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http://online-otvet.ru/biologia/5b749733f047055734144d64Quali sono i frutti di cavolo e patate?
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http://znanija.com/task/1448419Aiuto. Quali sono i frutti di cavolo e patate? I frutti di cui le piante sono usate nel tuo
risposte
Nel sud del territorio di Krasnoyarsk, mele, pere, albicocche, ciliegie, prugne, cenere di montagna, ribes, lamponi, caprifoglio, mirtilli, mirtilli rossi, fragole, fragole, mirtilli, pomodori, angurie, zucche, zucchine, meloni, legumi vari, cavoli ( diverso), i cereali sono diversi - e proprio non mi ricordo subito. Bene, anche i frutti importati vengono consumati.
tuberi di patata,
testa di frutto di cavolo bianco, testa di broccoli. Rosso - testa
Un organismo è un'organizzazione definita della materia vivente.
Come ogni sistema è costituito da elementi interconnessi tra loro (biomolecole, cellule, tessuti, organi) e interagisce con altri sistemi. Inoltre, la connessione tra gli elementi all'interno del sistema è più pronunciata rispetto ad altri sistemi. L'organismo è caratterizzato da una gerarchia (le molecole sono composte da cellule, le cellule fanno parte dei tessuti, i tessuti - negli organi, gli organi formano un organismo) e l'emergenza (quando si combinano elementi, appaiono proprietà qualitativamente nuove che erano assenti al livello precedente).
Il corpo ha tutte le caratteristiche di un vivente: struttura cellulare, metabolismo, capacità di rispondere alle influenze esterne o interne, movimento, crescita e sviluppo, riproduzione, omeostasi, autoregolazione
Quali sono i frutti di cavolo e patate?
Ospite ha lasciato la risposta
Nel cavolo, il frutto è cullato o baccello,
la patata ha radici e tuberi.
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http://shkolniku.com/biologiya/task2099127.htmlCaratteristiche botaniche del cavolo bianco
Il cavolo bianco è una cultura biennale della famiglia delle crucifere. Nel primo anno si forma una testa, che non è altro che una gemma apicale fortemente espansa. Occorrono da un mese e mezzo a due mesi e mezzo per formare una testa di cabina, che dipende dalla precocità della varietà.
Nel secondo anno di vita, il cavolo getta germogli fioriferi alti fino a 1,5 metri, dando un tocco di fiori gialli. Durata della fioritura 15... 30 giorni. Dopo la fioritura, i frutti stretti a forma di baccello crescono fino a 10 cm di lunghezza, a volte, con una lunga primavera fredda e una semina precoce, le varietà a maturazione precoce danno germogli fioriferi nel primo anno.
La struttura del sistema root. In tutti i tipi di radici di cavolo sono fusiformi, ramificati. Il sistema di radici è potente, ben ramificato, fibroso con un metodo di semina di colture in crescita e fondamentale con un metodo di semina.
La struttura dello stelo In tutti i tipi di cavolo, i gambi sono eretti o semi-sollevati, ramificati. Stelo corto nelle varietà a maturazione precoce e allungato nelle varietà a maturazione tardiva.
Lo stelo (gambo) alto fino a 15 cm è considerato basso, 16... 20 cm - medio e più di 20 cm - alto.
La struttura delle foglie. Le foglie del cavolo si alternano, il fondo spesso forma una rosetta. Le foglie più basse sono picciolate, si diffondono e le foglie superiori sono sessili. Il piatto fogliare è grande, con venature spesse.
Il tipo di foglia può essere di un pezzo, sedentario, un pezzo con un picciolo, delimitato da una piastra di discesa, debolmente lira e lira. La foglia è corta (4... 10 cm), picciolo medio (10. 15 cm), picciolato lungo (più di 15 cm).
La forma della foglia è allungata (largamente lanceolata, ovale, che corre verso l'alto e verso il basso, obovata, generalmente obovata), arrotondata (arrotondata, troncata-ovale), larga (trasversalmente ovale, a forma di rene).
La forma dei volantini di cavolo bianco. A - allungato; B - arrotondato; B - largo.
1 - largamente lanceolate, 2 - ovale, che corre verso l'alto e verso il basso, 3 - ovale, 4 - obovato, 5 - ampiamente obovato, 6 - rotondo, 7 - troncato-ovale, 8 - trasversalmente ovale, 9 - a forma di rene.
