Cereali, porridge da loro e vari prodotti della loro lavorazione fanno tutti parte della vita quotidiana di ogni persona. Ma non tutti sanno che cibo mangia per i cereali, come viene prodotto e come dovrebbe essere conservato. Diamo un'occhiata alla varietà di nomi, forme e colori dei vari cereali insieme.

Quali sono i cereali

Qualsiasi cereale non è altro che un chicco appositamente lavorato. A seconda del grano da cui vengono lavorati i cereali, sono suddivisi in tipi:

• cereali - frumento, avena, segale, mais, miglio, riso, sorgo;
• grano saraceno - grano saraceno;
• legumi - piselli, fagioli, soia, lenticchie.

La cultura più importante

La più importante e importante coltura di cereali può essere tranquillamente chiamata frumento. Il suo stock nel paese è considerato il principale. Macinando i suoi chicchi, nell'industria specializzata si ottiene una farina di diversa qualità, diversi tipi di cereali. La produzione secondaria riceve un'ampia varietà di prodotti da forno e tutti i tipi di pasta. Milioni di persone hanno bisogno di questi prodotti ogni giorno. Ma tutto inizia con un piccolo grano, che cresce nell'orecchio.

Le varietà di grano hanno una diversa durezza del grano - morbida o dura.

Ci sono specie invernali e primaverili. La prima scrofa in inverno e in estate riceve un raccolto, ma queste varietà sono esposte al clima invernale e al gelo pesante. In modo che nei mesi freddi i grani non siano suscettibili di mangiare da parassiti agricoli, sono ben decapati. Questo non influisce sulla qualità del raccolto.

Le varietà di grano primaverile vengono seminate all'inizio della primavera e il raccolto viene prodotto in autunno.

La composizione dei chicchi di cereali

Tutti i cereali sono carboidrati quasi puri - dal 70 all'80%. Dipende dal contenuto della porzione di amido nel grano. Le piante più ricche per questa sostanza sono riso, grano e mais. Producono la migliore farina da forno, producono pane e dolci vari. In molti paesi è parte della cucina nazionale.

produzione

La produzione di cereali inizia con la raccolta delle colture di cereali - questo è il lavoro delle macchine pesanti. Avanti avviare macchine trasportatrici che rimuovono tutte le impurità.

La fase successiva è la classificazione di tutti i cereali (di una particolare pianta di cereali) per dimensione. Quindi rimuovono il guscio dai grani e li macinano.

Per alcuni tipi di pane e prodotti da forno, i cereali vengono forniti non puliti fino alla fine o solo il suo involucro.

Caratteristiche di vari cereali

Prima di iniziare a caratterizzare alcuni tipi di cereali, esaminiamo quali cereali sono fatti da che tipo di cereali.

Dai prodotti dell'avena:

• farina d'avena, o "Ercole";
• va bene

Farina di grano - tipi (nomi):

Dai prodotti d'orzo:

Anche i legumi fanno parte delle piante del grano. Diamo un esempio dei più popolari - piselli:

Altre piante, giustamente classificate come grano:

Contenuto calorico dei principali cereali in forma secca e bollita

La tabella calorica dei cereali in forma bollita stimolerà il valore energetico di questi prodotti. Le cifre differiscono dai risultati dei grani dello stato secco. Ciò è dovuto alla perdita percentuale durante il trattamento termico: il processo è assolutamente normale per ogni prodotto.

I cereali in forma secca contengono molte sostanze utili, varie vitamine, microelementi e macroelementi. Più di loro in grani non raffinati. Ma questo è solo su grane bollite.

Il contenuto calorico dei cereali in forma secca e in quello bollito differirà sensibilmente meno se si aggiungono altri alimenti durante la cottura. Le figure nutrizionali cambieranno in grande stile.

Prodotti aggiuntivi

E cosa si può aggiungere al porridge durante la sua preparazione, al fine di aumentare il valore nutrizionale del piatto? Dipende dalla ricetta specifica. Il tuo piatto sarà un dessert, un secondo caldo o un primo piatto.

E ora di più

Alcuni tipi di cereali dal tavolo che già conosci. Ora li faremo conoscere in modo più dettagliato.

Cereali di grano

Tipi di cereali di grano:

• la semola è ottenuta dal grano con macinatura parziale in farina di grano di varie dimensioni, appare bianca (o di colore giallastro) e leggermente farinosa: bolle rapidamente morbide, ha pochi nutrienti, ma molti carboidrati vegetali;
• Le semole di grano sono la stessa semola, ma con chicchi di diametro maggiore, dopo la cottura, i grani non perdono la loro forma e rimangono leggermente resilienti, la saldatura delle semole di grano dal peso iniziale è 4-5 volte.

Va anche notato che ci sono diversi tipi di semola - da varietà di grano tenero, da solido o da una miscela di morbido e duro. In conformità con questo sequel viene assegnato un segno sul pacchetto - T, M o TM. Al momento dell'acquisto, presta attenzione a questo.

La semolina più utile è groppa con il segno "T" sul pacco. Ciò mantiene i chicchi interi allo stato bollito. Il porridge è piacevole nell'aspetto e nel gusto.

La semola di grano tenero, può completamente ribollire morbida, trasformandosi in una massa di amido.

grano saraceno

Il grano saraceno è usato per produrre cereali chiamati jadrica. Questi cereali integrali, pelati dal guscio. Non cotto a vapore.

Le semole sono ricche di vitamine e oligoelementi. Soprattutto contenuto elevato di ferro in esso. A causa di ciò che non è consigliabile usarlo spesso per le persone con alta coagulazione del sangue. Il colore dei cereali va dal marrone chiaro al marrone scuro.

A seconda del grado di purificazione del guscio del grano, il grano saraceno è diviso in tre gradi in base alla qualità.

Spaccatura - grano di grano saraceno schiacciato.

Semole di Smolensk - chicchi di grano saraceno macinati (quasi in polvere).

Le grane non cotte cotte per circa 15-20 minuti, danno una lunga sensazione di sazietà.

Farina d'avena

Tipi di cereali di avena - farina d'avena e farina d'avena.

Sugli scaffali dei negozi puoi trovare fiocchi d'avena "Hercules", petalo e "Extra". Differiscono solo nel grado della grana originale. I primi due sono di farina d'avena di prima scelta. Ma i prodotti "Extra" sono prodotti con speciali processi di cottura a vapore, appiattimento e asciugatura di materie prime di qualità leggermente inferiore.

Per ottenere la farina d'avena, i chicchi di verdure essiccate passano attraverso una serie di operazioni di trasporto:

• macinare il grano in grane;
• ammollo;
• cottura a vapore;
• essiccazione.

Farina d'avena prima dell'uso in quanto il cibo non è sottoposto a trattamento termico aggiuntivo. È consentito aggiungerlo a latte e frullati di latte acido e bevande. Il latte prende solo caldo, e con kefir o ryazhenka, la farina d'avena insiste nel fresco. E poi aggiungere sostanze aromatizzanti e aromatiche secondo la ricetta originale delle bevande.

Tipi di cereali d'orzo

Perlovka secondo il grado di lavorazione del grano è diviso in tipi separati:

• il grano è allungato, ben macinato, le punte arrotondate - ha il miglior gusto e velocità di cottura (la groppa è completamente bollita e raggiunge la prontezza in un'ora);
• forma sferica del grano - per cucinare questo, ci vorranno 1,5 ore.

Il colore di entrambe le specie dal bianco al giallo. Forse la presenza di una tinta verdastra.

Alla piena disponibilità culinaria dopo aver bollito il chicco, l'orzo perlato ribolle bene, morbido nella struttura. In uno stato freddo, si induriscono e diventano rigidi. Quando viene riscaldato nuovamente, vengono restituiti il ​​gusto e le qualità strutturali.

