Questo articolo parla dei pericoli delle crocifere: sui pericoli del cavolo bianco, dei cavoletti di Bruxelles, sui pericoli dei broccoli e di altre verdure. Il cavolo è tradizionalmente considerato un vegetale utile. Perfino i dottori sanno poco dei suoi effetti negativi. Se il danno ai cavoli è menzionato da qualche parte, allora tutto è ridotto in modo modesto a tre frasi:

• c'è un danno al cavolo per la ghiandola tiroidea;
• danno al fegato;
• e danno all'intestino irritabile.

E qual è il danno, e cosa succede esattamente nel corpo, non è detto da nessuna parte.

Una volta ho avuto l'imprudenza (ignoranza) di andare su una dieta cavolo. Durante la settimana ho mangiato solo cavoli crudi, ho perso 8 kg in una settimana, ma da allora non ho mangiato cavoli, no!

Tra l'altro, le crucifere includono cavolo bianco, rosso, cinese, cavolo rapa, broccoli, cavolfiore e verdure affini: rape, rape, rafano, rucola, wasabi, papaveri (che crescono nelle Ande) e altre verdure.

Fattori nocivi - goitrogens

• Il cavolo crudo contiene le cosiddette "sostanze strumogene" - queste sono sostanze che, sotto l'azione della flora intestinale, formano goitrogens.
• I goitrogens aumentano il fabbisogno tiroideo di iodio.
• L'accumulo di goitrogens nell'intestino è associato alla flora intestinale ed è individualmente per tutti.
• L'effetto tossico dei goitrogens dipende dal nostro genoma. Qualcuno questo effetto è più forte, qualcuno più debole, a seconda delle caratteristiche enzimatiche dell'organismo.
• I goitrogens penetrano anche nella barriera placentare, entrando nel flusso sanguigno fetale.
• Inoltre inibiscono il trasferimento di iodio nel latte di una madre che allatta, quindi possono causare ipotiroidismo e cretinismo in un bambino.

Il fatto che il cavolo causi la formazione del gozzo è stato appreso dagli scienziati della John Hopkins University nel 1929. I conigli da laboratorio di capra, che erano nutriti con entusiasmo esclusivamente sulle foglie di cavolo, avevano la formazione del gozzo - la ghiandola tiroidea si ingrandiva e diventava nodosa (si formavano ghiandole nel tessuto ghiandolare).

Una carenza di ormoni tiroidei, spesso riscontrata nel gozzo, è estremamente dannosa per il feto e il bambino. La mancanza di un ormone porta allo sviluppo del ritardo mentale - il cretinismo. Inoltre, i fattori strumogeni dei cavoli sono associati allo sviluppo di ipo-, ipertiroidismo, tiroidite e cancro della tiroide.

Goitrogens da cavoli e altre piante crocifere inibiscono l'assorbimento di iodio da parte della ghiandola tiroidea. Se la concentrazione di goitrogens è bassa, la carenza di iodio può essere superata dallo iodio alimentare. Ma ad alte concentrazioni di goitrogens, la carenza di iodio diventa insormontabile.

Nel 1969, un focolaio di gozzo fu registrato in Finlandia, che gli scienziati attribuirono al consumo di latte di mucche crucifere.
Gli scienziati ritengono inoltre che in alcune aree del mondo il cretinismo endemico nei bambini sia associato all'uso di vegetali strumogeni nella dieta nazionale (in particolare, il cretinismo è associato all'uso di manioca, la manioca non è una pianta di cavolo, ma contiene goitogenico).
Gli scienziati hanno studiato bene gli effetti nocivi dei goitrogens su bovini, pollame e suini. Come risultato delle osservazioni degli anni '80, persino le varietà di foraggi con un basso contenuto di goitrogens sono state addirittura allevate. Ma poi gli scienziati non associavano ancora gozzogeni con il possibile sviluppo del gozzo negli umani.

La goitrina, che è contenuta nel mangime per colza, è altamente tossica. Ma la gente di solito non mangia colza.

Nel 2006, all'Università di Calcutta, hanno studiato una dieta del 30% composta da rafano appositamente derivato, che non contiene goitrina. Ma questo particolare ravanello causava ancora cretinismo e psicosi! In questo caso, l'effetto strumogeno non può essere livellato né cucinando né aggiungendo iodio al cibo.

