Come fare le fave di cacao?

Hai mai mangiato del vero cioccolato? Ricorda quanto è ricco e quanto è piacevole sentirne il retrogusto? Quindi immagina che ora puoi far bollire il cacao naturale dalla frutta più bella - la fava di cacao.

Qual è la differenza dalla polvere?

Innanzitutto, è necessario capire che la polvere di cacao non darà mai l'effetto che si può ottenere dai fagioli. Il gusto non sarà così ricco e piacevole. I frutti di cacao sono abbastanza grandi e per poter preparare correttamente il cacao da loro, devi essere in grado di gestirli correttamente. Ci sono molte tecnologie che possono essere affrontate. Ordiniamo il più accessibile e semplice.

Cosa ti serve:

Frutti di cacao
Acqua e latte
Zucchero.
Cannella, menta o vaniglia - facoltativo.

Prendi il frutto, sciacqualo accuratamente e macina in un macinino da caffè. Se non hai questa opportunità, puoi provare a grattarla su una grattugia - usa, ovviamente, hai bisogno di una grattugia fine per ottenere il risultato desiderato.

La prossima cosa che devi fare è mettere il turco (o qualsiasi altro utensile da cucina conveniente) sul fuoco e versarci dell'acqua. Dopo che bolle, è necessario aggiungere cacao e zucchero: il vantaggio di questa ricetta è che puoi addolcire la tua bevanda nella misura in cui ne hai bisogno, puoi aggiungere lo zucchero durante il processo di cottura.

Non appena questa consistenza inizia a bollire, è necessario aggiungere un po 'di latte per farlo diventare più gradevole e delicato nel gusto. Non è assolutamente necessario portarlo a ebollizione - basta portarlo alla temperatura che ti sarà comodo bere.

Tutto - il problema è risolto! Il cacao al fagiolo è pronto! Puoi iniziare a usarlo.

Nota:

Si prega di notare che le fave di cacao sono un vero shock! E non è affatto necessario acquistare costosi dolci che non contengano una sola goccia di sostanze utili. Sarà molto più bello assaggiare i fagioli e ottenere abbastanza sapore di cioccolato con l'aiuto di fave di cacao. A proposito, una tale bevanda sarà sicuramente un'ottima alternativa al tè o al caffè banali al mattino. Inoltre, il suo valore energetico è abbastanza alto da essere in grado di fornire al tuo corpo l'energia necessaria.

Un altro vantaggio:

È noto che ai bambini non devono essere somministrate bevande a base di caffè poiché contengono caffeina. Ma nelle fave di cacao non lo è, così i vostri bambini potranno gustare con voi il piacevole gusto di una bevanda meravigliosa.

http://kakao-makao.ru/kak-prigotovit-kakao-iz-bobov

Fave di cacao - cosa fare con loro

Dillo ad amici, c'è qualcuno tra voi che non ama la cioccolata? Il vero, di alta qualità, amaro. Eccomi qui per molto tempo, sono il suo appassionato fan. Ecco perché non ha resistito alla tentazione e ha comprato fave di cacao ancora esotiche nei nostri negozi durante il suo prossimo viaggio.

I semi sono di colore marrone chiaro, ricoperti da una buccia densa, con un leggero aroma di cioccolato piacevole. Come amante di tutti i nuovi e tutti gli esperimenti culinari, ovviamente non sono passato.

Il sapore dei fagioli si è rivelato essere un tale cioccolato con una leggera asprezza. Sono mangiati completamente, ma, a differenza del cioccolato in bocca, non si sciolgono.

Puoi friggerli un po 'nella padella, e poi la pelle sarà rimossa facilmente e rapidamente, come nei semi. È vero, dobbiamo monitorare attentamente e non esagerare. Altrimenti, i fagioli inizieranno a bruciare e diventeranno eccessivamente amari. Cinque minuti saranno sufficienti per questo. Durante la tostatura, un aroma di cioccolato molto forte si diffonde nell'appartamento e poi persiste per un periodo piuttosto lungo.

Puoi friggere i fagioli non solo in una padella. L'ho fatto nel mio aerofoamer, dove il processo è molto più morbido. Puoi usare il forno.

Certo, guardato su Internet. Dov'è l'uomo moderno senza di lui? L'opportunità di cucinare il cioccolato a casa, almeno calda, è stata molto piacevole. E ho iniziato i miei esperimenti con il mio prodotto preferito.

Cosa posso dire, amanti di amara delicatezza. Bere da fave di cacao, ovviamente, avere successo. La domanda è se ti soddisferà per gusto e consistenza. Ho provato a cucinare in acqua e latte, cucinare e basta frullare con fagioli tritati. Ma nessuno di ciò che ho ricevuto personalmente non mi andava bene.

I fagioli, schiacciati in un macinino da caffè, rimanevano ancora delle briciole nella bevanda. E non posso ancora macinarli allo stato di farina a casa. Non esiste una tale tecnica. Anche la tensione non è un'opzione. Con l'acqua uscì una bevanda acida di colore giallo, che era completamente insignificante nel suo gusto. Si è rivelato più denso nel latte e non è stato filtrato attraverso un setaccio fine. Bene, per fare il vero cioccolato fatto in casa, sciogliendomi in bocca, senza la tecnologia appropriata, non ci provavo nemmeno. Che tipo di cioccolato è pazzo?

Eppure, il mio acquisto non è stato inutile! Un pensierino, ho deciso di considerare questi semi d'oltremare come noci al cioccolato. Qui, per esempio, prendi qualsiasi frutta secca, fai una massa omogenea da loro, passala attraverso un tritacarne e manda i fagioli macinati in un macinino da caffè. Ottieni caramelle al cioccolato con frutta secca.

E poi puoi fare una miscela di zucchero a velo con cannella e semi di cacao schiacciati e immergere le caramelle in esso.

Ottieni caramelle al cioccolato.

Questo naturalmente può essere fatto con la normale polvere di cacao. Ma con i fagioli qualcosa di più interessante!

E tu puoi fare il porridge di latte al cioccolato, mandandolo tutto alla fine della cottura di tutti gli stessi semi di cacao tagliati. Ne esce anche piuttosto gustoso.

Bene, qualsiasi pasta di cioccolato con noci, crema, dove è possibile aggiungere anche cioccolato e noci, dolci e tutto ciò che viene in mente, non dare riposo alle loro mani.

Sì, a proposito, questi fagioli sono molto ricchi di calorie. Dopo tali dolci, il senso di sazietà rimane a lungo.

O forse tra i nostri lettori ci sono chef con un'esperienza interessante nell'utilizzo di fave di cacao? Chiama, amici! I tuoi commenti saranno molto utili. In effetti, si vuole aprire il frigorifero e ricavarne una barretta aromatica di cioccolato fondente di sua produzione.

http://kulinyamka.ru/produktovaya-lavochka/kakao-bobi-chto-s-nimi-delat.html

Come fare il cacao dai semi di cacao?

Il cacao delle fave di cacao è molto prezioso proprio per la sua schiuma ariosa, che ha un sapore divino. Tra le proprietà utili di questo prodotto si può notare che aiuta a migliorare l'umore, oltre ad aumentare la vitalità. Questo effetto è spiegato dal fatto che le fave di cacao contengono l'ormone endorfina. Questo ormone aiuta ad alleviare la fatica e, di conseguenza, migliora l'umore. I semi di cacao sono efficaci nel combattere il fenomeno della depressione.