Le grane di orzo sono grano d'orzo, non sono macinate prima di macinare. Per questo motivo, i grani sono infusi e peggio assorbiti dal corpo. Ma una parte del guscio naturale fornisce un alto contenuto di minerali e vitamine. Rispetto all'orzo - più volte.

Durante la cottura, l'orzo aumenta di 6 volte il volume e l'orzo di 5 volte.

Il riso è l'unica cultura che, crescendo, si sente benissimo nell'ambiente acquatico. Quindi la pianta è satura di umidità in pieno, facile da eliminare le erbacce e aumenta i raccolti.

Per coltivare il riso dove c'è poca pioggia, la terra è divisa in quadrati e scavata in canali speciali (sono anche chiamati aryk). L'acqua viene rilasciata lungo l'aryk, fornendo alla pianta erbacea un buon habitat. L'acqua viene spesso prelevata da fiumi o laghi con affluenti di fiumi.

L'industria, a seconda del metodo di lavorazione, produce riso macinato e macinato.

Il riso macinato ha una superficie ruvida, i chicchi sono di colore bianco. Il contenuto di grani di altre tonalità - grigio, marrone - è ammesso in un lotto.

Nella produzione di riso levigato si ottengono grani spaccati, sono ordinati e confezionati come riso tritato.

Ci sono altri tipi di riso. Uno di loro è cotto a vapore. Il grano viene cotto a vapore tutto nelle stesse condizioni di produzione ad alta temperatura, quindi essiccato. Si ritiene che un tale cereale di riso sia ottimo per friabile pilaf. I grani non aderiscono e mantengono la loro forma.

C'è un segreto che ti permette di preparare il pilaf friabile dal riso, dove i cereali non si attaccano insieme al porridge! Gettare i cereali non lavati in brodo con carne ben stufata e non interferire con il piatto fino a quando non è completamente cotto.

Il riso selvatico non lucidato arriva sul mercato, i suoi chicchi hanno un'ombra scura: questo è il colore della conchiglia. Si è diffuso in connessione con la promozione di uno stile di vita sano e di alimenti dietetici.

miglio

Miglio - una pianta bassa con grani di diversi colori (bianco, giallo, rosso o marrone). In tali colori sono dipinte le conchiglie di piccoli grani tondi.

La pianta non cresce allo stato selvatico. Per garantire una buona resa, è spesso annaffiato e spesso.

Le semole attraversano l'intero ciclo di produzione di pulizia e smistamento su trasportatori speciali. Di conseguenza, otteniamo cereali chiamati miglio.

Interessante! Gusci scuri che rimangono dall'esfoliazione del miglio, usati per ingrassare il pollame, particolarmente indeboliti.

I nutrizionisti considerano i piatti di miglio cibo pesante. In effetti, questo cereale è peggio digerito. Nel porridge di miglio è consuetudine aggiungere del riso rotondo per aumentare la digeribilità e ridurre il carico sul tratto gastrointestinale.

Il miglio bollito viene aggiunto al ripieno per polpettine, mannati o ravioli vegetariani.

mais

Il mais è una pianta di cereali che spesso va ad alimentare il bestiame, in particolare le pannocchie piccole o leggermente rovinate.

Conservazione industriale diffusa del mais fresco. Tuttavia, in forma secca, può essere trovato sugli scaffali dei negozi.

Ne producono due tipi: macinati e frantumati. La forma dei chicchi lucidati e schiacciati è diversa, nella borsa con la grana c'è un po 'di polvere gialla farinosa. Granelli di colore - dal bianco al giallo.

Razvaryvayas, i cereali rimangono rigidi, è normale per il mais.

Crushed va alla produzione di dolci cornflakes.

Farina di fagioli - piselli

Piselli - il più popolare dei legumi. Abbiamo usato per comprare i piselli interi (è lucidato in condizioni di produzione) o diviso. Il colore dei piselli può essere giallo o verde.

Durante la cottura, i piselli danno una massa omogenea che assomiglia a purè di patate.

Tuttavia, nella sua forma pura, tali purè di patate non sono raccomandati per essere usati da gastroenterologi e nutrizionisti. È meglio mescolare i piselli bolliti con le verdure che sono rosolate in olio vegetale, possibilmente con prodotti a base di carne bollita.

Requisiti di qualità

Tutti i cereali, i tipi e i nomi dei quali abbiamo esaminato, sono determinati qualitativamente, in base al gusto, al colore, alla percentuale di impurità e ad alcuni altri indicatori. Anche se una piccola quantità di impurità è ancora consentita, ma è rigorosamente standardizzata da alcune normative.

L'aspetto del gusto estraneo (amaro) o olfattivo (acido, ammuffito, umido) indica il danneggiamento dell'intera partita di cereali.

Home storage

A casa, la groppa dovrebbe essere conservata in sacchetti di carta in una stanza asciutta, senza eccessiva umidità dell'aria e temperatura dell'aria non superiore a 18 gradi. È consentito per la conservazione di prendere contenitori di plastica con le coperture torcenti.

In altre condizioni, la groppa si espande e si infetta con i parassiti.

La durata è di 4 mesi. Ma quando la groppa viene immagazzinata in condizioni di stalla, fatte salve tutte le regole necessarie, la durata di conservazione aumenta fino a un anno. Imballaggio in tali casi - sacchetti di carta da 50 kg.

Oltre a tutta questa groppa, ci sono quelli su cui non viene detto. Questi sono i cereali, la cui area di crescita è costituita da altri paesi. Per esplorare tutti i cereali con specie e nomi in ordine alfabetico, ci vorrà un po 'più di tempo.

http://www.syl.ru/article/352601/osnovnyie-vidyi-krup-spisok-kaloriynost-i-osobennosti

I 10 cereali più utili e più dannosi! Scelta e sottigliezze della cucina!

Quale porridge mangi regolarmente?

Sai che non tutti i cereali sono ugualmente utili? Si scopre che anche la farina d'avena è dannosa! Guarda, così come kukuyu groppa dovrebbe essere comprato e usato, e quale è meglio evitare!

Mangia bene e sii sano!

Quindi, qual è il porridge più utile? I nutrizionisti chiamano 7 cibi preziosi che sono importanti da includere nella dieta. E non solo per le persone con problemi di salute e disturbi del tratto gastrointestinale. Per la nutrizione era equilibrato, completo, devi mangiare regolarmente cereali.

grano saraceno

È considerato un leader nel valore nutrizionale con un contenuto calorico minimo. Sull'uso del gruppo di grano saraceno si sono basate dozzine di diete. È usato nell'alimentazione vegetariana come sostituto delle proteine ​​animali, perché nella sua composizione il volume delle proteine ​​vegetali raggiunge il 18%. Il prodotto è ricco di ferro, magnesio. Questi oligoelementi sono importanti per il sistema ematopoietico, il lavoro del cuore.

Il grano saraceno dovrebbe essere la base dell'alimentazione per le persone che soffrono di diabete. Ha un indice glicemico minimo, non aumenta il livello di zucchero quando viene assorbito dall'organismo e quindi non provoca cambiamenti improvvisi in esso. Ci sono casi in cui l'uso del grano saraceno e l'aderenza a una dieta rigorosa hanno eliminato la necessità di insulina.

farina d'avena

La farina d'avena è fatta di avena, che è soggetta a diversi tipi di lavorazione. Per questo le proprietà utili del porridge sono determinate dall'intensità della macinatura. Più è maleducato, più utile è il prodotto. Pertanto, in una dieta sana si raccomanda di includere non farina d'avena, veloce da preparare e fiocchi d'avena. Il grado della sua lavorazione è minimo.