Dice solo che non capiamo tutto nell'effetto crucifero del gozzo e nel potenziale danno del cavolo.

I risultati degli studi sul cancro della tiroide negli animali e il legame tra cancro e nutrizione hanno portato gli scienziati a mettere in discussione la corretta interpretazione della relazione cancro-cavolo, poiché è stata valutata solo la nutrizione di animali già malati.

Diversi studi su questo argomento non hanno rivelato la connessione tra cavolo e cancro.

Ma! Ma mentre approfondivano il problema, gli scienziati hanno lanciato l'allarme e hanno lanciato la bandiera rossa!

Questo è ciò che si trova: in quegli studi in cui non è stato rilevato il legame tra cancro e consumo di cavoli, la quantità di cavoli consumati variava notevolmente. Il "consumo elevato" era chiamato uso del cavolo solo poche volte l'anno, così come diverse porzioni al mese o alla settimana! E questo non è corretto.

Gli scienziati giapponesi hanno portato una certa chiarezza: hanno convenuto di credere che "l'alto consumo" è l'uso di più di un cavolo al giorno. Nei casi in cui il consumo crocifere era superiore a 8,5 porzioni alla settimana, il rischio di cancro alla tiroide era del 56% più alto.

Quindi, la domanda rimane: quanto cavolo danneggia il corpo e, in particolare, minaccia il cancro alla tiroide!

In tutta onestà, noto che stiamo parlando di cavolo crudo. Crauti, o sottoposti ad elaborazione culinaria, fattori di strumogennymi molto più poveri. Il trattamento termico del cavolo per 30 minuti riduce il contenuto di goitrogens del 90%!

Un altro lato oscuro delle crucifere - nitrili

Oltre ai goitrogens, le piante crocifere - cavolo contiene sostanze nitrili.
I nitrili sono in grado di rilasciare cianuri nei tessuti in dosi abbastanza tossiche.
Nel 2004, i giapponesi hanno dichiarato che è improbabile che una dose tossica di nitrili possa essere ottenuta dal cibo.

Tuttavia, altri scienziati in Olanda nel 1991 hanno ottenuto risultati diversi. Il contenuto nella dieta del 10% dei cavoletti di Bruxelles ha portato ad una crescita rachitica, a un aumento delle dimensioni dei reni e ad una ridotta funzionalità degli animali da laboratorio. E la porzione di cavolo era meno di quella che ha portato alla sconfitta della tiroide.

Anche il 5% dei cavoli di Bruxelles nell'alimentazione degli animali ha portato ad un aumento del fegato e il 2,5% è stato sufficiente per aumentare la coagulazione del sangue.

I cavoletti di Bruxelles generano 5-10 volte più nitrili dei broccoli, 10-30 volte di più dei normali cavoli e 70 volte di più dei crauti. Solo i giovani steli e foglie di broccoli erano vicini alla tossicità dei cavoletti di Bruxelles in termini di contenuto di nitrile.

Un altro studio doppio, controllato con placebo ha mostrato che l'uso volontario di piantine di crucifere per 7 giorni da 12 a 50 grammi ha portato ad un aumento anormale degli enzimi epatici.

Diverse varietà differiscono cento volte nella loro capacità di produrre nitrili.

Cottura cavolo e fermentazione

In tutta la storia dell'umanità, diverse nazioni hanno cucinato il cavolo in modo diverso. Alcuni metodi di cottura portano alla completa neutralizzazione dei goitrogens, altri alla loro parziale neutralizzazione.
Molte persone credono che i crauti siano privi di goitrogens, ma in realtà non è così semplice. Sì, la fermentazione inattiva i gozzigeni e riduce i nitrili della metà. Ma i nitrili rimangono ancora, e il loro danno non può essere livellato "prendendo lo iodio".

È improbabile che il danno dei crauti, usato come spuntino, possa essere significativo. Ma se ci sono i crauti in grandi quantità, il fegato e i reni possono soffrire!

La maggior parte dei metodi di cottura del cavolo riduce, ma non elimina completamente l'effetto gozzo.

