Patate - in molti paesi, amato ortaggio, dal quale preparano molti piatti deliziosi. È diffuso in tutto il mondo, ma molti non sanno come viene chiamato correttamente il frutto della patata, e da ciò deriva molta confusione. Qualcuno pensa che i frutti siano usati nel cibo, qualcuno è sicuro che queste siano radici.

I frutti della belladonna

Oggi non ci sono così tante persone al mondo che non hanno idea di cosa sia una patata e non hanno provato i piatti da essa. Tutti sanno che aspetto ha, dal quale preparano le patatine fritte o il purè di patate preferito da tutti. Questi sono generalmente tuberi sferici o allungati di colore beige, rosato o marrone, che molti chiamano i frutti delle patate.

Tuttavia, da un punto di vista botanico, il frutto - questo è ciò che si forma sulla pianta a causa della fioritura. Cioè, il frutto si forma sul sito del fiore volato via.

E dal momento che la patata, come tutte le altre colture solanacee, ha una bacca a forma di seme rotondo, anziché un fiore, è chiamata frutta e il frutto della patata è chiamato bacca. La bacca si distingue per tre attributi:

• guscio sottile;
• medio morbido;
• due o più semi all'interno.

Il frutto della bacca di patate serve da pianta per la riproduzione e svolge una funzione importante. Nonostante i giardinieri siano abituati a moltiplicare e coltivare patate piantando tuberi nel terreno, è la riproduzione dei semi che è preferita. Nella riproduzione dei semi, le patate ereditano completamente le caratteristiche varietali caratteristiche della varietà, ma questo non si verifica durante la riproduzione da parte dei tuberi. Inoltre, la maggior parte delle malattie virali della patata viene trasmessa attraverso i tuberi e la coltura degenera gradualmente.

Molti hanno notato che nel tempo la patata, il cui materiale di impianto non è stato aggiornato per molto tempo, inizia a degenerare. I tuberi diventano sempre più piccoli, le malattie si accumulano, si perde la forma caratteristica della varietà, più tuberi delle dimensioni sbagliate appaiono, con difetti e colorazione irregolare. Tutto ciò affligge il residente estivo, ma sono spesso accusati della mancanza di fertilizzanti o di condizioni meteorologiche avverse, mentre la vera ragione sta nel fatto che c'è un accumulo di segni indesiderati nel materiale di impianto. La moltiplicazione delle patate attraverso i semi è più problematica, ma consigliabile.

Tuberi sotterranei

Se i frutti denotano quali forme la cultura della patata supera la superficie della terra, allora cosa si chiama ciò che viene usato nel cibo? I botanici classificano le patate come piante erbacee tuberose e perenni del tipo di belladonna delle solanacee della famiglia. E il fatto che le persone siano state usate a lungo nel cibo non è chiamato nient'altro che tuberi. I tuberi sono anche l'organo attraverso il quale la pianta si moltiplica e si formano sottoterra sui peculiari processi laterali delle radici, detti stoloni. La pianta durante la stagione di crescita immagazzina nel tubero il più possibile i nutrienti.

Dal punto di vista della sopravvivenza della specie, una tale strategia è importante, perché l'umidità e le sostanze nutritive immagazzinate nel tubero aiutano a sopravvivere nel terreno fino alla prossima stagione e daranno vita a una nuova pianta. Bene, la persona si è adattata per usare questo organo riproduttivo per i suoi scopi ed è felice di usare tuberi nutrienti per il cibo. Devo dire che le patate, come molte piante della famiglia della belladonna, sono capaci di accumulare sostanze velenose. Di solito si trovano nella parte superiore della pianta, vale a dire:

• negli steli;
• colori;
• bacche.

Pericolo per la salute

Non dovresti perdere la vigilanza mangiando un club di root. Il fatto è che durante la conservazione a lungo termine, sono anche in grado di accumulare in sé una sostanza tossica - la solanina. Non è sempre possibile rilevare visivamente la sua presenza nel prodotto, quindi vi è una raccomandazione generale di astenersi dal mangiare patate se è stata conservata per più di 4-5 mesi.

Particolare attenzione dovrebbe essere rivolta alla patata, che ha un colore della pelle verde. Di solito questo colore appare quando esposto alla luce solare e indica che i frutti sono diventati particolarmente pericolosi. In nessun caso dovresti mangiarli!

Per molti, ovviamente, è stata una sorpresa che, dal punto di vista botanico, le patate fossero bacche. Molti sono abituati al fatto che la bacca si chiama solo ciò che può essere mangiato, per esempio, tutti i lamponi, fragole, more, ribes, olivello spinoso, biancospino. Ma il botanico sostiene che tra le prelibatezze estive sopra elencate, solo il ribes, il biancospino e l'olivello spinoso possono essere considerati bacche.

Per il consumatore medio e il buongustaio, tali differenze non sono importanti, ma per snob e pedanti i nomi corretti sono un punto fermo nella disputa, quindi scoprire che il frutto di una patata è un tubero o una bacca può essere importante.

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Una patata è una radice vegetale o un tubero? Qual è il nome del suo frutto?

L'affermazione che una patata è una bacca è vera. Molti sono convinti che i tuberi allungati o sferici che crescono sottoterra siano il frutto della cultura solanacea, ma questa visione è errata.

