Scegliere un prodotto a base di latte fermentato di alta qualità: la composizione di kefir

I latticini sono la base per una corretta alimentazione, un effetto benefico sulla salute umana, in particolare sul lavoro del sistema digestivo e sui processi metabolici.

I latticini sono ugualmente necessari, sia per i bambini che per gli adulti, adatti all'alimentazione e alla nutrizione rigenerativa, forniscono all'organismo elementi in tracce, le vitamine B2, B12, A, in particolare, il kefir e la ricotta occupano un ruolo significativo.

Ma come scegliere correttamente kefir e capire la più ampia gamma di prodotti oggi sul mercato?

Quale dovrebbe essere un prodotto reale e naturale?

Oggi, rimanendo negli scaffali con un numero enorme di tutti i tipi di yogurt, è difficile fare la scelta giusta. Sembra che tutte le opzioni siano ugualmente buone, ma non lo è.

Fare la scelta giusta aiuterà a conoscere regole semplici:

La prima cosa da guardare è la data di scadenza. La durata di conservazione naturale del kefir non può superare i dieci giorni. Se la confezione indica che il prodotto è valido per un mese o più, allora non vi è dubbio che sia prodotto da emulsionanti artificiali e che un prodotto naturale, che dovrebbe consistere del lievito di batteri vivi, non abbia nulla in comune.
Kefir dovrebbe sempre rimanere uniforme nella consistenza: se la bevanda è divisa in scaglie e siero quando agita, questo indica una scarsa qualità del prodotto o che è in ritardo.

In ogni caso, è categoricamente impossibile bere tale kefir.

Il colore del prodotto dovrebbe essere solo bianco e in nessun caso giallo.La presenza di una tinta gialla indica scarsa qualità o che la data di scadenza è scaduta, la presenza di altre tonalità significa che i colori sono aggiunti al prodotto, che non è sempre l'opzione migliore per salute.

Il kefir naturale non dovrebbe avere un odore pungente. Se viene osservato, significa che il prodotto non è valido per il consumo. Anche il buon kefir di alta qualità non deve essere amaro e, inoltre, ha un sapore dolciastro. La bevanda naturale dovrebbe essere un po 'aspra.

Al momento dell'acquisto è importante prestare attenzione all'etichetta. L'etichetta deve necessariamente contenere informazioni dettagliate non solo sulla data di scadenza, ma anche sulla composizione e sul nome del produttore. Ci dovrebbe anche essere un'indicazione del contenuto di batteri del latte fermentato per grammo di bevanda e la percentuale di grasso. Se almeno uno degli articoli elencati non è segnato sull'etichetta, questo dovrebbe portare a seri sospetti ed è meglio non acquistare un prodotto del genere.

A proposito della composizione

E ora un po 'di più sulla composizione. Scegliendo kefir, è molto importante rivolgere la tua attenzione alla composizione, che deve necessariamente essere indicata sulla confezione.

Nella composizione possono essere inclusi anche brividi di latte fermentato e bifidobatteri, nel qual caso il kefir è chiamato bio-borragine ed è particolarmente utile per il tratto gastrointestinale, è addirittura prescritto alle persone dopo il periodo di operatività per il recupero e non è dannoso per le persone allergiche ai latticini.

Ma la presenza di vari additivi di frutta su qualcosa di buono non può dire. In effetti, il ruolo degli additivi della frutta produce conservanti e coloranti, che annullano i benefici del prodotto e trasformano il kefir in una bevanda kefir.

Anche nella composizione dei prodotti a base di latte fermentato si possono trovare additivi come latte ricostituito e olio di palma.

Il latte recuperato è una miscela di polvere di latte in polvere (soia) e acqua, che, naturalmente, non indica la naturalezza.

I pericoli dell'olio di palma oggi possono essere ascoltati da varie fonti.

La qualità del prodotto a base di latte fermentato dipende direttamente dal livello di contenuto proteico. Il rapporto più corretto è 3-5 per cento di proteine per qualsiasi percentuale di contenuto di grassi. Ma una tale percentuale, purtroppo, non è comune oggi.

Vale anche la pena notare che i benefici del kefir dipendono in larga misura dal contenuto di grassi. Fatty 3.2 consente di combinare oltre a acidi organici, grassi, proteine e carboidrati anche vitamine: beta-carotene, PP, B1, A, B2 e vitamina C, che è famosa per il suo effetto antiossidante.Le 3,2 calorie sono 56 kcal. 28 calorie, ma 3,2 è più sano.

Inoltre, il kefir è diviso in specie non solo nel contenuto di grassi, ma anche nella consistenza. Le bevande dense e liquide non possono differire nella composizione chimica, ma differiscono nella tecnologia di cottura. Per finire con una composizione densa, la fermentazione avviene in bottiglia, e per fare il liquido - in contenitori speciali, e poi avviene l'imbottigliamento.

Abbiamo considerato la composizione di kefir, ma la questione della composizione chimica di kefir richiede uno studio più completo e dettagliato.

chimico

Inoltre, questo prodotto contiene circa 90 g di acqua, 7-8 mg di colesterolo, 1-1,5 g di acidi saturi, 4 g di zucchero, circa 0,7 g di cenere, 120 mg di calcio, 01 mg di ferro, 14 mg di magnesio, 90-93 mg fosforo, 140-150 mg di potassio, necessario per il normale funzionamento del sistema cardiovascolare, 50 mg di sodio.

Delle 2,5 vitamine di kefir si trovano riboflavina o B2, alla velocità di 0,2 mg per 100 g di prodotto, niacina o B3 0,1 mg, vitamina A 22 μg, beta carotene 10 μg, retinolo 20 μg.

Il kefir naturale al 3,2% di grasso (250 g) ha la seguente composizione chimica: grassi - 3,2 g, proteine 7-8 g, carboidrati - 10 g, che è 147 kcal in totale. L'acqua è di 220 g.

Inoltre, contiene: colesterolo, 22-21 mg, circa 5 g di acidi saturi, 1,7-2 g di cenere, circa dieci grammi di zucchero.

Contiene anche potassio, calcio, ferro e gli elementi elencati in 2.5 e vitamine.

Nell'uno per cento di kefir a basso contenuto di grassi, il contenuto di vitamine e microelementi è molto scarso, quasi uguale a zero, ma il contenuto calorico del prodotto non supera le 40 kcal per 250 g.