• La tostatura riduce a metà la biodisponibilità del fattore goitrogenico.
• Broccoli al vapore un terzo.
• Il crescione d'acqua bollente riduce il contenuto di questo fattore al 10%.
• L'ebollizione lava via il fattore strumogeno dalla verdura nell'acqua.
• L'ebollizione del cavolo per 5 minuti porta a una perdita del 35% del fattore strumogeno, e bollire per 39 minuti inattiva questo fattore dell'87%.

Crucifero, cavolo e cancro

Negli ultimi anni, gli appassionati di cibo sano hanno sostenuto che le crocifere possono proteggere dal cancro!
Allo stesso tempo, abbastanza stranamente, l'effetto anti-cancerogeno era associato a tutti gli stessi goitrogens tossici!

L'ipotesi si basa sulle seguenti affermazioni:

• Le tossine chimiche goitrogens stimolano i sistemi enzimatici che li distruggono. Si presume che gli stessi enzimi siano coinvolti nella disintossicazione dei farmaci chemioterapici. Si presume che i gozzigeni possano accelerare la disintossicazione del corpo dopo la chemioterapia.
• La seconda ipotesi: alcune sostanze di cavolo sono estremamente tossiche per le cellule tumorali, quindi, posso agire come agenti chemioterapici.
• In terzo luogo, alcuni studi epidemiologici mostrano che le persone che consumano più cavoli e altre verdure crocifere hanno un rischio più basso di contrarre il cancro.

Dagli anni '90 del secolo scorso, sono stati condotti numerosi studi sulle abitudini alimentari delle persone che hanno già sviluppato il cancro. I risultati sono completamente ambigui!

• La maggior parte degli studi è dominata dall'evidenza di una minore incidenza di cancro nelle persone che hanno mangiato le crucifere.

Ma se si valuta il rischio di cancro in persone sane, allora la situazione è del tutto confusa!

• Alcuni studi hanno scoperto che il cavolo è associato a un rischio più elevato di cancro intestinale.
• In circa lo stesso numero di casi, il rischio di cancro ai polmoni era inferiore per coloro che mangiavano molti cavoli.
• Nel terzo gruppo non è stata mostrata alcuna associazione tra incidenza del cancro e cavolo.

Tuttavia, nei più recenti lavori scientifici, si osserva una connessione tra il genotipo umano e la sua reazione alle tossine cavolo.

Probabilmente, nelle persone con un sistema enzimatico indebolito, i goitrogens possono attivare i processi enzimatici e, quindi, avere un effetto positivo sul corpo.

Questa è un'ipotesi non approvata e abbiamo ancora molto da imparare sui pericoli o sui benefici del cavolo!

Se si soffre di una malattia al fegato, ai reni, all'intestino o alla tiroide, le verdure crocifere dovrebbero essere eliminate.

Sull'effetto negativo del cavolo sullo stato dell'intestino in generale con la sindrome dell'intestino irritabile e la flatulenza, leggi l'articolo sui prebiotici.

http://zaporpobedim.ru/diety-i-produkty/vred-i-polza-kapusty.html

Dieta per la tiroide, come mangiare?

Le malattie della tiroide nel nostro tempo sono più comuni di quanto vorremmo. Più spesso si trovano nelle donne. Ciò è dovuto al costante stress, scarsa ecologia, stile di vita povero, scarsa nutrizione. Una dieta equilibrata con la ghiandola tiroide aiuterà a prevenire molte patologie dell'organo e aiuterà anche in un trattamento più efficace e più veloce.

La ghiandola tiroidea nel nostro corpo regola molti processi, quindi molti fallimenti nel suo lavoro influenzano l'aspetto e l'umore. Capelli che cadono, pelle malsana, irritabilità, stanchezza - tutto questo può essere un sintomo della malattia iniziale dell'organo endocrino. Una dieta con una malattia della tiroide migliorerà il benessere generale, aiuterà a ripristinare la normale emotività e restituirà l'attrattiva.