Dal punto di vista botanico, la situazione è completamente diversa. I frutti appaiono sulla pianta come risultato della fioritura, nel luogo in cui il fiore era precedentemente. Questo processo è anche indicato sui cespugli di patate. Pertanto, il frutto della patata è chiamato una bacca. Ha le seguenti caratteristiche:

• sottile guscio verde;
• nucleo morbido;
• presenza di diversi semi all'interno

Nella gente è anche chiamato un pomodoro, un piccolo bulbo, un shetabolite. A differenza di molte altre bacche (ribes, lamponi, fragole, more), le patate non sono adatte al consumo umano, sono considerate velenose a causa dell'alta concentrazione di solanina. Possono causare avvelenamento grave, intossicazione del corpo.

La pianta appartiene alla famiglia delle Solanacee. Quella parte che la gente usa come cibo è il tubero di patata. Il nome "root", "root cone" è inappropriato qui. È formato sottoterra nei processi radicali, che sono chiamati stoloni.

Quindi, diventa chiaro esattamente cosa sia un tubero di patata. I biologi hanno appositamente dedotto un concetto separato: un tubero. In realtà, questo è l'ispessimento della radice stessa, che viene ulteriormente utilizzato per propagare la pianta. Inoltre, è consentito utilizzare non solo tuberi interi, ma anche tagliare le fette. Questo metodo di semina è popolare tra agricoltori esperti e giardinieri alle prime armi grazie alla sua semplicità ed efficienza.

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Qual è il frutto della patata

Benvenuto! Dimmi, per favore, che aspetto ha il frutto della patata? Penso che questa sia una patata normale che tutti mangiano. Il marito dice che i frutti sono palline verdi che si formano sul cespuglio dopo che fiorisce. Inoltre, sono molto velenosi e non puoi mangiarli. È così? Grazie in anticipo per la tua risposta!

Le patate (Solanum tuberosum) sono un'erba tuberosa della famiglia dei solanacee. Il frutto della patata è una bacca. Sembrano piccole palle di verde.

La gente li chiama croste, bulbi, pomodori. All'interno del frutto di patata contiene semi che vengono utilizzati dagli allevatori per creare nuove varietà. Solo le patate vengono utilizzate come cibo, che non sono altro che una parte del sistema radicale di una pianta.

Le bacche stesse sono molto velenose e pericolose per la salute umana. Il fatto è che il frutto della patata contiene una quantità molto grande di solanina glicoalcaloide molto tossica.

È prodotto dalla pianta come sostanza fungicida e insetticida per proteggersi da alcune malattie e parassiti. Vale la pena notare che i tuberi di patate verdi possono essere un pericolo per gli esseri umani, quindi è severamente vietato mangiarli.

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Quello che devi sapere sulle patate

I giardinieri sanno quasi tutto sulle patate. Per loro, non si scoprirà che i suoi frutti sono velenosi. Capire questo e saperne di più sulla struttura della pianta troverà una descrizione della cultura.

Descrizione della patata

Prima di iniziare la descrizione della patata, vale la pena ricordare il suo aspetto. All'inizio, i re d'Europa usavano i fiori della cultura come decorazioni e non avevano idea che fosse un prodotto nutriente e nutriente. Le patate hanno cominciato a crescere sotto Pietro il Grande. Oggi è considerato il secondo pane. Mangiate patate fresche e congelate. È conosciuto più di cento piatti che lo fanno.

Non tutti sanno che tipo di frutta è nelle patate. E questo non è un tubero, come molti pensano. Inoltre, la patata appartiene alle bacche, ma secondo la dichiarazione generalmente accettata, tutti la chiamano verdura.

Le patate appartengono alla famiglia della belladonna. Solyanum tuberozum (nome botanico) è una coltura perenne coltivata per una singola stagione di crescita.

Patate propagate che piantano germogli sotterranei. Per lavori selettivi usando i semi. In quest'ultimo caso, la pianta ha radice di radice e molte piccole radici. Le patate cresciute da tuberi hanno un sistema di radici fibrose. Di solito, gli organi vegetali sotterranei giacciono ad una profondità di 30-40 cm, in alcuni casi la massa della radice va a 80 cm dal suolo.

La buccia delle riprese sotterranee è dipinta in diverse tonalità a seconda della varietà: viola, giallo, rosa, marrone. Di solito la carne è bianca. I tuberi formano una forma diversa:

• ovale;
• oblunga;
• sferico;
• con dossi.

Il peso delle singole copie raggiunge un chilogrammo. Nella descrizione della cultura ci sono informazioni sulla patata di otto chilogrammi.

Qual è il nome del frutto della patata

Il tipo di frutta nelle patate è uguale a quello dei pomodori, peperoni e melanzane. È una piccola bacca verde con piccoli semi all'interno.

Spesso i frutti non hanno il tempo di legare a causa dell'abscissione dei fiori. Non hanno valore nutrizionale e contengono grandi quantità di alcaloide velenoso. A differenza delle bacche di peperoni e pomodori, è vietato mangiarle. Per cucinare, usano tuberi, che sono erroneamente considerati frutti.

