Contenuto dell'articolo:

• Composizione e calorie
  
• Proprietà utili
  
• Danno e controindicazioni
  
• Come mangiare
  
• Ricette di piatti
  
• Fatti interessanti
  

Castagne commestibili (Castanea sativa) - questo è il frutto del seme di castagno (commestibile, nobile, presente), che è attribuito alla famiglia del faggio. Esternamente, sembrano nocciole, solo di grandi dimensioni. La scatola è grande, la scocca è liscia, "laccata", di colore marrone non uniforme. La punta del feto è puntata. Nella sezione all'interno della scatola comune in specie selvatiche, 2-7 noci con densa carne bianca elastica, circondate da un guscio giallastro, che separa i frutti l'uno dall'altro. In colture appositamente coltivate sotto il guscio 1 nucleo. I noccioli sono circondati da un telo di colore verde, dall'interno è ruvido, e all'esterno è coperto di spine ramificate, che induriscono quando il frutto matura. Le foglie sono allungate, ai margini dei denti, a spirale a doppia fila, coriacee. I fiori sono raccolti in grandi infiorescenze a forma di chioma, di colore bianco, rosa schiumoso o giallo, emettono un odore amaro e inquietante, che aumenta di notte. Diffusione di castagne commestibili: sulla costa dell'Oceano Atlantico negli Stati Uniti, nell'Asia orientale e nel Mediterraneo.

Composizione e contenuto calorico delle castagne commestibili

Puoi mangiare solo i frutti della nobile castagna, che è anche chiamata vera, commestibile o seminata. Gli indicatori sono forniti per varietà commestibili europee.

Castagna commestibile con calorie fresche - 196-213 kcal per 100 g, di cui:

• Proteine ​​- 2,4 g;
  
• Grasso - 2,3 g;
  
• Carboidrati - 45,5 g;
  
• Cenere - 0,91-1 g;
  
• Cellulosa - 8,1 g;
  
• Acqua - 41,7-48,65 g.
  

La quantità di ciascun ingrediente dipende dalle condizioni della formazione del feto. Più secco di un anno, meno acqua nella polpa, più fibre alimentari, ceneri e zuccheri.

Vitamine per 100 g:

• Vitamina PP, equivalente niacina - 1,179 mg;
  
• Vitamina C, acido ascorbico - 43 mg;
  
• Vitamina B9, acido folico - 62 mcg;
  
• Vitamina B6, piridossina - 0,376 mg;
  
• Vitamina B5, acido pantotenico - 0,509 mg;
  
• Vitamina B2, riboflavina - 0,168 mg;
  
• Vitamina B1, tiamina - 0,238 g;
  
• Vitamina A, equivalente retinolo - 1 μg.
  

Macroelementi per 100 g:

• Potassio, K - 518 mg;
  
• Calcio, Ca - 27 mg;
  
• Magnesio, mg - 32 mg;
  
• Sodio, Na - 3 mg;
  
• Fosforo, P - 93 mg.
  

Oligoelementi per 100 g:

• Manganese - 0,952 mg;
  
• Rame - 447 mcg;
  
• Zinco - 1,1 mg;
  
• Ferro - 0,52 mg.
  

Aminoacidi essenziali per 100 g:

• Arginina - 0,173 g;
  
• Valina - 0,135 g;
  
• Istidina - 0,067 g;
  
• Isoleucina - 0,095 g;
  
• Leucina - 0,143 g;
  
• Lisina - 0,143 g;
  
• Metionina - 0,057 g;
  
• Treonina - 0,086 g;
  
• Triptofano: 0,027 g;
  
• Fenilalanina - 0,102 g.
  

Amminoacidi sostituibili per 100 g:

• Alanina - 0,161 g;
  
• Acido aspartico - 0,417 g;
  
• Glicina - 0,124 g;
  
• Acido glutammico - 0,312 g;
  
• Prolina - 0,127 g;
  
• Serina - 0,121 g;
  
• Tirosina - 0,067 g;
  
• Cisteina - 0,077 g.
  

Gli steroli (steroli) sono fitosteroli - 22 mg per 100 g.

Acidi grassi per 100 g:

• Omega-3 - 0,095 g;
  
• Omega-6 - 0,798 g.
  

Acidi grassi saturi per 100 g:

• Miristico: 0,01 g;
  
• Palmitico - 0,384 g;
  
• Stearico - 0,021 g
  

Acidi grassi mono insaturi per 100 g:

• Palmitoleico - 0,021 g;
  
• Oleico (omega-9) - 0,749 g;
  
• Gadoleico (omega-9) - 0,01 g.
  

Acidi grassi polinsaturi per 100 g:

• Linoleico - 0,798 g;
  
• Linolenova - 0,095 g.
  

La composizione delle castagne è molto povera di grassi e una grande quantità di carboidrati, quindi possono essere definiti un prodotto ideale per i sostenitori di uno stile di vita attivo. Se si inserisce un dado nel menu del giorno, è possibile abbandonare i carboidrati semplici e in breve tempo per formare il rilievo del corpo desiderato con i muscoli elastici.

Composti utili sono contenuti non solo nei frutti, ma anche nelle foglie della pianta. Contengono tannini, pectine, glicosidi, vitamina K e vitamine del gruppo B.

Proprietà utili di castagne commestibili

I frutti sono ampiamente utilizzati in cucina e sono fatti da loro farmaci per il trattamento di molte malattie.

Uso di castagne commestibili:

Elimina il gonfiore e migliora l'espettorazione per il raffreddore.

Hanno un effetto battericida e inibiscono l'attività vitale dei funghi muffa.

Accelerare la motilità intestinale e avere un effetto diuretico.

Migliorano la digestione e prevengono l'irritazione della mucosa degli organi digestivi. Grazie alle pectine, l'uso delle castagne riduce l'acidità del succo gastrico.

Aiuta a fermare l'emorragia interna, sia intestinale che uterina.

Il castagnaccio commestibile normalizza l'aterosclerosi, elimina i problemi di circolazione sanguigna.

Un impiastro di decotto di frutta guarisce ulcere trofiche a causa di tromboflebiti e vene varicose.

Aumentare il tono delle pareti vascolari e la forza dei capillari.

Aumentare il tono del corpo e consentire di reintegrare l'apporto di sostanze nutritive.

L'applicazione esterna del decotto di frutta aumenta le capacità rigenerative del corpo e della coagulazione del sangue, migliora il tono della pelle, aiuta a liberarsi dai dolori reumatici delle articolazioni.

L'indice glicemico delle castagne fresche non è molto alto - 54 U. Ciò consente di usarle con il diabete.

È necessario introdurre noci nella dieta, anche alcuni pezzi, e si può dimenticare la depressione, l'insonnia e l'instabilità emotiva.

Danno e controindicazioni alle castagne commestibili

Nonostante le molte proprietà utili, non tutti possono inserire i frutti nel menu del giorno.

Castagne commestibili nocive possono portare con le seguenti malattie e condizioni:

Ulcera peptica nel periodo di esacerbazione;

Malattie cardiovascolari che si verificano sullo sfondo dell'ipotensione;

Violazioni del ciclo mestruale, se l'endometrio non è praticamente separato e le mestruazioni sono limitate all'emorragia;

Gravidanza, allattamento e infanzia.

All'atto dell'uso del prodotto vengono eliminati gli spasmi vascolari, il deflusso del fluido dal corpo aumenta, ma le sostanze utili vengono lavate - calcio e potassio.

Le castagne sono considerate cibo pesante. L'uso eccessivo può portare a un aumento della produzione di gas intestinale, allo sviluppo di stitichezza, gonfiore e nausea, sintomi di intossicazione. Durante la gravidanza e l'infanzia, i disturbi digestivi possono scatenare l'ostruzione intestinale.

