Cacao crudo

Nell'ultimo articolo ti abbiamo già parlato delle fave di cacao. Oggi parleremo del loro uso. Ma, per cominciare, hai bisogno di un po 'più di dettagli per comprendere gli elementi che contengono il cacao. È importante ricordare che l'assunzione eccessiva di vitamine nel corpo non è raccomandata. Pertanto, se stai già utilizzando complessi vitaminici, assicurati che gli elementi e il loro dosaggio non eccedano la norma.

Il cacao naturale è un vero tesoro. Contiene antiossidanti, grassi, carboidrati, proteine, flavonoidi e anche minerali: calcio, magnesio, zolfo, rame, ferro, zinco, potassio, acido oleico (che è così necessario per il sistema cardiovascolare). Il magnesio aiuta a ridurre la pressione, lo zolfo migliora la pelle, i capelli e le unghie. Le fave di cacao includono le seguenti vitamine: E, B2, B1, B5, B3, B9, nonché una piccola quantità di vitamine A, B e C (quest'ultima solo nel cacao crudo).

La quantità massima di nutrienti presenti nelle fave di cacao crude.

Nella gerarchia dei benefici per la salute, le fave di cacao sono disposte nell'ordine seguente: 1) fave di cacao prima della trasformazione, 2) polvere di cacao organica (non fritta) e 3) cioccolato fondente biologico ad alta concentrazione di cacao in polvere e zucchero basso.

Nel cacao ci sono diversi elementi che meritano un'attenzione speciale. Epicatechina: scienziati dell'Università di Harvard hanno dimostrato di ridurre il rischio di malattie come: ictus, infarto miocardico, cancro e diabete di quasi il 10%. Il secondo elemento interessante è il kokohil, promuove la crescita delle cellule della pelle, guarendo così le ferite e levigando le rughe. Il cacao crudo naturale contiene anche: adrenalina (dà una sensazione di euforia), arginina (un afrodisiaco naturale), triptofano (un antidepressivo naturale).

Ora, quando abbiamo trattato questo negozio di elementi e proprietà utili, procediamo a fare il cacao. Avremo bisogno di: fave di cacao naturali (o polvere di cacao) senza esaltatori di sapidità e senza l'aggiunta di elementi chimici. Se il tuo cacao non è macinato, è meglio prendersi cura di un macinino da caffè di qualità.

In apparenza, le fave di cacao assomigliano a mandorle, solo di forma più grande e irregolare. La pelle è più densa della mandorla.

Il primo modo di mangiare le fave di cacao crude.

Hai del cacao crudo in mano? Sei fortunato! Puoi iniziare a divertirti a mangiarli crudi, senza cucinare, ad esempio, immergendo i fagioli nel miele. La buccia ha un sapore amaro, e se decidi di rimuoverla, devi versare acqua bollente sui fagioli e poi staccare la pelle con un coltello. Per rimuovere la pelle o meno - la tua decisione personale, contiene un sacco di sostanze utili, quindi buttarlo via non ne vale la pena - puoi macinarlo in un macinacaffè e usarlo come scrub.

Il secondo modo. Cioccolato al cacao

Puoi trattare te stesso e le persone care con le caramelle di cacao biologico più naturali. Per questo avrai bisogno di:
- 50 grammi di fave di cacao sbucciate;
- 50 grammi di burro di cacao (facoltativo);
- 30 grammi di miele;
- noci e uvetta (opzionale).

Quindi, inizia la magia:
1) Macina le fave di cacao (puoi usare un macinacaffè) con la macinatura più fine. Se necessario, setacciare un setaccio.
2) Riscalda il burro di cacao, aggiungi il miele e le fave di cacao tagliate a pezzetti. Mescolare.
3) Prepara gli stampi, che saranno noci e uvetta.
4) Versare il composto di cacao negli stampi e metterlo in frigo.
Non appena la massa si indurisce, puoi regale te stesso. Il cioccolato fatto secondo questa ricetta diventa non solo utile, ma anche incredibilmente gustoso!

Quanto cacao da mangiare?

La quantità dipende dalla tua condizione fisica personale. È meglio provare alcuni grani e guardare il benessere, misurare la pressione. Se non c'è disagio, puoi goderti il prodotto in sicurezza. La dose raccomandata di utilizzare fave di cacao crude non è più di 4-5 cucchiai al giorno per una persona che pesa fino a 70 kg. Al momento di coricarsi, i fagioli sono meglio non mangiare, in quanto hanno un effetto rinvigorente.

Cacao per la perdita di peso?

Infatti, le fave di cacao hanno dimostrato di contribuire alla perdita di peso, permettendoti di perdere da 2 a 4 chilogrammi al mese. La ragione di questo effetto è che il cacao crudo accelera i processi metabolici a livello intercellulare e contribuisce alla regolazione dell'attività degli organi interni. Inoltre, e non meno importante, il cacao sopprime l'appetito. Solo un cucchiaino di frutta secca ti permetterà di sentire la saturazione per alcune ore.

Per la perdita di peso, consigliamo: durante il giorno, una nutrizione moderata e 2-3 grani di semi di cacao nella loro forma grezza. Assicurati di iniziare con 1 grana, devi controllare la reazione del corpo ai semi di cacao grezzi e le variazioni di pressione. Se tutto va bene, è possibile aumentare gradualmente la quantità di fagioli consumati, cercando di consumare non più di 30 grammi di noci al giorno (di 70 kg di peso).

Salute a te! E ricorda che tutto va bene con moderazione.

http://www.solncevietnama.ru/statji/kakao-recepty.html

Benefici per la salute di cacao crudo

Probabilmente sai che il cioccolato fondente è più benefico del cioccolato al latte e che il cacao contiene una vasta gamma di benefici per la salute.

Quello che forse non sapete è che, nella maggior parte dei casi, gli ingredienti che compongono il cioccolato fondente sono così duramente lavorati durante il processo di produzione che il prodotto finale perde una parte significativa del suo valore nutrizionale e del suo potere antiossidante e diventa solo un dessert, contenenti zucchero e grassi in eccesso Forse non hai mai conosciuto l'esistenza di una differenza tra il cacao e... il cacao. Ma presto lo scoprirai!

In questo articolo, intendiamo ripristinare la reputazione del cioccolato. Imparerai molte cose importanti sul cioccolato crudo e i suoi benefici per la salute [1]. Vi diremo dove acquistare questo meraviglioso prodotto e come includerlo nella vostra dieta.

Cos'è il cioccolato crudo?

È vero che il cioccolato cresce sugli alberi? Se hai risposto di sì, hai certamente ragione.
La materia prima per la produzione di cioccolato è il cacao [2]. I semi di semi di cioccolato non lavorati, detti semi di cacao, possono essere considerati un superalimento perché contengono molti antiossidanti, importanti oligoelementi e vitamine.