La struttura della patata è tale che la parte commestibile della pianta è un germoglio sotterraneo. Questo è dove si accumulano sostanze nutritive. Il tubero è costituito da cellule piene di amido ed è ricoperto all'esterno con uno strato di sughero. Sulla sua superficie ci sono occhi - gemme ascellari. Di loro sviluppano giovani germogli.

Se la pianta non ha bacche, questo di solito è dovuto ai seguenti motivi:

• i parassiti mangiano fiori;
• le patate novelle sono state rimosse subito dopo la fioritura, non permettendo la formazione delle ovaie;
• la coltura non ha ricevuto enzimi nutrienti;
• mancanza di cure adeguate (lavorazione e irrigazione regolare).

Solo nella prima metà del 18 ° secolo si è appreso che le patate sono velenose, e ci sono solo germogli sotterranei. L'analfabetismo delle persone ha portato a un gran numero di avvelenamenti e morte. Oggi, il vegetale è studiato abbastanza. Le conoscenze acquisite e la descrizione compilata dai biologi hanno contribuito a eliminare il possibile danno al prodotto.

Parti di patata macinata - foglie, top, fiori e semi

Tutti hanno visto un campo di patate. Le piante sono piantate su varie tecnologie che ti permettono di aumentare la resa. Durante lo sviluppo attivo di radici, foglie e gambi, inizia la formazione di germogli sotterranei.

Come risulta dalla descrizione della cultura, il tipo di frutto della patata è una bacca a più semi. Consiste di tre shell:

1. Peel. Protegge la carne dai danni e dagli effetti ambientali avversi.
2. Strato intermedio Questa è una parte succosa della bacca che si assottiglia con irrigazione insufficiente.
3. Strato interno È una polpa succosa con semi.

Le bacche di patate hanno il sapore delle fragole. Sono velenosi a causa dell'alto contenuto di solanina. Il numero di semi nel frutto da 150 a 250 pezzi. La dimensione del seme dipende dalla varietà. Di solito sono piccoli, praticamente non usati per la riproduzione.

Nella descrizione della patata l'attenzione è rivolta alle parti terrestri della pianta:

1. Le foglie sono composte da picciolo, diversi lobi laterali. Il loro colore dipende dalla varietà e può essere verde chiaro o verde scuro.
2. La pianta contiene sostanze tossiche che proteggono il raccolto dai parassiti. Un eccesso eccessivo di fertilizzanti, materiale di semina grossolana e scarsa illuminazione portano alla sua crescita eccessiva.
3. I fiori sono bianchi, rosa e viola. Si trovano in cima allo stelo. Di solito autoimpollinato. La caratteristica principale di ogni famiglia è la struttura del fiore. Nelle patate è di cinque foglie con un pistillo composto da carpelli.
4. Una pianta ha da quattro a otto steli. La loro altezza raggiunge 1,5 metri. Si formano da un bocciolo e creano un cespuglio. Ogni stelo ha appendici a forma di ala.

A giudicare dalla descrizione delle moderne varietà di cultura, danno pochi semi. Gli allevatori stanno lavorando per creare nuovi tipi di patate, che aumenteranno la resa delle verdure.

La composizione e le proprietà benefiche delle patate

La composizione chimica della verdura dipende dalle condizioni di crescita e varietà. I germogli solitamente commestibili contengono il 75% di acqua. Il resto è materia secca. Questi includono:

L'uso delle patate nella medicina tradizionale è giustificato da una composizione così unica. I mezzi a base di patate sono buoni per il corpo, vale a dire:

• guarire le ferite;
• eliminare l'infiammazione;
• rafforzare il sistema immunitario;
• abbassare la pressione sanguigna;
• curare ustioni, bolle, ulcere;
• migliorare il lavoro del cuore e dei vasi sanguigni;
• rimuovere l'eccesso di fluido dal corpo;
• normalizzare il processo metabolico.

Si raccomanda l'uso di patate per le persone che soffrono delle seguenti patologie:

• ipertensione;
• aterosclerosi;
• ulcera peptica;
• emorroidi;
• gastrite;
• l'emicrania;
• reni e malattie cardiache.

La polpa dei tuberi viene utilizzata attivamente come maschere per il viso. Contribuiscono al ringiovanimento della pelle, eliminando i segni di affaticamento. L'uso regolare di maschere di patate aiuta a levigare le rughe.

Succo di verdura fresca consumato all'interno per normalizzare il funzionamento del sistema cardiovascolare. È usato per mezza tazza tre volte al giorno. La durata della terapia è di tre settimane.

Per il trattamento della gastrite e della stitichezza subito dopo il risveglio, bere 200 ml di succo. La procedura viene eseguita per due settimane, quindi fare una pausa per 10 giorni e ripetere il corso.

Nonostante la descrizione positiva delle proprietà curative delle patate, il suo uso può danneggiare il corpo. La solanina, che entra nei tuberi da foglie, fiori e bacche, spesso causa avvelenamento. Pertanto, è preferibile utilizzare le patate come medicinale dopo aver consultato il medico e, durante la crescita e la conservazione, è importante seguire le regole del trattamento e della cura.

Un posto speciale di patate è determinato dalla sua tecnologia di coltivazione semplice, valore nutrizionale, composizione vitaminica. Questo è il motivo per cui è spesso presente sui tavoli di molti paesi in tutto il mondo.

