoso.
La testa della trota è più piccola e ha una forma troncata, e ha un corpo rotondo.

Problema di scelta

Il compito di imparare la trota è molto difficile. Per un acquirente impreparato, scegliere la trota tra gli altri salmonidi non funzionerà. I pesci di diversi sessi sono in vendita, ognuno dei quali è grande e non molto (indipendentemente dal genere), quindi la dimensione dell'individuo non ha alcun ruolo in questo caso.

Per non spendere erroneamente denaro su una varietà più economica, gli esperti studiano attentamente ogni aspetto. Ahimè, distinguere le trote per colore non è un'opzione. Il pesce è molto leggero, forse abbastanza scuro, persino quasi nero. In alcuni casi, ci sono individui di un'ombra argentata, che si imbattono anche in macchie scure sullo sfondo di una pelle chiara, è persino possibile trovare colori iridescenti.

Il colore della trota è determinato dalla sua varietà e dal luogo in cui è stato catturato. La varietà marina si distingue per le sue dimensioni relativamente grandi e per la tonalità di carne profonda e scarlatta.

Il colore del raccordo varia dal bianco al ciliegio. Qui molto decide la classe, l'area di distribuzione e la dieta. Le specie fluviali hanno sempre una carne di colore più pallido. Nell'ambiente calcareo la trota è d'argento, e nei fiumi di argilla è più scura.

Di norma, le specie lacustri sono grandi e le specie fluviali sono piccole. Le sue dimensioni dipendono fortemente dal temperamento e dalle condizioni di vita. Questo pesce deve vivere in acqua fredda e veloce e talvolta nascondersi in luoghi difficili da raggiungere.

Di conseguenza, i rappresentanti del genere salmone possono solo sperare nella coscienza del venditore e del fornitore. Sfortunatamente, nella nostra realtà, queste speranze potrebbero rivelarsi false e vuote.

Per aumentare i loro profitti, i produttori a volte alimentano il pesce con vari additivi per accelerare la crescita. Tali supplementi includono antibiotici e ormoni della crescita, a volte si mescolano anche i coloranti. Il risultato è un colore della carne migliorato, una diminuzione nell'uso del prodotto, l'aspetto di molte sostanze nocive in esso contenute. Tutto ciò rimuove la trota dall'elenco di prodotti utili.

Alcuni produttori amano anche vendere la contraffazione. Anche quelli che ci vendono questo pesce non sono senza peccato. Nel tentativo di preservare la luminosità del colore della carne, i commercianti spesso ricorrono a filetti ammollo in tinture.

In nessun caso non comprare pesce con carne di colore rosa innaturale - questo è un puntatore diretto alle condizioni artificiali di maturazione di tali pesci.

È importante prestare attenzione alle vene nel filetto. Se sono bianchi, la carne probabilmente non viene lavorata con sostanze coloranti.

L'acquisto di filetti, è necessario guardare le ossa. Un prodotto veramente buono avrà tracce specifiche a causa dell'estrazione manuale delle ossa.

Ci sono anche norme per la dissoluzione delle ossa. Questo è necessariamente indicato nei documenti che accompagnano il pesce. Fare attenzione quando si esamina la confezione, da non perdere gli acidi utilizzati nella produzione di illecitamente o "produttori". Per aumentare il peso, i polifosfati vietati vengono utilizzati nella produzione.

I filetti di polifosfati sono lucenti. Al momento dell'acquisto di alimenti surgelati, fare clic su di esso dopo lo scongelamento. Se un pesce emette una grande quantità di liquido, significa che non era privo di polifosfati.

È meglio scegliere il filetto fresco o almeno refrigerato. Tutto ciò dimostra quanto sia difficile e responsabile la scelta. Nella realtà di oggi, è così facile cadere per i trucchi degli uomini d'affari. Acquistare salmone al posto della trota non è l'opzione più pessimistica! Possiamo solo consigliarti di trovare un venditore fidato che è attento all'acquisto di beni.