Il cioccolato è una prelibatezza preferita non solo dai bambini, ma anche dagli adulti. Non c'è limite di età. Ma qui i derivati del deposito delle fave di cacao, di regola, sono tutt'altro che di alta qualità, inoltre contengono un numero sufficiente di vari additivi e sostituti di bassa qualità, il cui uso influisce negativamente sulla salute umana.

Le proprietà positive delle fave di cacao

Le fave di cacao sono un enorme complesso vitaminico che influisce positivamente sul corpo. Tra gli effetti positivi ci sono i seguenti:

I semi di cacao hanno un effetto positivo sulla vista (possono essere confrontati con le carote o i mirtilli). Una persona che usa pasti cucinati e bevande a base di fagioli di cioccolato si lamenta meno della fatica e della "sabbia" nei suoi occhi. Inoltre, un effetto marcatamente prolungato, vale a dire il miglioramento dell'acuità visiva.
Il cioccolato non è per niente chiamato l'ormone della gioia. Il suo fornitore diretto sono le torte al cacao.
Mentre il consumo di cioccolata da negozio promette l'aggiunta di chili in più, i semi di cacao sono coinvolti nella normalizzazione dell'equilibrio dei grassi nel corpo e contribuiscono a una significativa perdita di peso.
Questi legumi hanno un effetto benefico sul sistema nervoso e circolatorio, depurano il corpo dalle tossine e aiutano il sistema immunitario a difendersi da malattie e virus.
Mentre la barra di cioccolato del negozio è principalmente finalizzata ad aumentare la frequenza cardiaca (in altre parole, aumentando la pressione e il battito cardiaco), le fave di cacao nel loro consumo diretto (cucinate, ovviamente) riducono la frequenza cardiaca e la pressione in generale.

I vantaggi elencati sono solo una piccola parte dell'influenza delle fave di cacao naturali sul corpo umano. Tuttavia, questi dadi possono essere mangiati impreparati. Sono innocui e hanno un sapore simile alle noci al cioccolato senza sapore stucchevole.

Determinare la durata di conservazione dei legumi non è così difficile. La corretta conservazione e freschezza sono indicate dal colore, dalla forma, dalle dimensioni, dall'uniformità della superficie. In cima, i chicchi di cioccolato naturali freschi hanno un delicato sapore di caffè e cioccolato senza altre impurità.

Cucinare i fagioli di cacao

Sfortunatamente, la maggior parte delle casalinghe moderne considera la cottura di bevande da fagioli naturali inutile, perché il negozio ha molti analoghi diversi. Questa è un'occupazione scrupolosa. È molto più facile passare 10 minuti e andare al negozio per il cacao confezionato o una tavoletta di cioccolato, anche se è amaro. Tuttavia, nessuno tiene conto del fatto che nella preparazione del cacao e dei suoi altri sottoprodotti, oltre ai legumi, vengono utilizzate enormi quantità di zucchero, sostituti dello zucchero, sostanze chimiche. Inoltre, durante la lavorazione in fabbrica, l'intero complesso vitaminico, utile per l'immunità del corpo umano, scompare e il consumo di cioccolato di fabbrica non porta alcun beneficio, tranne per la sensazione di saturazione ed energia dovuta all'elevato contenuto di caffeina.

Il cacao è amato da tutti fin dalla prima infanzia. Una delle sue fragranze, che riempiva i polmoni, si trasferiva mentalmente a un'infanzia lontana, quando tutti corsero dalla strada, tutti bagnati a causa delle nevicate, ma così felici. E mia madre si sedette al tavolo della cucina e mise una tazza di cioccolata calda. Certo, anche in quei giorni, il cacao non era del tutto naturale (se stiamo parlando direttamente della versione del negozio), ma era così amato e così gustoso.. Perché non riportare il gusto dell'infanzia e preparare un drink d'infanzia per te?

Il cacao ottenuto dalle fave di cacao viene preparato come segue: i chicchi vengono strofinati su una grattugia media e quindi vengono posti in un turco. Invece dei turchi, puoi usare una casseruola smaltata con un fondo spesso. La massa grattugiata viene riempita di latte e inviata al fuoco a fuoco lento. Proporzioni approssimative - 3 cucchiai (con una collina) di chicchi di cioccolato grattugiato per 1 tazza di latte (250-270 ml).

Per evitare che la miscela si bruci, è necessario mescolare costantemente, spazzando il fondo del cucchiaio e creando un foro. Aggiungi lo zucchero da solo. Per più originalità del gusto, puoi usare lo zucchero vanigliato o vanigliato o aggiungere cannella e zenzero. Una pentola (o un turco) può essere rimossa dal calore dopo che la miscela di fagioli consumata in polvere non si scioglie e il latte non bolle completamente. I fan di cioccolata calda o caffè naturale con panna non sono autorizzati ad aggiungere un po 'di crema delicata al loro cacao caldo al cioccolato. E più alta è la percentuale di crema, più dolce sarà la cioccolata calda.

Questa bevanda ha un alto potere tonificante. Poiché il cacao è stato preparato a casa, le proprietà benefiche delle fave di cacao non sono scomparse. Questa bevanda salutare può essere utilizzata per le malattie. Anche con malattie come la SARS, il raffreddore o l'influenza, la cioccolata calda aiuta le cellule immunitarie a combattere gli attacchi dei virus ea sbarazzarsi di loro per sempre.

Come fare i prodotti a base di cioccolato a casa?

Puoi anche fare il cioccolato amaro o al latte a casa dai semi di cacao. Ci sono diverse ricette per fare prelibatezze al cacao, ma si differenziano principalmente in una serie diversa di ingredienti aggiuntivi.

Inoltre, i cioccolatini fatti in casa (con e senza ripieno) saranno apprezzati da ogni membro della famiglia e saranno molto più utili dei beni del negozio.

Tuttavia, se non fosse stato necessario nulla per fare una bevanda con le fave di cacao, ad eccezione di una padella e un cucchiaio, sarebbe stato necessario un gelato per preparare i dolci. Nel negozio è possibile acquistare stampi speciali per caramelle (di solito sono in plastica o in silicone). Come riempimento, puoi utilizzare una serie diversificata di prodotti. Questo può includere vari tipi di frutta a guscio: nocciole, mandorle, noci. È possibile aggiungere frutta secca, ad esempio fette di ananas essiccate, albicocche secche, ciliegie o prugne secche. E puoi anche usare la crema al caramello.

Per fare il cioccolato o le caramelle, oltre al latte e alle fave di cacao grattugiate, si usa il burro. Procedere dalle seguenti proporzioni: 200 g di cacao in polvere naturale, circa 100 g di zucchero a velo, è possibile aggiungere un sacchetto di vaniglia. Burro e burro di cacao - 20 e 50 g, rispettivamente.

Tutti gli ingredienti sono mescolati in un bagno d'acqua. La cosa principale - per escludere l'ingresso di acqua direttamente nella miscela. Far bollire la sostanza del cioccolato non è raccomandato in ogni caso. Dopo che la miscela è diventata omogenea, non si cristallizza e la polvere è completamente disciolta, viene versata negli stampi e inviata al frigorifero finché non si solidifica.