Le fave di cacao crescono su piccoli alberi chiamati Theobroma cacao, che significa "Cibo degli dei" in latino. La patria di questi alberi è il Messico, il Centro e il Sud America. Ogni cacao contiene solitamente da 40 a 60 semi. Dopo la raccolta, i baccelli si aprono, i semi vengono rimossi e vengono fatti fermentare e asciugare naturalmente. Dopo 1-2 settimane, dopo il completamento del processo di essiccazione, si ottengono i semi di cacao grezzi.

Per fare la cioccolata che tutti conosciamo e amiamo, queste fave di cacao crude sono fritte, spremute dal burro, alla fine ottenendo il cacao, che viene poi combinato con zucchero e burro. L'alta temperatura durante il processo di tostatura riduce il contenuto di antiossidanti nel cacao, riducendo al minimo il grande vantaggio di questo prodotto [3]. Per ottenere il massimo dal cacao, cerca il raw, ad es. fave di cacao non tostate

Benefici per la salute del cioccolato crudo

Il cioccolato crudo contiene molte sostanze preziose per il corpo umano [4], tra cui:
• magnesio e altri oligoelementi importanti per l'uomo: calcio, zolfo, zinco, ferro, rame, potassio, manganese;
• flavonoidi (polifenoli vegetali) con proprietà antiossidanti;
• vitamine B1, B2, B3, B5, B9, E;
• grassi importanti per la salute del cuore, compreso l'acido oleico;
• proteine;
• fibra.

Queste sostanze presenti nel cioccolato crudo hanno un certo numero di benefici per la salute.

1) Il cioccolato crudo può ridurre la pressione sanguigna e migliorare la circolazione sanguigna. Flavanoli, teobromina e altri componenti presenti nel cacao aiuteranno a ridurre la pressione sanguigna e ad aumentare la circolazione sanguigna stimolando l'espansione dei vasi sanguigni e aumentando la loro forza.

2) Il cioccolato crudo aiuta a migliorare la funzione del sistema cardiovascolare. I flavonoidi aromatizzati al cacao, gli oligoelementi e le vitamine aiutano a mantenere una sana funzione del cuore [5] abbassando la pressione sanguigna, migliorando il flusso sanguigno, riducendo il colesterolo LDL e riducendo la formazione di placca sulle pareti delle arterie [6].

3) Il cioccolato crudo può neutralizzare i radicali liberi. Gli antiossidanti del cacao proteggono il corpo umano dall'accumulo di radicali liberi - le cause di cancro, malattie cardiovascolari e altri disturbi. La formazione di radicali liberi nel nostro corpo può avvenire sotto l'influenza di una maggiore attività solare, radiazioni chimiche e altri inquinanti ambientali, fumo di tabacco, ecc.

4) Il cioccolato crudo migliora la digestione. Una grande quantità di fibra contenuta in ogni porzione di cacao aiuta a migliorare la digestione. Inoltre, il cacao stimola il corpo a produrre enzimi digestivi.

5) Il cioccolato crudo può migliorare lo stato fisico e mentale. Molti componenti del cacao, inclusi alcaloidi, proteine, beta-carotene, leucina, acido linoleico, lipasi, lisina e teobromina, agiscono insieme, contribuiscono al miglioramento del benessere fisico e mentale. Ad esempio, la teobromina stimola il sistema nervoso centrale, rilassa la muscolatura liscia e dilata i vasi sanguigni, dando al corpo una carica di energia. Il cacao aiuta ad aumentare la concentrazione di serotonina e altri neurotrasmettitori nel cervello, il che porta a migliorare l'umore e aiuta a combattere la depressione.

Suggerimenti per l'acquisto di fave di cacao crude

Il cacao crudo può essere acquistato sotto forma di fagioli interi o addirittura di baccelli e sotto forma di cacao [7] o polvere di cacao [8].

Nota. I pennini di cacao sono chicchi di cacao che sono stati puliti e macinati e il cacao in polvere è ottenuto da raffinate fave di cacao passate attraverso pressatura a freddo.

Cosa cercare quando si acquistano fave di cacao crude

Studia attentamente le etichette: sul prodotto devi essere scritto "cioccolato crudo" o "cacao crudo". Le proprietà preziose delle fave di cacao sono conservate solo se non sono fritte, ma solo fermentate ed essiccate.

Evita le etichette che dicono "cioccolato fritto" o "cacao tostato".

Gerarchia del cioccolato:

1. semi di cacao grezzi non trasformati;
2. polvere di cacao non arrostita (non trattata con alcali);
3. cioccolato fondente con il più basso contenuto di zucchero e il più alto contenuto di polvere di cacao [9].

Come includere fave di cacao crude nella tua dieta?

Ci sono molti modi per includere il cacao crudo nella tua dieta quotidiana. Assaggia le fave di cacao intere o macinale in grani e aggiungili ai tuoi snack preferiti. Se i fagioli ti sembrano troppo amari, prova a macinarli nella polvere di cacao per nascondere meglio il loro gusto nei tuoi cibi e bevande preferiti.

Suggerimenti:

• aggiungere fave di cacao crude ai frullati;
• aggiungere fagioli o cereali interi al muesli;
• aggiungere cereali o polvere alla farina d'avena o allo yogurt;
• mescolare la polvere con il latte;
• aggiungi la polvere al tuo shake proteico preferito;
• utilizzare le punte di cacao come sostituto di gocce di cioccolato per spolverare gelato, pancake, muffin, biscotti, ecc.

http://fitfan.ru/nutrition/10430-polza-syrogo-kakao-dlja-zdorovja.html

Raw Cocoa Beans Raw - Recensione

Benefici dubbi, piuttosto un danno. Ci sono alternative migliori +++ FOTO, ricette e come pulire i fagioli

Più volte ha comprato fave di cacao di diverse varietà (dal Forastero economico al Criollo selezionato) in diversi posti, ma non le ha potute prendere.

Quello che non mi piaceva delle fave di cacao crude crude era l'odore sgradevole, ammuffito e l'amarezza del gusto. Tende anche il loro aspetto: una fioritura biancastra che ho associato con la muffa.

Il prezzo delle fave di cacao dipende dalla varietà di fagioli e dal markup del venditore - 120-500 rubli per 100 grammi. Beh, ovviamente, il commercio all'ingrosso è più economico!

Cosa si può fare con le fave di cacao? ricette

1. Macinare i fagioli sbucciati, aggiungere dolcificante (zucchero non raffinato fuso, morbido zucchero di cocco, miele, sciroppo di marmellata, agave, acero, topinambur, datteri purificati, dolcificante naturale), altri additivi a piacere (spezie, frutta secca, frutta secca) e formare caramelle- barrette di cioccolato Per ottenere una tessera uniforme, hai bisogno di burro di cacao.

2. Cacao naturale: macinare i fagioli sbucciati, insistere nel latte caldo (mucca o noce), aggiungere spezie (per esempio, chiodi di garofano, vera cannella, vaniglia).

A casa, fare il cioccolato, simile a quello industriale, è impossibile, da allora macinare fino a un punto tale che i semi di cacao non funzioneranno.