Alcuni amanti del salmone preferiscono riqualificare come pescatori e andare negli angoli riservati della patria. Visitano le aree in cui i rifiuti non vengono gettati via e dove i pesci sono nutriti con cibo ecologicamente pulito.

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trota

La trota è un pesce d'acqua dolce della famiglia dei salmoni. Il suo habitat sono i laghi e i fiumi della Russia, la Transcaucasia e la costa europea dal lato dell'Atlantico. La trota è sensibile ai fattori ambientali: non sopravvive in corpi idrici fangosi e inquinati. Carne di pesce - bianca o rosa pallido. Questa è una vera prelibatezza. Il colore dipende dalla dieta, dalla composizione dell'acqua, dall'habitat dell'individuo.

La trota è un pesce d'acqua fredda che ha bisogno di un'alta concentrazione di ossigeno nei corpi idrici. I giovani si nutrono di invertebrati, larve e insetti, mentre crescono, migrano verso il pesce. Nel loro habitat naturale, le dimensioni delle trote non superano i 50 centimetri e il peso corporeo è di 1,8 chilogrammi. Tuttavia, in condizioni di acquacoltura, la crescita dell'individuo è più veloce e il peso può superare i 6 chilogrammi.

Attualmente la produzione di trote è di 550.000 tonnellate all'anno, che è 3 volte inferiore al volume del salmone.

I rappresentanti della famiglia dei salmoni contengono una grande quantità di acidi grassi benefici, macro e microelementi che sono molto preziosi per il corpo umano: prevengono l'aspetto e alleviano la depressione, prevengono l'accumulo di scorie nocive. Inoltre, puliscono i vasi sanguigni, migliorano la circolazione sanguigna, la funzionalità cerebrale, normalizzano il metabolismo. Lecitina, ferro, vitamine A, B, E, D, grassi facilmente digeribili e proteine di alto valore regolano la pressione sanguigna, migliorano la condizione della pelle, mantengono l'emoglobina entro il range normale, migliorano le funzioni sessuali di una persona, rallentano l'invecchiamento del corpo.

Inoltre, le frattaglie di pesce marino contengono iodio, che rafforza il sistema immunitario, nutre la ghiandola tiroide e combatte le malattie vascolari.

aspetto

La maggior parte dei rappresentanti del pesce trota è di 200-500 grammi e la lunghezza del corpo fino a 30 centimetri. Alcuni esemplari in natura guadagnano fino a 2 chilogrammi.

La trota di mare è più grande di quella di acqua dolce.

Il classico colore del pesce è oliva scura con una sfumatura verdognola. Sui lati, chiaramente visibili sono strisce trasversali lucenti con macchie di colore nero, cremisi. Il colore dell'individuo dipende dall'habitat, dal periodo dell'anno, dal cibo, dalla trasparenza del serbatoio. Il pesce che vive nell'acqua calcarea ha un retro argentato, nelle profondità dove il fondo è ricoperto di torba o il limo è bruno scuro.

Con abbondanza di cibo nelle zone del fiume e dei laghi, le strisce sui lati della trota possono essere assenti e dopo aver cambiato il serbatoio appaiono o scompaiono. Carne di pesce di mare rosso, acqua dolce - colore rosa. Il contenuto di proteine in esso raggiunge il 18%.

Il corpo della trota è compresso dai lati, coperto di scaglie opache, la testa è troncata, corta, gli occhi sono grandi, i denti si trovano sul vomere.

Trota - pesce commerciale, che viene coltivato in allevamenti di gabbie, fattorie speciali. La Norvegia è considerata il leader nell'allevamento del salmone.

A causa della prossimità genetica alla specie, il nome "trota" è un pesce predatore appartenente a tre generi:

Salmone del Pacifico:

"Biwa";
"Apaches";
Arcobaleno;
oro;
caucasica;
"Gila".

Salmone atlantico (nobile):

Amu Darya;
Adriatico;
Testa piatta;
Sevan;
marmo;
Ohrid;
Trota fario.