Meglio inviare durante la notte. Ottimamente - 6-8 ore. È necessario guardare come Questi dolci saranno molto più utili e meno calorici.

Grazie alla scoperta dei frutti dell'albero del cacao, il mondo ha ricevuto non solo un inestimabile prodotto alimentare, ma anche una materia prima indispensabile per la produzione di cosmetici e medicinali. Particolarmente preziosi sono i semi di cacao crudi. È in loro che viene immagazzinata la quantità massima di vitamine e antiossidanti. Ma anche nei fagioli fritti, nel burro di cacao e nel cioccolato già pronto, c'è un vantaggio sufficiente a non negare a se stessi il piacere di bere una tazza di delicatezza aromatizzata. La cosa principale è sapere quando fermarsi.

http://vseoshokolade.ru/recepty/kakao-iz-kakao-bobov.html

Come cucinare il cacao

Più di mille anni fa, un albero sempreverde interessava gli indiani. I suoi frutti avevano un sapore amaro, ma avevano un effetto magico sugli umani. Rinvigorirono, rafforzarono lo spirito, diedero energia. Gli Aztechi producevano una bevanda deliziosa e corroborante "chocolatl", che bevevano ogni giorno in 40 vasi. Ora i frutti di questo albero sono ben noti a tutti - questa è la fava di cacao. Al giorno d'oggi, la polvere di cacao è più comunemente usata per fare bevande, poiché le fave di cacao intere sono costose. Tuttavia, come cucinare il cacao è gustoso e non tutti lo sanno bene.

Cos'è il cacao

Il cacao è un albero sempreverde appartenente al genere Theobrom. Un albero è nato negli umidi tropici dell'America centrale e meridionale più di mille anni fa. In media, un albero vive almeno cento anni.

Il valore principale di un albero di cioccolato è il suo frutto, che cresce direttamente sul tronco di un albero.

Al giorno d'oggi, il nome del frutto dell'albero è più noto come bevanda finita. Per ottenerlo, i frutti maturati vengono raccolti dall'albero con apposite cesoie e poi lasciati per diversi giorni per la fermentazione. La fermentazione comporta il processo di ossidazione, in conseguenza del quale acquisiscono un gusto speziato, il caffè. Successivamente, i fagioli vengono essiccati e inviati alla produzione della bevanda finita, cioccolato o altri prodotti.

Le migliori ricette

Quando si acquista una bevanda pronta in un negozio, una persona raramente chiede come cucinare il cacao, perché il produttore indica sempre nelle istruzioni come fare a casa il cacao.

Tuttavia, i veri buongustai vogliono sapere come cucinare le fave di cacao in forma intera e non sotto forma di polvere. Per questo, ci sono molte opzioni di cottura con cui chiunque può cucinare il cacao. La bevanda, che era così apprezzata dagli antichi indiani, è ora disponibile per quasi tutti.

Cacao al latte

Come fare il cacao con il latte, probabilmente sanno tutto, perché questo è il modo più popolare di cucinare. Il latte aiuta a rimuovere l'amarezza e rende la bevanda più morbida e tenera a piacere. C'è una ricetta classica per un drink sul latte. Per farlo vivere, hai bisogno di fave di cacao o di cacao in polvere, un turco per cucinare, acqua e latte.

Se vengono utilizzati fagioli interi, devono essere macinati accuratamente in un frullatore o macinacaffè o frizionati a mano su una grattugia fine. Con la polvere finita, inoltre, non occorre fare nulla.

Versare un bicchiere di latte in un turco e metterlo a fuoco. Quando diventa caldo, aggiungere 4-6gr (1 cucchiaio) di fagioli o polvere. Cuocere per un paio di minuti, mescolando continuamente. Spegnere il fuoco per far bollire la bevanda, quindi lasciarla infornare.

Cacao in acqua

Il principio di cottura è lo stesso di quello della ricetta del latte, solo il latte, ma l'acqua è presa come base. Pre-riscaldare l'acqua e versarla nel Turco.

Aggiungi 4-6 grammi. fagioli o polvere, mescolare e accendere il fuoco lento. Aggiungere lo zucchero a piacere, portare a ebollizione. Bevi l'infuso dopo 5 minuti, dopodiché può essere bevuto.

Cioccolata calda al cacao

Come cucinare il cacao dalla cioccolata calda dirà questa ricetta semplice e tradizionale. La differenza rispetto alle altre ricette è che richiede un po 'più di tempo per preparare la bevanda, in modo che si addensi e assomigli al cioccolato liquido. Per cucinare hai bisogno di:

4-6 grammi di fagioli grattugiati o in polvere;
crema;
2 cucchiaini di zucchero;
marshmallow;
cucchiaino di gocce di cioccolato grattugiato.

Nel Turk far bollire l'acqua, aggiungere il cacao con lo zucchero e cuocere per un paio di minuti, mescolando. Aggiungi un po 'di panna, continuando a cuocere per un altro minuto. Spegnere il fuoco, lasciare riposare la bevanda per 5-7 minuti. Decorare con marshmallow e cioccolato grattugiato.

Cacao nel microonde

A volte non c'è tempo per fare ricette classiche, ma vuoi comunque bere una bevanda deliziosa e tonificante. In questo caso, puoi cuocere il cacao nel microonde. ingredienti:

Cacao in polvere 3-4gr.
Mezza tazza di latte
Cucchiaio da dessert di zucchero.
Un pezzo di cioccolato a piacere.

Versa mezzo bicchiere di latte e mettilo nel microonde per un paio di minuti. Quando il latte si scalda, versa la polvere e lo zucchero, mescola. Rimettere nel microonde, impostare il timer per un paio di minuti alla massima potenza. Prendi la bevanda finita, aggiungi un pezzo di cioccolato grattugiato. Puoi bere!

Cacao con vaniglia

Il gusto di questa bevanda è più saturo, dolce. La vaniglia conferisce un sapore gradevole e delicato. Bevanda perfetta per le serate autunnali. Per prepararti hai bisogno di:

Fagioli o polvere 4-6 gr.
Un bicchiere di latte
2 cucchiai da dessert di zucchero.
Baccello di vaniglia o polvere.

Scaldare il latte e la vaniglia in turk, senza bollire. Aggiungere i fagioli o la polvere con lo zucchero a una miscela calda e speziata, mescolare e tenere a fuoco basso per altri due minuti. Quindi togliere dal fuoco, lasciare fermentare per un minuto. Anche la bevanda si sposa bene con la cannella o con la menta.

Cacao con gelato

Una bevanda profumata con delizioso gelato è un'ottima scelta non solo per gli adulti, ma anche, soprattutto, per i bambini che amano molto i dolci. Questo trattamento può essere splendidamente decorato e sorprendere gli ospiti. Inoltre, tutto è preparato in modo molto semplice:

Fagioli grattugiati o in polvere 4-6 gr.
2 cucchiai da dessert di zucchero.
Un bicchiere di latte
Gelato normale o al cioccolato 30 gr.
Fetta di cioccolato grattugiato

Scaldare il latte, aggiungere i fagioli o la polvere, mescolare. Riduci il fuoco, aggiungi lo zucchero. Bollire un altro minuto. Togliere dal fuoco, lasciarlo riposare. La densità dipende da quanto cucinare il cacao e quanto insistere. Più è lungo, più sarà denso. Quando la bevanda viene pescata, aggiungi del gelato cosparso di cioccolato grattugiato. Puoi decorare con foglie di menta. Servire con un cucchiaio da dessert.

conclusione

Diversi paesi e popoli hanno molte delle proprie ricette per rendere questa bevanda corroborante e gustosa. A qualcuno piace particolarmente bollirlo con le spezie, qualcuno aggiunge alcol, alcuni lo arricchiscono con erbe medicinali, radici.

