Quanto spesso prendi formaggio fuso, burro, soda o biscotti da uno scaffale e inizi a leggere l'etichetta prima di mettere l'oggetto nel cestino? È possibile che sia sempre così. Ma quante informazioni utili estrai da queste lettere e numeri? Per soddisfare formalmente i requisiti delle varie autorità, i prodotti dall'aspetto semplice ci parlano in un linguaggio criptato, che confonde i clienti.

Chiunque vive in città e vuole mangiare in queste condizioni solo cibo sano e naturale, è giunto il momento di fare i conti con il fatto che l'industria espelle tutta la vita dalle materie prime e compensa le perdite con acidificanti, stabilizzanti, emulsionanti, conservanti e la salsiccia si trasforma in una capsula di Petri. Resta solo da armarsi di informazioni e sapere che te lo metti in bocca.

Abbiamo raccolto i dieci migliori integratori alimentari più comuni e abbiamo cercato di parlarne in modo imparziale.

L'additivo più famoso e più ambiguo, nascosto dietro la marcatura E621. Il glutammato esalta il gusto e gli conferisce una nuova sfumatura, chiamata umami. Collegamento stabile con patatine fritte, hamburger, doshirak, miscele di spezie e altri cibi in scatola, cibo spazzatura e prodotti indesiderati rovinano così l'immagine del glutammato di sodio che la gente chiama nientemeno che un "killer silenzioso". Presumibilmente distrugge il cervello, altera la vista, provoca allergie e tossicodipendenza: dopo un incontro con il glutammato, il cibo normale per una persona cessa di esistere.

Di questi, solo le allergie confermate. Altri effetti collaterali sono aggiunti ad esso, come la stimolazione del sistema nervoso centrale, la diminuzione dei livelli di emoglobina con l'uso regolare, l'irritazione della mucosa orale e le crepe nelle labbra. Tuttavia, non si tratta di alcun genocidio di massa - gli effetti negativi riguardano solo coloro che sono sensibili all'additivo in quanto tale. Il resto per la loro salute e la vita non può avere paura.

Trovato in bibite, spezie, prodotti da forno. Certo, si trova nei fast food: lo scorso inverno di McDonald's in Australia ha lanciato la salsa segreta per Big Mac - una bottiglia da 50 ml, in cui lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio si trova accanto a senape, aceto, cipolle e spezie.

Nell'industria alimentare, è ampiamente usato come addensante e dolcificante dei piatti e, inoltre, è completamente naturale, perché il fruttosio è uno zucchero naturale, è solo più economico del solito, mentre chimicamente è quasi identico. Se lo sciroppo è aggiunto al prodotto, apparirà fresco, tenero e non si asciugherà per molto tempo.

Per quanto riguarda il danno, gli scienziati non sono ancora in grado di rafforzare le paure per la salute delle persone con fatti esatti, e quindi lo zucchero fruttosio non deve essere abusato, oltre che abituale. Ma se i tuoi pregiudizi prendono il sopravvento, allora rinuncia a ciò che è elencato all'inizio.

Vegani e vegetariani hanno trovato consolazione affidabile in soia, nonostante il fatto che non tutti gli aspetti degli scienziati esprimano in modo inequivocabile. Sì, in termini di contenuto proteico, è paragonabile a carne e pesce, riduce il colesterolo e favorisce la perdita di peso. D'altra parte, un enzima specifico contenuto nella soia inibisce l'attività delle proteine ​​e degli enzimi che li aiutano ad assorbirli. Anche la soia sconvolge lo sviluppo del sistema endocrino nei bambini e influisce negativamente sul corpo durante la gravidanza.

Ma qual è la parola che inseriamo nel sottotitolo? Gli isoflavoni sono sostanze strutturalmente simili agli estrogeni femminili ormonali. Se c'è un cancro nel corpo, l'estrogeno stimola la sua crescita, ma gli isoflavoni di soia possono prevenirlo prendendo il posto degli estrogeni. Tuttavia, i medici non raccomandano categoricamente di prendere gli isoflavoni di soia nella loro forma pura come additivo alimentare, se non vi è la certezza assoluta che non vi siano tumori e che questo non sia ancora in grado di effettuare diagnosi mediche.

Questo tipo di olio vegetale è ottenuto dalla parte morbida del frutto della palma da olio. Le statistiche del World Wildlife Fund affermano che il 50% di tutti i prodotti confezionati contengono olio di palma. L'olio di palma è uno dei campioni nel contenuto di vitamina E, che lo rende un agente profilattico per il controllo del cancro, così come la vitamina A. Il principale danno dell'olio di palma è che contiene una percentuale significativa di grassi saturi. L'olio subisce il processo di idrogenazione, quando solido, essenzialmente grasso, viene ottenuto da uno stato liquido.

Non esiste ancora una sola opinione: a causa del grasso saturo, l'olio crea problemi cardiaci, ma la presenza di vitamine A ed E dovrebbe rendere l'olio utile per la prevenzione del cancro. Ma più spesso ti capita esattamente l'opposto. Sono giustificati dal fatto che, insieme all'olio di palma rosso commestibile, c'è olio tecnico. È estremamente dannoso, ma il suo prezzo basso spinge il suo uso nella produzione di gelato, biscotti e formaggio.

Il glutine, o il glutine, è una proteina complessa che si trova nei cereali. È grazie a lui che l'impasto diventa elastico e la pasta diventa gustosa. Ma lo puoi trovare non solo nei cereali e nei prodotti da forno, ma anche nello yogurt, nel gelato e in altri prodotti caseari, ai quali il glutine conferisce viscosità. Anche in salsicce, salsicce e alcol è presente.

Ma rinunciare al glutine vale davvero solo per chi soffre di celiachia, quando il corpo non prende questa proteina e nel tentativo di liberarsene provoca danni collaterali. Questo si traduce in diabete, mancanza di peso, stati depressi. Il numero di queste persone è pari all'1% della popolazione totale del pianeta. Se il glutine è una fonte di malvagità per il restante 99% è sconosciuto, e c'è il sospetto che una dieta priva di glutine sia solo una moda alla moda.

Questo dolcificante artificiale è 200 volte più dolce dello zucchero. L'aspartame è incluso nella soda dietetica, nei chewing-gum senza zucchero, nello yogurt, nelle caramelle e in altri cibi dolci. L'aspartame ha portato su di sé i raggi di rabbia per il metanolo - un acido, che è il prodotto della rottura dell'aspartame nel corpo ed è presumibilmente cancerogeno. La compagnia del cancro è la depressione, il mal di testa, le allergie - questo dolcificante dovrebbe essere la causa di tutto questo.

Sia per fortuna, o sfortunatamente, anche gli scienziati non possono contestare queste accuse. Studi recenti dicono di più sull'assenza di qualsiasi danno, ma comunque non vale la pena di assorbirlo nei secchi.

Un altro supplemento, il numero di interpretazioni errate intorno a cui va contro sia i dati scientifici che le esperienze familiari. L'acido fosforico è incluso nella composizione delle bevande gassate per la loro acidificazione e i suoi derivati ​​si trovano nelle salsicce e nei formaggi trattati. Una volta nello stomaco, aumenta l'equilibrio acido-base nel corpo verso l'acidità, e per compensare, il corpo sposta il calcio dalle ossa e dai denti. Il risultato è carie e formicolio allo stomaco. Almeno questo è quello che dicono.

