Di cosa si tratta - i capperi: l'uso delle bacche e la coltivazione della pianta di cappero

Arbusto affusolato Kapersnik e le sue infiorescenze non soffiate pochi hanno visto. Ma tutti ricordano l'insalata tradizionale "Olivier", in cui c'è cetriolo sottaceto. Quindi, erano i capperi, le piccole bacche verdi, che avrebbero dovuto essere presenti nell'insalata. Sono stati sostituiti da un prodotto più comune nell'URSS.

Cosa sono i capperi?

La pianta non appartiene alle bacche, né alla frutta, né alle verdure. Si tratta di gemme unblown di un cespuglio spinoso con proprietà curative. Di nuovo nell'impero greco, le articolazioni e i disturbi intestinali venivano trattati con tinture e decotti di kapernik.

Il nome della pianta deriva dal nome di Kipros - questo si traduce nel nome greco dell'isola italiana di Cipro.

Dove crescono i capperi?

Piante di patria - Europa meridionale. Alcune varietà di capperi sono cresciute solo in Nord Africa. A giudicare dal nome stesso, a Cipro si osserva una crescita eccessiva di arbusti. Cresce bene in Crimea e nel Caucaso.

Coltivazione di massa di capperi nel Mediterraneo, Turchia, Marocco. Nonostante la predisposizione delle piante ad un clima caldo, possono crescere su rocce nude e su terreni sassosi. Fioriscono nel calore dei fiori bianchi. L'arbusto viene coltivato oggi in Asia, India, Africa e Nord America.

Crescere al cottage

Kapersnik può crescere a casa. L'ho allevato principalmente per scopi decorativi. In inverno, gli arbusti perdono il loro fogliame. I frutti devono essere raccolti prima di aprire i boccioli. Cresce in campo aperto senza trapianti fino a 15 anni. Blossom inizia 2 anni dopo la semina. Resistente alla siccità, ama il sole e il terreno sabbioso.

Fertilizzare il terreno con fertilizzanti azotofosfati. I semi prima di piantare sono trattati per distruggere il guscio impermeabile - misero con la grande sabbia del fiume. Il tempo di sbarco va da marzo a fine maggio.

Dove comprare i capperi?

La pianta si propaga per seme, parte del cespuglio e stratificazione. Le sementi possono essere acquistate in negozi specializzati e ritagli - in serre e mini-mercati.

In forma finita, i capperi sono venduti nei negozi di alimentari - marinati.

I benefici e il danno dei capperi

I piccoli frutti vengono mangiati in forma di scatola e sottaceto.

✔ zucchero e saponine;

✔ glicosidi e amido;

✔ rame, iodio, sodio, ferro, calcio;

✔ pectina, rutina e altre sostanze benefiche.

✔ rafforzare le pareti dei vasi sanguigni;

✔ normalizzazione della coagulazione del sangue;

✔ rafforzare il sistema immunitario;

✔ guarigione delle ferite e infiammazione;

✔ normalizzazione delle viscere, pulizia dalle scorie;

✔ rallentare il processo di invecchiamento;

✔ prevenzione del cancro in fase iniziale;

✔ migliora il metabolismo.

I frutti sono usati in medicina e in cucina.

La composizione chimica dei germogli non candeggiati di Kapersnik è unica, ma l'effetto sul corpo umano della totalità degli elementi non è stato ancora completamente studiato. Pertanto, le persone inclini a reazioni allergiche, è necessario usarlo con cautela nel cibo.

L'alto contenuto di sodio nei frutti della pianta può essere corretto versando acqua bollente o immergendolo in una bacinella d'acqua.

Applicazione di cottura

Il prodotto è considerato dietetico ed è preparato in diversi modi. È usato come condimento per pesce e carne, messo in insalata. Aggiungi alle zuppe. Ci sono molte ricette per cucinare con i capperi.

1. Puoi aggiungere la frutta tritata nel burro e usarla per spalmare i panini.

2. Salsa di capperi preparata con l'aggiunta di peperone dolce, aglio, basilico. Nel sugo viene aggiunta una banca di tonno e st. cucchiaio di capperi Molto gustoso con la pasta.

3. Tutti i piatti in cui il gusto saporito, aspro, leggermente acidulo è appropriato.

I capperi possono essere sostituiti con olive, olive o cetriolini.

I capperi sono adatti per il cibo per tutti coloro che preferiscono il condimento piccante, leggermente affilato e amaro.

http://kormejka.ru/kulinarnaya-entsiklopediya/kulinarnye-stati/241-chto-takoe-kapersy-foto-polza-i-vred-primenenie.html

Capperi: come crescere, assistenza a domicilio, riproduzione

Nome botanico: Capparis.

I capperi delle piante sono una famiglia. Caper.

Dove sta crescendo Europa, Asia.

Come far crescere i capperi. Piccoli arbusti a stelo lungo, ricoperti di corteccia bianco-grigia o verde-giallognola. I capperi sono gemme non aperte di questa pianta. Le foglie del cappero sono disposte alternativamente, ovali o arrotondate, a volte palmate - sezionate, piccole, larghe, carnose, come un cucchiaio. Giovani foglie piegate a metà. Durante il periodo di fioritura, la pianta rivela bellissimi fiori bianco-rosati con stami violacei molto lunghi. Se danneggiate, le foglie emanano un odore caratteristico, simile al wasabi.

Altezza. Fino a 1 - 2 m.