Consigli per lo stoccaggio

Secondo GOST, la durata di conservazione del kefir naturale è di sette giorni (in un pacchetto sigillato). Il kefir in ritardo non è autorizzato a mangiare. È anche molto importante osservare il regime di temperatura indicato sulla confezione. Di regola, il regime di temperatura varia da 0 a 5 gradi Celsius.

Analisi comparativa di marchi noti di prodotti caseari

Ora, dopo aver appreso come dovrebbe essere perfetto il kefir, paragoniamo diversi marchi che possono essere visti in ogni negozio di alimentari. Per fare un confronto, prendi: Casa nel villaggio, Agusha, Prostokvashino, Nestlé, Piskarevsky, Yummy Day, Tyoma.

Oggi i prodotti caseari del produttore House in the Village sono molto popolari. Kefir ha la seguente composizione: latte normalizzato, latte ricostituito, pasta madre. Periodo di validità 15 giorni.

I prodotti caseari Agush sono progettati per i bambini da otto mesi. Secondo la pubblicità, kefir e cagliata Agush promuovono la crescita e normalizzano il tratto gastrointestinale. La composizione di Kefir Agush comprende latte intero, latte scremato e pasta madre sui funghi kefir. Periodo di validità 9 giorni.

I prodotti del kefir di Prostokvashino consistono in latte intero, latte scremato, lievito.

Periodo di validità 14 giorni.

Come potete vedere, il più naturale è Agush kefir, perché la sua durata di conservazione dalla lista sopra è minima, anche se si considera che il prodotto naturale ha una durata media che va da 5 a 7 giorni.

Vale anche la pena ricordare che la presenza nella composizione del latte ricostituito indica la presenza di polvere di soia, perché il latte ricostituito non è un latte naturale, ma una miscela di latte in polvere e acqua.

Cagliata per bambini

Ora parliamo di cagliata, che di solito vengono acquistati dai bambini. Il più spesso comprato cagliata della società svizzera "Nestlé".

Popolare oggi e cagliata Soggetto. Hanno una composizione più semplice: latte normalizzato e pasta madre. La durata di conservazione di 12 giorni in un pacchetto sigillato e non più di 12 ore in un pacchetto aperto.

Esattamente la stessa composizione di Tema's ha la ricotta "Tasty Day": latte normalizzato, pasta madre. Ma la durata di conservazione è inferiore a 10 giorni.

La ricotta granulare "Piskarevsky", che per molti anni è stata considerata la migliore, ha la seguente composizione: ricotta, sale, panna, olio di palma. Periodo di validità 5 giorni.

Sulla base di tutto quanto sopra, possiamo concludere che la ricotta Piskarevsky, nonostante la sua breve durata, ha un elemento inaccettabile per la sua composizione, l'olio di palma. La cagliata "Nestlé" non può piacere con naturalezza, ma "Yummy Day" e "Theme", al contrario, sono completamente naturali.

risultati

E due parole in conclusione.

I latticini hanno benefici incredibili per il corpo, ma solo nel caso in cui la loro composizione soddisfa i requisiti di base, se i prodotti sono naturali e non sono costituiti da conservanti e coloranti.

Abbiamo condotto uno studio completo delle principali marche di produttori di prodotti lattiero-caseari, esaminando le principali questioni relative alla qualità del prodotto.

Ora, avendo affrontato la scelta, sai quali regole devi seguire per comprare il kefir o la ricotta. Vi auguriamo buon shopping e buona salute.

http://moepravo.guru/vozvrat-i-obmen/obsshaya-informatsiya/sostav/kefir.html

Acquisto e conservazione adeguati di kefir e altre bevande a base di latte fermentato

In questo articolo consideriamo le bevande più popolari dall'acido lattico e dalla fermentazione alcolica - kefir, koumiss, airan. L'acquirente sarà utile per imparare molte sfumature su questi prodotti.

I cibi con latte acido vengono acquistati non solo per le loro qualità medicinali e dietetiche, ma anche per il loro gusto eccellente. Ma il compratore dovrebbe essere consapevole che, insieme a una lunga lista di vantaggi, possono essere viziati e pericolosi per la salute umana.

kefir

Il Kefir è la bevanda a base di latte fermentato più popolare e incredibilmente sana. Per molti consumatori, il suo acquisto è sempre sulla lista delle priorità principali, insieme a prodotti alimentari come pane, uova, verdure e frutta.

Verificare la presenza dei batteri vivi necessari e determinare la naturalezza

È difficile trovare una bevanda più "vivace" e salutare di kefir, perché È composto da batteri vivi, funghi kefir, che fermentano il latte pastorizzato e gli conferiscono un gusto specifico. Oltre all'acido lattico, la fermentazione alcolica avviene anche durante la produzione di kefir. Di conseguenza, il kefir contiene alcol, ma non più dell'1% (nei soggetti più anziani).

Recentemente, il fungo kefir è spesso sostituito da altre colture di batteri dell'acido lattico. Può anche essere un prodotto a base di latte naturale, ma con altre qualità salutari e appetibili. Un tale prodotto non dovrebbe essere chiamato kefir. Pertanto, prima di acquistare, studiare attentamente la composizione dell'etichetta del prodotto. Cerca kefir starter nella composizione.

Al momento dell'acquisto di kefir, non confonderlo con le bevande kefir, che sono fatte su altri antipasti e su una base inadeguata - latte. I produttori senza scrupoli possono applicare grassi vegetali e vari additivi alimentari. Tali bevande al latte acido non possono essere chiamate naturali.

Come dovrebbe assaporare il kefir?

Quando assaggi il kefir, cerca di eliminare eventuali segni negativi. Non dovrebbero esserci amarezze, sapore di foraggio e ammoniaca. Il kefir debole di un giorno è sempre gradevole al gusto, rinfrescante e leggermente piccante. Il gusto di due giorni e di tre giorni varia leggermente. Man mano che "cresce", appare l'acidità, che aumenta e la bevanda diventa più delicata.

L'aspetto di un "baffo spessa" dopo averlo bevuto non dovrebbe essere imbarazzato da te - questo è un fenomeno assolutamente normale (o addirittura necessario) per un kefir benigno.

Biokefir: vale la pena comprare?

Migliorare la produzione di kefir non sta fermo. I produttori iniziarono a migliorare il kefir convenzionale già utile, aggiungendo ad esso preparazioni di base aggiuntive, ovvero i bifidobatteri. Una bevanda del genere si chiama biokefir o bifidokofirom. Ma in realtà, questi bei nomi sono usati principalmente come pubblicità per attirare i clienti, perché dopo il processo di confezionamento in produzione, i batteri benefici non sono praticamente conservati, e ulteriori trasporti e conservazione non contribuiscono alla conservazione dei bifidobatteri vivi.