Ma ecco la sfortuna: l'acido dello stomaco è molto più forte dell'acido ortofosforico, ma per qualche motivo non abbiamo ancora digerito noi stessi. La coca-cola è lontana dall'acido puro, come dimostrato dagli esperimenti. Metti un dente umano o un pezzo di carne in un serbatoio con acido puro e soda per un paio di giorni, e la differenza sarà enorme - non c'è abbastanza acido nella soda per infliggere danni all'osso e alla struttura della carne che ai bambini piccoli piace spaventare.

Alla polvere bianca di nitrito di sodio viene assegnato il ruolo di un conservante, che preserva l'aspetto piacevole del prodotto più a lungo. Il nitrito di sodio si trova nella composizione di carne e prodotti a base di pesce, salsicce, salsicce, carni affumicate e prosciutto, il cui colore rosso vivo è il merito del conservante.

Gli studi hanno rivelato che la reazione del nitrito di sodio con gli amminoacidi quando sono riscaldati aumenta la possibilità potenziale di cancro quando si utilizzano prodotti che sono stati sottoposti a trattamento termico in presenza di nitrito di sodio. Ha anche trovato un collegamento tra l'uso di tali prodotti e il cancro del colon e tra l'uso frequente di carne con nitriti e gravi malattie respiratorie.

Loro stessi non sono additivi, ma possono far parte di questo. Includere questi famigerati organismi nella nostra lista permette la scala dell'isteria nella società, troppo preoccupata che gli scienziati malvagi vadano contro le leggi della natura e cinicamente pervertiti sui loro prodotti naturali preferiti. Nel frattempo, la prova del loro impatto fatale sul corpo umano come non lo era, e no, e il malcontento derivano solo dalla riluttanza a comprendere le definizioni.

Colori alimentari artificiali

Il cibo è "colorato" sempre. Ma nel tempo, i coloranti naturali sicuri sono sostituiti da composti organici artificiali che non si trovano in natura. Gli studi hanno dimostrato che non c'è alcun beneficio in loro, e c'è abbastanza danno sia per i bambini che per gli adulti: eccitabilità, diminuzione della concentrazione, sbalzi d'umore, disbatteriosi, allergia, distrazione.

http://chert-poberi.ru/interestnoe/desyatka-samyih-rasprostranennyih-pishhevyih-dobavok-11-foto.html

Gli additivi alimentari più pericolosi (11 foto)

Ogni anno ci sono sempre più vari additivi alimentari nel mondo, la cosa peggiore in questa situazione è che la maggior parte di loro sono particolarmente pericolosi per la vita e la salute umana.

Non è un segreto per nessuno che l'uomo moderno non mangi nello stesso modo dei suoi antenati. Negli ultimi 100 anni, prodotti completamente nuovi sono emersi nel pubblico dominio, derivanti dall'uso delle ultime tecnologie nella produzione alimentare. Le modalità di conservazione e trasporto degli ingredienti alimentari sono cambiate in modo significativo e le persone di tutto il mondo sono state in grado di utilizzare regolarmente prodotti che i loro nonni non sapevano nemmeno. Tuttavia, insieme ai cambiamenti positivi, la produzione industriale di cibo ha portato alla nostra vita una serie di punti negativi. Cercando di migliorare le cosiddette qualità del consumatore (aspetto, gusto, durata di conservazione, ecc.), I produttori hanno iniziato a includere nella composizione di sostanze alimentari speciali sostanze, la maggior parte delle quali non sono così innocue come sembrano.

Offriamo ai nostri lettori TOP-10 degli additivi alimentari più dannosi che costituiscono il comune cibo e prodotti cosmetici.

1. Dolcificanti sintetici

I sostituti dello zucchero artificiale migliorano il sapore dei prodotti e riducono il loro costo. Due di loro sono particolarmente pericolosi: aspartame e acesulfame di potassio. Il primo ha un comprovato effetto cancerogeno, con un uso prolungato provoca lesioni cutanee e distruzione dello smalto dei denti. Inoltre, la composizione dell'aspartame comprende la fenilalanina, una sostanza che ha un effetto negativo sulla psiche. Il suo accumulo nel corpo è irto di sviluppo di attacchi di panico e stati depressivi. Acesulfame potassio causa patologia renale, compresi i tumori maligni. Nella formulazione di prodotti alimentari, l'aspartame appare sotto la denominazione "E951" e acesulfame potassio - "E950" o "Sunett". Entrambe le sostanze sono ampiamente utilizzate nella produzione di bevande zuccherate, dolciumi, pane e prodotti da forno. Alcuni produttori di farmaci aggiungono il dolcificante E950 alla composizione del rivestimento, che è una compressa rivestita.

2. Sciroppo di mais

Di per sé, lo sciroppo di mais non è né un prodotto sintetico né particolarmente dannoso, ma nel processo di produzione passa attraverso uno stadio di arricchimento con enzimi e fruttosio supplementare. Il risultato è un additivo a volte più saturo di componenti nocivi rispetto allo zucchero normale. Praticamente tutte le dolci acque frizzanti, le bevande e gli "snack" per bambini (gommose, caramelle, ecc.) Contengono lo sciroppo di mais come uno degli ingredienti principali. Con l'uso frequente di questi prodotti, il corpo riceve un carico che non può far fronte. I livelli di zucchero nel sangue aumentano enormemente. L'uso a lungo termine dello sciroppo di mais è irto di diabete di tipo 2, obesità e dipendenza da cibo.

3. Glutammato monosodico Esaltatore di sapidità.

Sulla confezione del prodotto si parla di "E621" o "MSG". Quando si accumula nel corpo può causare danni erosivi agli organi digestivi. Tuttavia, il principale pericolo di utilizzare il glutammato monosodico è un'altra cosa: per le persone che si abituano al cibo contenente questa sostanza, qualsiasi altro alimento sembra fresco e insapore. Pertanto, il glutammato provoca dipendenza da certi tipi di alimenti, di norma non è il più benefico per la salute. A rischio sono bambini e adolescenti che non sono ancora in grado di valutare le conseguenze delle loro azioni e non sono inclini a controllare il comportamento alimentare. L'additivo E621 è attivamente incluso nella composizione di fast food, vari trucioli, cracker e snack, cibo in scatola, salsicce, carne e pesce affumicato, cioè prodotti che possono essere offerti solo occasionalmente e in piccole quantità. I produttori stimolano il consumo eccessivo di tali alimenti, senza preoccuparsi della salute degli acquirenti dei loro prodotti.

Queste sostanze non rendono il cibo più sano e saporito, ma riducono notevolmente il costo della sua produzione. Sono sostituiti da grassi naturali animali e vegetali, che è senza dubbio nelle mani di produttori senza scrupoli. Mangiare grassi trans nei cibi contribuisce a un cambiamento negativo nella composizione del sangue, l'accumulo di colesterolo "cattivo" in esso. Ciò aumenta il rischio di sviluppare patologie cardiovascolari, obesità, disordini metabolici (in particolare, diabete mellito) e problemi riproduttivi, soprattutto negli uomini. Nella maggior parte dei paesi civilizzati, ci sono leggi che richiedono ai consumatori di essere avvertiti se il prodotto contiene grassi trans, ma i produttori non sempre li rispettano.