La dimensione della lama fogliare (caratterizzata dalla lunghezza) può essere piccola (25... 40 cm), media (40... 50 cm), grande (oltre 50 cm), e la sua superficie è piatta, concava e convessa. La superficie del tessuto fogliare è liscia e rugosa (rughe sottili, medie e grandi).
Foglie nervose - pennute (deboli, di medio spessore, grossolane, rare) e a forma di ventaglio (a forma di ventaglio, a ventaglio, spesse). La natura del bordo della foglia è liscia e ondulata. Il colore della foglia è verde chiaro, verde, verde scuro con o senza pigmentazione. Il rivestimento in cera è debole, medio e forte.
Testa di formazione Entro la fine del primo anno, si forma una testa di cavolo, che è un germoglio apicale espanso. A seconda della maturazione precoce della varietà si forma una voce di 1,5... 2,5 mesi. Durante questo periodo, anche il gambo, il moncone, si ispessisce. La forma delle teste di cavolo è piatta, arrotondata piatta, rotonda, conica e ovale.
Fioritura. Nel secondo anno di vita crescono i cavoli, dando un tocco di fiori gialli. I fiori sono raccolti in spazzole o scudi. Quattro petali, disposti trasversalmente, più spesso gialli, a volte bianchi, obovati o rotondi. Sei stami, di cui due più corti di quelli esterni. Ovaio sessile.
Fiori di cavolo per 15... 25 giorni. È impollinazione incrociata da api e altri insetti, è facilmente incrociato con cavolini di Bruxelles, Savoia, cavolfiori, foglie, cavolo rapa, ma non pereopolyatsya con Pechino e cavolo cinese, così come con rape, rape, ravanelli e ravanelli.
Il frutto Frutto - pod stretto lungo (fino a 10 cm). Montarlo con una vena mediana distinta.
Semi. I semi sono rotondi, sferici, disposti in un baccello in una fila. Il loro colore va dal giallo al marrone, quasi nero, la massa di 1000 semi è di 2,5... 5 g Per dimensioni e altre caratteristiche morfologiche, i semi sono indistinguibili in diverse specie, e ancora di più nelle varietà di cavolo. È difficile distinguerli anche dalla colza, dalla senape e dalla rapa. Queste culture possono essere distinte solo dai germogli.
http://www.rusagroweb.ru/kultury/kapustnye/vyrashchivanie-belokochannoj-kapusty/botanicheskaya-kharakteristika-belokochannoj-kapusty.htmlPod o uscire? Questo misterioso frutto di cavolo
Il cavolo bianco (lat Brassica oleracea capitata) è una varietà di cavoli appartenenti al genere Cavolo della famiglia dei cavoli (Brassicaceae). Questa è una delle colture agricole più importanti e comuni, coltivate sia in piccoli appezzamenti familiari che su terreni agricoli su vasta scala.
La testa cresce nel primo anno della prima vita della pianta, se non viene tagliata, un peduncolo con foglie e piccoli fiori gialli si forma all'apice, e nel tempo questi saranno convertiti in semi. Considera quale è il frutto del cavolo, secco o succoso, e altre sfumature.
Cosa sta uscendo?
Il cavolo è un raccolto di due anni. Nel primo anno di coltivazione delle forche, o testa fuori. Al suo centro, è un rene apicale fortemente invaso. A seconda della precocità del feto, nella testa della testa si formano 1,5-2 mesi. Allo stesso tempo, il gambo principale, popolarmente chiamato ceppo, è ispessito.
Il nome delle "forchette" è colloquiale e non è utilizzato nella descrizione botanica della pianta.
L'intestazione è formata per il prossimo anno al fine di fornire nutrienti per la futura costruzione dello stelo e degli organi riproduttivi.
Qual è il nome di un organo vegetale con semi?
Il frutto del cavolo è un baccello lungo e stretto, che raggiunge una lunghezza di 10 cm e si forma dopo la fioritura nel secondo anno di vita della pianta. Trasporta i semi necessari per la riproduzione delle piante.
Che aspetto ha?