Se il bambino vuole introdurre nella dieta un nuovo piatto, la polpa di castagna deve essere sottoposta ad ammorbidimento e strofinata attraverso un setaccio. La purea poco a poco viene aggiunta alle patate o alla zuppa, analizzando le condizioni del bambino. E anche allora, questo non dovrebbe essere fatto fino a 4-5 anni in modo da non causare malattie del pancreas e dello stomaco.

Come mangiare le castagne

Nelle castagne fresche, il guscio è separato abbastanza difficile. Se hai intenzione di cucinare qualche tipo di piatto, quindi rimuovere la pelle dal frutto, quasi come un pomodoro. Cioè, fare un'incisione longitudinale, immergere il dado in acqua bollente e rimuovere la pelle verniciata con un coltello.

C'è un altro modo per arrivare alla carne dolce e come mangiare le castagne commestibili:

La parte superiore del feto incisa dal "picco";

Far bollire i frutti in acqua bollente per 3 minuti;

Congelare per 5-6 ore nel congelatore;

Immerso in acqua bollente, e poi bagnato con acqua ghiacciata.

Dopo ciò, la buccia viene facilmente rimossa e i nucleoli possono essere mangiati crudi. Ma è meglio non fare in fretta e preparare dal frutto una varietà di piatti gustosi e salutari.

Ricette di castagne commestibili

Questo è un prodotto universale. Le noci possono essere servite come contorno, aggiungere ai dessert, macinare in farina per cuocere i sapori, utilizzare come ingrediente per farcire la carne.

Ricette con castagne commestibili:

Pilaf. Riso a grana lunga, 500 g, lavato, assicurando che l'acqua diventi pulita, riempire di nuovo con acqua fredda e lasciare per 2 ore. 0,5 kg di agnello tagliato in porzioni e far bollire fino a cottura, eliminando la schiuma e salatura. Albicocche secche e uvetta, tutti insieme un po 'più di vetro, versare acqua bollente per 10 minuti. Castagne, circa 100 g, sbucciate. I frutti vanno bolliti in acqua bollente per 5-7 minuti. 2 bulbi di cipolla di media grandezza vengono tagliati finemente a listarelle e rosolati fino a doratura in 80 g di burro. Quando la cipolla diventa bella, i frutti secchi ammollati vengono messi nella padella, spremendo acqua. Dopo altri 15 minuti, aggiungere la carne e lo spezzatino per altri 15 minuti. Il riso inzuppato viene bollito fino a metà cottura, non è consigliabile digerirlo. Inclinare su un setaccio per rimuovere il liquido. Disporre 5 cucchiai di riso, mescolati con mezzo o terzo cucchiaino di curcuma e uovo crudo. Questa miscela si chiama gas. 80 g di olio vengono mescolati in un'altra tazza, un terzo di un cucchiaino di curcuma, sale e sciolto a bagnomaria o in un forno a microonde. Il fondo di una casseruola con pareti spesse viene cosparso di burro, spalmato di strati sul fondo dei gas, quindi distribuisce gli strati di riso, disponendo la miscela rimanente con sale e curcuma. Le castagne vengono spinte nello strato superiore con un dito in modo che entrino completamente nella foto. La pentola viene coperta con un asciugamano, poi un coperchio e messo a cuocere a fuoco lento fino a quando il riso è cotto. Carne e riso sono combinati in piatti quando servono.

Castagne arrostite Il forno insieme alla teglia viene riscaldato a 220 ° C. I frutti sono lavati, dal lato delle cime formano una croce. Spalmare sulla teglia con il lato liscio verso il basso e infornare per circa 20-30 minuti, fino a quando la pelle si stacca con i suoi petali. Pronto "noci" strettamente avvolto in un asciugamano pulito. Dopo 5 minuti, quando il rotolo viene srotolato, la buccia rimane su di esso. Le castagne possono essere servite con sale o paprika.

Zuppa. Il brodo di carne trasparente, 1 litro, viene preparato in anticipo usando acqua, carne e cipolle per cucinare. Assicurati di rimuovere la schiuma. Castagne, 500 g, pulite con il secondo metodo, pre-ebollizione. Quando la buccia viene completamente rimossa, il frutto viene bollito per altri 3-4 minuti. Le castagne sono immerse nel brodo, e mentre sono bollite, tritare le cannucce (o strofinare su una grattugia grossa) 2 grandi carote, 1 rapa e 1 cipolla. Friggere le verdure nel burro. Quando le verdure sono fritte, le castagne vengono tolto dalla padella, impastate in purea di patate, aggiungendo un cucchiaino di zucchero. Verdure e noci di nuovo messi in una padella e far bollire per altri 3-4 minuti. Servito con crostini

Dolce natalizio Un po 'meno di una tavoletta di cioccolato fondente, 150 g, sciogliere a bagnomaria, versare brandy, 6 cucchiai e mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia e caffè. Misto. Rimuovere il contenitore dal bagnomaria e distribuire 100 g di burro in esso - dovrebbe sciogliersi da solo. Mescola quando il burro si scioglie. 500 g di castagne sbucciate vengono cotte fino a cottura, il frullatore in una purea con mezza tazza di zucchero, mescolato con una miscela di burro e cioccolato. Con l'aiuto del foil dare all'impasto la forma di un tronco. Lasciare indurire in frigo. Per indurire, di solito abbastanza notti. Al mattino, il foglio viene rimosso e i log sono decorati. Ancora una volta preparare un bagno d'acqua, sciogliere 50 g di burro, 150 g di cioccolato, versando un cucchiaio di brandy. Quando si ottiene una consistenza uniforme, decorare i registri con motivi o coprire con uno strato uniforme di smalto. Altre 2-3 ore di pulizia nel frigorifero in modo che il caramello si congelasse.

Questa è solo una piccola parte delle raccomandazioni su come cucinare le castagne commestibili. Possono friggere, cuocere, bollire, usare il vapore e grill, sperimentare, aggiungere a vari condimenti, utilizzare come decorazione commestibile.

Dalle noci puoi cucinare non solo i pasti, ma anche le bevande. Considerare i più popolari:

Kvas. In un contenitore da tre litri, 40 pezzi di frutta tagliata vengono sbucciati, versati con acqua, versato un bicchiere di zucchero e versato un cucchiaio di panna acida (si può sostituire con mezzo bicchiere di latte fermentato). Lasciare fermentare per 2 settimane a temperatura leggermente superiore alla temperatura ambiente - 25-35 ° C. Tale bevanda non solo disseta la sete, ma aiuta anche ad eliminare le tossine e i radicali liberi dal corpo.

Cocktail. Prepararsi per la preparazione della bevanda dovrebbe essere in anticipo. 200 g di castagne arrostite tritate vengono versate in una bottiglia di brandy e lasciate in infusione per 2 settimane. Quando la tintura è pronta, puoi iniziare a preparare la bevanda. Mettere in uno shaker: 120 g di tintura di brandy, 45 ml di succo di limone fresco, 60 ml di vermouth rosso, versare una manciata di zafferano. Tutto è misto In un bicchiere stendere il ghiaccio e poi versare il cocktail. Puoi ridurre la quantità di succo di limone e mettere la fetta di limone direttamente nel bicchiere.

Le noci tostate possono essere servite come spuntino per l'alcol.

Fatti interessanti su castagne commestibili

I frutti del seme di castagno sono stati mangiati fin dall'antichità. Casse pietrificate nella cenere sono state trovate nei sedimenti terziari inferiori nel territorio delle regioni di Ussuri e del Mar Nero, nella Baschiria nei pressi di Sterlitamak e nel Caucaso. Si può concludere che a quei tempi le castagne commestibili crescevano su tutto il territorio dell'Eurasia.