Verificare se il produttore non sta ingannando, a casa è impossibile. Si può credere alle garanzie dei produttori seri sulla presenza di bifidobatteri vivi in una bevanda di acido lattico solo in bottiglie di vetro per alimenti per l'infanzia.

koumiss

La bevanda è anche ottenuta come risultato dell'acido lattico e della fermentazione alcolica, come il kefir, ma esclusivamente dal latte di cavalla. Eppure, dicono, latte d'asina, ma la produzione industriale è solo dal latte di cavalla. Il marchio di Bashkortostan, koumiss, considerato una bevanda "eroica", è già ora una bevanda d'élite in Russia, e non solo.

Ha un sapore aspro, aspro, aroma gradevole. Non tutti la trovano gustosa, ma tutti guadagnano forza dopo una bottiglia di koumiss.

Kumys è debole - il primo giorno contiene fino all'1% di alcool, la media - fino a 3 giorni - fino all'1,5%, forte -4 giorni - fino al 3% di alcol. Sottolineiamo ancora una volta: l'alcol appare dovuto alla naturale fermentazione lattica. Il lievito naturale è preso solo dal latte di cavalla.

Koumiss è posto in contenitori di vetro, e gli articoli di stoccaggio possono anche essere di legno (lime, quercia) o pelle.

Quando acquisti koumiss, devi essere particolarmente attento. Sotto la sua veste possono essere vendute bevande che non hanno diritto a essere chiamate così, ad esempio, bevande a base di latte vaccino in polvere. Pertanto - conosci un produttore affidabile e studia la composizione del prodotto.

airan

Questo è anche un prodotto di fermentazione mista (acido lattico e alcol), come kefir e koumiss. Ma qui per cucinare possono andare mucche, capre e latte di pecora. A differenza di kefir, il gusto di airan è più delicato e morbido, l'aroma è più sottile. La fermentazione mista nella produzione di ayran ha un contenuto alcolico molto basso (0,1%).

Qual è la differenza tra airan e tang?

E airan è chiamato bevande a base di latte fermentato (possono essere molto diverse), ma diluito con acqua, a volte con l'aggiunta di ghiaccio, erbe speziate (basilico, aneto). Se il prodotto a base di latte fermentato originale viene diluito con acqua, salato in un modo o nell'altro, si ottiene una bevanda, chiamata tang. Questo è un prodotto salato, più resistente di airan, ma in entrambi i casi l'acqua deve essere della migliore qualità.

Quale pacchetto comprare bevande a base di latte fermentato?

Il materiale di imballaggio nella scelta di una bevanda a base di latte fermentato è un punto importante. In un piccolo contenitore di vetro (come per le pappe) la probabilità di salvare i batteri benefici è la più alta. La confezione di vetro è l'opzione migliore, ma anche la più costosa (il prezzo è spesso troppo alto).

Se acquisti una bevanda in un contenitore morbido, controlla se è gonfia. Il gonfiore si verifica con lo sviluppo di microrganismi o, più semplicemente, il danno.

In tutti i casi, il pacco deve considerare la data di fabbricazione, la durata di conservazione, le condizioni di conservazione.

Condizioni di conservazione di kefir e altre bevande di latte acido

La durata di conservazione di kefir senza trattamento termico non deve superare 2 settimane (ovviamente, a freddo - 2-6 gradi Celsius). Kefir non è raccomandato per essere conservato nella forma aperta, perché letteralmente lo stesso giorno può deteriorarsi anche in frigorifero. In forma secca, il kefir e le sue varietà possono essere conservati per 3 mesi o più.

Altre bevande a base di latte fermentato possono avere una diversa durata. Ad esempio, un airan in una stanza refrigerata può durare facilmente un mese.

Le bevande a base di latte acido fatte a casa (per esempio, lo yogurt) sono immagazzinate molto meno - un massimo di 3 giorni.

http://produkt-pitaniya.ru/molprodukty-kislomolochnye-kefir

Qual è il gusto del vero kefir? Come scegliere un vero e delizioso kefir?

Diversi produttori di kefir, diversi gusti e consistenza di questo prodotto.

Cosa dovrebbe essere reale?

Il kefir più delizioso e reale, quello il cui produttore sei tu.

Far bollire un litro di latte intero fatto in casa, fresco a uno stato caldo. Come antipasto, aggiungi kefir acquistato (100 grammi), potresti aver bisogno di altri 2-3 cucchiai di zucchero - per fermentare meglio. Avvolgi un panno di cotone spesso (in modo che la luce non cada) e tienilo nella stanza per un giorno, poi riponi in frigorifero. Tira fuori, mescola con un cucchiaio di legno e goditi il tuo pasto. Basta non bere tutto - lasciare 100 grammi per la porzione successiva.

E se ti trovi a temperatura ambiente per 24 ore e 2 ° - 3 ° - allora la fortezza aumenterà a tal punto che il campo di vetro - è meglio non sedersi al volante di un altro - l'etilometro mostrerà

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1574518-kakoj-vkus-u-nastojaschego-kefira-kak-vybrat-nastojaschij-i-vkusnyj-kefir.html

5 fatti su kefir che non sapevi

Ci sono molti aspetti positivi di questa bevanda miracolosa. La base di questo prodotto a base di latte fermentato, che aiuta perfettamente l'apparato digerente, contiene batteri benefici. È bevuto di notte per una migliore digeribilità. Ma quanto è davvero utile? A chi? E può essere usato da tutti? Offriamo di familiarizzare con kefir più vicino.

Fatto 1. Kefir - una bevanda originaria del Caucaso. Scommetto che non lo sapevi? Tuttavia, anche le leggende si stanno diffondendo sulla comparsa di kefir. In effetti, il segreto del kefir nei suoi lieviti o funghi kefir. Fin dall'antichità, questo antipasto è stato tramandato di generazione in generazione sotto forma di pisello simile a pisello. Una delle versioni dell'inizio della produzione di kefir in Russia è che i produttori di latte hanno ancora attirato molti piselli dai caucasici all'inizio del secolo scorso. Da allora, hanno iniziato a produrre il loro kefir. La base della microflora di Kefir Starter è costituita da diversi microrganismi, ma la scienza non è ancora in grado di ottenere artificialmente un tale fungo di kefir.