Considera che tipo di frutto è. Un baccello è stretto, più asciutto di un frutto succoso, contenente una grande quantità di semi. Nel cavolo, il numero di semi di solito raggiunge 18 per pod. Il frutto ha una forma cilindrica, liscia o leggermente convessa, giallo brunastro allo stato maturo. I semi sono piccoli, 2-4 mm di diametro, di colore marrone.
Cavolo - sono ortaggi a radice o no?
Il nome "ortaggi a radice" non è del tutto corretto, dal momento che ciò che viene solitamente chiamato questa parola non sono frutti, ma organi sotterranei ingranditi. Questi sono principalmente germogli modificati e organi di origine di fuga.
Le colture di radice formano crucifere o cavoli, umbellate, asteraceae e alcune altre. Queste sono di solito piante biennali, ma si trovano anche gli annuali. Alcuni cavoli, come la rapa, il ravanello, la rutabaga, formano le radici. In un comune cavolo bianco, l'intestazione non è un raccolto di radice specifico ed è un frutto in linea di principio.
Come si forma il baccello?
Nel secondo anno di vita dopo la differenziazione delle gemme, la testa della testa produce germogli fioriti. I nutrienti accumulati nella testa di cavolo vanno alla formazione di questi germogli e fiori. I fiori di cavolo con piccoli fiori gialli. I fiori sono poco diversi nella struttura dall'erba cavolo, il suo parente selvatico. A seconda del tipo di cavolo (bianco, cavolfiore, cavoletto di Bruxelles), i fiori possono variare in dimensioni, colore dei petali - dal giallo al crema.
Dopo l'impollinazione e la fecondazione, si forma l'ovaia e poi si formano i frutti: due baccelli da sutura contenenti semi.
Cosa deve fare un giardiniere per ottenere i semi?
Vengono selezionate solo piante sane e robuste, senza segni visibili di malattia o danno. Le varietà di cavolo medie e tardive sono le più adatte a questo scopo, poiché sono meglio conservate. La pianta dovrebbe essere corta, con un ceppo sottile e un piccolo numero di foglie esterne.
Per ottenere semi non vengono usati ibridi F1. Daranno una scissione di tratti nella prole.
Le acque madri vengono rimosse prima del primo gelo, in modo da non congelare la pianta. La pianta viene scavata con un pezzo di terra insieme al sistema di radici, cercando di traumatizzare quest'ultimo al minimo. Le radici sono immerse in un parlatore di argilla. Le foglie si staccano lasciando due tre foglie coprenti.
I liquori madri vengono tenuti lontani dal cibo ad una temperatura non superiore a +2 gradi e non inferiore a zero. Non possiamo permettere il congelamento, perché le piante possono ammalarsi. A una temperatura più alta dopo la semina, la regina non darà i gambi di fiori, ma un gran numero di foglie. Un mese prima della semina, la temperatura è leggermente aumentata - fino a +5 gradi.
Le cellule regina raccolte vengono preparate per la semina all'inizio di aprile. Le piante ispezionano, rimuovono le foglie e le radici marcite. La testa viene tagliata conicamente in modo che il diametro sul fondo sia di 12-18 cm. Un paio di settimane prima dello sbarco, il moncone viene coltivato impilandolo nell'humus o nella torba.
Puoi tagliare l'intero ceppo da una testa di cavolo e piantarlo in autunno in un vaso di terra. Nella primavera di questi spazi vuoti piantati con un pezzo di terra. Stanno in qualche modo meglio dei ceppi immagazzinati nel seminterrato.
Testicoli piantati - piante del secondo anno di vita - piantati all'inizio di maggio in zone fertili. Le piante trapiantate pritenyat la prima volta. Due o tre settimane dopo la semina, i gambi delle foglie vecchie vengono rimossi. Dopo l'apparizione dei germogli, la pianta è legata ad un supporto. Il numero di germogli e la loro qualità devono essere controllati - i germogli malati e deboli, i germogli con un piccolo numero di fiori o la fioritura non vengono affatto potati.
Le piantine fioriscono entro un mese, i frutti e i semi maturano circa 50 giorni dopo la fioritura.
Offriamo di guardare un video su come vengono piantati i cavoli per la produzione di semi:
conclusione
Non è facile ottenere i frutti di cavolo perché il cavolo viene consumato principalmente nel primo anno di vita. Ottenere frutti e semi è difficile e non sempre utile per i giardinieri.
http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis/plod.htmlCavolo - una pianta della famiglia delle crucifere
Più di quattromila anni fa, l'uomo imparò a coltivare cavoli. Da allora, ogni anno i cavoli in autunno vengono rimossi dal campo e raccolti per l'inverno.