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Perché le patate sono morbide

All'inizio di marzo, la maggior parte delle varietà di patate di mezza stagione germinano anche nelle cantine ben attrezzate. I giardinieri che conservano le colture sul balcone o nella dispensa affrontano questo problema da febbraio.

Anche 20 anni fa nessuno avrebbe mai pensato se le patate germogliate fossero state mangiate. I germogli si interruppero e i tuberi furono mangiati. L'avvelenamento di massa non è registrato. Ma oggigiorno alcuni sostenitori eccessivamente zelanti di uno stile di vita sano affermano che tali patate sono quasi mortali.

Perché le patate germogliate sono considerate dannose

Tutte le parti della pianta di patate, dalle cime alle radici, contengono la sostanza tossica solanina. Durante la stagione di crescita più solanina - in fiori e bacche. In autunno, 100 g di tuberi contengono 2-10 mg di solanina, che è piccola rispetto al fatto che le patate appena raccolte sono un vero magazzino di vitamine. Il succo di patate ha proprietà curative, in dosi minime la solanina non danneggia il corpo.

Ma da gennaio, la quantità di vitamine nelle patate diminuisce, ma la solanina si accumula. Le tossine nel tubero sono distribuite in modo non uniforme: la maggior parte (80-90%) di esse sono direttamente sotto la buccia, vicino agli occhi. Soprattutto un sacco di solanina nei tuberi verdi che sono rimasti nella luce per molto tempo e per questo motivo. Germogli molto velenosi.

Nella patata germogliata i germogli più velenosi

L'avvelenamento da solanina è accompagnato da letargia, mal di testa, vomito, la sostanza contribuisce alla decomposizione dei globuli rossi. Ma affinché tali sintomi appaiano, è necessario assumere 200-400 mg di solanina. Se assumiamo che entro febbraio il contenuto di solanina nei tuberi raddoppia, quindi per essere avvelenato, devi mangiare 1-2 kg di patate insieme alla buccia.

La solanina non si decompone in acqua, ma viene parzialmente lavata durante la cottura. Se rimuovi uno spesso strato di buccia da un tubero (2-3 mm di spessore) e taglia tutti gli occhi, allora il 10-20% della quantità iniziale di solanina rimarrà nella polpa.

Da qui la conclusione: le patate germogliate a dosi moderate non sono così dannose, anche se c'è ben poco beneficio da esse, poiché non ci sono praticamente vitamine nei tuberi.

Cosa fare con le patate germogliate

Quindi, le patate sono spuntate. Naturalmente, le teste calde gli consiglieranno di buttarlo via. Ma anche la prima patata matura - almeno 3-4 mesi. E per tutto questo tempo la famiglia ha bisogno di mangiare qualcosa.

Di conseguenza, le patate devono comprare. Non vi è alcuna garanzia che nel mercato o nel supermercato non sarà esattamente la stessa germogliata come scartata, ma con germogli spezzati. Nel supermercato, i tuberi giacciono alla luce sul pavimento del trading per giorni alla volta, quindi sono molto più verdi che a casa.

È particolarmente pericoloso all'inizio della primavera acquistare sul mercato patate novelle molto fini con una pelle liscia e pulita che sembra lavata così com'è, senza la caratteristica "curvatura". Spesso i venditori senza scrupoli danno i noduli coltivati ​​in deposito per le patate novelle. In questi tuberi c'è tanta solanina che possono essere davvero avvelenati.

Inoltre, se le patate sono state coltivate nel loro giardino, allora qualsiasi persona normale si sente dispiaciuta per il loro lavoro. Pertanto, le patate germogliate devono essere smaltite in modo professionale.

I tuberi che iniziano a germinare vengono accuratamente selezionati. I marci sono gettati via immediatamente: non sono adatti per il cibo o per i semi.

Le patate da piantare dovrebbero essere selezionate dall'autunno, ma molti giardinieri non lo fanno. I tuberi di semi possono essere selezionati in primavera. Se sono verdi, tanto meglio e i tralci non dovrebbero essere interrotti.

Non marcio, ma arrosto, patate appassite - la materia prima perfetta per il chiaro di luna. Se si prepara una bevanda fatta in casa, 2 volte per superare e cancellare da tutte le regole, si otterranno quote per l'alcol acquistato e servirà come base eccellente per liquori e liquori fatti in casa.

Le patate verdi non possono essere mangiate. Anche se vengono tagliati dei punti verdi, la carne rimanente avrà un sapore amaro. Tuttavia, non vi è alcun motivo per gettare germi germogliati, ma sodi e non verdi: con alcune riserve, possono essere mangiati o nutriti con animali domestici.

Come cucinare le patate germogliate

Se le patate sono germogliate, non possono essere cotte in uniforme e cotte nella buccia, non è consigliabile friggere (compresi i pancake da cucina). In nessun caso è impossibile per scopi medicinali bere il succo di tuberi crudi. Il modo migliore per cucinare è l'ebollizione, ma è consentito stufare.

Le patate sbucciate vengono aggiunte alle zuppe, purè di patate, zrazy, le casseruole sono fatte da esso. Se vuoi una patata al forno - è fatta bollire fino a metà cottura, poi infornata in forno con olio d'oliva e spezie o in panna acida (in modo rustico). È desiderabile combinare piatti di patate con prodotti che neutralizzano le tossine e li rimuovono dal corpo.