Coltivazione di capperi

Condizioni di temperatura Capperi termofili. In primavera e in estate, la pianta ha bisogno di un contenuto caldo a una temperatura di 20 - 25 ° C. Nel periodo di riposo viene posto in un luogo fresco con una temperatura di 5 - 10 ° C.

Capperi a casa - illuminazione. La pianta dovrebbe ricevere diverse ore di luce solare diretta al giorno.

Cura. I tiri lunghi e sottili di capperi richiedono supporto. Dopo la fioritura, i lunghi germogli possono essere potati per mantenere una forma vegetale compatta e pulita.

Substrato. Terreno sciolto nutriente e ben drenato, adatto alla coltivazione di capperi.

Top dressing. 2 volte al mese durante il periodo di crescita attiva, fertilizzanti ad alto contenuto di azoto.

Appuntamento. I boccioli di capperi sono utilizzati nell'industria conserviera, nella preparazione di insalate, carni, salse e contorni, conferiscono ai piatti un gusto e un aroma forte, speziato.

Tempo di fioritura Da luglio a settembre

Umidità dell'aria I capperi tollerano l'aria secca dei locali residenziali e non necessitano di irrorazione.

Umidità del suolo I capperi tollerano una breve siccità. In estate vengono annaffiati abbondantemente, ma lasciano asciugare lo strato superiore del terreno tra un'annaffiatura e l'altra. In inverno, l'irrigazione è ridotta, non permettendo al coma di terra di asciugarsi completamente.

Trapianto. La pianta si sviluppa lentamente e la necessità di trapianto avviene ogni 2 o 3 anni.

Riproduzione, capperi dai semi. I capperi si moltiplicano vegetativamente per talea e semi. I semi freschi germogliano facilmente, i semi essiccati prima di piantare devono essere immersi in acqua calda per un giorno e sottoposti a stratificazione pre-freddo per 2 o 3 mesi. Dopo il raffreddamento, immergere nuovamente i semi in acqua calda durante la notte. Le talee dovrebbero essere lunghe circa 12 cm, l'estremità inferiore del taglio dovrebbe essere immersa nella polvere radicante.

Parassiti e malattie I capperi sono soggetti ad attacchi di afidi. Le giovani piante possono marcire quando sono in overflow.

Nota.

La coltura idroponica.

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Capperi come crescere

2018/12/10

La parola capperi è stata ascoltata da tutti, ma non tutti sanno cosa sia: una bacca, un frutto o un vegetale. In realtà, sono le gemme non sbiancate di una pianta esotica chiamata Kapersnik, che vengono utilizzate in cucina e nella medicina tradizionale. Nella Federazione Russa, la crescita dei capperi è ancora unica, perché non tutti sanno come applicare correttamente questa pianta.

proprietà e descrizione dei capperi
Uso di capperi
crescita e riproduzione da seme
L'uvetta si prende cura dei capperi

proprietà e descrizione dei capperi

Come accennato in precedenza, i capperi sono gemme unblown della pianta strisciante. Kapersnik è un arbusto spinoso che cresce in Africa, nell'Europa meridionale. Le sue gemme unblown sembrano piccoli allenatori di cavoletti di Bruxelles.

Nel momento in cui sboccia il bocciolo, sembra un fiore bianco con lunghi stami.

Nel Caucaso, dove viene coltivato in grandi quantità, è anche usato come arbusto ornamentale, perché è molto bello durante la fioritura. I fiori possono essere non solo bianchi, ma anche rosati e rossi (pianta del cappero iraniano). Nella Federazione Russa, i capperi stanno diventando sempre più popolari, nonostante il fatto che fino ad ora non tutti sappiano che aspetto hanno i capperi, che cos'è e come usarli.

La popolarità dei capperi ha portato alla mancanza di pretese nella coltivazione. Questi arbusti sono incredibilmente tenaci, saranno in grado di crescere e sentirsi bene, in effetti, su pietre nude.

Una pianta di cappero ha un paio di varietà, varietà, ma vengono usate varietà con piccoli boccioli, e più piccole sono le gemme, più sono preziose.

Dall'esterno, il kapernik sembra un arbusto rampicante, non molto alto, con piccole foglie bianche e verdi rotonde o fiori rosa.

Se parliamo del sapore dei capperi, allora questo è qualcosa di salato, aspro, piccante, simile alla senape. Il cespuglio di capperi può essere utilizzato completamente, perché tutte le sue parti hanno un effetto antinfiammatorio e un forte effetto analgesico. Gli antichi greci hanno utilizzato attivamente le parti di terra di questa pianta per il trattamento della flatulenza.

Le gemme contengono molte fibre, grassi e proteine, ma non ci sono carboidrati e un bel po 'di calorie, il che li rende dietetici e necessari per il sistema digestivo. Inoltre contengono vitamina C, che dà loro acidità e vitamina A, magnesio, ferro, calcio. La composizione di capperi comprende in aggiunta a questa sostanza chiamata rutina, che tende a normalizzare la pressione sanguigna.

Ma nelle gemme una grande quantità di sodio e che tende a mantenere fluido e formare edema. Al fine di ridurre il contenuto di sodio nelle gemme, i capperi sono immersi in acqua o olio d'oliva.

Uso di capperi

Ci sono molte opzioni per l'uso di capperi e altre parti del cespuglio del cappero. Senza dubbio, è possibile crescere come pianta ornamentale, quindi non si dovrebbe abbandonare la possibilità di applicare tutte le caratteristiche necessarie di questo arbusto.