Sottofamiglia di Salmonidi:

d'argento;
"Malm";
Lago;
Grande testa;
"Palia".

Il pesce rosso si genera esclusivamente in acque pulite e scorrevoli. La trota femmina è più grande dei maschi. Hanno meno denti e dimensioni della testa più piccole.

Composizione chimica

La carne dei rappresentanti della famiglia del salmone è un colore tenero, oleoso di colore rosso vivo o lattiginoso con uno strato intermascolare di grasso profumato. La trota è adatta a tutti i tipi di trattamento termico: frittura, fumo, bollitura, decapaggio, stufatura, cottura a vapore, spiedini. Può essere essiccato e servito come spuntino per bevande alcoliche. La carne deliziosa è cotta intera o farcita con frutta secca. Sulla base si ottengono primi piatti fragranti (orecchie, zuppe). Il pesce crudo è preparato con sashimi, tartare, sushi giapponese.

100 grammi di filetto di trota contiene:

Il rapporto di B: W: Y è uguale all'80%: 20%: 0%.

Il valore nutrizionale della trota dipende dal metodo di cottura. 100 grammi di pesce reale bollito contengono 89 chilocalorie, affumicato - 132, in scatola - 162, salato leggero - 186, fritto - 223.

Plus di trote

La carne di pesce rossa è la fonte più preziosa di composti omega-3, vitamine, minerali e aminoacidi.

I medici raccomandano il filetto di trota nella dieta delle persone che soffrono di:

depressione;
l'osteoporosi;
oncologia;
psoriasi;
le allergie;
diabete;
malattie cardiache.

Il pesce bollito ha un basso contenuto calorico, quindi viene introdotto nel menu per la perdita di peso.

Perché mangiare trote?

Le sostanze che costituiscono il pesce rosso hanno un effetto complesso sul corpo umano:

Rimuovere il colesterolo in eccesso.
Regolare lo zucchero nel sangue, la secrezione di succo gastrico, il metabolismo dell'acqua.
Migliorano la circolazione sanguigna, mantengono il cuore sano.
Partecipa alla ripartizione dei grassi, al metabolismo degli aminoacidi, alla sintesi degli ormoni, al metabolismo energetico.
Ridurre il rischio di infarto miocardico (primario o ricorrente).
Attiva l'attività mentale.
Rafforzare il sistema immunitario, i sistemi nervoso e cardiovascolare.
Rallenta l'invecchiamento del corpo.
Interferire con la formazione di tumori dello spettro maligno (combattendo i radicali liberi).
Migliora l'assorbimento del ferro e le condizioni della pelle e dei capelli.
Aumentare la forza dello smalto dei denti.
Dividere e rimuovere agenti cancerogeni.
Combattere con lo stress, alleviare la fatica, avere un effetto tonico.
Supporta la funzione riproduttiva.
Ridurre la pressione sanguigna.

Pertanto, la carne di trota ha un effetto salutare sul corpo umano. I nutrizionisti raccomandano di mangiare pesce 3-4 volte a settimana per 200-300 grammi al giorno.

cons

La carne di trota non provoca gravi danni alla salute umana, poiché è riconosciuta come ipoallergenica. Tuttavia, i pesci possono contenere mercurio, che è pericoloso per le donne in gravidanza e in allattamento, in quanto provoca avvelenamento del corpo del bambino e può causare aborto spontaneo.

Oltre all'habitat naturale, le trote vengono allevate in allevamenti ittici, dove imprenditori senza scrupoli usano additivi chimici per accelerare la crescita degli individui e conferire alla carne una tonalità rosa presentabile. Un tale pesce ha bisogno, prima di tutto, di diffidare delle allergie, poiché i colori artificiali possono causare un attacco.

Controindicazioni all'uso di: malattie del fegato, reni, organi digestivi in forma acuta e cronica, intolleranza individuale.