5. Coloranti artificiali

I coloranti naturali sono isolati da materie prime vegetali. Sono innocui, ma non sempre resistenti al calore. Inoltre, i coloranti vegetali raramente conferiscono al prodotto un colore molto brillante. Più intenso è il colore del cibo acquistato, più è probabile che contenga coloranti sintetici. Si aggiungono a pasticceria, salsicce, formaggi, specialità di pesce, bevande e molti altri prodotti finiti, nonché ampiamente utilizzati nella produzione di profumeria e prodotti cosmetici. Tutti i coloranti alimentari possono causare reazioni allergiche e disturbi digestivi. Alcune di queste sostanze influenzano il sistema nervoso centrale, che è molto pericoloso per i bambini - grandi fan di caramelle luminose, marmellate e altri dolci attraenti. Nei bambini, i coloranti artificiali causano un aumento dell'eccitabilità, una ridotta capacità di concentrazione e, di conseguenza, problemi con lo sviluppo intellettuale.

6. Solfato di sodio

Conservante ed emulsionante (E514), ampiamente utilizzato dai produttori di shampoo, risciacqui e balsami per capelli. Provoca il verificarsi di reazioni allergiche (in particolare eruzioni cutanee), difficoltà respiratorie e forti mal di testa.

7. Preservante al nitrito di sodio (E250)

Viene aggiunto al cibo (salsicce, carne e gastronomia di pesce) per fissare il colore e proteggere dall'ossidazione. Toxic. Avvelenamento, pericolosa per la vita, causa una dose da 2 a 6 grammi. Una volta entrato nel corpo, entra in reazioni chimiche i cui prodotti sono potenti cancerogeni. Il nitrito di sodio stesso può provocare lo sviluppo di patologie dell'intestino e del fegato, nonché la comparsa di reazioni allergiche.

Conservante gassoso (E220, biossido di zolfo, anidride solforosa). Utilizzato per la fumigazione di frutta e verdura fresca per garantire la loro conservazione a lungo termine. Utilizzato nella vinificazione per fermare la maturazione del vino, nella produzione di succhi e frutta secca. Il biossido di zolfo è tossico. L'avvelenamento si manifesta con raucedine, tosse, difficoltà a deglutire, vomito e soffocamento. Esiste la possibilità di edema polmonare. Nei pazienti con asma, la supplementazione può provocare convulsioni potenzialmente letali. Dopo aver bevuto vino trattato con anidride solforosa, alcune persone hanno mal di testa, diarrea, nausea. La frutta fresca dopo la fumigazione con anidride solforosa perde rapidamente le vitamine del gruppo B.

Polvere da forno, un miglioramento delle qualità dei consumatori di farina e prodotti da forno. È stato stabilito sperimentalmente che il bromato di potassio (E924a) è una sostanza che provoca lo sviluppo di tumori maligni. Inoltre, l'additivo è tossico: il suo ingresso nel corpo umano minaccia di malfunzionamento dei reni. Il bromato di potassio è ufficialmente vietato in Canada, nei paesi dell'Unione Europea, in Russia, in alcuni stati del Sud e Centro America, in Asia e in Africa. Negli Stati Uniti, l'additivo è ancora utilizzato nella produzione alimentare e nell'industria cosmetica.

10. Antiossidanti sintetici (BHA e BHT)

Utilizzato nella produzione di rossetto come antiossidanti e conservanti. Se ingeriti, possono provocare reazioni allergiche che influenzano negativamente il sistema nervoso. Esistono prove che queste sostanze hanno attività cancerogena. La legge impone ai produttori di creare elenchi dettagliati degli ingredienti utilizzati nella fabbricazione di prodotti alimentari sugli imballaggi. Pertanto, il benessere del consumatore dipende completamente dalla sua attenzione e vigilanza. È necessario studiare attentamente la composizione dei prodotti prima che vengano acquistati e avere informazioni su come i vari additivi alimentari influiscono sul corpo umano. Questo è l'unico modo per preservare la salute ed evitare molti problemi.

http://shnyagi.net/34910-samye-opasnye-pischevye-dobavki.html

E-additivo. Il lavoro è stato preparato da Smurova Anastasia 9 "B" class class 853. - presentazione

La presentazione è stata pubblicata 6 anni fa dall'utente guadagnando.9151394.ru

Presentazioni correlate

La presentazione del voto 9 sul tema: "E-supplementi. Il lavoro è stato preparato da Anastasia Smurova 9" B "scuola di classe 853." Scarica gratuitamente e senza registrazione. - Transcript:

1 integratori elettronici. Il lavoro è stato preparato da Smurova Anastasia 9 "B" class class 853

2 Obiettivi della presentazione: scopri quali sono gli integratori elettronici. Quale danno possono causare gli integratori alimentari al corpo umano? Tutti gli integratori elettronici sono dannosi per l'uomo?

3 Classificazione degli additivi alimentari. Ad ogni additivo alimentare è assegnato un numero di tre o quattro cifre preceduto dalla lettera E. Per migliorare il controllo sull'uso degli additivi alimentari, è stata sviluppata la seguente classificazione: E100-E182 - coloranti - migliorare o ripristinare il colore del prodotto; E200-E299 - conservanti - aumentano la durata di conservazione dei prodotti, proteggendoli da germi e funghi; E300-E399 - antiossidanti - proteggono i prodotti dall'ossidazione; E400-E499 - stabilizzatori - mantenere la necessaria consistenza dei prodotti, addensanti - aumentare la viscosità; E500-E599 - emulsionanti - creare una miscela omogenea, ad esempio olio e acqua; E600-E699 - amplificatori di gusto e aroma; Е700 - Е800 - indici di riserva; E900-E999 - antischiuma - previene o riduce la formazione di schiuma, conferisce ai prodotti un aspetto gradevole. Agenti illuminanti, dolcificanti, agenti disintegranti, regolatori dell'acidità sono inclusi in tutti questi gruppi, così come nel nuovo gruppo E1000. Gli additivi alimentari più pericolosi.

4 Tipo di additiviValoreEsempiEffetto sul corpo E100 - coloranti 1. Per ripristinare il colore naturale perso durante l'elaborazione e la conservazione. 2. Per la colorazione di prodotti incolori. 3. Per aumentare l'intensità del colore. 4. È utilizzato in prodotti contraffatti 1. Coloranti naturali, materie prime per loro - bacche, fiori, foglie, radici. Ad esempio, colorante carotene o dogrose. 2. I coloranti sintetici non contengono gusto, vitamine, danno colori brillanti. Ad esempio, fuchsin acido, indigo carminio, rodamina C, tartrazina, metil violetto. Tra i coloranti sintetici, non c'è quasi nessuna sicurezza. La maggior parte di questi ha un effetto allergenico, mutageno, cancerogeno (E, E153). Proibito: E103, 105, 111, 121, 125, 126, 130, 152. Pericoloso: E102, 110, 120, 123, 124, 127, 155. E200 - conservanti 1 Per aumentare la durata di conservazione, evitare il deterioramento dei prodotti sotto l'azione dei microrganismi. 2Prodotti di preparazione per il futuro, la loro consegna in aree remote. 3. Inibisce la crescita di funghi muffa, lievito, batteri aerobi e anaerobici. 1. A casa - sale, zucchero, aceto (cambiano il gusto del prodotto). 2. Industriali - acido solforoso, sorbico, benzoico, sorbitolo di potassio, benzoato di sodio, composti di zolfo (praticamente non modificare il gusto del prodotto). 3. Antibiotici conservanti (per il trasporto di carne e pesce) L'acido sorbico inibisce i sistemi enzimatici del corpo. L'acido benzoico è scarsamente tollerato dai bambini piccoli. I composti di zolfo sono tossici. Il benzoato di sodio è un allergene. Gli antibiotici causano una violazione del rapporto richiesto di microflora nell'intestino, provocano malattie intestinali. Fortificazione: E210,, 219. Grasso alla pelle: E, 238. Disordini intestinali: E221, 226 Pressione esercitata: E250, 251. Pericoloso: E201, 233, 270 (per i bambini).