Duemila anni fa, i Romani credevano che il cavolo fosse il miglior ortaggio. Dovrebbe essere mangiato crudo e bollito.
Il succo di cavolo migliora la digestione umana e arricchisce il corpo di vitamine.
I nostri antenati Slavi coltivarono cavoli dal nono secolo e furono i primi ad inventare il metodo della sua fermentazione.
Di tutte le piante vegetali, il cavolo è particolarmente diffuso nel nostro paese. Quasi ogni giorno mangiamo cavoli. Deliziosa zuppa di cavolo, borscht, brasato di cavolo, fritto, involtini di cavolo, polpette di carne e insalata di cavoli, crauti, cavoli e molti altri piatti - tutti da cavolo.
Da dove viene questa preziosa pianta? L'antenato delle varietà coltivate di cavolo - cavolo selvatico, ancora in crescita lungo le rive del Mar Mediterraneo. Il cavolo selvatico è una pianta piccola con un gambo alto e foglie arrotondate che non formano una testa di cavolo. Per molti secoli, la gente coltivava cavoli selvatici, si prendeva cura di lei e selezionava le piante con foglie grandi per i semi. Durante questo periodo, la pianta è cambiata e diventa un prezioso raccolto vegetale.
Ora, per ottenere le teste di cavolo, vengono allevate le varietà più diverse di cavolo bianco: all'inizio, al centro e in ritardo.
Fig. 126. Varietà di cavolo: 1 - cavolo rapa; 2 - Bruxelles; 3 - colore.
Oltre alle varietà di testa, vengono coltivate anche altre varietà di cavolo. Ad esempio, cavolfiore allevato, che è usato per mangiare infiorescenze bianche dense con fiori sottosviluppati. I cavoletti di Bruxelles vengono coltivati per piccoli allenatori, formati da gemme laterali, e cavoli di cavolo rapa vengono coltivati per steli spessi e succosi, simili a rape e rape.
Il cavolo bianco è una pianta biennale.
Nel primo anno di vita, le piante con sistema di radice di gambo, gambo stelo accorciato e foglie grandi e arrotondate, che formano una testa di cavolo, si sviluppano dai semi di cavolo bianco. Tra le foglie sul gambo vi sono piccoli germogli laterali e uno apicale.
Le foglie esterne della testa di verde. Sono ben illuminati dal sole e quindi hanno molta clorofilla. La materia organica è formata da acqua e anidride carbonica nei grani di clorofilla delle foglie. Quindi si depositano nelle foglie bianche interne della testa, con una piccola quantità di clorofilla.
Per produrre più sostanze organiche nel cavolo, i cavoli vengono coltivati su terreno umido e ben fertilizzato], avendo cura di prendersi cura delle piante durante la loro crescita.
I semi di cavolo vengono seminati in primavera in serre calde. Quando le piantine appaiono, le piante sono piantate in vasi fatti di torba e humus.
Fig. 127. Infiorescenza e frutti di cavolo: 1 - infiorescenza a pennello; 2 - i principali organi del fiore stame e pistillo; 3.4 - cialda di frutta; 5 - seme
Le piante in vasi di torba sono rimaste in serra fino all'inizio della stagione calda. Quando cessano le gelate primaverili, piantine di cavoli sono piantate nel terreno proprio in vasi di torba-humus. A questo punto, 3-4 piantine si sviluppano nelle piantine. Quando si pianta in vaso, le piante non si ammalano e crescono bene, poiché le radici e i peli delle radici non vengono danneggiati durante il trapianto.
La gente dice che "il cavolo beve come un cavallo". Infatti, ogni pianta adulta assorbe ed evapora nella stagione calda prima di un secchio d'acqua al giorno. Pertanto, il cavolo viene abbondantemente annaffiato, e per preservare l'umidità del terreno, la terra tra le file viene allentata. 10-15 giorni dopo la semina il cavolo viene alimentato con concime liquido letame con aggiunta di perfosfato. Dopo averlo allattato, lo ammucchiano, cospargendo il terreno bagnato sugli steli fino alle foglie più basse della pianta. Le radici di aggiunta si sviluppano sui gambi di cavolo sotto lo strato umido del terreno. Dopo 2-3 settimane trascorrono il secondo allentamento, la somministrazione e l'alimentazione.
