Gli appassionati di "caccia tranquilla" conoscono a memoria tutti i luoghi ricchi di funghi, sanno distinguere tra commestibili e non commestibili e distinguono i loro preferiti dall'intera varietà di funghi.

Alcuni raccolgono solo funghi bianchi, mentre altri sanguinano da un solo tipo di olio.

Dove crescono i porcini

Ogni tipo di fungo ha scelto per sé un territorio adatto alla vita, un paesaggio, ha scelto per sé i vicini - le piante, senza le quali è semplicemente impossibile per questi funghi sopravvivere.

Quindi boom. Si stabilirono dove crescono i pini oi loro parenti: cedri, abeti rossi, larici.

Ma i verri non tendono ad andare in profondità nella foresta. Stanno bene ai margini, dove c'è molta luce e spazio. Maslata, essendo in simbiosi con un pino, non allontanarti da esso, cerca di starti vicino. Dopotutto, il micelio dei funghi è associato alle estremità delle radici più sottili di questo albero, e i carboidrati di porcini sono ottenuti dal pino, dando sostanze minerali dal suolo anziché dall'albero vivo. Qui c'è una complessa cooperazione reciprocamente vantaggiosa.

Maslata - funghi amichevoli. A loro non piace crescere da soli. Pertanto, se un cappellino marrone solitario di un piatto di burro si affaccia sull'erba, allora un certo numero di funghi si nasconderà nelle vicinanze. In un momento favorevole (dopo la pioggia tiepida) in una piccola area - ai margini, foresta leggera, erba verde, in tugay, in foreste di pino (meno cedro) - puoi raccogliere più di un cesto di olio.

A proposito, sul colore dei cappucci. Ci sono diversi tipi di esso. Questo è un vero olio da macellaio, e un albero frondoso che cresce nelle foreste decidue, così come grigio, granuloso, in ritardo... Si differenziano l'uno dall'altro solo dall'ombra del cappello, che varia dal giallo dorato al giallo marrone con il rosso.

I gusti di tutti gli oli sono all'incirca uguali, a meno che il gusto della padella del burro sia puro, dolce, e il burro sia veramente amaro.

Nonostante sia un piacere collezionare questi funghi, alcuni raccoglitori di funghi non li apprezzano molto. Di nuovo a causa del tappo! Con tempo asciutto, questo cappuccio convesso emisferico è lucido, e in caso di pioggia è scivoloso, viscido, come se spalmato di olio. È la pelle sottile di un grasso così trasformato. E questa pelle quando si raccolgono i funghi deve essere rimossa. Anche se questo è un compito molto difficile e noioso.

E più tempo passa dopo aver tagliato il fungo, più difficile è rimuovere questa buccia. Pertanto, alcuni raccoglitori di funghi preferiscono sparare immediatamente al luogo di raccolta. Ma devi essere preparato al fatto che dopo una tale manipolazione con i funghi, le mani diventano nere e quindi molto difficili da lavare.

Ma c'è un modo per aiutare a far fronte a questa procedura. Per questo, i funghi in uno scolapasta vengono immersi in acqua bollente per 5 minuti, quindi immersi in acqua fredda, e quindi la pelle viene facilmente separata.

L'olio ha un'altra caratteristica sgradevole. Diventano rapidamente verminosi. Pertanto, i raccoglitori di funghi stanno cercando di raccogliere funghi molto giovani, che non sono ancora stati scelti dagli onnipresenti vermi.

Quando raccogliere olio

L'aspetto del primo olio dipende dalle condizioni climatiche dell'area. A volte questi funghi appaiono non nel loro tempo - già a metà aprile, anche se un periodo abbastanza definito è riservato per loro - il mese di giugno.

I Maslata crescono, come molti altri funghi, a strati. Cioè, la prima apparizione amichevole di Bolet è programmata per il fieno e le colture invernali. Questa è la fine di giugno. Pertanto, i funghi del primo strato sono chiamati "praterie" o "kolosoviki". Questi funghi compaiono per un periodo molto breve, e poi scompaiono per un po '.

A luglio, soprattutto dopo le piogge, c'è una seconda ondata di crescita del petrolio. I raccoglitori di funghi cercano di non perdere questo momento, dal momento che altri funghi non sono ancora arrivati ​​e c'è poca scelta in quanto tale.

Il periodo tra agosto e ottobre è la stagione più ricca di funghi. Alcuni raccoglitori di funghi sono riusciti a trovare l'olio anche nella seconda metà di ottobre, quasi subito prima della neve.

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boletus giallo

Butterdish (Latin Suillus) è un fungo della famiglia Boletov. Deve il suo nome a un cappello bagnato, unto, scivoloso al tatto. Altri nomi: olio di funghi, burro di pesce o scisto.

Dove crescono i porcini

Sono ampiamente distribuiti in tutta la Russia e in tutto l'emisfero settentrionale.

Esistono tre tipi principali di olio: larice, granulare e tardivo. I granuli crescono principalmente nelle foreste di conifere, preferiscono i terreni calcarei. Il larice, come suggerisce il nome, preferisce foreste e boschi di latifoglie.

I cinghiali tardivi si trovano nelle foreste miste, ai margini della foresta, nelle giovani piantagioni. Tutte e tre le specie sono completamente commestibili, gustose, da tempo sono state bollite, fritte, in umido e salate. Questi funghi crescono principalmente da famiglie di più persone in un unico luogo.

I primi maslata compaiono a giugno e la loro collezione può continuare fino al primo gelo. Il cappello di un fungo adulto ha mediamente un diametro di 4-10 cm, ma può raggiungere anche 15 cm. È preferibile raccogliere i porcini giovani, il cui cappello non supera i 2-4 cm, poiché tali esemplari sono senza dubbio molto più gustosi e possono essere cucinati interi.

Composizione e calorie

L'olio di calorie è piccolo, contiene solo 19 kcal per 100 grammi di prodotto. La composizione chimica dell'olio è acqua, proteine, grassi e carboidrati, fibre e fibre alimentari, ci sono vitamine. Inoltre, contengono monosaccaridi e disaccaridi, ceneri, oligoelementi, in particolare ferro. Nelle bolette ci sono vitamine del gruppo B (tiamina, ribovina, piridossina, acido folico).

Come cucinare il burro

Durante la ricerca di questi funghi, va ricordato che, nonostante le loro proprietà nutrizionali e l'indubbia idoneità per il cibo, sono a rischio di accumulo di radiazioni dal terreno. Ciò significa che è possibile raccogliere olio solo in aree ecologicamente sicure in termini di radiazioni. In ogni caso, per evitare il rischio di infezione, i funghi raccolti devono essere fatti bollire bene in più acque o completamente imbevuti prima della cottura.

Si ritiene che il piatto più delizioso di burro sia la julienne o la torrefazione. Tuttavia, sono anche spesso marinati, facendo uno spuntino piccante eccellente. I porcini giovani possono essere cotti interi, ma i campioni adulti devono essere puliti, rimuovendo la pelle prima della cottura. Il burro viene anche usato per preparare vari antipasti freddi, zuppe e caviale di funghi, che fungono da eccellente aggiunta ai piatti caldi di verdure e carne.