In ogni caso, il cacao è una bevanda unica. Si può sperimentare con il suo gusto e le sue proprietà, e ogni volta scoprire qualcosa di nuovo. Non è solo gustoso. Questa è un'intera arte che è disponibile per tutti.

http://coffevsem.ru/kofe/retsepty-napitkov/kak-pravilno-svarit-kakao.html

Una selezione di ricette da fave di cacao

Cari lettori, vi presentiamo un nuovo formato di pubblicazione per noi - recensioni da diverse ricette unite da un unico tema. Oggi diremo cosa fare con le fave di cacao. Tutti sanno che il cioccolato è fatto con le fave di cacao e che altro si può ottenere da queste belle piante? Partiamo dal fatto che le fave di cacao sono sorprendentemente utili perché contengono più di 300 sostanze utili che:

Stimolare il rilascio di endorfine - "ormoni di gioia e piacere" e serotonina - "ormone della felicità"
Migliora l'attività mentale e aiuta a concentrarti
Aiuta a normalizzare l'equilibrio dei grassi e ad eliminare l'eccesso di peso
Regola il sistema nervoso e il sistema immunitario
Migliora l'afflusso di sangue al cervello e abbassa la pressione sanguigna.
Promuove la pulizia e il ringiovanimento generale del corpo.
Effetto positivo sulla visione
Aiuta il corpo a proteggersi da virus e batteri
È un potente afrodisiaco =)

In generale, il cacao ci porta molti benefici. Inoltre, le fave di cacao sono molto gustose e crude, assomigliano a noci al cioccolato, ma senza la stucchevole dolcezza del cioccolato. A proposito, vogliamo offrire un ottimo posto per comprare fave di cacao - i nostri amici Bob Cacao, lo abbiamo testato personalmente e possiamo garantire la qualità. E ora condivideremo le ricette di questo utile prodotto.

Come fare il cioccolato artigianale

Iniziamo con una ricetta classica, senza la quale non è possibile fare una conversazione sui semi di cacao. Cercheremo di fare il cioccolato da soli. Sì, sì, non è facile andare a comprare in un negozio, ma farlo da soli, un prodotto gustoso e fatto in casa =)

Come cucinare i biscotti al cioccolato crudo al cioccolato

Deliziosi, sani e facili da preparare biscotti crudi con fave di cacao. Necessità di fave di cacao, semi di lino, banane e granelli per la decorazione, come i semi di sesamo. La ricetta è molto semplice da preparare, ma tieni presente che il tempo di asciugatura dei biscotti richiede 10-12 ore. È conveniente prendere questi biscotti con te per lavorare o studiare, così come per trattare tutti i tuoi amici, sorprendendoli con una nuova ricetta =)

Come fare un cocktail sportivo

La prossima ricetta interessante è un cocktail sportivo. L'autore della ricetta lavora come bagnino al Ministero delle situazioni di emergenza, il che significa che ha bisogno di molta energia che deve essere costantemente ripristinata: "Ho bevuto un cocktail simile per un anno e mezzo, in una giornata di formazione subito dopo l'allenamento. Io ero solito bere bevande speciali. beve dallo sport della pita, ha assaggiato i semi di cacao in qualche modo e li ha cambiati completamente. "

Come fare il cacao con le spezie

Bevanda aromatizzata dalla ricetta meravigliosa e piccante delle fave di cacao. Il miglior rimedio per il blues autunnale, speriamo che il nostro cacao aggiunga calore alle fredde serate.

Come cucinare la torta di cibi crudi dalla frutta secca

La ricetta per una torta di cibi crudi con frutta secca: fichi, datteri, uvetta, noci e glassa di cioccolato di fave di cacao. Per Syroedov questa è un'occasione eccellente per organizzare una vacanza con la sua torta! =)

Altri preferiti

Selezione giapponese per vegetariani

Nel nostro articolo ti diremo come preparare la salsa di soia fatta in casa e il wasabi, come mettere in salamoia lo zenzero, come cucinare la tradizionale zuppa di miso e, naturalmente, quali opzioni per i panini vegetariani...

Collezione di ricette Pumpkin

Oggi è Halloween! E in onore di questa festa mistica e misteriosa, abbiamo preparato una selezione di piatti di zucca. La zucca, come sai, è uno degli attributi principali di Halloween. Secondo la leggenda, se la zucca tagliata...

Rotoli con cetriolo

I rotoli di cetriolo sono un'ottima alternativa per gli amanti della cucina giapponese e del cibo sano. Combina perfettamente il sapore delicato di avocado e cetriolo fresco e succoso. Per nitidezza, è stata aggiunta una radice fresca...

http://vegrecipes.ru/favorites/podborka-kakao.html

discussioni

Ricette e modi per utilizzare il cacao e le fave di cacao

853 post

Le fave di cacao sono un prodotto insolito e molto gustoso che puoi sperimentare. Tuttavia, è molto importante conservare le qualità con cui la natura lo ha generosamente donato.

La dose raccomandata di consumo di cacao crudo: non più di 40-50 grammi al giorno per una persona che pesa 70 kg.

C'è un cacao migliore uniformemente durante il giorno a 10-15 grammi (1-1,5 cucchiai), non più tardi di tre ore prima di andare a dormire.

I bambini danno in proporzione al peso.

Le fave di cacao vere schiacciate possono essere utilizzate in modi diversi.

La prima cosa da cui iniziare a fare conoscenza con le fave di cacao prime consiste nel mangiare un paio di pezzi così come sono. E il secondo è quello di intingere le noci nel miele. Questo è il modo più semplice e forse il più delizioso per usare le fave di cacao. Per la persona che li prova per la prima volta, questa è una vera rivelazione. L'azione tonificante dei fagioli inizia quasi immediatamente, dopo un minuto o due. E dura fino a 2 ore. E poi - è ora di mangiarli di nuovo!

Un altro modo semplice e gustoso: noci sbucciate con miele. Il gusto è più delicato, l'azione della frutta secca è meno attiva. Per pulire con competenza i dadi di cacao dalle noci, devono essere versati con acqua per un paio di minuti e poi rimossi con un coltello, tagliando i dadi. A proposito, la sottile scorza di cacao (croccante in forma secca e viscosa in umido) contiene un sacco di sostanze attive. Macinare in una buccia per macinacaffè può essere usato come scrub per viso e corpo.

E puoi macinare le fave di cacao in un macinino da caffè, cospargere di gelato e tutti i tipi di dessert con questi trucioli, e, naturalmente, noci inzuppate, banane e fette di frutta varia in questa polvere. Molto gustoso!

Non esiste una sola ricetta per Chocolatl: questo è il nome di un intero gruppo di bevande a base di semi di cacao. La composizione e il metodo di preparazione della bevanda possono essere molto diversi. Ti darò una ricetta base e base per preparare una bevanda al cacao. Aggiungendo gli ingredienti al tuo gusto, cucini esattamente il cacao che hai sognato e sarà unico come un'antica ricetta indiana.