Nelle prime varietà di cavolo bianco, alla fine di giugno si formano piccoli cavoli del peso di 1-1,5 kg. I grandi cavoli di varietà tardive raggiungono i 10-16 kg e maturano in autunno all'inizio delle gelate autunnali. I semi sono selezionati tra i migliori cavoli. Li scavano dal terreno insieme alla radice e fino alla primavera lo tengono nel seminterrato a una temperatura sopra lo zero.
Nel secondo anno di vita, dopo che i testicoli sono stati piantati nel terreno, i gambi di cavolo con foglie e fiori si sviluppano dal lato e dai boccioli superiori del gambo di cavolo. I fiori giallo pallido di cavolo sono raccolti in un'infiorescenza, una spazzola. Sono tipici di tutte le piante crocifere. Hanno 4 petali a forma di croce, lo stesso numero di sepali, 1 pistillo, 2 stami corti e 4 lunghi. In autunno sui testicoli dei frutti di cavolo maturano i baccelli con i semi. Basato sulla struttura di fiori e frutti, il cavolo appartiene alla famiglia delle crucifere.
http://kaz-ekzams.ru/biologiya/uchebnaya-literatura-po-biologii/botanika/846-kapusta-rastenie-semejstva-krestocvetnyx.htmlcavolo
Tutti gli ortaggi cavolo appartengono alla famiglia delle cavoli o delle crucifere (Cruciferae) del genere Brassica. Tra questi nella produzione del cavolo più comune (B. capitata Lizg. Var. Alba), meno - cavolfiore (B. cauliflora Lizg.), Rosso (B. capitata Lizg. Var. Rubra) e Savoia (B. Sabauda Lizg).
Cavolo di Bruxelles (B. gemmifera Lizg.), Cavolo rapa (B. caulorapa Pasg.) E Pechino (B. pekinensis Rupr.) Occupano le aree più piccole. Tutti i tipi di cavoli sono originari del Mediterraneo. I loro antenati erano selvaggi cavoli folti. Dopo pereopyleniya esso con altre specie selvatiche e selezione artificiale e coltivazione, molte forme e varietà di cavolo moderno. Tutti i tipi di cavolo sono piante biennali, ad eccezione del cavolfiore e di Pechino. Nel primo anno, formano una grande testa (gemma) in cui si depositano i nutrienti, e nel secondo formano uno stelo fiorito ramificato, fiori e semi.
Nel cavolfiore e nel cavolo di Pechino, nel primo anno di vita si formano organi produttivi, un gambo e semi di fiori. I fiori di cavolo sono per lo più di medie dimensioni. I petali sono gialli, spesso corrugati, raccolti in un pennello multi-fiore. L'impollinazione avviene con l'aiuto di insetti. Frutto - guscio dvuhgnezdovoy lungo 8-10 cm. I semi sono piccoli, sferici, con un diametro di 2,0-2,5 mm. In diverse specie di cavolo, i semi sono così simili che è impossibile determinare la loro composizione di specie da segni esterni. I semi maturi sono di colore marrone scuro con una sfumatura bluastra, lucida. La massa di 1000 semi è di 2,2-4,8 g. La somiglianza dei semi dura per 4-5 anni. Le piante di cavolo hanno un apparato radicale ben ramificato.
Quando la coltura senza semi forma un fittone, e quando le piantine crescono, si forma la radice fibrosa. Pertanto, la coltivazione del cavolo con il metodo senza semi nelle regioni meridionali contribuisce alla profonda penetrazione del sistema radicale nel suolo e alla sua resistenza alla siccità. Quando si procede all'uccisione di una terra bagnata sul ginocchio sub-semi-ginocchio e sulla base dello stelo delle piante, si formano rapidamente delle radici aggiuntive. Nella fase di semina, sulla superficie del terreno compaiono 2 foglie di cotiledone su un gambo corto (ginocchio del seme).