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Dove raccogliere l'olio: i posti migliori nei sobborghi

Tradizionalmente, con l'arrivo delle calde piogge primaverili, inizia il tanto atteso "gribalka". Molti amanti della "caccia tranquilla" vanno volentieri nella foresta per i funghi. Allo stesso tempo, ogni raccoglitore di funghi seleziona sempre per sé "animali domestici" tra tutti i rappresentanti dei corpi fruttiferi. A qualcuno piace collezionare finferli e qualcuno non riesce a trasmettere l'emozione dell'esperienza. Tuttavia, ogni tipo di fungo sceglie il proprio territorio in cui è conveniente e comodo da coltivare. Questa funzione non ha ignorato l'olio, che sarà discusso in questo articolo. Questi funghi hanno anche trovato un paesaggio adatto per se stessi e per i loro vicini - piante, senza le quali semplicemente non possono esistere.

In quale foresta crescono funghi porcini?

Esperti raccoglitori di funghi sanno già a memoria dove si trova il petrolio, e in quale periodo dell'anno ce ne sono molti. Inoltre, sono a conoscenza di luoghi specifici nella foresta, dove le bolle sono coltivate da intere famiglie. Questo fungo merita di essere un leader nella classifica dei più deliziosi. È perfetto per qualsiasi processo di cottura che è solo in cucina. È fritto, in umido, in salamoia, essiccato, congelato per l'inverno e persino salato. A loro piace anche l'olio per il contenuto di sostanze nutritive e nutrienti.

Se sei un principiante e non sai dove raccogliere l'olio, non scoraggiarti. Fortunatamente, nei libri sui funghi e su Internet ci sono molte informazioni utili su questo argomento. Dopo tutto, la maggioranza assoluta dei raccoglitori di funghi dichiara all'unanimità che il successo di una "caccia tranquilla" e un ricco raccolto dipenderanno direttamente dall'habitat di un particolare tipo di fungo. Quindi, il primo passo è quello di familiarizzare con la foresta in cui crescono i funghi porcini.

Certo, raccogliere olio nella foresta è un piacere. Questi funghi sono ampiamente distribuiti in tutto il territorio della Federazione Russa. Inoltre, si trovano in Ucraina, Bielorussia, America e persino in Nord Africa.

Maslata in abete e pineta (con foto)

In totale, ci sono più di 40 tipi di olio, 3 dei quali si distinguono dai principali: lattine granulari, larice e tardive. Quindi, la masta granulosa cresce nella foresta di abeti, preferendo il terreno al calcare. Il larice, secondo il nome, è ben "sistemato" nelle foreste e nei boschi di latifoglie. Ma le foreste miste e le giovani piantagioni sono i luoghi in cui cresce il fungo tardivo.

Tuttavia, i raccoglitori di funghi spesso non prestano attenzione a quale tipo di burro possono tenere nelle loro mani: late, larice o granulare. Tutti vanno audacemente al cestino, poiché le regole di lavorazione e preparazione per tutti i tipi di olio sono le stesse.

Fondamentalmente, è più frequente che i raccoglitori di funghi "cacciano" il burro nelle foreste di conifere. Questi funghi sono molto "amichevoli" con i rappresentanti di queste specie di piante: cedri, pini, larici. Pertanto, andando nella foresta per i funghi, cerca giovani conifere.

Di seguito una foto di un boom nella foresta:

Come cercare l'olio, dove e quando è meglio raccoglierli

Tuttavia, non è sufficiente sapere in quale foresta crescono i boom. Dopo tutto, la foresta è grande, e non sotto ogni pino incontrerai questo fungo "dolce". Per fare questo, è necessario sapere esattamente dove cercare l'olio nella foresta. La seguente foto di un fungo oleoso in una foresta mostra dove ama crescere:

Come puoi vedere, il burro può andare d'accordo con le conifere. Quindi, in natura, questo fungo interagisce bene con il pino, quindi i raccoglitori di funghi esperti sanno probabilmente come cercare l'olio nella foresta. Essendo in simbiosi con questo albero, i porcini non stanno cercando di andare lontano, ma si tengono vicino ai pini. Amano il terreno sabbioso con un gruppo di aghi di conifere e piantagioni forestali. Sono confortevoli sugli ampi margini, pieni di luce solare. Poiché i boli non tollerano l'eccessiva umidità, non è necessario cercare nei luoghi paludosi. Nelle piantagioni con un'altezza di circa 5-8 m, in cui c'è un terreno aperto, ma non ci sono cespugli ed erba, non cresceranno da parte.

Guarda come crescono i funghi porcini nella foresta nella foto qui sotto:

Sebbene i giovani pini con prati aperti preferiscano l'olio, possono ancora essere trovati nella foresta di pini adulti. Qui le loro "piccole famiglie" abitano abitualmente lungo una strada forestale o un sentiero, in cui la copertura di licheni e muschio è disturbata.

Quindi, è meglio raccogliere olio dove crescono gli alberi di conifere. Giovani alberi di Natale, pini maturi, cedri maestosi, piantagioni miste di betulle - tutto questo è considerato un luogo "paradisiaco" per il loro habitat. In una parola: se ci sono aghi di conifere sotto i piedi, allora c'è una lattina di burro.

È anche molto importante sapere non solo dove i foruncoli crescono nella foresta, ma anche come crescono. È noto che questi funghi sono molto amichevoli e non tollerano vivere da soli. Crescono con le loro famiglie, nascondendosi tra l'erba e gli aghi. Pertanto, dopo aver trovato un piatto di burro, guardarsi attorno: per certo ci sarà una intera "comunità" dei suoi parenti nelle vicinanze.

Importante: non raccogliere mai olio nelle foreste vicino a strade o impianti industriali. Questi funghi, come le spugne, assorbono radiazioni e sali di metalli pesanti. Anche dopo il trattamento termico, possono causare gravi intossicazioni alimentari.

Stagione, quando i verri appariranno nella foresta

La stagione della raccolta, quando i verri compaiono nella foresta, dipenderà dalle condizioni climatiche di un determinato territorio, nonché dalle condizioni meteorologiche. Quindi, si ritiene che questi funghi inizino ad apparire a giugno e crescano fino all'autunno inoltrato. Una temperatura adatta per grandi rese è in media di 16 °. Soprattutto abbondantemente bollito crescono dopo tiepide piogge torrenziali. Sono sufficienti solo 5-7 ore per far apparire un berretto oleoso marrone dal terreno. Tuttavia, la vita di questo corpo di frutta passa anche rapidamente, dopo alcuni giorni diventano vermi e inadatti al cibo. Se hai scelto un fungo vermiglio nella foresta, non correre a buttarlo via: appendilo a un ramo con la gamba in giù. Asciugandosi, le spore si rovesciano formando un nuovo micelio. Pertanto, andando nella foresta per i funghi, non dimenticare di visitare di nuovo questo posto. Molto probabilmente, sarai sorpreso quando tornerai: tutta una "famiglia" di olio ti aspetterà.