Le semole sono ricche di oligoelementi e vitamine. Ma il suo valore principale risiede altrove nella sua abbondanza di fibre. I cereali sono costituiti da fibre insolubili che agiscono come un "pennello" nell'intestino. Scrub tossine, eliminando contemporaneamente colesterolo, sostanze tossiche. Ma solo il prodotto preparato sull'acqua possiede tali qualità curative.

Inoltre, la farina d'avena è necessaria per le persone con una violazione del tratto digestivo. Nella gastrite e nell'ulcera peptica, riduce la gravità degli attacchi, poiché copre le pareti dello stomaco con una pellicola di glutine.

orzo perlato

Questo grano è un prodotto della macinazione dei chicchi d'orzo, che costituivano la base della dieta delle persone antiche. È noto che solo i gladiatori romani erano soliti mangiarlo, dal momento che la groppa altamente proteica ha rapidamente reintegrato la sua forza. Il famoso zar-riformatore Pietro I amava l'orzo perlato, ma in Russia la cultura del suo uso fu persa per molto tempo, pressata dal grano.

Oggi, l'orzo è percepito come porridge del tesoro, militare, budget. Allo stesso tempo ha molte proprietà utili. Contiene proteine, ricco di potassio, fosforo. C'è in essa una fibra, che è importante per il corretto funzionamento degli intestini. Il problema dell'orzo moderno è che hanno dimenticato come cucinarlo. Per questo motivo, l'erba antica, che era usata in tutti i continenti, era alla periferia della cucina.

miglio

Un altro antico miglio di cereali deve essere presente in una dieta sana. Millet è un prodotto della sua lavorazione minima, quindi conserva una grande quantità di fibra pregiata. Le proprietà utili per questo porridge consistono nella pulizia intensiva dell'intestino, nella capacità di rimuovere le tossine, i sali metallici. Groppa stimola la pulizia dei vasi sanguigni, riduce la probabilità di aterosclerosi.

Il prodotto è ricco di carboidrati, che fornisce una sensazione di pienezza duratura. Non è adatto per la nutrizione in caso di pancreatite, poiché quelli presenti nel polisaccaride non possono essere completamente trattati da un pancreas indebolito. Per lo stesso motivo, il miglio non dovrebbe essere usato per le persone con diabete.

mais

Nonostante il fatto che per il nostro tavolo questo prodotto sia insolito, insolito, è necessario utilizzarlo. Il mais ha una proprietà unica. È molto nutriente, quindi mangiare un sacco non funzionerà. Il periodo di assimilazione da parte del corpo è lungo, i suoi carboidrati sono divisi per più di 4 ore, fornendo un flusso graduale di energia.

Contiene vitamine A, E, PP, una grande quantità di potassio e magnesio. Questi oligoelementi sono preziosi per il lavoro del cuore. Riduce il colesterolo e pulisce efficacemente l'intestino, simile alla farina d'avena.

Il prodotto è incluso nella dieta del miliardo di abitanti del pianeta. Il valore dei cereali di riso è ben noto in Cina, India e altri paesi dell'Asia orientale, dove è la componente più importante della dieta. Nel nostro paese, il riso è percepito in modo diverso, e non perché non sappiamo come cucinarlo. Il fatto è che ne usiamo varietà completamente diverse - bianco, pelato, il cui valore è minimo rispetto al riso "classico" - marrone, non lucidato.

Quest'ultimo ha la massima efficienza in materia di pulizia del corpo dalle tossine. E le calorie in esso sono estremamente piccole. I nostri cereali sono meno produttivi in ​​questo senso, contengono carboidrati più facilmente accessibili. Tuttavia, sono anche necessari per la salute del corpo, poiché il riso ha qualità sorbenti, avvolge le pareti intestinali, normalizza la digestione.

L'uso di questo cereale non è ampiamente noto, non dobbiamo cucinare il porridge di lino. Ma per conoscerla, come con un'incredibile fonte di aminoacidi essenziali, è necessario. Fornisce al corpo le sostanze più preziose incluse nella struttura della pelle, delle ossa e delle articolazioni. Lino - la fonte della giovinezza.

Inoltre, i cereali contengono vitamine e oligoelementi. Il leader tra questi ultimi è il potassio, che è 7 volte di più rispetto al noto detentore di questo componente - la banana. Il porridge di lino ha un effetto simile sul tratto gastrointestinale con farina d'avena e riso: avvolge le mucose con un film, migliora la digestione.

I cereali più dannosi

Kashi portato a dare con proprietà estremamente utili. Tuttavia, ci sono tra i potenziali "parassiti". I nutrizionisti ritengono che tali tasche con un alto indice glicemico, così come quelli in cui non vi sia praticamente alcuna fibra. Portano il corpo "calorie vuote". Ci sono diversi detentori di record qui.

• Semolino. È il prodotto della più piccola macinazione del grano, quindi contiene proteine ​​vegetali e vitamine in un piccolo volume. Tuttavia, la proporzione principale della sua composizione (70%) è costituita dall'amido, che non può essere utilizzato da persone che sono in sovrappeso o da coloro che vogliono ridurlo. L'uso del porridge al mattino da semola esagerato per i bambini. Come parte del cereale è un mucopolisaccaride complesso, che il corpo dei bambini non può dividere. Riduce anche l'intensità del movimento dei villi dell'intestino, inibendo l'attività digestiva.
• Riso bianco I nutrizionisti lo chiamano una fonte vuota di calorie. Il riso bianco è davvero molto, ma non ci sono praticamente vitamine e minerali. Le varietà marroni, selvatiche e rosse di questa erba sono di alto valore.
• Farina d'avena fast food. Sorprendentemente, la farina d'avena può anche essere dannosa. Questo è chiamato scaglie finemente macinate, che bollono morbide in 5 minuti, o quelle che possono essere semplicemente cotte a vapore con acqua bollente. In tale prodotto non c'è fibra, nessun altro componente di valore. La stessa farina d'avena calorica da un sacchetto di zucchero è equivalente a un pezzo di torta.

Nocivo può essere qualsiasi groppa, se c'è la sua intolleranza individuale. Più del 30% della popolazione mondiale soffre di intolleranza al glutine e in 1% delle persone questa condizione genetica provoca le conseguenze più difficili dopo aver consumato cereali contenenti glutine. Con il consumo regolare di cereali con glutine (farina d'avena, grano, semola, orzo perlato) si forma una malattia di celiachia. Si manifesta nei disturbi digestivi persistenti con una diminuzione dell'intensità di assorbimento dei nutrienti dall'intestino.

Regole per fare cereali sani

Per ottenere il massimo beneficio dal prodotto, deve essere selezionato e preparato correttamente. Allora il porridge si rivelerà davvero utile. Ecco alcune sottigliezze di una corretta preparazione dei prodotti.

• Meno elaborazione, meglio è. Qualsiasi granello contiene lo spettro principale di sostanze utili nei gusci superiori. Pertanto, meno si perdono durante la produzione, più prezioso sarà il piatto. Mangia farina d'avena integrali, riso non lucidato e cereali, chicchi che si schiacciano solo: mais, orzo (orzo).
• Risciacquare i cereali. Questo la salverà dalla polvere e non laverà via nessuna sostanza utile. La necessità di lavare il grano è dettata dall'igiene di base.
• Mangi senza grasso. Il vantaggio della farina d'avena, ad esempio, è la capacità di legare e rimuovere il colesterolo. Tuttavia, è completamente perso quando viene consumato con il latte, dal momento che la groppa collega il grasso del latte, e non quello che ha un asino nell'intestino. Allo stesso modo, ci sono altri cereali con fibre. Lessateli in acqua per il massimo beneficio.
• Utilizzare integratori sani e gustosi. Kashka per la colazione sarà molto più gustoso se aggiungerai uvetta, albicocche secche, metti fette di mele o noci, aggiungi lino, semi di sesamo, decorare con bacche fresche. Tali componenti non aumentano il contenuto calorico del piatto, ma lo rendono più gustoso e utile.