In tutti i tipi di foglietti di cotiledone di cavolo sono quasi identici nelle dimensioni e hanno una forma semiformale. Il ginocchio cotiledone e il sottopiede in germoglio bianco, savoiardo e bruno sono verdi, in rosse, cavolfiore, cavolo rapa sono rosso-violetto. Questa caratteristica è la base per determinare la composizione delle specie di germogli di cavolo.
Le foglie del cavolo, ad eccezione di Bruxelles, nel primo anno sono poste sul fusto affollato, formando uno sbocco e coperte con un rivestimento ceroso. Nel cavolo bianco e rosso sono interi, raramente a forma di pala, nel cavolo rosso sono dipinti completamente o viola lungo le venature. Le foglie di verza sono arricciate e nei cavoli di Bruxelles - a forma di lira con steli allungati. I bordi delle foglie di cavolo rapa sono denti irregolari. Le foglie di cavolfiore sono allungate, ellittiche, a volte lanceolate, ovali e semiovali.
La testa si forma come conseguenza della rapida crescita di nuove foglie e della lenta crescita della testa. Le foglie non hanno il tempo di girarsi e si forma una testa che pesa fino a 5-10 kg. Le teste di cavolo di diversa densità sono coniche, ovali, rotonde, piatte e arrotondate piatte.
http://boleznisada.ru/kapustaFrutta e verdura fresca
Verdure di cavolo - un prezioso prodotto alimentare, che viene consumato durante tutto l'anno. Sono utilizzati freschi, in cucina, nell'industria conserviera, per il decapaggio e la marinatura.
Nel nostro paese vengono coltivati diversi tipi di cavoli: cavolo bianco, cavolo rosso, cavoletti di Bruxelles, verza e cavolfiore (figura 7).
Fig. 7. Tipi di verdure cavolo: 1 - bianco; 2 - Savoia; 3 - Bruxelles; 4- colorato; 5 - Cavolo rapa.
Il cavolo bianco è il tipo principale di ortaggi a cavolo. Coltivalo in tutte le aree dell'agricoltura. Differisce in alta produttività, buona trasportabilità e mantenimento della qualità. Con un valore nutrizionale relativamente basso, il cavolo ha un gusto eccellente e preziose qualità tecnologiche. Le sue proprietà medicinali sono ben note. Quindi, il succo di cavolo, a causa del contenuto di vitamina U (fattore anti-ulcera), tratta le ulcere gastriche.
Il cavolo rosso nella composizione chimica e nelle proprietà gustative differisce poco dal cavolo bianco. Le sue foglie sono più dure e ruvide. Usato fresco per fare insalate, in salamoia. Il colore delle foglie è dovuto al contenuto del colorante antocianuro pigmento.
Il cavolfiore supera gli altri cavoli nel gusto e nelle proprietà alimentari. Steli fioriti abbreviati con fiori sottosviluppati sono usati come cibo. Coltiva cavoli principalmente in allevamenti secondari personali.
Nei cavoletti di Bruxelles, piccoli ciarlacchi del peso di 5-10 g, che si formano negli assi delle foglie, sono usati come cibo. Viene coltivato principalmente in fattorie private. In termini di contenuto proteico (fino al 5%) e di carboidrati (6-7%), i cavoletti di Bruxelles hanno prestazioni migliori di altri tipi di ortaggi cavoli.
Il verza, a differenza dei cavoli bianchi, ha cavoli molto sciolti, è scarsamente trasportato e immagazzinato. Pertanto, non ha ricevuto una distribuzione significativa.
Nel cavolo rapa, il frutto del gambo sferico si forma a seguito della crescita dello stelo. Per assaggiare, assomiglia ad un ceppo di cavolo. Questo tipo di cavolo è comune in Bielorussia, nelle repubbliche baltiche, nel nord-ovest della parte europea dell'URSS.
La composizione chimica delle verdure di cavolo. La composizione chimica media delle verdure di cavolo è riportata in tabella. 8. Nelle teste di tutti i tipi di cavolo prevale l'acqua - 86-90%. I cavoletti di Bruxelles sono ricchi di proteine - fino al 5%, con una media dell'1,8% in cavolo bianco. I carboidrati costituiscono la maggior parte della sostanza secca - dal 4,9% in cavolfiore all'8,3% in cavolo rapa. Disaharas predominano tra i carboidrati. Il cavolo è ricco di elementi di cenere - circa l'1%, così come la vitamina C - nel suo cavolo contiene circa il 50 mg%, a Bruxelles - oltre il 100 mg%.
