Principale Confezione

Classificazione degli alimenti

La classificazione è la distribuzione di un insieme di oggetti, di fenomeni in gruppi e categorie, ognuno dei quali ha un insieme specifico di caratteristiche. La divisione del cibo in sottogruppi consente di studiare l'intera gamma, analizzare, contabilizzare, organizzare correttamente lo stoccaggio e la commercializzazione dei prodotti e la fornitura di cibo ai ristoranti.

Segni di classificazione alimentare

Esistono diverse classificazioni di prodotti alimentari. Ognuno di essi è basato su un segno di classificazione, ad esempio: educativo, industriale, biologico, commerciale, ecc. Inoltre, i seguenti segni possono essere presi come base:

  • l'origine delle merci - in questo caso le merci sono suddivise in prodotti di origine vegetale, animale e minerale;
  • il grado di lavorazione delle materie prime - i prodotti sono suddivisi in prodotti semilavorati, prodotti grezzi e prodotti finiti;
  • a destinazione - su gusto e cibo;
  • composizione chimica: ben note proteine, grassi, carboidrati e minerali;

Tuttavia, per le imprese di ristorazione e di ristorazione, la classificazione più popolare del cibo rimane educativa. Consideralo in modo più dettagliato.

Classificazione degli alimenti

Secondo questa divisione, i prodotti appartengono a nove gruppi diversi:

1. Prodotti di farina di grano

Farina di tutte le varietà, cereali, cereali e prodotti da loro, pasta e prodotti da forno). Una caratteristica distintiva di questi prodotti è l'aumento del contenuto di carboidrati.

2. Prodotti ortofrutticoli

Questi includono frutta, verdura, funghi e frutti di bosco, così come i loro prodotti trasformati - cibo in scatola, sottaceti, ecc. Le caratteristiche distintive di questo gruppo sono il basso valore energetico e allo stesso tempo il gusto pronunciato. Il contenuto di varie sostanze nella composizione di questo gruppo è assegnato un alto contenuto di zuccheri naturali, minerali, vitamine e fibre alimentari sane.

3. Assaggia i prodotti

Questo gruppo di prodotti, basato sul suo nome, è progettato per agire attraverso le papille gustative del corpo sui sistemi nervoso e digestivo umano. I principali ingredienti attivi che compongono i prodotti di questo gruppo sono caffeina, oli essenziali, componenti alcolici, vaniglia. Questi prodotti includono tè e caffè, bevande alcoliche. Soprattutto si distinguono spezie e spezie dolci e speziate che provocano una varietà di sensazioni gustative.

4. Amido, zucchero, miele e confetteria

Hanno anche elevate caratteristiche gustative, ma la loro differenza rispetto al gruppo precedente è l'aumento del contenuto di carboidrati, che sono facilmente assorbiti dall'organismo, cioè hanno proprietà nutrizionali, ma non sono coinvolti in altri importanti processi vitali. Quindi, il numero di questi beni comprende dolci e confetteria, farina dolce e prodotti ricchi, tra cui dolci orientali, cacao, cioccolato, caramello e altri prodotti dallo zucchero.

5. Prodotti lattiero-caseari

Latte, formaggi, prodotti a base di latte fermentato (ricotta, kefir, ryazhenka, panna acida, yogurt, ecc.), Burro, crema e conserve di latte. Questo gruppo di prodotti si distingue per un alto contenuto di proteine ​​e grassi, che sono in grado di fornire all'organismo tutti i nutrienti necessari che vengono anche facilmente assorbiti.

6. Uova e prodotti da loro

Includono anche l'uovo in polvere, il melange, ecc. In base al contenuto di sostanze utili e al grado di digeribilità, sono uguali ai prodotti del gruppo precedente.

7. Carne (compreso il pollame) e prodotti da esso

La carne è una fonte indispensabile di proteine ​​animali, che è il principale materiale da costruzione per il corpo. Inoltre, la carne ha un valore nutrizionale, un sapore elevato, contiene alcuni minerali importanti. Tra i prodotti derivati ​​dalla carne vi sono i prodotti semilavorati, le salsicce, i wurstel, i prodotti affumicati, le frattaglie e altri prodotti.

8. Pesce e prodotti ittici

Come la carne, il pesce è una fonte di proteine ​​costruttive insostituibili e anche un certo numero di sostanze minerali e vitamine insostituibili. I prodotti di questo gruppo includono pesce vivo, refrigerato e surgelato, pesce in scatola, prodotti semilavorati, frutti di mare.

9. Grassi alimentari

Questi includono oli e grassi di origine animale e vegetale, oltre a margarina e maionese. Una caratteristica distintiva di questo gruppo è un alto contenuto di grassi - la categoria di alimenti più energivori. Inoltre, alcuni tipi di grassi vegetali e animali contengono importanti vitamine A, D, E.

Come si può vedere dall'elenco sopra riportato, il raggruppamento delle merci viene effettuato in base alla principale componente della materia prima (ad esempio latte, carne, grano) o dalla similarità dell'uso dei prodotti (beni di gusto) o dalla composizione generale del prodotto (ad esempio, miele e confetteria, grassi). Poiché la classificazione viene effettuata secondo diversi criteri, non può essere definita scientifica, ma in pratica è perfettamente giustificata nel commercio di prodotti sfusi, nella contabilità di magazzino, ecc.

http://food-fresh.ru/story/klassifikatsiya-produktov-pitaniya

Classificazione degli alimenti

La classificazione dei beni è una distribuzione sistematica di essi in gruppi secondo le caratteristiche più comuni. Nella ricerca sulle materie prime vengono utilizzati vari tipi di classificazione: biologica, industriale, educativa, commerciale, ecc. I più comunemente usati sono la classificazione educativa e commerciale.

La base della classificazione delle merci può essere basata su segni quali l'origine, la composizione chimica, il grado di lavorazione delle materie prime, la designazione delle merci, ecc. Pertanto, a seconda dell'origine, i prodotti alimentari possono essere suddivisi in prodotti di origine animale, vegetale e minerale; composizione chimica - proteine, grassi, carboidrati, minerali; in base al grado di trasformazione - su prodotti grezzi, semilavorati e finiti; a destinazione - su cibo e gusto.

Secondo la classificazione educativa dei prodotti alimentari sono suddivisi nei seguenti gruppi.

I prodotti di grano (cereali, farina, cereali, cereali, pasta e prodotti da forno) sono caratterizzati da un elevato contenuto di carboidrati.

Frutta e verdura (verdure, frutta, bacche, funghi e i loro prodotti) hanno un basso valore energetico, ma un gusto elevato e un alto contenuto di vitamine, zuccheri, fibre alimentari e minerali.

I prodotti del gusto (tè, caffè, spezie, condimenti aromatizzanti, bevande alcoliche, a basso tenore alcolico e analcoliche, tabacco e prodotti del tabacco) contengono sostanze (caffeina, vanillina, oli essenziali, alcol etilico, nicotina) che agiscono sul sistema nervoso, digestivo e di altro tipo.

Amido, zucchero, miele e prodotti dolciari (frutta e prodotti a base di bacche, cacao in polvere, cioccolato, caramello, caramelle, halva, farina, dolci orientali) si distinguono per un alto contenuto di carboidrati, valore energetico e buona digeribilità, ma basso valore biologico.

Latte e latticini (latte, panna, latticini, burro, formaggi, latte in scatola) sono prodotti alimentari di base che contengono tutto il necessario per il corpo umano e le sostanze più facilmente digeribili.

Le uova e i prodotti a base di uova (polvere d'uovo secca, melange, ecc.) Contengono anche tutte le sostanze necessarie che sono favorevolmente bilanciate e facilmente digeribili.

Carne e prodotti a base di carne (carne di tutti i tipi di animali da macello, pollame e selvaggina, frattaglie, semilavorati, conserve, salsicce, carni affumicate, prodotti culinari) sono una fonte di proteine ​​di alta qualità, minerali, estrattivi e altre sostanze, hanno elevate qualità gustative e un alto valore nutrizionale. valore.

Pesce e prodotti ittici (pesce vivo, refrigerato, congelato, salato, essiccato, essiccato, affumicato, caviale, conserve di pesce e conserve, prodotti culinari e semilavorati, frutti di mare non di pesce) - alimento prezioso, caratterizzato da un alto contenuto di proteine ​​di alta qualità, vari minerali, vitamine, ecc.

I prodotti alimentari sono divisi non solo in gruppi principali, ma anche in tipi e in maggioranza in varietà.

Il tipo di prodotto è determinato dall'origine o dalle caratteristiche della cottura. La varietà di merci dipende dalla sua qualità in conformità con i requisiti della norma. Ad esempio, il caffè, a seconda della sua origine, può essere dei seguenti tipi: arabo, colombiano, brasiliano, ecc. E ognuno di questi tipi può essere classificato come più alto o primo grado commerciale; salsicce, a seconda del metodo di trattamento termico delle materie prime, sono divise in bollite, mezzo affumicato, affumicato e, a seconda della qualità delle materie prime, le salsicce bollite e mezzo affumicate sono divise in 1 °, 2 ° e 3 ° grado, affumicato - solo nel più alto e 1 le varietà di merce.

Oltre alle varietà commerciali, ci sono le varietà economico-botaniche (per le verdure), pomologiche (per i frutti) e ampello-grafiche (per le uve).

Secondo la classificazione commerciale, i prodotti alimentari sono suddivisi nei seguenti gruppi: panetteria, pasticceria, pesce, carne, latticini, frutta e verdura, vino e vodka, tabacco. Inoltre, tra i prodotti alimentari si distinguono condizionalmente i prodotti gastronomici e alimentari.

I prodotti gastronomici vengono consumati senza cottura precedente. Questi includono: prodotti a base di carne (salsicce, prodotti affumicati a base di carne, prodotti a base di carne, carne in scatola); pesce (pesce affumicato, prodotti di balyk, pesce salato pregiato, prodotti a base di pesce, caviale, conserve alimentari, conserve); prodotti lattiero-caseari (latte confezionato, panna, latte in scatola, latticini, burro e burro chiarificato, formaggio); bevande alcoliche e non alcoliche.

Generi alimentari: cereali, farina, pasta, zucchero, amido, concentrati di alimenti, lievito, tè e bevande del tè, caffè e bevande al caffè, oli vegetali, sale, aceto, spezie.

La classificazione è il processo di distribuzione di un insieme di concetti (proprietà, oggetti) in categorie o fasi a seconda delle caratteristiche comuni. Oppure è la divisione di un insieme di oggetti in sottoinsiemi per somiglianza o differenza secondo i metodi accettati.

L'oggetto della classificazione è un elemento dell'insieme che viene classificato. Nella scienza delle materie prime, questo elemento è il prodotto. Dall'insieme di tutti i beni in base alla destinazione, i beni di consumo sono assegnati ai singoli consumatori e ai fabbricanti di prodotti, beni industriali e merci per le attività di gestione (attrezzature per ufficio).

I criteri di classificazione sono proprietà o caratteristiche a seconda della classificazione. Le caratteristiche della classificazione sono suddivise in:

1) teleologico, (scopo, uso);

2) genetica (materie prime, materie prime, componenti principali della composizione chimica);

3) tecnologico, (design, ricetta, processo di produzione, metodi di finitura o decorazione). Un esempio di caratteristica teleologica è la classificazione di articoli non alimentari in abbigliamento, scarpe, beni culturali, casalinghi e casalinghi. Per lo stesso, vengono evidenziati gruppi di prodotti alimentari come beni accessori e prodotti per l'infanzia. I tratti genetici sono la base per la classificazione dei prodotti del gusto su alcolici, non alcolici, a basso tenore di alcool; tessuti - su lino, cotone, lana e sintetico. Tecnologicamente, il tè è diviso in verde, giallo, rosso, nero; graniglie - levigate o levigate, ecc. Come uno dei tratti più comuni nel merchandising per i gruppi integrati, viene utilizzato l'incarico. Gli attributi possono avere un'espressione qualitativa o quantitativa, chiamata valore dell'attributo di classificazione. Di questi tratti tecnologici e genetici sono spesso espressi qualitativamente, e le componenti e la composizione chimica - quantitativamente e qualitativamente.

1) è necessario allo scopo di automatizzare ed elaborare le informazioni;

2) necessario per studiare le proprietà del consumatore del prodotto, la sua qualità, la contabilità e la pianificazione del fatturato;

3) richiesto per la certificazione dei prodotti;

4) consente di organizzare razionalmente l'accettazione delle merci, lo stoccaggio, il controllo di qualità;

5) consente di studiare in forma generale enormi quantità di beni diversi e organizzare razionalmente il proprio commercio.

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Gruppi alimentari: classificazione

Una delle industrie più importanti è il cibo, perché ogni giorno il corpo umano richiede carburante: una varietà di cibi sia in forma naturale che lavorata. La sistematizzazione e l'organizzazione della terminologia dell'intera varietà di prodotti alimentari aiuta la loro classificazione.

Classificazione alimentare: cos'è?

Per poter produrre, vendere e immagazzinare cibo in modo efficiente ed efficiente, è necessario prima classificarli.

La classificazione degli alimenti è un processo logico di divisione dell'intera popolazione di alimenti in gruppi di diversi livelli di generalità in base a determinate caratteristiche.

Nella ricerca sulle materie prime esistono diverse classificazioni di prodotti alimentari, in particolare: formazione, commercio, standard, economici e statistici e commercio estero. I più comuni sono i primi due.

  • pastorizzato

Il risultato del riscaldamento del latte ad una temperatura di 74-76 ° C per 15-30 minuti in equipaggiamento speciale

  • sterile

Il risultato del riscaldamento del latte ad una temperatura superiore a 100 ° C per 2-10 secondi ad alta pressione

  • fuso

Il risultato della stagionatura del latte pastorizzato ad una temperatura di 85-99 ° C per almeno 3 ore in contenitori chiusi

  • condensato

Il risultato dell'evaporazione del latte intero con o senza l'aggiunta di zucchero cristallino (12%)

  • asciutto

Il risultato dell'asciugatura del latte pastorizzato normalizzato allo stato di polvere

Il risultato della separazione del grasso dal latte intero

Il prodotto della separazione o della zangolatura dal latte di mucca

Il prodotto della coagulazione del latte da parte di enzimi e batteri dell'acido lattico o dalla fusione di vari prodotti lattiero-caseari con fusori di sale

Il prodotto di fermentazione del latte pastorizzato con antipasti batterici

  • latte acido

Il prodotto della fermentazione del latte fermentato del latte pastorizzato con l'introduzione di razze pure di streptococco lattico, bastoncini acidofili e bulgari in diverse proporzioni

  • kefir

Il prodotto della fermentazione mista con il fungo di kefir. Ha un pronunciato effetto dietetico e terapeutico dovuto all'accumulo di sostanze antibiotiche.