A causa del basso contenuto calorico, il pesce non è raccomandato per essere utilizzato da persone che svolgono lavori fisici pesanti e atleti. In caso contrario, una dieta povera provoca una rottura, perdita di vigore, mancanza di energia. Per evitare l'esaurimento del corpo, combinare la ricezione di trote con verdure, cereali, fagioli.

Fatti interessanti

Il gusto saporito della trota è enfatizzato dallo zenzero, dai verdi e dal limone.

Nel Caucaso, la carne rossa viene solitamente servita con salsa di melograno. Nei piatti orientali viene utilizzato per creare sashimi, panini, sushi, stufati, zuppe.

Pesce salato in armonia con forti bevande alcoliche, e affumicato - con vino secco, birra.

È interessante notare che in Giappone la trota non è sottoposta a trattamento termico a lungo termine, e in Occidente è consuetudine far bollire bene e friggere il prodotto.

In Europa, la saporita carne di pesce viene cotta con noci e frutta, marinata in spezie, aceto, succo di limone e cotta al barbecue o alla griglia.

allevamento

Per l'industria alimentare, per scopi industriali, le trote vengono artificialmente coltivate in stagni e gabbie pulite nelle pozze degli allevamenti ittici.

Specie più adatta per l'allevamento di pesci della famiglia del salmone: ruscello (fiume) o arcobaleno.

Per la coltivazione della trota, il peso di 500 grammi richiede 1,5 anni. Gli esemplari più grandi sono derivati come gregge parentale allo scopo di ottenere il caviale rosso, che è successivamente soggetto alla trasformazione (salatura) per la vendita.

Il pesce maturo diventa il quarto anno di vita. In una femmina, il numero di uova non supera le 3000 uova. Per questo motivo, il prodotto appartiene alla categoria di prelibatezze ed è costoso.

pesca

Le seguenti specie di trote sono di maggiore interesse per l'atleta-pescatore: ruscello (pesto), mare (trota marrone), lago. La parte principale della vita del salmone è stata sistemata, tranne i piccoli movimenti per cercare i terreni di riproduzione (secche). La trota si genera durante la stagione fredda, quando la temperatura dell'acqua scende a 1 - 6 gradi Celsius (da ottobre a febbraio).

Attrezzi da pesca

La scelta dei dispositivi per l'estrazione di un predatore esperto dipende dal luogo previsto per la pesca. Per la pesca fluviale hai bisogno di una canna compatta o di una spinning. Quando si pesca la trota nel lago, pondera, privilegia l'asta telescopica borghese, lunga 5 metri con una bobina sicura. Utilizza anche la pesca a mosca.

Quando si pesca la trota, rimuovere i braccialetti, gli orologi, gli oggetti lucenti, poiché riflettono l'abbagliamento dal sole e questo spaventa l'abitante sott'acqua.

Si consiglia di utilizzare una canna da due ginocchia per pesci splendenti, da 1,80 a 2,30 metri di lunghezza, con un peso di spinner da 4 a 15 grammi. La pesca a mosca utilizza mosche artificiali (asciutte e affondanti).

Per la pesca della trota sono stati utilizzati ganci di alta qualità numero 6-10 e lenza per attrezzi 016 - 018.

Metodi di pesca

Il metodo tradizionale di pesca alla trota sulla canna da pesca galleggiante viene utilizzato in una zona tranquilla di fiumi di montagna, torrenti. Un luogo ideale per la cattura del pesce rosso è il lato opposto della costa rocciosa del bacino idrico. In questo caso, l'esca viene lanciata a monte, quindi si scioglie lentamente, navigando vicino a un individuo nascosto, e c'è un morso.

Come per l'estrazione del coregone, il "metodo Drazhkovich" è ampiamente utilizzato, il che implica la cattura di pesci per l'esca morta.

Per una migliore rotazione della rotazione, si consiglia di scegliere una treccia che affonda di colore verde scuro o grigio.