Il cavolo bianco occupa fino al 20% della superficie coltivata a ortaggi. La sua composizione chimica dipende dalle caratteristiche varietali. Le varietà di cavolo precoce contengono meno proteine e carboidrati. Nelle varietà a maturazione tardiva, la quantità di zuccheri solubili raggiunge il 5-6%, il che determina la loro qualità di conservazione e le eccellenti proprietà tecnologiche. Le stesse varietà di cavolo coltivate nella zona meridionale del paese accumulano più sostanze azotate e carboidrati che nelle regioni settentrionali. Il cavolo che innaffia in combinazione con fertilizzanti organici e minerali non solo aumenta la resa, ma favorisce anche l'accumulo di proteine e carboidrati.
In termini di maturazione, la varietà di cavolo bianco è suddivisa in maturazione precoce, media precoce, metà maturazione e maturazione tardiva, mentre in Azerbaijan si coltiva molto presto la produzione di cavoli, dove viene utilizzata la semina subwinter. Nella repubblica, le colture vengono raccolte alla fine di aprile - inizio maggio. Anche l'Ucraina, il Caucaso settentrionale e la Moldavia sono specializzati nella produzione di varietà precoci di cavoli. Le varietà di cavolo a maturazione media e tardiva vengono coltivate in Bielorussia, nelle repubbliche baltiche e nella zona Nonchernozem della Russia.
Il principale indicatore delle materie prime della qualità del cavolo è la densità della testa. Dipende dalle caratteristiche varietali, dalle condizioni di crescita e dalla formazione di una testa. Nella testa del cavolo, è consuetudine distinguere tra tre zone di crescita: apice, medio e inferiore. Le foglie della zona apicale sono piccole e raramente situate sull'asse della testa del gambo cavolo: le foglie della parte centrale e specialmente della zona inferiore sono grandi, localizzate in modo denso sull'asse. Nelle prime varietà, le foglie delle zone apicali e medie prendono parte alla formazione di una testa di cavolo, formando pannocchie sfuse o di media densità, di piccole dimensioni. Nelle varietà a maturazione media e tardiva, i cavoli sono formati principalmente a spese delle foglie della zona inferiore. Di solito sono grandi, densi, esterni protetti da foglie superiori di copertura. Queste foglie svolgono importanti funzioni biologiche: proteggono la testa dalla perdita di umidità, la proteggono dalle malattie.
Le varietà precoci di cavolo non sono adatte alla lavorazione, hanno una durata a magazzino limitata - nei frigoriferi fino a 1 mese. I vagoni refrigerati sono comunemente usati per trasportare cavoli precoci. Il periodo di implementazione non è più di un giorno dalla data di entrata nella rete commerciale. Le varietà di cavolo a maturazione media tardiva hanno cavoli densi del peso di 2-5 kg o più e si distinguono per la buona trasportabilità e il mantenimento della qualità.
Tabella 8. La composizione chimica delle verdure di cavolo
http://www.comodity.ru/agricultural/fruitsvegetables/40.htmlVerdure - cavolo
Il libro parla di cibo gustoso e sano. 8a edizione, riveduta e ampliata. - M.: Agropromizdat. L. Bogatov. 1987.
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Verdure - Questo termine ha altri significati, vedi Verdure (significati)... Wikipedia
Cavolo - Provenzale - Tipo Dish: Categoria: Tempo di cottura (minuti): 40 Ricetta di cucina... Enciclopedia delle ricette
Cavolo (conserve) - Tipo di piatto: Categoria: Ricetta per cucinare... Enciclopedia di ricette
Verdure - nel senso stretto del termine, tali piante, le cui parti in superficie sono mangiate dagli esseri umani. Nel dormitorio di O. implicano tutte le piante da giardino in generale, andando al cibo umano. O. diviso in meno impegnativo, che può crescere nei campi, e... Dizionario enciclopedico di F.A. Brockhaus e I.A. Efron
Cavolo sottaceto - Tipo di piatto: Categoria: Tempo di cottura (minuti): 12 Ricetta di cottura... Enciclopedia delle ricette
http://dic.academic.ru/dic.nsf/koizp/1230/%D0%9E%D0%B2%D0%BE%D1%89%D0%B8