  • panna acida

Un prodotto di fermentazione di crema pastorizzata con fermento proveniente da colture pure di streptococco lattico

  • ricotta

Prodotto di fermentazione del latte e successiva rimozione del siero

  • bevande acidofile

Un prodotto di fermentazione del latte pastorizzato con l'uso di un fermento di bastoncini di acidophilus

Classificazione dei prodotti a base di carne

I prodotti a base di carne, come i latticini, appartengono alla categoria dei beni di consumo. La carne in grandi quantità contiene tutti gli amminoacidi essenziali e il rapporto che meglio soddisfa i bisogni del corpo umano. È per gli esseri umani la principale fonte di vitamina B12, fosforo e ferro, fosfolipidi e altri nutrienti.

Carni di animali da allevamento macellati

Manzo, maiale, carne di cavallo, ecc.

Organi minori dei bovini macellati (cuore, reni, fegato, lingua, testa, ecc.)

Carne di pollo, tacchino, anatra, oca, ecc.

Cotoletta, entrecote, gulasch, cotoletta, bistecca, polpette, carne macinata, ecc. Che richiedono un trattamento termico successivo

Prodotti culinari a base di carne

Prodotti a base di carne pronti all'uso che hanno subito vari trattamenti termici

Piatti di carne pronti surgelati

Prodotti a base di carne preparati con carne naturale o macinata, con o senza guarnizioni, congelati

Prodotti a base di carne grassa, salati e trattati termicamente pronti per il consumo (prosciutto, pancetta, pancetta, ecc.)

Prodotti a base di carne macinata di salumi con o senza budello (salsicce, salsicce, wieners, torte, carne di maiale, pani di carne, ecc.) Che sono stati sottoposti a trattamento termico o fermentati e pronti da mangiare

Prodotti a base di carne ermeticamente sigillati e sterilizzati in combinazione con altri prodotti alimentari (verdure, cereali) o senza di essi

Classificazione del prodotto per alimenti per l'infanzia

I prodotti per l'infanzia sono prodotti alimentari creati da materie prime di alta qualità secondo ricette speciali per bambini dai primi giorni di vita a 14 anni. La nutrizione dei bambini deve soddisfare tutti i bisogni fisiologici del loro organismo in crescita, in particolare, per essere completa nel loro contenuto di proteine, carboidrati e grassi, vitamine, minerali e altri nutrienti.

La classificazione completa degli alimenti per l'infanzia è molto ampia. La caratteristica più comune per la classificazione è l'età dei bambini per i quali sono progettati i prodotti alimentari. A questo proposito, il cibo distinto:

  • per i bambini (da 0 a 3 anni);
  • per i bambini in età prescolare (da 3 a 6 anni);
  • per bambini in età scolare (da 6 a 14 anni).

In base al contenuto di acqua, i prodotti alimentari per bambini sono divisi in due gruppi:

  • prodotti con basso contenuto di acqua (4-15%). Questi includono cereali, pasta, farina, miscele di latte secco;
  • prodotti con alto contenuto di acqua (60-90%). Queste sono puree di frutta e verdura, fiocchi di latte, kefir, polpette di carne.

Secondo il grado di macinazione dei prodotti, i prodotti alimentari per bambini sono destinati:

  • per i bambini nei primi mesi di vita (applicare omogeneizzazione di sostanze alimentari con una granulometria di 150-200 micron);
  • per bambini da 6 a 9 mesi (pulendo con una granulometria fino a 800 micron);
  • per bambini da 10 mesi a 1,5 anni (taglio fino a 2000 micron in pezzi);
  • per bambini da 1,5 a 3 anni (porzioni).

I cibi in scatola per alimenti per l'infanzia sono:

  • da materie prime vegetali (succhi, purè di patate, verdure in scatola e frutta e verdura);
  • da carne cruda (manzo, pollame, maiale, fegato, cuore, stomaco e lingua).

Latticini per bambini

Un posto speciale nell'infanzia è preso dai latticini, poiché è lei che sostituisce il bambino con il latte materno, in caso di sua assenza, ed è usato come cibo complementare. A seconda dello scopo, la classificazione dei prodotti caseari per bambini si presenta così:

  • formula infantile adattata a secco;
  • cereali del latte in polvere;
  • prodotti a base di latte fermentato.

Per tipo di prodotti latticini prodotti per l'infanzia possono essere:

Conservazione degli alimenti

Tutti gli alimenti tendono a deteriorarsi nel tempo. Estendi la loro durata di conservazione usando l'inscatolamento. Per questo, è necessario creare condizioni che impediscano lo sviluppo di microrganismi e l'attività degli enzimi che causano il deterioramento dei prodotti.

Secondo i metodi di inscatolamento, la classificazione della conservazione degli alimenti è la seguente:

  • trattamento termico (pastorizzazione, sterilizzazione, congelamento, raffreddamento, applicazione di correnti UHF);
  • disidratazione (sublimazione, vuoto, essiccazione solare o camera);
  • cambiare la composizione del mezzo (salatura, decapaggio, decapaggio, aggiunta di zucchero);
  • l'uso di sostanze chimiche (somministrazione di antibiotici, antisettici e antiossidanti);
  • ionizzazione per radiazione.

Canning non solo aumenta la shelf life dei prodotti alimentari, ma amplia anche la loro gamma, migliora il gusto e aumenta il contenuto calorico.

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Classificazione degli alimenti in gruppi (OMS)

Una classificazione utile e conveniente di prodotti alimentari in gruppi di esperti L'OMS divide i prodotti in 5 gruppi principali. Aiuta a costruire facilmente e correttamente la dieta senza preoccuparsi troppo di vari calcoli.

La classificazione dei prodotti alimentari da parte di gruppi di specialisti dell'OMS ci aiuta a decidere rapidamente e facilmente non solo la questione di cosa mangiare, ma anche la quantità di cibo che dobbiamo mangiare durante il giorno. Le seguenti infografiche mostrano 5 gruppi alimentari principali, nonché il numero di servizi consigliati dagli esperti per soddisfare i nostri bisogni.

5 gruppi di alimenti per una dieta sana

La distribuzione del cibo per gruppi si basa sulla loro somiglianza di influenza sul nostro corpo a causa delle sue proprietà nutrizionali. Dato negli integratori nutrizionali dell'OMS, il volume delle porzioni è generalmente un argomento di conversazione separato. Quando vedi chiaramente che la tua porzione intera è solo mezza tazza di porridge (120-125 grammi) o tre piccoli cracker, allora inizi a capire che stai ancora mangiando troppo. E questi due o tre chili in più che si sopportano sono il problema delle grandi porzioni. Pertanto, si consiglia vivamente di seguire la guida nutrizionale dalla prima all'ultima pagina. Molte cose vanno dove dovrebbero essere.

1 gruppo alimentare: pane, cereali, pasta, riso e patate

1 gruppo alimentare contiene pane, cereali, pasta, riso e patate. Grazie al suo valore nutrizionale, è la base del fondamento per il mantenimento della salute. I prodotti presentati in esso, ci forniscono sazietà e una quantità sufficiente di energia. I nostri antenati se ne accorsero, mettendo le loro osservazioni in proverbi e detti ben noti: "il pesce è acqua, la bacca è erba, e il pane è tutto testa", "pane e acqua sono cibo ricco"... Pertanto, l'affermazione battuta "sul primato del pane" può tranquillamente decorare il set di regole per il cibo sano.

La mancata inclusione nel tuo menu, per paura di migliorare, cibo ricco di carboidrati, è una delusione sincera. Sfortunatamente, non infondato. Qualche tempo fa, i seguaci delle diete low-carb ci hanno assicurato che questi alimenti sono dannosi per il corpo. Ma in pratica si è scoperto che erano dotati di contenuto calorico extra di grassi incontrollati, che sono in burro per "calmare il nostro porridge", in fette di salame, lastricate in diverse file sul pane, e nel muffin, mangiato da noi molto smodatamente.

E infatti, l'amido è un utile componente nutrizionale dei prodotti di questo gruppo, senza zuccheri e grassi aggiuntivi, fornisce l'energia della nostra dieta in modo sano. Ma la forza di questo cibo è determinata non solo dall'amido. Vitamine del gruppo B, calcio, ferro e zinco sono un'altra caratteristica utile. Le patate ingiustamente criticate contengono vitamina C, mentre i chicchi di cereali non raffinati e il pane grosso contengono fibre, il che è molto utile per la salute intestinale e per migliorare le sue funzioni.

A seconda dei nostri costi energetici, dovremmo consumare da 6 a 11 porzioni di questo alimento sano, che in realtà dovrebbe essere più della metà del contenuto calorico della dieta quotidiana. I seguenti esempi ti diranno come appare un lotto:

  • 1 pezzo di pane del peso di 30-40 grammi
  • 3 biscotti galetny (cracker) o essiccazione
  • ½ tazza di riso cotto, pasta, orzo, grano saraceno, bulgur, semolino, pasta
  • ¼ tazza di colazione già pronta o muesli (circa 30 grammi)
  • 1 patata media

Gli esperti consigliano "non rimanere appesi" sui singoli prodotti. Perché una dieta equilibrata si basa sulla diversità.

L'alternanza di farina d'avena, grano saraceno, riso, pasta (specialmente di varietà dure), spaghetti, pane integrale renderà il nostro cibo sano, gustoso e ricco. Si raccomanda che i prodotti integrali costituiscano la metà di tutti i cereali.

2 gruppi di prodotti alimentari - verdura e frutta

Fonti di vitamine e microelementi

2 gruppo di alimenti - verdura e frutta con la quantità raccomandata di consumo di almeno 400 grammi al giorno, che corrisponde a una media di 5 porzioni. Se il gruppo 1 è una fonte di energia, i prodotti di questo gruppo forniscono al nostro corpo vitamine e minerali. La specificità di questi nutrienti è tale che molti di loro non sono immagazzinati dal corpo. Pertanto, ci troviamo di fronte al compito di rifornire quotidianamente la loro mancanza di cibo. La scelta migliore sono i campioni coltivati ​​non lontano da noi, nei dintorni locali.

Oltre ai benefici nutrizionali, verdure e frutta hanno anche un effetto protettivo dovuto a componenti "protettivi" (flavonoidi, antiossidanti). Svolgono un ruolo speciale nel mantenimento della nostra salute.

1 porzione di questo gruppo è:

  • ½ tazza (circa 100 grammi) di verdure (carote, barbabietole, sedano, verde e cipolle, rape). Una porzione può essere o verdure crude o verdure al vapore o bollite, che sono, per esempio, in una zuppa.
  • 1 tazza di verdure a foglia verde (cavolo, aglio orsino, broccoli, spinaci, lattuga, acetosa, ecc.). Le verdure verde scuro meritano un'attenzione speciale.
  • 1 pomodoro medio
  • ½ tazza di fagioli verdi
  • 1 frutto medio (mela, pera o 2 piccole prugne)
  • ½ tazza (circa 100 grammi) di frutta cubettata fresca, in scatola o bollita (senza zuccheri aggiunti)
  • Occasionalmente, puoi usare:
    160 ml di succo di frutta o verdura (puoi preparare succhi di frutta e verdura, ad esempio, mela-carota)
    30 grammi di frutta secca

In inverno, quando diventa stretto con verdure fresche e frutta, gli esperti raccomandano di mangiarli in forma congelata, in scatola, essiccata e in salamoia.
Ma la scelta migliore è piuttosto banale: verdure crude o leggermente bollite senza sale e grasso in eccesso.

A breve termine (non più di 5-10 minuti) l'ebollizione in una piccola quantità d'acqua massimizzerà la conservazione della vitamina C. Oltre all'ebollizione, per preservare le proprietà benefiche delle verdure, si consigliano altri metodi di cottura salutari: arrostire, cuocere al vapore o nel microonde.

Una fonte alternativa di vitamina C in inverno è costituita da cereali e fagioli.

3 ° gruppo alimentare - latte e prodotti lattiero-caseari

Prodotti lattiero-caseari - fonti di calcio

3 gruppo alimentare - latte e prodotti caseari - fonti di calcio, proteine ​​e alcune vitamine (A, B). Contrariamente alla credenza popolare che i prodotti lattiero-caseari grassi sono più salutari dei prodotti caseari a basso contenuto di grassi, gli esperti ci insegnano a fare il contrario. Sono alimenti senza grassi che sono una buona alternativa nutrizionale per fornire all'organismo calcio e proteine.

La crema e il burro grassi contengono principalmente grassi.

L'assunzione giornaliera raccomandata per questo gruppo è di 3 porzioni.

1 porzione di prodotti caseari è:

  • 1 tazza (200,0) di latte, yogurt o kefir;
  • Due fette (45 grammi) di formaggio a pasta dura (ad esempio, formaggio cheddar);
  • ½ tazza (120 g) di ricotta;
  • 1,5 tazze (circa 250 grammi) di formaggio fatto in casa;
  • 1 tazza (250 ml) di soia, latte di riso.

4 ° gruppo di prodotti - fonti di proteine ​​animali e vegetali

Fonti di proteine ​​animali e vegetali

4 gruppi alimentari - pesce, pollame, carne magra, legumi, noci e semi, tofu, soia, uova con il tasso di consumo - 2 porzioni al giorno.

I suoi rappresentanti ci forniscono proteine. A causa della sua composizione amminoacidica, la proteina della carne è considerata completa e la proteina vegetale è difettosa. Tuttavia, i fagioli, le lenticchie sono una buona alternativa per la carne e insieme ai cereali ci forniscono la fornitura di proteine ​​di alta qualità.

Oltre alle proteine, carne e frattaglie (fegato, reni) contengono ferro, che per la facilità di assorbimento del corpo, è superiore a "ferro vegetale", vitamine (B, H, PP, A, E, D) e minerali (Na, K, Mg, ).