Fatto 2. Kefir non è utile a tutti. Ci sono alcune categorie di persone che questa bevanda è controindicata. Ad esempio, quelli che soffrono di un elevato pH del succo gastrico, così come con:

ulcera gastrica o duodenale;
gastrite iperacida;
pancreatite.

Kefir non deve essere consumato da bambini al di sotto di un anno, poiché provoca irritazione della mucosa e può causare emorragie.

Fatto 3. L'uso di kefir non favorisce l'attività cerebrale. Il fatto è che il latte contiene l'aminoacido triptofano, che è coinvolto nella sintesi di ormoni specifici come la melatonina e la serotonina. Essendo un prodotto contenente latte, kefir agisce su una persona in modo rilassante. Pertanto, prima di incontri di lavoro, esami, interviste è meglio non usarlo. Riguardo all '"ormone della felicità", il mito che il kefir può causare la depressione è ben dissipato.

Fatto 4. "Bevi i fegatini" - il cosiddetto kefir. Perché? È tutta una questione di antiossidanti, che contiene una quantità enorme. Le cellule umane possono essere danneggiate dai radicali liberi. A sua volta, questo porta allo sbiadimento. È stato scientificamente provato che il consumo frequente di alimenti ricchi di antiossidanti rallenta il processo di invecchiamento e appassisce il corpo.

Fatto 5. E infine, parliamo di utile o perché kefir - un magazzino di utilità. Credi che un bicchiere di questa bevanda è 2 miliardi di batteri del latte fermentato per aiutare a evitare i problemi infettivi con il tratto gastrointestinale. In secondo luogo, ha vitamine B12, B1 e biotina. Il primo è indispensabile per il sistema circolatorio e nervoso, il secondo aiuta a superare gli stress nervosi, il terzo migliora le condizioni di capelli, pelle e unghie. In terzo luogo, la bevanda contiene Ca, P e un sacco di proteine.

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Kefir per perdita di peso - come perdere peso con kefir

I nutrizionisti raccomandano di usare il kefir per la perdita di peso come bevanda indipendente. A volte fa parte di cocktail, frullati e vari piatti semplici, ad esempio i cereali.

Quando si pensa al cibo che è benefico per il corpo, molte persone spesso dimenticano il kefir - e questo è un rimedio abbastanza naturale ed efficace, che i medici raccomandano persino quando avvengono certe malattie nel corpo.

È dimostrato che l'uso regolare di kefir contribuisce alla normale digestione, aiuta a prevenire capelli fragili e unghie fragili, purifica il corpo dalle tossine e tonifica e tonifica anche al mattino.

Come kefir è utile per perdere peso

Questa bevanda ha origine in Ossezia del Nord, dove è stata chiamata "il dono del cielo", e la sua ricetta è stata mantenuta con ogni rigore. Per la prima volta su di lui, come strumento utile e terapeutico, ha detto il giornale medico russo nella seconda metà del 19 ° secolo. Pochi anni dopo, il commerciante Balandin ha avviato la produzione di massa del prodotto in Russia.

Da allora, con l'aiuto di kefir, grazie alla sua prevalenza e alla sua disponibilità, tutto è diventato magro, dalle popstar russe alle nostre mamme e nonne. Kefir fino ad oggi è considerato uno degli strumenti più convenienti per tutti coloro che vogliono perdere peso.

Dopo una piccola dieta su kefir, i risultati possono essere evidenti e dopo un lungo chilo in più scompaiono letteralmente davanti ai nostri occhi. Certamente, la dieta su kefir non è facile per tutti, e il risultato della perdita di peso dipende dall'organismo stesso. Pertanto, se stai cercando metodi reali per perdere peso - efficaci, veloci e senza problemi, allora è meglio fidarsi del nostro centro e perdere peso con il metodo brevettato dall'autore!

Pro e contro della dieta kefir

In kefir, per essere onesti, in effetti, un vantaggio importante: dà scarico per l'intestino e l'intero organismo, essendo allo stesso tempo una bevanda abbastanza nutriente. Possono placare la loro sete e la loro fame allo stesso tempo, per cui molti si sono innamorati di lui. Ma prestiamo attenzione alle sue carenze:

Con l'uso prolungato provoca disturbi allo stomaco e può anche disturbare l'equilibrio acido-base.
Se si va a dieta per più di sette giorni, l'esaurimento del corpo è possibile, portando a una rapida stanchezza e malessere.
Per rendere la dieta più efficace, si consiglia di eseguire clisteri di pulizia, che difficilmente possono essere chiamati procedure piacevoli.
La dieta Kefir è strettamente controindicata per le persone che soffrono di reumatismi, gotta e rachitismo.

Come possiamo vedere, la reale efficacia e i benefici di perdere peso su kefir su Internet sono esagerati e questa dieta ha molte limitazioni e momenti spiacevoli. Certo, ci saranno sempre quelli a cui una tale dieta sarà davvero d'aiuto, ma questa percentuale è così grande? Di seguito vediamo le recensioni reali che perdono peso su kefir.

Come scegliere kefir per una dieta

Prima di tutto, quando si sceglie kefir, così come qualsiasi altro prodotto lattiero-caseario, è importante prestare attenzione al tempo di produzione e alla data di scadenza. Si consiglia di acquistare il kefir più fresco per evitare problemi allo stomaco.

Dopo l'acquisto, controllare la qualità di kefir - non ci dovrebbero essere scaglie o grumi in esso, il gusto e l'odore dovrebbero corrispondere al prodotto fresco. Life hacking - anche se ottieni un pacchetto di bevande di bassa qualità (ma non viziate) - non hai fretta di buttarti fuori, le maschere kefir ringiovaniscono perfettamente e idratano la pelle.

La percentuale di grasso - un parametro importante per la dieta. Prestiamo attenzione alle raccomandazioni dei nutrizionisti:

Le persone con diabete hanno bisogno di mangiare kefir zero grassi.
Ricorda, più basso è il contenuto di grassi, maggiore è il kefir di calcio, che è così utile per il tessuto osseo (soprattutto per capelli e unghie).
Il kefir Zero-grasso normalizza la pressione sanguigna, quindi è l'ideale per le persone con ipertensione.
Le persone che non sono obese possono acquistare un prodotto con un contenuto di grassi fino al 3,2%. Il suo uso aumenta l'immunità, normalizza il tratto gastrointestinale.