5 Е300 - antiossidanti Proteggono i prodotti contenenti grassi dall'irrancidimento. Stop all'auto-ossidazione dei prodotti naturali - acido ascorbico, tocoferoli in olio vegetale. 2 Sintetico - butilossianisolo e butilossitoluene. Causa eruzione cutanea: E Causa disturbi intestinali: E Aumento del colesterolo: E E400 - addensanti 1. Consentono di ottenere prodotti con la giusta consistenza, migliorare e mantenere la loro struttura.2. Utilizzato nella fabbricazione di gelati, gelatine, cibo in scatola, maionese. 1. Naturale - gelatina, amido, pectina, agar, carrageen.2. Semisintetico - cellulosa, amido modificato Assorbire le sostanze, indipendentemente dalla loro utilità o nocività, può disturbare l'assorbimento delle sostanze minerali, sono lassativi leggeri. Causa disturbi intestinali: E407, 450, 462, 465, 4661.

6 E500 - emulsionanti 1. Responsabile della consistenza del prodotto alimentare, della sua viscosità. 2. Utilizzato nella produzione di margarina, grasso da cucina, carne di salsiccia, in pasticceria e prodotti da forno (non dare loro stantio veloce). 1. Naturale - bianco d'uovo, lecitina naturale.2. Sintetico - fosfati di calcio e ammonio, acido fosforico. L'uso di fosfati può portare a uno squilibrio tra fosforo e calcio, uno scarso assorbimento di calcio contribuisce allo sviluppo dell'osteoporosi: pericoloso, E, 510, 513, 527, E600 - esaltatori di sapidità 1. Per migliorare il gusto e l'aroma pronunciati. 2. Dare una sensazione di contenuto di grassi di yogurt ipocalorico e gelato. 3. Ammorbidire il gusto acuto dell'acido acetico e la nitidezza della maionese. I dolcificanti naturali sono ottenuti da materie prime naturali. 2. Identico al naturale - composti artificiali che imitano gli aromi dei prodotti naturali. Artificiale: non ha analoghi in natura: acido glutammico, maltolo, glutammato monosodico.4. Dolcificanti contenenti calorie: sorbitolo, xilitolo; non calorico: saccarina, saccaride, aspartame. Il glutammato di sodio provoca mal di testa, nausea, palpitazioni, sonnolenza, debolezza, riduce la vista, provoca il glaucoma. La saccarina può causare gonfiore alla vescica. L'acido glutammico viene convertito in acido ammino-butirrico, che è l'agente eziologico del sistema nervoso centrale. Forze: E, 635. Pericoloso: E620, 636, 637.

7 Attenzione! Dove sono contenuti supplementi E. Tra le bevande gassate: - "Fruttata duchessa", così come "Fiesta duchessa", derivata dalla Coca-Cola (contiene aspartame E951); - tutte le altre consociate del produttore Coca-Cola; - "Limonata" (Greattly); - "Raspberry" (Salute-Cola); - "Barberry" (assortito); - "Citro" (Salyut-Cola), ecc.

8 Tra le gomme da masticare, particolarmente popolari ai nostri giorni: - "Dirol" (contiene ispessimento E414, provoca malattie del tratto gastrointestinale, antiossidante E330, conservante E296, colorante E171, emulsionante (come indicato sulla confezione) E322, che è antiossidante, così come E321 e vetri E903); - "Orbit" (contiene sorbitolo E420, appartenente al gruppo di emulsionanti e stabilizzanti; maltitolo E965 (antischiuma, antifiammante e quanto pericoloso è giudicare il consumatore); stabilizzatore E422; addensante E414; colorante E171; dolcificante aspartame E951, ecc.). Quale di queste cud è meno pericolosa e se consumarla è una questione personale! A proposito: Aspartame (E 951) Questo dolcificante e aromatizzante sostituisce lo zucchero nei cibi diabetici. L'aspartame è aggiunto a gomme da masticare, bevande, cibi in scatola, condimenti, ecc. Ma per diversi anni in America, dove viene utilizzato molto ampiamente, c'è una campagna per vietare la E 951. I prodotti con l'aggiunta di aspartame può scatenare emicranie, eruzioni cutanee e il deterioramento di attività cerebrale.

9 Tra i chip e i cracker: - "Lays" in un piccolo pacchetto (contiene l'aspartame E951); - "Pringles" (contiene emulsionante E471); - Crostini "Kyrieshki" (contiene l'esaltatore di sapidità Е621, Е627, Е631, Е551, tinta Е100, ecc.). Tra i prodotti lattiero-caseari fermentati: - "Activia" con l'aggiunta di qualcosa, che si tratti di frutta o cereali (composto da addensante E1442); - "Lo yogurt Rastishka con purea di frutta" (lo stesso addensante E1442, coloranti, ecc.) È un prodotto per l'infanzia. - "Danissimo" (addensante E1442, regolatori di acidità). Tra i marchi di gelati: ad esempio, si può citare la produzione di "La Fam", dove sono stati trovati i coloranti E102, E133, stabilizzanti E407, E410, E412, E466, E471. E questo è quello che mangiano i nostri bambini! Tra i noti produttori di cioccolato: - "Dolce" e "Alpen Gold" (contengono E476, stabilizzatori); - "Nesquik" (E124 e E476 sono stati trovati nel treno).

10 integratori Safe E. Veramente (e non ufficialmente), solo una piccola quantità di integratori alimentari può essere definita innocua, ma anche loro non sono raccomandati dai medici per i bambini sotto i 5 anni di età. E 100 curcumina. Colorante naturale giallo, ottenuto dalla pianta curcuma. E 300 acido ascorbico. Vitamina C. Spesso aggiunta a pane, verdure in scatola e frutta. E 326 lattato di potassio. Sale di acido lattico, che è una parte del formaggio lavorato. E363 - acido succinico (acidificante), contenuto in dessert, zuppe, brodi, bevande secche E 440 pectine. Fibra alimentare naturale derivata da frutta o verdura (il più delle volte da mele o barbabietole). E504 - carbonato di magnesio (polvere lievitante dell'impasto), può essere contenuto nel formaggio, nella gomma da masticare, nel sale alimentare E957 - la taumatina (popstlastitel) può essere contenuta nel gelato, nella frutta secca, nella gomma da masticare senza zucchero.