Dopo aver esaminato le regole per la raccolta dei funghi, vale a dire: dove le bolle crescono e quando vengono raccolte, puoi semplificare significativamente il tuo compito durante una "caccia tranquilla".

Dove crescono le caldaie nella Regione di Mosca e come trovarle

La regione di Mosca occupa aree di grandi dimensioni attorno a una grande metropoli. La maggior parte è ricoperta da foreste e boschetti, in cui è concentrato un numero enorme di funghi commestibili. A partire dall'estate e fino all'autunno, gli amanti della "caccia tranquilla" vanno nella foresta e raccolgono cesti pieni di funghi. Tuttavia, è difficile per un raccoglitore di funghi novizio determinare dove raccogliere il petrolio nella regione di Mosca. Per fare questo, una mappa speciale di indicazioni, dove si può andare per i funghi. Va detto che qualsiasi direzione della ferrovia di Mosca può essere definita "sparsa".

È noto che i moscoviti amano raccogliere olio, perché crescono sempre molto dopo forti piogge. Inoltre, la "caccia" per questi funghi - solo una win-win. Se non sei fortunato con i rappresentanti di altri tipi di corpi fruttiferi nella foresta, allora puoi sicuramente ottenere successo con le barche e raccogliere più di un paniere.

Quindi, dove crescono le caldaie nella regione di Mosca? Qui ci sono 5 aree principali: Savelovskoe, Yaroslavl, Leningrado, Kazan e Kiev. Molti raccoglitori di funghi esperti sanno come trovare l'olio nelle foreste della regione di Mosca, quindi saranno felici di aiutarvi e di indicare le indicazioni appropriate.

Se sei un appassionato di raccoglitori di funghi o vuoi semplicemente trascorrere del tempo con benefici e piacere, ricorda una regola importante. Le foreste della regione di Mosca, ovviamente, non sono le stesse invase, ma puoi facilmente perdersi in esse. Pertanto, è consigliabile non andare in profondità nella foresta, o andare alla ricerca di petrolio con una persona che è ben preparato nella zona.

In questa foto puoi vedere quali boom crescono nelle pinete della regione di Mosca.

Studia la mappa, memorizza i luoghi dei funghi e sentiti libero di andare nella foresta per l'olio.

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Come e quando viene raccolto l'olio? Dove crescono i cinghiali?

I burri rappresentano oggi uno dei tipi più comuni di funghi che crescono nella parte europea dell'Ucraina, della Bielorussia e della Russia. La gente dice della raccolta del petrolio, dicono che appaiono quando i pini sbocciano.

Dove crescono i funghi?

Germogliano entrambi nelle foreste di pini e nelle foreste di abeti giovani da parte di famiglie numerose, perché questi sono i cosiddetti funghi da pastore. Nella maggior parte dei casi si trovano su prati soleggiati aperti, possono essere visti su muschio verde, colline sabbiose, e anche, come detto sopra, con un giovane pino raro. Nelle piantagioni con un'altezza di circa 5-8 metri, con terreno aperto, in assenza di cespugli ed erba, l'olio non crescerà. Molti di coloro che sanno anche quando raccolgono i pani non tengono conto del fatto che gli aghi hanno un effetto molto negativo sul micelio, quindi non ha senso cercare il burro lì.

Come vengono utilizzati?

Maslata - uno dei funghi più comuni in molti paesi della CSI. Altri funghi possono anche crescere in numero maggiore, ma trovarli non è così facile, quindi è sufficiente sapere quando viene raccolto l'olio e inseguirli, quasi garantito per tornare con un cesto pieno.

Di per sé, un burro è un fungo abbastanza sano e gustoso, quindi è uno dei migliori per il decapaggio. Al culmine della stagione dei funghi, iniziano a crescere famiglie numerose, quindi è un piacere collezionarle. Così, tra gli altri tipi di funghi commestibili che vivono nella foresta di conifere, sono i porcini ad occupare il primo posto d'onore.

Vale la pena notare che è importante non solo sapere quando viene raccolto l'olio, ma anche tenere conto di quello che sono. Naturalmente, molto spesso si può trovare un piatto di burro reale standard, che nella terminologia scientifica è chiamato in ritardo, ma in aggiunta ad esso ci sono anche larice e granuloso. Spesso i raccoglitori di funghi non si preoccupano dei funghi da raccogliere, poiché tutti loro sono preziosi esemplari della seconda categoria, contraddistinti da un gusto e un odore gradevoli.

granuloso

Sono abbastanza simili a quelli reali, ma ci sono diversi segni su come distinguerli. In particolare, riguarda la mancanza di collosità, l'anello sulla gamba, la secchezza e una quantità molto ridotta di muco adesivo sul cappuccio. Inoltre, sulla parte superiore delle gambe ci sono semi particolari, motivo per cui il fungo ha preso il nome.

Durante il periodo in cui i funghi sono riuniti (porcini), ha senso andare nelle pinete meridionali, perché lì l'aspetto granuloso è più comune del presente.

boletus decidua

Questi funghi sono piuttosto rari, ma a volte appaiono in numero piuttosto elevato. Il loro cappuccio può essere giallo, rossiccio o rosso, mentre la gamba ha un colore simile al cappuccio, ma un po 'più chiaro nella parte superiore. L'anello bianco scompare rapidamente.

queste

I più comuni sono veri cinghiali. Cosa raccogliere, ognuno decide per se stesso.

Il cappuccio del fungo raggiunge circa 12 centimetri di diametro, mentre inizialmente è di forma semicircolare, ma diventa convesso nel tempo. In caso di pioggia, il cappuccio è coperto da un muco particolare, ma quando diventa secco diventa lucido e diventa di colore brunastro.

I bordi del cappuccio si uniscono allo stelo con uno speciale film bianco, che si apre durante la crescita del fungo, a seguito del quale si forma un anello sul gambo. Sulla superficie inferiore del cappuccio è presente un rivestimento tubolare giallo chiaro, che può essere facilmente separato dalla base. La polpa è bianca, non cambia colore a rottura e ha anche un odore di fungo piuttosto gradevole, in alcuni casi simile al sapore delle mele.

Quando raccogliere?

Se parliamo del mese in cui viene raccolto l'olio, questo è più spesso fatto a giugno, e questo periodo dura per circa due settimane. Dopo di ciò, i funghi descritti scompaiono completamente e riappariranno solo nella seconda metà di luglio. La crescita di massa inizia da metà agosto fino alla prima metà di settembre. Vale la pena notare che questo periodo potrebbe differire leggermente dalla raccolta dell'olio in Siberia.

Da soli, i funghi non sono pereborchivye, possono crescere come un giovane pino piantagioni invaso, e tra i tre pini con un tronco nudo. Inoltre, se si è determinato correttamente a che ora viene raccolto l'olio, è possibile trovarlo in grandi quantità sui bordi del pino erboso o nelle foreste di abeti giovani.