Quali prodotti dovrebbero essere necessariamente nel menu

Se hai diagnosticato anomalie della tiroide o hai problemi ereditari, e anche se semplicemente vivi in ​​una zona di stress ambientale - per esempio, in una megalopoli, il menu dovrebbe includere:

1. Solo 6 g di sale iodato al giorno copriranno completamente il fabbisogno giornaliero di iodio.
2. Il cavolo marino è anche ricco di questa sostanza utile. Per ottenere una porzione aggiuntiva di questo elemento necessario, è sufficiente mangiarlo 2 volte a settimana.
3. Una porzione di yogurt al giorno coprirà fino al 50% dello iodio quotidiano, poiché viene aggiunto in eccesso per nutrire le mucche.
4. Le uova contengono il 20% del normale il giorno del selenio e il 15% di iodio. Pertanto, è utile iniziare la giornata con loro.
5. Latte e formaggio contengono vitamina D, necessaria per la produzione di ormoni stimolanti la tiroide.
6. Manzo e pollo contengono zinco necessario per una corretta alimentazione della tiroide.
7. Un'altra fonte di zinco e iodio è il pesce, che deve essere incluso nella dieta 2 volte a settimana. Merluzzo e tonno sono molto utili a questo proposito.
8. Gli antiossidanti in quantità sufficienti sono contenuti in mirtilli, mirtilli e fragole.
9. Cavolfiori e broccoli, zucca, rape, barbabietole saranno anche utili per la produzione di ormoni stimolanti la tiroide, in quanto contengono selenio, cobalto e manganese.

Tutti questi prodotti devono essere introdotti nella dieta per la tiroide, sia per le donne che per gli uomini. Anche gli oli vegetali in insalata, i porridge sull'acqua, 2 cucchiai da tavola ne trarranno beneficio. miele al giorno, insalate di frutta e verdura.

Cosa dovrà essere escluso dalla dieta con anomalie tiroidee

Ci sono un certo numero di prodotti che non saranno utili per nessuna malattia della ghiandola:

1. Fai attenzione al glutine. L'allergia ad esso può non essere particolarmente evidente, e con esso aumenta il rischio di sviluppare malattie della tiroide.
2. Margarina, salsicce, salsicce, zucchero, eccessi di prodotti fritti e affumicati, prodotti dolciari non saranno utili non solo per le malattie della tiroide, ma anche per altre malattie - ad esempio il tratto digestivo.
3. Fast food, cibo in scatola, piatti pronti contengono spesso un eccesso di coloranti, esaltatori di sapidità, sale iodato, conservanti che ostacolano il lavoro del tratto gastrointestinale a causa del quale l'assorbimento di elementi veramente necessari è disturbato.
4. Alcool, caffè e Coca-Cola.

Nutrizione per l'ipotiroidismo e ipertiroidismo

Sopra sono i prodotti necessari per reintegrare il fabbisogno giornaliero di vitamine e oligoelementi necessari per il normale funzionamento della ghiandola. Tuttavia, la dieta per alcune malattie della ghiandola tiroidea può variare.

Ad esempio, se l'ipotiroidismo è iniziato a causa di carenza di iodio confermata dal corpo, è possibile aggiungere più alimenti contenenti iodio (alghe) alla vostra dieta. Inoltre, con questa malattia, è necessario ridurre la quantità di grassi e carboidrati, aumentare la quantità di proteine, eliminare completamente i prodotti contenenti il ​​colesterolo, aumentare la quantità di latte fermentato, cereali e verdure nel menu.

Con la tiroidite e la presenza di tumori nella ghiandola tiroidea, al contrario, dovrai limitarti all'uso di piatti contenenti iodio, oltre ad abbandonare i prodotti simili a gozzo. Le sostanze gozzogene inibiscono la funzione del corpo. Un gran numero di loro è in qualsiasi cavolo e soia.

Qualche consiglio in più per i pazienti sottoposti a trattamento:

• il caffè deve essere bevuto non prima di un'ora dopo l'assunzione di ormoni;
• eventuali succhi di calcio fortificati devono essere bevuti non prima di 3-4 ore dopo l'assunzione di ormoni;
• mangiare più fibre (basta rinunciare al cavolo per l'ipotiroidismo) per evitare l'aumento di peso e la stitichezza;
• la nutrizione frazionata nelle malattie dell'organo endocrino non è utile: più lungo è l'intervallo tra i pasti, più è facile gestire i livelli di insulina e leptina;
• non mangiare troppo caldo e ascoltare cibi freddi;
• bere molta acqua - 2 litri e mezzo ogni giorno.