Il più comune di questi prodotti:

• cavolo. Viene aggiunto alle zuppe, zuppa di cavoli, al secondo piatto serve un'insalata di fresco o crauti;
• barbabietole: bollite - in borscht, vinaigrette, crude - in insalata alla coreana;
• verdi;
• curcuma;
• aglio;
• panna acida. Per i piatti principali è possibile fare una salsa di 250 ml di panna acida, 4-5 spicchi d'aglio tritati e un mazzetto di aneto tritato finemente (circa 50 g), sale e pepe nero - a piacere. Tutti i prodotti sono accuratamente miscelati e la salsa risultante viene leggermente montata.

Non importa quanto siano gustose le patate germogliate, non dovresti nutrire i bambini fino a 3 anni con i piatti.

Patate germogliate nella dieta di animali domestici

Gatti e cani sono autorizzati a dare patate in quantità esigue. Se non eccedi queste dosi e una volta alla settimana, aggiungi gradualmente il cibo sbucciato e le patate bollite, l'avvelenamento con la solanina non minaccia gli animali domestici.

Più duro con i conigli La dose letale per loro è 0,6-1,2 g di solanina per 1 kg di peso vivo. Se il coniglio decorativo vive nell'appartamento come animale domestico, allora è meglio non dargli le patate in primavera. Se i conigli vengono coltivati ​​per la carne, le patate bollite possono raggiungere il 40-60% della dieta (i tuberi dovrebbero essere selezionati e puliti allo stesso modo degli umani). Le patate di coniglio crude in ogni caso non possono essere.

Per i grandi animali da fattoria, le patate vengono pelate, bollite, mescolate con cereali o foraggi misti.

La ragione per il fatto che le patate quando scava morbido, può essere condizioni meteorologiche e una grave malattia delle patate. Ma qualunque sia l'inferiorità dei tuberi, è impossibile metterli in deposito.

In ogni caso, una tale patata non subirà un lungo periodo di assestamento durante la stagione autunnale-invernale-primaverile e, in caso di malattia, infetterà anche altri tuberi e locali.

La ragione è il tempo

I coltivatori di ortaggi e i giardinieri sanno che a lungo calore, e non sostituiti dalla pioggia autunnale, le patate vengono raccolte non solo piccole, ma spesso morbide. Come dicono gli abitanti dell'estate, patate cotte nel terreno.

In effetti, i processi si verificano nelle verdure di radice, simili ai processi durante la conservazione a lungo termine. Le cellule di patate sono disidratate, perdendo la quantità già accumulata. Il tubero, ancora arrotondato esternamente, diventa "flaccido" all'interno, a livello cellulare.

Ma se una patata matura ha meccanismi protettivi, perde umidità, ma viene conservata per un tempo piuttosto lungo, quindi una patata non formata non può mentire per diversi mesi. È meglio usarlo come cibo o nutrire il bestiame per minimizzare le perdite di raccolto.

Per evitare la disidratazione e l'ammorbidimento dei tuberi, è possibile utilizzare l'irrigazione regolare. Basta far cadere i nidi una volta alla settimana durante il caldo in modo che l'acqua raggiunga le radici profonde. Anche l'alta quota di cespugli aiuterà, ma con una siccità costante, l'irrigazione è ancora necessaria.

Il principale pericolo è l'infezione

La morbidezza di una patata appena scavata può essere causata da una malattia relativamente nuova per la Russia: la crosta d'argento.

Crosta di patate - una malattia fungina causata dal fungo Spondylocladium atrovirens. I tuberi non marciscono, ma perdono peso a causa della significativa disidratazione. La perdita di umidità è la ragione per cui le patate diventano morbide nel terreno, anche prima di scavare. Sebbene non sia raro che i tuberi si ammorbidiscano dopo l'immagazzinamento, tutto dipende dalla durata dell'attacco del fungo.

Il fungo si deposita tra l'epidermide e il periderma, raccoglie l'umidità dall'epidermide, a seguito della quale compaiono le cavità dell'aria, che sono morbide quando vengono pressate. Nel tempo, le lesioni diventano brillanti.

Il fungo si manifesta non solo con l'ammorbidimento del tubero, ma anche con macchie grigio-brune, leggermente depresse, sotto la pelle - punti neri - sclerotia. I punti possono essere marrone chiaro, quasi impercettibili, ma durante la conservazione acquisiscono una tinta marrone pronunciata.

Lo sviluppo della malattia si verifica durante la lettiera di patate. Più alta è la temperatura in cantina, nel sottosuolo o nel seminterrato, più intensamente i funghi si moltiplicano e crescono. Una combinazione di alta umidità e temperatura + 5... +10 ° C può distruggere tutti gli stock di radici. Se la temperatura nel luogo di conservazione non supera i +3 ° C, il fungo smette di funzionare, ma non muore.

Tutto il pericolo e l'entità del danno alla crosta argentata possono essere valutati solo in primavera, dopo aver piantato le patate. Le piantine di patate infette sono rare, deboli o assenti. Una varietà di marciume - nero, bagnato, anellato, secco e altro - penetra liberamente attraverso la pelle indebolita dalla buccia. È un'infezione secondaria e conduce alla morte definitiva del raccolto.