1 porzione corrisponde a:

  • 1-1,5 tazze (150-200 grammi) di fagioli bolliti o in scatola (lenticchie, piselli, fagioli);
  • 2 uova (120 grammi);
  • 65 grammi di carne rossa magra bollita (manzo, agnello, maiale), ½ tazze di carne magra, 2 piccole costolette, 2 fette di carne arrostita (circa 90 - 100 grammi di peso grezzo);
  • 80 grammi di pollame cotto (pollo, tacchino) - circa 100 grammi di peso umido;
  • 100 grammi di filetti di pesce cotti (circa 115 grammi di peso fresco) o 1 piccola lattina di pesce;
  • 170 grammi di tofu;
  • 30 grammi di noci o semi o paste di noci / semi (senza sale aggiunto), come olio di arachidi o di mandorle, tahini.

Come vediamo dal volume di porzioni e dalla quantità raccomandata, non abbiamo bisogno di una grande quantità di cibo da questo gruppo. Inoltre, c'è una certa diffidenza nel suo atteggiamento. Ad esempio, un eccesso di assunzione di fegato può portare ad un eccesso di vitamina A. Pertanto, una dieta equilibrata dagli esperti dell'OMS implica una ragionevole restrizione sull'elenco di prodotti in questo gruppo.

5 gruppo alimentare - grassi, dolci e sale

Tutti i grassi sono nel quinto gruppo alimentare secondo la classificazione dell'OMS

Gruppo 5 alimenti - grassi (lardo, burro, margarina, olio vegetale), dolci e sale.

Questo cibo dovrebbe essere mangiato minimamente. Alcuni - anche raramente.

Oltre ai grassi, contiene tutto ciò che più spesso amiamo: caramelle, torte, dessert, bevande dolci gassate. In realtà, si tratta di cibi ipercalorici con una grande quantità di zucchero e / o sale con un contenuto minimo di nutrienti.

Le raccomandazioni in questo gruppo riguardano principalmente le singole sostanze con cui il cibo è imbottito per dargli un gusto:

http://velnesportal.ru/pravilnoe-pitanie/klassifikatsiya-produktov-pitaniya-po-gruppam-voz

Classificazione degli alimenti per la ristorazione

Esistono diverse classificazioni di prodotti alimentari, ognuno dei quali soddisfa il suo scopo. Ad esempio: educativo, industriale, biologico, commerciale, ecc.

I seguenti segni possono essere presi come base:

- l'origine delle merci - in questo caso le merci sono suddivise in prodotti di origine vegetale, animale e minerale;
- il grado di lavorazione delle materie prime - i prodotti sono suddivisi in prodotti semilavorati, prodotti grezzi e prodotti finiti;
- scopo - gusto e cibo;
- composizione chimica - proteine ​​ben note, grassi, carboidrati e minerali.

Tuttavia, per le società di catering, la classificazione dei prodotti più popolare è la formazione. Il raggruppamento di merci in esso è effettuato dalla principale componente di materia prima (ad esempio latte, carne, grano), dalla somiglianza dell'uso di prodotti (beni di gusto) o dalla composizione generale del prodotto (ad esempio, miele e dolciumi, grassi). Poiché questa classificazione viene effettuata in generale, nel complesso di diversi segni, non può essere definita scientifica, ma in pratica è ampiamente utilizzata nella ristorazione, nella contabilità di magazzino e nel commercio all'ingrosso di prodotti e si giustifica bene. Consideralo in modo più dettagliato.

Classificazione educativa del cibo. Secondo questa divisione, i prodotti appartengono a nove gruppi diversi:

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Nomenclatura alimentare per gruppi

Una delle industrie più importanti è il cibo, perché ogni giorno il corpo umano richiede carburante: una varietà di cibi sia in forma naturale che lavorata. La sistematizzazione e l'organizzazione della terminologia dell'intera varietà di prodotti alimentari aiuta la loro classificazione.

Per poter produrre, vendere e immagazzinare cibo in modo efficiente ed efficiente, è necessario prima classificarli.

La classificazione degli alimenti è un processo logico di divisione dell'intera popolazione di alimenti in gruppi di diversi livelli di generalità in base a determinate caratteristiche.

Nella ricerca sulle materie prime esistono diverse classificazioni di prodotti alimentari, in particolare: formazione, commercio, standard, economici e statistici e commercio estero. I più comuni sono i primi due.

La classificazione degli alimenti ha molti obiettivi, e precisamente:

  • aiutare ad automatizzare il processo di raccolta ed elaborazione delle informazioni sul prodotto;
  • facilitare lo studio delle proprietà dei consumatori dei prodotti alimentari, la formazione di un sistema di requisiti per i prodotti alimentari, la contabilità e la pianificazione del loro fatturato;
  • aiutare a sviluppare metodi di imballaggio razionali, organizzare lo stoccaggio ottimale e il trasporto di prodotti alimentari;
  • promuovere il posizionamento razionale delle merci nell'area di vendita e nel magazzino;
  • creare una base per la certificazione dei prodotti alimentari;
  • facilitare l'identificazione della domanda di cibo da parte dei consumatori.

Per raccogliere informazioni sulle merci e sul loro trattamento utilizzando diversi tipi di strumenti informatici. La classificazione dei prodotti software in base al loro uso comprende tre categorie principali: software di sistema, pacchetti applicativi e strumenti di programmazione. I programmi applicativi sono responsabili dell'elaborazione di varie informazioni.

A sua volta, la classificazione dei prodotti software di natura applicata è suddivisa nei seguenti tipi: editor di testo e processori, editor grafici, sistemi di gestione di database, fogli di calcolo; sistemi di contabilità, sistemi di gestione dell'ufficio, sistemi di analisi finanziaria e altri. Tutto il software sopra riportato è utilizzato nella gestione del turnover alimentare.

Sulla base della destinazione, tutti i prodotti alimentari sono suddivisi in quattro categorie:

  1. Prodotti alimentari per il consumo di massa.
  2. Prodotti terapeutici e dietetici e terapeutici.
  3. Prodotti destinati all'alimentazione dei bambini.
  4. Alimenti funzionali:
  • alimenti fortificati;
  • ingredienti alimentari fisiologicamente funzionali;
  • alimenti probiotici;
  • probiotici;
  • prebiotici;
  • simbiotici.

La classificazione alimentare dei livelli superiori viene effettuata sui terreni più comuni.

Quindi, sulla base dell'origine, tutti i prodotti alimentari sono divisi in quattro gruppi:

Sulla base della composizione chimica dei prodotti alimentari sono suddivisi in:

Sulla base del grado di lavorazione degli alimenti sono:

Naturalmente, questa non è una classificazione completa degli alimenti di base. Ogni gruppo di prodotti alimentari è composto gerarchicamente da gruppi più piccoli (specie, varietà, varietà, ecc.) A seconda delle materie prime, delle ricette, della tecnologia di produzione e di altre caratteristiche unificanti.

La classificazione educativa del cibo per gruppi viene utilizzata nel merchandising per studiare le proprietà dei beni di consumo, i principi di formazione di queste proprietà e la loro conservazione. Secondo la classificazione di cui sopra, tutti i prodotti alimentari sono raggruppati in 9 gruppi basati su origine comune, composizione chimica, tecnologia di produzione, scopo e caratteristiche di conservazione:

  • prodotti di grano;
  • prodotti ortofrutticoli e funghi;
  • zucchero, miele, amido e confetteria;
  • grassi alimentari;
  • prodotti a base di carne;
  • prodotti ittici;
  • latticini;
  • uova e prodotti a base di uova;
  • prodotti aromatizzanti

Le classificazioni educative mirano a studiare la gamma di prodotti e la caratteristica più importante è la nomina di un prodotto alimentare.

La classificazione commerciale del cibo da parte di gruppi aiuta a posizionare razionalmente le merci sugli scaffali e ad organizzare il loro magazzino efficiente. Secondo questa classificazione, si distinguono i seguenti gruppi di prodotti:

  • prodotti da forno;
  • frutta e verdura;
  • latticini;
  • dolciaria;
  • carne e salsicce;
  • pesce e prodotti ittici;
  • prodotti a base di uova;
  • grassi alimentari;
  • bevande analcoliche;
  • prodotti di vino e vodka;
  • prodotti del tabacco.

Nel commercio, la classificazione dei prodotti alimentari prevede l'integrazione condizionata di tutti i prodotti alimentari nella drogheria e nella gastronomia.

La categoria alimentari comprende farina, pasta e cereali, zucchero, sale, amido e lievito, tè, caffè, spezie e oli vegetali.

Il gruppo di prodotti gastronomici comprende prodotti pronti da mangiare, ovvero salsicce, carne in scatola e pesce e cibi affumicati, formaggi, burro e altri prodotti caseari, bevande alcoliche e analcoliche e alcuni condimenti.

I prodotti alimentari possono formare un determinato insieme di prodotti o gamma. Ci sono assortimenti commerciali e industriali.

Nel primo caso, si distingue l'assortimento dell'azienda (la gamma di prodotti venduti nel negozio) e l'assortimento del gruppo merceologico (latticini, carne, dolciumi e altri beni).

L'assortimento industriale comprende beni che vengono prodotti in questa impresa (assortimento aziendale) o in un dato settore industriale (assortimento industriale).

Nei tempi antichi, quando la composizione chimica del latte non era ancora nota, questo prodotto veniva spesso chiamato "sangue bianco" o "succo di vita". E per una buona ragione. Dopo tutto, il latte è considerato il cibo più prezioso, grazie al contenuto di 20 aminoacidi, oltre 147 acidi grassi e lattosio (zucchero del latte), che è un deposito di vitamine, oligoelementi, enzimi e altre sostanze benefiche.

Le classificazioni sono suscettibili sia al latte stesso che ai prodotti che ne derivano. Un gruppo speciale è costituito da prodotti a base di latte fermentato, che sono il risultato di fermentazione lattica di acido lattico o misto (acido lattico + alcool).

  • pastorizzato

Il risultato del riscaldamento del latte ad una temperatura di 74-760 ° C per 15-30 minuti in equipaggiamento speciale

  • sterile

Il risultato del riscaldamento del latte ad una temperatura superiore a 1000 ° C per 2-10 secondi ad alta pressione

  • fuso

Il risultato di mantenere il latte pastorizzato ad una temperatura di 85-990С per almeno 3 ore in contenitori chiusi

  • condensato

Il risultato dell'evaporazione del latte intero con o senza l'aggiunta di zucchero cristallino (12%)

  • asciutto

Il risultato dell'asciugatura del latte pastorizzato normalizzato allo stato di polvere

Il risultato della separazione del grasso dal latte intero

Il prodotto della separazione o della zangolatura dal latte di mucca

Il prodotto della coagulazione del latte da parte di enzimi e batteri dell'acido lattico o dalla fusione di vari prodotti lattiero-caseari con fusori di sale

Il prodotto di fermentazione del latte pastorizzato con antipasti batterici

  • latte acido

Il prodotto della fermentazione del latte fermentato del latte pastorizzato con l'introduzione di razze pure di streptococco lattico, bastoncini acidofili e bulgari in diverse proporzioni

  • kefir

Il prodotto della fermentazione mista con il fungo di kefir. Ha un pronunciato effetto dietetico e terapeutico dovuto all'accumulo di sostanze antibiotiche.

  • panna acida

Un prodotto di fermentazione di crema pastorizzata con fermento proveniente da colture pure di streptococco lattico

  • ricotta

Prodotto di fermentazione del latte e successiva rimozione del siero

  • bevande acidofile

Un prodotto di fermentazione del latte pastorizzato con l'uso di un fermento di bastoncini di acidophilus

I prodotti a base di carne, come i latticini, appartengono alla categoria dei beni di consumo. La carne in grandi quantità contiene tutti gli amminoacidi essenziali e il rapporto che meglio soddisfa i bisogni del corpo umano. È per gli esseri umani la principale fonte di vitamina B12, fosforo e ferro, fosfolipidi e altri nutrienti.

Carni di animali da allevamento macellati

Manzo, maiale, carne di cavallo, ecc.

Organi minori dei bovini macellati (cuore, reni, fegato, lingua, testa, ecc.)

Carne di pollo, tacchino, anatra, oca, ecc.

Cotoletta, entrecote, gulasch, cotoletta, bistecca, polpette, carne macinata, ecc. Che richiedono un trattamento termico successivo

Prodotti culinari a base di carne

Prodotti a base di carne pronti all'uso che hanno subito vari trattamenti termici

Piatti di carne pronti surgelati

Prodotti a base di carne preparati con carne naturale o macinata, con o senza guarnizioni, congelati

Prodotti a base di carne grassa, salati e trattati termicamente pronti per il consumo (prosciutto, pancetta, pancetta, ecc.)

Prodotti a base di carne macinata di salumi con o senza budello (salsicce, salsicce, wieners, torte, carne di maiale, pani di carne, ecc.) Che sono stati sottoposti a trattamento termico o fermentati e pronti da mangiare

Prodotti a base di carne ermeticamente sigillati e sterilizzati in combinazione con altri prodotti alimentari (verdure, cereali) o senza di essi

I prodotti per l'infanzia sono prodotti alimentari creati da materie prime di alta qualità secondo ricette speciali per bambini dai primi giorni di vita a 14 anni. La nutrizione dei bambini deve soddisfare tutti i bisogni fisiologici del loro organismo in crescita, in particolare, per essere completa nel loro contenuto di proteine, carboidrati e grassi, vitamine, minerali e altri nutrienti.

La classificazione completa degli alimenti per l'infanzia è molto ampia. La caratteristica più comune per la classificazione è l'età dei bambini per i quali sono progettati i prodotti alimentari. A questo proposito, il cibo distinto:

  • per i bambini (da 0 a 3 anni);
  • per i bambini in età prescolare (da 3 a 6 anni);
  • per bambini in età scolare (da 6 a 14 anni).

In base al contenuto di acqua, i prodotti alimentari per bambini sono divisi in due gruppi:

  • prodotti con basso contenuto di acqua (4-15%). Questi includono cereali, pasta, farina, miscele di latte secco;
  • prodotti con alto contenuto di acqua (60-90%). Queste sono puree di frutta e verdura, fiocchi di latte, kefir, polpette di carne.

Secondo il grado di macinazione dei prodotti, i prodotti alimentari per bambini sono destinati:

  • per i bambini nei primi mesi di vita (applicare omogeneizzazione di sostanze alimentari con una granulometria di 150-200 micron);
  • per bambini da 6 a 9 mesi (pulendo con una granulometria fino a 800 micron);
  • per bambini da 10 mesi a 1,5 anni (taglio fino a 2000 micron in pezzi);
  • per bambini da 1,5 a 3 anni (porzioni).