Quanto puoi bere il kefir

Il tasso giornaliero di kefir dipende dalla scelta del tipo di dieta che decidi di seguire. Raccomandazioni dietetiche:

con una dieta di sette giorni è necessario bere un litro e mezzo di latte fermentato al giorno;
con una dieta mono di tre giorni, il volume raccomandato è di 1-1,5 litri;
su kefir-fruit - fino a due litri.

Ricorda che è severamente sconsigliato sedersi sulla dieta kefir per più di 7 giorni, un aumento di questo periodo minaccia di problemi di digestione e dolori allo stomaco. Coloro che soffrono di malattie intestinali associate ad alta acidità dovranno anche rinunciare alla dieta kefir. È anche importante con kefir non consumare salato, farina, prodotti a base di carne - che possono portare alla fermentazione nell'intestino e causare disagio.

A che ora del giorno è bello bere il kefir

Secondo i nutrizionisti, il momento migliore per assumere prodotti caseari è la sera (prima di coricarsi) e l'assunzione separata in piccole porzioni per tutto il giorno. Kefir è meglio bere prima di un pasto o mezz'ora dopo aver mangiato. Non è consigliabile bere un drink al mattino - solo se non ne hai bisogno da nessuna parte e dopo la prima colazione con kefir non ci sarà alcun modo di camminare o correre al lavoro. Il ricevimento serale è il momento migliore per consumare il kefir, specialmente prima di andare a dormire. Kefir ubriaco di notte migliora la microflora intestinale e rafforza il sonno, anche i nutrizionisti ritengono che il calcio sia meglio assorbito durante il sonno.

Cosa bere kefir per perdere peso?

Come abbiamo scritto all'inizio dell'articolo, kefir è usato al meglio nella sua forma pura, non in combinazione con altri prodotti. Certo, durante la settimana si stanca e vuole qualcosa per diversificarlo. Vediamo cosa è possibile combinare kefir per la perdita di peso. Perfettamente combinato con verdure verdi - questi piatti sono buoni per la digestione e aiutano a stabilizzare l'equilibrio acido-base. Le bacche e i frutti freschi o essiccati sono perfetti per la colazione in compagnia di un prodotto a base di latte fermentato. Lo stesso si può dire del porridge su kefir o della sua combinazione con le cozze, la crusca. Ma è impossibile mangiare pesce, carne, uova, così come semi e legumi con questa dieta - tutto questo è troppo gravoso per il sistema digestivo, e infatti il nostro obiettivo è lo scarico!

Recensioni e risultati reali

Vediamo alla fine: perdere peso su kefir è un mito o realtà? Perché ci sono così tanti consigli e affermazioni su Internet che la dieta con kefir aiuta davvero?

Katia
Mi sono seduto su una dieta di kefir. Intero 5 giorni di tormento. Di conseguenza, quando sono salito sulle scale ero terribilmente deluso e sono caduto, perché ho perso solo 2,5 kg. Tutti questi 5 giorni stavo mangiando (se così posso dire) 1% di kefir. A volte, durante il giorno, un altro minuscolo cetriolo poteva morire. E questo è tutto! In tutta la dieta era terribile stanchezza, vertigini + cattivo umore. In breve, non so voi, ma questa dieta ovviamente non mi va bene, anche se amo molto il kefir!

Tanya
Ragazze, non credo nella perdita di velocità. Non ho un peso molto grande e non sono giovane, ma volevo perdere 3 chilogrammi. Con una dieta di un famoso dottore a Mosca, ho preso 2,5 kg in 9 giorni con il 9 promesso. Immediatamente sono tornati, anche se sostanzialmente mangio poco. La dieta Kefir promette 2 kg al giorno, ne ho persi 300 grammi, nonostante abbia visto solo 700 grammi di kefir con cetriolo. Ho il secondo gruppo sanguigno e non sono latte.

Julia
Per quanto riguarda il kefir, dirò questo: per me, con la mia intolleranza al latte vaccino, sono disponibili solo diete kefir. Sì, e poi tutto il culo, scusa, in bagno cadrà da spasmi, tensioni e dolori infernali. Odio tutti questi consigli dilettantistici, specialmente la soda inondava l'intera Internet. Dall'ulcera di sodio al cento per cento assicurata! E là già su diete sarà impossibile sedere, con un'ulcera!

Come possiamo vedere, la dieta kefir non è adatta a tutti e non è una cura miracolosa per la perdita di peso. Vuoi una vera perdita di peso? Perdere peso in eccesso secondo il metodo dell'autore brevettato nel nostro centro per la correzione del peso!

http://korrekcia-vesa.ru/statie/kefir-dlya-pohudeniya-kak-pravilno-pohudet-pri-pomoshchi-kefira/

Antipasto di kefir fatto in casa - ricetta e benefici del prodotto

Il kefir fatto in casa è preparato secondo diverse ricette. La complessità speciale nel processo di creazione di una bevanda curativa non dovrebbe sorgere. In caso di successo, è possibile ottenere un prodotto che avrà un impatto positivo sul corpo. Con l'aiuto di kefir, puoi perdere peso, migliorare il lavoro degli organi del sistema imperioso e migliorare l'immunità.

Definizione e uso di kefir

Il prodotto è indicato come latte fermentato, il che significa che contiene batteri vivi che sono necessari per il corpo a funzionare normalmente nel sistema digestivo.

Quali sono i vantaggi di kefir e dei suoi benefici per il corpo umano:

Batteri vivi contenuti nella bevanda, migliorano i processi digestivi, li stimolano.
A causa di ciò, l'assorbimento di sostanze utili è migliorato, in particolare il kefir facilita l'assorbimento del calcio.
Bevanda di latte acido rimuove le tossine e altre sostanze nocive dal corpo.
Il buon disseta la sete e aiuta anche ad eliminare il liquido in eccesso dal corpo, è necessario per le malattie renali, l'edema.
Quando si dimagrisce, kefir soddisfa la fame e purifica il corpo, per questo motivo si raccomanda di includerlo nella dieta.
A causa della normalizzazione del lavoro del sistema digestivo, il prodotto lattiero-caseario consente di evitare problemi con la sedia.

Kefir può essere chiamato unico, la ragione di tutto il suo fermento, che è una simbiosi di microrganismi benefici.

II Mechnikov ha sostenuto che nel processo di vita nel corpo umano si accumula un gran numero di batteri nocivi, kefir contribuisce alla loro rimozione. Se si beve regolarmente un drink, si può sbarazzarsi della disbiosi, che indebolisce il sistema immunitario umano, è considerata la causa di un alto affaticamento, debolezza.