Per evitare questo, tutti i tuberi morbidi, di colore non uniforme e dall'aspetto sospetto devono essere setacciati nella fase di preparazione per la conservazione. Il materiale delle sementi deve essere sempre conservato separatamente dalla scheda principale e ispezionato regolarmente, rimuovendo i tuberi con segni di qualsiasi lesione.

Se la malattia viene ancora trovata, la migliore via d'uscita è ottenere un nuovo seme e non piantarlo nello stesso posto. Il periodo di quarantena per il sito è di 4 anni: in questo momento non è possibile coltivare alcuna belladonna su di esso. Il luogo di stoccaggio e l'inventario devono essere trattati con una soluzione di solfato di rame (3 - 5%).

Altrimenti ti avveleni!

In una patata conservata a lungo, il livello di una sostanza tossica, la solanina, può aumentare, secondo CureJoy.

In questo caso, puoi facilmente avvelenare il tuo contorno preferito!

Quando una patata inizia a diventare letargica, significa che devi buttarla via. Quando germina, è necessario potare i germogli e cuocere le patate il prima possibile. Stare al sole porta a rendere più verdi le parti della radice, che cadevano di luce. Dovrebbero essere tagliati prima dell'uso.

Di solito le persone fanno scorta di patate per il futuro, comprano alla rinfusa. Rende la vita più facile, almeno per alcuni giorni.

Patate - un prodotto tradizionale sul tavolo. È facile da cucinare, si adatta a quasi tutti i piatti come contorno. Sfortunatamente, l'uso di patate conservate per il futuro può danneggiare la salute.

Le patate sono una radice che cresce nel terreno. Quando viene scavato, sotto l'influenza di aria e luce solare nella patata iniziano a formare composti tossici - glicoalcaloidi. Per non essere avvelenato dalle patate, dovresti conoscere alcune regole.

Segni con cui si impara che le patate devono essere gettate via:

1. Le patate diventano letargiche.

Quando la patata viene conservata per lungo tempo in cucina e non viene consumata, inizia a ridursi, diventa rugosa e morbida. Ciò significa che non può essere consumato, dal momento che il livello di solanina nelle patate è aumentato, il raccolto principale è diventato più tossico.

2. Le patate germinano.

Se le patate non usano più di due giorni, inizia a lasciarlo

germogli, nella composizione di cui ci sono due sostanze tossiche - solanina e hakonina. Le patate biologiche germogliano più velocemente di quelle trattate con sostanze chimiche.

Le patate germogliate sono di due tipi: duri e morbidi. Il primo può ancora essere consumato, ma solo dopo aver potato i germogli. Morbido è meglio gettare.

3. Ci sono aree verdi sulle patate.

Più a lungo la patata viene esposta alla luce solare, più produce solanina, che in grandi quantità è un veleno per il corpo.

Essendo stati al sole, alcune zone della patata possono diventare verdi, il che significa che la solanina si è accumulata in esse. In questo caso, non è necessario gettare via tutte le patate, è sufficiente tagliare le aree verdi prima della cottura.

Se sei avvelenato dalle patate.

Le patate avvelenate colpiscono principalmente il lavoro del tratto gastrointestinale. I primi sintomi ti sentirai in 8-10 ore dopo aver mangiato. Se il livello di veleno nella patata era molto alto, il sistema nervoso centrale ne risentirebbe.

Ecco alcuni dei sintomi di avvelenamento da patata:

• vomito;
• dolore addominale;
• diarrea;
• febbre;
• stato delirante;
• pupille dilatate;
• allucinazioni;
• mal di testa;
• perdita di sensibilità;
• bassa temperatura corporea (ipotermia);
• la paralisi;
• scossa;
• impulso lento;
• respiro lento;
• problemi di visione.

Stai attento quando compri le patate. Cerca di non tenerlo per molto tempo. Se comprate le patate per il futuro, osservate le sue condizioni in modo che non si riprenda.

Hai avuto casi di avvelenamento da patate? Condividi le tue esperienze nei commenti.

Anche il purè di patate normale può essere avvelenato.

Le patate sono l'ospite più frequente sul tavolo di milioni di famiglie. Le ragioni sono ovvie: nutrienti, convenienti, gustosi. È anche solo un innocuo purè di patate che può essere avvelenato. I sintomi compaiono dopo 8-10 ore e comprendono entrambi i problemi del tratto gastrointestinale, anche parziale perdita della vista e allucinazioni. Lascia che le allucinazioni di patate suonino ridicole, ma la salute non è un campo per le battute. E per non guadagnare problemi inutili, prova a studiare le patate prima di acquistarle. Ecco che tipo di patata è meglio non prendere.

1. Patate dolci

Se le patate sono lente

Anche se le patate vengono conservate a casa nelle giuste condizioni, le singole verdure di radice possono diventare morbide e letargiche. Non mangiarli: friabilità dovuta all'aumento dei livelli di solanina. E questa è una tossina, potenzialmente dannosa per l'uomo. Un'overdose di solanina è piena di disturbi nel sistema nervoso e persino di morte. Allora perché rischiare?