Non riscaldare
Il segreto della bevanda magica è il burro di cacao, che viene estratto dai chicchi durante la spremitura. Il riscaldamento nella preparazione della bevanda è necessario solo per rendere l'olio di plastica.
Ho provato a cucinare Chocolatl con ingredienti diversi, ma come risultato sono arrivato alla seguente composizione di base: fave di cacao, miele, cannella, vaniglia. Per ridurre il costo del processo, è possibile sostituire il miele con lo zucchero, usare la cannella nella polvere e non nei bastoncini, invece della vaniglia naturale prendere la vanillina o lo zucchero vanigliato. Ma ogni sostituzione è un passo indietro rispetto a una bevanda magica e di alta qualità. Così,

Per preparare una bevanda al cioccolato per 4 persone avrai bisogno di:
4 manciate di fave di cacao pelate (200-300 grammi) + quello che mangi mentre cucini :)
200-300 grammi di miele (per una bevanda, è meglio usare il miele liquido, ma la cosa principale è che è di alta qualità) + quello che mangi con le noci mentre cucini :)
20-30 grammi di cannella (1-2-3 bastoncini, opzionale)
1 baccello di vaniglia
Ingredienti aggiuntivi al cioccolato: peperoncino, zenzero, vari fiori (loto, rose, ecc.), Sale marino. In linea di principio, puoi utilizzare tutto ciò che trovi delizioso in combinazione con il cioccolato.

Ti consigliamo di preparare il seguente set di piatti:
- una padella (preferibilmente con un fondo spesso e pareti alte - la ghisa sovietica è grande). Puoi usare una pentola con un fondo spesso.
- tolkushka: idealmente dovrebbe essere una pietra piatta. Ma un mortaio di pietra con un pestello e anche una cotta di legno lo faranno.
- Diversi piatti per ingredienti, frusta
Fase 1. Preparazione di fave di cacao.
Il primo passo è lavare accuratamente i fagioli. Strofinare accuratamente i fagioli in un contenitore d'acqua e cambiare l'acqua man mano che si sporca. Quindi lasciare le fave di cacao per 5-10 minuti in una piccola quantità d'acqua in modo che la buccia sui fagioli diventi morbida.

Ora hai bisogno di sbucciare le noci di cacao. Ci sono due modi per farlo:

asciugare i fagioli in una piastra in modo che il guscio diventi fragile. Quindi, schiacciando i fagioli tra le mani, puoi sbucciare la buccia abbastanza facilmente. Vale la pena considerare: alcuni fagioli saranno facili da pulire, alcuni saranno difficili e altri rimarranno nella buccia. Pertanto, se è necessario ottenere 100 grammi di fagioli sbucciati, friggere con un margine (150-200). Quei fagioli che non possono essere puliti possono essere mangiati proprio così.
sbucciare le noci bagnate con un piccolo coltello da cucina. Facendo un'incisione longitudinale sul dado, facendo delicatamente leva sulla pelle oltre il bordo, può essere rimosso dal dado. Con questo metodo, 100 grammi di fagioli puliti richiedono meno noci non sbucciate, circa 120-150 grammi.
A me personalmente piace il secondo modo di più. Anche se la preparazione dura un po 'di più (per la preparazione di porzioni inferiori a 500 g la differenza di tempo è minima), di conseguenza, il cacao conserva tutte le proprietà utili. Più spesso, tutti coloro che hanno espresso il desiderio di bere Chocolatl si riuniscono al tavolo e puliscono i fagioli, discutendo simultaneamente delle loro proprietà benefiche. Quando i fagioli puliti sono pronti, puoi procedere al sacramento della cottura.

Fase 2. Preparazione delle spezie
Mescola il miele con le spezie. Se il miele è troppo denso o candito, aggiungi dell'acqua e riscaldalo leggermente per ottenere uno sciroppo di miele morbido.

Non gettare il pod usato.
Il baccello può essere messo in miele o marmellata, e troveranno un irresistibile sapore di vaniglia :))) Aggiungi la vaniglia alla fine del processo di cottura. Alla vaniglia non piace il riscaldamento.
Fase 3. Tagliare la massa di cioccolato.
Le fave di cacao pulite devono essere schiacciate. È abbastanza facile: i chicchi si sbriciolano da soli. Per piccole porzioni, li macino in un mortaio di pietra, ma se ci sono molti ospiti a Chocolatl, uso un macinino da caffè (assicurarsi che non si scaldi durante il funzionamento).

Versare la polvere di cacao nella padella riscaldata. Inizia subito a mescolare la polvere, lasciala scaldare leggermente e in modo uniforme. Strofinare la polvere di cacao riscaldata sul fondo della padella con un pestello (tolkushki). Qui è importante non schiacciare, ma macinare (l'obiettivo principale in questa fase è quello di spremere il più possibile il burro di cacao dalla polvere).

Se non si ha la possibilità di mantenere costantemente la temperatura in un dato punto, provare a scaldare periodicamente la padella a 40 gradi. Determino la temperatura con la mia mano (40 è più calda della fronte di un bambino). Dopo il riscaldamento, continuare a strofinare un po 'dopo aver rimosso la piastra dal fuoco.

Presto noterai che la superficie della padella, il pozzetto e le mani sono coperte da uno strato di burro di cacao. È ora di aggiungere una miscela di spezie e miele nella padella.

Non mescolare con il latte.
La bevanda di cacao a base di fave di cacao fresche non deve essere mescolata con il latte! Il burro di cacao non si mescola bene e quasi non si mescola con altri grassi - il latte può coagulare.
Mentre il miele si sta sciogliendo, è necessario continuare a macinare intensamente e mescolare la massa di cioccolato risultante. In modo che il miele non si surriscaldi, faccia uno sforzo, lo strofini più intensamente (recupera mentre ti godi la bevanda!). Le variazioni di peso non sono visibili agli occhi, ma più a lungo lo si strofina, più deliziosa è la bevanda. La durata della frustata è limitata solo dalla tua pazienza e da un ragionevole limite alla cerimonia chocolatl.

Non appena ti stanchi di picchiare la massa :) puoi procedere alla fase successiva.

La massa preparata in questo modo può essere conservata per lungo tempo senza perdita di qualità. È necessario o evaporarlo fino allo spessore dell'impasto e avvolgerlo in qualcosa per negare l'accesso all'aria (il modo tradizionale indiano), o semplicemente congelarlo, versandolo in uno stampo (il grande dessert risulta!)

4. Stage. Cacao magico
Ma dato che stiamo bevendo, affronteremo questa massa in modo diverso. Nella padella (calda 30-40 gradi), è necessario aggiungere metà dell'acqua (numero intero = numero di tazze + un po ') nel nostro caso è 2,5 tazze. L'acqua è meglio aggiungere caldo - 50-60 gradi. Dopo aver aggiunto l'acqua, otteniamo una massa di cacao liquido, che può essere facilmente montata con una forchetta, una frusta, un mixer, ecc.

http://vk.com/topic-29924143_25351091

Cacao reale da fave di cacao tostate

Le fave di cacao tostate sono facilmente macinate in un macinino da caffè, questo è il cioccolato al 100%, dal quale prepareremo cacao sano e gustoso!