Quando viene colpito al gancio, la trota si comporta in modo aggressivo, fornendo una forte resistenza al momento della cattura dell'esca. Produce potenti scatti giù, improvvisamente salta fuori dall'acqua, cercando di fermarsi dietro la pietra, che spesso porta alla curva della punta della canna, rottura della lenza.

La trota è ben catturata tutto l'anno, tuttavia, per attirarla e pescarla è necessaria molta resistenza e destrezza. Nella stagione fredda (inverno) aumenta la cautela dei pesci. Nonostante il fatto che durante questo periodo la trota sia in uno stato ostacolato, reagisce istantaneamente al minimo rumore e movimento del pescatore. Quando viene rilevato un pericolo, l'individuo si nasconde nelle profondità del serbatoio e giace sul fondo. Si forano buche fresche per catturare la trota, poiché non vive vicino a quelle vecchie.

Con il disgelo e l'aspetto del primo progladin sulla superficie di fiumi, laghi, mari, la sua attività aumenta.

In primavera, i pesci rimangono nelle "fosse invernali" o si spostano verso le rapide, dove l'acqua viene saturata più rapidamente con l'ossigeno. In estate, appare raramente al largo della costa. I luoghi più probabili dove può essere trovato sono fiumi di primavera con affluenti e corsi d'acqua. La temperatura ottimale dell'acqua per la trota è di 18 gradi Celsius. Nei giorni caldi, il pesce va al morso di notte quando il serbatoio si raffredda.

In autunno, inizia la deposizione delle uova, ed è costantemente in movimento, mangia attivamente, aumenta di peso. In questo momento, varie esche funzionano: girini, filatori, wobblers, giovani.

Trota esca preferita: larve, uova di pesce, crostacei, insetti, golici.

Come nutrire un pesce?

Mescolare le uova, il latte e versare in una padella preriscaldata. Non aggiungere olio! Mescolare la miscela fino a quando il liquido evapora. Un terzo della "frittata" si raffredda fino a 50 gradi.

Tritare gamberetti, calamari, grasso e aringhe in scatola salate attraverso un tritacarne, aggiungere al composto, mescolare. La trota ama il sale, quindi puoi fornirti l'esca.

L'ingrediente tradizionale per la pesca invernale è il mais in scatola. Scolare il liquido e macinare i chicchi in una massa omogenea, inserire le materie prime nella miscela. Avvolgere la massa risultante in un sacchetto di plastica e riporre in frigorifero durante la notte. L'esca pronta ha un sapore uniforme e un aroma pronunciato che attrae i pesci. La giusta quantità di miscela nel turno mattutino in un thermos, e il resto messo nel congelatore, dove può essere conservato un mese dal momento della preparazione.

decapaggio

Più spesso, le trote sono vendute in forma salata o congelata. Allo stesso tempo, il costo di questi prodotti è significativamente diverso. Per risparmiare denaro, puoi salare il pesce da solo a casa, asciutto o bagnato.

Indipendentemente dalla tecnologia di preparazione, prelavare, asciugare e tagliare pesce fresco in lastre sottili. Mettere il filetto in una ciotola di ceramica o smalto.

Per la salatura a secco, mescolare lo zucchero semolato e il sale da cucina in un rapporto 1: 2, aggiungere condimenti, pepe e versare accuratamente ogni strato nella miscela. Capacità con pesce, mettere in frigorifero. Dopo un giorno può essere consumato. Se lo si desidera, aggiungere succo di limone o olio vegetale alla marinata.

Per eliminare il gusto del pesce crudo, aumentare il tempo di salatura. Per fare questo, cospargere la carcassa di trota con sale e zucchero, osservando le proporzioni indicate, e avvolgere in un asciugamano umido, poi avvolgere in plastica e carta da imballaggio. Mettere in freezer per 5 giorni.

Ricette reali

Trota al forno con verdure

cipolle - 1 testa;
carote - 1 pezzo;
broccoli;
filetto di trota - 600 grammi;
vino bianco - 200 millilitri;
limone - 0,5 pezzi;
pomodori freschi - 3 pezzi;
sale;
una serie di spezie (rosmarino, santoreggia, origano, semi di senape, pimento, cardamomo, paprika, finocchio).