Molto più spesso è usato nella medicina tradizionale e nella cucina:

I capperi possono essere utilizzati come condimento. Sono serviti in piatti di carne, insalate, contorni. A questo scopo, i capperi sott'aceto vengono usati più spesso, che vengono messi in una piccola quantità in un piatto. Il loro sapore aspro e salato aggiungerà spezie al piatto. Ma è fondamentale non esagerare, altrimenti il gusto dei secondi prodotti non sarà sentito. A proposito, i capperi erano originariamente inclusi in una ricetta di insalata unica, inventata da Lucien Olivier, così ci adorano nella Federazione Russa.
Anche i capperi saranno usati come contorni. Per questo, sono immersi in un sussurro al fine di ridurre il contenuto di sale. Questi contorni sono estremamente utili, ma non tutti saranno in grado di assaggiare.
Dai capperi è possibile preparare una marinata, che viene aggiunta a verdure e carne.
Un decotto di fiori di cappero può essere utilizzato in diversi modi: come comprime per guarire le ferite, verso l'interno per rafforzare la popolazione cardiovascolare, per migliorare l'appetito. Al fine di migliorare l'appetito, un decotto di capperi o le gemme stesse vengono utilizzati per qualche tempo prima dei pasti.
Inoltre, un decotto di foglie e germogli aiuterà ad alleviare il dolore: dente o mal di testa. Per fare questo, bere il brodo o sciacquare la bocca con esso, prestando particolare attenzione al lato dove si trova il dente dolorante, è possibile fare impacchi.
Capperi propri e un agente coleretico, sono ottimi da usare per il cibo nelle malattie del fegato, cistifellea. In questo caso sarà necessario un decotto delle radici del cespuglio del cappero.
I capperi hanno un effetto positivo sull'intestino. Stanno trattando l'aumento della flatulenza e della flatulenza da secoli. Ma essere guidato dall'essere prudenti con le persone con costipazione cronica.
Fin dai tempi antichi, i capperi sono stati trattati con gozzo. al momento, questi boccioli sono anche consigliati a persone con problemi alla tiroide, perché contengono una grande quantità di iodio.

Crescendo dal seme

I capperi in crescita sono probabilmente anche su terreni sabbiosi dove nient'altro cresce. Tollerano anche una grave siccità, ma possono morire se l'irrigazione viene abusata.

Crescere è facile, ma il cespuglio cresce piuttosto lentamente.

I primi anni è possibile crescere come pianta d'appartamento, perché rimane di piccole dimensioni, e successivamente viene piantato in piena terra. È preferibile coltivare un cespuglio di capperi in luoghi soleggiati non situati vicino alla falda acquifera. Questa pianta ha un aggregato di radici molto notevole, in base al quale è in grado di estrarre nutrienti e umidità oltre a terreni molto aridi e luoghi asciutti.

Poiché l'arbusto cresce lentamente, il primo raccolto di capperi può essere raccolto solo nel secondo anno di coltivazione. Il primo anno sarà solo fogliame abbondante.

Suggerimenti per piantare:

Prima di piantare capperi, è necessario elaborare i semi e rimuovere il film protettivo da essi. Il fatto è che i semi non cadono in uno stato di tranquillità, sono pronti per la semina in modo coerente, ma, al fine di evitare la germinazione prematura, sono protetti da un guscio speciale. Per rimuovere questo involucro resistente all'umidità, i semi vengono macinati con sabbia di fiume. Ignorando l'amore della pianta per il clima arido, è necessario germinare i semi nel terreno umido.
La semina dei semi di cappero viene effettuata immediatamente in piena terra, ma è possibile coltivare le piantine prima in una serra, se il tempo non permette ancora di piantare i semi nel terreno.
È possibile piantare semi in primavera, in qualsiasi mese, da marzo a maggio, a seconda del tempo nella regione.
Prima di piantare semi, non è necessario annaffiare abbondantemente la terra, ma è possibile fertilizzare. È fondamentale lasciare uno spazio sufficiente tra loro, perché col passare del tempo l'arbusto cresce molto forte. È possibile coltivarlo nello stesso posto per più di 10 anni.

Nella maggior parte dei casi, i capperi si riproducono solo per seme. Per questo, è necessario lasciare che le gemme si aprano e che i frutti maturino. Ma poiché i boccioli sul cespuglio del cappero non appaiono immediatamente, è possibile moltiplicarlo con gli strati. Se pianifichi di piantare semi in piena terra, dovrebbe essere preparato in autunno.

Scavare e concimare in modo sano.

Caratteristiche cura per una pianta di cappero

Kapersnik completamente senza pretese nelle cure. Non sono richieste complicate manipolazioni, ma ci sono alcune regole che ti consentono di ottenere un raccolto più ricco e una crescita rapida:

Questa pianta ama la luce accattivante, sulla base di questo luogo per la semina, è necessario scegliere il più soleggiato. Non diventa giallo e non si asciuga se non nel sole di mezzogiorno. Ma è necessario che questo posto fosse protetto dal vento.
Se la coltivazione della pianta del cappero avviene a casa, non bisogna dimenticare che dovrà ancora essere piantata in piena terra. Dopo 2-3 anni, le radici dell'arbusto inizieranno a crescere. Possono essere lunghi circa 15 metri, in altre parole, crescere un kapernik in un appartamento invariabilmente non si risolverà, morirà.
Se l'arbusto cresce da diversi anni, i boccioli inizieranno ad apparire a giugno. Possono essere raccolti fino a settembre, ma è indispensabile asciugarli prima di riporli.
È vietato annaffiare abbastanza spesso il cappero. Insieme a questo, le sue radici cominciano a soffrire per la mancanza di ossigeno, che può portare alla morte della pianta. Inoltre, l'enorme umidità porta a varie malattie fungine. Se il cappero cresce a casa, la stanza deve essere sistematicamente ventilata.
A luglio e maggio è necessario effettuare l'alimentazione. Inoltre, è di fondamentale importanza rimuovere sistematicamente tutte le erbe infestanti e allentare il terreno, soprattutto prima di annaffiare. Una crosta sulla superficie della terra non consente lo spazio aereo all'aggregato di radici.
Sfortunatamente, una pianta di cappero spesso infetta vari parassiti, come lumache o afidi. Se appaiono, la pianta deve essere completamente lavata con un getto d'acqua per rimuovere i parassiti. Quindi le foglie vengono pulite con una soluzione di sapone e l'intera pianta viene trattata con un fungicida. Questa procedura deve essere eseguita fino a quando i parassiti non cadono completamente attraverso il terreno.