Quando si tratta dei frutti commestibili delle castagne, è necessario un chiarimento. Le castagne chiamano i frutti dello stomaco, ippocastano, della famiglia dei Sapindo o della castagna della famiglia dei legumi, ma i loro frutti sono immangiabili e nello stomaco è anche velenoso.

Nelle castagne commestibili maturate, il guscio ossificato si apre, si spezza, e le noci cadono a terra, dove successivamente si radicano o vengono mangiate da animali con ungulati. Gli alberi crescono abbastanza rapidamente e cominciano a dare i loro frutti nel 4-5 ° anno. Possono crescere fino a 50 m.

Il più vecchio faggio è elencato nel Guinness dei primati. Ha una circonferenza della canna di 57.9 metri, i biologi stanno ancora cercando di determinare con precisione la sua età e si chiedono quanti anni ha - 2000 o addirittura 4000?

Nel Medioevo, i tetti dei castelli erano fatti di legno di faggio. I ragni non tessono una rete su travi dal suo legno.

Per il numero di sostanze nutritive, le castagne fresche sembrano riso integrale. Pertanto, non sorprende che i cinesi mangiano il 40% dei frutti. Il contenuto calorico della castagna cinese è superiore a quello dell'Europa - 224 kcal.

La castagna è l'unica noce che contiene acido ascorbico. E per assomigliare sembra più patate, troppe sostanze amidacee.

http://tutknow.ru/meal/10487-sedobnye-kashtany-orehi-soderzhashhie-vitamin-s.html

Frutti di castagno: un ruolo nella vita umana

Le castagne non solo ci deliziano con le corone diffondenti, ma apportano incredibili benefici. Le castagne commestibili sono saporite e assomigliano a quelle strane noci nel gusto e alle cavalle per alleviare molte malattie.

Castagna e suoi tipi

Conosciamo tutti i grandi alberi che si espandono con foglie bellissime. Questi alberi ricordano l'estate, il mare e il riposo del sud.

Queste castagne di solito crescono nelle foreste meridionali della Bulgaria o della Grecia ad un'altezza di circa un chilometro sopra il livello del mare.

In Francia, le castagne commestibili sono quasi un piatto nazionale, nessun autunno passa lì senza castagne cotte su un braciere e il loro sapore.

Il castagno è di dimensioni impressionanti, fino a 35 metri di altezza e vive per più di cinquecento anni.

Le castagne tollerano il clima secco, possono crescere su terreni fertili o sabbiosi. È influenzato negativamente solo da gelate improvvise o inverni molto rigidi.

I fiori di castagno a maggio, e i primi frutti appaiono all'inizio dell'autunno.

Il frutto della castagna ha una forma leggermente oblata, ricoperto da una lucente pelle marrone, e alla base del frutto si trova una zona più chiara e ruvida.

Castagne commestibili e loro proprietà benefiche

Distinguere l'ippocastano dal commestibile è semplice.

Le cassette fruttifere della nobile castagna sono fittamente ricoperte di piccoli aghi, simili ai ricci.

Ciascuna di queste scatole contiene parecchie noci più piccole, più piccole, con punte appuntite.

• I frutti della castagna commestibile sono gustosi e vengono utilizzati per fare biscotti, insalate, zuppe, snack, macinare nella farina, che nelle sue proprietà e contenuto nutritivo è superiore persino al grano.
• Nella loro forma grezza, il loro sapore è simile a quello di una noce, ma dopo la cottura, il sapore è più simile a una patata.

I frutti sono ricchi di vitamine A, C e B, contengono amido, proteine, zucchero, enzimi e grassi.

Le castagne hanno una breve durata, perdono rapidamente le loro proprietà utili e si deteriorano, quindi è meglio mangiare queste noci in autunno.

• nel trattamento dell'aterosclerosi,
• fragilità vascolare e scarsa circolazione sanguigna,
• tromboflebite,
• ulcere trofiche,
• ed infiammazione emorroidaria.

• Le castagne crude aiutano con la diarrea e aiutano a curare la malaria,
• fritto - smetti di sanguinare.

I succhi di frutta freschi sono dannosi o benefici? Capiamo insieme in questo articolo.

Come al solito, mangi le castagne ordinarie

Le castagne vengono solitamente mangiate arrostite o bollite, ma possono essere consumate crude.

• Per friggere tali noci è necessario perforare o incidere la loro pelle, questo può essere fatto con un coltello o con una forchetta.
• I tagli devono essere fatti necessariamente, altrimenti quando friggere la pelle inizierà a incrinarsi forte e le castagne si disperderanno come popcorn.
• Dopo di ciò, le castagne preparate vengono piegate in una padella o su un braciere e cotte per circa mezz'ora.
• Nel processo di cottura delle castagne è necessario mescolare.
• Dopo la tostatura le castagne diventano morbide e la pelle viene facilmente rimossa.
• È necessario mangiarli caldi, i frutti raffreddati da buccia sono qualche volta molto difficili.

Ricette di castagne commestibili

Per preparare i piatti delle castagne, devono prima essere sbucciati.

Castagne bollite nel burro.

Per preparare le castagne sbucciate versare acqua e far bollire a fuoco basso per 15-20 minuti.
Dopo che l'acqua è stata scolata e lasciata riposare in una casseruola chiusa per altri 5 minuti.
Castagne pronte versare burro fuso e sale a piacere.

Castagne alla Provenza.

I piatti richiedono:

• aglio 3 fette,
• un cucchiaio e mezzo di condimenti di erbe provenzali (rosmarino, timo, basilico, salvia, menta piperita, origano, maggiorana),
• mezzo cucchiaino di curry indiano,
• 100 gr. formaggio grattugiato
• 600 gr. castagne,
• 300 grammi di panna acida,
• un pizzico di sale e pepe

Friggere le castagne sbucciate in una padella con l'aglio, aggiungere condimenti e sale.
Mettere il composto in una pirofila, aggiungere un po 'di sale e pepe, quindi versare la panna acida.
Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti.
Cospargere il piatto cotto con formaggio grattugiato e mettere in forno per altri 3 minuti in modo che il formaggio possa essere rosolato.

Spuntino alla castagna piccante.

• 200 gr. castagne bollite,
• 1 cucchiaio. cucchiaio di melanzane in scatola,
• 1 cucchiaio. cucchiaio di pasta di curry,
• coriandolo,
• sale.

Tutti gli ingredienti devono essere mescolati in un'insalatiera, aggiungere coriandolo e sale a piacere.
Questo antipasto diventa saporito ed è perfetto per vino o birra.

Castagne di zucchero

Per cucinare, prendere

• mezzo chilo di castagne,
• tre art. cucchiai di burro,
• 50 gr. cognac
• e zucchero

Castagne sbucciate bollire in acqua bollente per circa 5 minuti,
dopo che dovrebbero essere messi su una teglia da forno, pre-coperta con carta da forno,
irrorare con il burro e pesante con lo zucchero.
Cuocere le castagne a 200 gradi per non più di 20 minuti.
Al momento di servire, il dessert finito viene servito con brandy e dato alle fiamme.

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Proprietà utili e cicatrizzanti dell'ippocastano

Nonostante il gusto eccellente della nobile, castagna commestibile, l'ippocastano ha proprietà curative più pronunciate.

L'Ippocastano prende il nome dalle proprietà curative che possiede. Nel XVI secolo fu notato l'effetto benefico della castagna sulla salute dei cavalli, da cui il nome.

Un po 'più tardi, le tinture e le medicine furono date alle persone.

Il segreto delle proprietà benefiche della castagna è la presenza di sostanze speciali - l'eculina e l'escina, che

• ridurre la coagulazione del sangue,
• sciogliere i coaguli di sangue formati,
• possedere antinfiammatorio e
• proprietà antiedematose.