2. Patate germogliate

Le patate germogliate non dovrebbero essere mangiate

Se la patata ha iniziato a germogliare nel negozio oa casa, c'è un aspetto positivo in questo: molto probabilmente, si dispone di un campione "sano", non inciso con sostanze chimiche. Ma i germogli contengono la suddetta solanina e un'altra sostanza tossica - hakonin. Puoi ancora pulire una patata dura dallo "spioncino" e cucinarla, ma è meglio gettare via quella morbida.

3. Ci sono aree verdi sulle patate

Patate con aree verdi

Più a lungo la patata viene esposta alla luce solare, più la tossina solanina viene prodotta in essa. Gli accumuli di solanina possono portare al fatto che alcune aree della buccia e della polpa diventano verdi. E questo "green" in nessun caso non può essere mangiato né dall'uomo né dall'animale. Quindi assicuratevi di tagliare i frammenti verdi durante la pulizia, e meglio e tenetevi lontani da tali patate.

Errore 1. Il segnalibro deposita le varietà precoci

Va ricordato che anche diverse varietà di patate vengono immagazzinate in modi diversi. Ad esempio, le patate tardive svernano molto meglio in cantina rispetto alle prime. Anche se cerchi di organizzare le condizioni ideali per il raccolto, non riuscirà a mentire a lungo.

Le patate novelle sono conservate, nel migliore dei casi, fino a novembre, dopo di che iniziano a germogliare attivamente e allo stesso tempo a perdere le loro qualità gustative. Tali patate non possono essere mangiate. Pertanto, è necessario conservare per lo stoccaggio solo i tuberi della coltura di varietà medie o tardive, ed è preferibile utilizzare le patate novelle subito dopo la raccolta.

Errore 2. Segnalazione di tuberi non ordinati

Prima di posare le patate per la conservazione, i tuberi dovrebbero essere ordinati: selezionare e distruggere tutti i malati, i danni e i "sospetti". Sono loro che possono diventare una fonte di infezione, a causa della quale l'intero raccolto può ammalarsi. Inoltre, le patate devono essere asciugate bene prima di essere conservate, in modo che i tuberi crudi non inizino a marcire in deposito.

Ricorda che solo un raccolto sano e di alta qualità sarà mantenuto per tutto l'inverno. I tuberi con danni meccanici minori (graffi, tagli) devono essere tenuti separati dal raccolto principale e utilizzati per primi.

Errore 3. Conservazione delle patate accanto ad altre verdure e frutta

Se hai abbastanza spazio nella cantina o nel magazzino per decomporre ogni tipo di frutta e verdura in scatole e scatole separate, è improbabile che tu commetta questo errore. Ma non tutti possono permettersi questo lusso. Nel frattempo, le patate non vanno d'accordo con tutte le culture.

L'unico vicino adatto per le patate è la barbabietola. Le colture di radice possono essere poste sulla cima della patata. In primo luogo, risparmierai spazio in cantina. In secondo luogo, le barbabietole rimuoveranno l'umidità in eccesso dalla patata, che è solo molto necessaria per questo e non ha bisogno di tuberi, perché in condizioni di elevata umidità possono marcire. Tutte le altre verdure e frutta dovrebbero essere tenute lontano dalle patate.

Errore 4. Condizioni di conservazione improprie (temperatura e umidità)

Per mantenere le patate ben conservate, devono essere mantenute ad una certa temperatura - 4-6 ° C. L'umidità dell'aria nella stanza in cui vengono conservate le patate non deve superare l'85-90%. È inoltre importante che lo stoccaggio abbia una ventilazione che non permetta all'aria di ristagnare nella stanza. Per lo stesso motivo, la cantina dovrebbe essere periodicamente arieggiata.

È anche importante ricordare che le patate non devono essere conservate alla luce: i tuberi producono carne in scatola - una sostanza dalla quale diventano verdi e diventano inadatte al cibo.

Errore 5. Conservare le patate nel posto sbagliato

Purtroppo, non tutti i residenti estivi possono conservare le patate in una cantina o in un deposito di verdure. Spesso devi tenere il raccolto sul balcone, nel seminterrato o anche nell'appartamento. Cosa fare allora?

1. Non mettere le patate in sacchetti di plastica o borse di tela. Ideale per conservare scatole di legno.

1. Isolare il contenitore dall'interno con schiuma.
2. Fuori, dipingi le scatole o tappezzate con un materassino o linoleum (questo proteggerà i tuberi dall'umidità).

Errore 6. Ispezione rara e mescolamento dei tuberi

Metti le patate in magazzino e "visita" solo quando hai bisogno di prendere un'altra porzione di tuberi per cucinare. Ma la patata non tollera un simile atteggiamento da "consumatore", richiede attenzione anche durante lo stoccaggio. Cura della raccolta in magazzino è che i tuberi di volta in volta per ordinare. Durante questi controlli, è più facile identificare i tuberi malati che si sono persi durante la prima ispezione.

Se trovi un tubero marcio, devi rimuovere dal magazzino e tutti quegli esemplari che sono entrati in contatto con esso. Possono anche essere infetti, solo i segni della malattia non sono ancora apparsi su di loro.