Nell'ipertiroidismo, i processi metabolici sono migliorati, pertanto l'apporto calorico giornaliero di cibo dovrebbe essere aumentato del 20-25% rispetto al solito. Vale la pena prestare attenzione agli alimenti con un alto contenuto di vitamine e calcio. Il cibo per ipertiroidismo è consigliato al contrario frazionario - mangiare 5-6 volte al giorno.

Cosa mangiare se viene rimossa la ghiandola tiroidea

Dopo l'intervento chirurgico per rimuovere la ghiandola tiroidea, si verificano gravi cambiamenti ormonali nel corpo. I principi nutrizionali dovranno essere completamente rivisti. Durante la dieta dopo la rimozione della ghiandola tiroidea, è assolutamente necessario abbandonare:

• confetteria e cottura;
• fritto e affumicato;
• alcol;
• caffè, soda, tè forte;
• legumi.

Cosa devi inserire nella tua dieta:

• pesce rosso - un paio di volte a settimana, pesce di mare magra (eglefino, nasello, merluzzo) - più spesso;
• uova, latticini, carne magra;
• verdure e verdure - non meno di 400 g al giorno;
• cereali - in particolare grano saraceno;
• oli vegetali senza trattamento termico - cioè nelle insalate;
• gelatina, bevande alla frutta, bevande alla frutta, tisane.

Qualsiasi dieta stressante per la perdita di peso è anche controindicata.

Dieta gratuita prima della terapia con radioiodio

La terapia con radioiodio è un tipo moderno di trattamento della malattia della tiroide, prima della quale è necessario prepararsi. Per rendere il metodo più efficace, è necessario creare una grande carenza di iodio nel corpo. Questo è ottenuto da una dieta speciale. La quantità giornaliera di un elemento che entra nel corpo non deve superare i 40-50 ug. La durata della preparazione richiede solitamente 3-4 settimane.

Durante questo periodo, il cibo dovrebbe essere regolato da alcune raccomandazioni:

• l'apporto calorico dovrebbe essere normale e dipende dall'età del paziente, dal suo peso e dalla normale attività fisica;
• la dimensione dei piatti dovrebbe essere piccola;
• togliere dalla dieta sale iodato e cibi ricchi di iodio;
• Cuocere il pane da soli senza latte e tuorli.

Cerchiamo di elencare ciò che nel periodo della dieta priva di dieta non può mangiare:

• cavolo di mare;
• gelatina;
• tuorli d'uovo;
• semi di soia;
• pesce di mare e fegato di merluzzo;
• fagioli rossi;
• polenta;
• agrumi, mele, uva, meloni, cachi.

Inoltre, non trattare con questo periodo di rete di iodio e non utilizzare la soluzione di iodio per qualsiasi scopo. Controlla il tuo complesso vitaminico - se c'è lo iodio, lascia perdere un po 'di tempo: una tale dieta è tollerata abbastanza facilmente, dal momento che il contenuto calorico giornaliero corrisponde ai bisogni del corpo. Non c'è sensazione di fame in un paziente.
Un trattamento medico adeguato sarà più efficace se supportato da uno stile di vita sano e dalla giusta area.

http://prothyroid.ru/zdorove/dieta-pri-shhitovidnoj-zheleze-kak-pravilno-pitatsya.html

Quali alimenti dovrebbero essere evitati per problemi alla tiroide?

Ecologia della salute: molte persone hanno problemi con la ghiandola tiroidea. E tali persone dovrebbero evitare certi cibi.

Sostanze gozzogene negli alimenti: nocive o innocue?

Probabilmente, hai già sentito il termine "goitrogens", perché molte persone hanno problemi con la ghiandola tiroidea. E tali persone dovrebbero evitare certi cibi.

Ma i gozzigeni sono davvero dannosi?

In questo articolo daremo un'occhiata ravvicinata alle sostanze gozzo, ai prodotti alimentari e ai loro effetti sulla salute umana.

Cos'è gozzo?

Gli eitrogeni sono composti che interferiscono con il normale funzionamento della ghiandola tiroidea. In poche parole, non le permettono di produrre ormoni.