Non solo i frutti sono usati per il trattamento.

Le scorze delle foglie di frutta, corteccia e ippocastano hanno anche proprietà curative.

Un decotto di corteccia sarà usato per tali malattie come

• bronchiti,
• infiammazione e gonfiore dei polmoni
• l'anemia,
• tutti i tipi di sanguinamento.

• nelle malattie della colecisti,
• il fegato
• milza,
• ha un effetto anti-infiammatorio.

L'uso della castagna nella medicina tradizionale

Le medicine della castagna sono anche usate nella medicina tradizionale.

Tali farmaci possono essere facilmente preparati a casa.

• La corteccia deve essere raccolta in primavera, tagliando gli strati di corteccia dai giovani germogli. La corteccia raccolta dovrebbe essere tagliata in piccoli pezzi e asciugata.
• I fiori si raccolgono in mezzo alla fioritura, vengono schiacciati al sole durante il giorno, poi asciugati all'ombra.
• Le foglie sono anche meglio da raccogliere in primavera quando sono giovani e succose.
• I frutti vengono raccolti dopo la loro maturazione, da qualche parte nel mezzo dell'autunno.

Tutte le materie prime devono essere raccolte lontano dalla città e dalle strade principali.
Se non è possibile viaggiare molto oltre la città, la raccolta può essere effettuata in parchi lontani dal caos cittadino e dalle imprese.

In caso di ferite infiammate e ulcere trofiche, le compresse sono costituite da un estratto alcolico di frutti di ippocastano.

Per farcela, prendiamo 5 cucchiai di frutta schiacciata o pelle marrone, versatela con la vodka e lasciatela fermentare per sette giorni.
L'estratto può anche essere assunto per via orale, 30 gocce dopo ogni pasto.

Per il trattamento dell'artrite e del dolore alle articolazioni si fanno le compresse infuse con la frutta di castagno intera vodka.

Per prepararsi, devi prendere 10 frutti di castagno, riempirli con la vodka nella quantità di mezzo litro, lasciare riposare in un luogo freddo per 10 giorni.
Questa infusione è buona per strofinare le articolazioni e fare impacchi.

Con le vene varicose:

1. Spremere il succo dai fiori freschi di castagno. Dovrebbe essere assunto in 20-30 gocce, diluito con una piccola quantità di acqua, tre volte al giorno prima dei pasti.
2. Macinare diversi frutti di castagno sbucciati, circa 50 grammi, e metterli in un contenitore di vetro scuro. Come contenitore, puoi usare una bottiglia di birra.
   La polvere risultante versa 250 grammi di alcol e insiste in un luogo fresco per 10 giorni.
   L'infusione dovrebbe essere periodicamente mescolata.
   L'estratto finito deve essere filtrato e ingerito 10 gocce 3 volte al giorno mezz'ora prima dei pasti.
   L'infusione del trattamento non dovrebbe durare più di un mese.

Per le malattie del tratto gastrointestinale e della gastrite, viene utilizzato un decotto di corteccia di castagno.
Per il brodo, versare mezzo bicchiere di materie prime con due bicchieri d'acqua e portare a ebollizione.
Prima dell'uso, filtriamo il brodo e beviamo in quattro fasi.

Quando le emorroidi fanno il bagno con l'aggiunta di brodo di corteccia di ippocastano, il brodo viene utilizzato anche per aterosclerosi, emicranie, malattie cardiache e bronchiti.

http://dolgieleta.com/pravilnoe-pitanie/dary-prirody/orehi/plody-kashtana.html

Castagne: come mangiarle e come cucinare

Più recentemente, questo frutto, in alcuni luoghi che sostituiva la gente del posto con patate e mais, era completamente estraneo a noi. Oggi guardiamo sempre più alle castagne - non solo nei viaggi europei, ma anche nei menu dei ristoranti, nei negozi e nelle nostre cucine.

Cosa sono le castagne

Nel cortile della mia infanzia, come in molti altri cortili dello Staromoskovsky, cresceva una lussuosa castagna. Si può dire, una castagna esemplare: raggiunse il sesto piano di altezza, a maggio fiorì regolarmente con candele accese e lasciò cadere pesanti shishak su una panchina fuori luogo nel soleggiato ottobre. Ci sono stati dei ciottoli verdastri solidi per una varietà di giochi per bambini, ma se qualcuno ci avesse detto che da qualche parte erano fritti, bolliti e fatti loro torte di cioccolato, ci saremmo scoppiati a ridere in faccia. A proposito, avrebbero fatto bene, perché quella castagna era ovviamente un cavallo - le sue foglie assomigliavano a zampe a forma di stella (sono oblunghe all'albero con frutti commestibili e sono attaccate al ramo di taglio una per una).

Le castagne commestibili non crescono alle nostre latitudini. Il posto più vicino sulla mappa è il Caucaso, l'Armenia e l'Azerbaijan, ma anche lì in qualche modo risultano piccoli, come le noci, mentre in Europa hanno le dimensioni di un buon mandarino. Tuttavia, soprattutto quelli di grandi dimensioni sono apprezzati quasi come i tartufi e non vengono neppure esportati. Puoi incontrarli nel sud della Francia, in Spagna e, naturalmente, in Italia, dove, naturalmente, nasceranno prelibatezze a tutto tondo.

I più selettivi sono in Sicilia, solo quelli buoni si trovano nel nord del paese. In Piemonte, in Lombardia, per le strade si possono vedere segnali di avvertimento sulla caduta stagionale delle noci (le castagne sono noci). Durante questo autunno, i passanti, non esitando, raccolgono un raccolto, si sdraiano, soddisfatti, secondo le loro valigie e borse da Furla - ancora, non devi pagare tre euro al chilo, come in un supermercato!

Nel nord dell'Italia sono state conservate foreste di castagni selvaggi, estremamente rari per l'Europa, dove a settembre-ottobre vengono spedite con cestini da intere compagnie. E le mummie di famiglie ricordano dozzine di ricette per fare questo dono autunnale della natura. Dobbiamo sbrigarci: le castagne sono scarsamente conservate - dopo un paio di giorni iniziano a seccarsi e a deteriorarsi. Tuttavia, se li si congelano al forno o bolliti, è possibile utilizzare l'intera stagione e il gusto non ne risentirà.

Tuttavia, ovunque la natura non getti castagne. Una delle specie - le castagne fragranti di Tamba - cresce sull'isola giapponese di Honshu. Nella Terra del Sol Levante, le castagne sono molto rispettate - per i poetici giapponesi, sono considerati lo stesso simbolo dell'autunno, in quanto il sakura in fiore è un simbolo della primavera. Le castagne di Tamba fresche sono così dolci che non aggiungono nemmeno zucchero quando cucinano palle di riso, snack per birra amaguri o ripieni di cialde, venduti in rumorosi incroci di vecchie città.

Come mangiare le castagne

Abbiamo anche gradualmente familiarizzato con le castagne. Prima o poi, ognuno di noi è arrivato a Natale in Europa ed è rimasto affascinato dalla sua magia. L'inverno, probabilmente, era caldo e quasi senza neve - così che sarebbe desiderabile camminare e camminare. Nella città vecchia attorno alla cattedrale un bazar festivo ruggiva e offriva ogni sorta di tesori scintillanti e canori. Ovunque corrugazioni aromatizzate al forno, punch versato e vin brulè, suscitano interesse nella vita. E, naturalmente, una parte integrante di tutto questo racconto erano i venditori di castagne, che erano controllati dal punto di vista teatrale nel crepuscolo discendente con i loro bracieri antidiluviani. Sulle lenzuola di ferro, le castagne marroni rimbalzavano, scoppiettavano e brillavano a una nobile tonalità dorata. Le palle scoppiate sono state versate in un sacchetto di carta, quindi sono state facilmente aperte, disperse e piacevolmente bruciate. Il sapore ricordava le nocciole e, allo stesso tempo, le patate dolci al rosmarino cotte nelle strade delle città asiatiche. Ma è successo a Parigi, oa Roma, oa Strasburgo, Colonia, Vienna...