Non consiglio di arrostire le fave di cacao in una padella o in una teglia, perché in primo luogo, quindi il cioccolato non differirà in alcun modo da quello industriale in valore, e in secondo luogo, i fagioli possono bruciare in due secondi, che noterete in seguito.

Come pulire le fave di cacao

Risciacquare con acqua per rimuovere polvere e sporcizia e immergere in acqua tiepida (maggiore è la temperatura, più velocemente la buccia si stacca). Sbucci la pelle, sfregando con le dita.

Ecco come appaiono le fave di cacao sbucciate - ovali marrone scuro, quasi neri. Ogni fagiolo consiste di diversi piccoli pezzi e un film sottile.

http://irecommend.ru/content/somnitelnaya-polza-skoree-odin-vred-est-alternativy-luchshe-foto-retsepty-i-kak-ochistit-bob

Fave di cacao profumate e incredibili proprietà dei chicchi di cioccolato, che potresti non sapere!

I semi di cacao sono i frutti dello stesso albero, pieno di semi. La composizione chimica delle fave di cacao include molti tannini, che rendono il loro sapore molto amaro, aspro e astringente. Questi dadi sono a volte più complessi saturi di componenti utili rispetto alla polvere estratta da essi. Pertanto, ai nostri giorni, la loro ricezione grezza è diventata una tendenza avanzata tra i sostenitori di un'alimentazione sana.

Da questo articolo imparerai:

Fave di cacao: come usarle

Sfondo storico e dove crescono le fave di cacao

Gli storici e gli studiosi non sono d'accordo sullo specifico periodo di tempo e, grazie al quale la gente, il cacao ha iniziato ad atterrare come coltura per la prima volta. La maggior parte degli esperti è incline a credere che ciò sia accaduto nelle foreste pluviali peruviane, ma ci sono prove di tali attività in America centrale, risalenti al XVIII secolo aC.

I primi abitanti del Vecchio Mondo che incontrarono le fave di cacao furono i colonialisti spagnoli, che sequestrarono 2500 tonnellate di fagioli trovati nel tesoro di Montezuma II come tasse. Il loro valore era così alto che per 100 fagioli si poteva comprare 1 schiavo.

Le proprietà benefiche e curative delle fave di cacao furono descritte per la prima volta da Bernardino de Sahagun nel 1577. Ha scritto che la gente prepara una bevanda dai chicchi all'interno del frutto, che, se bevi molto, "li stupisce, prende possesso della mente, intossica, li fa impazzire". De Sahagun osserva che con un consumo moderato, i benefici per il corpo vengono estratti dalla bevanda: rinvigorisce, rinfresca e calma il cuore.

Nel XVII secolo in Europa apparve la moda per la cioccolata calda - una bevanda tonica a base di fagioli e zucchero. Era molto più economico del tè cinese, e il caffè in quel momento non era ancora stato distribuito. Nel 1828 fu inventata la tecnologia di estrarre la polvere e il burro dai fagioli e di creare la cioccolata.

Sorprendentemente, ma oggi i paesi del Sud e del Nord America non sono nemmeno tra i primi cinque produttori di cacao. Il Brasile è al sesto posto, e Colombia, Messico e Perù - nella seconda decina. I leader sono la Costa d'Avorio, l'Indonesia, il Ghana, la Nigeria e il Camerun.

Fave di cacao

Foto: Albero di cacao

Allo stato attuale, il prodotto derivato più prezioso dei fagioli è il burro di cacao, che viene estratto nel processo di compressione delle noci. In linea di principio, la polvere di cacao, che è familiare a tutti, è uno spreco che rimane nella produzione di burro. Le materie prime per fare il cioccolato sono prodotti tagliando la frutta.

Composizione chimica del cacao

Parlando della composizione delle fave di cacao e dei benefici per la salute che questo porta, prima di tutto, si registrano livelli record di antiossidanti - più di 320 specie -. Questo complesso altamente efficace di sostanze fornisce protezione antimicrobica, antivirale e anticarcinogena, previene l'indebolimento e il deterioramento delle pareti dei vasi sanguigni e dei tessuti degli organi interni. Forse la sostanza più preziosa nella composizione dei fagioli è il polifenolo - i medici lo ritengono più importante degli antiossidanti chiave - le vitamine C ed E.

Nonostante il fatto che il contenuto di vitamine in 100 g di semi di cacao e la loro frazione di massa non sia molto impressionante (B1, B2, PP), ma questo tipo di sostanza non può essere definito la sua principale arma di frutta amara. Le proprietà utili chiave del prodotto sono obbligate a tali composti come:

caffeina;
teobromina;
polifenoli;
teofillina;
feniletilamina;
melanina;
acidi grassi essenziali: linoleico, stearico, oleico, palmitico;
Vitamina F, praticamente non trovata in altri prodotti.

Caffeina, teobromina e teofillina hanno un effetto tonificante sul corpo e la feniletilamina è il principale componente antidepressivo. Grazie agli acidi grassi e alle proteine del burro, il cacao aiuta a riportare i livelli di colesterolo nella norma. A sua volta, la melanina neutralizza i raggi del sole, proteggendo la pelle dalle ustioni.

Contenuto minerale per 100 grammi (% di assunzione giornaliera):

calcio - 28 mg (2,8%);
magnesio - 80 mg (20%);
sodio - 5 mg (0,4%);
potassio - 747 mg (29,9%);
fosforo - 500 mg (62,5%);
cloro - 50 mg (2,2%);
zolfo - 83 mg (8,3%);
ferro - 4,1 mg (22,8%);
zinco - 4,5 mg (37,5%);
rame - 2275 mg (228%);
manganese - 2,85 mg (143%);
molibdeno - 40 mcg (57,1%);
cobalto - 27 mcg (270%).

Calorie di cacao e valore energetico

Il contenuto calorico delle fave di cacao è di circa 565 kcal per 100 grammi. Di cui:

479 kcal - da grasso;
51 kcal - da proteine;
35 kcal - dai carboidrati.

benefici per la salute dei semi di cacao

I semi di cacao sono un prodotto che è incluso nel cioccolato. Proprietà utili dell'ingrediente a lungo studiate dai professionisti. Sono riusciti a trarre alcune conclusioni sull'uso dei fagioli nel cibo.

I benefici e i danni delle fave di cacao per il corpo sono ancora attivamente studiati dai medici:

Nel 2006, i cardiologi americani alla convention annuale hanno presentato una relazione secondo cui il cioccolato fondente contiene composti bioattivi che riducono l'incollatura delle piastrine del 70%.
Il professor Norman Gollenberg, che lavora presso l'Università di Harvard, a seguito di ricerche, ha scoperto che l'epicatechina contenuta nel cacao riduce il rischio di ictus, cancro, infarto e diabete di quasi il 10%.
Scienziati in Germania, Italia e Stati Uniti sostengono che l'uso delle fave di cacao aumenta l'efficienza fisica e mentale, migliora la visione, rafforza i vasi sanguigni. Molti esperti ritengono che questo prodotto abbia la prevenzione di ictus, osteoporosi, aterosclerosi, insufficienza cardiaca.