Kefir è considerato un prodotto unico che aiuta a mantenere la salute e prolungare la vita.

Composizione terapeutica della bevanda kefir

Si ritiene che il consumo regolare di prodotti a base di latte fermentato acceleri il metabolismo. Il corpo assorbe più velocemente oligoelementi, vitamine e altre sostanze, consentendo di ottimizzare il lavoro.

La struttura di kefir include i seguenti componenti:

A, PP, vitamine del gruppo B, beta-carotene, N.

fosforo, magnesio, potassio, calcio, ferro, zinco, zolfo, cloro, selenio.

non così alto e una media non superiore a 60 calorie per 100 grammi.

Altri componenti della bevanda:

proteine del latte, grassi, carboidrati, acidi organici, zuccheri naturali, colesterolo.

non più di 4 grammi.

Tutto dipende dal contenuto di grassi della bevanda, la tabella mostra la media, il contenuto di grassi kefir del 2,5%.

L'uso curativo di kefir

Includere nella dieta il prodotto a base di latte fermentato è, se ci sono determinati problemi o irregolarità nel lavoro:

organi dell'apparato digerente: stomaco, intestino;
cuore e vasi sanguigni, in particolare la bevanda è raccomandata per l'aterosclerosi;
un prodotto a base di latte fermentato abbassa i livelli di zucchero nel sangue, il che significa che vale la pena di bere per i pazienti con diabete di tipo 2;
come prevenzione delle patologie scheletriche ossee associate a carenza di calcio nell'organismo, osteoporosi e durante il periodo di recupero dopo una frattura ossea;
con l'obesità, disturbi metabolici nel corpo, è necessario includere il kefir nella dieta, aiuterà a far fronte ai problemi esistenti;
per le malattie ai reni e al fegato, puoi berla, oltre che con un maggiore nervosismo.

Vale la pena notare che il prodotto normalizza i processi metabolici, ti permette di sbarazzarti degli effetti di una lunga abbuffata. Inoltre, la bevanda pulisce il corpo, aiuta a sbarazzarsi della fatica, letargia, apatia.

Kefir è considerato la base della dieta per coloro che soffrono di malattie dell'apparato digerente. Stiamo parlando di gastrite, malattie di natura erosiva e ulcerativa. Il prodotto stimola la crescita della microflora benefica, è spesso incluso nella dieta, volendo ripristinare il corpo dopo aver assunto antibiotici o altri farmaci tossici.

Il consumo regolare della bevanda aiuta a ridurre la gravità delle reazioni allergiche di vario tipo.

Quali sono i funghi da latte e come cucinarli?

È una sostanza secca che viene venduta in negozi specializzati e viene utilizzata per creare infusione di guarigione.

Come cucinare i funghi:

La polvere secca viene versata in un contenitore di vetro e riempita di latte.

Coprire con una garza e lasciare per diverse ore.
Il latte durante questo periodo si tramuterà in clabber.
La schiuma si forma sulla superficie dello yogurt.

Questa schiuma è i funghi necessari, è trattata come segue:

il latte acido viene filtrato con una garza o un setaccio di plastica;
la schiuma rimanente, gli stessi funghi, lavati sotto l'acqua fresca.

La sostanza risultante può essere utilizzata per preparare una bevanda curativa, stiamo parlando di kefir e non solo. Dopo aver effettuato tali manipolazioni, la procedura viene ripetuta.

L'infusione di funghi del latte può anche essere usata per trattare ferite, abrasioni e ferite. Sono impregnati di garza e applicati al luogo danneggiato.

L'antipasto kefir fatto in casa ti aiuterà a prendere un drink con buone proprietà curative. Può essere bevuto sia per adulti che per bambini, a condizione che il bambino abbia 2 anni e che l'adulto non abbia controindicazioni serie per bere.

Altre controindicazioni di kefir:

Il latte e i suoi derivati sono estremamente poco combinati con l'alcol.
I prodotti lattiero-caseari fermentati sono controindicati per le persone con asma.
L'intolleranza al lattosio agisce anche come controindicazione all'uso di prodotti lattiero-caseari e fermentati.
Glicemia, nel caso di un aumento significativo dei livelli di zucchero nel sangue, vale la pena consultare urgentemente un medico.
Se la bevanda del fungo del latte è scarsamente tollerata dal corpo, allora è meglio rifiutarla.

Come scegliere gli ingredienti giusti per il kefir fatto in casa

Quando si scelgono gli ingredienti, è necessario valutare la freschezza dei prodotti che si prevede di utilizzare durante la preparazione di kefir.

Quali sono i parametri per valutare gli ingredienti:

Prima di acquistare latte o pasta madre, controlla le date di scadenza. Questo eviterà problemi con la digestione.

In quanto tale, questo indicatore non influisce seriamente sulla qualità del prodotto originale. Tutto dipende dalle preferenze individuali.

È possibile utilizzare polvere secca, nonché prodotti a base di latte fermentato come panna acida, kefir. La loro qualità, così come le date di scadenza, è anche la pena di verificare.

Se stai preparando un prodotto per la pappa, assicurati che il latte sia pastorizzato. E anche scegliere prodotti la cui durata non finisca presto. L'opzione ideale è considerata il latte di oggi o di ieri, che non è ancora diventato un ambiente favorevole per la crescita e la riproduzione della flora patogena.

Kefir a casa ricetta di Julia Vysotsky

Le capacità culinarie di Julia Vysotskaya le consentono di scegliere autonomamente le ricette e di aggiungere componenti per migliorare il prodotto. Julia offre di integrare la bevanda con alcuni ingredienti che ne migliorano il gusto.

Ingredienti per kefir:

bisogno di un litro di materia grassa del latte del 2,5%;

2 cucchiai di pasta madre, panna acida o kefir già pronto agiscono nel suo ruolo;

zucchero di canna nella quantità di 30-35 grammi;

vaniglia o una piccola quantità di marmellata, viene scelto per il gusto.

Versare il latte nel contenitore di vetro, aggiungere il lievito.

Avvolgere il latte con un lievito con una coperta calda e lasciare per 8 ore, fermentare.

Dopo un periodo di tempo specificato, mettere la bevanda in frigo, "raggiungerà" altre 6 ore, dopo un periodo di tempo specificato, è possibile aggiungere kefir con zucchero, marmellata, aggiungere un po 'di cannella.