I cibi in scatola per alimenti per l'infanzia sono:

Un posto speciale nell'infanzia è preso dai latticini, poiché è lei che sostituisce il bambino con il latte materno, in caso di sua assenza, ed è usato come cibo complementare. A seconda dello scopo, la classificazione dei prodotti caseari per bambini si presenta così:

  • formula infantile adattata a secco;
  • cereali del latte in polvere;
  • prodotti a base di latte fermentato.

Per tipo di prodotti latticini prodotti per l'infanzia possono essere:

Tutti gli alimenti tendono a deteriorarsi nel tempo. Estendi la loro durata di conservazione usando l'inscatolamento. Per questo, è necessario creare condizioni che impediscano lo sviluppo di microrganismi e l'attività degli enzimi che causano il deterioramento dei prodotti.

Secondo i metodi di inscatolamento, la classificazione della conservazione degli alimenti è la seguente:

  • trattamento termico (pastorizzazione, sterilizzazione, congelamento, raffreddamento, applicazione di correnti UHF);
  • disidratazione (sublimazione, vuoto, essiccazione solare o camera);
  • cambiare la composizione del mezzo (salatura, decapaggio, decapaggio, aggiunta di zucchero);
  • l'uso di sostanze chimiche (somministrazione di antibiotici, antisettici e antiossidanti);
  • ionizzazione per radiazione.

Canning non solo aumenta la shelf life dei prodotti alimentari, ma amplia anche la loro gamma, migliora il gusto e aumenta il contenuto calorico.

Perché è necessaria la classificazione degli alimenti? Al fine di rispettare le regole per lavorare con i prodotti nel processo della loro:

  • produzione;
  • stoccaggio;
  • mezzi di trasporto;
  • attuazione;
  • il consumo.

Il nostro corpo è progettato in modo che abbia bisogno di nutrimento e riposo quotidiani. Se con il riposo tutto è chiaro - è prima di tutto un sonno sano, quindi l'alimentazione non è così difficile. Ogni persona dovrebbe mangiare E non una volta al giorno. Mangiare è necessario, poiché l'uso eccessivo di determinati tipi di beni può danneggiare il corpo. La classificazione degli alimenti è una suddivisione in gruppi diversi in base alle loro caratteristiche e caratteristiche. Per tenere conto delle merci per gruppi nel 2018, viene utilizzato un classificatore di prodotto tutto russo (abbreviato OKP).

Qual è il codice prodotto tutto russo, dove e come viene utilizzato, esamineremo ulteriormente il testo. È importante capire che la classificazione dei prodotti è di grande importanza non solo su scala industriale (conferma di questo dal Classificatore russo), ma anche in situazioni locali. Ad esempio, molto spesso in diete diverse viene utilizzato il principio della nutrizione separata. Non sarà possibile metterlo in pratica se non si sa a quale gruppo appartiene un particolare prodotto e se è possibile mangiarlo con un altro. Come fanno i vegetariani a capire cosa non dovrebbero mangiare? Usano anche la divisione delle forniture in gruppi, a volte nemmeno coscientemente. Dopotutto, il cibo vegetale e animale è anche una classificazione di prodotto. Usando OKP, puoi elaborare automaticamente le informazioni sul prodotto. Ciò facilita enormemente la vita degli scienziati delle materie prime e degli extra. La GST viene anche utilizzata nella ricerca di mercato. Un altro scopo della GST è l'inclusione delle merci nei cataloghi in base alle loro caratteristiche. Inoltre, se oggi parliamo principalmente di prodotti alimentari e della loro classificazione, la GST ha una scala più ampia, compresi tutti i prodotti esistenti sul mercato russo nel 2018.

Il mercato alimentare tutto russo è piuttosto vario. Esistono diversi tipi di classificazione. Secondo lo scopo dei prodotti alimentari:

  • prodotti alimentari generali:
    • origine vegetale - tutto ciò che alberi e piante ci danno (succhi, bacche, frutta, verdura, cereali, ecc.);
    • origine animale (carne, pesce, latte, uova, insetti commestibili, gamberi, granchi, vongole, propoli, miele, ecc.);
    • cibo dal regno dei funghi;
    • cibo di alghe;
    • cibo dal regno dei microrganismi (es. lievito);
    • inorganico (sale, zucchero, ecc.)
  • prodotti dietetici e profilattici (usati nel trattamento);
  • alimenti per l'infanzia:
    • età:
      • fino a tre anni;
      • da tre a sei anni;
      • da sei a quattordici;
    • contenuto di acqua:
      • basso (cereali, miscele, pasta, ecc.);
      • alto (purè di patate, carne macinata, kefir, ecc.);
    • percentuale di macinazione:
      • bambini fino a sei mesi;
      • dai sei mesi alle nove;
      • da dieci mesi a un anno e mezzo;
      • da uno e mezzo a tre;
    • cibo in scatola:
      • cibo in scatola vegetale;
      • carne in scatola.
    • beni commestibili progettati per svolgere determinate funzioni.

Tenendo conto della componente chimica, ci sono:

  • alimenti contenenti proteine;
  • alimenti contenenti grassi;
  • alimenti a base di carboidrati;
  • prodotti contenenti minerali.

Per quanto riguarda l'elaborazione della produzione:

  • cotta;
  • in una forma grezza;
  • prodotti semilavorati

In base alle proprietà del consumatore, ci sono i seguenti tipi (classificazione accademica):

  • grano e farina;
  • verdure, frutta, funghi;
  • a base di carne;
  • pesce;
  • latte e prodotti a base di latte;
  • uova e prodotti a base di uova;
  • miele, zucchero, confetteria, amido;
  • grassi commestibili;
  • prodotti aromatizzanti

Gruppi di merci utilizzati nel commercio (quartiere delle materie prime, ecc.):

  • prodotti a base di carne e salumi;
  • prodotti da forno;
  • uova e prodotti a base di uova;
  • prodotti di pasticceria;
  • verdure e frutta;
  • latte e prodotti a base di latte;
  • grassi alimentari;
  • pesce e suoi prodotti;
  • prodotti del tabacco;
  • bevande analcoliche;
  • bevande con diversa gradazione alcolica

Vorrei sottolineare che il classificatore tutto russo dei prodotti, noto anche come OKP, non si limita a suddividere le merci in gruppi. Fornisce una descrizione chiara di ciascun prodotto in conformità con la sua appartenenza al gruppo. Due cifre che vanno all'inizio del codice GST determinano l'appartenenza al gruppo delle merci. A causa delle quattro cifre seguenti, il classificatore russo definisce un luogo chiaro per le merci nel proprio sistema. Di conseguenza, il codice OKP è composto da sei cifre. Codice russo assegnato a ciascun prodotto, ogni unità del gruppo di prodotti. Sul portale "Diritti dei consumatori" puoi:

Naturalmente, è molto difficile imparare una tale lista, e molto probabilmente, anche impossibile, per una persona comune. Per questo è necessario essere un bambino prodigio. Per questo, ci sono attualmente computer (ad esempio, computer). Puoi sempre utilizzare le informazioni pubblicate sul nostro sito web per soddisfare la tua curiosità e le tue esigenze.

Inoltre, se hai domande sull'argomento, puoi chiedere in qualsiasi momento ai consulenti del sito.

La comunicazione con gli esperti avviene online ed è completamente gratuita.

Ogni gruppo alimentare ha una sua classificazione. I latticini non fanno eccezione. La classificazione dei prodotti lattiero-caseari ha la seguente struttura:

  • panna e latte stesso;
  • diversi tipi di formaggi a latte vaccino;
  • latticini;
  • latticini secchi;
  • cibo in scatola (latte condensato);
  • olio;
  • gelato

Il latte, come prodotto alimentare sottoposto a una determinata lavorazione, può avere diversi tipi:

  • latte;
  • latticini;
  • latte contenente il prodotto;
  • prodotto composto da latte;
  • latticini;
  • materie prime secondarie;
  • bevanda a base di latte;
  • elaborazione sottoprodotto.

Il latte ha una classificazione in base al processo del suo trattamento:

  • crudo - non riscaldare oltre i 40 gradi;
  • bere - subisce vari tipi di lavorazione (anche termica), la percentuale di contenuto di grassi non può superare il nove percento;
  • intero - non elaborato per sistemare le parti costituenti;
  • ricostituito - per crearlo, l'acqua viene aggiunta al prodotto iniziale (in concentrato, nel latte condensato o nel latte secco);
  • latte cotto - il latte alimentare viene lavorato per la sua produzione. Viene riscaldato a una temperatura di 99 gradi e mantenuto a quella temperatura per un certo tempo, ma non più di tre ore;
  • pastorizzato, trattato con UVT, sterilizzato - il prodotto viene lavorato ad alte temperature per ottenere determinate qualità e aumentare la durata di conservazione;
  • Termizzato - il prodotto viene sottoposto a un processo di guarigione, una procedura analoga viene eseguita a qualsiasi trattamento del latte (all'inizio o alla fase finale).

L'aspetto e le caratteristiche del latte possono variare a seconda dell'animale dal quale è stato ricevuto. Puoi mungere:

Latte e latticini possono essere classificati secondo diversi criteri. Proprio come qualsiasi altro cibo. Se avete domande su questo argomento, potete chiedere gratuitamente ai consulenti del sito.

Ordine del Ministero dello Sviluppo Economico della Federazione Russa del 7 giugno 2011 N 273

codice include (s) Classificatore OK 004-93 (OKDP) - 1.542.000, 1.543.000, 1.544.000, 1.549.000, 9.411.010, 1.513.030, 1.513.040, 1.513.050, 1.513.060, 1.513.070, 1.513.080, fatta eccezione per i codici 1513230, 1513420, 1513430, 1513411, 1.513.480.