Fave di cacao benefiche e nocive: l'effetto sul corpo di donne e uomini

A causa del fatto che la composizione chimica dei fagioli colpisce il sistema endocrino, hanno un vantaggio distintivo per le donne che sono in menopausa. Il prodotto stimola la produzione di estrogeni, necessari per mitigare gli effetti dei cambiamenti ormonali.

A sua volta, il beneficio diretto per gli uomini non è dimostrato. Ma gli scienziati sono inclini a credere che il vero cioccolato fondente abbia un effetto più benefico sui rappresentanti della metà forte dell'umanità.

Secondo i risultati della ricerca, è stato scoperto che i nutrienti normalizzano il processo di coagulazione del sangue, che porta ad una diminuzione del carico sul cuore. I rapporti dicono che sebbene questo effetto si osservi solo in un breve periodo di tempo immediatamente dopo aver mangiato la "piastrella", questa tregua va bene solo al sistema cardiovascolare.

Fave di cacao crude: proprietà utili

Un prodotto unico è riuscito ad essere amato da molte persone. Ma dà non solo piacere, ma anche benefici per il corpo. Le proprietà benefiche delle fave di cacao crude sono le seguenti:

protezione antiossidante - il prodotto è un potente antiossidante naturale. L'alta concentrazione di polifenoli consente di rallentare il processo di invecchiamento, proteggere la pelle e i capelli dagli effetti negativi, rafforzare il sistema immunitario e migliorare il benessere;
miglioramento della vista e del suo restauro - nelle fave di cacao crude c'è molta provitamina A, che è necessaria per il mantenimento della salute degli organi visivi. Grazie a questa sostanza, il lavoro del nervo ottico è stabilizzato e la cornea non soffre di fattori negativi. Inoltre, l'ingrediente è un'eccellente prevenzione dello sviluppo di tali malattie come l'emeralopia;
figura snella - gli studi dimostrano che il prodotto grezzo offre l'opportunità di far fronte a chili in più. Per un mese, puoi perdere peso di 3 chilogrammi, se pratichi regolarmente sport. Le fave di cacao normalizzano il processo metabolico, migliorano il processo metabolico, convertono i nutrienti in energia;
ringiovanimento: il consumo regolare dell'ingrediente aiuta a rallentare il processo di invecchiamento e ad affrontare i segni di affaticamento del viso. La sua composizione contiene una notevole quantità di vitamine di diversi gruppi, che consentono di mantenere la bellezza della pelle e dei capelli;
un effetto positivo sul lavoro del cuore è la prevenzione delle tromboflebiti, poiché i fagioli migliorano la condizione dei vasi coronarici, stabilizzano l'attività cardiaca e normalizzano la microcircolazione sanguigna;
antidepressivo: grazie a questo prodotto puoi far fronte a depressione e stress. Ti permette di liberarti dall'insonnia e dalla tensione nervosa. La composizione dell'ingrediente contiene neurotrasmettitori, la cui carenza porta ad affaticamento cronico e nevrosi.

Ora sai quali sono i benefici delle fave di cacao. Aggiungili alla tua dieta per notare il miglioramento della salute e dell'aspetto dopo un po '.

Caratteristiche del prodotto

L'ingrediente è usato da molte casalinghe per vari scopi. È richiesto nel processo di cottura dei dolci. L'uso di fave di cacao a casa offre l'opportunità di ottenere deliziose bevande al cioccolato e aromatizzate. Le ricette sono molto semplici, che permetteranno di affrontarle senza troppo lavoro.

I fagioli sono anche usati come medicina naturale. La loro composizione è ricca di componenti preziosi per il corpo, in modo da poter migliorare significativamente la loro salute e prevenire lo sviluppo di varie malattie.

Sei interessato a un prodotto come le fave di cacao? Come usarlo per non incontrare problemi e una reazione negativa del corpo?

Se osservi la tua figura o soffri di allergie, è sufficiente una quantità minima di prodotto al giorno. In assenza di tali problemi, non abusare dell'ingrediente. Altrimenti, si sviluppa la dipendenza dalla teobromina, che è irta dello sviluppo dell'obesità e del diabete.

Come fare la cioccolata con le fave di cacao?

Tutti sanno che questo ingrediente fa parte delle tue barrette di cioccolato preferite. Per preparare una prelibatezza, basta prendere fave di cacao e zucchero. Questi ingredienti sono accuratamente miscelati, sottoposti a trattamento speciale e confezionati.

La percentuale di ingredienti nel cioccolato di alta qualità è del 75% di fagioli e del 25% di zucchero. Si tratta di piastrelle naturali dal gusto ricco e dal profumo delicato. Nessuno può rifiutare tali prelibatezze. Se vuoi imparare come fare il cioccolato dai semi di cacao a casa, prova a sperimentare con ricette diverse.

Come puoi vedere, questo prodotto è estremamente benefico per il corpo. Fave di cacao di alta qualità migliorano il benessere e sollevano il morale ogni giorno!

Controindicazioni al cacao

Si ritiene che il cacao sia un prodotto che non è in grado di danneggiare il corpo umano. Tuttavia, questa affermazione è sempre pronunciata con la condizione di assoluta naturalezza del prodotto, che raramente viene visto oggi. L'acido e l'irrancidimento sono considerati segni di falso o deterioramento delle materie prime, che saranno trasferiti a tutti i prodotti da cui è costituito.

Ma una caratteristica puramente positiva non dice che il cacao non ha controindicazioni:

a causa dell'ambiguità delle opinioni sui benefici della caffeina, anche nella comunità scientifica, i bambini dovrebbero ricevere il cacao con cautela;
Naturalmente, il cacao dovrebbe essere evitato con intolleranza individuale;
un uso eccessivo può negativamente raccontare il lavoro del sistema cardiovascolare e nervoso;
a causa dell'elevato numero di composti purinici, il cacao non deve essere portato via con malattie renali e gotta.

Video utile su cacao e cioccolato

L'uso del cacao in cucina

Oggi, l'uso principale delle fave di cacao è la produzione di cioccolato e cacao in polvere. Inoltre, sono utilizzati nelle industrie farmaceutiche e cosmetiche. I gusci della frutta trasformata (cacao) sono utilizzati in agricoltura come mangimi.

Oltre alla cioccolata e ai dolciumi, la polvere di cacao è ampiamente utilizzata per fare bevande, comprese le bevande energetiche.

Burro di cacao: proprietà medicinali e applicazione in cosmetologia e medicina

Il burro di cacao è un prodotto di cacao molto utile e popolare grazie alle sue proprietà benefiche e alla composizione chimica.