Ricetta in multivariato

Questo metodo di preparazione della bevanda curativa è considerato uno dei più facili, per questo motivo è così popolare tra le hostess.

Avrai bisogno di un litro di latte con un contenuto di grassi di almeno il 2,5 %%. 1 sacchetto di lievito

Metodo di preparazione della bevanda:

I multicookers versano il latte nella ciotola, selezionano la modalità di "spegnimento" e impostano il timer per 20 minuti. Quando il latte bolle, rimuovono la schiuma con un cucchiaio di plastica o di legno.

Successivamente, il latte viene raffreddato a temperatura ambiente. Dal frigorifero prendete un sacchetto di pasta madre e dategli un "riscaldamento". Quando gli ingredienti raggiungono la temperatura ambiente, vengono miscelati. Se ci sono contenitori per lo yogurt, vengono utilizzati per versare il latte con la pasta madre in tazze.

I multicookers versano acqua nella tazza e attivano la modalità "riscaldamento". Dopo 50 minuti, la bevanda sarà pronta, ma non è consigliabile berlo immediatamente. È necessario lasciare kefir in un multicooker per la notte o 7 ore. Al mattino, si può gustare una bevanda a base di latte fermentato.

Ricetta per il bambino

I benefici dei prodotti caseari sono noti da tempo. Per i bambini, è una fonte di calcio. Ma non molte mamme osano cucinare il kefir da soli, preferendo "nutrire" il bambino con prodotti acquistati, i cui benefici non sono così alti.

Come cucinare kefir per il bambino, indipendentemente:

Dovrebbero essere 6-7 minuti per far bollire il latte sul fornello;
quindi versarlo in una casseruola, raffreddare a temperatura ambiente;
aggiungere lievito, osservando le proporzioni indicate;
mettere il contenitore con latte e lievito in un luogo caldo e preferibilmente buio;
dopo 10 ore puoi assaggiare il kefir, dovrebbe fare una bevanda gustosa e salutare.

Se necessario, è possibile regolare la quantità di antipasto, soprattutto se si utilizzano prodotti caseari.

Ricetta perdita di peso

Non è un segreto che con l'aiuto della dieta kefir si può facilmente perdere peso, mentre è sufficiente aggiungere il prodotto alla dieta quotidiana, così come organizzare un "giorno di digiuno" una volta alla settimana. Per non solo perdere peso, ma anche preservare la salute, vale la pena preparare una bevanda salutare secondo la seguente ricetta:

È necessario mescolare panna acida e latte a temperatura ambiente in un contenitore (basato sulla proporzione: 0,5 litri di latte 2 cucchiaini).
Il contenitore con latte e pasta madre viene lasciato in un luogo caldo per 7 ore, coprendolo con una garza arrotolata in più strati.
Dopo quel tempo, la bevanda è pronta da bere, può essere versata in un bicchiere e assaggiata.

La condizione principale per la preparazione di un prodotto di qualità è considerata la temperatura che deve essere osservata durante il processo di fermentazione. Se è basso, il processo di digestione sarà lento.

Sicurezza quando si usano gli antipasti

Non ci sono difficoltà, basta seguire le regole di base nella "produzione" di un prodotto a base di latte fermentato a casa.

Cosa devi fare:

conservare il prodotto finito nel frigorifero, la durata di conservazione del kefir fatto in casa non supera i 2-3 giorni;
monitorare la qualità degli ingredienti utilizzati, controllare la durata di conservazione;
sterilizzare i piatti che verranno utilizzati per conservare il kefir, specialmente se il prodotto è destinato a un bambino;
chiudere i contenitori con kefir con coperchi stretti e stretti: ciò contribuirà ad eliminare la possibilità che la microflora patogena entri nella bevanda a base di latte fermentato.

Se le regole di cui sopra sono violate, il rischio di indigestione e altri problemi nel lavoro degli organi del tratto gastrointestinale aumenta in modo significativo. Se kefir viene conservato in frigorifero per più di 3 giorni, non dovresti usarlo. Questo prodotto non è di alta qualità e può causare gravi intossicazioni alimentari.

I derivati del fungo del latte sono i più benefici, ma con l'acquisizione di esso ci possono essere serie difficoltà.

Preparare kefir starter a casa è facile, basta avere una piccola conoscenza della cucina e seguire attentamente tutte le regole, i consigli. Con gli ingredienti della ricetta non è vietato sperimentare. Aggiungendo alcuni ingredienti aggiuntivi, puoi ottenere non solo salutare, ma anche una bevanda gustosa che delizierà tutti i membri della famiglia.

http://pishhevarenie.com/dieticheskie-retsepty/zakvaska-dlya-kefira-v-domashnih-usloviyah/

Come distinguere il kefir "vivo" da "morto"

Ognuno di noi, in media, beve 21,5 litri di kefir per tutto l'anno. Se improvvisamente cadi da queste statistiche, correggi immediatamente la situazione, perché la bevanda a base di latte fermentato russo è la via per la bellezza e la salute! Basta non confondere nel negozio "live" kefir con la sua falsità inutile. Ahimè, quest'ultimo vale molto sui nostri scaffali.

Oggigiorno, è diventato di moda usare yogurt e altre bevande di latte fermentate occidentali per migliorare la microflora e proteggere il sistema immunitario. Ma alcuni prodotti tengono anche una candela al loro kefir nativo! Giudica tu stesso: se nello yogurt ordinario ci sono un massimo di 3-5 tipi di microrganismi benefici, allora ci sono più di 20 in kefir, inoltre, non sono solo i batteri, ma anche i funghi che hanno creato una simbiosi unica tra loro chiamata kefir starter. Grazie al loro lavoro ben coordinato, una bevanda a base di latte fermentato ripristina la microflora intestinale dopo l'assunzione del medicinale, purifica il corpo dalle tossine, migliora la digestione, rafforza il sistema immunitario, normalizza il metabolismo e quindi aiuta a perdere peso. Se ascolti l'opinione dei nutrizionisti e inizi a usare regolarmente il kefir, dopo un mese noterai risultati tangibili sia sul tuo viso che sulla tua vita. La cosa principale - non commettere errori nella scelta e bere bevande "dal vivo".