  • 1513030 - Frutta e verdura, in scatola per conservazione a breve termine con conservanti chimici
  • 1513040 - Verdure, frutta, funghi
  • 1513050 - Frutta e verdura in scatola
  • 1513060 - Conserve di frutta, bacche e frutta
  • 1513070 - Verdure, funghi, patate, frutta secca
  • 1513080 - Pectine, estratti di spezie, semi per la lavorazione industriale, coloranti, ossa di frutta, bucce, altre verdure e frutta lavorate
  • 1542000 - Zucchero
  • 1542010 - Zucchero - canna grezza, barbabietola
  • 1542020 - Zucchero - sabbia e zucchero raffinato
  • 1542021 - Zucchero - sabbia e zucchero a velo
  • 1542022 - Zucchero raffinato
  • 1542030 - Altri prodotti di produzione di zucchero
  • 1542031 - Melassa (melassa)
  • 1542032 - Altri prodotti di pasta e rifiuti
  • 1542033 - Acidi alimentari biologici
  • 1543000 - Confettura di cacao, cioccolato e zucchero
  • 1543010 - Cacao
  • 1543020 - Cioccolata e prodotti di cioccolato
  • 1543030 - Confetteria per zucchero
  • 1543031 - Iris
  • 1543032 - Halva
  • 1543033 - Marmellata d'arance, delizie
  • 1543034 - Pastila e marshmallows
  • 1543035 - Chewing Gum
  • 1543036 - Caramello
  • 1543037 - Dragees
  • 1543038 - Caramelle glassate con cioccolato, cioccolato - latte, zucchero e glassa grassa, rossetto
  • 1543039 - Altri dolciumi zuccherini
  • 1544000 - Pasta, pasta e prodotti farinacei simili
  • 1544010 - Pasta base
  • 1544011 - Maccheroni
  • 1544012 - Vermicelli
  • 1544013 - Noodles
  • 1544014 - Articoli figurati
  • 1544020 - Altre paste
  • 1549000 - Altri prodotti alimentari non inclusi in altri gruppi
  • 1549010 - Tè e i suoi prodotti
  • 1549020 - Caffè e suoi sostituti
  • 1549030 - Concentrati alimentari
  • 1549031 - Il cibo si concentra primo e secondo
  • 1549032 - Piatti dolci e concentrati di latte, miscele di gelato
  • 1549034 - Alimenti secchi e alimenti in scatola per bambini e alimenti dietetici
  • 1549035 - Bevande secche, concentrati e latte in scatola con caffè e cacao, prodotti per la produzione di bevande analcoliche e altre bevande
  • 1549036 - Aromi alimentari, condimenti e additivi (concentrati secchi)
  • 1549060 - Inulina, salse culinarie, senape, lievito, uova senza uova e altri alimenti
  • 9411010 - Servizi di ristorazione per conto terzi
  • 1513210 - Frutta e bacche conservate con conservanti chimici
  • 1513211 - Frutta conservata con anidride solforica
  • 1513212 - Frutta conservata con benzoato di sodio
  • 1513213 - Bacche in scatola con anidride solforosa
  • 1513214 - Bacche conservate con benzoato di sodio
  • 1513220 - Purea di frutta e bacche, in scatola con conservanti chimici
  • 1513221 - Purea di frutta, conservata con anidride solforica
  • 1513222 - Purea di frutta, in scatola con benzoato di sodio
  • 1513223 - Purea di frutta, conservata con acido sorbico
  • 1513224 - Purea di bacche, conservata con anidride solforosa
  • 1513225 - Purea di bacche, in scatola con benzoato di sodio
  • 1513226 - Purea di bacche, conservata con acido sorbico
  • 1513227 - Purè di patate - prodotti semilavorati di frutta e bacche
  • 1513229 - Torte, prodotti da forno, ripieni, purè di patate - frutta semilavorata e altri frutti di bosco
  • 1513231 - Succhi di frutta, in scatola con anidride solforica
  • 1513232 - Succhi di frutta, conservati con benzoato di sodio
  • 1513233 - Succhi di frutta fermentati e fermentati
  • 1513234 - Succhi di bacche, in scatola con anidride solforosa
  • 1513235 - Succhi di bacche conservati in benzoato di sodio
  • 1513236 - Succhi di bacche alcoliche fermentate e fermentate
  • 1513240 - Frutta e succhi di frutta
  • 1513241 - Frutta in alcool
  • 1513242 - Bacche in alcool
  • 1513243 - Succhi alcolici per bevande alcoliche
  • 1513244 - Succhi alcolizzati per bevande analcoliche
  • 1513245 - Citrus Infusions
  • 1513260 - Verdure salate, in salamoia e in salamoia
  • 1513261 - Verdure salate
  • 1513262 - Sottaceti
  • 1513263 - Verdure marinate
  • 1513270 - Frutta e bacche, zucche e olive salate
  • 1513271 - Frutta secca
  • 1513272 - Bacche ammollate
  • 1513274 - Culture salate di zucca
  • 1513280 - Funghi salati e marinati
  • 1513281 - Funghi salati
  • 1513282 - Funghi bolliti
  • 1513283 - Funghi marinati
  • 1513300 - Snack di verdure in scatola
  • 1513301 - Verdure ripiene in salsa di pomodoro
  • 1513302 - Tagliata di verdure in salsa di pomodoro
  • 1513303 - Tagliata di verdure in frutta o verdura - salsa di frutta
  • 1513304 - caviale vegetale
  • 1513305 - Insalate e vinaigrette
  • 1513306 - Spuntini
  • 1513310 - Verdure in scatola per mangiare
  • 1513313 - Piatti principali con carne
  • 1513314 - Piatti principali senza carne
  • 1513320 - Verdure in scatola, naturali
  • 1513321 - Granturco dolce
  • 1513322 - Piselli verdi
  • 1513323 - Fagiolini verdi
  • 1513324 - Pomodori naturali interi (interi in scatola)
  • 1513325 - Cetrioli in scatola
  • 1513326 - Zucchino in scatola
  • 1513327 - Zucca in scatola
  • 1513328 - Peperone dolce naturale
  • 1513329 - Altri alimenti in scatola (cavolfiori, olive, anzur)
  • 1513360 - Marinate con verdure (in scatola)
  • 1513361 - Marinate di pomodori
  • 1513362 - Marinate di cetrioli
  • 1513363 - Squash marinate
  • 1513364 - Marinate di barbabietole
  • 1513365 - Marinate di cavolo
  • 1513366 - Marinate all'aglio
  • 1513367 - Marinate di cipolla
  • 1513368 - Marinate assortite
  • 1513369 - Altre marinate (melanzane, gogoshars, zucchine, portulaca, zucca)
  • 1513370 - Funghi in scatola
  • 1513371 - Funghi naturali
  • 1513372 - Funghi marinati, bolliti
  • 1513373 - Funghi in olio vegetale
  • 1513374 - Insalate e antipasti di funghi
  • 1513376 - Secondo pranzo a base di funghi
  • 1513390 - Conserve alimentari - semilavorati vegetali
  • 1513391 - Verdi, sale in scatola
  • 1513393 - Condimenti per piatti per il pranzo
  • 1513394 - Pasta con salsa
  • 1513395 - Decorazione di barbabietola e carota
  • 1513396 - Stufato di cavolo, sottaceti e snack con pomodoro
  • 1513397 - Purea di spinaci, acetosa e una miscela di spinaci e acetosa
  • 1513399 - Altri prodotti semilavorati (insalate, puree vegetali e altro)
  • 1513400 - In scatola da verdure in salamoia e salate
  • 1513401 - Cetrioli in salamoia e in salamoia in scatola
  • 1513402 - Cibo in scatola da crauti e cavolo salato
  • 1513410 - Pomodori in scatola (prodotti a base di pomodoro, succo, pasta, purè di patate e salse)
  • 1513412 - Paste e puree
  • 1513414 - Pomodori in scatola per bambini
  • 1513421 - Succhi naturali senza polpa
  • 1513422 - Succhi mescolati senza polpa con zucchero
  • 1513423 - Succhi con polpa e zucchero
  • 1513424 - Succhi di frutta mescolati con polpa
  • 1513425 - Succhi di frutta con polpa e zucchero
  • 1513450 - Composti, frutti e bacche in succo naturale, nel vino, nello zucchero, in purea di patate, in poltiglia
  • 1513451 - Composta
  • 1513452 - Frutta e bacche in succo naturale
  • 1513453 - Frutta e bacche nel vino
  • 1513454 - Frutta e bacche in zucchero
  • 1513455 - Frutta e bacche in purè o polpa
  • 1513460 - Marmellata, gelatina, purea, salse, paste, condimenti, frutta e bacche, grattugiate o tritate con lo zucchero
  • 1513461 - Jam
  • 1513462 - Gelatina
  • 1513463 - Purea di frutta e bacche
  • 1513465 - Frutta e bacche, grattugiate e tritate con lo zucchero, miscele di questi
  • 1513470 - Miscele di marmellata, marmellata, frutta e bacche
  • 1513471 - Jam
  • 1513472 - Jam
  • 1513473 - Confettura
  • 1513475 - Miscele di frutta e bacche
  • 1513481 - Succhi di frutta e bacche naturali
  • 1513482 - Succhi d'uva
  • 1513483 - Succhi di frutta e bacche con zucchero
  • 1513484 - Succhi di frutta e bacche con polpa
  • 1513485 - Succhi di agrumi
  • 1513486 - Succhi di frutta e bacche miscelati
  • 1513487 - Succhi concentrati di frutta e bacche
  • 1513490 - Bevande di frutta e bacche
  • 1513510 - Marinate con frutta
  • 1513511 - Marinate alla frutta
  • 1513512 - Bacca di marinata
  • 1513513 - Marinate assortite
  • 1513530 - Verdure e patate essiccate
  • 1513531 - Patate
  • 1513532 - Cipolla
  • 1513533 - Aglio
  • 1513534 - Ortaggi a radice
  • 1513535 - Piselli verdi
  • 1513536 - Fagiolini verdi
  • 1513537 - Verdure di verdure piccanti
  • 1513538 - Cavolo
  • 1513540 - Funghi secchi
  • 1513541 - Funghi bianchi
  • 1513542 - Nero, funghi spugnosi, funghi aspen, funghi porcini, funghi porcini
  • 1513550 - Miscele di verdure essiccate, polveri vegetali
  • 1513551 - Miscele di verdure essiccate e verdure piccanti
  • 1513552 - Miscele per primi piatti
  • 1513553 - Polveri vegetali
  • 1513554 - Verdure a rapido recupero e cottura veloce, essiccate
  • 1513560 - Frutta secca, comprese miscele, polveri e purè di patate essiccate
  • 1513561 - Frutta a nocciolo secca
  • 1513562 - Frutta a semi secca
  • 1513563 - Bacche
  • 1513564 - Uva (uva passa)
  • 1513565 - Miscele di frutta secca (composta secca)
  • 1513566 - Polveri di frutta
  • 1513567 - Purè di patate con frutta secca
  • 1513570 - Prodotti per la liofilizzazione degli alimenti
  • 1513571 - Purea di frutta e bacche
  • 1513572 - Succhi con polpa
  • 1513573 - Frutta e bacche
  • 1513574 - Snack piatti
  • 1513575 - Piatti pronti per la cena
  • 1513576 - Piatti per dessert
  • 1513577 - Funghi
  • 1513580 - Aceto biochimico confezionato
  • 1513590 - Pectine
  • 1513591 - Pectine di frutta
  • 1513592 - Pectine vegetali
  • 1513600 - Estratti di spezie e verdure piccanti
  • 1513601 - Estratti di spezie
  • 1513602 - Estratti di verdure piccanti
  • 1513610 - Semi di lavorazione industriale e ossa di frutta
  • 1513611 - Semi di ortaggi
  • 1513612 - Semi di frutta e bacche
  • 1513613 - Pozzi di frutta
  • 1513620 - Colori alimentari naturali
  • 1513621 - Colori alimentari naturali dalla raccolta di frutta o bacche
  • 1513622 - Colori alimentari naturali da vinacce vegetali
  • 1513630 - Marc
  • 1513631 - Vinacce di frutta e bacche
  • 1513632 - vinaccia vegetale
  • 1513640 - Altre verdure e frutta trasformate
  • 1542100 - Zucchero - barbabietola cruda
  • 1542110 - Zucchero - canna grezza
  • 1542120 - Zucchero granulato
  • 1542121 - Zucchero sabbia di barbabietola da zucchero
  • 1542122 - Zucchero di canna - zucchero grezzo
  • 1542130 - zucchero a velo
  • 1542140 - Zucchero raffinato
  • 1542141 - Zucchero - grumo raffinato pressato frantumato
  • 1542142 - Zucchero - raffinato in cubetti pressati
  • 1542143 - Zucchero - istante pressato raffinato
  • 1542144 - Zucchero - grumo raffinato pressato in piccole confezioni (strada)
  • 1542146 - Zucchero - sabbia raffinata
  • 1542147 - Polvere raffinata
  • 1542148 - Zucchero - cast raffinato nelle teste
  • 1542150 - Saccarosio per champagne
  • 1542160 - Zucchero liquido
  • 1542161 - Zucchero extra liquido
  • 1542162 - Zucchero liquido di prima scelta
  • 1542163 - Zucchero liquido di seconda scelta
  • 1542170 - Zucchero vanigliato
  • 1542200 - Zucchero al limone
  • 1542210 - Zucchero vitaminizzato
  • 1542220 - Zucchero d'acero
  • 1542301 - Melassa di barbabietola
  • 1542302 - Melassa di zucchero di canna - cruda
  • 1542303 - Melassa di raffineria
  • 1542311 - Polpa di barbabietola fresca
  • 1542312 - Polpa acida
  • 1542313 - Polpa secca
  • 1542314 - Melassa essiccata in pasta
  • 1542315 - Bardyanoy essiccato in pasta
  • 1542316 - Polpa amidica pressata
  • 1542317 - Polpa di barbabietola granulosa amminomalizzata pressata
  • 1542321 - L - acido glutammico (tecnico)
  • 1542322 - Glutammato di sodio
  • 1542331 - Zucchero - rigenerazione dei rifiuti
  • 1542332 - Rifiuti di zucchero - sedimento
  • 1542333 - Zucchero - spazzate di zucchero
  • 1543110 - Cacao in polvere
  • 1543111 - Cacao - polvere con aggiunta di zucchero
  • 1543120 - Pasta al cacao
  • 1543121 - Cacao - Pasta non grassa
  • 1543122 - Cacao - Pasta non grassa
  • 1543130 - Burro di cacao
  • 1543140 - Burro grasso e liquido di cacao
  • 1543150 - Rifiuti di lavorazione del cacao
  • 1543151 - Rifiuti di lavorazione del cacao. conchiglia
  • 1543152 - Rifiuti di lavorazione del cacao. film
  • 1543153 - Trattamento dei rifiuti di cacao. buccia
  • 1543159 - Altri rifiuti di lavorazione del cacao
  • 1543200 - Cioccolato senza aggiunte
  • 1543201 - Cioccolata ordinaria senza aggiunta di vitamine e terapeutica - profilattica
  • 1543210 - Cioccolato fondente con additivi
  • 1543211 - Cioccolato fondente con aggiunta di latte in polvere
  • 1543212 - Cioccolato fondente con aggiunta di latte in polvere e noci
  • 1543213 - Cioccolata normale con aggiunta di latte in polvere e altri additivi (caffè, uvetta, cannella)
  • 1543214 - Cioccolato fondente con aggiunta di frutta candita, uvetta, miele, caffè
  • 1543215 - Cioccolato fondente con aggiunta di latte scremato in polvere
  • 1543216 - Cioccolata normale con vitamine e aggiunte terapeutiche - profilattiche
  • 1543219 - Cioccolatini ordinario con additivi e altri fortificati
  • 1543220 - Cioccolata da dessert senza additivi e fortificato
  • 1543221 - Cioccolata da dessert senza aggiunte
  • 1543222 - Medaglie di cioccolato
  • 1543223 - Figure di cioccolato
  • 1543224 - Cioccolata da dessert senza aggiunta, vitaminizzata e terapeutica - profilattica
  • 1543230 - Cioccolata da dessert con additivi e fortificati
  • 1543231 - Cioccolata da dessert con latte in polvere e panna
  • 1543232 - Cioccolata da dessert con aggiunta di latte in polvere e noci
  • 1543233 - Cioccolata da dessert con aggiunta di latte in polvere e altri additivi (caffè, cannella, crusca di agrumi e altro)
  • 1543234 - Cioccolata da dessert con aggiunta di nocciole, caramello e cialda di cialda
  • 1543235 - Figure di cioccolato
  • 1543236 - Cioccolata da dessert con aggiunta di latte condensato
  • 1543237 - Cioccolata da dessert con aggiunta vitaminica e medicale - profilattica
  • 1543239 - Cioccolata da dessert con altri integratori vitaminizzati
  • 1543240 - Cioccolatino al cioccolato poroso
  • 1543241 - Dessert di cioccolato poroso senza additivi
  • 1543242 - Dessert al cioccolato poroso con aggiunte
  • 1543250 - Cioccolato con ripieno
  • 1543251 - Cioccolato al latte con ripieno
  • 1543252 - Pagnotte al cioccolato
  • 1543253 - Cioccolato fondente con ripieno
  • 1543254 - Figure di cioccolato