Burro di cacao e polvere sono componenti importanti nella produzione di creme per rossetto, viso e mani. Oltre alla produzione cosmetica industriale, olio e polvere sono utilizzati nella cosmetica domestica. Sono aggiunti a diverse soluzioni, unguenti e creme per il ringiovanimento, il trattamento e la guarigione della pelle.

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Le proprietà curative della polvere di cacao e del burro rendono possibile alleviare il decorso di malattie con:

infiammazioni e disfunzioni del tratto gastrointestinale;
aterosclerosi;
colecistite;
problemi cardiovascolari;
costipazione.

Nella medicina popolare, i prodotti derivati dai semi di cacao sono usati da soli o come parte di miscele medicinali. L'olio ha un effetto espettorante e diradante, quindi è efficace per mal di gola, influenza, raffreddore, polmonite e bronchite. Il burro di cacao alimentare, diluito con latte caldo, aiuta ad alleviare l'infiammazione dalla gola.

Dove comprare fave di cacao

È possibile acquistare fave di cacao di alta qualità e prodotti a base di cacao - polvere, cioccolato, ecc. In negozi specializzati o su Internet, l'importante è controllare il fornitore di prodotti, scegliere il produttore e il paese di origine del cacao.

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Proprietà utili delle fave di cacao crude

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Le fave di cacao sono noci di cioccolato che crescono all'interno del frutto dell'albero del cacao. Le fave di cacao sono nobile amarezza, piacevole freschezza in bocca e sapore indimenticabile. Così come una grande quantità di vitamine e antiossidanti, che non sono e non possono essere nel cioccolato finito.

Come sono utili le fave di cacao e perché tutti ne hanno bisogno?

Le fave di cacao crude sono sature di sostanze nutritive e vitamine, così da stupire ricercatori e scienziati. I polifenoli (potenti antiossidanti vegetali) e i minerali di cacao grezzi sono in una forma naturale, vivace e molto ben assorbiti. L'attività e la biodisponibilità dei flavonoidi del cacao superano la vitamina E di dieci volte. Ciò significa che le fave di cacao non sono solo megacolose, ma anche megapolose!

Eppure - e forse, questo dovrebbe essere detto prima di tutto, il cacao crudo migliora le relazioni dei partner regolari. È importante notare qui non solo sensazioni sessuali, ma anche sentimento di amore, aumento della libido. Gli oli e le vitamine di cacao grezzi migliorano obiettivamente la condizione della pelle e dei capelli, e questo influenza anche l'erotismo della percezione dell'altro.
Come funziona il cacao:

- porta un'equilibrio equilibrato, persino eccitante, porta ad uno stato sollevato

- migliora la circolazione sanguigna e lo stato delle aree cerebrali responsabili della velocità di reazione e della memoria

- rafforza il sistema cardiovascolare, abbassa la pressione sanguigna

- aumenta il piacere dall'attività fisica, allevia la fatica

- la teobromina aumenta l'attività cerebrale durante il giorno e ti dà una buona notte di sonno

- aiuta con lo stress e la depressione

- migliora le sensazioni sessuali

- migliora in modo significativo l'umore, l'umore

- non causa dipendenza da narcotici (a differenza del caffè)

- effetto positivo sull'estensione della vita in generale

- se usato per 5-10 anni riduce il rischio di sviluppare tumori

- aumenta i livelli di estrogeni nelle donne durante la menopausa, riduce il rischio di osteoporosi

E, naturalmente, perdere peso. Con l'uso frequente di fave di cacao aiuta a perdere peso di 2-2,5 chilogrammi al mese. Questo risultato viene ripetuto per sei mesi, quindi diminuisce leggermente.
Il fatto è che il cacao crudo accelera i processi metabolici a livello extracellulare e intracellulare, migliora il sistema endocrino, migliora l'equilibrio dei grassi nei processi metabolici. Inoltre, il cacao ha una piacevole capacità di sopprimere l'appetito. Anche a tavola, con tè e miele, è improbabile che mangi più di 20 noci. La sensazione di sazietà e gioia di vivere allo stesso tempo ti riempirà per alcune ore.

Se hai uno spuntino al cacao in movimento, bastano 4-5 noci per creare forza per nuove cose. Resta il fatto: perdere peso, usando le fave di cacao, è molto più facile che senza di loro.

Le fave di cacao sono molto utili e, a differenza del cioccolato, sono adatte a tutti: bambini e anziani, donne in gravidanza e in allattamento, atleti, vegetariani e syroedam.

I benefici delle fave di cacao crude

Le fave di cacao crude sono i frutti dell'albero del cacao, da cui provengono le materie prime per una varietà di dolci e bevande. Il cacao è fatto di cioccolato, dolci e la maggior parte delle bevande solubili. In questo caso, l'ambito del suo utilizzo non è limitato all'industria alimentare. Tuttavia, il cacao crudo è un prodotto unico e gustoso a pieno titolo. Parleremo delle proprietà benefiche di questo frutto in questo articolo.

In primo luogo, alcune informazioni generali sulla crescita delle fave di cacao.

Crescono su un albero la cui altezza in natura raggiunge circa 15 metri. Con la coltivazione di massa nelle piantagioni, gli alberi raggiungono raramente tali dimensioni e raggiungono i 6-9 metri. Sono cresciuti in modo speciale non molto grandi, proteggendoli così dai forti venti. Anche questo è fatto in modo che sia conveniente per la raccolta.

In un caldo clima equatoriale, l'albero di cacao può fiorire tutto l'anno. I primi frutti compaiono già 3-5 anni dopo aver piantato un albero, e il frutto del cacao matura entro sei mesi. A maturazione, il frutto crudo pesa circa 300-500 g Il colore delle fave di cacao varia dall'arancio al rosso. Durante l'anno, un albero produce da 20 a 50 frutti del genere.

Cosa c'è dentro il frutto?

Dopo la maturazione, le fave di cacao vengono rimosse dagli alberi e tagliate a metà. Sotto il guscio, di regola, c'è una carne rosa pallido, dal sapore dolce, che contiene fino a 40 semi, che nella loro forma assomigliano ai fagioli. Queste sono le fave di cacao molto crude che sono la materia prima per la preparazione di bevande al cioccolato e al cioccolato. I semi hanno un gusto astringente e amaro, grazie all'alto contenuto di tannini. Nella sua forma grezza, di solito mangiano la carne rosa molto traslucida.

Cosa sono le fave di cacao?

Quindi, solo 5 minuti dopo aver consumato solo 15 g di fave di cacao vere e crude, il nostro benessere è notevolmente migliorato, la nostra vista si alza e la concentrazione e l'umore della persona aumentano. Le fave di cacao crude sono un formidabile antidepressivo.

Solo una settimana dopo aver mangiato questi frutti straordinari, avrai un sonno forte e molto morbido durante la notte, l'equilibrio ormonale inizierà a riprendersi e, in generale, i problemi di salute gradualmente cominceranno a ritirarsi. Come risultato del consumo di semi di cacao, i problemi delle donne con il ciclo scompaiono.