Tribune artificiali

Vale la pena notare che in alcune zone spesso raccolgono olio nelle piantagioni di pini artificiali, ma solo se gli alberi raggiungono un'altezza compresa tra 3 e 8 metri. Non dimenticare che i vecchi aghi opalici, così come la sterpaglia asciutta, non saranno coperti nel terreno, per cui l'acqua non rimarrà per molto tempo qui, a causa della quale evaporerà o sarà assorbita nel terreno. A questo proposito, attraverso questo strato superiore, il micelio perderà rapidamente l'umidità, e se entri in una piantagione simile subito dopo che piove, si è sicuri di trovare una grande quantità di olio lì. Ma allo stesso tempo, ricorda che il loro numero diminuirà molto rapidamente a causa del fatto che il micelio non ha una copertura affidabile per un'efficace ritenzione di umidità, e non sarà in grado di produrre frutti in modo uniforme.

Nota dei raccoglitori di funghi

Proprio come nel processo di raccolta sul campo, non si può perdere tempo durante la stagione dei funghi, perché qui sono rilevanti restrizioni e termini piuttosto severi. Ad esempio, una settimana dopo la comparsa del petrolio, stanno ancora generosamente crescendo ovunque, ma in realtà diventano vecchi, secchi o spesso dormito troppo. A questo proposito, puoi tagliarne alcune dozzine, ma allo stesso tempo molto dovrà essere gettato via.

L'ultima crescita inizia ad ottobre e si prolunga fino all'autunno inoltrato, compresa la prima decade di novembre, mentre vale la pena notare che durante un determinato periodo di tempo le bolette diventano piuttosto fastidiose, in conseguenza delle quali possono essere trovate solo in determinati luoghi - all'ombra sui prati soleggiati, e anche su piantagioni di pino ben piantate dove l'erba deve crescere. In luoghi non coperti da erba o aghi, non saranno in grado di vederli, perché c'è troppa differenza nelle temperature diurne e notturne, e non esiste un "tappetino" che possa trattenere il calore durante la notte.

Ecco perché sarà possibile trovare porcini in grandi quantità solo in quei luoghi dove c'è erba alta o muschio abbastanza spessa che mantiene la temperatura a un livello normale, perché in tali condizioni il micelio è in grado di produrre frutta normalmente.

Da sole, le bolette sono estremamente preziose e interessanti per i loro funghi di qualità gustativa. Grazie al loro gusto unico, possono essere fritti, bolliti, salati o in salamoia. Inoltre, ci sono persone che preferiscono mangiare porcini solo in forma secca. La cosa principale - non dimenticare di rimuovere la pelle dal cappuccio nel processo di pulizia di questi funghi.

Come cucinare?

Il piatto più delizioso di burro è considerato Julien. Allo stesso tempo, vengono spesso marinati per offrirsi uno spuntino piccante in inverno.

I giovani porri senza sforzo possono essere preparati interamente, mentre gli adulti devono essere puliti senza fallo, rimuovendoli dalla pelle. Spesso ci sono situazioni spiacevoli in cui il petrolio viene raccolto a Krasnoyarsk o in altre città, ma sono preparati in modo errato.

Vale la pena notare che, tra le altre cose, tutti i tipi di zuppe, caviale di funghi e antipasti freddi sono preparati anche con burro o semplicemente usati come complemento eccellente per vari piatti caldi a base di carne o verdura. Buon appetito!

http://www.syl.ru/article/207275/new_kak-i-kogda-sobirayut-maslyata-gde-rastut-maslyata

boletus giallo

Maslata (Lat. Suillus) - funghi che appartengono al dipartimento dei basidiomiceti, la classe degli agaricomiceti, l'ordine dei porcini, la famiglia dei neem, il genere dei capezzoli.

I funghi porcini prendono il loro nome a causa della pelle lucida e appiccicosa che copre il cappello, a causa del quale sembra che il fungo sia oliato sopra. In diversi paesi, il nome di questo fungo è associato proprio al tipo "olio" del suo cappello: in Bielorussia - un petroliere, in Ucraina - Masliuk, nella Repubblica Ceca - Olio, in Germania - Buaterpil (fungo di petrolio), in Inghilterra - "Slippery Jack".

Foto di Amy Earl (amye), CC BY-SA 3.0

Maslyata: descrizione, aspetto, foto. Come sono i verri?

Il cappello

I maslata sono funghi piccoli e medi, alcune specie sono simili a mokhovikov. Il cappello dei giovani funghi ha una forma emisferica, talvolta conica. Crescendo, si raddrizza e, di regola, assume la forma di un piccolo cuscino. Il diametro maggiore del cappuccio è di 15 cm.

La particolarità dell'olio che li distingue dagli altri funghi è la sottile buccia del film che ricopre il cappuccio: il glutine e il lucido. Può essere mucoso, permanente o solo durante il tempo piovoso, e in alcune specie è leggermente vellutato, per poi dividersi in piccole squame. La pelle è solitamente facile da separare dalla polpa. I suoi colori variano dai toni giallo, ocra al marrone-cioccolato e marrone, a volte con macchie e transizioni di colore. Il colore del cappuccio dipende non solo dal tipo di oliatore, ma anche dalla luce e dal tipo di foresta in cui cresce.

Foto degli autori (da sinistra a destra, dall'alto in basso): Jerzy Opioła, CC BY-SA 4.0; Biopresto, CC BY-SA 3.0; Dick Culbert, CC BY 2.0; Jerzy Opioła, GFDL

Imenoforo.

Himenofor (strato sporiforme) è un olio tubolare. I tubuli sono per lo più aderenti, i toni giallo chiaro, mentre il fungo invecchia, diventa più scuro. Le bocche dei tubuli, o pori, sono per lo più rotonde e piccole.

Foto dell'autore: Andreas Kunze, CC BY-SA 3.0

La carne

Burro di pasta densa, ma morbido. Il suo colore è biancastro o giallastro, sul taglio in alcuni tipi di olio può variare: arrossire o diventare blu. La carne non odora affatto o ha un piacevole odore di conifere. Maslata invecchia molto rapidamente. Dopo 7-9 giorni, la carne diventa flaccida e scura. Inoltre, questi funghi spesso infettano i vermi. Non solo i funghi vecchi, ma anche molto giovani appena usciti dal terreno, tra i quali uno dei quindici non è un verme, sono soggetti all'invasione dei vermi.

Foto di: Dave W (Dave W), CC BY-SA 3.0

Leg.

La gamba ha una forma cilindrica di olio. La sua dimensione media è: diametro da 1 a 3,5 cm e altezza da 4 a 10 cm, il colore è biancastro con fondo scuro o coincide con il colore del cappello. Accade che il liquido biancastro viene rilasciato dai pori e si solidifica con goccioline sulla gamba, mentre la sua superficie diventa granulosa.

Foto dell'autore: Jerzy Opioła, CC BY-SA 3.0

Copriletto e polvere di spore.

Alcune varietà hanno un velo tra cappelli e piedi. Quando il fungo cresce, si rompe, lasciando un anello sulla gamba. Allo stesso tempo, alle estremità del cappuccio possono anche rimanere frammenti di film. Il boletum in polvere di spore ha varie sfumature di giallo.