In generale, i nostri ricordi del giorno in cui abbiamo provato per la prima volta le castagne non sono privi di sentimentalismo. Tuttavia, rifiutando il sentimento, puoi cucinare noci esotiche, ottenute nel mercato ordinario o in gastroboutik costoso, e nella tua cucina. La ricetta più semplice è quella di friggerli nello stesso modo primitivo: fare un'incisione (altrimenti esploderanno) sul lato piatto, metterli su una padella (non su Teflon, ovviamente), coprire e ascoltare come saltano lì, pronti a scoppiare e presentare al mondo l'intestino tenero e friabile. Tuttavia, le castagne più deliziose non sono quelle che sono già esplose, ma quelle che stanno per scoppiare, "ai margini"... Ma definire questo "quasi" è già praticamente un'arte. È di proprietà solo di professionisti. Ad esempio, i giapponesi, che friggono le loro castagne Tamba in batteria con la sabbia del fiume caldo, senza lasciare il termoregolatore incustodito.

Le castagne sono deliziosamente calde, solo dal braciere o padella. Se non stai mirando a una connessione fugace (cena degli studenti: castagne e vino giovane), ma in una relazione seria, questa fase della torrefazione può essere l'inizio di quella che viene definita una bella amicizia. Con un cucchiaio, rimuovere delicatamente la carne calda dalle bucce incrinate e cuocere in una dozzina di modi.

Come cucinare le castagne

Per esempio, le castagne possono essere servite come contorno per arrostire, invece delle solite patate. Oppure aggiungi a plov. Oppure, come nel Caucaso, versateli con una grande quantità di cipolla nei piatti, dove la carne è cotta, e lasciate riposare per circa dieci-quindici minuti: le castagne avranno un sapore completamente diverso. E dovranno essere archiviati separatamente, generosamente cosparsi di semi di melograno.

La cena di Mosca si presta bene per un abbinamento con le mele: in primo luogo, versare l'acqua, portare le castagne ad una piacevole morbidezza, quindi scolare l'acqua, aggiungere le mele affettate e il burro e cuocere a fuoco lento fino a quando il frutto è morbido. La prugna e le noci aggiungeranno un tocco piccante al piatto.

Le castagne cuociono, saltano in padella, bollono, si imbottiscono anche il pollame: in America per il Ringraziamento, in Europa per Natale. Non siamo vincolati da antiche tradizioni e possiamo riempire un gallo o un tacchino proprio adesso. A proposito, cappone ripieno di castagne e Armagnac, in boutique gastronomiche vendute per importi incredibili.

La castagna è generalmente uno dei preferiti dei maestri del gourmet. E quelli a cui piace creare insolite combinazioni di sapori. A proposito, in tali combinazioni, è perfetto come souvenir: qui ho portato marmellata da Parigi, chiamata "castagne e tè cinese affumicato". È quasi salato, non puoi mangiarlo con biscotti o pancakes - solo un artefatto.

Gli amici interessati alla gastronomia apprezzeranno la bellezza del gioco se preparerai una zuppa di castagne per loro. Non richiede particolari conoscenze o sforzi: per il brodo di carne, condito con cipolle, aglio, sedano e prezzemolo, dopo le castagne è necessario aggiungere un cucchiaio di burro, un bicchiere di panna e un po 'di alcool come il brandy.

Quando non c'è tempo per giocherellare con le noci tostate e pelate, è possibile utilizzare purea di castagne in scatola. Costituisce la base per decine di piatti interessanti e facili da servire. Soprattutto, ovviamente, dolcezza. La torta più semplice che non hai nemmeno bisogno di infornare: mescola bene un paio di bicchieri di purè di patate con 175 grammi di burro, 300 grammi di cioccolato fondente e qualche cucchiaio di rum, metti in forma e tieni la notte in frigo. Oppure basta montare le purè di patate con la panna.

La farina di castagne produce biscotti profumati (mm, con pinoli e uvetta), ma probabilmente la maggior parte di noi, soprattutto i bambini, amano le castagne intere: rosicchiano grosse, come un uovo, un dado, inoltre a chi non piace? La nostra debolezza è in primo luogo indulgente con i produttori di marron glaces - castagne glassate, che si possono trovare in qualsiasi supermercato francese, spagnolo o italiano.

Le castagne, condite con lo sciroppo di zucchero e nascoste in un guscio di cioccolato denso o glassa bianca, sono facili da preparare da soli. È ancora più facile ubriacarsi le castagne: versare cento grammi di zucchero in un bicchiere di vino rosso, mettere le castagne bollite e cuocere a fuoco lento per un po 'di tempo a fuoco medio fino a formare lo sciroppo. Poi, ancora caldo, adagiare panna montata sul letto di piume, cospargere di vaniglia e guarnire con menta e frutta candita.

Le castagne commestibili vengono vendute in tre forme: fresca non sbucciata, fresca pelata e decapata. Questi ultimi sono già un prodotto finito, senza ulteriori lavorazioni, possono essere aggiunti ad un'insalata, per esempio, in combinazione con un filetto d'anatra all'arancia o affumicato. Le castagne surgelate devono pre-friggere e quindi usare, per esempio, in una zuppa con funghi porcini. E le noci fresche non sbucciate dovrebbero essere tagliate, coperte con un foglio di alluminio e cotte nel forno per circa 20 minuti, quindi salate e mangiate proprio come mangiare semi o mais.
Un altro insolito prodotto "castagna", direttamente alle noci, tuttavia, non ha alcun rapporto - questo è il miele. È piacevolmente liquido (non cristallizza fino alla primavera, e forse anche più a lungo, solo più a lungo non indugiava con noi), marrone scuro - solo castagna! - colori con aroma leggero e sorprendente gusto amaro. È utile nelle malattie renali e gastriche, uccide i germi. Non c'è il 100% di miele di castagno - sarebbe troppo amaro, le api raccolgono il polline da altre piante. E più chiaramente l'amarezza si fa sentire nel miele, più la castagna è in realtà.

http://www.gastronom.ru/text/kashtany-kak-est-kashtany-kak-prigotovit-kashtany-1002878

3 ricette e benefici delle castagne

Circa venti o trenta anni fa, non avevano nemmeno sentito parlare di un piatto così originale come le castagne commestibili nei paesi slavi, non esattamente per provare o cucinare nella propria cucina. Ma la straordinaria diversità delle tradizioni nazionali nel nostro tempo sta diventando disponibile pubblicamente. Qualcuno prova le castagne parigine in un ristorante durante un viaggio turistico, qualcuno cerca prelibatezze simili nelle istituzioni del suo paese e qualcuno decide di cucinare da solo un piatto del genere. Comprendiamo l'utilità di un tale dessert, le regole per la sua preparazione e utilizzo.

Dessert poco conosciuto

I frutti di castagno divennero una sorta di biglietto da visita di Parigi, perché lì si possono incontrare venditori ambulanti per le strade, arrostire castagne in padelle. La fragranza, che viene portata in giro, intossica e incanta. Questo odore, che ricorda l'aroma del pane fatto in casa appena sfornato, crea un'atmosfera di comfort unica all'aperto. E dopo aver assaggiato un dolce simile, è difficile negare a se stessi un'altra porzione.