Consumare regolarmente cereali preziosi, i loro benefici e danni sono individuali e dipendono dalle caratteristiche del vostro corpo. Tuttavia, il numero di cereali utili è elevato. E tra di loro sei sicuro di trovare quelli che si diletteranno nella tavola di tutti i giorni e che non porteranno conseguenze spiacevoli.

http://budetezdorovy.ru/health/top-10-samyx-poleznyx-i-samyx-vrednyx-kash-vybor-i-tonkosti-prigotovleniya

griglia

15 cereali più utili

Grano - la base della nutrizione umana da tempo immemorabile. Oggi, sugli scaffali dei negozi è possibile trovare un'ampia varietà di cereali, fagioli e cereali. Per non confondervi, abbiamo compilato una guida dettagliata ai tipi più famosi e abbiamo chiesto al nutrizionista di raccontare i vantaggi di ogni..

Grano - la base della nutrizione umana da tempo immemorabile. Oggi, sugli scaffali dei negozi è possibile trovare un'ampia varietà di cereali, fagioli e cereali. Per non confondervi, abbiamo compilato una guida dettagliata ai tipi più famosi e abbiamo chiesto al nutrizionista di raccontare i vantaggi di ciascuno.

Natalia Fadeeva

Dottore, Nutrizionista-Endocrinologo, MD

- I cereali sono principalmente una fonte di carboidrati a digestione lenta e proteine ​​vegetali, tutti gli oligoelementi (soprattutto sono ricchi di potassio, magnesio, fosforo, calcio, selenio e grano saraceno - ferro e molti altri) e vitamine - principalmente gruppi B ed E. E non Un componente meno importante della groppa è la fibra alimentare, che migliora il sistema digestivo, pulendo l'intestino, colonizzandolo con una microflora benefica, rallentando l'assorbimento degli zuccheri e riducendo l'indice glicemico del cibo. Bisogna sempre privilegiare i cereali non puliti con guscio conservato, in cui sono presenti cereali integrali, con la massima quantità di proteine ​​vegetali.

Cereali di grano

Il grano è il principale cereale coltivato sulla terra. Viene in vari tipi e varietà e da esso sono fatti diversi tipi di cereali. Vale la pena ricordare che tutti i cereali di grano contengono glutine.

Semole di grano

Si tratta di un chicco di grano duro levigato di grandi dimensioni. Il colore del cereale può essere giallo (dal grano primaverile) o grigiastro (dal frumento invernale). Le proprietà benefiche dei cereali di grano sono incredibilmente diverse: contiene fibre, zuccheri vari, amido e minerali come magnesio, zinco, iodio, potassio, argento, boro, calcio, silicio, fosforo e molibdeno. A causa della grande quantità di vitamine, i cereali di grano rinforzano il corpo, riducono la pressione, rimuovono i metalli pesanti e migliorano la digestione.

Natalia Fadeeva

Dottore, Nutrizionista-Endocrinologo, MD
- È meglio dare la preferenza alle varietà di grano duro, che includono varietà primaverili e spinose, come la torretta di vetro, la tartaruga dai piedi rossi, il cubano, l'uncinetto e altri. Le varietà di grano sono enormi. È molto facile determinare una varietà di grano duro: se un chicco si rompe e si sbriciola durante la frantumazione, questo è un grano tenero, se ha un aspetto vitreo e quando è frantumato è diviso in diverse fette solide e densi, questo è un grano duro. I grani duri hanno un indice glicemico più basso e aumentano i livelli di glucosio nel sangue più lentamente e lentamente.

semolino

Questa è la stessa semola di grano, solo un grado più alto di purificazione. Il porridge di semolino è ben noto a noi fin dall'asilo. La semola più utile proviene da varietà di grano duro, ma in Russia c'è principalmente la semola da varietà morbide. La semola contiene una grande quantità di amido e non vi è quasi nessuna fibra. Nel semolino contiene una grande quantità di proteine, potassio, vitamina E e B1, mentre viene rapidamente preparato, che consente di risparmiare un massimo di vitamine.

Natalia Fadeeva

cuscus

Il couscous è il piatto nazionale dei paesi del Nord Africa. Le semole sono ricavate dallo stesso grano lavorato e raffinato e hanno tutte le proprietà dei cereali di grano. Il cous cous viene cucinato all'istante e adatto per un pranzo o uno spuntino veloce e genuino.

bulgur

Per ottenere bulgur, il chicco di grano viene cotto a vapore, essiccato, purificato dalla crusca e schiacciato. Grazie a questo trattamento, Bulgur viene preparato molto rapidamente. Contiene vitamine come B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9 e beta-carotene. Bulgur normalizza il metabolismo, migliora il funzionamento del sistema nervoso e dell'intestino. Utile a carichi elevati, in quanto è facilmente assorbito dal corpo.

farro

È un tipo di grano selvatico che è stato coltivato sulla terra in tempi antichi. Ora il farro non è coltivato su scala industriale, ma può essere trovato sugli scaffali dei negozi di alimenti naturali. A causa del fatto che il farro non è soggetto alla selezione, è possibile parlare con sicurezza dei suoi benefici e dell'assenza di modificazione genetica (diversamente dal grano normale). La composizione di farro un sacco di proteine ​​(27-37%), contenente 18 aminoacidi essenziali. Ci sono più ferro e vitamine del gruppo B nel farro che nella maggior parte delle varietà di grano moderne, ma, al contrario, il glutine è meno.

Il riso può essere di tre tipi: a grana lunga (indica), a grana media e a grana tonda (il più piccolo). Differisce anche nel grado di elaborazione: c'è riso integrale (marrone), lucido (bianco) e cotto a vapore. Il riso integrale conserva tutte le proprietà benefiche dei gusci di grano: fibre, vitamine B, zinco, iodio, fosforo e rame, quindi il riso integrale è molto più utile del riso bianco. Il riso bianco cuoce più velocemente e contiene più amidi. Il vapore ha un colore dorato e si ottiene vaporizzando e asciugando i chicchi di riso. Le varietà di riso più famose sono il gelsomino, il basmati e l'arborio. Un altro tipo di riso, selvaggio, in effetti non lo è: una pianta acquatica erbosa, una parente stretta di riso.

Natalia Fadeeva

Dottore, Nutrizionista-Endocrinologo, MD
- Da tutti i tipi di riso è meglio scegliere integrali e al vapore. Il riso levigato è esente dalle membrane, contiene meno fibre utili e magnesio, aumenta il glucosio nel sangue più velocemente. Per le persone con obesità e diabete, è meglio sostituire il riso bianco lucido con il marrone o il selvaggio, con un indice glicemico inferiore.

grano saraceno

Il grano saraceno è uno dei nostri cereali preferiti. È sano, molto gustoso, preparato rapidamente e poco costoso. Il grano saraceno di grano saraceno è un chicco di grano saraceno con un enorme numero di proprietà utili. Contiene diciotto aminoacidi essenziali, ferro, potassio, calcio, fosforo, rame, iodio, zinco, fluoro, cobalto, nonché vitamine B1, B2, B9 (acido folico), vitamina E. Nel contenuto di lisina e metionina, le proteine ​​del grano saraceno superano tutti i cereali la cultura; sono caratterizzati da un'alta digeribilità - fino all'80%. Il grano saraceno non ha paura delle erbe infestanti, quindi quando viene coltivato non usano pesticidi.