Ingredienti per "Cacao reale da fave di cacao tostate":

Fave di cacao (solo torrefatto) - 3 cucchiaini.
Acqua - 150 ml
Latte - 150 ml
Zucchero - 1 cucchiaino.
Cannella (o altra spezia) - 1 g
Menta (o altra spezia) - 1 g
Vaniglia (o altra spezia) - 1 g

Tempo di cottura: 4 minuti

Dosi per confezione: 2

Ricetta "Cacao reale da fave di cacao tostate":

In primo luogo, macinare le fave di cacao tostate in un macinino da caffè.

Grind il più finemente possibile!

Abbiamo messo il turco sul fuoco. Versare l'acqua, aggiungere le fave di cacao macinate e lo zucchero. Portare a ebollizione e cuocere per 2-3 minuti.

Dopo aver aggiunto il latte, non portare ad ebollizione !! Riscaldare a una temperatura piacevole.

Tutto! Il nostro vero cacao dalle fave di cacao tostate è pronto!

Fave di cacao tostate - questo non è il cacao in polvere, da cui tutto il più utile spremere e spedire all'industria dolciaria. Fave di cacao tostate - questo è esattamente il vero cioccolato al 100% senza zucchero! Lo mangio sempre come noci e il cacao è un'alternativa incredibile al caffè o al tè.

Il caffè non è permesso per i bambini a causa della caffeina, e non c'è caffeina nelle fave di cacao! Pertanto, il cacao è un'ottima bevanda per tutta la famiglia! Grazie per aver letto la ricetta.

Iscriviti al gruppo di Cook in Contatto e ricevi dieci nuove ricette ogni giorno!

Unisciti al nostro gruppo in Odnoklassniki e ricevi nuove ricette ogni giorno!

Condividi la ricetta con gli amici:

Ricette simili

Cacao con marshmallow

Cioccolata calda

32
184
3282

Cioccolata calda del film "Chocolate"

108
1841
18233

Cacao alla fragola

Cacao cremoso

259
142
18707

Cioccolata calda "velluto rosso"

70
102
3362

Set regalo con cioccolata calda

225
356
15035

Cioccolata calda viennese

11
147
2121

Cioccolata calda piccante

46
516
4713

Foto "Cacao reale da fave di cacao tostate" di cotto (1)

Commenti e recensioni

15 gennaio 2018 yuvl #

4 luglio 2014 semsvet #

4 luglio 2014 Lepachka #

4 luglio 2014, l'uccello della fenice #

4 luglio 2014 Lepachka #

4 luglio 2014 Oksunchik #

3 luglio 2014 Topiary #

3 luglio 2014 Navigatore #

3 luglio 2014 Irushenka #

3 luglio 2014 Red Fox77 #

3 luglio 2014 Dyudyukaa #

3 luglio 2014 Red Fox77 #

3 luglio 2014 Dyudyukaa #

3 luglio 2014 Red Fox77 #

3 luglio 2014 Dyudyukaa #

3 luglio 2014 Red Fox77 #

3 luglio 2014 Dyudyukaa #

3 luglio 2014 Red Fox77 #

4 luglio 2014 Dyudyukaa #

4 luglio 2014 Red Fox77 #

4 luglio 2014 Dyudyukaa #

3 luglio 2014 Red Fox77 #

3 luglio 2014 Mar1naV # (autore della ricetta)

3 luglio 2014 relook # (moderatore)

3 luglio 2014 Red Fox77 #

3 luglio 2014 relook # (moderatore)

3 luglio 2014 Red Fox77 #

4 luglio 2014 relook # (moderatore)

4 luglio 2014 Red Fox77 #

4 luglio 2014 relook # (moderatore)

4 luglio 2014 Red Fox77 #

4 luglio 2014 Mar1naV # (autore della ricetta)

4 luglio 2014 relook # (moderatore)

4 luglio 2014 Mar1naV # (autore della ricetta)

4 luglio 2014 relook # (moderatore)

25 marzo 2017 Azizzas

Lascia un commento o una recensione di una ricetta

Registrati o accedi se ti sei già registrato.

Puoi accedere al sito senza registrarti e inserire una password, utilizzando il tuo account sui seguenti siti:

Se non sei soddisfatto di qualcosa in un nuovo design, scrivi i tuoi commenti in modo che possiamo ripararlo.

Accedi senza registrazione

Puoi accedere a questo sito.
sotto il tuo nome

http://www.povarenok.ru/recipes/show/91524/

Fave di cacao - cosa fare con loro

Il sapore dei fagioli si è rivelato essere un tale cioccolato con una leggera asprezza. Sono mangiati completamente, ma, a differenza del cioccolato in bocca, non si sciolgono.

Puoi friggere i fagioli non solo in una padella. L'ho fatto nel mio aerofoamer, dove il processo è molto più morbido. Puoi usare il forno.

E poi puoi fare una miscela di zucchero a velo con cannella e semi di cacao schiacciati e immergere le caramelle in esso.

Ottieni caramelle al cioccolato.

Questo naturalmente può essere fatto con la normale polvere di cacao. Ma con i fagioli qualcosa di più interessante!

E tu puoi fare il porridge di latte al cioccolato, mandandolo tutto alla fine della cottura di tutti gli stessi semi di cacao tagliati. Ne esce anche piuttosto gustoso.

Bene, qualsiasi pasta di cioccolato con noci, crema, dove è possibile aggiungere anche cioccolato e noci, dolci e tutto ciò che viene in mente, non dare riposo alle loro mani.

Sì, a proposito, questi fagioli sono molto ricchi di calorie. Dopo tali dolci, il senso di sazietà rimane a lungo.

http://kulinyamka.ru/produktovaya-lavochka/kakao-bobi-chto-s-nimi-delat.html

Fave di cacao come cucinare

Nell'ultimo articolo ti abbiamo già parlato delle fave di cacao. Oggi parleremo del loro uso. Ma, per cominciare, hai bisogno di un po 'più di dettagli per comprendere gli elementi che contengono il cacao. È importante ricordare che l'assunzione eccessiva di vitamine nel corpo non è raccomandata. Pertanto, se stai già utilizzando complessi vitaminici, assicurati che gli elementi e il loro dosaggio non eccedano la norma.

Il cacao naturale è un vero tesoro. Contiene antiossidanti, grassi, carboidrati, proteine, flavonoidi e anche minerali: calcio, magnesio, zolfo, rame, ferro, zinco, potassio, acido oleico (che è così necessario per il sistema cardiovascolare). Il magnesio aiuta a ridurre la pressione, lo zolfo migliora la pelle, i capelli e le unghie. Le fave di cacao includono le seguenti vitamine: E, B2, B1, B5, B3, B9, nonché una piccola quantità di vitamine A, B e C (quest'ultima solo nel cacao crudo).

La quantità massima di nutrienti presenti nelle fave di cacao crude.

Nella gerarchia dei benefici per la salute, le fave di cacao sono disposte nell'ordine seguente: 1) fave di cacao prima della trasformazione, 2) polvere di cacao organica (non fritta) e 3) cioccolato fondente biologico ad alta concentrazione di cacao in polvere e zucchero basso.