11 Gli integratori alimentari causano aggressività nei bambini. Secondo il sito web della Practical Food Technology, coloranti e conservanti, ampiamente utilizzati dall'industria alimentare, possono influenzare negativamente l'umore e il comportamento dei bambini. Questa conclusione è stata fatta da scienziati britannici del Centro di ricerca per lo studio di asma e allergia. L'uso di additivi alimentari può influenzare la psiche del bambino? "L'accresciuta attività dei bambini, unita a una ridotta attenzione, è oggi uno dei principali problemi psichiatrici", afferma la psicologa infantile Yulia Gurevich. - All'estero, questa condizione viene spesso chiamata "sindrome da iperattività". Attribuiamo questa condizione alle cosiddette disfunzioni cerebrali minime, la cui causa sono i microtraumi durante il parto o la fame di ossigeno del feto. Di solito, l'iperattività è già evidente in tenera età. " Ma i problemi principali iniziano quando il bambino va a scuola. È difficile per questi bambini imparare, hanno una grafia terribile, un discorso sbagliato. Non riescono a concentrarsi sui loro studi. Essendo molto motorio - irrequieto, agile, lunatico - molesta insegnanti e coetanei. Hanno attacchi non motivati ​​di comportamento inappropriato, spesso accompagnati da aggressività. Con l'adolescenza, l'iperattività spesso scompare, ma persistono le difficoltà di apprendimento. Nel 15-20% di questi sintomi rimangono nell'età adulta. Gli psicologi trovano in queste persone una propensione per le azioni antisociali e altre deviazioni di comportamento. Secondo varie fonti, l'iperattività si verifica nel 2-20% degli scolari. La diffusione dei numeri è chiara: non voglio mettere una diagnosi quasi psichiatrica sui bambini attivi. I medici hanno studiato l'effetto di diversi coloranti alimentari artificiali e un conservante sull'iperattività dei bambini. Lo studio è stato commissionato dal governo inglese. E, cosa molto importante, il governo ha riconosciuto i risultati come obiettivi. Questo è successo per la prima volta. Prima di questo, la capacità degli additivi alimentari di provocare l'iperattività nei bambini era preoccupata per i medici, i genitori e le organizzazioni della comunità. Ma le agenzie governative sono sempre state dalla parte dei produttori di alimenti, che citano il fatto che non ci sono abbastanza dati scientifici su questo problema. Devi ammettere che il riconoscimento della "presunzione di innocenza" degli additivi alimentari sembra molto strano: finché i consumatori si dimostreranno "colpevoli", i produttori di tali prodotti perseguiteranno il mondo intero. Il fatto è che con il sistema di registrazione esistente per gli additivi, la loro sicurezza è chiaramente sottostimata. E in relazione alla promozione dell'iperattività nei bambini in generale, non sono stati condotti test.

12 Il divieto di molti additivi porterà a enormi perdite nell'industria alimentare e la politica aggressiva dell'industria alimentare è generalmente comprensibile. C'è una certa logica nella posizione dei governi che tradizionalmente li sostengono: il danno dagli additivi non è solitamente momentaneo, ma "differito". E le prossime generazioni di funzionari dovranno affrontare le conseguenze. Cosa hanno fatto i ricercatori inglesi? Hanno fatto il loro lavoro molto bene. Un gruppo di 277 bambini di tre anni (è a questa età che l'iperattività è spesso manifestata per la prima volta) è stato somministrato succo di frutta per due settimane, in cui sono stati sciolti 20 mg di vari colori artificiali e 45 mg di conservante E211. Nelle prossime due settimane, i bambini hanno ricevuto il succo senza questi supplementi. I genitori hanno compilato moduli speciali in cui hanno valutato il comportamento del bambino. Quando si alimentavano con "pittura" e altre sostanze chimiche, i bambini chiaramente concentrati meno attenzione, erano inclini a scoppi di rabbia, e si addormentarono con difficoltà. E tutto questo è stato osservato nei bambini sani. I ricercatori ritengono che se i sospetti integratori vengono rimossi dai prodotti, la "sindrome da iperattività" si verificherà 3 volte meno frequentemente. Tra l'altro, molti degli integratori "iperattivi" non solo influenzano la psiche, ma provocano anche reazioni allergiche. Ecco una lista di questi "cattivi" i cui nomi iniziano con la lettera E: 1) coloranti - E102 (tartrazina); 2) E110 (tramonto giallo); 3) E122 (carmouzin); 4) E124 (Ponso 4R); 5) il conservante E211 (benzoato di sodio). Tutti sono applicati molto ampiamente, basti pensare che quasi tutta la soda contiene benzoato di sodio. Per comprendere la portata dell'espansione degli additivi "iperattivi" nei prodotti per bambini, presentiamo i dati di uno studio condotto nel Regno Unito. I coloranti sono stati utilizzati nel 78% dei dessert per bambini, nel 42% dei frappè per bambini, il 93% dei dolci per bambini, il 18% di bar-muesli, il 24% di formaggi per bambini, il 23% di colazioni per bambini, il 14% di frutta secca, il 41% di bevande per bambini, il 32% di patatine e altri snack salati. In Russia, tali prodotti non sono da meno. "Non abbiamo svolto tali studi", afferma il professor Sergey Khotimchenko, che dirige il laboratorio di tossicologia alimentare presso l'Istituto di nutrizione dell'Accademia russa delle scienze mediche. - Per quanto riguarda il divieto degli additivi alimentari, esiste un meccanismo internazionale speciale. Il JECFA, il comitato congiunto FAO / OMS per gli additivi alimentari (Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura delle Nazioni Unite e l'Organizzazione mondiale della sanità), sta lavorando per farlo. Ci sono periodicamente documenti ricevuti sugli effetti collaterali degli additivi alimentari. Sono considerati. E se necessario, l'uso di alcuni additivi può essere vietato o limitato. Questo meccanismo funziona costantemente. "

13 Alcuni fatti sulla bevanda popolare Coca-Cola. La Coca-Cola fu prodotta per la prima volta usando cocaina, e nessuno la considerò dannosa (da qui il nome Coca-cola). È noto che la Coca-Cola contiene molti additivi alimentari, questi sono solo alcuni degli effetti di questi additivi nella vita di tutti i giorni 1. Se hai bruciato il tegame, puoi versare la Coca e portarla a ebollizione, puoi raggiungere lo stato originale della padella. 2. È molto semplice fare foto invecchiate. Per fare questo, è sufficiente bagnare leggermente la foto con Coca-Cola e asciugarla rapidamente. Solo in nessun caso non rendere l'immagine troppo bagnata, altrimenti tutto si deteriorerà. 3. Se hai tinto i capelli e il colore è troppo saturo, allora la cola ti aiuterà a renderli un po 'più leggeri. 4. Se le vecchie monete sono impregnate di kola, le rende più brillanti. 5. Versare la Coca-Cola nella tua teiera e lasciarla lì per l'intera giornata. Rimuoverà tutta la schiuma e il bollitore sarà come nuovo. 6. Se versi Coca-Cola nel WC, la renderà notevolmente più pulita. 7. Cerca di preparare una salsa eccellente, mescolando coca cola e salsa in rapporto 1: 1. Copritelo con pollo, carne, ecc. prima di cucinare Risulta molto gustoso! 8. Coca-Cola - un buon balsamo per capelli. Versalo sui capelli, risciacqua e asciugalo. 9. Versare le cole in piatti piatti e larghi e disporli nel proprio giardino. Questo ti aiuterà a sbarazzarti delle lumache. Sono attratti dal dolce profumo di questa bevanda e se cadono in questa pentola non potranno uscire. 10. Se non riesci a svitare il bullone a causa del fatto che è arrugginito, prova a farlo: prendi uno straccio. Immergetelo nella Coca-Cola e avvolgetelo attorno al bullone. Lascia tutto per un paio d'ore. Dopodiché, sarà molto più facile svitare questo bullone. 11. Pulisci i tuoi gioielli. Basta metterli in un bicchiere di Coca-Cola e strofinare leggermente con un pennello. Basta non farlo se ci sono pietre sul tuo gioiello. Per loro è molto dannoso! 12. In molti stati degli Stati Uniti, la polizia stradale ha sempre 2 litri di Coca-Cola in una macchina della polizia per scaricare il sangue dall'autostrada dopo un incidente. 13. Metti la bistecca su un piatto con Coca-Cola - e in 2 giorni non la troverai lì.