  • 1543255 - Cioccolato vitaminizzato e terapeutico - profilattico con ripieno
  • 1543259 - Altro cioccolato con ripieno
  • 1543260 - Cioccolato semilavorato
  • 1543261 - Smalto grasso
  • 1543262 - Glassa al cioccolato
  • 1543263 - Praline di cioccolato e noci
  • 1543264 - Prodotti semilavorati medici e profilattici
  • 1543269 - Altri tipi di prodotti semilavorati
  • 1543270 - Altri tipi di prodotti a base di cioccolato
  • 1543271 - Cioccolato in polvere
  • 1543272 - Paste al cioccolato
  • 1543273 - Cioccolato speciale
  • 1543274 - Cioccolato bianco
  • 1543275 - cioccolato di soia
  • 1543276 - Cioccolato in polvere medicale in polvere
  • 1543277 - Cioccolatini a base di grassi di soia e piastrelle dolci
  • 1543300 - Iris semi-solido
  • 1543301 - Latice semi-solido di Iris
  • 1543302 - Latte semisolido di Iris con aggiunte
  • 1543303 - Soia semi-solida all'iride
  • 1543304 - caramello semi-solido con ripieno
  • 1543305 - Iris semisolidico con additivi (senza latte)
  • 1543306 - Iris semi-solido vitaminizzato e terapeutico - profilattico
  • 1543309 - Altro iris semisolido
  • 1543310 - Iris semi-solido replicato
  • 1543311 - Latte replicato semi-solido di Iris
  • 1543312 - Latte replicato semi-solido di Iris con aggiunte
  • 1543313 - Iris semisolido replicato con additivi (senza latte)
  • 1543314 - Iris semi-solido replicato fortificato e terapeutico - profilattico
  • 1543319 - Iris semi-solido replicato altro
  • 1543320 - Iris replicato morbido
  • 1543321 - Latte morbido replicato all'iride
  • 1543322 - L'iris ha replicato il latte morbido con aggiunte
  • 1543329 - Iris replicato morbido altro
  • 1543330 - Iris toffee replicato
  • 1543331 - Iris ha replicato un dilettante ingombrante
  • 1543339 - Altro toffee replicabile
  • 1543400 - Halva sesamo (tahini)
  • 1543401 - sesamo di halvah (tahini) senza aggiunte
  • 1543402 - sesamo di halvah (tahini) con aggiunte
  • 1543403 - Sesamo di Halvah (tahini) glassato con glassa di cioccolato
  • 1543404 - sesamo di Halvah (tahini) fortificato
  • 1543409 - Altra sesamo (tahini) halvah
  • 1543410 - Halva di girasole
  • 1543411 - Girasole Halva senza aggiunte
  • 1543412 - Halvah di girasole con additivi
  • 1543413 - Halva di girasole vitaminizzato
  • 1543419 - Altra girasole halva
  • 1543420 - Dado Halva
  • 1543421 - Dado Halva senza aggiunte
  • 1543422 - Dado di Halva con aggiunte
  • 1543429 - Altra halva
  • 1543430 - Halva d'arachidi
  • 1543431 - Halva senza arachidi
  • 1543432 - Halva di arachidi con additivi
  • 1543439 - Altra arachide halva
  • 1543440 - Halva combinato
  • 1543441 - Halva combinata con sesamo e arachidi
  • 1543442 - Halva combinata con sesamo e anacardi
  • 1543449 - Halva ha combinato altri
  • 1543500 - Marmellata di gelatina di frutta
  • 1543501 - Barattolo di gelatina di frutta e bacche
  • 1543502 - Marmellata di frutta e bacche intagliate
  • 1543503 - Marmellata di frutta - strato di bacche
  • 1543504 - Marmellata di gelatina di frutta
  • 1543505 - Marmellata di frutta glassata con glassa di cioccolato
  • 1543506 - Marmellata di frutta forgiata e bacche fortificate e terapeutiche.
  • 1543510 - Marmellata di gelatina
  • 1543511 - marmellata di gelatina di stagno
  • 1543512 - Marmellata di gelatina intagliata
  • 1543513 - Marmellata di gelatina figurata
  • 1543514 - Gelatina di frutta glassata con glassa di cioccolato
  • 1543515 - Marmellata di gelatina vitaminizzata e terapeutica - profilattica
  • 1543520 - Lukums
  • 1543521 - Lucuma ordinario senza aggiunte
  • 1543522 - Lukum extra senza aggiunte
  • 1543523 - Miele - Delizia turca con aggiunte (caffè, miele)
  • 1543524 - Vitamine fortificate
  • 1543530 - Pastila
  • 1543531 - Pastila vulgaris
  • 1543532 - Pastela glassata con glassa di cioccolato
  • 1543533 - Pastori medici e profilattici
  • 1543540 - Marshmallow
  • 1543541 - Marshmallow marshmallow
  • 1543542 - Marshmallow ricoperto di cioccolato
  • 1543543 - Marshmallow medici e preventivi
  • 1543550 - Gomma da masticare
  • 1543551 - Chewing gum senza ripieno
  • 1543552 - Chewing gum con ripieno
  • 1543600 - Lecca lecca caramello
  • 1543601 - Gocce caramelle al caramello e altre piccole figurine
  • 1543602 - Caramella dura al caramello
  • 1543603 - Lecca lecca riccio
  • 1543604 - Caramelle caramellate in tubi
  • 1543605 - Caramelle e pagnotte tipo caramelle caramellate
  • 1543606 - Caramelle al caramello vitaminico e terapeutico - profilattico
  • 1543609 - Altri lecca lecca
  • 1543610 - Caramello con ripieni di frutta, bacche, frutta e bacche e gelatina
  • 1543611 - Caramello con frutta e liquore, frutta e ripieni di miele
  • 1543612 - Caramello con bacche e frutti di bosco - ripieni di latte
  • 1543613 - Caramello con ripieni di frutta e bacche
  • 1543614 - Caramello con ripieno di gelatina
  • 1543615 - Caramello con ripieni di frutta, bacche, frutta e bacche e gelatina, glassato con glassa di cioccolato
  • 1543616 - Caramello con frutta, bacche, frutta e bacche e ripieni di gelatina, fortificati e curativi
  • 1543619 - Caramello con ripieni di frutta, bacche, frutti di bosco e gelatina, altro
  • 1543620 - Caramello con ripieno di liquore e miele
  • 1543621 - Caramello con liquore, latteria liquore, liquorofruit, liquore al cioccolato e ripieno al cioccolato
  • 1543622 - Caramello con ripieno di miele
  • 1543623 - Caramello con liquore e ripieno di miele glassato con glassa di cioccolato
  • 1543624 - Curamino alla Vitamina con liquore e ripieni di miele e medicinali e profilattici
  • 1543629 - Caramello con altri liquori e ripieno di miele
  • 1543630 - Caramello con ripieno di latte e di noci di latte
  • 1543631 - Caramello con latte, caffè al latte, crema al latte, ripieno di liquore al latte
  • 1543632 - Caramello con ripieno di noci di latte
  • 1543633 - Caramello con ripieno di cioccolato al latte
  • 1543634 - Caramello con ripieno di latte e noci, glassato con glassa di cioccolato
  • 1543635 - Vitamine e terapeutici - caramello profilattico con ripieno di latte e latte
  • 1543639 - Caramello con latticini e latticini - ripieno di noci, altro
  • 1543640 - Caramello con fondente e fondente - ripieni di frutta
  • 1543641 - Caramello con ripieno di fondente
  • 1543642 - Caramello con fondente - ripieni di frutta
  • 1543643 - Caramello con fondente e fondente - ripieni di frutta, fortificati e curativi
  • 1543649 - Caramello con fondente e fondente - altri ripieni di frutta
  • 1543650 - Caramello con ripieno di marzapane, noci e cioccolato
  • 1543651 - Caramello con ripieni di marzapane
  • 1543652 - Caramello con dado, dado - latte e dado - ripieni di pralina
  • 1543653 - Caramello con ripieno di cioccolato e noci
  • 1543654 - Caramello con ripieno di marzapane, noci e cioccolato glassato con glassa di cioccolato
  • 1543655 - Caramello preventivo vitaminico e curativo con ripieno di marzapane, noci e cioccolato
  • 1543659 - Altro caramello con ripieno di marzapane, noci e cioccolato
  • 1543660 - Caramello con olio - zucchero (morbido) e ripieni montati
  • 1543661 - Caramello con olio - ripieno di zucchero (morbido)
  • 1543662 - Caramello con ripieni cremosi e montati
  • 1543663 - Caramello con ripieno montato
  • 1543664 - Caramello con olio - zucchero (morbido) e ripieni imbiancati, glassato con glassa di cioccolato
  • 1543665 - Caramello con olio - zucchero (morbido) e ripieni di intonaco bianco fortificato e curativo
  • 1543669 - Caramello con olio - zucchero (morbido) e ripieni di calce, altro
  • 1543670 - Altri tipi di caramello
  • 1543671 - Caramello con doppio ripieno
  • 1543672 - Caramello smaltato con smalto grasso
  • 1543673 - Caramello con cioccolato - ripieno di girasole e mais
  • 1543674 - Miscele di caramello
  • 1543675 - Tipi di caramello, glassato con glassa di cioccolato
  • 1543676 - Caramello fortificato e tipi profilattici curativi
  • 1543679 - Altro caramello, non incluso in altri gruppi
  • 1543680 - Confetto con gelatina e gelatina - corpo di frutta
  • 1543681 - Confetto con gelatina e gelatina di frutta - ordinario
  • 1543682 - Confetto glassato al cioccolato con gelatina e gelatina
  • 1543683 - Confetto con gelatina e gelatina - corpo alla frutta, vitaminizzato e terapeutico - profilattico
  • 1543690 - Confetto con corpo caramellato
  • 1543691 - Confetto con corpo caramellato ordinario
  • 1543692 - Confetto glassato al cioccolato con corpo caramellato
  • 1543693 - Confetti vitaminizzati e terapeutici - profilattici con corpo caramellato
  • 1543700 - Confetto con astuccio per liquore
  • 1543701 - confetto ordinario di liquirizia
  • 1543702 - Confetto ricoperto di glassa al cioccolato con astuccio per liquore
  • 1543703 - Confetti vitaminici e terapeutici - profilattici con astuccio per liquori
  • 1543710 - Confetto zucchero (senza corpo staccabile dalla zigrinatura)
  • 1543711 - Zucchero confetto (senza corpo staccabile da godronatura) ordinario
  • 1543712 - Confetto zucchero (senza corpo staccabile dalla zigrinatura) con glassa al cioccolato
  • 1543713 - Confetto zuccherino (senza corpo staccabile dalla zigrinatura) fortificato e curativo
  • 1543720 - Confetti con praline, gusci di marzapane e gusci di noccioli di noce
  • 1543721 - Dragees con corpo di marzapane
  • 1543722 - Confetto con anima in noce
  • 1543723 - Confetti con pralina, corpo in marzapane e astuccio per nocciole, glassato con glassa di cioccolato
  • 1543724 - Confetto con praline, gusci di marzapane e astuccio di nocciole, fortificato e terapeutico - profilattico
  • 1543730 - Confetto con guscio fondente
  • 1543731 - Confetto con guscio fondente ordinario
  • 1543732 - Confetto glassato al cioccolato con corpo fondente
  • 1543733 - Confetti vitaminizzati e terapeutici - profilattici con guscio fondente
  • 1543740 - Gocce con frutta candita, frutti e bacche essiccati o condensati
  • 1543741 - Gocce con corpo candito
  • 1543742 - Confetto glassato al cioccolato con frutta candita
  • 1543743 - Confetto con corpo di frutta candita, fortificato e curativo
  • 1543810 - Caramelle glassate con cioccolato e cioccolato - glassa di latte con guscio fondente
  • 1543811 - Dolci con guscio fondente di rossetto di zucchero
  • 1543812 - Dolci con rossetto di latte fondente
  • 1543813 - Caramella con guscio fondente di rossetto alla frutta
  • 1543814 - Caramella con corpo fondente a base di rossetto di frutta al latte
  • 1543815 - Dolci con corpo fondente di zucchero e fondente al latte
  • 1543816 - Dolci profilattici vitaminizzati e curativi
  • 1543819 - Altre caramelle fondente
  • 1543820 - Caramelle glassate con cioccolato e cioccolato - glassa di latte con casse di liquore, latticini e frutta
  • 1543821 - Dolci con liquore e gelatina di liquore
  • 1543822 - Caramelle con latte, latte, frutta, latte, cioccolato e latte, corpi di marzapane
  • 1543823 - Caramelle con frutta e gelatina - casse di frutta
  • 1543824 - Caramelle con casse di liquore, latticini e frutta, fortificati e curativi
  • 1543829 - Altri dolci con astucci per liquore, latticini e frutta
  • 1543830 - Caramelle glassate con cioccolato e cioccolato - glassa di latte con panna e corpi montati
  • 1543831 - Candy con astucci color crema
  • 1543832 - Caramelle con panna montata
  • 1543833 - Dolci con gusci montati
  • 1543834 - Caramelle vitaminizzate e terapeutiche - profilattiche con crema e corpi montati
  • 1543839 - Altri dolci con panna e corpi montati
  • 1543840 - Caramelle glassate con cioccolato e cioccolato - glassa di latte con ripieni tra strati di wafer
  • 1543841 - Dolci con un ripieno tra gli strati di wafer dal rossetto al cioccolato al latte
  • 1543842 - Dolci con ripieno tra strati di crema di wafer
  • 1543843 - Caramelle con ripieno tra strati di cialde fatte con pralina di noci
  • 1543844 - Caramelle con ripieno tra strati di cialde di frutta
  • 1543845 - Cioccolatini con ripieno tra strati di cioccolato e cialde di pralina
  • 1543846 - Caramelle vitaminizzate e terapeutiche - profilattiche con riempimento tra strati di wafer
  • 1543849 - Caramelle con altri ripieni tra strati di wafer
  • 1543850 - Caramelle glassate con cioccolato e cioccolato - glassa di latte con gusci di marzapane, noci e praline
  • 1543851 - Caramelle con scafi di marzapane
  • 1543852 - Caramelle con noci e cioccolatini
  • 1543853 - Caramelle con scafi pralinati
  • 1543854 - Caramelle con mais - gusci di praline
  • 1543859 - Caramelle con marzapane, noci e gusci di pralina fortificati e curativi
  • 1543860 - Caramelle glassate con cioccolato e cioccolato - glassa di latte con budello arrosto e involucro caramellato
  • 1543861 - Dolci con guscio arrosto e gelatina
  • 1543862 - Dolci a base di caramello
  • 1543863 - Caramelle con casse tostate e profilattica fortificata e curativa a base di caramello
  • 1543869 - Altri dolci con casse tostate e astucci caramellati
  • 1543870 - Caramelle glassate con cioccolato e cioccolato - glassa di latte con scafi combinati e strati di cioccolato
  • 1543871 - Dolci con astucci a combinazione
  • 1543872 - Caramelle con strati di cioccolato
  • 1543880 - Altri tipi di caramelle glassate con cioccolato e cioccolato - glassa di latte
  • 1543881 - Frutta, bacche, cioccolato candito (frutta vetrificata)
  • 1543882 - Set
  • 1543883 - Assortito
  • 1543884 - Miscele
  • 1543889 - Altri dolci fortificati e curativi
  • 1543890 - Dolci fondenti non smaltati
  • 1543891 - Dolci non vetrificati a base di rossetto di latte
  • 1543892 - Dolci senza vetri di rossetto al cioccolato al latte
  • 1543893 - Dolci non smaltati dal rossetto di zucchero
  • 1543894 - Dolci senza vetri fatti di rossetto cremoso
  • 1543895 - Caramelle fortificate non glassate e terapeutiche - profilattiche
  • 1543899 - Altre caramelle non smaltate
  • 1543900 - Caramelle al latte non glassate
  • 1543901 - Dolci non vetrificati a base di rossetto di latte
  • 1543902 - Dolci non vetrificati a base di rossetto di latte con additivi
  • 1543903 - Caramelle non glassate con ripieno
  • 1543904 - Caramelle fortificate non glassate e terapeutiche - profilattiche
  • 1543909 - Altre caramelle non smaltate
  • 1543910 - Caramelle non glassate al forno, marzapane, nocciole e caramelle a base di cioccolato
  • 1543911 - Dolci tostati non glassati