Nel cacao ci sono diversi elementi che meritano un'attenzione speciale. Epicatechina: scienziati dell'Università di Harvard hanno dimostrato di ridurre il rischio di malattie come: ictus, infarto miocardico, cancro e diabete di quasi il 10%. Il secondo elemento interessante è il kokohil, promuove la crescita delle cellule della pelle, guarendo così le ferite e levigando le rughe. Il cacao crudo naturale contiene anche: adrenalina (dà una sensazione di euforia), arginina (un afrodisiaco naturale), triptofano (un antidepressivo naturale).

Ora, quando abbiamo trattato questo negozio di elementi e proprietà utili, procediamo a fare il cacao. Avremo bisogno di: fave di cacao naturali (o polvere di cacao) senza esaltatori di sapidità e senza l'aggiunta di elementi chimici. Se il tuo cacao non è macinato, è meglio prendersi cura di un macinino da caffè di qualità.

In apparenza, le fave di cacao assomigliano a mandorle, solo di forma più grande e irregolare. La pelle è più densa della mandorla.

Il primo modo di mangiare le fave di cacao crude.

Hai del cacao crudo in mano? Sei fortunato! Puoi iniziare a divertirti a mangiarli crudi, senza cucinare, ad esempio, immergendo i fagioli nel miele. La buccia ha un sapore amaro, e se decidi di rimuoverla, devi versare acqua bollente sui fagioli e poi staccare la pelle con un coltello. Per rimuovere la pelle o meno - la tua decisione personale, contiene un sacco di sostanze utili, quindi buttarlo via non ne vale la pena - puoi macinarlo in un macinacaffè e usarlo come scrub.

Il secondo modo. Cioccolato al cacao

Puoi trattare te stesso e le persone care con le caramelle di cacao biologico più naturali. Per questo avrai bisogno di:
- 50 grammi di fave di cacao sbucciate;
- 50 grammi di burro di cacao (facoltativo);
- 30 grammi di miele;
- noci e uvetta (opzionale).

Quindi, inizia la magia:
1) Macina le fave di cacao (puoi usare un macinacaffè) con la macinatura più fine. Se necessario, setacciare un setaccio.
2) Riscalda il burro di cacao, aggiungi il miele e le fave di cacao tagliate a pezzetti. Mescolare.
3) Prepara gli stampi, che saranno noci e uvetta.
4) Versare il composto di cacao negli stampi e metterlo in frigo.
Non appena la massa si indurisce, puoi regale te stesso. Il cioccolato fatto secondo questa ricetta diventa non solo utile, ma anche incredibilmente gustoso!

Quanto cacao da mangiare?

La quantità dipende dalla tua condizione fisica personale. È meglio provare alcuni grani e guardare il benessere, misurare la pressione. Se non c'è disagio, puoi goderti il prodotto in sicurezza. La dose raccomandata di utilizzare fave di cacao crude non è più di 4-5 cucchiai al giorno per una persona che pesa fino a 70 kg. Al momento di coricarsi, i fagioli sono meglio non mangiare, in quanto hanno un effetto rinvigorente.

Cacao per la perdita di peso?

Infatti, le fave di cacao hanno dimostrato di contribuire alla perdita di peso, permettendoti di perdere da 2 a 4 chilogrammi al mese. La ragione di questo effetto è che il cacao crudo accelera i processi metabolici a livello intercellulare e contribuisce alla regolazione dell'attività degli organi interni. Inoltre, e non meno importante, il cacao sopprime l'appetito. Solo un cucchiaino di frutta secca ti permetterà di sentire la saturazione per alcune ore.

Per la perdita di peso, consigliamo: durante il giorno, una nutrizione moderata e 2-3 grani di semi di cacao nella loro forma grezza. Assicurati di iniziare con 1 grana, devi controllare la reazione del corpo ai semi di cacao grezzi e le variazioni di pressione. Se tutto va bene, è possibile aumentare gradualmente la quantità di fagioli consumati, cercando di consumare non più di 30 grammi di noci al giorno (di 70 kg di peso).

Salute a te! E ricorda che tutto va bene con moderazione.

http://www.solncevietnama.ru/statji/kakao-recepty.html

Fave di cacao: una panacea con una leggera amarezza

I frutti di cacao erano usati dagli indiani dell'America precolombiana e il nome scientifico Theobroma cacao, tradotto dal latino, è "il cibo degli dei", l'albero ricevuto a metà del XVIII secolo dal naturalista svedese Karl Linnaeus.

Un nome così patetico è facilmente spiegabile - nelle fave di cacao, secondo i biologi, ci sono circa 400 sostanze, molte delle quali sono utili e talvolta addirittura indispensabili per le proprietà di salute umana.

Dove e come crescono le fave di cacao

Condizioni confortevoli per la coltivazione di alberi di cacao - alta umidità, clima caldo, assenza di luce solare diretta.

Come vacanzieri che non vogliono bruciare, hanno solo bisogno di tende per la protezione solare. Di solito, i banani e le palme da cocco amanti della luce assumono questo ruolo.

Nel secondo anno di vita, i fiori appaiono sugli alberi del cacao, i cui frutti maturano in 2-3 anni. Dopo di ciò, gli alberi danno i loro frutti per altri 20-25 anni.

Oggi l'habitat del selvaggio Theobroma cacao è una stretta fascia attorno all'equatore: entro 10 gradi nord e 10 gradi sud latitudine. Le piantagioni di cacao si trovano in Africa, Asia e America Latina.

La leadership assoluta nella produzione e nell'esportazione del cacao appartiene alla Repubblica dell'Africa occidentale della Costa d'Avorio. Altri importanti produttori sono Ghana, Nigeria, Camerun, Indonesia e Brasile.

Esistono tre tipi principali di albero di cacao:

Criollo (Creollo) - una varietà d'élite, originaria del Venezuela. I fagioli hanno un basso contenuto di acido, un aroma pronunciato e quasi nessuna amarezza. Sfortunatamente, gli alberi di Criollo sono i meno fruttuosi e spesso inclini alle malattie.

Forastero (Forastero) - proviene dalla giungla dell'Amazzonia. Questo è un tipo di albero più forte, facilmente coltivabile e il più produttivo (rappresenta circa l'85% della produzione mondiale di semi di cacao). La maggior parte delle varietà di Forastero hanno un caratteristico sapore di cacao, ma non sono aromatiche, in parte amare o amare.

Trinitario (Trinitario) da Trinidad è un ibrido di Criollo e Forastero e combina un numero di gusti del primo con resistenza alle malattie del secondo. Il Trinitario ha un aroma forte ma nobile con una leggera acidità e appartiene alle varietà d'élite.

Lavorazione del chicco di cacao

Il frutto del cacao è costituito da un guscio e da una poltiglia, in cui sono presenti 30-50 piccoli semi (circa 2,5 centimetri di lunghezza) a forma di mandorla. Hanno un gusto acidulo e un colore pallido.

I frutti maturi vengono rimossi manualmente dagli alberi, tritare delicatamente e rimuovere i preziosi semi coperti di polpa bianca. Quindi vengono messi in scatole di legno, coperti con foglie di banano e lasciati per 5-6 giorni. Durante questo periodo, nel processo di fermentazione (fermentazione), viene eliminata l'amarezza naturale delle fave di cacao e si forma un caratteristico sapore di cioccolato.