Crescere un cappero sul tuo sito è abbastanza facile. Accontenterà il giardiniere non solo con la sua bella apparenza, ma porterà anche benefici tangibili. Le sue radici, foglie, frutti e boccioli possono essere utilizzati sia per scopi medici che per la fabbricazione di vari piatti.

Ulteriori informazioni sono possibili per determinare dal video.

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Capperi a Cipro.

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Tag: capperi, applicazione, bacche

Cavolo o capperi?

I capperi sono le ovaie dei boccioli di una pianta di cappero selvatica - un arbusto basso e strisciante con molte spine sui rami. La patria della cultura vegetale è il territorio del Mediterraneo, dove è cresciuto da oltre mille anni. Attualmente, la pianta del cappero cresce in Asia centrale, in India, in Sudan e nei Balcani. Delle oltre 250 specie di questa pianta, i frutti di una sola specie sono consumati - il pungente cappero.

Kapersnik - una pianta utile e senza speranze. I suoi reni sono in salamoia e mangiati, ottengono delizioso miele dai fiori. I frutti maturi e dolci sono mangiati crudi, assomigliano vagamente al gusto dell'anguria matura.

Capperi - verdure dimenticate

In precedenza, il frutto veniva essiccato e mangiato al posto dello zucchero. I capperi sono utilizzati principalmente in cucina e gastronomia.

I capperi marinati sono parte integrante di insalate e salse nella cucina mediterranea. Danno al cibo un gusto insolito. Per condire insalate usate olio di capperi. I frutti di kapersnik tagliati sono una componente di salse e maionese, che sono servite come condimento per il menu di carne, pesce o verdure. I capperi si abbinano bene con carne di vitello bollita, agnello, pesce al forno e fritto, così come con quasi tutti i tipi di verdure. Ma il consumo eccessivo di capperi nel cibo, con l'abitudine può causare problemi di stomaco, tra cui il vomito.

La pianta è dotata di proprietà mediche. Persone che soffrono di allergie, decotti utili di radice essiccata di kapernik, che dovrebbero essere scavati all'inizio della primavera e adeguatamente essiccati. Foglie fresche e ramoscelli, preparati come tè, sono utili come antisettico. Altri romani, greci e arabi hanno usato questo strumento. In caso di nevrosi (in particolare di isteria), viene prescritto un decotto di corteccia di cappero all'interno e, in caso di ferite o ulcere purulente, è efficace sotto forma di lozioni. Anche la corteccia di Kapersnika in polvere è utile - è masticata quando si verifica un mal di denti.

Kapersnik agrotechnology

Kapersnik è una pianta resistente alla siccità e ama la luce del giorno, può crescere fino a 15 anni senza un trapianto. Kapersnik razze in 3 modi: semi, stratificazione o parti del cespuglio. I semi possono essere seminati sia in creste aperte che in pianticelle in vaso o in serra. Kapersnik cresce su terreni sabbiosi e sabbiosi. La cultura non è esigente per la cura: scavando poco prima della semina, nutrimento di fosforo azoto e rimozione delle infestanti dalle piantagioni. L'irrigazione è limitata, altrimenti le radici della carenza di ossigeno iniziano a marcire.

A casa, la pianta del cappero viene coltivata come una pianta potente, in vasi e vasi. Tuttavia, dopo aver piantato i semi, solo un paio d'anni ricevono splendidi cespugli fioriti. In estate, la pianta deve essere mantenuta in onda, e nel periodo autunno-inverno - a casa, in una stanza leggera e normalmente ventilata. L'arbusto deve essere spruzzato con fungicidi per prevenire lo sviluppo di funghi.

Gemme ininterrotte - i capperi iniziano a raccogliere dall'inizio di luglio fino alla fine di settembre. La raccolta di gemme (non raggiunta 10 mm) viene effettuata regolarmente settimanalmente durante l'estate. Capperi raccolti ordinati, scartati al di sotto degli standard e sparsi al sole per asciugarli per tre giorni. Dopo la prontezza, i capperi vengono versati in barattoli di vetro, versati con olio d'oliva, sale, limone e peperoncini piccanti. In questa forma, i capperi vanno a marinare prima dell'inizio del freddo pre-invernale.

Naturalmente, capperi, è possibile acquistare al supermercato, ma l'arbusto stesso dovrebbe essere coltivato in giardino e per motivi di bellezza decorativa.

proprietà e descrizione dei capperi
Uso di capperi
crescita e riproduzione da seme
L'uvetta si prende cura dei capperi

proprietà e descrizione dei capperi

Nel momento in cui sboccia il bocciolo, sembra un fiore bianco con lunghi stami.