Succede anche che le patate in una borsa o in una scatola sembri in salute, ma ha un odore sgradevole. Ciò significa che i tuberi devono essere risolti, perché alcuni di essi sono marciti. Un altro segno di una coltura in putrefazione sono piccole mosche che volano intorno a un contenitore con patate. Tali siti di stoccaggio richiedono anche maggiore attenzione.

Impara dagli errori degli altri - e poi non devi essere turbato a causa del raccolto perduto, sulla cui coltivazione hai passato l'intera stagione.

http://seattlehelpers.org/kartoshka/pochemu-kartoshka-myagkaya.html

Tipo di frutta a base di patate

Molti non conoscono il nome della patata frutticola. Contrariamente alla solita affermazione che la patata è una verdura, si riferisce alle bacche. Il frutto della patata non è un tubero, che viene mangiato. Queste sono piccole bacche verdi che si possono trovare sulle cime dei cespugli.

Tipo di frutta a base di patate

Cos'è la patata

Le patate appartengono alla famiglia della belladonna. Ha una tipica struttura floreale con cinque stami. Per essere precisi, la cultura è un parente culturale della belladonna nera. Il suo nome deriva dalla lingua italiana, in cui i tuberi in apparenza sono stati confrontati con il tartufo dei funghi.

Lo stesso tipo di frutta delle patate ha pomodori, peperoni e melanzane. Una persona mangia i suoi frutti, ma non puoi mangiare le bacche di patata, sono velenose, sono ricchi di alcaloidi, compreso l'acido nicotinico. È estremamente pericoloso per l'uomo e può causare gravi intossicazioni alimentari.

In realtà, ciò che le persone sono abituate a considerare come un frutto o un tubero non è in effetti uno. Nei seni delle gemme, situati sul gambo sotto il terreno, formano germogli speciali. Quindi la pianta sta cercando di creare per sé una scorta di nutrienti, vale a dire l'amido.

I reni aumentano di dimensioni, in quanto sono costituiti da cellule elastiche e si forma un apparato radicale. Per questo motivo, si raccomanda di spudare letti di patate. Quindi i germogli si formano più intensamente e la raccolta aumenta. Il numero di tuberi non influenza la formazione dei testicoli.

Tipo di feto

Il tipo di frutto della patata è chiamato una succosa bacca multi-seme. Questo tipo di bacche consiste di due camere con semi. Se nel pomodoro o nella melanzana raggiunge dimensioni impressionanti, nella patata non cresce più di noce.

Il frutto consiste di 3 gusci:

1. Lo strato coriacea è rappresentato da una pelle elastica densa che protegge la bacca dai danni meccanici e dagli effetti negativi dell'ambiente esterno. Nelle patate, è piuttosto denso. Durante la stagione di crescita, il suo colore cambia da verde a porpora o quasi nero.
2. Lo strato intermedio è succoso, costituito da celle di volume. Nella calda estate, con irrigazione insufficiente, questo strato di pericarpo può diventare più sottile.
3. Lo strato interno è anche succoso. I semi sono collegati ad esso.
4. A differenza dei pomodori e dei peperoni, il frutto della patata non viene mangiato. In una bacca ci sono da 150 a 250 piccoli semi appiattiti. La dimensione dei semi può variare a seconda della varietà.

Quando i frutti non si formano

Irrigazione irregolare interferisce con la formazione di frutti.

Accade anche che la patata non faccia frutti. Ci possono essere diversi motivi:

1. La pianta non ha ricevuto abbastanza nutrienti. Per le solanacee è molto importante avere un suolo nutriente e un'annaffiatura regolare.
2. Gli insetti nocivi possono anche causare una mancanza di fioritura e fruttificazione. Gli scarafaggi del Colorado divorano i boccioli.
3. Spesso le patate novelle vengono raccolte immediatamente dopo la fioritura. La pianta non ha abbastanza tempo per formare l'ovaia.

Riproduzione di frutta

Piantare tuberi - il modo più comune di far crescere le patate, ma non il più economico. In primavera, viene utilizzato circa un terzo del raccolto dell'anno scorso.

Quando allevi i semi, puoi salvare materiale di semina e ottenere un buon raccolto. Esistono varietà di patate specializzate per la riproduzione della frutta. Formano intensamente non solo i tuberi, ma anche le bacche.

Negli anni della selezione, gli scienziati hanno cercato di allontanarsi dalla riproduzione dei semi. I giardinieri credono che il frutto della patata sia un segno di ingrasso. Vengono rimossi in modo che la parte sotterranea della pianta si formi più intensamente.

Caratteristiche speciali

Coltivare patate con frutta, non tuberi, è un processo che richiede più tempo, ma più economico. Pratica piantando piantine e raccolto nello stesso anno. Per fare ciò, alla fine di febbraio, i semi vengono seminati nelle piantine e alla fine di aprile le piante forti cresciute vengono trapiantate in un luogo permanente in piena terra.

Alcuni agricoltori piantano i semi immediatamente nel terreno e in autunno raccolgono piccoli tuberi fino a 3-4 cm di diametro. Questo materiale di piantagione è piantato la prossima primavera.

La coltivazione di semi solanacei aiuta a proteggere il raccolto da molte malattie:

• cancro alle patate;
• tardo batterico;
• marciume grigio.

http://fermoved.ru/kartofel/tip-ploda.html