Natalia Fadeeva

Dottore, Nutrizionista-Endocrinologo, MD
- Tra tutti i cereali, il grano saraceno contiene la maggior quantità di ferro e vitamina Rutina, che rafforza le pareti dei vasi sanguigni con vitamina C. È utile per l'anemia, le vene varicose. Inoltre, il grano saraceno contiene una grande quantità di proteine ​​vegetali (la maggior parte di tutti i cereali) e non aumenta molto lo zucchero nel sangue. È utile per ottenere massa muscolare, con obesità e diabete.

quinoa

Quinoa - la groppa più alla moda negli ultimi anni. In realtà, si tratta di un antico raccolto di cereali, coltivato dagli Indiani nelle Ande diverse migliaia di anni fa. La quinoa si prepara rapidamente, ha un piacevole sapore di nocciola e contiene oltre il 20% di proteine, tutti gli amminoacidi essenziali e l'acido fitico, che riduce il colesterolo e combatte il cancro. In Spagna, invece del riso con la quinoa, la paella viene cotta, in Italia viene servita con olio d'oliva e pomodori secchi, e in Grecia cucinano insalate con verdure e spezie. Una delle proprietà importanti della quinoa è la completa assenza di glutine, per cui le persone con intolleranza al glutine lo apprezzano molto.

Natalia Fadeeva

Dottore, Nutrizionista-Endocrinologo, MD
- La quinoa contiene molte proteine ​​vegetali, comparabili in quantità al grano saraceno o all'amaranto, mentre le proteine ​​della quinoa sono diverse nella loro composizione aminoacidica. Le proteine ​​vegetali di qualsiasi cereale sono proteine ​​- fonti di amminoacidi, la cui funzione principale è la crescita, la costruzione del corpo, la sostituzione regolare degli elementi proteici consumati, il funzionamento del sistema immunitario, endocrino, nervoso, muscolo-scheletrico e altri. Pertanto, l'inclusione della quinoa nella dieta influirà positivamente sulla tua salute.

fiocchi d'avena

Farina d'avena, farina d'avena e farina d'avena sono fatti di avena. A differenza dei cereali, i cereali sono meno elaborati e mantengono più delle proprietà benefiche dell'avena. E ce ne sono molti: l'avena contiene grandi quantità di antiossidanti naturali - sostanze che aumentano la resistenza del corpo a varie infezioni e influenze ambientali (radionuclidi, sali di metalli pesanti, stress). L'avena è ricca dell'amminoacido essenziale metionina e magnesio, essenziale per il normale funzionamento del sistema nervoso centrale. L'alto contenuto di proteine ​​e fibre migliora tutti i processi metabolici, favorisce la crescita e lo sviluppo del tessuto muscolare. Un piatto di farina d'avena contiene un quarto del fabbisogno giornaliero di fibra solubile. E i beta-glucani - la fibra alimentare dell'avena - una volta disciolti, si trasformano in una massa viscosa e si legano il colesterolo in eccesso.

Natalia Fadeeva

Dottore, Nutrizionista-Endocrinologo, MD
- I chicchi di avena interi sono preferibili per le persone sane. La farina d'avena viene solitamente lavorata a temperatura e pressione, il che riduce in qualche modo il loro valore nutrizionale. Ma i fiocchi sono più adatti per le persone con malattie croniche del tratto digestivo, nel periodo postoperatorio, poiché hanno un effetto di risparmio sulla membrana mucosa. Il cereale con lo zucchero è un'opzione più dannosa per tutti.

Granoturco di mais

Grani di mais sono schiacciati e chicchi di mais macinati. Questa groppa ha un colore giallo brillante e un sapore di nocciola. È facilmente digeribile, contiene fibre vegetali che migliorano la motilità intestinale e antiossidanti, accelerando il lavoro del cervello.

Natalia Fadeeva

Dottore, Nutrizionista-Endocrinologo, MD
- Semola di mais - una fonte di carboidrati lenti, proteine ​​vegetali, vitamine del gruppo B, E, potassio, fibra vegetale. Il principale vantaggio è che questa groppa è una buona scelta per le persone con malattia celiaca (intolleranza al glutine).

miglio

Il miglio è un chicco di miglio che viene minimamente lavorato durante la produzione. È considerato il cereale meno allergico, quindi vale la pena provare per le persone con un corpo sensibile. Il miglio impedisce la deposizione di grasso nel corpo e migliora il sistema cardiovascolare. Ferro, fluoro, magnesio e calcio contenuti nel miglio rafforzano il corpo.

Natalia Fadeeva

Dottore, Nutrizionista-Endocrinologo, MD
- Il miglio è anche una delle grasse, utile nella celiachia (intolleranza al glutine) o nelle reazioni allergiche a questa proteina. Il miglio contiene, a differenza di altri cereali, una maggiore quantità di grasso - 2,5-3,7%, quindi è ben saturo, ha molto fosforo. Ma a causa della grande quantità di fibra alimentare può essere scarsamente digerito con malattie infiammatorie croniche dell'apparato digerente.

Semole d'orzo

Granella d'orzo

Le grane di orzo sono pezzi di chicchi d'orzo non lucidati. Tra gli oligoelementi che compongono il grano, il fosforo è particolarmente prezioso - è due volte più nel chicco d'orzo che in altri cereali. Il fosforo è necessario per il corretto metabolismo nel corpo e il mantenimento dell'attività cerebrale. Le graniglie di orzo carboidrato vengono lentamente digerite e permanentemente sature e le fibre normalizzano la digestione.

Orzo perlato

L'orzo perlato si ottiene dalla lavorazione dell'orzo e dalla rimozione dei gusci di grano. È unico in quanto può ridurre le manifestazioni allergiche del corpo. L'amminoacido lisina presente nell'orzo perlato è responsabile della produzione di collagene. Come l'orzo, l'orzo contiene glutine.

Natalia Fadeeva

Dottore, Nutrizionista-Endocrinologo, MD
- Le semole d'orzo contengono più fibre di orzo, rispettivamente, rallenta l'assorbimento di carboidrati e grassi. L'orzo contiene meno fibre, ma non meno utile. Entrambi i cereali hanno un basso indice glicemico, il che rende possibile raccomandarli a persone con obesità e diabete. Inoltre, l'orzo dà energia per un periodo di tempo molto lungo, motivo per cui è stato utilizzato nell'esercito.

Farina di amaranto

Le semole di amaranto sono fatte di amaranto, psevdozlaka nutriente con un sapore di nocciola. La semola di Amaranto contiene grandi quantità di proteine ​​e fibre facilmente digeribili. Il porridge all'amaranto è ricco di calcio, magnesio, fosforo, vitamine C e PP, nonché di squalene biologicamente attivo. Regola i processi metabolici nel corpo, normalizza i livelli di colesterolo, protegge le cellule dalle tossine e ha un effetto immunomodulatore.

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Tipi di cereali per migliorare la potenza maschile

Molti uomini affrontano il problema della potenza ridotta. Un porridge di erezione è considerato un prodotto piuttosto utile che si raccomanda di includere nella dieta quotidiana. Con l'aiuto dei cereali è possibile eliminare i sintomi della disfunzione erettile ed evitare vari disturbi nella sfera sessuale. Puoi scoprire quale porridge è meglio aumentare la potenza, da un medico.

I benefici del porridge per la potenza degli uomini

I cereali naturali servono come fonte di fibre, che è semplicemente necessaria per il normale funzionamento del tratto gastrointestinale. Inoltre, è grazie al suo uomo riesce a mantenere una buona salute. Mangiare diversi tipi di porridge per potenza ogni giorno in combinazione con verdure e carne consente di ottenere i seguenti risultati:

• accelera il flusso di sangue nel corpo;
• la ghiandola della prostata viene ripristinata;
• migliora la peristalsi intestinale;
• la microcircolazione del plasma, che si trova nella piccola pelvi, è normalizzata.