Le fritture tradizionali, le minestre, i souffles sono fatti da queste noci, sono macinati in farina e pane, i dolci e le varie pasticcerie sono preparati. Inoltre, i frutti di castagno vengono serviti con piatti di carne, con asparagi e capesante, aggiunti alla mousse con arance e molto altro ancora.

Nelle fresche sere d'autunno, le castagne sono l'accompagnamento perfetto per il vin brulé, e nei dolci caffè castagna si combinano perfettamente con il sidro normanno.

La tradizione di vendere noci tostate per strada non è solo peculiare delle città francesi, ma anche italiana o turca. Tuttavia, solo a Parigi c'è una vacanza speciale dedicata alle castagne. La vacanza è accompagnata da feste di strada, canzoni, concorsi e spettacoli di teatri amatoriali.

Che castagne puoi mangiare

Qualcuno probabilmente ha già pensato al fatto che i castagni stanno crescendo nel suo giardino o da qualche parte nelle vicinanze, quindi puoi raccogliere i loro frutti adesso e iniziare a cucinare. Ma non affrettarti a conclusioni, perché non tutte le castagne sono adatte per mangiare. Ad esempio, quello che cresce nel tuo cortile appartiene al tipo di ippocastano e la gente non lo mangia.

È un tipo di foraggio che viene dato a cavalli e bovini. Per l'uomo, ci sono forme seminate di legno di castagno. Le specie di castagne approvate per il cibo includono:

• Area di impianto europea;
• crenate;
• Cinese (il più morbido);
• Asia Minore (cresce in Armenia, Azerbaijan e Krasnodar Krai).

Tutti gli altri tipi di castagne non sono adatti a questo.

Per distinguere tra frutti commestibili e non commestibili del castagno, ci sono diverse regole di base. Per distinguere l'ippocastano da commestibile per gli umani, puoi concentrarti sui seguenti punti:

1. La differenza di forma e dimensione del foglio. La castagna commestibile ha una forma della foglia più arrotondata, senza scheggiature o bordi frastagliati.
2. Differenze nella forma di inflorescenze. Nelle specie commestibili, le infiorescenze sono più piatte, mentre nelle specie a cavallo sono allungate, a forma di albero di Natale.
3. Assaggia frutta matura. Ippocastano amaro nel gusto, varietà di semi un po 'dolce.
4. Un ippocastano ha un solo frutto all'interno del plyus (capsula amniotica verde), meno spesso si trovano due noci.
5. Plyuska ippocastano verde brillante, ci sono piccoli dossi su di esso. La varietà di semina è caratterizzata dalla presenza di lunghe spine e dal colore marrone dei vantaggi.

Entrambe queste varietà sono unite solo da una: i loro frutti sono simili nel colore marrone scuro e la superficie liscia con un piccolo granello illuminato.

Studiamo la composizione

Un punto importante per comprendere il valore e l'utilità di questi frutti per il corpo umano è il contenuto di micronutrienti, minerali e vitamine.

Vitamine e minerali

Va notato immediatamente che le castagne sono una sottospecie di noci e quindi la loro composizione è molto simile. Il frutto della castagna è ricco di amido, fibre vegetali, vari composti minerali e amminoacidi. Contengono anche acido folico, che è indispensabile per il nostro corpo. Anche qui ci sono saccarosio, glucosio e fruttosio, vitamine A ed E, così come l'intera linea di vitamine del gruppo B.

Inoltre, i dadi di castagno contengono molti micro e macro elementi. Di particolare rilievo è la presenza di:

Calorie e BJU

Questo prodotto è abbastanza ricco di calorie, poiché ci sono 180 calorie in 100 grammi di noci. Allo stesso tempo, oltre il 60% del prodotto è costituito da carboidrati ricchi di energia, più del 30% è dato a proteine ​​e fibre e meno del 10% è destinato ai grassi. Queste noci sono il meno grasso, quindi i vegetariani e le persone che osservano il loro peso spesso li includono nella loro dieta quotidiana. Allo stesso tempo, i frutti del castagno sono molto nutrienti e nutrienti, soddisfano a lungo la fame e non si depositano nelle aree problematiche. E i grassi in essi sono solo saturi e vengono rapidamente riciclati dal corpo.

È possibile mangiare le castagne crude

I castagni possono essere consumati crudi, cioè appena dall'albero. Ma prima devi staccare la buccia di frutta e il film lucido. Questo processo richiede molto tempo, quindi sarà molto più facile prepararli. Ci sono molte ricette su questo argomento e troverai sicuramente qualcosa di tuo gradimento.

Inoltre, i frutti crudi non hanno quell'aroma sorprendente e seducente, e quindi non otterrete impressioni speciali e memorabili di questo piatto.

Come cucinare un delizioso trattamento

Avendo lavorato un po 'in cucina, otterrai un piatto dal gusto speciale che non lascerà nessuno indifferente e la tua casa sarà riempita dai piacevoli e romantici aromi di Parigi stessa. Di seguito abbiamo elencato diverse opzioni di base per la produzione di frutti di castagno.

Castagne arrostite

Per questo piatto hai bisogno di:

• tavola di legno;
• un coltello;
• spatola o cucchiaio per trasformare le castagne;
• una padella con un coperchio (meglio di tutti i vecchi, dato che le noci marroni lasciano macchie indiscutibili e spesso bruciano).

Non saranno necessari olio, sale e altri ingredienti e strumenti.

Ingredienti richiesti

Castagne commestibili (tanto quanto nella tua padella).

Ricetta passo dopo passo

1. Lavare accuratamente i dadi.
2. Ogni frutto ha bisogno di essere tagliato, ma non alla fine, ma approssimativamente al centro. Quindi i tuoi dadi si preparano più velocemente.
3. Ora metti i dadi nella padella, con il lato piatto in basso.
4. Friggere per cinque minuti sul fuoco, coprire la padella con un coperchio in modo che i frutti non si asciughino.
5. Gira i dadi A questo punto, hanno già aperto molto. Se il lato piatto del feto è annerito - allora è necessario ridurre il fuoco. Quindi, chiudere i dadi della torrefazione senza stringere con un coperchio e fate sobbollire per altri dieci minuti.
6. Allora dovresti nuovamente impedire i frutti e riorganizzarli su un piccolo fornello a gas, o ridurre ancora di più il fuoco.
7. In questa modalità, il frutto dovrebbe rimanere in padella per altri quindici minuti, dopo di che possono essere disposti su un piatto.
8. Attendere fino a quando i dadi si sono raffreddati, quindi procedere alla loro pulizia dalla buccia bruciata.

È meglio mangiare le castagne subito dopo la pulizia, mentre sono ancora calde. Quando si raffreddano completamente, il gusto si attenuerà leggermente.

Castagne bollite

La differenza di questo metodo di preparazione rispetto al precedente è che durante la cottura le castagne non esplodono, e quindi non è necessario effettuare forature o tagli.

Ingredienti richiesti

Castagne commestibili e acqua

Ricetta passo dopo passo

1. Riempi il castagno con acqua. Quelli che appaiono non sono utilizzabili. Dovrebbero essere rimossi.
2. Versare il frutto nella pentola e coprire con acqua in modo che l'acqua li copra completamente.
3. Dopo l'ebollizione, cuocere per venti minuti, quindi scolare l'acqua rimanente e altri cinque minuti in una casseruola con il coperchio chiuso.
4. Successivamente, è necessario mettere i dadi su un piatto e, dopo un po 'di raffreddamento, sbucciarli. Non stringere con la pulizia, perché una volta completamente raffreddato, rimuovere la buccia sarà più difficile.
5. Queste noci possono essere aggiunte alle zuppe e ai souffles, farcire con loro del pollame ripieno o addirittura farne un purè di patate. Per fare questo, aggiungi latte e burro alla massa di noci, proprio come per il purè di patate. In generale, la castagna ha molto in comune con le patate, incluso il gusto.