Il legame tra goitrogens e funzioni tiroidee fu descritto per la prima volta nel 1928, quando gli scienziati (studiando la sifilide) videro una ingrossamento della tiroide nei conigli, che si nutrivano costantemente di cavoli freschi. Questa scoperta ha portato all'ipotesi che le sostanze contenute in alcune verdure, influenzano la ghiandola tiroidea, se usate in eccesso.

Questo allargamento della ghiandola è noto anche come "gozzo", da cui deriva il termine "fattore strumogeno".

Cos'è un effetto strumogeno?

La maggior parte dei goitrogens sono sostanze chimiche presenti in natura che si trovano negli alimenti e nelle droghe. Queste sostanze possono interferire con la funzione tiroidea in diversi modi.

• Alcuni composti inducono anticorpi che si incrociano e reagiscono con la ghiandola;
• altri interferiscono con la perossidasi (TPO) funziona correttamente, ecc.

Una tiroide sana può produrre di più e compensare la mancanza di ormoni. Ma nelle persone con funzioni tiroidee alterate, in realtà si accumula più cellule, cercando di compensare l'inadeguata produzione di ormoni, alla fine si forma il gozzo (gonfiore o ingrossamento della tiroide).

Diversi tipi di goitrogens sono stati trovati in vari alimenti.

I Goitrogens distinguono tre tipi principali:

• goytriny;
• tiocianati;
• flavonoidi.

Heutrines e rodanids sono prodotti quando le piante sono danneggiate, per esempio, quando sono tagliati o masticati. Goitrin riduce la produzione dell'ormone tiroxina. Si trova nei frondosi cavoli di Bruxelles e nell'olio di colza. I flavonoidi sono presenti in un'ampia varietà di alimenti, ad esempio il resveratrolo nel vino rosso e le catechine nel tè verde.

I flavonoidi sono generalmente considerati antiossidanti sani, ma alcuni di essi possono essere convertiti in sostanze goitrogeniche dai batteri intestinali.

Ci sono altri tipi di gozzo in alcuni prodotti che dovrebbero essere evitati se si soffre di ipotiroidismo.

Senza glutine

Potresti essere sorpreso di vedere il glutine in cima alla lista dei potenziali goitrogens, ma la verità è che promuove un'ampia gamma di reazioni autoimmuni, che vanno dalla celiachia.

Il glutine va di pari passo con malattie autoimmuni come il diabete di tipo 1, il morbo di Addison, la sindrome di Sjogren, l'artrite reumatoide e la malattia della tiroide. Si raccomanda vivamente di rimuovere il glutine dalla dieta, se si hanno già disturbi autoimmuni.

Per l'ipotiroidismo, prendere in considerazione la possibilità di limitare l'uso di frumento, orzo e segale. Tieni presente che il glutine si trova in molti alimenti trasformati, dal pane di grano ai panini.

Isoflavoni di soia

La soia è un alimento abbastanza sano, ma contiene anche composti simili a gozzo, in particolare gli isoflavoni di soia della genisteina. Questo composto accetta molecole di iodio da perossidasi tiroidea (TPO).

Alcuni ricercatori suggeriscono che la genisteina e altri isoflavoni competono con l'ormone tiroideo come alternativa al TPO.

Ma studi recenti indicano che finché una persona ha una quantità sufficiente di iodio nella dieta, gli isoflavoni di soia non influenzano negativamente la ghiandola tiroidea.

Un'altra buona notizia è che l'attività goitrogenica degli isoflavoni può essere parzialmente disattivata mediante cottura o fermentazione. Pertanto, prodotti di soia meno innocui sono tempeh, salsa di soia, miso e nato. I metodi di lavorazione dei semi di soia alterano l'attività goitrogenica, dovrebbero essere cotti a vapore.

Gli goitrogeni di soia possono essere neutralizzati abbinandoli a cibi ricchi di iodio. Se ti piace la soia, includi sempre ioduro aggiuntivo nella nutrizione di soia sotto forma di alghe.

isotiocianati

Questi composti si trovano principalmente nelle verdure crocifere come broccoli, senape, rapa. Gli isotiocianati, come gli isoflavoni, sembrano bloccare il TPO e possono disturbare il funzionamento delle membrane cellulari nella ghiandola tiroidea.

Nessuno sosterrà che queste verdure sono dannose per te, dato che sono piene di vitamine, minerali, antiossidanti e varie sostanze nutritive.