Inoltre, con l'aiuto del porridge per la potenza può far fronte alla mancanza di un tale ormone maschile, come il testosterone. Gli esperti identificano diversi tipi di cereali per la potenza maschile, che sono considerati particolarmente utili ed efficaci.

grano saraceno

Un tal prodotto come grano saraceno per potenza in uomini è considerato una fonte di vitamina B, calcio e potassio. Inoltre, contiene un sacco di acido citrico e malico, rutina e proteine ​​ad alta digeribilità. Molti nutrizionisti apprezzano il porridge di grano saraceno per il fatto che non contiene praticamente nessun componente di carboidrati.

Gli uomini dovrebbero sapere come il grano saraceno influisce sulla potenza. Mangiare questo porridge ti consente di migliorare rapidamente la composizione del sangue. E anche aumentare le difese del corpo e renderlo più resistente.

Gli specialisti raccomandano l'inarcamento del porridge di grano saraceno per la potenza nella dieta degli uomini che sono inclini alle placche aterosclerotiche nei vasi. A causa del grano saraceno, è possibile aumentare la forza e la resistenza dei vasi del sistema circolatorio. E anche per migliorare il movimento del sangue verso i genitali, che fornisce una rapida eccitazione.

L'uso quotidiano di grano saraceno per la potenza riduce il rischio di chili di troppo sul corpo e il diabete. Spesso è questa patologia che provoca uno squilibrio nel livello degli ormoni nel corpo di un uomo e una diminuzione della potenza sessuale.

Le persone che mangiano costantemente il porridge di grano saraceno raramente si trovano ad affrontare malattie come l'anemia, i disordini cardiaci e l'ipertensione. Il grano saraceno è utile per la potenza grazie al fatto che a causa dei composti fenolici aiuta a ottenere un marcato effetto antiossidante sul corpo maschile.

semolino

La semola per potenza contiene una grande quantità di carboidrati, ma la composizione di vitamine e minerali è piuttosto debole. Inoltre, la semola per migliorare la libido non contiene fibre e prodotti digeriti nell'intestino inferiore.

Il porridge di semolino per la potenza è utile perché rafforza il tessuto osseo e muscolare, purifica il corpo dalle tossine dannose e migliora l'immunità. Inoltre, la semola con impotenza è particolarmente utile per quegli uomini che soffrono delle patologie dell'apparato digerente. Munk con disfunzione erettile è considerato a basso allergene, avvolge la parete intestinale e riduce il dolore di ulcera e gastrite.

Porridge di lino

Un prodotto come il porridge di lino è fatto con la torta di semi di lino. Il vantaggio del prodotto è che è una fonte di proteine ​​omega-3 e acidi grassi.

Il porridge di lino per l'erezione è utile perché aiuta a migliorare la loro funzione riproduttiva. Inoltre, contribuisce al ripristino dei livelli ormonali nel corpo, normalizza il metabolismo dei grassi e riduce la concentrazione di colesterolo nel sangue.

L'uso costante del porridge di lino per la potenza aiuta a prevenire lo sviluppo del cancro alla prostata. Inoltre normalizza la digestione e garantisce il corretto funzionamento di tutti i sistemi del corpo.

riso

Il porridge di riso per aumentare la potenza è una fonte di proteine, amminoacidi, acido folico e iodio. Inoltre, la composizione dei cereali comprende vari minerali e oligoelementi come zinco, fosforo e magnesio. Sono responsabili del normale lavoro del sistema riproduttivo negli uomini e aiutano a evitare problemi di erezione.

L'introduzione del porridge di riso per migliorare la potenza nella dieta consente di evitare anomalie del sistema cardiovascolare. Accelerare anche l'eliminazione di tossine e scorie dal corpo, oltre a ridurre la concentrazione di colesterolo nel corpo. Inoltre, con l'aiuto di tale porridge per la potenza maschile può far fronte all'obesità e patologie del tratto gastrointestinale. I benefici del porridge di riso per la potenza è che aumenta la pervietà delle arterie e ripristina in tal modo la funzione erettile.

Porridge di riso si consiglia di mangiare più volte alla settimana in combinazione con verdure e frutta. Inoltre, il piatto finito è permesso di aggiungere una salsa leggera o olio d'oliva.

farina d'avena

Farina d'avena per potenza è una fonte di antiossidanti, grazie alla quale è possibile aumentare l'elasticità delle pareti dei vasi sanguigni e della pelle. Inoltre, questa groppa aiuta ad aumentare le difese del corpo maschile.

Il porridge di Ercole per la potenza è utile perché aiuta a rafforzare il tessuto osseo, riduce la suscettibilità del corpo agli effetti negativi dei fattori ambientali e dello stress. L'uso quotidiano di Ercole da parte di un uomo aiuta a purificare il corpo e rimuovere le tossine e le scorie da esso, oltre a eliminare il liquido in eccesso.

Non solo gli uomini sono preoccupati per il problema di come la farina d'avena influisce sulla potenza e sul corpo nel suo insieme. Nel caso in cui mangiare continuamente il porridge, è possibile prevenire la comparsa di tumori maligni. Così come lo sviluppo di acne e dermatiti. La farina d'avena è utile perché serve come fonte di ferro e zinco ed è rapidamente assorbita dal corpo maschile.

miglio

Alcuni esperti ritengono che il porridge di miglio sia dannoso per la potenza maschile. Tuttavia, si ritiene che l'uso di tale prodotto nel cibo possa non solo aumentare l'erezione negli uomini, ma anche migliorare la condizione dell'intero organismo. È possibile ottenere tale risultato solo se non si è troppo zelanti con il consumo di porridge di miglio.

La presenza di un tale prodotto nella dieta degli uomini consente di ottenere i seguenti risultati:

• il normale funzionamento dello stomaco e la microflora intestinale vengono ripristinati;
• è possibile evitare lesioni vascolari aterosclerotiche;
• aumenta l'apporto energetico del corpo maschile.

Inoltre, il porridge di miglio per potenza è utile perché aiuta a rafforzare la forza sessuale e la funzione sessuale. Il prodotto ha un lieve effetto diuretico e diaforetico che migliora il funzionamento dell'intero organismo.

Al fine di ripristinare la potenza di un uomo, si raccomanda di mangiare miglio porridge 2 volte a settimana. È meglio cucinarlo per qualche minuto aggiungendo un po 'di latte e zucchero.

Orzo perlato

L'orzo perlato è considerato un prodotto piuttosto insolito, a proposito delle proprietà di cui molti nutrizionisti sostengono. Alcuni sostengono che l'uso da parte di un uomo di un porridge come l'orzo riduce la potenza. Tuttavia, si ritiene che l'orzo per potenza sia un prodotto utile. Aiuta a far fronte alla disfunzione erettile.

Gli uomini dovrebbero sapere come il porridge d'orzo influenza la potenza e quanto spesso può essere mangiato. La presenza di porridge d'orzo nella dieta aiuta a raggiungere i seguenti risultati:

• riduzione delle convulsioni in pazienti con diabete;
• aumentare le difese del corpo;
• i segni di disfunzione sessuale scompaiono;
• viene ripristinato il livello necessario di colesterolo nel sangue;
• il dolore nella gastrite e le lesioni ulcerative dello stomaco scompaiono;
• normalizzazione del tratto gastrointestinale;
• il processo infiammatorio nel fegato e nei reni viene interrotto.

Si raccomanda agli uomini di avere l'orzo per la potenza ogni giorno, che presto avrà un effetto positivo. Si consiglia di cucinare il piatto sull'acqua e utilizzare come contorno per piatti di carne.