Dove crescono i cinghiali?

Maslata - funghi comuni nell'emisfero nord (Europa, Asia, Russia, Nord America). Ma alcune specie sono conosciute in Africa e in Australia. Fondamentalmente, i funghi porcini crescono sotto le conifere, ma alcune varietà possono essere trovate sotto le betulle e le querce. Alcuni funghi crescono solo accanto a una specie di alberi e altre varietà - con diversi tipi di conifere: pino, abete rosso, cedro, larice. A Maslata non piacciono le foreste oscure. Molto spesso possono essere trovati sui bordi, sui bordi di strade forestali e strade, su radure, ustioni della foresta, radure, boschetti di giovani di conifere. Questi funghi si trovano sia singolarmente che in gruppi (piccoli o grandi).

Quando crescono le caldaie?

Maslata può essere trovato nella foresta da inizio estate a metà autunno. Succede che alcune specie compaiano anche ad aprile, ma, fondamentalmente, il primo maslt può essere raccolto a giugno. Secondo i segni popolari, il loro aspetto coincide con la fioritura del pino. Il secondo flusso coincide con il fiore di tiglio di luglio. E la terza inizia ad agosto e dura fino a ottobre - novembre. I Maslata non amano il freddo, per loro la temperatura sopra i 15 ° è confortevole. Oltre al calore, hanno bisogno di pioggia. Un giorno o due dopo la pioggia, cominciano a comparire in superficie. Nell'autunno i funghi porcini cessano di crescere quando il terreno congela a 2-3 cm.

Foto dell'autore: Vladimir Lobachev, CC BY-SA 4.0

Tipi di olio, descrizione, nomi, foto.

Di seguito una breve descrizione di diverse varietà di olio.

Boletus commestibili, foto e descrizione.

• Il barattolo di olio bianco (morbido, pallido) (latino Suillus placidus) cresce in piccoli gruppi da giugno a novembre sul terreno sotto pini e cedri. La forma del cappuccio cambia con l'età: prima, convessa, poi piatta o con un mezzo leggermente concavo. Il diametro del cappuccio va da 5 a 12 cm La pelle che copre il cappuccio è liscia, leggermente viscosa, di un colore giallo chiaro, con macchie di colore viola che appaiono nel tempo. I condotti sono inizialmente giallo-biancastri, poi più scuri. La gamba è di forma cilindrica o mandrino, alta 3-8 cm. La parte superiore del gambo è giallastra, il fondo è bianco, mentre invecchia, è ricoperto da granelli granulosi di fiori marroncini. Non ci sono anelli sulla gamba. La polpa della malva oleosa sotto la pelle, bianca nel mezzo e giallastra sulle spore, è inespressiva per odore e sapore. È necessario raccogliere solo una crescita giovane: invecchiando, questo burro edibile sta marcendo rapidamente.

Foto dell'autore: Standa Jirásek

Foto di: Jason Hollinger (jason), CC BY-SA 3.0

• Granulare al burro (estate, precoce) (lat. Susillus granulatus) è un fungo commestibile che si presenta frequentemente e in grandi quantità. Ha un cappuccio con un diametro di 4-10 cm, il cui colore e la cui forma cambiano con l'età. I giovani funghi hanno un cappello convesso color ruggine, quelli vecchi hanno un cuscino a forma di giallo-arancio. La pelle è nuda, asciutta, lucida, con tempo umido diventa mucosa. È ben separato dalla polpa. Cosciotto di burro granulare commestibile giallo chiaro con macchie giallo scuro, marrone o brunastro. La sua altezza è da 4 a 8 cm, diametro - 1-1,5 cm, forma - cilindrica. Spesso nella parte superiore delle gambe si possono vedere goccioline di un liquido color latte secreto dai pori, che, seccandosi, formano una superficie irregolare e macchie brune. Non ci sono anelli sulla gamba. L'oliatore delle tube, aderente alla gamba, ha una lunghezza da 0,3 a 1 cm, il colore cambia con l'invecchiamento dal giallo pallido al giallo brunastro e il diametro aumenta fino a 1 mm. La polpa è grassa di colore giallastro, ha un odore gradevole e un sapore di nocciola. Sul taglio, queste teste di burro commestibili non si scuriscono. La polvere di spore è di colore giallo-marrone. Il burro granulare cresce principalmente sotto i pini, meno spesso sotto gli abeti rossi. Questi funghi si trovano da giugno a novembre tra i boschetti di giovani ceppi, ai margini, lungo strade forestali.

Foto di: H. Krisp, CC BY 3.0

Foto di: H. Krisp, CC BY 3.0

• Burro giallo-marrone (variegata buttermish, marsh flyworm, flyworm sabbioso, palude, chiazzato) (lat. Variisatus del suino) ha un cappello da 5 a 14 cm di diametro. In un giovane fungo, è semicircolare, ma poi diventa cuscino. Il colore del cappello in olio giovane è oliva, e negli adulti è giallo con sfumature marroni, arancioni, rossastre. La buccia è pulita male. La sua superficie, a differenza della maggior parte dell'olio, non è viscida, nei funghi giovani si incrina in piccole squame. Inizialmente, la superficie del berretto è lanosa, e man mano che si sviluppa è scabbed sottilmente. Il gambo è alto - 3-10 cm, ha una forma cilindrica o a forma di randello, diametro 1,5-2 cm. L'oliatore di carne giallo chiaro diventa blu sul taglio, come tubuli di oliva marrone o brunastro. Un fungo rotto ha un odore metallico o di conifere. I cinghiali giallo-bruni crescono in diversi pezzi o non in gruppi molto grandi, in pinete, spesso con erica. Il giovane boletus marrone giallo è adatto per il decapaggio.

Autore foto: Aorg1961, GFDL

Foto di: Jerzy Opioła, GFDL

• L'ordinario butterdish (lat.Suillus luteus) è anche chiamato giallo, fine, autunno, presente. È un fungo con un cappello convesso marrone-violetto, marrone-cioccolato, rosso-marrone o giallo-marrone, coperto di pelle mucosa, che è molto facilmente rimosso. Il diametro del cappuccio è di 4-12 cm, i tubuli aderenti allo stelo sono giallo chiaro e giallo limone, si scuriscono con il tempo. Spore marroni Altezza oliatore gamba da 5 a 11 cm e diametro da 1,5 a 3 cm. Ha un anello, che si forma quando il coperchio è rotto. Sopra l'anello il piede è bianco, e sotto è marrone-viola. L'anello stesso è bianco sopra e viola sotto. L'olio comune può crescere dalla fine di luglio alla fine di settembre nelle pinete.