Prodotti da forno

Il terzo modo universale di cucinare le castagne è la torrefazione. Questa ricetta è una delle più veloci.

Ingredienti richiesti

Castagne commestibili e pergamena

Ricetta passo dopo passo

1. In primo luogo, lavare e asciugare i frutti del castagno sull'asciugamano.
2. Fai un'incisione a forma di croce sul lato convesso del frutto. Se ciò non viene fatto, potrebbero esplodere.
3. Posare i dadi a pezzi (con il lato piatto rivolto verso il basso) su una teglia da forno, pre-posare il fondo con la carta pergamena.
4. Infornare a 200 ° C per 15-17 minuti.
5. Metti i dadi preparati su un piatto e sbuccia.

Buon appetito!

È possibile alle castagne

Scopriamo quale sia la situazione di donne, bambini e bambini in gravidanza, in allattamento, perché anche loro vorranno godere di tutte le delizie della delicatezza.

Incinta e in allattamento

Questi frutti sono consigliati per l'uso di persone con depressione, stress e sovraccarico, così come l'esaurimento del corpo. È in una situazione di esaurimento di microelementi e vitamine che si trovano tutte le madri incinte e che allattano, poiché alcune delle risorse del corpo vengono trasferite al bambino.

Pertanto, mangiare le castagne non è solo possibile, ma è necessario per tutte le donne in gravidanza e in allattamento - queste noci sono ricche di molti composti vitali, tra cui l'acido folico, che influisce sull'aumento della quantità di latte materno.

Hanno anche un basso contenuto calorico, che è importante, poiché durante la gravidanza le donne spesso guadagnano chili in più. I frutti di castagno sono completamente innocui da questo punto di vista.

Ulteriori informazioni sulle proprietà benefiche delle castagne:

• La vitamina B2 riduce gli effetti dell'invecchiamento della pelle; ha anche un effetto positivo sulla salute degli occhi;
• ossa e denti rinforzati a causa dell'alto contenuto di fosforo;
• l'insonnia è prevenuta a causa della presenza di un amminoacido come il triptofano;
• le noci proteggono il sistema nervoso a causa dell'alto contenuto di vitamina B e fosforo;
• alto contenuto di fibre aiuta la digestione;
• le castagne sono raccomandate per le malattie renali, a causa dell'alto contenuto di potassio;
• aiutare a migliorare la memoria;
• buono per l'ipertensione e le malattie cardiovascolari.

Neonati e bambini

Si sconsiglia ai bambini di iniziare a nutrirsi con le castagne, poiché questo è un prodotto troppo pesante per i loro stomaci ancora deboli. Vale la pena ricordare che fino a mezzo anno il corpo del bambino viene rifornito con tutti gli oligoelementi e le vitamine del latte materno. Pertanto, è possibile immettere le castagne nella dieta del bambino solo da un anno, e preferibilmente dai tre anni, quando lo stomaco è già in grado di percepire e digerire tale cibo.

Per il resto, non ci sono restrizioni. Per i bambini, così come per gli adulti, queste noci saranno molto utili.

Chi non può mangiare le castagne: danno e controindicazioni

La maggior parte, se non tutti, i prodotti alimentari hanno lati positivi e negativi. I castagni non fanno eccezione. Le principali controindicazioni possono includere:

• intolleranza individuale;
• diabete;
• stitichezza atonica;
• gastrite;
• scarsa coagulazione del sangue;
• trombocitopenia;
• malattie epatiche e renali;
• disturbi mestruali;
• suscettibilità alle allergie;
• propensione alla corpulenza.

Se non trascuri questi consigli, allora non puoi causare alcun danno a te e al tuo corpo. La cosa principale - per rispettare la misura. Introduci questo prodotto nella tua dieta gradualmente, seguendo la reazione del tuo corpo. Se non si osservano manifestazioni allergiche, è possibile aumentare in sicurezza la porzione.

Chi non è riuscito a godersi gli aromi romantici per le strade di Parigi può organizzare il proprio angolo di Francia a casa, riempiendo la loro cucina con l'odore unico delle noci tostate. Questa delicatezza non lascerà nessuno indifferente, inoltre, ha molte proprietà utili e preziose che aiuteranno a mantenere l'equilibrio di vitamine e minerali del tuo corpo. C'è un dessert dal frutto di legno di castagno non è solo piacevole, ma anche utile.

http://agronomu.com/bok/5585-3-recepta-prigotovleniya-i-polza-kashtanov.html

L'uso della castagna: bene e male

Le castagne, i cui benefici e i cui danni sono noti alle persone da molto tempo, vengono utilizzate non solo nella medicina popolare, ma anche nella medicina tradizionale. In natura, ci sono circa 30 specie di questa flora rappresentativa, la più usata dalle persone sono i frutti e altre parti della pianta 2 tipi di castagne: cavallo e nobile.

Beneficio e danno della castagna nobile

Le castagne sono ben note non solo come fonti di materie prime medicinali. Gli alberi hanno un aspetto molto estetico, quindi sono ampiamente usati per l'inverdimento urbano. Le piante da fiore sono molto belle. Inoltre, queste sono magnifiche piante di miele. Il miele di castagne è molto apprezzato per il suo gusto squisito, l'aroma straordinario e le proprietà curative pronunciate. Il legno durevole di questi alberi è stato a lungo utilizzato nella carpenteria e nella fabbricazione di barili. I frutti commestibili dolci vengono esportati in alcuni paesi del Mediterraneo.

I frutti si trovano principalmente in cucina. Le noci di castagno, i cui benefici e danni sono determinati dalla loro composizione chimica, sono una prelibatezza per molti buongustai. Contengono una grande quantità di potassio e rame, quindi sono utili nell'insufficienza cardiaca. Un contenuto piuttosto elevato di ferro e fosforo migliora le condizioni dell'anemia. Rispetto ad altre noci, le castagne sono i campioni in presenza di vitamine C, PP, A, B. A causa del basso contenuto di grassi (fino al 5%) e del contenuto piuttosto elevato di proteine ​​e carboidrati, i frutti sono molto apprezzati da chi guarda il loro peso. Puoi soddisfare la tua fame mangiando solo 3-4 frutti fritti. L'alto contenuto di proteine ​​vegetali nelle castagne li rende un prodotto indispensabile, insieme ai legumi, per molti vegetariani.

Come mangiare le castagne? Ci sono molti modi di usare la frutta in cucina:

• la polvere è usata per fare il caffè;
• i frutti macinati sono utilizzati nella preparazione di marzapane e cioccolato;
• Le castagne commestibili sono aggiunte al contorno alla carne;
• gioco di dadi farciti;
• castagne arrostite aggiunte alle zuppe;
• da loro puoi cucinare la pasta per i sandwich;
• sono solo fritti per le vacanze di Natale.

Per coloro che non sanno se puoi mangiare le castagne crude, rispondiamo: puoi mangiare crudo. Ma, come tutti i dadi, arrostito è ancora più buono.

Si ritiene che l'uso di nocciole nobili che sollevano le castagne, aiuti a combattere l'affaticamento cronico e lo stress. Inoltre, i frutti normalizzano il metabolismo, ripristinano la composizione della cartilagine e del tessuto osseo, hanno un effetto benefico sul cuore, sul sistema circolatorio e sui reni, alleviano il gonfiore e hanno un leggero effetto analgesico. Gli oli vegetali di castagno migliorano le condizioni della pelle e ripristinano la struttura del capello.