14 14. In India, per la distruzione dei parassiti, i campi invece dei pesticidi vengono spruzzati con Roca-Cola, quindi è più economico per loro. 15. Se la Coca-Cola viene versata su un tavolo in truciolato laminato, in 2 o 3 giorni ci sarà un buco nel laminato! Dopo che la fondazione turca di San Nicola ha intentato una causa contro Sosa-Sola, chiedendo di rivelare la formula della bevanda prodotta, Sosa-Sola è stata costretta a rivelare l'ingrediente segreto alla base della famosa bevanda. Si è rivelato essere un colorante naturale carminio, estratto da vermi cocinati. Nell'industria alimentare, questo estratto è anche noto come acido carminico. Buon appetito La reazione di Coca-Cola con sale.

16 Usando l'esempio delle caramelle "Starburst", si può stimare quanto cibo per bambini possa essere pericoloso per il corpo. E1400Dextrin Stabilizer, addensante, legante (sostanza ottenuta dal trattamento termico dell'amido) Non disponibile. · E1422 Addensatore acetilato a base di Dicrachmaladipato; Stabilizzatore (amido modificato) C'è incertezza sulla sicurezza degli amidi modificati, specialmente per i bambini. · E104 Colorante giallo chinolina (dal giallo opaco al giallo verdastro) (sintetico, colorante azoico, può essere di origine animale, vietato in Australia, Giappone, Norvegia, USA) Asma; orticaria; eruzione cutanea; iperattività; anafilassi; le persone sensibili all'aspirina dovrebbero essere evitate; agente cancerogeno. · E129 Red charming Speaker Dye (arancione / rosso) (FD e С Red 40, vernice catrame, vietato in 9 paesi europei) Asma, iperattività; reazioni allergiche; febbre da fieno; orticaria; le persone sensibili all'aspirina dovrebbero essere evitate; effetti nocivi sulla funzione riproduttiva negli animali; cancerogeno. · E110 Giallo "tramonto" Colorante (arancione / giallo) (FD Dal giallo 6; sintetico; colorante azoico; vietato in alcuni paesi, incl. Norvegia) Asma; orticaria; febbre da fieno; dolore addominale; eczema; iperattività; le persone sensibili all'aspirina dovrebbero essere evitate; agente cancerogeno. · E124 Crimson 4R; rosso cocciniglia Un colorante (rosso) (rosso brillante, colorante monoazo, vietato in alcuni paesi) Asma; febbre da fieno; orticaria; le persone sensibili all'aspirina dovrebbero essere evitate; iperattività; agente cancerogeno. · Indaco E132; Indaco Carmine Dye (moderatamente verde brillante) (FD e C Blue 2, colorante di catrame di carbone, vietato in alcuni paesi, Norvegia compresa) Asma; reazioni allergiche; iperattività; problemi cardiaci; non raccomandato per i bambini; cancerogeno;

17 Risultato. Quanto mangiamo integratori alimentari? Secondo varie fonti, una persona consuma da 2,5 kg a 9 kg all'anno. varie sostanze non alimentari che servono a dare al cibo un aspetto e un odore fresco e più attraente e sono utilizzate per aumentare la durata di conservazione del cibo. Va tenuto presente che gli additivi alimentari non includono composti che aumentano il valore nutrizionale del prodotto (vitamine, oligoelementi, ecc.). Il cibo sano deve essere preparato per lungo tempo, si deteriora rapidamente e ha un contenuto di grassi normale (vicino alla naturale). Tutto ciò che è stato creato dalla natura non è stato creato invano proprio in quella concentrazione e nella composizione che è necessaria per una dieta equilibrata. Non sperimentare con la tua salute. È sufficiente che il nostro cibo sia così lavorato come risultato della cottura, che semplicemente perda quasi tutte le sostanze nutritive (esattamente per cosa lo mangiamo).

18 E in conclusione... Fai attenzione nella scelta dei prodotti che contengono additivi alimentari E!

http://www.myshared.ru/slide/285268/

Additivi alimentari nocivi E

Leggendo la composizione di qualsiasi prodotto, sempre più spesso inciampi su sostanze contrassegnate con la lettera E e un codice digitale. Questi sono i cosiddetti additivi alimentari, che non sono componenti obbligatori del prodotto, ma possono ridurre significativamente i costi del produttore se vengono utilizzati al posto di ingredienti naturali.

Sebbene questi additivi siano consentiti per l'uso, possono essere dannosi e persino pericolosi per il corpo umano. Il codice a tre cifre di ciascun additivo determina in modo univoco a quale categoria appartiene.

E-400-599 - Stabilizzatori, emulsionanti.

E-600-699 - Amplificatori di gusto e aroma.

E-900-999 - Antincendio (antischiuma) e altre sostanze.

Additivi alimentari nocivi E

Di seguito sono riportati gli additivi alimentari più dannosi e proibiti, tutti classificati in base ai loro effetti nocivi. Molti supplementi della lista possono aggravare una malattia esistente, quindi si consiglia di stampare un elenco di integratori che potrebbero essere dannosi per la persona.

Sospetto: E 104, E 122, E 141, E 150, E 171, E 173, E 241, E 477

Pericoloso: E 102, E 110, E 120, E 124, E 127, E 129, E 155, E 180, E 201, E 220, E 222, E 223, E 224, E 228, E 233, E 242, E 270, E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 405, E 501, E 502, E 503, E 620, E 636, E 637.

Molto pericoloso: E 123 (Proibito), E 510, E 513, E 527.

Vietato: E 103, E 105, E 111, E 121, E 123 (Molto pericoloso), E 125, E 126, E 130, E 152, E 216 (Contribuisce allo sviluppo del cancro), E 952.

Nocivo per la pelle: E 151, E 160, E 231, E 232, E 239, E 951, E 1105.

Provoca un'eruzione cutanea: E 310, E 311, E 312, E 907.

Causa disturbi intestinali: E 154 (Violates pressione sanguigna), E 343, E 626, E 627, E 628, E 629, E 630, E 631, E 632, E 633, E 634, E 635.

Rompere la pressione sanguigna: E 250, E 251.

Aumentare il colesterolo: E 320, E 321.

Contribuire allo sviluppo del cancro: E 338, E 339, E 340, E 341, E 450, E 451, E 452, E 453, E 454, E 461, E 462, E 463, E 465, E 466.

Contribuire allo sviluppo del cancro: E 131, E 142, E 153, E 210, E 211, E 212, E 213, E 214, E 215, E 219, E 230, E 216 (Proibito), E 240, E 249, E 252, E 280, E 281, E 282, E 283, E 330, E 954.

Aumentare il livello di colesterolo: E 338, E 339, E 340, E 341, E 450, E 451, E 452, E 453, E 454, E 461, E 462, E 463, E 465, E 466.

Prestare attenzione alle iscrizioni sulla confezione e in particolare alla composizione del prodotto. Naturalmente, l'acquisto di cibo con questi additivi E dovrebbe essere abbandonato.

http://www.besaport.ru/raznoe/643-vrednye-pishchevye-dobavki-e

Supplementi nutrizionali - benefici e nocivi, classificazione ed effetti sul corpo

Contenuto dell'articolo

Sugli scaffali dei negozi è quasi impossibile trovare prodotti che non contengano additivi alimentari. Sono anche messi nel pane. L'eccezione è il cibo naturale - carne, cereali, latte e verdure, ma anche in questo caso, non si può essere sicuri che non abbiano chimica. Ad esempio, la frutta viene spesso trattata con conservanti, che consente di conservare la presentazione per lungo tempo.