Una pianta di cappero ha un paio di varietà, varietà, ma vengono usate varietà con piccoli boccioli, e più piccole sono le gemme, più sono preziose.

Dall'esterno, il kapernik sembra un arbusto rampicante, non molto alto, con piccole foglie bianche e verdi rotonde o fiori rosa.

Se parliamo del sapore dei capperi, allora questo è qualcosa di salato, aspro, piccante, simile alla senape.

Capperi fatti in casa - come crescere?

Il cespuglio di capperi può essere utilizzato completamente, perché tutte le sue parti hanno un effetto antinfiammatorio e un forte effetto analgesico.

Gli antichi greci hanno utilizzato attivamente le parti di terra di questa pianta per il trattamento della flatulenza.

Ma nelle gemme una grande quantità di sodio e che tende a mantenere fluido e formare edema. Al fine di ridurre il contenuto di sodio nelle gemme, i capperi sono immersi in acqua o olio d'oliva.

Uso di capperi

Molto più spesso è usato nella medicina tradizionale e nella cucina:

I capperi possono essere utilizzati come condimento. Sono serviti in piatti di carne, insalate, contorni. A questo scopo, i capperi sott'aceto vengono usati più spesso, che vengono messi in una piccola quantità in un piatto. Il loro sapore aspro e salato aggiungerà spezie al piatto. Ma è fondamentale non esagerare, altrimenti il gusto dei secondi prodotti non sarà sentito. A proposito, i capperi erano originariamente inclusi in una ricetta di insalata unica, inventata da Lucien Olivier, così ci adorano nella Federazione Russa.
Anche i capperi saranno usati come contorni. Per questo, sono immersi in un sussurro al fine di ridurre il contenuto di sale. Questi contorni sono estremamente utili, ma non tutti saranno in grado di assaggiare.
Dai capperi è possibile preparare una marinata, che viene aggiunta a verdure e carne.
Un decotto di fiori di cappero può essere utilizzato in diversi modi: come comprime per guarire le ferite, verso l'interno per rafforzare la popolazione cardiovascolare, per migliorare l'appetito. Al fine di migliorare l'appetito, un decotto di capperi o le gemme stesse vengono utilizzati per qualche tempo prima dei pasti.
Inoltre, un decotto di foglie e germogli aiuterà ad alleviare il dolore: dente o mal di testa. Per fare questo, bere il brodo o sciacquare la bocca con esso, prestando particolare attenzione al lato dove si trova il dente dolorante, è possibile fare impacchi.
Capperi propri e un agente coleretico, sono ottimi da usare per il cibo nelle malattie del fegato, cistifellea. In questo caso sarà necessario un decotto delle radici del cespuglio del cappero.
I capperi hanno un effetto positivo sull'intestino. Stanno trattando l'aumento della flatulenza e della flatulenza da secoli. Ma essere guidato dall'essere prudenti con le persone con costipazione cronica.
Fin dai tempi antichi, i capperi sono stati trattati con gozzo. al momento, questi boccioli sono anche consigliati a persone con problemi alla tiroide, perché contengono una grande quantità di iodio.

Crescendo dal seme

I capperi in crescita sono probabilmente anche su terreni sabbiosi dove nient'altro cresce. Tollerano anche una grave siccità, ma possono morire se l'irrigazione viene abusata.

Crescere è facile, ma il cespuglio cresce piuttosto lentamente.

Poiché l'arbusto cresce lentamente, il primo raccolto di capperi può essere raccolto solo nel secondo anno di coltivazione. Il primo anno sarà solo fogliame abbondante.

Suggerimenti per piantare:

Prima di piantare capperi, è necessario elaborare i semi e rimuovere il film protettivo da essi. Il fatto è che i semi non cadono in uno stato di tranquillità, sono pronti per la semina in modo coerente, ma, al fine di evitare la germinazione prematura, sono protetti da un guscio speciale. Per rimuovere questo involucro resistente all'umidità, i semi vengono macinati con sabbia di fiume. Ignorando l'amore della pianta per il clima arido, è necessario germinare i semi nel terreno umido.
La semina dei semi di cappero viene effettuata immediatamente in piena terra, ma è possibile coltivare le piantine prima in una serra, se il tempo non permette ancora di piantare i semi nel terreno.
È possibile piantare semi in primavera, in qualsiasi mese, da marzo a maggio, a seconda del tempo nella regione.
Prima di piantare semi, non è necessario annaffiare abbondantemente la terra, ma è possibile fertilizzare. È fondamentale lasciare uno spazio sufficiente tra loro, perché col passare del tempo l'arbusto cresce molto forte. È possibile coltivarlo nello stesso posto per più di 10 anni.

Scavare e concimare in modo sano.

Caratteristiche cura per una pianta di cappero

Kapersnik completamente senza pretese nelle cure. Non sono richieste complicate manipolazioni, ma ci sono alcune regole che ti consentono di ottenere un raccolto più ricco e una crescita rapida:

Questa pianta ama la luce accattivante, sulla base di questo luogo per la semina, è necessario scegliere il più soleggiato. Non diventa giallo e non si asciuga se non nel sole di mezzogiorno. Ma è necessario che questo posto fosse protetto dal vento.
Se la coltivazione della pianta del cappero avviene a casa, non bisogna dimenticare che dovrà ancora essere piantata in piena terra. Dopo 2-3 anni, le radici dell'arbusto inizieranno a crescere. Possono essere lunghi circa 15 metri, in altre parole, crescere un kapernik in un appartamento invariabilmente non si risolverà, morirà.
Se l'arbusto cresce da diversi anni, i boccioli inizieranno ad apparire a giugno. Possono essere raccolti fino a settembre, ma è indispensabile asciugarli prima di riporli.
È vietato annaffiare abbastanza spesso il cappero. Insieme a questo, le sue radici cominciano a soffrire per la mancanza di ossigeno, che può portare alla morte della pianta. Inoltre, l'enorme umidità porta a varie malattie fungine. Se il cappero cresce a casa, la stanza deve essere sistematicamente ventilata.
A luglio e maggio è necessario effettuare l'alimentazione. Inoltre, è di fondamentale importanza rimuovere sistematicamente tutte le erbe infestanti e allentare il terreno, soprattutto prima di annaffiare. Una crosta sulla superficie della terra non consente lo spazio aereo all'aggregato di radici.
Sfortunatamente, una pianta di cappero spesso infetta vari parassiti, come lumache o afidi. Se appaiono, la pianta deve essere completamente lavata con un getto d'acqua per rimuovere i parassiti. Quindi le foglie vengono pulite con una soluzione di sapone e l'intera pianta viene trattata con un fungicida. Questa procedura deve essere eseguita fino a quando i parassiti non cadono completamente attraverso il terreno.

Ulteriori informazioni sono possibili per determinare dal video.

Juniper. Guarigione e caratteristiche necessarie, composizione, controindicazioni e danni al ginepro

Capperi a Cipro.

Note interessanti:

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La genziana cresce praticamente in tutto il mondo. È apprezzato per la bellezza dei colori, che ricorda le lanterne. Soprattutto come i coltivatori di fiori

modi e: regole di utilizzo della coltivazione di cetrioli selvatici

Cetriolo selvaggio - noto a molte piante. Abbastanza spesso è possibile notarlo nei boschetti costieri, nelle terre incolte. Ma al momento è sempre più utilizzato

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Prugna Kvamoklit, o ipomoea o miniera - una pianta annuale, che appartiene alla famiglia dei convolvulidi. È venuto da noi dall'India ed è ancora dentro

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Consolida (zhivokost) medicinale - pianta erbacea che è stata utilizzata in cosmetologia e medicina per un gran numero di secoli. Più Avicenna e Paracelso

Rosmarino: tipi, cura, coltivazione e applicazione dei semi

Il rosmarino è un arbusto lungo sempreverde che cresce principalmente in regioni con climi caldi. Appartiene alla famiglia

Cetrioli in crescita in campo aperto.

Molti giardinieri che utilizzano la trama per il giardino, si trovano di fronte al problema dell'uso razionale del terreno adiacente alla recinzione. Nella maggior parte dei casi, lei

http://aquariumfan.ru/kapersy-kak-vyrashhivat/

Come far crescere capperi nei segnalibri 26

I capperi sono le gemme unblown di un arbusto spinoso, Kapersnik.

Lo stesso arbusto è incredibilmente bello - nonostante il fatto che vivano in condizioni abbastanza dure, la fioritura dei cespugli è fantastica! Dall'alto sono coperti di fiori e fioriscono per tutta l'estate!

Una pianta di cappero è una pianta amante del calore, che appartiene alla famiglia dei capperi.

Al momento esistono più di trecento specie di piante: viti, erbe perenni, arbusti, subshrubs. Per lo più crescono selvaggi in Asia centrale, nel Mediterraneo, in Crimea, in India, nel Caucaso.

Crescere principalmente in Italia, Spagna, Francia.

Kapersnik è usato per creare disegni di paesaggi, oltre che usati nei prodotti alimentari. I boccioli di cappero sono ricchi di vitamina C, vitamina P (di routine).

Nella medicina popolare straniera, i capperi sono usati come mezzo per ridurre la pressione sanguigna, curare le ferite e calmare i nervi.

Prima di mangiare, i capperi vengono salati con olio d'oliva o marinati in aceto.

I capperi preparati in questo modo hanno un colore verde scuro e un gusto acido, moderatamente pungente o amaro-salato.

Le gemme vengono raccolte dalla fine della primavera a settembre, più volte durante l'estate a mano. Dopo aver raccolto i boccioli per 2 settimane, la pianta è coperta di nuovi boccioli.

Per una stagione da un cespuglio è possibile ottenere fino a 3,5 kg di gemme.

Come far crescere un cappero

I Capersniki sono piante senza pretese, ma sono poco cresciuti a casa. Ciò è dovuto al fatto che l'arbusto raggiunge grandi dimensioni, ad esempio, la radice di una pianta adulta può raggiungere i quindici metri.

Allo stesso tempo cresce lentamente e può crescere a lungo in un vaso di piccolo diametro. Dopo è necessario piantare una pianta del genere nel terreno, e al suo posto lasciare gli strati.

Richiede aree solari aperte e un'assoluta assenza di acque sotterranee.

Il terreno fertile non è così importante per lui, può crescere su terreni pesanti, in crepe di muri. L'arbusto ha un forte rizoma e può sopportare anche forti gelate. La pianta viene facilmente coltivata in un posto per circa 15 anni, senza richiedere trapianti costanti.

La semina può iniziare già a marzo o all'inizio di aprile. Per una crescita eccellente, piantala in una serra o su terreni sabbiosi, a una profondità di circa 30 cm. I corridoi dovrebbero essere di circa mezzo metro - metro, e la distanza tra le piante dovrebbe raggiungere le stesse dimensioni.

Non è necessaria una grande cura per le piantine - basta solo diserbo e irrigazione.