Poiché i frutti sono molto nutrienti, è difficile mangiarli troppo, ma l'abuso può portare a gonfiore e costipazione anche in una persona sana. Anche le persone allergiche non dovrebbero essere coinvolte in esse, perché le noci possono provocare un peggioramento delle allergie. Spesso non si mangiano i frutti della nobile castagna e le persone con bassa coagulazione del sangue e bassa pressione sanguigna.

Come distinguere tra castagna e cavallo commestibili?

Fai attenzione a non confondere i nobile e ippocastani. Le nocciole di questi alberi sembrano davvero uguali. Ma gli alberi stessi sono molto diversi l'uno dall'altro. La castagna commestibile appartiene alla famiglia dei faggi, cresce soprattutto nei paesi mediterranei. Il cavallo è una famiglia separata dei Konskokashtanov, l'area della sua distribuzione copre i paesi del nord. Ha infiorescenze simili a candele traforate, lo stelo dell'infiorescenza si trova verticalmente verso l'alto. E le infiorescenze commestibili sono raccolte in orecchini lunghi. Le foglie complicate di ippocastano sembrano un palmo aperto, 1 foglio è composto da 5-7 piastre. Le foglie commestibili sono semplici, con piccoli spicchi appuntiti, lunghi fino a 30 cm.

I frutti di questo e di un altro albero sono coperti da un guscio carnoso. Il guscio verde e irregolare dei frutti del cavallo è come una miniera sottomarina. E il guscio commestibile è marrone con piccole spine. La frutta matura cade dal guscio. La noce di castagno ha una superficie marrone liscia e lucida con un punto opaco brillante su un lato.

Il gusto di questi 2 frutti è molto diverso l'uno dall'altro. Il gusto amaro del cavallo lo rende adatto solo come additivo nell'alimentazione del bestiame. A proposito, fin dai tempi antichi, i turchi ingrassarono i cavalli, sfiniti in lunghe camminate, con le castagne. In questo caso, i cavalli hanno recuperato rapidamente la forza. Da qui il nome.

I benefici e i danni dell'ippocastano

Cos'è utile castagna? Sebbene le ippocastani non siano adatte al cibo, hanno una composizione chimica molto ricca. Ippocastano, i cui benefici e danni sono determinati da sostanze biologicamente attive, è stato usato per trattare varie malattie per un tempo molto lungo. Nei paesi mediterranei, frutta e corteccia erano usate nel trattamento della febbre, della dissenteria amebica e della malaria nel Medioevo. La polvere di dado veniva applicata alle ulcere varicose. Quando la gotta era raccomandata per fare un bagno con un decotto di castagne.

In Germania, nel diciottesimo secolo, con una prolungata diarrea, emorroidi, sanguinamento uterino, decotto di corteccia fu usato. Sebastian Kneip, un prete tedesco che ha dedicato tutta la sua vita allo sviluppo di metodi di guarigione semplici e accessibili, ha consigliato l'uso della ippocastano per la tromboflebite per purificare il fegato e il tratto gastrointestinale, per l'infiammazione degli organi genitali femminili, il raffreddore, la radicolite, i dolori reumatici.

Tintura di alcol

Dopo anni di ricerche, la tintura alcolica della pianta è entrata nella medicina ufficiale dei paesi europei nel 1866. Da quel momento, le farmacie iniziarono a venderlo per il trattamento dell'infiammazione cronica dell'intestino, della gotta e delle emorroidi. Dalla fine del XIX secolo in Francia, l'ippocastano è stato utilizzato dai medici per il trattamento degli arti varici, della prostatite e dell'adenoma prostatico. A metà del XX secolo in Germania iniziò la produzione in serie di preparati contenenti estratti di frutta e utilizzati per l'espansione delle vene. Nei moderni prodotti farmaceutici, gli estratti vegetali sono contenuti nelle seguenti preparazioni:

L'effetto farmaceutico dei farmaci è principalmente dovuto al contenuto di composti bioattivi in ​​quasi tutte le parti della pianta. Nel corso della ricerca scientifica, è emerso che l'escina, che è presente nella corteccia e nei frutti, ha un effetto vasocostrittore, riduce l'infiammazione e il gonfiore. L'effetto sedativo dei farmaci viene utilizzato nelle patologie del sistema nervoso (ipocondria, isteria). Tali strumenti sono molto efficaci nel trattamento della malattia da radiazioni, in quanto detergono attivamente il sangue di radionuclidi e tossine.

La castagna, le cui proprietà benefiche sono espresse in azione antinfiammatoria, antiedematosa, analgesica, anticonvulsiva, cicatrizzante, emostatica, astringente, battericida, ha trovato la più ampia applicazione nella medicina popolare in molti paesi del mondo.

Per il trattamento delle vene varicose sulle gambe e sui coni emorroidali, il succo di fiori freschi spremuti viene portato all'interno. 30 gocce di succo dovrebbero essere gocciolate in 1 cucchiaio. l. e rabboccare con acqua. Prendere 2 volte al giorno.

Il succo di fiori può essere inscatolato. Per fare questo, viene allevato a metà con acqua, portato a ebollizione e arrotolato in barattoli. Alla reception usa 30-40 g di succo.

Succo di castagne

Un decotto di seme verde ha un effetto emostatico pronunciato. Pertanto, viene utilizzato per sanguinamento uterino e intestinale, non associato a processi oncologici.

In caso di leucemia, un estratto di fiori di ippocastano può essere un eccellente mezzo aggiuntivo per ripristinare il sangue. Per la sua preparazione 1 cucchiaio. l. I fiori vengono versati con 1 bicchiere di acqua fredda, portato a ebollizione e infuso per 8 ore. Infuso consumato da 1 cucchiaio. l. ogni 15-20 minuti. Il giorno così bevuto fino a 1 litro di infusione. Il corso del trattamento è di 2 cicli di 20 giorni con una pausa di 10 giorni.
La stessa infusione e lo stesso regime di trattamento sono usati per i tumori cerebrali.

Un castano lucido marrone castagne utilizzato nella preparazione di fondi per il trattamento della prostatite. Per questo, la cotenna viene macinata in polvere e diluita in vodka in un rapporto di 1:10, vale a dire. per una bottiglia di vodka (0,5 l) è necessario prendere 50 g di polvere. Insistere per 1 mese. Prendi 20 gocce in 5-6 minuti prima dei pasti. Il trattamento è anche un corso. 20 giorni di utilizzo del farmaco si alternano con 10 giorni di riposo.

Un decotto di foglie di ippocastano è prescritto per i reumatismi e la gotta, la colecistite, il vasospasmo, l'infiammazione e l'atonia intestinale. Dimostrata l'efficacia del decotto delle foglie nell'infiammazione dei bronchi e della tubercolosi polmonare. Decozione particolarmente utile di corteccia e foglie per i fumatori.

I componenti vengono raccolti in primavera, subito dopo la fioritura dell'albero. È meglio raccogliere la corteccia dai giovani ramoscelli sottili. Le materie prime vengono essiccate in un'area ombreggiata e ben ventilata.

Il ricco contenuto di componenti minerali benefici e sostanze bioattive negli estratti di fiori di ippocastano li ha identificati come un prezioso componente di molti cosmetici. Neutralizzano l'effetto dei radicali liberi, rallentano l'invecchiamento, tonificano le pareti dei capillari, aumentano la microcircolazione sanguigna e hanno un effetto calmante. Pertanto, i farmaci possono essere utilizzati per la dermatite pruriginosa.

Precauzioni di sicurezza

I benefici delle castagne per la salute umana sono espressi nel numero di ricette della medicina tradizionale. Tuttavia, quando si usano i farmaci è necessario osservare le precauzioni.

Sebbene i frutti siano considerati leggermente tossici, non sono raccomandati per le donne incinte e le madri che allattano.

In tutti i casi, i fondi possono essere presi solo dopo aver consultato il medico.

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