Un mese dopo aver mangiato regolarmente i frutti crudi dell'albero del cacao, migliorerai sensibilmente le tue condizioni generali e la carnagione. Il corpo diventerà gradualmente giovane, e i disturbi e le piaghe ti lasceranno. Inoltre, dimagrisci sensibilmente di 3-4 kg senza alcuna dieta.

Dopo un anno di uso regolare di semi di cacao greggio, sarai più giovane di cinque o sei anni a causa di sensazioni interne ed esterne. Siate pieni di fiducia e ottimismo.

Se continui a utilizzare questi frutti gustosi e sani, dopo 5 anni ci sarà un ringiovanimento generale del corpo di circa 10 anni dalla tua età sul passaporto. Ti dimenticherai di verruche e tumori sulla pelle. I frutti di cacao crudi ti proteggeranno in modo affidabile dalle malattie oncologiche, normalizzeranno il funzionamento degli organi interni e, in generale, assicureranno una vita sana e lunga.

Tutti questi miglioramenti sono possibili grazie alla complessa composizione chimica del frutto del cacao. Dopo tutto, contengono tutte le sostanze necessarie per il corpo umano: carboidrati, proteine, grassi, tannini, acidi organici, sostanze coloranti, aromatiche e minerali. Inoltre, le fave di cacao contengono importanti alcaloidi: caffeina e teobromina. La caffeina stimola il sistema nervoso e attiva il recupero del sistema cardiovascolare. La teobromina protegge anche i vasi sanguigni del cervello e del cuore dai crampi.

Quindi, le fave di cacao crude hanno un tremendo tonico e un effetto curativo su una persona. Questo è il motivo per cui sono così apprezzati non solo dalle fabbriche per la produzione di dolci, ma anche dai dilettanti per usarli crudi. Inoltre, i frutti del cacao sono utilizzati per la produzione di medicinali e cosmetici, nonché per la produzione di profumi fragranti. Acquista le fave di cacao crude nel nostro paese - una rarità.

L'inclusione nella dieta dei semi di cacao vivi non solo può migliorare la salute, ma anche migliorare la condizione della pelle, dei capelli, rispettivamente, e l'aspetto generale. L'uso regolare delle fave di cacao migliora le condizioni psico-neurologiche e la resistenza, aumenta l'attività cerebrale e la resistenza a situazioni stressanti. Le fave di cacao crude sono un eccellente anti-depressivo, migliorano le condizioni generali del corpo, aumentano l'immunità e la vitalità. Promuovere la perdita di peso, migliorare la visione, la normalizzazione dei processi metabolici e l'equilibrio ormonale nel corpo. Le fave di cacao aiutano anche nella prevenzione delle malattie cardiovascolari e oncologiche e dei disturbi del sonno.

Questi indicatori dell'effetto positivo delle fave di cacao sugli esseri umani sono dovuti al fatto che questi frutti contengono grandi quantità di magnesio, cromo, vitamine naturali e antiossidanti. A proposito, in termini di quantità di antiossidanti, le fave di cacao sono superiori a prodotti come tè verde, vino rosso, mirtilli e more e altri prodotti vegetali. Il cacao vivo è straordinariamente ricco di sostanze salutari: tra queste ci sono le vitamine B e PP, il calcio, lo iodio, il potassio, il fosforo, il ferro, il manganese, il sodio, lo zinco, il rame e molti altri.

Valore nutrizionale per 100 g:

Contenuto calorico: 565,3 (kcal)
Proteine: 12,8 (g)
Grasso: 53,2 (g)
Carboidrati: 9,4 (g)
Fibra alimentare: 9.7 (g)
Acidi organici: 2,2 (g)
Acqua: 2,2 (g)
Mono e disaccaridi: 2 (gr)
Amido: 5.2 (gr)
Cenere: 2,8 (g)

Vitamina PP: 1,9 (mg)
Vitamina B1 (tiamina): 0,09 (mg)
Vitamina B2 (riboflavina): 0,3 (mg)
Vitamina PP (equivalente alla niacina): 4.0248 (mg)

Calcio: 28 (mg)
Magnesio: 80 (mg)
Sodio: 5 (mg)
Potassio: 747 (mg)
Fosforo: 500 (mg)
Cloro: 50 (mg)
Zolfo: 83 (mg)

Ferro: 4,1 (mg)
Zinco: 4,5 (mg)
Rame: 2275 (mcg)
Manganese: 2,85 (mg)
Molibdeno: 40 (mcg)
Cobalto: 27 (mcg)

I semi di cacao sono ricchi delle seguenti vitamine e minerali: fibra alimentare - 32,3%, acidi organici - 110%, vitamina B2 - 16,7%, vitamina PP - 20,1%, magnesio - 20%, potassio - 29,9%, fosforo - 62,5%, ferro - 22,8%, zinco - 37,5%, rame - 227,5%, manganese - 142,5%, molibdeno - 57,1%, cobalto - 270%.

dove% è la percentuale di indennità giornaliera per 100 g.

Fave di cacao crude come antiossidanti naturali

Le fave di cacao crude contengono più di 320 tipi di vari antiossidanti. Nessun altro prodotto al mondo contiene una tale quantità di sostanze antiossidanti.

Le fave di cacao crude sono i leader tra tutti gli altri prodotti sul contenuto di antiossidanti che sono in grado di disattivare i radicali liberi nelle cellule del nostro corpo e proteggere dalle infezioni virali e batteriche. È dimostrato che la formazione di un gran numero di radicali liberi può causare molte malattie, incluso il cancro. Il livello di antiossidanti nel nostro corpo è direttamente correlato all'età biologica e alla longevità. Per determinare la quantità di antiossidanti nei prodotti, è stata sviluppata una scala ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) speciale, in base alla quale viene determinata la capacità di un prodotto di assorbire i radicali liberi.

Di seguito una tabella contenente le informazioni dell'American Chemical Society Journal (Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti / Journal della American Chemical Society) su una ricerca condotta dal Brunswick Laboratory in Massachusetts (Brunswick Laboratories MA, USA Certified Organic Raw Criollo Cacao), che mostra che il cacao grezzo -Barche di capacità antiossidante sono molte decine e centinaia di prodotti utili comuni.

In teoria si calcola che se si consumano quotidianamente prodotti contenenti un totale di 30.000 unità ORAC, il nostro organismo dovrebbe interrompere l'invecchiamento. In pratica, naturalmente, siamo influenzati da molti altri fattori che portano al deterioramento del corpo, ma in ogni caso, gli antiossidanti possono proteggere da gravi malattie del sistema cardiovascolare e ridurre la probabilità di cancro dell'80%.

Gli antiossidanti nei semi di cacao grezzi sono rappresentati principalmente da polifenoli (alcoli ciclici, nell'anello benzenico di cui esistono diversi gruppi idrossile). I polifenoli sono uno dei più potenti antiossidanti, hanno la capacità di abbattere i grassi e ridurre il rischio di aterosclerosi e malattie cardiovascolari. L'effetto antiossidante dei polifenoli è molte volte più forte di quello dei più comuni antiossidanti, vitamine C ed E.