Foto dell'autore: Σ64, CC BY 3.0

Autore foto: walt storione (Mycowalt), CC BY-SA 3.0

• Il rosso-rosso burro (Trident) (Latin Suillustridentinus) ha un cappuccio carnoso, il cui diametro è da 5 a 15 cm. La forma del cappuccio è semicircolare, con il tempo diventa a forma di cuscino. Il cappello è giallo-arancio, coperto da una moltitudine di squame fibrose di colore rosso-arancio. Lungo i suoi bordi ci sono pezzi di una coperta bianca che collega il cappello e la gamba di giovani funghi. Un anello è lasciato sulla gamba dalla coperta strappata. Altezza della gamba da 4 a 11 cm, ha lo stesso colore con un berretto o un piccolo accendino. L'oliatore di polpa è denso, giallastro, rosso sul taglio. Lo strato tubolare è giallo-arancio e la polvere di spore è di colore giallo-oliva. Il boletus rosso-rosso commestibile si sviluppa da luglio ad ottobre nelle foreste di conifere sui pendii della montagna.

Foto dell'autore: Dominik Eichelberg, CC BY-SA 2.0 de

Foto dell'autore: Volker Fäßler, CC BY-SA 3.0

• Cedro butterdish (piangendo) (lat.Suillusplorans) è un fungo commestibile. Il cappuccio marrone ha un diametro da 3 a 15 cm, la sua superficie non è appiccicosa, ma piuttosto opaca, come se fosse ricoperta di cera, di un colore giallo o arancione-marrone. L'oliatore di polpa è di colore giallo pallido o giallo-arancio, leggermente acido per il gusto e diventa blu sul taglio. L'imenoforo tubolare può avere diverse sfumature: da marrone e giallo scuro a oliva. I pori del fungo possono produrre un liquido biancastro, che diventa marrone dopo l'essiccazione. L'oliatore della gamba ha un'altezza da 4 a 12 cm e uno spessore di 2,5 cm si assottiglia verso l'alto. La superficie del gambo può essere coperta da piccoli granelli rosso-bruno scuro, come quelli di un porcini.

Autore fotografico: Gerhard Koller (Gerhard), CC BY-SA 3.0

Autore fotografico: Gerhard Koller (Gerhard), CC BY-SA 3.0

• Il siberian butterdish (lat.Suillus sibiricus) è un fungo commestibile della categoria più bassa, ha dimensioni medie. Il cappello cresce fino a 10 cm di diametro ed è inizialmente di forma emisferica, quindi si raddrizza. Il colore del cappello è inizialmente giallo paglierino, diventando gradualmente più scuro con macchie rosso-marroni. La pelle della mucosa oleosa, soprattutto in caso di pioggia, si stacca facilmente. I giovani funghi hanno una coperta che si rompe, lasciando un anello sulla gamba e frammenti ai bordi del cappello. I tubuli gialli diventano marroni con il tempo. Possono produrre goccioline che si seccano e lasciano macchie marrone scuro. L'oliatore della gamba raggiunge gli 8 cm di altezza e 2,5 cm di diametro. I cinghiali siberiani crescono nelle montagne del Nord America, in Siberia, raramente in Europa. Si trovano accanto a diverse specie di pini. A causa del suo specifico habitat e rarità in Europa, il piatto di burro siberiano è incluso in diversi libri rossi regionali.

Foto dell'autore: Anna Baykalova (anna_ru), CC BY-SA 3.0

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• Un notevole oliatore (lat.Suillus spectabilis) ha un grande cappuccio carnoso da 5 a 15 cm di diametro e una gamba relativamente corta. Il cappuccio è appiccicoso, squamoso. La buccia è facilmente rimossa. Lunghezza della gamba da 4 a 12 cm, spessore - da 1 a 2 cm Sulla gamba c'è un anello con una superficie interna appiccicosa. Il colore delle gambe sopra l'anello è di colore bianco-giallo, sotto l'anello è marrone-marrone, coperto di squame. La carne gialla dell'oliatore sul taglio diventa rosa e poi marrone. Il fungo cresce su terreni umidi e paludosi, cresce singolarmente o in gruppi. Si verifica principalmente nel Nord America, nella Siberia orientale e in Estremo Oriente della Russia.

Foto dell'autore: Vitim

Porcini, foto e descrizione condizionatamente commestibili.

Alcuni ricercatori attribuiscono oli commestibili alle specie come la latta di olio di larice, il piatto di burro grigio, la capra e il piatto di burro giallastro, mentre altri considerano tutti questi funghi commestibili. In ogni caso, i funghi condizionatamente commestibili sono funghi che possono essere mangiati, dopo essere stati sottoposti a trattamenti termici o di altro tipo.

• Larch butterdish (Latin Suillus grevillei) - un fungo dal cappuccio giallo brillante o arancio brillante da 3 a 15 cm di diametro, inizialmente fortemente convesso e conico, e con la crescita che diventa piatta e a forma di cuscino. La gamba alta 4-10 cm, spesso reticolata, dello stesso colore del cappello, ha un anello luminoso e viscido che scompare rapidamente. La polpa dell'oliatore è piuttosto densa, gialla, secondo fonti diverse, marrone sul taglio o non cambia colore. Odore e sapore gradevoli. I pori sono sottili, giallo limone, che si scuriscono con il tempo. L'olio di larice può crescere spesso in simbiosi con il larice, ma può essere abbastanza lontano dagli alberi ospiti.

Foto di: H. Krisp, CC BY 3.0

Foto dell'autore: Thomas Pruß, CC BY-SA 3.0

• Griggio grigio (ingrassatori di lardo a foglia blu, larice tubolare grigio) (latino Suillus aeruginascens) è un fungo condizionatamente commestibile che si trova nelle foreste di larici, nei parchi e nelle piantagioni. Cresce da giugno a settembre. Il cappuccio del fungo è grigio-giallo, grigio-marrone o grigio chiaro, 4-12 cm di diametro. Lo strato tubolare ha all'incirca lo stesso colore. Sulla gamba cilindrica vi è un sottile anello biancastro a dissolvenza rapida. L'altezza della gamba va da 5 a 10 cm. La testa e il fondo della gamba sono appiccicosi. Sul taglio, l'oliatore di polpa diventa blu.

Foto dell'autore: Václav Hrdina

Foto dell'autore: Václav Hrdina

• Kozlyak (è un'assicella, un fungo di mucca, un verbasco) (lat. Sillus bovinus) è un fungo marrone-arancio o marrone-ruggine di dimensioni non molto grandi e dal sapore acido. La forma del cappuccio è tipica dell'olio: prima convessa, poi guanciale. Il diametro è da 3 a 11 cm La pelle mucosa è liscia, lucida, facilmente separabile dalla polpa. Il piede del reticolo raggiunge i 3-10 cm di altezza e fino a 2 cm di spessore, a volte impercettibili da sotto il cappello, dello stesso colore con il cappello. Non ci sono anelli sulla gamba. La polpa è elastica, di colore giallo-biancastro con una sfumatura marrone. La polpa della gamba del lardo può avere un colore bruno-rossastro. I tubuli sono gialli, poi giallo-oliva o giallo-tabacco. Il fungo di capra cresce sotto i pini nelle foreste umide e nelle paludi, spesso con l'oliatore giallo-marrone (Latin Suillus variegatus) da luglio a novembre, si presenta da solo o in gruppo. Questo tipo di olio può crescere in Europa e in Asia, incluso il Giappone. Il fungo è ottimo per il decapaggio.