Dopo la fermentazione, i fagioli vengono essiccati al sole, messi in sacchi di juta e inviati alle fabbriche. Fanno fuori la massa di cacao, il burro di cacao e il cacao in polvere.

Il liquore al cacao e il burro di cacao sono utilizzati come componente principale nella produzione di cioccolato e prodotti a base di cioccolato e il cacao in polvere è ampiamente utilizzato nelle industrie dolciarie, lattiero-casearie e da forno.

Inoltre, alcuni componenti del frutto del cacao sono utilizzati in prodotti farmaceutici e cosmetici.

Benefici del chicco di cacao

Il cacao ha un'azione unica e apparentemente mutuamente esclusiva - da un lato, aumenta l'attività del cervello, dall'altro - aiuta il corpo a rilassarsi, migliora il sonno. Ciò è dovuto alla teobromina - una sostanza che è simile alla caffeina nella struttura chimica, ma è priva del suo principale svantaggio - quasi avvincente. La caffeina, a proposito, è presente anche nelle fave di cacao, tuttavia, in piccole quantità.

La capacità delle fave di cacao di aumentare la vitalità e migliorare l'umore, stimolando la produzione di "ormoni della gioia" - endorfine, è stata a lungo notata.

La presenza di polifenoli nel cacao contribuisce alla stabilizzazione della pressione sanguigna e le procianidine presenti in esso alleviano efficacemente lo stress e hanno una proprietà straordinaria: ringiovaniscono la pelle del viso, aumentandone l'elasticità.

Si scopre che il cacao è utile da usare come persone che soffrono di ipertensione e coloro che sono attivamente coinvolti nello sport. E gli studenti nella preparazione per gli esami.

Il cacao "vivo" è una vera tendenza.

Particolarmente utili sono le fave di cacao "vive", che non sono sottoposte a trattamento termico. Il cacao "vivo" contiene 6-7 volte più antiossidanti di qualsiasi altro prodotto vegetale, e il contenuto di magnesio è più di cinque volte superiore al suo concorrente vegetale più vicino: i frutti della palma Asai.

Nuovi modi di lavorare i semi di cacao usando le basse temperature possono aiutare a rendere il prodotto più utile separando il burro di cacao dalla massa di cacao e asciugando la polvere di cacao.

Dilya Zapparova, coautrice del libro "On 'Cocoa!" Ricorda:

"La prima volta che ho imparato a conoscere il cioccolato" dal vivo "è stato probabilmente nel 2005 in India. Avendo letto le meravigliose proprietà di questo prodotto, mi sono rivolto a un amico, un indù, con la richiesta di prendermi delle fave di cacao termicamente cotte per me.

Ci sono delle fave di cacao crude, che lui mi ha portato, si è rivelato piuttosto difficile - non è stata rimossa la crosta da loro, era necessario immergerlo in acqua. I fagioli erano di sapore amaro e gommoso nella consistenza, ma ho mangiato!

Solo pochi mesi dopo, in America, acquistai fave di cacao ecologicamente pure, appositamente coltivate e lavorate per il consumo crudo. Poi ho capito che cosa è il vero cioccolato "dal vivo"!

E così, da allora le fave di cacao sono un costante additivo alla mia dieta. Migliorano l'umore, saturano il corpo con elementi vitali, aumentano il tono, migliorano il benessere.

E quando nel 2009 sono arrivato in Russia, mio padre e io abbiamo fondato un'azienda per importarli. Possiamo dire che abbiamo aperto questo mercato in Russia. Ho trascorso molte conferenze, workshop sulla cottura di dolci deliziosi e sani da questo meraviglioso prodotto. Il cacao vivo è gustoso, sano e divertente!

È meglio iniziare con 20-25 fagioli o 2-2,5 cucchiaini di cacao macinato.

Soprattutto, solo le fave di cacao di alta qualità delle varietà elite coltivate in aree ecologicamente pulite senza l'uso di fertilizzanti chimici possono essere consumate crude. "

La popolarità dell'uso insolito del cacao sta crescendo rapidamente. Lo Yoga del Cioccolato è apparso persino in America: mangiano fave di cacao prima zuccherate prima dello yoga. In Russia, la moda per il cacao sano è appena iniziata, ma ora può essere acquistata nei negozi di alimenti naturali online.

Curiosità interessanti sul cacao

1. Negli Aztechi, e più tardi nei conquistadores, le fave di cacao servivano come equivalente in denaro.

3. Il primo europeo che ha provato una bevanda al cacao è stato Cristoforo Colombo. Secondo lui, non ha dato molto piacere.

4. Era la forma di fava di cacao che suggeriva all'inizio del XX secolo la forma di una bottiglia di Coca-Cola.

5. Ci sono circa 6 miliardi di alberi di cacao nel mondo.

6. Il 70% delle fave di cacao è prodotto da piccole aziende agricole.

7. La parola cioccolato è arrivata nelle lingue europee dalla lingua azteca dei messicani "Nahuatl" - una bevanda a base di fave di cacao che chiamavano "chocolatl".

8. Un'alta percentuale di cacao non influisce sull'amarezza del cioccolato, ma contribuisce al fatto che si scioglie meglio in bocca.

Ricette da Dili Zapparova

Bevanda di Montezuma

ingredienti:

Fave di cacao - 60 grammi;
Sale marino o himalayano - 1/4 di cucchiaino;
Miele o xilitolo - 1 cucchiaio. l.;
Vaniglia sbiadita - 1/4 di parte cucchiaino. (o il terzo baccello di vaniglia ma allo stesso tempo è necessario allo stato polveroso);
Caienna - pepe a piacere;
Cannella - da gustare;
Acqua fredda - 200 ml.;
Acqua calda - 200 ml.

preparazione:

1. Macinare le fave di cacao in un macinino da caffè ad una consistenza appiccicosa, cioè lasciare l'olio.

2. Aggiungere al frullatore la polvere ottenuta, un pizzico di sale, un cucchiaio di miele o xilitolo, vaniglia grattugiata, 200 ml di acqua fredda e mescolare.

3. Aggiungere 200 ml di acqua calda, pepe di cayenna e cannella a piacere e mescolare di nuovo tutto in un frullatore.

Puoi bere sia freddo che caldo. Bere perfettamente riscalda durante le stagioni fredde ed è anche utile nel trattamento del raffreddore.

Porridge le cacao l'amande la framboise

ingredienti:

Fave di cacao - 60 grammi;
Sale marino o himalayano - 1/4 di cucchiaino da tè;
Miele - 1 cucchiaio. l.;
Mandorle inzuppate - 100 grammi;
Malina - 3 cucchiai. l. (più possibile);
Acqua - 100 ml.;
Vaniglia aromatizzata - 1/4 di un cucchiaino da tè (o il terzo baccello di vaniglia ma allo stesso tempo deve essere distinto in una polvere).

preparazione:

1. Macinare le fave di cacao in un macinino da caffè ad una consistenza appiccicosa, cioè lasciare l'olio.

2. Mescolare in un frullatore le mandorle, il cacao, l'acqua, il miele, il sale e la vaniglia.

3. Aggiungi i lamponi e mescoli di nuovo in un frullatore.

4. Mettere il porridge risultante in ciotole, decorare con fette di banana e lamponi.

http://np-mag.ru/zdorovaya-eda/poleznye-produkty/kakao-boby-polza/

Il Social Networking

Facebok Twitter linked In