I polifenoli conferiscono uno specifico sapore amaro, astringente-astringente e colorante ai fagioli (le sostanze coloranti delle fave di cacao sono antocianine).

Le fave di cacao crude sono antidepressivi naturali.

La depressione è un disturbo mentale molto comune, accompagnato da uno sfondo abbassato di umore, depressione, tristezza, rallentamento del ritmo del pensiero e inibizione motoria. Spesso, i disturbi depressivi sono accompagnati da varie manifestazioni vegetative sotto forma di varie sindromi dolorose, palpitazioni, instabilità della pressione, disturbi dispeptici. La depressione può manifestarsi anche sotto forma di malattia, accompagnata da dolore in varie parti del corpo.

La causa della depressione può essere lo stress psico-emotivo, lo stress, varie malattie croniche - neurologiche e somatiche, lesioni cerebrali, ereditarietà sfavorevole, cambiamenti ormonali, ecc., Che riducono la produzione di endorfine e altre sostanze chiamate "ormoni della felicità". Durante tali periodi, è necessario aiutare l'organismo a utilizzare un effetto complesso, un componente del quale è l'uso di farmaci speciali o prodotti che contengono antidepressivi naturali.

Nel nostro corpo, la causa della depressione è la mancanza di neurotrasmettitori (neurotrasmettitori) - prodotti chimici biologicamente attivi, attraverso i quali la trasmissione di un impulso elettrico da una cellula nervosa attraverso lo spazio sinaptico tra i neuroni del cervello. Ad esempio, la mancanza di serotonina (un'ammina biogenica, uno dei principali neurotrasmettitori nel sistema nervoso centrale, che controlla l'appetito, il sonno,

umore ed emozioni umane) nei siti recettori o incapacità di raggiungere i recettori, così come una diminuzione del livello di triptofano, il materiale da costruzione della serotonina, può causare depressione, nevrosi, ansia, panico o rabbia.

Le fave di cacao crude contengono una grande quantità dell'amminoacido triptofano, feniletilamina, anandamide e altre sostanze che sono neurotrasmettitori o sono coinvolte nella formazione di ormoni, oltre al magnesio, che è necessario per mantenere i livelli di serotonina nel sangue. Ciò consente di attribuire i semi di cacao grezzi agli antidepressivi naturali naturali, provocando un sonno naturale, riducendo la sensibilità al dolore, eliminando l'ansia e lo stress, riducendo i livelli di ansia e aumentando l'attività umana.

Le fave di cacao crude contengono una grande quantità di minerali. I minerali sono suddivisi in micro e macronutrienti, che svolgono un'importante funzione nei processi della vita umana, partecipano ai processi metabolici del corpo - acqua salata, acido-base, determinano lo stato del sistema di coagulazione del sangue, partecipano alla contrazione muscolare e elementi come fosforo e calcio sono coinvolti nella costruzione del tessuto osseo.

Contenuto in 100 gr. fave di cacao crude:

rame
2275 mg
molibdeno
40 mg
cobalto
27 mg
zinco
4,5 mg
ferro
4,1 mg
manganese
2,85 mg

Nelle fave di cacao crude, una concentrazione relativamente alta di magnesio viene assorbita dal nostro corpo. Il magnesio è un elemento vitale che si trova in tutti i tessuti del corpo ed è necessario per il normale funzionamento delle cellule, partecipa alla maggior parte delle reazioni metaboliche, nella regolazione della trasmissione degli impulsi nervosi e nella contrazione muscolare. Il corpo riceve magnesio solo con il cibo. La mancanza di magnesio nel corpo può essere osservata in violazione della dieta, con aumento dello stress fisico e mentale, stress, gravidanza. Circa 2/3 del magnesio intracellulare sono distribuiti nel tessuto osseo, mentre l'altro 1/3 si trova nel tessuto muscolare liscio e striato.

La carenza di magnesio è accompagnata da sintomi come irritabilità, disturbi del sonno minori, spasmi gastrointestinali o palpitazioni cardiache, affaticamento, dolore e spasmi muscolari, formicolio o intorpidimento.

Burro di cacao e perdita di peso

Il burro di cacao ottenuto da fave di cacao crude contiene principalmente trigliceridi di acido oleico, stearico e palmetinico, nonché acido linoleico. Nella sua forma pura, il grasso di semi di cacao è un prodotto cristallino bianco fragile e solido, che inizia a fondere a una temperatura di 24 ° C ea 32 ° C passa nella fase liquida.

Questo tipo di grasso è indicato come protettori cardio. Riducono il livello di colesterolo a bassa densità, così come il livello generale di colesterolo. Tutto ciò ha un effetto positivo sul sistema cardiovascolare e serve a prevenire la più pericolosa malattia dell'aterosclerosi, causando ictus e infarti. I grassi monoinsaturi resistono anche all'ossidazione del colesterolo, che è molto importante per la nostra salute, dal momento che il colesterolo ossidato di solito si attacca insieme a grumi e si deposita sulle pareti delle arterie.

Recenti studi hanno dimostrato che l'acido oleico, che è anche l'ingrediente principale dell'olio d'oliva, viene completamente assorbito dal nostro corpo, previene la deposizione di grasso e contribuisce addirittura alla loro "combustione". I grassi monoinsaturi non sono praticamente depositati nel corpo, quindi, nonostante molte opinioni comuni, l'uso del burro di cacao porta ad una diminuzione del peso corporeo totale quando si mangiano grassi ipercalorici.

Va ricordato che in pratica nella produzione di prodotti di cioccolato a causa dell'elevato costo del burro di cacao, di solito si utilizzano oli più economici con una curva di fusione vicina a quella del burro di cacao. Pertanto, l'uso di tali prodotti può portare ad un aumento di peso e non ha nulla a che vedere con i benefici del burro di cacao contenuto nelle fave di cacao crude.

Beta - Carotene (Provitamina A)
Questa vitamina è nota per essere stata la prima ad essere scoperta e designata come vitamina A secondo la nomenclatura alfabetica. È chiamata vitamina antitumorale per le sue potenti proprietà antiossidanti e il fatto che il principale punto di applicazione del retinolo come sostanza biologicamente attiva che è attivamente coinvolta nel metabolismo delle proteine nel corpo è il tessuto epiteliale, da cui deriva il pericolo di sviluppo di qualsiasi tumore canceroso. Tutti i nostri organi cavitari, tegumentari e ghiandolari sono rappresentati o rivestiti da questo tessuto: la membrana mucosa del cavo orale, dello stomaco, della vescica, dell'endotelio vascolare, degli epatociti del fegato, delle ghiandole sessuali, della tiroide e di altri organi.