Tagliare la carne di pesce in porzioni.
Mescola il sale con le spezie. Fornire generosamente la trota con una miscela fragrante, sovrapporre con anelli di limone.

Al pesce imbevuto di spezie e acquisito un aroma gradevole, lasciarlo nella marinata per 30 minuti.

Preparare le verdure. Sbucciateli, tagliate le carote a rondelle, le cipolle ad anelli e i pomodori a fettine.
Riscalda il forno.
Coprire la teglia con un foglio (quadrati 15 x 15 centimetri). Mettere un cuscino vegetale in porzioni, in cima al quale collocare pezzi di trota, una fetta di limone.
Piega i bordi della lamina, in modo che il succo non si svuoti e il pesce sia cotto nella sua stessa marinata.

Per esaltare il gusto e aromatizzare il piatto, versare 50 millilitri di vino nelle "tasche".

In un forno preriscaldato, mettere una teglia con il pesce per 30 minuti.

Questo piatto è consigliato per essere servito con vino bianco (secco o semi-dolce).

Torta di pesce

filetto di trota - 2 chilogrammi;
pasta lievitata - 1 chilogrammo;
burro - 50 grammi;
cipolle - 2 teste;
prezzemolo - 1 mazzo;
alloro;
piselli pimento;
sale.

Dividere l'impasto in 3 parti. I primi due collegano e stendono l'ovale, 1 centimetro di spessore. Dalla terza parte fai un piccolo cerchio.
Lavare e tagliare la trota a pezzi. Salate e pepate.
Taglia le verdure, mescola con il pesce.
Sbucciare la cipolla, tagliarla a rondelle.
Mettete l'impasto in una teglia da forno, distribuite il pesce con dei verdi, poi sopra gli anelli di cipolla. Alza i bordi del "lato" ovale.
Grattugiare il burro su una grattugia e posizionarlo sul ripieno.
Torta "chiudere" un piccolo ovale, modificare le estremità della pasta con i lati.
Per uscire dal vapore, fare un buco al centro con una forchetta.
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Mettere la torta in forno per 60 minuti.

Prima di servire, tagliare il pesce caldo in porzioni.

conclusione

La trota è un pesce prezioso che contiene aminoacidi essenziali, grassi, vitamine e minerali. Tutti i suoi componenti hanno un effetto benefico sul grasso, sul colesterolo, sul metabolismo proteico, migliorano l'assorbimento del glucosio, partecipano alla formazione dei globuli rossi. La carne di trota resiste ai processi ossidativi, prolunga la giovinezza del corpo, normalizza la pressione.

L'unicità del pesce risiede nell'alto contenuto di acidi omega-3 benefici che il corpo umano non può sviluppare da solo. Questi composti hanno un effetto antinfiammatorio, mantengono il tono vascolare, aumentano l'immunità, migliorano la condizione delle membrane mucose, rallentano la formazione di placche aterosclerotiche e coaguli di sangue. Inoltre, l'omega-3 è incluso nella struttura delle membrane cellulari, le cui proprietà determinano l'efficienza del cuore, della retina, del cervello e della trasmissione del segnale tra le cellule nervose.

Si consiglia di usare trote cautele per le persone con ulcere allo stomaco, allergie, malattie del fegato, ulcere duodenali.

Nel pesce fresco, la pelle è lucida, gli occhi sono chiari e sporgenti, le branchie sono rosse, umide, la carne è bianca o rosa chiaro, densa. La carcassa congelata può essere conservata in frigorifero per non più di 3 mesi. In modo che i pesci non escano e non perdano il loro gusto piccante, i pezzi sono bolliti o fritti per non più di 10 minuti.

Il sushi giapponese, i piatti principali, le zuppe, il sashimi, il tartaro e le salse sono preparati sulla base di trote.