Gli integratori alimentari sono sostanze chimiche o naturali sintetiche che non vengono consumate da sole, ma vengono introdotte nei prodotti solo per conferire determinate qualità, ad esempio gusto, consistenza, colore, odore, durata della conservazione e aspetto. Si parla molto dell'utilità del loro uso e influenza sul corpo.

Tipi di additivi alimentari

La frase "additivi alimentari" spaventa molti. La gente ha iniziato ad applicarli molti millenni fa. Questo non si applica alle sostanze chimiche complesse. Stiamo parlando di sale, acido lattico e acetico, spezie e spezie. Sono anche considerati additivi alimentari. Ad esempio, il carminio, una tintura derivata da insetti, è stato usato in tempi biblici per rendere i prodotti viola. Ora la sostanza si chiama E120.

Fino al XX secolo, nella produzione di prodotti venivano utilizzati solo additivi naturali. Gradualmente, una tale scienza come la chimica degli alimenti ha iniziato a svilupparsi e gli additivi artificiali hanno sostituito la maggior parte di quelli naturali. La produzione di prodotti per migliorare la qualità e il gusto è stata avviata. Poiché la maggior parte degli additivi alimentari aveva nomi lunghi che erano difficili da montare su un'etichetta, per convenienza, l'Unione Europea ha sviluppato uno speciale sistema di etichettatura. Il nome di ciascun integratore alimentare iniziava con "E" - la lettera significa "Europa". Dopo dovrebbe seguire i numeri che mostrano l'appartenenza di questa specie ad un particolare gruppo e denotano un certo additivo. Successivamente, il sistema è stato perfezionato e quindi è stato adottato per la classificazione internazionale.

Classificazione degli additivi alimentari per codice

• da E100 a E181 - coloranti;
• Da E200 a E296 - conservanti;
• Da E300 a E363 - antiossidanti, antiossidanti;
• Da E400 a E499: stabilizzatori che mantengono la consistenza;
• Da E500 a E575 - emulsionanti e agenti lievitanti;
• E600 a E637 - sapori e esaltatori di sapidità;
• da E700 a E800 - riserva, posizioni di riserva;
• E900 a E 999 - antincendio, progettato per ridurre schiuma e dolcificanti;
• Da E1100 a E1105: catalizzatori ed enzimi biologici;
• Da E 1400 a E 1449 - amidi modificati, contribuendo a creare la necessaria consistenza;
• E 1510 a E 1520 sono solventi.

I regolatori di acidità, dolcificanti, agenti lievitanti e rivestimenti sono inclusi in tutti i gruppi elencati.

Il numero di supplementi nutrizionali cresce ogni giorno. Nuove sostanze efficaci e sicure eliminano quelle vecchie. Ad esempio, gli additivi complessi, che consistono in una miscela di additivi, sono diventati popolari ultimamente. Ogni anno, gli elenchi degli additivi autorizzati vengono riforniti di nuovi. Tali sostanze dopo la lettera E hanno un codice superiore a 1000.

Classificazione degli additivi alimentari per applicazione

• Coloranti (E1...) - progettati per ripristinare il colore dei prodotti, che viene perso durante la lavorazione, per aumentarne l'intensità, per dare un determinato colore al cibo. I coloranti naturali vengono estratti da radici, bacche, foglie e fiori delle piante. Possono essere di origine animale. I coloranti naturali contengono sostanze biologicamente attive, aromatiche e aromatiche che conferiscono al cibo un aspetto gradevole. Questi includono i carotenoidi: giallo, arancione, rosso; licopene: rosso; estratto giallo annatto; flavonoidi: blu, viola, rosso, giallo; clorofilla e suoi derivati ​​- verde; colore dello zucchero - marrone; carminio - viola. Ci sono coloranti ottenuti sinteticamente. Il loro principale vantaggio rispetto a colori naturali ricchi e lunga durata.
• Conservanti (E2...) - progettati per prolungare la durata di conservazione dei prodotti. Spesso, come conservanti vengono usati acido acetico, benzoico, sorbico e solforoso, sale e alcol etilico. I conservanti possono essere antibiotici: nisina, biomitsina e nistatina. I conservanti sintetici non possono essere aggiunti agli alimenti di produzione di massa: alimenti per l'infanzia, carne fresca, pane, farina e latte.
• Antiossidanti (E3...): prevengono i danni ai grassi e ai prodotti contenenti grassi, rallentano l'ossidazione del vino, delle bevande analcoliche e della birra e proteggono la frutta e le verdure dall'oscuramento.
• Addensanti (E4...) - aggiunti per preservare e migliorare la struttura dei prodotti. Ti permettono di dare al cibo la necessaria consistenza. Gli emulsionanti sono responsabili delle proprietà plastiche e della viscosità, ad esempio, grazie a loro, i prodotti da forno non durano più a lungo. Tutti gli addensanti ammessi sono di origine naturale. Ad esempio, E406 (agar) - estratto da alghe e utilizzato nella produzione di torte, creme e gelati. E440 (pectina) - da mele, scorze di agrumi. Viene aggiunto al gelato e alla gelatina. La gelatina è di origine animale, la sua fonte sono le ossa, i tendini e la cartilagine degli animali da allevamento. Gli amidi si ottengono da piselli, sorgo, mais e patate. Emulsionante e antiossidante E476, E322 (lecitina) viene estratto da oli vegetali. L'albume è un emulsionante naturale. Recentemente nella produzione industriale vengono utilizzati più emulsionanti sintetici.
• Amplificatori di gusto (Е6...) - il loro scopo è quello di rendere il prodotto più saporito e più aromatico. Per migliorare l'odore e il gusto, utilizzare 4 tipi di additivi - amplificatori per gusto, gusto, regolatori di acidità e sostanze aromatizzanti. Alimenti freschi - verdure, pesce, carne hanno un aroma e un gusto pronunciati, perché contengono molti nucleotidi. Le sostanze migliorano il gusto stimolando le papille gustative finali. Durante la lavorazione o la conservazione, il numero di nucleotidi è ridotto, quindi sono prodotti con mezzi artificiali. Ad esempio, l'etil maltolo e il maltolo migliorano la percezione degli aromi cremosi e fruttati. Le sostanze danno una sensazione di contenuto di grassi a maionese a basso contenuto calorico, gelato e yogurt. Spesso aggiunto ai prodotti noti glutammato monosodico, che ha una reputazione scandalosa. I dolcificanti causano molte polemiche, specialmente l'aspartame, che è noto per essere quasi 200 volte più dolce dello zucchero. Si nasconde sotto la marcatura E951.
• Agenti aromatizzanti - sono suddivisi in naturale, artificiale e identico al naturale. Il primo contiene sostanze aromatiche naturali estratte da materiali vegetali. Questi possono essere distillatori di sostanze volatili, estratti di alcool acqueo, miscele secche ed essenze. Agenti aromatizzanti identici a quelli naturali si ottengono estraendoli da materie prime naturali o per sintesi chimica. Contengono composti chimici trovati in materie prime di origine animale o vegetale. Aromi artificiali includono almeno un componente artificiale, può anche contenere identici sapori naturali e naturali.