L'alta temperatura modifica la struttura molecolare degli isotiocianati ed elimina l'effetto gozzogeno. Pertanto, puoi tranquillamente mangiare verdure, cuocere a vapore o bollire, anche se hai una malattia della tiroide.

C'è altro?... Alcune potenziali sostanze gozzigene sono presenti in piccole quantità in noccioline, pinoli, miglio e persino fragole. Ma non preoccuparti di queste sostanze, perché questi prodotti contengono goitrogens in quantità ragionevole.

Elenco dei prodotti di gozzo

I gozzogeni causano problemi di salute:

1) gozzo - questo è il problema principale.

Il corpo compensa la diminuzione della produzione di ormoni, semplicemente rilasciando più TSH, che dovrebbe aumentare la produzione di ormoni, perché mangiare cibo con goitrogens riduce il TSH. Ma i fallimenti nella ghiandola tiroide gli impediscono di reagire ad esso, a seguito del quale costruisce le sue cellule. Gozzo crea una sensazione di oppressione alla gola, raucedine, tosse, rende più difficile la respirazione e la deglutizione.

A causa dell'incapacità della ghiandola tiroide di produrre ormoni, compaiono altre malattie.

2) disturbi mentali: il cattivo funzionamento della tiroide aumenta il rischio di sviluppare declino mentale e demenza dell'81% nelle persone di età inferiore ai 75 anni;

3) rischio superiore del 53% di sviluppare malattie cardiovascolari;

4) dal 18 al 28% di rischio più elevato di morte per malattie cardiache;

5) le persone con tiroide malata hanno il 20-13% in più di probabilità di essere obese; Durante un lungo studio di oltre 3,5 anni, i pazienti hanno aggiunto fino a 2,3 kg di peso in più.

6) bassi livelli di ormoni tiroidei durante la gravidanza, specialmente nel primo trimestre, possono portare all'interruzione dello sviluppo del cervello fetale;

7) 38% più alto rischio di fratture dell'anca e 20% più alto rischio di fratture vertebrali.

Linea di fondo: gli ormoni tiroidei regolano il metabolismo e i goitrogens riducono la capacità di produrre ormoni. Sono suscettibili di influenzare negativamente le persone che hanno già alcuni problemi con la ghiandola tiroidea.

Come ridurre al minimo gli effetti dei goitrogens?

Se sei preoccupato per il goirogenami nella tua dieta, ci sono diversi modi semplici per ridurre il rischio di effetti negativi:

1) Diversifica la tua dieta

Una dieta variata di alimenti vegetali limita la quantità di goitrogen consumata. Inoltre, in modo da ottenere abbastanza vitamine e minerali.

2) Sbollentare le verdure

Se ti piacciono gli spinaci freschi o il cavolo, prova a scottare le verdure e poi a congelarle. Ciò ridurrà il loro impatto negativo sulla ghiandola tiroidea.

3) Cuocere le verdure

Cerca di non mangiare verdure crude e di cucinare almeno un paio. Questo aiuterà ad abbattere l'enzima mirosinasi, riducendo e goitrogens.

4) Smetti di fumare

Il fumo è un fattore importante che aumenta il rischio di gozzo.

5) Iodio e selenio

Riducono la manifestazione degli effetti dei goitrogens. La carenza di iodio è un noto fattore di rischio per la disfunzione tiroidea. Buone fonti di cibo di iodio: kelp, kombu, nori e sale iodato. Meno di ½ cucchiaino il sale iodato copre praticamente completamente le necessità quotidiane.

Ma usando troppo iodio, puoi anche influire negativamente sul funzionamento della ghiandola. Questo rischio è solo dell'1%, quindi questo non dovrebbe causare molta ansia.

Il selenio previene la malattia della tiroide. Le maggiori fonti di selenio sono: noci del Brasile, tofu, pesce, semi di girasole, carne, fagioli al forno, funghi portobello, formaggio.

Vale la pena preoccuparsi di goitrogens?

No, non ne vale la pena. Se la funzione tiroidea non è compromessa, non è necessario limitare l'uso di alimenti contenenti goitrogens. Inoltre, quando questi prodotti sono cotti correttamente e consumati con moderazione, sono assolutamente sicuri per tutti, anche con una ghiandola malata.

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