Il più importante e, in linea di principio, il fatto che fornirà la resa - sta ottenendo scatti. Il problema principale dei capperi è che non germinano bene e impiegano molto tempo per mettere radici. Solo un paio d'anni tu, nel sito delle piante piantate, potrai vedere attraenti arbusti da fiore!

Kapersnik ha proprietà utili. Se fai bollire le radici della pianta, allora questo decotto può essere consumato da allergie, reumatismi, paralisi, rami spezzati - ottimi antisettici e mezzi che disperdono la bile.

Succo di fiori e boccioli di fiori stessi stuzzicano l'appetito. I piccoli capperi sono anche utili perché sono agenti anti-infiammatori.

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Capperi: cos'è: foto, prezzo, ricette, benefici e molto altro

I capperi freschi non mangiano, hanno un sapore amaro.

Capperi: cos'è e come appaiono

La pianta con il nome interessante kapernik fiorisce con deliziosi grandi fiori bianchi. Ma se ti strappano i boccioli che non sono ancora sbocciati, allora dovresti sapere che i capperi sono sul tuo palmo. Secondo l'enciclopedia botanica, in latino i capperi si chiama Capparis spinosa. Le piante di Butonchiki sono di piccole dimensioni, di colore marrone-verdastro. Quando conservi il colore è conservato.

Come crescono i capperi

Questo arbusto strisciante con un alto livello di resistenza - non tutti i fiori si sentiranno bene sulle rocce nude, ha radici lunghe che ti permettono di superare il minimo spazio tra le pietre. Dopo la fioritura le bacche appaiono sulla pianta.

Dove crescono i capperi

Il pungente kapernik arrivò in tutti gli angoli residenziali del mondo dall'Africa settentrionale, conquistando prima l'Europa meridionale e poi padroneggiando i paesi del Mediterraneo, l'Asia, l'India, il Caucaso e le rocce della Crimea. Una tale spezia sta crescendo in Nord America.

Fiore in fiore di kapernik

Composizione nutriente, calorie e metodi di consumo di capperi

Per la gioia di molte persone, i capperi sono attribuiti a cibi dietetici ipocalorici - solo 15-23 kilocalorie per 100 g! I boccioli Kapersnik ininterrotti contengono la parte del leone di fibre, così come le vitamine del gruppo B, A, C, E e acidi organici, fino al 3% di grassi, il 25% di proteine e oligoelementi. Le gemme vengono utilizzate solo in forma decapata o decapata. Il prodotto fresco è molto amaro e non molto piacevole al gusto.

Cosa mangiano i capperi

Anche i cuochi antichi hanno iniziato ad aggiungere boccioli in salamoia o salati a molti piatti. Grazie a questo quartiere, il sapore di molti piatti è notevolmente migliorato, poiché i capperi portano note di nitidezza, piccante e un po 'aspro.

A giudicare da numerose ricette, i capperi si integrano perfettamente con piatti a base di pesce, guazzabuglio, pizza, e vengono utilizzati come condimento indipendente per insalate. Gli italiani preferiscono aggiungere questo gustoso prodotto alla pasta e persino al martini. E la famosa salsa tartara ha anche questi germogli nella sua ricetta. Ma la cosa migliore è la combinazione dei boccioli del kappersnik e delle olive.

È meglio aggiungere i boccioli prima della piena prontezza di un piatto, così rimangono le vitamine e gli oli di un prodotto.

L'odore e il sapore dei capperi

La somiglianza dei capperi da gustare con i cetrioli sottaceto è interessante, e la differenza è che i primi non scricchiolano e hanno un sapore saporito pronunciato. Astringeness, nitidezza, salinità aggiunta con un certo aroma speziato.

I capperi amano in molti paesi

Anche se oggi questo prodotto è molto comune, ma occupa una posizione di primo piano nelle cucine dei paesi mediterranei. Forse è la loro inclusione nella composizione di molte ricette che attira i turisti nelle cucine d'Italia e Grecia.

Capperi: i benefici e i danni al corpo

Prima di decidere se provare i piatti con le gemme in salamoia, vediamo a cosa servono i capperi e se sono dannosi.

I Kaportsi, come vengono chiamati dai greci, sono considerati un forte antiossidante, nonché un prodotto che migliora la circolazione. Mangiando i piatti con i boccioli kapernik, l'aspetto della pelle e dei capelli migliora. Incluso nel prodotto iodio, zinco e ferro aiuterà con la carenza di questi oligoelementi nel corpo. Ma queste non sono tutte le proprietà benefiche dei capperi. L'olio di Kapersnik è incluso nella composizione dei mezzi per proteggere dalle radiazioni ultraviolette e idratare la pelle.

L'uso anche di una piccola quantità di gemme di cappero aiuta a risvegliare l'appetito.

Può un danno kaportsy? Possono, perché il prodotto appartiene agli allergeni. È meglio escludere dalle ricette per le donne in gravidanza e in allattamento. Non dovresti essere zelante con i boccioli in salamoia per le persone che hanno un'ulcera allo stomaco e una gastrite.

I buongustai, che assorbono volentieri le acciughe, le aringhe e i capperi insieme, possono notare la pressione alta. Ciò contribuisce alla grande quantità totale di sale in questi prodotti.

Scegliere buone varietà di capperi

I buongustai dividono questo prodotto in quattro tipi per qualità. Le gemme più piccole e lisce, di 6 mm di dimensione, un massimo di 7, sono riconosciute come le migliori: di regola, i vasi con il nome Non pareil con tali contenuti sono i più costosi.

Le più piccole sfere di gemme contengono più vitamine.