Foto di: Jerzy Opioła, GFDL

Foto dell'autore: Algirdas, Public Domain

Autore foto: BY 芳, CC BY-SA 3.0

• Il giallo burro (Lat.Suillus salmonicolor) è un fungo condizionatamente commestibile che può essere mangiato cotto, ma avendo precedentemente rimosso la pelle che può causare diarrea (diarrea). Il cappuccio del fungo è dipinto di arancio ocra o arancione marrone. Il cappello ha una forma conica-convessa e un diametro da 3 a 6 cm, la gamba ha un anello spesso simile alla gelatina, nei giovani funghi è bianca, ma con l'età diventa viola. Il colore delle gambe sopra l'anello è bianco, al di sotto ha una tonalità più gialla. I tubuli sono di colore giallastro o giallo-marrone. Il fungo cresce su terreni sabbiosi, presenti in Europa, nella parte europea della Russia e in Siberia.

Foto dell'autore: Noah Siegel (Amanita virosa), CC BY-SA 3.0

Foto dell'autore: Noah Siegel (Amanita virosa), CC BY-SA 3.0

False bogeys, foto e descrizione.

Alcuni tipi di olio possono essere confusi con i funghi al pepe. Il fungo del pepe (noto anche come menta piperita, pepe volano, pepe) (lat Chalciporus piperatus), in contrasto con l'olio, appartiene al genere Chalciporus. Il perchak è di piccole dimensioni: il diametro del cappuccio è di 3-5 cm, l'altezza dello stelo è di 4-6 cm, lo spessore del gambo è di 0,3-1 cm Il fungo intero è di colore marrone chiaro o marrone, solo la polpa gialla del gambo, arrossendo leggermente sul taglio. Il cappello è convesso, liscio, lucido. Gamba snella, affusolata verso il basso. A differenza dell'olio commestibile, questo fungo ha un gusto pepato e pungente. I funghi porcini crescono da giugno a ottobre in piccoli gruppi o separatamente. Alcuni esperti considerano questo fungo non commestibile, altri lo considerano commestibile, ma solo in piccole quantità. È usato in cucine di diversi paesi per aggiungere sapore e sapore ai piatti. Con il trattamento termico prolungato e l'essiccazione, il gusto del pepe scompare.

Foto di: H. Krisp, CC BY 3.0

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Proprietà utili di olio

Maslata - funghi deliziosi, sani e ipocalorici. Il loro valore calorico è di circa 19 kcal per 100 g.

La loro composizione comprende:

• Vitamine dei gruppi A, B, C, PP.
• Minerali: potassio, manganese, zinco, fosforo, ferro.
• Trovati anche in questi funghi sono antibiotici, immunostimolanti e afrodisiaci.
• Composizione utile di questi funghi e composti resinosi: essi, ad esempio, aiutano a combattere le emicranie.

L'olio può essere utilizzato nel trattamento di varie malattie del cuore, sistema nervoso, sistema muscolo-scheletrico.

Danno e controindicazioni

L'olio può causare danni a una persona se viene raccolto in modo non corretto.

• In nessun caso non è possibile raccogliere olio da strade e impianti industriali. Lo strato spugnoso di questi funghi assorbe rapidamente tutte le sostanze nocive, compresi i metalli pesanti, il cesio elemento radioattivo, che è pericoloso anche in dosi microscopiche. Particolarmente pericolosi sono i vecchi funghi con tappi grandi.
• Non è possibile raccogliere e mangiare l'ebollizione, poiché i prodotti di scarto dei vermi possono causare reazioni allergiche e avvelenamento.
• Si consiglia di rimuovere il film dall'olio prima della cottura, perché in alcuni casi, anche durante il trattamento termico, la pelle può causare diarrea (ad esempio, in un barattolo di olio giallastro).
• È particolarmente pericoloso conservare i funghi porcini con la pelle non pelata e non ben lavati. Questo è irto del fatto che il batterio Clostridium botulinum, l'agente eziologico del botulismo, una malattia mortale che colpisce il sistema nervoso, può entrare nelle banche. Questo batterio è anaerobico, si moltiplica attivamente in un vaso chiuso, in assenza di ossigeno, l'ebollizione e l'aceto non lo influenzano. L'olio delle lattine con coperchio gonfio o contenuto opaco non deve essere riciclato. Questi funghi dovrebbero essere gettati via.
• I bambini, le donne incinte, gli anziani e le persone che soffrono di malattie gastrointestinali dovrebbero usare cautela con i porcini. Loro, come altri funghi, sono cibo pesante per gli organi digestivi.

Se avverte segni di avvelenamento (vomito, diarrea), deve consultare immediatamente un medico.

Come cucinare il burro?

I bolliti possono essere bollite, fritte, in umido, al forno, zuppe cotte. Alcuni credono che le bolette siano commestibili e crude. I funghi sono preparati per lungo - 15-20 minuti. Puoi aggiungere varie spezie e verdure a loro. In inverno, il boletus viene salato, messo in salamoia, congelato e asciugato. L'essiccazione è scomoda solo perché l'olio può diventare sottile e fragile. Ma i funghi secchi possono essere macinati in un macinino da caffè e ottenere polvere di funghi, che non perde il suo gusto eccellente. Prima di cuocere il burro, i loro cappucci devono essere puliti dalla pelle appiccicosa e sciacquare accuratamente i corpi dei frutti. Non è necessario immergere i funghi a lungo, poiché assorbiranno l'acqua in eccesso, la pelle si ammorbidirà, diventerà mucosa e sarà impossibile pulirla. Risciacquare l'olio sotto l'acqua corrente, mettendoli in un colino. È possibile far bollire i funghi con la pelle e con la buccia, ma, in primo luogo, non è facile lavare via lo sporco bloccato da esso, e in secondo luogo, diventa duro e emana amaro. Una volta cotto, il colore della polpa è solitamente lo stesso. Ma la capra (Latin Suillus bovinus) cambia colore in rosa lilla. Cambiano colore e sono molto simili alle farfalle.

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Quando viene raccolto, da quale mese?

Nel mondo ci sono un numero enorme di specie di funghi. Ognuna di queste specie ha scelto per sé le migliori condizioni di vita, ha scelto i vicini - piante, senza le quali i funghi semplicemente non possono sopravvivere. Quindi il burro non può crescere lontano dal cedro, dal larice o dall'abete rosso. Ma non dovresti cercarli nelle profondità della foresta, amano la luce del sole, quindi possono essere trovati spesso sul bordo. I Maslats crescono insieme, quindi se riesci a trovarne alcuni, guarda più da vicino, ci sono altri rappresentanti accanto a loro. Ma quando vengono raccolti i funghi porcini?

Quando viene raccolto l'olio?

L'olio può essere raccolto più volte all'anno, il primo olio può renderti felice molto presto, ma la data esatta non può essere nominata, perché tutto dipende dal clima dell'area in cui crescono. A volte il primo olio si trova già a metà aprile, anche se il più delle volte la stagione inizia all'inizio dell'estate.