Naturale e salutare

La storia di kefir è come un vero romanzo poliziesco. Secondo una versione, in Persia veniva rubato un lievito madre segreto e, secondo un altro, veniva ottenuto dal ricatto nel Caucaso. Ad ogni modo, nel 1909 la produzione industriale di bevande di latte acido è iniziata in Russia, e ora ha ufficialmente acquisito lo status di prodotto nazionale russo. A proposito, i batteri ei funghi moderni sono i discendenti degli organismi antichi, perché l'unico modo per ottenerli è la riproduzione diretta (gli scienziati non sono ancora stati in grado di rimuoverli di nuovo). È piuttosto difficile sostenere i mezzi di sussistenza del lievito, quindi non tutte le imprese possono padroneggiare la produzione del vero kefir. La tecnologia semplificata della sua produzione è la seguente: il latte viene disinfettato mediante pastorizzazione, quindi in una stanza sterile a una certa temperatura e umidità, a cui viene aggiunto il fermento, a causa della quale inizia la fermentazione dell'acido lattico e dell'alcool. Il risultato è la bevanda al latte bianco "vivo" pura che ci è familiare fin dall'infanzia. Trovarlo sul bancone è facile. Per prima cosa, guarda attentamente il nome del prodotto - dovrebbe essere chiamato solo "kefir". Poi leggi la composizione - nella lista delle classiche bevande bianche, ci sono solo due ingredienti: il latte (preferibilmente intero o normalizzato, ma non secco) e la fermentazione sui funghi kefir. Successivamente, trova sull'etichetta le informazioni sulla presenza di flora vivente: "Il numero di microrganismi dell'acido lattico alla fine della durata di conservazione del prodotto è almeno da 1x10 a 7 ° grado CFU / g. La quantità di lievito alla fine della durata di conservazione del prodotto è almeno da 1x10 a 4 ° grado CFU / g. " E, infine, un'altra caratteristica distintiva del kefir "live" è la durata di non più di 14 giorni. Se la bevanda può essere conservata più a lungo, significa che è stata sottoposta a trattamento termico (i conservanti in kefir sono fondamentalmente proibiti) e ha perso la sua essenza utile.

Prodotto a la kefir

Purtroppo, ultimamente molti prodotti a la kefir sono apparsi sui nostri scaffali. Non è fatto su un lievito naturale vivace, ma con l'aiuto di batteri essiccati: prendono la polvere e la mettono nel latte pastorizzato. Il risultato è una bevanda che ha un sapore molto simile al kefir, ma in realtà è completamente diversa da lui. Per legge, non ha il diritto di essere chiamato kefir, quindi più spesso definito "prodotto kefir", "kefirchik", "kefir..." e così via. Per dare i loro prodotti per prodotti lattiero-caseari di valore, i produttori a volte scrivono "KEFIR" a caratteri grandi e il finale "Ny" o "Naya" viene aggiunto in caratteri piccoli. Inoltre, la confezione del prodotto finito "morto" mancherà di indicatori quantitativi di microrganismi e lievito e la composizione non sarà un antipasto. E parte del latte nella versione "inanimata" può essere sostituito con grasso di palma vegetale. Tali bevande kefir, sebbene siano sicure per la salute, non apporteranno benefici all'organismo.

GOST, STR o TU?

Oggi il kefir naturale è protetto da due documenti tecnologici: GOST R 52093 e le norme tecniche adottate di recente sul latte e sui prodotti lattiero-caseari, che è indicato sull'etichetta con un simbolo CTP a tre lettere (anche se è spesso difficile discernere). Tuttavia, la bevanda può essere prodotta secondo la TU e allo stesso tempo essere "più viva di tutti i viventi". Ciò accade quando un produttore aggiunge zucchero, frutta o succo a un prodotto a base di latte naturale fermentato - a differenza del classico kefir, i bambini con frutta dolce bevono con grande piacere e questa bevanda è anche molto utile. In GOST, tali additivi non sono forniti, quindi in questo caso, non essere confusi da TU. La cosa principale è che l'etichetta contiene altri segni di una bevanda "dal vivo".

Latte dietetico o intero?

Per poter scegliere il kefir del contenuto di grassi necessario, il latte viene normalizzato prima della fermentazione, cioè viene portato a una certa norma (da non confondere con il latte in polvere!). La crema viene separata dal latte e quindi mescolata con esso nelle giuste proporzioni, ottenendo lo 0%, lo 0,5%, il 2,5% o il 3,2%. Tuttavia, il kefir può essere preparato sulla base del latte intero. Non è sottoposto a normalizzazione e fermentato nella sua forma originale, ottenuta dalla mucca. Pertanto, il contenuto di grassi di tale bevanda a base di latte fermentato varia dal 3 al 4%. Se vuoi conoscere una figura più specifica, guarda il "pettine" di cartone del pacco o del tappo del flacone - lì il fabbricante indica solitamente il lotto di kefir e la sua frazione di grasso in massa.

Maturo e immaturo

Il kefir classico, fatto secondo le regole, dovrebbe avere un colore bianco come la neve e una consistenza uniforme con un coagulo rotto o meno: per "spezzare" si consiglia di scuotere la bevanda prima dell'uso. Il gusto di un prodotto di qualità è pulito, leggermente acuto, pizzicante. Tuttavia, questa è l'unica bevanda a base di latte che può cambiare nel tempo. L'intera attività dei microrganismi è da biasimare, quindi, nei primi giorni il kefir è morbido e gentile, e alla fine della durata di conservazione diventa sempre più formicolio, aspro e tagliente. I tecnologi hanno persino il concetto di prodotto "maturo" e "immaturo". Questa bevanda è anche caratterizzata da una leggera formazione di gas e dalla presenza di alcol: il lievito fermenta lo zucchero del latte - lattosio e produce alcol, anche se in quantità molto piccole (fino all'1%). Normalmente, tali processi sono buoni, ma se i batteri "si espellono" a causa di uno stoccaggio improprio, trasformeranno rapidamente un sano kefir in una bevanda pericolosa. Per non rischiare la salute, acquista un prodotto che viene conservato in frigorifero e passa accanto al contenitore "espanso". Quale opzione di imballaggio scegli: bottiglie di vetro o di plastica, scatole o tazze Tetra Pak: una questione di gusti. La cosa principale - non raccogliere kefir per il futuro e non lasciarlo nel frigorifero aperto, altrimenti i batteri estranei vi penetrano, e le proteine del latte assorbono gli odori, e l'aroma dell'aglio o della cipolla cadrà sicuramente nella bevanda. E soprattutto - prova ad usare il prodotto prima della sua data di scadenza - gli esperti dicono che anche il giorno successivo il kefir diventa pericoloso.

http://www.aif.ru/food/diet/23125