  • 1543912 - Caramelle di marzapane non vetrate
  • 1543913 - Caramelle con dado non smaltato
  • 1543914 - Caramelle non smaltate al cioccolato
  • 1543915 - Caramelle non glassate di noci tostate, marzapane, noci e cioccolato fortificato e curativo
  • 1543919 - Caramelle non tostate non glassate, marzapane, nocciole e altre caramelle a base di cioccolato
  • 1543920 - Caramelle non glassate montate e soffiate
  • 1543921 - Dolci montati non glassati
  • 1543922 - Caramelle a sfoglia non smaltate
  • 1543923 - Caramelle non smaltate fortificate e soffiate fortificate e curative
  • 1543929 - Dolci non glassati e altri sbuffi
  • 1543930 - Barre non vetrate
  • 1543931 - Barrette non smaltate di pralina di nocciole di latte su grasso di confetteria
  • 1543932 - Barrette non smaltate di pralinato di noci su grasso di confetteria
  • 1543933 - Biscotti al cioccolato e pralinato
  • 1543934 - Barrette non smaltate di pralina da latte di mais
  • 1543935 - Barre non smaltate di pralina di latte di soia
  • 1543936 - Barrette non vetrate, fortificate e terapeutiche - profilattiche
  • 1543939 - Altre barre non vetrate
  • 1543940 - Candy glassato glassato
  • 1543941 - Caramelle ricoperte di fondente con gusci di fondente
  • 1543942 - Caramelle glassate con smalto grasso con corpi di latte
  • 1543943 - Caramelle glassate con glassa grassa con caramello arrostito, marzapane, nocciola e cioccolato
  • 1543944 - Candy glassata con glassa grassa con gusci montati e gonfi
  • 1543945 - Caramelle rivestite con smalto grasso con astucci in gelatina
  • 1543950 - Candy
  • 1543951 - Caramelle, smaltate con rossetto e glassa
  • 1543952 - Mirtilli rossi in zucchero a velo
  • 1543953 - Compresse di caramelle
  • 1543970 - Dolci orientali
  • 1543971 - Dolci orientali di tipo caramello
  • 1543972 - Dolci orientali come caramelle morbide
  • 1543980 - Altri prodotti a base di zucchero non inclusi in altri gruppi
  • 1543981 - Candito
  • 1544100 - Pasta
  • 1544101 - Paste di grano tenero di prima qualità senza cassettiere
  • 1544102 - Pasta di farina di grano pregiata con raffinatori
  • 1544103 - Maccheroni da una miscela di diversi tipi e tipi di farina senza cassettiere
  • 1544104 - Pasta di farina di grano di prima scelta senza cassettiere
  • 1544105 - Maccheroni di farina di grano di prima scelta con cassettiere
  • 1544110 - Vermicelli
  • 1544111 - Vermicelli Premium di farina di grano senza arricchitori
  • 1544112 - Vermicelli Premium di grano con Fortifiers
  • 1544113 - Vermicelli da una miscela di diversi gradi e tipi di farina senza cassettiere
  • 1544114 - Vermicelli di farina di grano di prima scelta senza cassettiere
  • 1544115 - Vermicelli di farina di grano di prima scelta con raffinatori
  • 1544116 - Tagliatelle proteiche prive di proteine ​​da prodotti a base di amido
  • 1544120 - Noodles
  • 1544121 - Spaghetti di farina di frumento Premium senza cassettiere
  • 1544122 - Spaghetti di farina di grano Premium con fortificatori
  • 1544123 - Noodles di farina di grano di prima scelta senza cassettiere
  • 1544124 - Spaghetti di farina di grano di prima scelta con fortificatori
  • 1544130 - Oggetti in cifre
  • 1544131 - Prodotti figurati di farina di grano di prima scelta senza cassettiere
  • 1544132 - Prodotti figurati da farina di grano del premio con cassettiere
  • 1544133 - Prodotti figurati di farina di grano di prima scelta senza cassettiere
  • 1544134 - Prodotti figurati di farina di grano di prima scelta con cassettiere
  • 1544140 - Corni
  • 1544141 - Corni di farina di grano tenero di prima scelta senza cassettiere
  • 1544142 - Corni di farina di grano tenera con fortificatori
  • 1544143 - Corni da una miscela di diversi gradi e tipi di farina senza cassettiere
  • 1544144 - Corni di farina di grano di prima scelta senza cassettiere
  • 1544145 - Corni di farina di grano di prima scelta con fortificatori
  • 1544200 - Impasto di semilavorati di pasta di grano di prima scelta senza cassettiere
  • 1544201 - Impasto di semilavorati di farina di grano tenero di prima scelta con arricchitori, additivi
  • 1544202 - Impasto di maccheroni semilavorati di farina di grano di prima scelta senza cassettiere
  • 1544203 - Impasto di semilavorati di pasta di frumento di prima scelta con fortificanti, additivi
  • 1544220 - Pasta, non cotta, farcita con carne e altri prodotti
  • 1544221 - Gnocchi
  • 1544222 - Gnocchi
  • 1544229 - Pasta cruda, farcita con carne e altri prodotti, altri
  • 1549100 - Tè preconfezionato naturale (varietale)
  • 1549101 - Foglia nera confezionata con tè naturale (varietale)
  • 1549102 - Tè verde naturale a foglie lunghe (varietale) confezionato
  • 1549103 - Tè naturale (varietale), nero piastrellato impacchettato
  • 1549104 - Tè verde piastrellato naturale (varietale) confezionato
  • 1549105 - Tè naturale (varietale), aromatizzato a foglie lunghe nero confezionato
  • 1549106 - Giallo a foglie lunghe confezionato con tè naturale (varietale)
  • 1549107 - Tè verde naturale (varietale) confezionato a foglia verde lungo aromatizzato
  • 1549108 - Tipo di Oslong a foglia lunga confezionato con tè naturale (varietale)
  • 1549109 - Tè a foglia lunga confezionato naturale (varietale) con additivi di materie prime vegetali
  • 1549110 - Miscela di tè commerciale
  • 1549111 - Mix commerciale di tè nero a foglia lunga
  • 1549112 - Mix commerciale di tè verde a foglia lunga
  • 1549113 - Mix commerciale di tè nero aromatizzato
  • 1549114 - Mix commerciale di tè verde aromatizzato
  • 1549120 - Lavorazione primaria del tè (varietale)
  • 1549121 - Tè da lavorazione primaria (varietale) nero
  • 1549122 - Tè verde primario (varietale)
  • 1549123 - Tè da taglio primario (varietale) a foglia lunga giallo
  • 1549130 - Coloranti per il tè
  • 1549131 - Tintura verde al tè
  • 1549132 - Tintura rossa per il tè
  • 1549133 - Tè colorante giallo
  • 1549134 - Tintura marrone per il tè
  • 1549140 - Tè istantaneo
  • 1549141 - Tè nero istantaneo
  • 1549142 - Tè verde istantaneo
  • 1549143 - Tè semilavorato per tè istantaneo
  • 1549150 - Rifiuti dell'industria del tè
  • 1549151 - Polvere di tè
  • 1549152 - Steli di tè
  • 1549153 - Matrimonio sanitario, formato durante il confezionamento del tè a foglia lunga
  • 1549160 - Altri prodotti dell'industria del tè
  • 1549161 - Tè verde mattone naturale
  • 1549162 - Concentrato di tè liquido nero
  • 1549163 - Concentrato liquido di tè verde
  • 1549164 - Bibita gassata analcolica
  • 1549170 - Bevande al the
  • 1549171 - Tè alla frutta
  • 1549200 - Caffè naturale
  • 1549201 - Caffè naturale istantaneo
  • 1549202 - Caffè tostato naturale
  • 1549203 - Caffè macinato naturale
  • 1549210 - Caffè bevande
  • 1549211 - Bevande con caffè naturale senza cicoria
  • 1549212 - Bevande con cicoria senza caffè naturale
  • 1549213 - Bevande, cereali, senza cicoria e caffè naturale
  • 1549214 - Bevande con caffè naturale e cicoria
  • 1549220 - Cicoria
  • 1549221 - Cicoria solubile
  • 1549222 - Cicoria arrosto
  • 1549223 - Cicoria essiccata
  • 1549250 - I primi piatti del pranzo a base di carne
  • 1549251 - Zuppa di fagioli
  • 1549252 - Borscht, zuppa di cavolo, zuppa di barbabietola, brodo di carne
  • 1549253 - Zuppe di pasta
  • 1549254 - Zuppe di cereali con carne
  • 1549255 - Zuppe di verdure con carne
  • 1549256 - Zuppe di verdure con carne - legumi
  • 1549257 - Zuppe con carne e verdure - cereali
  • 1549260 - Primi piatti senza carne
  • 1549261 - Zuppe di legumi
  • 1549262 - Borscht, zuppa di cavolo, barbabietola rossa senza carne
  • 1549263 - Zuppe di carne pastalizia
  • 1549264 - Semole, zuppe senza carne
  • 1549265 - Zuppe di verdure senza carne
  • 1549266 - Zuppe senza carne e verdure - legumi
  • 1549267 - Zuppe senza carne e verdure - cereali
  • 1549268 - Zuppe di frutta
  • 1549270 - Secondo pranzo a base di carne
  • 1549271 - Kash bean
  • 1549272 - Cereali per cereali
  • 1549273 - Pasta, pasta
  • 1549274 - Piatti vegetali
  • 1549275 - Piatti a base di carne - legumi, verdure - cereali
  • 1549276 - ripieni
  • 1549277 - Altri cuscini e piatti di riso
  • 1549280 - Secondo pasto senza carne
  • 1549281 - Kash bean
  • 1549282 - Cereali per cereali
  • 1549283 - Pasta
  • 1549284 - Piatti vegetali
  • 1549285 - Piatti a base di carne - legumi, verdure - cereali
  • 1549286 - Krupeniki, pudding di cereali, pilaf
  • 1549287 - Omelette
  • 1549290 - Brodi e zuppe pronti per brodo
  • 1549291 - Cubetti di brodo
  • 1549292 - Primi piatti di carne surgelati (contenuto di carne non superiore al 20%)
  • 1549293 - Primi piatti senza carne congelati
  • 1549294 - Primi piatti a base di carne (carne in scatola - verdura con un contenuto di carne non superiore al 20%)
  • 1549295 - I primi piatti senza carne (verdure in scatola)
  • 1549296 - Primi piatti con funghi (cibo in scatola)
  • 1549297 - Zuppe di frutta (cibo in scatola)
  • 1549300 - Piatti dolci - concentrati
  • 1549301 - Kissels alla frutta e ai frutti di bosco (kissel secco)
  • 1549302 - Mousse
  • 1549303 - Gelatina (secca)
  • 1549304 - Dessert pudding
  • 1549305 - Dessert (secco)
  • 1549306 - Cocktails
  • 1549310 - Miscele per gelato
  • 1549311 - Miscele secche per gelato cremoso
  • 1549312 - Miscele secche per gelato al latte
  • 1549313 - Miscele a base di latte condensato per gelato
  • 1549320 - Concentrati di latte
  • 1549321 - Milk Kissel
  • 1549322 - Creme gelatinose
  • 1549323 - Creme scottate
  • 1549390 - Verdure in scatola per bambini e alimenti dietetici
  • 1549391 - Cibo in scatola omogeneizzato
  • 1549392 - In scatola, grattugiato
  • 1549393 - In scatola, a fette
  • 1549394 - Altre verdure in scatola
  • 1549400 - Bambini in scatola con frutta e bacche, dieta, cibo per diabetici
  • 1549401 - Alimenti per l'infanzia omogeneizzati in scatola
  • 1549402 - Alimenti per neonati in scatola purea
  • 1549403 - Succhi di alimenti per l'infanzia
  • 1549404 - Frutta in scatola dietetica
  • 1549405 - Frutta diabetica in scatola
  • 1549410 - Latte secco (sostitutivo del latte materno) e miscele di latte secco per bambini piccoli
  • 1549411 - Latte secco per lattanti
  • 1549412 - Mix di prodotti caseari "Kid" e "Baby"
  • 1549440 - Miscele di latte con brodo o farina, farina di cereali
  • 1549441 - Miscele di latte con decotto
  • 1549442 - Miscele di latte con farina
  • 1549444 - Farina di cereali vitaminizzata
  • 1549445 - Farina di cereali non commestibile
  • 1549450 - Porridge e gelatina di latte
  • 1549451 - Diversi porridge di latte
  • 1549452 - Gelatina di latte
  • 1549460 - Nutrizione dietetica
  • 1549461 - Farina dietetica (miscele)
  • 1549470 - Miscele di verdure
  • 1549471 - La verdura si mescola con la carne
  • 1549472 - La verdura si mescola senza carne
  • 1549480 - Kvas asciutto
  • 1549481 - Frutta secca Kvas
  • 1549490 - Bevande al latte - concentrati (cacao e caffè)
  • 1549491 - Caffè con latte o panna
  • 1549492 - Cacao con latte o panna
  • 1549493 - Caffè istantaneo con latte
  • 1549500 - Cibo in scatola a base di latte condensato e panna con zucchero (cacao e caffè)
  • 1549501 - Cacao con crema condensata e zucchero
  • 1549502 - Caffè naturale con crema condensata e zucchero
  • 1549503 - Cacao con latte condensato e zucchero
  • 1549504 - Caffè con latte condensato e zucchero
  • 1549510 - Sciroppi di verdure
  • 1549520 - Estratti, sciroppi - frutta e bacche semilavorati
  • 1549521 - Estratti di frutta
  • 1549522 - Estratti di bacche
  • 1549523 - Sciroppi - frutta e bacche semilavorati
  • 1549590 - Spezie (concentrati secchi)
  • 1549591 - Spezie. Foglie (foglie di alloro)
  • 1549592 - Spezie. Le radici
  • 1549593 - Spezie. seme
  • 1549594 - Spezie. frutta
  • 1549595 - Spezie. crosta
  • 1549596 - Spezie. Fiori e loro parti
  • 1549600 - Miscele di spezie
  • 1549601 - Miscele di spezie per salsicce
  • 1549602 - Miscele di spezie per carne, pesce, piatti di verdure
  • 1549603 - Miscele di spezie per verdure conserve da casa
  • 1549604 - Miscele di spezie e sale
  • 1549605 - Miscele di spezie con zucchero
  • 1549610 - Miele artificiale
  • 1549620 - Additivi e condimenti per condimenti
  • 1549621 - Idrolizzati
  • 1549622 - Paste proteiche
  • 1549623 - Acido citrico
  • 1549624 - Acido lattico
  • 1549626 - Vaniglia
  • 1549627 - Vanillina
  • 1549690 - Inulina
  • 1549780 - Maionese (maionese) prodotti
  • 1549781 - Tabella della maionese
  • 1549782 - Maionese speziata
  • 1549783 - Maionese con additivi aromatizzanti e gelificanti
  • 1549784 - Maionese dietetica
  • 1549790 - Creme alla maionese
  • 1549791 - Creme alla maionese dolce
  • 1549800 - Salse da cucina
  • 1549801 - Salse culinarie di soia
  • 1549802 - Ketchup e altre salse di pomodoro
  • 1549803 - Tavola di rafano
  • 1549809 - Altre salse
  • 1549810 - Mostarda in polvere, senape cotta
  • 1549811 - Senape cotta
  • 1549812 - Polvere di senape
  • 1549820 - Lievito per dolci
  • 1549821 - lievito pressato al forno pressato
  • 1549822 - lievito di birra non confezionato pressato
  • 1549823 - Lievito di birra secco
  • 1549824 - Polveri da forno pronti all'uso
  • 1549830 - Lievito di birra
  • 1549840 - Colture di lievito, funghi simili a lieviti e batteri dell'acido lattico
  • 1549841 - Colture attive di lievito, funghi simili a lieviti e batteri dell'acido lattico
  • 1549842 - Culture di lievito, funghi simili a lieviti e batteri dell'acido lattico, morti
  • 1549880 - Uova di uova senza guscio e tuorlo, fresche, secche, bollite, congelate o altrimenti conservate
  • 1549890 - Proteine ​​idrolizzate
  • 1549891 - Proteine ​​idrolizzate dal glutine di mais
  • 1549892 - Proteine ​​idrolizzate dal glutine di grano
  • 1549893 - Proteine ​​idrolizzate dal glutine di sorgo
  • 1549894 - Proteine ​​idrolizzate da poltiglia di patate e linfa cellulare
  • 1549900 - Aceto alimentare e suoi succedanei derivati ​​da acido acetico
  • 1549901 - Aceto naturale di mele
  • 1549902 - Aceto di vino naturale
  • 1549903 - Aceto da tavola per alimenti (da acido acetico chimico-legno)
  • 1549904 - Altro aceto alimentare
  • 1549910 - estratto di malto
  • 1549920 - Sciroppi
  • 1549921 - Sciroppi alla frutta
  • 1549922 - Sciroppi alla bacca
  • 1549923 - Sciroppi su materie prime di pane
  • 1549924 - Altri sciroppi