Cereali che influenzano negativamente il potere maschile

In realtà, è piuttosto problematico dare una risposta inequivocabile, quali cereali sono dannosi per gli uomini e quali cereali sono utili per la potenza. Orzo e miglio sono considerati prodotti controversi. Ma usandoli con moderazione è possibile evitare problemi con il lavoro del corpo maschile. La scelta di cereali sulla base di orzo perlato e semole di miglio, è necessario ascoltare attentamente il proprio stato.

Il porridge di orzo e miglio per potenza influenzano in modo diverso ogni organismo, quindi per alcuni uomini possono solo portare benefici, mentre per altri possono essere dannosi.

Recensioni di uomini

Recensioni di uomini suggeriscono che l'inclusione di cereali nella dieta aiuta a far fronte alla violazione dell'erezione nella fase iniziale del suo sviluppo. Gli esperti dicono che quando si passa alla patologia in forma di esecuzione per far fronte con l'aiuto di un'alimentazione corretta è improbabile che abbia successo.

Oleg, 45 anni, Samara: "Recentemente si sono verificati incendi a letto, quindi ho iniziato a cercare modi per aumentare la potenza. Ho scelto la farina d'avena tra la medicina tradizionale e ho deciso di mangiarla ogni mattina. Allo stesso tempo, ho iniziato a praticare sport ea camminare molto. Dopo un po 'ho notato che la potenza migliorava sensibilmente e tornava alla normalità.

Alexander, 49 anni, Mosca: "Nella mia dieta ci sono sempre piatti come grano saraceno, riso e farina d'avena. Si ritiene che tali prodotti siano molto utili, quindi li mangio tutti i giorni. Mi sento abbastanza allegro e non ho problemi con mia moglie in termini di vita intima ".

Guarda il video sui benefici dei cereali per la potenza maschile:

http://mensgen.ru/potentia/kasha-dlya-erektsii.html

Tipi e nomi dei nomi di croup: quali sono le loro caratteristiche e quali sono?

Le semole sono un prodotto familiare a milioni di persone sin dall'infanzia. Ma alcune delle loro varietà sono poco conosciute o non utilizzate affatto nel nostro paese. È molto utile imparare di più sulle loro caratteristiche specifiche e sulla complessità dell'applicazione.

Qual è il diverso porridge schiacciato?

Questo tipo di prodotto ha un altro nome: barra. Questa categoria include il noto grano saraceno. Contiene una quantità impressionante di oligoelementi, sostanze vitaminiche e aminoacidi essenziali. Il prodotto contribuisce a:

• miglioramento della formazione del sangue;
• aumentare la resistenza;
• ridurre la suscettibilità alle malattie infettive.

Alcuni nutrizionisti ritengono che il grano saraceno debba essere usato non sotto forma di porridge, ma allo stato grezzo. Si suppone che contribuisca all'assorbimento di più nutrienti. Grano di grano saraceno schiacciato - il cosiddetto prickle, è caratterizzato dalla distruzione della struttura inizialmente formata del frutto. È dalla granella sminuzzata che viene prodotta la maggior parte dei cereali a cottura rapida, in cui abbondano gli scaffali dei supermercati.

Inizialmente, qualsiasi grano è diviso in tre parti:

• shell;
• endosperma;
• frammento di germe.

Nella produzione di cereali, i tecnici di solito cercano di garantire la versione più completa della shell, ma in modo che il nucleo rimanga intatto. Quando il peeling (così chiamato questa tecnica) è completato, i grani di vari gradi di integrità rimangono, grani non affetti, gusci strappati, parti finemente divise del grano. Tutto questo è completamente condiviso. E quella parte dei chicchi, che ha superato i meccanismi di lavorazione, è sottoposta a un peeling aggiuntivo. Per quanto riguarda le semole di grano saraceno, il suo nucleo in sé risulta essere orzo, che è chiamato "non terreno".

specie

Per fare una lista di cosa sono i cereali, devi prima dare loro una definizione. Questo è un tipo di prodotto, formato da grano intero o schiacciato.

Tutti i tipi di cereali, indipendentemente dal loro nome, possono contenere una quantità significativa di componenti utili. Questo vale solo per intere varietà di prodotto. Contengono parti significative di fibre, proteine ​​e vitamine. Allo stesso tempo i cereali includono solo una piccola quantità di grasso. Indipendentemente dal tipo specifico di impianto che consente di ottenere grane, la riduzione del numero di fasi di lavorazione contribuisce ad aumentare il numero di sostanze utili.

Se i grani sono macinati o levigati, saranno meno utili. Ma poi si preparano più velocemente. In una serie di situazioni caratteristiche del modo di vivere delle città moderne, questa è una circostanza molto importante. È accettato per chiamare un gheriglio non solo grano saraceno, ma anche qualsiasi altro grano che è ricevuto da chicchi interi. Tale prodotto è soggetto a una selezione rigorosa, può includere solo grani di grandi dimensioni che non sono stati macinati.

In una confezione o altra confezione del kernel, è ancora consentita la presenza di "tormento", grani spaccati, particelle di guscio e impurità vegetali ammissibili. Tutto ciò può anche essere mangiato, ma bisogna capire che la classe di qualità dei cereali con impurità simili è significativamente ridotta. Per ottenere la massa frantumata, o la pula, applicare una rimozione completa o limitata dei gusci, seguita dalla macinatura. Il chop è piccolo e grande, supera il jardon in velocità di preparazione e assimilazione.

Secondo nutrizionisti e cuochi, un prodotto simile è ottimale per l'uso nella composizione dei porridge del latte.

Per fare i fiocchi, le grane sono esposte al vapore caldo e quindi pressate. Nella maggior parte dei casi si usa la farina d'avena, ma la popolarità dei loro analoghi derivati ​​da altri cereali aumenta gradualmente. In questa forma, il prodotto è facilmente preparato e digerito dal corpo. Molto spesso, i fiocchi vengono aggiunti ai dessert. Un'altra loro tradizionale applicazione è quella di migliorare i porridge cotti nel latte.

Si noti che il cereale contiene sempre più energia latente del grano da cui è preparato. Dopotutto, una volta ricevuto un tale prodotto utilizzando qualsiasi tecnologia, esso viene liberato da parti consapevolmente non commestibili. Il 98% dei cereali venduti sono rappresentati nei negozi e nei mercati russi:

• di grano;
• grano saraceno;
• riso;
• varietà di avena

L'amaranto esotico venne nel nostro paese dal continente sudamericano. Ma non sono solo i buongustai che lo apprezzano; gli intenditori di uno stile di vita sano stanno prestando sempre più attenzione all'amaranto. Rispetto alle solite varietà di cereali, questo alimento contiene molte più proteine, fosforo. A causa della maggiore concentrazione di ferro, il suo uso ha un effetto positivo sulla formazione del sangue. I nutrizionisti sono ottimisti sul miglioramento dell'equilibrio degli aminoacidi, tra i quali ci sono più componenti mancanti in altri tipi di groppa.

Tutte le parti di amaranto non contengono nemmeno tracce di glutine, il che consente di utilizzarlo in diete specializzate. L'uso di cereali all'amaranto è anche associato alla presenza di sostanze che sopprimono efficacemente i processi infiammatori.

Arnivka chiamava cereali derivati ​​da chicchi di varietà di grano primaverile. Questo prodotto è ampiamente utilizzato per ottenere una varietà di cereali. I medici raccomandano di consumarlo in autunno e in inverno per mantenere l'immunità.