La vitamina PP fa parte degli enzimi coinvolti nella respirazione cellulare e il metabolismo delle proteine che regolano l'attività nervosa superiore e le funzioni degli organi digestivi. Utilizzato per la prevenzione e il trattamento di pellagra, malattie del tratto gastrointestinale, ferite cicatrizzanti lancinanti e ulcere, aterosclerosi.

Vitamina B1 (tiamina)

La vitamina B1 è una vitamina idrosolubile che viene facilmente distrutta dal trattamento termico. La vitamina B1 è necessaria per la decarbossilazione ossidativa dei chetoacidi (piruvico e lattiero-caseario), la sintesi dell'acetilcolina, partecipa al metabolismo dei carboidrati ed energia, grasso, proteine, metabolismo del sale acqua ad essa associato, ha un effetto regolatore sul trofismo e sull'attività del sistema nervoso. La tiamina migliora la circolazione del sangue ed è coinvolta nella formazione del sangue. La tiamina ottimizza l'attività cognitiva e la funzione cerebrale. Ha un effetto positivo sui livelli di energia, crescita, appetito normale, capacità di apprendimento ed è necessario per il tono muscolare del tratto digestivo, dello stomaco e del cuore. La tiamina agisce come antiossidante, proteggendo il corpo dagli effetti dannosi dell'invecchiamento, dell'alcool e del tabacco.
Il fabbisogno giornaliero di vitamina B1 (in media - 1,5 mg) è contenuto in 100 gr. fave di cacao crude. Per tradurre la tiamina nella sua forma attiva, è necessario il magnesio, che è sufficientemente contenuto nelle fave di cacao crude.

Vitamina B2 (riboflavina)

La vitamina B2 intensifica i processi metabolici nel corpo, partecipando al metabolismo di proteine, grassi e carboidrati. La riboflavina è necessaria per la formazione di globuli rossi e anticorpi, per la respirazione cellulare e la crescita. Facilita l'assorbimento di ossigeno da parte delle cellule della pelle, delle unghie e dei capelli. Migliora la condizione dell'organo della vista, prendendo, insieme alla vitamina A, la partecipazione ai processi di adattamento al buio, riduce l'affaticamento degli occhi e gioca un ruolo importante nella prevenzione della cataratta. La vitamina B2 ha un effetto positivo sulle mucose dell'apparato digerente. La riboflavina riduce al minimo gli effetti negativi di varie tossine sul tratto respiratorio. La riboflavina è necessaria per il metabolismo del triptofano, che viene convertito nel corpo in niacina. Una delle qualità più preziose della riboflavina è la sua capacità di accelerare la conversione della piridossina - vitamina B6 - nella sua forma attiva nel corpo.

Contenuto: 1-2%
La teobromina è simile agli alcaloidi purini nella struttura chimica e nelle proprietà farmacologiche. Rilassa i muscoli dei bronchi, i vasi sanguigni (principalmente vasi del cervello, della pelle e dei reni); ha un effetto vasodilatatore periferico, aumenta il flusso sanguigno renale, ha un moderato effetto diuretico. Normalizzando la funzione respiratoria, aiuta a saturare il sangue con l'ossigeno e a ridurre la concentrazione di anidride carbonica; stimola i centri respiratori. Rafforza la ventilazione dei polmoni nelle condizioni di un'ipokaliemia. Ha un effetto stimolante sull'attività cardiaca, aumenta la forza e la frequenza cardiaca, aumenta il flusso sanguigno coronarico e la richiesta di ossigeno miocardico. Riduce il tono dei vasi sanguigni (principalmente vasi del cervello, della pelle e dei reni). Riduce la resistenza vascolare polmonare, abbassa la pressione nel circolo "piccolo" della circolazione sanguigna. Aumenta il flusso sanguigno renale, ha un moderato effetto diuretico. Espande il tratto biliare extraepatico. Inibisce l'aggregazione piastrinica (inibisce il fattore attivante piastrinico e PgE2-alfa), aumenta la resistenza degli eritrociti alla deformazione (migliora le proprietà reologiche del sangue), riduce la formazione di coaguli di sangue e normalizza la microcircolazione. Ha un debole effetto psicostimolante. La teobromina conferisce al cacao un sapore amaro.

La teobromina consente di aumentare l'attività cerebrale, stimola l'attività del cuore e migliora la circolazione sanguigna e aumenta l'attività motoria. Allo stesso tempo, la teobromina è completamente non-dipendenza e ha un effetto curativo, stimolante e normalizzante i processi vitali del corpo.
Va notato che nei prodotti di cioccolato contenenti prodotti di cacao (burro di cacao, polvere di cacao), la teobromina è presente in una quantità di 0,01-0,1%, che è direttamente correlata alle proprietà del cioccolato in aggiunta al suo gusto, per fornire un effetto stimolante sul corpo, migliorando l'insieme stato.

La caffeina - metilxantina, ha un effetto psicostimolante e analeptic. Blocca in modo competitivo i recettori di adenosina Al e A2 centrali e periferici. Inibisce l'attività delle PDE nel sistema nervoso centrale, cuore, organi della muscolatura liscia, muscoli scheletrici, tessuto adiposo, stimola i centri del midollo allungato, ha un effetto stimolante diretto sulla corteccia cerebrale, facilita la conduzione interiore a livello del midollo spinale, migliorando i riflessi spinali. Aumenta le prestazioni mentali e fisiche, stimola l'attività mentale, l'attività motoria, accorcia i tempi di reazione, riduce temporaneamente l'affaticamento e la sonnolenza. Stimola il centro vasomotorio e ha un effetto rilassante diretto sulla parete vascolare, che porta all'espansione dei vasi sanguigni del cuore, dei muscoli scheletrici e dei reni, mentre il tono delle arterie cerebrali aumenta (provoca restringimento dei vasi cerebrali, che è accompagnato da una diminuzione del flusso ematico cerebrale e della pressione dell'ossigeno nel cervello). Riduce l'aggregazione piastrinica e il rilascio di istamina dai mastociti. Aumenta il metabolismo basale: aumenta la glicogenolisi, aumenta la lipolisi.

A causa del basso contenuto di caffeina nelle fave di cacao crudo, una volta consumata, la caffeina ha un effetto farmacologico, stimolando l'attività vitale del corpo.

Secondo le statistiche raccolte sulla base di studi sull'ipersensibilità del sistema immunitario del corpo, la percentuale di reazioni allergiche quando si utilizzano le fave di cacao crude è 20 volte inferiore rispetto a quando si utilizzano cioccolato e prodotti a base di cioccolato.

Negli ultimi decenni, ricerche scientifiche ed empiriche nel campo della dietetica e del cibo crudo hanno rivelato dozzine di proprietà utili delle fave di cacao crude. Come ogni prodotto, la bora di cacao cruda influisce individualmente sul corpo di ogni persona, ma nel complesso c'è un effetto stimolante e terapeutico dovuto alla presenza di sostanze chimiche utilizzate in farmacologia per il trattamento di malattie cardiovascolari e di altro tipo.