I burri, come la maggior parte dei funghi, crescono a strati. I primi compaiono a giugno, ma durante questo periodo possono essere incontrati di rado e compaiono solo per alcuni giorni, sebbene se il mese fosse piovoso, la raccolta potrebbe essere ritardata. A luglio potrebbe apparire una seconda ondata se piove. Gli avidi raccoglitori di funghi cercano di non perdere questo momento, poiché non ci sono ancora altri funghi e uno vorrebbe friggerli con patate o verdure.

In quale mese è meglio raccogliere il petrolio?

Ma la stagione più a funghi inizia da metà agosto a metà autunno. A questo punto, puoi raccogliere un buon raccolto di funghi mastitici, che possono essere essiccati e inscatolati e procurarti funghi per tutto l'inverno. Esistono diverse varietà di olio, ogni varietà è gustosa e gradevole a suo modo, e per quanto riguarda la raccolta, crescono tutte nello stesso momento, ma in aree diverse e si differenziano principalmente per il colore del cappello.

http://www.medmoon.ru/wiki/kogda_sobirat_masljata.html

Quando e dove crescono le caldaie

Contenuto dell'articolo

• Quando e dove crescono le caldaie
• Come raccogliere e preparare i porcini
• Funghi commestibili - dove collezionare?

Maslata ama stabilirsi in foreste di conifere, in numerosi gruppi. Crescono nelle foreste assolate dove c'è il pino. È con le radici di questo albero che si forma una simbiosi di micelio. La copertura di questi funghi è preferita dal muschio o erba piccola. Li puoi trovare sotto gli aghi di pino che cadevano dagli alberi. A Maslata non piace crescere nelle paludi di sfagni, nelle pianure, nelle terre torbose. Questi funghi non tollerano il terreno sovrastato.

A che ora crescono i boost

Le prime apparizioni appaiono alla fine di giugno. Il termine del loro fruttificazione dura due settimane. Quindi i funghi scompaiono completamente. Il prossimo strato di petrolio appare a metà luglio. La fruttificazione di massa inizia da metà agosto a metà ottobre.

Aspetto dell'olio

Il fungo oliato ha preso il nome dalla pelle scivolosa che copre il cappello. È come se dipinto con olio, vernice lucida.

I Maslata hanno molte varietà. Il colore del cappuccio varia dal giallo al marrone chiaro.

Maslata - funghi per tutti. Alcuni raccoglitori di funghi li considerano i loro migliori funghi. Ma ci sono appassionati di caccia alle foreste, che non li riconoscono affatto.

Maslata - funghi di media grandezza. Sono di piccole o medie dimensioni. Il raggio più grande del cappuccio può raggiungere i sette centimetri.

La polpa dei funghi è morbida, spesso acquosa, giallastra-biancastra. Sul taglio, alcune specie di funghi possono cambiare colore: scurire o diventare blu. La polpa ha un odore fragrante di foresta di pini. Questi funghi sono molto affezionati ai vermi. Colpiscili e giovani funghi, specialmente con tempo caldo e umido. Il grasso worm può essere distinto dal bene. Ha un aspetto flaccido.

Le gambe sono di forma cilindrica. La loro lunghezza varia da tre a dieci cm e la larghezza da uno a tre cm.

L'olio tra il cappuccio e il piede ha un rivestimento che li collega. Quando il fungo cresce, si rompe e si forma un bordo sulla gamba.

I benefici dell'olio per il corpo umano

1. I funghi porcini hanno un basso contenuto calorico - circa 19 kcal per 100 grammi. Inoltre contengono circa il 20% di grassi, il 62% di carboidrati e il 18% di proteine. A causa del basso contenuto calorico dei funghi vengono utilizzati nel cibo da persone che osservano il loro peso.
2. Esistono oligoelementi utili per il corpo umano nelle caldaie: rame, zinco, iodio, manganese. Le persone che usano costantemente i porcini migliorano l'attività della ghiandola tiroidea. E anche gli amanti degli ormoni sono migliorati agli amanti.
3. Gli scienziati hanno scoperto sostanze nell'olio che aiutano a uccidere gli agenti patogeni nel corpo e rafforzare il sistema immunitario.
4. La lecitina contenuta nei funghi rafforza il sistema nervoso umano, così come le unghie e i capelli. La lecitina rimuove il colesterolo dannoso dal corpo umano.
5. Sostanze resinose, avendo nell'olio, allevia il mal di testa.
6. La cellulosa e la chitina, che si trovano nel burro, purificano l'intestino dalle sostanze nocive. Ecco perché i piatti semplici e ordinari amano cucinare piatti come funghi.

Come gestire i porcini

L'immondizia si attacca spesso su un cappuccio appiccicoso. Pertanto, è meglio pulire i funghi immediatamente, nel luogo di raccolta.

Se un sacco di funghi, è possibile pulirli rapidamente, a casa. C'è un trucco. L'olio per alcuni minuti deve essere posto in acqua calda. Quindi la buccia del fungo si allontana facilmente.

Quali mastata non possono essere raccolti

Oli che crescono vicino a impianti industriali, più di altri funghi tendono ad accumulare sostanze nocive. In misura maggiore accumulano cesio radioattivo. Pertanto, le caldaie non sono raccomandate per essere assemblate intorno a grandi imprese industriali, autostrade trafficate.

Come cucinare il burro

Dal burro a casa preparare una varietà di piatti. Sono fritti, bolliti nella zuppa. Maslata mise julienne. Risulta molto gustoso, fragrante. Sono anche aggiunti a vari piatti.

La ricetta originale per il budino al burro

Ingredienti (per tre parti):

• 400 grammi di olio;
• 400 grammi di cracker bianchi;
• 150 grammi di farina di frumento;
• 60 grammi di formaggio grattugiato;
• 3 uova;
• due cucchiai di burro fuso;
• due cucchiai di panna acida;
• sale;
• 50 ml di latte.

Metodo di cottura

Lessare i funghi in acqua salata a piacere per due minuti, scolare in uno scolapasta. Porcini tritati finemente tritati Le fette biscottate versano il latte caldo. Quando la miscela si è raffreddata, aggiungere il burro (macinato con tuorli crudi), i funghi, il sale e la farina. La miscela dovrebbe risultare come una spessa panna acida. Quindi montare i bianchi in una spuma fresca e impastare delicatamente l'impasto. La miscela viene versata in uno stampo unto e cotta al forno. Servire il piatto caldo, annaffiando con ghee e panna acida.

Chi non è raccomandato a mangiare porcini

Non tutte le persone andranno a beneficio dei boati. I funghi sono considerati un alimento pesante - a causa della chitina, della lignina e della cellulosa che contengono. L'olio non è raccomandato per le persone durante esacerbazioni di ulcere gastriche, pancreatite. E dovrebbero essere esclusi dalla dieta dei pazienti affetti da insufficienza renale e malattia del fegato. Anche ai bambini non dovrebbero essere dati piatti con l'olio, a causa della debolezza del loro sistema digestivo.

http://www.kakprosto.ru/kak-957722-kogda-i-gde-rastut-maslyata