Beni, lavori e servizi sono inclusi nel gruppo "Altri prodotti alimentari non inclusi in altri gruppi" in conformità con l'Ordine del Ministero dello Sviluppo Economico del 7 giugno 2011 N 273. Informazioni per i clienti governativi che effettuano acquisti di 94-ФЗ.

Secondo la classificazione commerciale, si distinguono i seguenti gruppi di prodotti: panetteria, pasticceria, frutta e verdura, tè, caffè, succo di frutta, acqua, vino e vodka, carne, pesce, latticini, prodotti del tabacco.

Inoltre, nel commercio di prodotti alimentari possono essere assegnati nel gruppo alimentare e gastronomico.Il gruppo alimentare comprende farina, cereali, pasta, tè, caffè, sale, zucchero, olio vegetale, spezie e altri beni; Gli alimenti pronti per il consumo sono solitamente salsicce, prodotti a base di prosciutto (gastronomia di carne), pesce affumicato, essiccato, al forno, balyk (gastronomia di pesce), burro, panna acida, formaggio (gastronomia casearia) e cibo in scatola. All'interno del gruppo, secondo lo standard, le merci sono distinte in base a tipi, tipi, varietà (in base all'origine o alla produzione) e varietà (a seconda degli indicatori di qualità). Un grado commerciale è una gradazione della qualità di un determinato tipo di prodotto secondo uno o più indicatori di qualità stabiliti dalla documentazione normativa. Quindi, ci sono tipi distinti di caffè naturale: brasiliano, indiano, colombiano e altri; a seconda della produzione, grezza o tostata, cereali, macinati o solubili, senza sedimenti. In termini di qualità dei chicchi di caffè e del terreno si trovano le varietà commerciali più elevate e le prime a essere commercializzate: frutta fresca, bacche, verdure, secondo le caratteristiche biologiche, hanno diverse varietà naturali. Per frutti e bacche, sono chiamati pomologici, per le uve - ampelografiche, per le verdure - economiche e botaniche.Nel pesce si distinguono le famiglie (famiglia di storioni, salmoni, aringhe, ecc.), Il parto L'assortimento è un insieme di specie o un segno. Può essere industriale (industriale) e commerciale. Gamma industriale: la composizione dei prodotti per tipo, tipi, varietà, marchi, prodotti da una particolare industria o impresa individuale. L'assortimento di vendita si riferisce alla gamma di prodotti venduti attraverso le organizzazioni di commercio all'ingrosso e al dettaglio.Il concetto di una dieta equilibrata ed equilibrata che promuove una cultura del consumo e la formazione di bisogni razionali delle persone richiede il miglioramento della gamma di prodotti alimentari.

Etichettatura degli alimenti

In conformità con la legge "Sulla protezione dei diritti dei consumatori" sugli imballaggi alimentari dovrebbero essere presentate le seguenti informazioni:

Nome, indirizzo del produttore, altre informazioni di contatto, nome del prodotto e proprietà del consumatore (composizione, peso, varietà, calibro, valore nutrizionale, valore energetico, condizioni di conservazione, metodo di preparazione, ecc.), Norme in base alle quali questo prodotto è prodotto (GOST, TU), o a cui corrisponde (il segno dello standard russo), tempo di produzione e scadenza dei prodotti.

I principali vettori di etichettatura degli alimenti sono merci, imballaggio, etichetta, lista di controllo, fodera, cartellino del prezzo.

Direttamente il prodotto può essere etichettato con un timbro o timbro. Il timbro viene applicato a prodotti come carne, frattaglie, prodotti a base di carne, uova. Esistono diversi modi per applicare lo stigma: bruciando o applicando una vernice speciale. Inoltre, è possibile stampare i francobolli, un tipico esempio di marcatura del formaggio o estruso. Il francobollo viene spesso applicato direttamente sull'imballaggio delle merci, ad esempio, dati come il numero di codice del produttore, il numero di lotto e la data di produzione vengono solitamente spremuti sulle lattine di carne e pesce in scatola. Tali francobolli, solo dipinti, possono essere visti sulla confezione di prodotti lattiero-caseari e grassi, per esempio, i francobolli vengono applicati a confezioni di latte e kefir, pacchetti di fiocchi di latte e burro.

In situazioni in cui non viene fornita la confezione per l'applicazione delle informazioni, su di essa è incollata un'etichetta. L'etichetta di solito contiene le informazioni obbligatorie sopra riportate sul prodotto, ma la sua base di carta consente di ottenere una marcatura di alta qualità, in termini di stampa, design e soluzione cromatica.

Un altro supporto informativo può essere un inserto che viene spesso utilizzato nell'industria dolciaria, ad esempio un inserto può essere visto in scatole colorate di cioccolatini o pacchetti di biscotti. E l'ultimo vettore di informazioni per il cibo è il cartellino del prezzo, che fornisce informazioni sul prezzo al dettaglio delle merci.

Segni come marchi, codici a barre, marchi anti-contraffazione, marchi ecologici e marchi di prestigio stanno acquisendo importanza oggi.

Un marchio è un nome individuale di un prodotto, un tipo di garanzia di qualità dichiarata, e oggi i consumatori diventano sempre più esigenti e discriminatori. I marchi sono attivamente creati, usati e promossi dai produttori alimentari, questa tendenza si sta già estendendo anche a prodotti unificati come carne, pesce e conserve casearie, cereali.

Oggi è importante inserire un codice a barre sull'imballaggio alimentare, perché molte catene di negozi, supermercati e grandi negozi di alimentari stanno implementando sistemi di contabilità automatizzati basati sull'uso di un codice a barre sui pacchetti. Un codice a barre è un tipo di informazioni di codifica su un prodotto, che è rappresentato da una sequenza di strisce di una certa altezza, ma di larghezza diversa. Il codice a barre viene letto da laser speciali e consente di controllare il processo di movimento delle merci. Nel nostro paese è supportato lo standard di codifica a barre EAN-13 (European Article Numbering), che include una sequenza di 13 barre che contengono informazioni sul paese, sul produttore e sul codice prodotto. I produttori che desiderano inserire un codice a barre sulla confezione dei propri prodotti devono essere pronti ad acquistare attrezzature speciali per la propria applicazione e a lavorare su questa procedura. Dopotutto, affinché il codice a barre sulla confezione sia veramente "funzionante" e non serva solo da decorazione, è necessario osservare alcune condizioni della sua applicazione.

Spesso trovato sulla confezione segni di prestigio. Tale etichettatura ha la funzione di uno stimolo emotivo, segni come "Il miglior prodotto sul mercato russo", "Prodotto dell'anno" e altri segni che confermano il successo del prodotto quando partecipano a varie mostre e concorsi. Questa etichettatura garantisce la qualità del prodotto, stimolando il consumatore a effettuare un acquisto.

L'ecoetichettatura è molto popolare oggi all'estero, dal momento che l'ecologia è uno dei problemi globali di oggi. I simboli ecologici possono portare diversi valori: confermare la purezza ecologica del prodotto, confermare la possibilità di riciclare gli imballaggi, incoraggiare la cura per l'ambiente, ad esempio, un'etichetta che richiama l'imballaggio di lancio quando si utilizza il prodotto solo nella spazzatura.

Popolare nel nostro paese e questo tipo di marcatura, come segni di protezione contro i falsi. In effetti, per alcuni gruppi di merci, la percentuale di prodotti contraffatti e di bassa qualità ha raggiunto il 70-80% qualche anno fa.

I produttori che hanno intenzioni serie riguardo al mercato interno, non solo devono individuare il loro prodotto con l'aiuto del marchio, ma anche elaborare il sistema di protezione del prodotto da contraffazioni, francobolli vari, filigrane, forme di imballaggio, ecc. Questo è il tipo di etichettatura che né i produttori né i consumatori vorrebbero incontrare, specialmente nel mercato alimentare.

L'etichettatura degli alimenti è uno dei modi per fornire ai consumatori il loro prodotto, quindi i produttori dovrebbero prestare attenzione alla sua applicazione, specialmente se il prodotto è alimentare. Con una corretta etichettatura del prodotto, l'imballaggio o la marcatura delle etichette può essere uno dei fattori per il successo del marketing.

Marcatura dei materiali di imballaggio

"Der Grune Punkt". Punto verde Dal 1990, mette i materiali di imballaggio, e significa che il produttore fornisce una garanzia di accettazione e riciclaggio del materiale di imballaggio etichettato. Utilizzato in Germania, Francia, Belgio, Irlanda, Lussemburgo, Austria, Spagna e Portogallo e in molti altri paesi:

Un triangolo di tre frecce - "Ciclo di Moebius" significa che il materiale di cui è composta la confezione può essere riciclato o che la confezione è parzialmente o completamente realizzata con materiali riciclati:

Il segno della plastica riciclabile. Questo marchio è posto su tutti i tipi di imballaggio in polimero. Gli imballaggi di plastica sono suddivisi in 7 tipi di plastica, per ognuno di essi c'è un simbolo digitale, che i produttori applicano per informarsi sul tipo di materiale, le sue capacità di riciclaggio e per semplificare la procedura di smistamento prima di spedire la plastica per il riciclaggio e il riciclaggio:

La figura per il tipo di plastica si trova all'interno del triangolo. Sotto l'abbreviazione di una lettera triangolare che indica il tipo di plastica:

1. PET o PET - polietilene tereftalato. Utilizzato per la produzione di imballaggi (bottiglie, lattine, scatole, ecc.) Per l'imbottigliamento di bibite, succhi, acqua. Inoltre, questo materiale può essere trovato in pacchetti per vari tipi di polveri, alimenti sfusi, ecc. Molto buono riciclabile e riutilizzabile.
2. HDPE o LDPE - polietilene ad alta pressione. Utilizzato per realizzare tazze e sacchetti per latte e acqua, bottiglie per candeggine, shampoo, detergenti e prodotti per la pulizia. Per la produzione di sacchetti di plastica. Scatola metallica per motore e altri oli motore, ecc. Molto buono riciclabile e riutilizzabile.
3. PVC o PVC - cloruro di polivinile. Utilizzato per il confezionamento di liquidi per il lavaggio di finestre, oli vegetali commestibili. Da esso sono fabbricati barattoli per il confezionamento di alimenti sfusi e tutti i tipi di grassi commestibili. Ed è proprio questa plastica che è praticamente impossibile da elaborare. Inoltre, vi è evidenza che il cancerogeno cloruro di vinile in esso contenuto ha la capacità di penetrare nel cibo e quindi nel corpo umano. Anche per la produzione di PVC viene utilizzata una varietà di additivi molto tossici per l'uomo: ftalati, metalli pesanti, ecc. Eppure, il processo di produzione, uso e smaltimento del PVC è accompagnato dalla formazione di una grande quantità di diossine (i veleni più pericolosi) e altri prodotti chimici estremamente tossici.
4. LDPE o HDPE - polietilene a bassa pressione. Utilizzato nella fabbricazione di sacchetti di plastica, nella piegatura di imballaggi in plastica e nella produzione di alcune bottiglie di plastica. Buono riciclabile e riutilizzabile.
5. PP o PP - polipropilene. Tappi per bottiglie, dischi, bottiglie per sciroppo e ketchup, tazze per yogurt, imballaggi per film sono fatti da esso.
6. PS o PS - polistirolo. Utilizzato nella produzione di pallet per carne e pollame, contenitori per uova.
7. ALTRO o ALTRO. Una miscela di varie materie plastiche o polimeri non specificati sopra. L'imballaggio etichettato con questo numero non può essere riciclato e termina il suo ciclo di vita in una discarica o in un forno per inceneritore.
Tra i marchi utilizzati sul territorio della Russia, viene utilizzato il marchio di conformità del Sistema di certificazione obbligatoria per i requisiti ambientali:

http://pohudenie-tut.ru/228_nomenklatura-produktov-pitaniya-po-gruppam/

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