Ma allo stesso arnovka (e, notiamo, altri cereali di grano) sono ricchi di glutine. Per coloro che soffrono di intolleranza a questa proteina, sono severamente vietati. Ma per tutti gli altri, le proprietà fortificanti di tali alimenti e il reintegro delle perdite di energia saranno abbastanza piacevoli.

Per quanto riguarda il bulgur, è apprezzato per il suo sapore, simile in parte al gusto del noce, per il suo alto valore energetico e la presenza di quantità significative di vitamine. Bulgur è preparato in modo estremamente semplice, ci sono anche ricette che ti permettono di fare senza cucinare in acqua.

Il valore nutrizionale della buona posizione e prende il cereale, ottenuto dai piselli alimentari. Questo prodotto è saturo di amminoacidi non sostituibili. Contiene anche molto amido, sali di potassio, fosforo, grassi. Ma è importante ricordare che nell'ultimo decennio, prima di raggiungere la maturità finale, i piselli si saturano di sostanze che sospendono il processo digestivo, ritardandone la fine. Ma tutti i legumi, compresi quelli trasformati in cereali, aiutano a far fronte al sovrappeso.

Grano saraceno - un vivido esempio di cereali ipoallergenici, ottenuto da non cereali. Riguardo a Jadric e dividi, è già andato, ma devo dire su altre sottospecie di tale cibo. Il grano Smolensk è caratterizzato dal fatto che è completamente pulito dai gusci di cereali. Inoltre, per soddisfare i requisiti di qualità, è necessario rimuovere tutta la polvere di farina. Il prodotto risultante viene digerito armoniosamente.

Il grano saraceno verde, al contrario del solito (dipinto in varie tonalità di marrone), non è sottoposto a trattamento termico. Pertanto, non solo salva il colore originale, ma può anche germogliare. Durante la conservazione, i grani possono diventare più scuri, a volte persino non differiscono più da quelli tostati; questo non significa che si siano deteriorati o abbiano perso le loro preziose qualità. Il grano saraceno contiene importanti sostanze organiche (triptofano) e inorganiche (magnesio). Questa groppa non ha glutine.

Di cosa sono fatti?

Tra i tipi esotici di cereali, la dagussa, chiamata anche coraccan o coracan, attira l'attenzione. Questi cereali sono stati introdotti nel raccolto in Etiopia. Tuttavia, ora l'area principale della loro coltivazione è il Nepal e l'India. Va tenuto presente che l'uso della dagussa per la produzione di cereali è secondario. La stragrande maggioranza del raccolto in tutti i paesi in cui viene raccolto è macinato nella farina.

Anche i prodotti a base di cereali sono ottenuti da:

Per garantire la prevenzione delle reazioni allergiche, è necessario preparare i pasti da cereali senza latte. L'introduzione di questo componente deprezza automaticamente le proprietà ipoallergeniche del prodotto stesso. Per i bambini, i migliori piatti di grano saraceno, mais e riso. Quasi non provocano allergie e altri cambiamenti metabolici.

La più vicina conoscenza con vari tipi di groppa, che sono ampiamente utilizzati nel nostro paese, ci permette di concludere - quasi tutti sono prodotti a partire da cereali. Quindi, la semola si ottiene macinando il grano. Possono essere utilizzate sia varietà morbide e dure che miscele dissimili. Per fornire cereali agli orzo ai consumatori, i chicchi d'orzo vengono schiacciati solo dopo la rimozione dei film di fiori. Ma per ottenere dallo stesso orzo perlato d'orzo, è lucidato e levigato.

L'appiattimento aiuta a trasformare l'avena in grana; Raramente, quando sono schiacciati, prendi la farina d'avena. Per ottenere il miglior risultato, è necessario immergere l'avena in acqua, quindi al vapore e asciugare. Il miglio viene trasformato in miglio, pre-liberando il grano dal film di fioritura, dai gusci rimasti dopo la macinazione del grano e dalle strutture germinali.

Il couscous merita un'attenzione speciale. Per farlo, prendi la semola. Ma solo quel tipo di prodotto, che è fatto con il grano duro, lo farà. È necessario selezionare la grana delle piccole frazioni - 2 mm è già il limite. Dopo aver cosparso di acqua salata, si aggiunge farina o semola secca della stessa frazione per formare una specie di granella. La setacciatura attraverso un setaccio aiuta a ottenere una dimensione uniforme per tutte le particelle del prodotto, quindi deve essere asciugata.

Cosa sono i cereali integrali?

Interi tipi di cereali - tutti quelli che non perdono nulla durante la lavorazione. Per ovvi motivi, i cereali derivati ​​da cereali non rientrano in questa categoria. Il grano intero conserva invariabilmente più nutrienti che schiacciati e ha un valore biologico superiore. Un esempio significativo di cereali integrali è il miglio. È saturo di parti significative di manganese, magnesio, aminoacidi e altre sostanze rilevanti.

Il miglio è addirittura in vantaggio rispetto al riso nella concentrazione proteica. Pertanto, è apprezzato dai vegetariani, che sono costantemente confrontati con il problema della mancanza di componenti proteici nel cibo. Si noti che l'uso sistematico di miglio contribuisce alla stabilizzazione della pressione sanguigna. Un ulteriore vantaggio è il miglioramento del sistema digestivo. I consumatori attivi di miglio hanno meno probabilità di subire interruzioni nell'immunità.

Molti nutrizionisti sostengono che la razione deve essere iniettata da cereali di cereali integrali. Sono le componenti contenute che sono essenziali per il rinnovamento delle strutture cellulari. A causa della presenza di fibre, può ridurre il rischio di stitichezza. Previene l'avvelenamento dei prodotti del corpo di un processo digestivo incompleto e improprio. Tutti i carboidrati sono quasi completamente utilizzati per ricostituire il fabbisogno energetico e non comportano un aumento del peso corporeo.

Il cereale integrale è anche quinoa. Una tale pianta può diventare un fornitore a tutti gli effetti di proteine ​​vegetali. Il suo consumo contribuisce al riempimento del corpo con energia e migliora la salute. I nutrizionisti dicono che la quinoa combatte efficacemente la sindrome da stanchezza cronica. Stabilizzando l'azione del sistema nervoso, aumenta il metabolismo.

Un'utile varietà di cereali integrali è anche il riso integrale, che supera più volte i chicchi bianchi lucidati o levigati nelle sue caratteristiche. Anche un leggero allungamento del periodo di cottura può essere perdonato. La combinazione di antiossidanti e fibre sopprime efficacemente una delle cause di morte prematura, mentre allo stesso tempo migliora il tuo benessere anche dopo un pranzo o una cena sostanziosi. Farina d'avena aiuta a eliminare la cecità notturna. Inoltre, forza il movimento delle sostanze nel corpo, normalizza l'attività del sistema escretore e della cistifellea.

Caratteristiche di cottura

Conoscere l'origine delle semole e le loro proprietà benefiche è importante, ma non abbastanza. È ancora necessario capire chiaramente quali sono i momenti specifici nella preparazione di questa categoria di alimenti. Cuochi esperti consigliano che quando il cereale viene versato in acqua bollente con sale, è anche necessario aggiungere burro. Ciò contribuirà a rendere il gusto del piatto finito migliore.

I porridge più friabili sono bolliti nell'acqua. Selezionare attentamente un rapporto in modo che l'acqua senza residui sia assorbita, ma i grani non sono coperti da crepe. La pre-frittura dei cereali aiuta a risparmiare tempo quando si cucina il porridge. Cuocere il riso e l'orzo nel latte più duro rispetto ad altri prodotti simili. Pertanto, la loro elaborazione è sempre più lunga e noiosa.

A proposito di quale tipo di porridge è più utile, vedere il seguente video.

http://eda-land.ru/krupy/vidy-i-nazvaniya/