Nella produzione di prodotti lattiero-caseari utilizzati additivi biologicamente attivi. Non confonderli con additivi alimentari. Il primo, a differenza del secondo, può essere usato separatamente, come aggiunta al cibo. Possono essere sostanze naturali o identiche. In Russia, gli integratori alimentari appartengono a una categoria separata di alimenti. Il loro scopo principale, in contrasto con gli additivi alimentari convenzionali, è considerato il miglioramento del corpo e la fornitura di sostanze utili.

Integratori alimentari utili

Dietro E marcatura non c'è solo chimica dannosa e pericolosa, ma anche sostanze innocue e persino utili. Non aver paura di tutti gli additivi alimentari. Molte sostanze che agiscono come additivi sono estratti di prodotti e piante naturali. Per esempio, ci sono molte sostanze in una mela, che sono indicate con la lettera E. Ad esempio, acido ascorbico - E300, pectina - E440, riboflavina - E101, acido acetico - E260.

Nonostante il fatto che la mela contenga molte sostanze incluse nell'elenco degli additivi alimentari, non può essere definito un prodotto pericoloso. Lo stesso vale per altri prodotti.

Considera alcuni dei supplementi popolari, ma utili.

• E100 - curcumina. Aiuta a controllare il peso.
• E101 - riboflavina, nota anche come vitamina B2. Partecipa attivamente alla sintesi e al metabolismo dell'emoglobina.
• E160d - licopene. Rafforza l'immunità.
• E270 - acido lattico. Ha proprietà antiossidanti.
• E300 - acido ascorbico, è la vitamina C. Aiuta a migliorare l'immunità, migliora le condizioni della pelle e porta molti benefici.
• E322 - lecitina. Supporta l'immunità, migliora la qualità della bile e dei processi di formazione del sangue.
• E440 - pectina. Pulire l'intestino.
• E916 - iodato di calcio. È usato per arricchire il cibo con iodio.

Gli integratori alimentari neutri sono relativamente innocui.

• E140 - clorofilla. Le piante assumono un colore verde.
• E162 - betanina - colorante rosso. È estratto dalle barbabietole.
• E170 - carbonato di calcio, se più semplice - il solito gesso.
• E202 - sorbitolo potassio. È un conservante naturale.
• E290 - anidride carbonica. Aiuta a trasformare una bevanda ordinaria in gassata.
• E500 - bicarbonato di sodio. La sostanza può essere considerata relativamente innocua, perché in grandi quantità può influire negativamente sull'intestino e sullo stomaco.
• E913 - lanolina. È usato come agente per vetri, particolarmente richiesto nell'industria dolciaria.

Additivi alimentari nocivi

Gli additivi nocivi sono molto più che vantaggiosi. Questi includono non solo sostanze sintetiche, ma anche naturali. Il danno degli integratori alimentari può essere grande, soprattutto se consumato con prodotti regolari e in grandi quantità.

Attualmente, i seguenti additivi sono vietati in Russia:

• Miglioratori di pane e farina - E924a, E924d;
• conservanti - E217, E216, E240;
• i coloranti sono E121, E173, E128, E123, Rosso 2G, E240.

Tabella degli additivi alimentari nocivi

Grazie alla ricerca di specialisti, gli elenchi degli additivi consentiti e proibiti sono regolarmente modificati. È consigliabile tenere costantemente d'occhio tali informazioni, poiché i produttori senza scrupoli, al fine di ridurre il costo delle merci, violano le tecnologie di produzione.

Prestare attenzione agli additivi di origine sintetica. non sono formalmente proibiti, ma molti esperti li considerano non sicuri per gli esseri umani.

Ad esempio, il glutammato monosodico, che è nascosto sotto la denominazione E621 - un popolare esaltatore di sapidità. Sembra essere chiamato dannoso. Il nostro cervello e il nostro cuore ne hanno bisogno. Quando il corpo non ce l'ha, può produrre la sostanza da sola. Quando l'eccesso di glutammato è in grado di avere un effetto tossico, e più da esso va al fegato e al pancreas. Può causare dipendenza, allergie, danni al cervello e agli occhi. Soprattutto la sostanza è pericolosa per i bambini. I pacchetti generalmente non indicano la quantità di glutammato di sodio presente nel prodotto. Pertanto, il cibo che lo contiene è meglio non abusarne.

Ci sono dubbi sulla sicurezza del supplemento E250. La sostanza può essere definita un additivo universale, poiché è usata come colorante, antiossidante, conservante e stabilizzante del colore. Nonostante il fatto che il danno del nitrato di sodio sia stato dimostrato, continua a utilizzare la maggior parte dei paesi. Fa parte della salsiccia e dei prodotti a base di carne, può essere presente in aringhe, spratti, pesce affumicato e formaggi. Il nitrato di sodio è dannoso per chi soffre di colecistite, disbatteriosi e problemi al fegato e all'intestino. Una volta nel corpo, la sostanza viene convertita in forti sostanze cancerogene.

Surf coloranti sintetici sono quasi impossibili da trovare al sicuro. Possono avere un effetto mutageno, allergenico e cancerogeno.

Gli antibiotici, usati come conservanti, causano la disbatteriosi e possono causare malattie intestinali. Gli addensanti hanno la capacità di assorbire sostanze, sia dannose che utili, possono interferire con l'assorbimento di minerali e componenti necessari per il corpo.

L'assunzione di fosfato può compromettere l'assorbimento del calcio, che può portare all'osteoporosi. La saccarina può causare tumori alla vescica e l'aspartame può competere con il glutammato in termini di danno. Una volta riscaldato, si trasforma in un potente cancerogeno, colpisce il contenuto di sostanze chimiche nel cervello, è pericoloso per i diabetici e ha molti effetti dannosi sul corpo.

Salute e supplementi nutrizionali

Per una considerevole storia dell'esistenza, i supplementi nutrizionali si sono dimostrati utili. Hanno svolto un ruolo significativo nel migliorare il gusto, la durata e la qualità dei prodotti, nonché nel migliorare altre caratteristiche. Ci sono molti additivi che non sono in grado di influenzare il corpo, ma ignorare i benefici di tali sostanze sarà anche sbagliato.

Nitrato di sodio molto richiesto nell'industria della carne e della salsiccia, noto come E250, nonostante non sia così sicuro, impedisce lo sviluppo di una pericolosa malattia: il botulismo.

Negare l'impatto negativo degli additivi alimentari è impossibile. A volte le persone, cercando di estrarre il massimo beneficio, creano immangiabili, dal punto di vista del buon senso, i prodotti. L'umanità riceve molte malattie.

Suggerimenti per integratori alimentari

• Studia le etichette dei prodotti e prova a scegliere quelli che contengono un minimo di E.
• Non acquistare prodotti non familiari, soprattutto se la loro composizione è ricca di additivi.
• Evitare prodotti contenenti sostituti dello zucchero, esaltatori di sapidità, addensanti, conservanti e coloranti.
• Preferisci prodotti naturali e freschi.

I supplementi nutrizionali e la salute umana sono concetti che iniziano a legarsi sempre più spesso. Sono stati condotti molti studi, a seguito dei quali vengono rivelati molti nuovi fatti. Gli scienziati moderni ritengono che un aumento della dieta degli additivi artificiali e una diminuzione del consumo di alimenti freschi sia una delle ragioni principali per l'aumento dell'incidenza di cancro, asma, obesità, diabete e depressione.

http://polzavred.ru/pishhevye-dobavki-poleznye-i-vrednye-klassifikaciya-i-vliyanie-na-organizm-cheloveka.html