Le surfines occupano il secondo posto. Sono il più grande per millimetro di diametro. Ma già hanno differenze di gusto dal più piccolo e tenero. Multe - gemme con un diametro di 1 cm. Vasetti con kaportsami di centimetri già notevolmente inferiori nel prezzo. I più grandi, circa 1,5 cm, sono chiamati Grusas.

Diversi tipi di capperi

Cosa sono i capperi in cucina?

L'arte culinaria è davvero sorprendente, e i capperi aggiunti a certi piatti cambiano drammaticamente il loro gusto per il meglio. Assicurati di conoscere alcune delle sottigliezze di queste meravigliose palle verde scuro. Ad esempio, i boccioli di capperi sott'aceto per fare salse e condimenti per insalata sono tagliati finemente. Così, il loro gusto e il loro aroma si rivelano completamente.

Seguendo la ricetta, prendi una piccola quantità per la prima volta. Quindi, la conoscenza di un nuovo tipo di cibo avrà successo, dato che l'aspetto delle allergie.

Se il trattamento termico viene eseguito piatti, allora i boccioli dei fiori dovrebbero essere aggiunti alla fine della cottura. Quindi risparmi, colori, assaggi e più vitamine. Se c'è una scelta, la soluzione migliore sarebbe aggiungere kaportsev direttamente al piatto caldo finito, 15 minuti prima di servire.

Quando si cucinano ricette con capperi, si deve fare attenzione a salare il piatto.

Cosa è fatto dai capperi

Dove aggiungere capperi, perché non possono essere un piatto separato? La loro aggiunta ad alcuni prodotti cambia radicalmente la ricetta e la percezione del cibo.

Additivo ideale per piatti di carne e pesce. Gli italiani cucinano il coniglio brasato in un modo speciale, tra cui pomodori secchi, olive e capperi nella ricetta.

Ci sono un sacco di ricette di insalata interessanti, dove è possibile aggiungere questo prodotto utile e salato, colpendo la casa con un nuovo gusto insolito.

Cosa può sostituire i capperi

I buongustai diranno che sono insostituibili. Se non sei considerato un intenditore di piatti di capperi, allora il sostituto più ottimale saranno i semi di nasturzio, anche se sono probabilmente una rarità per la cucina russa. Assaggiare come capperi cetriolini e olive verdi.
Ma se potessi sostituire completamente un prodotto con un altro, allora non ci sarebbe il nostro articolo.

In alcune ricette, i capperi possono essere sostituiti con cetrioli.

Ricette con capperi sott'aceto

Per la prima conoscenza di un nuovo prodotto, è meglio optare per una proteina a basso contenuto calorico e ricca, la più deliziosa, a nostro avviso, ricetta di insalata con tonno e capperi. Per farlo, è necessario il seguente set di prodotti:

foglie di insalata verde - mezzo mazzo;
tonno, in scatola - 1 lattina, circa 130 g;
capperi sott'aceto - 20 g;
sale - a piacere;
succo di limone, olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
cetriolo di medie dimensioni;
Parmigiano - 50 g

L'insalata è preparata per analogia con Cesare. Sul fondo del piatto, foglie di lattuga vengono strappate con le mani, cetriolo affettato e cosparsi di formaggio grattugiato, capperi e fettine di tonno. Questa insalata sana è condita con olio d'oliva mescolato con succo di limone. Solo dopo che interferiscono, prova l'insalata e aggiungi sale.

Ci sono molte altre ricette con capperi sott'aceto, prova a cucinarle e senti un tocco di cucina mediterranea.

Capperi in crescita nel paese - è possibile?

Nonostante la non pretenziosità della cultura e le condizioni molto scomode per la crescita della pianta di cappero in condizioni naturali, nel nostro paese non sono praticamente diffuse. Tuttavia, se decidi di piantare una pianta del genere nel paese, scegli un luogo vicino al muro di pietra. Ciò fornirà una certa protezione dal vento.

Kapersnik mette radici lunghe, possono raggiungere i 15 m! Tenetelo a mente quando piantate, sebbene l'arbusto stesso cresca molto a lungo.

La pianta non teme il caldo, + 40 ° C non forzerà il cappero a appassire, ma la temperatura sotto zero potrebbe causare la calce di un ospite mediterraneo. Pertanto, le aree in cui i capperi in crescita possono essere aridi e situati il più a sud possibile. Il primo anno la pianta può stare bene in un contenitore e l'inverno in un appartamento. Tuttavia, man mano che cresci, dovrai piantare un cespuglio nel terreno. Il problema più delicato sarà lo svernamento.

Se vuoi disperatamente provare a far crescere questa cultura del sud, allora vale la pena considerare come coprirai e proteggeresti il bosco con inverni gelidi.

Dove comprare capperi

Se decidi e non sai dove acquistare i capperi, risponderemo: sono presenti in quasi tutte le principali catene di negozi di alimentari sugli scaffali con prodotti in scatola. C'è qualche scelta: capperi sott'aceto in aceto di vino, in scatola, sotto sale, piatto pronto in scatola.

Prezzo per un barattolo di capperi

L'intervallo di prezzo dipende da fattori quali la dimensione della gemma, il produttore, la marinata, il fornitore. La fascia di prezzo per la banca è piuttosto ampia: da 70 a 500 rubli.

Dovresti sempre familiarizzare con qualcosa di nuovo. Oggi hai ricevuto informazioni sui capperi, potrebbe valere la pena provarli e diversificare il tuo menu. Speriamo che il tuo feedback possa aiutare altre persone a decidere se comprare capperi per il cibo o provare a coltivarli da soli.